Spesifikasi Jurusan JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

Spesifikasi Jurusan

JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

2

SPESIFIKASI JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

© Universitas Brawijaya, 2008 – All Rights Reserved


3

Spesifikasi Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya SP.UJM-JGz-FK-UB.01 Revisi

:

2

Tanggal

:

Juni 2008

Dikaji ulang oleh

:

Sekretaris Jurusan

Dikendalikan oleh

:

Unit Jaminan Mutu

Disetujui oleh

:

Ketua Jurusan Gizi

Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran

Revisi ke2

Spesifikasi Jurusan Gizi

Disetujui Oleh

SP.UJM-JGz-FK-UB.01 Ketua Jurusan

KATA PENGANTAR Spesifikasi Jurusan Gizi adalah mencerminkan karakteristik jurusan yang meliputi: orientasi pendidikan (visi, misi dan tujuan), profil dan kompetensi lulusan, metode dan strategi pembelajaran, kurikulum dan silabus serta pedoman pelaksanaan kurikulum dalam pembelajaran. Tujuan dibuatnya spesifikasi Jurusan Gizi adalah dalam rangka menjamin mutu akademik di Jurusan Gizi agar misi, visi dan tujuan akademik dapat tercapai.

Malang, Juni 2008 Ketua Jurusan Gizi,

Dr. dr. Endang Sriwahyuni, MS


2

DAFTAR ISI Halaman Kata Pengantar

2

Daftar Isi

3

Spesifikasi Jurusan 1. Perguruan Tinggi 2. Pelaksana Proses Pembelajaran 3. Akreditasi 4. Gelar lulusan

4 4 4 4 4

5. Strategi Pendidikan

4

6. Kompetensi Lulusan

6

7. Metode dan Strategi Pembelajaran

6

8. Kurikulum dan Silabus

6

9. Dukungan Utama untuk Mahasiswa dalam Proses Pembelajaran

8

10. Dukungan Fasilitas untuk Proses Pembelajaran

8

11. Pendaftaran

8

12. Metode Evaluasi Penyelenggaraan Akademik

9

13. Peningkatan Kualitas Proses Pembelajaran

9

14. Kriteria Lulusan

10

Lampiran 1. Kurikulum dan Silabus

21

Lampiran 2. Komposisi Dosen dan Tenaga Penunjang

44

Tim Penyusun

47


3

SPESIFIKASI JURUSAN 1.

Perguruan Tinggi

: Universitas Brawijaya

2.

Pelaksana Proses Pembelajaran : Fakultas

: Kedokteran

Jurusan

: Gizi

3.

Diakreditasi oleh BAN

4.

Gelar Lulusan

: Sedang dalam proses pengajuan. Pendirian dilakukan berdasarkan SK Dikti No 1031/D/T/2004 : Sarjana Gizi (S.Gz)

5. Strategi Pendidikan Visi Menjadi institusi pendidikan Ilmu Gizi Kesehatan yang terkemuka Misi Merintis pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat di bidang ilmu gizi kesehatan yang tanggap terhadap permasalahan gizi di masyarakat dalam upaya meningkatkan derajat kesehatan masyarakat

Tujuan Untuk mencapai visi misi jurusan, maka tujuan proses kegiatan pendidikan adalah sebagai berikut: 1. Berkualitas, bertaqwa kepada Tuhan YME, mampu membelajarkan diri, memiliki wawasan yang luas, memiliki disiplin dan etos kerja sehingga menjadi tenaga profesional yang tangguh dan mampu bersaing melewati batas nasional 2. Menjadi pusat ilmu pengetahuan dan teknologi gizi kesehatan serta seni guna mendorong pengembangan budaya JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

4

3. Mempunyai kemampuan dalam pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan konsep pemecahan masalah dengan menggunakan metode ilmiah sesuai dengan substansi dan ketrampilan dalam bidang gizi kesehatansehingga mempunyai kemampuan mengidentifikasi, memahami, menjelaskan dan merumuskan cara pemecaham masalah gizi Program Pendidikan Sarjana Gizi mempunyai tujuan khusus dalam menghasilkan lulusan yang berkompentensi sebagai yang tercermin dalam Tabel Struktur Kompetensi Matakuliah Jurusan Gizi, sehingga para lulusan: Mampu dan berwenang memberikan Pelayanan Gizi secara Profesional yang meliputi kemampuan melakukan/mengkoordinir kegiatan sebagai berikut: 1. Pengkajian status gizi 2. Menegakkan diagnosis gizi 3. Melakukan intervensi gizi 4. Melakukan monitoring dan evaluasi gizi Lulusan gizi harus mampu melakukan ke-4 fungsi tersebut baik pada area peminatan layanan gizi klinik, komunitas maupun pangan. Sehingga diharapkan lulusan gizi dapat berperan sebagai berikut: 1. Pelayanan Asuhan Gizi yang meliputi peran: a. Pemberi Asuhan Gizi (Provider) • Pembela dan Pelindung Hak Klien (Advocate) • Pengkajian status gizi • Penegak diagnosa gizi • Perencana dan pelaksana intervensi gizi • Pendidik (Teacher) • Komunikator (Communicator) • Penasehat (Concelor • Monitoring dan evaluasi intervensi gizi b. Pengelola (Manager) • Pemimpin (Leader) • Pengawas (Supervisor) • Fasilitator (Facillitator) • Pengambil Keputusan (Decision maker) • Pengguna Teknologi Informasi (Imtech User) JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

5

2. Anggota Organisasi profesi Gizi (PERSAGI), yang meliputi peran: • Peneliti / Scientist • Pengembang Diri (Scholar) • Kolaborator dalam Pelayanan Kesehatan (Collaborator) • Perilaku Etik (Ethicst)

6. Kompetensi Lulusan Kompetensi lulusan sarjana Gizi mengacu pada kompetensi yang telah ditetapkan oleh Commission Accreditation for Dietetic Education, American Dietetic Association (CADE-ADA) dan SK Menkes RI 374/Menkes/SK/III/2007 Tentang Standart Profesi Gizi (Lihat dokumen Kompetensi Lulusan)

7. Metode dan Strategi Pembelajaran Pembelajaran di kelas : o Tutorial o Diskusi o Penugasan dan presentasi kelompok/individu Praktikum di laboratorium maupun pada lahan terkait (desa) Kepaniteraan tersupervisi (Pre-Dietary Internship) Penulisan karya ilmiah. Pembelajaran di luar kelas : Studi lapangan dan studi ekskursi.

8. Kurikulum dan Silabus Sebagai Program Studi S1 Gizi yang tercatat pertama kali di DIKTI, maka kurikulum pada saat pendirian dijadikan sebagai acuan bagi penyusunan kurikulum program studi gizi lain. Kesepakatan kurikulum Program Studi/Jurusan Gizi ini dituangkan dalam suatu Raker Asosiasi Institusi Pendidikan Gizi Indonesia (AIPGI) yang menyepakati kurnas pendidikan gizi. Kurikulum yang diberlakukan di Jurusan Gizi secara garis besar terdiri dari 2, yaitu: 1. Kurikulum untuk mahasiswa alih jenjang dari D3/D4 Gizi 2. Kurikulum unttuk mahasiswa dari lulusan SMU. JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

6

Kurikulum untuk mahasiswa dari lulusan SMU, tersusun atas 2 jenis, yaitu: 1. Kurikulum 2004 (disusun pada saat Program S1 Gizi didirikan). Kurikulum ini diberlakukan sejak TA 2004/2005, 2005/2006 dan 2006/2007. 2. Kurikulum 2007 (Kurikulum KBK hasil pemutakhiran) yang diberlakukan mulai TA 2007/2008. Walaupun telah dilakukan pemutakhiran kurikulum namun karena kurikulum yang baru berbasis KBK dan Problem Based Learning (PBL), sehingga untuk angkatan yang menggunakan kurikulum lama akan tetap diteruskan dengan menggunakan kurikulum tersebut. Secara rinci struktur kurikulum alih jenjang, kurikulum 2004 dan Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) untuk TA 2008/2009 tertera pada tabel-tabel matakuliah dengan tambahan penjelasan sebagai berikut: 1. Kurikulum alih jenjang (a) Alih jenjang dari program Diploma 3 (D3) o o

Jumlah total matakuliah adalah 17 matakuliah Total sks adalah 48 sks (32 sks perkuliahan, 10 sks untuk rotasi pra kepaniteraan/Pre-Dietary Internship, 6 sks untuk tugas akhir)

(b) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Klinik o o

Jumlah total matakuliah adalah 5 matakuliah Total sks adalah 15 sks (9 sks perkuliahan, 6 sks untuk tugas akhir)

(c) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Masyarakat o o

Jumlah total matakuliah adalah 7 matakuliah Total sks adalah 21 sks (15 sks perkuliahan, 6 sks untuk tugas akhir)


7

2. Kurikulum 2004 (disusun pada saat Program S1 Gizi didirikan). (a) Jumlah total matakuliah pada semester ganjil dan genap adalah 48 matakuliah (146 sks matakuliah wajib) sebagaimana yang tertera pada Tabel matakuliah semester ganjil/genap Jurusan Gizi angkatan 1-3. (b) Dengan adanya berbagai prasyarat untuk dapat mengikuti matakuliah tertentu, mahasiswa disarankan untuk memilih dengan seksama matakuliah yang akan diikuti pada semester tertentu. Untuk keperluan itu disajikan acuan dalam pemilihan matakuliah sebagaimana disajikan pada tabel acuan pengambilan matakuliah per semester. 3. Kurikulum 2007 (a) Jumlah total matakuliah pada semester ganjil dan genap adalah 45 matakuliah (termasuk proposal dan skripsi), 3 rotasi kepaniteraan kepaniteraan (gizi klinik, komunitas dan food service) (b) Total sks adalah 147 sks (99 sks mata kuliah wajib, 6 sks mata kuliah pilihan, 12 sks untuk rotasi kepaniteraan, 30 sks beban untuk pembelajaran berbasis masalah (problem based learning (PBL). (c) Mata kuliah pilihan yang ditawarkan adalah 7 mata kuliah. Mahasiswa diwajibkan mengikuti 6 sks matakuliah pilihan dari 14 sks matakuliah pilihan yang disediakan, yang ditujukan untuk memperkaya wawasan pengetahuan keahlian sesuai dengan bidang penekanan serta pembentukan sikap dan perilaku positif. Silabus dari setiap matakuliah sebagaimana yang tertera pada tabel struktur kompetensi matakuliah Jurusan Gizi, disajikan pada daftar uraian silabus matakuliah Jurusan Gizi (lihat lampiran 2.).

