SITUAČNÍ ANALÝZA VNITŘNÍHO PROSTŘEDÍ SPOLEČNOSTI DELTA PEKÁRNY SITUATION ANALYSIS OF THE INTERNAL ENVIRONMENT OF THE DELTA PEKÁRNY Helena Chládková Abstrakt: Delta Pekárny, a.s., jsou zastřešující organizací Skupiny Delta a patří mezi nejvýznamnější potravinářské subjekty v České republice. Přesto je i pro tuto firmu důležité stanovit faktory úspěchu a určit její klíčové schopnosti, tak aby firma i budoucnu obstála v konkurenci EU. Tento příspěvek je součástí Výzkumného záměru MSM 6215648904, řešeného na PEF MZLU v Brně. Klíčová slova: vnitřní prostředí, silné stránky, slabé stránky, faktory úspěchu, klíčové schopnosti Abstract: The Delta Group, with its leader company Delta Pekárny a.s., ranks among the most significant entities in the Czech food processing industry. But it is very important for this company to analyse its success factors and to determinate its key skills to be successful in competitive environment of the European Union. This paper is the part of the Research proposal MSM 6215648904 being solved at the FBE MUAF in Brno. Key words: internal environment, strength, weaknesses, success factors, key skills ÚVOD Skupina Delta, jejíž mateřskou organizací je společnost Delta Pekárny a. s., patří mezi nejvýznamnější potravinářské subjekty v České republice a je jedničkou na českém trhu pekárenského odvětví čerstvého, trvanlivého i mraženého pečiva. Ve výrobních závodech České a Slovenské republiky pracuje celkem 3 000 zaměstnanců, jejichž cílem je stoprocentní naplnění potřeb zákazníků, mezi něž patří i nadnárodní řetězce Ahold (divize Albert a Hypernova), Billa, Carrefour, Delvita, Eurest, Interspar, Lidl, Makro, Norma, Plus Discount, Sodexho a Tesco. Kompletní nabídkový list výrobků obsahuje 600 položek. Skupina Delta sdružuje vedle dvanácti velkopekáren v České republice (Plzeň, Kladno, Strakonice, Nymburk, Havlíčkův Brod, Znojmo, Brno, Hodonín, Uherský Brod, Vsetín, Uničov) a čtyř velkopekáren ve Slovenské republice (Bratislava, Komárno, Hliník nad Hronom, Košice), také těstárny, výrobnu mraženého pečiva Delta Frozen Products a sladkého trvanlivého pečiva Lotus Delta a Harrys Delta, společnost Vegilife, která produkuje zdravou výživu, Eureca Shops s prodejnami rychlého občerstvení Paneria a restauraceLePatio. Delta je společnost orientovaná na zákazníka a jejím cílem je nabídka nejkvalitnějších výrobků v oboru a zabezpečení prvotřídního servisu. Zásobuje okolo sedmi tisíc obchodních míst, neustále sleduje nové trendy a reaguje na ně. Jde stále kupředu s cílem posílit svoji pozici silného a úspěšného středoevropského podniku, který je schopen kvalitně naplnit požadavky zákazníků.
390
CÍL PRÁCE A METODIKA Cílem příspěvku je na základně posouzení vnitřního prostředí Delta pekáren provést situační analýzu této významné pekárenské firmy se zaměřením na určení silných a slabých stránek a na analýzu faktorů úspěchu na trhu pekárenských výrobků v ČR. Metodické postupy používané při situační analýze vnitřního prostředí mohou být rozdílné podle toho z jakých principů klasifikace a definování faktorů vnitřního prostředí se vychází. Jsou-li východiskem potenciály (faktory) úspěchu, doporučuje se následující metodický postup: Analýza silných a slabých stránek • • •
Příležitosti a hrozby z analýzy vnějšího prostředí
minulé úspěchy a neúspěchy příčiny minulých úspěchů a neúspěchů budoucí silné a slabé stránky
Zjištění a analýza potenciálů • •
Problémová místa v organizaci
využívaný potenciál využitelný potenciál
Určení klíčových schopností a kompetencí
Určující faktory strategie organizace
