40
LAMPIRAN I
KUESIDNER UJI ORGANOLEPTIK Nama Panel is· t Tanggal 1 Produk : Tempedengan penambahan rumput laut Di hadapan saudara disajikan 6 macam tempe dengan penambahan rumput laut. Saudara dimohon memberikah penilaian terhadap keenam sampel sesuai dengan tingkat kesukaan saudara. Nyatakan penilaian sau~ara dengan memberi tanda vertikal ( 1 ) pada interval garis yang tulah tersedia. RASA
1----.-.--+------+------'---
123 234
345 456 567 678
tid at suta
suta
TI~STUR
1----------~--------T----------
123 234 345 458
567
1·
678
NkiR tidal
suta
tid at suka
~~~OKPA~AI
123
1----------~------~~-----------
234
1--------~~--------~----------
345
.
1-------------+-------
456
567
s1s
·1-----t--.-----+------.1
aakin tidak suka
tida~
suka
suta
aak1n suka
2.1. Ana1isa Tempe Kede1ai reJ:mentasi. 24 Jam Kandungan Protein (%) N Terlarut
Ulangan I 48,17
8,13
Ulangan II .
49,60 .
8,20
' Ulangan III
Rata-rata
4 ~J, 73
48,85
8,73
8,41
2.2. Ana1i.sa Tempe Kede1ai rer.mentasi. 28 Jam Kandungan
Ulangan I
Ulangan II
Ulangan
PL·otein (%) N 1'erlarut ·
48,77
49,81
49,38
49,25
11, 74
10,9-2
11,34
11,33
TIT
Kata-rata
42
3.1. Data OrQanoleDtik Panelis FlRl F1R2 1 4,3 6,6 2 5,1 6,1 3 5,1 6,0 4 5,4 5,7 1' 4 . 5 6,6 6 5,6 6,9 7 7,8 6,7 a 7,7 7,4 9 5,7 6,0 10 6, 3 7,0 11 5,9 5,0 12 6,2 7,3 13 5,7 6,0 . 14 6,7 6,1 15 6,3 6,9 16 4, 9 5,7 17 5,9 7,0 18 6,5 6,7 6,6 19 7,0 20 5,7 6,0 5,5 21 6,6 22 6,9 6,~ 23 4,9 5,4 24 6,3 6,7 25 6,4 7,8 26 7,5 7,3 27 4,9 5,8 28 6,3 6,9 29 6,0 6,2 30 6,7 6,9
'l'otal Rata.rata
191,9 182,5
Rasa 'l'emDe FlR3 F2Rl 5,1 5,1 7,3
f,),S
6,3 7,2 6,9 4,0 5,0 5,9 6,3 7,9 5,1 6,0 5,4 7,7 4,7 5;3 5,5 6,2 8,2 5,1 6,0 6,0 4,5 5, 7 6,7 7,0 5,0 5,9 5,3 5,9
6,0 6,6 7,3 6,1 7, 3 . 4,7 6,2 6,3 6,4
7,1
6,1 6,3
7,0 6,4 6,9 5,7
7,6 6,0 6,5 5,8 7,2
F2R3
·rotal
4,'::1
12,0
6,0 6,8 5,7 6,7 5,5 6,5
7,5 5,0
39,7 JO:;J,_? ·39, 1 40,0 34,1
6,6 6,7
.1, 3
6,0 5,8 7,3 6,0 6,6 5,8
F2R2 t>,O
.
6,5 6,5 7,5 6,3 6,5 6,5 6,3 7,5 6,9 7,3 6,7 5,4 1,3
'7,5
5,1 6,0 6,0 5,4.
