Serbuk sari temu lawak instan Wama

LAMPIRANl CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK KESUKAAN

Nama Panelis

Tanggal:

NRP

Bahan

Serbuk sari temu lawak instan

Jenis Pengamatan

Wama

Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian wama serbuk temu lawak instan berdasarkan intensitas kesukaan saudara. Berikan penilaian tingkat kesukaan saudara dengan memberikan tanda garis lurus (

I ) pada skala

grafik. Angka 1 berarti menunjukkan amat sangat tidak suka, angka 9 menunjukkan amat sangat suka, sedangkan angka 5 menunjukkan netral. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut. 173

I ... I

.. 1. . . 1. .. . 1.

.. 1........ 1......... 1......... 1

1

9

321

I······· .1 ........ 1......... 1........ 1......... 1......... 1......... 1......... 1

256

1. .. .1

1

5

... I

.I

1

478

I· . .1 I

1.

.. I ... 1.

I

I

I

I

I

I

l......... l ....... .j. 1. .. . 1..

....... l

I

672

I

I

I

I ·

I 9

.1 ......... 1........ 1.

. I 9

I

5 9 ...... .j. ....... l......... l......... l......... l 5 9

.1

1.

5

9

.. I

.I

.. 1......... 1........ 1.. . ·I

I

.. I

1

1

I

.1 ....... 1. . . 1....... 1......... 1......... 1......... 1

I

920

1. . .

.. I .. I ........ 1......... 1......... 1...

1

834

I

I 9

5

1

735

I....

5

1 564

I

5

1

192

9

.. 1... . 1.

5

5

Komentar:

55

9

I

I

1.

... 1 9

56

CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK KESUKAAN

Nama Panelis

Tanggal:

NRP

Bahan

Sari temu lawak instan setelah rehidrasi

Jenis Pengamatan

Warna

Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sarnpel untuk penilaian warna sari temu lawak instan setelah rehidrasi berdasarkan intensitas kesukaan saudara. Berikan penilaian tingkat kesukaan saudara dengan memberikan tanda garis lurus (

I ) pada

skala grafik. Angka 1 berarti menunjukkan amat sangat tidak suka, angka 9 menunjukkan arnat sangat suka, sedangkan angka 5 menunjukkan netral. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut. 173

1........ 1 ....... 1......... 1........ 1....... 1......... 1......... 1........ 1

321

1--. ... .I ......... 1......... 1...... -I· ....... I....... --I· ...... -.I ......... I

256

I

1

9

1

5

I

1

478

1-

5

-1

\...

-I..

I

I

192

I

9

I .... 1....... 1...... 1 ..... 1...... 1...... 1 9

.. \...

9

735

1 ...... 1......... 1......... \........ \........ \..

... 1....... 1........ 1......... 1......... 1......... 1......... 1......... 1

1

5

9

. .. \ ....... \....

I

1

5

9

1-

... 1...... 1........ 1.... \....... 1...... I...... 1. ...

.I

1

5

9

1- ..... 1..... 1..

.1.

. ... 1..... 1..... 1..

1

I 1

Komentar:

... 1

5

564

672

I 9

I·

920

.\

.... 1 .... \ ...... 1- .... 1--· ... 1........ \ ..... I..

I

834

I

5

5

I

I

I .

I 5

I

..

I 9

... 1... .

I ... 1.. .. I 9

LAMPIRAN2 CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK PEMBEDAAN DENGAN METODE SKORING

Nama Panelis

Tanggal:

NRP

Bahan

: Serbuk sari temu lawak instan

Jenis Pengamatan

:Aroma

Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian aroma serbuk temu lawak instan berdasarkan intensitas ketajaman aroma bahan menurut saudara. Berikan penilaian tingkat ketajaman aroma dengan memberikan tanda garis lurus (I) pada skala grafik. Angka 1 menunjukkan tingkat ketajaman aroma yang paling kecil, sedangkan angka 9 menunjukkan tingkat ketajaman aroma paling besar. Setelah itu, berilah komentar saudam atau alasan tentang penilaian tersebut. 173

I

I

I ..... 1......... 1......... 1..

. I .. -I· . · I

I

9

321

I........ 1......... 1·········1·········1·········1·········1········1·········1

256

1-

478

I ........ 1......... 1......... 1

192

I ..... 1...

564

I

I

9

... 1... ·····1·········1

.1 .. ······1·········1 ........ 1......... 1

I

9

I ........ 1.

..1 ......... 1......... 1

1

9

. 1-

. I ... 1-

I

I .. I

-1· ....... 1......... 1......... 1

1

9

I

I

I

I

1 735

I

I 9

I

-1·

.. I

I

I

1- ...... 1....... -1-

1

.1 ........ 1...

..1.

-I 9

834

1.

920

1........ 1......... 1......... 1......... 1......... 1......... 1........ 1......... 1

672

1........ 1......... 1........ 1......... 1....... I ....... 1........ 1....... 1

I

·· I ...... 1......... 1......... 1 9

1

9

1

9

Komentar:

57

58

CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK PEMBEDAAN DENGAN METODE SKORING

Nama Panelis

Tanggal:

NRP

Bahan

: Sari temu lawak instan setelah rehidrasi

Jenis Pengamatan

:Aroma

Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian aroma sari temu lawak instan setelah direhidrasi berdasarkan intensitas ketajaman aroma bahan menurut saudara. Berikan penilaian tingkat ketajaman aroma dengan memberikan tanda garis lurus (

I ) pada skala grafik. Angka 1 menunjukkan tingkat ketajaman

aroma yang paling kecil, sedangkan angka 9 menunjukkan tingkat ketajaman aroma paling besar. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut. 173

I..

