SUSHI MENU
“Sushi není jen pokrm, je to životní styl” Martin Rozmajzl & Jan Vnuk chef sushi cousine
SUSHI Japonský způsob podávání syrové mořské ryby se nazývá SUSHI. Je to tradiční Japonské jídlo se staletou historií připravené zejména z ryb, mořských plodů, ale i jiných surovin. Pro svoji nezaměnitelnou chuť, reprezentativní vzhled a vysokou kvalitu si získává přízeň po celém světě. „Sushi není jen pokrm, je to životní styl“ Japanese way of serving fresh sea fish is called SHUSHI. It is a traditional Japanese meal having a hundreds of years old history, and it is made primarily of fish, seafood but also other ingredients. Thanks to its unique taste, representative look and high quality, it gains favour all over the world.
NIGIRI
Syrové plátky ryb, mořské plody a jiné suroviny servírované na Japonské octové rýži ve tvaru válečku. fresh slices of fish, seafood and other ingredients served with Japanese vinegar rice formed to a roll.
MAKI
Oblíbený a nejznámější způsob servírování sushi. Plněná rolka Japonskou octovou rýží, rybou a dalšími surovinami, krytá mořskou řasou a tvarovaná pomocí bambusové rohožky. Favourite and best-known way of serving sushi. A roll stuffed with Japanese vinegar rice, fish and other ingredients, covered with seaweed, and formed using a bamboo mat.
SUSHIMI Syrové plátky ryb a jiné mřské plody servírované se zeleninou. Fresh slices of fish and other seafood served with vegetables. 1, 6
SHOYU SAUCE
Tradiční Japonská sojová omáčka Traditional Japanese soya sauce 12
WASABI
Japonský zelený křen bohatý na vitamíny. V kombinaci se sojovou omáčkou dodává sushi chuť. Je velice ostrý. Japanese green horseradish rich in vitamines. Combined with soya sauce gives taste to the sushi. It is very spicy. 12
GARY SHOGA
Marinovaný kořen zázvoru krájený na tenké plátky. Používá se mezi sousty k neutralizaci chuti a pro svou specifickou chuť. Marinated slices of ginger root. Having very specific flavour, it is used while eating sushi in order to take away its taste.
DEGUSTER
6
1, 3, 4, 11
1, 5, 12
Edamame /99,-
Buta kimuchi /179,-
Japonský wasabi hrášek /85,-
sojové boby (lusky) sypané mořskou solí soya beans sprinkled with sea salt
restovaný vepřový bok s pikantním korejským zelím, podávaný ve vaječné omeletě roasted pork belly with spicy Korean cabbage served on eggomellete
Japanese wasabi peas
1, 6, 11, 12
1, 2, 3, 4, 6, 7, 12, 14
1, 2, 3, 5, 6, 10, 11, 12
Yakitori /159,-
Dashimaki tamago /90,-
Ebi fried /269,-
3 ks kuřecích špízů, restované v teriyaki omáčce 3 pieces of chicken skewers, grilled in teriyaki sauce
vaječná omeleta se strouhanou bílou ředkví egg omelette with grated white radish
4 ks křupavých krevet smažených v asijské strouhance Panko, podávané s jap. majonézou pieces of crispy fried shrimp in Asian Panko breadcrumbs served with Jap. mayonnaise
SOUP
1, 2, 4, 6, 7, 14
1,2,3,4,6,7,12,14
1, 2, 3, 4, 6, 7, 12, 14
Mishoshiru /59,-
Tom Yum Goong /120,-
Kake udon /85,-
polévka z miso pasty ze sojových bobů miso soup with soybean paste
