SILABUS MATA PELAJARAN PEMANENAN DAN PASCAPANEN IKAN (PAKET KEAHLIAN BUDIDAYA IKAN) Satuan Pendidikan Kelas Kompetensi Inti KI 1 KI 2
: : : : :
KI 3
:
KI 4
:
SMK Negeri 61 Jakarta SMK/MAK XI Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi Sumber Belajar Waktu
1.1 Menghayati hubungan antara makhluk hidup dan lingkungannya sebagai bentuk kompleksitas alam dan jagad raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptakannya
1-7
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi Sumber Belajar Waktu
1.2 Mengamalkan pengetahuan dan keterampilan pada pembelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia. 2.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil implementa si dari pembelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen 2.2 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil implementasi dari pembelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen 2.3 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan laboratorium/lahan praktek sebagai hasil implementasi dari pembelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen 2.4 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggung jawab sebagai hasil dari implementasi pembelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen
2-7
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Alokasi Sumber Belajar Waktu
2.5 Menjalankan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat; tekun; hatihati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan percobaan dan berdiskusi dalam mata pelajaran teknik pemanenan ikan dan pasca panen 2.6 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan
3-7
Kompetensi Dasar 3.1. Menerapkan pemanenan ikan 4.1 Melakukan pemanenan ikan
Materi Pokok
Pembelajaran
Penilaian
Prinsip - prinsip pemanenan - Penentuan waktu panen berdasarkan ukuran ikan yang dipanen dan umur ikan yang dipanen - Teknik pemanenan berdasarkan panen total dan panen sortir/sebagian - Teknik penyortiran berdasarkan tahap sortasi ikan dan gradding ikan Perhitungan tingkat sintasan/kelulushidu pan ikan
Mengamati Mencari informasi tentang prinsip-prinsip pemanenan ikan Mencari informasi tentang perhitungan sintasan/ derajat kelangsungan hidup ikan
Tugas Membuat paper tentang teknik pemanenan dan penyortiran hasil pemanenan ikan Menghitung hasil pemanenan dan tingkat sintasan/ kelulushidupan ikan yang dibudidayakan
Menanya Diskusi tentang teknik pemanenan yang baik berdasarkan prinsip-prinsip pemanenan ikan Mengeksplorasi/Eksperimen Mencoba melakukan pemanenan sesuai waktu panen yang telah ditentukan Mencoba melakukan perhitungan hasil panen Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil pemanenan yang telah dilakukan Mengevaluasi hasil pemanenan berdasarkan perhitungan sintasan/ kelulushidupan ikan Mengkomunikasikan Mendiskusikan hasil pemanenan yang telah dilakukan
Alokasi Sumber Belajar Waktu 16 JP
Referensi yang relevan
Observasi Ceklist lembar pengamatan tentang pemanenan ikan Portofolio Laporan tertulis hasil pemanenan Laporan tertulis perhitungan tingkat kelulushidupan ikan yang dibudidayakan Bahan persentasi tentang teknik pemanenan ikan Tes Menyelesaikan soal uraian dan atau pilihan ganda
4-7
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
3.2 Menerapkan pengendalian mutu hasil panen ikan 4.2 Melakukan pengendalian mutu hasil panen ikan
Prinsip-prinsip pengendalian mutu : - Persyaratan mutu hasil perikanan - Kriteria mutu ikan sebagai bahan pangan Prosedur penanganan higienis
Pembelajaran Mengamati Mencari informasi tentang prinsip-prinsip pengendalian mutu hasil panen ikan Mencari informasi tentang prosedur penanganan higienis ikan Menanya Diskusi tentang persyaratan mutu hasil panen ikan Diskusi tentang prosedur penanganan higienis ikan Mengeksplorasi/Eksperimen Mencoba melakukan pengendalian mutu pada hasil panen ikan Mencoba melakukan penanganan higienis pada hasil panen ikan Mengasosiasi Membuat kesimpulan pengendalian mutu ikan Mengevaluasi hasil pengendalian mutu ikan Mengkomunikasikan Mendiskusikan pengendalian mutu yang telah dilakukan Mendiskusikan penanganan higienis yang telah dilakukan
