14. Szállodák hivatásturisztikai bevételei
”Üzleti Turizmus”
Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák
„Üzleti szállodák”
1. Konferencia szállodák jellemzői
„Konferencia szállodák”
2. Apartman szállodák sajátossága
„Apartman szálloda”
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei „Piaci ellentmondások” 4. Üzemeltetési sajtosságok
„Vendégigény - vezetés”
5. Szállodák egyéb bevétele
„Egyéb bevétel”
6. Inspiráció
„CBL”
7. Virtuális szálloda témaköre
„Rendezvénybevételek”
8. Ellenőrző kérdések
„Önértékelés”
Dr. Juhász László PhD
1
Üzleti szolgáltatást nyújtó szállodák
„Üzleti szállodák”
Csoportos üzleti szegmens (MICE) Konferencia szállodák, rendezvény-szállodák Egyéni üzletember szegmens Üzleti-, butik-, apartman-szálloda
Butikszálloda jellemzői” Szobaszám 30-60, de nem több mint 100 Attrakció közelében van Egyedi megkapó, extravagáns dizájn Személyes szolgáltatás Szakképzett személyzet „Ötvözi a családi szálloda meghittségét és a szállodaláncok szakértelmét” Dr. Juhász László PhD
2
Hivatás turizmus jellemzői szolgáltatásai és bevételei Egyéni
(23%)
Csoportos (12%)
Üzleti szálloda felső, közép-felső
MICE
Butik felső, felső-közép
Rendezvények
Apartman tartós
Konferenciaszálloda
Városi közép-felső, közép, alsó
vendégek száma szolgáltatások száma
Nincs közvetlen bevétel
Átlagár bevétel árak
szolgáltatások szegmensek marketing terv Dr. Juhász László PhD
3
1. Konferencia szállodák jellemzői
„Konferencia szállodák”
Fejlődési irányzatok 1992- 2005 üzemméret Konferencia szállodák bevételei rendezvény lebonyolítás addicionális bevétel (szállás, vendéglátás) Csoportos üzleti szegmens konferencia szállodák szegmensei keresletciklusok Konferencia szállodák árképzési sajátosságai Ajánlati ár előkalkuláció, számla alapján utókalkuláció Konferencia szállodák értékesítési csatornái vállalatok, rendezvényszervezők, Konferencia szállodák vendéglátási sajátosságai Konferencia szállodák egyedi teremkapacitás elemzése Dr. Juhász László PhD
4
5
Piaci kereslet a turizmus alanyai
Szállodák vendégéjszakáinak megoszlása utazási 2009 szab eü üzleti konf tur üzl szálloda 56 13 22 9 69 31 5* 41 10 31 17 51 48 4* 56 15 19 10 71 29 3* 60 12 21 6 72 27 2* 62 4 25 9 66 34 1* 61 3 29 7 64 36 gyógy 42 43 6 9 85 15 wellness 60 19 10 11 79 21 panzió 60 7 32 4 67 36 szálláshely 60 12 21 8 72 29
Turista 69% +4 cél alapján üzleti 35% -4 5 * üzleti 48% -4 Gyógy 15 üzleti, 42 turista 43 gyógy Wellness 29% -8 üzleti Panzió 36% üzleti
KSH kiadsvány, 2009. Vendégforgalom megoszlás motiváció szerint, Ma Helyszín – időszak - színvonal Dr. Juhász László PhD
Rendezvények
6
2007 Szervezeti
eset 4 592
% 29,5
kül 65
bel 179
fő 244
% kül bel éjsz 44,4 166 310 476
% 55,6
Vállalati
7 412
47,7
56
135
191
34,8 115
Kulturális
319
2,1
3
8
11
2,0
Kiállítás
149
1,0
2
1
3
Incentíve
99
0,6
18
3
2 978
19,2
14
66
15 549 100,0
158
392
Egyéb Összes Napi Rendezvény
Dr. Juhász László PhD
43
192
307
35,9
3
20
23
2,6
0,5
7
4
11
1,2
21
3,7
3
2
6
0,7
80
14,6
30
4
34
3,9
549 100,0 324
532
433 1 073 1 505 10
25
35
855 100,0
886 1 457 2 344 21
34
55
7
Konferencia szállodák bevételei Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvények szegmensei
Bevétel
Kapacitás
Üzleti csoportok
Terembérlet technikai eszközök vendéglátás díszítés tolmács kommunikációs
termek száma férőhelyek kihasználtsága
Meeting – szeminárium, tréning, megbeszélés, találkozó – kisebb létszám Incentive – kiemelt motivációs szakmai utazás – kis létszámú csoport Conference - konferencia, kongresszus – nagyobb 80 fő felleti létszám Events -esemény, rendezvény, kulturális, zenei, sport
