Sladké pokušenie 5. Bábovky, buchty a perníky... 7

Sladké pokušenie 5 Bábovky, buchty a perníky ....................................................................................... 7 Banánová bábovka ................................................................................................................................ 7 Čokoládové perníčky ............................................................................................................................. 7 Domácí perník........................................................................................................................................ 7 Duhová bábovka .................................................................................................................................... 8 Kefírová buchta ...................................................................................................................................... 8 Levný povidlový perník .......................................................................................................................... 8 Nalévaný perník ..................................................................................................................................... 8 Ovocný chlebíček................................................................................................................................... 8 Perníčky, které jsou hned měkké........................................................................................................... 8 Perníčky s čokoládou ............................................................................................................................. 9 Perník sypaný ........................................................................................................................................ 9 Perníkové hromádky .............................................................................................................................. 9 Perníkové obdélníčky ............................................................................................................................ 9 Rumové perníčky ................................................................................................................................... 9 Vídeňský perník ..................................................................................................................................... 9 Výborný plněný perník ......................................................................................................................... 10 Základní marcipánové těsto ................................................................................................................. 10 Žloutkové perníčky ............................................................................................................................... 10

Dezerty ................................................................................................................... 10 Banánová lahůdka ............................................................................................................................... 10 Banány so škoricou a rumom .............................................................................................................. 10 Bezé roláda .......................................................................................................................................... 11 Brusinkový dezert s portským vínem ................................................................................................... 11 Burizonová roláda ................................................................................................................................ 11 Čokoládové dukáty .............................................................................................................................. 11 Dezertné guľky ..................................................................................................................................... 11 Kávová zrna ......................................................................................................................................... 11 Koktejlové větrníčky ............................................................................................................................. 12 Ľahké piknikové jednohubky ................................................................................................................ 12 Mandlové křupky .................................................................................................................................. 12 Mozartovy kuličky................................................................................................................................. 12 Nugát s piškoty .................................................................................................................................... 13 Nutella šohajky v košíčku .................................................................................................................... 13 Nutella tyčinky s ananasem ................................................................................................................. 13 Omeleta plněná zmrzlinou ................................................................................................................... 13 Ořechové tyčinky ................................................................................................................................. 13

Oříškové pusinky s Nutellou ................................................................................................................ 14 Pistáciové Nutella kroužky ................................................................................................................... 14 Poesie večera ...................................................................................................................................... 14 Pyramidky ............................................................................................................................................ 14 Rumové mesiačiky ............................................................................................................................... 14 Sandokanovo oko ................................................................................................................................ 15 Sladké guľky ........................................................................................................................................ 15 Sněhové pusinky s ovocným pyré ....................................................................................................... 15 Šlehačkové kuličky............................................................................................................................... 15 Terasy .................................................................................................................................................. 15 Třešňové mlsky .................................................................................................................................... 16 Zapečené pomeranče s tvarohovým krémem ..................................................................................... 16

K oláče .................................................................................................................... 16 Banánové kuličky ................................................................................................................................. 16 Bílé pracny ........................................................................................................................................... 16 Burizonové hrudky ............................................................................................................................... 17 Citrónové cukroví ................................................................................................................................. 17 Citrónové kousky ................................................................................................................................. 17 Čajové rohlíčky .................................................................................................................................... 17 Čokoládové hrudky .............................................................................................................................. 17 Čokoládové košíčky ............................................................................................................................. 17 Čokoládové pusinky............................................................................................................................. 18 Čokoládovo - kávové kuličky ............................................................................................................... 18 Čokoládovo - orechové "Cookies" 1 .................................................................................................... 18 Čokoládovo - ořechové "Cookies“ 2 ................................................................................................... 18 Dobrý jablečný koláč ............................................................................................................................ 18 Flan ...................................................................................................................................................... 19 Hrudky.................................................................................................................................................. 19 Chlebíček se sušeným ovocem a ořechy ze žitné mouky ................................................................... 19 Jablkový koláč obráceně ..................................................................................................................... 19 Jablkový koláč s kokosem ................................................................................................................... 19 Jemné čajové pečivo ........................................................................................................................... 20 Karamelové kuličky 1 ........................................................................................................................... 20 Karamelové kuličky 2 ........................................................................................................................... 20 Karamelové oválky .............................................................................................................................. 20 Kávové lanýže...................................................................................................................................... 20 Klášterní rohlíčky ................................................................................................................................. 21 Kočičáky............................................................................................................................................... 21 Kokosky 1 ............................................................................................................................................ 21 Kokosky 2 ............................................................................................................................................ 21 Kokosové kuličky ................................................................................................................................. 21

Kokosové kuličky čokoládové .............................................................................................................. 21 Kokosové proužky s čokoládou ........................................................................................................... 21 Kokosové pusinky ................................................................................................................................ 22 Koláče s tvarohem a ovocem .............................................................................................................. 22 Košíčky pro dospělé ............................................................................................................................ 22 Laskonky .............................................................................................................................................. 22 Linecké hvězdičky ................................................................................................................................ 23 Linecké koláčky.................................................................................................................................... 23 Linecké medailonky ............................................................................................................................. 23 Mandlové hrudky ................................................................................................................................. 23 Mandľové mufiny ................................................................................................................................. 23 Mandlové rohlíčky 1 ............................................................................................................................. 23 Mandlové rohlíčky 2 ............................................................................................................................. 24 Medové kokosky .................................................................................................................................. 24 Medovo pomarančové muffiny............................................................................................................. 24 Medvědí tlapky 1 .................................................................................................................................. 24 Medvědí tlapky 2 .................................................................................................................................. 24 Medvědí tlapky nepečené .................................................................................................................... 24 Meruňkové kuličky ............................................................................................................................... 25 Měsíčky zdobené mandlí ..................................................................................................................... 25 Mocca oválky ....................................................................................................................................... 25 Mozartovy kuličky ................................................................................................................................ 25 Nepečené košíčky ............................................................................................................................... 25 Nepečené kuličky ................................................................................................................................. 25 Ořechy ................................................................................................................................................. 26 Ořechové hromádky na lineckém ........................................................................................................ 26 Ořechové pusinky ................................................................................................................................ 26 Ořechové špičky .................................................................................................................................. 26 Orientální kopečky ............................................................................................................................... 26 Oříškové kroužky ................................................................................................................................. 26 Oříškové laskonky ............................................................................................................................... 27 Ostří hoši.............................................................................................................................................. 27 Ovocné kuličky ..................................................................................................................................... 27 Pestré sušenky .................................................................................................................................... 27 Plněná psaníčka .................................................................................................................................. 27 Plněné košíčky ..................................................................................................................................... 27 Plněné oplatky ..................................................................................................................................... 28 Podkovy pro štěstí ............................................................................................................................... 28 Pomerančová srdíčka .......................................................................................................................... 28 Pracny .................................................................................................................................................. 28 Rohlíčky slepované krémem................................................................................................................ 28

Rumové kuličky .................................................................................................................................... 29 Rumové rohlíčky .................................................................................................................................. 29 Rybízový koláč ..................................................................................................................................... 29 Rýžový koláč s kokoskami ................................................................................................................... 29 Sádlové mušličky ................................................................................................................................. 30 Sádlové rohlíčky................................................................................................................................... 30 Skládaný koláč ..................................................................................................................................... 30 Skořicové preclíky ................................................................................................................................ 30 Skvělé rohlíčky ..................................................................................................................................... 30 Smetanové čokoládové kuličky............................................................................................................ 30 Srdíčka vskutku mandlová ................................................................................................................... 31 Sultánky ............................................................................................................................................... 31 Šohajky ................................................................................................................................................ 31 Štěpánské kuličky ................................................................................................................................ 31 Švestkový koláč trochu jinak................................................................................................................ 31 Třešnová bublanina ............................................................................................................................. 32 Tříbarevné kokosové špalky ................................................................................................................ 32 Tvarohovník ......................................................................................................................................... 32 Vanilkové rohlíčky 1 ............................................................................................................................. 32 Vanilkové rohlíčky 2 ............................................................................................................................. 32 Vínové cukroví ..................................................................................................................................... 33 Vosí hnízda .......................................................................................................................................... 33 Vyskočky .............................................................................................................................................. 33 Závin s mákem a švestkami ................................................................................................................ 33 Závin s meruňkami a tvarohem ........................................................................................................... 33 Žloutkové košíčky ................................................................................................................................ 33

K rém y, náplne, čokolády, peny, plnky, polevy ....................................................... 34 Pěna z manga ...................................................................................................................................... 34 Plnky na koláč ...................................................................................................................................... 34 Bílá čokoláda ....................................................................................................................................... 34 Bílková poleva...................................................................................................................................... 35 Citrónová poleva na zdobení perníčků ................................................................................................ 35 Černobílá čokoláda .............................................................................................................................. 35 Čokoláda na stromeček ....................................................................................................................... 35 Čokoládová poleva .............................................................................................................................. 35 Domácí čokoláda ................................................................................................................................. 35 Kávový, rumový, a citrónový led .......................................................................................................... 36 Medová čokoláda ................................................................................................................................. 36 Žloutková poleva .................................................................................................................................. 36 Citrónová náplň .................................................................................................................................... 36 Kakaová nebo čokoládová náplň ......................................................................................................... 36

Kávová náplň ....................................................................................................................................... 36 Náplň z vaječného koňaku................................................................................................................... 36 Ořechová náplň.................................................................................................................................... 37 Rumová náplň ...................................................................................................................................... 37 Vanilková náplň.................................................................................................................................... 37

R ezy ....................................................................................................................... 37 Ananasová roláda ................................................................................................................................ 37 Černé řezy ........................................................................................................................................... 37 Čokoládovo-mandlové stříšky.............................................................................................................. 37 Dvojité řezy .......................................................................................................................................... 38 Kokosové čtverečky 2 .......................................................................................................................... 38 Medové kokosové kostky..................................................................................................................... 38 Mozaika................................................................................................................................................ 38 Nepečená roláda z dětských piškotů ................................................................................................... 38 Nepečené kokosové praclíky – margotky ............................................................................................ 39 Nugátové kostky .................................................................................................................................. 39 Perníkové lité řezy ............................................................................................................................... 39 Piškotová roláda s jahodami ................................................................................................................ 39 Plněné křehké řezy .............................................................................................................................. 39 Polévané řezy ...................................................................................................................................... 40 Rezy Bounty 2...................................................................................................................................... 40 Rulka Piér ............................................................................................................................................ 40 Studentská pochoutka ......................................................................................................................... 41 Sladká tlačenka.................................................................................................................................... 41

Torty ....................................................................................................................... 41 Albánský dort ....................................................................................................................................... 41 Ananásová torta 1 ................................................................................................................................ 41 Ananasový dort 2 ................................................................................................................................. 41 Angreštový dort .................................................................................................................................... 42 Bábovkový dort .................................................................................................................................... 42 Banánový dort 1 ................................................................................................................................... 42 Banánový dort 2 ................................................................................................................................... 42 Banánový dort z palačinek s čokoládovou pěnou ............................................................................... 43 Bratislavské tortičky ............................................................................................................................. 43 Brazilský banánový dort ....................................................................................................................... 43 Broskvová bomba ................................................................................................................................ 44 Čokoládová torta 1 ............................................................................................................................... 44 Čokoládové dortíčky ............................................................................................................................ 44 Čokoládový dort 2 ................................................................................................................................ 44 Čokoládový dort s tvarohem ................................................................................................................ 45

Dobošová torta 1 ................................................................................................................................. 45 Dobošův dort 2..................................................................................................................................... 45 Dort s kakaovou náplní ........................................................................................................................ 46 Dort s vanilkovým krémem .................................................................................................................. 46 Dort ze zakysaných smetan - 3 varianty .............................................................................................. 46 Dortíčky ................................................................................................................................................ 46 Dortíčky na poslední chvíli ................................................................................................................... 47 Ilšské dortíčky ...................................................................................................................................... 47 Jablečný dort za studena ..................................................................................................................... 47 Jablková torta....................................................................................................................................... 47 Jahodová torta 1 .................................................................................................................................. 48 Jahodový dort 2 ................................................................................................................................... 48 Jogurtová pochoutka s mandarinkovou mozajkou .............................................................................. 48 Jogurtová terina s čerstvým ovocem ................................................................................................... 49 Kávový dort .......................................................................................................................................... 49 Lehký ovocný dort ................................................................................................................................ 49 Lehký vánoční dort .............................................................................................................................. 49 Linecký dort.......................................................................................................................................... 50 Makový dort ......................................................................................................................................... 50 Makový dort s citronovou polevou ....................................................................................................... 50 Mandlový dort s sherry ........................................................................................................................ 50 Medový jemný dort .............................................................................................................................. 50 Moje prekvapenie (Ďurova nepečená torta) ........................................................................................ 51 Mokrý pes ............................................................................................................................................ 51 Nedělní dortík....................................................................................................................................... 51 Nepečený dort 1 .................................................................................................................................. 51 Nepečený dort 2 .................................................................................................................................. 51 Nepečený jablečný dort ....................................................................................................................... 52 Nugátový dort....................................................................................................................................... 52 Orechovo - kávová torta ...................................................................................................................... 52 Ořechový dort ...................................................................................................................................... 52 Pistáciový zákusok .............................................................................................................................. 52 Piškot ................................................................................................................................................... 53 Pomerančové dortíčky ......................................................................................................................... 53 Rumový nepečený dort ........................................................................................................................ 53 Rychlý tvarohový dort .......................................................................................................................... 53 Sachrův dort 1...................................................................................................................................... 54 Sachrův dort 2...................................................................................................................................... 54 Smotanová torta................................................................................................................................... 54 Smotanová torta regina ....................................................................................................................... 54 Smetanový dort s broskvemi ............................................................................................................... 55

Studený dort......................................................................................................................................... 55 Šlehačkový nepečený dort................................................................................................................... 55 Tiramisu ............................................................................................................................................... 55 Tvarohový dort 1 .................................................................................................................................. 55 Tvarohový dort 2 .................................................................................................................................. 56 Tvarohový dort 3 .................................................................................................................................. 56 Tvarohový dort 4 .................................................................................................................................. 56 Tvarohový smetanový dort s malinami ................................................................................................ 56 Vánoční dort 1...................................................................................................................................... 56 Vánoční dort 2...................................................................................................................................... 57 Včelí žihadlo......................................................................................................................................... 57 Vianočná torta ...................................................................................................................................... 57 Vídeňské dortíčky ............................................................................................................................... 58 Vídeňské dortíčky plné oříšků.............................................................................................................. 58 Vínová torta.......................................................................................................................................... 58 Výborný makový dortík ........................................................................................................................ 58 Zmrzlý dort ........................................................................................................................................... 59

Bábovky, buchty a perníky Banánová bábovka Suroviny: 100 g másla, 3 vejce, 250 g cukru, 1 prášek do pečiva, 400 g polohrubé mouky, 4 středně velké banány, 8 lžic neušlehané smetany, 10 g tuku, strouhanka, kokos, rum nebo citrónová šťáva, 1 šálek čokoládové polevy. Postup: V míse utřeme máslo s cukrem a žloutky. Do připravené mouky promísíme prášek do pečiva. Banány rozmačkáme nebo rozmixujeme. Do utřeného másla vmícháme banány a po částech mouku. Střídavě přidáváme i smetanu. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme těstem. Pečeme zvolna v předem vyhřáté troubě asi 45 - 60 minut. Do bábovky můžeme udělat několik otvorů a nakapat do nich rum nebo citrónovou šťávu. Poléváme čokoládovou polevou a sypeme kokosem.

Čokoládové perníčk y Suroviny: 55 - 60 dag hladké mouky, 10 dag moučkového cukru, 20 dag medu, 2 vejce, 2 lžíce kakaa, kypřící prášek do perníku. Postup: Utřeme cukr,vejce a med, přidáme kakao, kypřící prášek a mouku. Z těsta vykrajujeme perníčky a ve vyhřáté troubě je upečeme. Po vychladnutí je potahujeme čokoládovou polevou a zdobíme proužky z citrónové polevy, půlkou loupané mandle.

Dom ácí perník Suroviny: 20 dag medu, 20 dag moučkového cukru, 65 dag hladké mouky, 125 ml mléka, 1 vejce, 1 žloutek, po 1 lžičce mleté skořice, anýzu a hřebíčku, nastrouhaná citrónová kůra, 1 lžíce amonia.

Postup: Suroviny zpracujeme na hustší těsto,které rozválíme a na vymazaném a vysypaném plechu zvolna pečeme.Vychladlí perník polijeme rumovou polevou a posypeme strouhanými ořechy.

Duhová bábovka Suroviny: 45 dag hrubé mouky, 2 dag moučkového cukru, 12 dag medu, 12,5 dag másla, 250 ml mléka, 5 žloutků, 3 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, sníh z 5 bílků. Postup: Utřeme máslo, žloutky, med a cukr, přidáme mléko a ještě trochu našleháme. Do této hmoty přidáme střídavě mouku s práškem do pečiva a ušlehaný sníh. Třetinu těsta oddělíme a smícháme s kakaem. Do dobře vymaštěné a moukou vysypané formy nalijeme těsto světlé a pak tmavé. Pečeme v mírnější troubě. Upečenou bábovku vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem.

K efírová buchta Suroviny: 30 dag polohrubé mouky, 25 dag moučkového cukru, 1 kefír, 2 lžíce kakaa, 1 lžička jedlé sody, 1/2 skleničky oleje, 1 vejce, čokoládová poleva, máslo na vymazání, ovoce na zdobení. Postup: Všechny suroviny postupně smícháme a vlijeme na vysypaný a vymazaný plech. Pečeme v předehřáté troubě. Na prochladlou buchtu nalijeme čokoládovou polevu. Zdobíme ovocem.

Levný povidlový perník Suroviny: 2 lžíce medu, 20 dag moučkového cukru, 15 dag povidel,1 lžíce kakaa, 2 vejce, po 1 lžíci mletého anýzu, skořice a nového koření, 1 lžička jedlé sody. Postup: Umícháme vejce, cukr, med a přidáme všechny přísady. Dobře promíchané těsto nalijeme na pomazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme. Vychladlí prník polijeme libovolnou polevou.

Nalévaný perník Suroviny: 10 dag medu, 30 dag moučkového cukru, 4 vejce, 60 dag hladké mouky, 1 lžička jedlé sody, po 1 lžíci mletého anýzu, hřebíčku, skořice a badyánu, 125 ml mléka, 10 dag krystalového cukru. Postup: Krystalový cukr a 125 ml vody svaříme dohněda a společně s dalšími surovinami promícháme v těsto. Směs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.

Ovocný chlebíček Suroviny: 12 dag hrubé mouky, 10 dag moučkového cukru, 1 lžíce medu, 4 žloutky, 4 bílky na sníh, rozinky, oříšky, čokoláda, zavařený tykev nebo kandované ovoce, Postup: Med, cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme hrubě nasekané oříšky, ořechy, rozinky, nasekanou čokoládu a tykev. Potom postupně vmícháme tuhý sníh a mouku. Pečeme zvolna v dobře vymazané a moukou vysypané chlebíčkové formě. Studený chlebíček můžeme polít čokoládovou polevou nebo jej pouze pocukrujeme.

P erníčky, které jsou hned m ěkk é Suroviny: 50 dag hl. obyčejné mouky, 15 dag cukru, 5 dag másla, 10 dag tekutého medu, 3 vejce, 1 lžička jedlé sody, koření do perníku směs - nebo anýz, skořice, hřebíček. Postup:

Zpracujeme v těsto a necháme ho v ledničce 2 hodiny odpočinout - můžeme i do druhého dne. Rozválíme a vykrajujeme drobné tvary perníčků, které po upečení potřeme žloutkem.

P erníčky s čokoládou Suroviny: 4 - 5 lžic medu, 4 vejce, 28 dag moučkového cukru, 14 dag neloupaných strouhaných mandlí, 10 dag čokolády, strouhaná citrónová kůra, pomerančová kandovaná kůra, 1 lžička jedlé sody. Postup: Do umíchaných vajec a cukru přidáme ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládu, ostatní přísady a nakonec mouku. Směs dobře promícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Zvolna pečeme a ještě horké krájíme na kostky, zdobíme žloutkovou polevou a kouskem ořechu.

P erník sypaný Suroviny: 15 dag medu, 10 dag moučkového cukru, 2 vejce, 125 ml mléka, 30 dag hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, po 1 lžičce mletého anýzu, skořice a hřebíčku, 10 dag sekaných ořechů. Postup: Do rozpuštěného medu přidámje cukr, vejce a koření a vše mícháme na mírném ohni dohusta. Potom přilijeme mléko a přisypeme mouku s práškem do pečiva.povrch posypeme sekanými ořechy a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu v mírné troubě.

P erníkové hrom ádk y Suroviny: 25 dag kupovaných perníčků, 1 lžíce rumu, 1 - 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce pokrájeného kandovaného ovoce, 10 dag čokolády na vaření, lentilky na ozdobení. Postup: Perníčky pokrájíme na drobné kostičky, které pokapeme rumem a citrónovou šťávou. Vmícháme kandované ovoce a smícháme s rozehřátou čokoládou. Necháme trochu ztuhnout a lžičkou tvoříme na alobal hromádky, které ozdobíme lentilkami.

P erníkové obdélníčk y Suroviny: 10 dag medu, 15 dag citronátu, 60 dag hladké mouky, 50 dag moučkového cukru, 4 vejce, 1/2 lžičky mleté skořice, 2 kuličky tlučeného nového koření, 10 dag kandované pomerančové kůry, 1 lžička jedlé sody, 10 dag strouhaných mandlí. Postup: Mouku s cukrem prosijeme na vál, přidáme rozehřátý med, vejce, koření, kandovanou kůru, neloupané mandle, citronát a sodu. Vypracované těsto necháme do druhého dne odpočinout, potom rozválíme na plát, rádýlkem nakrájíme obdélníčky, které klademe na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v mírnější troubě. Po vychladnutí je potřeme citrónovou polevou.

R um ové perníčky Suroviny: 15 dag medu, 1 vejce, 10 dag moučkového cukru, 45 dag hladké mouky, 5 dag mletých ořechů, 1 lžička jedlé sody, po 2 lžičkách mleté skořice, fenyklu,anýzu, hřebíčku, nastrouhaná citrónová kůra. Postup: Na vále zpracujeme z mouky a dalších přísad tuhé, ale vláčné těsto. Podle potřeby zahustíme ještě moukou. Z vyváleného plátu vykrajujeme různé tvary a na plechu pečeme v prudké troubě. Vychladlé perníčky potíráme rumovou polevou,do které můžeme přidat menší bílek.

Vídeňský perník Suroviny: 50 dag moučkového cukru, 50 dag medu, 8 celých vajec, 50 dag hladké mouky, 1 lžička mletého anýzu, 20 dag neloupaných sekaných mandlí, 1 lžíce skořice, 1/4 lžičky kardamomu. Postup:

Cukr, med, vejce ušleháme do pěny, přisypeme mouku, nakrájené mandle a koření. Směs dobře promícháme, naneseme na dílky nakrájené z oplatků, dáme na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Výborný plněný perník Suroviny: 30 dag hladké mouky, 25 dag moučkového cukru, 2 lžíce medu, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce rumu, 1/2 prášku do pečiva, lžička mleté skořice, po 1/2 lžičce mletého hřebíčku a fenyklu, nastrouhaná citrónová kůra. Nádivka: 6 lžic povidel, hrubě nakrájené fíky (sušené švestky), hrubě nakrájené ořechy. Postup: Ze surovin zaděláme na vále tužší těsto, které dobře propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každé části rozválíme pruh asi 12 cm široký, doprostřed vložíme nádivku a těsto přeložíme. Upečeme v prudší troubě a ještě teplé krájíme na šikmé proužky. Dobře uskladněný perník vydrží dlouho. Nádivka: Uvedené suroviny pečlivě smícháme.