3,5 6,9 5,4 5,7 5,9 7,5 6,0 7,8 6,0 6,4 8,0 5,9
39,3 40,3 32,9
40,8 34,2 39,1 35,3 40,3
.37, 7 36,0 38, ~· :38, 5 44,2 35,5
r; -, Q
35,7
6,5 5,0 6,0
40,:)
f) ' .-. L
3\3,8
6, 7
43,4 32,7 38,4 35,7
7,7
4,5 5,8 ' 5,9 G,2
1128,5
G,l 7,3 6,0 7,3 6,5 ., , 0
G,S
~
179,1
195,8
198,1
181,1
5,97
6,53
6,60
6,04
"\ r)
~)~'
"'). .)
38,9
40,6 '
6,40
lteterangan FlRl= lama FlR2= lama FlR3 .. lama F2R1= lama F2R2= lama F2R3= lama
6,08
.fermentasi .fermentasi .fermentasi .fermentasi .fermentasi .fermentasi
24 jam, konsentrasi rumput laut 24 jam, konsentrasi runiput laut 24 jam~ konsentrasi rumput laut 28 jam, konsentrasi rumput laut
20% 30% 40'6
20%
28 jam, konsentrasi rumput laut 30'$ 28 jam, konsentrasi rumput laut 40%
43
3. 2. Anallsa S:l.c:lik aagam
Rasa Tempe
Organo~eptik
.
sumber Keanekaragaman
DB
JK
K'l'
p· Hit
48,97! 11,169 1, 043 . 9, 542 ...
1,688 2,234
3,59811' 41 763*
1,043 4, 771
2,223
3,91
10,173* 0,623
3,06 3,06
f
'!'abel ')%
.
Pane lis Perlakuan Lama.Fermentasi Konsentrasi RL Interaksi Galat Total .
*
Keterangan :
.·
29 5 l 2 2
145
0,2~2
0, 469
= berbeda nyata
Org~o~eptik
aasa Tempe
Bed a Riel Pad a ..lara}:
Ratarata·
2
-
3
.
-
4
5
-
-
p
fDNO
6
.
-
F1R3 F2R3 F1R2
5,97 6,04 6,08
o, 04.
o, 11
F1R1
6,40 6,53 6,60
0,12 o, 13. 0,07
0,36 0, 45* 0,20
0,43* 0,49k
o, sz·t
0,56* 0,56*
·0,63*
2,77
2,92
3,02
3,09
3,15
o, 346
0,365
0,378
0, 386
0,394
F2R1 F2R2
BJND0,05(P)=P.Sy
FlRl= lama F1R2=: lama F1R3= lama F2Rl= lama F2R2= lama F~~3= lama
:
I
.
-
-
0,07
P0,05 tP, 145)
Keterangan
2,27
179
3.3. Uj:l. Jarat Duncan perlakuan
0, 585
68,015
1, 54
-
·-
-
5%
a a a
ab b b
angka~angka
pada kolom nyata fermentasi 24 fermentasi 24 fermentasi 24 .fermentasi 28 fermentasi 28 fermantasi 28
yang diikuti huruf yang sama yang sama, berarti berbeda tidak jam, jam, jam, jam, jam,· jam,
konsentrasi rumput !aut 20% konsentrasi rumput !aut 30% konsentrasi rumput !aut 40% konsent.t·a~i
laut: 20% konsentrasi rumput laut 30% konsentrasi nnaput Lmt 40'S .L'U mpu t:
I
44
·LAMPIRAV
IV
4 .1 • Dat~ OJ:ganolept:i.t. 'l'et.atul:' 'l'empe .
.
Panelis 1
2 3 4 5 6
.
7
8 9 10 11 12 13 14
15 16
17 18 19
20 21 22
.
FlRl ,6, g-
f.i'lR2 1,'0
F1R3 ~.