I

... 1.

... 1..

.\ ...... \.. . .. I

I . .I

1

9

321

1-··· .... \......... I......... J........ .\.

256

1-

.......

1........ 1......... 1......... 1

1

478 192

9

... 1......... 1......... 1......... 1....... 1... ··-1 ........ 1........ 1

1

9

I

.1 ......... 1......... 1........ 1.. . .. \......... 1········-1········-1

1

9

1--

1--··· .1.

I

1-- .... 1.

1- . .1.

1

564

1-

.. I

I

..J. ........ I......... I...

J. ..... 1....... -1

1

735

I..

9

I ....... 1......... 1......... 1......... 1---······l·········l·········l

1

834

9

I ....... 1........ 1......... 1......... 1......... 1......... 1......... 1........ 1 1

920

9

1-- .... 1..... .\.

1 672

1-·· . I 1

Komentar:

I 9

I

1--

.1.

.... 1---······1········-1·········1

I ..... 1........ 1. ...

9

I

I

I 9

LAMPIRAN3 DATA ANALISA PENURUNAN TOTAL CRUDE CURCUMINOID 1. Kurva Standar Curcuminoid Pada A, = 425 run ( ] ppm 0 2 4 6 8 10

Absorbansi 0 0,259 0,531 0,776 1,056 1,295 ... Rumus regres1 hmer: y = Bx + A A= 2,0476. 10·3

K * Absorbansi 0 0,2594 0,5309 0,7756 1,0560 1,29SO r = 0,9998

B = 0,13016

y

=

0,13016 X+ 2,0476. 10-3

2. Data Penurunan Total Crude Curcuminoid

Ulangan

I

II

III

Perlakuan Awal G5P5 G5P7,5 G5P10 GlOPS GlOP7,S GlOPlO Gl5P5 Gl5P7,5 G15Pl0 Awal G5P5 G5P7,5 G5P10 GlOPS G10P7,5 GlOPlO Gl5PS Gl5P7,5 Gl5PIO Awal G5P5 G5P7,S G5P10 GlOPS G10P7,5 G10P10 Gl5P5 Gl5P7,5 G1SP10

Absorbansi

Kadar Curcuminoid (mg/g)

Rendemen Serbuk kering (g)

0,6563 0,6403 0,5780 0,5360 0,6495 0,5345 0,5125 0,4050 0,2995 0,2880 0,6178 0,6015 0,5130 0,4930 0,5520 0,4733 0,4460 0,4100 0,3500 0,3410 0, 7178 0,6130 0,5473 O,Sl95 0,3110 0,5305 0,4928 0,4265 0,3785 0,3378

5,0250 0,4902 0,4423 0,4102 0,2487 0,204S 0,1959 0,1548 0,1143 0,1098 4,7302 0,4605 0,3923 0,3771 0,2112 0,1809 0,1705 0,1S66 0, !336 0,!300 5,4963 0,4692 0,4189 0,3976 0,2374 0,2030 0,1885 0,1629 0,1446 0,1289

4,51 22,20 22,82 23,70 35,02 35,76 36,40 49,02 50,60 51,18 10,57 22,34 22,93 23,14 35,87 35,87 36,40 48,74 S0,22 51,20 6,77 21,84 22,60 23,S9 36,04 37,S6 36,72 49,8S 50,00 51,40

59

Total Crude Curcuminoid (mg) 35,4106 10,8824 10,0933 9,7217 8,7095 7,3129 7,1308 7,5883 5,7836 5,6196 35,2928 10,2876 8,9954 8,7261 7,5757 6,4895 6,2065 7,6327 6,7094 6,6560 34,8735 10,2473 9,4671 9,3794 8,5559 7,6247 6,9217 8,1206 7,2300 6,6255

Penurunan (%)

69,27 71,50 72,5S 75,40 79,35 79,86 78,57 83,67 84,13

-

70,82 74,48 75,25 78,51 81,59 82,39 78,35 80,97 8!,12

70,62 72,85 73,10 75,47 78,14 80,15 76,71 79,27 81,00

LAMPIRAN4 PENURUNAN KADAR CRUDE CURCUMINOID (%) Per1akuan p

G

1 69,27 71,50 72,55 75,40 79,35 79,86 78,57 83,67 84,13 694,30

P5 P7,5 P10 P5 P7,5 P10 P5 P7,5 P10

G5

GlO G15 Total

U1angan 2 70,82 74,48 75,25 78,51 81,59 82,39 78,35 80,97 81,12 703,48

3 70,62 72,85 73,10 75,47 78,14 80,15 76,71 79,27 81,00 687,31

Total 210,71 218,83 220,90 229,38 239,08 242,40 233,63 243,91 246,25 2085,09

Tabel Dua Arab Perlakuan G5

G10 G15 Total

P5 210,71 229,38 233,63 673,72

P7,5 218,83 239,08 243,91 701,82

P10 220,90 242,40 246,25 709,55

Total 650,44 710,86 723,79 2085,09

Ta belAnar1sa S"d"kRa I I 1gam Sumber Keragarnan Kelompok Perlakuan GumArab(G) Putih Telur (P) GP Gal at Total

db 2 8 2 2 4 16 26

KT

14,6149 420,5668 340,6661 79,0057 0,8951 29,8032

7,3075 52,5709 170,3331 39,5029 0,2238 1,8627

* : berbeda nyata TN: tidak berbeda nyata Uji Lanjut Pengarub Utama Faktor Tungga Perlakuan GumArabik GS G10 G15 Perlakuan Putih Te1ur P5 P7,5 P10

