SKRIPSI STRATEGI PEMASARAN SNACK TAHU “MERK A” PADA PERUSAHAN X DI WILAYAH MALANG
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian- Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh: YOGI WINANDI 05720009
JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
HALAMAN PENGESAHAN
JUDUL
: “Strategi Pemasaran Snack Tahu “Merk A” Pada Perusahan X di Wilayah Malang
NAMA
: YOGI WINANDI
NIM
: 05720009
JURUSAN
: AGRIBISNIS
FAKULTAS : PERTANIAN
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas PertanianPeternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui: Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
(Ir. Harpowo. MP )
Mengetahui:
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr.Wb Puji syukur kehadirat Allah Swt yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“STRATEGI PEMASARAN SNACK TAHU “MERK A” PADA PERUSAHAN X DI WILAYAH MALANG”. Sholawat serta salam tetap tercurahkan kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi tugas akhir untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) di Universitas Muhammadiyah Malang. Penyusun skripsi ini tidak mungkin dapat berjalan dengan baik tanpa adanya bantuan dan bimbingan dari bebagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dr. ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian 2. Ir. Dyah Erni W, MM selaku ketua jurusan Agribisnis dan pembimbing II yang telah memberikan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini 3. Ir. Harpowo, MP selaku pembimbing I yang telah memberikan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini. 4. Abah dan Mamaku yang tersayang yang telah mengasuh, mendidik, dan mencurahkan segenap perhatian dan kasih saying nya
5. Abang – abangku yang tersayang ( Yudi Darmadi & Yopi Anur Affandi) terima kasih atas do’a dan supportnya. 6. Badhik Atul M yang telah memberikan do’a dan supportnya. 7. Teman-teman Odis Itkas 8, Thank For all 8. Teman – teman Agribisnis’ 05,
thank’s buat kenangan-kenangan
indahnya…. Good luck. Akhirnya penulis menyadari bahwa penulis skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk mencapai sebuah kesempurnaan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat. Wassalamualaikum Wr.Wb
Malang, Juni 2011
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN .....................................................................
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ..............................................................
v
ABSTRAKSI ...............................................................................................
vi
ABSTRACT ................................................................................................
vii
KATA PENGANTAR.................................................................................
viii
DAFTAR ISI ...............................................................................................
x
DAFTAR TABEL .......................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR...................................................................................
xv
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang........................................................................
1
1.2. Rumusan Masalah ..................................................................
4
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................
4
1.4 Kegunaan Penelitian................................................................
5
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel.................................
5
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Terdahulu ...............................................................
7
2.2 Landasan Teori........................................................................
9
2.2.1 Pengertian Pemasaran....................................................
9
2.2.2 Konsep-konsep dalam pemasaran ..................................
11
2.2.3 Strategi Pemasaran ........................................................
15
2.2.4 Pengertian Segmentasi Pasar .........................................
16
2.2.5 Bauran Pemasaran .........................................................
24
2.2.6 Analisis SWOT (Strenght, Weakness, Opportunity, Threats).........................................................................
26
2.2.7 Pengetian Snack Tahu ...................................................
34
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Tempat Penelitian.....................................
35
3.2 Metode Pengambilan Sampel .................................................
35
3.3 Metode Pengumpulan Data ....................................................
36
3.4 Jenis Data...............................................................................
37
3.5 Metode Analisa Data..............................................................
37
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
BAB V
4.1 Sejarah “Merk A”....................................................................
40
4.2 Lokasi kantor perusahan..........................................................
41
4.3 Tujuan Perusahan....................................................................
42
4.4 Visi dan Misi Perusahan..........................................................
43
4.5 Struktur Organisasi..................................................................
43
4.6 Proses dan hasil produksi ........................................................
46
4.7 Tenaga kerja di kantor.............................................................
49
4.8 Pemasaran...............................................................................
51
4.8.1 Produk...........................................................................
51
4.8.2 Harga ............................................................................
54
4.8.3 Saluran Distribusi ..........................................................
55
4.8.4 Pesaing ..........................................................................
56
4.8.5 Promosi .........................................................................
56
4.9 Penjualan ................................................................................
58
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Analisis Lingkungan Perusahaan.............................................
59
5.1.1 Analisis Lingkungan Eksternal ......................................
59
5.1.2 Analisis Lingkungan internal .........................................
65
5.2 Analisa Matrik SWOT.............................................................
76
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan .............................................................................
82
6.2 Saran.......................................................................................
83
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1
: Contoh Tabel ETOP ..............................................................
38
Tabel 3.2
: Contoh Tabel SAP .................................................................
39
Tabel 3.3
: Tabel SWOT..........................................................................
39
Tabel 4.1
: Distribusi Tenaga Kerja di kantor Berdasarkan Tingkat Pendidikannya di Perusahan X ...............................................
Tabel 4.2
: Perbandingan kemasan dengan pesaing yang berada di Malang...................................................................................