9. Dukungan Utama untuk Mahasiswa dalam Proses Pembelajaran Upaya peningkatan kualitas dosen dengan dukungan untuk melanjutkann studi ke jenjang yang lebih tinggi. Daftar dosen Jurusan Gizi selengkapnya dapat dilihat di Lampiran 3. JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

8

Penyediaan bahan kuliah yang up to date. Pelaksanaan asistensi matakuliah. Pembimbingan kepada mahasiswa baru, bimbingan akademik pengisian Kartu Rencana Studi (KRS), bimbingan praktikum, bimbingan praktek, bimbingan kepaniteraan dan bimbingan penyelesaian tugas akhir. Refreshment materi perkuliahan khususnya untuk mahasiswa alih jenjang melalui program matrikulasi Tersedianya student guideline, tutor manual dan manual utama untuk tiap mata kuliah terutama untuk KBK (sedang dalam proses penyusunan)

10.Dukungan Fasilitas untuk Proses Pembelajaran Ruang kuliah dan praktikum yang representative dan dilengkapi dengan fasilitas IT. Penambahan peralatan laboratorium menunjang ketrampilan mahasiswa.

yang

dapat

Perpustakaan dan ruang baca Free hotspot area untuk akses internet Beasiswa dari berbagai sumber (pemerintah maupun swasta). Kerjasama: - dengan rumah sakit jejaring dan instansi kesehatan lain untuk kepaniteraan maupun praktek mata kuliah - SEAMEO-TROPMED RCCN UI (sebagai instansi pembina) - penelitian dengan Universitas dan LSM LN (Hohenheim Jerman) - Poltekkes Malang - Organisasi profesi (PERSAGI, PDGKI)


9

11. Pendaftaran Kriteria pendaftar: Mempunyai Ijazah SMU dan Sederajat (untuk Program A) Lulusan D3 dan D4 Gizi (Poltekkes Gizi) (untuk Program B) Lulus Seleksi Akademik dan syarat Administrasi Berbadan Sehat jasmani -Rohani, tidak Buta Warna dan Bebas Narkoba ( Lulus tes kesehatan ) Warga Negara Indonesia Jenis ujian saringan: 1. Program A (reguler) PSB (Penjaringan Siswa Berprestasi) SPKS (Seleksi Penerimaan Kemitraan Sekolah)  Non Tulis  Tulis SPKI (Seleksi Penerimaan Kemitraan Institusi) SPKD (Seleksi Penerimaan Kemitraan Daerah) SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri) SPMK (Seleksi Penerimaan Minat dan Kemampuan 2. Seleksi Alih Program/SAP (Tes khusus untuk Program alih jenjang dari jenjang D3 dan D4)

12. Metode Evaluasi Penyelenggaraan Akademik Monitoring dan Evaluasi mahasiswa dan dosen secara berkala. Umpan balik mahasiswa dan dosen (dalam bentuk opentalk dan kuesioner). Studi pelacakan yang melibatkan pengguna (stake holders). Pertemuan rutin antara para dosen--staf/karyawan sebagai wadah untuk memperbaiki pelaksanaan pendidikan dan pengajaran.


10

13. Peningkatan Kualitas Proses Pembelajaran Tersedianya standar proses pembelajaran. Pengembangan kualitas dosen dan pendidikan bergelar dan tidak bergelar.

staf

melalui

Pembuatan modul utama, tutor manual dan student guideline (untuk metode KBK) dan bahan ajar. Penyediaan dan pemanfaatan teknologi IT. Evaluasi kurikulum secara berkala yang disesuaikan dengan standar nasional maupun internasional

14. Kriteria Kelulusan Menyelesaikan beban studi minimum 146 sks untuk mahasiswa TA 2004/2005, 2005/2006 dan 2006/2007 serta 147 sks untuk mahasiswa TA 2007/2008 Indeks prestasi kumulatif

2,00.

Tidak ada nilai E. Jumlah nilai D dan D+ tidak lebih dari 10% dari jumlah total sks. Telah menyelesaikan semua rotasi kepaniteraan dan menyerahkan laporan Telah menyelesaikan skripsi/Tugas Akhir Lulus tugas akhir sekurang-kurangnya dengan nilai C Telah menyerahkan revisi Tugas Akhir kepada Tim Tugas Akhir


11

LAMPIRAN 2 Kurikulum dan Silabus Alur Pemrograman Matakuliah Jurusan Gizi

A. Kurikulum 2004 angkatan 3 SEMESTER 1

SEMESTER 2

Anatomi Fisiologi 1

Anatomi Fisiologi 2

-

Wajib

-

Wajib

-

4 sks

-

4 sks

Biokimia Biomolekuler 1

Biokimia Biomolekuler 2

SEMESTER 3

Biomolekuler Nutrisi

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

3 sks

-

3 sks

-

3 sks

SEMESTER 4

Patofisiologi 1 -

SEMESTER 5

SEMESTER 6

Farmakologi Dasar

Interaksi Obat dan Makanan

-

Wajib

-

Wajib

-

2 sks

-

2 sks

-

Wajib

3 sks

-

3 sks

Survei Konsumsi Wajib

-

2 sks

Diagnosa GIzi

Nutritional Assessment

Ilmu Gizi Daur Kehidupan 1

Ilmu Gizi Dasar

-

Wajib

-

3 sks

Nutritional Theraphy

Pre DI Clinic

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

2 sks

-

3 sks

-

6 sks


-

Wajib

-

Wajib

-

-

3 sks

-

3 sks

-

Gizi Kuliner 1

SEMESTER 8

Patofisiologi 2

Wajib

-

SEMESTER 7

Wajib 2 sks

Dietetik 1

Dietetik 2

-

Wajib

-

Wajib

-

3 sks

-

3 sks

Gizi Kuliner 2

-

Wajib

-

Wajib

-

3 sks

-

3 sks

Pengawasan Mutu Makanan Wajib -

3 sks

Analisa Zat Gizi -

Wajib

-

3 sks

Pengolahan dan Pengawetan Makanan

Ilmu Bahan Makanan 1


-

Wajib

-

Wajib

-

3 sks

-

3 sks

-

Wajib

-

3 sks

Mikrobiologi Pangan -

Wajib

-

3 sks

Manajemen Dasar

MSPM 1

-

Wajib

-

2 sks

MSPM 2

Kewirausahaan -

Wajib

-

3 sks Pre DI Food Service

MSPM 3

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

2 sks

-

3 sks

-

3 sks

Komunikasi Gizi 1 -

Wajib

-

3 sks

Matematika

-

Wajib

-

3 sks

Statistika

-

Wajib

-

Wajib

-

2 sks

-

2 sks

Ekologi

-

Wajib

-

3 sks

Komunikasi Gizi 2

Scientific Method

Etika Profesi Gizi

-

Wajib

-

2 sks

Research 1

Research 2

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

-

3 sks

-

3 sks

-

2 sks

-

Bahasa Indonesia

PIPPG 1

Wajib 4 sks

PIPPG 2

Pre DI Community

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

Wajib

-

2 sks

-

3 sks

-

3 sks

-

3 sks

Bahasa Inggris 1

Bahasa Inggris 2

-

Wajib

-

-

2 sks

-

Epidemiologi

Wajib

-

2 sks

-

Agama -

Wajib

-

2 sks

-

KWN -

Wajib

JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA -

1 sks

Wajib 2 sks SPK Wajib 2 sks KKN

-

Wajib

-

3 sks

12

B. Kurikulum Angkatan 2007

SEMESTER 1

SEMESTER 2

SEMESTER 3

SEMESTER 4

Anatomy Physiology 1

Anatomy Physiology 2

Basic Pharmacology

Drug and Nutrition Interaction

DKG 4 104

-

Waji b 2 sks

Biochemistry and Biomolecular 1 DKG 4 101

-

Waji b 2 sks

Basic Nutrition DKG 4 110

-

Waji b 2 sks

Ilmu Bahan Makanan 1 DKG 4 118

-

DKG 4 205 DKG 4 104

Waji b 3 sks

Biochemistry and Biomolecular 2 DKG 4 202 DKG 4 101

Waji b 3 sks

DKG 4 205

Waji b 1 sks

DKG 4 111 DKG 4 110

Waji b 3 sks

DKG 4 219 DKG 4 118

DKG 4 208 DKG 4 202

DKG 4 118

Waji b

DKG 4 106 DKG 4 208

2 sks

Waji b 2 sks

Nutrition Biomolecular

DKG 4 202

Waji b 3 sks

DKG 4 137 DKG 4 142 DKG 4 103 DKG 4 207 DKG 4 208 DKG 4 111 DKG 4 213

DKG 4 213 DKG 4 116

Waji b 4 sks

DKG 4 124

-

DKG 4 123

Waji b 4 sks

Food Service Management 1

DKG 4 118

Nutrition and Food Ecology

-

Waji b 2 sks

SM. NCP. Nutrition Assessment DKG 4 215 -

Waji b 5 sks

Waji b 2 sks

DKG 4 247

S.M. Philosophy

-

Waji b 4 sks

Food Service Management 2 DKG 4 229

Waji b

DKG 4 128 DKG 4 221

2 sks

S.M. NCP Nutrition Diagnosis DKG 4 137 DKG 4 215

Waji b 1 sks

S.M. NCP Intermonev Community 1

Nutrition Epidemiology DKG 4 133

DKG 4 236

DKG 4 123

Waji b 2 sks

DKG 4 128

DKG 4 247

DKG 4 122

Waji b 2 sks

DKG 4 126 DKG 4 133

Health Care System

Waji b 1 sks

DKG 4 231 -

Waji b 1 sks

P B P L B L

Waji b 2 sks

Religy DKG 4 104

-

Pre DI Food Service

DKG 4 229

S.M. NCP. Intermonev Community 2 DKG 4 227

Waji b

DKG 4 137 DKG 4 126 DKG 4 133 DKG 4 231 DKG 4 142

4 sks

-

DKG 4 227

15 sks

S.M. Research Methodology DKG 4 DKG 4 236

SC. English DKG 4 145

-

DKG 4 123 DKG 4 118

Communication and Nutrition Education DKG 4 142

-

-

DKG 4 138

-

Waji b 4 sks

DKG 4 239 DKG 4 138

Pilihan

Waji b 2 sks

DKG 4 235

Research 2 Waji b 2 sks

Maternal Nutrition

Pancasila dan Kewarganegaraan

Waji b 3 sks

2 sks

Pediatric Nutrition

Nutrition Biostatistic

Waji b 2 sks

Nutrition Profesional Ethics DKG 4 141

Research 1

Waji b 2 sks

Pengolahan dan Pengawetan Makanan

Waji b 2 sks

Pilihan

Waji b 2 sks

2 sks

Emergency Nutrition

Waji b 2 sks

Waji b 3 sks

PKNM

Waji b 2 sks

-

Waji b 2 sks

Waji b 3 sks

Pre DI Community

SC. Indonesia DKG 4 144

Waji b 6 sks

3 sks

Nutrition Analysis

DKG 4 221

DKG 4 248 DKG 4 132

Fundamental of Dietetic and Cullinary 2

Pengawasan Mutu Makanan Basic Management and Enterpreneurship

SEMESTER 8

Pre DI Clinic

Waji b

Waji b 2 sks

Waji b 2 sks

SEMESTER 7

S. M NCP Intermonev. Clinic DKG 4 132

DKG 4 103

Fundamental of Dietetic and Cullinary 1 DKG 4 116

DKG 4 207

SEMESTER 6

Patofisiologi

Nutrition in the life cycle

Ilmu Bahan Makanan 2 Waji b 2 sks

DKG 4 106

SEMESTER 5

Pilihan

2 sks

15 sks

Nutrition in Food Industry

Angkatan 1

Pilihan

2 sks

Qualitative Research in Nutrition Pilihan

2 sks

Nutrition in Surgery Pilihan

2 sks


13

Waji b 3 sks

Silabus Matakuliah Matakuliah Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat Prasyarat Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas

Kepustakaan

Matakuliah

Tujuan

: : : : : : :

ILMU BAHAN MAKANAN 1 DKG 4 118

1 3 Wajib --Mampu membuat klasifikasi bahan makanan, menguraikan sifat-sifat, kandungan gizi dan komponen fungsional dalam hubungannya dengan pemilihan bahan makanan untuk intervensi izi : Pengantar ilmu bahan makanan, daging, unggas, ikan dan hasil perikanan, rempah, serealia, umbi-umban berpati, telur, sayur dan buah, susu dan hasil olahan, lemak dan minyak, bahan penyegar, functional food, kapita selekta. : Membaca pokok bahasan yang akan disampaikan, mengisi lembar kerja mahasiswa setiap akhir praktikum, melaksanakan pre-test, membuat laporan praktikum, mempresentasikan laporan praktikum, praktek daging dan unggas, praktek serealia, umbi, telur, praktek susu, sayur dan buah, praktek rempah, penyegar, lemak dan minyak : ---

: MATEMATIKA Kode Matakuliah : DKG 4 234 Semester : 1 Beban studi : 2 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Memberikan pengetahuan tentang konsep dan prinsip-prinsip dasar matematika, dan


14

Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan

berbagai fungsi operasi fungsi dalam matematika. : Determinan, Matrik dan opreasinya, Sistem persamaan linier, fungsi dan grafiknya, turunan fungsi, integral, penggunaan integral tentu, analisis kombinatorik, teori peluang. : --: Howard Anton; Aljabar Linier, Edisi 4; Erlangga, 2000 Purcell; Kalkulus dan Geometri Analisis,1,Edisi 4; Erlangga, 1999. Purcell; Kalkulus dan Geometri Analisis,2, Edisi 4; Erlangga, 1999 E. Kreyig; Matematika Teknik Lanjutan, 1, Edisi 6; Gramedia, 1993.

