Summertime BBQ. 3, 4, 8 en 9 APRIL Verstegen Spices & Sauces nv presents. DEEL 1 BBQ à la carte. DEEL 2 Creatief BBQ en

9 en 3 8 01 4, 2 3, R I L

AP

Verstegen Spices & Sauces nv presents

Summertime BBQ DEEL 1

DEEL 2

BBQ à la carte

Creatief BBQ’en

door Marisa Herman

met Peter De Clercq

w w w. v e r s t e g e n . b e

DEEL 1

BBQ

À LA CARTE

PAËLLA BBQ

5

Paëlla rijst

6

Gamba’s met Lemon & Green Pepper

7

Scampi ‘Spanish Harbour’

8

Spaanse mosselen in Q-bag

9

Kippenvlerkjes

10

Kippenkoteletten

11

Kruidige konijnenhaasjes met citroen

13

Couscous

14

Begeleidende groenten in bouillon

15

Duivelse haantjes met aromaten

tel. 015 21 09 75

16

Oriëntaalse kippenspiesjes

[email protected]

17

Mergueze burgers

www.verstegen.be

18

Mergueze worstjes

19

Kruidige kippenbouten

20

Lamskoteletten Casa Blanca

21

Lamsbrochettes

22

Lamsfilet

24

Creoolse rijst

25

Louisiana kwartels

26

Jambalaya garnalen

27

Mississippi burger

28

Brochettes Huckleberry Finn

29

Wrap

30

Piri Piri wings

Meer info ? Verstegen Spices & Sauces nv

Wayenborgstraat 12 • 2800 Mechelen

COUSCOUS BBQ

CREOOLSE BBQ

BBQ À LA CARTE

• PA E L L A B B Q

PAËLLA BBQ À LA CARTE

P

WAT ? Hedendaagse, trendy versie voor de klassieke Paëlla. Het concept is een sfeervol en smakelijk alternatief voor de klassieke Paëlla. Is ideaal voor de BBQ maar ook toepasselijk voor gourmet en teppanyaki. Kan eveneens in oven, grill of pan klaargemaakt worden.

P A Ë L L A

HOE ? De slager/traiteur/kok kan hiermee een smakelijke Spaanse rijstschotel aanbieden, waarbij de klant de keuze heeft uit heerlijke ‘Spaanse ingrediënten’ zoals kip, scampi’s, mosselen, gamba’s, konijn, ... Dit geheel naar eigen smaak en budget van de consument. De Paëlla is hier niet langer een éénpansgerecht kant & klaar, maar het is een rijstschotel die centraal staat waarbij de gekozen lekkernijen hun eigenheid behouden. Dit zorgt voor extra sfeer, heerlijke geuren en smaken bij de maaltijd.

4

R I J S T

Ingrediënten (recept voor 20 personen)

Bereidingswijze

500g Zeevruchtenmix 1kg Rijst 2l Water 500g Ui 500g Paprika in blokjes 200g Diepvrieserwten 250g Gehakte tomaten 200g Verstegen Mélange compleet voor Paëlla Verstegen Kruidenmix voor kip met zout Verstegen Saffraan heel of gemalen Verstegen Curcuma of Verstegen Kerriepoeder Kippenbouillon 150g Chorizo in snippers Hele citroenen (apart meegeven als garnituur)

• Kook de rijst in water met de helft van de Mélange compleet voor Paëlla, kippenbouillon, curcuma of kerrie en wat gemalen saffraan. • Spoel de rijst koud (hou het kookvocht apart). • Stoof de ui en de paprika aan in olijfolie, samen met de chorizosnippers en de zeevruchtenmix. • Voeg de gehakte tomaat en de rest van de Mélange compleet voor Paëlla toe samen met 300cl van het kookvocht van de rijst. • Kruid bij met kipkruiden met zout en saffraan. • Laat snel terug koelen. • Meng de jus en de (diepvries)erwten onder de rijst. • Presenteer in een decoratieve schotel.

Code

Verp.

Omschrijving

315801

1kg

Verstegen Mélange compleet voor Paëlla

054503

2kg

Verstegen Kruidenmix voor kip met zout

400301

5g

Verstegen Saffraan heel

400402

5g

Verstegen Saffraan poeder

068174

525g

Verstegen Curcuma / koenjit gemalen

020074

500g

Verstegen Kerriepoeder

Tip • Werk extra af met platte peterselie of pijpajuin.

5

BBQ À LA CARTE

BBQ À LA CARTE


G

S

G A M B A ’ S M E T L E M O N & G R E E N P E P P E R

6

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Gamba’s 30g Verstegen

• Meng de gamba’s met de World Grill Lemon & Green Pepper Pure. • Presenteer in een decoratieve schaal en werk af met wat pijpajuin of platte peterselie.

Code

Verp.

407502

2,5l

Lemon & Green Pepper Omschrijving Verstegen World Grill Lemon & Green Pepper Pure


S C A M P I ‘ S P A N I S H H A R B O U R ’

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Scampi’s 25g Verstegen Spanish Harbour 5g Verstegen Fruit Pepper Lemon

• Meng de scampi’s met de World Grill Spanish Harbour Pure. • Bestrooi deze met de Fruit Pepper Lemon en verse peterselie.

Code

Verp.

Omschrijving

434002

2,5l

Verstegen World Grill Spanish Harbour Pure

001954

250g

Verstegen Fruit Pepper Lemon

7

BBQ À LA CARTE

S

BBQ À LA CARTE


K

K I P P E N V L E R K J E S

S P A A N S E M O S S E L E N I N Q - B A G

8

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 7 30g 15g

• Verdeel de mosselen over de Q-bags. • Verdeel de World Grill Mediterrané Pure of Spicemix del Mondo Flamenco over de mosselen. • Kruid af met de Fruit Pepper Lemon, peterselie en kerstomaten. • Bevochtig met cava of witte wijn. • Plooi de Q-Bag mooi dicht. • Presenteer met de vermelding ‘Klaar voor BBQ!’.

Mosselen Q-Bags Cava of witte wijn Verstegen Mediterrané OF Verstegen Spicemix del Mondo Flamenco Verstegen Fruit Pepper Lemon Platte peterselie of pijpajuin en kerstomaten

Code

Verp.

385202

2,5l

Omschrijving Verstegen World Grill Mediterrané Pure

001954

250g


583074

500g

Verstegen Spicemix del Mondo Flamenco


Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Kippenvleugels 25g Verstegen Chicken Classic 5g Verstegen Fruit Pepper Orange (gemalen)

• Meng de kippenvleugels met de World Grill Chicken Classic Pure. • Werk af met de Fruit Pepper Orange.

Code

Verp.

Omschrijving

449602

2,5l

Verstegen World Grill Chicken Classic Pure

001854

260g

Verstegen Fruit Pepper Orange

9

BBQ À LA CARTE

K

K I P P E N K O T E L E T T E N

10

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Kippenkoteletten 10g Verstegen Kruidenmix voor kip met zout OF Verstegen Kruidenmix voor saté met zout 15g Verstegen Basic Seasalt & Lampong Pepper

Meng de kipkruiden goed onder de koteletten en strijk vervolgens de gekruide koteletten in met World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper Pure.

Code

Verp.

