Smaaktocht der lage landen
De smaaktocht is geïnspireerd op producten van eigen bodem. Het menu bestaat uit 4-gangen (twaalf gerechten) en wordt per persoon geserveerd € 32,95 p.p. Alle gerechten bestaan uit gelijke porties.
Komkommer, crème van roomkaas, zongedroogde tomaat Makreel, rode biet en appel Gerookte biefstuk van het Vechtdal rund met truffel crème
**** Gebakken snoekbaarsfilet met witte wijn en sjalotten Pompoensoep met creme fraîche Zeeuws buikspek, mosterd-dille en koolsla
**** Gebakken rode poon met dragon-verveine saus Entrecôte van het Sallands varken met runderglace Sukade van het Vitender kalf
Deze gang wordt geserveerd met gebakken aardappelen, pommes dauphine en rauwkost garnituur.
**** Hangop met bosvruchten Mousse van chocolade, schotsen, pepermunt en mandarijn sorbetijs Luikse wafel met amarena kersen en vanille room
* Voor allergenen informatie kunt u terecht bij uw gastvrouw
À la carte
3-Gangen à la carte voor € 27,95 U kunt zelf uw eigen 3-gangen menu samenstellen
* Voor allergenen informatie kunt u terecht bij uw gastvrouw Koude voorgerechten Souman Komkommer, crème van roomkaas, zongedroogde tomaat, basilicum en suikersla Domaine Arjolle Sauvignon Blanc-Viognier De Hattemse Keizer €7,95 Tartaar van rode biet, makreel en appel Domaine Arjolle Sauvignon Blanc-Viognier Grachten vangst €7,95 Gerookte zalm met limoen-dille mayonaise Panul Chardonnay Den Hertog van Hattem €7,95 Carpaccio van het rund, truffel crème, old Amsterdam en pijnboompitten Costa Negroamaro De wilde smaak van Jan €7,95 Zeeuws buikspek met mosterd-dille saus en koolsla Ficada branco
Warme voorgerechten Griezelig rood sop €4,75 Tomatensoep met basilicum De bevende blauwvinger €4,75 Pompoensoep met creme fraîche Pittige spookjes in ’t huys €7,95 Black Tiger garnalen gebakken in chilisaus en gember Panul Chardonnay Het Daendelshuys €7,95 Gebakken geitenkaas, hazelnoten crunch en vijgencompôte Domaine Arjolle Sauvignon Blanc-Viognier
Vegetarische- en Vis hoofdgerechten Visschers’ oogst uit de moestuin €17,50 Burgers van quinoa met aubergine en portobello’s Ficada Tinto | Ficada Branco Potje uit het Kladdegat €18,50 Kaasfondue met groenten en brood Ficada Tinto | Domaine Arjolle Sauvignon Blanc-Viognier Waterput glorie €19,50 Gebakken rode poon met dragon-verveine saus Panul Chardonnay De stoere Hattemer €18,50 Snoekbaarsfilet met saus van witte wijn en sjalotten Domaine Arjolle Sauvignon Blanc-Viognier
Vlees hoofdgerechten Gevogelte van ‘t erve € 18,50 Kipfilet, chips van kip en gevogelte jus Ficada Tinto | Panul Chardonnay Ribben ’t Spookhuys € 18,00 Gemarineerde spareribs Costa Negroamaro Lallende spoken € 18,50 Varkenshaas medaillons, parmaham en saus van bospaddenstoelen Costa Negroamaro De overwinning van Jan Visscher € 19,90 Mixed grill van kipfilet, sparerib, varkenshaas en ossenhaas Ficada Tinto Het gerecht van Arends zoon € 19,90 Ossenhaaspuntjes afgeblust met chili-currysaus Domaine Arjolle Cabernet Sauvignon-Merlot De buit van de Kozak € 20,50 Runder bavette met saus van rode wijn en truffel Domaine Arjolle Cabernet Sauvignon-Merlot Kladdegats maal € 20,50 Sukade van het Vitender kalf met eendenlever Costa Negroamaro
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappels, pommes dauphine, verse groente en rauwkost garnituur.
Kinderen (tot 12 jaar) €9,50 Voor de kinderen serveren wij een aangepaste portie, hierbij kunt u kiezen van de gehele kaart. Of u kunt kiezen voor een kinder-proeverij van kip, sparerib en zalm.
Nagerechten Den Hertog van Gelre €6,50 Proeverij van desserts Pudding van den Visscher €6,50 Crème brûlée met vanille roomijs Soumans chocolade verzameling €6,50 Mousse van chocolade, schotsen, pepermunt en mandarijn sorbetijs Zoete Kleikloet €6,50 Luikse wafel, amarena kersen, yoghurt-amarena ijs en vanille room Zoete spookjes €6,50 Hangop met bosvruchten en bosbessenijs ’t Kaasplankje €7,50 Diverse soorten kaas, geserveerd met brood en stroop Voor bij uw dessert hebben wij een heerlijk glas Alvear Moscatel, een zoete dessertwijn met een frisse afdronk.
Speciale koffie- en theekaart Koffie ’t Spookhuys € 6,50 Koffie met een likeur naar keuze en zoete lekkernijen Theeservies € 6,00 Thee met diverse zoete lekkernijen Franse koffie € 6,00 Koffie met Courvoisier cognac en geklopte room Ierse koffie € 6,00 Koffie met Ierse whiskey, bruine basterdsuiker en geklopte room Italiaanse koffie € 6,00 Koffie met Amaretto en geklopte room Spaanse koffie € 6,00 Koffie met Licor 43 of Tia Maria en geklopte room
