Részletes tájékoztató az Eszteregnye-Obornak településen található létesítmények (vadászház, erdei iskola, erdei szálló) működtetéséhez A vadászházból, erdei iskolából és erdei szállóból álló épületegyüttes Obornakon található (Eszteregnye 0197/5 hrsz), közúton jól megközelíthető. Környezete nyugodt, gondozott, kikapcsolódásra alkalmas. A létesítmények leírása 1. Vadászház (Vadászházként működik 1992 óta.) Alapterülete 337 m2, kétszintes épület 6 szobával, szobánként 2 ággyal (összesen 12 férőhelyes), minden szobához külön fürdőszoba tartozik. Az emeleten egy kisebb nappali, a földszinten 20 fő leültetésére alkalmas tárgyaló/étkező található, a hely stílusához illeszkedő berendezéssel, cserépkályhával. A vadászházban lévő konyha HACCP minősítésű főzőkonyha, a vadászházi vendégek, és az erdei iskolás gyerekcsoportok étkeztetése eddig innét volt megoldott (a várható létszám azonban bővül az erdei szálló vendégkörével.) 2. Erdei iskola Országos Erdészeti Egyesület (OEE) „Erdészeti erdei iskola” minősítésével, Környezetvédelmi- és Természetvédelmi Oktatóközpontok Országos Szövetsége (KOKOSZ) „Erdei óvoda” minősítésével rendelkezik, 2013 óta működik. Beosztása: oktatóterem (60 m2), 40 ülőhellyel, kisterem (28 m2, irodaként használt), mosdók (fiú, lány, mozgássérült), valamint kazánház (fatüzelésű kazánnal). Az erdei iskolában iskolás és óvodás csoportokat fogadunk, előzetes bejelentkezés, és igények alapján (étkezés előre kérhető). Az erdei iskola kihasználtsága az eddigi tapasztalatok alapján, május-június elején, valamint szeptember-október hónapokban a legnagyobb, de egész évben tudunk a jelentkezőknek programot biztosítani. A nyári hónapokban több turnusban gyerektáborokat tartunk, eddig napközis rendszerben, az erdei szálló átadása után bentlakásos, ötnapos rendszerben tervezzük. Az oktatóterem mellett egy 75 m2-es fedett foglalkoztató található, padokkal-asztalokkal, kemencével, grillezési lehetőséggel, kézmosóval (kb. 45 fő leültetésére alkalmas). A csoportok étkeztetése megfelelő időjárás esetén itt történik. 3. Erdei szálló Új építésű, átadó ünnepsége 2016. április elején tervezett. Turistaszálló jellegű, erdei iskolához kapcsolódó létesítmény. Alapterület: 320 m2 (+ 100 m2 pince – kazánház, raktár, garázs), szobák száma: 4, (két db 20 ágyas – emeletes ágyakkal, két db 2 ágyas), fiú-lánymozgássérült mosdókkal, zuhanyzókkal. A szálló önellátásra is alkalmas, melegítő konyhával, vendégek által használható konyhai berendezésekkel (kávé-, teafőző, hűtőszekrények stb.). A tárgyaló/étkező 44 fő kényelmes leültetésére alkalmas. A szálló fűtése a pincerészben kialakított kazánházból (fatüzelésű kazán) megoldott. A vendégkör összetétele vegyes, az erdei iskolát óvodás/iskolás csoportok, turistacsoportok (főként hétvégén) látogatják. A vadászházat magyar és külföldi vadászvendégek veszik igénybe, továbbá erdei szállásként is regisztrált vendéglátó hely, így a turistaforgalom számára is meg van nyitva. Az erdei szálló tervezett vendégköre elsősorban a több napos erdei iskolai foglalkozást igénybe vevő iskolás csoportokból áll, de a turizmus fellendülésével számítunk bakancsos és kerékpáros turistacsoportokra is.
