repnete --- na zdravé 'd I I

r:f G i II i a n "

MeK

"

repnete na zdravé I I ·'I d o. Ij

t

l,I.

I

.

h

0/0 0 0 1 ---���

á

Dr. Gillian McKeithovou už znáte z bestselleru Jste to, co jíte. Ve své druhé neméně úspěšné knize vám radí: Přepněte na zdravé jídlo - a neohlížejte se zpět! Máte-Ii zájem zásadně zlepšit svůj život, změnit jídelníček a cítit se skvěle, pak je tu pro vás kniha Přepněte na zdravé jídlo od doktorky Gillian. Tato kniha bude vaším osobním konzultantem a její autorka je připravena vám asistovat krok za krokem až do úplného úspěchu. Obsahuje 4 stupně: Budíček Plán Pročištění Štíhlí a v pohodě Celý program je zaměřený výhradně na praxi, je hravý, zábav­ ný a vykazuje pozoruhodné výsledky. Vyvolá ve vás vášeň pro péči o vlastní tělo a ukáže vám, jak na to - teď i po celý život. I

I

!

fl

J ,

I

,

U' ,

I.

\

I \

.Krok za krokem, den po dm - a se mnou to bude hračka!" Dr. Gillian McKeithová, PhD., j e odbornici na holistickou vÝž",u nistkou televizniho seriálu BBC

www.drgillianmckeith.com

Jste to, co jíte.

1

I

I�

Dr Gillian McKeithová Přepněte na zdravé jídlo! Stravovací program, který vám pomůže ke štíhlé postavě na celý život

CI\PI'WIhI . .... uIdI... ..' " ,. ,.,..., .... 1U1Iko:1u . ......

ZIII";*" ___ Dr Ml1.1.1,'"

QO:��:':' :' :

Mdl.

U

..... �PIIn ......

.... LondfIIIIII*dIJlftJlcftl

v,.tIIo Nn' , Fr"PM? ......

_

R1'A(Pnha4,K\iIInIIIMII .. ... 'Ub

=.:_:::::::,..,

... a

nllkRnl*L(

_.-

...... ,.... Mdnfm ....... ,..... mdp-'"u

-

--

'MlDIIIIIIL VIIc:MJ -_.-

•

--

.... - _ .. ..__ .... -

OBSAH ÚVOD6 Stupeň 1 Budíček 9 Stupeň 2 Plán dokonalého zdraví 58 Stupeň 3 P r očíštbvací kúra dr. Gíllían 158 Stupeň 4 Štíhlí a v pohodě 1 77

Slovo závěrem 216

Rejstřík

21 9

ÚVOD PRVNí DEN: K NOVÝM VÝŠINÁM DOKONALÉHO ZDRAVí Otevlráte knihu, která vás povznese k novým výšinám zdraví a duševnl pohody na všech úrovních - fyzické, citové i duchovní. Půjdeme ještě dál a do větší hloubky, než kam jsem se dostala v kterékoli své pfedchozl knize. Aby se nám to společně podařilo, ráda bych vám sdělila, odkud jsem se mezi vámi vlastně vzala. Chci, abyste měli pocit, že mě znáte, a ještě důležitějšl bude, abyste poznali lépe sami sebe. Následující stránky jsou jakýmsi destilátem zkušeností z mé dlouholeté práce s mnoha klienty, zpracovaným do podoby, v niž ho můžete využit rovnou v praxi. Abyste uspěli, budete se muset naučit podlvat se na sebe skutečně ze všech stran: na svou stravu, životní styl, emoce i přístup k okolnímu prostředí. Předvedu vám několik nástroj II a postupll, které přesně ve stejné podobě použlvám i se svými klienty. Tato kniha se pro vás může stát něčím na způsob učebnice - ve své podstatě je to jakýsi rádce. Než se do toho pustíme, dovolte mi vyprávět jednu přlhodu, která mě myslím dosti dobře charakterizuje. Každý, kdo mě zná, ten ví, že jsem tak trochu blázen do svých mangových koktejlll. Já je prostě miluju, protože jsou neskutečně zdravé, můžu si je po libosti napěchovat výživnými látkami, minerály a vitaminy, a navíc skvěle chutnajl. Některým koktejlem začlnám každý sVllj den. Můj bratr o mně tvrdí, že jsem posedlá, ale já mu na to říkám, že mám prostě jen nevšednl vášeň pro koktejly a lidské zdraví. Nejde o to, že bych byla posedlá, ale prostě už teď vím, že k dosažení absolutního zdraví je potřeba aktivního zaujetí, vášně a cílevědomosti. Máme ve svých rukou mnohem větší část svého zdraví, než si většina lidí uvědomuje. Ale zpět k mé koktejlové příhodě.. Před několika lety jsem byla požádána, abych přednesla úvodní řeč na sjezdu lékařll a zdravotníkll v Sofii v Bulharsku. Večer před odjezdem jsem strávila tím, že jsem si našlehala pět plných lahví mangových koktejlů. Jakmile jsem dorazila do mimořádně pěkného hotelového pokoje v Sofii, popadla jsem jednu z lahvl. Když jsem odšroubovávala víčko, u posledního závitu jsem cítila zevnitř lehký tlak. Hrozně jsem se těšila na koktejl, jenže mlsto toho se ozvalo hlasité puknuti, vičko se uvolnilo a vylétlo od lahve jako střela. Nikdy dříve jsem nic takového neviděla a nejspíš už nikdy víckrát neuvidlm. Husté pyré ze čtyř najemno rozemletých zralých mang, tří velkých banánů a dvou broskví explodovalo po celém pokoji - strop, stěny, závěsy, ložní prádlo i moje oblečení byly kompletně ohozené rozdrceným ovocem. Zděsila jsem se. Určitě taky slýcháte ty historky o britských rockových hvězdách

nebo amerických heavymetalových kapelách, které dělají ze svých hotelových pokojů kůlničky na dflvi. Ale kdo kdy slyšel o televizní propagátorce zdravé výžívy ze Skotska, která by zdevastovala najatou místnost mangovým pyré?! A pak mi svitlo. Zamyslela jsem se nad sebou a došlo mí, že když už člověk jede skoro 3000 kilometrů a vleče s sebou pět flašek mangového koktejlu, pak už to musí být skutečně hodně vášnivý a oddaný fanda do výživy, co za svým dokonalým zdravím půjde třeba na konec světa. Nechci po vás, abyste za každou cenu šli v mých stopách a bouchali lahvemi s mangem, ale chci naznačit, jakou cílevědomost a vášeň pro zdraví bych ráda, abyste u sebe cítili. Vždy!' už teď je máte na dosah: jediné, co vám scházl, je naučit se, jak je uvolnit ze zajeti. Nabídnu vám nástroje k objevení vlastních tužeb, stanoveni cíló a jejich dosaženI. Tahle kniha je jako autoatlas, Jakmile znáte trasu, zbytek už je snadný. Dejte se do toho a objevte v sobě sílu dobře jíst, dobře se cítit a skvěle vypadat! Tato kniha v á m ukáže cestu k novému vnímání vlastního já, k novému jídlu, novým buňkám, novému životnlmu postoji a obnovené lásce a uznání sebe sama, takže vaše přirozená energie bude volná a čistá a pomůže vám k vytvoření naprostého zdraví a štěstl. A mimochodem, jestli vás někdy popadne chu!' zaletět si někam na druhý konec světa s pár lahvemi rozmixovaného, živinami nabitého ovocného koktejlu připraveného k okamžité explozi, pak do toho rozhodně jděte, Za hlavu se můžete chytat až potom.

Přeji v á m lásku a světlo!

STRAVOVACí DENíČEK Spousta lidí sama sebe ráda přesvědčuje, jak zdravě se stravuje. ačkoli skutečnost je poněkud jiná, Pokud si myslite, že jíte skutečně zdravě, pak se podívejte. jestli ve vás můj typický rozhovor s novou klientkou nerozezní jisté ozvěny. Vypadá to asi takto: Gillian: Dobrýden, ráda vás poznávám. Klientka: Dobrý den, Já jsem taky moc ráda, že jsem tady, Gillian: Pojďme si popovídat o vaší stravě. Jíte dobře? Klientka: Ano, hodně dobře.

Gillian: Ajak se cítíte? Klientka: Jsem věčně taková nafouklá, unavená a nějak se mi zdá,

že nemám moc energie. Jsem dost nerváznl, mivám oolesti hlavy, mám strašnou chuť na sladkosti, jsem náladová, ve stresu a špatně splm. Moc zdravě se tedy rozhodně necllím. Gillian: Dobrá, takjak byste ohodnotila sVÍJj přljem potravy? K I ientka: Myslím, že je úplně v pořádku. Asi jako u každého. Občas

nějaké ty výkyvy. Gillian: Zkuste mi popsat nějaký takový výkyv.

Klientka: Třeba si občas ráda dám čokoládu. Gillian: Kolik čokolády? Klientka: Jenom kousíček čokolády denně.

Giliian: Tak konec tanečku, ano? �ekněte mi to na rovinu. Potřebuju vědět, kolik tabulek čokolády denně snite? Klientka: V prÍJměru tak dvě. Akorát když je mi opravdu hodně

mizerně, mlHe to být i vlc. Hlavně pti menstruaci. Gillian: MÍJžete mi proslm ukázat svůj stravovacl deniček?

Kl ie nt k a : Jistě. Ale tohle nebyl úplně typický týden. Opravdu normálně nejím tolik čokolády. Tenhle týden to bylo výjimečné, fakt!

Podivám se na deniček a jsem šokována pouhým počtem čokolád, které tato žena jí pravidelné každý den, Nenl divu že ji není dobře, Ale už podnikla první a nejduležitější krok směrem ke zlepšeni a brzy pozná, jak pfijemné je zbavit se všech těch bolesti hlavy a nezvladatelných chuti. Tím chci jen ukázat. jak řada lidi, když ke mně přijdou poprvé, tvrdi, že jedí dobře a zdravé. Většina se domnlvá nebo fiká, že jí zdravá jldla, jako kdyby měla tuto odpověď natrénovanou odpovldají mi tak automaticky. Jenže ve skutečnosti, když do toho začnu trochu vlc šťourat, často zjišťuji, že jejich strava vlastně až tak moc zdravá není, a pak se nakonec doberu nepokryté pravdy, Často existuje jen nepatrná spojitost mezi uvodním .Já jím zdravě" a skutečnosti.

SED M ID E N N í ZÁPISKY Po následujících sedm dní od vás chci jen to, abyste se podívali pravdě do očí, byli k sobě upřímní a zapisovali si do sešitu všechno, co sníte a vypijete. A tím myslím absolutně každé sousto, Nic nevynechávejte. Tento jídelní a pitný deníček vám pomůže od automatismu k uvědomění si, jaké potraviny vůbec jíte. Nejnezdravější jídlo je vyvolané bezmyšlenkovitými, navyklými a podmíněnými reakcemi na široké spektrum podnětů, z nichž jen málokteré nějak souvisí s hladem. Tím, že si zapíšete, co přesně děláte, kdy to děláte a jak se při tom cítíte, budete mít šanci přeměnit prostý návyk v uvědomělou volbu. Pomůže vám to ujasnit si cíle a způsob, jakým jich chcete dosáhnout. Kompletní obrázek o vás a vaší stravě vám otevře oči, takže porozumíte svým stravovacím zvyklostem a jejich vlivu na váš život, váhu a zdravL Takže chci, abyste si zapsali úplně všechno od chvíle, kdy ráno vstanete, až do chvíle, kdy večer zalezete do postele. Možná vám to zpočátku poleze na nervy, ale jakmile se do toho jednou dostanete, půjde vám to úplně samo.

LADNOU POLOVIČATOST

JIDLO A NÁLADA

A odteď už žádnou polovičatost. Jestli si každý

A v neposlední fadě si zapisujte také to, jak se

večer dáte tabulku čokolády, pěkně si ji zapište.

cltíte před tím, než si dáte hlavnljldlo, svačinku nebo prostě cokoli kjídlu či k pitI. Můžete se

To že vyfadíte čokoládu ze seznamu, neznamená, že jste ji nesnědli! Zapište také čas,

cltit tfeba nabití energií, unaveni, jako na

kdy jste něco jedli nebo pili, množství, značku a také zpllsob tepelné úpravyjidla - smažené,

jehlách, neboje vám prostě fajn. Pak si zaznamenejte, jak se cltite potom - ovšem jen

dušené, grilované, pečené - a jestli jste si ho

pokud pozorujete nějakou změnu. Možná že žádnou změnu nepocítlte, a to je v pořádku.

udělali sami, jestli je čerstvé, balené, ohflvané v mikrovlnce nebo syrové (nevařené). Zapisujte si to tak podrobně, jak jen můžete, takže uvedle tfeba i množstvl cukru, který jste si

Můžete mltjak pozitivnl, tak i negativní pocity. Zapište šije. Zde máte vodltko, které by vám mohlo pomoci:

nasypali do čaje, zda to byl bylinkový nebo obyčejný čaj, jestli jldlo sollle, kolik vypijete vody s bublinkami nebo bez. Čim pfesnějšl budou vaše zápisky, tlm úplnější bude výsledný

1. Jakvelký

hlad máte před jídlem? Jste

hladovi i po jldle? 2. Jak se cítlte po fyzické stránce? BolI vás

obrázek o vás samotných.

tfeba hlava, máte tfas nebo jste unaveni?

CViČENI

Jestli jste úplně v pohodě, nemuslte nic zapisovat.

Také bych chtěla, abyste si zapsali každé cvičení, jemuž se věnujete, od chůze do zaměstnání až po kondiční hodinku v posilovně. Poznamenejte si čas, druh cvičení i jeho délku.

3. Jakse cítíte po stránce emocionální? Jste například stresovaní, znudění, apatičtí, nebo št'astní? Něco vás během jídla štve? Pohádali jste se s někým, než jste usedli kjídlu? 4. Všlmejte si,jakse cltíte po jídle a jestli pozorujete nějakou změnu. Jste spokojení, nebo máte pofád ještě hlad?Vjakém

SPÁNEK Dělejte si poznámky o svém spánku. V kolik hodin chodlte do postele? Jak dlouho vám trvá, než usnete, a kolik hodin dokážete spát bez Pferušení? Probouzlte se odpočinutl, nebo býváte vyčerpaní?

citovém rozpoloženl jste? Změnil se váš fyzický stav? Jste ospall, unaveni, pinl energie? Nesnažte se objevit něco, co nenl. Prostě si jen zapište, jestli máte nějaké pocity, tělesné nebo emocionálnl.

Pře h led příj m u potravy podle dr. Gíllian Mc Keithové Slibuji, že budu stoprocentně upřímný já, pravdomluvnýjá a přesnýjá co do nnožslví jídla a pití během následujících sedmi dnů,

Podpis,

JEDEN DEN JAKO PŘIKLAD pATEK 7.00

8.00

10.00 13.00 1.

Denní čas

2. Konzumace jídla a pití, podrobně

a včetně množství a značek, je-Ii to třeba 3. Jak je jídlo upravené 4. Kde a $ kým hojím 5. Nálady a pocity

13.30 15.00

16.00

19.00

Šálek čaje. Spal jsem mizerně, ve snu jsem všude chodil pozdě. Unavený, Jogurt $ lískovými oříšky, 150 g, s obsahem smetany a cukru. Láhev vody. Sendvič s kuřecím salátem, bez majonézy. Malý pytlík solených chi psů, Jablko, Šálek čaje, Jsem unavený a otrávený. Čokoládová tyčinka. Sklenice vody a šálek mátového čaje. Sklenka vína a hrst oliv,

20.00 Večeře: mečoun se zeleninou,

citrónový koláček s čerstvými malinami .. Zapito dalšími dvěma sklenicemi vína. 23.00 Šálek čaje, pak do postele.

SBĚRATEL Jednou jsem měla klienta, který byl bankovnlm investorem. Přiznával, že je workholik, v jednom kuse v práci, z kanceláfe vycházel jen málokdy. Snldaně, oběd i večere se odehrávaly na jeho pracovnlm stole, zatlmco telefonoval a vyřizoval všechny ty veliké věci. Pfi sjednáváni schůzky jsem ho požádala, aby mi pfinesl obaly od všeho, co během týdne snědl a vypil. Když ke mně přišel, přivlekl s sebou ohromný igelitový pytel, který praskal ve švech, jak byl nacpaný zbytky všeho, co za týden spofádal. Probirali jsme se spolu tlm smetištěm a zjistili jsme, že za celý týden nesnědl vůbec žádné opravdové jldlo. Na stůl se mi vysypala záplava obalů od čokoládových tyčinek, bonbónů, žvýkaček, slazených nápojll - těch byly desltky - a pár pro maštěných papírll od jídel ze stánkll. Byl živ ze sladkostI. Zkoumali jsme spolu tu horu papíru a umělé hmoty. Pan Banka vyhrkl: ,Já vím, že tohle asi sotva bude extra zdravé, ale těžko s tím něco nadělám. Mám pořád takovou hroznou spoustu práce!" Ze rtů se mu vyřinula výmluva číslo jedna. Výmluva, kterou slýchám v jednom kuse. Moc práce - a co? Moc práce, a proto nemůžu jíst? Moc práce, a tak se nemůžu o nic starat? Moc práce, takže nemůžu žít? Jak nakonec vyšlo najevo, bankéři jeho lékaf řekl, že je chodící časovanou bombou, zralou na propuknuti cukrovky druhého typu. Věčně byl vyčerpaný, tficet kilo nadváhy, trýzněný bolestmi hlavy a draze chyboval pfi pracovnlch úkonech. Uvědoměni si této situace bylo prvním krokem k pfeměně jeho životnlho stylu směrem ke zdraví: první a jasné pochopení, co znamená tenhle koktejl namlchaný z nejídla, chemikálii, přlsad a všelijakého neřádu, z nějž nutí pfežívat své tělo.

STAŇTESESBĚRATELEM

PROČ TO SBIRAT?

Kromě stravovacího deníčku chci ještě, abyste si tento týden shromažďovali obaly. Schovejte

1. Abyste si mohli jasně osahat, co přesně

si paplrky, pytlíky a lahve od všeho, co za

2. Abyste se naučili číst složeni potravin,

sedm dni sníte a vypijete, arje to zdravé nebo

3, Abyste si uvědomili, co je obsažené v jídle, které konzumujete,

nezdravé. Vyhradle si na to zvláštní krabici nebo pytel. Takže pokud v úterý povečeflte hotové jídlo ohfáté v mikrovlnce, schovejte si od něj obal s vypsaným složen lm. Pokud sami používáte pfi vařeni nějaké pfísady, poznamenejte si, z čeho jsou vyrobené. Napf. sníte-Ii tfi syrové mrkve, napište si to na paplrek a uložte ho do pytle k lahvlm, obalům atd. Jestliže to byly mrkve z biologického zemědělstvl, poznamenejte si to také. Na konci týdne vám z toho mll1e vzniknout docela solidnl sbírka.

soukáte do vlastnlho těla,

4, Abyste mohli posoudit, kolik čerstvých a kolik prllmyslově zpracovaných potravin vaše strava obsahuje,

ZÚ ČTOVÁ N í Na konci týdne bych ráda, abyste si sedli ke své sblrce obalů a porádně si ji prohlédli. Možná že vás to pfekvapl, možná že dokonce vyděsí. Je to vynikající vizuální cvičeni k probuzeni do reality vlastnlho stravovánI.

POCHOPIT, CO TO OBSAHUJE Složeni potravin vypsané na obalu je spolehlivým, pfesným a snadno pochopitelným pramenem cenných informaci o potravinách. To, co se dozvlte pfi četbě a srovnáváni složeni na různých obalech, vám pomůže vyhnout se ingrediencím a pfisadám, které vám mohou škodit. Budete si umět lépe vyblra!.

A CO POTRAVINOVÁ ADITIVA?

JAK MÁM ČiST SEZNAM INGREDIENCi?

V současnosti existuje na 14000 umělých Složeni potravin je uspofádané podle

(chemických) látek, které se přidávajl do potravináfských výrobkll. Naše těla nejsou

hmotnostního poměru jednotlivých složek a obsahuje i všechna pfidaná barviva,

uzpůsobena ke štěpeni a tráveni takového

konzervanty, živiny, tuky a cukry. Proto je-Ii na

množství chemikálii a potravinových aditiv.

obalu uveden ve složeni cukr na prvnlm mlstě, znamená to, že obsah cukru je v dané

Dejte si pozor na konkrétnl druhy chemických substanci a pfísad, které konzumujete.

potravině velmi vysoký.

U některých aditiv v naši stravě byla již prokázána spojitost s fadou zdravotnlch problémó včetně bolesti hlavy, stálé únavy a alergiI. 10 HLAVNlcH POTRAVINOVÝCH ADITIV, KTERÝM JE TŘEBA

SE VyHNOUT > >

> > > >

Acesulfam K Aspartam BHA a BHl' Bromid draselný Dusikaté sloučeniny Glutaman sodný Kofein

Sulfidy > Tartrazin > Umělá barviva >

Jestliže potřebujete slovník, abyste vůbec rozluštili, co se piše na cedulce o složeni některého jídla, pak je velmi pravděpodobné, že byste ho neměli jíst butylovaný hydroxyanisol (BHA) a butylovaný hydroxytoluen (SHl), jsou to syntetické konzervační látky [pom, překl,]

*

DEKLARACE VÝROBCŮ Na potravinových obalech často nalezneme prohlášení jako

,5

co ZNAMENÁ OBOHACENÝ?

nízkým obsahem tuku

a cholesterolu" nebo ,se zvýšeným obsahem železa", Zde máte stručný výpis problému, které mohou být s takovýmito tvrzeními spojeny,

Dobrým příkladem je rýže. Všichni se mi svěřují, jak milují bílou rýži. Jenže rozdll mezi hnědou a bllou rýžl nenl jen v barvě. Vymíláni a leštěni, jimž se z celozrnné rýže dělá bílá, zlikviduje

co ZNAMENA ZVÝŠENÝ OBSAH?

přibližně dvě třetiny vitaminu B,,30 % vitaminu B,, 900jovitaminu B,a ktomu

Zvýšený obsah znamená, že některá živina, jež

polovinu manganu, polovinu fosforu, 60 % železa a úplně všechnu vlákninu a esenciální mastné kyseliny. Výsledná bllá rýže je pak

není v té které potravině přirozeně pfitomná, do ni byla pfidána. Pfírodnl potraviny obsahuji velké množství živin, které jsou pro tělo okamžitě rozpoznatelné, a 11m i snadno stravitelné. Tisíce druhů živin a Iylochemikálil, které se nalézají v přírodním jídle, funguji společně v dokonalém souladu. ,Posllené"

prostě jen rafinovaný škrob, z velké části zbavený všech původ nich zdraví podporujíclch živin. Nejsplš seženete bllou rýži "obohacenouTI o vitamin B" B, a o železo. Jenomže struktura těchto živin, přidaných nazpátek do

živiny, o nichž je známo, že se nám jich často ve

průmyslově upravené rýže, není stejná jako vjejich přírodní podobě a nejméně

stravě nedostává. Potižje v tom, že přirozená souhra jednotlivých živin je takovýmito

nahrazeno vůbec nijak.

potraviny pak obvykle obsahuji izolované

izolovanými dodávkami porušena. Jedním z příkladů jsou potraviny se zvýšeným obsahem vápníku. Vápník, který se k takovému obohacení používaje většinou součástí uhličitanu vápenatého, a ten je pro tělo velmi špatně využitelný, což může vést k vytváření kalciových usazenin. Ty se pak mohou stát skutečnou příčinou různých zdravotních problémů. Využití vápníku je totiž podmíněno přítomností hořčíku, vitaminu D, bóru, vlákniny a poměrem dalších minerálů vzhledem k vápníku. Jakmile se do jídla přidá vápnik navíc, je pravděpodo bné, že všec hny tyto látky se rázem ocitnou v nevyváženém poměru. Takhle to zkrátka příroda nechtěla.

II

ztracených výživných látek není

l.