tradiční asijská krevetová polévka se skleněnými nudlemi a kokosovým mlékem traditional Asian Shrimp Soup with glass noodles and coconut milk
nudle Udon s omáčkou Soba, krevetou a krabí tyčinkou udon noodles with Soba sauce, shrimp and crab stick
SALATES
1, 4, 11
1, 2, 4, 6, 10, 11, 14
1, 2, 4, 6, 11, 14
Kimuchi /99,-
Wakame salada /149,-
Maguro avokado salada /189,-
pikantní korejské zelí dle tradiční receptury Korean spicy cabbage according to the traditional recipe
míchaný listový salát s mořskou řasou a rajčaty přelitý hořčičným dresinkem mixed green salad with seaweed and tomatoes topped Japanese dresink
čerstvý tuňák s avokádem, zeleninou a Wasabi omáčkou fresh tuna with avocado, vegetables and Karashi sauce
2, 4, 11, 14
2, 4, 11, 14
1, 2, 4, 6, 11, 12, 14
2, 4, 11, 14
Oshinko /80,-
Kappa /69,-
Shitake /80,-
Avocado /80,-
nakládaná ředkev marinated yellow radish
/80,-
paprika, sezam red pepper, sesame
japonská houba japanese mushrooms
avokádo avocado
-----------------------
-------------------
2, 4, 11, 14
Pepper
čerstvá okurka fresh cucumber
1, 2, 4, 6, 11, 12, 14
1, 2, 3, 4, 6, 7,10, 12, 14
Kanpyo /80,-
Kani-kama /90,- Ebi /115,krabí tyčinka crab stick
naložená dýně pumpkins
BASIC SET
MAKI
vařená kreveta boiler tiger shrimp
FISH SET
-------------------------------------------------------------
2, 3, 4, 10, 14
2, 4, 14
2, 4, 14
Sake /90,-
Tekka /105,-
losos salmon
2, 4, 7, 12, 14
2, 4, 14
Suzuki /99,-
tuňák tuna
mořský vlk sea bass
1, 2, 4, 6, 14
Kunsei sake /125,- Unagi /125,uzený losos, sýr Philadelphia smoked salmon, Philadelphia cheese
úhoř eel
2, 4, 14
2, 4, 14
Sake-avocado
losos avokádo /130,salmon avocado
Teka-avocado tuňák avokádo tuna avocado
SPECIAL OFFER dle vaší chuti
/140,-
2, 4, 14
Ikura /130,kaviár z lososa salmon roe
2, 4, 12, 14
Spice tuna /140,tuňák v pikantní omáčce spice tuna
12 pieces
2, 4, 14
Saba /99,-
marinovaná makrela marinated mackerel
1, 2, 4, 6, 14
Tobico /130,-
kaviár z létajících ryb flavoured flying fish roe
2, 4, 12, 14
Spice sake /130,losos v pikantní omáčce spice salmon 24 pieces
Basic set
2 druhy / 150 Kč
4 druhy / 299 Kč
Fish set
2 druhy / 220 Kč
4 druhy / 439 Kč
Mix set
2 druhy / 185 Kč
4 druhy / 369 Kč
NIGIRI ABURI NIGIRI
Sake losos salmon
/65,-/75,-
4
Saba
2, 3, 10
4
4
Ebi /90,-/100,-
Maguro /79,-
kreveta boiled tiger shrimp
tuňák tuna
4
/75,-/85,-
marinovaná makrela marinated mackerel
2, 4, 14
Unagi /99,-
Hotategai
2, 4, 14
2, 4, 14
Ikura /99,kaviár z lososa salmon roe
2, 3, 4, 6, 10, 14
Tuna salada /75,tuňáková pomázanka tuna dip
Aburabozu
mořský vlk sea bass
1, 2, 4, 6, 14
úhoř eel
4
Suzuki /80,-
/85,-/95,-
modrohlav - máslová ryba butter fish
1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 12, 14
Kani-kama /69,-
/90,-
krabí tyčinka crab stick
scallop St.Jacob mušle Sv.Jakuba
1, 2, 4, 6, 14
Avocado /50,-
Tobico /99,-
avokádo avocado
kaviár z létajících ryb flying fish roe
1, 2, 3, 4, 6, 7, 12, 14
2, 3, 4, 10, 14
Dashimaki /59,-
Ebi salada /90,-
japonská omeleta egg omelette
Krevetový koktejl – tygří kreveta, jarní cibulka, majonéza Shrimp cocktail - tiger prawn, spring onion, mayonnaise