Matakuliah : ILMU GIZI DASAR Kode Matakuliah : DKG 4 110 Semester :1 Beban studi :3 Sifat : Wajib Prasyarat : --Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang pengertian ilmu gizi, pengelompokan zatzat gizi, sistem digestif, fungsi zat-zat gizi, merencanakan makanan individu sesuai dengan prinsip perencanaan diet. Pokok Bahasan : Ruang lingkup ilmu gizi, pengelompokan zat gizi berdasarkan ungsi sumebr dan kebutuhannnya, karbohidrat sederhana dan komplek, efek kelebihan dan kekurangan karbohidrat terhadap kesehatan, protein bentuk, sumber, fungsi, efek kelebihan dan kekurangan protein terhadap kesehatan, mutu protein, Lipid trigliceride, fosfolipid, dan sterol dalam bentuk fungsi dan sumbernya, efek kelebihan dan kekurangan terhadap kesehatan, zat gizi penghasil JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

15

Tugas

Kepustakaan

Matakuliah

energi dan yang bukan penghasil energi, water soluble vitamin, macro and micro mineral, keseimbangan air dan elektrolit, perhitungan kebutuhan cairan serta efek terhadap kesehatan, perencanaan makanan individu sesuai prinsip-prinsip perencanaan diet. : Membaca referensi sebelum perkuliahan, membuat paper untuk diseminarkan, mengkritisasi jurnal yang terkait dengan special topic in nutrition. : Piper, Brenda, 1996, Diet and Nutrition. A Guide for Student and Practitioners; Chapman & Hall; London-WeinheimNew York-Tokyo-Melbourne-Madras Gershoff, Stanley, 1996; The Tufts University Guide to Total Nutrition; Harper Perennia; A Division of Harper Collins Publishers. Berdanier, Carolyn D, 1998; Advanced Nutrition Micronutrients; CRC Press; Boca Raton-Boston- Londn-New York-Washington DC. Wildman, Robert EC and Medeiros, Dennis M, 2000; Advanced Human Nutrition. CRC Press; Boca Raton-BostonLondn-New York-Washington DC Garow, JS, James, WPT and Ralph, A, 2000; Human Nutrition and Dietetics, 10th Edition; Churchill Livingstone. Sunita Almatsier, 2001; Prinsip Dasar Ilmu Gizi; Gramedia Pustaka Utama; Jakarta. Dunne, Lavon J, 2002; Nutrition Almanac 5th. McGraw-Hill; A Division of The McGraw-Hill Companies. : ILMU FAAL 1 Kode Matakuliah Semester


: DKG 4 104 : 1

16

Tujuan

:

Pokok Bahasan

:

Tugas Kepustakaan

: :

Beban studi : 2 Sifat : Wajib Prasyarat : --Memahami konsep dan prinsip homeostasis dan perannya dalam menunjang kehidupan dari tingkat sel hingga ke tingkat tubuh, fungsi dan komunikasi sel memahami konsep dan prinsip mekanisme kerja sistem neuromuskuler, cairan tubuh, darah dan kardiovaskuler dalam mempertahankan homeostasis serta mengenal beberapa gangguan pada sistem tersebut beserta konsekuensinya bagi tubuh secara kseluruhan. Keseimbangan CT dan E, Keseimbangan A dan B, Faal Neuromuskuler, Faal Pencernaan, Gangguan Pencernaan, Faal hepar dan metabolisme, Faal suhu tubuh, Faal Respirasi, Faal Darah, Hemostasis dan Golongan Darah, Sistem Imun, Sistem Limfatik, Faal Kardiovaskuler. Tugas baca modul Bullock, J. et al; NMS Physiology. “National Medical Serries for Independent Study” 4th edition; Lipincott Williams & Wilkins; Philadelphia, 2001 Guyton and Hall., Medical Physiology 10th edition; WB Saunders Company; Philadelphia, 2001 Moffet, D.F.et al; Human Physiology 2nd edition; Mosby-Year Book, Inc; Missouri; 1993.


17

Matakuliah Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat : Prasyarat

: BIOKIMIA BIOMOLEKULER 1 : DKG 4 101 : 1 : 3 Wajib : --

Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang konsep dan prinsip-prinsip dasar proses biokimia dan biomolekuler yang terjadi dalam tubuh Pokok Bahasan : Konsep organisasi biologi, struktur dan fungsi organela, struktur dan fungsi kromosom gen/DNA, siklus sel, mitosis, meiosis, proses menua, oksidasi biologi, enzim, struktur penggolongan dan reaksi dasar senyawa organik, instrumentasi, pencernaan makanan, metabolisme porfirin, metabolisme air dan mineral, metabolisme vitamin, biokimia jaringan. Tugas : Praktikum kinetika enzim, praktikum enzim SGOT/GPT, praktikum pencernaan makanan, praktikum bilirubin darah Kepustakaan

: ---

Matakuliah: Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat : Prasyarat Tujuan

BAHASA INGGRIS 1 : DKG 4 145 : 1 : 2 Wajib : --: Mampu memahami serta memanfaatkan sumber-sumber pustaka tentang gizi dan kesehatan yang ditulis dalam bahasa inggris, mampu menggunakan secara tertulis kosa kata dan pola kalimat bahasa inggris yang berhubungan dengan gizi dan kesehatan, serta mampu berkomunikasi secara lisan dalam bahasa inggris tentang gizi dan kesehatan.


18

Pokok Bahasan Tugas Kepustakaan Matakuliah

Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat Prasyarat Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan

: Structure, listening comprehension, reading comprehension. : --: --: MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI 1 : DKG 4 128 :1 :2 : Wajib : --: Memahami manajemen sistem penyelenggaraan makanan dan cara penerapannya dalam pengelolaan makanan di berbagai institusi penyelenggaraan makanan. : Manajemen, sistem, MSPMI, klasifikasi 9 bentuk penyelenggaraan makanan institusi, fungsi manajemen dalam PMI, menu, menghitung kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan makanan, penerimaan, penyimpanan dan penyaluran bahan makanan, persiapan dan pengolahan bahan makanan, distribusi dan transportasi makanan, pelayanan dan penyajian makanan, pencucian alat produksi dan penyajian, pembuangan sampah. : Membuat makalah tentang pencucian dan pembuangan sampah untuk diseminarkan : Bartono PH; Pengantar Pengolahan Makanan; PT Pertja Jakarta; 2000. Departemen Kesehatan RI; Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit; Jakarta; 2003 Endar Sugiarto dan Sri Sulartiningrum; Pengantar Akomodasi dan Restoran untuk Anda yang Berkecimpung dalam


19

Industri Pariwisata; Gramedia Pustaka Utama; Jakarta; 1998. Mahmood A Khan; Foodservice Operation; Van Nostrand Reinhold Company Inc; United States of America; 1987. Nursiah A.Mukri, dkk; Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar dan Lanjut; Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga Gizi Pusat Bekerja Sama dengan Akademi Gizi Departemen Kesehatan RI; Jakarta; 1990. Perdigon Grace; Foodservice Management in The Philippines. Puckett, Ruby P; Foodservice Manual for Health Care Institutions; Jossey Bass A Wiley Imprint; San Fransisco USA; 2004 Soekresno; Manajemen Food and Beverage Service; Buku Panduan Sekolah Tinggi Pariwisata Restaurant Supervisor & Manager; PT Gramedia Pustaka Utama; Jakarta, 2000. Spears, Merian C and Vaden Allene G; Foodservice Organizations A Managerial and Systems Approach; John Willey and Sons; New York; 1988. West, Bessie B and Wood, Levelle; Foodservice in Institution; MacMillan Publishing Company; New York, 1988. Matakuliah

: ILMU FAAL 2 Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat Prasyarat


: : : : :

DKG 4 205

2 2 Wajib ---

20

Tujuan Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan

: Memberikan pengetahuan tentang sistem organ beserta fungsi masing-masing organ. : Faal tiroid, faal paratiroid, kalsitonin dan ostoeporosis, hormon adrenal, faal hormon hipofise dan hipotalamus, faal penglihatan, faal pendengaran, faal kecap bau, hormon pankreas dan diabetes mellitus, reproduksi pria, reproduksi wanita, kontrasepsi dan menopause, sistem urinaria : --: --: BAHASA INGGRIS 2 Kode Matakuliah : DKG 4 246 Semester : 2 Beban studi : 3 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Mampu memahami serta memanfaatkan sumber-sumber pustaka tentang gizi dan kesehatan yang ditulis dalam bahasa inggris, mampu menggunakan secara tertulis kosa kata dan pola kalimat bahasa inggris yang berhubungan dengan gizi dan kesehatan, serta mampu berkomunikasi secara lisan dalam bahasa inggris tentang gizi dan kesehatan. : Gizi klinik, dietetika dan manajemen klinik, gizi masyarakat, manajemen pelayanan gizi masyarakat, ilmu dan teknologi bahan makanan, komunikasi dan konsultasi gizi kesehatan. : Membuat makalah terkait gizi dan kesehatan untuk dipresentasikan dan diseminarkan. : ---


21

Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas

Kepustakaan

: MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI 2 Kode Matakuliah : DKG 4 229 Semester : 2 Beban studi : 3 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Mampu menerangkan konsep teori MSPMI 1&2 pada strategi pemasaran, analisis keuangan, produksi makanan dan sumber daya manusia di semua level penyelenggaraan makanan institusi. : Klasifikasi 4 sistem pengelolaan dan penyelenggaraan PMI, personnel management, menghitung kebutuhan tenaga dan produktivitas kerja, manajemen produksi, desain dan lay out dapur, equipment specification, manajemen energi, manajemen dan pengendalian biaya, analisis break event point, aplikasi sanitasi dalam PMI dan keselamatan kerja. : Filed study ke institusi penyelenggara makanan dan membuat laporan untuk diseminarkan. : Kazarian, Foodservice Facilities Planning. Spears, Marian C, Foodservice Organization. Nursiah A.Mukri, MPGI Dasar dan Lanjut. West, Bessie B and Wood, Levelle; Foodservice in Institution; MacMillan Publishing Company; New York, 1988. Departemen Kesehatan RI; Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit; Jakarta; 2003 Mahmood A Khan; Foodservice Operation; Van Nostrand Reinhold Company Inc; United States of America; 1987.


