2013.10.13.
14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei
”Üzleti Turizmus”
Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák
„Üzleti szállodák”
1. Konferencia szállodák jellemzői
„Konferencia szállodák”
2. Apartman szállodák sajátossága
„Apartman szálloda”
1
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei „Piaci ellentmondások” 4. Üzemeltetési sajtosságok
„Vendégigény - vezetés”
5. Szállodák egyéb bevétele
„Egyéb bevétel”
6. Inspiráció
„CBL”
7. Virtuális szálloda témaköre
„Rendezvénybevételek”
8. Ellenőrző kérdések
„Önértékelés”
Dr. Juhász László PhD
Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák
„Üzleti szállodák”
2
Csoportos üzleti szegmens (MICE) Konferencia szállodák, rendezvény-szállodák Egyéni üzletember szegmens Üzleti-, butik-, apartman-szálloda
Butikszálloda jellemzői” Szobaszám 30-60, de nem több mint 100 Attrakció közelében van Egyedi megkapó, extravagáns dizájn Személyes szolgáltatás Szakképzett személyzet „Ötvözi a családi szálloda meghittségét és a szállodaláncok szakértelmét” Dr. Juhász László PhD
Hivatás turizmus jellemzői szolgáltatásai és bevételei Egyéni
(23%)
3
Csoportos (12%)
Üzleti szálloda felső, közép-felső
MICE
Butik felső, felső-közép
Rendezvények
Apartman tartós
Konferenciaszálloda
Városi közép-felső, közép, alsó
vendégek száma szolgáltatások száma
Nincs közvetlen bevétel
Átlagár bevétel árak szolgáltatások szegmensek marketing terv
Dr. Juhász László PhD
1
2013.10.13.
1. Konferencia szállodák jellemzői
„Konferencia szállodák”
4
Fejlődési irányzatok 1992- 2005 üzemméret Konferencia szállodák bevételei rendezvény lebonyolítás addicionális bevétel (szállás, vendéglátás) Csoportos üzleti szegmens konferencia szállodák szegmensei keresletciklusok Konferencia szállodák árképzési sajátosságai Ajánlati ár előkalkuláció, számla alapján utókalkuláció Konferencia szállodák értékesítési csatornái vállalatok, rendezvényszervezők, Konferencia szállodák vendéglátási sajátosságai Konferencia szállodák egyedi teremkapacitás elemzése Dr. Juhász László PhD
5
Piaci kereslet a turizmus alanyai
Szállodák vendégéjszakáinak megoszlása utazási 2009 szab eü üzleti konf tur üzl szálloda 56 13 22 9 69 31 5* 41 10 31 17 51 48 4* 56 15 19 10 71 29 3* 60 12 21 6 72 27 2* 62 4 25 9 66 34 1* 61 3 29 7 64 36 gyógy 42 43 6 9 85 15 wellness 60 19 10 11 79 21 panzió 60 7 32 4 67 36 szálláshely 60 12 21 8 72 29
Turista 69% +4 cél alapján üzleti 35% -4 5 * üzleti 48% -4 Gyógy 15 üzleti, 42 turista 43 gyógy Wellness 29% -8 üzleti Panzió 36% üzleti
KSH kiadsvány, 2009. Vendégforgalom megoszlás motiváció szerint, Magyarország Helyszín – időszak - színvonal Dr. Juhász László PhD
Rendezvények
6
2007 Szervezeti
eset 4 592
% 29,5
kül 65
bel 179
fő 244
% kül bel éjsz 44,4 166 310 476
% 55,6
Vállalati
7 412
47,7
56
135
191
34,8 115
Kulturális
319
2,1
3
8
11
2,0
Kiállítás
149
1,0
2
1
3
0,5
Incentíve
99
0,6
18
3
21
2 978
19,2
14
66
80
15 549 100,0
158
392
Egyéb Összes Napi Rendezvény
43
192
307
35,9
3
20
23
2,6
7
4
11
1,2
3,7
3
2
6
0,7
14,6
30
4
34
3,9
549 100,0 324
532
433 1 073 1 505 10
25
35
855 100,0
886 1 457 2 344 21
34
55
Dr. Juhász László PhD
2
2013.10.13.
7
Konferencia szállodák bevételei Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvények szegmensei
Bevétel
Kapacitás
Üzleti csoportok
Terembérlet technikai eszközök vendéglátás díszítés tolmács kommunikációs
termek száma férőhelyek kihasználtsága
Meeting – szeminárium, tréning, megbeszélés, találkozó – kisebb létszám Incentive – kiemelt motivációs szakmai utazás – kis létszámú csoport Conference - konferencia, kongresszus – nagyobb 80 fő felleti létszám Events -esemény, rendezvény, kulturális, zenei, sport Trend különtermek száma emelkedett
Rendezvények száma – típusa létszáma
Csomagár előkalkuláció árajánlat utókalkuláció
Technikai eszközök kihasználtsága Eszközigény terem - bútor berendezés szellőzés világítás
-1995 növekszik 2003 stagnál 2006 csökken 2008 zuhan
Dr. Juhász László PhD
8
Konferencia szállodák bevételei sajátosságok Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvény szegmensek kereslet ciklikussága üzleti – családi Rendezvény 50% bevétel arány már magas ehhez 10% corporate
Vendéglátás Bankett igazgatóság ? Ebéd – vacsora Ültetett – álló - büfé kávészünet Munkaerő kölcsönzés Étterem – konyha
Elemzési sajátosság Elő - utó Kalkuláció Visszacsatolás Hostess teremberendezés
Bevétel Árképzés Komplex rendezvényre árajánlatok Per nap / per fő Értékesítési csatorna
Dr. Juhász László PhD
9
Hotelstars EU – Nemzeti Védjegy Tanúsítvány és konferencia Házon belüli konferencia lehetőségek (18 tétel – 48 pont) 31 . felszereltség / technológia
(7 tétel – 12 pont)
264. Szoba méretéhez, és magasságához megfelelő vetítő vászon (min1,50 x 1,50 m) 1 265. Ruhafogas , vagy ruhásszekrény a rendezvényteremben
1
266. Pulpitus
1
267. Legalább 8 konnektor, hosszabbító kábelek, és hálózati elosztók
1
268. Konferencia terem természetes megvilágítással, és a sötétítés lehetőségével
3
269. Változtathatóan beállítható világítás biztosítása minimum 300 lux fényerővel. 100m2 felett fényerő-szabályozás, szekcionált világítás 270. Egyénileg szabályozható légkondicionálás a konferenciatermekben
2 5
Dr. Juhász László PhD
3
2013.10.13.