Omschrijving

054503

2kg


056803

2kg

Verstegen Kruidenmix voor saté met zout

350802

2,5l

Verstegen World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper Pure

434002

2.5l


BBQ À LA CARTE


Tip Varieer eens met de Verstegen World Grill Spanish Harbour Pure.

Varianten Alle bovenstaande kiprecepten zijn toepasbaar op kipsaté’s, kalkoensaté’s, kipfilets en op een gehele kip ‘Diable’ voor veel BBQ plezier!


K

K R U I D I G E K O N I J N E N H A A S J E S M E T C I T R O E N

Ingrediënten

Bereidingswijze

5 Konijnenhaasjes Verstegen Fruit Pepper Lemon Verstegen Spanish Harbour Pure

• Kruid de haasjes met de Fruit Pepper Lemon en de World Grill Spanish Harbour Pure. • Presenteer in een decoratieve schaal.

Code

Verp.

Omschrijving

001954

250g


434002

2.5l


11

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ

COUSCOUS BBQ À LA CARTE

WAT ?

C

Hedendaagse trendy versie voor de klassieke couscous. Het concept is een sfeervol en smakelijk alternatief voor de klassieke couscous. Is ideaal voor de BBQ, eveneens toepasselijk voor gourmet en teppanyaki en kan ook in de oven, grill of pan klaargemaakt worden.

HOE ?

C O U S C O U S

De slager/traiteur/kok kan hiermee een smakelijke en rijke couscousschotel aanbieden, begeleid van groenten in een heerlijk geurende bouillon, die apart in emmertjes meegegeven wordt. De klant heeft ‘à la carte’ de keuze uit heerlijke Oriëntaalse bereidingen zoals kip, kipspiesje, mergueze worsten, kruidige burgers, gehaktspiesjes, lamsbrochettes en lamskoteletten, ... Dit naar eigen smaak en budget. De couscous is hier niet langer een eenpansgerecht kant & klaar maar het is een tabouléschotel die centraal staat, waarbij de gekozen lekkernijen hun eigenheid behouden. Dit zorgt voor extra sfeer, geuren en smaken bij de maaltijd.

12


Bereidingswijze

2kg Couscous 2l Water Olijfolie Verstegen Deens Piramide Rookzout 5g Verstegen Spicemix del Mondo Massala 15g Verstegen Spicemix del Mondo Medina 200g Rozijnen Indien gewenst: Koriander en/of pijpajuin

• Giet de couscous in een gastronorm. • Meng grondig met 5g Spicemix del Mondo Massala en 15g Spicemix del Mondo Medina, zout en Deens Piramide Rookzout. • Kook 2l water met een beetje olijfolie. • Overgiet hier vervolgens de couscous mee. • Dek af met een keukenhanddoek. • Laat 5 à 10 minuten wellen. • Overgiet met extra olijfolie en roer los met behulp van een vork. • Werk af met rozijnen, koriander en/of pijpajuin. • Om extra kleur in het gerecht te brengen kan je eventueel een brunoise van paprika toevoegen.

Code

Verp.

835154

240g

Omschrijving Verstegen Deens Piramide Rookzout

513774

675g

Verstegen Spicemix del Mondo Massala

582674

700g

Verstegen Spicemix del Mondo Medina

Tip • Voor een extra volle smaak: vervang een deel van de olijfolie door boter.

13

BBQ À LA CARTE

B

B E G E L E I D E N D E G R O E N T E N I N B O U I L L O N

14

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ


Bereidingswijze

1,5l Kippenbouillon en/of lamsbouillon 0,5kg Gehakte tomaten 300g Raap in stukjes 300g Knolselder in blokjes 400g Wortelschijfjes 300g Paprika in brunoise 300g Courgette in blokjes of schijfjes 200g Ui of sjalot 400g Kikkererwten gekookt 15g Verstegen Spicemix del Mondo Medina 15g Verstegen Spicemix del Mondo Massala 15g Verstegen Season Pepper Harissa 60g Verstegen Indian Mystery

• Breng alle ingrediënten samen aan de kook. • Laat circa 12 minuten zachtjes sudderen. • Koel snel terug.

D

D U I V E L S E H A A N T J E S M E T A R O M A T E N

Tip

OF

• Voor extra smaak kan men artisjok en/of koolrabi toevoegen. • Kruid extra af met de Fruit Pepper Lemon of de Fruit Pepper Orange. • Mix de Spicemix del Mondo Medina, de Spicemix del Mondo Massala en de Season Pepper Harissa fijn met de blender, voor een nog fijnere smaak.

• COUSCOUS BBQ

Ingrediënten

Bereidingswijze

2 Haantjes 5g Verstegen Spicemix del Mondo Massala 35g Verstegen Indian Mystery

• Kruid de haantjes met de Spicemix del Mondo Massala en bestrijk met de World Indian Mystery Pure. • Verkoop de haantjes in zijn geheel. • Heel lekker en gemakkelijk voor de BBQ, de grill of voor in de oven.

Code

Verp.

Omschrijving

582674

700g


513774

675g


Code

Verp. 675g


2.5l

Verstegen World Indian Mystery Pure

117754

225g

Verstegen Season Pepper Harissa

513774

463002

2.5l

Verstegen World Grill Indian Mystery Pure

463002

Omschrijving

15

BBQ À LA CARTE

O

O R I Ë N T A A L S E K I P P E N S P I E S J E S

16

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 5g 5g 20g

• Meng de satékruiden, vadouvan en de World Grill Lemon & Green Pepper Pure. • Snij de kipfilets in lange stroken of blokjes, meng deze met de World Grill Lemon & Green Pepper Pure en rijg ze aan de Bamboosticks.

Kipfilet Verstegen Kruidenmix voor saté met zout Verstegen Vadouvan Verstegen Lemon & Green Pepper Verstegen Bamboosticks gunshaped 180mm

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ

M

• COUSCOUS BBQ

M E R G U E Z E B U R G E R S

Ingrediënten

Bereidingswijze

500g Gemengd gehakt (gekruid) 250g Gemalen rundsvlees 20g Verstegen Fresh paste mergueze 15g Verstegen Season Pepper Harissa 5g Verstegen Spicemix del Mondo Massala Koriander Verstegen Venixstokjes 11cm 20g Verstegen Kleurbehoudend middel vloeibaar

• Meng het gehakt en het gemalen rundsvlees met de Fresh paste mergueze. • Voeg eventueel 20g Kleurbehoudend middel vloeibaar per kg toe. • Mix de Season Pepper Harissa en de Spicemix del Mondo Massala fijn en meng onder het gehakt. • Maak burgers en steek op venixstokjes.

Code

Verp.

Omschrijving

675g


Code

Verp.

Omschrijving

513774

606054

250g

Verstegen Vadouvan

117754

225g


056803

2kg

Verstegen Kruidenmix voor Saté met zout

442903

3,2kg

Verstegen Fresh paste mergueze

100st

Verstegen Venixstokjes 11cm

2,5l

Verstegen Kleurbehoudend middel vloeibaar

407502

2,5l

Verstegen World Grill Lemon & Green Pepper Pure

388201

420101

250st

Verstegen Bamboosticks gunshaped 180mm

113702

Tip Voor extra smaak, bestrooi met verse koriander.