F2R1
6'
6,6 5,3 7,4
. 5,9 6;3 7,4 6, 1. ,6,9 . I 7,6 4;. 6 r 4, 6. 5, 2 .. 7,6 . 1 5,6 I '1,4 6,8 6,9 4,9 5,1 6,2 8,3 5,9 7,0 6,6 7,0 6,1 5,9 6,8 5,8 7,1 6,7 6,5 5,7 3,3 6,3 7,3 6,6 7,4 6,3 6,1 3,4 4,9 4,7 4, 8 . 5,2 7,8 6,3 5,3 . 5, 6 1,0 6,5 6, 6 6,4 6,6 7,0 6,6 7,9 6,6 7,6 6,2 6,7 6,5 5,7 4, 2 7, 3. 4,0 7,0 6,7 6,9 6,0 5,3 4,9
23 24 25 26 27 28 29
. 4, a
4, 7
5,0
5,4 6,6·
6,1 5,?
5,3
1,4·
30
6,1
6, 2 .•
5,2 6,3 6,1 . 5, 4
.
rn
1'otal
8,0
f2H2 7,5
7,0
6,3
6,7
6,3
5,1
6,8 5,0 4,3 5, 3
41, 7 38,8 37,0 41,0 30,0 40,1
5,1
36,6
7,4 5,9
38,5 37,6 38,6
' 7, 0 4, 6 6,8 7,6 4,8 6,7 7,0 5,9 6,9 6,1 6,3 7,4
7, 1 6,7 7,4 5,3
6,7 .
6,4 4,8 6,7 6,8 4,1
6,3
6,7 5,9 6,3
5,1
7,0 7,3 6,8.·
.
6,7
6,1
~\ 1
c:
7,2 5, 7
6,7 6,5 7,0 6,0 5,8 6,5 6,6
4,U 5,9
6,1 6,3 5, 1 7,0
36,6 34,4 39,3 30,9 33,5 38,6
9
6,8
-.
37,6
5,6 6,U 4,7 5,9
5,7 ..J,.J
6,4 5,9
6,9 5,1 5,0 4,7 6,3
5,5 6,5
~·:;~
37,4
6,1
38,6 41,2 38,7 39,0 33,0
6,($
C,O 6,4
5,9 7 , ~·
-
39,4
5,2 . 4, 8 6,3
30,9 31,5 34 , 2 38,8
6, 7 6,5
.
37,7
7,4
38,9
18 2, 4
1109,1
.
Total
184,2 183,2
l81,5
190,1
187,7
..
I
Rata~
rata
6,14
Keterangan FlRl"' lama F1R2= lama F1R3=,lama F2Rl= lama F2R2= lama F2R3= lama
6,11
.fermentaei .fermentasi .fermentasi .fermentasi .fermentasi .fermentasi
6,34
6,34
6,26
6,0H
24 jam, konsentrasi rurnput 24 jam, konsentrasi rump~t 24 jam, konsentrasi rumput 28 jam, konsentrasi .rurnpu t 28 jam, konsentrasi rumput 28 jam, konsentra:;i .rumput
'
laut 20% laut 30%
laut 40% laut. 20% laut 30% laut 40%
45
4. 2.
Anal:l•a
S:ldi.k
aagam
orqanol.ept.ik
Tekstur
Tempe Sumber Keanekaraqaman
DB
Keterangan
KT
£<'
Hit
B.JND
5%
.
Panelis Perlakuan Lama iermentaSi Konsentrasi RL Interaksi Galat Total .
JK
29 5 1 2
2 145 119
.
.. * = berbeda
49,747 1,869 0,035 1,742 0,092 0,471
nyata
1, 715 0,374 0,035 o, 871 0,046 0,477
1,5':16• 0, 783 0,073 1,826 0,096
1,54 2, 27
3,91 3,06 3,06
46
""'1 __ . . . ,
5.1. -"
Pane lis
f1Rl
1 2
8,2 8,3
3
7,0
4
1,4
5 6 7
6,8
'
s 9 10 11 12 13
.
14
15 16 17 18 19 20 21 22 23. 23 25 26 27 28 29
30
F'l:R2
, 8,6 9,1 6,9 6,7 7,5 6,7
7,6 7,3 7,6 8, 6 . 6, 6 6,6 6,9 6,8 7,3 6,6 6,3 6,5 6,8
6,9 8,6
7,3 5,6
6,6 6,6 5,1 ·-
6,3
5,6 6,6 . 7,0 6,9
5,7
,.