22

Perdigon Grace; Foodservice Management in The Philippines. Soekresno; Manajemen Food and Beverage Service; Buku Panduan Sekolah Tinggi Pariwisata Restaurant Supervisor & Manager; PT Gramedia Pustaka Utama; Jakarta, 2000. Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas

: EKOLOGI PANGAN DAN GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 247 Semester : 3 Beban studi : 2 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Memahami aspek ekologi, sosial, dan budaya individu dan/ masyarakat, termasuk determinan sosial-budaya dan persepsi perilaku makan, pola makan, dan kebiasaan makan. : Pengertian dan ruang lingkup bahasan, serta kegunaan Ekologi Pangan dan Gizi, Keterkaitan Ekologi dan penyakit, pengertian dan unsur kebudayaan, gizi sebagai fenomena biokultural, model hubungan antar beragam faktor ekologi, sosial dan budaya, cara mempelajari kebiasaan makan dan berbagai masalah dalam pembentukan kebiasaan makan, tinjauan tabu makanan dari aspek gizi, agama, kepercayaan dan budaya, nilai sosial budaya, Permasalahan ketahanan pangan yang up to date, peranan ekologi dalam penelitian konsumsi pangan dan gizi, analisa penerapan ekologi dalam penelitian bidang pangan dan gizi. : Membuat makalah tentang peranan ekologi, sosial dan budaya dalam bidang pangan dan gizi untuk dipresentasikan dan diseminarkan.


23

Kepustakaan

: Allison, B. David (Editor), 1995, Handbook of Assessment Methods for Eating Behaviors and Weight Related Problem. Measures, Theory, and Research; SAGE Publications. International Educational and Professional Publisher; Thousand Oaks London, New Delhi. Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, 1998; Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi; Jakarta. Media Gizi dan Keluarga; Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga; Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor. Pelto, G.H, 1981; Anthropological Contributions to Nutrition Education Research; Journal of Nutrition Education No.13 Sanjur, D. and A. Scoma, 1971; Food Habits of Low Income Children in Nothern New York; Journal of Nutrition Education. Selo Soemardjan, 1986; Unsur-unsur Budaya dalam Program Pangan; Makalah pad Kongres Pergizi Pangan dan Simposium Nasional Pangan dan Gizi; Semarang, 26-28 Agustus. Snetselaar, L.G, 1997; Nutrition Counseling Skills for Medical Nutrition Therapy; An ASPEN Publication; ASPEN Publisher, Inc; Gaithersburg Maryland. Suhardjo, L.J. Harper, B.J. Deatond dan J.A Driskel, 1985; Pangan, Gizi dan Pertanian; Universitas Indonesia Press; Jakarta.


24

Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan

: BAHASA INDONESIA Kode Matakuliah : DKG 4 144 Semester : 1 Beban studi : 2 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Mampu mengaplikasikan pemakaian bahasa Indonesia yang baik dan benar pada penyampaian pesan dan penyusunan suatu karya ilmiah. : Kelahiran bahasa Indonesia, sejarah perkembangan bahasa Indonesia, status dan fungsi bahasa Indonesia, ragam berdasarkan wacana, ragam berdasarkan peran, ejaan bahasa Indonesia yang benar, ciri-ciri kalimat efektif, konsep paragraf dan pengembangan, ciri-ciri paragraf yang baik, teknik pengembangan paragraf, pemilihan topik dan syarat-syaratnya, ciri-ciri karangan ilmiah, prosedur dan tahapan penulisan karya ilmiah, menyusun laporan kegiatan ilmiah, komunikasi di depan massa, kerangka naskah pidato/pengarahan, penulisan kutipan, penulisan daftar pustaka, syarat-syarat menyunting naskah, teknik menyunting, hal-hal yang perlu disunting, teknik menulis sinopsis, teknik menulis abstrak, teknik membuat kesimpulan. : --: Akhadiah, Subarti dkk, 1992. Pembinaan Kemampuan Menulis Bahasa Indonesia. Jakarta : Erlangga Arifin, Zaenal. 1991. Cermat Berbahasa Indonesia. Jakarta : Mediatama. Arifin, Zaenal. 1993. Penulis Karangan Ilmiah. Jakarta : Mediatama. Depdikbud. 1995. Tatabahasa Baku Bahasa Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka. Dirgo, Subariyanto. Bahasa Surat Dinas. Yogyakarta : Mitra Gama Widya.


25

Keraf, Gorys. 1981. Eksposisi dan Deskripsi. Ende Flores : Nusa Indah. Maimunah, Annijat dkk. 2003. Bahasa Indonesia untuk Perguruan Tinggi. Malang : Pusat Bahasa UNMER. Mulyana, Slamet.. 1972. Sejarah Perkembangan Bahasa Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka. Rani, Abd dan Aries Purwanto. 1995. Bahasa Indonesia Terapan. Surabaya : Univ. Wijaya Kusuma Press Soedjito. 1988. Kalimat Efektif. Bandung : Remaja Karya. Univ Negeri Malang. 2000. Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Malang : Univ. Negeri Malang Press. Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

: AGAMA Kode Matakuliah : DKG 4 140 Semester : 2 Beban studi : 2 Sifat : Wajib Prasyarat : --: Membantu terbinanya mahasiswa yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan YME, berbudi pekerti luhur, berpikir filosofis, bersikap rasional dan dinamis, berpandangan luas, ikut serta dalam kerjasama antar umat beragama dalam rangka pengembangan dan pemanfaatan ilmu dan teknologi serta seni untuk kepentingan manusia dan nasional. : Konsep Ketuhanan dalam Islam, Hakekat manusia menurut Islam, Hukum, HAM, Demokrasi, dalam Islam, Etika, moral dan Akhlaq, Ilmu Pengetahuan teknologi dan seni dalam Islam, Kerukunan antar umat beragama, masyarakat madani dan kesejahteraan umat, kebudayaan Islam, Sistem politik dalam Islam..


26

Tugas Kepustakaan

Matakuliah Kode Matakuliah Semester Beban studi Sifat Prasyarat Tujuan

Pokok Bahasan

: Membuat makalah terkait gizi dan kesehatan untuk dipresentasikan dan diseminarkan. : Ahmad As-Shouwy. Mukjizat AlQuran dan As Sunnah tentang IPTEK. Jakarta. Gema Insani Press. 1995 : : : : : :

DIETETIKA II DKG 4 114

5 3 SKS Wajib Ilmu Gizi Dasar, Anatomi Fisiologi/Sistem Organ Manusia, Kuliner : Memahami dan melaksanakan penyediaan makanan dietetika dan macam-macam diet sesuai standar makanan yang diberikan untuk pasien dalam pelayanan kesehatan yang meliputi makanan/diet pada pasien dengan cardiovascular disorder, Renal disorder, endocrine dan metabolik disorder, skeletal dan conective tissue disorder. : Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan cardiovascular disorder (Infark Miokard Akut, payah jantung, CHF), hipertensi, hiperlipoproteinemia), Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan renal disorder (renal caliculli, acute renal failure, neprosis, CHF, ESRD, HD/Pre ESRD ), Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan endocrine and metabolic disorder (DM, thyroid, inborn error → PKU, galactosemia, gout), Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan skleteal dan connective tissue disorder (arthritis, bone disorder) dan dental helath, Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan pulmonari disorder, Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien dengan nervous system disease (epilepsi,


27

Tugas

Kepustakaan

Matakuliah


Tugas

Kepustakaan

cerebral palsy, paralysis, decubitus ulcer, hyperkinesis, hiperactivity). : Membuat perencanaan menu/modifikasi diet sesuai dengan macam-macam penyakit, praktikum dari modifikasi diet yang telah direncanakan. : ---

: PATOLOGI MANUSIA DAN GANGGUAN METABOLISME II Kode Matakuliah : DKG 4 109 Semester : 5 Beban studi : 3 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : Patologi Manusia dan Gangguan MetabolismI : Memahami patologi manusia dan gangguangangguan metabolismenya. : Pengantar Patofisiologi, Patofisiologi Diabetes, Koma , Syok dan perdarahan saluran cerna, Patofisiologi penyakit saluran cerna dan penyakit hati, Patofisiologi penyakit kardiovaskuler, Patofisiologi demam dan penyakit infeksi, Patofisiologi penyakit saluran nafas, Patofisiologi dislipidemia, Patofisiologi penyakit alergi, Defisiensi vitamin dan mineral, Patofisiologi penyakit ginjal dan hipertensi, Patofisiologi anemia. : Membuat makalah mengenai diet pada penyakit-penyakit dengan gangguan metabolisme : ---


28

Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas

Kepustakaan

Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

: ANALISA ZAT GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 122 Semester:5 Beban studi : 3 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Mampu menerapkan prinsip analisa gizi baik kuantitatif maupun kualitatif pada bahan makanan dan hewan percobaan. : Metode analisis tetrimatri mikrometri, Bomb kalori metri, Analisis data, Mutu protein secara biologis, Air dan abu, Protein dan asam amino, Lemak dan karakteristik lemak, vitamin, Karbohidrat dan serat, Mineral, Chromatografi, Spektrofotometri, Senyawa anti gizi, Presentasi hasil praktikum. : Praktikum metode tetrimetri, Praktikum air dan abu, praktikum protein, praktikum lemak, praktikum mutu protein secara biologis, praktikum vitamin dan mineral, demo bomb kalori metri, Pembuatan laporan hasil praktikum : ---

: METODE PENELITIAN Kode Matakuliah : DKG 4 236Semester:6 Beban studi : 2 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Mampu mengidentifikasi permasalahan, melakukan langkah-langkah pendekatan ilmiah dalam memecahkan dan mengevaluasi permasalahan kesehatan klinis maupun komunitas dan menyajikannya dalam penulisan proposal penelitian dengan menggunakan kaidah penulisan ilmiah. : Dasar-dasar penelitian, permasalahan penelitian, hipotesis, penulisan ilmiah


29

Tugas Kepustakaan

dalam proposal, literatur review, desain penelitian, populasi dan sampel, variabel penelitian, instrumen dan metode pengambilan data, kode etik penelitian kesehatan, Manajemen dan Analisis Data, Penyajian dan penyimpulan : Menyusun proposal : Arif Furchan; Pengantar Penelitian dalam Pendidikan; Usaha Nasional, Surabaya, Indonesia, 1982. Arjatmo Tjokronegoro; Metodologi Penelitian Bidang Kedokteran; Balai Penerbit Fakultas Kedokteran UI Jakarta, 1999. Cochran WG; Teknik Penarikan Sampel, Edisi Ketiga (Terjemahan), UI Press, 1991. Depkes RI, Metodologi Penelitian Kesehatan, PT Gramedia Printing Group, Jakarta, 1999. Health Research Methodology, A Guide For Training in Reasearch Methods, WHO Regional Office For The Western Pacific Manila, 1992. M Nasir, Metode Penelitian, PT Ghalia, 1995. Soekidjo N, Metodologi Penelitian Kesehatan, Rineka Cipta, 1993. Sudigdo Sastroasmoro, Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis, Binarupa Aksara Jakarta, 1995. Sugiarto, Teknik Sampling, PT Gramedia Pustaka Utama Jakarta, 2001. Suharsirni A, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek, Rineka Cipta, 1998. Vincent Gaspersz, Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan, PT Tarsito Bandung, 1995.


