Tantárgyi követelmény szakiskola 9/B/Sz ás 9/C/Sz évfolyam
2015/2016
TARTALOMJEGYZÉK 1.
Magyar Kommunikáció ......................................................................................................... 3
2.
Társadalomismeret ............................................................................................................... 4
3.
Angol .................................................................................................................................... 5
4.
Matematika .......................................................................................................................... 6
5.
Földrajz................................................................................................................................. 7
6.
Biológia, egészségtan ............................................................................................................ 8
7.
KÉMIA .................................................................................................................................. 9
8.
Élelmiszerek csoportjai........................................................................................................ 10
9.
Előkészítési és ételkészítési alapismeretek ........................................................................... 11
11. Élelmiszerismeret................................................................................................................ 12 12. Szakmai számítások ............................................................................................................ 13 13. Vendéglátó Gazdálkodás ..................................................................................................... 14 14. Munkahelyi egészsség és biztonság ..................................................................................... 15 1. számú melléklet ........................................................................... Hiba! A könyvjelző nem létezik. Tankönyv ................................................................................................................................... 16
1. MAGYAR KOMMUNIKÁCIÓ I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Énkép, kommunikáció, nonverbális kommunikáció Kommunikációs konfliktusok. Etikett. A tömegkommunikáció: manipuláció és tájékoztatás
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
Nemzeti kultúra, szubkultúra-kommunikáció Képi nyelv, vizualitás Pályázat, állásinterjú, felelet
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Nyelv és beszéd, nyelvi jelek, jeltípusok. Hang, fonéma, betű, összeolvadás, hasonulás Helyesírás: tulajdonnév, igekötős ige, múlt idő, felszólító mód
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Egyszerű és összetett mondatok Szöveg és szövegkohézió: névmás, toldalék szerepe a nyelvben. Tételmondat, kulcsszó
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
Szövegalkotás: a történet alapegységei, történetépítés, a mese szerkezete. A vázlatkészítés szabályai, gyakorlata.
6. anyagrész Témakör Internetes irodalmi lapok (Litera, Irodalmi Jelen, Spanyolnátha) Örkény István: Egypercesek
Oldalszám
2. TÁRSADALOMISMERET I. félév 1. anyagrész Témakör Európa a világban, Magyarország Európában Az egyén szerepe a történelemben
Oldalszám
4-27. o.
2. anyagrész Témakör A tudás és az iskola szerepe a társadalomban Egyén és társadalom
Oldalszám
28-56. o.
3. anyagrész Témakör
A változó világ megismerése, múlt és jelen
Oldalszám
57-78. o.
II. félév 4. anyagrész Témakör
„A magyar nép zivataros századaiból”
Oldalszám
79-104. o.
5. anyagrész Témakör Társadalmi viszonyok a múltban és a jelenben A demokratikus társadalom és állam működése
Oldalszám
105-122 o.
6. anyagrész Témakör
Média és társadalom
Oldalszám
123-145 o.
3. ANGOL I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Bemutatkozás, üdvözlés Köszönés, elköszönés. Szókincs: országok, népnevek, Származás kifejezése. Személyes információ adása Az ábécé – betűzés. Személyek megnevezése, bemutatása Az osztályteremben – a dolgok megnevezése, utasításadás Gyakorlati angol: a repülőgépen – kínálás és arra reagálás Nyomtatványok kitöltése
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
Személyek bemutatása, leírása Személyes információ kérése, adása Ismerkedés. Foglalkozások elnevezése, bemutatása A család – családtagok megnevezése, viszonyok Gyakorlati angol: a szállodában
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Napirend, mindennapi tevékenységek Egészséges életmód Hagyományos ünnepek a világban Gyakorlati angol: a kávézóban
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Szabadidős tevékenységek. Tetszés, nemtetszés. Vásárlási szokások Emberi kapcsolatok: szerelem Szabadidő, szórakozás: zene Gyakorlati angol: vásárlás ruhaüzletben
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
Személyek leírása, bemutatása – a múlt nagyjai Események leírása. Érdeklődés a múltban lezajlott események iránt Múltbeli események elmesélése Gyakorlati angol: az ajándékboltban Gyakorlati angol: az ajándékboltban
6. anyagrész Témakör Tárgyak leírása – a ház és szoba berendezése, bútorok Események elmesélése – személyek, tárgyak helyének megjelölése A lakókörnyezet bemutatása, a szomszédok leírása Egy város leírása, bemutatása. Gyakorlati angol: az utcán. Útbaigazítás
Oldalszám
4. MATEMATIKA I. félév 1. anyagrész Témakör Számtan, algebra: halmaz, részhalmaz, halmazok metszete és uniója (elemek elhelyezése), műveletek minden számkörben (egész számokkal, törtekkel, tizedes törtekkel), műveleti sorrend, tudjon behelyettesíteni és algebrai kifejezések értékét kiszámolni, négyzetgyök, kerekítés, abszolútérték
Oldalszám
Mf.: 5-38. old.
