Střední škola hotelová Zlín, s.r.o. Dřevnická 1788, Zlín. Školní vzdělávací program Hotelnictví a turismus

Střední škola hotelová Zlín, s.r.o. Dřevnická 1788, 760 01 Zlín

Školní vzdělávací program Hotelnictví a turismus Platnost od 1. 9. 2015, počínaje prvním ročníkem

Schváleno:

Školní vzdělávací program: Hotelnictví a turismus Kód a název oboru vzdělávání: 65-42-M/01 Hotelnictví Délka a forma studia: 4 roky, denní studium Stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Datum platnosti vzdělávacího programu: od 1. 9. 2015

Obsah Profil absolventa školního vzdělávacího programu......................................................................................................................................................... 5 Základní identifikační údaje ........................................................................................................................................................................................ 5 Popis uplatnění absolventa v praxi ............................................................................................................................................................................. 5 Výčet kompetencí absolventa ..................................................................................................................................................................................... 5 Způsob ukončení vzdělávání a potvrzení dosaženého vzdělání, stupeň dosaženého vzdělání .................................................................................. 6 Charakteristika školního vzdělávacího programu ........................................................................................................................................................... 7 Základní identifikační údaje ........................................................................................................................................................................................ 7 Podmínky pro přijímání ke vzdělávání ........................................................................................................................................................................ 7 Zdravotní způsobilost ................................................................................................................................................................................................. 7 Způsob ukončení vzdělávání ...................................................................................................................................................................................... 8 Celkového pojetí vzdělávání v daném programu ........................................................................................................................................................ 9 Organizace výuky ....................................................................................................................................................................................................... 9 Způsob hodnocení žáků ........................................................................................................................................................................................... 11 Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných ........................................................................................... 11 Vzdělávání žáků mimořádně nadaných .................................................................................................................................................................... 12 Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ...................................................................................................................... 13 Učební plán.................................................................................................................................................................................................................. 14 Poznámky k učebnímu plánu.................................................................................................................................................................................... 15 Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP............................................................................................................................................. 17 Učební osnovy ............................................................................................................................................................................................................. 19 2


Český jazyk a literatura ............................................................................................................................................................................................ 19 První cizí jazyk ......................................................................................................................................................................................................... 34 Druhý cizí jazyk ........................................................................................................................................................................................................ 53 Matematika............................................................................................................................................................................................................... 72 Občanská nauka ...................................................................................................................................................................................................... 78 Tělesná výchova ...................................................................................................................................................................................................... 85 Základy společenského chování ............................................................................................................................................................................... 91 Právo ........................................................................................................................................................................................................................ 95 Dějepis ................................................................................................................................................................................................................... 100 Základy přírodních věd ........................................................................................................................................................................................... 104 Práce s počítačem.................................................................................................................................................................................................. 112 Písemná a elektronická komunikace ...................................................................................................................................................................... 119 Ekonomika ............................................................................................................................................................................................................. 122 Účetnictví ............................................................................................................................................................................................................... 128 Marketing a management ....................................................................................................................................................................................... 134 Zeměpis cestovního ruchu ..................................................................................................................................................................................... 137 Cestovní ruch ......................................................................................................................................................................................................... 140 Hotelový provoz...................................................................................................................................................................................................... 144 Informatika v hotelnictví .......................................................................................................................................................................................... 148 Technologie přípravy pokrmů ................................................................................................................................................................................. 152 Technika obsluhy a služeb ..................................................................................................................................................................................... 160 Nauka o výživě ....................................................................................................................................................................................................... 167 3


Aplikovaná psychologie .......................................................................................................................................................................................... 173 Dějiny kultury .......................................................................................................................................................................................................... 176 Průvodcovství a lázeňství ....................................................................................................................................................................................... 179 Matematický seminář.............................................................................................................................................................................................. 182 Společenskovědní seminář .................................................................................................................................................................................... 187 Třetí cizí jazyk ........................................................................................................................................................................................................ 191 Nauka o nápojích ................................................................................................................................................................................................... 198 Popis podmínek výuky ............................................................................................................................................................................................... 204 Personální zabezpečení vzdělávání ........................................................................................................................................................................... 208 Charakteristika spolupráce se sociálními partnery ..................................................................................................................................................... 209

4


Profil absolventa školního vzdělávacího programu Základní identifikační údaje Název a adresa školy:


Zřizovatelé

PhDr. Hana Marková

Ing. Tomáš Marek

Ke Křibům 5014, 760 01

Podlesí 5376, 76001 Zlín

Název školního vzdělávacího programu:

Hotelnictví a turismus

Kód a název oboru vzdělávání:

65-42-M/01

Stupeň poskytovaného vzdělání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

4leté denní

Hotelnictví

Popis uplatnění absolventa v praxi Absolvent najde uplatnění v oblasti 

hotelnictví a pohostinství, kde může pracovat v různých typech restauračních a hotelových zařízení (restaurace, kavárna, bar, hotel, penzion apod.). Je schopen pracovat na libovolných úsecích těchto zařízení (recepce, ubytování, stravování apod.). Absolvent je rovněž připraven zastávat funkci na úrovni středního managementu.



cestovního ruchu v cestovní kanceláři nebo agentuře. Je schopen provádět veškeré činnosti související s provozem těchto zařízení. Může pracovat v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele.

Výčet kompetencí absolventa Absolvent se vyznačuje tím, že:   

připravuje běžné pokrmy podle technologických pokrmů posuzuje a hodnotí kvalitu pokrmů kontroluje kvalitu surovin na přípravu pokrmů 5


            

vyřizuje objednávky zboží a materiálu vypracuje pracovní harmonogram, rozpis směn pro zaměstnance dodržuje základní hygienická pravidla HACCP a bezpečnost při práci ovládá evidenci skladového hospodářství zpracovává podklady pro účetnictví za výrobní středisko organizuje a koordinuje provoz v ubytovacím zařízení, zejména v úseku recepce a housekeepingu vyřizuje reklamace dodržuje etické normy při své práci prezentuje jednotlivé služby v ubytovacím zařízení vyřizuje agendu a administrativu cestovní kanceláře nebo cestovní agentury vypracuje itinerář tuzemského zájezdu a jednoduššího zahraničního zájezdu vypracuje cestovní smlouvu mezi CK (CA) a klientem posuzuje vhodnost jednotlivých forem propagace služeb cestovního ruchu

Absolvent byl veden tak, aby:     

jednal v souladu s etickými normami a pravidly společenského chování, uplatňoval bezpředsudkový přístup k hostům, měl reálnou představu o kvalitě své práce, pracoval svědomitě a pečlivě, snažil se dosahovat co nejlepších výsledků, posuzoval reálně možnosti svého pracovního uplatnění a jim odpovídající potřeby dalšího vzdělávání, uvažoval a jednal ekonomicky v osobním i pracovním životě, pracoval hospodárně a loajálně v pozici zaměstnance, komunikoval ohleduplně, byl adaptivní, flexibilní a kreativní.

Způsob ukončení vzdělávání a potvrzení dosaženého vzdělání, stupeň dosaženého vzdělání Způsob zakončení:

maturitní zkouška

Potvrzení dosaženého vzdělání:

maturitní vysvědčení

Stupeň dosaženého vzdělání:

střední vzdělání s maturitní zkouškou

6


Charakteristika školního vzdělávacího programu Základní identifikační údaje Název a adresa školy:


Název školního vzdělávacího programu:

Hotelnictví a turismus

Kód a název oboru vzdělávání:

65-42-M/01

Stupeň poskytovaného vzdělání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

4leté denní

Hotelnictví

Podmínky pro přijímání ke vzdělávání Přijímání ke studiu je v souladu s § 60 zákona č. 561/2004 Sb. v platném znění a s vyhláškou č. 671/2004 Sb. v platném znění. Podmínky pro přijetí ke studiu jsou:   

splnění povinné školní docházky nebo úspěšné ukončení základního vzdělání před splněním povinné školní docházky, splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí a zájmů, o v rámci přijímacího řízení jsou vyhodnoceny výsledky vzdělávání žáka/žákyně na základní škole, o případně výsledky příjímacího testu, je-li v aktuální školním roce uveden při vyhlášení přijímacího řízení jako jedno z kritérií pro přijetí, splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru stanovených vládním nařízením.

Zdravotní způsobilost K posouzení zdravotní způsobilosti uchazeče pro daný obor podle nařízení vlády o soustavě vzdělávacích oborů je příslušný registrující praktický lékař. V případě přijetí škola požaduje vystavení zdravotního průkazu pracovníka v potravinářství.

7


Způsob ukončení vzdělávání Vzdělávání je ukončeno maturitní zkouškou podle platné legislativy. Maturitní zkouška se skládá z následujících částí : MATURITNÍ ZKOUŠKA Společná (státní) část

Profilová část

Český jazyk

Didaktický test

Písemná práce

Ústní zkouška

Ekonomika a podnikání

Ústní zkouška

Cizí jazyk

Didaktický test

Písemná práce

Ústní zkouška

Hotelnictví a cestovní ruch

Ústní zkouška

Maturitní práce

Práce + obhajoba

Matematika

Didaktický test

Volitelná zkouška:

Cizí jazyk nebo matematika - Didaktický test

Matematika, druhý cizí jazyk, občanský a společenskovědní základ

Obsah a podoba společné části maturitní zkoušky se mohou měnit dle platné legislativy a budou stanoveny dokumenty MŠMT. Skladba jednotlivých profilových zkoušek: 1. Ekonomika a podnikání - komunikace k vylosovaným souhrnným otázkám z okruhu předmětů odborné vzdělávací oblasti ekonomika a podnikání. Ve zkoušce jsou zahrnuty předměty ekonomika, účetnictví, marketing a management. 2. Hotelnictví a cestovní ruch - komunikace k vylosovaným souhrnným otázkám z okruhu předmětů odborné vzdělávací oblasti hotelnictví a cestovní ruch. Ve zkoušce jsou zahrnuty předměty hotelový provoz, cestovní ruch. 3. Maturitní práce - prezentace a obhajoba maturitní práce z oblasti managementu, marketingu, produkce a dalších sfér činnosti hotelového nebo gastronomického provozu či služeb cestovního ruchu.

8


Celkového pojetí vzdělávání v daném programu Školní vzdělávací program (ŠVP) Hotelnictví a turismus vychází z rámcového vzdělávacího programu (RVP) pro obor Hotelnictví, což jsou státem stanovené a schválené pedagogické dokumenty, které vymezují závazné minimální požadavky na vzdělávání v jednotlivých stupních a oborech. Rámcové vzdělávací programy vymezují pouze obsah, výsledky vzdělávání a nezbytné prostředky pro vytvoření těchto kvalit. Způsob realizace je ponechán na jednotlivých školách, které své metody a postupy definují v příslušném školním vzdělávacím programu. Školní vzdělávací program Hotelnictví a turismus je zaměřen tak, aby byly splněny požadavky na lepší uplatnění absolventů na trhu práce a také, aby byli žáci připraveni na další vzdělávání na VOŠ a VŠ. Vzdělávací strategie školy je založena na propojení teoretického vzdělávání s praxí tak, aby žáci zažili konkrétní praktické zkušenosti v provozech ve společnosti profesionálů. Vedle odborného vzdělávání je hlavní prioritou školní vzdělávací strategie vzdělávání jazykové, které umožní absolventům oboru uplatnění se na trhu práce nejen v rámci regionů České republiky, ale i v zahraničí.

Organizace výuky Studium oboru Hotelnictví je organizováno jako čtyřleté denní. Vedle běžné formy frontálního vyučování se kompetence žáků rozvíjejí i při praktickém vyučování. Praktická výuka probíhá v odborných učebnách (Technologie přípravy pokrmů - laboratorní kuchyně, Technika obsluhy a služeb – odborná učebna pro výuku TOS). Výuka odborných předmětů je vyučována v blocích. Část kompetencí žáci získávají během odborných praxí. Odborná praxe se uskutečňuje v týdenních blocích (jedno, dvou týdenních) podle příslušného ročníku a je zpravidla řazena na konci školního roku jako završení daného ročníku. Odborná praxe je vykonávána na pracovištích smluvních partnerů školy v hotelích, restauracích, stravovacích zařízeních. Žáci specializování na zajišťování služeb v cestovním ruchu vykonávají praxe v cestovních kancelářích, informačních střediscích, muzeích, zámcích apod. Část odborné praxe vykonávají žáci během školního roku na akcích pořádaných školou ve výrobním a odbytovém středisku a dále na akcích týkajících se cestovního ruchu. Tuto praxi vykonávají žáci v době po vyučování, o víkendech a o prázdninách. 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník

Odborná praxe – souvislá Max 1. týden 2. – 3. týdny 2. – 3. týdny 1. – 2. týdny

Odborná praxe – akce školy 2 - 3 praxe 5 – 10 praxí 5 – 10 praxí 2 – 5 praxí

Poznámka: 1 praxe = max. 8 hodin

9


Studium je doplněno dalšími aktivitami rozvíjejícími nejen odborné kompetence žáků, jako jsou například: 



 



 

odborné kurzy - nepovinné o barmanský kurz o barmanský free style kurz o kurz studené kuchyně o sommeliérský kurz o kurz přípravy kávy o kurz vykrajování ovoce a zeleniny o kurz italské kuchyně sportovní kurzy o základní lyžařský kurz (ČR) o výběrový lyžařský kurz (Rakousko, Itálie) o výběrový vodácký kurz (ČR, Rakousko) odborné exkurze účast na soutěžích z oblasti gastronomie a cestovního ruchu o Top Guide Junior a Profi Go o Radegast Junior Cup o Carving Cup Junior o barmanské – koktejlové soutěže účast na sportovních soutěžích o Garnier Juniorský maraton o soutěže pořádané ASŠK ČR  plavání  atletika  floorball  volejbal a jiné zahraniční stáže o Řecko, Kypr, Švýcarsko účast na evropských projektech o Leonardo da Vinci – Úspěšně do Evropy o Socrates - Comenius – NICE – New Issues Changing Europe o Comenius – Multilaterální partnerství škol 10


Způsob hodnocení žáků Hodnocení výsledku vzdělávání se řídí pravidly pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, která jsou součástí školního řádu. Způsob hodnocení spočívá v kombinaci známkování, slovního hodnocení a využití bodového systému s procentuálním vyjádřením. Hodnocení probíhá průběžně po celý školní rok. V průběhu každého pololetí je zpracována informativní klasifikace (v 1. a 3. čtvrtletí), klasifikace za 2. v pololetí uzavírá příslušný školní rok. Výsledná známka žáka není pouze aritmetickým průměrem známek za klasifikační období, ale přihlíží se také k jeho práci a aktivitě při vyučování i v průběhu praktických cvičení. Odborná praxe je hodnocena slovně, údaj o absolvování odborné praxe je zaznamenán na vysvědčení.

Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných Žákem se speciálními vzdělávacími potřebami je osoba   

se zdravotním postižením (tělesné, zrakové nebo sluchové postižení, vady řeči, souběžné postižení více vadami, autismus a vývojové poruchy učení nebo chování) se zdravotním znevýhodněním (zdravotní oslabení, dlouhodobá nemoc nebo lehčí zdravotní poruchy vedoucí k poruchám učení a chování, které vyžadují zohlednění při vzdělávání) se sociálním znevýhodněním, jež je způsobeno o rodinným prostředím s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožením sociálně patologickými jevy o nařízenou ústavní výchovou nebo uloženou ochrannou výchovou o postavením azylanta a účastníka řízení o udělení azylu na území České republiky podle zvláštního právního předpisu

Speciální vzdělávací potřeby žáků zjišťuje školské poradenské zařízení. Žáci se speciálními vzdělávacími potřebami mají právo na vzdělávání, jehož obsah, formy a metody odpovídají jejich vzdělávacím potřebám a možnostem, na vytvoření nezbytných podmínek, které toto vzdělávání umožní, a na poradenskou pomoc školy a školského poradenského zařízení. Pro žáky se zdravotním postižením a zdravotním znevýhodněním se při přijímání ke vzdělávání a při jeho ukončování stanoví vhodné podmínky odpovídající jejich potřebám. Při hodnocení žáků se speciálními vzdělávacími potřebami se individuálně přihlíží k povaze postižení nebo znevýhodnění.

11


Vzdělávání žáků se zdravotním postižením a zdravotním znevýhodněním se na naší škole uskutečňuje formou integrace do běžných tříd (§ 16 odst. 8 zákona č. 561/2004 Sb.). V integrovaných třídách vytváříme podmínky pro jejich úspěšné vzdělávání např.:   

individuálním přístupem jednotlivých vyučujících vytvářením příznivé společenské atmosféry ve třídě i škole kombinacemi speciálně pedagogických postupů a alternativních metod s modifikovanými metodami používanými ve vzdělávání běžné populace  zohledněním druhu, stupně a míry postižení nebo znevýhodnění při hodnocení výsledků vzdělávání  spoluprací s rodiči či zákonnými zástupci žáka  spoluprací se středisky výchovné péče, školskými zařízeními a jejich odbornými pracovníky a s vlastními výchovnými poradci Pokud zákonní zástupci žáka doloží jeho speciální vzdělávací potřeby (vrcholový sport, zahraniční studijní pobyty, studium cizinců, zdravotní či jiná omezení), snaží se škola vytvářet vhodné podmínky k úspěšnému zvládnutí studia formou    

přerušení studia uvolnění z vyučování některého předmětu odložení klasifikace individuálního přístupu (včetně individuální konzultace) apod.

Vzájemnou koordinaci práce jednotlivých vyučujících při zabezpečování výuky žáků s diagnostikovanými formami určité dysfunkce zabezpečuje třídní učitel a výchovný a studijní poradce školy. Kontrola plnění dohodnutých postupů a výsledků vzdělávání probíhá pravidelně v rámci čtvrtletních pedagogických rad.

Vzdělávání žáků mimořádně nadaných Škola vytváří v souladu se svým profilem podmínky pro rozvoj talentovaných žáků. Škola poskytuje mimořádně nadaným žákům šanci k maximálnímu využití jejich talentu:  speciální příprava do nejrůznějších předmětových soutěží a olympiád  nabídka odborných kurzů  speciální příprava na odborné soutěže v oboru gastronomie a cestovní ruch  středoškolské odborné činnosti atd. Žáci mimořádně jazykově nadaní mají navíc možnost zvolit si jazykovou skupinu tak, aby pracovali v pokročilejší skupině. V rámci volitelných předmětů je nabízen další (třetí) cizí jazyk (francouzský, ruský a španělský). 12


Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Školní vzdělávací program se uskutečňuje v souladu s rámcovým vzdělávacím programem 65 - 42 - M/01 Hotelnictví a v souladu s platnými právními předpisy. Podle školského zákona poskytuje škola nezbytné informace k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví prostřednictvím     

školního řádu provozních řádů odborných učeben pokynů k výuce tělesné výchovy a k průběhu sportovních výcvikových kurzů pokynů k praxi pokynů k průběhu exkurzí a zahraničních praxí a stáží

S těmito dokumenty jsou žáci a žákyně na začátku každého školního roku prokazatelně seznámeni. Všechny uvedené dokumenty vycházejí z platných právních předpisů, jež představují zejména Školský zákon, vyhláška o středním vzdělávání, metodický pokyn MŠMT k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví dětí, žáků a žáků ve školách a školských zařízeních, zákon o opatřeních k ochraně před škodami působenými tabákovými výrobky, alkoholem a jinými návykovými látkami, vyhláška o hygienických požadavcích na prostory a provoz zařízení pro výchovu a vzdělávání dětí a mladistvých. Prevence společensky negativních jevů probíhá ve škole podle Minimálního preventivního programu, vypracovaného školním metodikem prevence. Činnost školy při vzniku mimořádné události se řídí zpracovaným Plánem opatření při vzniku mimořádných událostí.

13


Učební plán Povinné předměty Český jazyk a literatura První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Matematika Občanská nauka Tělesná výchova Právo Dějepis Základy přírodních věd Práce s počítačem Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Účetnictví Marketing a management Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch Hotelový provoz Základy společenského chování Informatika v hotelnictví Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nauka o výživě Matematický seminář Celkem P Volitelné vyučovací předměty Aplikovaná psychologie Dějiny kultury Průvodcovství a lázeňství

I. 3 4 4 3 0 2 0 2 2 2 1 2 0 0 0 0 0 1 0 4 3 1 0 34 I. 0 0 0

II. 3 4 4 2 1 2 0 0 1 2 2 2 0 0 2 0 0 0 0 4 2 1 0 32 II. 1 0 0

III. 3 4 4 2 1 2 2 0 0 0 0 2 2 2 2 1 1 0 0 0 2 0 0 30 III. 0 2 0

IV. 4 4 4 3 1 2 0 0 0 0 0 2 2 0 0 1 2 0 2 0 0 0 2 29 IV. 0 0 2

Celkem za týden

Z disponib. 13 16 16 10 3 8 2 2 3 4 3 8 4 2 4 2 3 1 2 8 7 2 2 125

3 8 8 2

1

1 3 2 1

1 4 3 2

Celkem hodin 413 512 512 318 95 256 66 66 99 132 99 256 124 66 132 62 91 33 58 264 231 66 58

Celkem 1 2 2 14


Třetí cizí jazyk Celkem VP

Celkem Nepovinné vyučovací předměty Nauka o nápojích

0 0

0 1

2 2

2 2

34

33

32

31

2

2

2

2

4 5

3

157

130

42

4108

8

Přehled využití týdnů v období září až červen školního roku Vyučování dle rozpisu učiva Základní lyžařský kurz Odborná praxe Maturitní zkouška Časová rezerva – odborné exkurze, výběrové kurzy a další výchovně-vzdělávací akce Celkem týdnů

I. 33 1 0-1 0

II. 33 0 2-3 0

III. 33 0 2-3 0

IV. 29 0 1-2 2

5-6 40

4-5 40

4-5 40

4-5 37

Poznámky k učebnímu plánu 

Odborná praxe se uskutečňuje na pracovištích fyzických a právnických osob v týdenních celcích v rozsahu uvedeném v přehledu využití týdnů ve školním roce. Hlavním cílem praxe je prohloubení znalostí žáků, získání vlastních zkušeností s praktickým provozem restaurací, hotelů, cestovních kanceláří, informačních středisek a dalších pracovišť týkajících se služeb cestovního ruchu. Součástí odborné praxe je povinná účast žáků na vybraných společenských akcích.



Konkrétní počet dnů a hodin praxe je upřesněn plánem odborné praxe pro daný školní rok. 1. ročník 2. ročník

Odborná praxe – souvislá Max 1. týden 2. – 3. týdny

Odborná praxe – akce školy 2 - 3 praxe 5 – 10 praxí 15


3. ročník 4. ročník

2. – 3. týdny 1. – 2. týdny

5 – 10 praxí 2 – 5 praxí

Poznámka: 1 praxe = max. 8 hodin



Volitelné předměty matematická cvičení a společenskovědní seminář jsou vyučovány od třetího ročníku jako podpora volitelného předmětu společné části maturitní zkoušky. Předpokládá se, že si žáci zvolí předmět v souladu se svým záměrem pro vykonání maturitní zkoušky.



Nepovinné předměty poskytují žákům další rozšíření vlastního učebního plánu a přípravu na odborné soutěže.

16


Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Škola: Kód a název RVP: Název ŠVP:

Střední škola hotelová Zlín, s.r.o. 65 - 42 - M/01 Hotelnictví Hotelnictví a turismus ŠVP

RVP

Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy

Minimální počet vyučovacích hodin za celou dobu vzdělávání týdenních

Jazykové vzdělávání: Český jazyk Cizí jazyky

Vyučovací předmět

celkový

5 16

Společenskovědní vzdělávání

5

Přírodovědné vzdělávání

4

Matematické vzdělávání

8

Estetické vzdělávání Vzdělávání pro zdraví Vzdělávání v informačních v IKT Ekonomika a podnikání

5 8 4 8

160 Český jazyk a literatura 512 První cizí jazyk Druhý cizí jazyk 160 Občanská nauka Právo Dějepis 128 Základy přírodních věd Nauka o výživě 320 Matematika Matematický seminář 160 Český jazyk a literatura 256 Tělesná výchova 128 Práce s počítačem 256 Ekonomika Marketing a management

Počet vyučovacích hodin za celou dobu vzdělávání Týdenních (disponibilních) 7 (2) 16 (8) 16 (8) 3 1 2 (1) 3 1 10 (2) 2 (2) 6 (1) 8 4 8 (3) 1

celkový

223 512 512 95 33 66 99 33 318 58 190 256 132 256 33 17


Gastronomie

9

288

Hotelnictví

7

224

Cestovní ruch

5

160

Komunikace ve službách Disponibilní hodiny Celkem Odborná praxe

Povinné kurzy

2 64 42 1344 128 4096 min 5 týdnů

0

Účetnictví Technologie přípravy pokrmů Technika obsluhy a služeb Nauka o výživě Hotelový provoz Informatika v hotelnictví Marketing a management Právo Základy společenského chování Zeměpis cestovního ruchu Cestovní ruch Písemná a elektronická komunikace Povinně volitelné předměty Celkem Odborná praxe - souvislá - akce školy Povinné kurzy

4 (2) 8 (4) 7 (3) 1 3 2 1 1 1 (1) 4 (1) 2 3 (1) 5 (3) 130

124 264 231 33 91 58 33 33 33 132 62 99 157 4108

5 - 9 týdnů 14 - 28 praxí 1 týden

18


Učební osnovy Název předmětu:

Český jazyk a literatura

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

3

3

3

4

Celkem týdenních 13

Celkem 413

Obecný cíl vyučovacího předmětu Jazykové vzdělávání v českém jazyce vychovává žáky ke sdělnému, kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního a kulturního života. Obecným cílem je rozvíjet komunikační kompetenci žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Estetické vzdělávání významně přispívá k dokonalejšímu ovládání spisovného jazyka, vychovává žáky k patřičnému jazykovému projevu, vede k poznávání bohatého rozvoje českého jazyka a jeho spojení s dějinami národa, vychovává žáky k vlastenectví, humanitě a demokracii. Obecným cílem tohoto vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě a ochraně. Charakteristika učiva Žáci se naučí důsledně odlišovat spisovný a nespisovný jazyk, seznámí se s jazykovědou a jejími disciplínami i historií, zvládnou obecně historický vývoj češtiny, obecné poznatky o jazyce, začlenění češtiny do systému jazyků. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství, rozboru a interpretace uměleckých děl vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Poznávání textu vede k vytváření rozmanitých komunikačních situací, kdy probíhá dialog žáků s učitelem a mezi žáky navzájem. Žáci jsou vedeni i k esteticky tvořivým aktivitám.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí U žáků je třeba vytvářet pozitivní vztah k výuce. Vedeme je k obhajobě vlastních názorů a postojů. Sami cítí klady demokracie a svobodného vyjadřování. Jsou ochotni hledat řešení stávajících problémů, vytvoří si vlastní úsudek. Umí si vážit tradic.

Pojetí výuky Ve výuce klademe důraz na komunikační schopnosti a na porozumění textu. Hlavní vzdělávací oblastí je Jazyk a jazyková komunikace. 19


Literárněvědné poznatky si v estetickém vzdělávání žáci osvojují prostřednictvím učitelova výkladu, interpretací konkrétních literárních děl a samostatným studiem. Používají se také diskusní metody (skupinová práce, brainstorming) a názorné a demonstrační metody (počítačová projekce, video, tiskoviny). Žáci jsou vedeni k esteticky tvořivým aktivitám a podílejí se na jejich ochraně. V hodině slohu se provádí krátká mluvní cvičení na aktuální téma. Jsou stanoveny dvě slohové práce za rok. Výuka:        

zahájení, oznámení témat a cílů návaznost na minulou látku výklad učitele práce s textem, využití doporučené literatury využití audiovizuální techniky (dle plánu) analýza textů, ukázek exkurze – knihovna, výstavy, divadla… (dle plánu) spojitost hlavně s dějinami umění, dějepisem, psychologií

Hodnocení výsledků žáků U žáků hodnotíme:      

získané znalosti pochopení daného problému rozumí příslušným termínům zájem o četbu originalitu samostatné plnění úkolů

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dominantní je rozvíjení komunikativní kompetence v rámci průřezových témat Člověk a společnost, Člověk a svět práce, Člověk a životní prostředí, Informační a komunikační technologie. Celkové pojetí výuky koresponduje s rozvojem dalších klíčových kompetencí: 20


Komunikativní kompetence: Žák    

vyjadřuje se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě jazykově správně účastní se diskuzí, formuluje a obhajuje své názory, respektuje názory druhých zpracovává přiměřeně texty na běžná i odborná témata

Personální kompetence: Žák    

učí se a pracuje efektivně obhajuje vlastní myšlenky zjišťuje a hodnotí své schopnosti, přijímá hodnocení svých výsledků a postojů ze strany ostatních, adekvátně na ně reaguje přijímá radu i kritiku

Sociální kompetence: Žák    

pracuje v týmu přispívá k vytváření vstřícných pracovních, společenských a občanských vztahů předchází osobním konfliktům vystupuje proti diskriminaci a nesnášenlivosti

Kompetence k učení: Žák   

získává informace z různých zdrojů pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky komunikační technologie samostatně zpracovává informace

21


Kompetence k řešení problému: Žák     

určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení, vytyčí strategii a varianty řešení, zváží pozitiva i zápory jednotlivých způsobů, vybere optimální způsob řešení a ověří správnost zvoleného postupu zpracuje informace z běžných i odborných materiálů orientuje se v získaných informacích, zaznamenává je a uchovává způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledávání a využití vyhodnotí informační zdroje a informace z hlediska důležitosti, objektivity a přínosu

Občanské kompetence: Žák    

respektuje přesvědčení druhých lidí chápe základní principy, na nichž spočívají zákony a společenské normy je si vědom svých práv a povinností ve škole i mimo školu respektuje naše tradice a kulturní dědictví

Průřezová témata Občan v demokratické společnosti:      

úcta k materiálním a duchovním hodnotám rozvoj funkční gramotnosti rozvoj komunikativních a personálních kompetencí dovednost jednat s lidmi orientace v masových médiích páce s informacemi

22


Člověk a svět práce:   

vyhledávání a posuzování informací o profesních záležitostech verbální i neverbální komunikace při důležitých jednáních komunikace s potencionálními zaměstnavateli

Člověk a životní prostředí:   

uvědomění si vlastní odpovědnosti za životní prostředí efektivní práce s informacemi a jejich kritické hodnocení patřičná komunikace při jednáních

Informační a komunikační technologie:  

práce s internetem rozvoj schopnosti vyhledávat informace

Mezipředmětové vztahy Učitel českého jazyka a literatury využívá a propojuje znalosti žáků zejména z dějepisu a občanské nauky, dále pak z cizích jazyků, psychologie, filozofie a etiky a spolupracuje s vyučujícími všech humanitních předmětů.

23


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence

Tematický celek LITERATURA – 1. ROČNÍK Žák: 1. Obecná charakteristika literatury - klasifikuje konkrétní díla podle základních druhů a žánrů Základní druhy a žánry - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie - rozezná umělecký text, vystihne charakteristické znaky a rozdíly mezi různými literárními texty - interpretuje text, dokáže o něm diskutovat 2. Literatura a kultura starověku - zařadí typická díla do příslušného historického období - zhodnotí díla Homéra a starořeckých dramatiků Mimoevropské civilizace - chápe význam Bible pro další generace Řecko, Řím - vyjádří vlastní prožitky z příslušných uměleckých děl - rozezná umělecký text, vystihne charakteristické znaky - vyjádří vlastní prožitky z četby - interpretuje text, uplatňuje znalosti z literární teorie 3. Literatura a kultura raného středověku - zařadí typická díla tohoto období - zhodnotí význam Konstantina a Metoděje, Kosmase, Středověké eposy autory legend, Staroslověnské kořeny našeho písemnictví - vyjádří vlastní prožitky z daných děl - rozezná umělecký text, interpretuje ho a debatuje o něm - konkrétní díla klasifikuje dle základních druhů a žánrů - interpretuje text, uplatňuje znalosti z literární teorie 4. Literatura a kultura vrcholného středověku - zařadí typická díla a zhodnotí jejich význam - rozezná umělecký text, vystihne charakteristické znaky Latinsky psaná literatura - vyjádří vlastní prožitky z přečtené literatury Rozvoj česky psané kultury - konkrétní díla klasifikuje dle základních druhů a žánrů - interpretuje text, uplatňuje znalosti z literární teorie

Ročník 1.

24


-

zhodnotí typická literární díla zhodnotí význam Mistra Jana Husa pro jeho dobu i pro další generace, vystihne znaky různých literárních textů text interpretuje, uplatňuje znalosti z literární teorie

5. Literatura reformního hnutí Literatura doby husitské Doba pohusitská

zařadí typická díla zhodnotí význam nejvýraznějších autorů vyjádří vlastní prožitky z daných děl rozezná umělecký text vystihne charakteristické znaky různých textů a rozdíly mezi nimi konkrétní díla klasifikuje podle druhů a žánrů text interpretuje, diskutuje o něm, rozezná umělecký text při rozboru uplatňuje znalosti z literární teorie zařadí typická barokní díla zhodnotí význam Komenského a jeho díla pro dobu baroka i pro další generace samostatně vyhledává informace v této oblasti vystihne znaky textů konkrétní díla klasifikuje dle druhů a žánrů interpretuje text a debatuje o něm při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie zhodnotí význam nejvýraznějších autorů zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů vyjádří prožitky z daných uměleckých děl rozezná text umělecký od neuměleckého vystihne charakteristické znaky uměleckých děl konkrétní díla klasifikuje dle druhů a žánrů text interpretuje a debatuje o něm při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie

6. Literatura a kultura renesance a humanismu Kořeny světové renesance Výrazní představitelé evropské literatury Drama

7. Literatura a umění období baroka Oficiální literatura v českých zemích Exilová tvorba

8. Literatura a umění období klasicismu, osvícenství a preromantismu v Evropě Literatura v počátku novověku Představitelé ve Francii, Itálii, Německu

25


9. Literatura a kultura v době českého národního zařadí typická díla národního obrození obrození zhodnotí význam českých obrozenců pro jejich dobu i pro budoucí generace Obranná fáze národního obrození - samostatně vyhledává informace v této oblasti Ofenzivní fáze národního obrození - rozezná text umělecký a neumělecký - vyjádří prožitky z daných děl - vystihne charakteristické znaky děl - konkrétní díla klasifikuje dle druhů a žánrů - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie ČESKÝ JAZYK – 1. ROČNÍK Žák: 1. Obecné poučení o jazyku a řeči, národní jazyk a jeho útvary - chápe rozdělení jazykovědy - rozlišuje varianty národního jazyka (spisovný jazyk, Jazyk, řeč, komunikace obecná čeština, slang, argot, dialekty), vhodně je využívá Jazyková kultura ve svém jazykovém projevu v souladu komunikativní Postavení češtiny mezi ostatními evropskými situací jazyky - dokáže vyhledat informace ve slovnících, encyklopediích a Národní jazyk a jeho útvary na internetu -

-

-

vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka rozpozná soustavu jazyků odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby

2. Vývoj spisovné češtiny Vývojové tendence českého jazyka Normativní jazykové příručky

ovládá zásady spisovné výslovnosti, vhodně zařazuje zvukové prostředky řeči, využívá prostředky neverbální komunikace při tvorbě textů dbá na znalosti českého pravopisu uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování

3. Zvuková a grafická stránka jazyka Fonetika Mluvená a psaná forma jazyka Zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka

1.