30

Matakuliah


Tugas Kepustakaan Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

: DIAGNOSA GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 137Semester:6 Beban studi : 2 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Mampu mengidentifikasi dan membuat diagnosa gizi sesuai dengan permasalahan. : Pendahuluan (Sejarah Ilmu Gizi dan Perkembangan Diagnosa Gizi), Critical Thinking and Critical Process, Nutritional Care Process dan MNT, Diagnosa Gizi, Domain Klinik dan Intake di Diagnosa Gizi, Domain tingkah laku (behaviour) di diagnosa gizi, Proses dokumentasi NCP, Aplikasi penentuan diagnosa gizi pada kasus endokrin 1 dan 2, IKA 1 dan 2, OBG, Bedah 1 dan 2. : Studi kasus Endokrin 1 dan 2, IKA 1 dan 2, OBG, Bedah 1 dan 2. : --: PERENCANAAN IMPLEMENTASI PROGRAM PELAYANAN GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 126Semester:6 Beban studi : 3 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Mampu menyusun suatu proposal Perencanaan Implementasi Program Gizi sampai dengan Plan of Action dalam tingkatan lokal sesuai dengan situasi dan kondisi wilayah yang ada. : Konsep dasar perencanaan program gizi, Pengelolaan program perbaikan gizi, evaluasi program, Perencanaan program KVA & KEP dan program terbaru, Perencanaan program GAKY dan program terbaru, Organisasi non formal yang berperan dalam pelaksanaan kegiatan gizi, Pengelolaan kegiatan upaya perbaikan gizi


31

Tugas Kepustakaan

lintas program dan lintas sektor, Aplikasi pembuatan rencana pembuatan program term of reference (TOR) program, Penyusunan instrumen, Pengumpulan data, Pengolahan dan analisis data, Interpretasi data dan penarikan kesimpulan, Penentuan sasaran program, Penyusunan Proposal perencanaan program gizi dalam skala mikro : Membuat proposal perencanaan program : Alan Berg: Peranan Gizi dalam Pembangunan, Rajawali Press, Jakarta, 1986. Depkes RI; Buku Panduan Pengelolaan Program Perbaikan Gizi, Direktorat Gizi, Jakarta, 2000. Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga Gizi Pusat Bekerjasama dengan SPAG Depkes Jakarta; Buku Pedoman Program Gizi Masyarakat, Jakarta, 1991. Depkes RI; Hasil Lokakarya PKL, Yogyakarta, 1997. Supriyanto; Evaluasi Bidang Kesehatan, Surabaya, 1988. Ditjeng Roedjito; Perencanaan Gizi, PT Media Sarana Press, Jakarta, 1986. Suhardjo, Perencanaan Pangan dan Gizi, Bumi Aksara dan IPB, Bogor, 1993. Depkes RI; Buku Panduan Pengelolaan Program Perbaikan Gizi Kabupaten/Kota, Ditjen Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Jakarta, 2000. Depkes RI; Pedoman Perbaikan Gizi Anak Sekolah Dasar dan Madrasah Ibtidayah, Ditjen Bina Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi, Jakarta, 2005. Dinkes Jatim; Pedoman Penanggulangan Gangguan Akibat Kurang Yodium (GAKY) bagi Petugas Kesehatan, Surabaya, 2001.


32

Depkes RI; Pedoman Penatalaksanan Pendistribusian dan Pengelolaan Makanan Pendamping ASI (MP-ASI), Ditjen Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi, Jakarta, 2005. Matakuliah

Tujuan

Pokok Bahasan

Tugas Kepustakaan

: INTERAKSI OBAT DAN MAKANAN Kode Matakuliah : DKG 4 207Semester:6 Beban studi : 2 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Memahami sistem Absorbsi, Distribusi, Metabolisme dan Eksresi obat dan interaksi antara obat dan makanan. : Sostem absorbsi dan distribusi, Sistem Metabolisme dan Eksresi, Farmakokinetik, dan Farmakodinami Interaksi Obat dan Makanan, Interaksi Makanan dan Obat Cardiovascular, Interaksi Makanan dan Obat GIT, Interaksi Makanan dan Obat Psikotropika, Interaksi Makanan dan Obat Paru, Interaksi Makanan dan Obat Diabetes, Interaksi Makanan dan Obat Kanker, Interaksi Makanan dan Obat Liver, Interaksi Makanan dan Obat Diabetes Mellitus & Thyroid, Interaksi Makanan dan Obat Pada Ibu Hamil dan Bayi, Interaksi Makanan dan Obat Pada Manula, Interaksi Vitamin dan Mineral. : Membuat makalah tentang interaksi obat dan makanan. : ---


33

Matakuliah


Tugas Kepustakaan

: NUTRITIONAL THERAPY Kode Matakuliah : DKG 4 132Semester:6 Beban studi : 2 SKS Sifat : Wajib Prasyarat : ---: Memahami nutrition care / asuhan gizi pada berbagai macam penyakit : Introduction, Modification of The Normal Diet, MNT for Disorder of Pregnancy, MNT for Life Cycle Condition, MNT for Nervous system disorders, MNT for endocrine disorder, MNT for Hypermetabolism, infection, burn, MNT for oncology and HIV, MNT forRenal disease, MNT for digestive surgery, MNT for Emergency condition, MNT for cardiovascular disorder, MNT for Emergency condition, MNT for Pulmonary disorder, MNT for Gastrointestinal disorder : Studi Kasus : ---


34

TABEL ACUAN PENGAMBILAN MATAKULIAH PER SEMESTER 1. Kurikulum Alih Jenjang (dari D3) No 1 2 3 4 5 6 7

Matakuliah semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p Prasyarat DKG 4102 DKG 4153

Biomeluler

2

W

Nutritional Assessment

2

W

DKG 4106

Farmakologi Dasar

2

W

DKG 4109

Patofisiologi

3

W

DKG 4152

Survey Konsumsi

1

W

DKG 4136

Metris dan Filsafat Ilmu

1

W

DKG 4107


2

W

13

No. 1 2

Matakuliah semester 2 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p Prasyarat DKG 4203 DKG 4237

Biomelekuler Advance

1

W

2

W

DKG 4233

Diagnosa Gizi Sistem Pelayanan KEsehatan Epidemiologi Gizi

2

W

DKG 4254

Advance Nutrition

2

W

DKG 4232

Nutritional Care

3

W

DKG 4255

Current Issues

2

W

DKG 4139

Karya Tulis

6

W

DKG 4231 3 4 5 6 7 8

2

W

14 Matakuliah semester 3 No 1 2 3

Kode

Nama Matakuliah Pre-DI Clinic Pre-DI Community Pre DI Food Sevice Production

SK S 6

w/p

2

W

2

W

Prasyarat

W

10 JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

35

Kurikulum Alih Jenjang (dari D4) Gizi Klinik Semester 1 SKS

w/p

3

W

Farmakologi Dasar

2

W

Metris dan Filsafat Ilmu

2

W

4

Entrepreneurship

2

5

Karya Tulis 1

2

No 1 2 3

Kode DKG 4102 DKG 4106

Nama Matakuliah Biomeluler Nutrisi

DKG 4136

Prasyarat

11 Semester 2 1

Karya Tulis 2

4

Kurikulum Alih Jenjang (dari D4) Gizi Masyarakat

No

Semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p Biomeluler Nutrisi

3

W

Farmakologi Dasar

2

W

3

Patofisiologi

3

4

Interaksi Obat dan makanan

2

5

Karya Tulis 1

2 12

1 2

DKG 4102 DKG 4106

Prasyarat

Semester 2 1

Karya Tulis 2

4

2

Diagnosa Gizi

2

3

Nutritional Care

3 9


36

2. Kurikulum 2004 (TA 2004/2005, 2005/2006, 2006/2007)

No

Matakuliah semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p Prasyarat

1

DKG 4 101

Biokimia Biolekuler 1

4

W

2

DKG 4 104

Anatomi Fisiologi 1

3

W

3

DKG 4 110

Ilmu Gizi Dasar

3

W

4

DKG 4 118


3

W

5

DKG 4 128

MSPM 1

2

W

6

DKG 4 234

Matematika

2

W

7

DKG 4 144

Bahasa Indonesia

2

W

8

DKG 4 145

Bahasa Inggris 1

2

W

TOTAL

---

21

2

Matakuliah semester 2 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p Prasyarat Biokimia Biolekuler 2 dan DKG 4 202 4 Fisika W DKG 4 205 Anatomi Fisiologi 2 3 W

3

DKG 4 116

Ilmu Gizi Kuliner 1

3

W

4

DKG 4 219


3

W

5

DKG 4 229

MSPM 2

3

W

6

DKG 4 140

Agama

2

W

Kewarganegaraan

1

W

Bahasa Inggris 2

3

W

No. 1

7 8

DKG 4 246

TOTAL


22

37

Matakuliah semester 3 No 1 2

Kode DKG 4 103 DKG 4 111

3

DKG 4 217

4

DKG 4 120

5 6 7 8

DKG 4 123 DKG 4 124 DKG 4 142 DKG 4 247

No.

Kode

1

DKG 4 208

Nama Matakuliah Biomolekuler Nutrisi Ilmu Gizi Daur Kehidupan 1 Ilmu Gizi Kuliner 2

SKS

w/p

3

W

Prasyarat DKG 4 202

W

DKG 4 110

3

W

Mikrobiologi Pangan Pengolahan dan Pegawetan Makanan Manajemen Dasar Komunikasi dan pelatihan Gizi 1 Ekologi Pangan dan Gizi

3

W

DKG 4 116 DKG 4 219

TOTAL

23

Patofisiologi 1

DKG 4 213

4

DKG 4 215

DKG 4 221

3

3 2

W W W

w/p W

DKG 4 111 W

2

W

2

W

3

W

2

W

DKG 4 130

8

DKG 4 235

Statistika TOTAL


3

Prasyarat DKG 4 205

W

Survey Konsumsi

7

6

3

DKG 4 219 W

3

Nutritional assessment Pengawasan Mutu Makanan MSPM 3

5

2

Matakuliah semester 4 SKS

3

DKG 4 212

3

Nama Matakuliah

Ilmu Gizi Daur Kehidupan 2 Dietetik 1

2

3

DKG 4 120 W DKG 4 229 DKG 4 234

20

38

Matakuliah semester 5 SKS

w/p

2

W

Patofisiologi 2

3

W

DKG 4 114

Dietetik 2

3

W

4

DKG 4 122

Analisa Zat Gizi

3

W

5

DKG 4 125

Kewirausahaan Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi) Komunikasi dan pelatihan Gizi 2

3

W

No. 1

Kode DKG 4 106

Nama Matakuliah Farmakologi Dasar

2

DKG 4 109

3

6 7

DKG 4 141 DKG 4 143

TOTAL

3 3

Prasyarat DKG 4 208 DKG 4 213 DKG 4221

W DKG 4 142 W

20

Matakuliah semester 6 No

6

DKG 4 236

Nama Matakuliah Interaksi Obat dan Makanan Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi KKN Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 1 Sistem Pelayananan Kesehatan Scientific Method

7

DKG 4 137

8

DKG 4 138

1 2


3 4 5

DKG 4 126 DKG 4 231

SKS

w/p

2

W

2 3 3 2

W W W W

2

W

Diagnosa Gizi

2

W

Research 1

2

W

TOTAL


Prasyarat DKG 4 106

DKG 4 215

18

39

Matakuliah semester 7 No.