2. anyagrész Témakör Egyenlet, egyenlőtlenség: egész és törtes együtthatójú egyenletek, egyenlőtlenségek megoldása, szöveges feladatok megoldása akár következtetéssel, akár mérlegelvvel
Oldalszám
Mf.: 116-137. old.
3. anyagrész Témakör Arány, arányosság, százalékszámítás arány fogalma, egyenes és fordított arányosság fogalma, ismerje fel a szöveg alapján, milyen arányosság, és aszerint következtessen, százalékszámítási feladatok megoldása
Oldalszám
Mf.: 39-52. old.
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Sorozat, függvény, grafikon, statisztika tudjon sorozatot (számtani, mértani) folytatni, kamat fogalma, kamatszámítás, függvény fogalma, tudjon szabály alapján számpárt kiszámolni, függvényt ábrázolni koordinátarendszerben, átlagot tudjon számolni, tudjon grafikonról leolvasni adatokat, s azokat táblázatba rendezni
Mf.: 96-115. old.
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
Geometria, mérések, mértékegységek ismerje a hosszúság, tömeg, űrtartalom, idő, terület, térfogat mértékegységeit, tudjon átváltani; ismerje a síkidomokat, testeket; tudja a Pitagorasz-tételt használni.
Mf.: 53-77. old.
6. anyagrész Témakör Térgeometria, hasonlóság tudja kiszámolni testek (kocka, téglatest, hasáb, henger) felszínét, térfogatát ; tudja, mit jelent az egybevágóság, hasonlóság, hegyesszögfüggvény felírása derékszögű háromszögben
Oldalszám
Mf.: 78-95. old.
5. FÖLDRAJZ I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Tér és idő: A térbeli és időbeli tájékozódás fejlesztése. A mozgások leírása, az ehhez szükséges mennyiségek, jellemzők ismerete, használatuk gyakoroltatása. Az égtájak és a Földről látható égi mozgások összekapcsolása, a földrajzi hálózat lényegének megértése. Tematikus térképek jeleinek leolvasása. A föld- és a napközéppontú világkép összehasonlítása: azonos jelenség különböző szempontú értelmezése. Földrajzi, csillagászati és biológiai ismeretek összekapcsolása. Rendszerek változásának nyomon követése. Folyamatok kimenetelének előrejelzése.
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
Sokaság, halmazállapotok Tájékozódás a környezet kölcsönhatásairól. Tájékozódás a hazai földrajzi, környezeti folyamatokról. Az időjárás napi változásainak megértése. Meteorológiai jelentések értelmezése. Kísérletek végzése, grafikonelemzés. Magyarázatkeresés a tapasztalt időjárási jelenségekre. Az emberi gazdálkodás és a természeti feltételek kapcsolatának fölismerése néhány fontos hazai példán. A környezetvédelem néhány példájának megismertetése, az érdeklődés felkeltése a környezettudatosság iránt.