ŠET�TE s NIMI

CUKROVÉ PASTI

Na seznamech obsažených složek bývají živiny,

Cukry jsou druhem uhlohydrátó, který se vyskytuje přirozeně v potravinách, jako je např.

kterých většina lidi konzumuje plllíš, uvedené prvnlch místech. Dobré je pfečistši vždycky

>

ovoce, Přidané cukry jsou takové, které se

složeni a vyblra! si potraviny s nlzkým obsahem

v potravinách přirozeně nevyskytují, nýbrž jsou

následujlclch složek:

do nich dodány během zpracování nebo přípravy, Jídlo s přidaným cukrem poskytuje

Sůl

tělu kalorie, ale móže mít nízký obsah vitaminó

Cukr > Nasycené tuky

>

a mineráló, Z nejčastěji konzumovaných potravin s přidaným cukrem jmenujme

SOL

nealkoholické nápoje, dorty, sušenky, koláče,

Tělo potfebuje slil, nebol' pomáhá buňkám

zmrzlinu, bonbóny, čokoládu, mnoho hotových jídel a některé konzervy, Vysoká spotřeba takovýchto potravin móže vést k nabývání na

přijlmat živiny a vyrovnávat hladiny tekutin, aleje nutná jen v nepatrném množstvl.

váze a k tomu, že se člověk vyhýbá konzumaci výživnějšího jídla,

Doporučená denní dávka soli je 6 g. Sůl je však ukrylá ve velké spoustě různých potravin,

Vzhledem k tomu, že přidané cukry často

dokonce i když si ji ani nenasypete do jídla.

nejsou označeny jako "cuk(, móže být trochu

Snažte se co nejvlce vyblra! potraviny

nesnadné je v potravinách rozpoznat.

označené "bez pfldavku soliTI a mlsto soleni ochucujte jldla raději přidán lm aromatických

V následujícím seznamu máte uvedeny nejčastější termíny pro přidaný cukr. Pokud se

sušených nebo čerstvých bylinek.

některý z nich objeví na prvním nebo druhém místě seznamu složení, pak výrobek

Když pročítáte složeni, dávejte pozor i na "sodlk", protože

19

pravděpodobně obsahuje vysoké množství přidaného cukru,

sodlku odpovídá příbližně

2,5 9 soli. Kuchyňská sůl obsahuje 40 "tJ sodíku a moje doporučeníje sól na stole vůbec nemít. Nadbytek soli může zvýšit krevní tlak, což

> Dextróza

následně vede k srdečním chorobám, mrtvic lm nebo ledvinovým potlžím,

Fruktóza

> Maltóza > Modifikovaný škrob

>

Glukóza

>

Glukozový sirup

> Pflrodnl cukr

Nerafinovanýcukr

> Kukufičnýsirup

> Třtinový cukr

> Laktóza

> Třtinový sirup

I

PROBLtM STUKY Některé tuky jsou pro lidské tělo velmi příznivé. ba dokonce nepostradatelné - odtud také jejich označení ,esenciální mastné kyseliny". Na většině štítků se složením se nedozvíte, kolik z celkového množství tuku je dobrého a kolik špatného, takže vám radím. abyste vhodný tuk přijímali ze zaručených zdrojů - z avokáda, semínek, ořechů a ryb.

ŠPATN� TUKY V POTRAVINÁCH JSOU těžko

stravitelné a mohou vést k přibírání na váze. O nasycených tucích, které se zhusta objevují na seznamech složeni, je známo, "e zvyšuji hladinu cholesterolu II krvi a zvyšuji riziko srdečních chorob. takže si dávejte dobrý pozor, jsou-Ii takové tuky na seznamu uvedeny.

TRANSMASTNt:. KYSELINY

-zlotfilá dvojčata nasycených tuků, která vznikajl pfi hydrogenaci rostlinných nebo rybích tuků a jejiCh přeměně na margarín nebo pokrmový tuk. Stejně jako nasycené tuky blokuji pfeměnu esenciálnlch kyselin a výzkumy ukázaly, že mohou být pro člověka dokonce horší než samotné nasycené tuky, protože nejen zvyšuji hladinu škodlivého krevnlho cholesterolu, ale také snižuji hladinu prospěšného. Nízkotučné pomaZánky často Obsahují právě hydrogenované (ztužené) nebo částečně hydrogenované tuky. Pozor také na N lZKOTU t Nt:. POTRAVI NY tasto obsahuji cukr, kterým se saturuje úbytek chuti po chybějícim tuku. Pokud se cukr v těle nezužitkuje jako zdroj energie, může se přeměnit na tuk a uložit stejně jako každýjiný tuk, takže z přechodu na "nizkolučné" neplyne

NASYCENt TUKY

jsou při pokojové teplotě tuhé (máslo, sádlo) a nalézaji se pfedevšlm v živočišných potravinách, mléčných výrobclch, v tuhých i měkkých margarinech, tucích na pečení, dortech, sušenkách, slaných pochutinách a jiném průmyslově zpracovaném jídle, cukrovinkách a v čokoládě.

žádná výhoda. Znamená to vlastně jen .vice cukru�.

vÁš STRAVOVACí PROFIL Vezměte si svůj Jídelní deníček a nashromážděné obaly a sestavte si vlastni stravovacl prolil podle následujlclho jednoduchého návodu. Vyhodnone si současny stav a pak napište, jak byste chtěli, aby se jednotlivé součásti vaši stravy zlepšily-stanovte si clle.

)

1 PODíl ČERSTVÉHO A KONZERVOVANÉHO JíDLA První věcí, na kterou bych chtěla, abyste se zaměřili, je množství čerstvých potravin, které jíte, v poměru ke konzervovaným. Vychází vám to tak půl na půl, nebo spíš kolem 75% zpracovaného a jen 25 'lJ čerstvéhojídla? Máte-Ii možnost sníst o párjídel připravených z čerstvých surovin víc, pak vám to vřele doporučuji. Průmyslově zpracované a rafinované potraviny skoro vždycky obsahují vysoké množství cukru, soli, nasycených tuků, transmastných kyselin, chemikálií, aditiv a konzervačních látek a zároveň málo živin, Všechny vyjmenované látkyjednoduše řečeno nejsou pro člověka vhodné. Naopak čerstvé potraviny jsou bohaté na výživné látky, bez nichž se neobejdeme.

2

KONZUMUJETE DENNĚ PĚT PORcí ZELENINY?

Zelenina je mezi potravinami přímo superstar. Je vydatným zdrojem antioxidantů, jež podporují zdraví a imunitu, vitaminů, minerálů a fytochemických látek, které působí nejen to, že se cítíte a vypadáte dobře, ale také poskytují blahodárnou ochranu proti všem možným zdravotním obtížím, snižují riziko cukrovky, srdečních chorob a rakoviny, Zelenina rovněž podporuje trávení a povzbuzuje vylučování toxických a jiných odpadních látek z těla, neboť obsahuje značné množství vlákniny. Otázkou je pouze, zdají máte na talíři dost

3

JíTE KAŽDÝ DEN TOTÉŽ?

Když se poprvé podívám na něčí stravovací deníček, jedna z hlavních věcí, které mě obyčejně udeří do očí, je jeho zoufalá jednotvárnost Mnoho lidí prostěji dennodenně to samé, aťjsou kde jsou. Ani když se stravujete zdravě, neměli byste jíst každý den úplně totéž, Takže máte-Ii rádi k snídani ovesnou kaši, nejezte ji sedmkrát týdně. Když tělo zásobujete stále týmiž potravinami, velmi snadno se na ně stanete citliví. Je-Ii to možné, střídejte jídla ve čtyřdenním cyklu, tzn. snídáte-Ii ovesnou kaši v pondělí, jezte ji znovu až ve čtvrtek,

24 s t u p e ň i

4ACO POULiČNí STRAVA? Jakou čásl z vašeho jídelničku tvoři jídla "takeaway" (pfipravená a zabalená v bufetech), hotová jídla nebo průmyslově zpracované polotovary? Většinou jsou nabitá solí, cukry, barvivy, přidatnými látkami, ztuženými (tedy fakticky hydrogenovanými nebo částečně hydrogenovanými) rostlinnými tuky a všelijakým dalšlm skrytým zlem. Navlc spousta hodnotných živin je z těchto jídel během zpracováni odstraněna, takže pokud žijete jenom na nich, budete jednoduše podvyživení. Přestaňte s tím, Pouliční strava znamená frontální útok na vaše tělo, zvyšuje jeho toxickou zátěž a podporuje obezitu, srdeční choroby a další zdravotní problémy.

5JSTECUKROMAN? Jíte cukr ve snídani, k obědu, k večeři, sypete si ho i do čaje a do kávy? Konzumujete ho ukrytý v ranním mušli, a ještě si ho tam trochu přidáte? Jste náruživý pijan sycených limonád? Jestli se chcete cítit dobře a shodit nějaká kila, musíte příjem cukru, sladidel a sladkých jídel omezit Běžný cukr neobsahuje nic jiného než prázdné kalorie a přechází rovnou do krevního oběhu. Způsobuje náhlé výkyvy hladiny krevního cukru a energie. Nejlepší alternativou jsou přírodní sladidla jako ovocné šťávy nebo čerstvé ovoce,

6 HRAJETE SI NA SLANEČKA? Nadbytek soli ve stravě vám může rozhodit rovnovážný poměr sodíku a draslíku v těle a vyvolat VYsoký krevní tlak či srdeční obtíže. Slaná jldla mají vlív také na zadržování tekutin a vznik ledvinových kamenů, Hlavními zdroji sodíku ve stravě je kuchyňská sůl, omáčky a průmyslové Potraviny, Je skrytý v nesmírné spoustě různých věcí. Vyhněte se na hony slaným krekrům, solenému a uzenému masu. Mlsto zvýrazňování chuti jídla pomoci soli zkuste zaexperimentovat s bylinkami a kořením. Pokud už minimálnl množstvl soli použlváte, pak si aspoň vždycky vyberte sůl mořskou,

7 JíTE DOSTATEK SYROVÉ ZELENINY A OVOCE? Je dllležité sníst každý den něco syrového. Zvýšlte-li přljem syrových potravin, budete se cltit nesrovnatelně lépe. Máte v každém jídle trochu něčeho syrového? Pokud ne, pak právě zde máte volný prostor pro zlepšeni! Syrové plodiny mllžete do stravy přidat rlhným způsobem: > Ráno si mixujte koktejly ze syrového ovoce. > Jezte ovocné saláty. > Dávejte si ovoce k svačině. > Pfidávejte do salátó nakllčená semínka, napfíklad vojtěšku. > Pokaždé, když jlte něco vařeného, doplňte to syrovými listy, zeleninovou oblohou nebo salátem. > V chladných měslcích, kdy třeba častěji vafite polévky a dušenou zeleninu, zamíchejte do nich vždy těsně před podáváním syrové bylinky nebo i zeleninu. > V teplých měsících jezte více syrových potravin. Alespoň polovina všech hlavních jídel by měla být syrová.

8 OBSAHUJE VAŠE STRAVA PŘíliŠ MNOHO PŠENICE? Máte každý den k snídani toast, svačíte sendviče, obědváte chleba a k večefi jíte topinky? Pšenice obsahuje lepek, který může u někoho způsobovat problémy s trávením a u jiných zase zpomalovat metabolismus. Chcete-Ii zhubnout, budete se muset pšenice na nějaký čas vzdát. A pokud má být vaše strava skutečně zdravá a rozmanitá, bude důležité přidat do ní i jiné obiloviny, jako celozrnnou rýži, ječmen, špaldu, jáhly, amarant, quinou a žito.

9 PIJETE DOSTATEK VODY? Lidské tělo se skládá ze dvou Helin z vody, z čehož plyne, že přljem vody a její distribuce jsou nezbytné pfedpoklady pro hormonálnl rovnováhu, vylučováni odpadních látek, fungováni buněk a zásobováni orgán II živinami. Dehydratace je zaručeným zpllsobem, jak nabrat váhu. Každý den je proto nutné vypit alespoň šest až osm sklenic vody.

10 NEJíTE AŽ PŘíliŠ "BílÝCH" POTRAVIN? Tim mám na mysli bllé těstoviny, bllou rýži, bílé pečivo a rafinované potraviny. Nejen že obsahuji minimum živin, ale také ze sebe bleskově uvolňuji cukr. To znamená, že mohou způsobil rychlý narůstá pak dlouhý propad hladiny energie. Prostě je vyfadle.

1 1 POROVNEJTE SI, KOLIK SNíTE PROSPĚŠNÝCH A KOLIK ŠKODLIVÝCH TUKŮ Měli byste se pokusit přijímat ve stravě co možná nejméně nasycených tuků a transmastných kyselin z živočišných zdrojů a průmyslových potravin a co nejvíc tuků ve formě esenciálních mastných kyselin (EM K), zejména omega 3 a 6. Bez dostatečného množstvl EMK nemůže vaše tělo vytváfet hormony a chemické látky potfebné k udržení zdraví, štěstl a bezvadné postavy. Takže stručně: jíte dost avokád, tučných ryb, olivového oleje, konopného oleje, semínek a ořechů? -

12 POUŽíVÁTE BYLINKY A KOŘENí? Jemné koření a bylinky dodajl vašemu jldlu chul' a rozmanitost a mnohé z nich mají i léčivé učinky. Je načase zapomenout na sůl a pepř a užit si trochu dobrodružství.

• •

•

,

, ,\

• •

•

•

�

•

,

•

., ,

, '�

•

t o.

o

•

i·

,

13

i '­ o J' .� ·

,.

JSTE zÁVISLí NA KOFEINU?

Kofein obsahuje kyselinu benzoovou, která je toxická a má na lidský organismus dehydratační účinky. Kofein obsažený v čaji, kávě, čokoládě a kofeinových nealko nápojích rovněž působí jako stimulant a způsobuje rychlý nárůst krevního tlaku a hladiny krevního cukru, následované prudkým pádem - zkrátka horská dráha prudkých změn nálady, vyčerpanosti, neschopnosti soustředění, bolestí hlavy a úzkosti. A zlatým hřebem je, že kofein bičuje nadledvinové žlázy až do vyčerpáni a způsobuje tak nerovnováhu stresových hormonů, Špatná funkce nadledvinek vede k tomu, žajsle náchylní k ukládáni kilogramů v oblasti břicha a často se cítíte úplně vyčerpaní. Takže kofein není ani vzdáleně životabudič, nýbrž naopak způsobuje, že jste unavení, podráždění, mate problémy se zadržováním moči a stárnete dřív, než by bylo nutné, Vyzkoušejte místo něho bylinkoVé čaje bez kofeinu,

14

JíTE BIOPOTRAVINY?

Jestli se chcete zbavit toxického odpadu uloženého v těle. pak jsou biopotraviny nejlepším řešením, Jejich produkce se řídí přísnými pravidly a vylučuje použiti chemických látek a konzervantů. Mnohé supermarkety už biopotraviny nabízejí, ale jestliže je nemůžete sehnat nebo si je dovolit v dostatečném množství, mějte na paměti, že i když jíte biopotraviny jen občas nebo kupujete alespoň ovoce a zeleninu v bio kvalitě, i tak je to velký přínos pro vaše zdraví.

15 KOLIK SNíTE ČERVENÉHO MASA? Jak často si dáváte červené maso? Strava založená na červeném mase, obsahujícím velké množství bílkovin a tuku, může vyvolat potíže s trávením. Stojí to spoustu živin, zbytečnou námahu pro ledviny a játra, zpomalenou funkci trávicího traktu a také zvýšený výskyt škodlivých střevních bakterií. Řada studií prokazuje souvislost nadměrné konzumace červeného masa s ledvinovými kameny, nemocemi tlustého střeva, nemocemi srdce a zácpou. V mém plánu Ffepněte na zdravé jÍdlo červené maso vůbec nenajdete, protože já chci dostat váš trávicí systém

zpátky do špičkové kondice. To ale neznamená, že už nikdy nebudete moci červené maso jíst Já osobně maso nejím vůbec, ale jestli vy na něj máte občas chuť, proč ne, A když už maso, pak dejte pozor, aby bylo v bio kvalitě, libové a čerstvé a jezte ho spolu s lehce napařeno u listovou zeleninou a salátem z listů a naklíčených semen,

16 KDE SE STRAVUJETE? Pokud často jíte mimo domov, vybíráte si skutečně dobré restaurace s kvalitnim zdravým menu? Vybíráte si vždy co nejzdravější jídlo? Dáte si napfíklad grilovanou rybu místo smažené nebo zelen inovou oblohu namlsto hranolků?

17 JSTE NEZELENINOVÝ VEGETARIÁN? Jestli jste přestali jíst maso a přežíváte na rohlíkách se sýrem, chipsech a fazolích s bílým chlebem, pak jste to zrovna moc nerozsvítili. Setkala jsem se už během let s mnoha vegetariány, kteří vůbec nejedí vyváženě. Zbavili se masa, ale jejich fungování je založené na konzumaci hromady brambůrků a všelijaké průmyslové stravy. To ovšem není životní styl vedoucí ke zdraví. Chcete-Ii být vegetariánem, musíte se naučit, jak to dělat správně. Vaše strava se musí skládat z mnoha různých druhů ovoce, zeleniny, semen, ořechů, fazolí, zrnin, luštěnin, mořských řas, naklíčených semínek, naklíčených ořechů a luštěnin a eventuálně z vajec a ryb, podle toho, jaký vegetariánský styl si zvolíte. Když se vegetariánský jídelníček dobře rozvrhne, je velmi zdravý a obecně jsou vegetariáni méně náchylní k vysokému tlaku, cukrovce, infarktu a obezitě.

18 cVičíTE VíCE NEŽ TŘIKRÁT TÝDNĚ? Každý den muslte trochu pohnout kostrou. Cvičeni dokáže nabudit energii ve všech směrech. Zrychluje krevní oběh, čímž snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého.

Cvičeni: > Může snížit hladinu krevnlho cukru a podpofit aktivitu inzulínu - vyčerpanost je příznakem

nerovnováhy krevního cukru. > Napomáhá efektivnl práci střev při vylučování látek, které tělo nepotřebuje nebo o které

nestojl a které vás zároveň mohou celkově zpomalovat. > Podporuje imunitu, takže jste méně náchylní k nemocem. > Spaluje kalorie a zvětšuje svalovou hmotu. Čím více vám rostou svaly, tím rychlejší je váš metabolismus. > Přispívá ke zdravému (nočnímu) spánku. > Zlepšuje pohlavní život > Podporuje dobrou náladu tím, že uvolňuje mozkové látky zvané endorfiny.

19 SVAčíTE PRAVIDELNĚ A ZDRAVĚ? pravidelné zdravé svačiny, napf. ovoce, ofechy, semínka nebo kousky zeleniny, jsou klíčové pro udrženi vyrovnané hladiny krevního cukru. To znamená, že hladina energie zůstává na vysoké úrovni a nálada je stále dobrá. Znamená to rovněž, že nikdy nemáte hlad. Jestliže mezi jednotlivými jldly vznikají vice než tfi nebo čtyřhodinové přestávky, je daleko pravděpodobnějšl, že pak sáhnete po nezdravém, cukrem naditém jldle, nebol' hladinu krevnlho cukru už budete mll dole a žaludek úplně prázdný.

20 MÁTE VE SVÉ KAŽDODENNí STRAVĚ DOSTATEK VLÁKNINY? Pfidejte do svéhojídelničku potraviny bohaté na vlákninu, jako třeba ovesnou kaši, ovoce, semínka, zeleninu, celozrnnou rýži a fazole. Vláknina je pfedevším v otrubách, tedy slupkách obilnin, v buněčných stěnách zeleniny a v ovocné dužině, Jinými slovy je to nestravitelná součást těchto potravin, která zlepšuje funkci stfev, napomáhá růstu prospěšných střevnich bakterii a chráni pfed nemocemi tlm, že zajištuje odstraněni odpadnlch látek a toxinů, Stará se také o zdravé trávení a pomáhá udržovat hladinu krevního cukru, Řidte se mým Plánem (od str. 88) a zaručeně budete mít vlákniny dostatek,

21 KOLIK MÁTE VE STRAVĚ MLÉČNÝCH VÝROBKŮ? Mléčné výrobky obsahují množství nasycených tuků, a pokud se jich konzumuje hodně, mohou vest k nárůstu hmotnosti a s ním spojeným problémům, Ve svém Plánu vám mléko vůbec nedoporučuji, a dokonce ani potom ne, Máte-Ii na něj chut', zkuste kozí, ovčí nebo některé z bohaté nabldky obilných, jako je třeba rýžové nebo ovesné mléko, Kravské mléko je pračlověka obtlžně stravitelné, cožje také důvodem, proč je tolik lidi alergických na laktózu, Nestravitelnost mléka může vyvolat alergickou reakci, nadýmání, průjmy, plynatost, zácpu, premenstruační syndrom, bolesti hlavy, podrážděnost, vyčerpanost a potíže s váhou,

22 CO JíTE A KDY? Vynechání snídaně, takřka celodenní půst a následující bohatá večeře, to vše vysílá tělu matoucí signály. Především, pokud celý den skoro nic nejíte, tělo zpomalí metabolické procesy, aby ušetřilo energii. Když se potom najíte večer, je tělo nastavené na uchování co největšího možného množství tuku. Po jídle se obyčejně odeberete na lůžko, takže tělo nemá dostatek času využít kalorie, které jste právě spořádali. Jezte raději během dne, když potřebujete energji, a ne večer, kdy se veškerá aktivita logicky snižuje. Jinými slovy: dáváte si pozor, abyste se řádně nasnídali a naobědvali a zároveň snížili večerní příjem potravy na minimum? Jestliže si dáte pořádnou večeři po osmé hodině, můžete očekávat, že budete ráno jako přejeti a že vám budou přibývat kila,

23

MÁTE MÁLO ENERGIE?

Pro dostatek energie je nutné, aby byla strava bohatá na živiny, které tělo potřebuje k optimálnímu fungování. Vyčerpanost je častým příznakem nerovnovážné hladiny krevního cukru, způsobené špatnými stravovacími návyky, nedostatečného zpracování živin a nedostatků ve výživě. A když navíc většinou jíte jenom kdovíjaký šmejd, zvyšuje se toxická zátěž vašeho těla, což vede jen k ještě větší vyčerpanosti,

Energetický kolaps

=

cukrové rodeo

Když se cítlte vyčerpaní, pfirozenou reakcí je sáhnout po jakémkoli jldle a dodat si jím nějakou energii. Potíž spočlvá v tom, že až pflliš často jsou to potraviny plné špatných tuků, strava z pouličních stánků, cukrovinky a jiná nejídla, která vám poskytnou krátkodobé výbušné šlehy energie, které jsou vzápětí následovány energetickými propady a nakonec i váhovým přírůstkem.

24 JAK JSTE NA TOM SE STRESEM? Podlvejte se do svého stravovacího denlčku. Zaznamenali jste si něco z následujlclch bod(1? >

Nutkavá chul' na slané nebo sladké Nadýmání po jídle, problémy strávením

> Energetický propad v půli odpoledne > Neukojitelný hlad >

Emocionální sinusoida, např. deprese, výbušnost, ustrašenost, pláč, netrpělivost, neschopnost soustředěni

>

Nespavost či potíže s usnutím

>

Problémy se vstává nim Tloustnete následkem stresu? Když jste stresovaní, nadledvinky urychlí vylučování cukrových rezerv do krevního oběhu. Trvá-Ii stres déle, zůstává tento cukr v krvi a zvyšuje riziko souvisejících obtíží, které mohou mít za následek i tloustnutí. A to všechno dokonce i v případě, že nejíte vůbec nic sladkého nebo tučného! Pfemýšlejte o tom, jak žijete a jaké změny byste mohli udělat k docíleni rovnováhy. Máte dostatek tělesné aktivity, abyste vypotili stresové hormony?Věnujete většinu života práci a všemu, co s ni souvisl? Klíčem ke zdravému životu je totiž také trocha zábavy!

25 NEPIJETE MOC ALKOHOLU? Alkohol podněcuje chuť kjídlu a oslabuje činnost jater (elektrárny lidského těla založené na spalování tuků), kromě toho je samý cukr. Sklenka vína tu a tam nemůže uškodit, ale pokud se chcete zbavit nějaké váhy, zapomeňte na něj až do doby, kdy dosáhnete svůj hmotnostní ideál. Stoji to za to.

Chci bYt štihlý/á Chci se zbavit každodenní bolesti hlavy Chci se ráno probouzet plny/á sil Chci se každou noc pokojně a dosyta vyspat Chci mít ostřejší zrak Chci mít zářivou pleť Chci se cítit odpočatější Chci mít více energie i odpoledne Chci už skoncovat s každovečerním lhroucením před televizi

AVNĚ UŽ SE CHCI PŘESTAT CPAT �

ViJAKÝM SVINSNEM A ZAčíT jíST ÁDNÉ, ČERSNÉ, PŘíRODNí JíDlOI

Pod ívejte se do zrcadla Jednou ráno jsem zavezla děti do školy pozdě, protože jsem musela absolvovat zdlouhavou debatu sdi�kou, která hlídá naše nejmenší a potřebovala s něčlm pomoci. Když už jsem se konečně sblrala do práce, zavolala mi máma a tikala, že se mnou musl bezodkladně mluvit právě v tomhle okamžiku a absolutně neni možné stlm ani chvilku počkat. Jakmile se mi podařilo hovor ukončit, volala jedna kamarádka. Právě se pohádala se svým přltelem a potřebovala se někomu vybrečet. Dorazila jsem na pracovní poradu pozdě, hlavu plnou vymluv na pfeklUky, které se mi od rána stavěly do cesty, a sváděni viny na chÍlvu, mámu i kamarádku. Honem jsem se začala ospravedlňovat: ,Když mi někdo zavolá, jak se pak mám dostat někam včas?" Jeden z kolegiJ podotkl, že spiš než výmluvy bych potfebovala nějaké meze a disciplinu. V té chvili mi došlo, že jé jsem tady brzda podniku a žespllat mámě, kamarádce nebo té dlvce je dost ubohé.

Kdyz rozmlouvám se svými klienty, dovidám se takovou spoustu výmluv, proč nemtJžou jrst porádně, že už to snad ani nenr vt i pné:

> Mému příteli v hospodách chutná. > Moje přltelkyně si jen sem tam zobne, a tak je lednice věčně prázdná. > MlIj manžel nesnášl tu chul' zdravého jldla. > Moje děti by to nejedly. > Gillian, já prostě nemám čas dělat to, co mi radlte.