26


-

v písemném projevu ovládá znalosti českého pravopisu v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

4. Hlavní principy českého pravopisu Základní pravopisné jevy Gramatické tvary a konstrukce a jejich sémantické funkce

5. Komunikace a stylistika vhodně se prezentuje, umí argumentovat a hájit svá stanoviska Funkční styly - rozpozná specifika jednotlivých funkčních stylů - je si vědom vlivu slohotvorných činitelů (připravené – nepřipravené projevy, monologické – dialogické, formální – neformální apod.) 6. Projevy prostě sdělovací - vyjadřuje se věcně správně, srozumitelně a přesně - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a typický slohový útvar - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary 7. Umělecký styl – vypravování - po přípravě samostatně vytvoří vlastní text LITERATURA – 2. ROČNÍK Žák: 1. Romantismus - zařadí typická díla období romantismu Romantismus ve světové literatuře - zhodnotí význam některých světových autorů především Autoři ve Francii, Anglii, Rusku a USA Huga, Puškina a českých autorů Český romantismus jako 3. fáze NO – Mácha, Erben - samostatně vyhledává informace - rozezná text umělecký - vyjádří vlastní prožitky z daných děl - vystihne charakteristické znaky literárních textů - konkrétní díla klasifikuje dle žánrů - využije znalosti literární teorie - obecné body platné pro všechna období ve 2. ročníku -

2.

27


zařadí typická díla do počátků realismu zhodnotí význam Havlíčka a jeho politické satiry pro tehdejší dobu i pro další generace zhodnotí význam venkovské prózy Boženy Němcové

2. Počátky realismu v české literatuře Kritický realismus jako 4. fáze NO – Borovský, Němcová

-

zařadí typická díla do kritického realismu zhodnotí význam předních světových autorů především Balzaca, Flauberta, Dickense, Tolstého, Dostojevského, popř. dalších v době, v níž tvořili, i pro budoucí generace

3. Světová literatura kritického realismu Základy evropského realismu ve Francii, Anglii a Rusku

-

zařadí typická díla do tohoto období zhodnotí význam Nerudy, Hálka, Světlé, Arbesa, Čecha, Sládka, Vrchlického, popř. dalších autorů

4. Česká literatura 2. poloviny 19. století Májovci Ruchovci a lumírovci

-

zařadí typická díla do tohoto období zhodnotí význam historické literatury s důrazem na dílo Aloise Jiráska zhodnotí význam autorů venkovské prózy a českého naturalismu rozezná uměleckou a vědeckou literaturu dokáže diskutovat o divadelních hrách na základě vlastních zážitků

5. Realismus a naturalismus v české literatuře Český realismus historický, venkovský a vědecký Prvky realismu v divadelních hrách Osobnosti kolem Národního divadla

-

-

ČESKÝ JAZYK – 2. ROČNÍK Žák: 1. Slovní zásoba – zdokonalování jazykových vědomostí - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné Slovo jako jednotka slovní zásoby odborné terminologie Slovní zásoba aktivní a pasivní - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem Slovní zásoba vzhledem k příslušnému - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého oboru vzdělávání, terminologie jazyka

2.

28


-

-

určí slovnědruhovou platnost a tvar slova při tvorbě textů uplatňuje zásady českého pravopisu, tvarosloví a slovotvorných principů českého jazyka v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

2. Tvarosloví Slovní druhy Gramatické významy slov Tvoření slov, stylového rozvrstvení a obohacování slovní zásoby

na základě poznatků vytvoří vlastní text porovná popis prostý a umělecký je seznámen s útvary využívanými v oboru, dokáže vytvořit charakteristiku osobnosti z oboru sestaví zpravodajský útvar kriticky posoudí a interpretuje účinky textu rozpozná podbízivost v textu formuluje správně své názory a snaží se je podpořit vhodnými argumenty zhodnotí osobnosti české žurnalistiky vhodně se prezentuje a obhajuje svoje stanoviska vyjadřuje se věcně správně a srozumitelně sestaví základní projevy administrativního styl

3. Popis, charakteristika Popis prostý, umělecký Charakteristika osobnosti 4. Publicistický styl Sdělovací prostředky Publicistické útvary 5. Administrativní styl Administrativní písemnosti

LITERATURA – 3. ROČNÍK Žák: 1. Literatura a umění přelomu 19. a 20. století ve světě a u nás - zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů - zhodnotí význam předních autorů pro vlastní dobu i pro Světové básnictví – umělecké směry další generace Vliv na českou poezii – prokletí básníci - samostatně vyhledává informace - vyjádří vlastní prožitky z uměleckých děl, rozezná umělecký text - vystihne charakteristické znaky různých literárních textů - text interpretuje a debatuje o něm - klasifikuje díla podle druhů a žánrů - při rozboru využije znalostí z literární teorie a poetiky - tyto obecné body platí pro všechna období

3.

29


představí typická díla o 1. světové válce zhodnotí význam nejvýraznějších autorů této doby soustředí se na autory, kteří se války zúčastnili zařadí typická díla do jednotlivých období a uměleckých směrů zhodnotí význam předních osobností světové meziválečné literatury zařadí typická díla do jednotlivých období a směrů zhodnotí význam předních spisovatelů demokratického a sociálního proudu

2. Obraz 1. světové války Reakce na válku ve světové i české literatuře

-

zařadí typická díla do jednotlivých období a směrů zhodnotí význam předních básníků proletářské poezie, poetismu, surrealismu

5. Česká poezie 1. poloviny 20. století Proletářská poezie Poetismus Surrealismu

-

rozlišuje typická díla světového dramatu z daného období zhodnotí význam světových a našich dramatiků využívá nabídku divadelních představení dokáže diskutovat o zhlédnutých hrách

6. České divadlo a světové drama v 1. polovině 20. století Vliv světových dramatiků na českou tvorbu Osvobozené divadlo D-34

-

Žák: - chápe výstavbu textu - využívá znalostí a větných členech a jejich vztazích k logickému strukturování výpovědi - uspořádá části textu podle textové návaznosti, doplní

3. Literatura v době mezi dvěma světovými válkami Přední osobnosti světové meziválečné prózy 4. Rozmanitost české prózy v 1. polovině 20. století Demokratický proud Sociální proud

ČESKÝ JAZYK – 3. ROČNÍK 1. Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností Textová syntax Výstavba textu Větná skladba, druhy vět z gramatického

3.

30


-

-

podle smyslu vynechanou část textu samostatně vytvoří spojitý text a používá různé prostředky ke zvýšení srozumitelnosti textu

a komunikačního hlediska

přednese krátký monologický projev s využitím základních principů rétoriky vhodně se prezentuje a využívá i nonverbálních prostředků obhájí před třídou svá stanoviska

2. Rétorika Charakteristické znaky řečnických projevů Hlavní řečnické útvary

zpracuje z odborného textu výtah, výpisek, shrnutí apod. vytvoří základní útvar odborného stylu (popisný, výkladový) vztahující se k jeho profesnímu zaměření prokáže schopnost vyjadřovat se adekvátním způsobem ve svém oboru

3. Odborný styl Charakteristika a útvary odborného stylu

Žák: - představí typická díla o 2. světové válce - zhodnotí význam předních autorů válečné literatury - vyjádří vlastní prožitky z uměleckých děl - vyhledává informace v této oblasti - posoudí vývojové změny - interpretuje text a debatuje o něm - konkrétní literární díla klasifikuje dle druhů a žánrů - využije znalosti z literární teorie - platí i pro další období

LITERATURA – 4. ROČNÍK 1. Literatura 2. poloviny 20. století ve světě Téma 2. světové války v dílech vybraných autorů

4.

31


-

-

-

zařadí typická díla do příslušných směrů a historického období zhodnotí význam předních autorů Solženicyn, Ajtmatov, Sartre, Camus, Morávia, Eco, Amis, Braine, Kerouac, Bukowski, Beckett, Orwell, Bradbury, Tolkien zařadí typická díla do příslušných uměleckých směrů zhodnotí význam předních autorů Lustr, Fuks, Otčenášek, Pavel, Hrabal, Páral, Kundera, Vaculík, Kohout, Škvorecký, R. John, Ajvaz, Viewegh, Šabach, Boučková… Kajnar, Zahradníček, Žáček… Havel rozezná umělecký text od neuměleckého vystihne znaky textu diskutuje o textu při rozboru uplatňuje znalosti z literární teorie

Žák: - z textu popíše základní rysy češtiny daného období - ví, kteří jazykovědci se podíleli na rozvoji češtiny

2. Vývoj literatury po 2. světové válce ve světě Ruská literatura, existencionalismus, neorealismus, rozhněvaní mladí muži, beatníci, absurdní drama, sci-fi 3. Česká literatura po roce 1945 Představitelé oficiální, exilové a samizdatové literatury v jednotlivých obdobích Literatura po roce 45, 68 a 89 Současná tvorba Absurdní drama 4. Práce s literárním textem Vybraní autoři

ČESKÝ JAZYK – 4. ROČNÍK 1. Vývoj jazyka Národní jazyk a jeho útvary Opakování a rozšíření látky o vývoji jazyka, Indoevropská jazyková rodina, Jazykovědci v historii i současnosti

4.

32


-

prokáže celkový přehled o slohových postupech vystihne znaky analyzovaných textů

2. Umělecký styl Slohové postupy a útvary uměleckého stylu

-

dokáže využít úvahového postupu v různých slohových stylech

3. Úvaha

-

volí při svém projevu adekvátní strategii respektuje partnera vhodně používá nonverbálních prostředků je schopen vyjádřit postoje neutrální, negativní pozitivní je schopen asertivního jednání dokáže používat cizích výrazů

4. Veřejné projevy

33


Název předmětu:

První cizí jazyk

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

4

4

4

4


Celkem 512

Obecný cíl vyučovacího předmětu V cizím jazyce se žáci učí komunikovat (ústně i písemně) na různá témata každodenního života, včetně svého odborného zaměření. Jsou také seznamováni s kulturou, myšlením, zvyky, tradicemi a dalšími odlišnostmi jiných národů a učí se je respektovat a žít s nimi.

Charakteristika učiva Učivo cizích jazyků se skládá z několika vzájemně propojených a doplňujících se částí. Jsou to ústní projev, poslechové aktivity, písemný projev, čtení a osvojování gramatiky, které odpovídá minimální úrovni B1. Ústní projev zahrnuje komunikaci v běžných životních a pracovních situacích, popis událostí a zážitků, vyjádření názorů a plánů. K poslechovým aktivitám patří nácvik porozumění hlavní myšlence mluveného slova. Čtení je zaměřeno na porozumění textů s běžnou slovní zásobou používanou v osobním a profesním životě. Při písemném projevu jsou tvořeny jednoduché souvislé texty, osobní a obchodní dopisy.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí 



žáci získají jazykové a komunikativní kompetence ústní i písemné v rámci tematických okruhů týkajících se: o mezilidských vztahů, o životního prostředí, o reálií různých jazykových oblastí včetně ČR o zájmů o profesní orientace (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) žáci jsou vedeni k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, k jeho využívání jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí i dovedností 34




 



jsou vedeni k efektivnímu učení, vyhodnocování dosažených výsledků, schopnosti stanovit si potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání: o mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání o ovládat různé techniky učení o plánovat možnosti dalšího vzdělávání o zajímat se o studium dalších jazyků o využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků jsou směřováni k samostatnému řešení běžných pracovních i mimopracovních situací získávají občanské kompetence a kulturní povědomí o jsou vedeni k uznávání hodnot a postojů podstatných pro život v multikulturní společnosti a podpoře hodnot národní, evropské i světové kultury o jsou vedeni k respektování tradic, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů a jazykových oblastí a projevovat se v souladu se zásadami demokracie využívají zdroje informací v cizím jazyce, včetně internetu, CD-ROM, slovníky a cizojazyčné příručky k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností

Pojetí výuky Předmět se vyučuje v 1. – 4. ročníku při hodinové dotaci 4 hodin týdně. Žáci si postupně osvojují a prohlubují znalosti v oblastech slovní zásoby a gramatiky, poslechových dovedností, porozumění čteného textu a písemného projevu. Na konci studia dosáhnou žáci úrovně B1. Při výuce cizích jazyků jsou používány různé metody: řízený rozhovor, výklad, metody s použitím audiovizuální techniky, názorné vyučování, konverzační metody, samostatná i skupinová práce, práce s textem, projektové vyučování.

Hodnocení výsledků žáků    

Žáci jsou hodnoceni na základě ústního i písemného projevu, schopnosti porozumění a dorozumění se v anglickém jazyce. Při hodnocení ústního projevu se klade důraz na pohotovost, adekvátnost používané slovní zásoby a správnou výslovnost. Písemný projev je hodnocen na základě krátkých stylistických útvarů a gramatických testů. Ke konci každého pololetí žáci píší pololetní písemnou práci.

Přínos k odborným kompetencím  

Komunikovat v cizích jazycích v hotelech a jiných ubytovacích zařízeních Komunikovat v cizích jazycích v restauracích 35




Komunikovat v cizích jazycích v rámci cestovního ruchu

Průřezová témata    

člověk a životní prostředí (globální problémy; životní prostředí a jeho ochrana; osobní přínos k ochraně životního prostředí; přírodní katastrofy) člověk a svět práce (odborná slovní zásoba, témata probíraná v rámci odbornosti, volba povolání, životopis, žádost o místo, odpověď na inzerát, přijímací pohovor) člověk v demokratické společnosti (reálie příslušným jazykem mluvících zemí, jejich zvyky, tradice a kultura, přizpůsobení se životu v zahraničí; problémy 21. století – drogy, alkohol, kouření; mezilidské vztahy, multikulturní společnost a její problémy, rasismus; společenské problémy, nezaměstnanost, workoholismus, šikana) ICT (využití v hodinách a při domácí přípravě – např. psaní dopisů, e-mailů, tvorba reklamních letáčků, jídelních lístků, procvičování gramatického a lexikálního učiva)

Mezipředmětové vztahy 

V cizích jazycích žáci navazují na učivo zejména českého jazyka, zeměpisu, dějepisu, občanské nauky a odborných předmětů.

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: -

sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy vypráví jednoduché zážitky, příběhy, popíše své pocity sdělí a zdůvodní svůj názor pronese jednoduše zformulovaný monolog vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích dokáže zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné

Tematický celek Řečové dovednosti

Ročník 1. – 4. ročník

Samostatně hovoří, zapojuje se do rozhovoru, sděluje své myšlenky na aktuálně probíraná témata v daném ročníku

36


-

-

pro posluchače komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů vyměňuje si informace, které jsou běžné v neformálních rozhovorech zapojí se do neformálního hovoru, odborné debaty nebo argumentace i bez přípravy při rozhovorech klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele řeší pohotově a vhodně většinu běžných denních a pracovních situací požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace přeformuluje a objasní sdělení a zprostředkuje je dalším lidem vyslovuje srozumitelně, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace porozumí školním a pracovním pokynům, rozpozná význam obecných sdělení a hlášení sdělí obsah a hlavní myšlenky vyslechnuté informace

Poslechové dovednosti

1. – 4. ročník

Rozumí vyslechnutému ústnímu projevu a odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu v rámci probíraných tematických okruhů

37


-

-

čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu uplatňuje různé techniky čtení textu odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření sdělí obsah a hlavní myšlenky přečteného textu zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis (i v elektronické podobě) vyjádří písemně svůj názor na text vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru přeloží text a používá slovníky – i elektronické zaznamená vzkazy volajících vyplní jednoduchý neznámý formulář používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce ověří si i sdělí získané informace písemně představí se, sdělí o sobě základní osobní údaje, popíše své schopnosti a vyjádří vlastnictví věcí vyčasuje sloveso to be rozumí a jedná dle jednoduchých příkazů, dá zdvořilý příkaz dle okolností a denní doby pozdraví sdělí základní informace o své třídě

Grafická podoba jazyka:

1. – 4. ročník

- porozumění čteného textu Čte s porozuměním texty v rámci probíraných tematických okruhů - písemný projev Píše slohové útvary v rámci probíraných tematických okruhů

ANGLICKÝ JAZYK Gramatické jevy: -

1. ročník

Sloveso to be Zájmena Anglická abeceda a hláskování Množné číslo podstatných jmen Sloveso have (got) 38


-

-

-

pojmenuje a jednoduše popíše základní školní pomůcky vyhláskuje své jméno a příjmení, zapíše hláskované slovo pojmenuje některé země světa, národy a jejich jazyk

vytvoří věty oznamovací, tázací a záporné v přítomném čase prostém popíše své koníčky a zájmy pohovoří o trávení volného času popíše vzhled, charakter a pojmenuje povolání členů rodiny a přátel vyjádří svůj postoj k lidem, věcem, činnostem, místům a své sympatie či antipatie k nim řekne základní údaje o UK

popíše město či vesnici nebo místo, které navštívil s aktivním použitím vazby there is/are řekne kolik je hodin, jaký je den v týdnu, měsíc a roční období, popíše počasí popíše činnosti, kterými obvykle naplňuje svůj volný čas o dovolené, o prázdninách vyjádří vlastnictví věcí

Rozkazovací způsob Sloveso can Slovní zásoba: Přátelé

Pozdravy Život ve škole Barvy Země a jazyky 1. ročník

Gramatické jevy: Přítomný prostý čas Slovní zásoba: Reálie:

Sporty a koníčky Zaměstnání Místa Vlastnosti, nálady Rodina

Základní fakta o UK Návštěva atraktivního místa

1. ročník

Gramatické jevy: Vazba there is/are Předložky místa a času Přivlastňování Členy Slovní zásoba: -

Místa a budovy Číslovky Určování času, roční období, měsíce, dny v týdnu 39


-

-

-

-

tvoří oznamovací, tázací a záporné věty v minulém prostém čase mluví o životě a díle významné historické osobnosti hovoří o četbě a filmech vypráví příběh ze svého života nebo smyšleného světa seznamuje se s britskými legendami

rozezná počitatelná a nepočitatelná podstatná jména používá some/any/a lot of /how many/how much používá modální slovesa hovoří o zdravém životním stylu: - zdravé stravování, aktivní trávení volného času poradí rodině a kamarádům, co dělat pro zdraví seznámí s pravidly různých her a sportů jednoduše popíše sportovní události vyjmenuje sporty a hry typické pro VB a USA, významné sportovní události; hovoří o svém vztahu ke sportu pojmenuje základní potraviny, jídla a nápoje, nádobí a vybavení kuchyně a restaurace objedná si v restauraci, obslouží hosta

Aktivity volného času

Dějiny, legendy, příběhy,…

1. ročník

Gramatické jevy: Minulý prostý čas Slovní zásoba: Reálie:

Druhy literárních žánrů

Historie Británie Zdravý životní styl

1. ročník

Gramatické jevy: Počitatelná a nepočitatelná podstatná jména Používání some/any/a lot of /how many/how much Modální slovesa Slovní zásoba: -

Potraviny a nápoje Pohybové aktivity a sporty; zdravý životní styl Odborná slovní zásoba -

-

v restauraci v kuchyni

40


-

-

-

tvoří oznamovací, tázací a záporné věty v přítomném průběhovém čase popíše, jak právě tráví dovolenou, prázdniny a volný čas hovoří o odlišných kulturách popíše cestu na určené místo obslouží zákazníka a objedná si v restauraci zamluví si pokoj v hotelu – telefonicky či písemně porovnává pověry u nás a v Británii hovoří o Velké Británii, geografii, historii, politickém systému a hospodářství; popíše Londýn a další turisticky zajímavá místa

stupňuje přídavná jména hovoří o svém stylu v oblékání vytvoří profil osobnosti současného světa

hovoří o tom, jak se může podílet na společensky prospěšných akcích, popíše, jak budou probíhat sdělí své představy o budoucnosti s použitím vazby going to / will nakoupí si základní oblečení podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství USA

Cestování

2. ročník

Gramatické jevy: Přítomný průběhový čas Časové předložky Slovní zásoba: Reálie:

Přídavná jména Udávání směru Hudební nástroje Zdvořilostní fráze – restaurace

Život v Británii Turisticky zajímavá místa Británie Osobnosti současného světa

2. ročník

Gramatické jevy: Stupňování přídavných jmen Slovní zásoba: Oděvy a oblékání Vzhled Pomáhat či utrácet?

2. ročník

Gramatické jevy: Vyjádření budoucnosti pomocí going to a will Slovní zásoba: -

Reálie:

Společensky prospěšná činnost Cena a hodnota věcí Nakupování oblečení

41


-

-

tvoří předpřítomný čas s pravidelnými i nepravidelnými slovesy hovoří o svých zvycích s použitím nulového kondicionálu hodnotí užitečnost moderní techniky a její využití popíše použití různých moderních přístrojů a automatů vyjádří svůj názor, souhlas či nesouhlas

USA

Věda a moderní technika

2. ročník

Gramatické jevy: Předpřítomný čas Nulový kondicionál Slovní zásoba: Moderní technika Vyjádření názoru, souhlasu a nesouhlasu Odborná slovní zásoba -

-

hlásí se jako host při příjezdu do hotelu; přivítá a ubytuje hosta, zajistí požadované služby, vyřídí stížnosti,… naplánuje a zrealizuje zájezd aktivně používá a rozlišuje přítomné časy používá gerundium po předložkách, jako podmět ve větě a po některých slovesech vyjádří svůj postoj k životnímu stylu řekne, jak pomáhá doma a vyjmenuje své povinnosti popíše členy rodiny a blízké přátele pojmenuje a popíše typické domy a bydlení v ČR a VB, popíše svůj byt, pokoj, jejich vybavení srovná výhody a nevýhody bydlení ve městě na venkově popíše svůj obvyklý všední i volný den a řekne, jak tráví volný čas

-

v hotelu, na recepci v cestovní kanceláři

Bydlení a životní styl

3. ročník

Gramatické jevy: Přítomné časy Gerundium Slovní zásoba: Reálie: -

Přídavná jména Bydlení – domy, byty, zařízení Domácí práce Rodina a přátelé Bydlení v ČR a VB Typický den, volný čas, koníčky

42


-

-

aktivně používá a rozlišuje minulé časy vhodně používá členy s podstatnými jmény hovoří o společenských problémech a osobnostech bojujících za lidská práva, práva žen, ochranu životního prostředí, proti zaměstnávání dětí,… popíše výhody a nevýhody různých druhů povolání hodnotí úspěchy a neúspěchy osobností moderního světa v jejich osobním i profesním životě hovoří o životě a díle W. Shakespeara srovná vzdělávací systémy v ČR a UK, hovoří o své úspěšnosti ve škole plánuje svou budoucnost a profesní život používá vhodná modální slovesa a nahrazuje je jejich opisnými tvary stupňuje přídavná jména porovná různé druhy oslav a svátků u nás a v anglicky mluvících zemích včetně vánoc a nového roku posoudí stravování v různých zemích a stravovacích zařízeních zformuluje zdvořilou žádost v různých situacích běžného života

Hrdinové a životní výzvy

3. ročník

Gramatické jevy: Minulé časy Členy Slovní zásoba: Reálie:

Protesty a kampaně Profese

W. Shakespeare – život a dílo Vzdělávací systémy v ČR a UK Povolání, budoucí kariéra Oslavy, hostiny a stravování

3. ročník

Gramatické jevy: Modální slovesa a jejich opisné tvary Stupňování přídavných jmen Slovní zásoba: Reálie:

Oslavy: druhy, blahopřání, rady Jídlo a stravování Zdvořilé žádosti

Oslavy vánoc a nového roku v ČR, VB a USA Typické svátky v VB a USA Peníze a pokrok -

-

používá výrazy all/none/both/neither/another/other/the other/the sekond tvoří přídavná jména s koncovkami – ed/-ing hovoří o tom, jak a za co utrácí peníze a jak je získává diskutuje o vlastnostech a kvalitě zboží, jeho hodnotě a ceně

3. ročník

Gramatické jevy: -

Výrazy all/none/both/neither/another/ other/the other/the second Přídavná jména s koncovkou ed/-ing 43


-

zhodnotí užitečnost moderních vynálezů pro usnadnění každodenního života hovoří o svém oblíbeném anglicky píšícím spisovateli a jeho díle popíše svůj styl v oblékání, vztah k módě, dokáže pojmenovat vhodné oblečení pro různé příležitosti vyjmenuje základní druhy obchodů a jejich zboží; vypráví o tom, co, kde a jak nakupuje tvoří podmínkové věty hovoří o různých způsobech komunikace mezi lidmi, jejich výhodách a nevýhodách debatuje o různých televizních či rozhlasových pořadech a hodnotí je hovoří o svém kulturním životě zanechá nebo převezme vzkaz během telefonického hovoru popíše zajímavosti Prahy a její význam podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství v Austrálii, Novém Zélandu a Kanadě

Slovní zásoba: Reálie:

Nakupování, smlouvání Přístroje a vynálezy moderní doby

Literatura anglicky mluvících zemí, oblíbený autor Móda a nakupování Média a moderní prostředky komunikace -

4. ročník

Gramatické jevy: -

Podmínkové věty:  nulový kondicionál  podmínkové věty prvního a druhého typu

Slovní zásoba: -

Televizní programy Internet a další informační zdroje Telefonování – přijímání a zanechávání vzkazů

Reálie: Kulturní život, role médií v životě člověka Praha Austrálie, Nový Zéland, Kanada Za krásami světa -

-

používá předpřítomný, přítomný a minulý čas tvoří trpný rod hovoří o emigraci, jejích důvodech a těžkostech emigrantů vyjmenuje dopravní prostředky, jejich výhody a nevýhody, účel cestování, možnosti ubytování

4. ročník

Gramatické jevy: -

Použití předpřítomného, přítomného a minulého prostého času Trpný rod 44


-

-

-

-

jmenuje to, co je vhodné mít na cestách definuje různé typy hotelů, jejich vybavení a nabízené služby, pojmenuje zaměstnance hotelu a jejich základní pracovní povinnosti popíše postup naplánování nového zájezdu pro cestovní kancelář, charakterizuje osobnost turistického průvodce vyjadřuje budoucnost různými způsoby používá tázací dovětky vyjádří svůj vztah k tanci a různým hudebním žánrům naplánuje cestu za kulturou; popíše kulturní událost, které se zúčastnil představí ČR, seznámí s geografií, historií, kulturou, politickým systémem a hospodářstvím popíše své město – polohu, význam v rámci ČR, možnosti vzdělání, kulturního a sportovního vyžití,… stanoví globální problémy dnešního světa, navrhne jejich řešení z hlediska jedince a hovoří o společenských problémech a jejich příčinách tvoří vztažné věty reprodukuje přímou řeč popíše umělecké dílo a historickou památku (s ohledem na odborné zaměření) podá zprávu o události zahrnující výroky účastníků rozezná americkou a britskou angličtinu

Slovní zásoba: Reálie:

Emigrace

Cestování Hotel, jeho vybavení a služby Plánování zájezdů Tanec a hudba

4. ročník

Gramatické jevy: Vyjádření budoucnosti Tázací dovětky Slovní zásoba: Reálie:

Hudební žánry Problémy moderní společnosti

Česká republika Město, ve kterém žiji a studuji Problémy 21. století Styly v umění a architektuře

4. ročník

Gramatické jevy: Vztažné věty Přímá a nepřímá řeč Slovní zásoba: Umělecké styly a slohy Odlišnosti americké a britské angličtiny NĚMECKÝ JAZYK

45


-

rozumí jednoduchým školním a pracovním pokynům v cizím jazyce při práci ve třídě a dokáže na ně reagovat pozdraví, seznámí se s německy mluvícím cizincem pojmenuje dny v týdnu a měsíce časuje sloveso sein v přítomném čase používá podstatná jména se členy

-

řeší jednoduché situace související se seznámením objedná si nápoj v kavárně představí se tvoří jednoduché oznamovací a tázací věty časuje slovesa v přítomném čase

-

-

hovoří o rodině a svém bydlišti časuje sloveso haben tvoří zápor

Pozdravy, čísla, měsíce, dny, první kontakty s cizincem

1. ročník

školní a pracovní pokyny Gramatika: časování slovesa sein člen určitý a neurčitý Na večírku Představení se: zahájit rozhovor, představit sebe i jiné nápojový lístek Gramatika: věta oznamovací věta tázací s tázacími slovy časování sloves v přítomném čase Moje rodina, bydliště Gramatika:

-

charakterizuje některá povolání počítá do 1000 skloňuje podstatná jména

časování slovesa haben zápor nein, nicht, kein Povolání ptát se na předměty, pojmenovat předměty Gramatika: -

-

základní číslovky skloňování podstatných jmen

46


-

-

-

-

jednoduše hovoří o nákupech dárků užívá předložky se 3. pádem a se 4. pádem tvoří oznamovací věty se správným slovosledem

nakoupí potraviny a různé spotřební zboží nahrazuje podstatná jména osobními zájmeny

hovoří o tom, co běžně jí a pije používá přivlastňovací zájmena řekne kolik je hodin

objedná si jídlo a pití vytvoří vlastní jídelní lístek časuje nepravidelná slovesa v přítomném čase dává jednoduché příkazy

Dárek k narozeninám komunikace mezi spolužáky na téma dárek k narozeninám Gramatika: -

předložky se 3. pádem, se 4. pádem slovosled Nákupy nakupování potravin a spotřebního zboží Gramatika: -

osobní zájmena Jídla a nápoje stravování v rodině Gramatika: přivlastňovací zájmena určování času V restauraci objednávka jídelní lístek Gramatika: časování nepravidelných sloves v přítomném čase rozkazovací způsob Odborná slovní zásoba -

-

pojmenuje základní nádobí, jídla a nápoje objedná si v restauraci obslouží hosta

-

v kuchyni v restauraci

47


-

-

-

jednoduše popíše svůj pokoj tvoří množné číslo podstatných jmen

reaguje na inzerát, vytvoří vlastní inzerát domluví si výměnu či pronájem bytu užívá předložky se 3. a 4. pádem použije tranzitivní a intranzitivní slovesa

orientuje se v obchodě pojmenuje základní potraviny popíše přípravu oblíbeného pokrmu v němčině

Bydlení, můj dům, můj pokoj projekt: Můj dům, můj pokoj Gramatika: množné číslo podstatných jmen vazba es gibt Výměna a pronájem bytu inzeráty v realitní kanceláři Gramatika: předložky se 3. a 4. pádem tranzitivní/intranzitivní slovesa V supermarketu nákupy na párty můj recept Gramatika: -

-

-

nakoupí různé množství ovoce a zeleniny popíše typické suroviny a jídla typická pro určité části světa používá další způsobová slovesa

hovoří o výhodách a nevýhodách různých prostředků komunikace

2. ročník

způsobová slovesa müssen, dürfen, wollen

Na trhu -

nákup ovoce a zeleniny stravovací návyky ve světě

Gramatika: ostatní způsobová slovesa označení míry, hmotnosti a množství po číslovkách Média -

různé komunikační prostředky 48


-

reaguje na seznamovací inzerát vypráví zážitky z cestování

-

hovoří o zdravém životním stylu a sportovních aktivitách vede jednoduchý rozhovor o aktivním využití volného času - prázdniny, víkendy používá zvratná slovesa tvoří slovesa pomocí odlučitelných a neodlučitelných předpon popíše svůj den s použitím časových údajů

-

Popis a charakteristika osoby seznamovací inzeráty cestování Fitnesscentrum udržování se v kondici a zdravý životní styl Gramatika: -

zvratná slovesa odlučitelné a neodlučitelné předpony časové údaje

Odborná slovní zásoba

-

hlásí se při příjezdu do hotelu, přivítá a ubytuje hosta, zajistí požadované služby, vyřídí stížnosti,… naplánuje a zrealizuje zájezd

-

zformuluje vlastní myšlenky a konverzuje na téma sport stupňuje přídavná jména a příslovce používá souřadicí spojky

Cestování, sport

-

-

hovoří o dovolené v Německu sjedná dovolenou v cestovní kanceláři používá zeměpisné názvy s vhodnými předložkami

-

v hotelu, na recepci v cestovní kanceláři 3. ročník

můj vztah ke sportu sportovní aktivity Gramatika: stupňování přídavných jmen a příslovcí souřadicí spojky Dovolená Německo v cestovní kanceláři Gramatika: -

zeměpisná jména předložky se zeměpisnými názvy 49


-

hovoří o různých povoláních, jejich výhodách a nevýhodách plánuje svůj osobní a profesní život používá sloveso werden pro vyjádření budoucího času používá préteritum pro vyjádření minulého času

-

hovoří o svém volném čase a o svých zájmech používá perfektum pro vyjádření volného času používá vazby man a es

-

-

hovoří o návštěvě divadla, koncertu, kina hovoří o kultuře ve svém životě a ve „svém“ městě

-

podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství německy mluvících zemí rozezná německou a rakouskou němčinu

-

Plány do budoucna povolání moje budoucnost Gramatika: préteritum sloveso werden Lidé a jejich zájmy volný čas zájmy Gramatika: perfektum podmět man a es Kultura a umění -

Německy mluvící země -

-

hovoří o problémech dnešní mládeže porovná komunikační prostředky, které používá mladá generace

návštěva kulturního zařízení můj film, moje kniha, moje hudba kultura v „mém“ městě informace o Švýcarsku národní jídla

Německu,

Rakousku,

Mládež -

problémy mladých v dnešní společnosti komunikační prostředky mladých

50


-

-

hovoří o multikulturní společnosti, o svátcích v různých zemích světa

Multikulturní společnost

hovoří o nemocech hovoří o zdravém životním stylu používají vedlejší věty

U lékaře

-

-

4. ročník

problémy soužití různých národností typické svátky v různých zemích světa

v ordinaci zdravý životní styl

Gramatika: -

hovoří o své škole, vyjmenují předměty ve škole srovnají německé a české školství používají konjunktivu préterita

-

podá informace o dopravě, dopravních prostředcích hovoří o cestě do školy používá slovesné vazby, vazby podstatných a přídavných jmen, zájmenná příslovce

vedlejší věty Škola a studium výhody a nevýhody školní uniformy školní systém v České republice a v Německu známky, vysněná škola Gramatika: -

konjunktiv préterita Na nádraží na nádraží, v nádražní hale doprava do školy druhy dopravy Gramatika: vazby sloves, podstatných a přídavných jmen zájmenná příslovce

51


-

informuje o vědeckých objevech v současném světě hovoří o využití techniky ve svém životě používá konditional pro vyjádření podmiňovacího způsobu

-

podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství a národní kuchyni České republiky

-

hovoří o vybavení kanceláře hovoří o tom, co je důležité při výběru povolání

-

hovoří o vztazích ve společnosti, vlastnostech lidí hovoří o módě, oblečení …

Věda a technika vědecké objevy využití techniky v každodenním životě Gramatika: konditional Česká republika kultura, historie, památky v ČR nejnavštěvovanější místa v ČR národní kuchyně Práce a povolání povolání, výběr povolání kancelář, kolegové, kariéra, plat, pracovní doba Mezilidské vztahy -

-

společenské skupiny a jejich záliby vlastnosti, zevnějšek, móda

52


Název předmětu:

Druhý cizí jazyk

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

4

4

4

4


Celkem 512

Obecný cíl vyučovacího předmětu V cizím jazyce se žáci učí komunikovat (ústně i písemně) na různá témata každodenního života, včetně svého odborného zaměření. Jsou také seznamováni s kulturou, myšlením, zvyky, tradicemi a dalšími odlišnostmi jiných národů a učí se je respektovat a žít s nimi.

