Soepen ( aanbevolen hoeveelheid 0.250 l. p.p. ) Krachtige Wildsoep met fijne bospaddestoelen Licht gebonden Kippensoep Limburgse Grotchampignon crème soep Rundvleessoep met verse groenten uit de tuin Vissoep uit de tuin van Neptunis Forellen-mosterdsoep Verse aspergesoep met stukjes zalm en fijne groenten
Voorgerechten ( aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p. ) Zalmcocktail Krabcocktail Kipcocktail Garnalencocktail Gerookte Forelcocktail ½ Gerookte forel met dille-kwarksaus Gemarineerde Zalmfilet met mierekswortelcreme Vispallet van diverse soorten Vis Limburgse Grottenham met Galia meloen Carpaccio van Ossenhaas met truffeldressing Carpaccio van Noorse Zalm met champagne dressing Tonijncarpaccio met kappertjesdressing Herten/Ree carpaccio Pallet van diverse soorten Wildpate’s
Prijs/ liter
Aantal
€ 5.98 € 3.98 € 3.98 € 3.98 € 5.98 € 4.98 € 5.98
Prijs/ stuk
Aantal
€ 4.50 € 4.50 € 4.50 € 4.50 € 4.50 € 4.50 € 5.98 € 5.98 € 4.50 € 6.98 € 6.98 € 6.98 € 7.98 € 4.50
Aardappelgarnituur ( aanbevolen hoeveelheid 0.200 kg.p.p. )
Aardappelgratin Aardappelsouflee Aardappelpuree met spekjes en sjalotje Tagliatelle met verse groenten en champignons Huisgemaakte Aardappelkroketjes
Prijs /kg.
€ 5.98 € 5.98 € 5.98 € 5.98 € 5.98
Aantal
Groentengarnituur (aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p.)
Rode kool op Grootmoeders wijze Harricotsverts met spek en uitjes Witlof gegratineerd met ham en kaas Verse Asperges met saus Hollandaise Broccoliroosjes met Roombotersaus Ratatouli van verse Groenten Verse spruitjes gecarameliseerd met spekjes Appelcompôte met stukjes appel en witte wijn Huisgemaakte Stoofpeertjes Verse Cranberry compote
Prijs /p.p.
Aantal
€ 1.75 € 1.98 € 1.75 € 3.98 € 1.75 € 1.75 € 1.75 € 1.98 € 0.98 € 1.75
Kant en Klaar gerechten worden geleverd in magnetron en ovenbestendige schalen, U hoeft deze alleen nog even op te warmen.
Vlees/Vis/Wildspecialiteiten (aanbevolen hoeveelheid 0.250 / 0.300 kg.p.p)
Rundvlees Gerechten Biefstuk Stroganoff Gegrilde Entrecote met Sjalottesaus Hongaarse Goulash Limburgs Zuurvlees Stooflapjes met Gerarduskloostersaus en Krieken Ossenhaas met Rode wijnsaus Kalfsvlees Gerechten Tête du Veau Kalfsfricandeau met Appel-Calvadossaus Kalfstournedos met Morillesaus Kalfsentrecôte gegrild met Jus du Veau Gesmoord Kalfsvlees in Mosterd/Kruidensaus Kip/Kalkoen Gerechten Kippenragout Kippicasso (stukjes fruit) Gegrilde Kipfilet met Kruidensaus Kalkoenborstfilet met een zachte Fruitsaus Kalkoenmedallions overgoten met Portsaus
Prijs / kg.
€ 11.50 € 17.00 € 9.50 € 9.50 € 11.50 € 27.50 € 10.50 € 17.50 € 35.00 € 27.50 € 10.50 € 8.98 € 8.98 € 11.50 € 12.95 € 13.50
Aantal
Varkensvlees Gerechten Varkenshaas in Champignon roomsaus Gulpener Mosterdsaus Pepersaus Stroganoffsaus Gegrilde Varkensrugfilet in Champignon roomsaus Gevulde Fruitrollade met Portsaus Gebraden Beenham met Champignonsaus Stroganoffsaus Gehaktballetjes in Italiaanse tomatensaus Vis Gerechten Zalmfilet met Langoustinesaus Tongrolletjes gevuld met Zalm in een Kreeftensaus Gegrilde Scampi’s in Pernodsaus Zeewolffilet met een Champagnebotersaus Lamsvlees Gerechten Lamsrugfilet geparfumeerd met Honing/thijmsaus Lamsbout met Kervel/muntsaus Lamsstoofpotje met fijne kruiden en Dortsaus Wild Gerechten
Prijs/kg.