Az iskolás/óvodás csoportok bérelt busszal, vagy a menetrend szerinti buszközlekedést használva érkeznek Obornakra. A vállalkozó feladatköre több részből áll. 1. Vendégek fogadása, vendégforgalom lebonyolítása Kulcsok átadása, ágynemű cseréje, mosatása, berendezési tárgyak állapotának folyamatos ellenőrzése, vendégforgalommal kapcsolatos teendők ellátása. A jelentkező feladatai közé tartozik a szabadtéri kemence szakszerű üzemeltetése, előzetes megbeszélés alapján gyerek- vagy felnőtt csoportok egyéb programok között igényelhető „kemencés foglalkozásának” lebonyolítása (a csoportot segítve tésztakészítés – pl. kenyér, langali, és kemencében sütés) A feladatot ellátónak – vendéglátói tapasztalattal rendelkezve – alkalmasnak kell lenni a vendégforgalom zökkenőmentes lebonyolítására, a külföldi vendégekkel (német, esetleg angol nyelven) való kommunikációra.
2. Étkeztetés Biztosítani kell az erdei iskola létesítményeit igénybe vevő csoportok igény szerinti étkeztetését, a gyermekétkeztetésnek megfelelő előírások betartásával (előzetes egyeztetéssel kérhetnek napi háromszori, az erdei szálló esetében napi ötszöri étkezést is). Biztosítani kell a vadászházban megszálló vendégek igény szerinti (előzetes egyeztetéssel) étkeztetését (különböző ár-, és minőségi kategóriákban) biztosítani kell a mind gyakrabban előforduló speciális étkezési igények kielégítését is (pl. glutén-, laktózmentes, vegetáriánus étkezés, stb.) A vadászházi (vadász) vendégek étkeztetésének minőségi/tartalmi követelményeit a 2. számú melléklet tartalmazza. Az étkeztetésért a Vállalkozó a mellékletben részletezett leírás szerint részesül költségtérítésben. - Az erdei iskola és erdei szálló vendégeinek étkeztetésében az 1. számú mellékletben meghatározott árakkal kell számolni. A vállalkozó által költségtérítésként elszámolható a mellékletben megadott étkezések árainak 60%-a.
3. Takarítás A jelentkezőnek el kell tudni látni a létesítmények takarításának minden feladatát: Vadászházi vendégek utáni napi takarítás, Erdei iskolás csoportok utáni alkalmi takarítások, valamint az általános tisztaság vendégektől független fenntartása. Részletes kiírás a szerződésben, egyeztetés alapján A vendégek által használt összes létesítmény (fedett foglalkoztató, udvar, parkoló) rendben tartása. 4. Felügyelet - Szállóvendégek esetén biztosítani kell legalább egy, a helyszínen tartózkodó személyt, aki bármikor elérhető, rendelkezésre tud állni. - Az épületek, berendezési tárgyak állagának folyamatos felügyelete, hibák jelzése.
A beadott anyagban rövid bemutatkozást várunk, valamint részletes ajánlatot a felsorolt tételekre: - vendégforgalom bonyolítása, rendelkezésre állás - takarítás, mosatás - étkeztetés különböző árkategóriákban A pályázat elfogadásának feltétele, hogy az mindhárom létesítmény gondnoki, étkeztetési feladatainak teljes körű ellátására vonatkozzon, külön kimutatva létesítményenként a vállalkozói díjat megalapozó tételeket. A pályázatban kérjük megjelölni az elvárt vállalkozói díjat. A pályázatokat zárt borítékban, (Obornaki gondnokság –felirattal ellátva) postán ( ZALAERDŐ Zrt., 8800 Nagykanizsa, Múzeum tér 6.), vagy személyesen leadva ugyanitt várjuk, 2016 február 29. 11:00 óráig. Nagykanizsa, 2016. február 17.