Charakteristika učiva Učivo cizích jazyků se skládá z několika vzájemně propojených a doplňujících se částí. Jsou to ústní projev, poslechové aktivity, písemný projev, čtení a osvojování gramatiky, které odpovídá minimální úrovni A2. Ústní projev zahrnuje komunikaci v běžných životních a pracovních situacích, popis událostí a zážitků, vyjádření názorů a plánů. K poslechovým aktivitám patří nácvik porozumění hlavní myšlence mluveného slova. Čtení je zaměřeno na porozumění textů s běžnou slovní zásobou používanou v osobním a profesním životě. Při písemném projevu jsou tvořeny jednoduché souvislé texty, osobní a obchodní dopisy.


 

žáci získají jazykové a komunikativní kompetence ústní i písemné v rámci tematických okruhů týkajících se: o mezilidských vztahů, o životního prostředí, o reálií různých jazykových oblastí včetně ČR o zájmů o profesní orientace (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) žáci jsou vedeni k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, k jeho využívání jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí i dovedností jsou vedeni k efektivnímu učení, vyhodnocování dosažených výsledků, schopnosti stanovit si potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání: o mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání 53


 



o ovládat různé techniky učení o plánovat možnosti dalšího vzdělávání o zajímat se o studium dalších jazyků o využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků jsou směřováni k samostatnému řešení běžných pracovních i mimopracovních situací získávají občanské kompetence a kulturní povědomí o jsou vedeni k uznávání hodnot a postojů podstatných pro život v multikulturní společnosti a podpoře hodnot národní, evropské i světové kultury o jsou vedeni k respektování tradic, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů a jazykových oblastí a projevovat se v souladu se zásadami demokracie využívají zdroje informací v cizím jazyce, včetně internetu, CD-ROM, slovníky a cizojazyčné příručky k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností

Pojetí výuky Předmět se vyučuje v 1. – 4. ročníku při hodinové dotaci 4 hodin týdně. Žáci si postupně osvojují a prohlubují znalosti v oblastech slovní zásoby a gramatiky, poslechových dovedností, porozumění čteného textu a písemného projevu. Na konci studia dosáhnou žáci úrovně A2. Při výuce cizích jazyků jsou používány různé metody: řízený rozhovor, výklad, metody s použitím audiovizuální techniky, názorné vyučování, konverzační metody, samostatná i skupinová práce, práce s textem, projektové vyučování.



Přínos k odborným kompetencím   

Komunikovat v cizích jazycích v hotelech a jiných ubytovacích zařízeních Komunikovat v cizích jazycích v restauracích Komunikovat v cizích jazycích v rámci cestovního ruchu 54







sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy vypráví jednoduché zážitky, příběhy, popíše své pocity sdělí a zdůvodní svůj názor pronese jednoduše zformulovaný monolog vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích dokáže zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů


Ročník 1. – 4. ročník


55


-

vyměňuje si informace, které jsou běžné v neformálních rozhovorech zapojí se do neformálního hovoru, odborné debaty nebo argumentace i bez přípravy při rozhovorech klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele řeší pohotově a vhodně většinu běžných denních a pracovních situací požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace přeformuluje a objasní sdělení a zprostředkuje je dalším lidem vyslovuje srozumitelně, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace porozumí školním a pracovním pokynům, rozpozná význam obecných sdělení a hlášení sdělí obsah a hlavní myšlenky vyslechnuté informace čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu uplatňuje různé techniky čtení textu odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření


1. – 4. ročník



1. – 4. ročník

- porozumění čteného textu Čte s porozuměním texty v rámci probíraných tematických okruhů 56


-

-

sdělí obsah a hlavní myšlenky přečteného textu zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace - písemný projev z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, Píše slohové útvary v rámci probíraných tematických vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis (i v elektronické okruhů podobě) vyjádří písemně svůj názor na text vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru přeloží text a používá slovníky – i elektronické zaznamená vzkazy volajících vyplní jednoduchý neznámý formulář používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce ověří si i sdělí získané informace písemně ANGLICKÝ JAZYK představí se, sdělí o sobě základní osobní údaje, Gramatické jevy: popíše své schopnosti a vyjádří vlastnictví věcí Sloveso to be vyčasuje sloveso to be Zájmena rozumí a jedná dle jednoduchých příkazů, dá zdvořilý Anglická abeceda a hláskování příkaz Množné číslo podstatných jmen dle okolností a denní doby pozdraví Sloveso have (got) sdělí základní informace o své třídě Rozkazovací způsob pojmenuje a jednoduše popíše základní školní Sloveso can pomůcky Slovní zásoba: vyhláskuje své jméno a příjmení, zapíše hláskované Pozdravy slovo Život ve škole pojmenuje některé země světa, národy a jejich jazyk

1. ročník

57


-

-

-

Barvy Země a jazyky

vytvoří věty oznamovací, tázací a záporné v přítomném Přátelé čase prostém Gramatické jevy: popíše své koníčky a zájmy Přítomný prostý čas pohovoří o trávení volného času Slovní zásoba: popíše vzhled, charakter a pojmenuje povolání členů rodiny a přátel Sporty a koníčky vyjádří svůj postoj k lidem, věcem, činnostem, místům Zaměstnání a své sympatie či antipatie k nim Místa řekne základní údaje o UK Vlastnosti, nálady Rodina Reálie: popíše město či vesnici nebo místo, které navštívil s aktivním použitím vazby there is/are řekne kolik je hodin, jaký je den v týdnu, měsíc a roční období, popíše počasí popíše činnosti, kterými obvykle naplňuje svůj volný čas o dovolené, o prázdninách vyjádří vlastnictví věcí

Základní fakta o UK Návštěva atraktivního místa

1. ročník

1. ročník

Gramatické jevy: Vazba there is/are Předložky místa a času Přivlastňování Členy Slovní zásoba: -

Místa a budovy Číslovky Určování času, roční období, měsíce, dny v týdnu Aktivity volného času 58


-

-

-

tvoří oznamovací, tázací a záporné věty v minulém prostém čase mluví o životě a díle významné historické osobnosti hovoří o četbě a filmech vypráví příběh ze svého života nebo smyšleného světa seznamuje se s britskými legendami

rozezná počitatelná a nepočitatelná podstatná jména používá some/any/a lot of /how many/how much používá modální slovesa hovoří o zdravém životním stylu: - zdravé stravování, aktivní trávení volného času poradí rodině a kamarádům, co dělat pro zdraví seznámí s pravidly různých her a sportů jednoduše popíše sportovní události vyjmenuje sporty a hry typické pro VB a USA, významné sportovní události; hovoří o svém vztahu ke sportu pojmenuje základní potraviny, jídla a nápoje, nádobí a vybavení kuchyně a restaurace objedná si v restauraci, obslouží hosta tvoří oznamovací, tázací a záporné věty v přítomném průběhovém čase popíše, jak právě tráví dovolenou, prázdniny a volný čas hovoří o odlišných kulturách popíše cestu na určené místo obslouží zákazníka a objedná si v restauraci zamluví si pokoj v hotelu – telefonicky či písemně

Dějiny, legendy, příběhy,…

1. ročník

Gramatické jevy: Minulý prostý čas Slovní zásoba: Reálie:

Druhy literárních žánrů

Historie Británie Zdravý životní styl

1. ročník

Gramatické jevy: Počitatelná a nepočitatelná podstatná jména Používání some/any/a lot of /how many/how much Modální slovesa Slovní zásoba: -

Potraviny a nápoje Pohybové aktivity a sporty; zdravý životní styl Odborná slovní zásoba -

v restauraci v kuchyni Cestování

2. ročník

Gramatické jevy: Přítomný průběhový čas Časové předložky Slovní zásoba: -

Přídavná jména 59


-

-

-

-

porovnává pověry u nás a v Británii hovoří o Velké Británii, geografii, historii, politickém systému a hospodářství; popíše Londýn a další turisticky zajímavá místa

stupňuje přídavná jména hovoří o svém stylu v oblékání vytvoří profil osobnosti současného světa

hovoří o tom, jak se může podílet na společensky prospěšných akcích, popíše, jak budou probíhat sdělí své představy o budoucnosti s použitím vazby going to / will nakoupí si základní oblečení podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství USA

tvoří předpřítomný čas s pravidelnými i nepravidelnými slovesy hovoří o svých zvycích s použitím nulového kondicionálu hodnotí užitečnost moderní techniky a její využití popíše použití různých moderních přístrojů a automatů vyjádří svůj názor, souhlas či nesouhlas

Reálie:

Udávání směru Hudební nástroje Zdvořilostní fráze – restaurace

Život v Británii Turisticky zajímavá místa Británie Osobnosti současného světa

2. ročník

Gramatické jevy: Stupňování přídavných jmen Slovní zásoba: Oděvy a oblékání Vzhled Pomáhat či utrácet?

2. ročník

Gramatické jevy: Vyjádření budoucnosti pomocí going to a will Slovní zásoba: -

Reálie:

Společensky prospěšná činnost Cena a hodnota věcí Nakupování oblečení

USA Věda a moderní technika

2. ročník

Gramatické jevy: Předpřítomný čas Nulový kondicionál Slovní zásoba: 60


-

-

-

-

-

hlásí se jako host při příjezdu do hotelu; přivítá a ubytuje hosta, zajistí požadované služby, vyřídí stížnosti,… naplánuje a zrealizuje zájezd aktivně používá a rozlišuje přítomné časy používá gerundium po předložkách, jako podmět ve větě a po některých slovesech vyjádří svůj postoj k životnímu stylu řekne, jak pomáhá doma a vyjmenuje své povinnosti popíše členy rodiny a blízké přátele pojmenuje a popíše typické domy a bydlení v ČR a VB, popíše svůj byt, pokoj, jejich vybavení srovná výhody a nevýhody bydlení ve městě na venkově popíše svůj obvyklý všední i volný den a řekne, jak tráví volný čas aktivně používá a rozlišuje minulé časy vhodně používá členy s podstatnými jmény hovoří o společenských problémech a osobnostech bojujících za lidská práva, práva žen, ochranu životního prostředí, proti zaměstnávání dětí,… popíše výhody a nevýhody různých druhů povolání hodnotí úspěchy a neúspěchy osobností moderního světa v jejich osobním i profesním životě hovoří o životě a díle W. Shakespeara

Moderní technika Vyjádření názoru, souhlasu a nesouhlasu

Odborná slovní zásoba -

v hotelu, na recepci v cestovní kanceláři

Bydlení a životní styl

3. ročník

Gramatické jevy: Přítomné časy Gerundium Slovní zásoba: Reálie:

Přídavná jména Bydlení – domy, byty, zařízení Domácí práce

Rodina a přátelé Bydlení v ČR a VB Typický den, volný čas, koníčky Hrdinové a životní výzvy

3. ročník

Gramatické jevy: Minulé časy Členy Slovní zásoba: -

Protesty a kampaně Profese 61


-

-

srovná vzdělávací systémy v ČR a UK, hovoří o své úspěšnosti ve škole plánuje svou budoucnost a profesní život

Reálie:

používá vhodná modální slovesa a nahrazuje je jejich opisnými tvary stupňuje přídavná jména porovná různé druhy oslav a svátků u nás a v anglicky mluvících zemích včetně vánoc a nového roku posoudí stravování v různých zemích a stravovacích zařízeních zformuluje zdvořilou žádost v různých situacích běžného života

Oslavy, hostiny a stravování

-

W. Shakespeare – život a dílo Vzdělávací systémy v ČR a UK Povolání, budoucí kariéra 3. ročník

Gramatické jevy: Modální slovesa a jejich opisné tvary Stupňování přídavných jmen Slovní zásoba: Reálie:

Oslavy: druhy, blahopřání, rady Jídlo a stravování Zdvořilé žádosti

Oslavy vánoc a nového roku v ČR, VB a USA Typické svátky v VB a USA Peníze a pokrok -

-

používá výrazy all/none/both/neither/another/other/the other/the sekond Gramatické jevy: tvoří přídavná jména s koncovkami –ed/-ing Výrazy all/none/both/neither/another/ hovoří o tom, jak a za co utrácí peníze a jak je získává other/the other/the second diskutuje o vlastnostech a kvalitě zboží, jeho hodnotě a Přídavná jména s koncovkou ed/-ing ceně zhodnotí užitečnost moderních vynálezů pro usnadnění Slovní zásoba: každodenního života Nakupování, smlouvání hovoří o svém oblíbeném anglicky píšícím spisovateli a Přístroje a vynálezy moderní doby jeho díle Reálie: popíše svůj styl v oblékání, vztah k módě, dokáže Literatura anglicky mluvících zemí, pojmenovat vhodné oblečení pro různé příležitosti oblíbený autor vyjmenuje základní druhy obchodů a jejich zboží;

3. ročník

62


vypráví o tom, co, kde a jak nakupuje

-

tvoří podmínkové věty hovoří o různých způsobech komunikace mezi lidmi, jejich výhodách a nevýhodách debatuje o různých televizních či rozhlasových pořadech a hodnotí je hovoří o svém kulturním životě zanechá nebo převezme vzkaz během telefonického hovoru popíše zajímavosti Prahy a její význam podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství v Austrálii, Novém Zélandu a Kanadě

-

Móda a nakupování

Média a moderní prostředky komunikace

4. ročník

Gramatické jevy: Podmínkové věty:  nulový kondicionál  podmínkové věty prvního a  druhého typu Slovní zásoba: -

-

Televizní programy Internet a další informační zdroje Telefonování – přijímání a zanechávání vzkazů

Reálie:

-

používá předpřítomný, přítomný a minulý čas tvoří trpný rod hovoří o emigraci, jejích důvodech a těžkostech emigrantů vyjmenuje dopravní prostředky, jejich výhody a nevýhody, účel cestování, možnosti ubytování jmenuje to, co je vhodné mít na cestách definuje různé typy hotelů, jejich vybavení a nabízené služby, pojmenuje zaměstnance hotelu a jejich základní pracovní povinnosti

Kulturní život, role médií v životě člověka Praha Austrálie, Nový Zéland, Kanada Za krásami světa

4. ročník

Gramatické jevy: Použití předpřítomného, přítomného a minulého prostého času Trpný rod Slovní zásoba: -

Reálie:

Emigrace

63


-

-

-

-

-

popíše postup naplánování nového zájezdu pro cestovní kancelář, charakterizuje osobnost turistického průvodce vyjadřuje budoucnost různými způsoby používá tázací dovětky vyjádří svůj vztah k tanci a různým hudebním žánrům naplánuje cestu za kulturou; popíše kulturní událost, které se zúčastnil představí ČR, seznámí s geografií, historií, kulturou, politickým systémem a hospodářstvím popíše své město – polohu, význam v rámci ČR, možnosti vzdělání, kulturního a sportovního vyžití,… stanoví globální problémy dnešního světa, navrhne jejich řešení z hlediska jedince a hovoří o společenských problémech a jejich příčinách tvoří vztažné věty reprodukuje přímou řeč popíše umělecké dílo a historickou památku (s ohledem na odborné zaměření) podá zprávu o události zahrnující výroky účastníků rozezná americkou a britskou angličtinu

rozumí jednoduchým školním a pracovním pokynům v cizím jazyce při práci ve třídě a dokáže na ně reagovat pozdraví, seznámí se s německy mluvícím cizincem pojmenuje dny v týdnu a měsíce časuje sloveso sein v přítomném čase

Cestování Hotel, jeho vybavení a služby Plánování zájezdů Tanec a hudba

4. ročník

Gramatické jevy: Vyjádření budoucnosti Tázací dovětky Slovní zásoba: Reálie:

Hudební žánry Problémy moderní společnosti

Česká republika Město, ve kterém žiji a studuji Problémy 21. století Styly v umění a architektuře

4. ročník

Gramatické jevy: Vztažné věty Přímá a nepřímá řeč Slovní zásoba: Umělecké styly a slohy Odlišnosti americké a britské angličtiny NĚMECKÝ JAZYK Pozdravy, čísla, měsíce, dny, první kontakty s cizincem

1. ročník

školní a pracovní pokyny Gramatika: -

časování slovesa sein člen určitý a neurčitý 64


-

používá podstatná jména se členy

-

řeší jednoduché situace související se seznámením objedná si nápoj v kavárně představí se tvoří jednoduché oznamovací a tázací věty časuje slovesa v přítomném čase

-

hovoří o rodině a svém bydlišti časuje sloveso haben tvoří zápor

Na večírku Představení se: zahájit rozhovor, představit sebe i jiné nápojový lístek Gramatika: věta oznamovací věta tázací s tázacími slovy časování sloves v přítomném čase Moje rodina, bydliště Gramatika: -

-

-

charakterizuje některá povolání počítá do 1000 skloňuje podstatná jména

jednoduše hovoří o nákupech dárků užívá předložky se 3. pádem a se 4. pádem tvoří oznamovací věty se správným slovosledem

časování slovesa haben zápor nein, nicht, kein

Povolání ptát se na předměty, pojmenovat předměty Gramatika: základní číslovky skloňování podstatných jmen Dárek k narozeninám komunikace mezi spolužáky na téma dárek k narozeninám Gramatika: -

-

předložky se 3. pádem, se 4. pádem slovosled

65


-

nakoupí potraviny a různé spotřební zboží nahrazuje podstatná jména osobními zájmeny

Nákupy nakupování potravin a spotřebního zboží Gramatika: -

-

-

hovoří o tom, co běžně jí a pije používá přivlastňovací zájmena řekne kolik je hodin

objedná si jídlo a pití vytvoří vlastní jídelní lístek časuje nepravidelná slovesa v přítomném čase dává jednoduché příkazy

osobní zájmena

Jídla a nápoje stravování v rodině Gramatika: přivlastňovací zájmena určování času V restauraci objednávka jídelní lístek Gramatika: časování nepravidelných sloves v přítomném čase rozkazovací způsob Odborná slovní zásoba -

-

pojmenuje základní nádobí, jídla a nápoje objedná si v restauraci obslouží hosta

-

jednoduše popíše svůj pokoj tvoří množné číslo podstatných jmen

-

v kuchyni v restauraci

Bydlení, můj dům, můj pokoj

2. ročník

projekt: Můj dům, můj pokoj Gramatika: -

množné číslo podstatných jmen vazba es gibt

66


-

-

-

-

reaguje na inzerát, vytvoří vlastní inzerát domluví si výměnu či pronájem bytu užívá předložky se 3. a 4. pádem použije tranzitivní a intranzitivní slovesa

orientuje se v obchodě pojmenuje základní potraviny popíše přípravu oblíbeného pokrmu v němčině

nakoupí různé množství ovoce a zeleniny popíše typické suroviny a jídla typická pro určité části světa používá další způsobová slovesa

hovoří o výhodách a nevýhodách různých prostředků komunikace reaguje na seznamovací inzerát vypráví zážitky z cestování

Výměna a pronájem bytu inzeráty v realitní kanceláři Gramatika: předložky se 3. a 4. pádem tranzitivní/intranzitivní slovesa V supermarketu nákupy na párty můj recept Gramatika: způsobová slovesa müssen, dürfen, wollen Na trhu -

nákup ovoce a zeleniny stravovací návyky ve světě

Gramatika: ostatní způsobová slovesa označení míry, hmotnosti a množství po číslovkách Média -

různé komunikační prostředky

Popis a charakteristika osoby -

seznamovací inzeráty cestování

67


-

-

-

hovoří o zdravém životním stylu a sportovních aktivitách vede jednoduchý rozhovor o aktivním využití volného času - prázdniny, víkendy používá zvratná slovesa tvoří slovesa pomocí odlučitelných a neodlučitelných předpon popíše svůj den s použitím časových údajů hlásí se při příjezdu do hotelu, přivítá a ubytuje hosta, zajistí požadované služby, vyřídí stížnosti,… naplánuje a zrealizuje zájezd zformuluje vlastní myšlenky a konverzuje na téma sport stupňuje přídavná jména a příslovce používá souřadicí spojky

hovoří o dovolené v Německu sjedná dovolenou v cestovní kanceláři používá zeměpisné názvy s vhodnými předložkami

hovoří o různých povoláních, jejich výhodách a nevýhodách plánuje svůj osobní a profesní život používá sloveso werden pro vyjádření budoucího času používá préteritum pro vyjádření minulého času

Fitnesscentrum udržování se v kondici a zdravý životní styl Gramatika: zvratná slovesa odlučitelné a neodlučitelné předpony časové údaje Odborná slovní zásoba v hotelu, na recepci v cestovní kanceláři Cestování, sport

3. ročník

můj vztah ke sportu sportovní aktivity Gramatika: stupňování přídavných jmen a příslovcí souřadicí spojky Dovolená Německo v cestovní kanceláři Gramatika: zeměpisná jména předložky se zeměpisnými názvy Plány do budoucna povolání moje budoucnost Gramatika: -

préteritum sloveso werden 68


-

hovoří o svém volném čase a o svých zájmech používá perfektum pro vyjádření volného času používá vazby man a es

-

hovoří o návštěvě divadla, koncertu, kina hovoří o kultuře ve svém životě a ve „svém“ městě

-

podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství německy mluvících zemí rozezná německou a rakouskou němčinu

-

Lidé a jejich zájmy volný čas zájmy Gramatika: perfektum podmět man a es Kultura a umění návštěva kulturního zařízení můj film, moje kniha, moje hudba kultura v „mém“ městě Německy mluvící země informace o Švýcarsku národní jídla

-

-

-

hovoří o problémech dnešní mládeže porovná komunikační prostředky, které používá mladá generace

hovoří o multikulturní společnosti, o svátcích v různých zemích světa

Německu,

Rakousku,

Mládež -

problémy mladých v dnešní společnosti

-

komunikační prostředky mladých

Multikulturní společnost -

4. ročník

problémy soužití různých národností typické svátky v různých zemích světa

69


-

hovoří o nemocech hovoří o zdravém životním stylu používají vedlejší věty

U lékaře -

v ordinaci zdravý životní styl

Gramatika: -

hovoří o své škole, vyjmenují předměty ve škole srovnají německé a české školství používají konjunktivu préterita

-

podá informace o dopravě, dopravních prostředcích hovoří o cestě do školy používá slovesné vazby, vazby podstatných a přídavných jmen, zájmenná příslovce

-

informuje o vědeckých objevech v současném světě hovoří o využití techniky ve svém životě používá konditional pro vyjádření podmiňovacího způsobu

vedlejší věty Škola a studium výhody a nevýhody školní uniformy školní systém v České republice v Německu známky, vysněná škola Gramatika: -

a

konjunktiv préterita Na nádraží na nádraží, v nádražní hale doprava do školy druhy dopravy Gramatika: vazby sloves, podstatných a přídavných jmen zájmenná příslovce Věda a technika vědecké objevy využití techniky v každodenním životě Gramatika: -

konditional

70


podává základní informace o geografii, životě, kultuře, politice, hospodářství a národní kuchyni České republiky

Česká republika

-

hovoří o vybavení kanceláře hovoří o tom, co je důležité při výběru povolání

Práce a povolání

-

hovoří o vztazích ve společnosti, vlastnostech lidí hovoří o módě, oblečení …

-

-

kultura, historie, památky v ČR nejnavštěvovanější místa v ČR národní kuchyně

povolání, výběr povolání kancelář, kolegové, kariéra, plat, pracovní doba Mezilidské vztahy -

-

společenské skupiny a jejich záliby vlastnosti, zevnějšek, móda

71


Název předmětu:

Matematika

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

3

2

2

3


Celkem 318

Obecný cíl vyučovacího předmětu Výchova přemýšlivého člověka, který bude schopný využívat matematické dovednosti v různých životních situacích (v odborném i dalším vzdělávání a praktickém životě).

Charakteristika učiva Učivo je rozděleno do tematických celků, které odpovídají požadavkům na středoškolsky vzdělaného člověka. Učivo je rovnoměrně rozloženo do všech čtyř ročníků: operace s čísly, algebraické výrazy, mocniny a odmocniny, rovnice, nerovnice, funkce, planimetrie, goniometrie, stereometrie, posloupnosti, kombinatorika, statistika, analytická geometrie.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka směřuje k srozumitelnému formulování svých myšlenek. K schopnosti pracovat přesně, důsledně, odpovědně a vytrvale. Formulovat a obhajovat své názory, zvažovat a respektovat stanoviska druhých. Písemně zaznamenávat podstatné skutečnosti z výkladu. Stanovovat si cíle a priority podle svých schopností a budoucího uplatnění. Přijímat hodnocení výsledků, radu i kritiku, zvažovat návrhy druhých. Porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob řešení, zdůvodnit jej, ověřit správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Využívat různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy, diagramy, schémata, náčrty) a používat je pro řešení. Provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu. Sestavit ucelené řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků. Správně používat a převádět běžné jednotky. Nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení. Aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru. Efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích.

72


Pojetí výuky Ve výuce matematiky zůstává základní metodou výuky klasický frontální způsob, ovšem problémově, tj. metodou řízeného rozhovoru, kdy studenti sami navrhují řešení problému. Dalšími metodami jsou procvičování, realizace seminárních prací apod. Se skupinovým a projektovým vyučováním se počítá spíše výjimečně.

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení studentů vychází z klasifikačního řádu školy. Klasifikaci ovlivňují tři základní faktory, a to písemné pololetní práce, kontrolní písemné zkoušky úzce zaměřené k aktuálně probíranému učivu (malé učitelské testy) a hodnocení ústního projevu, které zahrnuje nejen zkoušení u tabule, ale i celkový projev a aktivní přístup při vyučování. Písemné pololetní práce jsou 2 ve školním roce. Počet malých učitelských testů je v rozsahu 5 – 10 za pololetí. Jednotlivá hodnocení se provádějí klasickou stupnicí 1 – 5. V hodnocení písemných zkoušek se ve vhodných případech uplatňuje bodovací systém.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat        

žáci si aktivně osvojují poznatky a seznamují se s různými druhy získávání informací, učí se jejich třídění a systematizaci využívají znalosti práce s informačními technologiemi vytvářejí vlastní hypotézy, vysvětlují je a vyvozují závěry aktivně a vytrvale řeší problémy, obhajují a prezentují svá řešení, učí se argumentaci a schopnosti respektovat jiná možná řešení jsou vedeni ke kritickému hodnocení dosažených výsledků s ohledem na stanovené cíle řízenou diskuzí si rozvíjí vyjadřovací schopnosti a schopnost jasné formulace učí se kooperaci a týmové spolupráci jsou vedení k vnímání matematiky jako součásti kulturního dědictví a nedílné součásti světa

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/ žákyně: - charakterizuje pojem množina a provádí operace průnik a sjednocení množin - provádí aritmetické operace v množině přirozených čísel, racionálních a reálných čísel - používá různé zápisy čísel

Tematický celek 1. Rozšíření učiva ZŠ - číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti - absolutní hodnota reálného čísla - intervaly jako číselné množiny - užití procentového počtu

Ročník 1.

73


-

-

-

používá absolutní hodnotu, popíše souvislosti mezi definicí a grafickým znázorněním na číselné ose zapíše různé typy intervalů, znázorní je na číselné ose, řeší množinové operace s intervaly řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu, poměrů, trojčlenky vyjadřuje neznámou z jednoduchého vztahu provádí operace s mocninami a druhou odmocninou provádí částečné odmocňování druhé odmocniny usměrňuje zlomky s druhou odmocninou ve jmenovateli převádí odmocniny na mocniny s racionálním mocnitelem aplikuje operace s mocninami i pro racionální exponent vyjadřuje reálné situace pomocí proměnných provádí slučování, násobení a dělení mnohočlenů, umocňování dvojčlenu na druhou, na třetí rozkládá mnohočleny vytýkáním a podle vzorců rozpozná lineární funkci, funkci konstantní a přímou úměrnost jako její zvláštní případy sestrojí graf lineární funkce a včetně lineárních funkcí s jednou absolutní hodnotou řeší lineární rovnice, včetně rovnic s neznámou ve jmenovateli a lineárních rovnic s jednou absolutní hodnotou řeší lineární rovnice jejich soustavy převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek hodnotí vzhledem k realitě řeší jednoduché lineární rovnice s parametrem a provádí diskuzi řešení

2. Mocniny a odmocniny - mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním, odmocniny

1.

3. Algebraické výrazy - výrazy s proměnnými

1.

4. Lineární funkce, rovnice, nerovnice a jejich soustavy - lineární rovnice a nerovnice

1., 2., 4.

74


-

rozpozná kvadratickou funkci (i její zvláštní případy sestrojí graf kvadratické funkce řeší efektivně neúplné kvadratické rovnice řeší kvadratické rovnice pomocí diskriminantu, popřípadě rozkladem v součin rozlišuje rozdílné řešení soustavy rovnic, z nichž aspoň jedna je kvadratická rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti určí definiční obor funkce znázorní exponenciální a logaritmickou funkci definuje logaritmus jako jiný zápis mocninného vztahu řeší jednoduché exponenciální a logaritmické rovnice vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce určí posloupnost vzorcem pro n-tý člen, rekurentně, graficky, výčtem prvků (jen u konečné posloupnosti) rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost řeší jednoduché úlohy na aritmetickou a geometrickou posloupnost provádí výpočty jednoduchých finančních problémů a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah

5. Kvadratické funkce, rovnice, nerovnice - kvadratická rovnice a nerovnice

6. Funkce - základní pojmy – pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí - racionální funkce 7. Exponenciální a logaritmická funkce - exponenciální a logaritmické funkce, logaritmus

1., 2., 4

2., 4

2., 4.

8. Posloupnosti - aritmetická a geometrická posloupnost - finanční matematika

3., 4

9. Planimetrie - základní planimetrické pojmy, polohové a metrické vztahy mezi nimi - shodnost a podobnost trojúhelníků - Euklidovy věty - množiny bodů dané vlastnosti - shodná a podobná zobrazení - rovinné obrazce

3., 4.

75


-

-

určuje velikosti úhlu stupňové i obloukové určuje základní velikost orientovaného úhlu definuje goniometrické funkce pomocí jednotkové kružnice sestrojí grafy elementárních goniometrických funkcí, používá jejich vlastnosti užívá základní vztahy mezi goniometrickými funkcemi při úpravě goniometrických výrazů řeší jednoduché goniometrické rovnice aplikuje sinovou a kosinovou větu při řešení obecného trojúhelníku určuje povrchy a objemy těles (základních, komolých, koule a její části) užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování počítá s faktoriály a kombinačními čísly užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí sestaví a vyhodnotí tabulky, diagramy grafy se statistickými údaji provádí podmíněnou pravděpodobnost určí vzdálenost dvou bodů, střed úsečky definuje vektor jako uspořádanou dvojici reálných čísel provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektoru reálným číslem, skalární součin) určuje velikost vektoru užívá skalární součin pro výpočet odchylky vektorů, určení kolmosti vektorů užívá určení přímky parametrickými rovnicemi, obecnou rovnicí, směrnicovým tvarem řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek

10. Goniometrie - goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, řešení pravoúhlého trojúhelníku, věta sinová a kosinová, řešení obecného trojúhelníku - goniometrické rovnice

3., 4

11. Stereometrie - základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru - tělesa 12. Kombinatorika a statistika - variace, permutace a kombinace bez opakování - náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů - základy statistiky

4.

13. Analytická geometrie - vektory - přímka a její analytické vyjádření

4.

4.

76


-

charakterizuje kružnici, elipsu, hyperbolu, parabolu ze získané rovnice určuje odpovídající rovinný útvar

77


Název předmětu:

Občanská nauka

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

1

1

1


Celkem 95

Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět občanská nauka směřuje k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace žáků tak, aby byli ve svém životě slušnými lidmi a informovanými aktivními občany demokratického státu. Aby jednali uvážlivě a odpovědně vůči sobě i společnosti. Občanská nauka učí žáky kriticky myslet, nenechat sebou manipulovat a co nejvíce rozumět světu, ve kterém žijí.

Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky: Soudobý svět, Člověk v lidském společenství, Člověk jako občan, Člověk a svět (praktická filosofie). Nedílnou součástí výuky je analyzování aktuálních událostí doma i ve světě.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka občanské nauky směřuje k:     

sebehodnocení, uvědomování si svého místa ve společnosti posílení zdravého sebevědomí občana ČR vyjádření a obhajobě vlastních názorů a postojů pochopení, porozumění a toleranci života, zvyků a tradic jiných národů, národnostních menšin pocitu sounáležitosti s Evropou a světem.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Předmět rozvíjí zejména komunikativní a sociální kompetence. Žáci jsou vedeni k:    

srozumitelnému vyjadřování a souvislému formulování svých myšlenek formulování a obhajobě svých názorů a postojů, k respektování názorů druhých vytváření vstřícných mezilidských vztahů, nepodléhání předsudkům a stereotypům v přístupu k jiným lidem práci s osobním počítačem, získávání hodnotných informací z internetu a odborné literatury a práci s nimi. 78


Průřezová témata:    

občan v demokratické společnosti – definuje principy demokracie a aplikuje je v praxi člověk a životní prostředí – vědomě se aktivně zapojuje k činnostem vedoucím k ochraně a zlepšení životního prostředí člověk a svět práce – uvědomuje si nutnost zodpovědného přístupu k volbě povolání a uplatnění se na trhu práce informační a komunikační technologie – využívá ICT k vyhledávání informací, přičemž kriticky přistupuje k získaným informacím.

Pojetí výuky Předmět je vyučován v dotaci 1 vyučovací hodiny týdně ve 2. – 4. ročníku. Výuka souvisí s dalšími všeobecně vzdělávacími i odbornými předměty – dějepisem, literaturou, právem, ekonomikou, cestovním ruchem a praktickým životem. Výuka je vedena formou výkladu, diskuse, rozhovoru, práce ve skupinách, práce s texty, sledování filmů a jejich hodnocení, návštěvy výstav a kulturních památek.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni na základě ústního zkoušení, testů, referátů, vyhledávání informací a praktických úkolů. Posuzuje se hloubka porozumění, schopnost kriticky myslet a diskutovat.