Total

Rata-rata

Notasi

650,44 710,86 723,79

72,27 78,98 80,42

a b c

Total

Rata-rata

Notasi

673,72 701,82 709,55

74,86 77,98 78,84

a b b

60

F tabe1 5% 3,9231 * 3,63 28,2230* 2,59 91,4442* 3,63 21,2073* 3,63 0,1201TN 3,01

F hitung

JK

Rata-rata 70,24 72,94 73,63 76,46 79,69 80,80 77,88 81,30 82,08

LAMPIRAN5 WARNA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN DENGAN LOVIBOND Perlakuan p PS P7,5 PlO PS P7,5 PlO PS P7,5 P10

G GS

GIO

GIS

1 8,8 8,4 7,9 9,6 9,5 9,4 11,3 10,5 10,3 85,7

Total

Ulangan 2 7,3 7,4 6,3 9,4 8,8 8,8 10,1 10,0 10,0 78,1

Total

3 7,5 7,2 6,7 9,6 8,9 8,5 10,5 10,2 10,0 79,1

23,6 23,0 20,9 28,6 27,2 26,7 31,9 30,7 30,3 242,9

Tabel Dua Arab Perlakuan G5 GIO G15 Total

P7,5 23,0 27,2 30,7 80,9

P5 23,6 28,6 31,9 84,1

PlO 20,9 26,7 30,3 77,9

Total 67,5 82,5 92,9 242,9

· Rau!am Tabel A nahsa s·tdlk Sumber Keragaman Kelompok Perlakuan Gum Arab (G) Putih Telur (P) GP Gal at Total

db 2 8 2 2 4 16 26

JK 3,7896 38,6829 36,2340 2,1363 0,3126 1,3875

KT

F hitung

1,8948 4,8354 18,1170 1,0682 0,0782 0,0867

21,8547* 55,7596* 208,9619* 12,3206* 0,9020TN

* : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata U_ji Laniut Pen!!aruh Utama Faktor Tun!!!!al Perlakuan Gum Arabik G5 GIO 015 Perlakuan Putih Telur PlO P7,5 P5

Total

Rata-rata

Notasi

67,5 82,5 92,9

7,50 9,17 10,32

a b

Total

Rata-rata

Notasi

77,9 80,9 84,1

8,66 8,99 9,34

a b

c

c

61

F tabel 5% 6,23 3,89 6,23 6,23 3,01

Rata-rata 7,9 7,7 7,0 9,5 9,1 8,9 10,6 10,2 10,1

LAMPIRAN6 WAKTU REHIDRASI SERB UK SARI TEMU LAWAK INSTAN (Menit) Perlakuan p

G

PS P7,S P10 PS P7,S P10 PS P7,S P10

G5

G10

GIS

Ulangan 2 2,0077 2,3779 2,6720 2,2S44 2,7966 3,7949 3,1678 3,7960 3,83S7 26,7030

1 2,0890 2,6724 2,9214 2,8409 2,8809 3,296S 3,1694 3,1706 3,S877 26,6288

Total

3 2,0809 2,8370 3,2132 2,2970 3,0032 3,6686 3,0S47 3,3400 4,2962 27,7988

Total 6,18S6 7,8873 8,8066 7,3923 8,6807 10,7600 9,3919 10,3066 11,7196 81,1306

Tabel Dua Arab Perlakuan GS GlO GIS Total

PS 6,18S6 7,323 9,3919 22,9698

P7,S 7,8873 8,6807 10,3066 26,8746

P10 8,8066 10,7600 11,7196 31,2862

JK

KT

0,09S4 8,0786 4,0S78 3,8471 1,2792 1,0101

0,0477 1,0098 2,0289 1,9236 0,3198 0,0631

Total 22,879S 26,8330 31,4181 81,1306

Tabel Analisa Sidik Ra2am Sumber Kerruraman Kelompok Perlakuan Gum Arab (G) Putih Telur (P) GP Galat Total

db 2 8 2 2 4 16 26

F hitung 0,7SS91N 16,0032* 32,1S37* 30,4849* S,0681 *

* : berbeda nyata TN: tidak berbeda nyata Duncan Multiole Ran2:e Test DMRT) Perlakuan G5PS GlOPS GSP7,S GIOP7,S GSPIO GlSPS GlSP7,S G10P10 GlSPlO

