Restaurant Sterrehof menu s van 30 september 2013 t.e.m. 9 januari 2014

ONZE-LIEVE-VROUW-PRESENTATIE Handel - Personenzorg - Voeding Vrijheidsplein 25 - 9160 Lokeren Sterrestraat 18 - 9160 Lokeren Tel 09 348 61 39 / Fax 09 349 15 12 Handelsschool Hotelschool School voor Verzorging en Sociale en technische wetenschappen E-mail : [email protected]

Restaurant Sterrehof menu’s van 30 september 2013 t.e.m. 9 januari 2014

-Ieder menu heeft een vaste prijs. In deze prijs zitten 1 consumptie naar keuze en een tas koffie inbegrepen. -U kunt ook opteren voor onze “all-in-formule” waarbij u een meerprijs betaalt van € 8.00 per persoon voor 1 aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie. -Reservaties kunnen enkel op het telefoonnummer :

09 349 07 06


Maandag 30 september 2013

Dinsdag 1 oktober 2013

Tomatensoep met balletjes

Gevogelteroomsoep

------

------

Gegratineerd hamrolletje met witloof, aardappelpuree

Gebakken kalfsoester met Gentse blauwkaas, trio van groenten en aardappelkroketten

----------Flensjes “Mikado” Gratin van peer

Prijs :12 EUR

Prijs : 15 EUR

Woensdag 2 oktober 2013

Donderdag 3 oktober 2013

Gemarineerde zalm met roze peper en citroengras

Paling in ’t groen

-----Bisque van garnaal

-----Garnaalkroketjes met zijn garnituur

-----Gepocheerde kabeljauwmoot op een bedje van zeekraal met pompoencoulis en gefruite prei

-----Gebakken tongfilets "Belle-Meunière", Kruidenpuree ------

-----Sabayon met bramen en ijs Crème brûlée

Prijs : 25 EUR

Prijs : 30 EUR


Maandag 7 oktober 2013


GESLOTEN WEGENS SPORTDAG Wortelsoep met snippers van gerookte heilbot ****** Gepocheerde melktongfilets “Duglérè” met tuinkers en gepersilleerde aardappelen ****** Taartje met gevarieerd fruit

Prijs : 18 EUR Woensdag 9 oktober 2013


GESLOTEN

Oxtailsoep -----Gebraden speenvarkenrug met oude graanmosterd, groentengarnituur en gebakken krieltjes -----Peer “Belle Hélène”

Prijs : 15 EUR




Gevogeltevelouté “Agnes Sorel”

Bordje rauwe ham met meloenbolletjes en Porto ------

-----Gebakken kalfsschnitzel op Milanese wijze met tagliatelli in boter

Bisque van garnalen ------

------

Gebakken gemarineerd varkenshaasje, cognacroomsaus, gevulde appel en aardappelkroketten

Plattekaasroom met verse vruchten

-----Clafoutis met vijgen

Prijs : 14 EUR

Prijs : 22 EUR



Gebakken ganzenlever met gekarameliseerd witloof en jus van rode port

Mosseltjes in de lookboter

-----Romig soepje van broccoli met gerookte zalm -----Gebakken konijnenrug met honingsaus en geglaceerde sjalot Aardappelsoezen

-----Visfilet op sportieve wijze -----Hazenpeper met zijn garnituren ------

-----Dessert van het huis Kaasbord

Prijs : 30 EUR

Prijs : 24 EUR


Vrijdag 18 oktober : avonddienst om 19 uur Menu: Parelend aperitief met hapjes van de chef *** Terrine van ganzenlever met een chutney van seizoenfruit *** Visvelouté "Dieppoise" *** Gebakken roulade van kalf gevuld met zongedroogde tomaatjes, Serranoham en mozzarella, dragonsausje en herfstgarnituren *** Gevarieerd dessertbordje

Menu aan 40 EUR : aperitief, waters en de koffie inbegrepen Menu aan 50 EUR : idem 40 EUR met extra aangepaste huiswijnen