Základní m arcipánové těsto Suroviny: 20 dag moučkového cukru, 20 dag sušeného mléka, 3 dag tuku Iva, trochu vanilky, 1 lžíce medu, mandlová esence, podle potřeby voda. Postup: Všechny suroviny smícháme a důkladně propracujeme hmotu tuhou asi jako platelina. Můžeme přibarvit jednotlivé části potravinářským barvivem a modelujeme tvary. Necháme ztuhnout a používáme na zdobení cukroví a dortů.

Žloutkové perníčky Suroviny: 20 dag medu, 10 dag moučkového cukru, 2 žloutky, 35 dag hladké mouky, 1 lžička jedlé sody, vanilkový cukr, nastrouhaná citrónová kůra, hrst nakrájené pomerančové kůry. Postup: Žloutky, cukr a med utřeme do pěny, přidáme jedlou sodu, kůru z citronu a pomeranče, vanilkový cukr a nakonec mouku. Těsto smísíme a na vále propracujeme. Necháme asi 3 hodiny odležet, potom vyválíme plát a vykrajujeme kolečka. Pečeme na vymazaném plechu v prudší troubě. Vychladlé potřeme žloutkovou polevou, do které můžeme přidat rum.

Dezerty Banánová lahůdka Suroviny: 2 banány, 2 vejce, 4 lžíce cukru, 8 lžic polohr.mouky, prášek do pečiva, citronová šťáva, špetka soli Postup: Banány rozmačkáme na kaši, přidáme ušlehaná vejce a pak ostatní přísady. Zpracujeme vařečkou těsto {když by bylo tužší zředíme lehce vodou}. Pak nabíráme lžičkou, tvarujeme rukou noky a osmažíme na másle po obou stranách.

Banány so škoricou a rum om Suroviny: 4 zrelé banány, 25 g masla, 1 lyžička škorice, 5 lyžíc rumu alebo whisky, 3 lyžice medu, 50 g nahrubo posekaných vlašských orechov

Postup: Banány nakrájame na hrubé kolieska. V panvici roztopíme maslo a opečieme banánové kolieska. Banány vyberieme a udržiavame ich teplé na servírovacej mise. Do masla pridáme škoricu, rum a med a povaríme, kým poleva mierne zhustne. Primiešame vlašské orechy. Polevu nalejeme na teplé banánové kolieska a podávame so smotanou.

Bezé roláda Suroviny: 6 bílků, 25 dag cukru, 8 dag lístkových jader, 10 dag polohrubé mouky, šlehačka, cukr a káva Postup: Z bílků a cukru ušleháme tuhý bílkový krém. Mletá lístková jádra promícháme s moukou a zamícháme do krému. Rozetřeme na papír a upečeme (nesmíme příliš vysušit). Po upeční papír navlhčíme a stáhneme. Vyšleháme šlehačku, do které dáme podle chuti cukr a kávu. Náplň natřeme na plát a stočíme roládu. (Tato roláda je vzhledem ke šlehačce určená k rychlé spotřebě).

Brusinkový dezert s portským vínem Suroviny: 1 lžíce želatiny, 130 ml portského vína, 1 lžíce cukru, citronová kůra, 1 lžíce citronové šťávy, 250 g brusinek (kompotu), 250 ml smetany. Postup: Želatinu necháme 10 minut nabobtnat v deci vody a potom ji zahříváme až se zcela rozpustí. Brusinky svaříme s portským vínem, cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Odstavíme a přimícháme vlažnou želatinu. Necháme zchladnout. Jakmile dezert začne houstnout, vmícháme ušlehanou smetanu. Dáme pořádně vychladit.

Burizonová roláda Suroviny: 2 balíčky mléčných karamel, 1/8 kg másla, 80 g bílých burizonů Postup: Karamely rozpustíme v páře, přidáme máslo a důkladně promícháme. Nalijme na burizony do misky, promícháme a na alobalu vytvarujeme roládu, kterou necháme v ledničce ztuhnout.

Čokoládové dukáty Suroviny: 300 g máslových sušenek, 100 g čokolády na vaření, 100 g změklého másla, 200 g cukru, 1 vejce, 50 g kakaového prášku, 2 cl griotky, celofán nebo alobal na zabalení. Postup: Sušenky rozdrtíme na vále válečkem. Čokoládu nakrájíme na hrubé kostky a rozpustíme ve vodní lázni. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu, griotku, kakao a drcené sušenky. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme válec o průměru 5 cm. Válec zabalíme do celofánu nebo alobalu a dáme na 12 hodin ztuhnout do ledničky. Potom nakrájíme na malé dukátky.

Dezertné guľ ky Suroviny: 200 g práškového cukru, 200 g sójového nápoja, 250 g rastlinného tuku na pečenie (napr. Hera), 1 dl horúcej vody, 4 tortové oblátky podrvené na malé kúsky, strúhaný kokos, opražené mandle, alebo višne v rume. Postup: Cukor, sójový nápoj, tuk, horúcu vodu a podrvené oblátky zmiešame. Hmotou obalíme opraženú mandľu, alebo višňu v rume, vyformujeme do tvaru guľôčky, obalíme v kokose a uložíme do papierového košíčka. Ak je hmota príliš riedka, zhustíme ju kokosovou múčkou.

K ávová zrna Suroviny: Oválky:

1/4 kg Hery, 40 dag hladké mouky, 20 dag práškového cukru, 3 žloutky Náplň: 40 dag moučkového cukru, 2 balíčky BB pudinku, dvě lžičky mleté kávy, 4 lžíce kakaa, 8 lžic rumu a 25 dag másla Postup: Vše vypracujeme v těsto, které vyválíme a vykrájíme formičkou malé oválky. Pečeme v předehřáté troubě. Suroviny do náplně zpracujeme v hmotu, ze které tvoříme kávová zrna, která dáváme na upečené oválky.

K oktejlové větrníčk y Suroviny: Pálená hmota: 125 ml oleje, 300 ml vody, sůl, 250 g hladké mouky, 7 vajec. Náplň: 250 ml šlehačky, 250 ml žloutkového krému, malé jahody, borůvky nebo maliny. Postup: Vodu, sůl a olej přivedeme do varu přidáme všechnu mouku a restujeme do čistého dna hrnce asi 3-4 minuty. Po orestování necháme vychladnout a poté vmícháváme postupně vejce do hladké konzistence. Naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme na vymazaný plech, věnečky nebo větrníky. Počáteční teplota by měla být 160 °C a po zabarvení bychom měli zvýšit teplotu na 230 - 240 °C. Hotovost zjistíme tak že vytáhneme jeden věneček nebo větrník a rozkrojíme ho a vevnitř zjistíme zda je těsto hotové. , Vanilkový krém uděláme tak že uvedeme do varu 1 l mléka, 250 g cukru krupice, 200 g krémového prášku nebo vanilkového pudinku po vychladnutí přidáme 250 - 1000 g másla podle chtěného druhu krému (množství ingrediencí upravíme podle potřeby). Připravíme si ještě vanilkovou šlehačku tak že smícháme ušlehanou šlehačku s vanilkovým krémem jedna ku jedné. Rozřízneme větrníky na spodní díl dáme vanilkovou šlehačku, poklademe ovocem a zastříkneme vanilkovým krémem a položíme vrchní díl. Dozdobíme cukrem a podáváme.

Ľahké piknikové jednohubky Suroviny: Rôzne druhy ovocia, čokoládovú polevu. Postup: Drobné ovocie použijeme celé, väčšie druhy ovocia pokrájame na menšie kúsky. Ovocie ponamáčame v čokoláde, poukladáme na mriežku a necháme stuhnúť.

M andlové křupky Suroviny: 100 g rozinek, 2 cl rumu, 400 g mléčné čokoládové polevy, 150 g pražených mandlí, 30 g najemno nakrájeného citronátu, alobal nebo pergamenový papír na plech. Postup: Rozinky vypereme v horké vodě, necháme odkapat a zalijeme rumem, přikryjeme a necháme přes noc uležet. Plech na pečení vyložíme alobalem nebo pergamenovým papírem. Polevu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Přidáme rozinky, rum, pražené mandle nakrájené na nudličky, citronát a promícháme. Čajovou lžičkou vykrajujeme malé hrudy, které rovnáme na plech. Necháme ztuhnout v chladničce a podáváme.

M ozartovy kuličky Suroviny: 1. směs: 140 g jemně nastrouhaných oloupaných mandlí, 140 g moučkového cukru, 1 lžíce bílku z vejce, trochu zelené potravinářské barvy. 2. směs: 170 g moučkového cukru, 110 g strouhaných vlašských ořechů, 60 g čokolády na vaření, 1 bílek z vejce, 1 lžíce rumu. Čokoládová poleva: 90 g čokolády na vaření, 50 g tuku, 2 lžíce vařící vody. Postup:

První směs (marcipán) hněteme z mandlí, moučkového cukru a bílku, můžeme přimíchat trochu potravinářské barvy. Pro druhou směs smícháme cukr, ořechy, bílek a rum a na konci přidáme teplem rozpuštěnou čokoládu. Kuličky z první směsi obalíme vrstvou druhé směsi (5 mm). Pro čokoládovou polevu rozpustíme čokoládu ke které přimícháme vařící vodu a tuk. Připravené kuličky ponoříme jednu po druhé a necháme přes noc uschnout.

Nugát s piškoty Suroviny: 25 dag ztuženého tuku, 20 dag práškového cukru, 5 dag kakaa, 2 celá vejce, 10 dag ořechů nebo loupaných mandlí Postup: Na mírném ohni rozehřejeme tuk, přidáme prosetý cukr a kakao. Sejmeme z ohně, promícháme a do chladnoucí směsi vmícháme postupně vejce. Mícháme až do té doby, kdy je mouka hladká a lesklá. pak přidáme posekané ořechy anebo mandle. Úzkou chlebíčkovou formu vyložíme pergamenem, na dno nalijeme asi 2 cm této nugátové hmoty, středem naskládáme piškoty a znovu nalijeme hmotu. Dáme struhnout, odstrníme pergamenový papír a nakrájíme na řezy.

Nutella šohajky v košíčku Suroviny: 2 dag kokosu, 2 dag rozinek, 2 dag kandované ovoce, 2 dag mandlí, 8 dag Nutelly, ledové kaštany, bílá čokoládová poleva a mandle na ozdobu. Postup: Rozinky, kandované ovoce a mandle jemně nasekáme. Do nasekané směsi přidáme strouhaný kokos a prohřátou nutellu. Vše důkladně propracujeme. Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, připravíme si papírové košíčky, které naplníme vrstvou čokolády, nutellovou směsí a další vrstvou bílé čokolády, popřípadě ozdobíme bílou čokoládou a mandlí.

Nutella tyčinky s ananasem Suroviny: 5 dag neplněných oplatek, 3 lžíce brandy, 12 dag Nutelly, 3 dag másla, 3 dag kandovaného ananasu, 1 žloutek, na ozdobu oříšková poleva a kousky kandovaného ananasu. Postup: Oplatky nastrouháme, ananas nakrájíme na malé kousky, přidáme brandy, máslo, žloutek a vše lehce spojíme s Nutellou. Důkladně propracovanou hmotu necháme asi hodinu odležet v chladničce. Z polotuhé hmoty utvoříme válečky, které polijeme oříškovou polevou a dozdobíme kousky ananasu.

Om eleta plněná zm rzlinou Suroviny: Piškotová hmota: 4 vejce, 90 g polohrubé mouky, cukr krystal, citrónová kůra. Tuhý sníh: 3 bílky, 2žloutky, vanilkový cukr, vanilková zmrzlina, moučkový cukr, máslo, likér a ovoce. Postup: Ušeháme tuhý sníh z bílků společně s polovinou cukru. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme citrónovou kůru a mouku. Řídké těsto smícháme se sněhem z bílků a pečeme ve vymazané a vysypané pánvi v předehřáté troubě na 200 °C asi 8 minut. Těsto vyjmeme, necháme vychladnout a rozkrojíme na čtyři výseče. Vyšleháme hodně tuhý sníh z bílků a přišleháme žloutky a vanilkový cukr. Výseče z piškotové hmoty dáme na ohnivzdorné talíře, nožem vykrájíme ze zmrzliny plátky a poklademe na hmotu. Úplně zakryjeme tuhým sněhem, posypeme moučkovým cukrem a povrch prudce ožehneme v troubě. Můžeme doplnit ovocem a likérem dle fantazie.

Ořechové tyčinky Suroviny: 120 g mletých mandlí a lískových oříšků, 250 g cukru, 50 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 1 žloutek, tuk nebo papír na pečení, cukr na vál. Poleva: 1 bílek, 120 g moučkového cukru.

Postup: V míse smícháme mandle, lískové ořechy, cukr a mouku. Rozmícháme vejce se žloutkem, dáme do mísy a zpracujeme na pevné těsto. v chladničce necháme asi 1 hodinu odpočinout. Těsto vyválíme na pocukrovaném vále a krájíme tyčinky. mezitím ušleháme bílek na velmi pevný sníh, přidáme moučkový cukr a šleháme až se rozpustí. Sněhem potřeme tyčinky, které dáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě při 200 °C asi 12 minut.

Oříškové pusinky s Nutellou Suroviny: 5 dag čokolády na vaření, 3 bílky, 1 lžička citrónové šťávy, 15 dag pískového cukru, 15 dag mletých ořechů, Nutella, celé ořechy. Postup: Čokoládu jemně nastrouháme. Z bílků a citrónové šťávy našleháme tuhý sníh, po lžících do něj zpracujeme cukr, důkladně prošleháme. Přidáme čokoládu a mleté ořechy. Sněhovou hmotu pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na plech, který vyložíme pečícím papírem. Upečené pusinky dozdobíme Nutellou a vlašskými ořechy.

P istáciové Nutella k roužky Suroviny: 25 dag hladké mouky, 13 dag másla, 8 dag moučkového cukru, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 lžička citrónové kůry, špetka prášku do pečiva, sekané pistácie, bílá čokoláda, Nutella na ozdobu. Postup: Z mouky, másla, cukru, vejce, vanilkového cukru a prášku do pečiva vypracujeme vláčné těsto, které necháme odpočnout v chladu. Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučněném vále, formičkou z něj vykrojíme kolečka a položíme na plech vyložený pečícím papírem. Do poloviny koleček ještě vypíchneme menší formičkou středy. Pečeme v předehřáté troubě. Po vychladnutí ozdobíme kolečka bílou polevou a sekanými pistáciemi. Ozdobená kolečka promažeme nutellou.

P oesie večera Suroviny: 2 vejce, 2 dl mléka, 1 dl smetany, 150 g polohrubé mouky, 2 lžíce másla, 2 lžíce kompotovaného ananasu, 2 banáy, 3 lžíce meruňkové zavařeniny, 1 dl jemného rumu, 2 lžíce sekaných pistácií, sůl, moučkový cukr s vanilinem na posypání. Postup: Z vajec, mléka, smetany, prosáté mouky a soli připravíme hladké palačinkové těstíčko, ze kterého na másle upečeme tenké palačinky. Meruňkovou zavařeninu smícháme společně s rozmačkaným banánem a do směsi zamícháme jemně posekaný kompotovaný ananas. Touto směsí potřeme palačinky, které buď složíme do šátečků nebo zavineme, pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem, přelijeme zahřátým rumem, zapálíme a nakonec posypeme sekanými pistáciemi.

P yram idky Suroviny: 20 dag hladké mouky, 12 dag másla nebo rostlinného tuku, 10 dag moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 dag jader ořechů, 1 žloutek, tuk na vymazání plechu, čokoládová poleva na ozdobení. Náplň: 10 dag rozinek, 5 dag kandovaného ovoce, rum podle potřeby, 1 balíček piškotů, 5 dag ořechů, 10 dag másla, trochu citrónové šťávy. Postup: Z mouky a másla, vanilkového cukru, jemně nastrouhaných jader ořechů a žloutků vypracujeme těsto, které nacháma v chladu asi 1/2 hodiny odpočnout. Z těsta vyválíme plát a formičkou vykrajujeme kolečka, přeneseme je na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova. Na vychadlá kolečka naneseme do tvaru pyramidy náplň, přelijeme polevou a necháme ztuhnout.

R um ové m esiačiky Suroviny:

Cesto: 6 žĺtkov, 25 dag masla, 25 dag práškového cukru, 25 dag hladkej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, 5 dag pomletých vlašských orechov, sneh zo 6 bielkov. Poleva: 30 dag práškového cukru, 5 - 6 polievkových lyžíc rumu Postup: Zo žĺtkov, masla, cukru, múky, kakaa, orechov a snehu vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Na upečený koláč natrieme polevu. Keď poleva stuhne, formičkou - kolieskom takto vykrajujeme mesiačiky.

Sandokanovo oko Suroviny: Bílé těsto: 7,5 dag 100 % tuk, 1,5 lžíce kokosu, 1,5 lžíce sušeného mléka, 5 dag cukru, 1/2 bal.vanilkového cukru. Vše spojit. Ořechové těsto: 5 dag ořechy, 1/2 bal.hrozinek, rum na spojení. Hnědé těsto: 14,5 dag 100 % tuk, 1,5 lžíce kakaa, 5 dag cukru Postup: Tuk se musí rozpustit. Dělá se to do obalu od vajíček z umělé hmoty. Do spod se dá lentilka, pak bílé těsto, na to ořechové těsto a na to hnědé těsto a vše se to může zalít domácí čokoládou. Nechá se to ztuhnout v lednici a pak se to opatrně vyklopí z obalu.

Sladké guľ ky Suroviny:: 100 g masla, 100 g práškového cukru, 1 lyžicu rumu, 1 lyžicu kakaa, 150 g rozdrobených piškót, zavárané čerešne alebo višne, čokoládu na varenie, kokosovú múku, pomleté orechy Postup: Vymiešaj cukor s maslom. K tejto zmesi pridaj rum, kakao a rozdrobené piškóty. Celé to dobre premiešaj. Potom začni formovať malé guľky, do ktorých vlož odkvapkané, osušené čerešne. Niektoré guľky polej roztopenou čokoládou, iné pokotúľaj v kokosovej múčke a postrúhaných orechoch. Potom ich poukladaj do košíčkov a nechaj stuhnúť v chladničke.

Sněhové pusinky s ovocným pyré Suroviny: 3 bílky, 90 g cukru, vanilkový cukr, 1 l nízkotučného mléka, 250 g sterilovaných meruněk, 200 g kiwi. Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého přidáváme cukr. Cukrářský sáček naplníme sněhem a na navlhčený pergamenový papír nasázíme pusinky. Mléko a vanilkový cukr svaříme v široké nádobě. Odstavíme a sněhové pusinky vkládáme do horkého, ne však vřelého mléka. Přiklopíme a necháme 5 6 minut odstát. Neodkrýváme. Pusinky vyndáme a necháme odkapat. Rozmixujeme ovoce, přidáme trochu šťávy z meruněk a pasírujeme přes jemné síto. Dle chuti osladíme.

Šlehačkové kuličky Suroviny: 1 šlehačka, 30 dag strouhané čokolády, vrchovatá lžíce Solamylu Postup: Vše svaříme a vznikne nám hustý krém, který dáme do ledničky. Z tuhého krému vykrajujeme lžičkou bochánky, které obalujeme ve strouhané čokoládě nebo kokosu. Podáváme okamžitě nebo uchováváme v chladničce. Toto cukroví není zrovna trvanlivé.

Terasy Suroviny: 170 g červené rybízové marmelády, 2 lžíce moučkového cukru, tuk nebo papír na pečení, mouka na vál.

Těsto: 300 g mouky, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, kůra z 1 citrónu, 1 - 2 žloutky, 200 g másla nebo margarínu. Postup: Mouku s cukrem, vanilkový cukr a citrónovou kůru dáme na vál. Doprostřed vyklepneme žloutky a přidáme máslo nebo margarín na kousky. Zpracujeme v těsto a dáme do chladničky na 1 hodinu odpočinout. Na pomoučeném vále těsto rozválíme a se třemi různě velkými formičkami vykrajujeme vždy stejné množství kulatých placiček. Pečeme na předem vymazaném nebo papírem na pečení vyloženém plechu při 180 °C asi 12 minut. Ještě teplé placičky slepíme marmeládou, poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.

Třešňové m lsky Suroviny: čisté nevypeckované třešně, mléčná nebo hořká čokoláda, strouhaný kokos Postup: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Až bude čokoláda dostatečně rozehřátá, začneme do ní třešně namáčet, a poté ihned obalujeme ve strouhaném kokosu. Třešňové mlsky můžeme jíst samotné, jako moučník, ale jsou i vhodnou dekorací na dorty.

Zapečené pom eranče s tvarohovým krém em Suroviny: 3 pomeranče, 3 lžíce pomerančového likéru, 250 g nízkotučného tvarohu, 2 vejce, 90 g práškového cukru, 1 lžička vanilkového cukru, 1 citrón, 1 lžíce rumu, 1 lžička másla. Postup: Pomeranče oloupeme a odstraníme bílou slupku. Jednotlivé plátky marinujeme v pomerančovém likéru. Tvaroh, žloutky, směs cukru, rum a citrónovou šťávu rozšleháme dohladka. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého pomalu přidáváme 50 g práškového cukru. Sníh vmícháme do tvarohové hmoty. Formu vymažeme máslem, naplníme tvarohovou hmotu, uhladíme a navrch rozložíme plátky pomeranče. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 250 °C do zlatohněda.

Koláče Banánové kuličky Suroviny: 1 balíček dětských piškotů, 3 banány, párátka Postup: Banány loupeme, odkrojíme špičku a nakrájíme na plátky. Na párátko napíchneme piškot, plátek banánu a zase piškot. Urovnáme je na podnos a dáme na chvíli do mrazáku. Pak je vyjmeme a celé namočíme do domácí čokolády.

Bílé pracny Suroviny: 18 dag hladké mouky, 8 dag strouhaného kokosu, 5 dag moučkového cukru, 1 lžíce medu, 12 dag másla, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžička rumu, tuk na formičky, moučkový a vanilkový cukr na obalování.

Postup: Na vál prosijeme mouku, přidáme kokos, cukr, tekutý med, máslo, citrónovou šťávu a rum. Vypracujeme vláčné těsto. Z těsta vytvarujeme váleček, ze kterého odkrajujeme stejné kousky a vtlačíme do vymazaných formiček. Pečeme zvolna. Horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Burizonové hrudky Suroviny: 10 dag ztuženého tuku, 15 dag mléčné čokolády, 3 lžíce malkaa, 1 sáček burizonů Postup: Tuk a čokoládu rozehřejeme a pořádně vymícháme, přidáme malkao a opět promícháme. Vmícháme burizony, tolik aby je kaše slepila. Lžičkou tvoříme hrudky na oplatky a necháme zaschnout.

Citrónové cukroví Suroviny: 20 dag hladké mouky, 12 dag tuku, 7 dag cukru moučka, šťáva z jednoho citronu, nebo citrónku. Postup: Lze to dávat do formiček a obalovat v cukru, nebo to lze vykrájet, jako linecké a obalit v cukru.

Citrónové kousky Suroviny: 25 dag hladké mouky, 12,5 dag moučkového cukru, 12,5 dag másla, 1 vejce, 1 žloutek, citrónová šťáva z jednoho citrónu, tuk na plech, citrónová poleva a kandované ovoce na zdobení. Postup: Z mouky, cukru, másla, vejce, žloutku a citrónové šťávy vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme plát a formičkou vykrajujeme rozmanité tvary. Přeneseme na tukem vymazaný plech a pečeme zvolna ve vyhřáté troubě. Vychladlé kousky ozdobíme polevou a kandovaným ovocem.