Obr. 1 Dílčí kroky analýzy potenciálů podle Eschenbacha VLASTNÍ PRÁCE SKUPINA DELTA Společnost Delta Pekárny a.s., se sídlem v Brně, vznikla privatizací státního podniku Jihomoravské pekárny státní podnik Brno. 31. srpna 1997 byla společnost pod jménem Delta pekárny a.s. zapsána do obchodního rejstříku vedeného u rejstříkového soudu v Brně jako akciová společnost. K uskutečnění podnikatelského záměru musel být otevřen podnikatelský úvěr na úhradu pořizovací hodnoty privatizovaného majetku. Fondu národního majetku bylo nutno uhradit částku 12 milionů Kč za privatizovaný majetek a 2 miliony Kč jako náhradu za převzaté zásoby surovin státního podniku. Splatnost úvěru byla k 30.11.1997. Předmět podnikání společnosti: - pekařství, cukrářství - velkoobchod - specializovaný maloobchod - hostinská činnost - ubytovací služby - činnost podnikatelských, organizačních a ekonomických poradců - výroba strojů a zařízení pro určitá hospodářská odvětví Základní kapitál společnosti v roce 2003 činil 1 043 092 tis. Kč. Dividendy nebyly v roce 2003 vyplacena stejně jako v předchozích letech. Zisk byl plně reinvestován do dalšího rozvoje společnosti. 391
Mateřskou společnost skupiny DELTA tvoří DELTA Pekárny a.s.. Priority této společnosti jsou výroba a distribuce čerstvého pečiva v jedenácti vlastních výrobních závodech po celém území České republiky. Podle typu produktů se v rámci Společnosti DELTA rozlišují 3 divize, a to divize čerstvých produktů, divize mražených produktů a divize trvanlivého pečiva. Divize čerstvé výroby je prioritou obchodní činnosti podniku. Výroba probíhá v jedenácti odštěpných závodech po celém území České republiky. Denně tyto závody zásobují kolem 7000 prodejních míst. Divize čerstvých výrobků nabízí možnost výběru z bohatého sortimentu čerstvých výrobků pro každou příležitost. Divize mražené výroby vznikla na základě požadavků trhu, které vyvolaly nutnost zavedení systému "BAKE-OFF" tj. dopékání mražených pekařských výrobků přímo na prodejnách. Divize trvanlivé pečivo vznikla díky tlaku nadnárodních řetězců které chtějí prodávat ucelenou sortimentní řadu od jednoho dodavatele. Delta Pekárny a. s. v roce 2003 prodaly 109,5 tisíce tun čerstvého pečiva, o 267 tun více než v předchozím roce. Tržby za prodej se podařilo divizi čerstvého pečiva zvýšit meziročně o 39,5 milionu korun na 2,256 miliardy Kč. Úspěšný rok mají za sebou i další divize Delty. Nekonsolidované tržby skupiny Delta, v nichž nejsou zahrnuty tržby nových akvizicí v Polsku, Maďarsku a Košicích, činily v loňském roce 3,887 miliardy korun. Fakticky tržby skupiny v loňském roce vzrostly, optické snížení oproti výsledku 4,258 miliardy v roce 2002 bylo ovlivněno odsunem tržeb společnosti Delta Mlýny ve výši 0,6 mld. Kč. Tyto mlýny byly v loňském roce vyčleněny ze skupiny Delta a staly se součástí firmy Unimills. Vzhledem k tomu, že po vstupu do EU musí pekárenský obor akceptovat nové zákony a pravidla, týkající se např. hygieny a balení výrobků, rozhodlo se vedení Delta pekáren, a.s. vstoupit do Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů. V tomto svazu chce firma jednak pomoci drobným pekařům předáváním svých zkušenosti a jednak chce prostřednictvím svazu lobovat ve prospěch oboru. Ve společnosti Delta Pekárny a.s pracuje celkem cca 3 tis. zaměstnanců. V odštěpném závodě Brno bylo ke konci února 2004 zaměstnáno 347 zaměstnanců. Z toho 317 dělníků a 30 technicko hospodářských pracovníků. Vedoucí pozice jsou obsazovány na základě výběrového řízení. Na nižší řídící úrovně se podávají inzeráty a dělníci přicházejí z úřadů práce. Všichni pracovníci musí mít náležitou kvalifikační úroveň a požadovanou praxi. Mezi zaměstnance pekáren patří i pracovníci, doplňující zboží v supermarketech a hypermarketech. K negativní stránce patři odchod dvou klíčových manažerů do firmy Odkolek. V roce 2004 došlo k nárůstu mezd v porovnání s rokem 2003 o zhruba 10%. Tento nárůst mezd byl podmíněn splněním plánovaných ekonomických ukazatelů, které jsou ovlivnitelné zaměstnanci závodů (např. energie, spotřeba materiálu apod.), dodržováním technologické kázně a také dodržení kvality výrobků. Společnost využívá interní počítačovou sítí WAN (wide area network), která je k dispozici řídícím pracovníkům. Dále využívá systém NAVISION. Na internetu provozují Delta pekárny svoje vlastní webové stránky. Tabulka 1 dokumentuje vývoj tržeb jednotlivých společností skupiny DELTA v letech 2000 až 2003
