BAR( BQ )
STOKBROOD DELUXE MI GUSTO
Inhoud
DRANKEN P4 TAPAS KOUD P10 TAPAS WARM P16 GEVOGELTE P18 VERS VLEES P22 VLEES P26 AARDAPPELEN P30 PASTASALADES P34 PASTA DIEPVRIES P40 SALADES P42 KRUIDEN/SPECERIJEN P50 SAUZEN P52 BROOD P58 RECEPTEN P60 BBQ TIPS P66
Cava brut reserva 6x75cl Lacrima Baccus BIS Reserva wil zeggen dat deze cava 4 maanden langer gerijpt is in de fles als een normale cava.
Dranken
Cava rosé 6x75cl Lacrima Baccus BIS Komt uit de regio Penedés.
CAVA LACCRIMA BACCUS BRUT Deze cava is een reserva brut. De totale rijpingstijd van dit kwaliteitsproduct bedraagt 15 maanden. In 2008 won de cava de zilveren medaille op het Concours Mondiale in Brussel. Druiven in deze cava zijn: macabeo, xarello en parellada.
5
Wijn Wit Marcel Martin Chardonnay 75cl Deze wijn is gemaakt uit de wereldberoemde Chardonnay druif. Mooie helderheid en goudgele kleur met aroma’s van exotische vruchten.
Dranken
Wijn Rood Marcel Martin Merlot 75cl Wijn voor 100% gemaakt uit de Merlot druif die leidt tot een ronde, evenwichtige en soepele wijn die zich aanpast aan onze dagelijkse keuken.
CHARDONNAY MARCEL MARTIN KARAKTER: De Chardonnay druif, wereld beroemd geworden in de Bourgogne, levert eenzachte harmonieuze wijn, geurig in de neus en mild in de afdronk met boterige aroma’s. SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10 graden. Deze wijn als aperitief of makkelijk doorgedronken worden bij diverse visgerechten.
7
Sangria Rood 6x75cl & 3L QUINT Houdbaar tot 6 maanden, zelfs als hij geopend is.
Dranken
Sangria Wit 3L QUINT Houdbaar tot 6 maanden, zelfs als hij geopend is.
SANGRIA Quint sangria, rood of wit, de ideale bereiding: neem een glas en voeg er twee lepels Exotische fruitmengeling aan toe en giet de Quint sangria er bij.
Fruitmengeling Exotisch 1kg ARDO Een heerlijke fruitmix van ananas, papaya, gele en groene meloen, mango, kiwi, appelsien en druiven met passievruchtsap.
Eens roeren en afwerken met een schijfje appelsien en een rietje. Zo simpel kan het zijn. Exotische fruitmengeling diepgevroren dient zowel als garnituur als ijs in uw sangria.
9
Antipasti Mix op spies 1,2kg GROSSMANN gedroogde tomaten, groene en zwarte olijven, rode paprika, mozzarellabolletjes.
Ansjovis spiesjes met olijven 1kg MI GUSTO Olijven op een spiesje, omringd door ansjovis.
Ansjovis gemarineerd of op Oriëntaalse wijze 800g MI GUSTO
Halfgedroogde tomaatjes 250g, 650g of 1kg Verse halfgedroogde tomaatjes op smaak gebracht met verfijnde kruiden en specerijen.
Tapas koud
Peppadew met verse kaasvulling 715g of 1,5kg Pepers gevuld met een heerlijke, romige kaas.
Sweety drops 300g Kleine pepertjes in druppelvorm. Uitermate geschikt voor op broodjes of op slaatjes.
11
Pesto spread verde 400g GRAN OLIVA Pesto op basis van basilicum, plantaardige olie, kaaspoeder, pijnboompitten, kruiden en specerijen.
Pesto spread rosso 400g GRAN OLIVA Pesto op basis van tomaten, basilicum, plantaardige olie, kaaspoeder, pijnboompitten, kruiden en specerijen.
Tapenade ansjovis 400g GRAN OLIVA Ansjovis, zwarte olijven, knoflook, kappertjes & specerijen.
Tapenade groene olijven 400g GRAN OLIVA Griekse groene olijven, basilicum, pijnboompitten, kappertjes, knoflook & kaas.
Tapas koud
TAPENADES Tapenade zoete pepers roomkaas 400g GRAN OLIVA Licht roze kleur met mooie rode stukjes zoete peper & paprika.