Rata-rata 2,0619 2,4641 2,6291 2,8936 2,93SS 3,1306 3,43SS 3,S867 3,906S

DMRTS%

-

0,979S 1,028S l,OS60 1,077S 1,090S 1,1003 1,1068 1,1337

62

Notasi a a b c d e f g

h

F tabe1 S% 3,63 2,S9 3,63 3,63 3,01

Rata-rata 2,0619 2,6291 2,93SS 2,4641 2,8936 3,S867 3,1306 3,43SS 3,906S

LAMPIRAN7 STABILIT AS SUSPENSI SARI TEMU LAWAK IN STAN Perlakuan p

G

1 1,5029 2,4343 3,1899 1,0086 1,1433 2,1814 0,3900 0,6786 1,2300 13,7590

P5 P7,5 P10 P5 P7,5 P10 P5 P7,5 P10

G5

G10

G15

Ulangan 2 1,1657 2,3357 2,8943 0,5386 0,8629 0,9143 0,2143 0,4043 0,9029 10,2330

Total

3 1,4999 2,1499 2,5429 0,5343 0,6571 0,9557 0,2543 0,5644 0,7743 9,9328

Total 4,1685 6,9199 8,6271 2,0815 2,6633 4,0514 0,8586 1,6473 2,9072 33,9248

Tabel Dua Arab P5 4,1685 2,0815 0,8586 7,1086

Perlakuan G5 GlO Gl5 Total

Total 19,7155 8,7962 5,4131 33,9248

P7,5 6,9199 2,6633 1,6473 11,2305

P10 8,6271 4,0514 2,9072 15,5857

JK

KT

F hitung

0,5031 2,1481 6,2081 1,9967 0,1938 0,0494

10,1832* 43,4838* 125,6700* 40,4190* 3,9231*

TbiA I I 1gam a e nar1sa S'd'kRa Sumber Keragaman Kelompok Perlakuan Gum Arab (G) Putih Te1ur (P) GP Gal at Total

db 2 8 2 2 4 16 26

1,0061 17,1846 12,4161 3,9933 0,7752 0,7902

* : berbeda nyata Duncan Multi[>le Range Test (DMRT) Perlakuan Gl5P5 Gl5P7,5 GlOPS G10P7,5 Gl5P10 G10P10 G5P5 G5P7,5 G5P10

Rata-rata 0,2862 0,5491 0,6938 0,8878 0,9691 1,3505 1,3895 2,3066 2,8757

DMRT5%

-

0,3849 0,4041 0,4144 0,4234 0,4285 0,4324 0,4349 0,4375

63

Notasi a ab be be ed de e f g

F tabel 5% 3,63 2,59 3,63 3,63 3,01

Rata-rata 1,3895 2,3066 2,8757 0,6938 0,8878 1,3505 0,2862 0,5491 0,9691

LAMPIRAN8 ORGANOLEPTIK WARNA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN PANELIS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Total Rata-rata

G5P5 173 2.5 8.0 6.7 8.1 5.0 8.3 3.0 6.8 8.0 3.4 3.5 5.0 2.0 4.0 5.0 3.4 6.5 5.0 6.0 5.0 5.0 6.2 6.5 2.1 5.1 8.4 5.0 3.1 4.6 9.0 5.5 6.7 5.0 4.8 4.7 7.0 5.9 7.0 3.5 6.4 6.5 6.6 3.6 6.6 4.2 7.2 4.7 4.5 5.2 3.0 268.8 5.376

G5P7,5 735 3.0 6.0 5.4 3.3 6.0 5.5 2.5 4.8 7.9 4.6 4.6 7.0 4.0 6.0 6.5 6.6 6.4 5.2 1.0 5.0 7.0 6.9 6.3 4.4 3.2 8.0 3.0 3.2 2.4 8.1 8.0 7.6 7.2 4.7 5.2 6.0 6.5 6.9 2.0 5.3 7.1 5.7 4.6 6.8 6.4 8.4 5.1 3.5 3.7 2.0 266.5 5.330

G5PIO 920 1.0 7.0 4.5 1.4 8.0 4.6 2.0 4.8 5.4 3.0 4.8 4.0 3.0 5.0 5.0 2.5 7.0 5.1 3.0 3.0 6.0 6.5 5.0 2.3 2.9 7.0 3.0 2.1 1.5 8.0 6.0 7.5 6.2 4.6 3.3 6.0 7.6 6.2 1.0 2.1 5.1 6.3 4.6 6.2 4.3 6.4 4.1 3.5 4.7 3.5 227.6 4.552

GIOP5 192 5.0 5.0 5.0 5.3 2.0 5.8 3.0 5.7 4.1 4.2 4.7 6.0 5.0 6.0 4.5 2.5 3.9 5.5 2.0 3.0 3.0 5.9 6.4 5.1 4.8 5.6 3.0 4.2 8.7 9.0 3.5 4.5 4.8 5.9 6.3 7.0 7.3 6.4 4.5 5.8 2.4 4.4 6.6 4.7 6.3 5.0 6.5 5.5 5.2 4.0 250.5 5.010

GlOP7,5 256 6.6 5.0 8.0 8.6 4.0 7.8 6.0 8.8 7.4 3.8 5.8 5.6 7.0 7.0 7.0 7.5 3.9 6.0 7.0 7.0 4.0 4.2 8.0 8.2 6.1 6.5 6.5 7.1 7.6 9.0 2.9 2.7 6.2 6.0 7.7 8.0 8.4 5.1 5.0 4.5 7.5 7.3 5.6 7.2 7.1 8.0 7.7 7.4 6.2 7.0 324.5 6.490