.
Totai
5,5 6,8 6,6 5,3 . 5,6
7,6 7,6 5,5 6,·6 6,0 . 6, 6 7,5 6,3 5,7 6,0 6,6
.·
.
"
206,9
.
5,0
5,9 7,0 5,3 6,0 5,1 6, 0.
-
,L
........
FlR3
F2Rl
1!~2R2
1."2R3
'l'otal
7,6
8,6
9,4 8,8 6,2 7,8 7,6 7,0 7,0 7,3 7,8 7,1 7,1 7,3 7,0 7,9
8,7
51,1 52,8
a,9 6,4 5,1 6,4
6,4 6,1 6,1 6,8 6,1 . 4,9 6,2 6,8 5,7 6,1
4,9 5,7 6,4 4,5 5,9 4,9 4,7 6,1 4,3 5,3 5,7 5,7 5,0
8,7 7,1 7,3
8,1 7,5 7,8 8,0
8,7 6,7 8,5 7,4 7,3 5,3 .5, 7 7,5 7,3 6,9 5,3 7,8 4,5 6,1
•1 1 1
9,0 6,7 6,9 7,5 6,5 7,5 6, 7 7,3 6,6
4,9 5,1
6,5 7,1 6, 7
6,0 6,2 4,2 5,7 4,1
4 ,.c.·~ 5,2 7,7 5,9 5,2 4,1
~,8
c:.;
5,7
7,0
5,3 7,4 7,3
7,6
6,6 6,9 6,6 5,2 4,7 6,7 5,4 6,0
7,1
4,8
, t.:.;
4,3
6,9 6,5
5,7
7,2
6,0 7,9 6,2 4,7 6,7
213,1
202,4
189,6
5,82 .. 7,10
6,70
6f22
192,9 174,9
B, 6 .
'"R.:Ua-
rata
6,90'
6,43
40,3
41,2 43,9
41,7 42,6 42,5 46,5 38,7 '
38,6 39,5 39,5 39,6 37,3 36,6 37,7 40,9 31,1 . 39,0
31,8 32,9 37,6 32,3 39,4 3B,7
38,5 36,5 32,0 38,2
I
47
5. 2. Anallsa S14i.k Ragam
organo~eptil:
Kekompakan
.
Sumber Keanekaragaman
DB
Panelis. Perlakuan Lama Fermentasi Konsentrasi RL Interaksi Galat Total
29 5 1 2
*
Keterangan
5. 3.
F Hit
h."'I'
F Tabel 5%
=
145
4,1462
28,434*
7, 4770 6,5130
'::•1, 281:1' 44,669*
13,6375
93,536*'
11 54 2,27 3,91 3,06
1,7987 o, 1434
12,337"'
3,06
179
berbeda nyata
Jarak Ketompakan
DUncan
'l'erhadap
organoJ.eptik
~empe
Bedel Riel Pada Jarak
Rata-
rata
120,24 37,39 6,51 27,29 3,59 21,14
2
Uji.
Perlakuan
JK
2
3
4
5
p
BJND 6
5% - .•.
~
FlR3 F2R3 F1R2 F2R2 FlRl · F2Rl
5,82 6,22 6,43 6,70 6,90 7,10 .
-
-
-
-
-
0,40* 0,21* 0,27* 0,20* '0,20*
0,61* 0,48* 0,47*' 0,40*
0,88* 0,68* 0,67*
1, 08 *
PO,OS (P, 145)
2,77
2,92
3,02
BJND0,05(P)=P.Sy
0,193
0,204
0,210
.