€ 13.98 € 13.98 € 13.98 € 13.98 € 11.50 € 12.50 € 11.50 € 11.50 € 8.98 € 17.98 € 21.50 € 27.50 € 22.50 € 37.50 € 14.50 € 10.50
(aanbevolen hoeveelheid 1stuks of 0.250 kg per pers.)
Hazenrug met Cranberrywildsaus Hazenrugfilet met Sjalottesaus Hazenbouten met saus op Jagersmanier Hazenpeper (ragout met stukjes haas) Konijnenbouten met Vlaamse saus Konijnenbouten op Limburgse wijze Konijnenbouten in Zwarte Pruimensaus Wildragout Reerug met paddestoelen en Preiselberensaus Hertenbiefstukjes met fijne Boschampignonsaus Eendenborstfilet met sinaasappelsaus Wildtrio (wildzwijn/hert/haas) met rode Wijnsaus Gegrilde Parelhoenfilet in Portsaus
€ 28.50 € 48.50 € 20.50 € 24.50 € 18.50 € 18.50 € 18.50 € 18.50 € 75.00 € 32.50 € 25.00 € 12.50 pst. € 25.00
Aantal
Huisgemaakte Sauzen Prijs/ 0.250 l. Aantal
Demi glacé Bruine Basissaus Witte Wijnsaus Wildsaus Sjalottesaus Stroganoffsaus Sinaasappelsaus Champignonroomsaus Honing/thijmsaus Preiselberensaus Rode Wijnsaus Portsaus Mosterdsaus
€ 1.98 € 2.25 € 2.25 € 2.75 € 2.75 € 2.25 € 2.75 € 2.25 € 2.75 € 2.75 € 2.75 € 2.98 € 2.25
Nagerechten(aanbevolen hoeveelheid 1 stuks p.p.) Tiramisu Capucinogebak Chocolademousse Vanillemousse Mango/frambozen Bavaroise Kerstcreatie van div. soorten nagerechten Vers Fruitcocktail
Prijs/stuk
Aantal
€ 3.98 € 3.98 € 3.98 € 3.98 € 4.50 € 6.00 € 3.98
Fondue/Gourmet/Steengrill Schalen Gourmet/Steengrillschaal Bordeaux
Gourmet/Steengrillschaal Paris
* Biefstuk * Hamburger * Kipfilet * Blinde vinkje * Shoarmavlees * Varkenshaas * +/- 300 gr. p.p. € 4.95
* Biefstuk * Hamburger * Kipfilet * Blinde vinkje * Shoarmavlees * Varkenshaas * Mini Braadworstje * Speklapje met kwartel eitje * +/- 350 gr. p.p. € 5.75
Fondueschaal Luxe * Biefstuk * Varkenshaas * Kipfilet * Mini Worstjes * Div. gekruide Gehaktballetjes +/- 300 gr. p.p. € 4.95
Fondueschaal Superieur * Biefstuk * Varkenshaas * Kipfilet * Mini Worstjes * Blinde vinkjes * Kalkoenfilet * Div. gekruide Gehaktballetjes +/- 350 gr. p.p. € 5.75
Bijlagepakket voor div. schalen Visgourmetschaal * Zalmfilet * Kabeljauwfilet * Tonijn * Witvis * Garnalen * Zeewolf +/- 300 gr. p.p. € 6.99
Vers afgebakken stokbrood € 1.50 p. st.
* Knoflooksaus * Cocktailsaus * Kruidensaus * Rauwkostsalades * Stokbrood * Kruidenboter * Div. Gesneden groentes * Pannenkoekbeslag Vers p.p. € 4.00 minimum besteleenheid 4 stuks Prijs/p.p.
Gourmet/Steengrillschaal Bordeaux Gourmet/Steengrillschaal Paris Fondueschaal Luxe Fondueschaal Superieur Visgourmetschaal Bijlagepakket voor div. schalen Vers afgebakken Stokbrood
Aantal
€ 4.95 € 5.75 € 4.95 € 5.75 € 6.99 € 4.00 € 1.50 st.