Kode DKG 4 227

1

DKG 4 132

Nama Matakuliah Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 2 Nutritional Theraphy

SKS 3

w/p W

3

2

W DKG 4 239

3

Research 2 TOTAL

4

Prasyarat DKG 4 126

W


10

Matakuliah semester 8 No. 1

Kode DKG 4 248

Nama Matakuliah

SKS

Pre DI Clinic

6

Pre DI Community

3

2

w/ p W

W Pre DI FS

3

3

W TOTAL

Prasyarat DKG 4 132 DKG 4 143 DKG 4 227 DKG 4 215 DKG 4 142 DKG 4 130 DKG 4 143 DKG 4 221

12

Keterangan: Semester 1 dan 2 bersifat paket. Pada semester 3-8 pengambilan mata kuliah berdasarkan pada IPK dengan ketentuan sebagai berikut: 1. Bila IPK > 2.5 maka mahasiswa dapat mengambil semua mata kuliah pada semester berikutnya 2. Bila IPK <2.5 maka harus menunda pengambilan beberapa mata kuliah yang (daftar mata kuliah yang boleh ditinggalkan untuk tiap semester ditetapkan berdasarkan keputusan yang dikeluarkan oleh Ketua Program Studi)


40

3. Kurikulum 2007 (Untuk Angkatan 1 TA 2007/2008)

1

Matakuliah Semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan) W/ Kode* Nama Matakuliah SKS P Prasyarat DKG 4 101 Biochemistry Biomolecular 1 2 W ---

2

DKG 4 104

Anatomy physiology 1

2

W

---

3

DKG 4 110

Basic Nutrition

2

W

---

4

DKG 4 118

Ilmu Bahan Makanan 1 Basic Management and Enterpreneurship Scientific CommunicationIndonesia Scientific Communication: English Scientific method: Philosophy

2

W

---

2

W

---

2

W

---

2

W

---

1

W

---

Nutrition and Food Ecology Communication and Nutrition Education Nutrition Profesional Ethics

2

W

---

2 2

W

---

No.

5 6

DKG 4 124 DKG 4 144

7 8

DKG 4 236

9

DKG 4 247

10 11

DKG 4 141

TOTAL

W

21

Keterangan: MK Entrepreneurship untuk angkatan 2 terpisah dengan MK Basic Management. Basic management (2 SKS) tetap sebagai MK wajib di semester 1, sedangkan MK Entrepreneurship menjadi MK pilihan di semester 7 (2 SKS)

Matakuliah Semester 2 (wajib diambil secara keseluruhan) No.

DKG 4 205

Nama Matakuliah Biochemistry and Biomolecular 2 Anatomy physiology 2

3

W

3

W

5

DKG 4 219

Nutrition in the life cycle Fundamental of Diet and Cullinary 1 Ilmu Bahan Makanan 2

2

W

DKG 4 118

7

DKG 4 133

Nutrition Epidemiology Scientic Method: NCPNutritional Assessment TOTAL

2

W

DKG 4 247

5

W

1 2

Kode DKG 4 202

3 4

8

DKG 4 215


SKS

w/p

Prasyarat

3

W

3

W

DKG 4 104 DKG 4 110

DKG 4 101

DKG 4 118

21

41

Matakuliah Semester 3 No. 1

Kode DKG 4 106

2 3 4 5 6 7


8 9 10

DKG 4 137 DKG 4 123

SKS

w/p

1

W

Prasyarat DKG 4 205

Patofisiologi

2

W

DKG 4 202

Nutrition Biomolecular Fundamental of Diet and Cullinary 2 Pengawasan Mutu Makanan Food Service Management 1 Health Care System Scientific method: Research methodology Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis Pengolahan dan Pegawetan Makanan TOTAL

3

W

DKG 4 202

Nama Matakuliah Basic Pharmacology

4 4 2 1 2 1 3 23

W W W

DKG 4 116 DKG 4 123 DKG 4 118

W W W W

DKG 4 236 DKG 4 215 DKG 4 118

Keterangan: MK Pengolahan dan Pengawetan Pangan untuk angkatan 2 termasuk dalam semester 2

Matakuliah Semester 4 No.

Kode

w/p W

DKG 4 207

Drug and Nutrient Interaction

DKG 4 122

Nutrient Analysis

4

W


3

W

2

W

3 9

4 2

1 2

Nama Matakuliah

DKG 4 235

Scientific Method: Nutrition Biostatistic


Prasyarat DKG 4 106 DKG 4 208 DKG 4 123 DKG 4 128 DKG 4 221 ---

42

No.

Kode

Matakuliah Semester 4 (2) 4 Nama Matakuliah

w/p

Prasyarat DKG 4 137 DKG 4 142 DKG 4 103

4

DKG 4 132

Scientific Method: NCP – Intermonev clinic

4

W

DKG 4 207 DKG 4 208 DKG 4 111 DKG 4 213

5

DKG 4 126

7 10

NCP – Intermonev community 1 Pancasila dan Kewarganegaraan Religion

2

W

2

W

2 21

W

JUMLAH Keterangan: MK Biostatistic untuk angkatan 2 termasuk dalam semester 1

No.

Matakuliah Semester 5 (wajib diambil secara keseluruhan) SKS Kode Nama Matakuliah w/p prasyarat

1 2

DKG 4 138

PBL Klinik

14

W

Research 1

2

W

TOTAL

16

Matakuliah Semester 6 (wajib diambil secara keseluruhan) No. 1

Kode

Nama Matakuliah PBL Community

2

PBL Food

8

JUMLAH

16


SKS 8

w/p

prasyarat

W

43


Kode DKG 4 227

Nama Matakuliah Scientific Method:NCP – Intermonev community 2

SKS

w/p

4

W

Prasyarat DKG 4 137 DKG 4 126 DKG 4 133 DKG 4 231 DKG 4 142

Research 2

4

W

3

Maternal Nutrition

2

P

4

Pediatric Nutrition

2

P

5

Emergency in Nutrition

2

P

6

Nutrition in food industry Qualitative research in nutrition Nutrition in surgery

2

P

2

P

2

P

2

DKG 4 239

7 8

TOTAL

DKG 4 138

14

Matakuliah Semester 8

6

W

Prasyarat DKG 4 138

2

Pre DI Community

3

W

DKG 4 139

3

Pre DI FS

3

W

DKG 4 140

4

PKMN

No. 1

Kode DKG 4 248

Nama Matakuliah Pre DI Clinic

SKS

w/p

3 TOTAL


15

44

Angkatan 2 TA 2008/2009

1

Matakuliah Semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan) W/ Kode* Nama Matakuliah SKS P Prasyarat DKG 4 101 Biochemistry Biomolecular 1 2 W ---

2

DKG 4 104


2

W

---

3

DKG 4 110

Basic Nutrition

2

W

---

4

DKG 4 118


2

W

---

5

DKG 4 124

Basic Management Scientific CommunicationIndonesia Scientific Communication: English Scientific method: Philosophy

2

W

---

2

W

---

2

W

---

1

W

---

SM: Nutrition Biostatistics

2

w

Nutrition and Food Ecology Communication and Nutrition Education Nutrition Profesional Ethics

2

W

---

2 2

W

---

No.

6

DKG 4 144

7 8

9

DKG 4 236

DKG 4 247

10 11

DKG 4 141

TOTAL

W

23

Matakuliah Semester 2 (wajib diambil secara keseluruhan) No. 1 2


3 4 5

DKG 4 219

6 7 8

DKG 4 133 DKG 4 215

Nama Matakuliah Biochemistry and Biomolecular 2 Anatomy physiology 2 Nutrition in the life cycle Fundamental of Diet and Cullinary 1 Ilmu Bahan Makanan 2 Pengolahan dan Pengawetan Makanan Nutrition Epidemiology Scientic Method: NCPNutritional Assessment TOTAL


SKS

w/p

Prasyarat

3

W

3

W

DKG 4 104

3

W

DKG 4 110

3

W

2

W

DKG 4 118

2

W

DKG 4 247

5

W

DKG 4 101

DKG 4 118

3

24

45

No. 1

Matakuliah Semester 3 (Wajib diambil keseluruhan) SKS Nama Matakuliah w/p Prasyarat Basic Pharmacology 1 DKG 4 205 W

Kode DKG 4 106

2 3 4 5 6 7


8 9

No.

DKG 4 137

2

W

DKG 4 202

Nutrition Biomolecular Fundamental of Diet and Cullinary 2 Pengawasan Mutu Makanan Food Service Management 1 Health Care System Scientific method: Research methodology Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis TOTAL

3

W

DKG 4 202

3 4 2 1 2 2

W W W

DKG 4 116 DKG 4 123 DKG 4 118

W W W

DKG 4 236 DKG 4 215

20

Matakuliah Semester 4( Wajib diambil secara keseluruhan) 4 Kode Nama Matakuliah w/p Prasyarat DKG 4 207


2

DKG 4 122

Nutrient Analysis

4

W


3

W

1 2

Patofisiologi

3

W

DKG 4 106 DKG 4 208 DKG 4 123 DKG 4 128 DKG 4 221 DKG 4 137 DKG 4 142 DKG 4 103

4

DKG 4 132

Scientific Method: NCP – Intermonev clinic

4

W

DKG 4 207 DKG 4 208 DKG 4 111 DKG 4 213


46

No. 5

Kode DKG 4 126

6 7

Matakuliah Semester 4 (2) 4 Nama Matakuliah NCP – Intermonev 2 community 1 Pancasila dan 2 Kewarganegaraan Religion 2

w/p

Prasyarat

W W W

19

JUMLAH


Kode

1 2

DKG 4 138

Nama Matakuliah PBL Klinik

SKS

w/p

14

W

2

W

Research 1 TOTAL

prasyarat

16


Kode

1

Nama Matakuliah PBL Community

2

SKS

w/p

8

W

PBL Food

8

W

JUMLAH

16

prasyarat


Kode DKG 4 227

Nama Matakuliah Scientific Method:NCP – Intermonev community 2

SKS

w/p

4

W

Prasyarat DKG 4 137 DKG 4 126 DKG 4 133 DKG 4 231 DKG 4 142

2

DKG 4 239

Research 2


4

W

DKG 4 138

47


Kode

3

Nama Matakuliah Maternal Nutrition

2

P

4

Pediatric Nutrition

2

P

5


2

P

6

2

P

2

P

8

Nutrition in food industry Qualitative research in nutrition Nutrition in surgery

2

P

9

Entrepreunership

2

P

TOTAL

14

7

-

SKS

w/p

Prasyarat

MK pilihan yang ditawarkan pada semester 7 sebanyak 6 MK (masing-masing 2 SKS). Untuk memenuhi minimal 147 SKS maka mahasiswa harus mengambil minimal 3 MK pilihan (6 sks) Matakuliah Semester 8 No. 1

Kode DKG 4 248

Nama Matakuliah Pre DI Clinic

SKS

w/p

6

W

Prasyarat DKG 4 138

2

Pre DI Community

3

W

DKG 4 139

3

Pre DI FS

3

W

DKG 4 140

4

PKMN

3 TOTAL

15

Keterangan: -

Kode mata kuliah baru pada kurikulum 2007 masih menunggu keputusan dari pihak fakultas mengenai kodifikasi mata kuliah tiap jurusan dalam lingkup Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Mata kuliah yang sama pada kurikulum 2004, kodifikasi mengikuti kode sebelumnya.