> Je to všechno strašně drahé. Vymyslet výmluvy je báječně snadné. Daleko obtlžnější je přijmout sám za sebe zodpovědnost. > Přestaňte obviňovat ostatní za všechny problémy, které v životě máte.

> Přestaňte si namlouvat, že nemáte čas na přípravu jídla kVllli tomu, že musíte chodit do práce. > Přestaňte svádět na své rodiče, že máte nadváhu. > Přestaňte tvrdit, že tolik solíte jen proto, že to tak má rád váš manžel. > Přestaňte svalovat vinu na děti za to, že jste závislá na čokoládě. > Přestaňte už hrát tuhletu obviňovací hru a koukejte věci vzlt do vlastních rukou, a hned!

Své cíle si představte Všechno v našem životě je založené na energii. Některé druhy energie jsou zřejmější než jiné, jako např. elektřina nebo rádiové vlny, Já osobně hodně věřím v sílu, kterou má naše vlastni mysl. Naše myšlenky i naše napsaná a vyřčená slova jsou klíči k dosažení životních snů a tuto neviditelnou energii rozhodné není radno podceňovat.

Energie k dosaže n í cílů Teď, když už jste si zmapovali své cíle lím, že jste s e zamysleli nad svými stravovacimi a životospravnými návyky, poctivě si je ohodnotili a rozhodli se, co byste na nich chtěli změnit. ráda bych. abyste si vyzkoušeli mé cvičení na posíleni energie k dosaženi cílů, Naučím vás, jak ovládnout vlastni energji a příměl vysněné cíle, aby se staly skutečností. Úspěch si nejprve představíte a pak svou představu doslova zhmotníte.

1 ZAČNĚTE MYŠlENKOU Čeho chcete dosáhnout? Můžete si například stanovit cíl, že chcete zhubnout nebo mít více energie nebo třeba zářící zdravou pleť. PŘIKLAD

CHCI ZHUBNOUT

2 ZAPiŠTE SI SVOU MYŠlENKU Jakmile jednou svěfite svou myšlenku papiru, vyzdvihnete ji na vyšší energetickou úroveň. pAIKLAD

JSEM šTIHLA

3

STANOVTE SI, CO JE POTŘEBA UDĚLAT K DOSAŽENí CílE

Zamyslete se nad tím, co vás to bude stát, než zhubnete, nabudete lepšího zdraví nebo více energie, Rozvrhněte si to na etapy. Například je-Ii vaším cílem zhubnout, pak prvním krokem bude vést si deníček o všem, co během týdne sníte a vypijete, Druhým krokem potom bude vyřadit všechen neřád, který mezi jídlem zkonzumujete a o kterém už víte, že vám jen škodí. A tak dále, PŘIKLAD 1, KROK:

Zaveďte si jídelní deníček 2, KROK: Zbavte se všech škodlivých potravin

TOHLE JE JEN P�IKlAD NA UKAZKU, JAKt MAn MO!NOSTI. JtDNOTllVt K�OKY sysn SI MtLI �OZV�HNOUT UK, ASY ODPOVIDUT VA$IM VLASTNIM CILUM. SU�TE K�HTIVNI AHBE�TE SI Z MtCH �AD COKOLI, CO SE SUDE SHOOOHTS VA$IMI TunAMI.

4 NAKRESLETE SI SVŮJ Cíl NA PAPíR A teď po vás chci,

abyste si vzali černou propisovačku a na čistý bílý papír si nakreslili cokoli,

čeho chcete dosáhnout nebo jak sami sebe chcete vidět. Takže zůstaneme-Ii u příkladu se zhubnutím, nakreslete si nějakou jednoduchou, štíhlou a šťastnou figurku. Na to nemusíte být zrovna Rembrandt, Nejde o nic než o jednoduchý náčrt. A pod kresbu si připište vysvětlivku. PŘiKlAD: (Vaše jméno) JE ŠTíHLÁ . J Á JSEM ŠTíHLÁ.

NAKRESLETE SI JEDNOTLIVÉ KROKY Na bílý papír si černě nakreslete sama sebe, jak procházíte jednotlivými etapami směrem k cíli. Pf'jIKLAD >

Obrázek jldelnlho denlčku s popiskou "(Vašejméno) vyplňuje jídelnl denlček".

>

Dodělejte ostatnl obrázky a proplujte jimi až ke konečnému clli - jste štíhlá.

> V našich myšlenkách se skrývá spousta energie. Když si tyto myšlenky zapíšeme, ba dokonce je převedeme do obrazové podoby, neuvěřitelnou měrou je umocníme, Tímto způsobem směrujeme myšlenku ke skutečnosti. > Máte možnost uskutečnit úplně cokoli. Sami se stáváte tvůrcem vlastního osudu. > Každý den si své kresby znovu prohlédněte a jednou za měsíc je všechny překreslete. > Může se vám stát, že při prohlížení se vám zachce některé kroky více rozpracovat nebo naopak jiné zkrátit. V pořádku, však už víte, že jste sami tvůrci svého osudu.

V�I...�tTE SI P�OSI..., lE Y�EC��y UVEDE�E P�IKlAD' J SOU V P�ITO"'�EM �SE, col JE�TE viCE POSllUJE JEJlC� E�E�GII, T�KZE � �...I STO "BUDU STIHlA' JE TU "JSEM STIHlA' TA TO METODA NENECHAVA HONY PROSTOR POCHYBAM_ JAKMIlE SI JEDNOU �EKNETE "JSEM , PAK �E...ATE �AVISE� JI�OU CESTU �u SMt�EM KYYslEOKU � JE�O USPg�EMU DOSAlE�L

PŘIJ ETí Z M Ě NY Za léta své praxe II oboru poradenstvl o vyživě jsem už rozmlouvala se stovkami klientÍl a zjistila jsem, že největšími překážkami, které musí většina lidi překonat, jsou ty, jež si kolem sebe sami vystavěli. Sami často bráníme vlastnlm schopnostem II rozvoji. Vytl/Mime si všelijaké bloky, pochybnosti, nejasné představy a negativní postoje, které nejsou vůbec nutné.

Pro mě jako praktika je to skutečně problém. Někdy je nesmírně těžké nalákal uzavřenou duši na fantastické bohatství nových potravin a nového životního stylu.

PRotlvÁTE STAGNACI'

EMOCE AT,LO

Stane se, že se vydáme na cestu, ale postupně

Právě tento druh emocionálnlho tlaku dokáže narušit tok energií vtělních meridiánech, a tlm

začneme stagnovat, narůstá v nás rigidita nasměrovani, obyčejně se zvoleného směru

pfispět i k problémóm s váhou, poruchám trávení, oslabeni imunity, zácpě, bolesti zad,

držíme. Jestliže jste během poslednlch dvaceti

stfevnl chfipce, vysokému tlaku, migrénám,

let jedli stále jenom smažené filé a hranolky

cukrovce, srdečnlm chorobám, bolestem

z bufetlJ, pak je nanejvýš pravděpodobné, že

žaludku, vyčerpanosti, všem možným bolestem

vašim hlavním pfánlm bude v tom pokračovat

a dokonce i k horším věcem, Tentýž druh

i nadále. Nejraději si totiž vybl ráme cestu

potlačování a blokování emoci způsobuje také naši uzavfenost novým myšlenkám a zbytečný

a rlJzné bloky. Jakmile jsme jednou nějak

nejmenšlho odporu.

strach vyzkoušet nové druhy potravin, i když

Cílem této části knihy je připravit vaše myšleni i tělo k otevřenosti a pfijetl změny.

jsou zdravé a výborně chutnají.

EMOCIONALNI BLOKY

NAvRAT KzAKLADŮM

Lidský život je plný "bahna". Každý prochází situacemi, které nazývám bahnem, napřlklad

Stačí si jen všimnout, že se ve vás vytvářejí

rozchody s partnerem, zklame vás dítě, matka

energetické bloky, a už to je velká pomoc pro

se vám permanentně staví na odpor, postihne

jejich rozpuštění. Jakmile rozpoznáme a pfiznáme si nějakou poruchu v proudění

vás smrt milované osoby, nehody, nemoci nebo

energie, mlsto abychom se před ni schovávali,

stres, To všechno je součásti životni zkušenosti, ale vyblrá si to svou daň i na našich

ignorovali ji nebo před ní utlkali, rázem jsme schopni se s ní vypořádat a nechat ji odeznlt.

energetických zdrojlch, ar už si to uvědomíme, nebo ne, Tím, že nedokážeme takovéto úbytky

Pomocí následujících cvičení se mi podařilo klienty přimět, aby za prvé více uvolnili své

sil rozpoznat, jen podněcujeme dalšl a dalšl zvětšováni svých bloků, Mnoho lidi se po celý

myšlení a přijali nový životní styl i s novým jídlem; za druhé vrhli se do vymýcení

život snaží vyhýbat situaclm, kdy by se museli

některých nejpodstatnějších neduhú

svým bahnem brodit. "Nechci se o tom bavit. zaPomeň na to, L ivot jde dál."

a rekondiční proces,

a za třetí nastartovali ozdravný, revitalizační Možná to zní trochu nadsazeně, ale jediné, co od vás chci, je provést následujlcí cvičení a pak si vyhodnotit, jaké změny by pro vás pfipadaly v úvahu,

OLOUPEJTE CIBULI

VNITŘNI OTEVŘENI KE Z M t N t

Vezměte si cibuli a začněte ji loupat po jednotlivých slupkách. Odstraňte z ní takto

Takže cibuli máte oloupanou, Dalši, co od vás

všechny vrstvy, až se dostanete na bílou dřeň. I my všichni v sobě máme nějakou vnitřní

své tělo změně, Mnohé současné lékafské

podstatu. Vanimovaném filmu pro děti Shrek hudruje veliký zelený zlobr, že se nikdy

a molekuly našeho těla poslouchaji zprávy,

nedostane kjádru vlastního já. Je zklamaný,

ně reaguji. Pokud se v jednom kuse zásobujeme negativnimi výroky, jako tfeba

nespokojený, otupělý, frustrovaný, skeptický a nazlobený na celý svět. Je tak zabalený do všech svých cibulových slupek, že nemá šanci

chci, je dostat se k vlastnimu jádru a otevflt a vědecké studie dokazuji, že buňky které vyslláme, a odpovldajlcim zpllsobem na

jsem "moc unavený", "moc starý", "moc nemocný", "moc tlustý", "dávno za zenitem",

alespoň obává. Ale jakmile se Shrek naučí mít

"nejlepši léta mám už za sebou", "váhu nikdy neshodim", "tu práci nikdy nedostanu",

sám sebe rád, zjistí, že jeho pravéjá je ve

"žádná láska mě už nečeká" a tak dále, naše

oživit svou pravou podstatu - nebo se toho

skutečnosti kamarádské, roztomilé, krásné

tělo tomu naslouchá a nakonec zaujme

a vůbec fajn,

tentýž spirálovitě sestupný trend,

Takže jak tak loupete cibuli, její jednotlivé

Být schopen se emocionálně otevfit za

slupky pfedstavujl vrstvy nánosu, který jste si na sebe nejspiš nakladli během své životnl

účelem pfijetl životnl změny, zejména pokud jde o celoživotnl stravovaci návyky, vyžaduje

pouti. Zpllsob, jakým jste reagovali na rllzné

předevšlm naučit se novým zpllsobem vysllat

podněty, ar už jakékoli, vás možná zapatlal

patfičné zprávy, Skutečně má velký význam,

k nepoznáni a vedl k tomu, že jste se stali

když sami k sobě laskavě promlouváte, Je-Ii

otrlými a uzavřenými vllči změnám, Teď mllžete všechny tyto vrstvy zase odloupat

tělo v rovnováze se svým okollm, našim vlastnim energiim jde výstavba zdravého

a dobrat se ke své pllvodnl bytosti.

organismu jako po másle, Aještě poznámka

Nepřestávejte si pfipominat, co že loupáni

k nováčkllm: zásadně zakazuji svým klientllm použlvat slovo " nemllžu", takže to teď

cibulových slupek symbolizuje, Zkuste procltit, jak se vnitfně otvlráte a jak jste ochotni pfijmout změny a nové koncepty,

zakazuji i vám,

Rozpoznejte vrstvy, které jsou na vás nalepené, ale pak jděte dál.

Protože my všichni jedině a pouze M OL EME!

PŘIJMĚTE NOVÝ ŽIVOTN í STYL Množstvl nejnovějšlch výzkumů definitivně potvrzuje, že emoce a fyziologie jsou neoddělitelně spjaté a ve vzájemné silné závislosti. Ani jeden, ani druhý pól nemůžeme opomljet - jak fyzická, tak i citová stránka jsou pro zdravý život podstatné. Chcete-Ii být vnímavějšl a zaujmout otevfený postoj ke změnám životnlho stylu včetně z;ifazeni nových potravin do jídelničku, provádějte jednou nebo dvakrát denně následujlcí cvičenl - poprvé hned po probuzeni a pak znovu navečer:

1. Posadle se zpříma na židli, chodidla

6. Pak zdvihněte obě ruce k prsům a pfitiskněte

pfitiskněte k podlaze: měli byste II nich citit

dlaně na hruď. Při dýcháni si uvědomte

jejftlak.

dotek dlani a hrudnlku. Zůstaňte takto sedět po několik dalšlch minut.

2. Se zavřenýma očima

počítejte od jedné do

deseti a relaxujte.

7. Potom můžete spustit

ruce podél těla

a vyslovit následujlcí větu (v duchu nebo 3. S očima stále zavřenýma naslouchejte

nahlas, tfikrát a velmi pomalu):

tichému zvuku vlastniho dechu. "Otevírám se radosti ze spousty nového 4. Dýchejte nosem. Při pomalém nádechu si

představte, jak vyplňujete vnitřek svého těla kyslíkem, od prstů na nohou až po hlavu.

jídla, n

8. Kdyžjste si to přeříkali, začněte počítat od deseti kjedné a pomalu otevřete oči.

5.

Dlouze a pomalu vydechujte. Opakujte to několik minut, představujte si,jak každičkou buňkou vašeho těla proudí kyslík.

SLIB O VÝMLUVÁCH Vezměte si papír a sepište si seznam důvodů, které jste v minulosti považovali za překážky znemožňující zlepšení vlastního zdraví, změnu stravovacích návyků a správný výběr aktivit. Pojmenujte si, jaké stereotypy, zlozvyky nebo zavedené modely životního stylu jste přijímali jako odůvodnění, proč nemůžete vykonat ve svém životě žádné změny k lepšímu. Několik takových výmluv, jež jsem během let slyšela, vám zde nabízím: >

Stresujfcl život nf styl Moc práce Partner má nezdravé životnf návyky Rodina je pffli! náročná, a tak mi nezbývá energie pro sebe Nevlm, s čim začlt Je to moc drahé

Jakmile si přiznáte své výmluvy, připište si na tentýž paplr následujlcí věty: Nikdy už nedovoHm žádné z těchto výmluv, aby mě omezovala ve využfvánf mých mozností naplno, Pokud se sámja rozhodnu, muzu dokázat cokoli.

Pamatujte si, že čím zdravější bude vaše tělo a mysl, tím snazší bude vyrovnat se s náročným životním stylem, Bez ohledu na to, jak nezdravě se stravuje váš partner, nemusíte ho vy vjeho zlozvycích napodobovat. Jestliže se vás partner snaží přimět k nezdravému jídlu, musíte mu nebojí prostě vysvětlit, že máte chuť být zdraví a potřebujete k tomu určité změny, Nikdy ale nesmíte ze své situace obviňovat nikoho jiného, Nemůžete svádět na svého drahouška, že se vjednom kuse cpete čokoládou nebo jídlem ze stánků, Pokud váš partner nemá zájem se k vám přidat, dělejte to jen kvůli sobě. Ať si ostatní dělají, co chtějí, ale nedovolte nikomu, aby vás zdržoval od změny života k lepšímu, Taková změna se dá provést v rámci jakéhokoli životního stylu, nezávisle na tom, jak moc pracujete. Rozeznání bloků v podobě výmluv je důležitou podmínku pro úspěšný start,

O DSTRAN IT ZLOZVYKY Zvyk je něco, co člověk dělá opakovaně, zas a znova. Nikdo zatím nestanovil žádný konkrétnl počet opakováni, po jehož dosaženi už se z nějaké činnosti stává zvyk. Zvykem se stává něco, co začnete dělat automaticky, aniž byste o tom přemýšleli, a jste-ti s takovýmto zvykem konfrontováni, zjištujete, že nenl vlIbec lehké ho změnit. MlIže se dokonce stát, že namlsto toho zaujmete obranný postoj.

JSTE TO, CO SI VYBERETE Zlozvyků se můžete zbavit pomocí uvědomělé volby. Možnost volby je tu vždycky. Můžete do sebe spráskat všechno možné a pak se následkem toho cítit pod psa, anebo můžete zvolit vhodnou stravu a uvědomit si zdraví, které je v ní i vevás skryto.

KOUZELNÁ KU LIČKA I vy si mll1ete vyrobit kouzelnou kuličku životní změny. Stačl krok za krokem uskutečňovat to. o čem se plše na následujlclch stránkách.

KROK 1 ROZPOZNAT SVÉ ZLOZVYKY Máte-Ii se zbavit zlozvykiJ, potřebujete si je v první radě vlIbec uvědomit. Tak se dostanou zpMky do řlše vědomi tl to vám pomúže znovu nabýt schopnosti správné volby. Vezměte si papir a tužku a napište si seznam všech věd, které děláte a o kterych vite, že pro vás nejsou zrovna moc dobré, a to i pokud vás těší. Například: jldlo se spoustou cukru a tuku, zmrzlinové úlety, nedostatek cvičeni, kouřeni a lak dále.

\-

-�

I

J

KROK

2

CO VÁM TO pŘINÁŠí?

Jakou tnáte motivaci k tomu, abyste dělali něco, co vám škodí? Proč to děláte? Zodpovězte si otázku, co vás k tornu tak moc nutí? Jinými slovy, jaky prospěch vám přináší dělat něco, o čem sami vlte, že to není dobré? Nějaký užitek z toho plyne vždycky. Ale stoji opravdu za to? l=íekněme například. že vaším zlozvykem je sníst několik celých čokolád za den, Dobrá, když je jíte, jste okamžitě na vrcholu blaha, Ale jak dlouho vám to blaho vydrží? Místo abyste si zacvičili, rozvalíte se u televize. Užitek je tedy nejsplš ten, že se uvolníte a můžete relaxovat. Jenže něco takového se dá dělat i jinými způsoby.

ROK

3

VÝMĚNNÝ OBCHOD?

Zamyslete se nad výměn n)lm obchodem, ktery takto praktikujete. Co ztráclte lim, že se oddáváte nějakému zlozvyku? Poznat to by nemělo být obtižné. Uvědomte si pfedevšlm, proč to zlozvykje. - Jisl přemíru čokolady je zlozvyk, protože to pusobi změny hladiny krevnlho cukru i změny nálady a jde to i na tlouštllu. Nedostatek pohybu je zlozvyk, protože zpi'lsobuje skleslost a pocit rozlárnanosti.Vobou těchto pflpadech tedy směňujete krátkodobý požitek za dlouhodobý váhový pfiróstek a ztrátu zdraví a životni pohody. Když se na to podivMe z tohoto úhlu, pak to nezni jako 2rovna dvakrát moudrá volba, co vy na to? Musl to pfece jil i lépe.

-

t

�--

KROK 4 UŽITEK-NEBO SMĚNA? led, když jste se seznámili s oběma stranami mince - s užitkem i s cenou za něj - celý zlozvyk už Přestal být mimovolním aktem, Teď už víte, že kdykoli se mu oddáváte, je to důsledkem vaší wlby, Takže pokaždé, když dostanete chuť si zahřešit, připomeňte si, že máte i jinou alternativu, Kteréž nich si ceníte víc? Má pro vás většl cenu chvilková úleva, které dosáhnete pomoci nezdravé svačinky nebo umrtvení pfed televizí, nebo si více vážíte celkového zdraví a pohody? chci jen, abyste si všechno více uvědomovali a zamýšleli se nad tím. Neprožívejte svúj vlastní život bez zájmu o sebe. jako řetěz bezmyšlenkovitých reakcí na vnější podněty a nekonečné sycení vlastnlho těla odpadem. Budete-Ii si vybírat uvědoměle, pak si nejsplš budete vyblrat sPrávně.

NASLO U C H EJ T E SVÉMU TĚLU A VYB í R EJT E SI J í D LO I NT U I T I V N Ě - B U D ET E VYBíRAT S P RÁV N Ě .

KROK 5 NAHRADIT ZLOZVYKY Důvod, proč jste si vůbec zlozvyky vytvofili, byl v prvnl fadě ten, že vám nejspíš vyplnily nějaké potřeby. Leckdo flká, že cítil potfebu útěchy, a tak sáhl po špatném jldle. Možná jste byli unaveni, a tak jste zapnuli televizi a proleželi u ni celý večer. Ráda bych, abyste začali s aktivnlm výběrem, rozbili tyto staré šablony a už vlckrát neupadali do stereotypó. pn následujlcl volbě užje budete nahrazovat lepšlmi, vhodnějšími činnostmi. Kdyžjste na dně, mll1ete místo čokoládysnistjablko nebo zavolat kamarádce; cltíte-li napětl, mll1ete napsat dopis nebo si dát koupel. Když přijdete večer domll, můžete místo okamžitého zapnuti televize vyrazit na procházku. Nenl až tak podstatné, čim přesně staré věci nahrazujete. Důležitéje, zda svou novou volbu cítlte jako dobrou. Pokud vnlmáte svůj zlozvyk, sami sebe máte za špatné. Opustí vás to až spolu se zlozvykem.

KROK 6 JETO NA VÁS Jediným způsobem, jak zlozvyky oživit, je vrátit se zpátky k popíráni toho, proč jste si je vůbec vytvořili. Vždycky, když se pustíte do rekapitulace svých starých šablon, proběhne vám hlavou myšlenka, že pokaždé, když se necháte svést, vyměňujete jednu věc za jinou. Jistě pocltlte nutkáni sáhnout opět po tom samém, po čem dřív. Aco si vyberete? To, kvůli čemu budete sami sebou zklamani, nebo to, co vás naladi pozitivně i co do vnimáni sama sebe? Je to na vás. Chcete­ li být silnějši, vyblrejte si vždy to, co intuitivně považujete za správné.

VYMEŤTE SVINČíK Když už si jednou pozvete do domu dr. Gillian McKeithovou, nastane nutně i tato obávaná část Musíme se dostat opravdu až na dno toho,

co

se skrývá ve vašem

kredenci, pořádně to tam vysmýčit a začít nanovo. Sedmidenníjídelní deníček už máte hotový, užjste se nad ním zamysleli a probrali se také týdenní snůškou obalů od všeho,

co

jste snědli.

Takže už vlte, co je potřeba vymést. Pust'me se tedy do toho! Pro přlpad, že byste měli jakékoli pochybnosti, tady máte seznam všeho, co je potřeba podobu trváni mého plánu vyhodit:

Rafinovaný bílý cukr

Alkohol (pomUže vám, když vám

SO,

řeknu, že alkohol zpUsobuje

Uzeniny (včetně slaniny, šunky

celulitidu?)

a párku) Kupované polotovary

Tvrdé sýry Červené maso

Pizzu

Čokoládu a čokoládové tyčinky

Sycené nápoje

Cukrovinky

Konzervované potraviny

Sladké moučnlky

s přidaným cukrem a soli

Zmrzlinu

Sné pečivo

Bílou rýží

Koláče a suienky

Bílé těstoviny

Balené potraviny s cukrem

Margarín a sádlo

nebo soli

Máslo

Chipsy

Výrobky z pšenice

Kravské mléko

Pálivé potraviny a přísady

Smetanu

(např. chilli omáčky)

Kofeinové nápoje (kávu, černý čaj, colové nápoje)

já vím, co si teď myslíte: Vl.dytulmi nic li Jídlu nezbylof2.ádné strachy, tenhle seznam vypadá hůf, než jaký ve skutečnosti je. Nejdfív 10 oolí, ale už sama tato �olba je fantastická. Teďbudete totiž moci jíst daleko �Ic různých potravin, než byste si kdy dokázali představit. K dispozici budete mít takovou spoustu nových věcí na �ýbér, že �ás to úplné oslní. Je to doslova svátekjídla a od základu vám změní živo\. Stojí také za to připomenout, že jakmile jednou přijmete tyto novinky na určitou omezenou dobu, vaše tělo se tomu začne pfizpůsobo�at. Následkem toho vás může špatné jldlo dokonce začit odpuzovat a dobré jídlo naopak pfitaho�at. Jasně, takhle z dálky to tfeba vypadá jako nějaká halucinace potrhlé Gillian, ale trvám na tom, že toho lze dosáhnout. Nepředpokládám, že byste na�ždycky za�rhli všechno z u�edeného seznamu. Vyžaduji jen naprostou poslušnost po dobu plněni mého Plánu, a to bez debat! Doufám, že si to i užijete - zkuste se jen zamyslet nad lim, že můžete znovu omládnout.

p l á n d o ko n a l é h o zd ra v í Tak, teďužjste v tom ai po uši a Jsh.> připraveni pustit se do plněni mého 28denniho planu. Dobra zpráva do laéátku je, žejestli potřebujete zhubnout, pak se vam to pomoci nového iivotniho stylu podarL Všich ni už znaji vVs1edky, jakych běžně dosahuji. A chccte-Ii vVslcdky ještě lepŠi, proveďte si napřed detoxikaci a pročistěte se mym lukovvm VVplachem. Nepněte na zdravejidloJr tu hlavně proto, abyste se cillll zdravéjši. Ať už Je vašim cilem zbaVit se kil, nebo nr, TOHLE

NENi REDUKéNi DIETA. Vlechny svoir dosavadoi prrdstavy o dietách

musíte zapomenout. V ramCI mého programu budete JiSl daleko vice potravin, než kdykoli driv, a to bez pocitu viny nebo odříkáni si. Ajedi nr, čim je potřeba lačit, Je plnit Plán přesně den po dni. Dělejte, co vam řikám, a uspěch Je váS. Ano. takhle Jednoduché to je. Ale pokud ne, pak Jste prohrálI. Budete se musťt řidit mymi pokyny doslova jaku zákonem. Můžete si třeba opakoval' To Je mOJť cesta a žádná jiná. Jak prosté.