Čajové rohlíčky Suroviny: 14 dag tuku, 1 žloutek, 3 dag cukru, 5 dag strouhaných mandlí, 28 dag hladké mouky, 1 prášek do pečiva. Postup: Tuk utřeme se žloutkem, postupně vmísíme cukr a strouhané mandle. Mouku promísíme s práškem do pečiva a přidáme utřenou směs. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme rohlíčky, které pečeme do růžova. Připravíme si dvě misky - do jedné teplou vodu se dvěma lžícemi rumu a do druhé vanilkový cukr. Rohlíčky namáčíme, obalíme a necháme uschnout na plechu.

Čokoládové hrudky Suroviny: 10 dag hořké čokolády, 10 dag mléčné čokolády, 10 dag kukuřičných vloček nebo musli, 2,5 dag ztuženého tuku. Postup: Oba druhy čokolády rozlámeme na kousky. Ztužený tuk a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do tekuté čokolády vmícháme kukuřičné lupínky. Na větší plech rozložíme vrstvu alobalu a potřeme olejem. Z čokoládové hmoty tvarujeme pomocí lžičky hrudky, které klademe na vymaštěný alobal a necháme ztuhnout na chladném místě. Uchováváme v chladu uložené v dóze.

Čokoládové košíčky Suroviny: 13 dag 100 % tuk, 13 dag čokoláda na vaření Náplň : 12,5 dag cukru, 6 dag ořechů nebo kokosu, 1/2 dl mléka Postup:

Tuk a čokoládu rozpustíme. Na dno papírových košíčků dáme lžIčkou čokoládu na to dáme náplň a znovu zalijeme čokoládou, na horu dáme půlky ořechů. Náplň cukr a ořechy zalijeme mlékem a uvedeme do varu.

Čokoládové pusinky Suroviny: 3 bílky, 15 dag krystalového cukru, 5 dag strouhané čokolády Postup: Bílky s přísadami šleháme ve vodní lázni do husté pěny. Potom nádobu odstavíme a šleháme až do vyhladnutí. Z pěny děláme kopečky na dětské piškoty a ozdobíme ořechy nebo rozinkami. Hotové usušené pusinky napíchneme i s piškotem na jehlici a namáčíme do čokolády. Necháme zaschnout.

Čokoládovo - kávové kuličky Suroviny: 12 dag čokolády na vaření, 6 dag ztuženého tuku, 1 lžíce silné kávy, nastrouhaná jádra ořechů na obalení. Postup: Do kastrůlku rozlámeme čokoládu, přidáme tuk, vložíme do vodní lázně a rozehřejeme. Vmícháme kávu, promícháme a necháme ztuhnout. Ze ztuhlé hmoty tvarujeme kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů.

Čokoládovo - orechové "Cookies" 1 Suroviny: 250 g Linco Family na pečenie a varenie, 250 g kryštálový cukor, 2 vajíčka, 300 g hladká múka, 1 prášok do pečiva, 250 g orechy, soľ, hrozienka, čokoláda Postup: Všetky suroviny zmiešame na masu. Čajovou lyžičkou naberáme malé hrudky (približne vo veľkosti väčšieho orecha). Tie poukladáme na suchý plech. Pečieme cca. 10 – 12 min. pri teplote 160 °C. Hrudky ukladáme dostatočne ďaleko od seba, pretože počas pečenia sa roztečú. Cookies sú hotové vtedy, ak sú okraje upečené.

Čokoládovo - ořechové "Cookies“ 2 Suroviny: 30 dag hladké mouky, 25 dag mléčné čokolády, 20 dag změklého másla, 17,5 dag cukru, 10 dag čokoládové polevy, 7,5 dag rostlinného tuku, 10 dag ořechové polevy, 7,5 dag vlašských ořechů a neslazených burských oříšků, 5 dag drcených kokosových lupínků, vanilkovou esenci, 1 vejce, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, špetku soli. Postup: Máslo a tuk utřeme s cukrem a s vanilkovým cukrem až získáme krémovou hmotu. Do krému zapracujeme vejce. Přidáme mouku, prášek do pečiva, sodu, špetku soli a důkladně promícháme. Přidáme sekané ořechy, kokos a 17,5 dag čokolády. Pomoučenýma rukama tvarujeme kuličky, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky lehce zploštíme rukou. Posypeme zbylou čokoládou a praženými lískovými ořechy. Lehce zamáčkneme. Pečeme asi 13 - 15 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na plechu. Polevu rozpustíme ve vodní lázni. Kolečka namáčíme spodní stranou do polevy, necháme okapat, pak necháme osušit tak, aby strana namočená v polevě byla nahoře.

Dobrý jablečný koláč Suroviny: 12 dag polohrubé mouky, 10 dag cukru moučka, 3 vejce, 4 lžíce teplého mléka, 1/4 prášku do pečiva, skořicový cukr, vlašské ořechy, jablka Postup: Dortovou formu hodně vymastíme a vysypeme strouhankou. Na dno dáme půlky oloupaných a jader zbavených jablek, posypeme skořicovým cukrem a do každého jablka "píchneme" půlku vlašského ořechu.

Připravíme těsto tak, že nejprve utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, teplé mléko, ušleháme do hladka a nakonec vmícháme sníh. Toto těsto nalijeme na jablka, uhladíme a upečeme do růžova. Vychladlý koláč krájíme na dílky, které zdobíme šlehačkou.

Flan Suroviny: 20 g cukru, 1 dl mléka, 1 celá skořice, pomerančová kůra, citronová kůra, vejce, karamel Postup: V mléce rozmícháme cukr, přidáme skořici a pomerančovou a citronovou kůru. Pořádně zamícháme. Po chvilce vytáhneme kůru i skořici a vmícháme vejce. Na dno misky nalijeme karamel, na něj připravenou umíchanou hmotu. Pečeme ve vodní lázni v troubě asi při 180 °C. V troubě pečeme, dokud směs neztuhne.

Hrudky Suroviny: 100g Cera, 250 g ovsených vločiek, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, pol prášku do pečiva, 2 vajcia Postup: Ceru s ovsenými vločkami varíme 7 minút. Vychladnutú zmes zmiešame s cukrom, rozšľahanými vajíčkami, práškom do pečiva. Robíme hrudky, ktoré pečieme na vymastenom a vysypanom plechu.

Chlebíček se sušeným ovocem a ořechy ze žitné m ouky Suroviny: Těsto: 500 g celozrnné žitné mouky, 30 g droždí, 1 vejce, 125 g měkkého másla, sůl, 150 ml vlažné vody, cukrová voda na potírání. Ovocná směs: 400 g sušených hrušek, 300 g sušených švestek, 200 g rozinek, 80 g rozsekaných mandlí, 2 lžíce meruňkové marmelády, šťáva a kůra z 1 citrónu, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 1 lžíce skořice, 1/4 lžičky mletého hřebíčku, 2 - 3 lžíce medu, 1/8 l rumu. Postup: Sušené ovoce opláchneme vodou, osušíme a rozsekáme bez jader a pecek. Zamícháme v míse s mandlemi, marmeládou, šťávou a kůrou z citrónu a pomeranče, skořicí, hřebíčkem, medem a rumem. Necháme 1 den odstát, občas zamícháme. Mouku smícháme s rozdrobeným droždím, trochu vody, cukrem, vejcem a máslem. Těsto prohněteme a necháme v teple nakynout. Těsto smícháme s ovocnou směsí, prohněteme do chlebového těsta a uděláme tři šišky, které položíme na pomazaný plech, necháme chvíli odpočinout. Pečeme v předehřáté troubě při 170 - 180 °C asi 60 minut. občas potřeme cukrovou vodou. Krájíme nejlépe až po dvou dnech.

Jablkový koláč obráceně Suroviny: Těsto: 40 dag polohrubé mouky, 25 dag cukru moučka, 15 dag hery, 4 vejce, 4 dl mléka, 1 prášek do pečiva, jablka Poleva: 10 dag cukru moučka, 10 dag másla, 4 lžíce kakaa, 1 lžíce solmylu, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rumu Postup: 0Velký plech dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je stejnoměrně po celém plechu. V misce utřeme změklou heru s cukrem, přidáme 4 žloutky a opět utřeme. Do žloutkové směsi postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko a nakonec sníh ze 4 bílků. Zpracujeme, těsto nalijeme na jablka a upečeme. Necháme vychladnout a na upečený a vychladlý piškot nalijeme polevu: Ve vodní lázni nejprve rozehřejeme tuk, pak přidáme cukr, kakao mléko, rum a nakonec rozmícháme solamyl.

Jablkový koláč s kokosem Suroviny:

200 g Hery, 150 g cukru krupice, 3 - 4 celá vejce, 4 lžíce citrónové šťávy, 175 g polohrubé mouky, 75 g kokosu, 1/2 balíčku pečivového prášku, 800 g jablek, tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání Postup: Tuk, cukr a celá vejce třeme do pěny, vmícháme 1 - 2 lžíce citrónové šťávy. Mouku smícháme s polovinou kokosu a s práškem do pečiva a vše dobře promícháme. Jedno jablko oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme a zakapeme zbytkem citrónové šťávy a vmícháme do těsta. Zbylá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny a několikrát je z vnější strany nařízneme. Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Jablka pokládáme na těsto klenutou stranou nahoru. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Asi deset minut před dopečením koláč posypeme zbylým kokosem. Upečený koláč nezapomeneme ještě teplý posypat cukrem.

Jem né čajové pečivo Suroviny: 10 dag tekutého medu, 14 dag másla, 10 dag moučkového cukru, 2 žloutky, 1 lžíce rumu,nastrouhaná citrónová kůra, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 50 dag hladké mouky. Postup: Máslo, cukr, med a žloutky umícháme do pěny, přidáme pomalu 2 lžíce vody, citrónovou kůru, prášek do pečiva a nakonec mouku. Zpracované těsto vyválíme na prst silný plát, nakrájíme tyčinky, které klademe na plech a upečeme rychle v horké troubě do růžova. Studené máčíme do poloviny v čokoládové polevě.

K aram elové kuličky 1 Suroviny: 12 dag ztuženého tuku, 15 dag práškového cukru, 4 dag kakaa, 1/2 plechovky sladkého kondenzovaného mléka, kokosová moučka na obalování Postup: V miste vložené v horké vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme cukr, kakao a mléko. Důkladne promícháme a nalijeme do kastrolku nebo pekáčku. Hmotu necháme 24 hodin stát. Potom vykrajujeme lžičkou stejně velké dílky, které upravíme do kuliček a obalíme v kokosové moučce.

K aram elové kuličky 2 Suroviny: Rozpustíme 25 dag tuku Iva a do něj nasypeme 3 balíčky mléčných karamel. Na mírném ohni mícháme až se karamely rozpustí a hmota spojí. Po té vsypeme asi 3/4 balíčku burizonů a vše promícháme. Z ještě teplého tvoříme kuličky které klademe na na papírové košíčky.

K aram elové oválky Suroviny: 50 dag mleté vlašské ořechy, 20 dag cukru, 5 bílků, 1 žloutek. Náplň: 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 25 dag másla, čokoládovou polevu. Postup: Konzervu kondenzovaného mléka necháme 2 hodiny vařit ve vodní lázni. Z bílků ušleháme sníh, vmícháme ořechy, cukr a žloutek. Směs dáme do cukrářského sáčku a na plech tvarujeme oválky. Sušíme v troubě asi 2 hodiny. Po zchladnutí otevřeme plechovku vařeného kondenzovaného mléka, zkaramelizované mléko dáme do nádoby, přidáme máslo a ušleháme v krém. Ořechové oválky zdobíme tímto karamelovým krémem a pak ozdobíme čokoládovou polevou.

K ávové lanýže Suroviny: 30 dag čokoládové polevy, 3 dag másla, 3 dag ztuženého tuku, 10 dag smetany ke šlehání, 4 lžíce mandlového likéru, 2 lžičky instantní kávy, 5 dag kakaa, 2,5 dag moučkového cukru, 35 čokoládových moka zrn. Postup:

Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Máslo a kokosový tuk rozpustíme v ohřáté smetaně a ušleháme do krému spolu s likérem, kávou a rozpuštěnou polevou. Plech vyložíme fólií na potraviny. Potřeme jej hmotou a dáme vychladit. Hmotu nakrájíme na kostky asi 2 cm. Mokrýma rukama utvoříme kuličky, oválíme je v kakau a v cukru a ozdobíme moka zrny.

K lášterní rohlíčky Suroviny: 14 dag hladké mouky, 10 dag lískových oříšků, 5 dag moučkového cukru, 10 dag Hery, 1 žloutek, trochu mléka, čokoládová poleve a nastrouhané lískové oříšky na obalení. Postup: Mouku prosejeme, přidáme nastrouhané nebo umleté oříšky, cukr, změklou Heru a žloutek. Vypracujeme vláčné těsto, do kterého podle potřeby přidáme mléko. Z těsta vyválíme plát a formičkou vykrájíme rohlíčky. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení a zvolna upečeme. Vychladlé rohlíčky namáčíme v čokoládové polevě, obalíme v nastrouhaných oříškách a necháme ztuhnout.

K očičáky Suroviny: 1/4 l mléka, 15 dag cukru, 16 dag másla a 6 dag hladké mouky svaříme na kaši. Do vychladlé kaše zamícháme 20 dag kandovaného ovoce a 10 dag rozinek. Postup: Na vymaštěný a moukou vysypaný ploch tvoříme placičky a pečeme je v mírně předehřáté troubě. Vychladlé přeléváme čokoládovou polevou.

K okosky 1 Suroviny: 3 bílky, 12,5 dag cukru, 10 dag kokosu, citrónová kůra Postup: Vše se spojí ve vodní lázni.Vymažeme plech děláme hromádky a pečeme v mírné troubě.

K okosky 2 Suroviny: 13 dag kokosu, 35 dag cukru krupice, 7 bílků, 4 dag hrubé mouky, citrónová kůra. Postup: Kokos, cukr a 4 bílky se dobře promíchají, směs se za stálého míchání nahřeje ve vodní lázni. Nechá se vychladnout. Rozředí se 3 bílky a přidá citrónová kůra, prosetá mouka a dobře vše promíchá. Stříká se na plech a ve vyhřáté polootevřené troubě peče.

K okosové kuličky Suroviny: 1 vanilkový cukr, 19 dag cukru, 12,5 dag tuk, 6,5 dag kokosu, 3,5 dag hladké mouky, 1/2 lžíce kakaa, 3/4 lžíce rumu Postup: Suroviny zpracujeme. Vytvarujeme kuličky a obalujeme v kokosu.

K okosové kuličky čokoládové Suroviny: 15 dag ztuženého pokrmového tuku, 20 dag práškového cukru, 20 dag kokosové moučky, 1 celé vejce, 2 - 3 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu, 5 dag strouhaného kokosu na obalení Postup: Tuk rozehřejeme (nevaříme) a přidáme ostatní přísady. Z těsta děláme malé kuličky a obalujeme v kokosu, v čokoládě, strouhaných oříšcích, strouhaných mandlích apod. Do těsta také můžeme zabalit lístkový oříšek.

K okosové proužky s čokoládou Suroviny:

7 bílků, 25 - 30 dag moučkového cukru, 15 dag strouhaného kokosu, 10 dag hrubé mouky, tuk a hrubá mouka na plech, čokoládová poleva a strouhaný kokos na ozdobení. Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něho cukr, strouhaný kokos a mouku. Těsto rozetřeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlí moučník nakrájíme na proužky, jejich konce namočíme do čokoládové polevy a obalíme v kokosu. Necháme ztuhnout.

K okosové pusinky Suroviny: 5 dag másla, 5 dag cukru, 7,5 dag kokosu, 7,5 dag hladké mouky, 1/2 bal.vanilkového cukru, 1 vejce, 3/4 bal.prášku do pečiva. Postup: Máslo, cukr, vejce a vanilkový cukr ušleháme do pěny ve vodní lázni, přidáme kokos a mouku s práškem do pečiva. Děláme lžIčkou malé hromádky na plech. Pečeme v mírné troubě.

K oláče s tvarohem a ovocem

Suroviny pro 2 koláče: 600 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 10 dag cukru, 2 vejce, kvásek: 50 g kvasnic, 1 lžička cukru, 1/4 l vlažného mléka, 2 tvarohy, 1 vejce, cukr, rum, ovoce Postup: Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme vajíčka a kvásek, který nemusí být nakynutý a zpracujeme ve vláčné těsto. Dáme na vymaštěný plech a necháme chvíli nakynout. Mezitím si připravíme tvaroh. 2 tvarohy, vejce, rum a cukr smícháme dohromady. Tvaroh natřeme na koláč a ozdobíme jakýmkoli ovocem (např. červeným rybízem). Toto těsto je jednoduché a dá se použít při přípravě na přípravu jakýchkoli koláčů.

K ošíčky pro dospělé Suroviny: 18/ dag hladké mouky, 4 dag moučkový cukr, 8 dag másla, 1 žloutek,rybízová marmeláda, 20 ks kulatých piškotů, trochu rumu, 20 ks loupaných mandlí, strouhanou kůru z půlky citronu. Náplň: 12 dag másla, 6 dag moučkového cukru, 7 dag strouhané ořechy, 2 dag kakaa. Poleva: 7 dag čokolády na vaření, 4 dag másla. Postup: Mouku, cukr, drobně nakrájené máslo, žloutek, citronovou kůru zpracujeme v těsto. Vložíme do mikrotenového sáčku a necháme asi tak půl hodiny v chladu. Pak těsto rozdělíme na 20 kousků, ty vtlačujeme do formiček na košíčky (dáváme jen tenkou vrstvu, protože těsto nabude). Po vychladnutí košíčky vyklopíme z formiček, potřeme je slabou vrstvou marmelády a poklademe piškoty namočenými v rumu. Naplníme krémem, který připravíme tak, že do másla ušlehaného s cukrem a kakaem vmícháme ořechy. Krém vytvarovaný do jakési kupole uhladíme a polijeme čokoládou.

Laskonky Suroviny: Cesto: 4 bielka, 100 g práškového cukru, 80 g strúhaných orechov, 40 g polohrubej múky, 20 g masla. Plnka: 250 ml mlieka, 1 kakaový pudingový prášok, 200 g masla, 1 žĺtok, trochu kakaa, 120 g práškového cukru Postup: Bielky vyšľaháme do tuha, vmiešame do nich cukor premiešame s orechami a múkou a po malých dávkach pridávame rozpustené vlažné maslo. Na vymazaný a hrubou múkou vysypaný plech robíme z cesta placky, plech vložíme do mierne vyhriatej rúry a pomaly upečieme. Hotové vychladnuté laskonky plníme plnkou. Plnka:

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding, miešame do vychladnutia a potom po trošku za stáleho šľahania pridávame maslo, cukor a kakao.

Linecké hvězdičky Suroviny: 15 dag hladké mouky, 5 dag moučkového cukru, 10 dag másla, 1 žloutek, rybízová zavařenina na potření, moučkový cukr na posypání. Postup: Mouku prosijeme a smícháme s moučkovým cukrem, změklým máslem a žloutkem. Ze všech přísad vypracujeme těsto vláčné, které nejméně na 30 minut dáme do chladu. Mezi dvěma potravinářskými fóliemi rozválíme plát silný pouze asi 2 mm a tvořítkem z něj vykrajujeme hvězdičky. Polovinu hvězdiček uprostřed vykrojíme. Cukroví přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a plech vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 5 - 6 minut až jsou hvězdičky světlé růžové. Vychladlé cukrový mažeme zavařeninou a slepujeme k sobě vždy hvězdičku plnou a pak s otvorem. Před podáváním hvězdičky pocukrujeme.

Linecké koláčky Suroviny: 15 dag hladké mouky, 7,5 dag másla, 5 dag cukru, 1 vejce, 1 žloutek Postup: Suroviny zpracujeme a vykrajujeme kolečka, vždy jedno plné a jedno s dírkou. Po upečení slepujeme marmeládou a posypeme cukrem.

Linecké m edailonky Suroviny: 50 dag hladké mouky, 25 dag pískového cukru, 25 dag másla, 3 žloutky, 2 - 3 lžíce mléka, hnědá a bílá čokoláda Náplň: 12 dag másla, 10 dag pískového cukru, 2 lžíce silné vařené kávy, 1 žloutek Postup: Na vál prosejeme mouku, cukr, přidáme žloutky, máslo a mléko. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a necháme v chladničce 2 hodiny odpočinout. Pak rozválíme plát a vykrajujeme oválky s ozdobným okrajem. Pečeme do růžova. Vychladlé medailonky slepujeme po dvou kávovou náplní. Povrch potřeme tmavou čokoládou, na které vytvoříme bílou vlku, kterou hned protáhneme párátkem do tvaru větvičky.

M andlové hrudky Suroviny: 10 dag mléčné nebo hořké čokoládové polevy, 10 dag mandlových lupínků, 2 - 3 lžíce amaretta (italský mandlový likér) Postup: Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Mandlové lupínky a amaretto postupně vmícháme do polevy. Plech vyložíme papírem na pečení. Dvěma lžičkami vykrajujeme z čokoládové mandlové hmoty malé hrudky, které položíme na plech a necháme vyhladnout.

M andľ ové m ufiny Suroviny: 250 g masla alebo margarínu, 250g g cukru, 1 vanilkový cukor, 6 vajec, 200 g polohrubej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 400 g mletých mandlí, 200 g čokoládovej polevy, nelúpané mandle Postup: Maslo, cukor a vanilkový cukor ušľaháme do peny. Postupne pridáváme vajcia. Pridáme múku, prášok dopečiva a mleté mandle. Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a plníme asi do 2/3. Muffiny pečieme približne 15 - 20 minút. Vychladnuté polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme celou mandľou.

M andlové rohlíčky 1

Suroviny: 14 dag hladké mouky, 10 dag másla, 5 dag cukru, 5 dag mandle, 1 žloutek Postup: Suroviny spojíme, vytvarujeme rohlíčky, pečeme v mírné troubě. Po upečení necháme vychladnout a oba konce namáčíme v domácí čokoládě.

M andlové rohlíčky 2 Suroviny: 30 dag polohrubé mouky, 25 dag másla, 10 dag moučkového cukru, 15 dag mletých mandlí, 1 vejce, špetka soli, dřeň ze 3 vanilkových lusků, 5 dag jemného cukru. Postup: Z mouky, másla, moučkového cukru, mletých mandlí, vejce, sůl a dřeň z 1 vanilkového lusku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut zchladit. Z těsta vyválíme silné válečky, z nich utvoříme rohlíčky a přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme asi 10 - 15 minut, až jsou rohlíčky zbarveny dozlatova. Na talíři smícháme jemný cukr se zbývající vanilkovou dření. Dokud jsou rohlíčky ještě horké, obalíme je ve směsi a necháme vychladnout.

M edové kokosky Suroviny: 15 dag medu, 15 dag moučkového cukru, 4 bílky, 10 dag strouhaného kokosu, 5 dag strouhané housky. Postup: Bílky ušleháme ve vodní lázni a postupně přidáváme med a cukr. Mícháme do zhoustnutí, potom sundáme z ohně a ještě chvíli šleháme, dokud směs trochu neprochladne. Přimícháme opatrně kokos a strouhanou housku a na povoskovaný nebo tukem vymazaný a vysypaný plech tvoříme malé hromádky, které pečeme v mírné troubě - spíše sušíme.

M edovo pom arančové m uffiny Suroviny: 50 g masla, 50 g hnedého cukru, 300 ml mlieka, 1 vajce, 4 čajové lyžičky medu, štava z pomaranča, 230 g hladkej múky, 50 g celozrnej múky, 1 lyžička prášku do pečiva Postup: Všetko spolu dôkladne zmiešame a formičky na muffiny plníme do 2/3. Pečieme približne 25 minút.