17

BBQ À LA CARTE

M

M E R G U E Z E W O R S T J E S

18

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Gemengd gehakt (ongekruid) 500g Lams- of rundsgehakt 80g Verstegen Fresh paste mergueze 20g Verstegen Kleurbehoudend middel vloeibaar Verstegen Schapesnaren 22x24 Verstegen Bamboosticks flat 210mm

• Meng de Fresh paste mergueze en het Kleurbehoudend middel vloeibaar. • Meng met het gehakt. • Draai door de 3mm. • Vul af in schapesnaren 22x24. • Portioneer en maak worstjes van circa 10cm. • Steek op de Bamboosticks flat.

Omschrijving

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ

• COUSCOUS BBQ

K

K R U I D I G E K I P P E N B O U T E N

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 30g 1kg 5g

• Bestrijk de kippenbillen met de World Grill Greek Passion Pure. • Maal wat Fruit Pepper Orange over de kippenbouten. • Presenteer in een decoratieve schaal.

Kippenbouten Verstegen Greek Passion Kippenbouillon Verstegen Fruit Pepper Orange

Code

Verp.

442903

3,2kg

Verstegen Fresh paste mergueze

417701

1hk

Verstegen Schapesnaren 22x24

Code

420301

100st

Verstegen Bamboosticks flat 210mm

463202

2,5l

Verstegen World Grill Greek Passion Pure

113702

2.5l

Verstegen Kleurbehoudend middel vloeibaar

001854

260g


Verp.

Omschrijving

19

BBQ À LA CARTE

L

L A M S K O T E L E T T E N C A S A B L A N C A

20

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 2,5g 2,5g 10g 2,5g

• Mix de specerijen met behulp van een thermomix of een blender. • Strijk de lamskoteletten in met olijfolie. • Bestrooi met de gemixte specerijenmix. • Deze mix is ideaal voor couscous, taboulé en tajines.

Lamskoteletten Verstegen Spicemix del Mondo Medina Verstegen Spicemix del Mondo Massala Verstegen Vadouvan Verstegen Season Pepper Harissa Olijfolie

Code

Verp.

582674 513774

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ

L

• COUSCOUS BBQ

L A M S B R O C H E T T E S

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 30g 5g 5g

• Maal de Fruit Pepper Orange en de Spicemix del Mondo Massala fijn. • Meng deze onder de World Grill Indian Mystery Pure. • Meng het lamsvlees met de World Grill Indian Mystery Pure. • Maak mooie spiesjes. • Presenteer in een decoratieve schaal. • Decoreer met limoenpartjes.

Lamsfilet of mooie stukjes van bil of schouder Verstegen Indian Mystery Verstegen Spicemix del Mondo Massala Verstegen Fruit Pepper Orange Verstegen Bamboosticks flat 210mm

Omschrijving

Code

700g


463002

2,5l

Verstegen World Grill Indian Mystery Pure

675g


513774

675g


606054

250g

Verstegen Vadouvan

001854

260g


117754

225g


420301

100st


Verp.

Omschrijving

21

BBQ À LA CARTE

• COUSCOUS BBQ

CREOOLSE BBQ À LA CARTE

WAT ? Hedendaagse trendy versie van de Creoolse rijst.

L 22

Het concept is een sfeervol en smakelijk alternatief voor de klassieke creoolse rijstschotel. Is ideaal voor de BBQ, maar is eveneens heerlijk voor gourmet en teppanyaki. Kan ook in de oven, grill of pan klaargemaakt worden.

HOE ?

L A M S F I L E T

de klant de vrije keuze heeft uit heerlijke ingrediënten: kip, garnalen, zeevruchten, creoolse rijst. Dit geheel naar eigen smaak en budget van de consument. De creoolse rijst is dus niet langer een éénpansgerecht kant & klaar, maar het is een rijstschotel die centraal staat waarbij de gekozen lekkernijen hun eigenheid behouden. Dit zorgt voor extra sfeer, geur en smaak bij de maaltijd.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 1 1 5g 10g 10g

• Mix de specerijen samen met 1 eetlepel (olijf )olie en 1 eetlepel tomatenpuree. • Strijk de buitenkant in met het mengsel. • Snij de lamsfilet in enveloppe. • Bestrijk binnenin met het specerijenmengsel. • Steek de zijkant dicht met behulp van een Bamboostick flat.

Lamsfilet Eetlepel tomatenpuree Eetlepel (olijf )olie Verstegen Season Pepper Harissa Verstegen Garam Masala Verstegen Kruidenmix voor saté met zout Verstegen Spicemix del Mondo Medina Verstegen Bamboosticks flat 210mm

De slager/traiteur/kok kan hiermee een smakelijke Creoolse rijstschotel aanbieden waarbij

Code

Verp.

Omschrijving

582674

700g


117754

225g


056803

2kg

Verstegen Kruidenmix voor saté met zout

607954

230g

Verstegen Garam Masala

420301

100st


23

BBQ À LA CARTE

C

C R E O O L S E

24

R I J S T


Bereidingswijze

1kg Rijst 200g Chorizosneden of snippers 1kg Gehakte tomaten 300g Courgette (brunoise) 300g Paprika (brunoise) 300g Blokjes gekookte ham 80g Verstegen Jambalaya melange Olijfolie

• Kook de rijst en spoel koud. • Stoof de paprika, de courgette, de chorizo in wat olijfolie. • Voeg de gehakte tomaten en de Jambalaya melange toe en laat even sudderen. • Meng het geheel onder de rijst en voeg de gekookte hamsnippers toe. • Presenteer in een decoratieve schaal. • Garneer met limoen of citroen. • Werk af met pijpajuin of platte peterselie.

Code

Verp.

300002

2,5kg

BBQ À LA CARTE

• CREOOLSE BBQ

L

L O U S I A N A

• CREOOLSE BBQ

K W A R T E L S

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 10g 5g

• Meng de specerijen met olijfolie. • Wrijf de kip hier goed mee in. • Presenteer in een decoratieve schaal.

Kwartels (of duivelse kip of kipsatés of kipfilet of chickenwings) Verstegen Vadouvan Verstegen Spicemix del Mondo Piri Piri Olijfolie

Code

Verp.

Omschrijving

Omschrijving

606054

250g

Verstegen Vadouvan

Verstegen Jambalaya melange

463102

600g

Verstegen Spicemix del Mondo Piri Piri

25

BBQ À LA CARTE

J

J A M B A L A Y A G A R N A L E N

Ingrediënten

1kg Scampi’s of gamba’s 15g Verstegen 15g Verstegen

26

Spanish Harbour French Garden

Code

Verp.

Omschrijving

434002

2,5l


462602

2,5l

Verstegen World Grill French Garden Pure

001854

260g


001954

250g


BBQ À LA CARTE

• CREOOLSE BBQ

Bereidingswijze • Meng alle ingrediënten. • Presenteer in een decoratieve schaal.

Variant Werk af met Verstegen Fruit Pepper Lemon of Fruit Pepper Orange.