KO M P LET N í SEZNAM POTRAVIN Když se poprvé podívám na jídelní deníček nových klientů, kteří za mnou přicházejí s touhou zhubnout, jedna věc mě pokaždé zarazí, Všichni totiž jedí víceméně stále stejných 10 až 12 jídel den za dnem, týden za týdnem, měsíc za měsícem, ,Copak vám nikdy není špatně z toho, jakjíte vjednom kuse to saméT kroutím hlavou. Standardní odpověďje, že si ani neuvědomují, že by jedli pořád ta samá jídla, A navíc ještě škodlivá. Takže mým úkolem pro vás bude, abyste potrápili trochu své patro a vyzkoušeli vice dobrých, zdravých potravin, než by vás vůbec kdy napadlo. Zrovna když jste si už začlnali myslet, že vám nic kjidlu nezbývá, nechte svůj zrak popást se na seznamu toho nejlepšlho, co můžete v životě sníst.

RYBY

Sardinky

Mangold

Halibut

Slanečci

Pampeliškové květy

John Dory (pilobřich

Štikozubec

Pampeliškové listy

ostnitý, lat.

Treska

Petrželka a kudrnka

a dalši ryby s bilým masem

Roketa

Zeus

Kapr

faber)

Losos

Ředkvová nať

Makrela

Řepná na!' Řeřicha

Mořský jazyk

ZELENÁ LISTOVÁ ZELENINA

Mořský okoun

Čekanka

Salát dubový list zelený

Parmice

Endivie

Salát dubový list červený

Platýs

Hlávkový salát

Š penát

Praž ma

Hořčičná na!'

Štěrbák

Pstruh mořský

Kapusta

Št'ovík

Pstruh říční

Ledový salát

Mořský ďas

Ř imský salát

•

,

ZELENINA

Kulata tykev

Artyčok

Květák

Avokádo

Kysané zeli

BnA

ředkev (daikon)

Lahvová tykev

Brokolice

Lilek

Celer

Maniok

Cibule

Mrkev

Cibulka

Okra

Cuketa

Okurka

Cukrová kukuřice

Olivy

Cukrový hrášek

Paprika

Cervená řepa

Pastinák

C ervené zeli

Pórek

C ínské zelí

Rajčata - žlutá,

Dýně hokkaido

oranžová a červená

Fenykl

Ružičková kapusta

Houby shiitake

Aapikaty celer

Hrachové lusky

A edkev

Hrášek

Aedkvička

Chřest

Sladká paprika

Jamy

Sladké brambory

Jarní zelí

Šalotka

Jeruzalémský

Turin

artyčok

Tykev

Kadeřávek

Tykevturek

Kedlubna

Vodnice

Kličky

Zelený květák

Kozí brada

Zelí

Křen

Llutá dýně

KLiČKY

LUŠTĚNINY

Cizrnové

Bflě fazole

Fazolové

Cizrna

Jetelové

Černé fazole

Mungo

Červená fazole

Oui noové

Čočka - hnědá,

Slunečnicové

zelená a červená

Vojtěškové

Edamame

. . .8

jakákoli jiná

(na pařené sójové

nakllčená semena

boby)

nebo ořechy

Fava Fazole adzuki fazole bilá Fazole černá ledvina Fazole černé oko Fazole červená ledvina Fazole mungo Fazole navy Fazole pinto Hrách L ima

Máslová fazole A lmský hrách Sójové boby Zelené fazolky 2 1uty hrách

SEMENA

MOUKA

Kanopl

Amaranlová

Leo

Bramborová

Mák

CizrnQva

Sezam

Cočková

Slunečnice

Gram

Tykev

Kukuričná

Vojlěška

Mouka ze lněného semene

OBILNINY

Mouka ze

Amaran!

slunečnicového

Bulgur

semene

Celozrnná rýže

Ovesná

Divoká rýže

Pohanková

Indiánská rýže

Rýžová

Jáhly

Sójová

Ječmen

Spaldova

Kamut

Tapioková

Kukuřice

Zilna

Oves

Quinoa

MOŘSKÁ ZELENINA (MOŘSKÉ ŘASY)

Ryže basmati

Arame

Spalda

Dulse

Pohanka Polenta

Hijiki Irsky mech Kafp (chaluha) Kombu Nori (mořský salát) Wakame

SLADIDLA

BYLINNÉ ČAJE

Mátový

Agávový sirup

Brutnákový

Med uflkový

javorový sirup

Citrónový ( z kťJry)

Pampeliškový

ječmennýslad

Fenyklový

Pfesličkový

Karobový sirup

Hefmánkový

Š ipkový

Mandlový výtažek

Hlohový

Zázvorový

Melasa

Jetelovj

Ž &nšenový

Mirin

Jilmový

RýŽový sirup

Kopfivový

Sladový výtažek

Kozlfkový (z kozlfku

Jogurt

Výtažek z vanilky

lékafského)

KrOta

Lapacho

Kufe

Lékoficový

Sója

Lipový

Tempeh

Malinfkový

Totu

N

OBLíBENĚJší POTRAVINY DR. GILLIAN PRO ZHUBNUTí

Adzuki

Maliny

Avokáda

Papaje

Miso polévka

Petržel

Borůvky

MohU fasy nori, kombu,

Quinoa

Celozrnná rýže

wakame a duls9

RtJžový grapefruit

Hroznové y l n o

Nakličená semena cizrny,

A epná nať

Hrušky

vojtěšky, slunečnice, munga

Syrová loupaná semena

Jablka

a jetele

konopi

Kardamom

NamáČElné mandle

!'ivestky

Kopfivový čaj

Okurky

Tui;né ryby

Listová z e l e n i n a

Oves

Voda

Ovocné koktejly

Zázvor

Pampeliškový i;aj

Zeleninové št'ávy

l'sty p a mpeli! k y Lněné semlnko

Rady dr. Gillian. j a k j idlo kombinovat: ,

•

Ovoce napfed, nikdy nejako zákusek

, Nejezte zároveň i;iIi oddělujte od sebe vjednom jidle koncentrované bnkoviny 'od koncentrovaných cukrtJj tj. ne kufe dohromady s rýži nebo rybu spolu s brambory

20 vyc h ytávek dr. G i l l ian pro zhu bnutí

1 JEZTE VICE, NE MÉNĚ Budete-Ii jist méně, než je nutné k udrženi základních metabolick')rch pochodi'l, metabolismus se vám zpomali. Moji klienti povzbuzuji s�úi metabolismus a udržuji hladinu krevnlho cukru stabilní pomoci pravidelného zdravého stravováni . To pomáhá i jako ochrana před záchvaty žravosti, nebol' se člověk nikdy neclil úplné vyhladověly.

2 UŽDIBOVÁNi JE V POŘÁDKU! Dávejte si pozor na pozdně odpolední a večerni propady energie. Jestli chcete spálit nadbytečný luk a ochránit své tělo před tím, aby ho nabralo zpátky, musíte stabilizovat svou hladinu krevního cukru. K tornu je potřeba, abyste jedli každé dvě až tři hodiny, což zahrnuje také zdravé dopolední a odpolední svačinky. Půsty, přeskakování některých denních jídel a nadměrně omezující diety vám také pomohou shodit váhu, ale jen nakrátko. Jako první se ztrácí váha vody a svalovina, Jestliže limitujete příjem potravy, vaše tělo instinktivně vnímá, že přichází hlad, a přepne se na obranný chod v tom smyslu, Ze zpomalí metabolismus a začne prakticky každou dostupnou kalorii ukládat v podobě tělního tuku, A ztrácet svalyje to poslední, co byste si mohli přát

3

PIJTE víc . . . VODY

Mezj jednotlivými jídly vypijte denně osm sklenic vody,

20-30

minut před každým jídlem vypijte

jednu velkou sklenici. Další vhodné tekutiny jsou bylinkové čaje a zeleninové št'ávy. Jste-Ii fyzicky aktivní. měli byste pít ještě víc. Bublinkové limonády a šťávy ani čaje a káva plné kofeinu se nepočítají. Nedostatek vody může metabolismus zpomalit úplně stejně jako nedostatek jídla. Ajelikož voda je pro tělo nejdůležitější živinou, zaměří se játra na její zadržování místo toho, aby se věnovala ostatním úkolům, jako např. spalování tuku. Dehydratace bývá navíc často mylně považována za hlad. protože způsobuje bolest hlavy, nesoustředěnost a vyčerpanost,

4 PŘI JíDLE NEPIJTE PŘíliŠ Během jídla nepijte nadměrné množství tekutin, a to ani čisté vody. Zhruba půl hodiny před jídlem vypijte velkou sklenici a pak už při jídle jen tak usrkávejte, pokud se bez toho neobejdete. Sycené nápoje nepijte vůbec!

•

NEJPRVE SNĚZTE POlEVKU jldlem snězte nejdflv polé�ku. Výzkumy ukazují, že polévka před jldlem je �hodným

Popěvkem k pocitu spokojenosti.

--

- - ZpomoIIr. jaIo po llllljdl bIjefne _ I'.",_ 1fm I L .l
_... _ 1ond 1ll
K�dIu !l_IoSlOlu. 000:1, ...,... . __ .. .... tojl\l. AoIaod . jIdIo _ do _ t-. buoi
9 HÝBEJTE SE Chod1e pěšky na nákupy, sečte trávu a patra do kanceláře zdolávejte po schodech - i to se počltá a je to významný přlspěvek k tomu, abyste byli celý den v pohybu. Podívejte se na strany 74-84, kde máte mllj cvičební program, a pamatujte taky, že čim vlc se hýbete, lim vlc kil jde dolů.

11 N ENAKUPUJTE HLADOvi Protože to pak vždycky nakouplte horu věci, o kterých sami vlte, že byste neměli. Snězte něco, ještě než vyrazlte, napište si seznam a toho se držte.

1 1 BUĎTE PŘIPRAVENI Bud\e připraveni vyhnout se pokušení. Noste si s sebou do práce zdravé obědy a svačiny, jako třeba ovoce, kousky zeleniny s dresinkem, polévky, saláty, fazolové kličky, ořechy, semena, žitný chléb, ovesné placky, avokáda, ořechová másla, zbytky od večeře a sáčky s bylinnými čaji.

12 SYROVÉ JE DOBRÉ Pokaždé, když si něco uvaflte, snězte ktomu i něco syrového. Dokonce i když děláte polévku, je Potřeba do ni na závěr vhodit syrové bylinky nebo zeleninu. Syrové potravinyjsou jediným zdrojem potravinových enzymů, které slouží jako katalyzátor pro udrženi váhy.

" MIXUJEME! Jezte co nejvic mixovaných polévek, např. ze sladkých brambor nebo z dýně. Jsou velmi snadno stravitelné. Také ovocné koktejly jsou výborné. Dělejte šije hlavně k snídani.

14 DOPLŇKY PR ŮVODCE POMOCN I KY KE SN I2EN I VA HY: VITAMIN B KOMPLEX Je nezbytný pro dobfe fungujlei metabolismus cukni a bílkovin. 50 mg denně. KOliNEC Ve spolupráci s vitaminem B podporuje funkci nadledvinek, cožje kllčový orgán pro kontrolu váhy. Kupte si ho jako tinkturu, nakapejte do horké vody a vypijte. Užívejte 15 kapek dvakrát denně po dobu 3 měsíců. SIBI ŘSKÝ LEN Š EN Pomáhá stabilizovat hladinu krevního cukru a minimalizovat nezkrotnou touhu po jídle. 1 5 kapek dvakrát denně po 3 měslce. KOENZYM Qio Stimuluje metabolismus a napomáhá hubnutí. 150 mg denně. T RAv l el ENZYMATICKt DOPL� KY Podporují vstřebáváni živin a potlačuji chul' kjldlu. Jednu dávku pfed obědem ajednu pfed večeří. SYRovA LOUPANÁ SEMENA KONOpl A KONOPNÝ OLEJ Poskytuji pfesně správnou kombinaci esenciálnlch mastných kyselín pro podporu metabolismu a hubnutí. 1 až 2 lžíce semen denně nebo obden, 1 lžíce oleje nakapaného na syrový salát. KELP Pomáhá činnosti šll!né žlázy a procesu hubnutí. l"tidte se návodem na obalu.

VÝTAL EK zALOE VERA Má uklidňujíci účinek na žaludek. Užívejte ji před jídlem a dbejte při tom instrukcí na obalu. DR GILLlAN MCKEITH'S LlVING FOOD ENERGY POWDERPlnývitaminů, enzymů, minerálů, antioxidantů, aminokyselin, esenciálních mastných kyselin a doplňkových látek. 1 až 2 čajové lžičky denně pfidat do vody nebo do ovocné št'ávy, LECITINOVÝ GRANULÁT Napomáhá využívat tělní tuk. Můžete si ho třeba sypat na salát 2 čajové lžičkyjednou týdně. PTAČINEC Podporuje rozpouštěni tukových zásob, s nimižje jinak těžké pořízení. 15-30 kapek tinktury nebo 500mg kapsle denně (pfed jldlem). KOPI"tIVOVÝ ČAJ vynikajlcl čaj pro zhubnuti - posiluje metabolismus a slouží jako přírodní tlumič chuti kjídlu, Pijte ho střídavě s pampeliškovým čajem a vypijte ho 3-4 šálky denně. ČAJ Z MALI N OV t: H O LISTl MMe pomoci k potlačení chuti kjídlu - a taky sám dobře chutná, SPIRULlNA Je bohatá na bílkoviny, což přispívá k regulaci výkyvů hladiny krevnlho cukru a chrání před nekontrolovatelnou chuti k jídlu, 6 tablet denně nebo 1 lžička prášku zamlchaná do džusu.

POZNÁMKA, NEZ ZAtNETE UZIVAT JAKIKOll POTRAV'NOVI OOPlNEK, VzoleK' SE POR!�TE SE SVIM O�ETAUJICI� llKAREM.

1 5 SNíDAT JAKO KRAL Snídejte jako král. obědvejte jako královna a večeřle jako nuzák. A vždycky dbejte na to, abyste k obědu snědli vic ne:! k večeři.

1 6 VČAS NA KUTĚ! Choďte spát do půl jedenácté. Játra a žlučník potřebuji pro svou detoxikační činnost dobu mezi 23:00 a 2:00. Zdravá játra pomáhají udržovat stabilnl váhu. Vědecké výzkumy dokazuji. že spánek před půlnoci a pravidelnost v odchodu na hUků a ve vstáváni jsou pro tělo nejzdravějši. Spánku potfebujeme solidnlch osm hodin. Ú nava zpomaluje metabolismus a muže ovlivňovat i to, jaké si vyblráte jldlo - nutl vás do kalorii a tučných jídel ve snaze dosáhnout rychlého, krátkodobého energetického stimulu.

17

JEZTE V PRAVIDELNOU DOBU

Snažte se jíst snídani, oběd. večeří i svačiny každý den zhruba ve stejnou dobu. Nepravidelné stravo�ánl může vést k nadymánl. Když necháváte žaludek po dlouhou dobu prázdny, sekrece trávicích enzymů se zpomaluje. Nepravidelné stravován í hraje roli také ve zmatečné oscilaci krevního cukru - a máte-Ii si udržet váhu, potřebujete mít hladinu krevního cukru stabilní.

18 VEČEŘET VČAS Večerel by se pokud možno nemělo později než � šest až � sedm �ečer. Samozřejmě pokud nemate zájem tloustnout a cltit se jako rnlHohy.

19 JEZTE V POKLIDU Když jste rozrušeni, počkejte, až to přejde nebo se to ztlumí, a pak teprve se dejte do jldla. Nesnažte se spořádat kompletnl jldlo, když jste vystresovanl nebo vy�edeni z rovnováhy. V tako�ém dni je nejlepšl volbou zeleninová št'áva nebo jednoduchá polévka, protože jsou velmi dobre stravitelné.

20 ODHOĎTE SVOJE SLUPKY Za celá ta léta, co pracuji s lidmi, klefl toužl zhubnout, jsem ani jednou nikoho nezvážila. Lidé jsou až příliš posedll hmotnosti. Já na váhu kašlu. Místo toho vám nabízím úplně nový životní styl. Nikdy nikoho nevažím ani nikoho nenutím do počítáni kalorií nebo měření porci. K tornu, abyste se mohli vydat mou cestou, nepotřebujete být zběhli ve fyziologii nebo v matematice. Chcete-Ii dosáhnout pozitivního, cituplného vztahu se svým jídlem, musíte na něj začít nahllžet úplně jiným zpúsobem. Múj plán vašemu tělu pomúže nalézt přirozenou váhu. Ale věčné škrceni porci a šetření kaloriemi, abychom si pak mohli dát něco nezdravého, je přímá cesta do pekel. Dejte si pokoj svážením a počítáním a uvolněte se.

KOKTEJ LOVÝ SEMINÁŘ Považuji sama sebe za koktejlovou královnu. K snídani neznám nic lepšího. Přátelé si ze mě dělají legraci, že prý nechávám mixér pracovat přesčas, Kdykoli přijdete ke mně do kuchyně, uslyšíte nepřetržité vrčení, protože pořád mixuju a mixuju. Často s sebou mívám koktejly na pracovních poradách, do vlaku si je beru v termoskách. Strašně ráda je vyrábím, protože se tak ohromně snadno dělají - prostě naházíte všechno dohromady ·, nasytí vás a stráví se raz dva. Koktejly jsou výtečným úvodem ke zdravé stravě. Málo kalorii, málo tuku a hodně energie, úžasná snldaně, lehké jídlo nebo svačina. Takte jestli si chcete dopfát skutečně snadný nástup do životního stylu dr. Gillian, pak pfefadi! na koktejly a odjistit mixéry! Dobrý koktejl je obecně řečeno hustý a vydatný. Já je mám nejraději husté jako pudink, skoro jako jogurty. Odšťavovače vylisují z ovoce jen šťávu a z dužiny je odpad, zato když si děláte koktejl, používáte k tomu mixér a nic se nevyhodí. Jsou úžasně jednoduché na přípravu a neuvěřitelně zdravé. Například: vhod'te do mixéru zralou broskev, banán a pár jahod, mixujte všechno asi tak minutu a -jupíí! Jste přesně tam, kdejste chtěli být. Hotovo! Budte tvořiví. Podstatou je experimentovat a mít z toho požitek. A jestli máte raději koktejly řidší, prostě jen přidejte trochu vody nebo vodnatého ovoce. Múžete zkusit také přidat malinko mléka a máte úplně přírodní senzační mléčný koktejl. Nebo chcete-Ii nějakou úplně extra chut', přidejte špetku skořice. Prostě cokoli si vymyslíte.

CVi Č E N í Všimli jste si někdy, že když vas někdo zdra�l. prvnl, na eo se vas zeptá, je často .Chcete se posadit?" Proč jenom jsme tak posedlí sezením? Ani jeden jediny člověk z těch, co za mnou přišli kvůli hubnuti, se skoro vůbec nehy-bal. Vlezou si do auta a sedi. Přijdou do práce a sednou si ke stolu, pak jdou domll a sedl zase tam. Naše těla nejsou stavěná na sezení v pohovkách, rozvalováni u pracovnlch stolu, zhrouceni před televizi neb zlrání do počítače hodinu za hodinou bez jediného pohybu. Musíme se proměnit z národa sedavclI na národ hybačů a Hásalú. Přijeti sedavého způsobu života je skrznaskrz špatné a je potřeba ho změnit. Cvičení je činnost, kterou musíme provádět průběžně, pořád a každodenně. Nestačí si na něj vyhradit čas jen jednou nebo dvakrát týdně, ačkoli i to je lepši než necvičit vůbec. Chci po vás, abyste si rozhýbali tělo, kdykoli jen trochu můžete, v průběhu celého dne, Tento bod mého životního styluje mimo jakoukoli diskusi. Nežádám od vás, abyste se stali fanatickými vyznavači fitness center, ale chcete-Ii být štíhl a zdraví, pak musíte mít ke cvičeni pozitivní přístup. Nechci slyšet jedino výmluvu, Přes tohle prostě nejede vlak!

Porušit začarovaný kru h Nedostatek pohybu je jed nim z nejvážnějších zdravotních témat, jimž musl současná západni společnost čelit. Zároveň je to jako začarovaný kruh. Č im méně se hýbete, lim menši máte chul' se hýbat a lim méně jste nakonec i pohybu schopnI. Když se stravujete podle nové metody dr. Gillian, přijímáte do svého těla a buněk mnohem více živin, vitaminu, minerálů, aminokyselin, bílkovin, výživných látek a esenciálních mastných kyselin. Jediným skutečně efektivním způsobem, jak všechny tyto živiny řádně rozmístit do celého organismu, je tělesné cvičení. Cvičení před jídlem posiluje metabolismus a umožňuje vám potravu účinněji spalovat Jakmile si tento prospěšný návyk jednou vytvoříte, už s ním nebudete chtít přestat. Váš nový životní styl by měl zahrnovat i vnímání cvičení jako soustavného prvku - stále byste měli vyhledávat nějakou fyzickou aktivitu: jezdit na nákupy na kole nebo chodit pěšky, koupit si obruč a naučit se s ní zacházet, schody místo výta hu, jogging do kina, každý večer tanec při muzice, protahování a skákání přes švihadlo nebo na trampolíně. V rámci tohoto plánu musíte trochu cvičit každý den. Nejde mi o žádné zuřivé posilování, ale i za pouhou půlhodinku umírněného pohybu denně sklidíte ohromné výsledky. Pravidelné cvičení totiž

>

Udržuje v chodu krevnf oběh a pfinUf pocit životnfho elánu

>

Zrychluje metabolismus a pomáhá spalovat tuky

>

Uvolňuje endorfiny pro zlepšení nálady

> Zvyšuje hladinu energie a zlepšuje spánek >

a

Podporuje všeobecnou tělesnou pohodu a schopnost těla ubránit se nachlazeni

jiným >

lehčim

nemocem

Navozuje dobrý pocit ze sebe sama

.

,

MUJ ZAVAZE K P OHYB U Požaduji od vás tfi závazky pohybu.

ZA TŘETI:

Podepište se na každé vyhrazené místo pod

Zavazuji se, že budu pravidelně používat

jednotlivými klauzulemi.JdeováŠslib mně

minitrampolínu, plavat nebo chodit na

i sobě samotným.

cvičenI.

ZAPRVÉ: Zavazuji se každodenně rozhýbat své tělo cvičením.

Podpis".

"""""""".1

Tohle je vaše pojištěni proti nepříznivému počasl. Nechci slyšet, že zrovna pršelo, takže jste nemohli nikam jlt. Trpíte-Ii značnou

Podpis... ,

nadváhou, bude možná potfeba, abyste

Některé dny se tfeba budete hýbat vlc než

s trampolínou. Zatím mll1ete tfeba plavat.

jiné. Podstatné aleje, že se vůbec hýbete.

Voda nadnáší vaše tělo a snlmá veškeré

napfed trochu zhubli, než začnete

napětí z kloubů, zatímco vy se mll1ete soustfedit na práci svalů. Začít chodit na

ZA DRUHÉ: Zavazuji se cvičit před každým jídlem.

cvičení mll1e být fantasticky motivujíc I a vhodná cesta k setkání s podobně

Podpis..

naladěnými lidmi. Muslte samozfejmě do tělocvičny skutečně chodit a využlvat ji

__

k náležitému účelu. Co tfeba dvakrát nebo Může to být i něco tak jednoduchého jako svižná procházka. Projděte se 20 minut před snídaní, 20 minut před obědem a projděte se nebo si zatancujte 20 minut před večeří. Nebo můžete před jídlem 10 minut běhat na místě nebo si zaskákat na minitrampolíně. (Možná vás to bude stát trochu tréninku, než se vypracujete na plných 20 minut chůze nebo 10 minut na trampolíně.)

tfikrát za týden zajlt někam cvičit a zbylé dny se věnovat nějaké jiné sportovnl aktivitě?