64

G10Pl0 834 1.5 4.0 2.0 2.3 7.0 4.9 2.5 4.8 4.0 3.0 3.8 2.0 4.0 3.0 3.5 1.5 6.0 4.0 2.0 2.0 4.0 5.4 5.5 3.3 2.3 6.5 3.5 6.1 3.5 7.5 6.7 5.5 4.3 3.9 3.7 2.0 3.2 6.1 3.0 3.2 1.9 2.5 3.6 3.7 6.1 4.2 4.9 3.5 4.1 3.0 193.5 3.870

G15P5 321 3.5 6.0 6.3 6.3 3.0 7.8 6.0 7.9 4.2 5.5 4.2 2.0 5.0 5.0 3.5 4.5 3.4 4.5 3.0 4.0 3.0 3.9 7.6 4.2 5.9 5.0 6.0 6.1 3.5 8.5 2.3 2.7 4.2 5.6 6.8 3.0 5.3 4.4 8.0 6.7 5.6 5.2 5.4 5.7 7.1 4.7 7.9 7.4 6.9 6.7 260.9 5.218

G15P7,5 478 3.0 5.0 4.7 3.3 1.0 5.5 3.0 6.3 3.9 3.4 4.4 9.0 5.0 4.0 4.0 2.5 5.0 5.8 1.0 3.0 5.0 5.2 6.0 5.6 4.1 5.3 3.0 4.2 5.4 7.5 4.0 4.4 5.1 4.4 4.7 6.5 4.7 5.9 4.0 2.6 2.4 3.7 2.3 3.5 6.2 5.3 5.8 3.5 4.1 5.0 222.2 4.444

G15P10 672 4.5 4.0 4.0 7.3 2.0 5.3 3.0 5.4 7.2 4.0 3.7 8.0 5.0 8.0 6.0 6.6 4.3 3.8 4.0 6.0 5.0 4.9 7.0 5.6 5.5 6.0 4.0 7.1 9.0 8.5 3.5 4.4 5.5 4.0 7.1 4.0 5.3 5.4 6.0 3.5 4.4 6.4 4.3 5.8 6.1 5.0 5.7 7.5 5.4 4.0 268.0 5.360

Total

30.6 50.0 46.6 45.9 38.0 55.5 31.0 55.3 52.1 34.9 39.5 48.6 40.0 48.0 45.0 37.6 46.4 44.9 29.0 38.0 42.0 49.1 58.3 40.8 39.9 58.3 36.0 43.2 46.2 75.1 42.4 46.0 48.5 43.9 49.5 49.5 54.2 53.4 37.0 40.1 42.9 48.1 40.6 50.2 53.8 54.2 52.4 46.3 45.5 38.2 2282.5

65

Ta bel Ana liSIS . S"d"k 1 1 Ratgam Sumber Keragaman Ke1ompok Per1akuan Galat Total

db 49 8

392

JK

KT

368,0672 219,3698 826,3458

Fhitung

7,5116 27,4212 2,1080

449

* : berbeda nyata Duncan Multiple Ran~e Test (DMRT) Perlakuan GIOPIO Gl5P7,5 G5Pl0 GlOPS Gl5P5 G5P7,5 Gl5Pl0 G5P5 GIOP7,5

Rata-rata 3,870 4,444 4,552 5,010 5,218 5,330 5,360 5,376 6,490

DMRT5%

0,5687 0,5995 0,6200 0,6344 0,6467 0,6549 0,6631 0,6693

Notasi a b b be c c c c d

3,5634* 13,0082*

Ftabe1 5% 1,38 1,96

LAMPIRAN9 ORGANOLEPTIK WARNA MINUMAN SARI TEMU LAWAK INSTAN PANELIS I 2 3 4 5

6 7 8 9 10 II 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Total Rata-rata

G5P5 173 2.4 7.1 6.5 7.2 5.0 6.9 5.0 6.5 6.4 3.7 5.6 9.0 5.0 5.0 5.5 3.4 6.5 1.6 2.0 5.0 5.0 7.1 7.4 2.5 6.2 8.5 7.0 3.1 2.6 8.0 4.0 7.6 5.1 6.0 7.4 9.0 6.4 5.0 2.0 7.5 7.4 5.6 6.6 5.6 5.5 6.9 4.4 4.6 4.9 5.6 279.8 5.596

G5P7,5 735 5.0 6.1 5.5 6.8 6.0 5.3 7.4 5.4 6.3 4.5 4.6 8.0 6.0 7.0 6.0 4.6 6.4 3.9 4.0 5.0 7.0 6.4 4.9 6.3 5.3 5.5 7.0 6.1 4.4 7.4 5.0 5.5 5.3 6.0 6.8 7.0 7.8 5.0 2.7 4.5 6.4 5.3 4.5 3.5 5.2 6.7 7.2 4.5 4.7 5.0 282.7 5.654

G5PIO 920 4.7 4.8 5.0 2.3 3.0 4.3 3.0 5.2 5.7 5.3 4.5 2.0 4.0 3.0 4.0 3.5 3.5 4.3 6.0 5.0 6.0 4.9 4.5 6.2 4.3 5.0 7.0 3.1 1.6 7.7 7.0 5.5 3.1 4.2 5.5 5.0 8.3 4.5 1.9 2.5 2.5 3.5 7.7 4.2 4.2 7.4 6.8 4.5 4.3 5.0 231 4.62

