Stravování pro dobrou imunitu

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová ______________________________________________________________________________

Stravování pro dobrou imunitu Jak se stravujeme v průběhu měsíce září, takovou máme imunitu na podzim, v zimě a na jaře. Máme-li na jaře tzv. „jarní únavu“, znamená to, že jsme tělo dostatečně na celé zimní období nepřipravili a, že jsme nedostatečně hospodařili s naší vnitřní zásobou energie. Energii získáváme hlavně ze stravy, ale důležité je i pozitivní myšlení, dostatek relaxace a přiměřený pohyb. Nesmíme také zapomínat na dobré stravování v ostatních měsících. Měsíc září je v elementu Země a do něj patří orgány slezina/slinivka. Strava, která jim prospívá, by se měla konzumovat nejen v tomto měsíci. Naopak stravu, která zahleňuje a oslabuje, je dobré omezit celoročně.

POTRAVINY SLINIVCE/SLEZINĚ PROSPÍVAJÍCÍ  OBILOVINY Konzumujeme denně, nebo alespoň 2 x týdně, nejlépe ve vařené podobě. Nejčastěji je podáváme jako kaše, nebo zavářky do polévek. Střídat můžeme rýži, jáhly, kroupy, pohanku, pšenici špaldu, žito, oves, amarant a další obiloviny. Připravujeme je jak v podobě sladkých i slaných pokrmů. V pečené podobě nám neprospívají. Chleba a pečivo je pro naše zdraví dobré omezit na minimum. Má pouze hodnotu kalorickou, nemá hodnotu výživovou. Chleba a pečivo můžeme v malém množství vyměnit za extrudované křehké plátky nebo celozrnné chlebíčky z různých obilovin. U těstovin musíme rozlišovat, z jaké obiloviny jsou vyrobeny. Pro lepší stravitelnost volíme raději z tvrdé pšenice a zařazujeme těstoviny i rýžové, celozrnné, kukuřičné. Mouku z obilovin používáme co nejméně. Volíme mouky celozrnné a nezapomínáme i na bezlepkové.

______________________________________________________________________________ www.masaze.web2001.cz [Zadejte text.]

[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


 LUŠTĚNINY Do jídelníčku zařazujeme 2x – 3x týdně. Využíváme všechny druhy luštěnin sóju, hrách, fazole, cizrnu, mungo. Připravovat můžeme polévky, kaše, saláty, pomazánky, guláše. Důležitá je správná kuchyňská úprava, protože jsou nadýmavé a obsahují puriny, které zhoršují dnu. Nadýmání zmírníme přidáním bylinek například zázvor, saturejku, kardamom, fenykl, majoránku. Pro lepší stravitelnost buď pokrm okyselíme nejlépe umeoctem, nebo podáváme s kysaným zelím, okurkou či piklesem. Nejlépe stravitelné luštěniny jsou fazole adzuky, červená a žlutá čočka. Luštěniny před vařením, několikrát propláchneme teplou vodou a na 12 – 24 hodin namočíme. Výjimku tvoří žlutá a červená čočka, které se nemusí ani proplachovat ani namáčet. Před vařením znovu důkladně propereme. Pokud potřebujeme odstranit puriny tak je můžeme i spařit. Vaříme v dostatečném množství vody bez soli s přidáním bylin proti nadýmání. Při vaření sundáme z povrchu pěnu, tím také odstraňujeme puriny. Důležité je luštěniny uvařit do měkka, čím je máme více uvařené, tím jsou lépe stravitelné. Nikdy nepoužíváme zásmažku. Zahušťujeme rozvařenou nebo částí rozmixovanou luštěninou. Další dochucování je podle druhu luštěniny a připravovaného pokrmu. Aby měli harmonizující účinek, nekombinujeme s bílkovinou, ale s obilovinou. Pro naše zdraví je nejlepší kombinace s kroupami. Postačí, nám když vynecháme vejce nebo maso a přikousneme kmínový chléb a kyselou okurku. Pokud z luštěnin připravujeme polévku, musíme myslet, aby i zbylá část obědu neobsahovala bílkovinu. Jinak je pro nás pokrm těžce stravitelný a nedá nám potřebnou životní energii a máme z pokrmu jen energii kalorickou.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


 ZELENINA Používáme tepelnou úpravu vaření v páře nebo ve vodě, dušení, pečení, restování. Do jídelníčku zařazujeme každý den. Pokud nechceme slezinu/slinivku zatěžovat, tak od září do června konzumujeme zeleninu především tepelně upravenou. Více syrové zeleniny si mohou dovolit lidé horkokrevní, zimomřiví se jí naopak budou co nejvíce vyhýbat. Využíváme především zeleninu kořenou, ale nezapomínáme ani na květák, brokolici, zelí, kapustu, dýni, různé tykve, cuketu, fazole, hrášek, pórek a další. Vždy máme na paměti, aby byla co nejvíce tuzemská a sezónní.

 OVOCE Používáme druhy, které rostou v našich klimatických podmínkách. Pro slezinu/slinivku je přínosné jen ovoce, které bylo sklizeno zralé. Nejvhodnější jsou jablka a hrušky, ale na podzim máme i švestky, hrozny. Velice dobře ji dělají z tohoto ovoce připravené kompoty. Jižní ovoce ochlazuje a zahleňuje, výjimku tvoří citron, který odkyseluje.