M � J T E PRoslM NA P A M � T I

Nejdůležitějšijetu zdravý rozum. Jestli už vám bylo padesát, máte nějaká zdravotní omezeni, jste těhotná, silně obézní nebo jste velmi dlouho neprovozovali žádné pravidelné cvičeni, zajděte se poradit se svým lékařem ohledně vhodného cvičebního režimu, který byvám vyhovoval. Naslouchejte svému tělu a přizpůsobte svůj režim tomu, jak se fyzicky cítíte. Je pochopitelné, že když vám není dobře, budete zkrátka muset cvičeni vynechat. Nebo jestli vá m novorozeně prokfičelo noc až do brzkého rána a nenechalo vás spát, pak si zřejmě ranní cvičeni ráda odpustíte. Posud1e sami a popovídejte si o tom s doktorem. Tu a tam mohou přijít dny, kdy si trochu uberete, nebo naopak přidáte.

Každý den Je potřeba, abyste něco dělali každý den, i když j e to třeba jen trochu. Podle toho, jakou máte počáteční váhu a výdrž, začněte na jedné minutě a přidávejte postupně až na 5 minut, 10 minut, 15 minut Postupně a pomalu se přibližujte k půlhodině a pak k hodině, čtyřikrát až šestkrát týdně. Ale ani sedmý den nezůstávejte v nečinnosti. Některé dny můžete cvičit více nebo méně než jiné. Takže třeba pět dnů v týdnu budete cvičit hodinu denně a zbylé dva dny jenom 20 minut. Chápete, o co mi tu jde? Chci, abyste přizpůsobili cvičení svým schopnostem a také tomu, jak se ten který den cítíte. Naše těla jsou velmi dynamickými organismya myse musíme jejich dynamičnosti přizpůsobit, Známé rčení o tom, že ,učení bolí", tady neplatí. Můj cvičební program nemá s bolesti nic společného, nechce tělo zraňovat ani zabít. Chci, abyste cvičili v souladu s možnostmi svých svalů, se svou výdrží a momentálním rozpoložením, Lidé, kteřl se účastni mých semináfů, jsou často nápadem začít cvičit doslova uneseni. Po dvaceti letech bez pohybu by nejraději okamžitě vyběhli na mnohakilometrové trasy. To je způsob dobrý jen k tomu, aby se člověk totálně oddělal. Takovíto lidé pak mohou být celé týdny úplně vyřlzení, protože nadměrně oslabili své tělo a neúnosně pfeplnali svalstvo. Bolest pak skllzl trpké plody. A to rozhodně nechci.

Vydržte Dostat se až na 30 minut a nakonec až na celou hodinu nebo i víc fyzické aktivity po pét, šest nebo sedm dni v týdnu může trvat klidné nékolik týdnu nebo i měsíců. Prostě jen vydržte a brzy poznáte, že jste na tom fyzicky čím dál lépe a více se vám to líbL Pokud jste přesvědčeni, že si volnou půlhodinu vcelku nenajdete, zkuste do svého denního programu zahrnout několik krátkých aktivních chvilek, řekněme pro začátek tři desetiminutové, které se časem můžou protáhnout až na dvacetiminutové. Pak už cvičíte dohromady hodinu denně. Cvičení musí být: >

Důsledné každodenní (v libovolné formě)

>

Rozmanité

>

Přizpůsobené tomu, jak se daný den cUlte

JAKÉ CViČENi? Ideální je kombinace dýchaclho a posilovaclho pohybu:

>

Dech · c h ó z e , j o g g i n g , plavánl,jlzda na kole, veslovánl, tanec, bruslenl, skákáni na trampollně

>

Síla a pružnost · j ó g a , pilates, posilování s č i n k a m i ,jiné posilování (např. kliky)

To nejlepši, co vám tady móžu poradit, je cvičeni stfldat, a to ze dvou dóvodó: 1. Je to lepši pro svaly i tělo. 2. Je to prevence proti stereotypu a povzbuzuje to zájem o cvičeni.

CViČEBNí PLÁN PRO ZAČÁTEČNíKY P LAVANí

CHŮZE Chůze je jedním z mých nejoblíbenějšlch

Pro většinu lidi, zejména pro ty, kteřl trpi

druhů cvičeni. Není k ni potfeba žádná

silnou nadváhou, je plavánl dokonce ještě

kvalifikace ani vybaveni. Můžete seji věnovat kdykoli a zadarmo! Pokud je

vhodnějšl než chůze. Stejně jako v přlpadě procházek, začněte lim, že zajdete do

pravidelná a dostatečně dlouhá, může být

bazénu dvakrát týdně na patnáctiminutové pohodové zaplavání. Já si při plavání

úplně stejně prospěšná jako kterákoli jiná, živějšl aktivita (jako tfeba jogging nebo skákáni na trampolíně). JAK

bazénem a poklidným tempem postupně zvyšujte délku i intenzitu plavání. Zaměřte

DO T O H O

se na to, abyste dosáhli až 30 minut denně

Dvakrát denně si vyrazte na

nebo 45 minut dvakrát či třikrát týdně.

desetiminutovou procházku.

Pfidávejte postupně: ) Chodle každý den ) Prodlužujte trasu > Zrychlujte > Při chůzi mávejte rukama > Vyjděte i jeden nebo dva mírné kopce > Pak se pustte i do prudších kopců V ideálním případě byste se měli vypracovat až na plnou hodinu chůze. Můžete šiji rozdělit na tři části po 20 minutách

-

20

minut před snídaní, 20 minut před obědem a 20 minut před večeří.

počítám uplavané bazény. Začněte jedním

JE POTR EBA DtLAT N tCO SPECI ALN I HO pR ED CVI ČEN I M A PO CVi ČEN I?

CYKLISTIKA, TRAMPoLl NA, T tLOCVI ČNA, JOGGING Cílem je totéž jako u chllze nebo plavánl. Začněte s krátkým a snadným každodenním pohybem - 10 až 15 minut denně a postupně

> Dbejte na to, abyste předem vypili dostatečné množstvl tekutin, jinak riskujete, že se během cvičeni dehydrujete a skončíte

přidávejte až na půl hodiny. Postupně zvyšujte také nasazeni, ale nikdy se

s bolestí hlavy,

nepřeplnejte. rorně toho, že skákáni nahoru a dolů ve trampollna každičkou buňku našeho těla

Každé cvičeni začněte zahflvací rozcvičkou. Během této doby (5 až 10 minut), byste měli

kaktivitě. Zlepšuje se rovnováha, reflexy a krevní oběh, stimuluje se spodní tračnlk

postupně zvyšovat stupeň aktivity. Napřlklad

tlustého střeva, tělo se vypracovává do

začněte s pomalou chůzi a pak postupně

formy, svaly se posiluji a chodidla maslruji.

přidávejte do kroku.

vás probouzl pocit, že jste znovu dltě, nutl

>

nejprve pomalu protáhnout svaly a pak

Když přijdu do posilovny, vidím občas lidi, jak na jediném nářadi strávl nesčetné dlouhé minuty. Při cvičení byste ale měli náfadí stfldat. Například 10 minut na chodíc lm pásu, 10 minut na trenažéru schodů, 10 minut zvedání činek atd. Tlmto způsobem bude cvičení rozmanité, neznudl vás a získáte z něj vše, co vám může poskytnout. Co se týče joggingu, investujte proslm do kvalitnlch běžeckých bot, které umožňuji měkký došlap, a ženy by neměly šelfit peníze Při koupi dobré sportovní podprsenky.

> Jakmile docvičlte, dopřejte si 5 až 10 minut

na vychladnutí. Pokud jste byli běhat, zpomalte pfed zastavením na tempo svižné chůze. Umožnlte tak svalům i srdci přejít do klidového stadia plynule. Svaly si můžete protáhnout úplně stejným způsobem jako pfi rozcvičce.

JAK TVRDÝ NA SEBE MÁM BÝT PŘI CViČENí? Dokonce i minimum cvičeni je le0i než žádné. Začněte s něčlm, co můžete dělat bez velkého úsilí. Základnl pravidlo je, že by se vám mělo pn cvičeni lehce nedostávat dechu, ale zase ne tolik, abyste nemohli s někým rozmlouvat. Takže jestli už po pár minutách funlte, prskáte a zalykáte se, zastavte. Jdete na to zfejmě pflliš zhurta.

JAK TO UDĚLAT, ABY MI VYDRŽELA MOTIVACE? NAJDĚTE SI NĚKOHO, KDO BUDE CVi ČiT S V A M I

ZABAVTE SE

Někoho, kdo svámi vyrazí na procházku: zahrajte si tenis s manželkou, manželem či

Pokud cvičíte sami, zamyslete se nad tím, jestli byste si k tomu nemohli vzít nějaký přenosný přehrávač a poslouchat svou nejoblíbenější hudbu nebo na mluveno u četbu, která by vás během cvičení zabavila. Mnohá tělocvičná zařlzení majl držáky, o které se dá opřlt něco na čtenI. Cvičíte-Ii

kamarádem, anebo se přidejte k dětem na kolečkových brusllch.

ZAf'jAllTE SI CVIČENI DO

PROGRAMU

Cvičeni musí být prioritou, protože jedině tak se móže stát součásti vašeho každodenního

doma, zapněte si hudbu nebo postavte televizi tak, abyste na ni viděli.

života. Udělejte si čas na trénink a vepište si ho do diáře.

O CViČENi SE NEDEBATUJE

T É MA OBLEČENI

Na cvičení si berte vhodné pohodlné oblečení. Pomll1e vám navodit ten správný pocit z pohybu. Jestliže chodíte do posilovny. dejte si oděv do tašky a tu postavte ke dveřím už večer předtím. Jakmile přijde pravý čas, není třeba nic než popadnout tašku a vyrazit.

Považujte cvičeni za něco, co se dělá bez diskusí, stejně jako čistění zubů nebo chození do práce. Takovýto pohled vám pomůže udělat si ze cvičeni pravidelnou součást životního stylu.

H�OVÁ�I: CYleE�1 �IKOY �EP�E���EJTE!

!

o .

TU KOVÝ VÝP LAC H DR. GI LLlAN VÝPLACH TUKŮ PRO Z H U BNUTi

OB�D Mungovy koUlk s celozrnnou

JiZI speciAt

Mále-li nadváhu, mů!ete pfed započellm svého programu začlt mou dvoudenni detoxikační kůrou (str.

166), po nll pokračuje

lento jednodennl vyplach tuků. Pomů!e vflm

10 pročistit organismus a následujte! 28dennl plán bude jeStě elektivně;§1.

KOTLi!<

PORCE

125 9 tuoli mungo 500 ml vody ntbo zet.ninov6ho .jvllu dllii udl n. IIlmič,ni Ilíčh fenyklu cibule n.krij_"i nljemno mrkve, olkrlbtni I rolklij.n' n. kOltičky

SNiDAN� Šilek lepit vody

MUNGOVÝ 2

I

citrónovou

či limetkovou iťhou Ou cllé r utov' 9f. p. lr u i l y

2 Ifičky nueklne pttrhlky endivie hrst j et e l ovje h kllčkil

1 Vložte fazole mungo do 1 litru studené vody a nechte 5 hodin namáčet, S<:edle a doNe propláchněte. Pfiveďte vodu nebo vývar do varu, vsypte do něj fazole a mlrně vafle

10 minul.

Seberte bilou pěnu, kterli vystoupl na hladinu.

2. Pl'idejte fenykl a varte dal�fch 10 minut. Nakonec vsypte cibuli a mrkev a va1teještě ID minul.

3. Stahněte z pamef1e a vm!chejte petrželku.

4. Naskllidejte listy endivie JXl oItraji dvou polévkovýct1 misek, dOPfost1edka nalijte fazole. posypte nakllčenym jetelem

a po�vejle

s celozrnnou rýfi speciál.

CELOZRNNÁ R'i1.E SPECIÁL HlO 9 trnut rjh 1 cibule, oloupln'

I

nlkdjui n.drobno

200 ml wody '/2 liičk, kurkumy '/2 !liHy kmlnu 1 . RýZi, kořeni a cibuli vložte do kastrolu. Zalijte 200 ml vody. 2. Přivedle vodu do varu, stáhněte

�amen a duste

2() minut. 3. Sundejte z plotny a pfed podávánlm nechte je�tě

10 minut odstát.

VECERE StudenA okurkovi polévka s listovým

salátem

STUDENA OKURKOvA POL�VKA 2 PORCE 3 o k ur ky 4 cibulky n.bij_ni n.drobno 500 ml vody ,rin l p61ky cHr6nu 6-8 mitovjeh lilhi 50 9 nlkUČ.njeh luoll 1 Rozflzněte Jedn u

I okurek

napili a rozkrájejte na

malé kostičky, pár jich dejte stranou na OZdODU.

2. Zbylé okurky oloupejte, roz/twěte nadél a 12ičkou vyškrabejte semlnka.

:3 Vyeišlěné okurky dejte do mixéru spolu s cibulkou a vodou a rozmixujte najemllO.

4 Pfidejlecilfónovou �fávu a mátové 11$lkya znovu rozmilWjte

5. NaliJIe do nvsek a dejte vychladil. PQdévejte s nakličenými fazolemi a kostičkami okurky navrchu.

VECER

MLAT COLESLAW očištěna

Smlohejte 200 ml št'�vy z rOlového grapefruitu se dvěma Ifioemi konopného olele a vypijte.

mrkev

jaml

cibulkl

l O g nklnjeh vllhkjch 0/.cIl6

Během dne vypijte několik sklenic teplé vody.

kousek blltho zeli, ber koiťil�,

Střidejte šalvějový čaj a bylinkový čaj zvany

nll.k.niho nt

koulky

pau ďarco (lidově tél lapacl'lO, k dos�nl

1 ce l .r ovy hplk 1 Utu 15g ředkvičky

vbylináfskyoh prodejnách).

. .kln6ho

hli.nlhu nebo petrhlky

lenlvjllo IIIUku nllekln'

na

drobno

DRESINK· ROZMIXUJTE NÁSLEDUJici: Ifioe

konopníllo

oleje

IIr5ti Illta rokety l fi oc 5trouhk

pin i ovycll tuneku,

oflUiI o l o u plnj

rO/drcenj

1

d

e

n

SNIDAN�

OBED

1 šálek teplé vody 6 citrónem 1 šálek koplivoveho čaje

listový salát 6 tuňákem

a pak ovocný salát a miska ovesné kaŠ€

1 malé baleni salátu z ťeťichy, listového

Salát z bobulovin

spenatu a rokety 200 9 plechovka steaku z tuiláka

PORCE

ve vlaatni it'avě

PORCE

hrat rozpůlených cherry raji;átek několik plátků okurky

vanička borůvek vanička malin

1-2 lžice naaekaného i;eratvého kopru trocha citrónové št'avy

miska jahod Ovesná kaše Jestli máte stále ještě hlad můžete si dát misku

1. Salát vyklepte do misy,

ovesné kaše, ale musite potkat 20 minut, než

2. Položle na něj okapaný luMkovy steak.

,

strávlte ovoce.

Rozmačkejte ho vidličkou na kousky. 3, Přidejte rozpulená rajčátk8, okurku a kopr,

PORCE

100 9 jemných ovesných vloček

4. Před podáváním pok8pejte čerstvě vym8čk8nou citrónovou št'ávou,

400 ml vody nebo r)ržového mléka I. Do hrnce nasypte vlo�ky a nalijte vodu.

ODPOLEDNI SVAČiNA

2. Uvedte do varu, P
Zeleninova št'áva nebo jedna celé žluta paprika,

15-20 minut probublávat.

nakrajená nadrobno.

3. Dochutle špetkou skořice.

Zeleninová šťáva 1

pnRC E

PŘESNiDÁVKA

6 faplků celeru

Zeleninová it'áva nebo dva celerové řapíky

1 okurka

$ dipem (návody na studené omáčky čili dípy

1 žlutá paprika

najdete na str. 200). Zeleninová št'áva PORCE

2 Gslerové řapiky 6 mrkvi

VEČEŘE Kure dušené v zázvorovém mísu člnským 1

zellm

YEGETARI A N S K A ALTERNATIVA Marinované zeleninov é lofu 2 PORCE

PORCE

1 porce bia kuřecích prsou 300 ml zeleninového vývaru (m�hte ho

1 75 9 vychlazeného tofu, nakrajeného na kostky 1,5 cm

připravit i z kostky)

t středně velká mrkev, nakrájená na plátky

1 lžíce bio mísa

75 9 sladkého hrašku

1·2 cm kousky čerstvého zázvoru 2 stroužky česneku, oloupaného a rozdrceného

60 9 brokolicovych růžiček 20 9 kdu ořlšků

3 lžíce čerslvého k o r i a n d r u

2jarnl cibulky, nakrájené najemno

� červené papriky, nakrajené n a tenké plUky

NA

1 hrst fazolových klička

2 lžíce sójové omáčky tamari bez pilenice

M A R I NÁDU

1 čínské zeli, n a t r h a n é a nasekané n a h r u b o ;

1 lžičkajemně nasekaného čerstvého zázvorového

2 listy si schovejte celé n a ozdobu.

kořene

Rozehfejte troubu na 2fJJCj6. stupe� u plynové. Položte kuřecí

rn8SO

doprostřed velkého kusu

alobalu.

2. Na panenském Slunečnicovém oleji osmahněte mrkev,

2. V malém k8strulku přivedte do varu zeleninový vývar a přidejte do něj míso, zázvor. česnek a lžíci koriandru. 3. Ohněte alobal vzhuru

1 Vmělké misce připr8vte marinádu 8 n8 10 minutdo ni vložte tolu, papriku, hrášek a brokolici, přidejte trochu vody a duste 3 minuty. 3, NaběraČkOU s otvory vyjměte tolu z marinády

zpusob misky 8 sběr8čkou nalijte kofeněný vývar na maso. Pak z alobalu "8

udělejte b8liček, Položte ho na plech 8 nechte

a přidejte ho do pánve spolu s kešu ofechy a cibulkou, 4. Michejteješté t-2 minuty a jemně tofu otáčejte, 8by se řádně prohřálo,

tO minut péct 4. Poskládejte listy čínského zeli n8 talíř, Doprostřed položte hotové kuře a posypte ho plátky papriky a kličky, 5. Ozdobte dvěma celými listy činského zeli a zbylým

oriandrem. Ihned podávejte,

Každý den plánu v ž d y půl h o d i n y před u l e h n ut í m k spánku vypijte hrnek teplé vody.

2 . den SNiDANĚ

OBĚD

1 šálek teplá vody

Misů polévka a salát z avokáda a piniovych oříšků.

1 Ulek pampeliškového čaje 8 ovocný koktejl

B roskvovo mangový koktejl -

1 PORCE velké mango, vypeckované a nakrajené 1 broskev, vypeckovaná a nakrájená 1 banán, nakrájený na plUky 200 ml vody 1 vanička borinek 1. Rozmixujte n8jemno všechny přísady kromě borúvek, 2. Chcete-Ii

mít koktejl MšI. přidejte trochu vody_

Misů polévk8 Práškové misů jednoduše nasypte do hrnku s vodou 8 vypijte. Inst8ntni miso polévky m8ji ruzně příchuti a v některých je pfidané i tolu. Úžasné jednoduchél Salát z avokáda a piniových ofíšku 2 PORCE 2 malé salUy 1 avokádo

4 rajčata, rozkrájená na čtvrtky 1 červena paprika, nakrajena na plUky 1 žluU paprika, nakrajena na platky hrst čerstvých listu bazalky

3. Nalijte ho na borůvky 8 vypijte.

hrst kllčk� vojtěšky

PŘES Ni DÁVKA

2 lžice panenského olivového nebo konopného oleje

Miska hroznového vina.

3 lžice piniových ořišků

hrst ředkviček (nejsou nutné)

1 Roztrhejte a umyjte listy salátu , 2,

Vložte salátové listy do velké mlsy spolu s avokádem, rajč8ty, p8prik8mi a bazalkou_

3, Máte-Ii možnost, přidejte také řádnou porci

vojtěškových klí�ku a ozdobte ředkvičkami. 4, Pokropte 2 lžícemi p8nenského olivového nebo konopného oleje a posypte 2-3 lžícemi piniových oflškú ,

ODPOLEDNi SVAČiNA Okurkovo-mrkvové špalíky s humusem a koprovou ozdobou.

CH CETE Z EV N I T Ř STÁLE P Ř í J E M N Ě V O N ĚT? M A N G O F U N G U J E JAKO V N I T Ř N í D E O D O RANT, P R OTOŽE O B S A H U J E A N T I OXIDANTY , KTERÉ P O M O H O U Z N i Č i T BAKTE R I E , J EŽ Z P Ů S O B U J í ZÁPAC H ,

VEtERE Mořský dal; na estragonu Mužete použit jakoukoli rybu s pevnym bllým masem, ale mořský das je mimořádně chutný. A vůbec - u žildného receptu se nečertěte. pokud nemutete sehnat některou ingredienci . To, co vám lu předkládám, je jen pro inspiraci. 2 PORCE 140 9 ipenálových liltku 2 ualá oloupaná rajčata 500 ml vody 1 bobkovy list 1-2em kousek oloupaného zánofu 1 stonek citrónové trávy (Iamon glns) 2 oloupané stroufky česneku I

limetový li$1 nebo limetová šťáva

1 Ifička čerstvé miso pasty 200 9 porce čel,tvého mohkého ďasa velká hrst čerstvého estragonu I

Ifička olivového oleje

1 . Naskládejte špenátové Ifstky a rajťata na ranr. 2. Uveďte vodu do varu spolu s bobkovým listem,

zázvorem, citrónovou trávou, česnekem, limetovým listem a miso pastou. 5 minut vařte a pak stáhněte plamen na minimum. 3. Vložte rybu a valte ji 3-4 minuty nebo dokud je na dotek

tuha..

4. Vyndejte rybu z hrnce a udr!ujte ji v teple, zatImco si dodělille omáčku. 5. Valte tekutinu dál, dOkud seji polovina nevyvali. 6. Stáhněte z ptamene a přece
odstranit koleni. 7. Pridejte estragon a olej a ručnIm mixérem rozmělněte na kaši. Eventuatně to mO!ete udějat v malém kuchyňském robotu. S. Položte rybu na špenát a rajčata, sběračkou na ni nalijte

omáčku a podávejte.

r

3 . den OBĚD

SNioANĚ

P. �. n j $I .d kj' brambor s n.kllč.nou voj t Uko u Ulek teplé vod, $ citrónovou Hhou

I ulílem l čerunt tepy,

Ulek koptivového č.).

Sladký brambor

8 jahodový koktejl

v troubě

ja hOdový koktejl 1

30

minut pečte velký sladký brambor

a mezitfm si pfipravte salát.

PORCE

1 mlska Jahod ;zbaveních stopek

Salát

l!2uničky mllin

Na tento salát jsou nejlepšl maličké čer�ené lepy, ale

2 u.1t hr"�ky, lbnené j.ldfincO

I nakrájené

I

červené fepy

můžete poulit i velkou a napfed ji oloupat.

nblko, oloupané a nakrij.né 1

PORCE

500 g černné lepy 1

Rol mixujle VSechny pfísady najemoo,

1!lee jabl,čnHo octl

"!2 okurky, nlkri).n/! n.Jemno IIlce uumovj'ch sem lne k

PŘESNíDÁVKA

2 IIloe vojtUkovjeh kličkO

čt yli čtkankove puky $ humusem I fajčUky,

1 . Dobre vydrhněte lepu, ze slonkQ nechte len 3-4 cm a pak ji vložte na paták. Nechte 7-10 minut v pále.

Doba z&ležl na velikosti tepy. 2. Nechte tepu trochu vychladnout. pteflzněte ji napůl a položte na tatlr s okurkou.

3.

Nalijte navrch ocet. nasypte sezam a vojtěškovt\ kličky a podávejte.

I

SVAČiNA Zelonlnod tráva nebo hrlt blo mandll bez soli

(jest li m'1e motnos1 mandle napled namočit do vody, budou Jd1� lépe strayltelné).

Zeleninová tl'ava PORce 4 mrkn "(2 čorven� tepy

2 celeroy' I.plky

VEČEŘE Polévka $e ulUem zfenyk lu a citrónu. 811<\ fazolová polévka

Talo krémovitá bna polévka je výborná, pokud nemúžete být bez polévek se smetanou. Semena koriandru jsou k dostáni v obchodech se speciálrIÍ výživou a můžete s i je namlít ve vyčištěném mlýnku na pepř. Jednu porci si nechte

rIa

zitfejši oběd.