48

TABEL STRUKTUR KOMPETENSI MATAKULIAH 1. Kurikulum 2004 (TA 2004/2005, 2005/2006, 2006/2007)

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Matakuliah Kompetensi Utama Nama Matakuliah Kode

SKS

Biomelekuler Nutrisi

DKG 4 103

3


DKG 4 207

2

Ilmu Gizi Dasar

DKG 4 110

3


DKG 4 111

3


DKG 4 212

2

Dietetik 1

DKG 4 213

3

Dietetik 2

DKG 4 114

3

Survey Konsumsi

DKG 4 215

2

Nutritional assessment

2

w/p W W W W W W W W W W W W W W W W

Ilmu Gizi Kuliner 1

DKG 4 116

3

Ilmu Gizi Kuliner 2

DKG 4 217

3


DKG 4 118

3


DKG 4 219

3

Mikrobiologi Pangan

DKG 4 120

3

Pengawasan Mutu Makanan

DKG 4 221

3

Analisa Zat Gizi Pengolahan dan Pegawetan Makanan MSPM 1

DKG 4 122

3

DKG 4 123

3

DKG 4 128

2

MSPM 2

DKG 4 229

3

MSPM 3 Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 1 Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 2 Nutritional Theraphy

DKG 4 130

3

W W W W

DKG 4 133

2

W

DKG 4 126

3

W

DKG 4 227

3

DKG 4 132

3

W W


49

No. 26 27 28 29 30 31 32 33

Matakuliah Kompetensi Utama Nama Matakuliah Kode DKG 4 137

2

Research 1

DKG 4 138

2

Research 2

DKG 4 239

4

Komunikasi dan pelatihan Gizi 1

DKG 4 142

3


DKG 4 143

3

Pre DI Clinic

DKG 4 248

6

Pre DI Community

3

Pre DI FS

3 95

TOTAL

No. 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

SKS

Diagnosa Gizi

Mata Kuliah Kompetensi Pendukung Nama Matakuliah Kode SKS Biokimia Biolekuler 1

DKG 4 101

4

Biokimia Biolekuler 2 dan Fisika

DKG 4 202

4

Anatomi Fisiologi 1

DKG 4 104

3

Anatomi Fisiologi 2

DKG 4 205

3

Farmakologi Dasar

DKG 4 106

2

Patofisiologi 1

DKG 4 208

3

Patofisiologi 2

DKG 4 109

3

Manajemen Dasar

DKG 4 124

2

Kewirausahaan

DKG 4 125

3

Sistem Pelayananan Kesehatan

DKG 4 231

2

Matematika

DKG 4 234

2

Statistika

DKG 4 235

2

Scientific Method Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi) Ekologi Pangan dan Gizi

DKG 4 236

2

DKG 4 141

3

DKG 4 247

3

TOTAL JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

w/p W W W W W W W W

w/p W W W W W W W W W W W W W W W

41

50

No. 1 2 3 4 5 6

Mata Kuliah Kompetensi Lain Nama Matakuliah Kode KKN

SKS 3

Agama

DKG 4 140

Kewarganegaraan

2 1

Bahasa Indonesia

DKG 4 144

2

Bahasa Inggris 1

DKG 4 145

2

Bahasa Inggris 2

DKG 4 246

3

TOTAL

w/p W W W W W W

13

2. Kurikulum 2007 Mata Kuliah Kompetensi Utama No.

Kode DKG 4 103

SKS 3

W/P

1

Nama Matakuliah Nutrition Biomolecular

2


DKG 4 207

2

W

3

Basic Nutrition

2

W

W

7


DKG 4 110 DKG 4 111/212 DKG 4 116/217 DKG 4 213/114 DKG 4 118

8


DKG 4 219

9


DKG 4 221

4

W

10

Nutrient Analysis

DKG 4 122

4

W

11

Pengolahan dan Pegawetan Makanan

DKG 4 123 DKG 4 128/229/130

3

W

4 5 6

12

Nutrition in the life cycle Fundamental of Diet and Cullinary 1 Fundamental of Diet and Cullinary 2


3 7

W W W

4

W W

4

W

13


14

Health Care System

DKG 4 231

1

W

15

Nutrition Epidemiology

DKG 4 133

2

W


51

Mata Kuliah Kompetensi Utama No.

Nama Matakuliah Scientific Method: Nutrition Biostatistic Scientific method: Research methodology Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis Scientific Method: NCP – Intermonev clinic NCP – Intermonev community 1

Kode DKG 4 235

24

NCP – Intermonev community 2 ** Communication and Nutrition Education Pre DI Clinic

6

W

25

Pre DI Community

3

W

26

Pre DI FS

3

W

27

PBL

30

W

16 17 18 19 20 21 22 23

SKS 2 2

W/P W W

DKG 4 215

5

DKG 4 137

1

DKG 4 132

3

DKG 4 126

3

W

DKG 4 227 DKG 4 142/143 DKG 4 248

3

W

2

W W W

W

Mata Kuliah Kompetensi Pendukung No.

Kode DKG 4 101

SKS

W/P

1

Nama Matakuliah 1. Biochemistry and Biomolecular 1

2

W

2

2. Biochemistry and Biomolecular 2

DKG 4 202

3

W

3

3. Anatomy physiology 1

DKG 4 104

2

W

4

4. Anatomy physiology 2

DKG 4 205

3

W

5

5. Basic Pharmacology

DKG 4 106

1

W

6

6. Patofisiologi

DKG 4 208

W

7

Basic Management

DKG 4 124

2 2

8

Scientific Communication-Indonesia

2

W

W

10

Scientific method: Philosophy

DKG 4 144 DKG 4 145/246 DKG 4 236

1

W

11

Research 1

DKG 4 138

2

W

12

Research 2

DKG 4 239

4

W

9

Scientific Communication: English


2

W

52

Mata Kuliah Kompetensi Pendukung No. 13

Nama Matakuliah Maternal Nutrition

Kode

SKS 2

W/P

14

Pediatric Nutrition

2

P

15


2

P

16

Nutrition in food industry

P

17

Qualitative research in nutrition

P

18

Nutrition in surgery

P

19

Kewirausahaan

DKG 4 125

P

P

Mata Kuliah Kompetensi Lain No.

Kode DKG 4 141

SKS 2

W/P

1

Nama Matakuliah Nutrition Profesional Ethics

2

Nutrition and Food Ecology

DKG 4 247

2

W

3

Pancasila dan Kewarganegaraan

2

W

4

Agama

2

W


W

53

PENGELOMPOKAN MATAKULIAH BERDASARKAN BIDANG KEILMUAN 1. Kurikulum 2004

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9

KELOMPOK BIOMEDIK Nama Matakuliah Kode DKG 4 101

4

Biokimia Biolekuler 2 dan Fisika

DKG 4 202

4

Biomelekuler Nutrisi

DKG 4 103

3

Anatomi Fisiologi 1

DKG 4 104

3

Anatomi Fisiologi 2

DKG 4 205

3

Farmakologi Dasar

DKG 4 106

2


DKG 4 207

2

Patofisiologi 1

DKG 4 208

3

Patofisiologi 2

DKG 4 109

3

TOTAL

No. 1 2 3 4 5 6 7

SKS

Biokimia Biolekuler 1

w/p W W W W W W W W W

27

KELOMPOK GIZI MANUSIA Nama Matakuliah Kode

SKS

Ilmu Gizi Dasar

DKG 4 110

3


DKG 4 111

3


DKG 4 212

2

Dietetik 1

DKG 4 213

3

Dietetik 2

DKG 4 114

3

Survey Konsumsi

DKG 4 215

2

Nutritional assessment TOTAL


2

w/p W W W W W W W

18

54

KELOMPOK PANGAN Nama Matakuliah Kode

No.

SKS

1

Ilmu Gizi Kuliner 1

DKG 4 116

3

2

Ilmu Gizi Kuliner 2

DKG 4 217

3

3


DKG 4 118

3

4


DKG 4 219

3

5

Mikrobiologi Pangan

DKG 4 120

3

6


DKG 4 221

3

7

Analisa Zat Gizi

DKG 4 122

3

8


DKG 4 123

3

TOTAL

24

KELOMPOK MANAJEMEN GIZI Nama Matakuliah Kode

No.

w/p W W W W W W W W

1

Manajemen Dasar

DKG 4 124

2

2

Kewirausahaan

DKG 4 125

3

3

MSPM 1

DKG 4 128

2

4

MSPM 2

DKG 4 229

3

5

MSPM 3 Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi KKN

DKG 4 130

3

w/p W W W W W

DKG 4 133

2

W

6 7

SKS

3

TOTAL

18

KELOMPOK HEALTH CARE SYSTEM Nama Matakuliah

3

Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 1 Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 2 Sistem Pelayananan Kesehatan

4

Nutritional Theraphy

1 2

Total


Kode

SKS

w/p

DKG 4 126

3

W

DKG 4 227

3

DKG 4 231

2

DKG 4 132

3

W W W

11

55

KELOMPOK SCIENTIFIC METHOD Nama Mata Kuliah KODE SKS

No 1

Matematika

DKG 4 234

2

2

Statistika

DKG 4 235

2

3

Scientific Method

DKG 4 236

2

4

Diagnosa Gizi

DKG 4 137

2

5

Research 1

DKG 4 138

2

6

Research 2

DKG 4 239

4

TOTAL

1

Agama

2

Kewarganegaraan, Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi) Total

3

No.

14

KELOMPOK HUMANIORA Nama Matakuliah Kode

No.

DKG 4 140

DKG 4 141

SKS 1

w/p W W

3

W

2

6

KELOMPOK KOMUNIKASI Nama Matakuliah Kode

SKS

1


DKG 4 142

3

2


DKG 4 143

3

3

Bahasa Indonesia

DKG 4 144

2

4

Bahasa Inggris 1

DKG 4 145

2

5

Bahasa Inggris 2

DKG 4 246

3

TOTAL


W/P W W W W W W

w/p W W W W W

13

56

No.

KELOMPOK ILMU SOSIAL Nama Matakuliah Kode Ekologi Pangan dan Gizi

1

No.

DKG 4 247

KELOMPOK KEPANITERAAN Nama Matakuliah Kode DKG 4 248

SKS 3

SKS

1

Pre DI Clinic

2

Pre DI Community

3

3

Pre DI FS

3 TOTAL

6

w/p W

w/p W W W

12

2. Kurikulum 2007 KELOMPOK BIOMEDIK NO

MATA KULIAH

KODE

SKS

W/P

1

Biochemistry and Biomolecular 1

DKG 4 101

2

W

2

Biochemistry and Biomolecular 2

DKG 4 202

3

W

3


DKG 4 104

2

W

4


DKG 4 205

3

W

5

Basic Pharmacology

DKG 4 106

1

W

6

Patofisiologi

DKG 4 208

2

W

7

Nutrition Biomolecular

DKG 4 103

3

W

8


DKG 4 207

2

W

TOTAL

18

KELOMPOK GIZI MANUSIA NO

MATA KULIAH

1

Basic Nutrition

2

Nutrition in the life cycle


KODE

SKS

W/P

DKG 4 110 DKG 4 111/212

2

W

3

W

57

KELOMPOK GIZI MANUSIA NO

MATA KULIAH

KODE

SKS

W/P

3

Maternal Nutrition

2

P

4

Pediatric Nutrition

2

P

5


2

P

6

Qualitative research in nutrition

2

P

7

Nutrition in surgery

2

P

Total

15

KELOMPOK PANGAN

1

Fundamental of Diet and Cullinary 1

2

Fundamental of Diet and Cullinary 2

3


KODE DKG 4 116/217 DKG 4 213/114 DKG 4 118

4


DKG 4 219

2

W

5


DKG 4 221

4

W

6

Nutrient Analysis

DKG 4 122

4

W

7


DKG 4 123

3

W

8

Nutrition in food industry

2

P

NO

MATA KULIAH

Total

SKS

W/P

3

W

4

W

2

W

22

KELOMPOK MANAJEMEN GIZI NO

MATA KULIAH

KODE

SKS

W/P

1

Basic Management

DKG 4 124

2

W

2


2

W

3


2

W

4

Health Care System

DKG 4 128 DKG 4 229/130 DKG 4 231

1

W

5

Nutrition Epidemiology

DKG 4 133

2

W

6

Kewirausahaan

DKG 4 125

2

P

TOTAL JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

11

58

KELOMPOK SCIENTIFIC METHOD NO

MATA KULIAH

KODE

SKS

W/P

DKG 4 144 DKG 4 145/246 DKG 4 236

2

W

2

W

1

W

2

W

2

W

DKG 4 215

5

W

DKG 4 137

1

W

DKG 4 132

3

W

DKG 4 126

2

W

DKG 4 227

4

W

DKG 4 138

2

W

4

W

1

Scientific Communication-Indonesia

2

Scientific Communication: English

3

Scientific method: Philosophy

4

DKG 4 235

11

Scientific Method: Nutrition Biostatistic Scientific method: Research methodology Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment Scientific Method: NCP - Nutrition Diagnosis scientific Method: NCP - Intermonev clinic Scientific Method:NCP - Intermonev community 1 Scientific Method:NCP - Intermonev community 2 Research 1

12

Research 2

DKG 4 239

5 6 7 8 9 10

Total

30

KELOMPOK HUMANIORA DAN ILMU SOSIAL NO 1

MATA KULIAH

3

Nutrition Profesional Ethics Nutrition and Food Ecology (Psicho, Antro, Ekonomi, dan Sosiologi) Pancasila dan Kewarganegaraan

4

Religion

2

KODE

SKS 2

W/P

DKG 4 141 DKG 4 247

2

W

2

W

2

W

Total

W

8

KELOMPOK KOMUNIKASI NO 1

MATA KULIAH

KODE

SKS

Communication and Nutrition Education

DKG 4 142/143

2


W/P

59

No.