Gambas in knoflookolie 1,5kg GROSSMAN Zachte grote garnalen in plantaardige olie, pittig gekruid met knoflook en kruiden. Uitlekgewicht gamba’s 1000g.
De tapenades van Gran Oliva worden bereid op basis van verse Griekse olijven. Door deze basis van verse olijven te gebruiken, blijven de natuurlijke smaak en textuur maximaal behouden. De tapenades hebben bewust een grovere textuur. Dit zorgt niet enkel voor een rijkere smaakbeleving van de kwaliteitsingrediënten, maar ook voor een aantrekkelijker en smakelijker uitzicht.
13
Knoflookolijven 400g GRAN OLIVA Olijven gecombineerd met knoflookteentjes (zonder pit).
Pittige olijven 400g GRAN OLIVA Pittige olijven met een smaaktoets van pepers.
Tapas koud
Olijven & kaas 400g GRAN OLIVA Olijven in combinatie met fetakaas.
Barbecue olijven 400g of 3kg GRAN OLIVA Mix van zwarte & groene olijven.
OLIJVEN GRAN OLIVA Aperitivo’s of Kip Aperitivo’s 3x500g IMPERIAL Een heerlijk hartig worstje voor bij het aperitief of als tussendoortje.
Gran Oliva olijven komen uit Griekenland. De olijven zijn vrij van kleur-, geur- en smaakstoffen en NIET gepasteuriseerd, zodat de originele smaak en textuur behouden blijft.
Haring honing mosterd-hapjes GROSSMAN Kruidige hapjes jonge haring in een pikante honing-mosterdjus.
Een laag zoutgehalte voor een optimaal genot van de originele receptuur
15
Barbecueworstjes mini “Mix” 500g NOYEN Worstjes met tuinkruiden, paprika of curry +/- 30 stuks.
Scampi 16/20 gepeld diepvries 1kg 16/20 stuks per 500 gram, dus 1kg = 32/40 stuks Middelgrote scampi’s, gepeld en zonder darmkanaal.
Chicken Aprito’s 4x1kg VOLYSTAR In 1kg: ongeveer 25 aprito’s.
Barbecueworstjes met kaas 12x100g GREISINGER (BIS) Ideaal op de bbq, grill of versneden als aperitiefhapje (warm).
Tapas warm
SCAMPI’S FIESTA
1 kg Scampi’s 20g Verstegen World Grill Fiesta Peru 20g Verstegen World Grill Lemon & Green Pepper Verstegen Bamboosticks looped/gunshaped/flat • Meng de World Grill Fiesta Peru Pure met de World Grill Lemon & Green Pepper Pure. • Meng met de scampi’s. • Presenteer in een decoratieve schaal. Tip voor een heerlijke dipsaus: meng 250g mayonaise met 250g Verstegen yoghurt-knoflook saus en 35g World Grill Fiesta Peru Pure
17
Kippenbrochetten met paprika & ui 14x150g MAISKI Gekruide blokjes kipfilet, paprika en uienblokjes op spies.
Kippenbrochetten met ananas 14x150g MAISKI Gekruide blokjes kipfilet met ananas op spies.
Kipchipolata 30x100g, 6x250g MAISKI Lichtjes gekruid kippengehakt in worstvorm.
Kippenworst 20x150g, 30x100g, 17x180g vers MAISKI Lichtjes gekruid kippengehakt in worstvorm.
Gevogelte
Kipfilet verse 1/2 2,5kg MAISKI Kipfilets - gemiddeld gewicht van 180 à 220 gr/stuk.
Grillworst kip met paprika of curry Grillworst op basis van kip met een smaakvolle kruidencoating.
19
Kipworst barbecue 16x120g CHICKEN MASTERS Een smaakvolle barbecueworst van kippenvlees.
Pens barbecue 10x115g CHICKEN MASTERS Deze witte worst met spek wordt vóór het koken opgevuld met heerlijke versneden stukjes smeltkaas.
Doubletto Italian Rosso 12x85g CHICKEN MASTERS Gemarineerde smaakvolle kipdoubletto, een topper op de barbecue!
Kipbrochette limoen en tijm 12x150g CHICKEN MASTERS Kom origineel uit de hoek met de verrassende smaak van deze exotisch frisse kipbrochette van Chicken Masters!