� PORCE 1 cibule, oloupaní a nuekaná 2 pórky, nakrajené na plátky 2 strouHy česneku, oloupané a rozdrcené 1 Ilíčka oli�ováho oleje 500 ml l&leninového vS-varu nebo vody 2 bobkové liaty svazeček pelrhl ovlÍ nati čel ,IVě "'mleU semena kori,ndru 450g plechovka velkych bllych fazoli

I

čerilV'; pditka na ozdobu 1. Cibuli, p6rek a česnek vložte do stledně velké pánve s trochou vody a olejem, Na středně silném plameni zahflvejle 5 minut, dokud zelenina trochu nezměkne, Nenechte zeleninu ztratit jeji barvu, 2. Uvedle zeleninový vývar do varu a nalijte ho

na zeleninu, Přidejte bobkový �st a petrželKu, Ochut'1e koriandrem 3. Znovu uved\e polévku do varu a nechte 1 5 minut na mlrném ohni. 4. Fazole z konzervy proplilChněte a pfidejte je

na 3-4 minuty do polévky. Valte na velmi malém plameni, aby se fazole dostatečně prohřaly. 5, Sundejte panev z plotny a nechte trošku

vychladnout, Vyndejte bobkový list a rozmixujte ji ručnim mi�érem nebo v robotu. 6, Nalijte do predehlá.tých polévkových misek. Posypte čerstvou pažitkou a okamžité podávejte,

ulil

colulul l f e n y k l u , c i l r ó n u

2 PORCe 350 9 červenQho zeli

I

hlavl f e n y k l u , zbavená tlonk� a nakrájená

na plátky

2 laplky celeru, n.kr'jen' n. p U l k y 2 jatnl cibulky, lence nakrijené

4 IIlce čelilY!! vymačkané cllrÓnové U'hy 3 Itlce ptnen$kého oli_odho oleje SO 9 rozp�len;ch vld$kjch ofech�, nlnklných

nahrubo

1. Odslra �tezeze I lsvro h n l l lsly a vy k r<Ji te l n éj koM\\ I.

2. Nakrájejte zeli velmi jemné a nasypte do mlsy - měli byste ho mll asi tak 275 g.

3. Plidejtelenykl, celer

.

cibulku, citrónovou �t�vu a olej.

Řádně promlchejte a prad podávánlm posypte olechy

Fenykl odstraňuje tuk a hlen ze střevního traktu a plní také roli přírodniho potlačovače

chuti.

SNIOANE

OBtO . ....... ...... . ....... .

1 Hirt telllt wody 1 UItk ,a.pdIltMho bjr: II OVOCnY satjt s qUlnoovou kaS!

1 pblko , ...... , ....... '-

2

'OICf

,--

'/, lB8ty .....f dtnn:wt tA" ' _ _ _ d_ .....

Pou"'!t ttloJ'rnnou qumou. ntkoll vIotky

A palTlllIlJlr. k mtll O\IOCC:m a qUlflooYOU Ol, Dv r!'I\!la bYt 20 minut paUla. k!.tli spkh'lt. l1ihJlt � qUlfIOU do krlb,tlcv a V!zmttr 5i JI S �bou do priC't

I. Rozmlxulte oAttMy p',sady ručnim mi_tmrI

dohl"OfT\adv, aJ: vlnlkne Jtmrtf krtm Intbo tr mume litinu dOkladnt l'OlmatUI mlh chttlC',

1 - 2 'OlCl

"""

I SO ' ....,

2 JUlIU do INIIf mo"" , """''' I' �,�""'.

350 .. ...., ' -- _ _ '- -1

3. UIoltr v cnladu al do podMnl.

1. Do kawoIu nal'llt vodu a nJ:SYPI:t ql"nou

pAESNIOAVKA

Pf,vcďlt do varu a �chtt 8 m,nul pf�vat 2 Dal\kh ntkol.k minul n«hlt ka� odstál

a podhrl!r_ 3 }�Ih máte ntlakt ��If' dM\!, Olclobtt" kll!.!

suk'nymi tJvli"kaml

pAESNIOAVKA sa.. .. _ _ _ -","

fólii brl PVC. Iby nentall hnldtlOUl.

Mi"' ''''.'

VEČEAE Nákyp z fazoli adzuki s kadeřávkem. fazolovými lusky a brokolici. T8k uzto Z
1. Rozpalte n8 velké pánvi olej strošinkou vody­

budete dělat opravdové vodní soté, Nepújde tedy osm8ženív běžném slova smyslu, 2. Opatrněvložte cibuli a česnek

a po 3 minuty občas míchejte, ákyp z adzuki Tento recept vystačl na dvě vydatné porce, takžesi část

3. Přidejte tykev, mrkev a celer,

Dalšl 2 minuty pravidelně míchejte.

schovejte na zltřejší oběd.

4, Z81ijtevroucívodou 8 vmíchejte zeleninový

2 PORCE

5. Pfivedle dovaru. pakstáhněte plamen a nechte

bujónový prኀk, 1 IžIce olivového oleje a ještě trochu na potřeni

10minutpodusit

2OO'C/6. stupeň plynu,

1 středně velká cibule, oloupaná a nakrajena

6. Rozehřejte troubu na

nadrobno

7. Vmíchejte nakr(ijený pórek 8 adzuki do zeleninové

2 strouHy česneku, oloupaná a rozdrcené

1 malá tykev, oloupaná a rozkrájená na kostičky 1 velká mrkev, oškrabana a rozkrájená na kostičky 1 celerový řaplk, rozkrájený na plátky 500 ml vroucí vody 1 lžička bia zeleninového bujónového prUku 165 9 vařených fazoli adzuki 1 slřednl pórek, nakrájený na krou!ky 2 lžičky kukuřičného škrobu rozmíchané 1 1!lci studené vody nájemnou pastu

�

směsi. Nechte znovu rozbublat a za občasného mích(iniv8řte dalších 5 minut 8. Přilijte k8sičku z kukuřičného škrobu 8 v8řte asi

1 minutu. ažomMka zhoustne. Stále míchejte, g, Sundejte z plotny a opatrné nalijte do zapékacl mísy

(úplně přesně velká je o obsahu 900 ml). 10, Navrch f8zolovo-zeleninovésměsi n8skládejte

plátky sladkého bramboru, Potfete trochu olejem 8 pečte 8si 30 minut, dokud br8mbory nezměknou, II Pod(ivejtesčerstvě udušeným k8deř(ivkem,

fazolkami, brokolici a hrachovými lusky,

1 velký sladký brambor, rozkrájený na 5 mm tenké plátky (pokud chcete bohaté zdobení, použijte 2 sladké brambory)

Sláva fazolím adzuki, mým fazolím ztracených kil! Jsou nabité živinami pro hubnutí a fungují jako houba, neboť do sebe nasávají přebytečnou tělní tekut i n u . Jestli si máte vybrat pro zhubnutí některou fazoli, radím vám adzuki. jezte je alespoň jednou týdně.

5.den OBěD

SNIDANE 1 I

U lek teplé vody 5 c itró novou Ul ek j i l m ového čaje

iťávou

Nákyp l fazoli adlllki ze včerejUa, ohřáty a podávaný na syrových listech, bylinkách a kliHach podle vlastního vYběru.

a zeleninová št\\va Zá u o rov j t r h U

SVAČiNA

Jestli už muslte letět, nalijte si šť�vu do kellmku

l&leninová itóva nebo jedna cibule fenyklu,

a vypijte sl ji brčkem po cestě.

nnekana a podávaná s& studenou omáHo.. (podle receptO na str. 200).

1

PORCE

6 mrkvi

leleninovi !ťha

1/2 Iličky lIuekaného lánoru

1 PORC E 1 fenykl

okurka celerový lapit

>/2 čeruné repy 1 okurka

Natlačle všechny přísady do mi�éru a nalijte do sKlenice. 2.

Pomalu usrkávejte.

NEZAPOMEŇTE SI NA VEČER NAMOČ IT DO SPOUSTY VODY Ž lUTÝ PůlEN Ý HRÁCH.

%

PŘESNíDÁVKA Dvě broskve.

VEČEAE Polévka a člnský salát polévka ze !luUho hrachu beze strachu

Orientálni zeleninový salát

A nechte si jednu porci na zítřejší oběd.

1 PORCE 1 cuketa

4 PORCE

1/2okurky

225 9 !Iutého p�leného hrachu, na máčeného

1/2 červené nebo žluté papriky

3 hodiny

1 mrkev

1 sladký brambor

2 nakrájené jarnl cibulky

2 mrkve

fazolové kličky

2 cibule

listy salátu

lžíce bujónového prašku bez soli

NA DR ES I N K 1 lžíce sójové omHky tamari bez pilenice

I. Přecedle hrách a pořádně ho propláchněte.

N8sypte do kastrolu s 1,5 litrem vody_

1 lžička sezamového oleje 2 IžIce vody

2. Přivedle do V8ru 8 seberte pěnu, kter8 se vytvoři na povrchu

1 rozdrcený stroužek česneku

3. Přidejte sladký brambor. mrkve, cibuli a bujón.

1. Cuketu. okurku, papriky a mrkev rozkrájejte

4. Vařte JO minuta pak ještě 15 minut na mírném

pl8meni. 5. Rozmixujte najemno, nebo rozmixujte jen polovinu

8 n81ijte ji zpMky do zbytku - pak budete mit v polévce i do čeho kousnout. 6. N81ijte do předehř
n8 dlouhé tenké kousky. 2. Promichejte s n8knijenou cibulkou a propláchnuty-mi nakličeny-mi fazolemi . 3. Pfidejte sójovou omáčku tamari. sezamovy- olej. vodu a česnek. 4. Nalijte dresink n8 sal81.

5. Podávejte na salátovém lupenl.

pod<Ívejte.

Okurky jsou výteč n o u potravinou pro h u b nutí a dokonalým prostředkem proti nadýmání, vzh ledem ke svým m o č o p u d n ý m ú č i n k ů m . Takže nad nimi neohrnnujte nos, naopak s chutí do nich - a používejte j e co nejvíc i na šťávy.

6.den SNloAN�

OB�O

1 šálek teplé vody s citrónovou šťávou

Hrachovka z večera 6 avokádem a salátem.

1 MIlek pampeliškového čaje

N8 polévku si tentokrát n8sypte syrová vyloup8ná

a koktejl

sem Inka konopi a/nebo vojtěšky.

Švestková koktejlovh::a

Avokádo

Tenhle koktejl je ještě lepši, když do něj z8mich
Jedno zralé avokádo, překrojené oaput a zbavené

trochu bobulového ovoce.

pecky_

t PORCE 3 švulky

Salát z fialové brokolice s ťedkvičkou Tento salát se dá báječně obohatit křupavými pisl
3 nektarínky 3 zralé hrušky

O úpr8vu hmotnosti, pak bych vám radila, abyste si

200 ml vody

je protentokrát odpustili.

Rozmixujte všechny přlsady na jemný krém.

t PORCE

A NEZAPOME ŇTE SI NA VEČ ER NAMOČIT FAZOLKY MUNGOI

7 5 II dobře očištěné fialové brokolh::e 30 II č&rstvjch fedkviček,

PŘESNioÁVKA Jeden dobfe vyzrály banán.

nakrajenjch na plátky 25 II vyloupaného hrášku 1/2 lžice mirinu 1 1/2 lžice sójové omačky tamari bez soli 1 lžice pistaciovjch ořišků (nejsou nutné) 1. Plekrojte brokolici podélné napúl a pak rozkrájejte na sousta t8k akorát velká. Naskládejte na salátový talíř. 2. Nasypte navrch ředkvi�ky a hrášek a pokropte mirinem 8 t8m8ri 3. Přidejte ořišky 8 ihned podávejte.

SVAČINA Čtyfi čekankové puky s humusem a rajčátky.

VEČEAE

Fazole Mistr m u n g o

1 irmansky kotlik Mistr mungo $ Gelozrnnou rýží 2 salátem.

=

past n a toxiny. Jsem d o m u n g a

blázen, jak už asi řada z vás vL G u r m a n s k ý kotlík Mistr m u n g o s celozrnnou rjži a salatem. jednu porci si schovejte 08 zítřejší oběd.

stravitelné. Používám m u n g o , abych z těla vyhnala toxiny nebo

4 · 6 PORci 2 50 9 fazoli mungo, namáčených

Uvaříse bleskově a jsou senzačně

6 hodin v litru

vody 1 I vody nebo zeleninového vývaru 1 lžička fenyklovýc h s e m lnek

180 9 celeru, oloupaného a nakrajeného na kostičky 100 9 řaplkatého celeru, nakrájeného na kousky 150 9 nakrájeného pórku 2 malá čínská zeli řeřicha nebo raketa 1 Scedte a dobře propláchněte fazole mungo_ 2. Přived1e vodu nebo vývar do varu, vlozte fazole a nechte 1 0 minut lehce povařit. Seberte všechnu pěnu, která se vytvoří na hladině. 3. Přidejte fenykl a celer a vařte mírně dalších 10 minut.

4. Pak dosypte řapíkatý celer a pórek a nechte ještě 10 minut zvoln8 bublat. 5. Stáhněte z plotny, vmichejte naknijené čínské zeli, nalijte do předehfátých misek a posypte řefíchou nebo r8ketou_ 6- Podávejte s hlávkovým salátem 8 celozrnnou rýži _

nadbytečné kyseliny vzniklé špatnou stravou. A fazole m u n g o také uvolňují svou energii postupně, takže udržuji hladinu krevniho cukru stabilní.

7 . de n SNIDAN�

OBĚD Salát z fazoli mungo, pfipravený ze vhrejšlho

1 Ulek teplé v o d y s citrónovou U'hou 1

gurmánsUho mungového kotlfku.

Ulek pampeliškového čaje

a koktejl

Kyselý koktejl

Salát m u n g o I

PORCE

1

porce g u r m i n s k é h o kotllku Mistr m u n g o

a pfimě/sně mnohtvl zbylé celozrnné rýh PORCE

Jl ananasu

60 II fedkve

3 jarnl cibulky

mango

1 1!lce citrónové U'ávy

baná n

50 II čerstvé rokety

broskev

2 Iflce syrových loupaných konopných semlnek (nemusl být)

Rozmixujte všechny pfísady na Jemný krém

I. Vymačkejte z fazolí pfebylečnou vodu.

PŘESNíDÁVKA Jedno nebo vice Jablek.

2. Nasypte je do mlsy spolu

se všemi ostatnlmi

ingrediencemi a doble promíchejte.

3.

Ihned podávejte.

SVAČiNA Zeleninová šťáva nebo hrst nesolených lískových oMků (pokud možno bio),

Z e l e n i n o v á HáYa I

PORCE

hrst špenátu 6 mrkvi

3 celerové fa piky

VEČEŘE

I. Předehfejte troubu na 2OO"Cj6, stupe� plynu.

Pečená bilá ryba $ mátovou hraGhovou kaši na

2. Vezměte si velký kus alobalu 8 rn8šlovačkou potřete prostředek olejem, Položte rybí m8SO

salátovemlůžku.

na alobal a pokryjte plátky citrónu a �esneku, pečena bila ryba $ mátovou hraGhovou kaši Pro tento recept se hodí j8k
Posypte koprem a fenyklem. Zabalte a položte na plech. 3. Vložte do trouby 8 pečte 6-7 minut. Vyndejte z trouby a nechte 10 minut stát. 4. V malém kastrulku uvařte vodu. vložte do ni mátu

8 hrášek a v8řte (čerstvý hr<Íšek 1-2 minuty,

4 PORCE 1 lžička oleje

mražený pul minuty), Sundejte z pl8mene

4 filetyá 100 II (z bilé ryby, bez kilte)

a scedte,

1 citrón, rozkrájený na plátky 2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky

5, Nasypte hrášek do misky s mirinem a rozmačkejte vidli�kou, 6. Rozdělte rybu a hrášek na 4 nahfáté talífe a ihned

několik lípetek kopru a fenyklu

podávejte se syrovými zelenými listy,

125 II čerstvého nebo mraženého hrášku velka větvička čerstvé 1 lih::e mírinu

m aty

PŘES NOC SI NAMOČTE ŠÁLEK POHANKY NA RANN I KAŠ I. PAK VÁM JEJI PŘI PRAVA NEZABERE SKORO ŽÁDN V ČAS.

Ted'se na sebe okamžitě běžte pod ívat dozrcadla. Představte si, jak byste mohli doopravdy vypadat, pokud se pro to rozhodnete.

a . den SNi DANĚ 1 Ulek lepl. vody 1 Ulek p.mpeliiko�'ho elj . i

jeden velký grapefruit a pohankov� kaše se skoTici

Pohanková kaše se skoricl 1·2

PORCE

1 2 5 9 louplné pohanky 1 lfičk a citróno,' k�f,

I

tr ochl citróno'. it'i,y

kousek II cm) �.rtl" ho dnofoviho koTu., olouplniho

•

n.. luullln'ho

1 celá ,koTie., n.Um.ni ni koulky

syrov' louplni nmlok. konopl nebo slunečnic. (nenl nutni' 1 . Pohanku, citrónovou k�ru a šťávu zázvor ,

a skoflCi nasyple do kastrolu S 5CXl ml vody. PfiY€ďle do varu, SllIhněle plamen a vařte 20 minut. 2. Podávejte posypané slunečnicovými semlnky

nebo toupanyml seminky konopL

PŘEsNiDAvKA Miska bobulového OVOCI (jahod, angrdlu, ostružin nebo bOIOv.t).

Jako malou holku mě grapefruit k snídani naučil jíst tatínek. Jsem mu vděčna, že byl takový grepový fanatik, protože grepy jsou přímo nabušené antioxidanty.

OB�D Fazolový salat.

VEČEŘE Čerstva zeleninova M'éva a pečané tykav $ rozmačkanjm avokadem a naklíčenými fazolemi.

2 PORCE

1 plechovka č&rvených fazoli bez soli a cukru 11? červené cibule, naknijené nadrobno

1 rozdn::ený stroužek česneku 1 lžlc8 nasekané č&rstve petrželky 2 lžrce panenského olivového oleje 2 lžičky jablečného oGla 1 maly sáček listového a bylinkového salátu 1 čekanka, nakrájena na plátky 1 č&rvená paprika, nakrájená najemno 8-10 fazolkových lusků 1 Scedle f8zole 8 propl(ichněte je ve studené vodě.

Zeleninova it'ava No tak, pojďme n8 věc, však to zvládnete. Z8bere v(Ím to dvě minuty. Pokud nestihnete zeleninovou šťávu někdy během dne, je to i fantastický životabudi�, když se vrátíte z práce. 1 PORCE 4·5 mrkvi

1 okurka 1 celerový fapfk Všechny přlsady rozmixujte a pomalu vypijte.

21 azole. červenou cibuli. česnek, petrželku. olivovy olej ajablečný ocet vložte do mlsy, smíchejte 8 nechte 10 minut st(i\. 3. Fazolkyv8řte ve vodě asi 2-3 minuty, pekje

Pečena tykev Položte tykev do trouby a nechte ji péct Z8tim si vychutnejte zeleninovou št'(Ívu.

ponořte do studené vody, aby vychladly_

4. Do mlsy vysypte také salát ze sá�ku, Přidejte čekanku, červenou p8priku a vychlazené f8zolky. 5. Nalijte n8 fazolový sal
NavrGh Do následujícl směsi múžete pfidat jakoukoli �erstvou syrovou zeleninu - prostěji tam zamíchejte.

SVAČiNA

1

Zeleninové ipaliky (čtyri redkvičky a jadna

1 avokádo

žluta paprika) a dip, reGepty na dipy najdete na str. 200.

čerstvý kopr

PORCE

pořádná dávka fazolovjGh kličků a jelitě jedna vojtUkových kličků 2 fedkvičky, nakrajené na plUky citrónova it'ava 1. Rozmačkejte avokádo s koprem. naklíčenými fazolemi a vojtěškou. 2. Navrch vyma�kejte citrónovou šťávu 8 naaranžujte několik plátku ředkvičky. 3. N8sypte n8 pečenou dýni a pod(Ívejte.

9.den SNIDAN�

OBĚD Rizoto z fenyklu a velkých fazoli.

1 šálek teplé vody 1 šálek pampeliškového čaje

Rizoto z fenyklu a velkých fazoli

a ovocnysalát

1 PORCE

Ovocný salát

1/2 hlavičky fenyklu, zbavené středu

1 PORCE

a nasekané nadrobno

1 malá cibule, nasekana nadrobno

1 banán

2 nesekaně stroužky česneku

JI' vaničky bor�Yek

2 lžičky olivového oleje

1 broskev

1 IžIce vody 100 9 celozrnné rýže

'!2 vaničky malin nebo jahod

250 ml zeleninového vyvaru 75 9 velkych fazoli 2 IžIce čerstvě nasekaného kerbllku

PŘESNíDÁVKA Šálek i nstatntni misopolévky. Přidejtesi do ni

1 Cibuli, fenykl, česnek8 olej nasypte dovroucivody amírněvafte5minut.

čtyri nasekanUadkvičky , ať máte do čaho

2. Pfidejte rýži a dobfe zamlchejte.

kousnout.

3. Postupně dolévejte zeleninovy vyvar, vždyjednu n8běr8čku, 8 v8řte t8k dlouho, až rýte změkne - asi 15-20 minut. 4. Vmíchejte fazole a kerbllka ihned podávejte.

SVAČiNA Miska Gherry rajčátek nebo jinjch maljch rajčat.

Miso je jedn ou Z nejcennějšich ozdravných potravin a ráda bych, abyste ho vyzkoušeli. Vyrábí se z fermentovan é sójové pasty a má naprosto unikátní složení živin včetně velkého množství dobře stravitelné bílkoviny a energetizujicich vita m i n ů . V prodejnách zdravé výživy ho seženete buď ve formě prášku, nebojako pastu. Používejte při vaření miso misto obyčejni kuchyňské soli a poznáte, kolik r ůz nýc h výhod kromě vynikající chuti se v něm skrývá.

V EČ ERE polévka, pečený losos a napařena zelenina.

Polévka pětiminutovka

Přírodní pečený losos

jednu porci si schovejte na zítřejšl oběd

1 PORCE lososový filet malá brokolice

1 ·2 PORCE 500 ml vody

2 mrkve, rozkrajené na kousky

1 stroužek česneku

citrónové a limetové řezy na servirování

m(llý kousek čerstvé ho za zvorového kořene, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky

salátové listy (nejsou nezbytné)

1)2 ; 225 9 baleni přirodniho tolu, na krájeného na kostičky

1 Rozehfejte troubu na 201JCj6. stupe� plynu.

8 luskli, bez stopek a podélně rozkrajenych

2, Položte losos8 na pelGič a pečte hovtroubě 18-20 minut. až bude prope�eny naskrz.

1 malá červená paprika, zbavená semlnek

3. Několik minut naparujte mrke\l, pak pfidejte

a rozkrájena na malé tenké plUky hrstička čerstvého nebo mrahného hrášku

4, Rozložte mrkev8 brokolici na talíř 8 n8vrch položte

1 činské zeli, natrhané na jednotlivé listy, vypláchnuté a nakrájené na plátky 2jarnl cibulky, nakrájené nadrobno 2 sáčky instantni miso polévky (s vydatnou chuti) hrst vojtěškových kllčkli čerstvy koriandr na ozdobu I-V hluboké pánvi (např, ve woku) přivedle k varu vodu. pfidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu, 2-Vmichejte tolu, lusky, papriku 8 hrášek, Znovu uvedle do varu, lžící seberte připadnou pěnu a pov8řte d81ši 2 minuty. 3- Přidejte činské zeli 8 cibulku a vařte d81ši minutu, '- Stáhněte z plotny, vmichejte miso polévku a fazolové kličky, •

N81ijte do z8hřátých misek 8 pod
brokolici 8 nechte na chvili v pMe. lososový filet. Přidejte několik citrónovych a limetovych řezu k pokropeni lososa, 5. M
DO M lSY SE SPOUSTOU VODY NASYPTE 100 9 FAZOLí ADZUKI A DEJTE JE NA NOC DO LEDNiČKY NAMÁČ ET (NA ZíTŘEJší VEČEŘI).

1 0 . den SNIDAN� 1 §álek teplé vody 1 šálek fenyklového čaje

OBĚD Polévka pě1iminutovka ze vcerejika, čeratvy luňák s duhnou kapustou a kaparovým dresinkem.

a dušená jablka Č erstvj tuňák s oapařenou kapU$tou Dušenájablka na čerstvých bor�vkach K dušeným jablkům se zrovna tak hodí čerstvé maliny.

a kaparovým drasink&m

Já mam k dušeni nejraději jablka Bramley (I našeho sortimentu Produkta, Resista či jiná typicky moštovaci

použit také rozmačkanou cizrnu, ochucenou trochou hnědého rý2ového octa, a místo kapar použit

odrůda-pozn.překl, )

petrželku,

1

I

PORCE

2 jablka 250 ml vody

Pokud nemáte avokádo, mužetev tomto receptu

PORCE

1509 tui'iákovysteak 1 5 0 9 čerstvé kapusty

il'áva z citrónu

1 avokado, oloupané a bez pecky

1 rozkrájená Ilruiika

NA, D R E S I N K

1 vanička borůvek

3 mce kapar 2·3 litet hrstvé petrIelky

Nakrájejte jablka, vložte do pánve s vodou

it'ava z 1 citrónu a jeitě trochu navic

a citrónovou št'ávou a duste úplně doměkka. Podávejte na kousclch hrušky a borúvkách.

1 lžička oteje 3 lžtce horkévody

pAESNIDAVKA

1, Rozpalte nepřilnavou pimeva opečte na rJi tuMkovy steak (2-3 minuty z obou stran),

Dvě papaje nebo dvě nekUtinky.