GlOPS 192 4.5 3.1 4.7 4.3 4.0 3.8 3.0 3.8 6.6 2.6 5.6 3.0 3.0 6.0 4.0 2.4 5.5 3.0 4.0 5.0 3.0 4.3 6.9 7.1 2.9 6.0 7.0 3.1 2.1 7.4 6.0 7.3 5.0 4.7 5.5 5.0 7.7 5.7 2.2 5.5 3.5 4.6 4.4 5.6 4.8 7.9 5.9 3.5 3.7 6.5 236.7 4.734

GIOP7,5 256 3.0 4.9 7.1 5.0 3.0 6.3 7.0 5.1 7.0 3.3 5.6 7.6 4.0 7.0 4.0 3.5 4.5 3.3 5.0 5.0 4.0 6.8 7.0 7.3 5.5 6.5 7.0 4.1 4.1 7.4 8.0 6.7 4.9 4.9 5.3 7.0 5.9 7.0 1.7 7.7 6.4 4.5 4.5 6.7 4.8 7.1 6.3 6.5 5.2 5.0 277.0 5.540

66

GIOPIO 834 5.5 4.2 4.2 5.3 7.0 3.1 4.5 4.8 5.9 4.5 4.4 5.0 4.0 4.0 5.0 5.5 6.3 4.0 3.0 4.0 4.0 3.4 4.0 5.6 3.9 5.5 7.0 3.1 3.9 8.2 6.0 6.4 4.3 3.9 5.2 4.0 6.7 5.3 1.9 3.6 4.9 3.4 5.6 4.2 4.7 7.2 6.9 3.5 4.3 4.6 239.4 4.788

Gl5P5 321 3.5 5.1 7.7 7.9 2.0 7.8 8.0 5.1 7.2 3.3 5.6 7.0 6.0 6.0 4.0 3.5 4.0 2.0 4.0 5.0 3.0 6.7 7.0 3.3 5.9 7.0 6.0 5.1 7.6 6.8 8.0 7.3 4.9 4.6 7.2 8.0 5.5 5.1 1.4 6.5 4.4 6.4 7.5 6.7 5.4 7.0 7.6 5.5 4.2 6.0 282.3 5.646

Gl5P7,5 478 2.0 2.9 3.3 3.6 7.0 2.1 3.0 3.2 4.9 2.9 5.6 4.0 3.0 4.0 3.5 1.5 3.0 2.9 4.0 3.0 3.0 3.9 3.5 6.3 3.6 6.0 6.5 2.1 3.6 8.2 6.0 3.7 3.2 4.6 4.7 2.0 7.3 3.3 1.0 5.0 2.5 3.7 2.7 4.3 4.2 7.7 5.7 3.6 4.3 5.3 200.9 4.018

Gl5PIO 672 6.0 4.0 2.3 5.7 2.0 4.9 3.0 5.6 6.0 5.9 4.5 6.0 4.0 5.0 4.5 5.5 4.3 4.8 5.0 4.0 5.0 4.5 5.3 6.5 3.1 5.7 7.0 6.1 4.8 7.4 6.5 7.4 4.1 4.7 6.5 6.0 8.2 6.5 1.9 6.2 4.9 5.5 8.7 3.6 4.9 7.5 6.6 3.5 4.8 5.7 262.1 5.242

Total 36.6 42.2 46.3 48.1 39.0 44.5 43.9 44.7 56.0 36.0 46.0 51.6 39.0 47.0 40.5 33.4 44.0 29.8 37.0 41.0 40.0 48.0 50.5 51.1 40.7 55.7 61.5 35.9 34.7 68.5 56.5 57.4 39.9 43.6 54.1 53.0 63.8 47.4 16.7 49.0 42.9 42.5 52.2 44.4 43.7 65.4 57.4 39.7 40.4 48.7 2291.9

67

Ta belA na r. I I ISIS S'd'kRa gam Swnber db Keragaman Ke1ompok 49 8 Perlakuan Gal at 392 Total 449 * : berbeda nyata

JK

KT

491,9642 134,8404 534,7440

Fhitung

10,0401 16,8551 1,3641

Duncan Multiple Range Test (DMRT) Per1akuan G15P7,5 G5P10 GlOPS GlOPlO Gl5P10 Gl0P7,5 G5P5 Gl5P5 G5P7,5

Rata-rata 4,018 4,620 4,734 4,788 5,242 5,540 5,596 5,646 5,654

DMRTS%

0,4576 0,4824 0,4989 0,5105 0,5204 0,5270 0,5336 0,5386

Notasi a b b be cd d d d d

7,3602* 12,3562*

Ftabe1 5% 1,38 1,96

LAMPIRAN 10 ORGANOLEPTIK AROMA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