Gevogelte
Grillstick 14x50g CHICKEN MASTERS Een opvallende grillstick voor op de BBQ op basis van kip met afwerking van wortelschilfers. Een topper voor de kids!
Kiplol y 16x50g CHICKEN MASTERS Kip op een stokje! Een handige barbecuehap!
21
Rundvlees vers dunne lende USA +/-7kg EQUINOX Uitgebeend rundvlees uit de VS.
Schotse Aberdeen Angus Dunne Lende +/-8kg EQUINOX Uitgebeend rundvlees afkomstig uit Schotland.
Rundvlees vers dunne lende ARGENTIJNS +/ 4 -kg EQUINOX Uitgebeend rundvlees uit Argentinië.
Rundvlees vers dunne lende Simmental EQUINOX Het spiervlees is licht roze, heeft een fijne vezel en licht gemarmerd.
Vers vlees
SIMMENTALER RUNDVLEES
De Simmertaler heeft een geelachtige tot roodbonte kleur met witte kop. De voornaamste kenmerken zijn de mooie vetbedekking, fijne structuur en goede vetdooradering van het vlees. Het zijn runderen die opgroeien in de zuidDuitse Alpen waar ze veel (berg)kruiden eten. De dieren hebben op hellingen gelopen waardoor het vlees karaktervol is.
23
Varkensbrochette gemarineerd 8x125g of 20x125g
Spekfakkels gemarineerd 27x30g
Lamsbrochette 2x130g of gemarineerd 10x130g
Lamsgehaktburger (Lamsepigram) 4x70g of 15x70g
Vers vlees
Hamburger 2x130g
Balletjesbrochette 3x100g of 10x100g
25
Barbecueworstjes MI GUSTO Deze worst wordt heel lichtjes gerookt, waardoor hij een licht knapperige beet krijgt.
Spek gebakken MI GUSTO Een absolute topper op de barbecue. Zowel in grote sneden, blokjes als op fijne spiesjes op te dienen.
Grillworst varkenvlees natuur of met kruiden Op smaak te brengen met kruiden/marinade. Ideaal op de BBQ in schijfjes op een satéstokje!
Trippen wit of zwart MI GUSTO De witte & zwarte pensen kunnen dienen als smaakvol streekproduct op de grill, maar passen in schijfjes ook zeker bij de aperitief.
Vlees
Lamskroon 2st. DIEPVRIES (+/- 800g) Nog te versnijden in kroontjes per stuk - Origine: Nieuw Zeeland.
BRAZILIAANSE GRILLWORST Snij de grillworst LA FORNICI uit de darm. Even in Peru Kruidenmix Pure rollen. Grill 10 minuten af in voorverwarmde oven of op de BBQ
Lamskoteletjes DIEPVRIES (+/- 1kg) 7 a 8 stuks per verpakking - Origine: Nieuw Zeeland.
Serveertip: Snij in schijfjes en rijg op stokjes of Bamboosticks.
27
Spare ribs (9 porties) ERNELL Kant en klaar pittig gemarineerd & volledig voorgebakken. +/- 20 min opwarmen op 180°C
Breydelboutje (+/-200g) 10st. of 12x1/2 BREYDEL De toepassingen zijn heel divers, op de grill, bbq, in de pan, steamer of microgolf.
Côte à l’os/Casslerrib 10 stuks vacuum BREYDEL Voorgegaard varkenvlees en gekruid.
Beenham met knuist LA FORNICI of BREYDEL Als charcuterie een topper maar zeker ook een succes op de BBQ! 100% Belgisch!
Vlees
Jambonneau Mini 3x4st. IMPERIAL
Spek Toscaanse Porc Rib ovengebakken TER BEKE Heerlijk ovengebakken varkensstukje, smaakvol in dikke sneden op de BBQ
29
Aardappelsalade 1 kg of 5kg HAMAL Een salade met aardappelblokjes in een saus met peterselie, bieslook & zilverui.
Aardappelsalade Deutsche 3kg BIEZE Aardappelschijfjes in een romige dressing.
Aardappelsalade 3kg of 10kg CORNELIS Versneden aardappelen gemengd met mayonaise, versnipperde ui, verse peterselie & kruiden.
Pofaardappelen 20x2st PEKA Heerlijke aardappel in de schil.