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, charakterizuje základní světová náboženství, zná jejich symboliku, základní fakta z historie, tradice, významné osobnosti - vysvětlí současné konflikty a problémy soudobého světa - debatuje o možných perspektivách - objasní postavení ČR v Evropě a v soudobém světě - uvede, jak vznikala EU a jaké má orgány - charakterizuje cíle a posoudí politiku EU - popíše cíle a funkci OSN a NATO

Tematický celek Soudobý svět - rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace - současné konflikty světa, možné perspektivy - postavení ČR v Evropě a v soudobém světě - EU – její historie a orgány, cíle a politika - cíle a funkce OSN a NATO, mezinárodní organizace začleněné do systému OSN, zařazení památek ČR do UNESCO - globalizace – pojem, příčiny, důsledky; pozitiva a negativa

Ročník 2. ročník

79


-

-

-

zná mezinárodní organizace začleněné do systému OSN orientuje se v zařazení památek ČR do UNESCO uvede příklady projevů globalizace v různých oblastech a debatuje o jejích důsledcích objasní pojmy kultura, socializace, identita, etnocentrismus, xenofobie, diskriminace, rasismus, intolerance vysvětlí význam péče o kulturní hodnoty a význam vědy a umění vymezí sociální vrstvy, nerovnost a chudobu, uvede možnosti řešení sociálních problémů a uvede, kam se může obrátit v případě složité sociální situace posoudí své postavení ve skupině rozliší legální a nelegální postupy získávání majetku posoudí bankovní služby a možná rizika doloží způsoby ovlivňování veřejnosti objasní význam solidarity a dobrých vztahů v komunitě objasní příčiny migrace lidí chápe objekty diskriminace vysvětlí, proč jsou obě pohlaví rovnocenná posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována objasní postavení církví a věřících v ČR vysvětlí, čím jsou nebezpečné náboženské sekty a náboženský fundamentalismus vysvětlí pojmy polyteismus, monoteismus, ateismus, teologie, religionistika rozliší církve v ČR

-

sociologie – role skupiny a jedince, vrstevnické skupiny, rodina, láska, solidarita, sociální stratifikace; sociální vrstvy, rovnost - nerovnost, porušování rovnosti pohlaví

-

sociálně patologické jevy, pojmy: kultura,

-

socializace, identita postavení jedince ve skupině složité životní situace – kam se obrátit se žádostí o pomoc

Člověk v lidském společenství - příprava na povolání - mezilidské vztahy na pracovišti - legální a nelegální postupy získávání majetku - bankovní služby a možná rizika - způsoby ovlivňování veřejnosti - význam solidarity a dobrých vztahů v komunitě - migrace lidí, její klady a zápory - intolerance, diskriminace, rasismus, etnocentrismus, xenofobie - základní světová náboženství, jejich symbolika, základní fakta z historie, tradice, významné osobnosti - církve v ČR, postavení církví a věřících v ČR, nebezpečí náboženských sekt, polyteismus, monoteismus, ateismus, teologie, religionistika

80


-

-

-

dovede kriticky přistupovat k masovým médiím a pozitivně je využívat provede kritiku funkcí médií – komerční, informační, orientační, zábavní a oddechovou objasní způsoby ovlivňování veřejnosti a vyjádří vlastními slovy nezávislost masmédií na státu a svůj názor na cenzuru definuje stát, objasní vnitřní a vnější funkce státu, teorie vzniku státu vysvětlí typy a formy státu, rozdíl mezi monarchií a republikou na příkladech demonstruje unitární stát, federaci, konfederaci vysvětluje, kdo je občan, jakým způsobem se nabývá občanství ČR a jak je možné ho pozbýt vysvětlí pojem občanská společnost a debatuje o vlastnostech občana demokratického státu, uvede příklady občanské aktivity v regionu popíše státní symboly charakterizuje českou společnost a její etnické a sociální složení charakterizuje demokracii a její principy, vysvětlí přímou a nepřímou demokracii uvede uplatňování demokracie v historii i současnosti hovoří o problémech (korupce, kriminalita) interpretuje princip dělení mocí zná Parlament, vládu, prezidenta a Ústavní soud vysvětlí pojem svoboda objasní význam Ústavy jako nejvyššího zákona státu, rozlišuje, co obsahuje objasní význam práv a svobod, které jsou zakotveny v českých zákonech a vysvětlí nepřijatelnost propagace hnutí omezujících práva a svobody jiných lidí

Svobodný přístup k informacím - média – tisk, televize, rozhlas, internet

3. ročník

Člověk jako občan - stát; občan, občanství - nabytí státního občanství ČR - státní symboly

Svoboda a demokracie - Ústava - moc zákonodárná, výkonná a soudní - lidská práva; svoboda a demokracie - právo, právní stát, spravedlnost, právní řád a právní ochrana občanů; - soustava soudů, občanské soudní řízení, trestní řízení, právnické povolání

81


-

-

diskutuje o trestu smrti popíše, kam se obrátit, jsou-li lidská práva ohrožena, zná roli ombudsmana popíše historii české státnosti a roli význačných osobností v ní orientuje se v multietnicitním uspořádání našeho státu zamýšlí se nad vlastnostmi občana demokratického státu diskutuje o společenských vrstvách, postavení mužů a žen ve společnosti debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití a výhodách a nevýhodách migrace obyvatel analyzuje prameny a základní myšlenky rasismu a nacionalismu, rozezná jejich společenskou nebezpečnost vysvětlí pojem politika, její základní rysy a druhy objasňuje, co je politický pluralismus objasní funkci politických stran a svobodných voleb, má přehled o základních volebních systémech charakterizuje současný český politický systém debatuje o projevech politického radikalismu a extremismu orientuje se v orgánech státní správy a samosprávy rozlišuje kraje definuje jednotlivé složky státní moci popíše základní informace o orgánech státní správy a samosprávy v kraji, obci a uvede příklady jejich funkcí vysvětlí funkce ideologie a odliší ideologické proudy jako liberalismus, konzervatizmus, sociální demokracie, socialismus, nacionalismus, fašismus, rasismus, anarchismus, feminismus, vysvětlí, proč je nepřijatelné používat nacionalistickou

Rasy, etnika, národy, národnosti národní tradice ČR - multikulturní soužití - osobnost občana: společenské vrstvy, společenské postavení mužů a žen - majorita a minority, klady a zápory migrace - multikulturní společnost, rasismus, extrémní nacionalismus

Politika a politické ideologie - politické strany, politický pluralismus - volby, volební systém - politický systém v ČR

Struktura veřejné správy - obecní a krajská samospráva

Ideologie, základní ideologické proudy - socialismus, liberalismus, konzervatismus, nacionalismus, fašismus, rasismus, sociální demokracie, anarchismus, feminismus 82


-

symboliku a jinak propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí odsuzuje projevy terorismu

objasní postavení ČR v Evropě a současném světě vysvětlí podstatu EU a postavení ČR v EU orientuje se v mezinárodních organizacích, ve kterých je ČR členem a podíl ČR na jejich aktivitách - debatuje o výhodách či nevýhodách členství v různých mezinárodních organizacích a EU Žák/žákyně - demonstruje mýtus - vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie - používá vybraný pojmový aparát, který je součástí učiva - pracuje s dostupnými texty - pojmenovává nejvýznamnější osobnosti antické filozofie - vysvětlí pojmy patristika, scholastika - vymezí renesanci, nový pohled na život, rozvoj přírodních věd - objasní rozdíl mezi racionalismem a empirismem - vysvětluje myšlenkový směr 18. století osvícenství, jeho důraz na lidskou svobodu a demokracii - interpretuje filozofické proudy 19. a 20. století - uvede nejvýznamnější představitele naší filozofie - vysvětlí základní pojmy etiky - vysvětlí, proč jsou lidé zodpovědní za své názory a postoje - uvědomují si důležitost etiky ve spojitosti s dalšími obory - debatuje o praktických filosofických a etických otázkách ze života kolem sebe -

ČR a její postavení v soudobém světě -

podstata EU, členství členství ČR v mezinárodních organizacích

Člověk a svět (praktická filozofie) -

4. ročník

filosofie – předmět filosofie, základní filosofické problémy, hlavní disciplíny filosofie antická filosofie středověká a renesanční filosofie počátky novověké filosofie – základní filosofické směry německá klasická filosofie, osobnosti 19. století vybrané proudy 20. Století česká filosofie smysl filosofie v životě člověka, řešení životních situací

Etika - základní pojmy, morálka a mrav, vztah dobra a zla, pojem viny a svědomí, čest, pověst, svoboda, spravedlnost, odplata; etika v lidských vztazích, profesní etika; pojem empatie - etika a ekologie, politologie, ekonomika, 83


mezinárodní vztahy; život jako nejvyšší hodnota

84


Název předmětu:

Tělesná výchova

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

2

2

2


Celkem 256

Obecný cíl vyučovacího předmětu Vzdělání v předmětu TEV směřuje k tomu, aby si žáci upevnili dříve osvojené pohybové dovednosti a získali kladný vztah k pohybovým činnostem, plně chápali sociální vztahy a role ve sportu a jiných pohybových aktivitách a užívali je pro poznávání a vytváření meziosobních vztahů v duchu fair – play. Aktivně vyhledávali příležitosti ke zdravotně vhodným aktivitám a využívali svých schopností a dovedností ve svém volném čase.

Charakteristika učiva Tělesná výchova je předmět, ve kterém dochází k osvojení, upevnění, doplnění a praktickému ověření pohybových dovedností, návyků a postojů. Obsah učiva a jeho realizace jsou podmíněny sportovním prostředím, ve kterém jsou prováděny.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka TEV směřuje k: -

vytvoření si pozitivního vztahu k aktivnímu pohybu aktivní péči o zdraví pochopení důležitosti hygieny, pohybu a správné výživy při upevňování zdraví vytváření odpovědnosti za své zdraví osvojení, upevnění a rozvíjení pohybových dovedností osvojení základních pravidel dopomoci a záchrany u prováděných činností vytváření meziosobních vztahů v duchu fair – play osvojení si informací z oblasti tělesné výchovy a sportu

85


Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat -

žáci jsou připraveni posoudit své fyzické a duševní schopnosti, odhadnout výsledky svého chování a jednání v různých situacích, stanovit si cíle podle svých fyzických schopností a dovedností jsou schopni pracovat ve skupinách a vytvářet dobré mezilidské vztahy, spolupracovat při řešení problému jednat samostatně nejen ve vlastním zájmu, reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí, mít odpovědný vztah ke svému zdraví uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluzodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních

Průřezová témata: Člověk a životní prostředí (ochrana přírody, zdravý životní styl, rizikovost chování) Člověk v demokratické společnosti (komunikace, řešení konfliktů, odpovědnost, tolerance) Člověk a ICT (získávání nových znalostí z oblasti sportu)

Pojetí výuky Tělesná výchova se vyučuje ve všech čtyřech ročnících při časové dotaci 2 hodiny týdně. Výuka tělesné výchovy je realizována na venkovních sportovištích, v tělocvičně, plaveckém bazénu, fitness centrech a na sportovních kurzech. Součástí výuky je i účast žáků na sportovních soutěžích a akcích. Tělesná výchova je povinná pro všechny žáky s výjimkou krátkodobých nebo dlouhodobých osvobození. Ve výuce jsou používány následující metody: praktická spojená s nácvikem pohybových dovedností, výklad, metody předvádění, metody spojené s použitím audiovizuální techniky, skupinové metody. Výuka tělesné výchovy je propojena s učivem základů přírodních věd, nauky o výživě a lázeňství.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni na základě zlepšení vlastního výkonu, za zvládnutí konkrétních cílů, za znalosti a dodržování zásad a pravidel bezpečnosti, za výkon. Při hodnocení je brán zřetel na výkonnostní rozdíly dané vývojovými a pohlavními odlišnostmi, dosavadními pohybovými zkušenostmi a zájmy žáků.

86


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně : -

zdůvodní význam zdravého životního stylu posoudí vliv pracovního prostředí na své zdraví a kompenzuje jeho nežádoucí účinky orientuje se v zásadách zdravé výživy vybere vhodné pohybové činnosti eliminovat svalovou dysbalanci a jiné poruchy svého zdraví poskytne první pomoc přivolá lékařskou pomoc objasní důsledky sociálně patologických jevů na život jednotlivce uplatní naučené modelové situace při řešení stresových a konfliktních situací posoudí prospěšné možnosti kultivace svého vzhledu volí vhodné sportovní oblečení přizpůsobené okolním podmínkám vybaví si základní pravidla sportů a sportovních disciplín dodržuje smluvené signály zapojuje se do organizace turnajů vysvětlí důležitost pohybu pro zdravý životní styl člověka definuje principy rozvoje pohybových schopností a aplikuje je používá základní pojmy spojené s osvojovanou činností

Tematický celek Péče o zdraví a první pomoc

Ročník 1. - 4. Ročník

- úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život

Tělesná výchova

1. - 4. Ročník

Teoretické poznatky -význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; -zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace 87


-

-

seznamuje se s moderními trendy cvičení rozvíjí koordinační a kondiční předpoklady zvyšuje fyzickou kondici rozlišuje základní techniky cvičení, dodržuje zákonitosti sportovního tréninku používá cvičení pro přípravu organismu před pohybovou činností zvyšuje svou tělesnou zdatnost rozvíjí koordinační předpoklady rozvíjí sílu, obratnost a pohyblivost kompenzuje jednostrannou zátěž rozlišuje relaxační techniky rozvíjí kondiční a koordinační předpoklady řeší samostatně problémy seznamuje se s pravidly zdravé soutěživosti rozvíjí tvořivost a představivost ovládá základní techniku jednotlivých atletických disciplín uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách rozvíjí sílu, obratnost a rychlost ovládá pojmy související s atletickými disciplínami ovládá metodické postupy při osvojování atletických dovedností zdokonaluje se při cvičení na nářadí dokáže sladit pohyb s hudbou používá správné technické a estetické provedení gymnastických cviků

Kondiční a posilovací cvičení

aplikuje pravidla míčových her rozliší hru fair play od nesportovního jednání podílí se na týmových herních činnostech

Sportovní hry

-

aerobic, kalanetika, pilates, spinning, power joga, posilování

Tělesná cvičení -

běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody a vrh koulí

Gymnastika -

-

1. - 4. Ročník

drobné a sportovní alespoň dvě sportovní hry

Atletika -

1. - 4. Ročník

pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj.

Pohybové hry -

1. - 4. Ročník

gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec

volejbal, basketbal, florbal, fotbal, softbal,

1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník 1. 2. 3. 4.

ročník ročník ročník ročník

1. ročník 2. ročník 3. ročník 88


-

pozitivně vnímá vodní prostředí osvojuje si a zdokonaluje techniku plaveckých stylů popíše rizika a bezpečností prevenci ve vodním prostředí pozná chybně a správně prováděnou činnost

-

osvojuje si základní pravidla pobytu na horách dodržuje zásady bezpečného pohybu na sjezdových a běžeckých tratích osvojuje si znalosti o technice mazání lyží, výběru vosků, lyžařské výzbroji a výstroji, historii lyžování, moderních trendech v lyžování a první pomoci osvojí si a zdokonaluje techniku lyžování a snowboardingu

-

-

stolní tenis - netradiční sporty - pravidla kolektivních her - herní činnosti jednotlivce - herní kombinace a systémy Plavání adaptace na vodní prostředí dva plavecké způsoby určená vzdálenost plaveckým způsobem dopomoc unavenému plavci, záchrana tonoucího - obrátky a skoky do vody - zásady první pomoci Lyžování a snowboarding -

4. ročník

1. 2. 3. 4.


1. ročník

(kurz) -

základy a zdokonalování techniky sjezdového a běžeckého lyžování základy a zdokonalování techniky snowboardingu chování při pobytu v přírodě

-

ovládá jízdu na bruslích používá správnou výstroj dovede usměrňovat způsob své jízdy a přizpůsobovat okolnímu terénu

Bruslení

-

aplikuje v praxi zásady bezpečnosti a chování v přírodě chová se ekologicky k okolnímu prostředí orientuje se v neznámém prostředí

Turistika a sporty v přírodě

-

-

na ledě, in – line brusle, základní technika dle podmínek a zájmu žáků

příprava turistické akce orientace v krajině orientační běh

1. 2. 3. 4.


1. 2. 3. 4.


89


-

rozvíjí sílu, obratnost a rychlost zvyšuje fyzickou kondici ovládá základní pády zvyšuje tělesnou zdatnost zdůvodňuje význam zdravého životního stylu posuzuje vliv pracovního prostředí na své zdraví a kompenzuje jeho nežádoucí účinky orientuje se v zásadách zdravé výživy dokáže výběrem vhodné pohybové činnosti eliminovat svalovou dysbalanci a jiné poruchy svého zdraví používá základní pojmy spojené s osvojovanou činností rozlišuje základní techniky cvičení rozvíjí koordinační předpoklady volí vhodná cvičení rozlišuje vhodné a nevhodné pohybové činnosti vyjmenuje čísla tísňového volání aplikuje obecné zásady v situaci osobního ohrožení rozlišuje varovné signály v případě ohrožení rozlišuje složky integrovaného záchranného systému uplatňuje naučené modelové situace při řešení stresových a konfliktních situací objasňuje důsledky sociálně patologických jevů

Úpoly -

pády základní sebeobrana

Zdravotní tělesná výchova (podle doporučení lékaře) -

speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení pohybové aktivity, zejména gymnastická cvičení, pohybové hry, plavání, turistika a pobyt v přírodě

Zásady jednání v situaci osobního ohrožení za mimořádných událostí -

1.-4. ročník

1. 2. 3. 4.


1.-4. ročník

krizové situace, živelné pohromy varování, evakuace

90


Název předmětu:

Základy společenského chování

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

1

0

0

0


Celkem 33

Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět Základy společenského chování významně přispívá ke kultivaci člověka, směřuje žáky ke kulturnímu, tolerantnímu a kultivovanému projevu, podílí se na rozvoji jejich duchovního života.

Charakteristika učiva Základy společenského chování je předmět, který využívá poznatky z dalších společenských věd a navazuje na ostatní předměty, neboť využívá poznatků např. z českého jazyka a literatury, z občanské nauky, z informačních technologií, v rámci oboru tento předmět úzce souvisí s předměty Technika obsluhy a služeb a Nauka o nápojích.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Utváří v žácích kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snaží se působit na žáky tak, aby přispívali k tvorbě a ochraně těchto hodnot, tím předmět pomáhá formovat postoje žáků a je obranou proti snadné manipulaci a intoleranci. Základy společenského chování se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí žáků. Zdůrazňuje roli žáka jako aktivního činitele při provádění a zapojení do rozhodovacích procesů řízení různých aktivit (př. ankety - mapování veřejného mínění a jeho příslušný rozbor). Kultivuje emoční prožívání sebe sama i druhých. Vede ke kritickému ztotožnění s principy, normami a pravidly kulturního chování a vyjadřování ve společenských a pracovních situacích. Vede k osvojení zásad duševní hygieny a celoživotní odpovědnosti za své bio-psychosociální zdraví. Žáci se postupně učí řešit problémové situace vzniklé v kontaktu se zákazníky. Pozornost se věnuje jednání s osobami vyžadujícími zvláštní péči a s cizinci. Žáci jsou vedeni k péči o zevnějšek a celkový kultivovaný projev.

Pojetí výuky  

frontální výuka doplněná hodnotícími otázkami - zpětnou vazbou; skupinová práce 91


   

dialogické metody (diskuse a její formy, ankety, projektový systém) seminární a projektové práce simulační a situační metody (ukázky etikety a „etikety“ s rozborem); videoprojekce – využití návaznosti na informační technologie

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení vychází z klasifikačního řádu školy. Soustavné sledování žáka při plnění povinností a zadaných úkolů ve vyučování, kontrola formou doplňujících otázek, písemných testů, referátů k daným tématům a jejich hodnocení; Stěžejním podkladem pro hodnocení žáka v tomto předmětu je v mluveném projevu, lze využít závěry dílčích vyučovacích hodin (výsledky skupinových prací apod.); V hodnocení přihlížet ke schopnosti formulovat vlastní názor, najít potřebné podklady a informace, zorganizovat určitou situaci apod.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat k předmětu Základy společenského chování Komunikativní  vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných  své myšlenky a promluvy formulovat srozumitelně a souvisle  naslouchat porozumět druhým, účastnit se diskuzí, zdůvodnit své důvody a rozhodnutí  vyslechnout názory druhých a vhodně na ně reagovat Sociální a personální  kriticky hodnotit výsledky své práce, přijímat kritiku od druhých  pečovat o svůj fyzický a duševní rozvoj  pracovat samostatně i v týmu  realizovat společných pracovních i jiných činností Pracovní  porozumět zadání úkolu  získat potřebné informace k řešení problému  navrhnout způsob řešení  zhodnotit dosažený výsledek

92


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - orientuje se v etapách vývoje společenského chování - vysvětlí význam a důležitost respektování společenských norem a požadavků - na příkladech objasní uplatňování zákona společenské významnosti - používá pravidla společenské významnosti při běžném kontaktu s lidmi - chápe zásady pro každou situaci a vhodně je uplatňuje -

rozlišuje vhodné společenské chování v závislosti na daných společenských situacích – obecně

-

popíše vhodné chování v dané situaci uplatňuje principy a pravidla společenského chování v běžných životních situacích zformuluje hlavní zásady chování v pracovním kolektivu i mezi nadřízenými a podřízenými zaměstnanci se orientuje v hierarchii církevních představitelů, vyjmenuje hlavní církevní obřady a popíše pravidla chování v kostele včetně titulování kněží popíše průběh rodinných obřadů a oslav včetně organizačních prvků

-

-

Tematický celek

Základy společenského chování -

1

vývoj společenského chování principy a normy společenského chování zákon společenské významnosti zásady pro každou situaci (ohleduplnost, takt, empatie, autentičnost, atd.)

Společenské chování a profesní vystupování -

Ročník

1

společenská pravidla podání ruky, představování oslovování, zdravení, pozdravy společensky významnější, podání ruky

Společenská kultura – člověk mezi lidmi -

kultura chování, formální a neformální chování společenská etiketa a její uplatňování v soukromém i společenském životě pravidla chování v pracovním styku náboženské obřady, oslovování kněží, chování v kostele rodinné obřady, svátky, obyčeje, tradice

1

93


-

vyjmenuje svátky, obyčeje a tradice uskutečňované během roku a spojené s naší národní a lidovou kulturou

-

dodržuje požadavky na hygienu a úpravu zevnějšku pro různé společenské situace navrhuje vhodnou úpravu a oděv podle charakteru společenské akce rozlišuje formální a neformální oblečení

Kultura těla a oblékání

navštěvuje v rámci výuky společenské kultury i během školního roku zmíněné kulturní akce uplatňuje při nich získaná společenská pravidla a normy

Estetické a kulturní podněty

-

-

-

-

1

společenské požadavky na hygienu, oblékání a zdravý životní styl péče o tělo a zevnějšek estetika odívání, neformální a formální oblečení 1

galerie, výstavy, koncerty, vernisáže, divadelní a filmová představení besedy s představiteli uměleckého a kulturního světa umělecké a kulturní památky regionu

94


Název předmětu:

Právo

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

0


Celkem 66

Obecné cíle předmětu Zajistit proces vytváření obecného právního vědomí, rozvíjet základní kompetence získané výukou předmětu občanská nauka, žáci by měli získat kompetence v oblasti základního právního názvosloví a základní kompetence z odvětví práva ústavního, občanského, pracovního, obchodního, rodinného, trestního a správního.

Charakteristika předmětu Vysvětlit žákům základní pojmy českého právního systému - právo, právní systém, právní řád, právní normy, právní vztahy, právní skutečnosti a právní odvětví, žáci získají základní kompetence z ústavního práva, občanského práva, pracovního práva, obchodního práva, rodinného práva, trestního práva a správního práva.

Pojetí výuky Výuka bude probíhat ve dvou pololetích ve 3. ročníku, v rozsahu 66 hodin/školní rok. Forma výuky - výklad, poznatky z praxe, práce s Internetem, vyhledávání portálů s právními informacemi, řešení praktických úloh.

Hodnocení výsledků žáků Po probrání jednotlivých tematických celků písemné testy a průběžně ústní zkoušení hodnocené dle školního klasifikačního řádu, ověření orientace v právních předpisech vztahujících se k probíraným tématům a jejich aplikace na konkrétní praktické příklady a situace. Podpora rozvoje sebehodnocení a kolektivního hodnocení.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka občanské nauky směřuje k: 95


    

sebehodnocení, uvědomování si svého místa ve společnosti posílení zdravého sebevědomí občana ČR vyjádření a obhajobě vlastních názorů a postojů dodržování pravidel chování, jednání v souladu s morálními principy, dodržování právních norem zájem o politické a společenské dění u nás, v Evropské unii a ve světě

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Výuka práva je nepostradatelnou součástí občanského a společenskovědního vzdělávání. Žáci využijí společenskovědních vědomostí a dovedností při řešení svých problémů právního a společenského charakteru a získají potřebné právní minimum pro soukromý, pracovní i společenský život. Rozvoj občanských kompetencí -

samostatnost, rozvoj vlastních názorů dodržování pravidel chování, jednání v souladu s morálními principy, dodržování právních norem zájem o politické a společenské dění u nás, v Evropské unii a ve světě

Rozvoj klíčových kompetencí -

sociální a personální (práce v týmu, hodnocení v kolektivu, sebehodnocení, řešit zadané úkoly samostatně i ve skupinách) komunikativní (žáci a žákyně vyjadřují své názory, obhajují je, diskutují o jiných názorech, samostatné písemně zaznamenávají sdělované informace) práce s informacemi (získávání a ověřování informací z Internetu- katastrů a rejstříků) kompetence k pracovnímu uplatnění (možnosti uplatnění na trhu práce, znalost práva a povinností zaměstnavatelů a zaměstnanců) řešit samostatně běžné pracovní i mimopracovní problémy (uplatňovat při řešení různé metody myšlení – logické, matematické, empirické, a heuristické, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve)

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žáci/žákyně -

vysvětlí pojem norma a právo uvede příklady právní ochrany a právních vztahů definují právní řád ČR

Tematický celek 1. Základní právní pojmy 1.1. Druhy norem 1.2. Právo, spravedlnost, právní stát¨ 1.3. Právní řád


96


- vysvětlí, co je to právní norma - rozliší právní normy - charakterizuje hlavní právní odvětví - definuje právní úkony - vysvětlí základní práva člověka a občana - orientují se v právních vztazích - vysvětlí obsah a předmět právního vztahu Žáci/žákyně -

vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům chápou rozdíl mezi právní subjektivitou a způsobilostí k právním úkonům vysvětlí pojmy vlastnické právo, vlastnictví, spoluvlastnictví dovedou rozlišit způsoby nabývání majetku specifikují pojmy věcné břemeno, zástavní právo, závazkové právo charakterizují jednotlivé druhy smluv a jejich náležitosti určí předpoklady odpovědnosti za škodu hájí své spotřebitelské zájmy

Žáci/žákyně -

konkretizují subjekty pracovně právních vztahů podle zákoníku práce vstupují do fiktivních pracovně právních vztahů dokážou ukončit pracovní poměr hájí svá práva z pracovně právních vztahů orientují se v předpisech týkajících se bezpečnosti práce specifikují pojmy překážky v práci a dovolená

1.4. Právní normy 1.5. Právní systém 1.6. Stručná charakteristika hlavních právních odvětví 1.7. Právní úkony 1.8. Základy ústavního práva 2. Vybrané části občanského práva 2.1. Občanskoprávní vztahy a způsobilost 2.2. Zastoupení 2.3. Právní úkony 2.4. Věcná práva občanů 2.5. Odpovědnost za škodu a bezdůvodné obohacení 2.6. Dědění 2.7. Závazkové právo 2.8. Vybrané pojmenované smlouvy 2.9. Ochrana spotřebitele, se zaměřením na oblast hotelových a turistických služeb

3. Vybrané části pracovního práva 3.1. Účastníci a základní zásady pracovněprávních vztahů 3.2. Vznik, změna a skončení pracovního poměru 3.3. Pracovní doba a doba odpočinku 3.4. Bezpečnost práce 3.5. Odměna za práci 3.6. Překážky v práci 3.7. Dovolená 3.8. Náhrada škody 97


- určí předpoklady odpovědnosti za škodu - definují činnost odborových organizací Žáci/žákyně charakterizují své nároky při pracovní neschopnosti - definují podmínky, za kterých má zaměstnanec nárok na sociální dávky Žáci/žákyně -

definují podmínky podnikáni v ČR konkretizují subjekty podle živnostenského zákona - definují živnostenské podnikání - určí předpoklady pro živnostenské podnikání - popíší rozsah živnostenského podnikání - definují podnikání na základě jiného než živnostenského oprávnění - orientují se v právní úpravě podnikání v oboru Žáci/žákyně -

konkretizují subjekty podle obchodního zákoníku definují kdo je podnikatel vysvětlí pojmy základní kapitál, obchodní jmění, obchodní firma, hospodářská soutěž a nekalá soutěž - orientují se v obchodním rejstříku a v rejstříku ekonomických subjektů Žáci/žákyně -

-

definují jednotlivé právní formy obchodních společností teoreticky založí obchodní společnost určí povinnosti společníků v jednotlivých obchodních společnostech

3.9. Působení odborových organizací 4. Zabezpečení při pracovní neschopnosti 4.1. Nemocenské pojištění 4.2. Druhy dávek a podmínky nároku

5. Právní úprava podnikání 5.1. Právní úprava podnikání v ČR 5.2. Živnostenské podnikání, druhy živností, rozsah živnostenského oprávnění 5.3. Podniká na základě jiného než živnostenského oprávnění podle zvláštních předpisů 5.4. Právní úprava podnikání v oboru

6. Podnikatelské subjekty 6.1. Obchodní zákoník 6.2. Podnikatelé, fyzické a právnické osoby 6.3. Obchodní jmění 6.4. Obchodní firma 6.5. Obchodní rejstřík

7. Obchodní společnosti 7.1. Právní formy obchodních společností 7.2. Vznik obchodních společnosti, společníci, orgány, zánik 7.3. Společnost s ručením omezeným 98


orientují se v problematice společnosti s ručením omezeným Žáci/žákyně -

definují vznik, změnu a zánik závazku popíší, jak zajistit své závazky popíší, jaké závazky vyplývají z běžných obchodních smluv, a na příkladu ukážou možné důsledky vyplývající z neznalosti smlouvy včetně jejich všeobecných podmínek - dovedou hájit své spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace Žáci/žákyně -

popíší práva a povinnosti mezi dětmi a rodiči, mezi manžely, popíší, kde mohou o této oblasti hledat informace nebo získat pomoc při řešení svých problémů - objasní postupy vhodného jednání, stanou-li se obětí nebo svědkem jednání, jako je šikana, lichva, korupce, násilí, vydírání, atd. - popíší soustavu soudů ČR a činnost policie, soudů, advokacie a notářství Žáci/žákyně -

-

8. Hospodářské závazky a obchodní činnost 8.1. Pojem a druhy závazků 8.2. Vznik, změn a zánik závazků 8.3. Zajištění závazků 8.4. Vybrané pojmenované smlouvy 8.5. Řešení sporů

9. Vybrané části z ostatních právních odvětví 9.1. Rodinné právo 9.2. Trestní právo – trestní odpovědnost, tresty a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení 9.3. Kriminalita páchaná na dětech a mladistvých, kriminalita páchaná mladistvými 9.4. Správní právo 9.5. Soustava soudů v ČR 9.6. Notáři, advokáti a soudci 10. Opakování

orientují se v právním řádu České republiky aplikují získané informace v soukromém i pracovním životě

99


Název předmětu:

Dějepis

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

0

0

0


Celkem 66

Obecný cíl vyučovacího předmětu Zásadním posláním předmětu je -

vytvářet u žáků historické vědomí tak, aby dokázali lépe porozumět současnosti. Proto je taky nutné se věnovat co nejvíce nejnovějším dějinám kriticky pracovat s historickými prameny, žáci se je učí kriticky hodnotit a oceňovat, z historie by si měli brát ponaučení a poučení naučit se díky historii porozumět jiným lidem a pěstovat solidaritu s ostatními lidmi vyhledávat informace o historické problematice, pracovat s nimi, systematizovat je aby se žáci naučili být odpovědní a schopní si vytvořit samostatný úsudek na základě faktografických znalostí a jejich intelektuálních dovedností vytvářet kladný vztah ke kulturnímu a historickému dědictví

Charakteristika učiva Obsah učiva tvoří výběr z obecných dějin. Největší důraz je kladen na dějiny české, evropské a dějiny 20. a 21. století. Je zachován chronologický postup, hodinová dotace je 2 hodiny týdně v 1. ročníku. Dále je kladen důraz na propojení jevů a událostí do širších a dlouhodobých souvislostí. Do výuky jsou zařazeny i velké osobnosti dějin a je nutná spolupráce s literaturou a dějinami kultury.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí U žáků je třeba vytvářet pozitivní vztah k výuce. Vedeme je k obhajobě vlastních názorů a postojů. Sami cítí klady demokracie a svobodného vyjadřování. Hledají řešení stávajících problémů, tvoří si vlastní úsudek, váží si historických a kulturních tradic.

Pojetí výuky -

zahájení, oznámení témat a cílů návaznost na minulou látku výklad učitele, skupinové vyučování 100


-

práce s textem, využití doporučené literatury využití audiovizuální techniky analýza textů, ukázek přednesení a prezentace vlastního krátkého referátu motivace žáků pomocí soutěží a pracovních listů exkurze – knihovna, výstavy spojitost hlavně s dějinami umění, literaturou, se základy společenských věd

Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků oceňujeme -

získané znalosti pochopení daného problému porozumění příslušným termínům zájem o četbu samostatné plnění úkolů

Při hodnocení je kladen velký důraz na schopnost žáků samostatně uvažovat, na schopnost kritického úsudku, na schopnosti prezentovat a obhájit si svůj vlastní názor. Dále na pochopení a znalosti probírané látky, na aktivitu v hodinách dějepisu. Žák je hodnocen klasifikací, jejíž součástí jsou písemné testy, ústní zkoušení a prezentace vlastního referátu na zadané téma.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dějepis přispívá k tvorbě právního vědomí, posiluje spoluzodpovědnost jedince k utváření současnosti, přispívá k pěstování citového a vnitřního vztahu žáků k akceptaci pozitivních kvalit, které jsou vyjadřovány pojmy humanismus, demokracie, svoboda, osobní zodpovědnost, spravedlnost, mezinárodní porozumění. Dále tento předmět ukazuje žákům způsob života lidí v minulosti, který se formoval v závislosti na charakteru jejich pracovního, kulturního a přírodního prostředí v různých etapách vývoje lidstva. Předmět dějepis úzce souvisí a spolupracuje s dalšími společensko-vědními obory, jako jsou:základy společenských věd, literatura, základy práva, dějiny kultury, zeměpis cestovního ruchu, průvodcovská činnost.