Keterangan F1Rl= lama FlR2=. lama F1R3= lama F2Rl= lama F2R2= lama F2R3= lama
-
a b
-
c d
3,09
1,28* ·3,15
0,215
0,219
-
0,88:1'
e £
.
angka-angka yang diikuti oleh huru£ yang sama pad a kolom yang sama berarti berbeda tidak nyata .fermentasi 24 jam, konsent~·a:::i Lumput laut 20% .fermentasi 24 jam, konsentrasi rumput laut 30% .fermentasi 24 jam, konsentrasi rumpul laut 40% .fermentasi 28 jam, konsent~·a::Ji rumput l.wt 20% .farmentasi 28 jam, konsent r·at1i rwnput I aut 30Y. fermentasi 28 jam, konsentr.-a::::i rurnr_-,u t lau t: 40%
·~
LAMPIRAN VI
6 • 1 • Dat a Ka d ar J?ro t Pet'lakuan f
. T:empe el.n KtHompok
R
I
II
''!'· '; ( \ l
[l!
f{,J
t .) -
( --·---- · - - - - f
Fl
n F1 F2 F2 F2
45,50 42,55 30,28
RJ R''t..
R3 Rl
.
4~,fJ3
43,27 30,98
R2 R-· .J
45,07 44,37 31,41 4 5, 29 44,76 31, 75
4~), f.i<1 4:J,4U 30, 9'.:· Jj ·-=·, 4 () 43,81
31,:2.~)
t 3 6,41 ] J (J' J ::
45,4/ 4 J' 4 4
q·~
~, 6·1 Li I, ';~·~ 11 1,84
')-
.
Keterangan FlRl== lama flH2== lama F1Rj"' lama F2Rl= lama F2R2= J.ama F'2R3= lama
fermentasi fermentasi formentasi ££lrinentasi fonnentasi feremnt.asi
24 jam, konsentra:c:i 24 jam, kon::H'nt r.'l~; i 24 jam, konsent r.3~a 28 jam, konsentrasi 18 jam, konsentr,l~d 28 jam, konsent.Li~ i
t·umput L1ut t·uutput L!Ul
·.~0~ j()~
rumput. laut 4Ub l: l.dut 20'!. .nunpu t: 1 ,.1 I l t: ::JO%
L'UII
Itll!lf.'U \.
l dttt
40~
6. 2. Anal.isa Si.dik Ragam Kadar Protein Tempe sumbe.r· Keanekaragaman Ke.Lompok Perlakuan Lama Fermentasi Konsentt·asi H.L Interaksi Galat Total
Keterangan
DB
,JK
K'l'
2 5
1,63 749,46 0,87 748,58 0,01 3,03
0,82 149,89 01 8 ., 374128 7 1 1015(;:-c; 0,30
!<'
Hit
B.JND
5't
1 2 2 10 17
* = berbeda nyata
2I
G~)
494,~:0*
'2. I L"
(j ~) O~i t
010?
4,10 :;I
:n
tJ 1 96 41 1 () 4110
49
6.3.
Uj~
Jarak Tempe
Terhadap
Puncan
.
Perlakuan FlR3 F2R3. FlR2 F2R2
.
RataRata 30,88 31,32 43,44 43,95 45,41 45,84
Bed a riel Pad a Jarak 2
3
-
-
"'... ~
6
.J
-
-
-
-
-
..
-·
12,63"~"
13,07*
-
-
b b
14,59* 14, 52*
14,96*
c
2,03* 1,89*
14, 15~ 2,40*
P0,05 (P,10)
3,15
3 , 30.
3,37
BJNDO,OS(P)=P.Sy
0,649
0,619 ...,.
B.JNO ~
4 ...
-
0, 44
p
12,56*
F2Rl
Protein
..