M edvědí tlapky 1 Suroviny: 6,3 dag hladká mouka, 4,5 dag másla, 3dag cukru, 2,5 dag ořechy, 1 žloutek, skořice, lžIčka kakaa, tuk na vymazání formiček. Postup: Suroviny zpracujeme necháme těsto půl hodiny odpočnout. Naplníme do poloviny formičky a dáme péct do dobře vyhřáté trouby. Po upečení horké vyklepneme z formiček a obalujeme v cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

M edvědí tlapky 2 Suroviny: 15 dag mandlí nebo ořechů, 27 dag hladké mouky, 15 dag cukru moučky, 18 dag másla, citr. kůra, skořice mletá, vanilkový cukr. Postup: Ze surovin vypracujeme těsto kterým plníme vymazané a moukou vysypané formičky.

M edvědí tlapky nepečené Suroviny: 25 dag cukru svaříme v 1/8 l vody, až je z toho hustý sirup. Přidáme 3 dag rozpuštěného másla, 25 dag sekaných ořechů nebo mandlí, trochu tlučeného hřebíčku a skořice.

Postup: Mícháme, až se vše spojí a hmota zčervená. Necháme vychladnout a naplníme do vymaštěných formiček. Ztuhlé vyklopíme.

M eruňkové kuličky Suroviny: 20 dag sušených meruněk, 20 dag mletého kokosu, 5 dag moučkového cukru, 1 - 2 lžíce meruňkovice, nastrouhaná jádra ořechů na obalení. Postup: Meruňky umeleme a promícháme s kokosem, cukrem a meruňkovicí. Hmotu odložíme do chladu. Lžičkou nabíráme kousky a vytvarujeme kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů. Kuličky uložíme do chladu.

M ěsíčky zdobené m andlí Suroviny: 20 dag hladké mouky, 14 dag másla, 7 dag moučkového cukru, 1 vařený žloutek, citrónová kůra (dnes se dá koupit jako v koření v sáčku, můžu doporučit), vanilkový cukr Postup: Vše zpracujeme v těsto ze kterého vyválíme plát. Vykrajujeme formičkou měsíčky, které potřeme žloutkem, ozdobíme polovinou mandle a dáme péct. Upečené a vychladlé spojujeme čokoládovým krémem.

M occa oválky Suroviny: 37 dag hladké mouky, 20 dag másla nebo Hery, 11 dag cukru, 3 dag jemně mleté kávy, 1 celé vejce, vanilkový cukr Postup: Zpracujeme v těsto, ze kterého vyválíme placku a vykrajujeme oválky (hezké jsou zdobeným okrajem), pečeme je asi 20 minut při 150 °C, slepujeme kávovým krémem a zdobíme čokoládou.

M ozartovy kuličky Suroviny: 25 dag moučkového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy, kůra z jednoho citrónu, 25 dag lískových oříšků, 1 bílek, 15 dag čokolády na vaření. Postup: Lískové oříšky opražíme na suché pánvi, zabalíme je do utěrky a mnutím odstraníme slupky. Potom oříšky umeleme nebo najemno nastrouháme. Cukr, bílek a citrónovou kůru i šťávu utřeme do pěny a přidáme do ní přibližně 2/3 mletých oříšků. Zpracujeme hmotu a uděláme kuličky. Polovinu kuliček namočíme v rozpuštěné čokoládě na vaření. Druhou část potom obalíme ve zbylých mletých lískových oříšcích. Bombony necháme 2 až 3 dny sušit.

Nepečené košíčky Suroviny: 1 balíček sušenek Koka, 6 dag másla, 1 lžíce rumu nebo kondenzovaného mléka. Postup: Sušenky rozválíme, přidáme máslo a rum nebo mléko a dobře propracujeme těsto. Namačkáme je do košíčkových formiček a vyklopíme. Košíčky naplníme máslovým krémem a ozdobíme barevnými želé bonbóny.

Nepečené kuličky Suroviny: 1 kostka 100 % tuku, 1 mléko Salko, 10 dag cukru, 6 dag kakaa, rum, 1 lžička ořechů na obalování. Postup: Tuk rozpustíme a suroviny smícháme a tvoříme kuličky, které obalujeme v mletých oříškách.

Ořechy Suroviny: 28 dag hladké mouky, 20 dag moučkového cukru, 25 dag ztuženého tuku, 14 dag mletých ořechů, 1 vejce, vanilkový cukr Postup: Všechny přísady zpracujeme v těsto, které necháme přes noc v ledničce. Potom vtlačujeme do formiček vymazaných a vysypaných moukou a upečeme (ve formičkách), vychladnuté plníme krémem a namočíme nebo přelijeme čokoládou. Krém: 14 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa.

Ořechové hrom ádky na lineck ém Suroviny: 4 bílky, 20 dag moučkového cukru, 20 dag mletých ořechů (nejlépe polovinu vlašských a polovinu lístkových). Postup: Bílky našleháme s cukrem a pomalu a opatrně přidáme pomleté ořechy. Na linecká kolečka dáme doprostřed kopeček pikantní marmelády a na něj nastříkáme sáčkem ušlehanou hmotu. Navrch dáme oříšek. Sušíme v mírně vyhřáté troubě.

Ořechové pusinky Postup: Do pevného sněhu ze 2 bílků zašleháme 10 dag cukru a vmícháme 17 dag mletých vlašských ořechů a kůru z 1/2 citrónu. Na máslem potřený plech nanášíme lžičkou kousky těsta a ve vlažné troubě sušíme 40 - 50 minut. Vychladlé pusinky ozdobíme čokoládovou polevou a čtvrtkou ořechů.

Ořechové špičky Postup: 3 dl mléka svaříme s 9 dag cukru. Přidáme 9 dag mletých ořechů a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme 9 dag piškotové strouhanky, vanilkový cukr a podle hustoty rum. Hmotu řádně promícháme a stříkáme sáčkem na linecká kolečka. Po ztuhnutí namáčíme v čokoládě.

Orientální kopečky Suroviny: Linecké těsto: 21 dag hladké mouky, 7 dag moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 14 dag másla nebo rostlinného tuku, 2 žloutky, 1 lžička citrónové šťávy, marmeláda, čokoládová poleva, kandované třešně. Náplň: 10 dag kokosek, 10 dag marcipánu, 5 dag dětských piškotů, 2 lžíce vaječného koňaku, 1 - 2 lžíce citrónové šťávy, 5 dag kandované citrónové a pomerančové kůry, 5 dag kandovaných třešní. Postup: Odpočinuté těsto vyválíme a formičkou vykrájíme malá kolečka. V předehřáté troubě upečeme dorůžova. Kokosky v sáčku rozdrtíme válečkem, přidáme marcipán, nastrouhané piškoty, zvláčníme vaječným koňakem a citrónovou šťávou a promícháme s rozmixovanou nebo nadrobno nakrájenou kandovanou citrónovou a pomerančovou kůrou a třešněmi. Hmotu dobře propracujeme (je li hmota příliš hustá, zředíme ji buď vaječným koňakem nebo trochou smetany). Z hmoty vytvarujeme kuličky, marmeládou je přilepíme na linecké kolečka a vymodelujeme z nich pravidelné kopečky. Polijeme je čokoládovou polevou a ozdobíme kandovanou třešní.

Oříškové kroužky Suroviny: 10 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 3 celá vejce, skořici, hřebíček, citrónovou kůru, 12 dag mletých lískových oříšků a 30 dag hladké mouky. Postup: Máslo utřeme do pěny , přidáme ostatní ingredience a zpracujeme v těsto. Těstem naplníme sáček s hvězdičkovou trubičkou a na mastný, moukou vysypaný plech nastříkáme kroužky. Po upečení můžeme zdobit čokoládovou polevou.

Oříškové laskonky Suroviny: 5 bílků, 17 dag práškového cukru, 10 dag strouhaných oříšků, 5 dag polohrubé mouky, 5 dag rozpuštěného másla Krém: 15 dag másla, 10 dag práškového cukru, 1 žloutek, 3 lžíce kakaa Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého jemně vmícháme práškový cukr, smíchaný s oříšky, moukou a nakonec opatrně přiléváme rozpuštěné vychladlé máslo. Lehce zamícháme a na vymazaném plechu tvoříme lžičkou placičky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlé placičky plníme krémem. Krém: Krém připravíme umícháním všech přísad do hladka. Můžeme také laskonky ozdobit čokoládou. Ukládáme do krabičky a necháme uležet.

Ostří hoši Suroviny: 12,5 dag hladké mouky, 11 dag másla, 5 dag cukru, 10 dag ořechů Postup: Ze surovin uděláme těsto, ze kterého vykrajujeme kosočtverce. Pečeme v rozpálené troubě. Po upečení se slepují marmeládou. Poleva je dobrá citrónová.

Ovocné kuličky Suroviny: 13 dag lístkových oříšků, 25 dag práškového cukru, 10 dag rybízové zavařeniny, 1 citron, 1 lžíce rumu Postup: Cukr, citrónovou šťávu, zavařeninu a rum utřeme, přidáme mleté oříšky a vypracujeme v těsto. Tvoříme kuličky které namáčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout.

P estré sušenky Suroviny: 35 dag polohrubé mouky, 10 dag tuku, 12 dag práškového cukru, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, z 1 citronu kůra i šťáva, 1 lžíce kakaa Postup: Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozdrobený tuk, vejce vanilkový cukr, citrónovou šťávu i kůru, vypracujeme těsto které rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné poloviny přidáme kakao a těsto vyválíme na placku. Z těsta vypichujeme tvary a vždy klademe na sebe dva různé velikosti a různé barvy. Sušenky klademe na vymazaný plech, potřeme oslazenou vodou a v mírné troubě pečeme dožluta.

P lněná psaníčka Suroviny: 15 dag hladké mouky, 15 dag másla nebo tuku, 3 žloutky. Postup: Vypracujeme těsto a necháme je v chladu odpočnout. Pak je vyválíme a vykrájíme obdélníčky se špičkou. Potřeme náplní a obě strany přehneme k sobě do tvaru psaníčka. Na vymaštěném plechu upečeme. Náplň: 15 dag moučkového cukru, 15 dag oloupaných a nastrouhaných mandlí, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr. Postup: Cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme nastrouhané mandle a vanilkový cukr a důkladně promícháme. Upečená psaníčka pocukrujeme a jako pečeť dáme kousek náplně.

P lněné košíčky

Suroviny: 17,5 dag hladké mouky, 1 žloutek, 5 dag cukru, 7,5 dag másla, 1 lžíce mléka náplň: 5 dag másla, 5 dag cukru, 2 lžíce rumu, 5 dag mleté ořechů Postup: Suroviny spojíme. Vymažeme košíčky a naplníme košíčky, pečeme ve vyhřáté troubě, upečené necháme trochu vychladit a pak vyklepneme s formiček naplníme náplní, polijeme čokoládou domácí a na horu dáme lískový ořech.

P lněné oplatky Suroviny: 2 kusy dortových oplatek neplněných (30 x 25 cm), 14 dag krystalového cukru, 1 lžíce mléka, 10 dag másla, 3 vejce, 14 dag pražených, mletých lískových nebo vlašských ořechů, 10 dag moučkového cukru, 5 dag čokolády na vaření, 2,5 dag ztuženého tuku, alobal. Postup: V pánvi rozpustíme cukr. Když zhnědne a začne se tvořit pěna, přidáme mléko a máslo. Když se máslo rozpustí, přisypeme mleté oříšky, zamícháme a odstavíme. Necháme chvíli chladnout a potom přidáme prosátý moučkový cukr a vejce. Vše promícháme a zhruba 10 minut povaříme. Na spodní díl jedné oplatky nalijeme horkou směs, rozetřeme po celé ploše a překryjeme druhou oplatkou. Potom je zabalíme pevně do alobalu a po vychladnutí dáme do ledničky. Ve vodní lázni si z tuku a čokolády připravíme polevu. Oplatky pak vyjmeme z alobalu, nakrájíme na čtverečky čí obdélníčky a pokapeme čokoládovou polevou.

P odkovy pro štěstí Suroviny: 30 dag hladké mouky, 8 dag moučkového cukru, 20 dag Hery, 1 vejce, kandované ovoce na ozdobení. Postup: Mouku prosejeme, přidáme cukr, změklou Heru, vejce a vypracujeme vláčné těsto. Na tvarování pečiva použijeme masový mlýnek s nástavcem nebo speciální lis. Vzniklé tyčinky upravíme do tvaru podkovy. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení, ozdobíme na proužky pokrájeným kandovaným ovocem, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme.

P om erančová srdíčk a Suroviny: 25 dag hladké mouky, 15 dag moučkového cukru, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, 15 dag změklého másla. Do náplně a na zdobení: 10 dag pomerančové marmelády, 10 dag tmavé polevy, 5 dag vlašských ořechů. Postup: Z mouky, cukru, soli, vanilkového cukru, vejce a máslo vypracujeme těsto, přikryjeme ho a necháme v chladu asi hodinu. Těsto propracujeme, aby zvláčnělo na pomoučněném vále z něj vyválíme plát na sílu stébla a vykrojíme 60 srdíček. Plech vymažeme, ještě teplé sundáváme z plechu kulatým nožem. Pomerančovou marmeládou srdíčka slepíme. Hotovou polevu kupte v obchodě. Rozehřejte ji v horké vodní lázni a naneste na srdíčka. Pracujte rychle, polevu občas zamíchat. Do středu každého srdíčka dejte polovinu vlašského ořechu.

P racny Suroviny: 25 dag hladké mouky, 21 dag másla, 7 dag moučkového cukru, 5 dag medu, 10 dag mletého bílého máku nebo kokosu, strouhaná citrónová kůra, vanilkový cukr Postup: Máslo, med a cukr dobře utřeme, přidáme mák nebo kokos, vanilkový cukr a kůru a nakonec vpracujeme mouku. Těstem naplníme formičky a pečeme v mírnější troubě. Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

R ohlíčky slepované krém em

Suroviny: 28 dag hladké mouky, 16 dag smetolu nebo jiného tuku, 12 dag moučk.cukru, 1 vejce, trochu kakaa, strouhaná citrónová kůra, mletá skořice, vanilkový cukr. Postup: Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme odpočnout v chladu. Pak je slabě naplníme do hladkou moukou vysypaných rohlíčkových formiček a upečeme. Vychladlé rohlíčky naplníme krémem, po dvou slepíme krémem a pocukrujeme. Krém: 1/2 balíčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 10 dag másla, 5 dag cukru Postup: Z pudinkového prášku a 2 dl mléka uvaříme kaši, máslo utřeme s cukrem a umícháme s vychladlou kaší.

R um ové kuličky Suroviny: 15 dag strouhané čokolády, 15 dag mletých ořechů, 15 dag rozinek, 5 dag medu, 5 dag moučkového cukru, 200 ml rumu, 1 vanilkový cukr, perníkové nebo piškotové drobečky, strouhaný kokos. Postup: Nadrobno nakrájené rozinky přes noc namočíme do rumu. Potom přidáme ostatní přísady a drobečky směs zahustíme. Tvoříme kuličky a obalujeme je v nastrouhaném, kokosu.

R um ové rohlíčky Suroviny: 10 dag másla, 10 dag cukru, 6 žloutků, 1 lžíce rumu, 35 dag polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, trochu mléka Postup: Máslo utřeme se žloutky a cukrem, přidáme rum, mouku smícháme s práš.do pečiva a podle potřeby rozdělíme mlékem. Těsto necháme v chladu ztuhnout. Pak z něj vytvarujeme rohlíčky, které potřeme žloutkem a obalíme v hrubém krystalovém cukru. Upečeme v horké troubě.

R ybízový koláč Suroviny: Těsto: 30 dag hladké mouky, 10 dag cukru, 10 dag másla, 1 vejce, 1 prášek do pečiva Náplň: 30 dag rybízu, 1/4 l rybízové šťávy, 25 dag cukru Postup: Do mouky s práškem do pečiva přidáme změklé máslo, vejce, cukr a zpracujeme těsto. Vytvoříme hladký bochánek, který trochu rozválíme a vložíme do vymazané a vysypané koláčové formy tak, že okraje těsta zdvihneme. Koláč bez rybízu upečeme v předehřáté troubě do růžova a necháme vychladnout. Vychladlý koláč posypeme očištěným rybízem a polijeme sirupem. Šťávu vylisovanou z rybízu uvedeme do varu, přisypeme cukr a za stálého míchání vaříme, až kapka šťávy na talířku tuhne. Necháme trochu vychladnout, zamícháme a opatrně nalijeme na rybíz. Necháme ještě asi hodinu ve formě zatuhnout.

R ýžový koláč s kokoskam i Suroviny: 400 g lístkového těsta, 1 šálek rýže, 3 šálky mléka, 5 lžic rumu, 2 lžíce pískového cukru, 2 lžíce moučkového cukru, 250 g malých kokosek, špetka soli Postup: Mléko mírně osolíme a zvolna v něm uvaříme rýži až je měkká, přidáme pískový cukr a promíchame. Koláčovou formu vyložíme rozváleným líst. těstem a poklademe kokoskami předem namočenými v rumu a pak zaplníme sladkou rýži. Ve vyhřáté troubě upečeme a před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Kdo chce zhřešit, může ho před podáváním ozdobit čokoládovou šlehačkou. Chutná skvěle s dobrým mexickým kafíčkem.

Sádlové m ušličky Suroviny: 15 dag sádla, 18 dag cukru, 18 dag hladké mouky, 10 dag ořechů, čokoláda nebo kakao, hřebíček. Postup: Plníme do formiček.

Sádlové rohlíčky Suroviny: 14 dag hladké mouky, 14 dag cukru, 14 dag ořechů, 14 dag sádla Postup: Těsto vyválíme asi na půl centimetru, potřeme bílkovou polevou a vykrajujeme půlměsíčky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Skládaný koláč Suroviny: 1. těsto: 40 dag hladké mouky, 15 dag hery, 10 dag cukru moučka, 8 lžic vody, 1 vejce, 2 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva 2. těsto: 20 dag polohrubé mouky, 20 dag cukru krupice, 2 vejce, 100 ml oleje, 150 ml vody, 1 prášek do pečiva Náplň: 20 dag jablek, 1 tvaroh, 100 ml mléka, 4 lžíce cukru, 1 lžička skořice Postup: 1. těsto: Uvedené suroviny propracujeme tak, aby těsto bylo hladké. Rozválíme na pomoučeném vále a přeneseme na vymazaný plech tak, aby těsto dosahovalo až do krajů. Těsto potřeme náplní: Tvaroh rozšleháme s mlékem a 2 lžícemi cukru. Na směs rozložíme nastrouhaná jablka, která posypeme cukrem a skořicí. Připravíme 2. těsto: Všechny suroviny ušleháme dohromady a těsto stejnoměrně rozetřeme na jablka. Pečeme ve vyhřáté troubě, až vrchní vrstva těsta začne růžovět. Vychladlé krájíme na řezy.

Skořicové preclíky Suroviny: 25 dag hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 5 dag cukru, 12,5 dag másla, 1 žloutek 3 lžíce kysané smetany Postup: Zpracujeme těsto a necháme je 30 minut odpočinout. Potom tvarujeme preclíky, potřeme je bílkem a posypeme krystalovým cukrem. Pečeme na vymazaném plechu.

Skvělé rohlíčky Suroviny: 14 dag hladké mouky, 20 dag moučkového cukru, 2 lžíce kakaa, 14 dag ztuženého tuku, tuk na plech, moučkový cukr a vanilkový cukr na obalení. Postup: Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, kakao a nahrubo nastrouhaný tuk. Vypracujeme vláčné těsto, které vkládáme do masového mlýnku s nástavcem na těsto a tvarujeme rohlíčky. Přeneseme je na tukem lehce vymazaný plech a pečeme zvolna dorůžova. Ještě teplé opatrně obalujeme v cukru.

Sm etanové čokoládové kuličky Suroviny: 25 dag hořké čokolády, 1/4 l smetany, 2 lžíce rumu, 1 balíček vanilkového cukru. Na ozdobu: trochu kakaa, nastrouhaná čokoláda a moučkový cukr.

Postup: Smetanu povaříme, čokoládu do ní rozlámeme na malé kousky, dokud se čokoláda nerozpustí. Krátce povařit, přikrýt a nechat vychladit. Čokoládu v horké lázni za stálého míchání zahřejeme, až je vláčná. Přidejte rum a vanilkový cukr. Nechte vychladit, aby se hmota dala formovat. Poprašte si ruce kakaem a formujte kuličky. Potom je obalíme ve strouhané čokoládě a posypeme moučkovým cukrem.

Srdíčka vskutku m andlová Suroviny: 1 těsto: 15 dag hladké mouky, 5 dag mandlí, 10 dag másla (hery apod.), 5 dag moučkového cukru, 1 vejce 2 těsto: 7 dag mandlí, 12 dag pískového cukru, 2 bílky, 1 lžíce kakaa Postup: Mouku, cukr, ustrouhané oloupané mandle, máslo, vejce zpracujeme v těsto. Rozválíme v placku a a formičkou vykrájíme srdíčka. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme cukr a opatrně vmícháme mandle smíchané s kakaem. Hmotu natíráme na vykrájená srdíčka tak aby zůstal asi 3 mm volný okraj. Pečeme na suchém plechu, nebo na pečícím papíře ve středně vyhřáté troubě.

Sultánky Suroviny: 18 dag hladké mouky, 12 dag tuku, 9 dag cukru, 10 dag mletých oříšků. Kakaová poleva: 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 1 vrchovatá lžíce solamylu, 5 dag másla, 2 lžíce mléka. Postup: Na vále zpracujeme těsto ze kterého vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Pečeme na vymazaném plechu v předehřáté troubě do růžova. slepujeme marmeládou a poléváme kakaovou polevou. Ozdobíme mandlí nebo ořechem. Kakaová poleva: Máslo rozpustíme v kastrůlku, přidáme cukr, kakao, solamyl a mléko a vše pomalu zahříváme až k bodu varu. Když začne houstnou odstavíme a ještě teplou použijeme.

Šohajky Suroviny: 5 dag 100 % tuk, 12,5 dag cukru, 7,5 dag ořechy, 1/2 dl rumu, 1/2 dl mléka Postup: Vše se uvaří ve vodní lázni. Dáváme do papírových košíčků, polijeme čokoládou a na horu dáme půlku ořechu.

Štěpánské kuličky Suroviny: 1 balíček máslových sušenek, 150 g másla, 100 - 150 g cukru moučka, likér, ořechy, čokoláda, kakao, kokos, sušené ovoce (meruňky, švestky, ...). Postup: Z drcených sušenek, másla, cukru a likéru vypracujeme těsto. Rozdělíme na tři díly a do každého přidáme dle libosti čokoládu, kokos, kakao ... Vytvarujeme kuličky, které můžeme ještě obalit v některé ze zbylých ingrediencí.

Švestkový koláč trochu jinak Suroviny: Těsto: 30 dag polohrubé mouky, 15 dag cukru moučka, 15 dag másla, 2 vejce, 1,5 lžičky skořice, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, trocha soli Náplň: 1,5 kg švestek, 3 lžíce cukru moučka, 1 lžíčka skořice, 2 vejce, 25 dag husté zakysané smetany

Postup: Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Postupně zašleháme vejce, sůl a skořici, vmícháme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a znovu řádně prošleháme. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Švestky vypeckujeme a těsto jimi hustě pokryjeme. Půl dávky cukru a skořice smícháme dohromady a švestky posypeme. V předehřáté troubě pečeme cca 15 minut. Utřeme vejce s druhou polovinou dávky cukru a skořice a vmícháme zakysanou smetanu. Dobře promícháme. Koláč vyjmeme z trouby, krém rozetřeme na švestky, vložíme zpět do trouby a dopečeme cca 30 minut.