M

• CREOOLSE BBQ

M I S S I S S I P P I

B U R G E R

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Gemengd gehakt 20g Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri 6g Verstegen Fruit Pepper Lemon

• Meng het gehakt met de Spicemix del Mondo Chimichurri. • Breng het gehakt in vorm van burgers. • Presenteer in een decoratieve schaal. • Verkoop de burgers met bovenop een schijfje Kruidenboter Chimichurri. • Kruid af met de Fruit Pepper Lemon.

Kruidenboter ‘Chimichurri’: 1kg Boter 5g Tabasco 5g Basilicum 5g Verstegen Zeezout 5g Verstegen Deens piramide rookzout 60g Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri

Code

Verp.

Omschrijving

578074

1100g

Verstegen Zeezout

835154

240g

Verstegen Deens piramide rookzout

368174

500g

Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri

001954

250g


27

BBQ À LA CARTE

B

B R O C H E T T E S H U C K L E B E R R Y F I N N

28

BBQ À LA CARTE

• CREOOLSE BBQ

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Varkenshaasje 35g Verstegen Verolie tex mex Verstegen Bamboosticks gunshaped

• Snij de varkenshaasjes in mooi gelijke stukken • Meng het geheel met de Verolie tex mex en maak mooie brochettes met de Bamboosticks gunshaped.

W

• CREOOLSE BBQ

W R A P

Ingrediënten

Bereidingswijze

1/2l Bolognaise saus 500g Cheddar kaas Kerstomaten Komkommer Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri 10 Verstegen Wraps Verstegen Bamboosticks flat

• Beleg de wraps met de Bolognaise saus en kruid af met de Spicemix del Mondo Chimichurri. • Bestrooi met de cheddar. • Plooi de wraps mooi toe en haak vast met een Bamboostick flat • Garneer met komkommer en tomaten.

Code

Verp.

Omschrijving

Code

Verp.

Omschrijving

368174

500g

Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri

120702

2.9kg

Verstegen Verolie tex mex

475002

8x18st

Verstegen Wraps

420101

250st

Verstegen Bamboosticks gunshaped

420301

100st


Tip Heerlijk op de BBQ.

29

BBQ À LA CARTE

• CREOOLSE BBQ

N

Notities

P

P I R I P I R I W I N G S

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Kippenvleugels 40g Verstegen

30

Code

Verp.

463102

2,5l

Piri Piri

• Meng de kippenvleugels met de World Grill Piri Piri Pure. • Presenteer in een decoratieve schaal.

Omschrijving Verstegen World Grill Piri Piri Pure

31

DEEL 2

CREATIEF BBQ’EN MET PETER DE CLERCQ

34

Varkenskroontje ‘Romero’

35

Kwartelfilet ‘Forest’

36

Lamskotelet

37

Brochettes van konijnenhaasjes

38

Gevulde kipfilet

39

‘Nordic’ BBQ worst

40

‘Nordic’ kipfilet

41

‘Nordic’ zalm

42

‘Nordic’ pastasalade

43

Gevulde champignons

44

BBQ-pineapple

45

Oosterse rijst

46

Q-bag van kippenreepjes met Oosterse Sparerib saus

47

‘Surprise’ meatballs

48

Gegrilde groenten in Oosterse Sesamsaus

49

Kalkoen rollade met Oosterse Zwarte Pepersaus

50

Overheerlijke Party sauzen

CREATIEF BBQ’EN

V

CREATIEF BBQ’EN

V A R K E N S K R O O N T J E ‘ R O M E R O ’

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Varkenskroon 2cm dik gesneden 50g Verstegen Méditerrané Verstegen Vriesgedroogde Rozemarijn

• Snij de varkenskroon in schijven van +/- 2cm dik. • Bestrijk ze met de World Grill Méditerrané Pure en strooi er lichtjes Vriesgedroogde rozemarijn over. • Presenteer op een decoratieve toonbankschaal.

Code

34

Verp.

K

K W A R T E L F I L E T ‘ F O R E S T ’

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 80g

• Meng de kwartelfilets met de afgewogen hoeveelheid Nordic Forest Fruit Marinade. • Rijg de kwartelfilets per stuk aan een Bamboostick looped. • Werk af met de Fruit Pepper Forest Fruit. • Presenteer op een decoratieve toonbankschaal.

Kwartelfilets Verstegen Nordic Forest Fruit Marinade Verstegen Fruit Pepper Forest Fruit Verstegen Bamboosticks looped

Code

Verp.

Omschrijving

481802

2,5l

Verstegen Nordic Forest Fruit Marinade

275g

Verstegen Fruit Pepper Forest Fruit

100st

Verstegen Bamboosticks looped 95mm

385202

2,5l

Verstegen World Grill Méditerrané Pure

001754

064374

125g

Verstegen Vriesgedroogde Rozemarijn heel

420202

Omschrijving

35

CREATIEF BBQ’EN

L

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 50g 6g

Lamskoteletten Verstegen Moutarda Verstegen Vriesgedroogde Tijm heel Rasp van appelsienschil of Verstegen Fruit Pepper Orange

• Meng de World Grill Moutarda met de geraspte appelsienschil of de Fruit Pepper Orange. • Meng hier vervolgens de lamskoteletten door en bestrooi deze lichtjes met de Vriesgedroogde Tijm.

CREATIEF BBQ’EN

L A M S K O T E L E T

36

B

B R O C H E T T E S V A N K O N I J N E N H A A S J E S

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg 25g 20g

• Preibladeren pocheren en op de gewenste lengte snijden. • Konijnenhaasjes oprollen en het gepocheerde preiblad er omheen wikkelen. • Vastzetten met de Bamboostick looped en zowel de onder- als de bovenzijde insmeren met de gemengde World Grills French Garden Pure & Spanish Harbour Pure. • Presenteren in een decoratieve toonbankschaal.

Haasjes van konijn Verstegen French Garden Verstegen Spanish Harbour Verstegen Bamboosticks looped Gepocheerde preibladeren

Code

Verp.

Omschrijving

Code

Verp.

319302

2,5l

Verstegen World Grill Moutarda

462602

2,5l

Omschrijving Verstegen World Grill French Garden Pure

063474

65g

Verstegen Vriesgedroogde Tijm heel

434002

2,5l


001854

260g


420202

100st

Verstegen Bamboosticks looped 95mm

37

CREATIEF BBQ’EN

G

G E V U L D E

38

CREATIEF BBQ’EN

N

K I P F I L E T

Ingrediënten

Bereidingswijze

Kippenfilets Kippengehakt 50g Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry per kg kippengehakt Verstegen Basic Seasalt & Lampong Pepper Verstegen Bamboosticks gunshaped

• Snij de kipfilets in enveloppe en meng het gekruide kippengehakt met 50g Nordic Rub for Fish & Poultry per kg. • Vul elke kipfilet met ongeveer 30g kippengehakt. • Rijg dicht met een Bamboostick gunshaped. • Bestrijk de buitenkant met de World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper Pure. • Presenteer op een decoratieve toonbankschaal.

‘ N O R D I C ’ B B Q W O R S T

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Niet gekruid vlees voor gemengd gehakt 60g/kg Verstegen Contenta 4 België 15g Keukenzout 60g/kg Verstegen Nordic Rub for Meat Varkensdarmen

• Vlees voor gemengd gehakt eerst door de 13mm en daarna door de 3mm malen. • Vervolgens mengen met de afgewogen hoeveelheid zout, Contenta 4 België en de Nordic Rub for Meat. • Worsten afvullen in de varkensdarmen.