12,12* 0,51 1,52* 0,37
FlRl
Kadar
0,694
-
3,43
3,46
0,706
0,712
-
Keterangan: angka-angka yang diikuti ohib hu.r-u£ yang sama pad a kolom yang sama berarti be.rbnda tiel a I~ nyata FlRl= lama fermentasi 24 jam, konsentrasi .rumput laut 20% FlR2= lama fermentasi 24 jam, konsentrasi rurnput laut 30% 1!'1R3= lama fermentasi 24 jam, konsentrasi ruruput laut 40% F2R1= lama fermentasi 28 jam, konsentrasi ruroput l.aut 20% F2R2= lama fel'mentasi 28 jam, konsentrasi l'Utnput laut 30% F2R3= lama £ermentasi 28 jam, konsentrasi rumput l aut 40%
a d
C'
50
7.1. Data Ka4&% :to4ium T~e Perlakuan Kelompok F F1
Fl F1 F2 F2 F2
R Rl R2 R3 R1 R2. R3
Keterangan FlRl= lama FlR2= lama F1R3= lama F2Rl"" lama F2R2= lama F2R3r= lama
7. 2.
9,21 10,86 12,48 10,17 10,85 13,14
fermentasi fermentasi fermentasi fermentasi fermentasi fermentasi
(mq/k9
(eng/kg
bahan)
bah an) 9,45 11,15 13,02 11,21
9,56 11,23 13,47
10,13 11,25
8,37
2:3,34 33,45 39,05 28,67
11,53 13,12
33,63 40,14
24 24 24 28 28 28
' Jam, jam,· jam, jam, jam, jam,
konsentra:::i konsentrasi konsentl.'asi konse.nt:1.·asi konsent.rasi konsentrasi
9,45 L~,
nnnput rumput rumput rumput rumput. rumput
38
.
J aut 20%
laut laut laut laut. laut
30%
40%
20% 30% ./
40%
S.:1.4i.k ltagam Ka4ar :to4.ium Tempe
Sumber Keanekaraqaman Kelompok Perlakuan Lama Fermentasi Konsentrasi RL Interaksi Galat Total Keterangan :
Rata-rata
10,57 11,36 13,10 13,88
.
~al..isa
III
.II
I
.
Total
.·
DB
JK
KT
2 5 1 2
1,62 41,33 0,14 41,11 0,08 3,85
0,81 8, 2"1 0,14 20,56 0,04
2. 10 . 17
* = berbeda nyata
0.39
~·
Hit
0,30 3,42* 0,05 1 ( 46* 0,01
F 'rabel . 5% 4,10 3,33
4,96 4,10 4,10
51
7.3.
Uji
Jarak
Duncan
Kadar
Iodium
Tempe
dengan
Penaab•han Rumput-Laut Perlakuan
FlRl F2Rl F1R2 F2R2 FlR3 F2R3
Ratarata
2
9,45 9,56 11,15 11,21 13,02 13,38
0,11 1,59* 0,06 1,81* 0,36
1,70* 1, 65* 1,87* 2 17*
1,76t: 3,46'* 2,2V
3,15
3,30
0,680
0, 712
P0,05 ( p, 10)
Bed a Riel Pad a Jar·ak p 3 5 4
-
-
'
BJND 6
5%
..
..
-
3
-
-
-
a
-
..
b b
-
I
-
-
~j,
57*
-
.J,
02~
3,93*
3,37
'3, 4 3
3,46
0,727
0,740
0,747
c c
BJNOO, 05 (P) =P. sy
Keterangan
FlRl= lama F1R2= lama F1R3= lama
F2Rl= lama F2R2= lama F2R3= lama
angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama pad a kolom yang :5ama berarti berbeda tidak nyata fermentasi 24 jam, konsentrasi rumput laut 20% .fermentasi 24 jam, konsentrasi rumput !aut 30\ fermentasi 24 jam, konsentrasi rumput !aut 40% .fermnetasi 28 jam, konsentrasi rumput laut 20% fermentasi 28 jam, konsentrasi rumput laut 30% fermentasi 28 jam, konsentrasi rumput laut 40\
LANPIRAN VIII
8.1. Data Kadar N Ter1arut Tempe
-
.
Perlakuan F
n
.
F1
Fl F2 F2 ~-z
Keterangan FlRl= lama FlR2= lama FlR3= lama F2Rl= lama F2R2= lama F2R3= lama
Kelompok
Total
R
I
II
III
Rl R2 R3 Rl R2 R3
3,05
3,47
2,83
3,00
2,21 4,50 4,06 3,33
2,48
3,17 2,97 2,36 4,74 4,24 3,37
.