Party-Schalen voor 4 of 6 personen Luxe Buffetschaal -
Koude schotel v/h huis Gevulde eieren Gevulde tomaatjes Rolletjes Provençaalse ham met asperges Gegrilde varkensrugfilet Stukjes gebraden kipfilet Ardennerham met galiameloen Gebraden rosbief/augurk Huisgemaakte paté Cocktailsaus Ravigotesaus Moneqasksaus 2 soorten verse rauwkostsalades v/h seizoen Vers fruitcocktail
Grand Buffetschaal - Koude schotel v/h huis - Gevulde eieren - Gevulde tomaatjes - Rolletjes Provençaalse ham met asperges - Gegrilde varkensrugfilet - Stukjes gebraden kipfilet - Ardennerham met galiameloen - Gebraden rosbief/augurk - Huisgemaakte paté - Vers gerookte beekforel - Cocktailsaus - Ravigotesaus - Moneqasksaus - Mierikswortelsaus - 2 soorten verse rauwkostsalades v/h seizoen - Vers fruitcocktail
Buffetschotel v/h Huis -
Koude schotel v/h huis Gevulde eieren Gevulde tomaatjes Rolletjes Provençaalse ham met asperges Gegrilde varkensrugfilet Stukjes gebraden kipfilet Ardennerham met galiameloen Gebraden rosbief/augurk Huisgemaakte paté Vers gerookte beekforel Gerookte schotse zalm Noorse garnalen Cocktailsaus Ravigotesaus Moneqasksaus Mierikswortelsaus Dillekwarksaus 2 soorten verse rauwkostsalades v/h seizoen Vers fruitcocktail
Vers afgebakken Stokbrood € 1.50 p.st. Broodassortiment bestaande uit: Stokbrood, mini broodjes, kruidenboter en echte boter € 0.90 p.p. Prijs/per schaal Aantal
Luxe Buffetschaal Luxe Buffetschaal Grandbuffetschaal Grandbuffetschaal Buffetschotel v/h Huis Buffetschotel v/h Huis Vers afgebakken Stokbrood Broodassortiment
4 personen 6 personen 4 personen 6 personen 4 personen 6 personen
€ 32.00 € 48.00 € 40.00 € 60.00 € 46.00 € 69.00 € 1.50 st. € 0.90 p.p.
Kerstmenu 1 • • • • •
Kerstmenu 3 • • • • •
Kerstmenu 2 • Gemarineerde Zalmfilet • Vissoep • Zalmfilet met
Carpaccio van Ossenhaas Rundvleessoep Kalfstournedos met Morillesaus Aardappel en Groenten garnituren Chocolademousse
Zalmcocktail Licht gebonden Kippensoep Konijnenbout met Vlaamsesaus Aardappel en Groenten garnituur Mango/frambozen Bavarois
Bij alle kerstmenu’s een fles wijn cadeau.
langoustinesaus • Aardappel en Groenten garnituren • Tiramisu
Kerstmenu 4 • • • • •
Wildcarpaccio Wildsoep Wildtrio met Rode wijnsaus Aardappel en Groenten garnituur Kerstcreatie van div. Nagerechten
Prijs
Aantal
Kerstmenu 1 2 personen € 50.00 Kerstmenu 1 4 personen € 100.00 Kerstmenu 2 2 personen € 45.00 Kerstmenu 2 4 personen € 90.00 Kerstmenu 3 2 personen € 40.00 Kerstmenu 3 4 personen € 80.00 Kerstmenu 4 2 personen € 50.00 Kerstmenu 4 4 personen € 100.00 De Kerstmenu’s worden verpakt in oven en magnetron bestendige bakjes. U hoeft ze thuis alleen maar op te warmen. Ideaal als U eens geen zin of tijd heeft voor de komende feestdagen. Bestellingen:
De bestellingen voor de Kerstdagen dienen voor 17 December bij ons binnen te zijn. De bestellingen voor de Jaarwisseling dienen op 27 December bij ons binnen te zijn. Tel. 043 4502515 Fax. 043 4503900 E-mail.
[email protected]
Openingstijden:
Kerstdagen: Zondag 24 december van 10.00 tot 14.00 uur Dinsdag 26 december van 12.00 tot 13.00 uur Nieuwjaar: Zondag 31 december van 10.00 tot 12.00 uur
Betaling:
Alle bestellingen dienen contant te worden afgerekend. (pinnen is helaas niet mogelijk)
Statiegeld:
De koudbuffetschalen worden gepresenteerd op luxe wegwerpschalen ingepakt in cateringdozen. Deze hoeven niet retour gebracht te worden. Voorgerechten en Nagerechten komen op borden of in cocktailglazen waarvoor statiegeld berekend wordt.
Wij wensen U prettige kerstdagen en een gelukkig nieuwjaar. Naam: Adres: Woonplaats: Tel. E-mail. Afhaaldag:
……………………………………………………………. ……………………………………………………………. ……………………………………………………………. ……………………………………………………………. ……………………………………………………………. …………………………………………………………….