Aardappelen
Bakpatatjes met Breydelspek 2kg JEBO Vers gekookte aardappelt jes met Breydelspek in een heerlijke marinade op basis van Breydelspekkruiden en een eigen kruidenmélange.
Bakpatatjes 2kg JEBO Gekookte krielaardappelt jes in eigen kruidenmarinade. Tip: Heerlijk op de barbeque, in een papillotje of in de wok.
31
Aardappelwedges rozemarijn 2kg PEKA Partjes aardappelen afgewerkt met rozemarijn.
Aardappel Mexicaans in de schil 2kg PEKA Gehalveerde aardappelen met schil in een rijke, kruidige olie met krachtige smaak.
Halve aardappelen in schil 2kg PEKA Voorgegaarde kwaliteitsaardappelen met schil.
Provençaalse krielt jes 2kg PEKA Krielt jes gegaard in een olie met authentieke Provencaalse kruiden voor een heerlijke smaak.
Aardappelen
PAPAS BRAVAS
1kg Gekookte krielt jes 15g Verstegen Peru Kruidenmix 40g Olie Verstegen Peru Salsa d’oro Bieslook Limoensap/citroensap/appelsiensap • Meng de krielt jes met de olie en de kruidenmix Peru Pure. Voor de saus: meng de salsa d’oro met de bieslook en voeg wat limoensap toe. Tip: Verkoop met de begeleidende dipsaus.
33
Pasta Mediteraan 3kg BIEZE Pennesalade rijkelijk gevuld met tomatenpulp, paprika & aubergine en verfijnd met knoflook.
Pasta Bianco 3kg BIEZE Zachtromige pastasalade op basis van penne, verrijkt met prei en wortel en een frisse toets van bieslook.
Pasta Pesto 3kg BIEZE Pastasalade met groene pesto & zongedroogde tomaten.
Pasta met kip 1 kg BIEZE Fusilli in een romig sausje met de lekkerste kip & aangevuld met groentjes & specerijen.
Pastasalades
Pasta met tonijn 1 kg BIEZE Fusilli in een romig sausje met de beste tonijn & aangevuld met groentjes & specerijen.
Pasta met ham 2kg CULIN ARTE Spirellisalade afgewerkt met ham.
35
Pasta Pepperonata 2kg JEBO Schelpenpasta ‘Orecchetti’ in een getomateerde saus met kasselrib, gegrilde paprika en heerlijke peccorino kaas.
Pasta met zeevruchten 2kg JEBO Pasta tricolore in een overheerlijke vinaigrette, rijkelijk gevuld met fijne zeevruchten waaronder rivierkreeftjes, roze en grijze garnalen.
Pasta met ham 2kg JEBO In huis gekookte 3 kleurenpasta met heerlijke ham in een fijne kruidenvinaigrette.
Pasta pesto 1,25kg HAMAL Italiaanse krulpasta, in een heerlijke dressing van thaise curry, met verse kip en fijn gesneden pastrami.
Pastasalades
Penne zuiders 1,25kg HAMAL Deze smaakvolle zomersalade is op basis van tomaat, courgettes, gedroogde tomaatjes & een finishing touch van paprika en ui.
Pasta zomers met yoghurt 1,25kg HAMAL Pastasalade met komkommer, paprika, ananas, perzik in een luchtige yoghurt-kerrie dressing.
37
Pasta met tonijn 2kg STEEN Salade op basis van penne, vers versnipperde ajuin& tomaatjes in een zachte tartaar-dressing.
Pasta met ham & kalkoen 2kg STEEN Penne, in reepjes versneden ham & kalkoenfilet, met vers versnipperde ajuin & tomaatjes in een zachte tartaar-dressing.
Pastasalades
Torti’s met groenten & ham 2kg STEEN Deze pastasalade is opgebouwd uit spirelli, pijpajuintjes & frisse radijsjes in een lichte dressing met een mosterdtoets.
Griekse pastasalade met feta 2kg MAISKI Pasta met fetakaas en groentjes (tomaat, paprkia & pijnboompitten) in een lekkere balsamico-dressing.
Spirelli met kip & appel in currysaus 2kg MAISKI Beetgaar gekookte spirelli in een zacht gekruide currysaus. Garnituur van appelblokjes, rode paprikablokjes, sojascheuten en bieslook.