Třešnová bublanina Suroviny: 300 g třešní, 5 žloutků, 180 g cukru, 80g změklého másla, 180 g polohrubé mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 5 bílků, 4 balíčky práškového cukru, máslo a mouka na vymazání a vysypání plechu Postup: Třešně vypereme, odstopkujeme a vypeckujeme, formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny, přidáváme po troškách přesátou mouku s kypřícím práškem. Druhou polovinu cukru s bílky ušleháme na pevný sníh, který zlehka přidáme do těsta. Bublaninu pečeme 50 - 60 minut na druhé příčce od spodu trouby. Upečenou bublaninu vyklopíme na kuchynskou mřížku a po vychladnutí posypeme práškovým cukrem.

Tříbarevné kokosové špalky Suroviny: 25 dag pískového cukru, 3 lžíce vody, 10dag sušeného mléka, 25 dag strouhaného kokosu, 1 lžíce citrónové šťávy, červená potravinářská barva. Postup: Cukr a vodu svaříme na hustý sirup a po vychladnutí přidáme sušené mléko, kokos a citrónovou šťávu. Hmotu rozdělíme na tři části, jednu ponecháme bílou, do druhé zapracujeme kakao a třetí obarvíme červeným bretonem. Díly vyválíme na stejně velké obdélníkové pláty, potřeme vodou, položíme na sebe a lehce přitlačíme. Uložíme do chladna ztuhnout a potom nakrájíme na špalíčky či tyčinky.

Tvarohovník Suroviny: 300 g hladkej múky, 50 g hrubej múky, 80 g práškového cukru, 100 g tuku, 3 dl mlieka, 2 vajcia, 1 balíček prášku na pečenie a zavárané marhule, broskyne, egreše. Do plnky: 500 g tvarohu, 80 g práškového cukru, 1 balíčka vanilkového cukru, 2 vajcia, 15 dl mlieka a 10 g pudingového prášku. Postup: Rozšľahaj a rozmixuj vlažné mlieko, zmäknutý tuk, cukor a vajíčka. Potom pridaj preosiatu múku s práškom do pečiva, zľahka premiešaj a vylej na namastený a múkou vysypaný plech. Cesto zapeč. Nalej naň tvarohovú náplň. Tú si priprav z vymiešaného tvarohu, vajíčok, mlieka a pudingového prášku. Nakoniec poukladaj ovocie vykrojené ozdobnými formičkami a tvarohovník daj dopiecť pri miernej teplote.

Vanilkové rohlíčky 1 Suroviny: 10 dag hladká mouka, 8 dag másla, 4 dag ořechy, 3 dag cukru, 1 vanilkový cukr Postup: Suroviny zpracujeme. Vytvarujeme rohlíčky, pečeme v mírné troubě. Teplé obalujeme v cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

Vanilkové rohlíčky 2 Suroviny: 20 dag hl. mouky, 8 dag cukru moučka, 20 dag másla, 12 dag mandlí, vanilkový cukr. Postup: Zpracujeme v těsto a vyvalujeme rohlíčky které pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Vínové cukroví Suroviny: 30 dag hl. mouky, 30 dag tuku, 2 žloutky, 5 lžic bílého vína. Postup: Vykrájíme drobné tvary a po upečení obalujeme v mletém cukru.

Vosí hnízda Suroviny: 5 dag másla, 5 dag cukru, 2 lžíce rumu, 2 dag kakaa, 16 dag dětské piškoty Náplň : 15 dag másla, 15 dag cukru, trochu rumu Postup: Suroviny se spojí může se tam dát I trochu mléka. Vosí hnízdo se vysype cukrem. Pak se to nechá ztuhnout, dá se do toho náplň, do spod piškot a pak se to celé poleje domácí čokoládou.

Vyskočky Suroviny: 25 dag hladké mouky, 20 dag moučkového cukru, 17 dag ztuženého tuku, 2 lžíce kakaa, tuk na formičky, moučkový a vanilkový cukr na obalení. Postup: Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, nahrubo nastrouhaný tuk a kakao. Vypracujeme těsto, ze kterého odkrajujeme kousky a vtlačíme do formiček. Pečeme, dokud se povrch těsta nelepí. Vyklopíme a ještě horké obalujeme v cukru.

Závin s m ákem a švestkam i Suroviny: 1 listové těsto, 100 g strouhanky, 100 g mletého máku, 200 g švestek, 100 g cukru, 1 dětské piškoty Postup: Listové těsto rozválíme na plochu. Mezitím si připravíme směs strouhanky, piškotů, máku, cukru a vody. Vaříme asi 10 minut, až vznikne hrubá pasta. Necháme vychladnout a dáme na plochu z listového těsta posypanou piškoty. Na pastu klademe půlky vypeckovaných švestek, zabalíme a pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut. Poznámka: Tento recept můžeme udělat obráceným způsobem, kdy na rozválené těsto nasypeme rozdrcené piškoty, na ně klademe ovoce (piškoty vsají případnou šťávu) a poté směs. Těsto přeložíme přes směs oba konce a potom přeloženou stranou dáme na plech čímž dosáhneme tzv. zdvojeného těsta. Tím zajistíme to, že pokud ovoce pustí šťávu nedojde k promočení těsta.

Závin s m eruňkam i a tvarohem Suroviny: 1 listové těsto, 100 g meruněk, 150 g tvarohu, 1 lžíce rozinek, 1 vanilkový cukr, 1 dětské piškoty, 50ml smetany Postup: Listové těsto rozválíme, posypeme drcenými piškoty na to dáme tvaroh, který jsme smíchali s rozinkami, vanilkovým cukrem a smetanou v tužší směs. Poklademe půlkami meruněk, zabalíme a pečeme v troubě při 200 °C asi 10 minut. Poznámka: Tento recept můžeme udělat obráceným způsobem, kdy na rozválené těsto nasypeme rozdrcené piškoty, na ně klademe ovoce ( piškoty vsají případnou šťávu) a poté směs. Těsto přeložíme přes směs oba konce a potom přeloženou stranou dáme na plech čímž dosáhneme tzv. zdvojeného těsta. Tím zajistíme to, že pokud ovoce pustí šťávu nedojde k promočení těsta.

Žloutkové košíčky Suroviny: 23 dag hladké mouky, 10 dag práškového cukru, 12 dag másla nebo tuku, 3 žloutky

Náplň: 6 dag práškového cukru, 1 žlutek, 10 dag másla, lžíce rumu, hrst strouhaných ořechů. Máslo utřeme s cukrem a žloutkem, přidáme rum a ořechy. Postup: Na vále zpracujeme mouku, cukr, máslo a žloutky v hladké těsto, které vtlačujeme do formiček a v prudké troubě pečeme. Vychladlé košíčky plníme náplní a poléváme čokoládovou polevou, kterou zdobíme půlkou ořechu, mandle nebo cukrářským zdobením.

Krémy, náplne, čokolády, peny, plnky, polevy P ěna z m anga Suroviny: 1 středně velké mango, 2 bílky, 2 lžíce citrónové šťávy, 60 - 80 g cukru, špetka soli, šlehačka a čokoláda na ozdobu Postup: Dužinu z manga rozmixujeme s cukrem a citrónovou šťávou. Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh, do kterého vmícháme rozmixované mango. Zlehka rozmícháme a rozdělíme do připravených misek. Zdobíme tuhou šlehačkou a hoblinkami z čokolády.

P lnky na koláč

- maková: pomletý mak zalejeme vriacou vodou, nie mliekom, aby si zachoval krásnu čiernu farbu. Pridáme cukor, škoricu a postrúhanú citrónovú kôru. Plnku natierame asi na prst hrubo a môžeme posypať aj hrozienkami. - orechová: pomleté orechy zalejeme teplým mliekom, pridáme cukor a škoricu. Plnku môžeme pokvapkať aj smotanou alebo roztopeným maslom. - lekvárová: tradičný lekvárovník býval plnený domácim slivkovým lekvárom. - hrušková: hrušky, ktoré sušili aj so šupkou, uvaríme vo vode, zlejeme ich a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Podľa potreby pridáme cukor. Polevy

Bílá čokoláda Suroviny: 25 dag 100% tuk, 16 dag sušené mléko nebo Sunar, 16 dag cukru Postup: Zpracujeme vše ve vodní lázni. Dá se použít jako čokoláda pro děti nebo do formiček, ale taky se dá použít i na vánoční cukrový.

Bílková poleva Suroviny: 1 bílek, 70 g cukru. Postup: Cukr a bílky mícháme až poleva zhoustne a je hladká. Můžeme i v mixeru.

Citrónová poleva na zdobení perníčků Suroviny: bílek, 1/2 lžičky citrónové šťávy, 1 lžička bramborového škrobu, asi 4 lžíce moučkového cukru Postup: Všechny suroviny přesypeme přes jemné sítko. Smícháme bílek a škrob a přidáváme postupně cukr a šťávu a ručně třeme a třeme až je poleva hladká a dostatečně hustá. Zkusíme jestli se při zdobení neroztéká, jinak ještě přidáme cukr. Polevu přikrýváme utěrkou aby neoschla. Místo tradičních kornoutků můžeme použít sáček od mléka s ostřiženým rohem. Perník nezdobíme hned po upečení, ale až po několika dnech odležení, jinak se poleva loupe.

Černobílá čokoláda

Bílá náplň: Suroviny: 8 dag 100% tuku, 80 dag moučkového cukru, 2 mléka v prášku Postup: V páře na ohni rozehřejeme tuk. Když je roztavený, přidáme cukr a mléko. Třeme 10 minut. Připravenou hmotu naléváme do formiček asi do poloviny. Necháme ztuhnout a dolijeme čokoládou. Čokoláda: Suroviny: 12,5 dag 100% tuku, 10 dag moučkového cukru, 5 dag kakaa, 1 balíček mléčného pudinku, 2 lžíce rumu. Postup: V páře nad ohněm rozehřejeme tuk, přidáme cukr, kakao a pudink. Mícháme asi 10 minut. Odstavíme a přilijme rum. Hmotu naléváme do formiček na bílou čokoládu a necháme ztuhnout. Nejlépe na mrazu. Nakonec vyklepneme a oddělujeme ubrouskem, aby se bílá čokoláda neumazala.

Čokoláda na strom eček Postup: Suroviny stejné jako na domácí čokoládu, ještě přidat nasekané rozinky, lískové oříšky, ořechy a kandované ovoce. Formičky vypláchneme studenou vodou, nastříháme nitě dáme do formiček a zalijeme horkou čokoládou, kterou vaříme ve vodní lázni. Poskládáme na plech a necháme v chladu, pak je vyklopíme a zabalíme do barevných pozlátek. Moje děti milují tu čokoládu, je čerstvá a stromeček vypadá hezky barevně.

Čokoládová poleva Suroviny: 1 díl ztuženého tuku, 1 díl čokolády na vaření ( čokolády může být i víc je to chutnější) Postup: Ve vodní lázni rozpustíme tuk s čokoládou a celou dobu pořádně mícháme. Nesmí vařit. Můžeme si polevu připravit dopředu a podle potřeby znovu ohřát ve vodní lázni.

Dom ácí čokoláda Suroviny: 50 dag 100 % tuk, 14 dag kakaa, 40 dag cukru, 2 polévkové lžíce Solamylu, 1 lžička másla Postup: Vše se to dá do vodní lázně. Tato čokoláda se dává i do formiček. Po ztuhnutí se vyklopí a zabalí se do pozlátek, používám to na Vánoční stromek, je to barevné podle pozlátek a dětem se to moc líbí.

K ávový, rum ový, a citrónový led Suroviny: 10 dag práškového cukru, 1 lžíce vařící vody, 1 lžíce rumu nebo 1 lžíce citrónové šťávy nebo 1 lžíce silné černé kávy. Postup: Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.

M edová čokoláda Suroviny: 25 dag ztuženého tuku, 20 dag medu, 1 sáček želatiny, 12 dag kakaa, 20 dag moučkového cukru, 6 dag hrubé mouky. Postup: Ve vodní lázni rozpustíme tuk a do teplého přimícháme med s rozpuštěnou želatinou. Potom přidáme kakao, cukr, vanilkový cukr a velice opatrně zamícháme mouku. Čokoládu nalijeme do olejem vymazaných formiček. Ztuhlou čokoládu vyklopíme a skladujeme na chladném místě.

Žloutková poleva Suroviny: 2 žloutky, 80 g práškového cukru, vanilkový cukr a trošku másla. Postup: Všechno mícháme až poleva zhoustne a je hustá. Můžeme i v mixéru.

Náplně a nádivky

Citrónová náplň Suroviny: 10 dag másla , 12 dag práškového cukru, šťáva a kůra z 1 citronu Postup: Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

K akaová nebo čokoládová náplň Suroviny: 1 žloutek, 15 dag másla, 10 dag práškového cukru, 2 lžíce kakaa, nebo změklé čokolády. Postup: Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

K ávová náplň Suroviny: 10 dag másla, 12 dag práškového cukru, 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 1 lžička instantní kávy. Postup: Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Náplň z vaječného k oňaku Suroviny: 20 g másla, 3 vařené prolisované žloutky, 3 lžíce slazeného kondenzovaného mléka, 5 dag práškového cukru, 2 lžíce koňaku nebo rumu, popřípadě lžička piškotových drobečků na zahuštění Postup: Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

Ořechová náplň Suroviny: 10 dag másla, 1 žloutek, 10 dag práškového cukru, 5 dag mletých ořechů nebo mandlí. Postup: Do zpěněného másla přidáme za neustálého míchání ostatní přísady a umícháme do hladka.

R um ová náplň Suroviny a postup: 10 dag másla, 2 žloutky, 12 dag práškového cukru, 2 lžíce rumu, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec rum a umícháme do hladka.

Vanilková náplň Suroviny a postup: 15 dag másla, 8 dag práškového cukru, 3 balíčky vanilkového cukru, 1 žloutek, zpěníme máslo a po částech přidáme cukr, nakonec žloutek a umícháme do hladka.

Rezy Ananasová roláda Suroviny: cesto: 5 vajec, 175 g polohrubej múky, 175 g kryštálového cukru, prášok do pečiva. plnka: zlatý klas, ananás, 50 g cukru, hera, 100 g práškového cukru, citrón Postup: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva (orechami). Nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy a upečieme. Upečené cesto dáme na vlhký obrúsok a zrolujeme. Po chvílke dáme obrúsok preč. Vychladnuté cesto plníme plnkou. Plnka: Uvaríme puding zo zlatého klasu, 250 ml štavy z anasového kompótu a cukru. Vychladnuté pridáme k vymiešanej Here práškovým cukrom, nasekaným na drobno ananásom, dochutíme citrónovou šťavou.

Černé řezy Suroviny: 1 lžíce medu, 3 dag vlažného tuku, 10 dag moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 vejce, 20 dag hladké mouky, 125 ml mléka, 1/2 prášku do pečiva. Postup: Tuk, med, cukr, vejce a kakao ušleháme v míse do pěny, přidáme mléko, mouku s práškem do pečiva a umícháme těsto, které rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Zvolna upečeme, vychladlé potřeme marmeládou a polijeme citrónovou polevou. Krájíme na obdélníčky nebo trojúhelníčky.

Čokoládovo-m andlové stříšky Suroviny: 115 g drobně nasekané hořké čokolády, 50 g másla, 1 bílek, 115 g pískového cukru, 75 g sekaných pražených mandlí, 50 g mletých mandlí, 75 ml kandované ovocné kůry. Poleva: 75 g bílé čokolády, 25 g másla, 115 g rozloupaných mandlí. Postup:

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Bílek ušleháme s cukrem do tuha a postupně vmícháme rozpuštěnou čokoládovou směs, pražené mandle, mleté mandle a kandovanou kůru. Směs vyklopíme na velký list na pečení a utvoříme silnou rolku. Jak směs chladne, použijem papír ke stlačení hmoty do tojúhelníkového tvaru, necháme v chladu uležet. Mezitím si připravíme polevu. Ve vodní lázní rozpustíme bílou čokoládu s máslem. Rozbalíme čokoládovou rolku a potřeme ji bílou čokoládou. Rozloupané mandle rychle vtlačíme ve stejnoměrné vrstvě do čokolády než ztuhne.

Dvojité řezy Suroviny: 21 dag hladké mouky, 14 dag tuku, 3 žloutky. Poleva: 3 bílky, 16 dag moučkový cukr, 10 dag mletých vlašských ořechů. Postup: Hladkou mouku, tuk a žloutky zpracujeme v těsto a dáme na půl upéct (stačí tak 10 minut). Placku potřeme marmeládou, nejlépe rybízovou. Navrch nalijeme sníh připravený z bílku a cukru, do nejž po vyšlehání lehce vmícháme mlété ořechy. Potom z placky vykrajujeme například srdíčka, měsíčky kolečka.

K okosové čtverečky 2 Suroviny: 12,5 dag hladké mouky, 10 dag másla, 6 dag cukru, 1/2 bal. vanilkového cukru, 5 dag kokosu, rybízový džem. Postup: Ze surovin uděláme těsto a vykrajujeme čtverečky, které pečeme v mírné troubě. Čtverečky k sobě slepujeme džemem. Poleva může být různá.

M edové kokosové k ostky Suroviny: 15 dag pískového cukru, 8 dag medu, 0,5 l vody, 15 dag strouhaného kokosu, čokoládová poleva a strouhaný kokos na ozdobení. Postup: Cukr, med a vodu svaříme na hustější sirup, přidáme kokos a dobře promícháme. Na prkénku posypaném moučkovým cukrem vyválíme silnější plát a pokrájíme jej na kostky. Potřeme čokoládovou polevou, posypeme kokosem a necháme ztuhnout.

M ozaika Suroviny: 15 dag čokolády, 10 dag ztuženého tuku, 3 lžíce kondenzovaného slazeného mléka, 5 dag ořechových jader, 5 dag piškotů, 5 dag želé bombonů, kakao nebo nastrouhané ořechy na obalení. Postup: Čokoládu spolu s tukem a mlékem rozehřejeme ve vodní lázni, vmícháme nastrouhaná ořechová jádra, pokrájené piškoty a želé bombóny. Ze směsi vytvarujeme váleček, který uložíme do chladna ztuhnout. Před podáváním je pokrájíme na plátky, které můžeme obalit v kakau nebo nastrouhaných jádrech ořechů.

Nepečená roláda z dětských piškotů Suroviny: 3 a 1/2 balíčku dětských piškotů, 10 dag cukru moučka, 6 lžic mléka, 4 lžíce rumu, 4 lžíce černé kávy, 6 dag kakaa, 5 dag másla Krém: 3 žloutky, 15 dag cukru moučka, 25 dag másla Postup: Roláda: Piškoty rozemlít, přidat mléko, rum, kávu, kakao, cukr, máslo a vše zpracovat v těsto, které necháme v ledničce chvilku odležet. Krém:

Žloutky a cukr ušlehat do zhoustnutí ve vodní lázni. Sejmout z ohně a šlehat do vychladnutí. Přidat máslo a vyšlehat hustý krém. Těsto rozválet na mikroténové fólii, potřít krémem a svinout do rolády. Povrch rolády polít čokoládovou polevou a posypat strouhaným kokosem. Nechat ztuhnout.

Nepečené kokosové praclíky – m argotk y Suroviny: 1 vrecúško strúhaného kokosu, 1 sladené kondenzované mlieko, 50 g práškového cukru, čokoládovú polevu. Postup: Kokos, mlieko a cukor dobre vymiešame a odložíme do chladničky na 24 hodín. Z hmoty vykrajujeme rôzne tvary, ktoré namočíme do čokolády, poukladáme na mriežku a necháme stuhnúť.

Nugátové kostky Suroviny: 250 g ztuženého tuku, 1 slazeného kondenzované mléko, 6 dag moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí, 5 dag nakrájených vlašských ořechů, lískových oříšků, nebo mandlí, neplněné dortové oplatky, čokoládová poleva Postup: Ztužený tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kondenzované mléko, moučkový a vanilkový cukr a pudinkový prášek. Mícháme do vzniku hladké hmoty, ale nevaříme. těsto natřeme na dortovou oplatku, nahoru dáme také oplatku a zatížíme prkénkem a necháme do druhého dne ztuhnout. Pak oplatku ozdobně pokropíme čokoládovou polevou a po ztuhnutí nakrájíme na kostky. Krájíme velice opatrně.

P erníkové lité řezy Suroviny: 4 lžíce medu, 2 žloutky, 15 dag moučkového cukru, 25 dag hladké mouky, 25 dag polohrubé mouky, 1 lžička mleté skořice, hřebíčku a anýzu, 1 prášek do pečiva, šálek mléka, 4 bílky. Postup: Med, žloutky a cukr ušleháme do pěny, přidáme koření, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh ze 4 bílků. Není na škodu přidat nakrájené sušené nebo kandované ovoce, rozinky nebo oříšky. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme. Vychladlí perník nakrájíme a zdobíme ořechy a ovocem.

P iškotová roláda s jahodam i Suroviny: 5 vajec, 5 polévkových lžic cukru, 5 polévkových lžic polohrubé mouky, 250 g másla, 150 g mletého cukru, jahody (část namačkaných s cukrem, část celých plodů středně velkých) Postup: Bešamel: Z 1/2 polévkové lžíce másla, 2 polévkových lžic hladké mouky vyrobíme světlou jíšku, zalijeme trochou mléka a povaříme do hustoty kaše. Necháme vychladnout. Žloutky třeme s 5 lžícemi cukru do husté pěny. Z 5 bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháváme s moukou do žloutkové pěny. Upečeme na pečícím papíře jako běžnou roládu. Necháme vychladnout. Máslo utřeme se zbytkem cukru do pěny a nadstavíme bešamelem. Do vzniklého krému vešleháme opatně jahody s cukrem. Plát potřeme krémem a při balení rolády položíme na kraj celé jahody tak, aby byly jedna za druhou. Jahody skládáme těsně za sebou a můžeme obalit v cukru. Roládu při balení pěkně utahujeme. Dáme ztuhnout do lednice. Po nakrájení nám jahoda uprostřed vytvoří pěkné "oko".

P lněné k řehk é řezy Suroviny: Těsto: 45 dag hrubé mouky, 20 dag cukru moučka, 20 dag hery, 2 žloutky, 5 lžic mléka, 4 lžíce kakaa, 1 prášek do pečiva, citrónová kůra Náplň: 14 dag mletých ořechů, 14 dag cukru moučka, 2 lžíce horkého mléka, 4 lžíce marmelády

Postup: Zpracujeme a těsto necháme cca čtvrt hodiny odpočinout. Pak těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme. První část přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a potřeme náplní: Do misky dáme mleté ořechy, polijeme horkým mlékem, přidáme cukr, marmeládu a dobře promícháme. Náplň dobře rozetřeme a zakryjeme ji druhou částí těsta, kterou potřeme rozšlehaným vejcem a stejnoměrně poklademe celý plát těsta nahrubo nasekanými ořechy. Upečeme a teplé nakrájíme.

P olévané řezy Suroviny: 4 lžíce medu, 20 dag másla, 3 vejce, 30 dag moučkového cukru, 60 dag hladké mouky, po 1 lžičce mleté skořice, hřebíčku a fenyklu, 1/2 lžičky jedlé sody, 12 dag mletých ořechů, citrónová kůra. Postup: Mouku smíchanou se sodou prosijeme na vál, přidáme cukr, med, nasekané máslo, koření, ořechy, kůru a celá vejce. Dobře zpracované těsto necháme asi hodinku odpočnout. Rozválený plát na vymazaném plechu upečeme v prudké troubě, necháme vychladnout a potřeme rumovou polevou. Krájíme na menší řezy.