101


Přínos dějepisu ke klíčovým kompetencím Komunikativní kompetence - žáci jsou schopni zpracovávat texty s historickými tématy s použitím základní historické terminologie, písemně zaznamenat podstatné události a údaje z textu (vědí, co rozumíme pod pojmem historický pramen a umí tyto prameny pro svou práci používat). Personální kompetence - žáci jsou připraveni se efektivně učit a pracovat, využívají ke svému studiu odbornou literaturu. Sociální kompetence - žáci se naučí a jsou schopni týmové práce, podílí se společně na realizaci projektů. Práce v týmu je motivuje, přicházejí s vlastními nápady a podněty, obhajují si svůj názor. Učí se naslouchat jiným názorům, nezaujatě je zvažují a společně tyto problémy řeší. Tato týmová práce vede ke zlepšení mezilidských vztahů a k předcházení osobních konfliktů.

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - vysvětlí smysl poznávání dějin a variabilitu jejich výkladů -

orientuje se ve starověkých kulturách zná přínos Antiky, judaismu a křesťanství jako základu evropské civilizace

-

orientuje se ve vytváření a uspořádání středověké Evropy rozumí postavení církve ve společnosti dovede charakterizovat přínos středověku (vznik trhu, cechy, základy dnešních států….)

-

dokáže vysvětlit podstatné změny v raném novověku, určí rozdílný politický a historický vývoj v Evropě objasní pojmy osvícenství, absolutismus, reformace apod.

Tematický celek Úvod


Člověk v dějinách, pomocné vědy historické, historické prameny Starověk -

- Středomořské starověké státy - Historické a kulturní odkazy Antiky Středověk - Základy středověké společnosti - Raně středověké státy - Počátky a rozvoj české státnosti - Stát, církev a hereze Raný novověk -

Humanismus a renesance Evropská krize – Habsburkové Války v Evropě Reformace a protireformace Absolutismus a parlamentarismus Osvícenství 102


-

-

-

-

-

-

-

vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti, dokáže popsat vznik novodobého českého státu a jeho úsilí o emancipaci, popíše česko-německé vztahy, postavení Židů a Romů ve společnosti 18. a 19. století objasní způsob vzniku Itálie a Německa a dokáže hovořit o procesu modernizace ve vědě, technice i běžném tehdejším životě popíše rozdělení světa mezi evropské velmoci

vysvětlí rozdělení světa před 1. světovou válkou charakterizuje průběh a změny po 1. světové válce, umí popsat fungování moderní a demokratické společnosti v nově vzniklém Československu objasní česko-německé vztahy vysvětlí projevy a důsledky hospodářské krize, charakterizuje pojmy fašismus, nacionalismus, šovinismus, komunismus apod. orientuje se v mezinárodních vztazích v letech 19181939 popíše průběh 2. světové války, její důsledky umí vysvětlit pojem holocaust, debatuje o zrůdnosti válečných zločinů, o dopadech války na civilní obyvatelstvo, o potrestání viníků, vysvětlí pojem studená válka, její projevy a důsledky, charakterizuje obecně komunistický režim u nás i ve světě popíše vývoj v demokratickém světě, objasní problémy třetího světa, vysvětlí rozpad SSSR, dokáže hovořit o současných problémech, uvede příklady úspěchů ve vědě a technice 20. století.

Novověk – 19. století Velké občanské revoluce (Francie, Amerika) Rok 1848-49 v Evropě a v českých zemích Období Napoleona a napoleonských válek Národní hnutí v Evropě a u nás Česko-německé vztahy Vznik samostatných států - Itálie, Německo Technická a průmyslová revoluce, urbanizace, demografický vývoj, modernizovaná společnost - Evropská koloniální expanze Novověk – 20. století -

-

Příčiny, průběh a důsledky 1. světové války Naše země za války, první odboj Vznik ČSR Československo v letech 1918-1939 Velká hospodářská krize Nástup fašismu a nacionalismu Druhá světová válka Československo za války a druhý čes. odboj Válečné zločiny, holocaust Poválečné uspořádání světa a Evropy Československo 1945-47 Studená válka Komunistická diktatura u nás a její vývoj Demokratický svět, USA Sovětský blok, SSSR Třetí svět, dekolonizace Konec bipolarity Východ x Západ Problémy současného světa

Průběžné opakování a exkurze 103


Název předmětu:

Základy přírodních věd

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

1

0

0


Celkem 66

Obecný cíl vyučovacího předmětu Obecným cílem předmětu Základy přírodních věd je využívat přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí. Vede k logickému uvažování, řešení jednoduchých přírodovědných problémů, k porozumění základních souvislostí a postavení člověka v přírodě a zároveň i ke zdůvodnění nezbytnosti udržitelného rozvoje. Posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy. Zopakovat, prohloubit a rozšířit poznatky o základních pojmech, jevech, zákonitostech a souvislostech získaných na základní škole.

Charakteristika učiva Základy přírodních věd vedou žáka k řešení jednoduché přírodovědné problematiky, vysvětlení přírodních jevů a ke schopnosti využít získané informace o dané problematice podle RVP varianta B. Motivuje žáka ke kladnému vztahu k fyzice, chemii a biologii a tím přispět k dodržování zásad pozitivního postoje k přírodě. Předmět Základy přírodních věd je propojený v některých oblastech s předmětem Nauka o výživě.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Žák/ žákyně získává komplexní pohled na problematiku přírodních věd. Orientuje se v možnostech ochrany životního prostředí. Je si vědom osobní odpovědnosti každého jedince. Vztahy k přírodě jako celku přenáší do osobního života a osobních životních postojů. Z hlediska prostoupení hlavního průřezového tématu „Člověk a životní prostředí“ je kladen důraz na budování takových postojů a hodnotových orientací žáků, na ekologicky přijatelných hlediscích, které jsou uplatňována i při běžném provozu školy (třídění a recyklace odpadů, zákaz kouření v celé školní budově).

104


Pojetí výuky        

Frontální výuka Metoda projektového vyučování Pozorování, pokus Využívání informačních technologií Práce se zdroji informací Týmová práce Hry, soutěže Exkurze

Hodnocení výsledků žáků       

Písemný test po dokončení výkladu určitých tematických celků Průběžné ústní zkoušení Diagnostika hloubky porozumění získaných poznatků Diagnostika schopnosti aplikovat nabyté poznatky při řešení problémů Diskuze ke konkrétním chemickým problémům a návrhy řešení spojených s jejich obhajobou Diskuze k řešení ekologických problémů Práce se zdroji informací a následné zpracování – žákovský referát, aktualita, prezentace spojená s kolektivním hodnocením

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat   

žák získává komplexní pohled na problematiku přírodních věd orientuje se v možnostech ochrany životního prostředí je si vědom osobní odpovědnosti

Komunikativní kompetence – jsou rozvíjeny v rámci průřezových témat na základě obhajoby názorů a postojů v rámci diskuze  žák / žákyně je schopen vlastní i týmové práce, kde jsou rozvíjeny mezilidské vztahy  žák zpracovává texty s odbornou tématikou a zaznamenává jejich podstatné myšlenky  žák samostatně využívá informačních technologií, dokáže samostatně prezentovat a řešit přírodní problematiku Občanské kompetence 105


  

žák je veden k rozvoji samostatnosti chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v souladu s morálními principy a přírodními zákonitostmi uznává hodnotu života, uvědomuje si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a životního prostředí v duchu udržitelného rozvoje

Pro rozvoj odborných kompetencí  je kladen důraz na dovednost analyzovat a řešit problémy každodenního života, chemického názvosloví, terminologie  žák dbá na bezpečnost provozu, ochranu zdraví při práci a požární ochranu  žák má pozitivní postoj k přírodě, který je prostoupen celým jeho občanským i profesním životem


Tematický celek

Ročník

CHEMIE Žák / žákyně: -

-

-

-

zhodnotí význam chemie jako součást každodenního života a vyjmenuje příklady využití poznatků základních chemických oborů v odborné praxi objasní používané výstražné grafické symboly upozorňující na nebezpečnost při nakládání s chemikáliemi popíše vznik chemické vazby a porovná fyzikální i chemické vlastnosti různých chemických látek v závislosti na typu chemické vazby formuluje základní rozdíly pojmů chemický prvek a sloučenina, uvede jejich příklady vysvětlí podstatu chemických reakcí a zapíše jednoduchou chemickou reakci chemickou rovnicí

Obecná chemie -

1. ročník

Význam chemie, základní obory chemie Bezpečnost práce o ochranu zdraví při práci s chemickými látkami Chemické látky a jejich vlastnosti, základní stavební částice látek, chemická vazba Chemické prvky, chemické sloučeniny Chemický děj, třídění chemických reakcí, chemická rovnice Klasifikace směsí a metody jejich čištění Disperzní soustavy a roztoky, rozpustnost látek Základní chemické výpočty

106


-

charakterizuje základní metody oddělování složek ze směsí a využití těchto metod v odborné praxi vyjádří složení roztoku a vypočítá roztok požadovaného složení provádí jednoduché chemické výpočty, které lze využít v odborné praxi Anorganická chemie

-

-

-

objasní charakteristické vlastnosti prvků v závislosti na jejich postavení v periodické soustavě, klasifikuje nejvýznamnější skupiny prvků a využitelnost jejich hlavních zástupců v běžném životě i odborné praxi uvádí názvy a značky chemických prvků, aplikuje pravidla názvosloví při sestavování chemických vzorců a názvů vybraných anorganických sloučenin určí základní vlastnosti anorganických látek charakterizuje vybrané anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi i běžném životě a posoudí je z hlediska vlivu na zdraví člověka

-

-

-

Periodická soustava prvků, názvy a značky chemických prvků, protonová čísla, dělení prvků do period a skupin Hodnoty oxidačních čísel, základy a pravidla názvosloví anorganických sloučenin: oxidy, hydroxidy, halogenidy, sulfidy, nitridy, kyseliny, soli kyselin Užitečnost vybraných anorganických sloučenin v běžném životě a odborné praxi

Organická chemie -

-

shrne typické vlastnosti organických sloučenin a ozřejmí podstatný význam surovin organického původu bohatých na uhlík (ropa, uhlí, zemní plyn…) pro přípravu syntetických pro moderní svět nezbytných produktů graficky znázorní uspořádání atomů uhlíku s jednoduchými i násobnými vazbami ve vzorcích organických sloučenin

-

-

1. ročník

1. ročník

Příznačné vlastnosti přírodních i syntetických organických látek, suroviny k přípravě organických látek Vaznost atomu uhlíku, druhy uhlíkových řetězců v molekulách organických sloučenin Názvosloví a vzorce organických sloučenin, deriváty uhlovodíků Makromolekulární chemie, příprava a vlastnosti 107


-

odvodí názvy a vzorce nejběžnějších organických sloučenin užívaných v běžném životě i odborné praxi vysvětlí podstatu polymerace, uvede důležité vlastnosti a užití umělých hmot v odborné praxi

polymerů: vinylové plasty, polyamidy, polyestery

Člověk a životní prostředí -

-

-

-

vysvětlí základní ekologické pojmy, porovná změny životního prostředí v závislosti na vývoji člověka a industrializaci zemí planety, hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí pojmenovává podstatou všech problémových jevů související s ovzduším a klimatem, jejími negativními i pozitivními dopady, dosavadními dostupnými řešeními na jejichž základě formuluje svůj vlastní postoj k těmto problémům a pokusí se navrhovat řešení vyvstalých problémů a to jak v oblasti ochrany atmosféry, tak v oblasti nápravy kvality znečištěné vody i zastavení důsledků procesu degradace a eroze půdy na základě obeznámení se stavem neobnovitelných zdrojů energie analyzuje možnosti v budoucnosti využitelných obnovitelných zdrojů popíše způsoby nakládání s odpady: ředění, kompostování, recyklace tříděného odpadu skládkování, nitrifikace a spalování a taktéž popřemýšlí o omezování spotřebního způsobu života

Žák/žákyně: -

charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi

-

-

Základní ekologické pojmy, ochrana přírody a dopady činností člověka na životní prostředí Ovzduší a klima, složení atmosféry a její znečišťování, skleníkový jev, ozonová vrstva a její poškození, skleníkové plyny, globální oteplování, globální stmívání, kyselý déšť Využívání a znečišťování vody, faktory způsobující znečištění vody, metody čištění odpadních vod Využívání půdy k produkci potravin, následná změna struktury půdy a její poškozování Energie a suroviny, obnovitelné a neobnovitelné zdroje energií Nakládání s odpady možnosti jejich zneškodňování

BIOLOGIE Základy biologie -

1. ročník

1. ročník

vznik a vývoj života na Zemi 108


-

vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav charakterizuje rostlinnou a živočišnou buňku a uvede rozdíly; vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou a eukaryotickou buňkou uvede skupiny organismů a porovná je mezi sebou; objasní význam genetiky

-

popíše stavbu lidského těla vysvětlí funkci orgánů a orgánových soustav

-

vysvětlí význam zdravé výživy uvede principy zdravého životního stylu uvede příklady bakteriálních, virových a jiných

-

-

Vlastnosti živých soustav, typy buněk Rozmanitost organismů a jejich charakteristika

Dědičnost a proměnlivost, vrozené vady

1. ročník

Biologie člověka - Stavba lidského těla - Soustava tělního pokryvu - Soustava opěrná - Soustava svalová - Tělní tekutiny - Soustava oběhová - Soustava dýchací - Soustava trávicí - Látkový metabolismus - Soustava vylučovací - Soustava nervová - Endokrinní soustava - Smyslová soustava - Soustava pohlavní Zdraví a nemoc

1. ročník

1. ročník

109


onemocnění a možnosti prevence Žák/žákyně: - rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu; - určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají; - určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly; - vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie; - určí výslednici sil působících na těleso; - aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh; - vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi; - vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny; - popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů; - popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi; - popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj; - řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona; - popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN; - určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem; - popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice; - rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření;

FYZIKA Mechanika -

2. ročník

pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po kružnici Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace mechanická práce a energie posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil tlakové síly a tlak v tekutinách

Termika -

teplota, teplotní roztažnost látek teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa tepelné motory struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství

Elektřina a magnetismus -

-

elektrický náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče elektrický proud v látkách, zákony elektrického proudu, polovodiče - magnetické pole, magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická indukce vznik střídavého proudu, přenos elektrické energie střídavým proudem

Vlnění a optika 110


-

charakterizuje základní vlastnosti zvuku; zhodnotí negativní vliv hluku a uvede způsoby ochrany sluchu; charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích; řeší úlohy na odraz a lom světla; řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami; vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad; popíše význam různých druhů elektromagnetického záření; popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu; popíše stavbu atomového jádra a charakterizuje základní nukleony; vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením; popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru; charakterizuje Slunce jako hvězdu; popíše objekty ve sluneční soustavě; vyhledá příklady základních typů hvězd.

-

mechanické kmitání a vlnění zvukové vlnění světlo a jeho šíření zrcadla a čočky, oko druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření

Fyzika atomu -

model atomu, laser nukleony, radioaktivita, jaderné záření jaderná energie a její využití

Vesmír -

Slunce, planety a jejich pohyb, komety hvězdy a galaxie

111


Název předmětu:

Práce s počítačem

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

2

0

0


Celkem 132

Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem vzdělávání v informačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a práci s dalším běžným aplikačním vybavením.

Charakteristika učiva Učivo se dělí na tematické celky, které postupně seznámí žáky s:     

používáním a základní údržbou běžně používaného hardwaru prací v aplikacích kancelářského balíku prací v dostupných aplikacích pro práci s grafikou, html apod. prací v počítačové síti využitím moderních informačních a komunikačních prostředků (internet, e-commerce, e-learning apod.)

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby žáci:        

vážili si práce jiných lidí pracovali s informacemi v souladu s autorským zákonem nezneužívali data získaná na internetu používali aplikace v souladu s licenčními podmínkami využívali efektivně informační a komunikační technologie v souladu se zákony ČR dodržovali zásady slušné komunikace, dodržovali základní mravní normy, které jsou zakotvené v právním řádu ČR svým chováním nepoškozovali kohokoli druhého dodržovali zásady a předpisy BOZP 112


 

měli vhodnou míru sebevědomí a byli schopni se kriticky dívat na výsledky své práce jednali odpovědně a přijímali odpovědnost za svá rozhodnutí a jednání

Pojetí výuky Výuka probíhá ve specializované učebně vybavené potřebným hardwarem a softwarem. Pro výuku předmětu je třída dělena na dvě skupiny, každý žák/žákyně má k dispozici vlastní pracoviště. Výuka je vedena formou výkladu s praktickými ukázkami. Po skončení výkladu je probrané učivo procvičováno formou praktických úkolů. Počty hodin u jednotlivých celků jsou pouze orientační a lze je upravovat podle aktuálních potřeb žáků.

Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení klademe důraz zvláště na:   

samostatné zvládnutí praktických úkolů schopnost aplikovat teoretické poznatky v praxi orientaci žáků v oblasti informačních a komunikačních technologiích

Žáci jsou hodnoceni za každý samostatný praktický úkol. Žáci v průběhu studia musí splnit všechny hodnocené úkoly. V každém pololetí píší žáci alespoň jeden teoretický test, který je součástí celkového hodnocení.

Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT Informační a komunikační technologie.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Kompetence k učení      

má pozitivní vztah k učení a vzdělávání ovládá různé techniky učení, umí si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímá hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí s porozuměním poslouchá mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizuje si poznámky uplatňuje různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), efektivně vyhledává a zpracovává informace; je čtenářsky gramotný využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí 113




zná možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Kompetence k řešení problémů    

rozumí zadání úkolu nebo určuje jádro problému, získává informace potřebné k řešení problému, navrhuje způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodňuje jej, vyhodnocuje a ověřuje správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace volí prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívá zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Personální a sociální kompetence  

má odpovědný vztah ke svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí přijímá a plní odpovědně svěřené úkoly

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi      

pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií učí se používat nové aplikace uvědomuje si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, je mediálně gramotný získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence Pracovat s aplikačním programovým vybavením  používá běžné aplikační programové vybavení, zejména tzv. kancelářské aplikace  volí vhodné programové vybavení s ohledem na jeho nasazení

114



-

Tematický celek 1. Základy práce s počítačem


používá počítač a jeho periferie detekuje chyby - operační systém orientuje se v technickém vybavení počítače - správa souborů vyměňuje spotřební materiál - pomocné programy (komprese souborů, antivirové popíše možnosti, výhody, rizika a omezení programy atd.) spojená s používáním výpočetní techniky - základní práce v počítačové síti (typy sítí, sdílení aplikuje poznatky o ochraně a zabezpečení dat souborů a tiskáren) před zneužitím - práce s nápovědou ovládá a nastavuje služby operačního systému - elektronická komunikace (email, internet) vytváří strukturu dat v počítači, orientuje se - hardware a software (dělení, popis, použití) v systému adresářů - operační systémy (licence, srovnání) užívá pomocné programy pro správu dat, - ochrana dat před zneužitím a ničením kompresi souborů - licence ovládá antivirový software orientuje se ve způsobech získání programového vybavení počítače využívá nápovědy a manuálu jednotlivých aplikací a hardware rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých nových aplikací používá aplikace dodávané spolu s konkrétním operačním systémem 2. Práce s textem popíše v typy editorů pro práci s textem vybere vhodný textový editor z hlediska licence a - práce s textem požadovaných nástrojů - výběr a úprava textu vytváří správně strukturované dokumenty - formátovaní textu a dokumentu aplikuje typografická pravidla - práce s objekty (tabulky, grafy, grafické objekty) 115


-

-

-

-

formátuje dokumenty vytváří a upravuje tabulky vkládá a upravuje objekty v dokumentu vytvoří a vysvětlí běžné i odborné grafy a schémata využívá hromadnou korespondenci upravuje a vytváří nové šablony orientuje se v typech editorů pro práci s tabulkami vybere vhodný tabulkový procesor z hlediska licence a požadovaných nástrojů vytváří tabulky, grafy vytvoří a vysvětlí běžné i odborné grafy a schémata formátuje buňky, tabulky, grafy upravuje a vytváří nové šablony vkládá a upravuje objekty v dokumentu využívá nástroje pro práci s daty využívá vestavěných funkcí vytváří vlastní vzorce připraví výstup pro tisk sestavuje algoritmy řešící konkrétní úlohy aplikuje základní principy pro tvorbu algoritmu

využívá možností počítačových sítí pracuje s prostředky počítačové sítě komunikuje v počítačové síti zpracovává data získaná z různých informačních zdrojů

- hromadná korespondence - tisk dokumentu (příprava a tisk) Teorie: -

textové editory (možnosti, licence, porovnání)

3. Tabulkový procesor - práce s tabulkami - výběr, vkládání, úprava dat - formátování buněk - kopírování, přesouvání, mazaní dat - správa tabulek - vzorce a funkce - grafy - grafické objekty - příprava tisku, tisk Teorie: -

tabulkové procesory (možnosti, licence, porovnání)

4. Teorie programování - algoritmizace (pojmy, vlastnosti algoritmů) - vývojové diagramy

Práce s internetem a počítačovou sítí - email - prohledávání informačních zdrojů - zpracování informací 116


-

-

-

-

získává a posuzuje validitu informací z jednotlivých informačních zdrojů komunikuje elektronickou poštou popíše aplikace pro práci s databázemi vybere vhodnou databázovou aplikaci z hlediska licence a požadovaných nástrojů navrhuje strukturu databáze vytváří tabulky, dotazy, formuláře edituje, filtruje, třídí data vytváří relace vytváří tiskové sestavy rozlišuje základní typy grafických formátů zvolí vhodné programové vybavení pro práci s vektorovou a bitmapovou grafikou vytvoří bitmapovou a vektorovou grafiku upravuje bitmapové obrázky exportuje grafiku do vhodných formátů

vyjmenuje aplikace pro vytváření prezentací vybere vhodnou aplikaci k vytváření prezentací z hlediska licence a požadovaných nástrojů vytváří multimediální prezentace orientuje se v typech webových prezentací vytváří a upravuje webové prezentace pomocí jazyka HTML

5. Práce s databází - návrh databáze - tabulky (návrh, záznamy) - dotazy, formuláře, sestavy - příprava tisku, tisk Teorie: - databázové programy (možnosti, licence, porovnání) - pojmy databází (relační databáze, tabulka, dotaz, relace, dotazovací jazyk SQL, záznam, datový typ atd.) 6. Počítačová grafika - základy práce s bitmapovou grafikou (příprava grafiky pro prezentace, webová grafika, export do grafických formátů, úprava fotografie, tisk) - základy práce s vektorovou grafikou (principy vektorové grafiky, tvorba jednoduché vektorové grafiky, export, tisk) Teorie: - grafické editory (licence, srovnání) - grafické formáty (dělení, použití, komprese) - pojmy grafiky (bitmapa, rozlišení, pixel, DPI, vektor, objekt, křivka, tvar) 7. Prezentace - tvorba prezentace - práce se snímky, předlohy - práce s textem, formátování - práce s tabulkami, grafy, grafickými objekty, organizační diagramy - spuštění prezentace, animace, časování - příprava tisku, tisk

2. ročník

117


-

-

vyhledává požadované informace dodržuje zásady bezpečnosti při pohybu na internetu vybírá vhodné informační zdroje využívá různé metody k vyhledávání požadovaných informací zaznamenává a uchovává textové, grafické a numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání orientuje se ve službách internetu využívá možností počítačových sítí pracuje s prostředky počítačové sítě komunikuje v počítačové síti zpracovává data získaná z různých informačních zdrojů získává a posuzuje validitu informací z jednotlivých informačních zdrojů komunikuje elektronickou poštou využívá poštovního klienta a jeho nástroje

- webové prezentace Teorie: - software pro tvorbu prezentace (licence, srovnání) - zásady pro tvorbu prezentace 8. Internet - internetové prezentace - správa a údržba webového obsahu Teorie: - e-commerce, protokol, cookies, skripty, škodlivý software

Práce s internetem a počítačovou sítí - email - prohledávání informačních zdrojů - zpracování informací

118


Název předmětu:

Písemná a elektronická komunikace

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

1

2

0

0


Celkem 99

Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem předmětu je naučit žáky přesně psát desetiprstovou hmatovou metodou na PC, osvojit si zvláštní úpravu textu, normalizovanou úpravu písemností a základní manipulaci s písemnostmi.

Charakteristika učiva Učivo se zaměřuje na tematické celky tak, aby se žáci naučili ovládat celou klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou, vyhotovovat jednotlivé typy obchodních, osobních a manažerských písemností.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Při nácviku psaní je preferována přesnost před rychlostí a u žáků je rozvíjen smysl pro odpovědnost, pro pečlivou a systematickou práci a zároveň komunikační schopnosti, včetně řešení problémových situací.

Pojetí výuky Výuka se skládá z techniky administrativy v 1. ročníku, kde se žáci učí desetiprstovou hmatovou metodu na výukovém programu. Ve 2. ročníku se vyučuje obchodní korespondence na PC, používá se metoda výkladu a praktických cvičení.

Hodnocení výsledků žáků V technice administrativy jsou žáci hodnoceni podle dosažené úrovně přesnosti a rychlosti psaní. V obchodní korespondenci písemně po každém tematickém celku.

119


Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat    

Žáci pracují s prostředky informačních technologií, jsou vedeni k utváření písemností s využitím témat probíraných v dalších předmětech Zpracovávají samostatně písemnosti a orientují se v textu Jsou vedeni k odpovědnosti za svěřené úkoly Vedou podnikovou administrativu

Průřezová témata Člověk a ICT (využívání prostředků informačních technologií) Člověk a svět práce (odpovědnost za vlastní život, využívání aktuálních témat pro nácvik textů při psaní) Člověk v demokratické společnosti (vzájemné respektování, spolupráce, jednání s lidmi)

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žáci (žákyně) -

-

používá program psaní desetiprstovou hmatovou metodou aplikuje tuto metodu v odborných předmětech pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce aktivně používá desetiprstovou hmatovou metodu při psaní

Tematický celek Základní výcvik ovládání klávesnice -

-

Ročník 1.

seznámení s psacím zařízením, pokyny pro psaní nácvik horní, dolní a střední písmenné řady a číselné řady

Zvyšování přesnosti, rychlosti psaní

1.

popis textů psaní podle diktátu Norma pro úpravu písemností a tvorba obchodního dopisu – normalizovaná úprava, úprava obchodních e-mailů

2.

Písemnosti při uzavírání, plnění a porušování obchodních smluv

2.

-

-

-

pracuje s normou pro úpravu písemností ovládá základní formy písemného styku

-

vytváří obchodní dopisy – objednávka, poptávka, reklamace, urgence, upomínka atd.

120


-

vytváří písemnosti typu životopis, žádost o místo, plná moc, dlužní úpis, směrnice, oběžník atd.

Personální, právní, manažerské a osobní písemnosti

2.

-

navrhne jídelní a nápojové lístky, jednoduché propagační materiály hotelu atd. ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny

Písemnosti hotelového charakteru

2.

-

121


Název předmětu:

Ekonomika

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

2

2

2


Celkem 256

Obecný cíl vyučovacího předmětu Ekonomika umožňuje pochopit vzájemné ekonomické vazby mezi subjekty na trhu, pochopit zásady podnikání a úlohu státu na trhu. Předmět vysvětluje základní principy fungování trhu a jednotlivé podnikové činnosti.

Charakteristika učiva Ekonomika seznamuje žáky se základními ekonomickými pojmy a fungováním národního hospodářství. Žáci si osvojí základní principy podnikání. Exkurze na odborných pracovištích umožní žákům lépe pochopit tyto souvislosti a jejich začlenění do praxe. Ekonomika připravuje žáky na to, aby pochopili a následně uměli diskutovat o aktuálních problémech domácího i mezinárodního hospodářství. Součástí výuky ekonomiky jsou i finanční trhy, bankovnictví, daňová a mzdová soustava.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka ekonomiky směřuje k tomu, aby žáci:    

jednali odpovědně a přijímali odpovědnost za svá rozhodnutí a jednání dodržovali při podnikání právní normy vážili si materiálních a duchovních hodnot chránili životní prostředí a snažili se je zachovat pro příští generace

Pojetí výuky Předmět ekonomika se vyučuje v 1., 2., 3. a 4. ročníku. Je rozdělen do 8 hlavních tematických celků. Při probírání nového učiva je volena metoda výkladu nebo řízeného rozhovoru. Vybrané celky jsou procvičovány na praktických příkladech (daně, mzdy, kalkulace apod.). Aktivita žáků je podněcována zadáváním samostatných prací a referátů. Začleněna je práce ve dvojicích, ve skupinách a práce s internetem. 122


Žáci se zúčastní exkurzí na odborných pracovištích (hotely, restaurace, banky), kde mohou porovnat teorii s praxí a získat nové informace doplňující teorii.

Hodnocení výsledků žáků V ekonomice jsou žáci hodnoceni podle toho, jak porozumí poznatkům a jak jsou schopni, používat získané pojmy. V průběhu roku jsou hodnoceni písemně z každého probraného tématu a alespoň jednou za pololetí ústně. Žák může před třídou konfrontovat hodnocení s realitou.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat     

Žáci formulují jasně a srozumitelně své myšlenky, aktivně se účastní diskusí Přijímají odpovědnost za svěřené úkoly Dokážou pracovat s informacemi Osvojí si základní vědomosti a dovednosti potřebné pro rozvoj podnikatelských aktivit Jsou vedeni k odpovědnému přístupu za vlastní profesní budoucnost

Odborné kompetence  

Využívání informací k řízení provozních úseků Vedení podnikové administrativy, evidence pohybu majetku

Průřezová témata Člověk v demokratické společnosti (vzájemná spolupráce, respektování, dialog) Člověk a svět práce (orientace ve světě práce) Člověk a ICT (používání prostředků informační a komunikační technologie) Člověk a životní prostředí (odpovědnost za životní prostředí)

123


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák (žákyně) -

používá a aplikuje základní ekonomické pojmy popíše fungování tržního mechanismu posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku

-

orientuje se ve struktuře podnikových činností rozlišuje druhy majetku ve firmě vypočítá optimalizaci zásob, provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu vypočítá jednoduchou kalkulaci rozliší náklady a výnosy, řeší jednoduché výpočty výsledku hospodaření stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se cena liší podle zákazníků, místa a období rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky na příkladech charakterizuje průběh výrobní činnosti rozlišuje druhy a zdroje investic, na příkladech uvede jejich využití, vypočítá zhodnocení investice vypočte hodnotu majetku a podíl jednotlivých složek, vypočte hodnoty zdrojů majetku

-

-

orientuje se v základních právních normách pro podnikání a vyhledá v nich příslušné informace odliší právní formy podnikání vyjmenuje základní povinnosti podnikatele při podnikání orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a

Tematický celek

Ročník

Základní ekonomické pojmy - subjekty na trhu - typy ekonomik - výrobní faktory - potřeby a jejich uspokojování Podnikání - podnik a jeho činnosti - majetek podniku – dlouhodobý a oběžný - náklady, výnosy, typový kalkulační vzorec - hlavní činnost, zásobovací činnost, investiční činnost

1. ročník

Právní úprava podnikání - živnostenský zákon - zákon o obchodních korporacích, živnostenský zákon - rozdíl mezi fyzickou a právnickou osobou

1. ročník

1. ročník

124


-

-

-

-

dovede charakterizovat jejich základní znaky, posoudí vhodné právní formy podnikání ve svém oboru vytvoří podnikatelský záměr, řeší jednoduché právní situace v oboru zná právní předpisy upravující uznávání kvalifikací občanů EU vysvětlí úlohu a nástroje státu při udržování rovnováhy ekonomiky zhodnotí ekonomický význam cestovního ruchu v zemích EU objasní příčiny a druhy nezaměstnanosti objasní příčiny a druhy inflace, vysvětlí podstatu inflace a její důsledky na finanční situaci obyvatel a na příkladu ukáže, jak se bránit jejím nepříznivým důsledkům, odhadne vliv na využívání služeb v cestovním ruchu odlišuje ukazatele výkonnosti národního hospodářství, vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství ve vztahu k oboru srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu posoudí význam zahraničního obchodu a nástroje státu při jeho ovlivňování orientuje se v činnosti celních orgánů uvede vliv členství v EU na národní hospodářství uvede příklady vazby cestovního ruchu na další odvětví národního hospodářství uvede vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství, zejména z pohledu odstraňování barier obchodu a služeb. orientuje se ve struktuře finančního trhu orientuje se v bankovním systému používá nejběžnější platební nástroje, smění peníze podle kursovním lístku

Hospodářská politika -

subjekty hospodářské politiky rozpočtová, monetární, důchodová, cenová a zahraničně obchodní politika nezaměstnanost a inflace struktura národního hospodářství hrubý domácí produkt hospodářský růst a cyklus

Zahraniční obchod -

2. ročník

zahraniční obchod, nástroje, rizika, obchodní operace celní politika, druhy cel, celní orgány mezinárodní integrační procesy, stupně; Evropská unie

Finanční trh a bankovnictví -

2. ročník

3. ročník

peněžní a kapitálový trh centrální banka a obchodní banky 125


-

-

-

-

vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN orientuje se v činnosti pojišťoven vybere nejvýhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby rozliší pravidelné a nepravidelné příjmy a výdaje a na základě toho sestaví rozpočet domácnosti navrhne, jak řešit schodkový rozpočet a jak naložit s přebytkovým rozpočtem domácnosti navrhne způsoby, jak využít volné finanční prostředky, a vybere nejvýhodnější finanční produkt pro jejich investování vybere nejvýhodnější úvěrový produkt, zdůvodní své rozhodnutí a posoudí způsoby zajištění úvěru a vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jinými subjekty a jejich možná rizika popíše základní strukturu daní v ČR, na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu odliší jednotlivé daně řeší výpočty daně z příjmu, DPH zaznamená příjmy a výdaje v daňové evidenci pro plátce i neplátce DPH vyhotoví daňové přiznání orientuje se v jednotlivých složkách mzdy provádí výpočet mzdy

Finanční gramotnost -

-

majetek a jeho nabývání, rozhodování o finančních záležitostech jedince a rodiny, rozpočtu domácnosti, zodpovědné hospodaření řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů

Daňová soustava a daňová evidence -

-

3. ročník

přímé a nepřímé daně daňová evidence v deníku příjmů a výdajů v návaznosti na daň z příjmů a DPH

Mzdová soustava -

3. ročník

4. ročník

funkce mzdy, minimální mzda, výpočet čisté mzdy a nemocenské zdravotní pojištění a sociální zabezpečení – plátci, sazby

126


-

orientuje se v pracovně právních vztazích, v zákoníku práce

Řízení lidských zdrojů, personální činnosti -

4. ročník

vznik a zánik pracovního poměru, pracovní smlouva opakování maturitních okruhů

127


Název předmětu:

Účetnictví

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

2


Celkem 124

Obecný cíl vyučovacího předmětu Rozvíjet ekonomické myšlení žáků na základě vzájemných vazeb mezi ekonomickými jevy a jejich číselným zobrazením. Žáci si osvojí schopnost získávat a zpracovávat ekonomické informace prostřednictvím účetnictví. Porozumí účetním výkazům a umí je interpretovat v praxi.