I.sz. Melléklet Az erdei szálló tervezett árképzése A gyermek-étkeztetésre vonatkozó előírások betartása mellett. Étkezés (bruttó árak) Reggeli: 400/600 Ft/fő (gyerek/felnőtt) Ebéd: 800/1000 Ft/fő -től Vacsora: 800/1000 Ft/fő –től Ebéd/vacsora lista: egytálétel, leves+főétel, leves+főétel+desszert (kész menüsorokat kell összeállítani, árakkal, amiből előre választhatnak. (csoportok esetén előre megbeszélt egy-, vagy kétfajta menü)
2. sz. Melléklet
A Zalaerdő Erdészeti Zártkörűen Működő Részvénytársaság vadászházaiban nyújtandó étkezések mennyiségi és minőségi meghatározása
Az I. osztályú reggelinek tartalmaznia kell: (költségtérítés 2000 Ft/fő) – – – – – – – – –
legalább háromféle felvágott: téli-, paprikás szalámi, kolbász, sonka, stb. legalább kétféle sajt: trappista, pannonia, füstölt, stb. zöldségfélék: különféle paprika, paradicsom, esetleg savanyúság lekvár, jam, méz meleg étel: tojás különböző módon elkészítve a vendég igényei szerint, sonkával, szalonnával, vagy sült kolbász, virsli friss péksütemény és kenyér, (barna kenyér is) pirítós joghurt, actimel, müzli, gyümölcslé, gyümölcs tea, kávé, hideg és meleg tej, a vendég igényei szerint
Az I/B. osztályú reggelinek tartalmaznia kell: (költségtérítés 1800 Ft/fő) – – – – –
legalább kétféle felvágott: téli-, paprikás szalámi, kolbász, sonka, stb. legalább kétféle sajt: trappista, pannonia, füstölt, stb. zöldségfélék: különféle paprika, paradicsom, esetleg savanyúság lekvár, jam, méz meleg étel: tojás különböző módon elkészítve a vendég igényei szerint, vagy sült kolbász, virsli – friss péksütemény és kenyér, (barna kenyér is) – joghurt, gyümölcslé – tea, kávé, hideg és meleg tej, a vendég igényei szerint A II. osztályú reggelinek tartalmaznia kell: (költségtérítés 1600 Ft/fő) – – – – – – – –
legalább kétféle felvágott: téli-, paprikás szalámi, kolbász, sonka, stb. egyféle sajt: trappista, pannonia, füstölt, stb. zöldségfélék: különféle paprika, paradicsom, esetleg savanyúság lekvár, jam, méz meleg étel: tojás különböző módon elkészítve friss péksütemény és kenyér, (barna kenyér is) joghurt, gyümölcslé tea, kávé, hideg és meleg tej, a vendég igényei szerint
Az I. osztályú ebédnek, illetve vacsorának az alábbiakat kell tartalmaznia: (költségtérítés 3800 Ft/fő) – hideg vagy meleg előétel (hideg előétel leves előtt, a meleg leves után szolgálandó fel) pl.: franciás hidegtál, töltött tojás, sonkatekercs, húsos palacsinta stb. – leves - házilag készített leves – főfogás: legalább kétféle hús, kiegészítve hallal, vagy gombával, vagy zöldségfélék rántva, vagy párolva, két különböző körettel 1
– – – –
saláta, lehetőség szerint friss, vegyes idénysaláta, esetleg savanyúság desszert gyümölcsök: alma, banán, narancs, szőlő, stb. mindig frissen főzött kávé és üdítő italok, a vendég igényei szerint
Az I/B. osztályú ebédnek, illetve vacsorának az alábbiakat kell tartalmaznia: (költségtérítés 3300 Ft/fő) – leves (házilag készített leves) ebéd esetén, vagy előétel vacsora esetében, illetve félpanziónál a vacsora tartalmazhat előétel helyett levest – főfogás: legalább kétféle hús, egyfajta körettel – saláta, lehetőség szerint friss, vegyes idénysaláta, esetleg savanyúság – desszert, vagy gyümölcsök – mindig frissen főzött kávé és üdítő italok, a vendég igényei szerint A II. osztályú ebédnek, illetve vacsorának az alábbiakat kell tartalmaznia: (költségtérítés 2700 Ft/fő) – leves vagy előétel (egyszerűbb) a napszaknak megfelelően, illetve félpanziónál a vacsora tartalmazhat előétel helyett levest – egy főfogás salátával, vagy savanyúsággal – sütemény – kávé
2