R ezy Bounty 2 Zákusok Suroviny na cesto: 5 vajec, 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 6 polievkových lyžíc mletých orechov, 3 polievkové lyžice hladkej múky, 3 rovné polievkové lyžice kakaa Postup: 5 bielkov vymiešame mixérom s kryštálovým cukrom, pridáme žĺtky, orechy, múku, kakao a zľahka premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a v stredne teplej rúre upečieme. Čokoládový krém Suroviny: 3 vajcia, 18 dag kryštálového cukru, 10 dag čokolády na varenie, 25 dag masla Postup: Nad parou ušľaháme celé vajcia s cukrom do zhustnutia, potom odstavíme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu a ďalej mixujeme nad parou asi 5 minút. Odstavíme z ohňa i pary a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Pridáme vymiešané maslo. Asi 2/3 krému nanesieme na vychladnuté cesto, dáme do chladu. Kokosový krém Suroviny: 1 dl mlieka, 10 dag práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 20 dag strúhaného kokosu Postup: V mlieku rozmiešame práškový a vanilkový cukor, dáme zovrieť a horúce nalejeme na kokos. Premiešame a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nanesieme na čokoládový krém, dáme do chladu a na koniec nanesieme zvyšnú 1/3 čokoládového krému. Zákusok môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo kokosom.

R ulka P iér Suroviny: 2 balíčky piškotů, 200 g práškového cukru, 40 g kakaa, 2 vejce, 250 g ztuženého tuku, 2 lžíce rumu Postup: Piškoty nalámeme na menší kousky, vložíme do mísy a pokapeme rumem. Utřeme celá vejce s cukrem, přidáme kakao a rozpuštěný vlažný tuk. Smícháme s piškoty nasáklými rumem. Z připravené směsi vytvarujeme šišku - jako salám, zabalíme do alobalu a dáme do chladničky. Vychlazené krájíme na kolečka a podáváme.

Studentská pochoutka Suroviny: 12,5 dag másla, 1 lžíce medu, 1 vanilkový cukr, 1 lžíce kakaa, 6 dag kandovaného ovoce, 6 dag ořechů, 6 dag piškotů, čokoládová poleva na ozdobení. Postup: Změklý tuk utřeme s tekutým medem, vanilkovým cukrem a kakaem do pěny. Vmícháme nadrobno nakrájené kandované ovoce, ořechy a piškoty. Vláčnou hmotu rozetřeme do formy vyložené alobalem, potřeme polevou a necháme v chladu ztuhnout. Po ztuhnutí vyklopíme a nakrájíme na kostky.

Sladká tlačenka Suroviny: 10 dag másla nebo rostlinného tuku, 15 dag moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 10 dag čokolády, 25 dag sušenek, 2 - 3 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 1 lžíce citrónové šťávy. Postup: Změklý tuk utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme rozehřátou čokoládu, podrcené sušenky, kakao, rum a citrónovou šťávu. Z hmoty vytvoříme váleček, který zabalíme do alobalu a uložíme ztuhnout do chladna. Po ztuhnutí váleček ostrým nožem nakrájíme na plátky.

Torty Albánský dort Suroviny: 140 g másla, 100 g cukru, 140 g oříšků, 140 g hl. mouky Náplň: 70 g cukru, 70 g oříšků, citrónová kůra, 1/8 L mléka, 20 g mouky Postup: Mouku promícháme s cukrem a mletými oříšky. Do směsi rozdrobíme máslo a dlaněmi zpracujeme těsto.Dvě třetiny těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dortovou formu. Těsto potřeme nádivkou a ze zbylé třetiny utvoříme na povrchu mřížky. Dort pečeme ve středně vyhřáté troubě půl hodiny. Nádivka: Umleté oříšky smícháme s cukrem, přidáme citrónovou kůru, mouku a mlékem zaděláme, aby hustota byla stejná jako na makovou nádivku.

Ananásová torta 1 Suroviny: 60 dag nie príliš sladkých jabĺk, 1 vanilkový puding, dvakrát 1/8 l vody, 7 dag práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1/8 l šťavy z pomaranča, 1 balíčka detských piškótov, 4 lyžice rumu, 1/4 l šľahačky Postup: Jablká olúpeme a nakrájame na malé kocky, posypeme cukrom, zalejeme 1/8 l vody, pomarančovou šťavou a na miernom ohni miešame, až sú jablká takmer mäkké (nesmú sa ale rozvariť). Potom ich zalejeme 1/8 l vody, v ktorej sme rozmiešali celý pudingový prášok. Miešame, kým zovrie. Potom pridáme piškóty, zvlhčené rumom. Cestíčko rozložíme do tortovej formy, dáme na 2 - 3 hodiny do chladničky. Tortu rozkrájame na porcie, ozdobíme šľahačkou a ovocím. Jablká v tejto torte chutia ako ananás.

Ananasový dort 2 Suroviny: 7 žloutků, 3 bílky, 150 g cukru, 100 g polohrubé mouky, smetana, tuk na vymaštění a mouka na vysypání dortové formy, 400 g ananasu (konzerva), 2 dl smetany na šlehání, 80 g jader vlašských ořechů.

Postup: Žloutky dáme do mísy, přidáme cukr a elektrickým šlehačem napěníme. Potom zvolna vmícháme mouku a sníh ušlehaný z bílků. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Vložíme do mírně vyhřáté trouby, aby se těsto dobře propeklo, a zvolna upečeme dozlatova. Po vychladnutí dort po délce rozřízneme a rozdělíme. Spodní díl pokropíme šťávou z ananasového kompotu, poklademe kostičkami nakrájeného ananasu a na něj rozetřeme šlehačku. Dort přiklopíme a dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí povrch a strany dortu ozdobíme šlehačkou a posypeme strouhanými jádry vlašských ořechů. Dort nakrájíme a podáváme.

Angreštový dort Suroviny: 1 piškotový korpus, 1/2 l angreštového kompotu, cukr, 1 pudingový prášek Postup: Kompot slijeme a plody necháme okapat na sítu. Šťávu rozmícháme v hrnci s pudingovým práškem a krátce povaříme. Na dort poklademe plody angreštu a přelijeme připraveným rosolem. Šťávu z kompotu můžeme před povařením osladit podle chuti.

Bábovkový dort Suroviny: na třené těsto: 1 citron, 200 g másla, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 3 vajíčka, 150 g škrobu, 150 g hrubé mouky, 3 lžičky kypřícího prášku na náplň: 250 g másla, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 3 vajíčka, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce brusinkového kompotu na zdobení: 80 g marmelády, 150 g mandlových lupínků, 1 kiwi, 315 g mandarinkového kompotu, čokoládová ozdoba Postup: Z citronu ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Formu na bábovku vymastíme máslem a vysypeme ji moukou. Troubu předehřejeme na 175 °. Do mísy nasekáme máslo. Přidáme cukr, vanilkový cukr a špetku osli. Vyšleháme do pěny. Po jednom zašleháváme vejce, citrónovou kůru i šťávu. Mouku smícháme se škrobem a kypřícím práškem. Zapracujeme je do máslového krému a těsto nalijeme do formy. Vložíme do trouby a pečeme asi 60 minut. Bábovku vyjmeme a vyklopíme ji. Necháme ji vychladnout. Chladnou bábovku natřikrát rozkrojíme. Náplň: Máslo s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do husté pěny. Přimícháme žloutky a vyšleháme je. Krém rozdělíme na dvě části. Jednu větší smícháme s kakaem. Cukrářský sáček naplníme menší částí kakaového krému a do zbytku přidáme brusinky. Druhou část ponecháme bílou. Bábovkové prstence rozložíme po pracovní ploše a potřeme je marmeládou. Spodní prstenec položíme na dortový talíř. Kakaovým krémem potřeme tři prstence bábovky a všechny poskládáme na sebe. Bábovku potřeme světlým krémem. V pánvi nasucho opražíme mandličky a celou bábovku jimi posypeme. Na vrcholek nastříkáme malé krémové hvězdičky, dáme do chladničky. Oloupeme kiwi a nakrájíme ho na plátky, spolu s mandarinkami a čokoládou jimi bábovkový dort zdobíme.

Banánový dort 1 Suroviny: 220 g hladké mouky, 500 ml smetany, 1 lžička citrónové a pomerančové kůry, sůl, 1 vanilkový cukr, 1 lžička prášku do pečiva, 4 lžíce citrónové šťávy, 6 banánů, 2 žloutky, 100 g práškového cukru, 50 g strouhaného kokosu, máslo na vymazání formy, mandarinkový kompot na ozdobu Postup: Z mouky, smetany, citrónové a pomerančové kůry, špetky soli, vanilkového cukru, prášku do pečiva a 2 lžic citrónové šťávy zaděláme těsto a necháme je asi půl hodiny odpočinout. Polovinu těsta vložíme do vymazané formy. Pokryjeme tenkými plátky banánů a pokapeme citrónovou šťávou. Na to položíme druhou část těsta a povrch potřeme rozšlehanými žloutky. Dort pocukrujeme a posypeme strouhaným kokosem. Pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené zdobíme mandarinkovým kompotem.

Banánový dort 2 Suroviny:

225 g hladké mouky, 100 g cukru, 4 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička citrónové a pomerančové kůry, 1/2 L smetany, 5 g mleté skořice, 1 vanilkový cukr, 5 banánů, sůl, 4 lžíce másla, 2 žloutky, 50 g strouhaného kokosu, 3/4 prášku do pečiva, mandarínkový kompot na ozdobu. Postup: Do mísy dáme smetanu, citrónovou a pomerančovou kůru, sůl, vanilkový cukr, prášek do pečiva, 2 lžíce citrónové šťávy, mouku. Vypracujeme těsto a necháme je asi 20 minut odležet. Dortovou formu vymastíme máslem a část těsta do ní vložíme. Oloupené banány nakrájené na plátky položíme na těsto. Pokapeme je 2 lžícemi citrónové šťávy a pokryjeme druhou částí těsta, kterou potřeme žloutky. Dort pocukrujeme a posypeme strouhaným kokosem. Pečeme v rozehřáté troubě 30 - 35 minut. Ozdobíme mandarínkovým kompotem.

Banánový dort z palačinek s čokoládovou pěnou Suroviny pro 6 - 8 porcí: 250 g tmavé čokolády na vaření (nebo hořké s min. 70 % kakaa), 250 ml smetany ke šlehání, 1 balíček ztužovače šlehačky, 3 banány Chiquita, 3 lžíce citrónové šťávy, 5 plátků bílé želatiny, 2 lžíce oleje, 4 žloutky, 20 g cukru, 3 lžíce hnědého rumu, 4 hotové palačinky (vychlazené) Postup: Přidejte ztužovač do smetany ke šlehání a ušlehejte šlehačku. Tu pak dejte do lednice. Oloupejte banány, nakrájejte je na tenká kolečka a opatrně je smíchejte s citrónovou šťávou. Namočte želatinu do studené vody. Kousky čokolády vložte do mísy a pomalu je rozpusťte ve vodní lázní. V jiné misce ve vodní lázni utřete žloutky s cukrem a rumem. Přidejte nabobtnalou želatinu a smíchejte ji s utřenými žloutky. Do žloutkové směsi vmíchejte teplou rozpuštěnou čokoládu. Nechte vychladnout. Poté opatrně do směsi vmíchejte šlehačku. Vložte palačinku na dno dortové formy (průměr 18 cm) a pokryjte ji třetinou nakrájených banánů. Vrstvu banánů pokryjte čtvrtinou čokoládové pěny. Opakujte tento postup, dokud nepoužijete všechny čtyři palačinky. Poslední vrstva by měla být palačinka pokrytá čokoládovou pěnou. (Nechte si ještě trochu pěny stranou na pomazání celého dortu.) Naplněnou dortovou formu dejte asi na 3 hodiny do ledničky. Poté můžete vyjmout dort z formy. Jemně nahřejte zbylou čokoládovou pěnu a potřete jí dort po obvodu. Nakonec jej můžete ozdobit čerstvým ovocem, banány, pistáciemi a čokoládovými hoblinkami.

Bratislavské tortičk y Suroviny: 30 dag polohrubej múky, 24 dag masla (Smetol), 12 dag cukru, 12 dag orechov Plnka: 3 lyžice cukru, 1 hrnček vriacej vody, 1 mliečny puding, 20 dag masla Postup: Uhnetieme cesto, povykrajujeme kolieska, upečieme a máčame v čokoláde. Plnka: Upálime cukor, zalejeme vodou, do toho zavaríme puding. Vymiešame maslo a pridáme uvarený, vychladnutý puding.

Brazilský banánový dort Suroviny: 100 g másla, 120 g cukru, 150 g polohrubé mouky, 3 vejce, trocha soli, citronová kůra, 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva, máslo na pokapání dortu a na vymaštění dortové formy, hrst drcených piškotů na vysypání dortové formy, moučkový cukr na posypání. Na obložení: 4 banány, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce strouhaného kokosu. Postup: Máslo s cukrem a citronovou kůrou z dobře opraného citronu utřeme v misce elektrickým šlehačem do husté pěny. Potom přidáváme žloutky jeden po druhém a ušleháme. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a zlehka vmícháme do připravené směsi. Nakonec směs osolíme a lehce do ní vmícháme z bílků. Připravené těsto rozestřeme do máslem vymazané a drcenými piškoty vysypané menší dortové formy. Oloupané banány nakrájíme asi na 10 mm kolečka a rozložíme na povrch těsta, kam je mírně vtlačíme, pokapeme citronovou šťávou, posypeme kokosem a pokapeme rozpuštěným máslem. Dort vložíme do mírně vyhřáté trouby a upečeme. Před podáváním posypeme cukrem a nakrájíme na dílky.

Broskvová bom ba Suroviny: 2 kompoty půlených broskví, 6 plátků čiré želatiny, 300 g plnotučného jogurtu, 100 g cukru, 300 g smetany ke šlehání, 15 cukrářských piškotů, 1 lžíce broskvové pálenky ozdoba: 1 balíček vanilkového cukru, 100 g smetany ke šlehání, 3 lžíce mandlových lupínků Postup: Dáme okapat broskve a šťávu odchytíme. Několik půlek ponecháme vcelku a zbývající nakrájíme na kostičky. Namočíme želatinu. Cukr rozmícháme v jogurtu. Želatinu vymačkáme, rozpustíme ve 3 lžících horké broskvové šťávy a přidáme do jogurtu. Vmícháme na kostičky nakrájené broskve a tuhou šlehačku. Hlubokou mísu vypláchneme studenou vodou a naplníme ji smetanovým krémem. Povrch pokryjeme cukrářskými piškoty tak, aby mírně přesahovaly okraj formy. Zakapeme 3 lžícemi broskvové šťávy s destilátem a zakryjeme fólií. Dáme ztuhnout do chladničky nejlépe přes noc. Formu krátce ponoříme do horké vody a obsah vyklopíme na podnos. Ušleháme tuhou šlehačku s vanilkovým cukrem. Naplníme do dortového sáčku a bombu ozdobíme. Nakrájíme broskve a posypeme nasucho opraženými mandlovými lupínky.

Čokoládová torta 1 Suroviny: 10 dag masla, 15 dag cukru, 3 vajcia, lyžica kakaa alebo trochu zmäknutej čokolády, 15 dag krupicovej múky, 1 balíčka prášku do pečiva, 3 - 4 lyžice mlieka Plnka: 15 dag masla, cukor, kakao, rum Postup: Vymiešame maslo s cukrom a kakaom alebo čokoládou. Pridáme múku, prášok do pečiva a mlieko, vylejeme do formy a upečieme. Plnka: Maslo, cukor, kakao a rum zmiešame a necháme stuhnúť. Tortu prerežeme, naplníme a posypeme orechami.

Čokoládové dortíčky Suroviny a postup: 14 dag másla, 4 žloutky, 14 dag cukru, strouhaná citrónová kůra, vše utřeme. Z bílků našleháme sníh, 14 dag strouhané čokolády 14 dag polohrubé mouky zlehka smícháme dohromady. Obě směsi smícháme a vypracujeme v těsto, které natřeme na vymazaný plech. Po upečení se ještě z teplého vypichují kulaté dortíčky, které slepíme čokoládovým krémem a poléváme čokoládovou polevou.

Čokoládový dort 2 Suroviny: 8 vajec, 1 šálek cukru, 1 šálek hrubé mouky, 1 šálek lískových jader, 40 g kakaa, 50 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 skořice, 2 - 3 lžíce meruňkového džemu, 2 lžíce rumu, smetana na šlehání nebo pralinky na ozdobu, tuk a mouka na formu. Na máslový krém: 3 dl mléka, 100 g cukru, 3 žloutky, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 1 lžička vanilkového cukru, 200 g másla, 1 šálek jader vlašských ořechů, 30 g kakaa. Na čokoládovou polevu: 200 g cukru, 1 dl vody, 100 g čokolády na vaření, 30 g másla. Postup: Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj druhou polovinu cukru. Pak přidáme skořici, vanilkový cukr, jemně nastrouhaná lísková jádra, kakao a vše promícháme. Potom směs smícháme s moukou a nakonec vmícháme ušlehaný sníh. Přidáme rozpuštěné vychladlé máslo a opět promícháme. Hmotu nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy, povrch urovnáme a ve vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Vychladlý dort rozřízneme na tři kola a plníme máslovým krémem. Máslový krém: Pudinkový prášek smícháme se studeným mlékem a vanilkovým cukrem a za stálého míchání zahříváme, až vznikne hustý krém. Máslo s cukrem a žloutky utřeme do pěny, pak po částech vmícháme prochladlý krém a jemně nastrouhaná ořechová jádra. Polovinu krému smícháme s kakaem.

Spodní díl dortu pokapeme rumem, potřeme tmavým krémem, přikryjeme druhým dílem, který potřeme džemem, světlým krémem a přikryjeme třetím dílem. Nakonec dort polijeme čokoládovou polevou. Čokoládová poleva: Čokoládu nastrouháme a utřeme s máslem. Cukr s vodou svaříme a po částečném vychladnutí do něj postupně vmícháme utřenou čokoládu. Touto polevou přelijeme připravený dort, rozetřeme ji nožem namočeným ve vlažné vodě a ozdobíme po obvodu pralinkami nebo kopečky šlehané smetany.

Čokoládový dort s tvarohem Suroviny: těsto: 100 g polohrubé mouky, 50 g másla, 40 g cukru, 1 žloutek, špetka soli náplň: 6 plátků čiré želatiny, 120 g hořké čokolády, 120 g bílé čokolády, 500 g tučného tvarohu, 100 g cukru, 150 ml mléka, 375 ml smetany ke šlehání Postup: Uhněteme mouku, máslo, cukr, žloutek, sůl. Zavineme do fólie a dáme na 30 minut do chladničky. Předehřejeme troubu na 200 °C. Vymaštěnou formu vyložíme těstem. Pečeme asi 10-15 minut. Želatinu namočíme v trošce vody. Oba druhy čokolády rozpustíme odděleně ve vodní lázni. Tvaroh ušleháme. Vmícháme cukr a mléko. Mokrou želatinu rozehřejeme při mírné teplotě. Promícháme s tvarohovou hmotou. Rozdělíme na 2 části, do každé vmícháme jeden druh čokolády. Smetanu ušleháme dotuha. Polovinu šlehačky vmícháme do bílého krému, druhou do tmavého. Dortový korpus necháme vychladnout v rozkládací formě. Potřeme bílým krémem. Navrch opatrně rozdělíme tmavý krém. Dort chladíme nejméně 3 hodiny. Potom opatrně vyjmeme z formy, zdobíme strouhanou čokoládou.

Dobošová torta 1 Suroviny: 7 vajec, 200 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 140 g polohrubej múky Plnka: 4 vajcia, 240 g práškového cukru, vanilkový cukor, 130 g čokolády, 400 g masla Postup: Cukor, vanilkový cukor, žĺtky dobre vymiešame. Pridáme múku a nakoniec z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Pečieme na vymastenom a pomúčenom plechu tenké pláty (2 - 3 lyžice cesta podľa veľkosti formy). Takýchto plátov budeme mať asi 7 - 9. Vychladnuté plníme plnkou. Polejeme čokoládov a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Plnka: Polovicu cukru, vanilkový cukor, vajcia a polámanú čokoládu šľaháme nad parou kým krém nezačne hustnúť. Maslo vymiešame s druhou polovicou cukru a postupne pridávame vychladnutý čokoládový krém.

Dobošův dort 2 Suroviny: 6 vajec, 120 g moučkového cukru,150 g polohrubé mouky, tuk na vymazání a drcené piškoty na vysypání formy, 80 g mandlí. Na krém: 200 g moučkového cukru, 300 g másla, 150 g čokolády, 2 žloutky, 1 vanilkový cukr. Na karamel: 200 g krupicového cukru, 3 lžíce vody. Postup: Žloutky utřeme s cukrem na jemnou hmotu. Z bílků ušleháme sníh, smícháme s připravenou hmotou, do které lehce přimícháme mouku. Z připraveného těsta upečeme v dortových formách šest tenkých dortových plátů (doba pečení asi 10 minut). Po vychladnutí je natíráme tenkou vrstvou krému a rovnáme na sebe. Poslední plát poklademe karamelem. Příprava krému: Cukr, žloutky a čokoládu šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Potom necháme hmotu vychladnout. Změklé máslo utřeme v míse s vanilkovým cukrem a postupně přidáváme připravenou hmotu. Příprava karamelu: Na pánvičku nasypeme krystalový cukr a na mírném ohni necháme za stálého míchání zkaramelizovat. Když je cukr zlatavý, velmi opatrně přidáme trochu teplé vody a po zpěnění rozvaříme na hustý

karamel, který po ztuhnutí nakrájíme pomaštěným nožem na 12 dílů. Po vychladnutí je poskládáme na povrch dortu, který na okrajích ozdobíme kopečky čokoládové náplně. Boky dortu potřeme zbývajícím krémem a posypeme loupanými, na plátky nakrájenými a na másle opraženými mandlemi.

Dort s kakaovou náplní Suroviny: 4 vejce, 120 g másla nebo Hery, 180 g cukru, 130 g polohrubé mouky, 50 g kakaa, 1/2 balíčku prášku do pečiva, tuk na vymaštění a mouka na vysypání formy, 50 g mandlí a kompotované višně na ozdobu. Na krém: 120 g másla nebo Hery, 1 šálek mléka, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 1 - 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu. Postup: Celá vejce šleháme s cukrem do zhoustnutí, vmícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec lehce vmícháme rozpuštěné a zchladlé máslo nebo Heru. Hmotu pečeme zvolna 45 minut ve vymazané a moukou vysypané formě. Vychladlý dort rozřízneme, naplníme polovinou krému, druhou polovinou potřeme povrch. Přizdobíme mandlemi krájenými na nudličky a kompotovanými višněmi. Příprava krému: Pudinkový prášek rozmícháme ve třech lžících studeného mléka a vlijeme do nádoby s vařícím oslazeným mlékem. Za stálého míchání chvíli povaříme. Do chladnoucí směsi vmícháme změklé máslo nebo margarín, které jsme předtím smíchali s kakaem a ochutili rumem.