Charakteristika učiva Učivo vychází z legislativy v ekonomické oblasti v náhledu na účetnictví. Základem učiva je zobrazení ekonomické reality v účetnictví, schopnost nacházet odpovídající zákony a vyhlášky vztahující se k účetnictví a hledat jejich vzájemné vazby. Obsah učiva má vazbu na jednotlivé okruhy RVP zejména v oblasti práva, ekonomiky, písemné a elektronické komunikace a informatiky v hotelnictví.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka účetnictví úzce souvisí s občanským a společenskovědním vzděláváním, neboť vede k řešení problémů ekonomického charakteru, přičemž žáci a žákyně využívají získané dovednosti, vědomosti a znalosti jako jsou odpovědnost, aktivita, dodržování zákonů, pravidel chování, schopnost řešit problémy v souladu s morálními principy. Využívají kritické a analytické myšlení. V předmětu účetnictví využívají sociální a personální kompetence, práci s informacemi a jejich analýzu, při práci ve skupinách i komunikativní kompetence. Prohlubují si logické, ekonomické, empirické metody v návaznosti na zdokonalování se ve výpočetní technice a seznámení se s účetními softwary.

Pojetí výuky Výuka probíhá ve třetím a čtvrtém ročníku v dělených třídách. Ve výuce lze využít výklad, skupinovou i frontální výuku, samostatnou práci, práci na PC. Žáci třetího ročníku získají základní znalosti o právní úpravě účetnictví, metodě účetnictví, majetku a zdrojích krytí a základy účtování o dlouhodobém majetku, zásobách a finančních účtech. Ve čtvrtém ročníku získají základy účtování o pohledávkách a závazcích včetně zaměstnanců, o účtování na 128


kapitálových účtech, o nákladech a výnosech. Žáci ve čtvrtém ročníku jsou schopni zpracovat zjednodušenou uzávěrku a závěrku a interpretovat slovně hospodaření účetní jednotky. Žáci využívají v hodinách účetnictví aktuální zákony, učebnice, účetní doklady, účetní výkazy, účetní osnovu a příklady vytvořené vyučujícím.

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení probíhá formou ústního a písemného zkoušení a to průběžně. Kritériem pro hodnocení je pochopení probrané látky a schopnost vysvětlit konkrétní změny, které zaúčtování účetního případu v účetní jednotce vyvolá. Klade se důraz na aplikaci výuky do praxe, samostatnost, pečlivost, logický úsudek, tvůrčí přístup a schopnost zpracování účetních dokladů prostřednictvím výpočetní techniky v návaznosti na využití mezipředmětových vazeb v jednotlivých předmětech.

Rozvoj občanských kompetencí:    

odpovědnost, samostatnost, aktivita dodržování zákonů, pravidel chování, jednání v souladu s morálními principy zájem o politické a společenské dění u nás i ve světě kritické myšlení.

Rozvoj klíčových kompetencí:        

sociální a personální kompetence – týmová práce, hodnocení kolektivem a sebehodnocení, respektovat hodnocení vyučujícím, přijímat a odpovědně plnit své úkoly, adaptovat se na měnící se podmínky, vytvářet příznivé mezilidské vztahy komunikativní kompetence – srozumitelně a souvisle formulovat své myšlenky, diskutovat, přijímat a respektovat odlišné názory, písemně zaznamenávat sdělované informace práce s informacemi – získávat informace z otevřených zdrojů, pracovat s počítačem a jinými prostředky informačních technologií kompetence k pracovnímu uplatnění a celoživotnímu vzdělávání – možnost uplatnění na trhu práce, flexibilita, kreativita, znalost práv a povinností zaměstnanců a zaměstnavatelů uplatňování různých metod myšlení v běžných pracovních i mimopracovních situacích – logické, ekonomické, empirické metody, porozumět, zadání úkolu, navrhnout způsoby řešení a zdůvodnit je, ověřit si správnost postupu, využívání vědomostí nabytých dříve či z jiných předmětů

Rozvoj odborných kompetencí:  

využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků firmy orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a podniků cestovního ruchu 129


   

znát způsob zajištění firmy majetkem a péče o tento majetek organizovat a evidovat zásobovací činnost vést podnikovou účetní agendu, dokumentaci a evidenci majetku znát způsoby vyhodnocení výsledků hospodaření

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žáci/žákyně: -

orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a dovede charakterizovat jejich základní znaky vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách zná podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku vyhledá a vysvětlí jednotlivé účetní zásady rozliší jednotlivé druhy dokladů vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci, vyplňuje účetní doklady související s pohybem peněz a evidencí majetku

-

Tematický celek Právní úprava účetnictví, organizace účetnictví v ČR, navazující právní normy -

3. ročník

zákon o účetnictví zákon o dani z příjmu zákon o DPH zákon o obchodních korporacích a družstvech

Dokumentace v účetnictví -

podstata a význam dokumentace účetní doklady- druhy, obsah, náležitosti vyhotovení, kontrola a oběh dokladů archivace dokladů

Majetek a zdroje jeho financování

-

popíše majetek a zdroje pořízení majetku rozliší majetek z hlediska funkce rozliší majetek z hlediska vlastnictví objasní zdroje financování majetku

-

vymezí aktiva a pasiva v rozvaze sestavuje rozvahu včetně jednotlivých rozvahových

Metoda účetnictví

-

Ročník

-

-

charakteristika majetku složky majetku, aktiva způsoby pořízení majetku zdroje financování majetku, pasiva

rozvaha, obsah, druhy, funkce 130


-

-

-

-

-

-

změn používá účet a rozezná rozvahové, výsledkové a závěrkové účty aplikuje změny na jednotlivých účtech určí PZ, obraty, KZ na účtu

rozliší jednotlivé skupiny dlouhodobého majeteku účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele vysvětlí pojmy roční odpisy a oprávky dlouhodobého majetku a aplikuje je na příkladech rozezná a zdůvodní použití daňových a účetních odpisů zařadí a rozliší zásoby v kontextu majetku firmy účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele vypočítá DPH v kontextu pořízení a vyřazení zásob porovná účtování zásob způsobem A a B aplikuje účtování inventarizačních rozdílů používá účty nevyfakturované dodávky a zásoby na cestě rozpozná jednotlivé druhy platebního styku účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele objasní význam účtu peníze na cestě při převodu peněz mezi pokladnou a bankou a obráceně rozezná rozdíl mezi cenným papírem a ceninou

změny rozvahových položek rozvahové účty- účet, základní změny na RÚ, rozpis rozvahy do účtů - Výsledkové účty a změny na VÚ a RÚ - podvojný účetní zápis - obraty a zůstatky na účtech - směrná účtová osnova, účtový rozvrh - účty syntetické a analytické - procvičování účtování na rozvahových a výsledkových účtech Základy účtování dlouhodobého majetku -

-

charakteristika, rozdělení, evidence, ocenění dlouhodobého majetku kalkulační účet způsoby pořízení a vyřazení dlouhodobého majetku opotřebení, odpisy účetní a daňové, oprávky

Základy účtování zásob - charakteristika a členění zásob - způsoby A a B pořízení zásob a ocenění zásob - převzetí zásob na sklad – způsob A - spotřeba materiálu a prodej zboží - aktivace služeb při pořízení zásob - účtování inventarizačních rozdílů - účetní případy na konci účetního období - /materiál, zboží na cestě, nevyfakturované dodávky/ Základy účtování na finančních účtech -

hotovostní a bezhotovostní platební styk pokladna, bankovní účet, peníze na cestě krátkodobé bankovní úvěry ceniny 131


papírů

-

zaúčtuje a ovládá účtování základních účetních případů v účetních třídách 0-2

Účetní případy v účtových třídách 0-2, komplexní příklad

-

orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, vyhotovuje mzdové doklady rozliší pohledávky a závazky z dodavatelskoodběratelských vztahů, směnečné pohledávky a závazky účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele rozpozná a rozliší daně přímé a nepřímé popíše a objasní provozní zálohy

Základy účtování zúčtovacích vztahů včetně mzdové problematiky

-

-

-

rozliší a užívá pojmy základní a vlastní kapitál účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele porovná a užívá pojmy krátkodobé a dlouhodobé zdroje financování, účtuje o nich porovná a zhodnotí jednotlivé formy společností rozpozná jednotlivé druhy nákladů a výnosů zdůvodní pojmy náklad x výdaj, výnos x příjem účtuje běžné účetní případy podle účtové osnovy pro podnikatele porovná a rozliší daňově uznatelné a neuznatelné náklady

-

4. ročník

charakteristika zúčtovacích vztahů pohledávky za odběrateli, závazky vůči dodavatelům přijaté a poskytnuté provozní zálohy účtování reklamací zúčtování se zaměstnanci, institucemi sociálního zabezpečení a zdravotního pojištění zúčtování daní

Základy účtování na kapitálových účtech

- charakteristika účtové třídy 4 - základní kapitál- zvýšení,snížení, vlastní kapitál - složky vlastního kapitálů - hospodářský výsledek a jeho rozdělení, účtování - dlouhodobé cizí zdroje Základy účtování nákladů a výnosů -

charakteristika a členění nákladů a výnosů zásady pro účtování nákladů a výnosů účtování nákladů a výnosů

132


-

ovládá účetní uzávěrku a závěrku Zaúčtuje výsledek hospodaření, zná principy jeho rozdělení a použití rozezná základní účetní výkazy užívá základy ekonomické statistiky

Účetní uzávěrka a závěrka -

inventarizace zaúčtování účetních operací na konci účetního období zjištění hospodářského výsledku výpočet daně z příjmu a zaúčtování daňové povinnosti rozvaha a výkaz zisku a ztrát – účetní výkazy

133


Název předmětu:

Marketing a management

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

0


Celkem 66

Obecný cíl vyučovacího předmětu Marketing umožňuje pochopit fungování tržní ekonomiky a vzájemné vazby mezi nabídkou a poptávkou. Management vysvětluje základní manažerské principy a činnosti při vedení podniku.

Charakteristika učiva Marketing seznamuje žáky se základními pojmy a tvorbou marketingového mixu. Osvojí si metody marketingového výzkumu a budou umět vysvětlit použití jednotlivých nástrojů marketingového mixu v podnicích služeb cestovního ruchu. Management je připraví na používání manažerských metod v praxi.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka vede žáky k tomu, aby uměli jednat a komunikovat se zákazníky i obchodními partnery a přijímali odpovědnost za svá rozhodnutí. V rámci konkurenčního boje jednají čestně a podle pravidel. Zároveň mají chránit životní prostředí a vážit si materiálních i duchovních hodnot.

Pojetí výuky Předmět se vyučuje ve 3. ročníku a navazuje na základy podnikání ve 2. ročníku. Je rozdělen do hlavních tematických celků. Nová látka je podávána formou výkladu, uplatní se práce ve skupinách. Aktivita žáků je podněcována samostatnými úkoly, referáty, vlastními výtvory v oblasti propagace. V rámci managementu je návštěva muzea obuvi a beseda se zajímavým hostem z oboru. Žáci navštíví 1x ročně odborný veletrh cestovního ruchu nebo gastronomie, kde získají aktuální informace v oblasti marketingu.

Hodnocení výsledků žáků V průběhu roku jsou hodnoceni písemně, dále jsou hodnoceni ze zadané úkoly a aktivitu.

134


Průřezová témata Žák je veden k tomu, aby   

dovedl jednat s lidmi vážil si materiálních a duchovních hodnot orientoval se ve světě práce

Klíčové a odborné kompetence Žák je veden k tomu, aby    

využíval marketingových nástrojů v praxi hotelu a cestovního ruchu organizoval průzkum trhu a vyhodnotil ho orientoval se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb vyjadřoval se přiměřeně situaci a účelu jednání, jednal iniciativně

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně:

-

vysvětlí pojem marketing provede segmentaci trhu rozlišuje přístup konkurenčních firem popíše nástroje trhu určí fáze životního cyklu produktů určí metodu tvorby ceny popíše prodejní cesty na příkladech vybere vhodný propagační prostředek a určí jeho dopad sestaví celý marketingový mix pro vybraný produkt použije nástroje podpory prodeje posoudí dopady publicity

Tematický celek

Ročník

Pojem marketing, vývoj, konkurence, segmentace trhu

3.

Marketingový mix – produkt, cena, distribuce, propagace - nástroje

3.

135


-

-

využívá znalosti psychologie nabídky, všímá si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky provede jednoduchý průzkum zpracuje marketingový plán využívá znalosti psychologie nabídky vyhodnotí silné a slabé stránky vybraných firem vysvětlí pojem management uvede význam jednotlivých etap v historii managementu a přínos známých osobností pro současný management vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich funkci

Průzkum trhu, marketingový plán, SWOT analýza

3.

Pojem management, vývoj manažerských teorií, osobnosti světového managementu

3.

provede jednoduché propočty při sestavení plánů vytvoří typový příklad organizační struktury uvede na příkladu rozhodovací metody provede kontrolní činnost na příkladu popíše možnosti a metody získávání pracovníků ve službách hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a výsledků vyvodí závěry popíše a předvede různé metody a styly řízení porovnává rozdíly v jednotlivých úrovních managementu a posoudí jejich důležitost pro celkový chod podniku na příkladu uvede využití výsledků finanční analýzy hospodaření k řízení orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu na příkladu uvede způsob vytváření partnerství

Manažerské činnosti – organizování, plánování, rozhodování, motivace a vedení lidí, kontrola

3.

Úrovně managementu, styly řízení, metody řízení, partnerství subjektů v cestovním ruchu, satelitní účet cestovního ruchu, jeho význam.

3.

136


Název předmětu:

Zeměpis cestovního ruchu

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

2

2

0


Celkem 132

Obecný cíl vyučovacího předmětu Žáci v předmětu ZCR popíší a definují společensko – hospodářskou situaci v jednotlivých zemích světa a Evropy, orientují se v problematice ochrany přírody, získají ekonomicko – geografický přehled o České republice a charakterizují turistické atraktivity a jejich zastoupení v České republice. Žáci si vytváří kladný vztah k přírodě, chápou globální a ekologické problémy a své znalosti aplikují v praktických činnostech. Využívají svých poznatků při řešení problémových úloh, chápou problematiku národnostní a osobní identity a respektují ji.

Charakteristika učiva Učivo ZCR poskytuje informace o rozložení CR v České republice i ve světě, uvádí příklady turistického potenciálu v jednotlivých lokalitách, seznamuje žáky s památkami a jejich rozmístěním.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka ZCR směřuje k:    

schopnosti předávat získané informace a pracovat s nimi uvědomění si vlastní kulturní a národní identity využití znalostí a dovedností v praktických činnostech schopnosti formulovat své myšlenky a postoje

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat   

žáci získávají znalosti v rámci stanovených okruhů jsou vedeni k efektivnímu učení, schopnosti stanovit si cíle a potřeby dalšího vzdělávaní získávají občanské kompetence a kulturní povědomí 137


   

jsou vedeni k uznávání hodnot a postojů pro život v demokratické společnosti a k podpoře kulturních a národních hodnot využívají prostředky ICT organizují odborné činnosti v CR učivem ZCR prostupují všechna průřezová témata

Pojetí výuky Předmět ZCR se vyučuje ve 2. a 3. ročníku při hodinové dotaci 2 hodiny týdně. Při výuce jsou použity tyto metody: výklad, názorné vyučování, samostatná a skupinová práce, metody s použitím audiovizuální techniky, projektové vyučování. Součástí výuky jsou i odborné exkurze, přednášky a návštěva výstav. Učivo ZCR je propojeno s učivem dějin kultury, dějepisu a přírodních věd.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni na základě ústního, písemného projevu, samostatné práce a aktivity žáka.

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/ žákyně - definuje základní pojmy z oblasti fyzicko-geografického a socioekonomického zeměpisu

-

definuje stupně ochrany památek a přírody vysvětlí globální ekologické problémy ve vztahu k CR a odhaduje jejich dopad na další rozvoj CR ve světě charakterizuje cestovní ruch a faktory, které ho ovlivňují popíše druhy a formy CR uplatňuje své dřívější znalosti o oblastech, státech a kontinentech v návaznosti na CR

Tematický celek

Ročník

Obecná geografie

2. ročník

Předpoklady CR - kulturně politický přínos cestovního ruchu - turistický potenciál, motivace pro turistiku - ekologické aspekty v cestovním ruchu - přírodní podmínky turisticky významných lokalit

2. ročník

138


-

-

ovládá základy fyzické a ekonomické geografie vysvětlí důležité ekologické a politické problémy dané oblasti a jejich dopad na CR popíše přírodní, společenské a hospodářské podmínky ve vybraných oblastech Ameriky, Asie, Afriky a Austrálie charakterizuje nejvýznamnější turistické destinace a památky popíše přírodní, společenské a kulturní podmínky ve vybraných státech zjišťuje a charakterizuje nejvýznamnější oblasti CR v Evropě referuje o významných kulturních a přírodních památkách uvádí příklady turistického potenciálu v lokalitách formuluje zákonitosti vztahů a spolupráce mezi členskými zeměmi EU vysvětluje historii, strukturu a chod EU vyjmenovává členské státy EU charakterizuje přírodní, kulturní a hospodářské podmínky uvádí příklady stupně ochrany památek a přírody v ČR zjišťuje a charakterizuje památky UNESCO na území ČR popíše významné lokality CR v krajích ČR dokáže pojmenovat roli ČR v rámci EU srovnává podmínky pro CR v krajích ČR charakterizuje kulturní a historický vývoj uvede nejvýznamnější památky a popíše je orientuje se ve způsobu využití jednotlivých lokalit pro CR

popíše kulturní a historický vývoj svého regionu referuje o nejvýznamnějších památkách svého kraje, města diskutuje o možnostech budování turistického potenciálu v regionu

Politickohospodářský, fyzicko-geografický a sociálněekonomický přehled světa - Amerika - Asie - Afrika - Austrálie a Oceánie Evropa -

2. ročník

3. ročník

společenská a hospodářská charakteristika turisticky významných destinací v Evropě

Česká republika

3. ročník

Praha

3. ročník

Regionální CR

3. ročník

139


Název předmětu:

Cestovní ruch

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

1

1


Celkem 62

Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět umožňuje pochopit princip fungování cestovního ruchu v ekonomice a vzájemné souvislosti mezi jednotlivými službami CR.

Charakteristika učiva Seznamuje žáky se základními i doplňkovými službami CR, legislativou v CR. Učí je chápat souvislosti ve vývoji CR u nás i ve světě. Součástí výuky je i marketing CR.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Žák je veden k tomu, aby    

uznával tradice a hodnoty svého národa, podporoval místní a národní kulturu, měl k ní pozitivní vztah měl odpovědný vztah ke své budoucí profesi chápal kvalitu práce jako nástroj konkurenceschopnosti v oboru rozuměl podstatě podnikání v cestovním ruchu

Pojetí výuky Předmět se vyučuje ve 3. ročníku. Je rozdělen do 5 hlavních tematických celků. Při probírání nového učiva je volena metoda výkladu a řízeného rozhovoru. Látka je procvičována na praktických ukázkách, modelových situacích / např. průvodcovské služby/. Aktivita žáků je podporována 140


zadáváním samostatných úkolů a referátů / vypracování itinerářů zájezdů/. Žáci pracují i ve dvojicích nebo malých skupinách. Pracují i s Internetem. Teorie je doplněna praxí v cestovních kancelářích, exkurzemi.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni průběžně z každého probraného celku písemně a alespoň jednou za pololetí ústně. Součástí jsou i známky ze samostatných úkolů.

Průřezová témata Žák je veden k tomu, aby    

dovedl jednat s lidmi vážil si duchovních a materiálních hodnot, chápal zodpovědnost za životní prostředí orientoval se ve světě práce pracovat s PC programy a uplatňoval je v praxi

Klíčové kompetence Žák bude   

pracovat v týmu jednat iniciativně poskytovat služby cestovního ruchu a prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů


Žák/žákyně: - charakterizuje cestovní ruch a jeho specifika, určí základní podmínky pro rozvoj, vysvětlí přínos cestovního ruchu pro ekonomiku a význam udržitelného rozvoje, charakterizuje jeho význam - používá a aplikuje základní pojmy z cestovního ruchu

Tematický celek Charakteristika cestovního ruchu, vývoj, členění

Ročník 3.

- ekonomika, statistika cestovního ruchu, legislativa v CR

141


- popíše fungování CR v ekonomice - orientuje se v organizačně institucionálním uspořádání cestovního ruchu v ČR a EU, rozlišuje organizace působící v cestovním ruchu - respektuje zákonná ustanovení v cestovním ruchu v ČR a ve významných světových destinacích - orientuje se v jednotlivých službách CR - zabezpečuje poskytování služeb cestovního ruchu - rozlišuje druhy dopravy, ubytování, pojištění apod. - rozlišuje jednotlivé druhy a formy cestovního ruchu, strukturu a specifika poskytovaných služeb - objasní výhody i důsledky těchto forem

Služby CR

3.

- ubytovací, stravovací, dopravní, pojišťovací, průvodcovské atd. Druhy CR

4.

- vysvětlí princip podnikání cestovních kanceláří a cestovních agentur - posoudí význam zájezdů pro klienty CR - řeší modelové situace v práci průvodce - uvede náležitosti obchodních smluv, především cestovní smlouvy a postup při jejich uzavírání, právní a finanční důsledky - orientuje se ve strategických dokumentech pro cestovní ruch

Postavení a činnost cestovních kanceláří, cestovní agentury, informační centra, zájezdová činnost CK, informační a rezervační systémy

4.

- charakterizuje jednotlivé složky marketingového mixu v CR - sleduje a vyhodnotí trendy vývoje CR ve světě i u nás - vytvoří jednoduchý regionální produkt pro CK a propagační materiál, připraví nabídku produktu na místní a regionální úrovni - orientuje se ve finančních zdrojích CR v ČR a EU - zná základní dokumenty pro spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU

Marketing a management cestovního ruchu, trendy vývoje

4.

142


- uvede možnosti spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb

143


Název předmětu:

Hotelový provoz

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

1

2


Celkem 91

Obecný cíl vyučovacího předmětu Pochopit fungování hotelového provozu a služeb ubytovacích zařízení. Pochopit vztahy mezi úseky ubytovacích zařízení a jejich řízení, seznámit žáky s problematikou stravovacího úseku v hotelovém provozu a naučit žáky využívat získaných vědomostí.

Charakteristika učiva Učivo je zaměřeno na získání vědomostí a návyků, které jsou nutné pro vykonávání činností v podnicích hotelnictví a stravování a jejich řízením. Učivo zahrnuje hotelnictví a společné stravování, jeho význam a podmínky pro podnikání. Žáci se seznámí s organizací podniků a postupem při jejich zřizování. Seznámí se s jednotlivými provozy hotelu, především font office a house keepingu. Rozlišení kategorie a třídy ubytovacích zařízení. Řešení běžných provozních situací v hotelu, organizace základních a doplňkových služeb UZ. Uplatnění marketingových zásad v provozu UZ. Sledování trendů v oboru.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Žáci budou schopni stanovit cíle svého osobního rozvoje a ověří si své poznatky v praxi. Naučí se pracovat v týmu, jednat samostatně a iniciativně, včetně řešení některých krizových situací. Dodržují normy práce, dbají na bezpečnost a hygienu, dbají ochrany životního prostředí, jednají ekologicky.

Pojetí výuky Předmět je vyučován ve třetím a čtvrtém ročníku. Ve třetím ročníku je výuka zaměřena na management stravovacího úseku, výuka je vedena frontálně formou přednášek. Nabyté znalosti budou prohlubovány formou řešení problémových úloh a praktických cvičení. Ve 4. ročníku je předmět rozdělen do 6 hlavních tematických celků. Při probírání nového učiva je volena metoda výkladu nebo řízeného rozhovoru. Vybrané celky jsou procvičovány na modelových situacích / recepce/ a procvičovány na příkladech / kalkulace/. Aktivita je podněcována referáty a 144


samostatnými pracemi. Je zařazena práce s Internetem. Žáci se zúčastní exkurzí do hotelů, kde porovnají teorii s praxí a získají nové informace. Učivo je doplněno výukovými DVD.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni podle toho, jak rozumí poznatkům a jsou schopni je používat. Průběžně jsou zkoušeni písemně, ústně i hodnoceni z referátů a samostatných úkolů.


dovedl jednat s lidmi vážil si duchovních a materiálních hodnot, chápal zodpovědnost za životní prostředí orientoval se ve světě práce pracovat s PC programy a uplatňoval je v praxi

Klíčové kompetence Žák bude   

pracovat v týmu jednat iniciativně poskytovat služby cestovního ruchu a prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů

145


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - orientuje se v jednotlivých formách stravování - má přehled o sortimentu - vyhodnotí nabídku - vybere nevýhodnější nabídku - objedná zboží - zná postup při odběru a příjmu zboží - vede skladovou evidenci - hospodárně a efektivně využívá zásoby - plánuje, organizuje, kontroluje zásobování - uplatňuje zásady hygieny ve výrobě - uplatňuje zásady racionální výživy při výrobě - orientuje se v technologickém vybavení pro výrobu - sestaví výrobní plán - koordinuje činnost při výrobě a odbytu - plánuje, organizuje, kontroluje stravovací provoz - upřednostňuje ekologické principy při vybavení a zařízení stravovacího úseku a nákupu potravin - orientuje se v řízení dle systému kritických bodů HACCP - chápe význam systému kritických bodů HACCP -

orientuje se v organizaci hotelnictví, druzích ubytovacích zařízení a v jejich klasifikaci, vybavení hotelových provozů podle tříd a kategorií, posoudí adekvátní vybavení

Tematický celek Struktura stravovacích služeb

Ročník 3.

Zásobování a skladovací činnost

Výrobní činnost, odbyt

3.

Řízení dle systému kritických bodů HACCP

3.

Organizace hotelnictví

4.

-

struktura a klasifikace ubytovacích zařízení mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb mezinárodní hotelové řetězce

146


-

-

orientuje se ve struktuře hotelových služeb, pracuje s rezervačními systémy, charakterizuje ubytovací řád, aplikuje znalosti komunikace v práci s hostem aplikuje zásady hospodárného využívání energie, vody ad. v provozu vysvětlí význam informačního systému pro jednotlivá pracoviště řeší souvislosti v rezervačním systému a dalšími činnostmi UZ koordinuje činnost jednotlivých úseků hotelu sestavuje plán práce v ubytovacím úseku využívá znalostí marketingu v hotelovém provozu

Hotelový provoz

4.

- struktura a náplň služeb hotelového typu - interní předpisy, hotelová administrativa - služby front office a house keeping - další služby hotelu Management a marketing ubytovacího úseku

4.

-

organizování, plánování personální řízení kontrola kvality služeb

147


Název předmětu:

Informatika v hotelnictví

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

0

2


Celkem 58

Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem je naučit žáky orientovat se ve využívání informačních technologií v praktickém provozu a využití hotelových systémů ve vedení hotelové agendy a v dalších oblastech hotelového provozu.

Charakteristika učiva Výuka žáky seznámí s řízením a organizací hotelového provozu prostřednictvím výpočetní techniky. Žáci získají základní dovednosti potřebné k práci s hotelovým SW, jeho instalaci a konfiguraci. Výuka se soustředí na řešení praktických provozních situací.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Žák je veden k tomu, aby     

měl odpovědný vztah ke své budoucí profesi chápal kvalitu práce jako nástroj konkurenceschopnosti v oboru rozuměl podstatě podnikání v cestovním ruchu se dokázal samostatně rozhodovat pracoval v týmu

Pojetí výuky Předmět je vyučován ve třetím a čtvrtém ročníku. V průběhu třetího ročníku jsou žáci seznámeni se základními principy práce se síťovým SW, způsoby instalace, typy hotelového SW a jejich licencemi. Výuka ve čtvrtém ročníku je zaměřena na praktickou aplikaci jednotlivých provozních situací ve vybraném SW.

148



ústní zkoušení písemné zkoušení praktické zkoušení samostatná práce

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Průřezová témata Vzdělávací předmět jako celek pokrývá následující PT Informační a komunikační technologie.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Kompetence k učení       

má pozitivní vztah k učení a vzdělávání ovládá různé techniky učení, umí si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímá hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí s porozuměním poslouchá mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizuje si poznámky uplatňuje různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), efektivně vyhledává a zpracovává informace; je čtenářsky gramotný využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí zná možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Kompetence k řešení problémů    

rozumí zadání úkolu nebo určuje jádro problému, získává informace potřebné k řešení problému, navrhuje způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodňuje jej, vyhodnocuje a ověřuje správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace volí prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívá zkušeností a vědomostí nabytých dříve 149


Personální a sociální kompetence  

má odpovědný vztah ke svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí přijímá a plní odpovědně svěřené úkoly

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi      

pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií učí se používat nové aplikace uvědomuje si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, je mediálně gramotný získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence Pracovat s aplikačním programovým vybavením  používá běžné aplikační programové vybavení, zejména tzv. kancelářské aplikace  volí vhodné programové vybavení s ohledem na jeho nasazení  jedná samostatně, odpovědně a využívá daný SW komplexně  plně si uvědomuje význam a přínos SW pro kvalitu poskytovaných ubytovacích služeb v souladu s morálními principy Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje  zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční popřípadě společenské ohodnocení Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu  vede podnikovou administrativu, eviduje pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku

150


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák: - pracuje s účetním programem, zná jeho strukturu a umí se pohybovat v jeho prostředí - orientuje se ve struktuře účetních programů - srovná jednotlivé účetní programy - posoudí výhody a nevýhody jednotlivých programů - aplikuje praktické znalosti a dovednosti při řešení účetních příkladů - vystavuje účetní doklady - účtuje o pořízení/vyřazení dlouhodobého majetku

-

porovná jednotlivé hotelové systémy posoudí důvody, význam využití SW v různých částech hotelového provozu vybere nejvýhodnější SW pro danou část provozu orientuje se v SW nadstavbách, které nabízí jednotliví dodavatelé SW eviduje, příjmy a výdaje ze skladu, systém kalkulací a normování eviduje prodeje pokrmů a nápojů vypracuje uzávěrky používá restaurační SW na konkrétních příkladech používá SW v recepční části hotelu registruje a eviduje hosta založí a uzavře účet hosta orientuje se v tvorbě cen má přehled o obsazenosti pokojů

Tematický celek Účetní programy


Účtování na PC - platební styk - fakturace - dlouhodobý majetek - mzdy - účetní závěrka, uzávěrka Hotelové systémy

Práce s moduly -

-

-

recepce (rezervace pokojů, stav rezervace, hotelová pokladna) pokladna (pokladna z pohledu majitele/manažera, pokladna z pohledu obsluhujícího personálu, markování, vystavení účtu, tisk) sklad (stav skladů, evidence zboží podle druhu) administrace hotelového systému

151


Název předmětu:

Technologie přípravy pokrmů

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

4

4

0

0


Celkem 264

Obecný cíl vyučovacího předmětu Vyučovací předmět tvoří základ odborného vzdělání pro pracovníka ve výrobním středisku. Žáci se seznámí s technologickými postupy přípravy pokrmů studené a teplé kuchyně, základním vybavením kuchyně stroji a zařízením, organizační a manažerskou činností ve výrobním středisku.

Charakteristika učiva Výuka je rozdělena na teoretickou a praktickou část, praktická část je zajišťována formou laboratorních cvičení ve školní kuchyni v prvním a druhém ročníku. V prvním ročníku se žáci seznámí se základy bezpečnosti a hygieny práce, se zařízením kuchyně, se základními technologickými postupy zpracování surovin a praktickou přípravou jednoduchých pokrmů, s normováním pokrmů a se zásadami zdravého stravování. Ve druhém ročníku žáci připravují návrhy menu, připravují pokrmy teplé a studené kuchyně, mezinárodní kuchyně a pokrmy zdravé výživy. Připravují se prakticky na manažerskou činnost, podílí se na vedení a hodnocení výuky.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka směřuje k získávání základních poznatků ke všem směrům výživy a stravování, k toleranci ke všem směrům výživy. Zaměřuje se na uplatňování poznatků zdravého životního stylu, vytváření vlastního úsudku k zdravému stravování, bez ovlivňování trendy kustomizace. Dále směřuje k vhodné míře sebevědomí a vlastního sebehodnocení v oblasti výživy, která nepovede k vědomému poškozování zdraví.

Pojetí výuky Předmět se vyučuje v prvním a druhém ročníku, je rozdělen na tematické celky, které na sebe navazují a vzájemně se prolínají. Probrané učivo v teoretické části je procvičováno v části praktické, v laboratorní kuchyni školy. Při probírání nového učiva je obvykle volena metoda výkladu nebo řízeného rozhovoru. Aktivita žáků je podněcována zadáváním samostatných prací a referátů s odbornou tematikou. 152


Ve druhém ročníku jsou žáci vedeni k samostatné činnosti, ve spolupráci s vyučujícím vedou praktická cvičení, provádí jejich přípravu, organizují průběh a po skončení zhodnotí práci svých spolužáků. Žáci jsou tímto vedeni ke komunikativním dovednostem a schopnostem naučit se řídit práci a hodnotit pracovní výsledky kolektivu.