Code

Verp.

758674

450g

Omschrijving Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry

Code

Verp.

350802

2,5l


311205

5kg

Verstegen Contenta 4 België

420101

250st

Verstegen Bamboosticks gunshaped 180 mm

758774

400g

Verstegen Nordic Rub for Meat

Omschrijving

Tip U kan variëren door de Nordic Rub for Meat te vervangen door de Nordic Rub for Fish & Poultry.

39

CREATIEF BBQ’EN

N

‘ N O R D I C ’

40

N

K I P F I L E T

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Kipfilet Philadelphia, mascarpone, ricotta of chavroux Verstegen Nordic Basic Rub Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry Verstegen Bamboosticks gunshaped Verstegen Basic Seasalt & Lampong Pepper

• Snij de kipfilets in enveloppe. • Maak een spread door het mengen van 100g Nordic Basic Rub met 1kg Philadelphia, mascarpone, ricotta of chavroux. • Bestrijk de binnenkant van de kipfilet met de kaas/ Nordic Basic Rub spread en bestrooi met de Nordic Rub for Fish & Poultry. • Dichtrijgen met een Bamboostick gunshaped. • Buitenzijde insmeren met de World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper Pure. • Presenteer op een decoratieve toonbankschaal.

Omschrijving

CREATIEF BBQ’EN

‘ N O R D I C ’

Z A L M

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verse roze zalm in moten van +/- 200g Verstegen Nordic Basic Rub Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry Visfond Q-bags

• Bestrijk de zalmmoten met de Nordic Basic Rub en strooi er vervolgens een beetje Rub for Fish & Poultry over. • Doe de moten per stuk in een Q-bag en voeg een paar soeplepels visfond toe. • Plooi de Q-bag dicht.

Code

Verp.

481902

2,5l

Verstegen Nordic Basic Rub

758674

450g

Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry

Code

Verp.

350802

2,5l


481902

2,5l

Verstegen Nordic Basic Rub

420101

250st

Verstegen Bamboosticks gunshaped 180 mm

758674

450g

Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry

Omschrijving

Weetje Q-bags kan men ook gebruiken op inductie kookplaten.

41

CREATIEF BBQ’EN

N

CREATIEF BBQ’EN

G

‘ N O R D I C ’ P A S T A S A L A D E

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Gekookte pasta, bv. spirelli 750g Verstegen Nordic Yellow Fjord Sauce Verstegen Vriesgedroogde Dilletopjes 1 grote Jonagold appel in blokjes ½ komkommer in blokjes

• Kook de pasta gaar en laat terug afkoelen. • Schil de Jonagold en de komkommer en snij in niet al te grote blokjes. • Doe alle ingrediënten in een mengkom en voeg er de afgewogen hoeveelheid Nordic Yellow Fjord saus aan toe en meng stevig. • Werk af met Verstegen Vriesgedroogde dilletopjes.

Code

42

Verp.

Omschrijving

G E V U L D E C H A M P I G N O N S

Ingrediënten

Bereidingswijze

24 Middelgrote champignons 450g Gekruid gemengd gehakt 225g Verse roomkaas 60g Belegen Hollandse kaas, geraspt 50g Geraspte Parmezaanse kaas Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri

• Veeg de champignons met een vochtige doek schoon, verwijder de steeltjes en veeg de hoedjes droog met keukenpapier. • Bak het gehakt zachtjes gaar en laat afkoelen. • Doe het gegaarde gehakt in een mengkom, voeg de roomkaas, de geraspte belegen kaas en de Spicemix del Mondo Chimichurri toe en meng stevig. • Vul de champignonhoeden met dit mengsel, schik ze in een aluminium bak die op de BBQ kan en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

481402

2,7l

Verstegen Nordic Yellow Fjord Sauce

Code

Verp.

063374

77g

Verstegen Vriesgedroogde Dilletopjes

368174

500g

Omschrijving Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri

43

CREATIEF BBQ’EN

B

CREATIEF BBQ’EN

O

O O S T E R S E

B B Q - P I N E A P P L E

44

Ingrediënten

Bereidingswijze

• Snij de verse ananas in schijven van +/- 1,5cm. • Smeer over de bovenlaag ananas/chilisaus. • Presenteer op een decoratieve schaal.

Verse ananas Verstegen Ananas/Chili saus

Code

Verp.

409103

2,7l

Omschrijving Verstegen Ananas/Chili saus

R I J S T

Ingrediënten

Bereidingswijze

250g Niet gekookte rijst 225g Ananas in blokjes 75g Noten (bv. stukken okkernoot) 100g Mix van blonde en donkere rozijnen 100g Mayonaise 100g Verstegen Oosterse Sparerib saus

• Rijst koken en laten terugkoelen. • Mayonaise en de Oosterse Sparerib saus mengen. • Vervolgens alle ingrediënten in een mengkom doen en goed mengen. • Presenteren in een decoratieve toonbankschaal.

Code

Verp.

Omschrijving

477502

2,7l

Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus

Tip

477402

2,7l

Verstegen Oosterse Sesamsaus

Adviseer uw klant om deze ananasschijven te bakken op de BBQ en te serveren met vanille ijs.

477002

2,7l

Verstegen Oosterse Sparerib saus

477802

2,7l

Verstegen Oosterse Szechuan saus

Tip U kan de Oosterse Sparerib saus vervangen door: Verstegen Oosterse Sesamsaus Verstegen Oosterse Szechuan saus Verstegen Oosterse Pepersaus

45

CREATIEF BBQ’EN

Q

CREATIEF BBQ’EN

S

Q - B AG VA N K I P P E N R E E PJ E S M E T O O S T E R S E S PA R E R I B S AU S

46

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Kip 1 Rode paprika 1 Bosje lente uitjes 1 Bos basilicum 2 Stalen prei 15g Verstegen Kruidenmix voor kip met zout 400g Verstegen Oosterse Sparerib saus 2dl Kippenbouillon 4 Q-bags

• Snij de kip in reepjes en de gewassen en afgedroogde groenten in julienne. • Kruid het kippenvlees met de kipkruiden met zout. • Meng de groenten en het vlees met de afgewogen hoeveelheid Oosterse Sparerib saus. • 4 Q-bags opvullen met dit mengsel en aan iedere Q-bag 1dl kippenbouillon toevoegen. • Vouw de Q-bag 2x dicht en leg het in de toonbank. • Uw klant kan deze Q-bags 20min. op een BBQ of op een grillplaat garen.

Code

Verp.

477402

2,7l

Omschrijving Verstegen Oosterse Sesamsaus

477002

2,7l


477802

2,7l


477502

2,7l


054503

2kg


Tip U kan de Verstegen Oosterse Sparerib saus vervangen door: Verstegen Oosterse Szechuan saus, Verstegen Oosterse Sesamsaus of Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus.