392
Tab. 1 Vývoj celkových tržeb u jednotlivých společností Skupiny DELTA v tis. Kč UKAZATEL
2000
2001
DELTA Pekárny a.s. Tržby celkem 2 287 257 EBITDA 173 438 LE PATIO CZ s.r.o. Tržby celkem 0 EBITDA 735 EURECA SHOPS s.r.o. Tržby celkem 61 266 EBITDA - 5 053 Pekáreň a cestovináreň Petržalka, a.s. Tržby celkem 355 995 EBITDA 6 529 Komárňanské pekárne a cukrárne, a.s. Tržby celkem 95 175 EBITDA 1 851 Pekáreň a cukráren, a.s. Tržby celkem 95 267 EBITDA 7 816 Spojené cestovinárne SK, s.r.o. Tržby celkem EBITDA DELTA MEDEA CAPITAL s.r.o. Tržby celkem 3 593 EBITDA - 214 LOTUS-DELTA, a.s. Tržby celkem 62 714 EBITDA 5 863 Harry ´s Delta s.r.o. Tržby celkem 131 329 EBITDA - 6 996 DELTA FROZEN PRODUCTS, a.s. Tržby celkem 210 605 EBITDA 40 462
2002
2003
2 327 428 226 856
2 216 931 305 244
2 253 967 268 067
101 559 - 38 777
55 382 - 12 301
42 737 - 5 812
99 517 - 2 037
125 142 - 6 512
166 789 - 8 616
376 629 13 194
407 196 30 481
338 182 - 1 570
84 863 1 317
81 410 3 180
80 724 2 973
95 809 6 451
100 561 5 455
106 869 - 450
26 0
156 113 467
267 619 5 693
34 371 - 278
75 514 - 126
149 890 1 492
90 911 10 349
105 842 14 820
110 600 20 740
126 760 414
131 631 12 495
126 274 11 448
263 754 36 401
376 131 45 812
440 396 78 774
Vybrané silné stránky skupiny DELTA : - jasné vize a cíle - je spojencem v základní společenské odbytové organizaci DELTA - velký podíl na českém a slovenském trhu - jednička na českém trhu pekárenského odvětví - široký sortiment (600 položek) - výroba i regionálních (pro jednotlivé kraje) typických druhů pečiva - nově zavedená výroba mraženého předpečeného - 11 odštěpených výrobních závodů (čerstvého pečiva) zásobuje okolo 7 tisíc obch. míst - člen Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů - snaha společnosti o uspokojování cílů osobního růstu - využívání interní počítačové sítě WAN a NAVISION - vlastní prezentace společnosti na webových stránkách - aktivity na Slovensku, v Polsku a Maďarsku - export výrobků dceřinné společnosti Delta Pekáren a. s. Vegilife do Švédska - partnerská firma redistribuuje výrobky i do Finska, Norska, Dánska - velmi dobrý ohlas produktů Delta Pekárny nejen v ČR, ale i v zahraničí 393
- tradice - příprava razantního rozšíření výroby pro plné uspokojení rozšiřujícího se trhu - dosahování zisku Vybrané slabé stránky: - Delta Mlýny byly vyčleněny ze skupiny DELTA - problémy spojené s kauzou kartelové a hrozící pokuta - odchod dvou klíčových manažerů - pouze dva směnné provozy Ke stanovení faktorů úspěchu skupiny DELTA byla vybrána společnost Penam a.s. Pro hodnocení byla použita sedmibodová stupnici od -3 do +3. Síla značky Kvalita výrobku Vysoká disponibilita Stupeň distribuce v obchodě Šíře sortimentu Přítomnost na mezinárodních trzích Výroby výhodné z hlediska nákladů Organizace prodeje Finanční síla Inovační síla
+2 +1 +3 +1 +3 +3 0 +2 +1 +1
ZÁVĚR Analýza vnitřního prostředí potvrdila, že Delta pekárny jsou nejvýznamnější firmou v oboru. Dosahují příznivých ekonomických výsledů a jdou neustále kupředu po organizační i technické stránce. Zaměřují se na inovace a kvalitu výrobků a reagují na změny ve spotřebitelské poptávce. Literatura 1. 2. 3.
POŠVÁŘ, Z., ERBES, J. Management I. Brno: ES MZLU, 2002. 156s. ISBN 80-7157-633-6. ŽIVĚLOVÁ,I. Finanční řízení podniku I. 1. vyd. Brno: ediční středisko MZLU, 1999. 88 s. ISBN 807157-339-6 http://www.deltapekarny.cz
Adresa: Ing. Helena Chládková, Ústav managementu, PEF MZLU v Brně, Zemědělská 1, 61300 Brno, tel.: 545 13 25 30, e-mail:
[email protected]
394