Penilaian Tugas Membuat paper tentang prinsipprinsip pengendalian mutu hasil panen ikan Membuat paper tentang prosedur penanganan higienis ikan
Alokasi Sumber Belajar Waktu 20 JP
Referensi yang relevan
Observasi Ceklist lembar pengamatan tentang pengendalian mutu hasil panen ikan Portofolio Laporan tertulis hasil pengendalian mutu hasil panen ikan Bahan persentasi tentang pengendalian mutu hasil panen ikan Tes Menyelesaikan soal uraian dan atau pilihan ganda
5-7
Kompetensi Dasar 3.3 Menerapkan sistem pengangkutan/transporta si ikan hidup dan segar (tertutup dan terbuka) 4.3 Melakukan sistem pengangkutan/transporta si ikan hidup dan segar (tertutup dan terbuka)
Materi Pokok Prinsip-prinsip pengangkutan/ transportasi ikan - Sistem pengangkutan/ transportasi ikan hidup - Sistem pengangkutan/ transportasi ikan segar Teknik pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar - Secara tertutup - Secara terbuka
Pembelajaran
Penilaian
Mengamati Mencari informasi tentang prinsip-prinsip pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar Mencari informasi tentang teknik pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar
Tugas Membuat paper tentang prinsipprinsip pengangkutan/transportasi ikan hidup dan segar Membuat paper tentang teknik pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar
Menanya Diskusi tentang sistem pengangkutan/transportasi ikan hidup/segar Mengeksplorasi/Eksperimen Mencoba melakukan pengangkutan/transportasi ikan hidup Mencoba melakukan sistem pengangkutan/transportasi ikan segar Mengasosiasi Membuat kesimpulan teknik sistem pengangkutan/transportasi ikan hidup dan segar yang telah dilakukan Mengevaluasi hasil sistem pengangkutan/transportasi ikan hidup dan segar Mengkomunikasikan Mendiskusikan sistem pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar yang telah dilakukan
Alokasi Sumber Belajar Waktu 12 JP
Referensi yang relevan
Observasi Ceklist lembar pengamatan tentang teknik pengangkutan/ transportasi ikan hidup dan segar Portofolio Laporan tertulis hasil pengang kutan/ transpor tasi ikan hidup dan segar yang dilakukan Bahan persen tasi tentang sistem transpor tasi ikan hidup dan segar Tes Menyelesaikan soal uraian dan atau pilihan ganda
6-7
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
3.4 Menerapkan sistem pemasaran produk perikanan 4.4 Melakukan pemasaran produk ikan
Prinsip-prinsip pemasaran - Penetuan segmen pasar - Penetuan segmen produk - Sistem penjualan dan pembelian Penentuan harga Perhitungan kebutuhan dan jumlah konsumen
Pembelajaran
Penilaian
Mengamati Mencari informasi tentang prinsip-prinsip pemasaran Mencari informasi tentang perhitungan kebutuhan dan jumlah konsumen
Tugas Membuat paper tentang prinsipprinsip pemasaran Membuat paper tentang perhitungan kebutuhan dan jumlah konsumen
Menanya Diskusi tentang sistem pemasaran produk ikan Mengeksplorasi/ Eksperimen Mencoba melakukan perhitungan kebutuhan dan jumlah konsumen Mencoba melakukan penjualan dan negosiasi harga Mengasosiasi Membuat kesimpulan terhadap hasil pemasaran produk ikan Mengevaluasi hasil sistem pemasaran produk ikan Mengkomunikasikan Mendiskusikan sistem pemasaran produk ikan yang telah dilakukan
Alokasi Sumber Belajar Waktu 16 JP
Referensi yang relevan
Observasi Ceklist lembar pengamatan tentang sistem pemasaran produk ikan Portofolio Laporan tertulis hasil pemasaran produk ikan Bahan persentasi tentang sistem pemasaran produk ikan Tes Menyelesaikan soal uraian dan atau pilihan ganda
7-7