‘ S U R P R I S E ’ M E A T B A L L S

Ingrediënten

Bereidingswijze

1kg Gekruid gemengd gehakt Verstegen Oosterse Szechuan saus

• Giet een laagje van 2cm van de Oosterse Szechuan saus in een bak en vries deze in. • Snij van de bevroren Verstegen Oosterse Szechuan saus blokjes van 2x2cm en rol om deze blokjes een gehaktbal (zoals bij de vogelnestjes). • Bak deze gehaktballen bruin en gaar ze verder in de oven. • Uw klant kan deze ‘opwarmen’ op de BBQ en als ze de gehaktballen opensnijden loopt de saus er uit.

Code

Verp.

Omschrijving

052603

2,5kg

Verstegen Super Gehaktkruiden met zout

477802

2,7l


477002

2,7l


477502

2,7l


Tip De Verstegen Oosterse Szechuan saus kan vervangen worden door Verstegen Oosterse Sparerib saus eventueel zelfs door Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus.

47

CREATIEF BBQ’EN

G

G E G R I L D E G R O E N T E N IN OOSTERSE SESAMSAUS

48

Ingrediënten

Bereidingswijze

1 Courgette 1 Aubergine 1 Rode, 1 groene en 1 gele paprika 1 Dikke wortel 1 Venkel 400g Verstegen Oosterse Sesamsaus Q-bags 1dl Kippenbouillon

• Snij de wortel en venkel in schijven van ½cm dik, stoom ze gedurende 10 min. en koel terug in ijswater. • Snij de overige groenten ook in schijven van ½cm. • Meng alle gesneden groenten met de Oosterse Sesamsaus en verdeel over de Q-bag. • Voeg 1dl kippenbouillon toe. • Adviseer uw klanten deze Q-bags gedurende 6min. op de BBQ te leggen.

Code

Verp.

Omschrijving

477402

2,7l


477002

2,7l


477802

2,7l


477502

2,7l


Tip De Verstegen Oosterse Sesamsaus kan vervangen worden door Verstegen Oosterse Szechuan saus, Verstegen Oosterse Sparerib saus of door Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus.

CREATIEF BBQ’EN

K

K A L K O E N R O L L A D E M E T OOSTERSE ZWARTE PEPERSAUS Ingrediënten

Bereidingswijze

1 Kalkoenfilet 300g Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus 40g Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry 100g BBQ spek Elckerlijc Farm of Breydelspek

• De kalkoenfilet opensnijden en met een bijl plat slaan zodat men een platte lap krijgt. • Vervolgens insmeren met de Oosterse Zwarte Pepersaus en bestrooien met de Rub for Fish & Poultry. • Leg hier sneetjes BBQ spek Elckerlijc Farm / Breydelspek op. • Oprollen en opbinden met vleestouw. • U heeft de keuze: in schijven verkopen of in zijn geheel als BBQ rollade.

Tip 1 Code

Verp.

758674

450g

Omschrijving Verstegen Nordic Rub for Fish & Poultry

477502

2,7l


477402

2,7l


477002

2,7l


477802

2,7l


U kan de Oosterse Zwarte pepersaus vervangen door: Verstegen Oosterse Szechuan saus, Verstegen Oosterse Sesamsaus of Verstegen Oosterse Sparerib saus.

Tip 2 Schijven een 6-tal minuten op een matig hete BBQ bakken of in zijn geheel als gebraad bakken, boven een bad bier gedurende 40 minuten in een gesloten BBQ op 220°C.

49

N

CREATIEF BBQ’EN

2

Notities

1

3

4

O

O V E R H E E R L I J K E P A R T Y S A U Z E N

50

Ingrediënten

Bereidingswijze

4x1l 1l 1l 1l 1l

1. Party Saus: Meng 1 liter mayonaise met 1 liter Verstegen Oosterse Sparerib saus. 2. Party Saus Sesam: Meng 1 liter mayonaise met 1 liter Verstegen Oosterse Sesamsaus. 3. Party Saus Black Pepper: Meng 1 liter mayonaise met 1 liter Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus. 4. Party Saus Szechuan: Meng 1 liter mayonaise met 1 liter Verstegen Oosterse Szechuan saus.

Mayonaise Verstegen Oosterse Sesamsaus Verstegen Oosterse Sparerib saus Verstegen Oosterse Szechuan saus Verstegen Oosterse Zwarte Pepersaus

Code

Verp.

Omschrijving

477502

2,7l


477402

2,7l


477002

2,7l


477802

2,7l


Tip U kan ook i.p.v. 1 liter mayonaise te gebruiken ½ liter mayonaise mengen met ½ liter verse yoghurt.

51

W

Verstegen Kruidenoliën. Bij de World Grills gaan smaak en eenvoud voor toepassingen hand in hand. Een veelheid van gerechten kunt u een verrassend en nieuw accent geven. • • • • • • •

Snel klaar ‘à la minute’ Eenvoudige dosering Ook geschikt voor koude bereidingen (mayonaise, vinaigrette) Prachtige kleur en uitstraling. Een streling voor het oog. Gemarineerd uitzicht blijft behouden. Homogene marinade (garnituur) Te gebruiken op alle soorten vlees, vis, zeevruchten, groenten, ...

African Sunshine

Lemon & Green Pepper

2,5L – code: 425202

Een transparante, lichtgele marinade met een fruitige citroensmaak en een verrassende pepersmaak. Daarbij heeft de marinade een tekening van citroenstukjes, groene en zwarte peper en peterselie. Uitermate geschikt voor het marineren van vis, schaaldieren, gevogelte en groenten.

Argentina Fire 2,5L – code: 343702 of

Mediterrané

2,5L – code: 385202

Rode marinade waarvoor de lekkerste pepers zijn gebruikt. En dat proef je. Een smaak die ‘hot’ is, in Argentinië en bij ons. Ideaal voor rood vlees, struisvogel, krokodil, springbok en grillades, brochettes, ...

Groene marinade met een typische méditerraanse smaak. Een mooie tekening van basilicum, oregano, tijm, tomaat en rozemarijn. Uitermate geschikt voor alle soorten vlees, vis, gevogelte, pastabereidingen, aardappelen en kruidenboter.

Basic Seasalt & Lampong Pepper

Mexican Madness 2,5L – code: 343602

2,5L – code: 350802

Ideale basismarinade van olie, zeezout en zwarte Lampong peper. Het perfecte huwelijk met een côte à l’os, uitermate geschikt voor alle soorten vlees, vis en gevogelte alsook voor groentenbereidingen binnen de klassieke keuken.

Mooie rode marinade met een tekenening van peper, tomaat, knoflook en oregano. De marinade wordt gekenmerkt door een typische Chipotle chili (gerookte yalapenopeper) smaak.

Cielo Rosso

Moutarda 2,5L – code: 319302

2,5L – code: 310103

Roodbruine marinade die u in de sfeer brengt van de Italiaanse keuken. De smaakbeleving wordt onderstreept door een toevoeging van o.a. Pomodore tomaat, basilicum, knoflook, oregano en tijm. Toepassingen: kalfsvlees, gevogelte, pastasauzen, grillades, ...

Gele marinade met tekening van bruine mosterdzaadjes. De verfijnde mosterdsmaak wordt licht ondersteund door koriander, ui en knoflook.

Chicken Classic

Roodbruine olijfolie marinade met een tekening van zwarte olijfstukjes, knoflookgranulaat en rozemarijn. Smaakmakers zijn paprika, knoflook en tijm. Heerlijk te combineren met kip, varkensvlees, lamsvlees, vis, rundvlees, pastagerechten en dressings.