Pasta zomers met yoghurt 1,25kg HAMAL Pastasalade met komkommer, paprika, ananas, perzik in een luchtige yoghurt-kerrie dressing.
39
Tagliatelle 2kg ARDO Voorgekookte tagliatelle. Ideaal voor wie snel én efficiënt een lekkere pastaschotel op tafel wil toveren.
Rigatoni 2kg ARDO De reeds voorgekookte Rigatone laten zich heel makkelijk bereiden en zijn in een oogwenk klaar!
Farfalle 2kg ARDO Mooi in harmonie met de Zucchini Mix van Ardo & Pesto Spread Rosso van Gran’Tapas!
Penne 2kg ARDO Pasta Penne, Opwarmen 45 sec a 1 min. in kokend water.
Pasta Diepvries
RIGATONI MET KIP, TOMAAT EN PAPRIKA
1kg Rigatoni RGT210, 250g Letscho (Hongaarse paprikasaus) MLT610 600g kipfilet in blokjes, Kerstomaatjes, 250ml room, 0,5dl witte wijn, 100g parmezaanschilfers, blaadjes basilicum, 0,5dl olijfolie, peper en zout Bak de kippenblokjes aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Blus met witte wijn, voeg Letscho en room toe en breng aan de kook. Voeg de Rigatoneitoe, laat even doorwarmen. Presenteer op een bord en werk af met kerstomaatjes & parmezaanschilfers.
41
Salade Niçoise 2kg JEBO Heerlijke tonijn en ansjovissen in een verfrissende vinaigrette met verse tomaten, paprika en olijfjes.
Frisse koolsalade 2kg JEBO Geraspte witte kool in een zeer licht sausje met een weinig wortelen.
Farmersalade 2kg JEBO Wortelt jes, selder en een weinig prei in een zacht sausje op basis van roomyoghurt.
Vier seizoenensalade 2kg JEBO Komkommer, selder, wortelen en ajuin in een heerlijk sausje met dille.
Salades
Komkommersalade 1 kg JEBO Lichte groentensalade op basis van komkommer.
Champignon à la grecque 1 kg JEBO De klassieke salade op basis van paddestoelen in tomatensaus.
43
Tabouleh Bombay 1,5kg JEBO Couscoussalade met milde kerrysmaak verrijkt met groenten, kruiden en met zoete abrikozen en rozijntjes.
Tomatenbrunoise met courgette 2kg JEBO Brunoise van verse tomaat, courgette en ui in een frisse dressing.
Quinoa 1,5kg JEBO Quinoasalade verrijkt met cranberries, groenten, kikkererwten, rozijntjes en linzen.
Tartaar van tomaat ‘Tomatare’ 600g GTI Ideaal te combineren met een zelfgemaakte pastasalade of als aperitiefslaatje op toastbrood!
Salades
TARTAAR COURGETTA Tartaar van Courgette “Courgetta” 600g GTI Ideaal te combineren met een zelfgemaakte pastasalade of als aperitiefslaatje op toastbrood!
Frisse rauwkost met yoghurt 1,5kg HAMAL Yoghurt, witte kool, wortel, komkommer, prei, selder.
COURGETTA is net zoals TOMATARE bereid met pure ingrediënten in perfecte balans. De toevoeging van hoogwaardige olijfolie en verse kruiden geven deze brunoise van courgettes een frisse mediterrane smaak met een knapperige beet. Zowel warm als koud kan je COURGETTA gebruiken voor oneindig veel toepassingen in de hedendaagse professionele keuken.
45
Broccolisalade 1,5kg BIEZE Salade van verse broccoliroosjes in een romige saus aangevuld met paprika en mais.
American coleslaw 1,5kg of 3kg Coleslaw is een rauwkostsalade met knapperige witte kool en wortel die heerlijk als bijgerecht geserveerd kan worden.
Vier jaargetijdensalade 1 kg of 3kg BIEZE Dit is een heerlijke komkommersalade met fijn versneden prei, wortelt jes, ajuin en selder in een zachte dressing.
Griekse witte kool 1 kg of 3kg BIEZE Heerlijke en gezonde rauwkost, ideaal bij de bbq met oa witte kool, groene paprika, ajuin, kruiden en specerijen in.
Salades
Komkommersalade 1 kg HAMAL Verse komkommerschijfjes in een heerlijk, lichte yoghurtsaus.