Dort s vanilkovým k rém em Suroviny: 6 vajec, 125 g krupicového cukru, 125 g polohrubé mouky, 80 g másla, 1 vanilkový cukr, tuk na vymaštění a mouka na vysypání formy, 80 g strouhaného kokosu. Na krém: 1/8 l mléka, 1 žloutek, 40 g práškového cukru, 1 polévková lžíce pudinkového prášku, 1 sáček vanilkového cukru, 250 g cukru, 250 g másla. Postup: Změklé máslo vložíme do mísy, zasypeme cukrem a šlehačem s hnětacími nástavci utřeme. Potom přidáváme žloutky jeden po druhém, až připravíme kyprou směs. Do ní přidáme z bílků ušlehaný sníh, ztužený vanilkovým cukrem, a nakonec zlehka smícháme s prosátou moukou. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. V mírně předehřáté troubě zvolna upečeme tak, aby se těsto rovnoměrně propeklo. Prochladlou placku po délce prořízneme a naplníme krémem. Povrch rovněž pomažeme krémem a posypeme jemně strouhaným kokosem. Příprava vanilkového krému: V mléce s cukrem, které přivedeme do varu, mícháme pudinkový prášek, rozmíchaný předem v trošce studeného mléka. Když zhoustne, přidáme rozšlehaný žloutek a mícháme už jen krátce. Pak jej odstavíme a mícháme, až krém vystydne. Máslo napěníme s cukrem a vanilkovým cukrem a po částech vmícháme vanilkový krém.

Dort ze zakysaných sm etan - 3 varianty Suroviny: 3 zakysané smetany, pytlík piškotů, kompotované broskve nebo jiné ovoce - kompotované nebo čerstvé dle chuti Postup: Do každé smetany zamícháme 2 lžíce krupicového cukru, lžicku rumu a lžicku šťávy z kompotu, do jedne lžici kakaa. Do dortové formy skladáme po vrstvách piškoty, pokrájené ovoce, zalijeme smetanou, stále opakujeme, kakaovou smetanu použijeme doprostřed. Ozdobíme kakaem, ovocem, nebo kokosem... Přes noc necháme v lednici vychladit a ztuhnout. Ad dortík : Ještě jednodušší a chuťově vyváženější je následující: na 1 kysanou smetanu 1 sáček vanil. cukru (to celé cca 3 x) + samozřejmě nezbytné množství piškotů. Navrch jahody - čerstvé, v nouzi mražené, a želatina. Vynikající delikatesa. Ad dortík: a nejjednodušší varianta: 3 x smetana, 3 x vanilkový cukr, 2 x piškoty, 1 x kompot a vše prostě zamíchat do sebe...

Dortíčky Suroviny:

10 dag hladké mouky, 3,5 dag cukru, 7,5 dag másla, 1 dag kakaa, 1,5 dag ořechů, 1 žloutek Postup: Ze surovin uděláme těsto a vykrajujeme kolečka, která pečeme v dobře vyhřáté troubě. Náplň: 6 dag cukru, 1 žloutek, 6 dag ořechy, 2 lžíce marmelády Postup: Cukr třeme se žloutky, přimícháme ořechy a marmeládu tak, aby byla náplň vláčná.

Dortíčky na poslední chvíli Suroviny: 2 balíčky máslových sušenek Club, lentilky nebo želé bombóny na ozdobení. Krém: 2dl mléka, 1/2 balíčku pudinkového prášku s kakaovou příchutí, 10 dag másla, 5 dag čokolády na vaření, 5 dag cukru, 1/2 lžičky mleté kávy. Citrónová poleva: 13 dag moučkového cukru, 1 lžíce vody, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička rozehřátého tuku. Postup: Nejdříve si připravíme krém. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Změklý tuk utřeme s nahřátou čokoládou a cukrem do pěny, přidáme mletou kávu a po částech zašleháme vychladlý pudink. Krémem spojujeme vždy dvě sušenky, povrch přelijeme polevou a ozdobíme lentilkami nebo želé bombony.

I lšské dortíčky Suroviny: 15 dag hladké moukym 15 dag máslam 8 dag moučk.cukrm 8 dag strouhané ořechym špetka skořicem strouhaná citrónová kůra. Postup: Vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočnout. Vyválíme, vykrájíme kolečka nebo jiné druhy, která upečeme na vymazaném plechu. Náplň : 10 dag moučkového cukru, 3 žloutky, 1vanilkový cukr, 1 lžička rumu, 15 dag strouhaných ořechů, rybízová zavařenina Postup: Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny a umícháme. Vychladlá kolečka po dvou slepujeme náplní. Povrch polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkou ořechů.

Jablečný dort za studena Suroviny: cca 1 kg jablek, 3 lžíce cukru, 1 balíček dětských piškotů, 2 balíčky vanilkových pudinků Postup: Jablka oloupeme, rozkrájíme na menší kousky, samozřejmě bez jadřinců a s 500 ml vody rozvaříme na kaši, přidáme cukr a dále vaříme. Když se rozvaří zahustíme pudinky, které jsme rozmíchali ve 250 ml vody. Do formy dáme alobal a na to vrstvu piškotů, jablečnou směs a střídáme, poslední vrstva je jablečná směs. Dáme vychladit do lednice, podáváme studené, pokrájené na kousky, můžeme zdobit šlehačkou.

Jablková torta Suroviny: Cesto: 3 vajíčka, 125 g práškového cukru, 1/2 balíčka vanilkového cukru, 75 g polohrubej múky, 75 g maizeny, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 20 g kakaa Plnka: 750 g jabĺk, 75 g kryštálového cukru, 1/8 l vody alebo jablkovej šťavy (z obchodu), 1 polievkovú lyžicu maizeny, 600 ml smotany na šľahanie, 2 balíčky vanilkového cukru

Postup: Rúru predhrejeme na 180 °C. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky, z bielkov ušľaháme sneh, pri šľahaní po častiach pridávame cukor, vanilkový cukor a došľaháme. Primiešame žĺtky, múku, maizenu, prášok do pečiva, kakao, premiešame. Tortovú formu s pružným okrajom vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme maslom a naplníme cestom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 25 minút. Necháme vychladnúť. Jablká ošúpeme, prerežeme na štvrtinky, vyberieme jadrovník, nadrobno nakrájame. Dáme do hrnca, zalejeme vodou alebo jablkovou šťavou, pridáme 75 gramov cukru a dusíme asi päť minút. Maizenu nahladko vymiešame v 2 - 3 polievkových lyžiciach vody, vlejeme do kompótu, necháme prevrieť a zahustíme.Tortu dva razy prerežeme, na spodný diel dáme jablká a prikryjeme druhým plátom. Smotanu dotuha vyšľaháme s vanilkovým cukrom, 1/3 odložíme na ozdobu. Druhý plát potrieme šľahačkou, prikryjeme, šľahačkou potrieme vrch aj boky torty. Nakoniec môžeme boky ozdobiť nastrúhanou čokoládou, pri obzvlášť slávnostnej príležitosti tortu dozdobíme kopčekmi šľahačky a kúskami ovocia.

Jahodová torta 1 Suroviny: 5 celých vajec, 5 žĺtkov, 150 g práškového cukru, 170 g hladkej múky, 50 g masla. Plnka: 3 dl šľahačkovej smotany, 350 g čerstvých jahôd, 2 cl koňaku, 1 balíček vanilkového cukru, 30 g práškového cukru Postup: Vajcia, žĺtky a cukor za stáleho miešania varíme nad parou, až vznikne hustý krém. Potom ho odstavíme a šľaháme až do vychladnutia. Do vychladnutého krému primiešame múku, rozpustené maslo, premiešame a nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy. Pomaly pečieme. Vychladnutú tortu rozrežeme na polovice a naplníme plnkou: 2 dl šľahačky dobre vyšľaháme, pridáme 20 g práškového cukru, 100 g pokrájaných jahôd poliatych koňakom, šťavu z 50 g jahôd dobre premiešame a naplníme tortu. Prekryjeme druhou časťou a na povrch natrieme vyšľahaný zvyšok smotany s 10 g práškového cikru. Zvyšok jahôd obalíme vo vanilkovom cukre a ozdobíme povrch torty. Dáme zachladiť a podávame.

Jahodový dort 2 Suroviny: 4 vejce, 210 g krupicového cukru, 120 g hrubé mouky, 2 lžíce citronové šťávy, máslo na potření a hrubá mouka na vysypání formy, 600 g jahod. Na žloutkový krém: 1 šálek sladké smetany nebo mléka, 3 žloutky, 2 lžičky škrobové moučky, 3 lžičky cukru, 1 vanilkový cukr, 1 šálek smetany na šlehání. Postup: Žloutky s polovinou cukru utřeme v míse do pěny. Přidáme citronovou šťávu. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme do něj zbytek cukru a po částech jej promícháme s rozetřenými žloutky. Nakonec lehce přimícháme mouku. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto do ní nalijeme (má sahat asi do tří čtvrtin formy, protože při pečení nabude) a rozestřeme k okrajům. Ve středně horké troubě zvolna asi hodinu pečeme. Vychladlý dort rozkrojíme, spodní díl naplníme žloutkovým krémem a poklademe rozkrájenými jahodami. Přiklopíme horní díl. Rovněž povrch dortu potřeme žloutkovým krémem a dílky ozdobíme jahodami. Po ztuhnutí dort nakrájíme a podáváme. Příprava žloutkového krému: Smetanu smícháme s rozkvedlanými žloutky, škrobovou moučkou, cukrem s vanilkovým cukrem a v horké vodní lázni necháme za stálého míchání zhoustnout. Potom krém smícháme s ušlehanou smetanou.

Jogurtová pochoutka s m andarinkovou m ozajkou Suroviny: korpus: vídeňský dort (polotovar), voda do těsta, olej rostlinný, polohrubá mouka na vysypání plechu, cukr moučka na vysypání tvořítek náplň: 500 g bílého jogurtu, 60 g cukru moučky, 50 g vita multivitamin, nálev z mandarinek k přípravě želatiny, želatina, mandarinky kompotované - bez nálevu

Postup: Směs Vídeňského dortu smícháme s olejem a studenou vodou. Rozetřeme na vymaštěný a polohrubou moukou vysypaný plech( nebo ráfek - podle počtu zvolených porcí). Pečeme v při 140 °C asi 25 minut nebo v horkovzdušné troubě při 150 °C asi 20 minut ( podle výšky moučníku i méně ). Z upečeného, vychladlého korpusu vypíchneme 10 ks požadovaných kulatých tvarů nebo korpusový pruh do tunelu. Kulaté tvořítko nebo tunel vymastíme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Jogurt bílý ochutíme moučkovým cukrem a nápojem Vita multivitamin. Želatinu rozpustíme v horkém nálevu z mandarinek, ihned nalijeme do jogurtové hmoty a dobře metlou promícháme. Tvořítko naplníme do 3/4 jogurtovou hmotou, do které vložíme měsíčky kompotovaných mandarinek. Poté tvořítko zakryjeme korpusovým kolečkem a dáme vychladit. Stejně se postupuje u tunelového tvořítka. Chladný moučník vyklápíme a při podávání můžeme překrojit a ozdobit čokoládou nebo snítkou bylinky.

Jogurtová terina s čerstvým ovocem Suroviny: 180 g bílého jogurtu, 250 g šlehačky, pomeranč, citrón, 20 g želatiny, 50 g moučkového cukru Postup: Jogurt smícháme s cukrem a dáme do ledničky. Zvlášť si vyšleháme šlehačku a necháme v lednici. Z pomeranče a citrónu vymačkáme šťávu, přidáme udělanou želatinu a dobře promícháme. Nakonec smícháme s jogurtem, přidáme ušlehanou šlehačku a dáme do formy do lednice ztuhnout. Zdobíme čerstvým ovocem a ovocnou omáčkou.

K ávový dort Suroviny: 8 žloutků, 70 g cukru, 8 bílků s 50 g cukru, 60 g mletých ořechů, 60 g piškotových drobečků, 30 g hrubé mouky, 50 g másla, tuk a mouka na formu. Na krém: 200 g másla, 200 g cukru, 2 žloutky, 1/4 l mléka, 50 g hrubé mouky, 5 lžic kávového extraktu. Postup: Žloutky třeme v míse s cukrem, přidáme dobře ušlehané bílky s cukrem, pak mleté ořechy, piškotové drobky a mouku. Lehce zamícháme a nakonec nakapeme rozpuštěné máslo. Těsto vlijeme do dobře vymazané a moukou vysypané formy a zvolna pečeme asi 40 minut. Prochladlou placku po délce rozřízneme a naplníme krémem. Příprava krému: Máslo třeme v porcelánové míse s prosátým cukrem, pak přidáme žloutky a po částech uvařenou (z mléka a hrubé mouky), prochladlou kaši. Nakonec přikapáváme silný kávový extrakt. Dort potřeme po stranách i nahoře krémem, posypeme dokola (i boky) strouhanými ořechy.

Lehký ovocný dort Suroviny: Piškot: 3 vejce, 100 g cukr krystal, 100 g polohr.mouka, 1/4 prášku do pečiva, 3 lžíce horké vody. Krém: Ušlehat 1 šlehačku s krystalovým cukrem, vmíchat 1 tvaroh. Poleva: 0,5 l šťáva z ovoce, 1 ks vanilkový puding. Postup: Vyrobit piškot - smíchat uvedené suroviny, dát do dortové formy a upéct v troubě. Naklást libovolně ovoce a nanést vrstvu krému. Na závěr nalít polevu.

Lehký vánoční dort Suroviny: 150 g hladké mouky, 100 g mletých vlašských ořechů, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 5 vajec, 3/4 prášku do pečiva, citrónová kůra, trochu horké vody Postup: Žloutky utřeme s cukrem do běla, přidáme trochu horké vody a šleháme dál. Až směs opět zhoustne vmícháme mouku s práškem a ořechy, citrónovou kůru a nakonec tuhý sníh ušlehaný z 5 bílků, do kterého jsme na konci šlehání přidali vanilkový cukr. Těsto nalijeme do dobře vymaštěné a moukou vysypané formy a pečeme zprvu ve velmi mírné troubě. Formu vkládáme do téměř chladné trouby, pak

zvýšíme teplotu na 150 °C a dort pečeme 45 minut. Poté vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Dort rozkrojíme nadvakrát, potřeme vanilkovým máslovým krémem nebo jen do husta ušlehanou oslazenou šlehačkou a zdobíme dle fantazie ořechy nebo čokoládou.

Linecký dort Suroviny: 120 g másla, 2 vejce, 1 šálku černé kávy, 100 g lískových nebo vlašských ořechů, 200 g cukru, 1 balíčku vanilinového cukru, 250 g polohrubé mouky, 3 balíčku prášku do pečiva, Postup: Máslo, žloutky, černou kávu, strouhané ořechy a cukr dobře utřeme. Přidáme vanilinový cukr, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a upečeme do růžova . Můžeme plnit různými zavařeninami, krémy a polevami.

M akový dort Suroviny: 300 g hladké mouky, 150 g pískového cukru, 1 prášek do pečiva, 150 g mletého máku, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička citrónové kůry, 2 a 1/2dl studeného mléka, čokoládová poleva, mandlové lupínky Postup: Mouku promícháme se všemi přísadami a zaděláme mlékem těsto, které rozetřeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. V mírnější troubě upečeme. Vychladlý makovec přelijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlovými lupínky.

M akový dort s citronovou polevou Suroviny: 200 g cukru, 2 žloutky, 150 g máku, 1 balíček prášku do pečiva, 250 g polohrubé mouky, 1/8 l mléka, rybízový džem, máslo na vymazání a mouka na vysypání formy. Na citronovou polevu: 250 g prosátého moučkového cukru, 4 - 5 lžic horké vody, 2 lžíce citronové šťávy. Postup: Cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme jemně umletý mák, mléko a po částech prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře promícháme. Pak ho narovnáme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a v mírně vyhřáté troubě zvolna upečeme. Vychladlý dort rozřízneme, pomažeme džemem, spojíme a necháme odležet. Povrch potřeme citronovou polevou. Příprava citronové polevy: Do porcelánové misky vsypeme cukr, přilijeme vodu a citronovou šťávu a vařečkou třeme tak dlouho, až zhoustne a zbělí. Poleva musí mít hustou, tekutou konzistenci. Je-li řídká, přidáme cukr.

M andlový dort s sherry Suroviny: 200 g mouky, 110 g cukru, 100 g chladného másla, 5 vajec, 1 vanilkový cukr, 200 g mletých mandlí, 6 lžic sladkého sherry, kůra z citrónu a pomeranče, moučkový cukr Postup: Z mouky, 50 g cukru, másla, 1 vejce a 1 lžíci vody rychle zaděláme těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce asi 30 minut odležet. Zbylá vejce oddělíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s 60 g cukru a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mandle, sherry a kůru. Sníh pozvolna vmícháme do žloutkové pěny. Troubu předehřejeme na 200 °C. Vyválené těsto dáme do dortové formy a vytvoříme okraj. Naplníme je mandlovou hmotou a povrch uhladíme. Pečeme 30 - 40 minut. Posypeme moučkovým cukrem.

M edový jem ný dort Suroviny: 10 dag medu, 4 žloutky, 4 bílky, 10 dag moučkového cukru, 15 dag hrubé mouky, 2 lžíce vody, 1/2 lžičky jedlé sody. Postup: Žloutky, med a cukr utřeme do pěny, pomalu přidáváme studenou vodu a nakonec mouku se sodou střídavě s tuhým sněhem ušlehaným ze 4 bílků. Zlehka zamícháme, vlijeme do vymazané a vysypané

dortové formy a upečeme v mírné troubě. Vychladlý dort rozkrojíme a naplníme libovolnou náplní. Povrch potřeme čokoládovou polevou.

M oje prekvapenie (Ďurova nepečená torta) Suroviny: 2 vrecúška piškót, 250 g tvarohu, 2,5 dl kyslej smotany, 2 banány, 1 konzervu ananásu, 1 vrecúško vanilkového cukru, 4 lyžice cukru, čučoriedky, červenú želatínu, puding pripravený z dvoch vrecúšok vanilkového pudingu v prášku (podľa návodu na obale), koňak. Postup: Do tortovej formy poukladáme piškóty, ktoré polejeme šťavou z ananásového kompótu a koňakom, poukladáme ananás. Navrstvíme krém z tvarohu a smotany, zmiešanej s cukrom a vanilkovým cukrom. Na tvarohovú vrstvu poukladáme ďalšiu vrstvu piškót a na ne pokrájané banány. Navrstvíme puding, poukladáme čučoriedky a zalejeme červenou želatínou. Necháme stuhnúť v chladničke.

M okrý pes Suroviny a postup: Oloupeme 1 kg jablek, nastrouháme a necháme s trochou vody a cukru rozvařit na kaši. Rozmícháme dva obyčejné vanilkové pudinky v malém množství studené vody, vlijeme do jablkové kaše a necháme přejít varem. Dortovou formu vyložíme piškoty a přelijeme směsí tak, aby se směs dostala všude. Necháme zchladnout a dáme do lednice ztuhnout. Před podáváním ozdobíme šlehačkou, případně kompotovaným ovocem.

Nedělní dortík Suroviny: 4 větší vejce, 250 g cukru, 4 lžíce oleje, 250 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, strouhaná citronová kůra, 5 lžic horké vody. Krém: 1/2 l mléka, 1 vanilkový cukr, 1 kakaový pudink, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa nebo žebro čokolády, 1 máslo, 5 lžic moučkového cukru, podle chuti mleté oříšky, kokos, nasekaný ananas, rum. Postup: Žloutky šleháme s cukrem, olejem a vodou, přidáme mouku s práškem do pečiva, dobře promícháme a těsto zlehčíme hustým sněhem ušlehaným z bílků. Vlijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a v předehřáté troubě upečeme. Dort necháme vychladnout na mřížce. Mezitím si připravíme krém. Mléko smícháme s cukrem, pudinkem a moukou, přidáme kakao nebo čokoládu a zahříváme za stálého míchání k varu. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně zašleháváme vlažnou kaši. Do krému přidáme mleté oříšky, kokos, ananas. Dort rozkrojíme a naplníme krémem.

Nepečený dort 1 Suroviny: 4 kelímky zakysané smetany, 4 vanilkové cukry, dva sáčky dětských piškotů, kompotované jahody (podle velikosti 2 - 4 plechovky ), 4 banány. ( něco nahoru na posyp nebo polevu nebo čerstvé jahody (ty používám rozkrojené na půlky) Postup: Do dortové formy položíme rovnoměrně na dno piškoty, těsně vedle sebe, poklademe okapanými jahodami a nakrájeným banánem, do kelímku se smetanou nasypeme van. cukr, zamícháme a celou rovnoměrně rozetřu na piškoty, další vrstva piškoty a tak postupujeme, dokud máme suroviny. Poslední vrstva piškoty, pokud chceme použít polevu. Jinak dáme nahoru smetanu a poklademe jahodami nebo posypene oříšky, kokosem, kakaem, čokoládovými lupínky apod. Dá se vychladit, nejlépe do druhého dne do ledničky. Lze doplnit šlehačnou.

Nepečený dort 2 Suroviny: káva, rum, piškoty, 3 žloutky, 3 lžíce moučkového cukru, 3 lučiny, 250 ml smetany ke šlehání, granko Postup: Uvaříme si hrnek silného kafe, do kterého přidáme panáka rumu. Do toho namáčíme piškoty. Nejdříve si ale utřeme žloutky s cukrem a lučinou. Ušleháme šlehačku a vše spojíme dohromady. Do formy

klademe na dno malé množství ušlehané hmoty, na ni hustě vedle sebe namočené piškoty. Opakujeme vrstvy, končí to vrstvou hmoty, kterou posypeme grankem. Dáme vychladit do lednice.

Nepečený jablečný dort Suroviny: 75 dag jablek, 7 lžic cukru, 1 sklenka vody + 2 sklenky vody, 2 vanilkové pudinky, 2 balíčky dětských piškotů Postup: Jablka nastrouháme, přidáme 7 lžic cukru a rozvaříme je v 1 sklence vody. Vanilkové pudinky rozmícháme ve 2 sklenkách vody, přilijeme do jablek a 2 minuty povaříme. Dortovou formu prokládáme dětskými piškoty střídavě s jablečným pudinkem, poslední vrstva jsou piškoty. Dáme ztuhnout a povrch zdobíme šlehačkou.

Nugátový dort Suroviny: 5 vajec, 20 dag prášk.cukru, 15 dag hrubé mouky, 3 dag kakaa krém: 4 vejce, 16 dag krystal.cukru, 4 dag kakaa, 30 dag másla Postup: Těsto : Z bílků ušleháme tuhý sníh,do něho postupně zašleháváme žloutky a po lžících práškový cukr. Nakonec zlehka vmícháme hr.mouku smíchanou s kakaem. Formu vymažeme a vysypeme, vlijeme těsto a upečeme. Vychladlý dort pomažeme krémem a po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou. Příprava krému : Vejce s cukrem a kakaem rozšleháme, postavíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout a vmícháme do utřeného másla.

Orechovo - kávová torta Suroviny: cesto: 6 vajec, 110 g polohrubej múky, 100 g mletých orechov, 210 g kryštálového cukru, prášok do pečiva. Plnka: 1 zlatý klas, 200 ml mlieka, lyžica instantnej kávy, cukor, hera,130 g práškového cukru Postup: Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva (orechami). Nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej okrúhlej formy a upečieme. Vychladnuté cesto prekrojíme a plníme plnkou. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Plnka: Uvaríme si puding zo zlatého klasu, mlieka, 200 ml vody, kávy, 2 polievkových lyžíc cukru. Vychladnuté pridáme k vymiešanej Here s práškovým cukrom.

Ořechový dort Suroviny: 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 6 lžic horké černé kávy, 100 g mletých ořechů nebo mandlí, 50 g hrubé mouky, tuk a mouka na formu, čokoládová poleva. Krém: 1 vejce, 1 lžíce kakaa, 90 g krupicového cukru, 120 g másla. Postup: Žloutky šleháme s cukrem za pomalého přilévání kávy. Do ušlehané směsi přidáme ořechy nebo mandle smíchané s moukou a tuhý sníh z bílků. Lehce promícháme. Přendáme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Prochladlý dort naplníme krémem, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Krém: Celé vejce, cukr a kakao šleháme ve vodní lázni. Když směs zhoustne, přidáme máslo, vše rozšleháme a necháme vychladnout.