2, Vyndejte tuMka z pánve. Vlo2te do rJi kapustu s�u

se lžicl vodya duste 2 minuty nebodokud nezačne kapusta pouštět vodu, 3, Dobře promlchejte kapary. petrtelku, citrónovou šťávu. olej a horkou vodu. 4, Vidličkou rozmačkejteavokildostrochou citrónové šťávy. 5, PoloZte avokádo na mělký talíř a kolem něj naskládejte kapustu. Na avokádo vložte tuMka. 5, Nalijte navrch polovinu dresinku (zbyteksi

schovejte n8 zitřek) a ihned podávejte.

i

;

SVAČiNA

VEČEAE

Zeleninova it'áva z pOlky okurky nakrájené

Adzukovj kolllk $ kfupavym zeleninovým

najemno.

salálem.

Zeleninová šl'ha

AdZllkovj kotUk Čim čerstvějšl máte fazole, lim rychleji se uvall,

1

PO�CE

1 okurka

jenomle rJeni žádny způsob, jak by se jejich

2 celerové řapíky

čerstvost dala při nákupu poznat. Takže se nebojte

hrst vojtěikovjch kličkO

valit fazole déle, pokud to bude potfeba, nebo dolil

kouslček zázvoru

ještě trochu 'IOdy, Když sevám bude zdát, že všechnu vypily, Jednu porci si nechte na zítřejší oběd. 4

PO�CE

100 9 suhnjch fazoli adzuki, namocenjch a prophlchnulych 1,75 I studené vody 1 lžíce panenského olivového oleje

1 sHední cibule, oloupana a naseka"a nadrobilo 2 stroužky česneku, oloupal"� a rozdrcené 1 celerový faplk, tozkrájenj nalenko 3 stfednl mrkve, oškraban� a nakrájené na kolečka 1 velký pasUnák, oškrabaný a nakrajený na kostičky 1 velkj sladkj brambor, oloupanj a nakrájenj na kOlIky (přibližně 400 9 čilté vahy) 400g plechovka drcených rajčat 1;' kostky bio zeleninového bujónu bez soli 2 nakrájené stfedně velké pórky

1 Dejte fazole namáčet do misy, z81ijte spoustou studené vody a nechte pfes noc v lednici. Pak dukladně scedte. 2, N8bobtn81é fazole dejte do velkého hrnce. Zalijte 1.75 I studené vody a uvedle do varu

Kfupavý zalen9 salát 3·4

PORCE

1 velká hrst nakrájenych tenkych zelenych fazolek 1 5 0 9 nakrájeného chřestu

Vařte prudce 15 minut, pak trochu uberte plamen a nechte vařit ještě 30-40 minut,

na malé kousky

8Z f8zole změknou. Občas promíchejte,

4 1žíce čerstvého nebo mraženého hrášku

1 5 0 9 brokolice, rozkrájené a rozebrané

3, Podle potřeby dolijte ještě hrnek nebo dva vody,

1 hlavička fenyklu, na krájená na Ienké plátky

4, Zatlmco se vařl fazole. rozpalte ve hluboké

2 řaplky celeru, nakrájené nalenko

p8nvi nebo kastrolu olej 8 velmi jemně osmahněte cibuli, tesnek a řaplkatyceler.

3 lžíce piniovych oříškiJ

Míchejte 5 minut, nenechte zhnědnout.

3 mce dýňových semen

5. Pfidejte do pánve mrkev. pastinák a sladký

1 hlávka salatu, očištěná a nakrájená nahrubo

�A

DRESI�K

br8mbor, Vařte mirně 10 minut 8 občas zamlchejte. Vmíchejte do směsi konzervovaná

4 lžíce panenského olivového oleje

r8jČ8ta. N8plríte sklenici do pulkyvodou

1 strouhk česneku, oloupaný a rozdrcený

1 lžíce čerstvě vymačkané citrónové št'ávy

a nalijte ji do zeleniny. 6. Přidejte polovinu bujónové kostky 8 nechte

zavařit. Stáhněte trochu plamen a 5 minut michejte.

a V8řte2 minuty, 2. Pfidejte chřest, brokolici a hrášek, Znovu uveďte do

/- Přisypte pórek 8 nechte dusit ještě 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne a omátka nezhoustne, 8. Scedle uvařené fazole adzuki a dukladně

je vmichejte do zeleninově směsi. 9, Naběr8čkou přendejte směs do dvoulitrově zapékacl mlsy. Pette 20 minut v troubě rozehMě na

I. Vkastrolu uvařte vodu, vložte do ni zeleně fazolky

200·C/6. stupeii plynu,

10, Podávejte s kfupavým salátem,

varu 8 nechte ještě minutu vařit. Nalijte fazolky a chřest do cedníku a pod tekoucí vodou vychl8dle, Nasypte na talíř, 3, Promíchejte fenykl. řaplkatý celer, salát, piniové oříšky a dýiiov8 semink8 s blanšírovanou zeleninou, 4. Vidličkou rozmíchejte olej. citrónovou šťávu

8 česnek, n81ijte na sal8t a muzete podáv8t.

1 1 .den SNioANĚ

OBeo Adzukovj kotUk od vterejtka se salátem.

1 šálek teplé vody 1 Ulek jilmového taje a

ovocný salát

5alal 2 IlIsU a kysaného zeli 1

PORCE

6 luakO (hrách s jedlými lusky)

Ovocný salát

4 čekankov/i puky

1

1 lžíce kysaného zeli

PORCE

1 jablko

1 malá hlhka salětll, natrhané na kousky

2 broskve

it'áva 1 citronu

1 "ruita 1 banán

2 lžičky konopného oleje 2 lehce napafené ellfes!y (podle chuti), "akuljené nadrobno

pAeSNloÁVKA Št'áva ze dvou růžovjch grapeftuita.

1 . Ze syrových pflsad vytvofle ornament na velkém lalln 2. NaKapejte na salát konopný olej a citrónovou

šťávu a nasypte chfest.

SVAČiNA Hret nesolených keiu ořechů a hrst slunečnicových nebo dýňových umen.

VEČEAE Polévka a pomazénka z blljell fazoli se zeleninovými ipalíky. Cuketovll polhka

Pomazánka z bily-ch lazoll

Jednu porci si nechte na zltlejši oběd.

Velmi dobfese dll použit i na pečenou zeleninu

4

PORCE

1 konzerva bio mhlových fazoli

600 9 cukety, natr6jané na plátky

1;' malé cibula, nasekané nadrobno

2 cibule, nasekané nadrobno

1 cely česnek, oloupany a lIasekanj

750 ml vody

2 Ifíce nnekane čentve petrželky

Iffca tUlivé nabllja"é požitky

2 1!lc& naukaného t&r$lvého kopru

Vložte cuketu a cibuli na neplilnavou pánev spolu

2 lžičky mi.o pasty

1 Iflc€! tahini se dvěma lžicemi vody a nechte

5-10 minut dusit,

aby změkly, ale nezhnědly.

1 malý slroužek česneku, oloupaný a rozukaný

2. Plidejte zbytek vody, uved'e do varu a nechte 5 minut mirně vařit. 3. Sejměte z plotny, nechte trochu vychladnout a pak rozmixujte. 4. Nalijte do zahrát�ch misek, posypte patitkou a podiwejte.

1 Vložte všechny pfísady do miKeru a rozmělněte najemno. 2. Podávejte se špaliky čerstvé zeleniny podle vlastního vyběru.

1 2 . den SNIDAN�

OB�D Včerejii cuketová polévka s& salátem.

1 Mlek teplé vody 1 MIlek kopřivového nebo pampeliškového čaje

Bleskový quinoovj salát

a zeleninov8 Št'áV8

1 PORCE 50 II quinoy

Zeleninová it'áva

malý sáček mlchaného zeleninového salátu;

1 PORCE

z následujích::h přísad vezměte dostatek na to, abyste si pťipravili slušné velkou misku salátu

6 mrkvi 1 celerovj fa plk '/2. červené řepy

vyhovující vašim chuUm: okurka

1 okurka

vařená červená řepa pokrájené jarnl cibulka

N8tlačte všechnu zeleninu do odšt'8vovače 8 hotovou

nakrájena čekanka lusky

šťávu pomalu vypijte.

PŘESNíDÁVKA Jedno mango s hrsti malin.

nasekana petrželka IIskové oUšky (nemuer být)

1 Propl(ichněte quinou a v8řte ji ve vodě 10 minut doměkka. V cedníku nechte pod tekoucl vodou vychtadnout. 2. Rozkrájejte okurku na kostky, červenou řepu na

podélné kousky a smichejte v míse s quinoou, jarní cibulkou. čekankou, omytými rozkrájenými luskY8 petrželkou. 3. Podávejte na s81
"' Á H C � U I � � � t c o

EXU�

Hodinu před přípravou s81<Í!u nasypte jarni cibulku do směsi I lžlce umeocta a lIR lžíce rýžového octa. Pak ji smichejte s quinoovým salátem a před podáváním přidejte tři syrové ředkvičky. Tahle úprava nenl nezbytná. ale chtěla bych. 8byste se naučili přemýšlet dopředu o tom, jak bude během dne vypadat vaše jldlo. a tfeba i máte chuť trochu experimentov81. Můžete si úplné popustit uzdu a pfidat do marinády i cibuli.

SVAČiNA

Nic nemůže překonat chuť čertsvě

Hrst směsi semen

vymačkané zeleninové šťávy. Č erstvé domácí šťávy ze zeleniny

VEČEŘE

jsou vydatným zdrojem živin,

Treska 6 dušeným fenyklem

a pokud je pijete pravidelně, budete

Jednoduché rybí jídlo, 8byste si nemuseli dáv8t rybí hamburger. když máte naspěch. Obsahuje anýz.

mít zářivější pleť, více energie

velmi účinné kořeni proti chřipce.

a dobré zdraví.

4 PORCE 4 filety á 100 g bu kilte

2 hlavičky fenyklu, nakrájené nalenko a zbavené prostřední části trochu anýzu 200 ml studené vody 1 citrón, nakrájeny na plátky 11lce hrných oliv (nejsou nutné) Předehfejte troubu na 18\YC/4. stupeň plynu. 2. Rozložte fenykl do z8pékaci mísy nebo do pek(Íče, posypte anýzem zalijte vodou a pečte 1 5 minut. ,

3. Vyndejte mísu z trouby a položte na fenykl rybu. Na ni naskládejte plátky citrónu a dejte ještě na 7-10 minut péct. 4. Vyndejte mísu z trouby a nechte 5 minut st(i!.

Posypejte olivami a ihned podávejte. pAES NOC SI NEZAPOME�TE NAMOČIT DO VODY ČERNÉ FAZOLE NA ZíTRA.

1 3 . den SNioANĚ

OB�O Salát z quinoy a červené tepy.

1 Mlek teplé vody 1 šélekjilmového čaje a koktejl

Salátzqu i n o y a červené řepy 2·3 PORCE 100 9 propláchnuU quinoy

Jahodovo·broskvovj koktejl 1

PORCE

100 9 zelenýGh fazolek, zbavenjch stopek a pokrájených na kousky dlouhé asi 2 cm

1 miska jahod

75 9 okurky, rozkrojené podélně a pokrájené

2 broskve, vypeckované8 rozkrájené

na tenké plátky

1 banán 1 hruška. nakrájená nadrobno

2 vakuované balíčky červené řepy (bez octa či cukru), propláchnuU a rozkrájené na tenké rezy

1 . Rozmixujte jahody. broskve a banán najemno.

'j2 malé žluté papriky, zbavené zrnek a tence

2. Nalijte na rozkrájenou hrušku a podávejte.

nakrájené

1 jemně pokrájené jarnl cibulka

PŘESNioÁVKA Miska hroznového vína.

5 rozpůlenýGh Gherry rajčátek 2 1žiGe olivového oleje 2 lžice čerstvě vymačkané citrónové it'ávy 1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkaný 2 1žicejemně nasakané čerstvé petržalky 1 Vevodě uvařte doměkka quinou nebo podle návodu na obalu.

-

12-15 minut,

2. V rendlíku s vodou uvafte fazolky. Sta�14 minuty, aby zustaly kfupavě měkké. 3. Přecedte quinou přes cedníka vychladle pod tekoucí vodou. Dnem lžíce z ní vyma�kejte přebytečnou vodu Vyklepnětedo misky. 4. Propláchněte f8zolky pod tekoucí vodou a vychladlé je pfidejte ke quinoji. 5. Přidejte všechny zbývajícl přlsady a dobře promíchejte. Nechte 81espoii 1 5 minut stát, aby se rozložily všechny chuti, a pak podávejte.

SVAČINA Čtyrí radkvíčky a hrst para ofach".

VEČE�E polévka I černych fazoli s avokádovym kapanim a roketou, polévka z černjch fazolí 8 avokadovjm kapáním a roketou Tato polévka v mexickém styluje nabitá chuti, a je proto ideálnlm jídlem na ve�er_ Černá fazolová lolévka hezky barevné kontr8stuje s 8vokádovou

4. Do misky dejte avok8do a červenou cibuli spolu

s limetovou Št'8VOU a roketou 8 dobře z8míchejte, ale nerozma�kejte při tom avokádo. 5. Sundejte polévku z plamene a nechtějl trochu vychladnout. Polovinu přelijte do robota a rozmixujte do krémov8. Pak ji n81ijte zp8tky do

SCiISOU.

hrnce. promíchejte obě poloviny a znovu mírně zahfejte.

4 PORCE

6. Na dno každé mělké n8hřáté misky naneste

250 9 černjch fazoli, namočených

velkou lžíci 8vokádové směsi. Teplou polévku

od včerejška 1 cibule, nekrájené nadrobno

nalijte naběračkou a ihned podávejte.

2 oloupané stroužky česneku 1 jemně pokrájeny pórek 2 lžíce vody 1 lžička olivového oleje 1 červená paprika, pokrájená najemno 1 litr vody nebo domácího vývaru 1 lžička koriandrových semínek, namletjGh nahrubo 2 lžh:e čerstve petrželky 4 lžíce č&r8tvého koriandru, naeekaného

najemno 1 "ralé avokádo, bez pecky, oloupané a nakrájené najemno 1/2 červené cibule, nasskané nadrobno št'áva z 1 li mety 50 9 rokety natrhané nabo nasekané nahrubo t Přes noc namočte fazole ve studené vodě. P8k je pfecedle a dobře propláchněte. 2- Do hrnce s nepfilnavym dnem vložte spolu

s vodou cibuli, česnek, pórek a olej, Z8kryjte poklici a vařte na mírném plameni 3-4 minuty. dokud vše nezměkne. '-

Přilijte vodu nebo vyV8r 8 vsypte papriku. Pfivedle do varu, pfidejte mletý koriandr, Petrželku, čerstvy koriandr a f8zole. Nechte Probublávat 35-40 minut.

Královna obilnin quinoaje fantastickým zdrojem bílkovin a navíc obsahuje všechny nezbytné aminokyseliny. Quinoa udělá dobře vašim ledvinám. A p o d l e m ě j s o u ledviny vaším bankovním účtem na zbytek života, ta kže věnujte pozornostquinoovým kaším, salátům a také mé nejoblíbenější variantě - q u i no j i v polévce!

H . den SNIDAN� 1 šálek teplé vody 1 šálek kopfivového čaje

pAESNIDAvKA Miska nakličenYGh fazolek mungo poeypanýGh syrovými loupanými semeny konopi, dýně nebo slunečnice.

a ovocný salát s miskou ovesné kaŠ€

Ovocný bobulový salát

OBĚD

1 vanička borůvek

Černá fazol ová polévka s avokádovou 6al60u ze vč&rejška a s trochou nasekaných syrových

1 vanička malin

čekankových puků.

1

PORCE

1 miska jahod

Ovesná kaše

SVAČINA

Jestli máte ještě pořád hlad. mužete si dát misku

Nakrájejte si cuketu a nazdobte ji humusem

ovesné kaše, aleje nutné, 8byste počkali 20 minut, než strávlte ovoce.

a strouhanou mrkví.

1

PORCE

100 9 jemných ovesných vloček 400 ml vody nebo rýžového mléka 1 V kastrulku smíchejte ovesné vločky s vodou nebo rýžovým mlékem. 2. Přivedte do V8ru, stáhněte pl8men a mírné vařte dalšlch 15-2D minut. 3. Dochutle špetkou skořice.

Chci, abyste ochutnali každé jídlo, které před vás postavím, a to i v připadě, že jste ho nikdy dřive nejedli. Musím vás dostat mimo p o hod lný o kruh potravin, které běžně konzumujete. A navíc - to, že si nějakéjídlozrovna na prvni pokus neoblíbíte, neznamená, že už ho nebudete mít rádi navěky. Zůstaňte přístupni.

VEČEŘE CitrónoYIÍ kuřecl burgery, podávaná s listovým salátem; nebo řizky l tempehu. Citronové kuřecl burgery

VEGETARIÁNSKÁ VARIANTA

Dva burgery si schovejte na dalšl den. Nechtěje

Tempehove řizky

vychl8dnout, P
4 PORCE

PŘEDPIS NA 6 B U R G E R U 2 fžlce zastudena lisovaného slunečnicového

veliký špalík zázvoru, nakrájený na 9 kouskiJ

225 9 tem pehu

oleje a ještě trochu na vymazaní

125 9 řeřichové natě

50 9 cibule, pokrájené nadrobno

125 9 fazolových kllčkll

1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkaný

50 9 bllé ředkve daikon, pokrájené na tenké

2 porce prsou (asi 350 g) z bio kuřete

hranolky

(domácího kuřete z volného výběhu)

1 lžička sezamového oleje

fl lžičky blo práškového zeleninového bujónu

3 1!lce vody

bez pilenice

troška sójové omHky tamari bez pilenice

1 lžíce čerstvě vymačkané citrónové ilt'avy jemně nastrouhaná kura z jednoho malého

1. Naskládejte kousky zázvoru na tempeh,

citrónu

2. Tempeh vložte do napafovací sítky nad hrnec

Mírně rozehřejte na pánvi olej s trochou vody a vložte do něj cibuli. pórek a �esnek, Nechte

I.

2 minuty měknout, (ale ne zhnědnout) a občas

Z8michejte, Nechte vychl8dnout. 2, N8hřejte troubu n8 20tYC/6. stupeň plynu. lehce potfete peká� olejem. Kufecl prsa rozkrájejte na

s horkou vodou nebo do elektrického n8pařov8ciho strojku. Nechte v pMe 10 minut. 3.0dstraňte zázvor a rozkrájejte tempeh n8 plMky

1,5 cm

4. Na 4 mělké taliře n8skl(idejte řeřichu, nakličené

fazole a daikon, 5. Rozpalte sezamový olej s vodou v nepřilnavé pánvi.

kusy 8 vložte do mixéru. Rozemelte n8 jemné kousky. ale ne na kaši - možná bude potřeba

Vložte do ni kousky tempehu řezem dolu 8 nechte takto 1 minutu osmahnout, Otočte tempeh

odklopit viko 8 jednou nebo dvakr(it stlačit kuřeci maso dolu. než dosáhnete žádané konzistence,

a pokropte ho trochou omá�ky tamari, pak ho

3, Ptvsypte kuře do misy 8 z8michejte do něj hotovou Cibulku, pórek a česnek, bujónový prášek,

6. Naskládejte plátky tempehu na salátový podklad

citrónovou šťávu a kuru, Opláchnutýma mokrým8 rukama dobře promlchejte a zformujte šest kuli�ek, 4- Rozmlstěte všech šest kuliček na pekáč dostatečně d81eko od sebe 8 stl8čte je do tvaru burgeru, 5- Pečte 10 minut, p8k vyndejte z troubY8 otočte, Potfete je ještě trochou oleje a vratle na dalšlch 5 minut do trouby, dokud se úplně nepropečou. 6, Podávejte horké nebo studené s velkou porci Mich8ného s8látu.

nechte ještě dalši minutu na ohni, a zalijte ho trochou šťávy z pánve. Ihned podávejte.

1 5 . den SNloAN�

OBED

1 Mlek teplé vody 1 šálek šalvějového čaje

Kurae! salát s kešu, pfipravený za včerejšlch burgnůj nebo salát z tolu a kešu.

8 ovocný s81át Kufecl nebo tofu salU $ keiu Ovoo09 salát I

PORCE

Veget8ri(ini mohou nahr8dit kuře sójovým sýrem tolu Tento salát je výborný jako oběd na cestu

1 banán

8 muzete si ho večer předem z8balit. Prostě jen nechte vychladnout zeleninu dfiv, než do ni přidáte

2 broskve, vypeckované a naknijené l j2vaničkybonivek

všechno osMo!, pak jídlo z8kryjte a dejte do lednice.

1 mango, zbavené pecky a nakrájené

1Q vaničky malin

PŘESNl oAvKA Šféva ze dvou jablek a dvou hruiek.

2 PORCE 1 ržrce olivového oleje 1 červená paprika, pokrájená na 2 cm dlouhé kousky 75 II pokrájených fazolových lusků 1 lžička sójové omáčky tamari bez pšenice 2 hotové citrónové kuracl burgary NEBO 75 II tuhého tofu, pokrájeného na kostičky 2 jarnl cibulky, pokrájené nadrobno 10 II přírodních keiu ořechů , nahrubo nasekaných 1 hlavička ť1mského salátu, natrhaná na "stky, omytá a okapaná

Představte si, ja ké to je, když se člověkcítí úplně skvěle.To se snadno může povést i vám.

panenský olivový olej a omáčka tamarí pro podáváni Ve velkém woku rozp81te olej s trochou vody. Na středním plameni prudce osmažte papriku (2 minuty), 2, Přidejte 18zolové tusky 8 duste dalši pul minutu, Sundejte z plamene a pokropte omátkou tamari. 3, Do dvou misek rozložte salátové listy. ty velké roztržené n8puL Na né n8sypte z p8nve papriku s lusky. 4, Pokrájejte kufecí burgerya naskládejte kousky n8vrch. Nebo v přip
.

SV AČINA

5. Přidejte f8ZOlkya hrášek 8 za občasného míchání

Zeleninová šťáva nebo pafená cukrová kukufice.

nechte v8řit dalších 5 minut, dokud čočk8 úplně

potřená trochou p8StyZ umebošek (švestek umebošij,

nezměkneazelenina nebudeakorát. Nezapomeňte míchat zejména ke konci.

Zeleninová U'áva

6. Pod8vejtes rajskou koriandrovou salsou, kys8ným

1 PORCE

zelím 8 čerstvě uV8řenou celozrnnou rýží, pokud n8

6 mrkvi

ni máte chuť.

2 řapíky celeru 4snítky petrželky

Rajská koriandrová ulu 2

VEČERE Jemne čočkove kari $ rajskou koriandroyou chutí.

PO�CE

2 dobře vyzrálá rajčata, nasekaná nahrubo 2jarní cibulky, pokrájené najemno

2 lžíce nasekaného čerstvého koríandru 1 lžíce čerstvě vymačkané limetové šťávy

Jemné čočkové kari 4 PORCE

Smlchejte všechny přísady v misce a nechte alespoň

1 lžice olivového oleje

pul hodiny před podáv8ním odležet

1 střední cibule, oloupaná a nasekaná nadrobno 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené 1 lžička mletého kmínu 1/2 lžičkymleté kurkumy t/2lžičkymletého za noru 150 9 propláchnuté půlene červené čočky

2 střední mrkve, oškrabané a nakrájené na kolečka 1 středně velký sladký brambor, oloupaný a

rozkrájený na špalíky dlouhé asi 2 cm

900 ml studené vody

75 9 zelených fazolek, pokrájených na kousky 75 9 mraženého hrášku ky mé zelí (není nutné) čerstvě uvařená celozrnná rýže (není nutná) l-Vevelké p8nvi rozp81te olej 8 n8 mírném plameni nechte změknoutcibuli sčesnekem, Nesmi vám zhnědnout. 2- Přidejte kmín, kurkumu 8 Z8zvor 8 nechte d8lší 2 minuty na ohni. Míchejte,

3-Vsypte čočku, mrkeva Sl8dké brambory. Několik vteřin všechno promíchávejte na oleji a pak pfilijte studenou vodu. 4.Přivedte dovaru 8 odstraiite pěnu na hladině, Vařte 12-15 minut. dokud �očka neza�ne měknout.

1 6 . den SNioANĚ

OB�O

1 šálek leplé vody

Jemná čočkova polévka, vyrobena z jemného čočkového kari ze včerejška.

1 šálek pampeliškového čaje

a koktejl Jemna čočkova polévka Koktejl z měkkého ovoce PORCE 1 nektarinka

1

PORCE

Zbyla porce jemného čočkového kari 300 ml vody nebo vývaru

1 miikU hruška 1 broskev

Kari prostě nasypte do mixéru, zalijte vodou

1 vanička bobulového ovoce

a dúkladně rozmixujte. Podle toho, jestli mine raději hustšl nebo řidši polévky, použijte většl nebo menši

Ovoce rozmixujte najemno. Jestli je to porM moc husté, múžete kdykoli pfilit

mnolstvi vody.

trochu jablečného moštu.

PŘESNioÁVKA Dva celerové fapíky a pillka okurky, vše pokrájené najemno. Podávejle $ dipem podle vlastní chuli (viz str. 200).