Rauwkostsalade Oosters 1,5kg HAMAL Mild-gekruide rauwkostsalade met verse witte kool, komkommer, wortel, ananas en rozijntjes in een currydressing met verse koriander.
47
Zomers slaatje 1,25kg LE COBOURG Heerlijke groentensalade op basis van witte kool, selder- en wortelslierten, maïs en ananas in een lichte yoghurtsaus.
Franse salade 1,25kg LE COBOURG Een rijkelijk gevulde en frisse verse groentensalade gemengd met een zachte currydressing.
Rode bietjes salade 1,5kg HAMAL Een smaakvolle en originele salade op basis van rode bietjes met de zoete smaak van appelt jes.
Lentesalade 1kg JEBO Rijk gevulde groentensalade van geraspte wortelen en knapperige witte kool in een lichte mayonaisesaus met erwten, zilveruitjes, paprika en augurken.
Salades
MOZZARELLASALADE
500g Mozzarellabolletjes 300g Aperotomaten in partjes 150g Zwarte olijven in schijfjes 50g Rode uiensnippers 15g Verstegen Spicemix del Mondo Chimichurri 80g Olijfolie 10g Limoensap Meng de olijfolie met het limoensap en de Spicemix del Mondo Chimichurri Pure. Meng de mozzarella, ui, tomaatjes en olijven met de dressing. Werk de salade af met platte peterseliesnippers of basilicum.
49
BBQ Verstegen
Verstegen Specerijen
Smokey BBQ Marinade 4x85ml Groovy Garlic Marinade Lookmarinade 4x85ml Spicy Saté Marinade Pikante marinade gember, chili, ... 4x85ml Knoflooksaus fris romig 6x350ml Mosterdsaus fris zacht 6x350ml Barbecuesaus krachtig 6x350ml Kruidenmix voor vlees 10x36g Kruidenmix voor kip 10x36g Kruidenmix voor vis 10x36g BBQ Vuurkruiden Kruiden voor op de kolen om BBQgerechten van een heerlijk aroma te voorzien 6x50g
51
Sauzen
Delino 330 mL
Barbecuesaus Bearnaise Mayonaise Cocktailsaus Tartaarsaus Zigeunersaus
6x330ml 6x330ml 6x330ml 6x330ml 6x330ml 6x330ml
DELINO SAUS 330ML De kwaliteitssauzen van Delino in 330ml verpakkingen zijn ideaal om rechtstreeks aan de consument door te verkopen.
53
Sauzen
Squeezers Jermayo
Sauzen Mayonaise Cocktailsaus Samourai Sweet Chili Andalouse Barbecue Dip ‘n Glace Vinaigrettes Vinaigrette bieslook Vinaigrette yoghurt Vinaigrette honing mosterd
6x400ml 6x400ml 6x400ml 6x400ml 6x400ml 6x400ml
6x400ml 6x400ml 6x400ml
55
Sauzen
Sauzen
Sauzen
Mayonaise 5kg Lafornici Klassieker met smaak, huisrecept van top kwaliteit. Bieslookvinaigrette Lichte,frisse vinaigrette, 5kg, 2L, 1L spuitbus of fijn gekruid en verrijkt 6x300ml DELINO met kleine stukjes bieslook en paprika Honing Mosterd Zachte vinaigrette met Vinaigrette 2L of olie, eigeel, mosterd op 6x300ml DELINO en acaciahoning Sweet chili 6x300ml Zoet-pikant sausje met DELINO chili en specerijen Thousand islands Vinaigrette op basis vinaigrette 2L DELINO van tomaat, mosterd, augurkjes, paprika
Calypso marinade 5kg Fijn kruidenboeket voor DELINO het marineren van vlees Salsa azteca 1 L tube of Pittig sausje: tomaat, 3kg DELINO paprika en een typische Mexicaanse smaak Vinaigrette Italiaans 2L Calorie-arme, licht DELINO transparante vinaigrette met een Italiaanse kruidenmengeling Zigeunersaus 500gr, Lekkere saus met 3kg, 5 kg of 10kg groenten zoals rode DELINO paprika, ajuin en tomaat Cocktailsaus 1L spuitbus Frisse saus voor zowel of 3L of 5kg DELINO groenten als vlees.