Torentje rundertartaar,schorseneren, Parmesan en truffelolie Soepketeltje “Hendrik de 4e” ----------Heldere runderbouillon fijne groenten Gebakken kippenfilet met kokoscurry, fruitgarnituur en Pilawrijst

------

------

Mixed grill met z’n klassieke garnituren

Chocoladeschuim

-----Flensjes “Suzette”

Prijs : 12 EUR

Prijs : 22 EUR



Salade met gerookte eendenborst en frambozen

Wildpastei met zijn garnituren ------

-----Consommé “Célestine” met korst

Gegratineerd vispannetje ------

-----Gegrild varkenshaasje met mosterdsaus, geglaceerde spruiten, gestoofde savooi en gegratineerde aardappeltjes ------

Gebakken gemarineerde varkensnootjes, cognacroomsaus, gevulde appel en amandelkroketjes ------

Moeulleux van chocolade

Sorbet van citroen afgewerkt met Cava

Prijs : 20 EUR

Prijs : 25 EUR


Maandag 4 november 2013

Dinsdag 5 november 2013

Mousse van wilde duif Franse uiensoep -----Haantje in rode wijn vergezeld van champignonbeignets, gekarameliseerde appeltjes en knolselderpuree

-----Winterbouillonsoep -----Gebraden hazenrug, gebroken peperroomsaus, fruitgarnituur en aardappelgratin

----------Huisgemaakte kaastaart Jubileumkersen

Prijs : 18 EUR

Prijs : 25 EUR

Woensdag 6 november 2013

Donderdag 7 november 2013

Met honing gelakte halve kwartel

Rauwe of gerookte ham met zijn garnituren

-----Romig soepje van bospaddenstoelen -----Gebraden parelhoen met wildroomsaus, fruitgarnituren en amandelkroketten

-----Geflambeerde scampi op Oriëntaalse wijze -----Stoofpotje van wild met herfstgarnituren

-----Geglaceerd soepje van rode vruchten met vanille-ijs

----“Café glacé”

Prijs : 27 EUR

Prijs : 25 EUR




GESLOTEN Wildterrine met zijn garnituren ---Bisque van rivierkreeft ---Fazant op Brabantse wijze ---Sabayon met bosvruchten en amandelijs

Prijs : 27 EUR Woensdag 13 november 2013


Gerookte zalm op klassieke wijze

Carpaccio van rund

-----Canapé met gebakken boschampignons

---Gepocheerde zalmmoot met garnalenmousseline

-----Gebraiseerde fazant ‘Diane’ geserveerd met andijvie in room ,gebakken schorseneer en chipsaardappelen

---Klassiek gebraad "Orloff" met champignonroomsaus en aardappelkroketten

--------Karamelflan

Frangipanegebak

Prijs : 30 EUR

Prijs : 24 EUR


Vrijdag 15 november : avonddienst om 19 uur Wildmenu: Degustatie van witte en rode Portwijn met een duo van huisbereide wildpasteien *** Bladerdeegje met jonge bosduif, woudchampignons en mousselinesaus *** Heldere bouillon van vederwild **** Gebakken hertenhaasje " Grand-veneur ", peertje in de rode wijn en knolselder puree *** Herfstdessert





Toast roerei en gerookte everzwijnham Pompoensoep met witloof -----Gebraiseerde varkenswangen met tuinkers en een spiesje met spek en krieltjes

---Witlofveloutésoep met bier en spekreepjes ---Hertenstoofpotje met gevulde appel, savooikool en aardappelsoezen

--------Biscuitgebak

Peer “Alma”

Prijs : 16 EUR Woensdag 20 november 2013 GIP 6TH 4 – gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie

Prijs : 24 EUR Donderdag 21 november 2013

Hapje van de chef ---Toast kalfszwezerik "Belle-Hélène"

Prijs “All-In” : 30 EUR

---Waterzooi van vis met natuuraardappelen ---Kilometertaart

Prijs : 25 EUR




Bordje met charcuterie van wild Saint Germainsoep met korstjes -----Gefrituurde scholfilets met gribichesaus, gemengd slaatje en gebakken krieltjes