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Mechanika MUNKA ÉS ENERGIA, KÜLSŐ ERŐK (FÖLDRAJZ), KERINGÉS, LÉGZÉS, MOZGÁS: Energia, munka, energiafajta, hő, teljesítmény, hatásfok, állapot, változás, rendszer, környezet, kölcsönhatás, Emelő, ízület, reflex, mellkas, rekeszizom, hajlító- és feszítőizom, légcsere, légzőfelület, szívpitvar, szívkamra, billentyűk, pulzus, vérnyomás, kockázati tényező, vér, nyirok, infarktus, trombózis.
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
FORMÁK ÉS ARÁNYOK; KÉMIA, BIOKÉMIA: Szimmetria, százalék, összegképlet, oldat, oldószer, amorf, membrán, felületaktív anyag, környezeti tényező, mono- és polimer, szénhidrogén, karbonsav, alkohol, aminosav, fehérje, kicsapódás
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
Optika, Fény: Fénytörés, fényelhajlás, domború, homorú tükör, szín, foton, fénysebesség
6. anyagrész Témakör A SZERVEZET; KIBERNETIKA, IMMUNITÁS, HORMONOK, IDEGRENDSZER: Szabályozás, visszacsatolás, hormon, célsejt, szorongás, reflexív, vegetatív központ, tudatmódosítás, immunitás, antigén, stressz, feltételes reflex, próba-szerencse, bevésődés, utánzás, belátás, kulcsinger, motiváció, öröklött gátlás, hierarchia, agresszió, segítségadás (altruizmus), szabálykövetés.
Oldalszám
6. BIOLÓGIA, EGÉSZSÉGTAN I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Az „embergép”: mozgás, légzés, keringés Az emberi mozgás, keringés és légzés élettana és anatómiája: ízület, rekeszizom, hajlító-és feszítő izom, légcsere, légzőfelület, szívpitvar, szívkamra, billentyűk, pulzus, vérnyomás, kockázati tényező, vér, nyirok, infarktus, trombózis
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
Energianyerés az élővilágban: Táplálkozás, emésztés, kiválasztás: heterotróf-autotróf életmód, emésztés, felszívás, kiválasztás, visszaszívás, szűrlet, vizelet
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
A szervezet egysége-idegrendszer és viselkedés: szabályozás, hormon, szorongás, tudatmódosítás, immunitás, antigén, stressz, bevésődés, utánzás, belátás, kulcsinger, motiváció, hierarchia, agresszió, szabálykövetés
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Állandóság és változatok- információ, szexualitás, az emberi élet szakaszai: gén, génváltozat (allél), mennyiségi és minőségi jelleg, recesszív jelleg, mutáció, mutagén és karcinogén hatás, ivarsejt, ivarszerv, petefészek, tüsző/repedés, mentsruáció, megtermékenyülés, hormonok ( ösztrogém, progeszteron, tesztoszteron), beágyazódás, magzat
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
A biológiai evolúció, az ember társas viselkedése: evolúció, alkalmazkodás, közös ős (leszármazás), természetes és mesterséges szelekció, önzetlenség
6. anyagrész Témakör Az evolúció színpada és szereplői: szimbiózis, élősködés, versengés, Gaia-elmélet
Oldalszám
7. KÉMIA I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Kémiai reakciók, reakciósebesség, katalizátor, enzimek
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
Halmazállapot, olvadáspont, forráspont, talajvíz, rétegvíz, ivóvíz, gyógyvíz, biológiai tisztítás, kölcsönhatás, állapotváltozás, egyensúly, stabilitás, folyamat, rendszer, környezet.
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Levegő összetétele, keverék, levegőszennyezés, üvegházhatású gázok
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Szimmetria, százalék, összegképlet, oldat, oldószer, amorf, membrán, felületaktív anyag, környezeti tényező, szénhidrogén, karbonsav, alkohol, aminosav, fehérje, kicsapódás.
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
Atom, proton, elektron, neutron, egyensúly, energiaminimum, radióaktivitás, atomenergia, maghasadás, láncreakció, magfúzió, napenergia, atomerőmű.