Hodnocení výsledků žáků Teoretická část výuky je hodnocena na základě krátkých písemných testů, zpracování zadaných témat a odborných referátů. Praktickou část výuky hodnotí učitel ve spolupráci s žáky. Při hodnocení porovnávají snahu, dovednosti a kvalitu vykonané práce jednotlivých žáků. Hodnotí také promyšlenost organizace práce, dodržování hygienických, bezpečnostních předpisů a norem, učí se vyzvednout kladné stránky práce žáků méně schopných a neodrazovat je pouhým záporným hodnocením. Při hodnocení je kladen důraz na individualitu každé osobnosti.


dovedl jednat s lidmi vážil si duchovních a materiálních hodnot orientoval se ve světě práce


pracoval v týmu, používal odbornou terminologii a vyjadřoval své myšlenky hodnotil druhé a přijímal kritiku, choval se adaptabilně využíval informační technologie hospodárně a šetrně nakládal se zdroji a respektoval potřebu ochrany zdraví a životního prostředí

153



-

-

definuje základní zásady hygieny a bezpečnosti při práci aplikuje tyto zásady orientuje se v laboratorní kuchyni rozlišuje jednotlivé zařízení na výrobu pokrmů provádí výpočty surovin dle norem rozlišuje základní skupiny potravin definuje nutriční hodnotu potravin zařazuje jednotlivé skupiny potravin do vhodných skladů rozlišuje jednotlivé druhy koření provádí předběžnou přípravu ovoce, zeleniny, obilovin, luštěnin, brambor, vajec a mléčných výrobků před technologickými úpravami definuje jednotlivé technologické postupy rozlišuje u pokrmů použité technologické postupy užívá správnou odbornou terminologii

připravuje přílohy a pokrmy z jednotlivých skupin potravin připravuje pokrmy z ovoce a zeleniny vhodně kombinuje jednotlivé suroviny na přípravu příloh a bezmasých pokrmů

Tematický celek

Ročník

Hygiena a bezpečnost práce, seznámení s laboratorní kuchyní, normování pokrmů

1.

Potraviny a pochutiny, výživová hodnota potravin

1.

Skladování potravin a pochutin Předběžná příprava potravin

Základní technologické postupy

Přílohy a bezmasé pokrmy

1.

1.

154


definuje vhodné základní potraviny pro přípravu polévek a vývarů popisuje technologické postupy přípravy jednotlivých druhů polévek, zavářek a vložek do polévek připravuje jednotlivé druhy polévek, zavářek a vložek prakticky

Polévky

definuje potraviny k přípravě omáček volí vhodné potraviny na jejich přípravu popisuje technologické postupy při přípravě jednotlivých druhů omáček připravuje omáčky v kombinaci s přílohami definuje jednotlivé části jatečných zvířat a určí jednotlivé druhy masa k přípravě pokrmů charakterizuje druhy jatečného masa přiřazuje k masu vhodné přílohy dodržuje a aplikuje hygienické předpisy při skladování, zpracování a technologických úpravách mas připravuje pokrmy z masa v kombinaci s přílohami

Omáčky

-

charakterizuje jednotlivé druhy drůbežího masa upřednostňuje drůbeží maso v rámci zdravé výživy prakticky připravuje pokrmy odlišnými technologickými úpravami z drůbežího masa

Maso drůbeží

-

charakterizuje jednotlivé druhy masa ze zvěřiny definuje předběžnou úpravu zvěřiny volí vhodné technologické úpravy, doplňky, koření a přílohy k pokrmům ze zvěřiny

Zvěřina

-

-

1.

význam a rozdělení polévek

Zavářky a vložky do polévek

-

význam a zastoupení v české gastronomii rozdělení omáček

Maso jatečných zvířat -

-

-

1.

1.

maso hovězí, telecí, vepřové, skopové a jehněčí základní úpravy masa

1.

rozdělení, význam ve výživě

1.

rozdělení a využití v gastronomii

155


-

charakterizuje maso ryb a mořských plodů určuje vhodné technologické úpravy rybího masa a mořských plodů přiřazuje vhodné přílohy k rybím pokrmům prakticky připravuje pokrmy z ryb a mořských plodů

Ryby -

1.

mořské a sladkovodní

Mořské plody -

rozdělení a využití

Systém kritických bodů - HACCP

1.

Sestavování menu

1.

Zásady hygieny a bezpečnosti práce

2.

-

definuje základní pravidla a povinnosti HACCP v praktickém provozu aplikuje teoretické poznatky v praxi připravuje jednotlivá menu podle zhotovených podkladů vhodně kombinuje jednotlivé potraviny vypočítává náklady na praktickou přípravu hodnotí práci týmu i jednotlivců, kritizuje, obhajuje, porovnává orientuje se při nákupu potravin orientuje se v alternativních směrech výživy připravuje pokrmy alternativního stravování z typických surovin pro jednotlivé druhy stravy sestavuje a připravuje menu pro alternativní směry ve výživě orientuje se v nabídce trhu potravin v oblasti zdravé výživy a biopotravin kombinuje vhodné potraviny při přípravě pokrmů alternativního stravování vybaví si základní zásady hygieny a bezpečnosti při práci aplikuje a dodržuje tyto zásady

-

určuje základní těsta při výrobě moučníků prakticky připravuje jednotlivá těsta

Základní druhy těst, moučníky, cukrářské výrobky,

2.

-

-

Normování pokrmů Soupiska potravin

Životospráva, alternativní druhy stravování, zdravá výživa -

1.

vegetariánství veganství vitariánství dělená strava makrobiotika

156


-

-

kombinuje vhodné suroviny při výrobě moučníků a sladkých pokrmů určuje správné polevy a náplně do cukrářských moučníků provádí dozdobování a konečné úpravy moučníků před servisem volí vhodný inventář na servis moučníků a cukrářských výrobků sleduje a aplikuje nové trendy v souvislosti se snižováním kalorické hodnoty moučníků využívá vhodnosti a sezónnosti ovoce v rámci technologických úprav moučníků

polevy a náplně

rozlišuje a určuje vhodné potraviny na výrobu pokrmů studené kuchyně provádí normování výrobků studené kuchyně určuje vhodné výrobky k různým gastronomickým příležitostem připravuje jednotlivé výrobky studené kuchyně provádí aranžování a dekorování výrobků vytváří návrhy výrobků studené kuchyně určuje vhodné části masa na přípravu minutkových pokrmů prakticky připravuje jednotlivé druhy pokrmů na objednávku z masa jatečného, drůbežího a ryb doplňuje pokrmy vhodnými přílohami upravuje esteticky pokrm na vhodný inventář aplikuje vlastní kreativitu ve volbě surovin, kombinaci chutí, a současných trendů v gastronomii

Příprava pokrmů studené kuchyně, základní výrobky

2.

Příprava pokrmů na objednávku z masa jatečného, drůbeže a zvěřiny, vhodné přílohy

2.

-

jednotlivé druhy těst šlehané hmoty, náplně, polevy

157


rozlišuje vhodné suroviny na přípravu speciálních pokrmů volí vhodné technologické postupy z hlediska pracnosti a složitosti přípravy kombinuje vhodné potraviny aplikuje používání vhodného inventáře na servis speciálních pokrmů

Příprava speciálních pokrmů

seznamuje se s náležitostmi a požadavky HACCP pro jednotlivé provozy aplikuje získané poznatky systému kritických bodů v praxi vyplňuje požadované formuláře systému kritických bodů pro jednotlivé provozy aplikuje zvláštní způsob úpravy jednotlivých druhů mas přiřazuje a doplňuje speciální omáčky a ingredience k masitým pokrmům doplňuje ke zvláštním pokrmům vhodné přílohy

Systém kritických bodů - HACCP

2.

Zvláštní úpravy pokrmů mas jatečných, drůbeže, ryb a zvěřiny

2.

-

definuje jednotlivé funkce ve výrobním středisku rozlišuje pracovní náplň jednotlivých pracovníků výrobního střediska

Organizace práce ve výrobním středisku

2.

-

seznamuje se s typickými pokrmy vybraných zahraničních kuchyní aplikuje v praxi přípravu vybraných pokrmů pro různé etnické skupiny dle možností respektuje při sestavení menu náboženské zvyklosti a tradice jednotlivých skupin určuje vhodný inventář na servis jednotlivých pokrmů sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic a náboženských zvyklostí

Charakteristika a zvláštnosti pokrmů cizích národů

2.

-

-

-

-

2.

polévky teplé předkrmy

158


-

seznamuje se se základními druhy diet požadovaných ve veřejném stravování definuje základní přehled vhodných potravin při konkrétní dietě určuje způsoby technologických úprav při přípravě pokrmů u jednotlivých diet orientuje se ve výběru vhodných potravin sestavuje menu provádí normování jednotlivých pokrmů a vlastních kalkulací a soupisku potravin zajišťuje nákup potravin připravuje organizační zabezpečení rozděluje jednotlivé úkoly prakticky vede laboratorní cvičení ve spolupráci s vyučujícím provádí degustaci hotových výrobků dodržuje hygienické a bezpečnostní předpisy při práci konzultuje pracovní výsledky s žáky a učitelem připraví fotodokumentaci a vyúčtování porovnává a hodnotí práci spolužáků

Dietní stravování v gastronomii, všeobecné požadavky na přípravu dietních pokrmů

2.

Sestavování a realizace vlastního menu k odlišným příležitostem

2.

-

menu jednoduché, složité, alternativní stravování, dietní, etnické, národní

159


Název předmětu:

Technika obsluhy a služeb

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

3

2

2

0


Celkem 231

Obecný cíl vyučovacího předmětu Technika obsluhy a služeb formuje osobnost jedince v oblasti estetiky, rétoriky, hygienických předpisů a společenského chování ve společnosti. Žák získá přehled vědomostí o výrobě a servisu pokrmů a nápojů v oblasti gastronomie.

Charakteristika učiva Z hlediska teoretického se seznamují žáci s historií gastronomie, hygienou a bezpečností práce v gastronomických zařízeních, zásadami společenského chování, dělení gastronomických zařízení, odbornou terminologií, gastronomickými pravidly, výrobou a dělením nápojů. Z hlediska praktického získají dovednosti se servisem pokrmů a nápojů v jednoduché a složité obsluze. Škola nabízí prohloubení získaných znalostí formou odborných kurzů a exkurzí (kurz barmanský, sommelierský, baristy). Propojení znalostí a dovedností uplatní v předmětu odborné a učební praxe.

Pojetí výuky Předmět technika obsluhy a služeb se vyučuje v 1., 2. a 3. ročníku. Je rozdělen na tematické celky, které na sebe navazují. Praktická cvičení probíhají v odborné učebně v prostorách školy formou skupinové výuky, která probíhá metodou výkladu nebo řízeného rozhovoru spojeného s praktickými ukázkami. V rámci výuky jsou zapojovány aktivizační metody. V praktické části je využívána projektová výuka

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků probíhá dle klasifikačního řádu, a to ústně, písemně a seminárními pracemi. Teoretické znalosti jsou zjišťovány formou ústního a písemného projevu. Úroveň dovedností je hodnocena podle praktických úkonů v průběhu vyučovacích hodin a při předváděcích akcích pro veřejnost.

160



dovedl jednat s lidmi vážil si duchovních a materiálních hodnot orientoval se ve světě práce dbal na ochranu zdraví a bezpečnost při práci

Klíčové a odborné kompetence Žák je veden k tomu, aby      

pracoval v týmu, používal odbornou terminologii a vyjadřoval své myšlenky zdokonaloval své komunikativní dovednosti byl organizačně zapojen do realizace společenských akcí hodnotil druhé a přijímal kritiku, choval se adaptabilně využíval informační technologie hospodárně a šetrně nakládal se zdroji a respektoval potřebu ochrany zdraví a životního prostředí

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - jedná podle pravidel zásad bezpečnosti a ochrany zdraví

Tematický celek Seznámení s bezpečností a ochranou zdraví při práci

Ročník 1.

161


-

získá přehled o historickém vývoji v oboru gastronomie dodržuje pravidla společenské výchovy vybaví si zásady estetického vnímání při práci

Historie pohostinství

-

jedná podle hygienických a bezpečnostních zásad v oblasti gastronomie dbá na ochranu životního prostředí uvede základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními na pracovišti a dbá na jejich dodržování uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu; uvede příklady bezpečnostních rizik, event. nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci

Hygiena práce a osobní hygiena

-

-------

-

společenská výchova estetika 1.

- hygienické předpisy v gastronomii

pojmenuje jednotlivé druhy inventáře rozlišuje restaurační prádlo zařadí inventář do jednotlivých skupin přiřazuje správný inventář k určitým pokrmům a nápojům prakticky provádí zakládání inventáře k jednotlivým gastronomickým příležitostem prakticky používá restaurační prádlo

Inventář

definuje přípravné práce před zahájením provozu definuje činnosti při ukončování provozu prakticky provádí přípravné a úklidové práce pojmenovává společenská pravidla pro chování v gastronomických zařízeních využívají vhodně formy organizace práce ovládá společenské a profesní jednání a využití středisek inventáře ve složité obsluze vpřipravují různých pracoviště typech odbytových ovládají postupy v rámcidle složité obsluhy rozlišuje pracovní servis pokrmů a nápojů gastronomických připravují jednotlivé pokrmy u stolu hosta pravidel procvičuje prakticky servis

Příprava provozu a pomocného inventáře

-

-

1.

příprava pracoviště

Stolování a pravidla servisu pokrmů a nápojů -

1.

vybavení odbytového střediska základní rozdělení inventáře malý stolní inventář velký stolní inventář restaurační prádlo

1.

etiketa stolování zásady servisu pokrmů a nápojů odbyt výrobků a služeb

6. Stolování

Chování při jídle a používání inventáře Základní pravidla servisu pokrmů a nápojů

charakterizují společenské akce raut, banket seznamují se s technicko – organizačním zajištěním

1.

162


rozlišuje jednotlivé způsoby nošení talířů určuje jídelní příbory a jejich založení prakticky ovládá jednoduchou formou obsluhu hostů používá při servisu pokrmů dvou talířový a tří talířový způsob obsluhy praktikuje úklid použitého inventáře

Technika jednoduché obsluhy

Způsoby obsluhy, systémy obsluhy

-

vyjmenovává způsoby a systémy obsluhy porovnává formy jednoduché a složité obsluhy komunikuje s hostem servíruje pokrmy a nápoje jednoduchým způsobem obsluhy kombinuje jednotlivé způsoby a systémy obsluhy ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku; provede vyúčtování s hostem; charakterizuje možnosti prodeje v gastronomii

-

respektuje určené gastronomické zásady definuje význam jídelního lístku a jeho využití v gastronomii vyjmenovává jednotlivé druhy jídelních lístků sestavuje jídelní lístek dle gastronomických pravidel volí vhodnost kombinace pokrmů a nápojů

Gastronomická pravidla

-

chápe význam tekutin v lidském těle rozděluje nealkoholické nápoje zařazuje nápoje do jednotlivých kategorií provádí servis nealkoholických nápoje

Nealkoholické nápoje

-

-

-

-

-

-

1.

základy, pravidla obsluhy jednoduchá obsluha způsoby nošení talířů zakládání jídelních příborů sklízení použitého inventáře (debaras) 1.

jednotlivé formy restauračního způsobu obsluhy ostatní formy obsluhy systém vrchního číšníka systém rajónový organizace práce, koordinace činností výrobního a odbytového střediska ukončení provozu moderní formy prodeje v gastronomii 1.

náležitosti jídelního lístku druhy jídelních lístků sled pokrmů na jídelním lístku

1.

dělení nealkoholických nápojů ošetřování nealkoholických nápojů servis nealkoholických nápojů 163


Gastronomické pravidla - druhy nápojů - nápojový lístek - menu

-

zařazuje nápoje při sestavování nápojového lístku dle gastronomických pravidel vysvětlí význam menu sestavuje slavnostní menu k určité slavnostní příležitosti

-

charakterizuje jednotlivé druhy snídaní předvede přípravu pracoviště na dobu servisu snídaní

-

-

popisuje servis pokrmů a nápojů v ubytovacím středisku

Etage servis (obsluha hostů na pokojích)

2.

--

prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu hostů uplatňuje pravidla techniky obsluhy pracuje s překládacím příborem překládá hostům pokrmy z mís připravuje pracoviště na úseku složité obsluhy připravuje pomocné stoly a vozíky dohotovuje pokrmy před hostem dochucuje pokrmy před hostem porcuje ovoce před hostem flambuje moučníky před hostem

Složitá obsluha (základní forma)

2.

-

charakterizuje jednotlivé společenské akce seznamuje se s technicko – organizačním zajištěním akcí zpracuje dokumentaci k určené společenské akci pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých společenských příležitostech

Obsluha při zvláštních příležitostech

-

Snídaně

-

-

2.

2.

složitá a jednoduchá snídaně servis snídaní

servis jednotlivých chodů použití překládacího příboru

Složitá obsluha (vyšší forma) -

-

dohotovování pokrmů před hostem porcování pokrmů před hostem flambování (úprava pokrmů hořícím alkoholem) 2.

banket raut

164


charakterizuje společenské akce pro zvláštní příležitosti porovnává rozdíly organizačního zajištění mezi jednotlivými společenskými akcemi aplikuje matematické postupy při plánování a vyúčtování akce

Obsluha při zvláštních příležitostech

-

vysvětlí význam aperitiv, digestiv v gastronomii charakterizuje jednotlivé druhy aperitivů, digestivů zařazuje aperitiv, digestiv do menu definuje jednotlivé druhy alkoholických nápojů

Aperitiv, digestiv

-

charakterizuje základní suroviny pro výrobu piva vysvětluje výrobu piva rozlišuje druhy piva popisuje jednotlivé části výčepního zařízení aplikuje servis piva

Pivo

-

popisuje historií vinařství vyjmenuje vinařské oblasti v ČR ovládá kategorizaci vín popíše výrobu vína provede servis vín (bílé, růžové, červené, šumivé) dekantuje červené víno

Výroba vína

-

-

-

-

-

-

3.

recepce, gala recepce, koktej párty číše vína, zahradní slavnost

3.

aperitiv digestiv

3.

suroviny výroba piva druhy piva ošetřování piva, vady piva servis, inventář pro pivo 3.

oblasti pěstování vinné révy v ČR výroba vín ošetřování vína, vady vína servis vína

-

165


-

zařazuje jednotlivé druhy destilátů do základních skupin popíše výrobu destilátů provede servis destilátů vybírá vhodný inventář pro přípravu a servis míchaných nápojů navrhuje vhodné suroviny pro přípravu míchaných nápojů ovládá základní dovednosti při přípravě míchaných nápojů

Destiláty a míchané nápoje -

3.

základní rozdělení destilátů výroba destilátů, ošetřování destilátů míchané nápoje způsoby přípravy míchaných nápojů

166


Název předmětu:

Nauka o výživě

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

1

1

0

0


Celkem 66

Obecný cíl vyučovacího předmětu    

poskytnout ucelené vědomosti o výživě lidského organismu, která vychází ze znalostí anatomie a fyziologie orgánových soustav vybavit znalostmi potřebnými k péči o zdraví rozvíjet postoj ke zdravému životnímu stylu spolupracovat při řešení problému s ostatními lidmi

Charakteristika učiva     

uplatňování zásad racionální výživy i alternativních způsobů stravování orientování se v sortimentu potravin a nápojů využívání znalostí hygienických předpisů v gastronomii osvojování si zásad výběru potravin pochopení významu výživy na dopad na lidské zdraví

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí     

dbají na hygienu a bezpečnost při práci pečují o své fyzické a duševní zdraví jednají samostatně ověřují si poznatky v praxi uplatňují znalosti gastronomických pravidel, diferencované stravy, dietní stravy

167


Pojetí výuky Předmět se vyučuje v 1. a 2. ročníku. Výuka je zaměřena v 1. ročníku na biologii člověka, ve 2. ročníku na výživu člověka. Učební osnovy vycházejí ze vzdělávací oblasti Gastronomie a Biologické a ekologické vzdělávání. Nová látka je podávána formou výkladu, uplatní se práce ve skupinách. Jsou uplatňovány mezipředmětové vazby a to s předměty Technologie přípravy pokrmů, Naukou o nápojích a Technikou obsluhy a služeb. Aktivita žáků je podněcována samostatnými pracemi, referáty.

Hodnocení výsledků žáků Absolventi najdou uplatnění v technickoadministrativních, provozních i manažerských funkcích ve službách stravovacích.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Dominantní v souvislosti s předmětem je průřezové téma Člověk a životní prostředí, které je propojeno s průřezovým tématem Člověk a svět práce, kde jsou rozvíjeny nejen kompetence vedoucí k odpovědnosti za zdravotní stav jedince, ale i k respektování života a zdraví jako nejvyšší hodnoty a kritéria pro své další rozhodování a tudíž i postavení v rámci společenského uplatnění. Žák/žákyně uplatňuje využití teoretických poznatků v praktických činnostech ve škole i při výkonu praxe. Žák/žákyně je vybaven kompetencemi, které jsou potřebné k aktivní a zároveň preventivní péči o zdraví, zná zásady zdravého životního stylu. Uvědomuje si celoživotní odpovědnost za své zdraví. Hodnotí činnost organismu jako celku, rozpozná a identifikuje rizikové faktory ohrožující tělesné a duševní zdraví. Uznává zdravý životní styl a ochranu zdraví jako hodnoty potřebné k zajištění kvality osobního i profesního života. Předmět rozvíjí následující klíčové kompetence:         

odpovědnost, samostatnost, aktivitu a iniciativu v jednání nejen ve vlastním zájmu, ale i v rámci týmové práce schopnost vyjadřovat se k problémům a své myšlenky odborně a srozumitelně formulovat, pracovat s informacemi dodržování zákonů, pravidel chování, jednání v souladu s morálními principy ovládání zásad racionální stravy / včetně alternativních způsobů stravování / a jejich uplatňování jak v občanském životě, tak v gastronomických činnostech, znalost zásad diferencované stravy a vliv jednotlivých druhů diet na podporu zlepšení zdravotního stavu orientaci v nových trendech ve stravování. ovládání a dodržování zásad bezpečnosti práce a ochrany zdraví při práci, dbát na dodržování hygienických předpisů, norem pochopení základního významu přírody a stavu životního prostředí na kvalitu výživy a zdravotní stav člověka schopnost adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky dále se vzdělávat, pečovat o své fyzické a duševní zdraví 168


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence -

Tematický celek

Ročník

porovná složení stravy v obdobích starověku, středověku, novověku objasní rozdílnost složení stravy mezi jednotlivými společenskými vrstvami vysvětlí dopad složení výživy na zdravotní stav jedince vyjmenuje základní biologické pojmy a popíše třídění biologických věd rozliší buňky podle charakteristických vlastností definuje druhy tkání

Historie výživy Strava v období starověku Strava v období středověku Strava v období novověku

1. ročník

Základy biologie Třídění biologických věd Buňka Tkáně

1. ročník

popíše dělení cévní soustavy vysvětlí funkci srdce a krevních cév objasní složení krve rozdělí krevní skupiny uvede základní choroby srdce a cév zdůrazní způsoby prevence výživou charakterizuje význam nervové soustavy na činnost jednotlivých orgánů a celého organismu vysvětlí vliv životního stylu na onemocnění nervové soustavy

Přehled anatomie a fyziologie cévní soustavy Dělení cévní soustavy Krevní soustava Mízní soustava Nemoci cévní soustavy

1. ročník

Přehled anatomie a fyziologie nervové soustavy Centrální nervová soustava Obvodová nervová soustava Nemoci nervové soustavy

1. ročník

169


-

vysvětlí činnost ledvin a odvodných cest vyjmenuje jednotlivé části odvodných cest uvede příklady onemocnění vylučovací soustavy

Přehled anatomie a fyziologie ledvin a močových cest Ledviny, jejich složení a funkce Složení odvodných cest

1. ročník

-

vysvětlí význam a funkce trávící soustavy popíše jednotlivé části trávicí soustavy uvede příčiny některých onemocnění trávící soustavy zdůvodní vliv složení stravy na prevenci proti onemocnění trávící soustavy disponuje poznatky z anatomie a fyziologie trávící soustavy vysvětlí složení jater a význam při látkové výměně posoudí význam detoxikaci organismu a dopad na celkový zdravotní stav

Anatomie a fyziologie trávící soustavy Stavba a funkce trávicí soustavy Proces trávení bílkovin, sacharidů, tuků Přídatné orgány, jejich funkce v procesu trávení Nemoci trávicí soustavy

1. ročník

Funkce a činnost jater Základní stavba jater Význam v látkové přeměně Nemoci jater

1. ročník

-

rozdělí metabolismus sacharidů, tuků, bílkovin uvede vážné poruchy metabolismu charakterizuje mechanismus přeměny látek a energií v lidském organismu

Přeměna látek a energií Metabolismus živin Energie bazálního metabolismu

1. ročník

-

zdůrazní význam potřeby vody pro náš organismus objasní kyselinotvornou a zásadotvornou stravu

Výměna látek Voda, význam pro organismus Výměna vody a elektrolytů Výměna minerálních látek Rovnováha kyselin a zásad Kyselinotvorná a zásadotvorná strava

1. ročník

-

170


-

orientuje se v přehledu endokrinních žláz vysvětlí funkce hormonů a vzájemné působení vyjmenuje nejčastější hormonální poruchy

Význam hormonů v látkové přeměně Žlázy exokrinní Žlázy endokrinní Hormony a jejich funkce

1. ročník

-

-

popíše biologickou a energetickou hodnotu potravin rozdělí poživatiny do základních skupin rozčlení potraviny podle původu určuje obsah živin v potravinách zdůrazní význam vlákniny a nápojů

Vitamíny ke vztahu k látkové přeměně Význam vitamínů, zdroje Vitamíny rozpustné v tucích Vitamíny rozpustné ve vodě Hypervitaminóza, avitaminóza Potravinové doplňky Význam výživy pro organismus Význam poživatin Potraviny živočišného původu Potraviny rostlinného původu Význam vlákniny ve stravě Pochutiny a nápoje

2. ročník

-

rozliší vitamíny rozpustné v tucích a vitamíny rozpustné ve vodě porovná zdroje vitamínů ve stravě rostlinného a živočišného původu vysvětlí pojmy avitaminóza, hypervitaminóza

-

posoudí působení vlivu podmínek životního prostředí, životního stylu na celkový zdravotní stav organismu vysvětlí způsoby prevence alimentárních nákaz a otrav uvede zásadní hygienická pravidla v gastronomických provozech vysvětlí, proč je správná výživa důležitou součástí zdraví a životního stylu diskutuje na téma obezita, hladovění vysvětluje pojem hladovění úmyslné a neúmyslné debatuje na téma mentální anorexie a bulimie uvede příklady změn nutričního chování a vysvětlí jejich rizika

Vlivy na výživu člověka Vliv životního prostředí na výživu Chemické látky v potravinách Alimentární nákazy Otravy z jídla Závadnost potravin

2. ročník

Nedostatečná a nevyvážená strava Obezita, příčiny, její léčení Podvýživa, hladovění Mentální anorexie, bulimie

2. ročník

-

-

2. ročník

171


-

-

zobrazí a porovná potravinové pyramidy pro smíšenou stravu a pro alternativní způsoby stravy vyjmenuje základní znaky smíšené stravy posoudí složení stravy podle alternativních způsobů výživy sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle tradic a náboženských zvyklostí

objasní zásady diferencované stravy rozliší složení stravy pro děti a dospělé porovná výživu pracujících v různých pracovních podmínkách

-

vyjmenuje druhy diet vysvětlí význam léčebné výživy využívá poznatků o racionální, léčebné a alternativní výživě a respektuje je

Zásady správné výživy Způsoby stravování Strava smíšená Potravinová pyramida Alternativní směry ve výživě Strava vegetariánská Strava makrobiotická Strava jogínská Nové trendy ve výživě Stravovací zvyklosti příslušníků různých etnických společenství Zásady správné výživy Změny nutričního chování Specifika výživy určitých skupin lidí Strava diferencovaná Výživa dětí, mladistvých, dospělých Výživa pracujících Léčebná výživa Diety a jejich dělení

2. ročník

2. ročník

2. ročník

172


Název předmětu:

Aplikovaná psychologie

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

1

0

0


Celkem 33

Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět učí žáky uvědomovat si a prožívat vlastní identitu se zřetelem na profesní zaměření. Rozvíjí sociálně komunikativní kompetence, vede k osvojení zásad týmové práce, vedení a řízení. Pracuje s normami a pravidly kulturního chování, vede žáky k osvojení zásad duševní hygieny.

Charakteristika učiva V předmětu se žáci seznámí se základními pojmy sociální psychologie a psychologie osobnosti. Uvědomí si praktické možnosti jejich využití v mezilidských vztazích a v pracovním prostředí. Žák si osvojuje psychologické aspekty komunikace se zákazníkem, profesní vystupování a zásady společenské etikety. Jedná se o volitelný předmět, jehož cílem je posílení a rozšíření poznání osobnostní charakteristiky člověka, komunikačních dovedností, asertivity, sociálního a emočního cítění.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Předmět rozvíjí komunikativní, sociální a personální kompetence. Žáci se aktivně účastní diskusí, respektují názory druhých, rozvíjí se jejich schopnost pracovat v týmu, vytváří vstřícné mezilidské vztahy a předchází konfliktům.

Pojetí výuky Ve výuce se klade důraz na přípravu žáků na praktický život osobní a profesní, řeší modelové situace v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu, jednání s klienty a situace v pracovním kolektivu.

Hodnocení výsledků žáků Vzhledem k pojetí předmětu je hodnocen aktivní přístup žáků k výuce, zpracování a prezentace zadaných úkolů a vlastní kreativita žáka.

173


Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat     

Žáci jsou schopni si vytvořit představu o mravních a právních předpokladech mezilidského a společenského soužití Jsou schopni pracovat ve skupinách a vytvářet dobré mezilidské vztahy Orientují se v rozmanitých situacích osobního, citového, rodinného a pracovního života Jsou schopni vyjadřovat a zdůvodňovat vlastní názory, respektovat práva a názory druhých Utváří si vlastní mravní profil s obecně uznávanými mravními hodnotami

Průřezová témata Člověk a životní prostředí (zdravý životní styl, rizikovost chování) Člověk v demokratické společnosti (jednání s lidmi, řešení konfliktů, komunikace, tolerance, odpovědnost) Člověk a ICT (získávání nových informací při zpracování domácích úkolů) Člověk a svět práce (zodpovědnost za vlastní život)

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně: - vysvětlí mechanismy socializace a její důsledky - pojmenuje svou sociální roli, aplikuje získané poznatky na soužití s ostatními a nachází své místo ve společnosti

Tematický celek Člověk v lidském společenství

Ročník

2.

-

zdůvodní význam zdravého životního stylu vysvětlí, jak aktivně chránit duševní zdraví objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti

Sociální psychologie, sociálně patologické jevy

2.

-

objasní pojem osobnost, debatuje o faktorech utvářejících osobnost. poznává svoji osobnost, porozumí vlastní rozvíjející se

Psychologie osobnosti

2.

Poznávání osobnosti

2.

-

174


osobnosti -

-

-

definuje typy klientů, reaguje na projevy jejich chování a snaží se předcházet konfliktům. používá taktiky řešení konfliktů, uplatňuje naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací. řeší neobvyklé situace s ohledem na individuální zvláštnosti hosta, včetně odlišnosti národních a etnických. aplikuje zásady komunikace a interakce, používá neverbální komunikaci debatuje o manipulativních taktikách komunikace, aplikuje zásady profesního vystupování a společenského chování

Osobnost klienta, jednání s klienty

2.

Profesní komunikace

2.

175


Název předmětu:

Dějiny kultury

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

0


Celkem 66

Obecný cíl vyučovacího předmětu Dějiny kultury umožňují získat přehled o kulturním dění minulosti a současnosti, popsat jednotlivá období vývoje umění. Plní roli v rozvoji vztahu žáků k duchovním a materiálním hodnotám.

Charakteristika učiva Dějiny kultury zprostředkovávají poznání hlavních vývojových etap světové i domácí kultury, a to především architektury, sochařství, malířství. Seznamují žáky s jednotlivými uměleckými směry a hlavními tvůrci. Při výuce je kladen důraz na zvládnutí odborné terminologie, která se používá při charakteristice uměleckých technik, staveb a jejich výzdoby. Zároveň jsou žáci seznámeni s hodnotami našeho lidového umění. Během studia doplňují své poznatky o sledování významných kulturních a společenských akcí.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby žáci     

rozvíjeli estetické vnímání a cítění respektovali náboženské a kulturní odlišnosti měli zájem o kulturní dění u nás i ve světě uznávali hodnoty a tradice svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu měli vytvořen pozitivní vztah ke kulturním hodnotám

176


Pojetí výuky Předmět je zařazen do 3. ročníku proto, že navazuje na učivo Zeměpis cestovního ruchu, Dějepis a Cestovní ruch. Učivo je řazeno chronologicky podle uměleckých slohů a směrů. Výuka probíhá formou frontálního vyučování, ve skupinách a návštěvou galerií a muzeí.

Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni na základě testů osvojených vědomostí, důležitá je aktivita ve výuce, při které je kladen důraz na hodnocení úrovně estetické kvality uměleckého díla.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat      

Žáci si uvědomují vlastní národní a kulturní identitu, přistupují tolerantně k identitě jiných lidí Zajímají se o kulturní dění u nás i ve světě Jsou hrdí na tradice a hodnoty svého národa Správně používají odbornou terminologii Učí se na základě zprostředkovaných zkušeností, porozumí zadání úkolu a určí jádro problému, získávají informace k řešení problému Využívají prostředky informační a komunikační technologie

Průřezová témata Člověk v demokratické společnosti (multikulturní výchova, rozvíjení estetického vztahu žáka ke skutečnosti) Člověk a ICT (používání prostředků informační a komunikační technologie)

177


Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák (žákyně) - vyjmenuje hlavní druhy umění a složky výtvarného umění - zaznamená nejvýznamnější galerie a muzea - popíše souvislost výtvarných projevů s kultem - referuje o nálezech výtvorů pravěkého člověka u nás i ve světě - zhodnotí vliv umění Mezopotámie a Egypta na umění antik

Tematický celek Charakteristika umění


Pravěké umění Kulturní přínos staroorientálních civilizací

-

vysvětlí význam a vliv antiky na pozdější vývoj

Umění starověkého Řecka a Říma

-

objasní vliv katolické církve na kulturu a styl doby odliší románský sloh a gotiku

Umění středověké Evropy

-

rozlišuje nerovnoměrnost kulturního vývoje referuje o úloze významných osobností

Umění renesance

-

analyzuje vliv změn ve společnosti na objektivní zhodnocení baroka

Umění baroka a rokoka

-

objasní vliv osvícenství na umění charakterizuje životní styl doby

Klasicismus, romantismus

-

popíše umělecké směry tohoto období – impresionismus, symbolismus, naturalismus a secesi

Historismus v architektuře, moderní umělecké směry

-

charakterizuje jednotlivé směry v kontextu s dobou

Umění 20. století

-

zjistí, jaké jsou na našem území a v regionu skanzeny, národopisné oblasti a popíše jejich znaky

Národnost a lidové umění

178


Název předmětu:

Průvodcovství a lázeňství

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

0

2


Celkem 58

Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem je poskytnout žákům základní informace o průvodcovských službách, o historii a vývoji lázeňství, lázeňských službách a začlenění lázeňství do cestovního ruchu. Připravuje žáky na vlastní průvodcovskou činnost.