Tabel 4.3
58
: Perkembangan Jumlah Penduduk Daerah Malang Tahun 2008-2010..............................................................................
Tabel 5.2
57
: Penjualan snack tahu “Merk A” pada Perusahan X dengan pesaing...................................................................................
Tabel 5.1
55
: Perbandingan media promosi dengan pesaing yang berada di wilayah Malang..................................................................
Tabel 4.9
54
: Perbandingan jumlah outlet dengan pesaing yang berada di wilayah Malang......................................................................
Tabel 4.8
54
: Perbandingan harga di outlet dengan pesaing yang berada di wilayah Malang..................................................................
Tabel 4.7
53
: Perbandingan jumlah pelayan di outlet dengan pesaing yang berada di Malang....................................................................
Tabel 4.6
52
: Perbandingan kualitas produk dengan pesaing yang berada di Malang..............................................................................
Tabel 4.5
52
: Perbandingan pilihan rasa dengan pesaing yang berada di Malang...................................................................................
Tabel 4.4
50
59
: Penjualan snack tahu “Merk A” pada Perusahan X dengan pesaing...................................................................................
60
Tabel 5.3
: Enviroment Treat and Opportunity Profile (ETOP)................
62
Tabel 5.4
: Penilaian Faktor-faktor peluang dan ancaman snack tahu
Tabel 5.5
“Merk A” di Perusahan X.......................................................
64
: Matrik Faktor Strategi Eksternal.............................................
64
Tabel 5.6
: Strategic Advantage Profile (SAP) .........................................
Tabel 5.7
: Penilaian konsumen terhadap variabel harga snack tahu “Merk A” ...............................................................................
Tabel 5.8
70
70
: Penilaian konsumen terhadap variabel kemasan snack tahu “Merk A” ...............................................................................
71
Tabel 5.9
: Penilaian konsumen terhadap variabel rasa original................
71
Tabel 5.10
: Penilaian konsumen terhadap variabel rasa Mix Shinta...........
72
Tabel 5.11
: Penilaian konsumen terhadap variabel rasa Extra Hot.............
72
Tabel 5.12
: Penilaian konsumen terhadap variabel rasa sapi panggang......
72
Tabel 5.13
: Penilaian konsumen terhadap variabel rasa sapi panggang......
73
Tabel 5.14
: Penilaian konsumen terhadap kualitas produk snack tahu “Merk A” ...............................................................................
74
Tabel 5.15
: Penilaian konsumen terhadap ukuran snack tahu “Merk A”....
74
Tabel 5.16
: Sintesa factor-faktor kekuatan dan kelemahan snack tahu “Merk A” Perusahan X...........................................................
75
Tabel 5.17
: Matrik Faktor Strategi Internal ...............................................
75
Tabel 5.18
: Analisa SWOT strategi pemasaran snack tahu “Merk A” Perusahan X. .........................................................................
Tabel 5.19
76
: Matrik Analisa SWOT Strategi pemasaran snack tahu “Merk A Perusahan X ............................................................
77
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 : Matrik SWOT ........................................................................
27
Gambar 4.1 : Bagan Struktur Organisasi Perusahan X .................................
44
Gambar 4.2 : Proses pengolahan snack tahu “Merk A” ................................
49
Gambar 4.3 : Gambar kemasan Merk A.......................................................
52
Gambar 4.4 : Saluran distribusi di Perusahan X ...........................................
55
Gambar 4.5 : Media Situs Web yang di pakai Perusahan X Untuk mempromosikan produknya ...................................................
57
DAFTAR PUSTAKA
Bilson, Simamora. 2001. Menenangkan Pasar Dengan Pemasaran Efektif dan Profitable. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Candra, G. 2008. Strategi dan Program Pemasaran. Andi Offset. Yogyakarta David, Fred, R. 2002. Managemen Strategis (Konsep). PT. Prenhallindo. Jakarta Murti, Sumarni. 2002. Pengantar Bisnis. Liberty Yogyakarta. Yogyakarta Philip, Kotler. 2002. Managemen Pemasaran Analisis Perencanaan dan Pengendalian. Erlangga. Jakarta Philip, Kotler, Dkk. 2003. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Erlangga. Jakarta Sony, Kurniawansyah. 2003. Analisis Strategi Pemasaran Kripik Pisang “Aroma Sejati” Pada Perusahaan Daerah Andalas Mekar Sentosa di BandarLampung. Skipsi. UMM Stanton, W. 2005. Inti Pemasaran dan Managemen pemasaran. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta Stewart, R. 2004. Perencanaan dan Strategi Pemasaran. Aksara. Jakarta Tjiptono, Fandy, Dkk. 2008. Pemasaran Strategik. Andi Offset. Jogjakarta Venkates, A & L Penaloza. 2006. Dari Pemasaran Ke Pasar. PT. Radja Grafindo Persada. Jakarta Yanuarista Puspasari. 2010. Strategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua di PT. Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk. Skripsi. UMM http://id.wikipedia.org/wiki/pemasaran