6. anyagrész Témakör
Projektek készítése, az ehhez szükséges képességek, kompetenciák fejlesztése.
Oldalszám
8. ÉLELMISZEREK CSOPORTJAI I. félév 7. anyagrész Témakör
Étkezési zsiradékok
Oldalszám
101-104 oldal
8. anyagrész Témakör
Zöldségfélék
Oldalszám
104-116 oldal
9. anyagrész Témakör
Gyümölcsök
Oldalszám
117-119 oldal
II. félév 10.
anyagrész Témakör
Lisztek (malomipari termékek)
Oldalszám
92-94 oldal
11.anyagrész Témakör
Sütőipari termékek
Oldalszám
94-97 oldal
12.anyagrész Témakör
Száraztészták + gabonafélék fajtái
Oldalszám 90, 91 + 97, 98 oldal
9. ELŐKÉSZÍTÉSI ÉS ÉTELKÉSZÍTÉSI ALAPISMERETEK I. félév 1. anyagrész Témakör
Munka-, tűz- és balesetvédelem HACCP
Oldalszám
15-19 oldal
2. anyagrész Témakör A konyha és a kapcsolódó helyiségek, raktárak, előkészítők
Oldalszám 20-27 oldal
3. anyagrész Témakör Saláták, öntetek
Oldalszám 81-91 oldal
II. félév 4. anyagrész Témakör Köretek
Oldalszám 92-115 oldal
5. anyagrész Témakör Főzelékek csoportosítása
Oldalszám 116-120 oldal
6. anyagrész Témakör Levesek, levesbetétek
Oldalszám 139-180 oldal
11. ÉLELMISZERISMERET I. félév 1. anyagrész Témakör
Élelmiszerek összetevői
Oldalszám
7-31 oldal
2. anyagrész Témakör
Emésztés
Oldalszám
32-36 oldal
3. anyagrész Témakör
Tartósítási eljárások
Oldalszám
37-50 oldal
II. félév 4. anyagrész Témakör Vendéglátó üzlet kialakításának feltételei
Oldalszám
1-15 oldal
5. anyagrész Témakör
Vendéglátó tevékenység folytatásának követelményei
Oldalszám
15-25 oldal
6. anyagrész Témakör Fogyasztóvédelem
Oldalszám
25-31 oldal
12. SZAKMAI SZÁMÍTÁSOK I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
Szakmai számítások ismeretek. Százalék számítás gyakorlása. Mértékegység átváltás, kerekítés. Időszakok és táblázatok. Százalék számítás. A grafikus ábrázolás
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
A bázis- és láncviszonyszám. Tervfeladat viszonyszám. Bázis lánc viszonyszám gyakorlása. Tervfeladat viszonyszám gyak. Dinamikus viszonyszám. Tervteljesítési viszonyszám. Dinamikus viszonyszám gyak. Tervteljesítési viszonyszám gyak.
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Szöveges feladat megoldás. A veszteségszámítás menete. Szöveges feladat megoldás. Szöveges feladat megoldás. Megoszlási viszonyszám. Alapvető vendéglátó számítások. Megoszlási viszonyszám gyak.
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Témakör
Oldalszám
Témakör
Oldalszám
A tömegnövekedés menete Szöveges feladat megoldás Szöveges feladat megoldás Az anyaghányad-számítás menete
5. anyagrész A tápanyagérték-számítás menete A tápanyagérték-számítás menete Szöveges feladat megoldás Fogalmak és mutatók, járulékok
6. anyagrész Létszám- és bérgazdálkodás A munkabér kiszámítása Átlagbér, bérköltség,
13. VENDÉGLÁTÓ GAZDÁLKODÁS I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
A viselkedéskultúra alapjai. A kapcsolatfelvétel: köszönés. A kommunikáció alapjai. A kapcsolat lezárása: elköszönés; A kommunikáció fogalma, A személyiség- és vendégtípusok. A kommunikáció modellje, elemei. A vendégpanaszok kezelése. Formái és azok csoportosítása. A fogyasztói jogorvoslat. A kommunikáció csatornái. A fogyasztók jogai. A kommunikáció kódjai. Állásinterjú és a névjegykártya. A verbális és a nem verbális jelek. Megjelenés a névjegykártya.