-----Winterminestrone -----Wild konijn op Grootmoeders wijze met natuuraardappelen

--------Zwitserse rol Flensjes “Mikado”

Prijs : 16 EUR

Prijs : 24 EUR

Woensdag 27 november 2013 GIP 6TH


4 – gangenmenu met aperitief, aangepaste wijnen, waters en koffie

Gefruite pladijsreepjes met tuinkruidenmayonaise ---Witte bonensoep met groentenbrunoise


---Haantje in de rode wijn met z’n klassieke garnituren ---Rijst op Vlaamse wijze

Prijs : 20 EUR


Maandag 2 december 2013

Dinsdag 3 december 2013 GIP 6BR

Noordzeevissoep ------


Gebakken varkenskroon “Cross and Blackwell”, gestoofde princessenboontjes en ovengegaarde aardappelen


-----Italiaanse triffle

Prijs : 18 EUR Woensdag 4 december 2013

Donderdag 5 december 2013

GESLOTEN Gepocheerd ei, sojascheuten en kaassaus ---Erwtensoep met broodkorstjes ---Rundstoofvlees met witlofsla en frieten ---Tiramisu

Prijs : 20 EUR


Vrijdag 6 december : avonddienst om 19 uur

Sinterklaasmenu: Parelend aperitief met hapjes van de chef *** Wortel-butternutcrème, gebakken langoustines met een infusie van citroentijm *** In de oven gebakken griet op een bedje van savooikool en sabayonsausje *** Gebraiseerde fazant met witlof, fruitgarnituur, cognacroomsaus en aardappelgratin *** Speculaasdessert geparfumeerd met mandarijn




Dinsdag 10 december 2013 GIP 6BR

Witloofroomsoep op Ardense wijze ------


Wildragoût met herfstvruchtengarnituren en aardappelkroketten ------


Frangipannetaart

Prijs : 16 EUR Woensdag 11 december 2013

Donderdag 12 december 2013

GESLOTEN Gegarneerde koude zalm -----Canapé met gebakken champignons ------Gebraiseerde parelhoen met witlof en aardappelkroketten -----Warme appeltaart met vanilleijs

Prijs : 25 EUR



Dinsdag 17 december 2013

Menu van de chef Quiche “Lorraine”

Wildkroketje

------

-----Winters veloutésoepje

Waterzooi van vis op Gentse wijze vergezeld van natuuraardappelen

-----Wildstoofpotje met zijn garnituur

-----Oliebollen

Prijs : 16 EUR Einde 1e trimester

-----Dessert van het huis

Prijs : 20 EUR Sterrehof terug open op 6 januari 2014


Maandag 6 januari 2013

Nieuwjaarsparels met warme hapjes U aangeboden door de school -----Gegratineerd vispannetje op de wijze van de chef -----Gebraden parelhoenfilet in een aroma van appel en Marsala met gewokt witlof en gebakken aardappelnootjes -----Nieuwjaarsdessert

Prijs : 18 EUR

Dinsdag 7 januari 2013

Kaassoufflé met Ardense ham -----Wildvelouté met boschampignons -----Gebakken wildkoteletjes met honing, wildsaus, gebakken witlof en aardappelsoezen ---Mokkabavarois

Prijs : 25 EUR


Woensdag 8 januari 2013 Slaatje van gerookte eendenborst met frambozencoulis -----Faubonnesoep -----Gemarineerde everzwijnfilet met poivradesaus geserveerd met gebakken appel en veenbessen en vergezeld van amandelkroketten. ------

Donderdag 9 januari 2013

Gebakken ganzenlever met gewokte appeltjes ---Garnaalkroketjes ---Gebakken varkenskroontje "Zingara", spekspruitjes en aardappelpuree ---Chocoladedessert

Kaasplank

Prijs : 25 EUR

Prijs : 25 EUR

Restaurant Sterrehof menu s van 30 september 2013 t.e.m. 9 januari 2014

Recommend Documents