Csomagár előkalkuláció árajánlat utókalkuláció -1995 növekszik 2003 stagnál 2006 csökken
Trend különtermek száma emelkedett Dr. Juhász László PhD
2008 zuhan
Rendezvények száma – típusa létszáma Technikai eszközök kihasználtsága Eszközigény terem - bútor berendezés szellőzés világítás
Konferencia szállodák bevételei sajátosságok Rendezvény szervezés tantárgy Rendezvény szegmensek kereslet ciklikussága üzleti – családi Rendezvény 50% bevétel arány már magas ehhez 10% corporate
Dr. Juhász László PhD
Vendéglátás Bankett igazgatóság ? Ebéd – vacsora Ültetett – álló - büfé kávészünet Munkaerő kölcsönzés Étterem – konyha
Elemzési sajátosság Elő - utó Kalkuláció Visszacsatolás Hostess teremberendezés
Bevétel Árképzés Komplex rendezvényre árajánlatok Per nap / per fő Értékesítési csatorna
8
9
Hotelstars EU – Nemzeti Védjegy Tanúsítvány és konferencia Házon belüli konferencia lehetőségek (18 tétel – 48 pont)
31 . felszereltség / technológia
(7 tétel – 12 pont)
264. Szoba méretéhez, és magasságához megfelelő vetítő vászon (min1,50 x 1,50 m) 1 265. Ruhafogas , vagy ruhásszekrény a rendezvényteremben
1
266. Pulpitus
1
267. Legalább 8 konnektor, hosszabbító kábelek, és hálózati elosztók
1
268. Konferencia terem természetes megvilágítással, és a sötétítés lehetőségével
3
269. Változtathatóan beállítható világítás biztosítása minimum 300 lux fényerővel. 100m2 felett fényerő-szabályozás, szekcionált világítás 270. Egyénileg szabályozható légkondicionálás a konferenciatermekben
Dr. Juhász László PhD
2 5
2. Apartman szállodák sajátossága
„Apartman szálloda”
Apartman-szálloda elnevezése
Apartman-szállodák piaca Szálláshely marketing a gyakorlatban Végső következtetés
„Apartman szállodák szegmensei” Apartman szállodák eredeti elképzelés szerint egyéni üzlet ember szegmensből a rezidens, tartós vendégcsoportot jelölik meg elsődleges szegmensnek. Ugyanakkor a kiegészítő szegmensei inkább a szálloda helyétől függ, például üdülő vagy akár turista csoport is lehet. Dr. Juhász László PhD
10
3. Szakosodott szállodák szakmai érdekességei „Piaci ellentmondások”
Szállodák megkülönböztetése Szállodai szálláshely szolgáltatás kereslete és kínálata Átlagos tartózkodási idő a szállodákban Szálláshely kiválasztása Szakmai szakszövetségek
Dr. Juhász László PhD
11
4. Specializáció üzemeltetési sajátosságainak területei Termék
Vendégigény
Piaci gazdálkodás
Szálloda épület Bekerülési költség Alapterület Kültéri és beltéri felszereltség nagyobb szoba hangszigetelés természetes anyagok Mozgáskorlátozott jakuzzi, kád fürdőben vital bar sport és pool - aqua gyógy wellness butik Szabadidős lehetőségek nem dohányzó nagy erkélyek pihenő sarok szobába
Speciális igény Hosszabb tartózkodás Éttermi és szolgáltatások egészségturista szükségleti és elvárási szintje folyamatosan növekszik
Értékesítés – Árképzés - Bevétel
Dr. Juhász László PhD
Vezetés Speciális szolgáltatások szakértelem szervezeti egység - divízió Tevékenységhez személyzet Magasabb személyi költség Drágább működtetés Kereslet ciklikusság kiegyenlítődik
12
Értékesítési csatornák Speciális szegmensek Megtérül mert magasabb ár Kínálat fejlesztésé a jövő Felmerülő igények kielégítése Gyógy szegmens kúrák kialakítása értékesítés orvosok – OEP támogatás más célcsoport – más szokások Speciális szegmens más csatorna Költés árérzékenység alacsony Csomagár kiskúra 7 nap kétágyasban / fő üdvözlő koktél büfé reggeli büfé vacsora 1 orvosi vizsgálat - terápia terv 5 kezelés Aquapark – wellness - használat
5. Szállodák egyéb bevétele
„Egyéb bevétel”