.fermentasi .fermentasi .fermentasi fermentasi fermentasi fermentasi
4,63 4,11
3,34
-----Rata-
(%)
rata
9,69
3,23 2,93 2,35 4,62 4,14
B,RO 7,05 13,87 12,41 10,01
3,35
24 jam, konsentrasi rumput laut 20% 24 jam, konsentrasi rurnput laut. 30% 24 jam, konsentr·asi rumput laut tl 0% 28 jam, konsentrasi rumput. laut 20% 28 jam, konsentra:::i r·umput laut. 30% 28 jam, konsentrasi rumput !aut 40%
8.2. Ana1isa Sidit Ragam N Ter1arut Tempe Sumber Keanekaraqaman Kelompok Perlakuan Lama Fermentasi Konsentrasi RL Interaksi Galat Total
DB
JK
K'l'
F H.i t
*
'l'abel !)~
.
Keterangan
F'
2 5 1 2 2
10 17
0,09 10,34
6,77 3,42 0,15 0,12
= berbeda nyata
O,O'JG2
2, 0673 6, 7'/lJ 1,7083 0,074 0,0123
!)49, 17*
4,10 3, 33 4,96
1313,55~
4, H)
6,oo•
4,10
j
I
9~)
167,65•·
53
8.3. Uji Jarak DUncan N Ter1arut Tempe Pe.rlakuan F1R3 F1R2 FlRl F2R3 F2R2 F2Rl
s,mo
Bed a Riel Pad a Jarak p
Rata-
rata
2
3
4
2,35
-
-
-
-
5
6
')%
-·
-·
-
--
a b
0,58"" 0 , 30* 0,12 0,79* 0,48*
0,88* 0,42* 0, 91* 1,27*
1,00* 1, 21* 1,39*
-
-
c
1, 79 11
-
c d
1, 69*
2,27 1
e
P0,05 (P,lO)
3,15
3,30
3,37
3, 43
3, 46
BJND0,05(P)=P.Sy
0,202
0,212
0,216 0, 22_0
0 ,_._.o!.. ·~·;···
Keterangan
FlRl= lama F1R2= lama F1R3= lama F2Rl= lama F2R2= lama F2R3= -lama
2,93 :3,23
3,35 4,14
4,62
angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama pad a kolom yang sama be.r·arti be.r·beda tidak nyata .fe.rmentasi 24 jam, konsentrasi r·umput: laut 20% .fe.rmentasi 24 jam, konsent.rasi l'Umput laut 30% .fe.rmentasi 24 )am, konsent.rasi rumput laut 40% fermentasi 28 jam, konsentrasi rumput .laut 20% fermentasi 28 jam, konsentrasi rumput laut· .30% .fermentasi 28 jam, konsentl'asi rumput laut 40%
DEPARTEMEN PERINDlJSTRIAN DAN PERDAUJ\NG/\t'l flAD/\N PENC:LJTIAN DAN pr~NGEMBANGAN INDUSTRJ D1\N PEIWMit\NO/\N
iJALAII,gNELlTIAN DAN I'ENGEMU/,NGAN INllliSTitl ..•Al AN IAClJR WIJNOKI
S\JRAU.\YA
_T.apgran hgsil pensu:tian
J e n 1 s c o n t o h
Tempe.
P e g 1 r 1 m
: Sdri. Lani
u. ll. n.
~lahasiswi
P a r a me t e r u j 1
Sura baya..
: K<Jdar Iodium
;Jasil Analisa.....;.
lfo.
1
-·-------
code contoh
1•
Rum put Laut
2.
3~
Kadar io1lium (mg/lcr)
----------55,83---- --- -·-·-·--..
{goreng)
3.
I • '40% {goreng)
'1-
. /.e-uJ!< -/ndf't,._t_
6,77
Surabaya,
--?4
April 1998
I
t~91iS
..• ___/ { ; ; : : ,_.