Charakteristika učiva Průvodcovství a lázeňství je volitelný předmět určený pro žáky 4. ročníku, kteří se chtějí v budoucnu zaměřit profesně na cestovní ruch. Rozšiřuje znalosti z povinného předmětu cestovní ruch. Předmět je zaměřen na metodiku průvodcovské činnosti s důrazem na psychologické aspekty. Žáci se seznámí s hlavními zásadami práce průvodce, přípravu i povinnosti průvodce během práce. Důraz je kladen na přípravu výkladu. Předmět rozšiřuje znalosti z cestovního ruchu a zaměřuje se na místopis i služby lázní v ČR i v Evropě.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Předmět klade důraz na rozvoj komunikačních dovedností, žáci jsou vedeni k tomu, aby samostatně jednali a nesli odpovědnost za svá rozhodnutí. Žáci dodržují pravidla podnikání v oboru a váží si materiálních i duchovních hodnot, zároveň chrání životní prostředí. Předmět vede žáky k úctě k tradicím a zároveň je vede k ochraně životního prostředí.

Pojetí výuky Předmět se doporučuje žákům se zájmem o práci v cestovním ruchu. Výuka probíhá 2 hodiny týdně nebo v blocích. Je volena skupinová výuka, aktivizující metody výuky, hry a soutěže. Dále probíhá výuka v terénu při prohlídce památek, na cvičných zájezdech a odborných exkurzích. Žáci řeší modelové situace. Využívá se individuálních i skupinových konzultací. Součástí je samostudium odborné literatury a práce s Internetem. Žáci zpracovávají samostatné projekty, které prezentují před třídou. 179


Hodnocení výsledků žáků Písemné testování po ukončení tematických celků. Hodnocení výkladu a ústní prezentace projektů.


dovedl jednat s lidmi vážil si materiálních a duchovních hodnot orientoval se ve světě práce


využíval marketingových nástrojů v praxi hotelu a cestovního ruchu organizoval průzkum trhu a vyhodnotil ho orientoval se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb vyjadřoval se přiměřeně situaci a účelu jednání, jednal iniciativně


Tematický celek

Ročník

PRŮVODCOVSTVÍ Žák/žákyně: - popíše základní podmínky průvodcovské činnosti a vysvětlí jejich význam -

navrhne a připraví zájezd, provede výklad formuluje důležitá pravidla při práci průvodce

Význam a vývoj průvodcovské činnosti, podmínky provozování průvodcovské činnosti

4.

Typy průvodcovských služeb, náplň práce průvodce při zájezdu

4.

180


-

definuje a klasifikuje hlavní zásady komunikace s klienty, rozhoduje o metodách komunikace s partnery

Typy průvodců, zásady komunikace s klienty a partnery

4.

-

odhadne použití prostředků při mimořádných situacích, rozhoduje o použití forem programu volného času klientů, jedná s partnery dalších služeb CR

Povinnosti průvodce v mimořádných situacích, animační služby, povinnosti průvodce v ubytovacích a stravovacích zařízeních

4.

LÁZEŇSTVÍ Žák/ žákyně: - se orientuje v základních pojmech z lázeňství

Pojmy, historie, význam, vývoj lázeňství

4.

-

popíše a objasní základní lázeňské procedury a typy pobytů

Lázeňská léčba, procedury, pobyty, zdravotní a wellness služby

4.

-

popíše a objasní geografické údaje významných lázeňských míst v ČR a v Evropě

Geografie lázní v ČR a v Evropě

4.

-

vybere a vytvoří vhodné animační programy pro návštěvníky lázní – pacienty, rekreanty i turisty

Animační programy v lázních, doplňkové služby, exkurze

4.

181


Název předmětu:

Matematický seminář

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

2


Celkem 124

Obecný cíl vyučovacího předmětu Výchova přemýšlivého člověka, který bude schopný využívat matematické dovednosti v různých životních situacích (v odborném i dalším vzdělávání a praktickém životě). Vytvoření předpokladů pro úspěšné zvládnutí maturitní zkoušky z matematiky a přijímacích zkoušek na vysoké školy ekonomického zaměření.

Charakteristika učiva Předmět vznikl ze vzdělávací oblasti Matematika a její aplikace. Jedná se o volitelný předmět vyučovaný ve třetím a čtvrtém ročníku po dvou hodinách týdně. Obsahuje učivo prohlubující a rozšiřující kompetence získané v předmětu matematika. Tematické celky jsou uspořádány s malými odlišnostmi od matematiky. Učivo je rozloženo do těchto celků: posloupnosti, planimetrie, goniometrie, stereometrie, kombinatorika a statistika, analytická geometrie, lineární funkce, kvadratická funkce, exponenciální a logaritmická funkce.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Výuka směřuje k srozumitelnému formulování svých myšlenek. K schopnosti pracovat přesně, důsledně, odpovědně a vytrvale. Formulovat a obhajovat své názory, zvažovat a respektovat stanoviska druhých. Písemně zaznamenávat podstatné skutečnosti z výkladu. Stanovovat si cíle a priority podle svých schopností a budoucího uplatnění. Přijímat hodnocení výsledků, radu i kritiku, zvažovat návrhy druhých. Porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob řešení, zdůvodnit jej, ověřit správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Využívat různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy, diagramy, schémata, náčrty) a používat je pro řešení. Provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu. Sestavit ucelené řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků.

182


Pojetí výuky Ve výuce v matematickém semináři je základní metodou výuky klasický frontální způsob, ovšem pojat problémově, tj. metodou řízeného rozhovoru, kdy žáci sami navrhují řešení problému. Dalšími metodami jsou průběžné procvičování, realizace seminárních prací apod. Se skupinovým a projektovým vyučováním se počítá spíše výjimečně.

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků vychází z klasifikačního řádu školy. Klasifikaci ovlivňují dva základní faktory, kontrolní písemné zkoušky úzce zaměřené k aktuálně probíranému učivu (malé učitelské testy) a hodnocení ústního projevu, které zahrnuje nejen zkoušení u tabule, ale i celkový projev a aktivní přístup k vyučování. Počet malých učitelských testů je v rozsahu 2 – 4 za pololetí. Jednotlivá hodnocení se provádějí klasickou stupnicí 1 – 5.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat Formulovat srozumitelně souvisle a přesně své myšlenky. Formulovat a obhajovat své názory, zvažovat a respektovat stanoviska druhých. Vyjadřovat se věcně a přesně. Písemně zaznamenávat podstatné skutečnosti z výkladu. Stanovovat si cíle a priority podle svých schopností a budoucího uplatnění. Přijímat hodnocení svých výsledků, radu i kritiku, zvažovat návrhy druhých. Odpovědně plnit úkoly. Porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob řešení, zdůvodnit jej, ověřit správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Správně používat pojmy kvantifikujícího charakteru. Využívat různé formy grafického znázornění (tabulky, grafy, diagramy, schémata, náčrty) a používat je pro řešení. Správně používat a převádět jednotky. Nacházet funkční závislost při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a využít pro konkrétní řešení. Provést reálný odhad výsledku řešení praktického úkolu. Sestavit ucelené řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků.

183


Rozpis učiva a realizace kompetencí -

-

-

Výsledky vzdělávání a kompetence vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce určí posloupnost vzorcem pro n-tý člen, rekurentně, graficky, výčtem prvků (jen u konečné posloupnosti) řeší jednoduché úlohy na aritmetickou a geometrickou posloupnost řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti rovinných útvarů užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah

určuje velikosti úhlu stupňové i obloukové, základní velikost orientovaného úhlu definuje goniometrických funkcí pomocí jednotkové kružnice sestrojí grafy elementárních goniometrických funkcí, používá jejich vlastnosti užívá základní vztahy mezi goniometrickými funkcemi při úpravě goniometrických výrazů řeší jednoduché goniometrické rovnice aplikuje sinovou a kosinovou větu při řešení obecného trojúhelníku

Tematický celek Posloupnosti -

-

Ročník 3.

definice posloupnosti a jejich vlastnosti aritmetická posloupnost geometrická posloupnost finanční matematika

Planimetrie

3.

základní planimetrické pojmy, polohové a metrické vlastnosti mezi nimi - shodnost a podobnost trojúhelníku - Euklidovy věty - řešení pravoúhlého trojúhelníku - množina bodů dané vlastnosti – shodná a podobná zobrazení - rovinné obrazce Goniometrie

3.

-

-

-

oblouková míra orientovaný úhel definice goniometrických funkcí grafy goniometrických funkcí vztahy mezi goniometrickými funkcemi goniometrické rovnice sinová a kosinová věta řešení obecného trojúhelníku

184


-

určuje povrchy a objemy těles (základních, komolých, koule a její části)

Stereometrie -

-

-

užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování počítá s faktoriály a kombinačními čísly užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy grafy se statistickými údaji využívá kombinatorické postupy při výpočtu pravděpodobnosti určí vzdálenost dvou bodů, střed úsečky, definuje vektor jako uspořádanou dvojici reálných čísel provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektoru reálným číslem, skalární součin), určuje velikost vektoru užívá skalární součin pro výpočet odchylky vektorů, určení kolmosti vektorů užívá určení přímky parametrickými rovnicemi, obecnou rovnicí, směrnicovým tvarem řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek charakterizuje kružnici, elipsu, hyperbolu, parabolu

základní polohové a metrické vlastnosti v prostoru tělesa

Kombinatorika a statistika -

-

-

4.

faktoriály variace, permutace a kombinace bez opakování kombinační čísla binomická věta základy statistiky základy počtu pravděpodobnosti

Analytická geometrie -

3.

4.

souřadnice bodů v rovině vektory analytické vyjádření přímky analytické vyjádření kružnice analytické vyjádření kuželoseček množiny bodů v rovině

185


-

rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti určí definiční obor funkce

Funkce -

-

-

základní pojmy – funkce, funkční hodnota, definiční obor a obor hodnot funkce, graf funkce lineární lomená funkce funkce nepřímé úměrnosti

definuje kvadratickou funkci (i její zvláštní případy, sestrojí graf kvadratické funkce

Kvadratické funkce

znázorní exponenciální a logaritmickou funkci chápe pojem logaritmus jako jiný zápis mocninného vztahu řeší jednoduché exponenciální a logaritmické rovnice

Exponenciální a logaritmická funkce

-

-

-

4.

4.

kvadratické funkce, graf 4.

exponenciální a logaritmická funkce logaritmy exponenciální a logaritmické rovnice

186


Název předmětu:

Společenskovědní seminář

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

2


Celkem 124

Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem semináře je prohloubení učiva, jež je náplní předmětu občanská nauka. Dále ověření, jak se žák seznámil se společenskými, hospodářskými, politickými a kulturními aspekty současného života a především jak umí získané znalosti využít v praktickém životě.

Charakteristika učiva Společenskovědní seminář je volitelný předmět, je určen žákům 3. a 4. ročníků, kteří budou nově maturovat z předmětu občanský a společenskovědní základ. Obsah předmětu vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání. Žáci se podrobně zabývají historickým vývojem v 19. a 20. století, jsou uvedeni do problematiky člověka a společnosti, prohlubují znalosti v oblasti politologie, práva, ekonomiky, sociologie, etiky a filozofie.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Žáky vedeme k obhajobě vlastních názorů a postojů na základě dosažených vědomostí. Jsou ochotni hledat řešení stávajících problémů.

Pojetí výuky Výuka probíhá formou -

frontálního vyučování skupinového vyučování diskuze prezentace ve třídě využívání informačních technologií

Hodnocení výsledků žáků V hodinách bude kladen větší důraz na ústní prověřování a hodnocení žáků, po každém tematickém celku následuje test. 187


Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a průřezových témat -

žák dokáže využívat svých společenskovědních vědomostí a dovedností v praktickém životě získává a hodnotí informace z různých pramenů dokáže názory podložit argumenty a debatovat o nich s partnery

Průřezová témata -

občan v demokratické společnosti – objasňuje strukturu demokratické společnosti a aplikuje ji v praxi člověk a svět práce – orientuje se v oblasti trhu a cen práce informační a komunikační technologie – využívá ITC k vyhledávání informací

Rozpis učiva a realizace kompetencí Výsledky vzdělávání a kompetence Žák/žákyně -

charakterizuje jedince ve společnosti, funkci rodiny, definuje zdravé sexuální chování vysvětluje nutnost celoživotního vzdělávání charakterizuje strukturu české společnosti charakterizuje masová média charakterizuje na příkladu úlohu mravnosti

Tematický celek Člověk ve společnosti -

-

Ročník

3

společnost, společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost hmotná kultura, duchovní kultura současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti majetek a jeho nabývání, rozhodování o finančních záležitostech jedince a rodiny, rozpočtu domácnosti, zodpovědné hospodaření řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů rasy, etnika, národy a národnosti; majorita a minority ve společnosti, multikulturní 188


soužití; migrace, migranti, azylanti - postavení mužů a žen, genderové problémy - víra a atheismus, náboženství a církve - svobodný přístup k informacím, média a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potencionálu médií

-

-

objasňuje význam práva ve společnosti orientuje se v systému práva rozliší důležitá právní odvětví rozliší hlavní náplně vybraných právních odvětví charakterizuje jednotlivé právní delikty

Člověk a právo -

-

-

právo a spravedlnost, právní stát právní řád, právní ochrana občanů, právní vztahy soustava soudů v České republice vlastnictví, právo v oblasti duševního vlastnictví; smlouvy, odpovědnost za škodu rodinné právo správní řízení trestní právo – trestní odpovědnost, tresty a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení kriminalita páchaná na dětech a mladistvých, kriminalita páchaná mladistvými notáři, advokáti a soudci

189


-

-

-

-

-

identifikuje základní zásady a principy moderní evropské demokracie, rozliší znaky demokratického a totalitního státu charakterizuje způsoby boje proti totalitním režimům vymezí pojem státu, rozliší různá uspořádání států, rozpozná české státní symboly aplikuje ústavní systém ČR charakterizuje Listinu základních práv a svobod rozpozná na konkrétních příkladech charakteristiky základních politických ideologií charakterizuje znaky voleb a volební systémy identifikuje orgány státní správy ČR charakterizuje pojem občanská společnost

orientuje se v oblasti trhu a cen rozliší druhy živností orientuje se v nabídkách pracovních míst charakterizuje na příkladu hotovostní a bezhotovostní platební styk, charakterizuje náplň činnosti bank objasní pojmy týkající se národního hospodářství vymezí formy mezinárodní pomoci a spolupráce rozpozná hlavní mezinárodní organizace rozpozná členské země EU, identifikuje základní svobody EU orientuje se v hlavních globálních problémech současného světa

Člověk a stát základní hodnoty a principy demokracie lidská práva, jejich obhajování, veřejný ochránce práv, práva dětí - stát, státy na počátku 21. století, český stát, státní občanství v ČR, státní symboly česká ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva - politika, politické ideologie - politické strany, volební systémy a volby - politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus - teror, terorismus - občanská participace, občanská společnost - občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití Člověk a ekonomika -

4

Člověk v mezinárodním prostředí

190


Název předmětu:

Třetí cizí jazyk

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

0

0

2

2


Celkem 124

Obecný cíl vyučovacího předmětu V cizím jazyce se žáci učí rozvíjet komunikativní dovednosti žáka, porozumět ústnímu i písemnému textu, seznámit se s odlišností kultury, myšlením, tradicemi a zvyky jiných národů, respektovat je a žít s nimi.

Charakteristika učiva Učivo cizích jazyků se skládá z několika vzájemně propojených a doplňujících se částí. Jsou to ústní projev, poslechové aktivity, písemný projev, čtení a osvojování gramatiky, které odpovídá minimální úrovni A1. Ústní projev zahrnuje komunikaci v běžných životních a pracovních situacích, popis událostí a zážitků, vyjádření názorů a plánů. K poslechovým aktivitám patří nácvik porozumění hlavní myšlence mluveného slova. Čtení je zaměřeno na porozumění textů s běžnou slovní zásobou používanou v osobním a profesním životě. Při písemném projevu jsou tvořeny jednoduché souvislé texty, osobní a obchodní dopisy.


 

žáci získají jazykové a komunikativní kompetence ústní i písemné v rámci tematických okruhů týkajících se: o mezilidských vztahů, o životního prostředí, o reálií různých jazykových oblastí včetně ČR o zájmů o profesní orientace (gastronomie, hotelnictví, cestovní ruch) žáci jsou vedeni k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného, k jeho využívání jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí i dovedností jsou vedeni k efektivnímu učení, vyhodnocování dosažených výsledků, schopnosti stanovit si potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání: o mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání 191


 



o ovládat různé techniky učení o plánovat možnosti dalšího vzdělávání o zajímat se o studium dalších jazyků o využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků jsou směřováni k samostatnému řešení běžných pracovních i mimopracovních situací získávají občanské kompetence a kulturní povědomí o jsou vedeni k uznávání hodnot a postojů podstatných pro život v multikulturní společnosti a podpoře hodnot národní, evropské i světové kultury o jsou vedeni k respektování tradic, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů a jazykových oblastí a projevovat se v souladu se zásadami demokracie využívají zdroje informací v cizím jazyce, včetně internetu, CD-ROM, slovníky a cizojazyčné příručky k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností

Pojetí výuky Předmět se vyučuje ve 3. – 4. ročníku při hodinové dotaci 2 hodin týdně. Žáci si postupně osvojují a prohlubují znalosti v oblastech slovní zásoby a gramatiky, poslechových dovedností, porozumění čteného textu a písemného projevu. Na konci studia dosáhnou žáci úrovně A1. Při výuce cizích jazyků jsou používány různé metody: řízený rozhovor, výklad, metody s použitím audiovizuální techniky, názorné vyučování, konverzační metody, samostatná i skupinová práce, práce s textem, projektové vyučování.



Přínos k odborným kompetencím   

Komunikovat v cizích jazycích v hotelech a jiných ubytovacích zařízeních Komunikovat v cizích jazycích v restauracích Komunikovat v cizích jazycích v rámci cestovního ruchu 192







sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy vypráví jednoduché zážitky, příběhy, popíše své pocity sdělí a zdůvodní svůj názor pronese jednoduše zformulovaný monolog vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích dokáže zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů


Ročník 3., 4. ročník


193


-

vyměňuje si informace, které jsou běžné v neformálních rozhovorech zapojí se do neformálního hovoru, odborné debaty nebo argumentace i bez přípravy při rozhovorech klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele řeší pohotově a vhodně většinu běžných denních a pracovních situací požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace přeformuluje a objasní sdělení a zprostředkuje je dalším lidem vyslovuje srozumitelně, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace porozumí školním a pracovním pokynům, rozpozná význam obecných sdělení a hlášení sdělí obsah a hlavní myšlenky vyslechnuté informace čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu uplatňuje různé techniky čtení textu odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření sdělí obsah a hlavní myšlenky přečteného textu


3., 4. ročník



3., 4. ročník

- porozumění čteného textu Čte s porozuměním texty v rámci probíraných tematických okruhů 194


-

-

-

zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis (i v elektronické podobě) vyjádří písemně svůj názor na text vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru přeloží text a používá slovníky – i elektronické zaznamená vzkazy volajících vyplní jednoduchý neznámý formulář používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce ověří si i sdělí získané informace písemně vytváří si základní slovní zásobu a aplikuje ji v jednoduchých rozhovorech vysvětlí význam slov a používá je ve správném kontextu, ve svém projevu volí odpovídající slovní zásobu

- písemný projev Píše slohové útvary v rámci probíraných tematických okruhů

Slovní zásoba

3., 4. ročník

ovládá základní gramatická pravidla používá je v textu, uplatňuje znalosti gramatiky v ústním i písemném projevu vybavuje si základní principy při aplikaci gramatických pravidel

Gramatika

3., 4. ročník

pojmenovává členy své rodiny charakterizuje sebe, rodinu a přátele popíše svůj všední den

Já a moje rodina

3. ročník

- členové rodiny 195


- charakteristika osoby - popis dne -

popíše svůj domov pojmenovává základní vybavení bytu popíše svůj pokoj aplikuje základní slovní zásobu v jednoduchých rozhovorech

Bydlení

-

vysvětlí, které profesi se chce věnovat v budoucnosti a proč vyjmenuje profese, kterým se věnují lidé v jeho blízkém okolí

Profese, profesní zaměření

hovoří o volnočasových aktivitách vlastními slovy vyjádří, kterým volnočasovým aktivitám dává přednost a proč reaguje v rozhovorech na jednoduché otázky

Volný čas

hovoří o představitelích kultury, uvede příklady jejich děl, analyzuje jejich stěžejní díla

Představitelé kultury dané jazykové oblasti

hovoří o dopravních prostředcích uvede důvody cestování, nejběžnější turistické cíle v ČR a uvede názvy zemí důležitých pro danou jazykovou oblast uvede země, které navštívil

Doprava, cestování, ve městě

-

-

-

3. ročník

- byt, dům, pokoj

3. ročník

- profese - popis povolání 3. ročník

- volnočasové aktivity

3. ročník

- literatura, film, výtvarné umění 4. ročník

- dopravní prostředky - názvy zemí - cestování

196


-

hovoří o svém kulturním životě a zážitcích

Představitelé kultury dané jazykové oblasti

4. ročník

- návštěva kina, divadla, koncertu - četba -

referuje o svém předchozím vzdělání popíše budovu školy pojmenuje vybavení školy, třídy

Škola, školní vyučování

-

jmenuje různé druhy obchodů a zbožívyjádří svůj vztah k nákupům koupí dárek

Nakupování

hovoří o českých jídlech popíše krajová jídla porovnává českou kuchyni s kuchyní dané jazykové oblasti objedná si z jídelního lístku v daném cizím jazycepřeloží recept vybraného jídla z daného jazyka do češtiny

Hotel, restaurace

podává základní informace o geografii, životě, kultuře v zemích, mluvících daným cizím jazykem

Reálie příslušné jazykové oblasti

-

-

4. ročník

- popis školy, třídy

4. ročník

- obchody a jejich zboží - nakupování 4. ročník

- potraviny a jídlo

3. - 4. ročník

- základní informace o zemích dané jazykové oblasti

197


Název předmětu:

Nauka o nápojích

Ročník:

I.

II.

III.

IV.

Počet hodin:

2

2

2

2


Celkem 256

Obecný cíl vyučovacího předmětu Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům vědomosti z oblasti nápojové gastronomie. Uplatnění estetického vnímání na pracovišti, komunikativních dovedností.

Charakteristika učiva Nauka o nápojích je předmětem nepovinným. Výuka probíhá ve dvouhodinových blocích týdně u 1., 2., 3., 4. ročníku. Navazuje a rozšiřuje teoretické i praktické znalosti a dovednosti předmětu Technika obsluhy a služeb. Důraz je kladen na využití znalostí v profesním životě.

Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí   

uplatňují znalosti gastronomických pravidel pracují samostatně dodržují pravidla pro konzumaci alkoholických nápojů, kávy

Pojetí výuky     

řídit specializovaná odbytová střediska koordinovat a organizovat práci zaměstnanců využívat audiovizuální techniku exkurze – pivovar, vinařské závody, pivnice, vinárna, vinotéka, čajovna, kavárna, bar soutěže – barmanské, sommeliérské, baristů

198


Hodnocení výsledků žáků Žáci jsou hodnoceni       

za získané znalosti za zručnost za profesionální přístup za používání odborné terminologie za administrativní dovednosti za originalitu za samostatné plnění úkolů

Absolventi najdou uplatnění v technickoadministrativních, provozních i manažerských funkcích ve službách stravovacích.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Občanské kompetence: Žák je veden k tomu, aby    

jednal odpovědně, samostatně a aktivně jednal v souladu s morálními a demokratickými zásadami chránil životního prostředí pracoval zodpovědně, samostatně, aktivně, kreativně a flexibilně

Komunikativní kompetence: Žák je veden k tomu, aby    

vhodně prezentoval ve svém oboru se vyjadřoval a vystupoval podle zásad slušného chování účastnil se aktivně diskuzí a respektoval názory druhých formuloval své myšlenky jak v písemné, tak v ústní formě

Sociální kompetence: 199


Žák je veden k tomu, aby   

se adaptoval na měnící se životní a pracovní podmínky pracoval v týmu a spolupracovat nepodléhal předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým spolupracovníkům

Odborné kompetence: Žák je veden k tomu, aby    

ovládal pravidla a techniky obsluhy v jednotlivých střediscích komunikoval se zákazníky sestavoval nápojové lístky vhodné do specifických středisek se orientoval ve vybavení středisek

Přínos předmětu k rozvoji průřezových témat Občan v demokratické společnosti: Žáci jsou vedeni k tomu, aby měli vhodnou míru sebevědomí, zodpovědnosti a schopnost morálního úsudku. Dovedli jednat s lidmi, diskutovat a hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí: Žáci jsou vedeni k tomu, aby poznávali svět a lépe mu rozuměli, efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat. Aby se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech a orientovat se v nich. Člověk a svět práce: Žáci jsou vedeni k tomu, aby si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život. Aby byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře, písemně i verbálně se prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky potřeby dalšího vzdělávání

200


Rozpis učiva a realizace kompetencí -

Výsledky vzdělávání a kompetence vysvětlí význam pitného režimu na zdravotní stav jedince porovná konzumace nealkoholických nápojů přiřazuje inventář k jednotlivým studeným nealkoholickým nápojům

Tematický celek Nealkoholické nápoje studené Význam pro lidský organismus Základní rozdělení Servis nealkoholických studených nápojů

Ročník 1. 2. 3. 4.

-

rozlišuje jednotlivé druhy teplých nealkoholických nápojů zachází s horkými nápoji podle pravidel BOZP určuje inventář k servisu teplých nealkoholických nápojů

Nealkoholické nápoje teplé Sortiment teplých nealkoholických nápojů Servis nealkoholických teplých nápojů

1. 2. 3. 4.

-

popíše zpracování čaj vyjmenuje jednotlivé tržní druhy čajů vysvětlí účinek čajů na náš organismus

Čaj Zpracování čajů Tržní druhy čajů

1. 2. 3. 4.

-

vysvětlí odlišnosti ve vybavení čajoven vyjmenuje typický nabízený sortiment v čajovnách seznámí se ze způsobem servisu čajů v čajovnách

Čajovny Sortiment v čajovnách Servis čaje

1. 2. 3. 4.

-

má přehled o historickém vývoji kávy vysvětlí rozdíly v tržních druzích kávy porovnává odrůdy jednotlivých druhů káv

Káva Historie kávy Tržní druhy kávy

1. 2. 3. 4.

201


-

připraví pracoviště před zahájením provozu ovládá kavárenský způsob obsluhy a kavárenský systém provádí úklidové práce po ukončení provozu

Kavárny Vybavení kaváren Sortiment v kavárnách Servis kávy

1. 2. 3. 4.

-

rozdělí alkoholické studené nápoje vyjádří svůj názor na konzumaci alkoholických nápojů

Alkoholické nápoje studené Dělení alkoholických studených nápojů

1. 2. 3. 4.

-

popíše výrobu piva definuje střediska veřejného stravování - pivnice porovnává formy jednoduché a složité obsluhy při servisu piva provádí servis piva komunikuje s hostem

Pivo Výroba piva Druhy piva Pivnice Servis piva

1. 2. 3. 4.

má přehled o historickém vývoji vinařství vyjmenuje druhy vín popíše výrobu vín řadí druhy vín podle Českého klasifikačního systém (Vinařský zákon)

Víno Vinařské oblasti tuzemské, typy révy Výroba přírodního vína Výroba ostatních druhů vín

1. 2. 3. 4.

-

rozlišuje různé typy vináren provádí servis vín ovládá dekantaci vín volí pořadí vín k degustaci (ochutnávka vín)

Vinárny Typy vináren Obsluha ve vinárnách Servis vín

1. 2. 3. 4.

-

vyjmenuje druhy lihovin popíše výrobu lihovin

Lihoviny Výroba lihovin

-

-

1. 2. 202


-

vysvětlí rozdíly ve výrobě whisky, koňaků, brandy praktikuje dávkování nápojů pomocí odměrek pracuje s inventářem provádí prostírání stolů předvádí servis teplých alkoholických nápojů

Servis lihovin

-

sestavuje nápojový lístek podle gastronomických pravidel graficky zpracuje nápojový lístek v elektronické podobě

Nápojový lístek Gastronomická pravidla pro sestavování nápojového lístku

-

porovnává jednotlivé druhy barů provádí přípravu barového pultu na provoz kombinuje v praxi barový způsob a systém obsluhy aplikuje pravidla zásad správného chování barmana

-

definuje způsoby přípravy míchaných nápojů porovnává formy jednoduché a složité obsluhy na barovém úseku praktikuje komunikaci s hostem volí vhodné suroviny na výrobu koktejlů připravuje míchané nápoje servíruje míchané nápoje tvoří ozdoby k míchaným nápojům zpracovává koktejlový lístek v elektronické podobě administrativně zpracovává vlastní barmanské vystoupení předvádí barmanské vystoupení vyčísluje kalkulace míchaných nápojů

Bary Druhy barů Příprava barů na provoz Barový sortiment Základní povinnosti barmana Míchané nápoje Pravidla pro přípravu míchaných nápojů Barový inventář Suroviny k přípravě míchaných nápojů Dělení míchaných nápojů

-

Alkoholické nápoje teplé Servis alkoholických teplých nápojů

3. 4. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4.

1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4.

203


Popis podmínek výuky Typ místnosti Kmenová učebna

Počet 8

Počítačová učebna

1

Multimediální učebna

1

Jazyková učebna

1

Technologie přípravy pokrmů

1

-

kuchyně

Vybavení - školní tabule, židle, stoly, katedra - osobní skříňky žáků - školní tabule, židle, stoly, katedra - 18 počítačů, reproduktory - notebook, dataprojektor, plátno - obrazové materiály, výukové CD - laserová tiskárna, inkoustová tiskárna, skener - školní tabule, židle, stoly, katedra - 14 počítačů, reproduktory - dataprojektor, plátno - TV, DVD přehrávač - obrazové materiály, výukové CD - laserová tiskárna (barevná + černobílá) - školní tabule, židle, stoly, katedra - počítač, reproduktory - dataprojektor, plátno - obrazové materiály, výukové CD - pracoviště se sluchátky - nerez pracovní stoly, nerez dřezy - myčka skla - konvektomat - salamandr - lednička s mrazničkou - nářezový stroj - mikrovlnná trouba - sporáky s troubou, varná deska - domácí kuchyňský robot - ruční šlehač 204


-

-

jídelna


1

-

-

-

kutr fritéza řeznický špalek kupecká váha nerezové hrnce a pánve, kuchyňské náčiní a pomůcky na přípravu pokrmů kávovar výrobník ledu restaurační židle, stoly počítač, tiskárna školní tabule, židle, stoly stolový inventář (stoly pro výuku k servisu chodů a prostírání), sedací inventář (židle) inventář na servis pokrmů (talířky, misky, mísy, porcelánové konvičky, slouží k servisu jednotlivých chodů v jednoduché i složité obsluze) inventář na nápoje (k servisu nápojů alkoholických, nealkoholických) příbory ubrusy, ubrousky, naprony, šerpy bar (pro ukázku a přípravu míchaných nápojů) keridon (používáme při servisu složité obsluhy – porcování pokrmů u stolu hosta, otvírání vína, dekantování) flambovací vozík (flambování pokrmů – palačinky, masa, přihřívání pokrmů ve složité obsluze) TV, video pomocný inventář (veškerý inventář potřený k dokonalému servisu pokrmů a nápojů – dekantační košíček, dochucovací prostředky, chladící nádoby) prosklené skříňky (slouží na vystavení inventáře k obsluze)

205


Tělesná výchova -

tělocvična

1

-

míče (volejbal, basketbal, fotbal), hokejky a míčky na floorball pálka, míčky na softball gymnastické nářadí a náčiní atletické nářadí a náčiní

206


Fotografie učeben

Kmenová učebna

Počítačová učebna

Multimediální učebna

Kuchyně


Tělocvična 207


Další prostory Kabinety pro práci učitelů, šatna pro odkládání obuvi a oděvů, prostory pro osobní hygienu, pro společné stravování, pomocné prostory pro zajištění chodu školy.

Společné stravování

Přilehlá sportoviště

Přilehlá sportoviště

Personální zabezpečení vzdělávání Všichni pracovníci školy jsou vedeni k důslednému splnění kvalifikačních předpokladů pro výkon činnosti pedagogických pracovníků v souladu se zákonem č. 563/2004 Sb. o pedagogických pracovnících i vyhlášky č. 317/2005 Sb. o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků a kariérním systému. V plánu dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků je uvedeno: - průběžné vzdělávání - studium ke splnění kvalifikace o studium v oblasti pedagogických věd o studium pedagogiky o studium pro rozšíření odborné kvalifikace 208


-

studium ke splnění dalších kvalifikačních předpokladů o pro vedoucí pracovníky o studium k výkonu specializovaných činností

Prioritou školy je splnění předepsaných kvalifikačních předpokladů u všech pracovníků, jejich další jazykové vzdělávání, rozvoj ICT kompetencí, sledování trendů ve vyučovacích oborech i trendů v oblasti pedagogiky a metodiky středoškolského vzdělávání.

Charakteristika spolupráce se sociálními partnery Spolupráce se sociálními partnery je optimální formou vnější evaluace, která přispívá ke zkvalitnění odborné přípravy žáků. Na základě smluv se sociálními partnery žáci vykonávají v průběhu studia odbornou praxi na pracovištích v reálných podmínkách. Sociální partneři poskytují škole zpětnou vazbu prostřednictvím hodnotících dotazníků, jejichž prostřednictvím se na závěr praxe vyjadřují k jednotlivým praktikantům a tím výrazně přispívají ke zkvalitnění a inovaci vzdělávacího procesu. Mezi oficiální partnery školy patří město Zlín, Asociace hotelů a restaurací České republiky, Česká barmanská asociace a mnoho dalších subjektů, s nimiž škola spolupracuje v rámci zajišťování odborné praxe např.:                

Hotel PARKHOTEL Hotel MAGISTR Hotel ROTTAL Restaurace KUŽELNA Kavárna SLUNEČNICE Restaurace PICASSO Restaurace VYHLÍDKA Restaurace NOVESTA CK MAXIM s.r.o. CK ČEDOK a.s. CK PRIMAROUTE Informační centrum Statutární město Zlín Domov pro seniory Lukov Muzeum Jihovýchodní Moravy ve Zlíně Nemocnice Tomáše Bati Univerzita Tomáše Bati 209


Odborné kurzy: Barmanský kurz – lektor Martin Smolný Sommeliérský kurz – lektor Marian Jemelík (Víno Hruška, s.r.o.) Kurz studené kuchyně – Vladimír Picka Kurz „Dekorativní vyřezávání z ovoce a zeleniny“ – Luděk Procházka Seminář o kávě - licenční trenér a lektor S:C:A:E Roman Pospíchal

210


Ve Zlíně dne 5. února 2015 Ing. Hana Palacká ředitelka školy

Projednáno na pedagogické radě dne: Projednáno na školské radě dne: 211

Střední škola hotelová Zlín, s.r.o. Dřevnická 1788, Zlín. Školní vzdělávací program Hotelnictví a turismus

Recommend Documents