Takto označené druhy nigiri je možné podávat ve variantě Aburi, což znamená opalované Marked kinds of nigiri can be served in a variant Aburi, which means roasted
SPECIAL OFFER dle vaší chuti small
2 pieces / 150 Kč
medium
4 pieces / 300 Kč
large
6 pieces / 450 Kč
family
8 pieces / 600 Kč
royal
10 pieces / 750 Kč
SUSHIMI
4
Sake losos salmon
4
Aburabozu
modrohlav - máslová ryba butter fish
1, 4, 6, 11
Unagi úhoř eel
4
Maguro tuňák tuna
mořský vlk sea bass
4
14
Hotategai mušle Sv. Jakuba scallop St. Jacob
2
Ebi
4
Suzuki
Saba makrela mackerel
4
vařená kreveta boiled tiger shrimp
Ikura
kaviár z lososa salmon roe
Salmon sashimi /270,-
100 g plátků lososa se zázvorem a křenem wasabi
Maguro sashimi /340,-
100 g plátků tuňáka se zázvorem a křenem wasabi 1, 2, 4, 6
Tobico
kaviár z létajících ryb flying fish roe
Salmon maguro /295,-
100 g plátků tuňáka a lososa se zázvorem a křenem wasabi
Sashimi mix dle sezónních ryb /420,200 g plátků ryb se zázvorem a křenem wasabi
URA MAKI
1, 2, 4, 6, 7, 10, 14
2, 4, 7, 11, 12, 14
California /235,-
Philadelphia /240,-
1, 2, 4, 6, 14
1, 2, 4, 6, 11, 14
krevety, avokádo, kaviár z létajících ryb shrimp, avocado, flying fish roe
Sake /205,-
losos, avokádo, okurka, kaviár z létajících ryb salmon, avocado, cucumber, flying fish roe
uzený losos, avokádo, sýr Philadelphia, ledový salát, sezam smoked salmon, avocado, Philadelphia cheese, lettuce, sesame
Maguro /225,-
tuňák, okurka, avokádo, sezam, kaviár z létajících ryb tuna, cucumber, avocado, sesame, flying fish roe
1, 2, 3, 4, 6, 10, 14
2, 3, 4, 6, 10, 14
Big Ebi fried maki /255,-
Salada tuna /195,-
smažená kreveta v Panko strouhance, majonéza, rukola fried shrimp in Panko breadcrumbs mayonnaise, rocket
2, 3, 4, 7, 10, 11, 12, 14
Summer Roll /220,-
avokádo, ledový salát, okurka, sýr Philadelphia pikantní majonéza, obalené v sezamové krustě avocado, cucumber, Philadelphia cheese, lettuce, spicy mayonnaise, wraped in sesame crust
1, 2, 4, 6, 14
Unagi maki Roll /260,-
plátky úhoře, avokádo, okurka, červená paprika, Unagi omáčka, sypaná jarní cibulkou slices of eel, avocado, cucumber, red pepper, Unagi sauce, sprinkled with young onion
pomazánka z čerstvého tuňáka, pažitka fresh tuna dip, lettuce
2, 3, 4, 7, 10, 12, 14
Aburi sake Roll /255,-
opalovaný losos, avokádo, okurka, pikantní majonéza roasted salmon, avocado, cucumber, spicy Majones
1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 12, 14
Rainbow Roll /275,-
krabí tyčinka, avokádo, losos, tuňák, salát, pikantní majonéza crab stick, avocado, salmon, tuna, spicy mayonnaise
1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 12, 14
FUTO MAKI
1, 2, 4, 10
ABURI NIGIRI
/375,-
v překladu znamená velká maki, velmi sytá kreveta, krabí tyčinka, vaječná omeleta, avokádo, majonéza, shitake, naložená dýně, okurka, žlutá ředkev shrimp, crab stick, egg omelette, avocado, mayonnaise shitake, pumpkins, cucumber, yellow radish
sake, aburabozu , saba, ebi výběr opalovaných nigiri selection of roasted nigiri
SUSHI SETS
Potravinové alergeny jsou vždy uvedeny u jednotlivých druhů sushi.