G5P5 173 8.4 8.0 6.9 8.2 5.0 6.6 4.0 8.0 5.1 7.1 5.6 5.1 5.0 6.0 2.4 5.5 8.8 8.0 6.6 7.0 6.4 7.4 8.0 7.5 4.8

G5P7,5 735 9.0 5.7 5.2 6.1 7.4 4.9 3.2 3.0 6.4 6.2 4.7 6.0 4.9 9.0 8.5 4.0 6.8 6.0 3.7 6.0 2.8 6.9 8.5 3.5 5.0

G5PIO 920 8.1 6.0 5.7 8.7 7.0 7.6 2.8 3.0 4.1 7.3 6.2 5.8 3.3 8.0 6.5 4.0 4.3 7.0 4.3 2.3 4.2 4.7 5.7 2.4 6.8

GIOP5 192 7.2 3.0 5.2 6.9 7.0 3.3 3.8 5.0 7.5 6.1 2.3 6.7 3.1 3.0 5.0 3.0 5.3 6.0 4.7 4.0 3.2 4.5 6.0 5.4 4.7

GIOP7,5 256 6.4 5.2 6.5 3.7 6.0 2.6 4.3 5.0 5.7 5.2 5.2 7.0 4.8 4.0 7.5 5.5 2.7 2.0 7.3 6.4 2.4 6.4 9.0 6.5 3.6

GIOPIO 834 7.6 3.3 4.9 4.9 7.0 5.9 3.0 3.0 4.9 4.9 3.6 6.3 4.6 7.0 8.1 4.5 6.2 5.0 6.3 3.0 3.7 5.8 7.0 3.8 7.1

G15P5 321 5.5 1.2 4.6 2.6 4.0 1.9 4.3 6.0 7.8 7.6 7.3 4.9 5.2 2.0 6.5 5.0 3.8 7.0 6.3 5.4 2.3 5.3 7.4 1.5 2.0

G15P7,5 478 6.8 3.2 6.1 5.6 6.5 4.3 4.7 6.0 5.8 5.9 5.6 4.2 3.8 5.0 3.5 4.0 7.4 5.0 5.5 5.0 2.6 6.1 4.8 5.7 6.0

Gl5P10 672 6 3.1 3.5 7.6 7.0 5.3 2.4 4.5 4.1 6.9 5.8 5.4 4.6 6.6 6.5 3.0 2.3 2.5 8.2 6.4 5.6 3.4 5.0 5.0 2.7

Total Rata-rata

124.9 6.456

110.0 5.736

100.3 5.432

92.6 4.876

103.1 5.236

103.7 5.256

99.5 4.696

100.9 5.164

96.2 4.936

PANELIS

TblA ISIS S'd'kRa I I tgam a e nar· Sumber Keragaman Kelompok Perlakuan Gal at Total

db

JK

KT

24 8 192 224

2669,6192 31,ll44 469,9100

111,2341 3,8893 2,4474

* : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata

68

Fbitung 45,4494* 1,5892TN

Ftabel 5% 1,62 1,98

Total

65.0 38.7 48.6 54.3 56.9 42.4 32.5 43.5 51.4 57.2 46.3 51.4 39.3 50.6 54.5 38.5 47.6 48.5 52.9 45.5 33.2 50.5 61.4 41.3 42.7 931.2

LAMPIRANll ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI TEMU LAWAK INSTAN PANELIS I 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Total Rata-rata

G5P5 173 4.8 5.0 6.4 7.8 7.0 7.1 2.7 6.5 4.2 7.1 6.2 5.0 6.0 8.5 7.7 4.3 5.7 2.0 4.6 4.0 5.7 7.3 3.9 6.4 7.5 112.4 5.736

G5P7,5 735 3.7 8.0 7.3 4.1 4.0 2.1 6.2 2.0 7.8 5.9 6.4 4.6 4.0 2.0 6.6 3.4 5.2 6.0 7.7 5.3 1.6 6.9 5.0 1.6 2.5 98.8 5.036

G5PIO 920 4.0 8.2 6.5 8.4 4.4 8.0 6.5 2.4 5.4 6.7 6.3 7.0 8.4 8.0 1.4 5.4 6.4 7.0 6.8 7.0 4.2 7.3 7.0 2.0 8.4 121.6 6.124

GlOPS 192 4.0 7.7 4.4 6.3 7.0 4.9 4.0 5.5 5.9 6.2 3.6 5.6 6.5 1.0 3.8 5.0 6.8 4.0 5.3 8.0 6.2 6.9 9.0 2.5 7.8 114.5 5.756

G!OP7,5 256 5.6 2.0 7.1 7.3 5.4 7.4 3.3 6.0 7.1 5.2 7.3 6.1 3.0 5.0 8.2 5.4 8.5 4.0 5.9 2.4 3.4 7.2 6.0 5.4 7.1 113.9 5.652

GIOPIO 834 4.1 1.7 5.8 5.1 7.0 6.7 6.2 1.5 6.9 5.1 3.2 5.2 6.8 4.0 8.8 4.0 4.6 5.0 7.2 6.5 2.3 7.2 3.2 3.5 3.8 1017 5.016

Gl5P5 321 5.1 8.0 6.7 5.7 7.0 5.7 3.0 7.0 8.2 7.6 2.3 4.2 5.0 2.0 3.5 3.5 6.7 6.0 6.3 8.8 1.3 6.9 4.4 5.0 3.0 100.4 5.316

Gl5P7,5 478 4.6 5.8 5.3 6.9 6.0 5.3 3.6 6.0 6.3 6.0 4.3 6.5 9.0 6.0 5.5 5.0 6.5 2.5 5.4 6.0 3.9 7.3 8.0 4.0 4.3 111.4 5.600

Tabel Analisis Sidik Ragam Sumber Keragaman Ke1ompok Perlakuan Gal at Total

db

JK

KT

24 8 192 224

2691,4533 19,5190 594,5099

112,1439 2,4399 3,0964

* : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata

69

Fbi tung 36,2175* 0,7880TN

Ftabe1 5% 1,62 1,98

G!5PIO 672 5.1 7.0 5.9 3.6 6.0 6.1 6.0 1.5 4.7 7.1 7.4 6.8 2.0 9.0 2.5 5.0 7.7 6.5 5.2 3.0 4.9 7.2 3.4 3.0 4.8 103.8 5.256