2,5L – code: 449602

Rode oliemarinade met als smaakmakers paprika, koriander en ui met een tekening van paprikastukjes en gekneusde witte peper. Toepassingen: op alle kipdelen, maar ook op kip cordon bleu en kip grillworst en als kruidenboter voor kip. Ook heerlijk op parelhoen, fazant of kalkoen.

Dutch Classic

2,5L – code: 449702

Lichtbruine transparante oliemarinade met een authentieke specerijensmaak (o.a. peper, koriander en gember) en een tekening van peterselie en gekneusde zwarte peper. Toepassingen: entrecote, karbonade, lamskotelet, gegrilde zalmfilet en roerbakschotels.

For Steaks 2,5L – code: 435402

Frisrode marinade met een tekening van zwarte peper, uienstukjes en bieslook, met een subtiele smaak van tomaat en knoflook.

French Garden 2,5L – code: 343802 of

code: 462602

Transparante marinade met groene tekening. Proef de frisse, kruidige smaak van tuinkruiden met een licht knoflookaccent. Toepassingen: lams- & schapevlees, groenten (o.a. champignons), aardappelen (kriel-, gepofte-), ...

Greek Passion 2,5L – code: 344202 of

code: 463202

Lichtrode marinade die onmiddellijk het vakantiegevoel oproept door z’n typische Griekse gyrossmaak. Het zonnetje in de Belgische keuken. Ideaal voor ‘wit’ vlees (varkens, kalfs, gevogelte), konijn en paté, pastabereidingen, ...

Honey Mustard 2,5L – code: 449802

Gele oliemarinade met een pittig, zoet karakter en een tekening van mosterdzaadjes, paprikagranulaat en peterselie. Smaakmakers zijn mosterd, honing en een vleugje chili. Toepassingen: alle vleessoorten, vis, gevogelte en ook erg lekker in groentegerechten (stamppotten) en salades.

Indian Mystery 2,5L – code: 344302 of

code: 463002

Een gele marinade met als belangrijkste ingrediënten kerrie en een vleugje kokos. Tikkeltje mysterieus. Toepassingen: gevogelte, wok, oosterse gerechten, brochettes, ...

Indonesian

2,5L – code: 407902

Een donkere bruinrode marinade met een licht pikante Aziatische ketjapsmaak en een tekening van witte knoflookpuntjes en chilistukjes. Uitermate geschikt voor het marineren van alle vleessoorten en gevogelte.

Japanese Flower 2,5L – code: 433905

Dieprood-bruine marinade met een tekening van sesamzaad. De Japanse mierikswortel, sojasaus en anijs zorgen voor de heerlijk verrassende smaak. Toepassingen: vis, sauzen, dressings en oosterse gerechten, ...

52

2,5L – code: 407502

Rode oliemarinade met een tekening van bonenkruid, paprikagranulaat, rooibos thee en basilicum. Iets pikant, fris zuur en een zoete ondertoon met als smaakmakers baobab vruchtvlees, ui, venkelzaad en een vleugje kaneel. Uitermate geschikt voor het marineren van alle vleessoorten, vis en gevogelte en als smaakmaker in rijst en salades.

code: 462502

O

Ontdek de echte småk van Scandinavië met NORDIC

Olive Black

2,5L – code: 464602

Olive Giardino

2,5L – code: 464802

Bruine olijfolie marinade met een tekening van zwarte olijfstukjes, knoflookgranulaat en zeewier. Iets zoet met als smaakmakers knoflook, zeewier en ansjovis. Heerlijk te combineren met rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kip, vis, pastagerechten en dressings.

Olive Green

2,5L – code : 464702

Groene olijfolie marinade met een tekening van groene olijfstukjes en tijm. Smaakmakers zijn knoflook, oregano en tijm. Heerlijk te combineren met varkensvlees, lamsvlees, kip, rundvlees, vis, pastagerechten en dressings.

Pacific Ocean

2,5L – code: 370102

Fris geel-groene oliemarinade met een duidelijke tekening van fijne kruiden, bieslook, peterselie, tijm, gearomatiseerd met peper, chilies en knoflook. Uitstekend geschikt voor vis, schaaldieren en gevogelte.

Persian Market

2,5L – code: 433702

Roodbruine marinade die u in de sfeer brengt van de markten uit het Midden-Oosten. De smaakbeleving wordt onderstreept door een toevoeging van o.a. knoflook, komijn, anijs en paprika. Toepassingen: grillades en varkensvlees, ...

Piri Piri 2,5L – code: 392705 of

code: 463102

Mooie, rode, transparante marinade met verschillende pepers, paprikasoorten en knoflook. Toepassingen: gevogelte, sauzen en dressings, grillades, ...

Smokey BBQ

2,5L – code: 378102

Felrode, glanzende marinade met een tekening van fijne peterselie. Deze marinade geeft dé heerlijke, typisch Amerikaanse rooksmaak aan uw gemarineerde producten. Toepassingen: Heerlijk voor alle vlees- en vissoorten op de BBQ.

Spanish Harbour

Verstegen introduceert Nordic. Deze nieuwe serie producten geeft vlees, kip, groenten en fruit een sensationeel noordelijk karakter. Stuk voor stuk woudsmaken met een aardse en authentieke inslag. De echte småk van Scandinavië proeft u in Nordic.

Nordic Red Viking Sauce Emmer 2,7L – code: 481702

Rode cranberriesaus met mosterd en een tekening van mosterdzaadjes en champignonstukjes. Heerlijk bij rood vlees, wildgerechten, spareribs, gamba’s en in diverse salades.

Nordic Seasoned Salt ½ VSB 270g – code: 775654

Ideale vloeibare basis voor een optimale hechting van de droge Nordic Rubs aan het product. Fris en warm van karakter door de smaakmakers mosterd, ui, citroen en appel, met een tekening van champignonstukjes en dille. Heerlijk bij vlees, kip, witvis, garnalen, zalm en groenten.

Heerlijk rokerige mélange die beelden oproept van citrusbloemen, kolkende rivieren, mysterieuze bossen en houtvuur. Dit door de subtiele combinatie van Deens Pyramide rookzout, crunchie appelsienstukjes, dille en berkenblad. Heerlijk op aardappelen, bij varkensvlees, kalfsvlees en konijn. Zeer lekker voor zeevruchten en schaaldieren. Lekker bij courgettes, aubergines, tomaten, ... Probeer ook eens in aardappelpuree en op ‘vergeten groentjes’.

Nordic Forest Fruit Marinade Drum 2,5L – code: 481802

Nordic Rub for Fish & Poultry VSB 450g – code: 758674

Nordic Pickle Marinade Drum 2,5L – code: 481002

Nordic Rub for Meat VSB 400g – code: 758774

Nordic Basic Rub Drum 2,5L – code: 481902

Prachtig rode en fruitige marinade van rode biet, bosbes, braambes en mosterd, met een tekening van augurk en shiitakestukjes. Heerlijk bij spare-ribs, rollades, gevogelte, wild, vis en groenten. Zoetzuur van smaak door appelazijn en honing, met een tekening van dille en kruizemuntblad. Inlegmarinade met veel toepassingsmogelijkheden; op vlees, vis en groenten, die zorgt voor een malser (vlees)karakter.