 TUKY Slezinu/slinivku nejméně zatěžuje máslo, sezamový olej a v menší množství panenského olivového oleje.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


 KOŘENÍ A BYLINKY Vhodné je koření, které podporuje metabolismus, je to především kurkuma, majoránka, oregano, koriandr, skořice, zázvor, lékořice, hořčičné semeno, kardamom, saturejka, fenykl, vanilka. Slinivku příznivě ovlivňuje jetel rolní, který má také desinfekční účinky na trávicí trakt a pomáhá při nadměrném vylučování slin. Používáme ho především ve směsích. JETEL ROLNÍ

Činnost sleziny podporuje

KOKOŠKA PASTUŠÍ TOBOLKA

ČEKANKA OBECNÁ

JATERNÍK TROJLALOČNÝ ______________________________________________________________________________ www.masaze.web2001.cz [Zadejte text.]

[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


 ZDRAVÉ MLSÁNÍ Mlsejme raději mandle, různé druhy ořechů, dýňová nebo slunečnicová semínka, sušené ovoce, rozinky, křížaly a med. Množství však musíme mít pod kontrolou, protože buď obsahují větší množství tuku, nebo cukru. Rozhodně jsou méně kalorické než jiné sladkosti a pochutiny. Občas je dovolen i kousek kvalitní alespoň 60 % čokolády.

 TEPLÉ POLÉVKY Jsou vhodné v každém ročním období. Dodávají organismu vodu a energii. Měly by být součástí jídelníčku každý den. Při přípravě polévek používáme velké množství surovin, které střídáme. Vhodné jsou vývary zeleninový, kuřecí, slepičí, krůtí, hovězí. Jako vložku do polévky můžeme používat různé druhy nudlí, masa, zeleniny, kroupy, rýži, pohanku, jáhly. Dále nezapomínáme na polévky luštěninové, zeleninové jednopruhové i více druhové, rybí, mléčné. Polévky nezahušťujeme moukou, ale částí rozmixované hlavní suroviny, vejcem, ovesnými vločkami, rýží.


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


POTRAVINY SLINIVKU/SLEZINU ZATĚŽUJÍCÍ A OSLABUJÍCÍ  VEŠKERÁ JÍDLA Z BÍLÉHO ŘEPNÉHO CUKRU A BÍLÉ MOUKY Jedná se o sladkosti, cukrovinky, bílý chléb a bílé pečivo. Také buchty koláče a bábovky z bílé mouky. Pečete-li rádi, nahraďte bílou vymílanou mouku moukou celozrnnou, nebo špaldovou. Moučník je barevně tmavší, ale chuťově stejný. Můžeme přidávat i jiné mouky např. rýžová, sojová, kukuřičná, amarantová.

 PŘEMÍRA KRAVSKÉHO MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ Malé množství kravského mléka ji dělá dobře, větší množství ji zahleňuje. Občas můžeme do jídelníčku zařadit zakasané mléčné výrobky. Jogurty jíme jen v měsících červen, červenec a srpen. Konzumace jogurtů v září je častou příčinou problémů s imunitou v následujících měsících. Ze sýrů nejsou vhodné tavené sýry. Pokud nejsme chladný typ, můžeme si dovolit malé množství tvrdých nebo tvarohových sýrů. Mléčné výrobky slezinu naplňují hlenem a pak vznikají např. otoky v obličeji, revmatismus, celulitida. Vlhko zanáší plíce a vzniká astma. Zhoršují atopický ekzém hlavně u dětí a u žen způsobují gynekologické výtoky.

 JÍDLA UPRAVOVANÁ SMAŽENÍM A FRITOVÁNÍM Na měsíc září je v jídelníčku vynecháme, po zbytek roku je zařazujeme jen občas.

 UZENINY V měsíci září nejíme. Pak jen ojediněle a to spíše v zimních měsících. Nejvhodnější je kvalitní dušená šunka. Konzumace uzenářských výrobků je zdraví neprospěšná protože překyseluje organismus a je jedním ze spouštěčů mnoha nemocí. Pokud občas budeme mít na uzenářský výrobek chuť, volíme vždy co nejvíce kvalitní. ______________________________________________________________________________ www.masaze.web2001.cz [Zadejte text.]

[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696


 PŘEMÍRA KONZUMACE SYROVÉ ZELENINY A OVOCE Především těch druhů, které u nás nerostou. Dítě, ale i dospělý pak může trpět zvýšenou únavou, poruchou imunity, alergií.

 MARGARÍNY Jsou těžce stravitelné a slinivku zatěžují a zahleňují

 ALKOHOL Slinivku ničí zejména vysokoprocentní lihoviny. Malé množství vína, piva či štamprlička slivovičky zdravému člověku neublíží.

 CIGARETY Vysušují plíce, které jsou spjaty se slezinou. V buňkách je pak nedostatek potřebných tekutin.

 DROGY Ničí životní energii, která je v ledvinách. Slezina pak nemá sílu náhradní energii vytvořit.

 POLOTOVARY V měsíci září se je budeme snažit nekonzumovat vůbec, v ostatních měsících jen ojediněle.

Stručný příklad potravin typických pro element země Obiloviny: kukuřice Luštěniny: hrách, cizrna Zelenina a ovoce: sladce chutnající druhy zeleniny jako např. dýně a mrkev, sladká jablka, hrušky, kukuřice, švestky, brambory Živočišné bílkoviny: mléko, smetana, máslo Ostatní: sezamový a olivový olej, vanilka, med, rozinky, mandle, tofu, ořechy, sezam


[Zadejte text.]

tel.: +420[Zadejte 728 480text.] 696

Stravování pro dobrou imunitu

Recommend Documents