'
·~
J
I >1:1'1\lfi'EMEN Pf-1< INDI ISTH IJ\N DAN PI~.IU>t\ri,\N
AN I'F.Rili\1 i1\Nl i,\N
BALAI PENJ<;LlTIAN DAN PENGEMBANGAN lNDlJSTRI !ALAN JAWR WONOKIH>MO Nn. )60 TELl'. 1141C.C'.I2, 8415.174. M lllii•IIII'AX. !!·II ~.17-1
SURAUAYA w
Laporan basil analise J e n 1 a
·c o n t o h
: Tempe : Sdri. Lnni
Pengir1m
Maha si rmi U. \"1, H. SurabA.ya,
P a r a me t e r
u
j 1
: Kadar .1.odium.
Has:ll Analisa ;
rio.
1• 2. 3.
Code contoh
20% (A) 30,., (A) 40Jb (A)
5.
20% (B) 36}6 (B)
6.
40% (B)
4.
Kadar
~odium
(mg./Kg.)
9,21 10,86 12,48 10,17 10,85 13,14
:·.
'1
Surabaya~ April 1998
~;-~i)
DEPt.lflT~MEN PERINDUSTRIAN DAN PERDAGANGAN .• BAI.'JAN :'ENEI..ITIAN DAN I'ENGEMBt\:-,:(iJ\N INDllSTR! DAN l'nU>Atit\N(it\l>l
HALAf pgNELl'I'J/I.N DAN PENGl~MBf.Nt;AN INDUSTlU !AI.I\N JMi!R WONOKIHlr.l(l Nn. 3
SUitt\BAYA ---===-~-~--=-~--~-=-~-·=·-=---·~·-~-...~.~.-~.~-~-·~.-~ ..-~.~~~·--=~·~~.-~ ~--~~-~~--.- ~------------
. . . ... . .
.
J e n i p e n
s
e
i
c o n t o h r i m
P a r a me t e r
n~.gil
u
..
Tempo
:
Sdri. T.ani
.
j i
apalisa
-----------------------·---No. Kadar lodium {m;~./I,:c;.)
1•
2. 3.
4.
5. 6.
(A) 30;o (A) 40,~ (A) . 20]~ (B) 30;u (B) 40i!J (B) 20}0
! !
10,57
11 ,36 1'3,10 1 o, 13 11 , 25 .... 13,88
---------------- ·---1998
DEPARTEMEN PE({iNDUSTRIAN Dt\N PERDAGi\tJGi\1': D1\D/'N PENELITIAN DAN l'l:NCiEMilANGAN INDUSTRIDr.N PF.iU>MiAN
JlALAIJ»ENELITIAN DAN PENGEMBANGAN lNnliSTRI 11\l .AN JA(ifR WONOKIH>MO Nn. )6(1 TEI.I'. 1!4 16612. K415J7·1. K.JIUH·IIli'AX. K 115.11·1
SUnAIIAYA
. . . . -.. . . . .-.--
====~--~==~~~~~~======~~==---~~~-=-~~---.~~
J e n i p e
s
c
0
ll
t
0
:.
h.
•
n g i r 1 m
Tempe S<1ri. T.nni I·1ah;:ts5. [.':t-:1
p a r
l'l.
mt e r
Hasil gnalis.t:t no. ·J • 2.
.. I
. .
code
I
I
3~·
3.
4~
4··
2Q;!,
5.
30J'
6.
4·~
____
(A) (A) (D) (D) (13) (B)
::::urRhaya
Kad:;•r Il)dium
u i i
. --·-· contob
u. ;1. n.
------....--····- ---
__ _______ ---
: Kadf\:C .Lodium ......._._ ...
.....
...._.
8,56 11 , 2) 1
(m~./Y.::::.)
~·
13 .~·7
8,37 1
11,53 13112
····-------- -···-·---·•)1 '
~~