KELOMPOK KEPANITERAAN Nama Matakuliah Kode DKG 4 248

SKS

1

Pre DI Clinic

2

Pre DI Community

3

3

Pre DI FS

3 TOTAL

No.

KELOMPOK PBL Nama Matakuliah Kode

w/p W W W

6

12

SKS

w/p

PBL Blinic

14

W

PBL Community

8

W

PBL Food

8

W

TOTAL


30

60

LAMPIRAN 2 Komposisi Dosen dan Tenaga Penunjang Tenaga pengajar yang ada di Jurusan Gizi terdiri dari: 1. Dosen tetap di Jurusan Gizi (10 orang) 2. Dosen tetap di Fakultas Kedokteran (32 orang) 3. Dosen Luar Biasa baik dari Poltekkes Gizi Malang, RS Saiful Anwar Malang (RS jejaring yang lain), Dinas Kesehatan, Puskesmas. Tenaga Penunjang secara umum didukung sepenuhnya dari fakultas dengan tambahan spesifik untuk jurusan yang terdiri dari: 1. Akademik (3 orang) 2. Keuangan (1 orang) 3. Umum (1 orang) 4. Laboran Dietetik dan Pangan (1 orang )


61


62

DAFTAR DOSEN TETAP GEL AR NO

NAMA

1

Dian Handayani*

2

Yosfi Rahmi*

SKM, MKes SST, S.Gz*

3

Widya Rahmawati

SGz, MSc.

PEND

S1

Tkhr

PT

S2

S1 UI S1 Unibraw S1 Unibraw

S1

S2

BID Kesehatan Masyarakat

PT S2 Unibraw

Ilmu Gizi

Sydney SEAMEO TROPME D RCCN UI SEAMEO TROPME D RCCN UI SEAMEO TROPME D RCCN UI

Gizi Kesehatan

S2 S1 Unibraw

4

Eriza Fadilla*

5

Nia Novita Wirawan Nurul Muslihah

6 7

Titis Sari Kusuma

SGz

STP, MSc SP, Mkes S.Gz

Gizi kesehatan

S1

S2 S2 S1

S1 Unibraw S1 IPB S1 Gizi Unibraw

Teknologi pangan Gizi Masyarakat Gizi

S2 Unair

S3 BID Biomedik Teknologi Pangan

Gizi Komunitas

Gizi Komunitas

Gizi Komunitas Kesehatan Masyarakat

PT Wolongong Australia

BID Biomedik

8

Inggita Kusumastuty Mira Mutiyani,

S.Gz SGz

Laksmi Karunia

SGz

9 10

S1 S1 S1


S1 Gizi Unibraw S1 Gizi Unibraw S1 Gizi Unibraw

Ilmu Gizi Gizi Gizi

2

DAFTAR DOSEN TIDAK TETAP S1 S2 NO

Nama Lengkap Dosen (Tidak Disingkat)

Gelar

2

3

1

Pend Terakhir

Bidang PT

Bid

PT

Bid

PT

4

5

7

8 Ilmu Histologi Kedokteran Ilmu Biokimia Ilmu Biokimia Ilmu Biokimia

9

S1 Unibraw

6 Ilmu Kedokteran

1

Arliek Rio Julia,

dr, MS

S2

2

Bambang Prijadi,

dr, MS

S2

3

Sri Hidayati Suprihatin,

dr, MS

S2

4

Widodo,

dr. M.Kes

S2

S1 Unibraw

5

Endang Sri Wahjuni

S3

S1 UGM

6

M. Rasjad Indra,

S3

S1 Unair

7

Endang Asmaningsih,

S2

S1 Unibraw

, Dr. dr. MS Prof. Dr. dr. MS dr. MS

S3


S1 Unibraw S1 Unibraw

Ilmu kedokteran

S2 Unair S2 Unair S2 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Kedokteran Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Faal

S3 Unair

S2 Unair

Ilmu Faal

S3 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Unair

10

Ilmu Faal Ilmu Faal

Ilmu Histologi Kedokteran

3

1

2

3 Prof. dr. MS. SpFK, Ph.D

4

5

S3

S1 Unibraw

S1 Unibraw

8

Mochammad Aris Widodo,

9

Nurdiana,

Dr. dr. M.Kes

S3

10

Husnul Khotimah,

S.Si, Mkes

S2

11

Roekitiningsih,

12

Noorhamdani, AS,

13

Harijanto,

dr. MPH

S2

S1 Unair

14

Siswanto,

dr. M.Sc

S2

S1 Unair

dr. SpMK, MS Dr. dr. SpMK

SP1 S3


S1 Unibraw

6 Ilmu Kedokteran

7 S2 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Biomedik Unibraw S2 Unair

8 Ilmu Farmakologi

S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S1 Unair

Ilmu Kedokteran Ilmu Kedokteran

Sp1 Mikro S2 Univ. of. Phil

Ilmu Kedokteran

S2 Mahidol

Ilmu Farmakologi

9 S3 Melbourne University

S3 Unair

10 Ilmu Farmakologi

Ilmu Farmakologi

Ilmu Farmakologi Ilmu Mikrobiologi

Sp1 Mikro

Ilmu Mikrobiologi Ilmu Kesehatan Masyarakat Ilmu Kesehatan Masyarakat

S3 Unair

Ilmu Mikrobiologi Ilmu Mikrobiologi

4

15

Achmad Chusnul Chuluq Arrochman,

dr. MPH

S2

S1 Unair

6 Ilmu Kedokteran

16

Nanik Setyowati,

dr. M.Kes

S2

S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

17

Asmika,

Dra. SKM, M.Kes

S2

S1 Unair

Arief Alamsyah,

dr. MARS

S2

S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 UGM

18

19

Achmad Rudijanto,

Dr. dr. SpPD, KEMD

S3

S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

SP1 IPD Unair

20

Bagus Putu Putra Suryana,

dr. SpPD

SP1

S1 Kedokteran Udayana

Ilmu Kedokteran

Sp1 IPD Unibraw

1

2

3

4


5

7 S2 Mahidol S2 Unair

S2 Unair

8 Ilmu Kesehatan Masyarakat Ilmu Kesehatan Masyarakat Ilmu Kesehatan Masyarakat Ilmu Kesehatan Masyarakat Ilmu Penyakit Dalam Ilmu Penyakit Dalam

9

10

S3 Unibraw

5

1

2

5

21

Putu Moda Arsana,

dr, Sp.PD, KEMD

SP1

22

Annasari Mustafa

, SKM, MSc

S2

23

Astutik Pudjirahaju,

Ir, Msi

S2

24

Sutomo Rum Teguh

SKM, Mkes

S2

25

AAG. Anom Aswin,

Ir, MPS

S2

26

Endang Sutjiati,

Ir, Mkes

S2

27

Ibnu Fajar,

SKM, Mkes

S2

28

I Nengah Tanu Komalyna,

DCN, Mkes

S2


7 S1 Kedokt eran S1 S1

Ilmu Kedoktera n

Sp1 IPD

Ilmu Penyakit Dalam

Kesehatan Masyarak at Gizi Keluarga

S2 UI

Ilmu Gizi

S1 S1 IPB S1 S1 Unair D4 UI

S2 IPB S2 Unair

Gizi Keluarga Gizi Keluarga Kesehatan Masyarak at Gizi

S2 UPLB Manila S2 Unibraw S2 Unair

Ilmu Gizi Ilmu Gizi Ilmu Gizi Ilmu Gizi Ilmu Gizi

S2 Unair

Ilmu Gizi

6

1

2

3

4

29

Yohanes Kristianto,

MFT

S2

30

Theresia Puspita,

STP, MP

S2

31

Nur Rahman,

STP, MP

S2

32

Tapriadi,

SKM, MPd

S2

33

Nurul Hakimah,

34

Bachyar Bakri,

35

Etik Sulistyowati

36

Endang Widjajati,

37

Poedyasmoro,

Dra, SST, MKes SKM, MKes , S.Gz, M.Kes SST, M.Kes SKM

38

Kris Setyowati,

S.Gz

S2 S2 S2

5

6

7

8

Gizi

S2 Curtin Univ. Australia S2 Unibraw S2 Unibraw

Teknologi Pangan

D3 S1 IPB S1 Unibra w S1 UNair S1 S1 Unair S1 Gizi UB

Teknologi Pangan Teknologi Pangan

Kesmas

Gizi

S2 Univ. Negeri Surabaya S2

Kesmas

S2 Unair

Gizi

S2 UGM

Gizi

S2 UB

S2

D4 UB

S1

S1 UI

Kesmas

S1

S1 UB

Gizi


9

10

Teknologi Pangan Teknologi Pangan

Kesmas

Biomedik

7

1

2

3

4

5

39

Asri Maharani,

dr. MARS

S2

S1 FKUB

40

Chusnul Fathoni,

Drs. M.Ag

S2

S1 IAIN

41

Pratiwi Risunuwati,

Prof, Dr, drh, MS

S3

S1 FKH

42

I Ketut Tirta,

Drs

S1

43

Wahyu WInarsih,

Dra, MM

S2

44

Endang Sasanti,

Dra, MA

S2

S1

45

Asmika

Dra. SKM, Mkes

S2

S1 Unair

46

Arliek Rio Julia

dr, MS

S2

7 S2 Unair

S2 Unmuh

8

9

10

Kedoktera n Hewan

S1 FIA FKUB S1 IKIP

S1 UB


6

S2 IKIP Bahasa Inggris

S2

Kesehatan Masyarak at Histologi Kedoktera n

S2 Unair

S2 Unair

Ilmu Kesehatan Masy Histologi Kedoktera n

8

TIM PENYUSUN

Ketua

: Nia Novita Wirawan, STP, MSc.

Sekretaris: Titis Sari Kusuma, S.Gz Anggota : 1. Laksmi Karunia, S.Gz 2. Widya Rahmawati, SGz, MSc. 3. Nurul Muslihah, STP, Mke 4. Inggita Kusumastuty, S.Gz 5. Dian Handayani, SKM, Mkes 6. dr. Harijanto, MPH

Spesifikasi Jurusan JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA

Recommend Documents