Sauzen
Merguezsaus 3kg DELINO Caesar Vinaigrette 6x300ml DELINO Cocktail Andalouse Bearnaise Zigeunersaus Ketchup Tomaat Ketchup Curry Tartaar
Pikante saus voor de bereiding van merguez (100 a 150gr per 1 kg vlees) Vinaigrette met heerlijk kaasaroma Beschikbaar van Delino, Jermayo, Didden in verschillende formaten
57
01127003 Stokbrood Deluxe 130g Mi Gusto 27cm - 55st/karton - 12’-15’ op 190°C
Brood
01127010 Stokbrood Deluxe 300g Mi Gusto 56cm - 26st/karton - 12’-15’ op 190°C
STOKBROOD DELUXE MI GUSTO Een excellente baguette, exclusief door Dessomville verdeeld in Vlaanderen ! Kenmerken : 5001376 Assorted Soft Mini Rolls 17g PANESCO 3x77st/karton - 30’ Ontdooien
- dichte kruim, minder absorptie - dikkere korst, langer krokant - platte bodem, makkelijk beleggen - goede prijs, goede kwaliteit
59
Zomerse aardappelsalade Ingredienten
- 1kg Aardappelen - 300g Sperziebonen - 300g Spekjes (krokant gebakken) - 140g Mayonaise - 30g Verstegen World Grill French Garden PURE - (Eventueel paprikablokjes)
Bereidingswijze
Meng de aardappel, sperziebonen, de krokant gebakken spekjes en de paprikablokjes luchtig. Meng vervolgens de World Grill French garden PURE en de mayonaise door elkaar en meng dit door de aardappelsalade. Presenteer dit geheel in een decoratieve schaal.
Recepten
61
Italiaanse tartaarspies Ingredienten
- 1kg Rundsgehakt - 20g Verstegen kleurbehoudend middel vloeibaar PURE - 50g Verstegen budget binding Vero PURE - 10g Verstegen Spice mix del mondo La Spezia PURE - 75g Parmezaanschilfers - World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper PURE
Bereidingswijze
De goed doorkoelde rundvlees snippers 2x door de 3mm plaat malen en mengen met de afgewogen hoeveelheid kleurbehoudend middel vloeibaar PURE, Vero Binding PURE, Spicemix Del Mondo La Spezia, Parmezaan en vriesgedroogde peterselie. Laat 10 minuten rusten in de koeling en portioneer per 50g. Rol mooie egale staafjes en werk af met een bamboostick. Vervolgens de buitenzijde insmeren met World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper.
Recepten
63
BBQ burger Ingredienten
- 1kg Gekruid gehakt - 8g Verstegen Peru kruidenmix PURE - 20g Verstegen Budget binding Vero PURE - 2g Verstegen Paprika vloeibaar - Verstegen Paneermeel glutenvrij
Bereidingswijze
Gekruid gehakt mengen met de Vero binding PURE, de Peru kruidenmix PURE en de paprika vloeibaar PURE. Het geheel goed mengen en als garnituur kan men hier wat gedroogde bieslookringen. Portioneren in ballen van +/- 120g en afduwen in hamburgervorm. De rand afwerken met het paneermeel glutenvrij.
Recepten
65
1. Leg houten satéprikkers 1 uur in koud water voor gebruik. Dan verbranden ze minder snel tijdens het grillen. 2. Bestrijk metalen spiesen eerst met olie, zodat alle stukjes na het grillen gemakkelijk loskomen. 3. Zorg voor extra aroma: smeer de rooster in met citroen en strooi tijm, munt en rozemarijn op het vuur. 4. Marinades zorgen ook voor extra smaak. Vlees heeft een marineertijd van 4 tot 5 uur. Groenten hebben slechts 10 tot 30 minuten nodig.
BBQ Tips
5. Marinades bevatten soms suiker. Zoetigheid verbrandt sneller tijdens het barbecueën. Draai deze stukken vlees regelmatig om. 6. Leg nooit gegrild eten op schalen of borden waar rauw vlees op heeft gelegen. 7. Laat het vlees een paar minuten rusten als het van de barbecue komt, dit komt de smaak ten goede. 8. Fruit van de barbecue is heerlijk als dessert, eventueel in combinatie met een bolletje vanille-ijs. Onze favorieten zijn: ananas, banaan en perzik.
67
DESSOMVILLE NV HEKKESTRAAT 47 9308 HOFSTADE 053 77 54 78 WWW.DESSOMVILLE.BE