Total

41.0 53.4 55.4 55.2 53.8 53.3 41.5 38.4 56.5 56.9 47.0 51.0 50.7 51.5 48.0 41.0 58.1 43.0 54.4 51.0 39.5 64.2 49.9 33.4 49.2 978.5

LAMPIRAN 12 DATA ANALISA WARNA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN DENGAN LOVIBOND Ulangan

I

II

III

Perlakuan G5P5 G5P7,5 G5Pl0 GlOPS Gl0P7,5 GlOPIO GlSPS Gl5P7,5 G15Pl5 G5P5 G5P7,5 GSPlO GlOPS GlOP7,5 GlOPlO GISPS G15P7,5 Gl5Pl5 GSPS GSP7,5 GSPlO GlOPS GIOP7,5 GlOPlO Gl5P5 G15P7,5 G15Pl5

Warna Lovibond 13,0K I 4,2M I 0,5B 13,0K I 4,6M I 0,7B 13,0K I 5,lM I l,4B 14,4K I 4,8M I 0,7B 14,5K I 5,0M I 1,4B 14,1K I 4,7M I 0,7B lS,OK I 3,7M I O,lB 15,0K I 4,5M I 0,7B 14,6K I 4,3M I 0,3B 13,0K I 5,7M I l,9B 13,0K I 5,6M I 1,8B 13,0K I 6,7M I 2,5B 14,5K I 5,IM I l,OB 14,0K I 5,2M I l,SB 13,8K I 5,0M I l,4B 15,0K I 4,9M/l,OB 14,7K I 4,7M I 0,4B 14,6K I 4,6M I 0,6B 13, lK I 5,6M I 2,0B 13,0K I 5,8M I 2,4B 13,0K I 6,3M I 2,5B 14,5K I 4,9M I 0,7B 14,0KI S,lMI 1,2B 14,0K I 5,5M I 2,0B lS,OK I 4,5M I 0,6B lS,OK I 4,8M I 0,8B lS,OK I 5,0M I 1,4B

70

Nilai Warna 8,8K/3,70 8,4K/3,90 7,9K/3,70 9,6K/4,10 9,5K/3,60 9,4K/4,00 11,3K/3,60 lO,SK/3,80 10,3K/4,00 7,3K/3,80 7,4K/3,80 6,3K/4,20 9,4K/4,10 8,8K/3,70 8,8K/3,60 lO,lK/3,90 lO,OK/4,30 lO,OK/4,00 7,5K/3,60 7,2K/3,40 6,7K/3,80 9,6K/4,20 8,9K/3,90 8,5K/3,50 lO,SK/6,60 10,2K/4,00 lO,OK/3,60

-·-·----·J

.,

------

LAMPIRAN13 DATA ANALISA STABILITAS SUSPENSI SARI TEMULAWAK INSTAN Perlakuan G5P5

G5P7,5

G5P10

GlOPS

GlOP7,5

G10P10

G15P5

G15P7,5

G15P10

Ulangan I II III I II III I II III I II III I II III I II III I II III I II III I II III

0' 53,9 40,9 43,8 59,2 68,1 57,1 66,4 62,5 57,8 107,8 129,1 119,0 107,8 108,1 108,6 98,8 126,7 106,9 173,9 195,5 185,9 171,8 195,8 185,0 174,9 197,4 186,1

NTU (Nephlometric Turbidity Unit) 2' 4' 6' 8' 52,1 51,7 47,3 42,5 39,5 35,8 32,4 38,1 42,7 32,2 40,5 36,0 57,2 39,4 51,7 42,7 65,8 51,3 48,7 58,5 54,0 39,4 51,4 43,2 61,1 39,0 51,5 42,0 38,7 59,7 53,5 41,9 54,7 38,4 36,1 44,6 106,5 104,5 104,3 99,7 128,9 128,7 126,8 125,8 118,4 117,8 117,5 116,7 97,8 106,3 103,7 100,4 107,5 106,0 105,3 101,6 108,5 107,3 106,3 105,0 82,1 90,9 96,2 94,8 125,5 124,9 122,9 121,0 105,6 104,5 102,9 101,0 172,8 172,4 171,5 170,5 195,5 195,1 194,4 194,4 185,0 184,7 184,4 184,0 171,2 170,8 169,5 168,3 192,2 193,6 193,2 193,1 184,0 182,4 182,2 180,5 172,5 171,0 167,6 166,1 195,0 192,3 191,9 188,9 185,4 184,6 182,8 182,1

71

10' 39,5 29,3 30,0 37,6 47,1 37,4 36,9 36,9 34,6 97,8 123,8 112,6 93,5 99,7 101,7 77,5 117,0 96,6 170,0 193,3 183,0 164,3 191,0 179,3 162,2 188,5 177,6

Slope -1,5029 -1,1657 -1,4999 -2,4343 -2,3357 -2,1499 -3,1899 -2,8943 -2,5429 -1,0086 -0,5386 -0,5343 -1,4329 -0,8629 -0,6571 -2,1814 -0,9143 -0,9557 -0,3900 -0,2143 -0,2543 -0,6786 -0,4043 -0,5644 -1,2300 -0,9029 -0,7743