California set /550,-
8 x California roll, 5 x nigiri (sake, maguro, suzuki, ikura, ebi) 8 x California roll, 5 x nigiri (losos, tuňák, mořský vlk, kaviár z lososa, kreveta) 8 x California roll, 5 x nigiri (salmon, tuna, sea bass, salmon caviar, shrimp)
Aburi sushi set /555,-
8 x Aburi sake roll, 4 x aburi nigiri (sake, ebi, aburabozu, saba) 8 x Aburi sake roll, 4 x aburi nigiri (losos, kreveta, máslová ryba, makrela) 8 x Aburi sake roll, 4 x aburi nigiri (salmon, shrimp, butter fish, mackerel )
Vegetariánský set /295,8 x Summer roll, 2 x avocado nigiri 8 x Summer roll, 2 x avokádová nigiri 8 x Summer roll, 2 x avocado nigiri
Unagi maki roll set /550,-
8 x Unagi roll, 4 x nigiri (sake, maguro, aburi aburabozu, aburi ebi) 8 x Unagi roll, 4 x nigiri (losos, tuňák, opalovaná máslová ryba, opalovaná kreveta) 8 x Unagi roll, 4 x nigiri (salmon, tuna, roasted butter fish, roasted shrimp)
Philadelphia set /650,-
8 x Philadelphia Roll, 6 x nigiri (sake, maguro, suzuki, ikura, aburi aburabozu, ebi) 8 x Philadelphia Roll, 6 x nigiri (losos, tuňák, mořský vlk, kaviár z lososa, opalovaná máslová ryba, kreveta) 8 x Philadelphia Roll, 6 x nigiri (salmon, tuna, sea bass, salmon caviar, roasted butter fish, shrimp)
Big Ebi fried maki /890,-
8 x Big Ebi fried maki, 3 x sake maki, 3 x oshinko, 8 x nigiri (sake, maguro, suzuki, butter fish, ebi, hotategai, unagi, saba) 8 x kreveta smažená v Panko strouhance, 3 x lososové maki, 3 x ředkev, 8 x nigiri (losos, tuňák, mořský vlk, máslová ryba, kreveta, mušle Sv. Jakuba, úhoř, makrela) 8 x shrimp fried in Panko breadcrumbs, 3 x salmon maki, 3 x radish, 8 x nigiri (salmon, tuna, sea bass, butter fish, shrimp, St. Jacob scallop, eel, mackerel)
EXCLUSIVE SET
/1950,-
Potravinové alergeny jsou vždy uvedeny u jednotlivých druhů sushi.
„Na objednávku min. 24 hod dopředu, nebo dle domluvy. Záleží na možnostech kuchyně“ Rainbow Roll, Unagi Roll, Aburi sake Roll, Philadelphia Roll Aburi nigiri - sake, Ebi, Aburobuzu, Saba Nigiri - 8 ks dle vašeho výběru / 8 pcs. of your choice Maki - pepper, kunsei sake, dashimaki, kyuri salada
/320,-
ICE CREAM
RISE
r ne
11
5, 7, 12
Gohan /45,-
Macha Ice /80,-
miska přílohové rýže boiled rice
TAKE AWAY /30,-
oz
ž vá
zmrzlina ze zeleného čaje, podávaná s ovocem green tea ice cream with fruits
Small pack /15,Medium pack /20,Large pack /30,-
í
se
5, 7, 11, 12
r ne
oz
ž vá
Goma Ice /80,-
Každý set obsahuje 1x hůlky a 1x sojová omáčka
SPECIAL DRINKS 12
200 ml / 65,-
tradiční japonská limonáda
tea Genmaicha green Japanese tea
200 ml / 59,-
Houjicha green Japanese tea
200 ml / 59,-
zelený rýžový čaj
pražený zelený čaj
12
beer
Asahi Japanese beer
330 ml / 65,-
Alc. 5% vol.
saké
1, 6, 12
Saké Kubota hyakujyu /
rýžové víno
Alc. 15% vol.
0,7 l / 850,150 ml / 170,-
1, 6, 12
Saké Ozeki nomo nomo /
rýžové víno pouze rozlévané
150 ml / 110,-
Alc. 15% vol.
wine 12
Choya green plums wine
švestkové dezertní víno, Alc. 15% vol.
se
zmrzlina z černého sezamu, podávaná s ovocem black sesame ice cream with fruits
Hůlky navíc /5,Sojová omáčka navíc /5,-
Sangaria ramune Japanese limonade
í
0,04 l / 65,-
“Sushi není jen pokrm, je to životní styl” Martin Rozmajzl & Jan Vnuk chef sushi cousine