O

Nordic Yellow Fjord Sauce Emmer 2,7L – code: 481402

Frisse romige gele saus met augurk en een tekening van dille en peterselie. Heerlijke saus bij een steak, gebakken aardappelen, kip, vis, in diverse salades en op belegde broodjes.

Groene, kruidige en aardse mengeling van pompoenpitten, mosterdzaadjes en shiitakestukjes met fruitige smaakmakers cranberries en bosbessen. Heerlijk bij kalkoen, gevulde kip, witvis, gamba’s en zalm. Kleurrijke mengeling van moerbeien, goji bessen en zonnebloempitten, hartig door de champignonstukjes en sjalotjes. Heerlijk bij filetlapjes, gehaktballetjes, lamsrack, biefstuk en groenten.

Spicemix del Mondo Nordic VSB 380g – code: 758574

Grof zeezout met warme smaken van champignonstukjes, mosterdzaadjes, laurierblad en sesamzaad. Heerlijk bij alle soorten vlees, kip, groenten, quiches, sauzen en salades.

Oosterse BBQ, Grill en Wok sauzen Oosterse Sparerib saus 2,7L – code: 477002

Bruinrode, frisse saus met mooie zure zoetbalans, op basis van sojasaus/tomaat. Diepe subtiele toetsen van appel/ananas en citroen. Toepassing: ideaal om te lakeren, als dipsaus, als begeleidende saus bij BBQ/kip aan het spit/gourmet en fondue.

Oosterse Sesamsaus 2,7L – code: 477402

Lichtbruine, blinde verfijnde saus op basis van lekkere geroosterde sesam, sojasaus en pinda’s. Voor de subtiele toets en de fijne smaak van geroosterde sesam laat deze dipsaus de commerciële satésauzen ver achter zich. Toepassing: Ideaal voor versgemaakte satés, en bij schaaldieren (langoustines, krab, kreeft, scampi, ...). Heel succesvol als woksaus, dipsaus en om Oosterse stoofpotjes te maken. Heerlijk bij kip, konijn en witte vis. Eveneens een goede basis voor dressing en rijstschotels.

Oosterse Szechuan saus 2,7L – code: 477802

Dieprode, licht transparante, getomateerde friszure saus, met subtiele toets van szechuan peper. De combinatie van tomaat, groentjes, paprika en gember met de friszure tamarinde en de szechuan, maken van deze saus een hedendaagse Oosterse getinte begeleider van tal van gerechten die een mooie afwisseling kan brengen aan tafel voor onze klassieke mayonaise, ketchup of pickles. Toepassing: Heerlijk bij eend, konijn, kip, paté en vis. Ideaal voor BBQ/gourmet en fondue. Ook heerlijk bij hamburger en omelet.

Oosterse Zwarte Pepersaus 2,7L – code: 477502

Donker, lichttransparante Oosterse saus met een mooie tekening van gestampte lampong peper (2.5%). Heel mooie subtiele zoetzure balans door het combineren van lekkere stroop met kwaliteitsvolle sojasaus en frisse zuren. Deze balans is de perfecte drager door de aromatische lampong peper. Toepassing: Heerlijk bij steak, entrecôte, gevogelte en wild. Ook heel lekker bij wok, stoofpotjes en als dipsaus voor BBQ en gourmet.

2,5L – code: 434002

Witte, licht transparante marinade met een mooie tekening van paprika en peterselie. De knoflooksmaak in deze marinade wordt ondersteund door een licht citroenaccent. Toepassingen: grillades, ideaal op lamsvlees, vis, aardappelen (in de schil), dressings, mayonaise, vinaigrette en groenten, ...

Thai Adventure

2,5L – code: 433802

Transparante, heldergroene marinade met een mooie, frisse tekening. Door het gebruik van citroengras, gember en chillies komt de uitgesproken Thaise smaak mooi tot zijn recht. Ideaal op alle soorten ‘wit’ vlees (varkens, kalfs, gevogelte), scampibrochettes, grillades en sauzen, wok, soepen, ...

53

L

Lijst producten

54

Art. nr. Omschrijving

Inhoud

Art. nr. Omschrijving

Inhoud

409103

Ananas/Chili saus

2,7l

052603

Super Gehaktkruiden met zout

2,5kg

420301

Bamboosticks flat 210 mm

100st

606054

Vadouvan

250g

420101

Bamboosticks gunshaped 180 mm

250st

388201

Venixstokjes

100st

420202

Bamboosticks looped 95mm

100st

120702

Verolie tex mex

2.9kg

311205

Contenta 4 België

5kg

063374

Vriesgedroogde Dilletopjes

77g

068174

Curcuma / koenjit gemalen

525g

064374

Vriesgedroogde Rozemarijn heel

125g

835154

Deens Piramide Rookzout

240g

063474

Vriesgedroogde Tijm heel

65g

442903

Fresh paste mergueze

3,2kg

350802

Basic Seasalt & Lampong Pepper Pure

2,5l

001754

Fruit Pepper Forest Fruit

275g

449602

Chicken Classic Pure

2,5l

001954

Fruit Pepper Lemon

250g

462002

French Garden Pure

2,5l

001854

Fruit Pepper Orange

260g

463202

Greek Passion Pure

2,5l

607954

Garam Masala

230g

463002

Indian Mystery Pure

2.5l

300002

Jambalaya melange

2,5kg

407502

Lemon & Green Pepper Pure

2,5l

020074

Kerriepoeder

500g

385202

Mediterrané Pure

2,5l

113702

Kleurbehoudend middel vloeibaar

2.5l

343602

Mexican Madness

2,5l

054503

Kruidenmix voor kip met zout

2kg

319302

Moutarda

2,5l

056803

Kruidenmix voor saté met zout

2kg

434002

Spanish Harbour Pure

2,5l

315801

Mélange compleet voor Paëlla

1kg

475002

Wraps

8x18st

481902

Nordic Basic Rub

2,5l

578074

Zeezout

1100g

481802

Nordic Forest Fruit Marinade

2,5l

758674

Nordic Rub for Fish & Poultry

450g

758774

Nordic Rub for Meat

400g

481402

Nordic Yellow Fjord Sauce

2,7l

477402

Oosterse Sesamsaus

2,7l

477002

Oosterse Sparerib saus

2,7l

477802

Oosterse Szechuan saus

2,7l

477502

Oosterse Zwarte Pepersaus

2,7l

400301

Saffraan heel

5g

417701

Schapesnaren 22x24

1hk

117754

Season Pepper Harissa

225g

368174

Spicemix del Mondo Chimichurri

500g

583074

Spicemix del Mondo Flamenco

500g

513774

Spicemix del Mondo Massala

675g

582674

Spicemix del Mondo Medina

700g

463102

Spicemix del Mondo Piri Piri

600g

55

Verstegen Spices & Sauces nv Wayenborgstraat 12 • 2800 Mechelen

tel. +32 (0)15 21 09 75 • [email protected] www.verstegen.be

Summertime BBQ. 3, 4, 8 en 9 APRIL Verstegen Spices & Sauces nv presents. DEEL 1 BBQ à la carte. DEEL 2 Creatief BBQ en

Recommend Documents