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
A gazdálkodás környezete. A szükségletek fajtái. A környezet befolyása a gazd.ra. A szükségletek csoportosításai. A gazdálkodás környezeti tényezői. A szükségletek jellemzői.A nemzetgazdaság. A szükségletek kielégítése
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
A gazdálkodás fogalma. A piac tényezők. A gazdálkodás körforgása. A piac szereplői. A termelés, az elosztás, A piaci tényezők kapcsolata. A csere, a fogyasztás. A piaci tényezők versenye. Az újratermelés. A verseny hatása az vállalatra. A piac fogalma. A verseny hatása a fogyasztóra. A piac fajtái. A verseny és az árak. A piaci csoportosítás. Külső belső verseny
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
A vendéglátás rövid története. A vendéglátás főtevékenységei. A vendéglátás fogalma. A beszerzés jellemzői. A vendéglátás jellemzői. A beszerzés meghatározása.
5. anyagrész Témakör
Oldalszám
A vendéglátás feladata. Árurendelés, árajánlat. Ágazati besorolás. A beszerzési módok. Az áruátvétel fajtái. Az értékesítés folyamata. A raktározás jellemzői. Az értékesítés nyilvántartása. A raktárhelyiségek, vételezés. Az üzleti választék kialakítása
6. anyagrész Témakör A termelés jellemzői. A választékközlés eszközei. A termelés részfolyamatai. A szolgáltatás jellemzése, formái. A termelés nyilvántartása. A vendéglátó üzletkörök. Az értékesítés jellemzői. Melegkonyhás vendéglátó üzletek.
Oldalszám
14. MUNKAHELYI EGÉSZSSÉG ÉS BIZTONSÁG I. félév 1. anyagrész Témakör
Oldalszám
A munkavédelem fogalma, területei veszélyforrások, Munkaegészség célja, baleset fogalma foglalkozási betegség, kockázat, munkavédelmi szabályok rendszere, a munkavédelem feladatai
2. anyagrész Témakör
Oldalszám
A munkavállaló egyéni felelőssége, a KVBSZ jelentősége,a munkáltató felelőssége, a munkahelyek kialakítása, a vendéglátó ipari munkahely, munkahely létesítésével kapcsolatos szabályok
3. anyagrész Témakör
Oldalszám
Árufelvonó alkalmazása, létrák pódiumok használata, vendéglátó ipari gépek berendezések használata, nyílászárók biztonsági adatlap, főző üst, forró zsiradékok használata
II. félév 4. anyagrész Témakör
Oldalszám
Anyagmozgatás, terhek emelése, kézi anyagmozgatás, emelőgépek, targoncák, gép üzemeltetése, darabos áruk mozgatása
5. anyagrész Témakör Tárolási szabályok, vegyszerek kezelése, nyilvántartása, elsősegélynyújtás, tűzvédelem
Oldalszám baleseti
sérülések,
baleset
6. anyagrész Témakör Tűzveszélyességi osztályok, tűzoltási módok, Oltó anyagok, tűzoltó eszközök készülékek, tűz jelzése, vegyi anyagok tárolása, méregtároló, gázpalackjelzések és feliratok.
Oldalszám
TANKÖNYV
Tantárgy
Könyv
Száma
Történelem
Társadalomismeret a szakiskolák 9. évfolyama számára
Matematika
Matematika 9 munkatankönyv
Ételkészítési ismeretek
Ételkészítési ismeretek CD-ROM melléklettel
KP-2270
6340
Élelmiszerismeret
Élelmiszer alapismeretek
KP-2279
3055
Angol nyelv
Enjoy your food
KR-865
4600
Magyar irodalom
nyelv
és
KT-1507 MK-4439-5k
Szakiskolai Közismereti Kísérleti Tankönyv 9. évfolyam Összesen:
1690 1060
0 16745