2. Apartman szállodák sajátossága
„Apartman szálloda”
10
Apartman-szálloda elnevezése Apartman-szállodák piaca Szálláshely marketing a gyakorlatban Végső következtetés
„Apartman szállodák szegmensei” Apartman szállodák eredeti elképzelés szerint egyéni üzlet ember szegmensből a rezidens, tartós vendégcsoportot jelölik meg elsődleges szegmensnek. Ugyanakkor a kiegészítő szegmensei inkább a szálloda helyétől függ, például üdülő vagy akár turista csoport is lehet. Dr. Juhász László PhD
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei
11
„Piaci ellentmondások” Szállodák megkülönböztetése Szállodai szálláshely szolgáltatás kereslete és kínálata Átlagos tartózkodási idő a szállodákban Szálláshely kiválasztása Szakmai szakszövetségek
Dr. Juhász László PhD
4. Specializáció üzemeltetési sajátosságainak területei Termék
Vendégigény
Piaci gazdálkodás
Szálloda épület Bekerülési költség Alapterület Kültéri és beltéri felszereltség nagyobb szoba hangszigetelés természetes anyagok Mozgáskorlátozott jakuzzi, kád fürdőben vital bar sport és pool - aqua gyógy wellness butik Szabadidős lehetőségek nem dohányzó nagy erkélyek pihenő sarok szobába
Speciális igény Hosszabb tartózkodás Éttermi és szolgáltatások egészségturista szükségleti és elvárási szintje folyamatosan növekszik
Értékesítés – Árképzés - Bevétel
Vezetés Speciális szolgáltatások szakértelem szervezeti egység - divízió Tevékenységhez személyzet Magasabb személyi költség Drágább működtetés Kereslet ciklikusság kiegyenlítődik
12
Értékesítési csatornák Speciális szegmensek Megtérül mert magasabb ár Kínálat fejlesztésé a jövő Felmerülő igények kielégítése Gyógy szegmens kúrák kialakítása értékesítés orvosok – OEP támogatás más célcsoport – más szokások Speciális szegmens más csatorna Költés árérzékenység alacsony Csomagár kiskúra 7 nap kétágyasban / fő üdvözlő koktél büfé reggeli büfé vacsora 1 orvosi vizsgálat - terápia terv 5 kezelés Aquapark – wellness - használat
Dr. Juhász László PhD
4
2013.10.13.
5. Szállodák egyéb bevétele
„Egyéb bevétel”
13
Szobakiadás tevékenység egyéb bevételei TV, mosatás, vegytisztítás, parkolás Vendéglátás tevékenységének egyéb bevételei terembérlet, kereskedelmi áruk eladása, couvert díj, belépő Specializációs tevékenység egyéb bevételei kereskedelmi áruk eladása, Egyébtevékenységek bevételei Kommunikációs tevékenységek bevételei Kiadott területek bérleti díja
Dr. Juhász László PhD
Szállodák egyébtevékenységek bevétele
Szállás
Vendéglátás
Egyéb
mosoda
terembér
garázs
díszítés
Irodák, üzletek, raktárak, területek bérleti díja,
kötbér
technika
kártérítés
pay TV
kereskedelmi árú
árfolyam differencia
kártérítés alvállalkozói portai szolgáltatás
14
Kommunikáció telefon internet fax műholdas kapcsolat
Dr. Juhász László PhD
„VI. Fejezet Szállodák típustevékenységének bevételi tervei
15
1. Bevezetés Hipotézisek megfogalmazása szolgáltatások, kapacitás, volumenek 2. Szolgáltatások száma Minden szakosodásra legalább két szegmens kialakítása marketing terv piaci céljaival egyezés szegmensenként szolgáltatás szám, ár, bevétel, összefüggés vendégéjszaka számmal 3. Szolgáltatások szegmensek árai szegmensenként szolgáltatások, árak 4. Bevételi terv számszaki bruttó bevétel, szegmensek volumenek és átlagárak egy évre havi bontásban, öt évre éves bontásban, excel tábla 5. Megoszlási viszonyszámok és szakmai mutatószámok Kötelező kimutatások, összefoglaló tábla elkészítése szegmens, volumen, ár, bevétel, megoszlás, napi vendégszámok, szegmenseként 6. Egyéb bevételek Szállás, vendéglátás, egyéb 7. Szálloda bruttó bevétel véglegesítése Szálloda bevétel gazdálkodásának elemzése Tevékenységek, szegmensek és üzletek szerinti mutatószámok, bemutatása és elemzése 8. Összegzés Dr. Juhász László PhD
5