P istáciový zákusok

Suroviny: Na prípravu piškótového cesta: 20 dag hladkej múky, 6 vajec, 2 lyžice kryštálového cukru, 2 malé lyžičky vanilkového cukru, 100 g Linco Family na pečenie Na prípravu pistáciovej peny: 1 dl sladkej smotany, 200 g pomletých pistácií, 150 g práškového cukru, 30 g želatíny Postup: Vaječné bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vymiešame do penista. Postupne pridávame múku a tuhý sneh. Plech vymastíme Linco Family margarínom na pečenie, vysypeme múkou a cesto opatrne vylejeme na vymastený plech. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 15 minút. Pistáciová pena: Rastlinnú smotanu vyšľaháme, pridáme práškový cukor, pomleté pistácie, želatínu a zľahka premiešame. Vychladené piškótové cesto upravíme na korpus a položíme do okrúhlej formy na alobal alebo mastný papier. Navrch dáme penu z pistácií. Vychladenú tortu pokrájame. Ak máme k dispozícii tortovú formu, môžeme cesto upiecť rovno v nej.

P iškot Suroviny: 5 vajec, 150 g práškového cukru, 100 g hladké mouky, 1 lžíce medu, 1 lžíce dezertního vína, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy, ovocný džem na pomazání Postup: Důkladně utřeme žloutky s cukrem, vmícháme tuhý sníh z bílků, med a víno. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a v troubě při mírném ohni pečeme asi 45 minut. Když piškot vychladne, rozkrojíme ho na polovinu a spodní část potřeme džemem.

P om erančové dortíčky Suroviny: 5 vajec, 15 dag moučkového cukru, šťávu a kůru z půlky pomeranče, 14 dag hrubé mouky, rybízovou marmeládu. Poleva: 18 dag cukru moučka, 2 lžíce horké vody, 2 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžičku oleje. Postup: Žloutky s cukrem, pomerančovou šťávou a strouhanou kůrou utřeme do pěny, zlehka vmícháme sníh z bílků a mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Z ještě teplého korpusu vykrajujeme kulatým tvořítkem dortíčky. Vychladlé spojujeme po dvou marmeládou a polijeme pomerančovou šťávou. Každý dortíček můžeme ozdobit dílkem pomeranče.

R um ový nepečený dort Suroviny: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 3 žloutky, 150 ml mléka, 150 ml rumu, 150 g mletých ořechů, 50 g rozinek, 300 g dětských piškotů, rybízová marmeláda, čokoládová poleva, ovoce, šlehačka Postup: Žloutky, máslo a cukr vymícháme do pěny. Přilijeme mléko s rumem, vsypeme oříšky, rozinky a promícháme. Přisypeme piškoty rozlámané na poloviny a znovu vše lehce spojíme. Dortovou formu vyložíme alobalem nebo pevným pečícím papírem a natlačíme do ní piškotvou hmotu. Necháme v chladničce do druhého dne vychladit. Odloupneme formu a papír, dort potřeme teplou marmeládou a polijeme čokoládovou polevou, kterou rozetřeme i na strany. Krájíme delším ostrým nožem a zdobíme šlehačkou a ovocem.

R ychlý tvarohový dort Suroviny: 1 balení světlých a 1 balení tmavých piškotů, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový puding, 2 tvarohy, 250 ml smetany na šlehání, půlka šálku silnější kávy bez lógru, tmavé práškové kakao (Holandské) na posypání Postup:

Z mléka připravíme vanilkový puding, do kterého přidáme 3 lžíce cukru s celým vanilkovým cukrem a vychladíme. Zvlášť vyšleháme šlehačku. V míse ručním šlehačem smícháme tvarohy s pudingem a šlehačkou. Do kulaté dortové formy dáme vrstvu piškotů (střídavě světlé a tmavé), každý piškot pokapeme kávou a posypeme kakaem. Potřeme tvarohovou hmotou a opět piškoty. (Do formy o průměru 26 cm vyjdou 3 vrstvy piškotů). Končíme tvarohovou hmotou a zdobíme (třeba kakaem nebo čokoládovou rýží).

Sachrův dort 1 Suroviny: 150 g másla, 150 g cukru, 150 g čokolády, 6 vajec, 100 g polohrubé mouky, máslo a strouhanka na formu, šlehačka na ozdobu. Na potření dortu a na polevu: 6 lžic meruňkového džemu, 200 g čokolády, 1 šálek vody, 200 g cukru. Postup: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. V kastrolku pozvolna rozpustíme čokoládu a po vychladnutí do ní po jednom vmícháme žloutky. Potom čokoládovou hmotu smícháme se směsí másla a cukru. Nakonec do ní zamícháme prosátou mouku a tuhý sníh z bílků. Připravenou hmotu nalijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané dortové formy a ve vyhřáté troubě zvolna asi 60 - 80 minut pečeme. Zkoušíme, zda je hmota uvnitř propečená. Po vychladnutí povrch a okraje dortu potřeme tenkou vrstvou meruňkového džemu a polijeme čokoládovou polevou, kterou navlhčeným nožem uhladíme. Jednotlivé porce můžeme při podávání ozdobit šlehačkou. Příprava čokoládové polevy: Do kastrolku vsypeme cukr, zalijeme vodou a uvaříme do zhoustnutí. Potom přidáme rozlámanou čokoládu, mícháme, přivedeme k varu a za stálého míchání prohřejeme, až je poleva hladká.

Sachrův dort 2 Suroviny: 180 g čokolády, 180 g másla, 150 - 180 g krystalového cukru, 6 vajec, 180 g polohrubé mouky, 180 g mletých mandlí, 1 a 1/2 rovné lžičky prášku do pečiva Na náplň a zdobení: 2 - 3 lžíce meruňkové marmelády, 1/4 l smetany, 180 g čokolády nebo čokoládové polevy Postup: Čokoládu rozpustíme na horké, ale ne vařící vodní lázni. Necháme lehce prochladnout. Máslo ušleháme s cukrem do pěny, vmícháme pak řádně čokoládu. Vešleháme postupně žloutky. Přidáme mouku prosátou s práškem a mleté mandle. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto naplníme do dortové formy kterou jsme vymastili a vysypali moukou. Pečeme na střední drážce v předehřáté troubě při 160 - 180°C celkem asi 1 hodinu. Necháme chvíli ve formě prochladnout, pak korpus vyjmeme. Zcela prochladlý rozkrojíme, naplníme marmeládou, přelijeme polevou. Podáváme se šlehačkou.

Sm otanová torta Suroviny: Korpus: 5 vajec, 20 dag cukru, 22 dag polohrubé múky, 1 lyžica rumu, 1 dl vriacej vody, 1 balíček vanilkového cukru, trochu citrónovej kôry Krém: 2 kocky tvarohu, 4 pochúťkové smotany, 6 lyžíc kryštálového cukru, 1 lyžica kakaa Postup: Formu treba vyložiť alobalom do primeranej výšky. Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme rum a vriacu vodu a potom postupne primiešavame sneh z bielkov a múku s práškom do pečiva. Prekrojený upečený korpus naplníme čerstvým alebo kompótovaným ovocím, prípadne lekvárom, zalejeme rozmixovanou zmesou z 2 smotán, 1 tvarohu, a 4 lyžíc cukru, prikryjeme druhou polovicou cesta a polejeme 2. krémom z mixovaného 1 tvarohu, 2 smotán, 2 lyžíc cukru a 1 lyžice kakaa. Necháme stuhnúť v chladničke 24 hodín.

Sm otanová torta regina Suroviny: Korpus: Tenké piškótové cesto

Plnka: 1 šľahačka v prášku alebo smotana na šľahanie sa vyšľahá. Potom vareškou vmiešame 2 kyslé smotany a osladíme. Postup: Cesto ponecháme vo forme, vylejeme naň celú plnku a na vrch uložíme ovocie, čerstvé alebo scedený kompót. Nakoniec zalejeme želatínou. (Tortovou, pretože ostatné stekajú).

Sm etanový dort s broskvem i Suroviny: 4 krabice zakysané smetany, moučkový cukr, piškoty, 4 velké broskve, máslo na vymazání Postup: Dortovou formu vymažeme máslem. Dno poklademe piškoty a zalijeme trochou smetany. Dále střídavě vrstvíme kousky broskví a piškoty. Vše proléváme smetanou oslazenou podle chuti. Hotový dort dáme na 24 hodin do chladničky ztuhnout. Před podáváním možno ozdobit šlehačkou.

Studený dort Suroviny: 3 zakysané smetany, 3 balíčky piškotů, 6 lžic moučkového cukru, 6 lžic rumu, meruňkový kompot, kakao, máslo Postup: Náplň: Smetanu smícháme s cukrem a rumem. Vymažeme mísu máslem a vysypeme kakaem. Na dno dáme dvě řady piškotů, na to směs, na směs nakrájené meruňky, na meruňky piškoty, na piškoty směs, na směs meruňky atd. Poslední jsou zase dvě řady piškotů. Dort přikryjeme alobalem, dobře zatížíme a necháme přes noc v lednici ztuhnout.

Šlehačkový nepečený dort Suroviny: 2 - 3 sladké šlehačky, 1 kyselá šlehačka, 1 balíček piškotů, 4 lžíce rumu, kokos nebo ořechy, ovoce, čokoláda nebo šlehačka na zdobení Postup: Dno dortové formy poklademe piškot, pokapeme rumem, pokryjeme ovocem a polijeme smetanou rozmíchanou s cukrem. Opakujeme alespoň třikrát. Necháme přes noc v chladničce uležet.

Tiram isu Suroviny: 125 g cukrářských piškotů, 1/8 l studené kávy, 5 lžic rumu, 3 žloutky, 50 g moučkového cukru, 500 g krémového sýra mascarpone nebo žervé, 1 lžíce kakaa Postup: Nízkou mísu vyložíme piškoty a pokapeme kávou a rumem. Žloutky a moučkový cukr ušleháme do tuhé pěny a přidáme krémový sýr. Krém navršíme na piškoty, povrch uhladíme a posypeme kakaem. Uložíme na 2 hodinu do chladu a podáváme.

Tvarohový dort 1 Suroviny: 250 g hrubé mouky, 100 g másla nebo rostlinného tuku, 50 g cukru krupice, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy. Na náplň: 150 g měkkého tvarohu, 3 vejce, 5 dl mléka, 150 g cukru krupice, 1 pudink s vanilkovou příchutí, trocha rozinek, mandlí nebo jader lískových oříšků. Postup: Z mouky, cukru, tuku, vejce a prášku do pečiva připravíme těsto, vložíme ho do dortové formy a vytvarujeme i po stěnách tak, aby sahalo až k okrajům. Naplníme ho připravenou náplní, dáme do studené trouby a zvolna asi 40 - 45 minut pečeme. Upečený a vychladnutý dort rozdělíme a podáváme. Příprava náplně: Tvaroh utřeme se žloutky a cukrem. Potom přidáme pudinkový prášek, mléko, sníh

ušlehaný z bílků, opláchnuté a osušené rozinky, oloupané a pokrájené mandle nebo jádra lískových oříšků. Náplň musí být polořídká.

Tvarohový dort 2 Suroviny: těsto: 250 g hladké mouky, 70 g cukru, 1 vejce, 150 g másla, 1/2 prášku do pečiva náplň: 750 g tvarohu, 250 g cukru písek, 250 ml mléka, 2 vejce, 1a 1/2 vanilkového pudinku, 150 ml oleje Postup: Cukr smícháme s pudinkem a vejci, přidáme olej a tvaroh, nakonec mléko. Do vymazané a vysypané formy dáme na dno těsto, pak vyválíme pruh po stranách formy, nalijeme tvarohovou náplň a přikryjeme opět těstem. Pečeme půl hodiny.

Tvarohový dort 3 Suroviny: 2 bal. piškotů, 2 plnotučné tvarohy (z netučnýho to není dobrý, chutná jak sádra), 1 smetanový jogurt, 1 bal. želatiny, ovoce, 4 bal. skořicového cukru, citronová kůra (nemusí být), rum. Postup: Tvaroh smícháme s jogurtem, skořicovým cukrem (jen 3 balíčky, čtvrtý je na posypání), citr. kůrou a necháme odležet. Želatinu dáme do studené vody a pomalu zahříváme na cca 60 °C. Pak smícháme s tvarohem. Do dortové formy (nebo jakékoli mísy) dáme na dno piškoty a pokapeme je rumem. Pak na to dáme nakrájené ovoce (radši sladší) a vrstvu tvarohu, další vrstva piškotů+ovoce+tvaroh, dokud nedojdou piškoty. Končíme tvarohem. Vršek dortu posypeme zbylým skořicovým cukrem a dáme do ledničky ztuhnout (cca 5 hodin). Je to děsně dobrý, ale dost sytivý.

Tvarohový dort 4 Suroviny: 4 vejce, 200 g cukru krystal, 220 g polohrubé mouky, 100 g másla, strouhanka, 25 g želatiny, 1 pudinkový prášek, 400 ml mléka, 70 g cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g měkkého tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, čerstvé ovoce. Postup: Vejce ušleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Pomalu vmícháme mouku a hmotu vlijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a zvolna upečeme. Z pudinkového prášku, mléka, cukru krystal a vanilkového cukru uvaříme pudink, který utřeme s tvarohem a nabobtnalou želatinou. Do studeného krému vmícháme smetanu. Korpus rozřežeme na tři části, které naplníme krémeme a ozdobíme ovocem. Podáváme vychlazené.

Tvarohový sm etanový dort s m alinam i Suroviny: 120 g másla, 60 g moučkového cukru, 1 žloutek, 210 g mouky, mletý cukr na posypání Na krém: 4 žloutky, 200 g cukru, kůra z jednoho citrónu, sůl, 250 ml mléka, 7 plátků želatiny, 500 g měkkého tvarohu, 500 ml smetany, 30 g malin Postup: Z másla, cukru, žloutku a mouky vypracujeme křehké těsto, které dáme na jednu hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme dvě placky, ořežeme je na stejný průměr podle rendlíku a upečeme dozlatova. Žloutky, cukr, sůl smícháme s mlékem a směs ohřejeme za stálého míchání na mírném ohni (vodní lázni). Vytváří se krém, který za míchání ohříváme až do zhoustnutí. Pozor, nesmíme ho vařit, vajíčka by se nevratně srazila. Želatinu necháme změknout ve studené vodě, vymačkáme ji a rozpustíme v horkém krému. Tvaroh smícháme v míse s mírně vychladlým krémem, vyšleháme do hladké konzistence, vychladíme a vmícháme vyšlehanou smetanu. Spodní část našeho dortu tvoří upečená placka z výše uvedeného křehkého těsta, na kterou poklademe maliny, zalijeme je krémem, uhladíme a necháme ztuhnout. Nahoru položíme druhou placku, posypeme cukrem a podáváme.

Vánoční dort 1 Suroviny:

5 žloutků, 120 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů, tlučenou skořici a hřebíček, sníh z 5 bílků, čokoládová poleva, šlehačka Postup: Cukr a žloutky utřeme do husté pěny a vmícháme ořechy, skořici a hřebíček a po částech opatrně sníh z bílků. Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a velmi zvolna upečeme. Vychladlý dort polijeme čokoládovou polevou. Podáváme se šlehačkou.

Vánoční dort 2 Suroviny: 5 vajec, 2 žloutky, 180 g krupicového cukru, 30 g kakaa, 120 g hladké mouky, vanilkový cukr, máslo na potření a hrubá mouka na vysypání formy. Náplň: 200 g jader vlašských ořechů, 250 g cukru, 100 g piškotů, 1/4 l smetany, rum, 1 vanilkový cukr. Krém: 80 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce mléka, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek. Postup: Žloutky utřeme s polovinou cukru v hustou pěnu. Z bílků ušleháme sníh, postupně do něj našleháme zbývající cukr a ušleháme dotuha. Sníh smícháme po částech se žloutkovou směsí, prosátou moukou, vanilkovým cukrem a kakaem. Těsto vlijeme do dortové formy vymaštěné máslem a vysypané moukou a upečeme. Vychladlý dort rozkrojíme na 3 kola, spojíme je náplní, na povrchu potřeme kakaovým krémem a ozdobíme hvězdičkami ze světlého krému. Příprava náplně: Umletá vlašská jádra povaříme ve smetaně, přidáme cukr, vanilkový cukr a zahustíme nastrouhanými piškoty. Náplň ochutíme rumem. Příprava krému: Změklé máslo utřeme do pěny s prosátým cukrem, vanilkovým cukrem a se žloutkem. Část oddělíme pro ozdobu, do zbytku přidáme kakao, které jsme svařili s mlékem a vychladili.

Včelí žihadlo Suroviny: Piškot: 500ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinku, 180 g cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 75 g polohrubé mouky, 75 g solamylu, 1 vrchovatá lžička kypřícího prášku poleva a krém: 250 g měkkého másla, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 - 3 lžíce mléka, 100 g mandlových lupínků, 200ml smetany ke šlehání Postup: Vanilkový pudink uvaříme dle návodu a dáme ho vychladnout. Vejce, 3 lžíce vody, 100 g cukru a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Přimícháme mouku, solamyl a kypřící prášek. Hmotu naplníme do formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme zhruba 15 minut v troubě vyhřáté na 175 °C. Jakmile se piškot odpaří, uvolníme ho z formy a dáme vychladnout. Na polevu rozehřejeme 50 g másla, 100 g cukru, vanilkový cukr a mléko. Mícháme, až cukr zkaramelizuje. Přimícháme mandlové lupínky. Polevou piškot potřeme a necháme zaschnout. 200 g másla ušleháme do pěny. Po lžičkách přišleháme pudink. Krém chladíme 1 hodinu. Ušleháme smetanu a polovinu jí přimícháme do krému. Piškot rozpůlíme a naplníme krémem. Přiložíme horní plát a chladíme 2 hodiny. Ozdobíme šlehačkou.

Vianočná torta Suroviny: Cesto: 1 vanilkový cukor, 150 g sušené hrozienok, 150 g čerstveho hrozna, 200 g datlí nakrájaných na kocky, 250 g sušeného miešaného ovocia, 100 g zaváraných višní, zázvor, 250 ml rumu, 175 g masla, 175 g hnedého cukru, 4 vajcia, 200 g polohrubej múky, 100 g pekanových orieškov nasekaných na drobno, škoricu, drvené klinčeky, trošku strúhaného muškátového orieška, 1-2 PL mlieka, prášok do pečiva Postup: Ovocie, vanilkový cukor dáme do misky a zalejeme rumom a necháme stát 24 hodin. Vezmeme 450 g ovocia z nadoby a rozmixujeme ho, potom ho zmiešame so zvyškom ovocia. V osobitnej nádobe ušľaháme cukor s maslom a vajíčkami. Potom pridáme múku,prášok do pečiva, ovocie, oriešky a

korenie. Dôkladne premiešame, možme zriediť poprípade trochou mlieka. Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy a upečieme. Posypeme práškovým cukrom.

Vídeňské dortíčky Suroviny: 21 dag polohrubé mouky, 7 dag lískové ořechy, 14 dag másla, 1 lžíce citrónové šťávy, špetka skořice a kypřícího prášku do pečiva. Náplň se dává ovocná : 10 dag másla, 5 dag cukru, 1 lžíce džeme (jakýkoliv) Postup: Vymažeme plech.Ze surovin uděláme těsto z kterého vykrajujeme kolečka, pečeme v dobře vyhřáté troubě. Po upečení necháme vychladnout a spojujeme vždy 3 na sebe s náplní, polijeme čokoládou a dáme na horu půlku ořechu.

Vídeňské dortíčky plné oříšků Suroviny: 16 dag hladké mouky, 8 dag lískových oříšků, 8 dag moučkového cukru, 12 dag másla, 1 lžíce koňaku nebo rumu, špetka mleté skořice, tuk na plech, oříškový krém na slepení, strouhané oříšky na obalení. Postup: Prosejeme mouku, přidáme umleté oříšky, cukr, máslo a rum nebo koňak. Vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vyválíme plát. Kulatou formičkou vykrájíme kolečka, přeneseme na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova. Vychladlá kolečka spojujeme oříškovým krémem, kterým v tenké vrstvě potíráme i povrch a strany spojených koleček a obalíme je ve strouhaných oříšcích. Necháme ztuhnout.

Vínová torta Suroviny: 8 vajec, 250 g práškového cukru, 50 g kandizovanej pomarančovej kôry, 250 g mandlí, 2 dl červeného vína, 5 lyžíc rumu, 6 kociek cukru, 50 g čokolády, 1 lyžica citrónovej šťavy, kúsok celej škorice, 4 klinčeky, 2,5 dl šľahačkovej smotany, tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy. Čokoládová poleva: 200 g čokolády a 50 g Ivy. Postup: Źĺtky vymiešame s cukrom a citrónovou šťavou do peny, pridáme roztopenú čokoládu, posekanú kandizovanú pomarančovú kôru a zomleté mandle, premiešame a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh usľahaný z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej múkou a upečieme v mierne vyhriatej rúre. Víno uvaríme s rumom, cukrom, celou škoricou a klinčekmi. Vychladnutú tortu polejeme a necháme vsiaknuť. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou, necháme stuhnúť a ozdobíme ušľahanou šľahačkou. Čokoládová poleva: Polámanú čokoládu a pokrájanú Ivu roztopíme a vymiešame na hladkú polevu.

Výborný m akový dortík Suroviny: 4 vejce, 100 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g polohrubé mouky, 100 g solamylu, 2 lžičky prášku do pečiva, 75 g mletého máku, 2 plné lžíce rybízového džemu, 2 plátky bílé želatiny, 2 kelímky smetany ke šlehání, 4 lžíce vody, 8 lžic vaječného koňaku, 3 lžíce brusinkového kompotu, 3 lžíce pistáciových oříšků, pečící papír a tuk na vymazání formy Postup: Nejprve oddělíme bílky a žloutky. Bílky pak se 4 lžícemi studené vody pevně ušleháme. Do sněhu dále zašleháme cukr včetně vanilkového. Utřeme žloutky a postupně k nim přidáme mouku, solamyl a prášek do pečiva. Přisypeme mák a na závěr opatrně vmícháme sníh. Formu vyložíme pečícím pomaštěným papírem. Naplníme těstem, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě (175 ° C) asi 30 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout, vyklopíme ho a dvakrát rozřízneme. Spodní díl pomažeme rybízovým džemem. Přiklopíme druhým dílem. Želatinu namočíme a ušleháme polovinu smetany. Potom si želatinu rozpustíme. Do šlehačky přimícháme 5 lžic vaječného koňaku a vychladlou želatinu. Oba díly vložíme zpět do formy. Koňakovou šlehačku nalijeme na povrch a dort uložíme na hodinu do chladničky. Potom odstraníme formu a přiklopíme ztuhlou šlehačku třetím dílem. Ušleháme druhý kelímek smetany a potřeme povrch dortu tak, aby nám 1/4 smetany zbyla na zdobení. Touto

smetanou si naplníme sáček s hvězdicovou zdobičkou. Na dort nastříkáme 14 oválků a doprostřed kolo. Necháme okapat brusinky, kterými pak naplníme středové kolo dortu. Oválky vyplníme vaječným koňakem. Okraj dortu ozdobně posypeme jemně nasekanými pistáciemi.

Zm rzlý dort Suroviny: 25 dag másla, 25 dag práškového cukru, 25 dag mleté čokolády, 10 dag oříšků, šálek horkého mléka, vanilkový cukr, 2 celá vejce Postup: Máslo třeme s cukrem do pěny, pak přidáme oříšky, čokoládu a vanilkový cukr, polít horkým mlékem a zašlehat vejce. Nalít do formy vymazané olejem a dát zmrznout.