Subsistem Distribusi (Ketersediaan Pangan) Annis CA Iti R Nadhiroh Dini RA
• Keadaan konsumsi --- Data konsumsi BPS (Susenas 3 th/ kali) • Keadaan ketersediaan pngn pd tkt konsumsi --- Data ktsd Deptan + BPS (1 th/ kali) NBM
Neraca Bahan Makanan (NBM) • Food Balance Sheet • S/ tabel tdr kolom2 info/ data produksi, p’adaan, ▼ yg t’jd komoditi t’sedia u/ dikonsumsi o/ p’duduk s/ daerah pd waktu ttn
contoh : komoditi pngn A Tahun… Debet Digunakan sbg bi2t Digunakan sbg pngn Ekspor P’borosan pngn Pgn u/ industri pgn baru Total
..y.. ..y.. ..y.. ..y.. ..y.. yyyyy
Kredit Produksi total Impor Pgn br buatan pbrk
Total
.xxx. ..x.. ..x..
xxxx
Kredit xxxx – Debet yyyy = …pgn yg t’sedia u/ kons Pgn t’sedia u/ kons = p’sediaan pgn per org/ th Jml penduduk
U/ m’bandingkan p’sediaan pgn yg ada dgn kebutuhan
Potensi nyata p’sediaan, bukan angka konsumsi riil ~ (ilustrasi data 1)
Data 1. Masalah Ketersediaan ?? Ataukah Masalah Konsumsi ?? Tahun 1980 1984 1990 1992 1995 …dst
Ketersediaan (NBM) per org per hari (kkal)
Konsumsi (Susenas) Per org per hari (kkal)
2570 2516 2781 2991 3082 …
1794 1798 1901 1900 2000 …
Contoh : proyeksi beras (smbr utama energi) Produksi (Juta ton) 1999 2003 1999 28,51 30,26 27,61 905.000 ton
Permintaan (Juta ton) 2003 29,83
432.000 ton
Pertumbuhan Per Tahun Produksi Beras, Jagung, Kedelai, 1992-2003
Komoditi
Padi
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
7.99
0.12
3.18
6.75
2.73
-3.37
-0.28
3.31
2.03
-2.77
1.82
0.04
Jagung
28.36
-19.68
6.25
22.12
12.87
-5.76
15.95
-9.49
5.14
-3.41
1.92
1.42
Kedelai
20.17
-8.63
-8.37
7.41
-9.69
-10.56
-3.76
5.91
-26.41
-16.74
-21.06
13.36
1.4
1.42
1.45
1.52
1.55
1.57
1.59
1.61
1.63
1.66
1.69
1.72
Penduduk
Peta Pangan Indonesia a. Peta Tingkat Ketersediaan Pangan Tkt Ketersediaan Pgn = angka ktsd aktual (E & P) (%) kckp ktsd dianjurkan * * E : 2150 kkal P : 57 gr b. Peta Indeks Produksi – Konsumsi Pangan (IPK) Produksi pgn di s/ wilayah/ negara mampu memenuhi kckp kons p’duduk swasembada IPK = angka produksi X 100 angka konsumsi
* per komoditas IPK>100 = surplus IPK<100 = minus
Standar ketersediaan pangan AKG hsl rekomendasi WNPG, thn. 2012 : 2150 KKal dan protein 57 gr/kapita/hr. Ketersedian pangan Indonesia telah melebihi standar tsb yi 3031 kkal dan protein 76,28 gr/kapita/hr (NBM, 2005). Perkembangan Ketersediaan Pangan di Indonesia
Ketersediaan pangan menurut Komoditasnya (Kal/kapita/hari), 2004
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat Jenis Pangan Beras
Jagung
Ubi kayu
Indeks Produksi-Konsumsi < 85
85 - 94
Riau, DKI, NTT, kaltim, Sulut, Sultra, Maluku, Irja
Kalbar, Kalteng
DKI, Irja
DKI
95 105
106 - 115 Sumsel, Bengkulu
> 115 Aceh, Sumut, Sumbar, Jambi, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, Kalsel, Sulteng, Sulsel Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jabar, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, Lampung, Jateng, Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, Sulsel, Irja
Tabel 4a. Sebaran Provinsi Bdsk Indeks Produksi Kons Pangan Sumber Protein Jenis Pngan
Indeks Produksi-Konsumsi < 85
85 - 94
95 - 105
106 - 115
> 115
Daging
Riau, Lampung, Jabar, NTT, Kalteng, Maluku
Aceh, Jambi, DIY, Sulteng
Kalbar, Kaltim
Jateng, NTB, Kaltim
Sumut, Sumbar, Sumsel, Bengkulu, DKI, Bali, Jatim, Kalsel, Sulut, Sulsel, Sultra, Irja
Ikan
Bengkulu, Jabar, Jatim, Sulut
Sumut
Sumsel, Kalbar
Sumbar, kaltim, Sulteng, Sulsel
Riau, Lampung, Jateng, Bali, NTB, NTT, Kalteng, Kalsel, Sultra, Maluku, Irja
Telur
Aceh, Riau, jmabi, Sumsel, DKI, Jateng, Jabar, bali, NTT, NTB, kalbar, kalteng, Kaltim, Sulteng, Maluku, Irja
Sumut, Bengkulu, Lampung, DIY, Sultra
Sumar, Sulut
Jatim
Kalsel, Sulsel
Susu
Sumut, Riau, Sumsel, jambi, BEngkulu, lampung, DKI, Jabar, DIY, NTB, Bali, NTT, kalteng, kaltim, Sulut, Sulteng, Sultra, maluku, Irja
Aceh, jateng, jatim
Tabel 4c. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi Gula Pasir, Sayuran dan Buah-Buahan Jenis Pangan
Indeks Produksi-Konsumsi < 85
Gula pasir
Aceh, Sumut, Sumbar, Riau, Jambi, Sumsel, Bengkulu, DKI, Jabar, Jateng, Jatim, NTT, Bali, NTB, Kalteng, Kalsel, Sulteng
Sayuran
Aceh, Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Lampung, DKI, Jateng, DIY, Bali, NTB, NTT, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Sulteng, Sultra, Maluku, Sulsel
Buahbuahan
Sumbar, Lampung, DKI, Kalsel, Kaltim
85 - 94
95 - 105 Jatim
Sumbar
NTT, Sulut
Jateng, Sulteng, Sult
106 - 115
> 115
Sulsel
Lampung, DIY
Sulut
Bengkulu, Jabar, Bali, Irja
Aceh, Bengkulu , DIY
Sumut, Riau, Jambi, Sumsel, Jabar, Jatim, Bali, NTB, Kalbar, Kalteng, Sulsel, Maluku, Irja
Ketersediaan pangan menurut Propinsi (Kal/kapita/hari), 2003
Ketersediaan pangan berdasarkan komoditas & propinsi