Szobakiadás tevékenység egyéb bevételei TV, mosatás, vegytisztítás, parkolás Vendéglátás tevékenységének egyéb bevételei terembérlet, kereskedelmi áruk eladása, couvert díj, belépő Specializációs tevékenység egyéb bevételei kereskedelmi áruk eladása, Egyébtevékenységek bevételei Kommunikációs tevékenységek bevételei Kiadott területek bérleti díja
Dr. Juhász László PhD
13
Szállodák egyébtevékenységek bevétele
Szállás
Vendéglátás
Egyéb
mosoda
terembér
garázs
díszítés
kötbér
Irodák, üzletek, raktárak, területek bérleti díja,
technika
kártérítés
pay TV
kereskedelmi árú
árfolyam differencia
kártérítés alvállalkozói
portai szolgáltatás
Dr. Juhász László PhD
Kommunikáció telefon internet fax műholdas kapcsolat
14
Szegmensek szerinti statisztika konferencia Rendezvény konferencia szolgáltatás 530 10 ASR 41 132 1 000 000 bevétel 21 800 10 000 létszám 18 000 3 000 áltag létszám 34 300 vendégéjszaka 79 000 venéj% 23 4 nettó bevétel 18 475 8 475 napi bevétel 60 27 szolgáltatás 1 0 létszám 49 8 havi bevétel 1 817 833 szolgáltatás 44 1 létszám 1 500 250 Dr. Juhász László PhD
15
tréning 200 6 000 1 200 10 000 50
meeting 300 2 000 600 3 000 10
kiállítás 20 500 000 10 000 2 000 100
13
4
3
1 017
508
8 475
3 1 27
2 1 8
27 0 5
100 17 833
50 25 250
833 2 167
Szállodai bevételek 1 szoba nap kiadható
60 30 1 800
2 60 29 1 740
3 60 31 1 860
4 60 30 1 800
5 60 31 1 860
6
7
60 30 1 800
8
60 31 1 860
9
60 31 1 860
60 30 1 800
10
11
12
60 31 1 860
60 30 1 800
60 31 1 860
kiadott 540 609 744 900 1 116 1 260 1 488 1 302 990 744 540 OC % 30 35 40 50 60 70 80 70 55 40 30 vendégéj 810 974 1 265 1 530 1 897 2 142 2 530 2 344 1 683 1 265 918 vendégéj % 1,5 1,6 1,7 1,7 1,7 1,7 1,7 1,8 1,7 1,7 1,7 ARR 12 000 13 000 14 500 13 500 15 000 16 000 15 500 16 000 15 000 14 500 14 000 Bevétel 6 480 7 917 10 788 12 150 16 740 20 160 23 064 20 832 14 850 10 788 7 560 F&B teríték ACR Forgalom
1 215 3 000 3 645
1 462 4 000 5 846
1 897 4 000 7 589
2 295 2 846 4 000 4 000 9 180 11 383
Konferencia szolgáltatás 15 ACR 150 fogalom 2 250
10 100 1 000
15 300 4 500
20 280 5 600
Bevétel Napi
60 365 21 900
744 10 977 40 50,12 1 116 18 473 1,5 1,68 84 402 19 507 62 795 214 124
1 897 4 000 7 589
1 377 4 000 5 508
1 674 4 000 6 696
15 300 4 500
20 270 5 400
20 156 320 249 038 6 400 38 850
12 375 14 763 22 877 26 930 36 123 29 919 34 507 31 398 25 948 22 877 18 468
75 891 352 077
413
Dr. Juhász László PhD BGF – KVIFK – Turizmus
509
738
898
25 320 8 000
1 165
3 213 3 794 3 515 2 525 3 000 3 000 3 000 4 000 9 639 11 383 10 546 10 098
Év
3 40 120
997
16
2 30 60
1 113
1 20 20
1 013
10 100 1 000
865
738
616
2 448
27 710 3 576 99 103
965
„VI. Fejezet Szállodák típustevékenységének bevételi tervei 1. Bevezetés Hipotézisek megfogalmazása szolgáltatások, kapacitás, volumenek 2. Szolgáltatások száma Minden szakosodásra legalább két szegmens kialakítása marketing terv piaci céljaival egyezés szegmensenként szolgáltatás szám, ár, bevétel, összefüggés vendégéjszaka számmal 3. Szolgáltatások szegmensek árai szegmensenként szolgáltatások, árak 4. Bevételi terv számszaki bruttó bevétel, szegmensek volumenek és átlagárak egy évre havi bontásban, öt évre éves bontásban, excel tábla 5. Megoszlási viszonyszámok és szakmai mutatószámok Kötelező kimutatások, összefoglaló tábla elkészítése szegmens, volumen, ár, bevétel, megoszlás, napi vendégszámok, szegmenseként 6. Egyéb bevételek Szállás, vendéglátás, egyéb 7. Szálloda bruttó bevétel véglegesítése Szálloda bevétel gazdálkodásának elemzése Tevékenységek, szegmensek és üzletek szerinti mutatószámok, bemutatása és elemzése 8. Összegzés Dr. Juhász László PhD
17