SVAČiNA Zeleninová §ťáva nebo jedna žlut� paprika pokrájená na plátky. Z&I&ninov!l it'áva 1

PORCE

6 mrkvi

1 okurka 1 celerový řapik hrst p&lr}elky kousiček zázvoru

VEČEŘE Suši rolky. 1 N8sypte rýži do menšího kastrulku a zalíjte

uši rolky Pasta W8S8bi (chcete-Ii) se d
250 ml vody. Přivedle k varu. zakryjte poklici

vaničkách v obchodech s orientálnlmi potravinami,

8 duste 5 minut.

jejl chuť muže obohatit pastu z avokáda a cizrny. ale není nezbytn<Í_ Daikon n8 suši

se

prodáV<Í

tamtéž ve vakuovém ooleni, a otevřený baliček

2. Sundejte kastrol z plotny a nechte ho 1 5 minut odsM, F'
lze uchovat v lednici. Schovejte si dostatek suši

3, Přesypte rýži do misy a dobře ji promíchejte soctem,

na zltfejší oběd. zabalených v celofánu a uložených

4, Avokádo, cizrnu a pflpadně i wasabi vložte

do lednice. 2_3

PORCE

100 9 krátkozrnné (neloupané) hnědé rýže 1 lžička rýžového octa 1 avokádo, oloupané a bez pecky 220 9 propliu::hnuté Gizrny 2,5 cm pasty wasabi (není nutná) aještě trochu pro servlrovánl šťiwa z půlky citrónu

19 9 pražené řasy nori v GelýGh Iist8Gh (7 ks) 3 Gelerové řapíky, očištěné a pokrájené na tenké plátky

do mixéru a mixujte pul minuty, P
n8 ni tenoučkou vrstvu 8vok(idově pomazánky a n8 ni vrstvu rýže, Doprostřed rýže položte ř8du celerových a mrkvových kousku. 6, Op8trně suši z8b81te 8 několikrát jím z8rolujte

nahoru dolu, aby se fasa pevně spojila, Položte n8 t8tiř a dejte na 5 minut vychladit do lednice. Pak udělejte totéž s ostatními pfísadami. 7. Nakrájejte suši rolky na kousky silně

2 mrkve, olikrabané a pokrájené na tenké

asi 2 cm. Podávejte opět s hořčicí W8S8bi, nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou

plátky

bez pšenice n8 dochucení.

20 g suši daikonu (n&bo jiné f&dkv&) nakládaný zázvor (nebo syrový zázvor) sójová omátka b&z pš&nio&

Mořské řasy jsou nadupané r ůz nými minerály včetně vápníku. Podle mé ho názoru je nedostatečné množství minerálů z potravin v naší části světa už Přímoepidemíckou záležitostí, takže hurá na řasy.aťstím trochu p o hne me k lepšímu.

1 7. den SNloAN�

OB�O

1 šél&k teplé vody 1 šélek kopťivového čaje 8 koktejl . Bobulové potěšení 1 PORCE 1 miska jahod 2 měkké hrušky 1 banán 100 ml vody Rozmixujte najemno_

&išl rolky od včerejška, podávané S€ salátem . OrienUlní salát 1 PORCE 1 cuhla 112 okurky 112 červené nebo lIuté papriky 1 mrkev 2 jarol cibulky, nakrájené nadrobno nakličene fazole zelené salátové listy NA D R E S I N K 1 fžlce sojové omáčky lamari bez pšenice

PŘESNloAvKA Misk8 hroznového vina .

1 [lička sezamového oleje 2 11Ioe vody 1 rozdrcený stroužek česneku I.

Obě okurky, papriku i mrkev poknijejte na dlouhé tenké kousky.

2. Prom lehejte s pokrájenou jaml cibulkou

a s propr8nými f8zolovými kličky_ 3. Smíchejte dohromady omáčku tamari, sezamový olej, vodu 8 česnek. 4. Vzniklým dresinkem pokropte sal(i\.

5. Podávejte rozprostřené na s81átových listech.

SVAČINA Jedno zralé avokádo posypaná syrovjmi loupanjmi konopnjmi semany, smlchanjmi se lžiGkou humusu.

•

, •

• •

• •

• •

I,

f

•

•

•

•

•

VECE�E

.. ... .

f,

,

' .

• ' .-

rychlá zelňačka s fazolemi.

Rychlá zelňačka s fazolemi

•

•

2 PORCE

•

1 cibule, "akrajena n3 plalky

-

2 slroutky lesneku, oloupané a rozmačkané

3 mrkve, o!krabané a nakrájené na kolečka I sledky brambor, oloupaný a nakrajenj

• •

na kostičky

•

1 kOSlka bio zeleninovéM bujónu bon pšenice

J

nebo 1 lžíce míso pasty 1,25 I studené vody 1 {2 malého kadeřávku 4()Og plechovka fazoli 2 Izlu pelrželky, nnekane nadrobno

,

•

• • •


•

#

,­

•

•

•

f • o

' o

• •

., •

1 . Do studené vodyv hrnci nasypte cibuli, česnek, mrkev, sladký brambor a miso neDů bujón, Pfived'e dovaru. 2. Precedl€ a propláchněte fazole z konzervy.

3. Vmíchejte do hrnce natrhan9 kadeFávek, fazole a petrželku, 4. Opět pfived\e do varu a nechte na ohni tak dlouho, dokud kapusta nezměkne.

Křižatou zelen in u jezte, kdykoli jen můžete. Syrovou i dušenou. Obměňujte způsoby přípravy. O zeli, brokolici, růžičkové kapustě, ředkvové nati, řeřiše 3 kapustě už bylo prokázáno, že obsahují účinné protirakov i n n é látky.

Napomáhají také správné funkci jater a eliminaci toxických látek z těla, což Je p ro zh u bn u tí naprosto zásadní věc.

,

Ji l-..

1 8 . den SNíDANĚ 1 Ulek t e p l é vody 1 Ulek čaje z citr6nové trávy a miska podušenych sušenych švestek s nakrájenou

zralou hrušKou a miskou ovesné kaše, Ovesná kah 1 PORCE 125 9 ovesných vloček 400 ml rýfového mléka nebo vody •

fýfové mléko dodá výtečnou sladkou chuť

1 Vločky s vodou f\ebo rýžovým mlékem dejte do kastrolu a uveď!e do varu. Na malém plameni vařte, dokud IIa§e nezhoustne. 2. Vypněte sporák a nechte kaši někoHK minut stát. 3. Posypte trochou skoTice a podávejte.

PŘESNloAvKA Jedno jablko nebo hruška.

lB�D Míso polévka ze sáčku a zelenloové !paliky s pa§tikou keru a para orechú. dUh z kelu

•

PII' orechů

IilIO směs vi\m vydr!1 v lednici a! dva dny. 4

PORCE

00 II pflrodnleh plr. orechů, nu.klnjeh nahrubo 1 00 9 pfirodnlch kelu ohchú, nuekaných nahrubo Ililky olivového oleje s!routek česneku, oloupaný

I

n...kaný

nahrubo Iliee čerltvl vymačkané cltrónovli It" vy svazeček pelrtelky I Illce Itudené vody I. Rozmixujte v�echny pflsady v robOlu, al dostanete

takfka jemnou paslu

•

moZně 1e bude polfeba

odklopil vičko a párkrát natlačlt materiál dolů, ne! dosáhnete spravné konzisTence 2. Podávejte se spoustou !paliků z čerstvé zeleniny

podle vlaslnlho vyběru

VA{;lNA Zeleninová !t'áva nebo čtyr; salátové listy s humusem, ' herry rajeátky, strouhanou mrkvi a koprem. efeninová tl'ava PORCE

kytičky brokolice 4 mrkve faplky celeru 4 rajcata

-

i

VEČEŘE Skoficové kuf& $ mátovým salátem nebo čočkovo·zeleninové Jasane" se zeleninovou oblohou. Skořicové kuře s m (i l ovým s81átem

2. Rozehřejte troubu na 2fXfC/6. stupeň plynu .

2 PORCE 2 malé porce kuřeclch prsou bez kllh a bez

3. Vidličkou vyndejte kuřecí m8SO z marin(idy

kosti (dohromady cca 250 9) f1 lžičky mleté skořice fl milky mletého kmlnu

Velký pek
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

4. Pečte 15-18 minut, až bude m8SO hotové.

1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkany

5. Ve vodě 2 minuty vařte hrášek. Slijte pfes cednlk

čerstvě vymačkaná šťáva z plllky citrónu 1 I!ička panenského olivového oleje

a nasypte ho do misky se studenou vodou, 8by vychladl.

citrónové plátky na oblohu

6. Ještě jednou scedte hr8šek 8 promíchejte ho

4 vrchovaté I!Ice mrahného hrášku

7. Salátové listy rozdělte na dva tallfe a navrch

s jarnl cibulkou. rajčaty. okurkou a mátou. 2 jarnl cibulky, pokrájené našikmo 3 zralá rajčata, nasekana nahrubo 75 9 okurky, pokrájené na tem kostičky

nasypte mátový S
2 IžIce nahrubo nasekaných mátových listu 1 malý salát, natrhaný na listy, omylý a okapaní Každou porci kuřecího nakrájejte na osm kusú a vlozte je do nekovové mísy. Přidejte skořici, kmln, koriandr, �esnek. citrónovou šťávu a olivový olej. Zakryjte a dejte n8 30 minut vychl8dit.

Maminka mi říkávala, že musím jíst ovesnou kaši, protože "se m ně nalepí na žebra a bude mě zevnitř zahřejvať. Nevěděla ale, že oves to ho dokáže m n o h e m víc nežjen zahřívat útroby. Nejsou to j e no m koně, kdo po ovsu skáče hopsá. Bylo totiž zjištěno, že oves zvyšuje sexuální t o u h u .

VEGETARIÁNSKÁ VERZE č :očkovo-zeleninové "Inaně" toto jídlo si mužete připravit i dopředu. Prostě jen postupujte podle pokynu a pak dejte všechno v.ychI8dit. Přikryté vám v chl8du vydrži, j8k budete

4. Zatímco se vařl čočka, uvafte v dalším hrnci vodu. Překrojte pórek podélně n8pul a oddělte jednotlivé vrstvy. Vložte je do vroucí vody a vařte 5 minut, až pórek plně změkne. 5. Předehřejte si troubu na 200"C;6. stupeň plynu.

potřebov8t. Určitě 8spoii 24 hodin. Po vyjmuti

6. Přeced1e pórek a vychladle ho pod tekouci vodou.

z lednice prohřlvejte 10-15 minut.

7. Stáhněte čočkovou směs z plotny 8 jednu třetinu jl naneste na 151 zapékací mlsu. Na ni naskládejte

2 PORCE

1 lžh::e olivového oleje 1 sUednl cibule, oloupaná a nasekaná 2stroužky česneku, oloupané a nadrcené žlutá paprika, vyčištěná a nakrájená na lcm kostičky 1 sUedni cuketa, čistá a na krájená na lcm kostičky 75 9 půlené červené čočky, dobře propláchnuté 227g plechovka drcených rajčat 700 ml vroucí vody

2 lžičky bio zeleninového bujónu v pn\6ku

1 velky pórek, zakrojenyna 14 cm 30 9 přírodní směsi ořechu, nasekaných nadrobno (nemusi být) 1

N8 velké pánvi rozpalte olej s trochou vody a zhruba 10 minut pomalu smažte cibuli. �esnek. '

p8priku 8 cuketu. Pr8videlně michejte a nechte všechno změknout, ale ne zhnědnout. 2. Přisypte čočku a promíchejte ji v oleji. 3. Vmlchejte rajčata, vodu a bujónovy prኀk. Přivedle do varu, pak trochu sMhněte pl8men a nechte dusit 25 minut nebo dokud čo�ka nezměkne 8 tekutin8 nezhoustne. Pravidelně míchejte, zejména ke konci vařeni.

polovinu uV8řenych pórkovych listu. Přidejte d81ší třetinu �o�ky a zbylý pórek. Navrch rozetřete zbytek čočky a posypte ořechy, pokud je používáte. 8. Pečte 15 minut. 9. Podávejte horké se salMem.

1 9.den SNíDANĚ Šálek teplé vody a koktejl zavokáda a limetky_ Koktejl z avokada a limelky 2 PORCE

1 zralé avokádo, přepťJlené a bez pecky čerstvěvymačkané šťáva z jedné limetky 3 č&rstve datle, oloupané a vypeckované (případně fíky) 450 ml studené vody 1 Kávovou lžitkou vydloubejtedužinu avokáda do mixéru_ 2. Přidejte limetkovouŠt'8VU,datle a vodu_ 3. Rozmixujtedo hladká a podávejte vevysokých sklenicích.

PŘESNíDÁVKA Miska naknijených kousků čerstvého ananasu nebo jedna švestka a jedna broskev.

VEČEŘE peč&né treska s bylinkami a grilovanou zeleninou. pečená tr&ska s bylinkami a rajčaty

Rychlá grilovaná zelenina

Trochu zeleniny si schovejte na zltfejšl oběd.

3 · 4 PORCE 2 stfedně velké cukety, očištěné a rozkrájené

2 PORCE

na plátky asi 1 Gm

2 čerstvé filety z tresky bez kaže II 150 9

1 červená paprika, zbavená semen a pokrájená

2 dobťe uzrálá rajčata, pokrájená na plátky

na kousky po asi 2,5 cm

1 větěi špetka sušené bylinkové smhi

8 šalotek, oloupanjch a pokrájených napili (na čtvrtky, pokud jsou větii)

Rozehřejte troubu na 2fJJCj6. stupe� plynu.

2 lžio::e olivového oleje

Kousky ryby položte 08 čtverce alob8lu, které by měly asi o 4 cm přečnívat. Okraje zahněte tak. aby

1 Rozehřejte troubu na mCj6, stupeň plynu.

vytvořily mělké misky, a položte je 08 pek
2, Rozlozte cukety, p8priky 8 šalotky na velký ptech,

2. Na každý lilet položte plátek rajčete a okofeňte ho špetkou sušených bylinek. 3. Pečte zhruba 12 minut, dokud nebude ryba hotová. Upe�ené maso je neprúhledné bllé.

Pokropte olivovým otejem a tehce je promíchejte, 3, Pe�te 35 minut. než změknou a tehce zhnědnou. V potovině pečení je opatrně otočte, Podávejte ještě horké,

4. Opatrné pfeneste na dva předehfáté talífe.

st8hněte je z 8lob8lu, polijte vypečenou šťávou

PŘES NOC SI NAMOČTE DO VODY JEČNÉ

- 8 muzete pod(iv8l.

KROUPY NA POLÉVKU K SNíDANI.

jestli máte chuť na něco sladkého, dejte si kousek ovoce nebo kořenové zeleniny. Mají přirozeněsladkouchuťa měly by uspokojitvaše choutky. A kromě toho - čim víc jídlo žvýkáte, tím vic chutná sladce.

20 . de n SNíDANĚ

OBĚD

1 i/llek teplé vody

a , ku�ku�em.

Grilovaná zelenina ze včerej!ka s lisly tokety l Ulek kopfivovéllo taje pak plátky melounu a rannl kroupo�á polévka.

Grilovaná zel&nina

Nezapomer'ite, že mezi melounem a polévkou byste

1

měli počkat 20 minut.

Schovaná porce grilované zeleniny 1 111ce jablečného OCIa

PORCe

Ranní kroupová polévka

2 lžíce píniovych oříikO

Kroupy dejte přes noe namočit, jinak budete muset

hr&! liatu rokely

zavolat do práce, aťvás hned tak neČ€kajl! Když

olivov9 olej

necháte obiloviny. jako jsou kroupy. nějakou dobu namáčet, vaří se pak daleko rychleji.

1 . Promichejtegrilovanou zeleninu sjablečnym

1 PORCE

2, Před podáváním postríkejte ještě trochou Olivového

octem. piniovými oříšky a roketovými listky. I lžíce ječnjch krup

2 sáčky bílé miso polévky 4 houbičky shiilake 1. Scedle kroupy. 2. Přiveďte do varu 125 m vody a kroupy do ni nasypte. 3. Znovu přive(fte do varu, stáhněte plamen a nechte 10 minut mírně vařit. 4. Pfidejte bílé míso a houbičky shiitake, vafte mirně ještě pět minut a pak podávejte.

PŘESNloAvKA Dvě hrušky.

oleje, 3, Jestli!e máte opravdu urputný hlad, dejte si k tomu mističku obyčejného kuskusu.

SVAČiNA Kremovll kešu omáčka (viz t9. den) ae zeleninovými iipali�y.

VEtEŘE

M e l o uny nejezte nikdy společně

Iltolovi r'!liI . 'mavou r'li.

s j i n ý m ovocem. Tělo totiž tráví

1 nolov, ragú

me l o un rychleji než všechny

2 PORCE 1 clbul" n..ehna n a drobno

ostatní druhy ovoce. Když ho

1 p6rek, omyly a rozkréjeny na lam koutky

s nimi smícháte, bude vám ve

2 .'roulky čuneku

střevech pěkně kvasit, a už víte,

1 Illčke olivového oleje 2 Iljet vody 300g plu:hovka fazoli lIag8011' (ul.nychl btl 5O N . Cllkru, prop"chnulých

200g plechovka fazoli bor'oUi (1IIIkltjch), propli chnutjch 2. ipatkyrozmarýny ffina

I.nyklu

Piripe'e. Iymianu 1 Illel Jaheln' mouky

3 2

rajčatl, mel

zbue"'

semlnek

a

nankani

n.jemno

pttrlelky

1 . Cibuli. p6rek, oosnek, olej a vodu dejte clo nepl"ilnavé �nve a zakryté vafte 4·5 minul, dokud m nezměkne

2. Přesypte do kameninové zapékaci �$y a vmlchejle lazole Posypte bylinkami (kromě petr.!:elky) a polovinou rajčat 3. PfedeMeJte troubu na 18:rCf4. stupeň pl�nu, 4. Pečte ragú 10 minut. Vyndejte z trouby a lehce promlchej'e Pak posypte jahelnou moukou a pečte dal§k:h 10 minut 5. Nasypte navrCh zbylá rajčata a podávejte s tmavou

rýli a zeleným salátem.

co to znamená - PLYNY!

2 1 . den SNíDANĚ

OBĚD Salát z fenyklu, květáku a řapíkatého Geleru.

1 Mlek teplé vody 1 šálek šalvějového čaje

a koktejl.

Salát z fenyklu, květáku a hplkatého cehnu Čerstvá miso p8sta je k sehnáni v obchodem se zdravou výživou (v chladiclch boxech) a posloužl

V zimě múžete pro změnu ovoce ohfát - ale pokud

jako dobrý základ salátových zálivek, stejné jako do polévek a dušených jídel.

koktejl používáte k zaliti ovoce, pak by toto ovoce mělo byt vždycky syrove.

4 PORCE

Koktejl z bobuli, manga a banánu

320 9 čnstvých květákových nUiček PORCE

vanička malin

200 II řapíkatého celeru, pokrájeného na plátky

mango, bu pecky a rozkrájené

200g fenyklová hlavička, zbavené tvrdé vnějš'

banán

slupky a nasekaná 4 lžičky loupanjch konopných semen

Rozmixujte najemno.

NA O R E S I N K

2 11ičky čerstvé miso pasty s konop'm

pAESNl oAvKA

2 lžice mirinu št'áva z 1 citrónu

Miska hroznového vlna. 1 Dejte kousky květáku vařit do páry, aby změkly. 2. Promíchejte je v mísce s řapíkatým celerem a fenyklem. 3. V malé zavafovacl sklenici smíchejte miso pastu. mirin a citrónovou šťávu. Dukladné rozmixujte nebo promlchejte. 4 . Nalijte dresink na salát. posypte semlnky

8 pod
SVAČINA Zeleninová stáva nebo hrst nesolenjch bio mandll (máte-Ii možnost napfed mandle namočit do vody, budou ještě lépe stravitelné). Zaleninové št'éva t PORCE 1 okurka 6 mrkvi 1 fenykl

V2 čarvené fapy

VECE�E Rychlé polévka ze aladkjch brambor, uhll ze shiitaka a zelených fazolek, s dresinkem ze sezamu a jarni cibul�y. Rychlá

polévka

ze

61adkých

brambor

Salát ze $hiitake a zelených fazolek

Část si schovejte na zítřejší oběd. Pokud nemáte

s druinhm ze seznamu a jarn! cibulk�

tyčovy ponorný mixér, nechte polévku důkladně

FurikaKe - směs černých a bilých sezamových semlnek, molské lasy nori a červených IIstKů shodo

vychladit, netji rozšleMte v robotu. Pak vrat'!e do hrnce a s citem znovu prohřejte. •

je k dostáni v obchodech se zdravou výživou a v orient�lnlch kOloniálech. Pokud je neseženete, -

použijte normálni sezam.

PORCE

1 sHadně velka cibule, oloupaná a nnekaná nahrubo

2

roulek česneku, oloupaný a rozmačkaný 2 sladké brambory, oloupané a rozkr!ljené na

ijpaliky

velké

asi

2

cm

PORCE

75 9 zelených fazolek s odkrojenými konci 60 9 hub, pokud možno shiilake, bez nožiček a pokrájených na tenké pla'ky

2 sHedně velké mrkve, oškrabané a pokrájené

NA

na lenká pllltky

2 jarn! cibulk� - pouze bllé čhti

800 ml vroucl vody

1 lžičh sezamového oleje

1/2 koslky zeleninového bujonu

1 lžíce rýžového octa

1. Všechny plisady vložte do hrnce a pfivedte clo

1 . V malém kastrůlku uvařte vodu, vložte do ni

varu. Prohřivejte asi 1 5 minut, dokud zelenina úplné nezměkne. 2. Sundejte z plotny, nechte několik minut vychladnout a paK rozmixujte tyčovým mixérem dojemná. 3. Je-Ii to potřeba, přidejte ještě trochu vody a před podllnlm znovu lehce prohfejte.

DAESINK

fazolky a nechte minu� vařit. Dobře propláchněte pod studenou tekoucl vodou 2. V malé misce promlchejte jarnl cibulku, olej a ocet. 3. Naskládejte fazolky na mělký tallr a na ně pokrájené houby. Llicl na ně nalijte dresink, posypte furikake a podávejte. NEZAPOME ŇTE SI PŘ ES NOC NAMOČ IT ČERNE FAZOLE NA ZITAA - 100 !I DO SPOUSTY STUDENE VODY.

22 . den SNíDANĚ

PŘESNíDÁVKA Vanička borůvek.

1 Mlek teplé vody 1 šálek čaje z meduňky a salát ze sezónního ovoce, a pokud máte i potom

OB�D

ještě hlad, \
salatem.

Rychla polévka ze sladkých brambor se

sV8činkul). Mrkvovo-hraškovj salat s čerstvjm Ovocný sal
zázvorem

Dušená jablka a sušené švestky. podávané

1 PORCE

v předehřáté misce a ozdobené špetkou skořice.

125 9 oškrabané mrkve 60 9 vyloupaného čerstvého hriliku

Rychlá ovesná kaše se skoficí a vanilkou

čerstvý strouhaný zazvor na ochuceni

1 PORCE

1/2 mce rýžového octa

100 9 jemných ov&snYGh vloček 400 ml vody kousek celé skoťice (ui 2 cm) vanilkový lusk, rozlomený podélně napili

1 . Naknijejte mrkev na velmi jemné pl
1. Ovesné vlo�ky a vodu dejte spole�ně do kastrolu a na středně silný plamen, dobfe prom lehejte

kofene pro chuť a pfidejte ho do hrášku s mrkvI. 3. Zalijte octem a podávejte.

8 pak přidejte skořici 8 vanilkový lusk. 2. Přivedte do V8ru 8 nemíchejte. F'
SVAČiNA Hrst syrového cukrového hrašku nebo celých jedlých lusků a hrst dýňových semen.

V ČE R E Zeleninové krokety s& syrovými lusky a salátem ze sladké kukuťice. Zeleninové krokety Když použijete vysoce kvalitní nepřilnavou p(inev,

4. Sesýpejte uvařené fazole. arame. papriku. turín. cuketu, petrželku a �esnek a dobfe promíchejte.

nebude potřeba vlc oleje než jemná vrstvička po dně _ a mužete se pustit do kroket.

P8k vmíchejte j(ihlovou mouku. 5. Ze směsi udělejte 8 kuliček.

6. Rozehfejte nepfilnavou pánev a metličkou

4 PORCE 100 II Gerných fazoli

namažte trochu oleje na dno. 4 kouličky vložte do

10 9 mořskjch řa8 arame

pánve a plochou špachtlí je rozmáčkněte na

1 středně velká cibule, naeskaná nadrobno 1 lžička oleje a 1 lžlc8 vody

krokety a opékejte další 2-3 minuty dozlatova.

placky. Opékejte je 2-3 minuty dozlatov8. Otočte Vyndejte je z pánve a postup zopakujte se zbylými

1/2 žluté papriky, pokrájené na kostičky 100 II oloupaného a nastrouhaného turlnu 100 II nastrouhané cukety

kroket8mi. 7. Pod(ivejte se syrovými lusky, trochou citrónové

2 lžlc8 rozsekané petrželky

št'ávy a kukuřičným salátem.

1 stroužek česneku, oloupaný a jemně nleskaný

Salát z cukrové kukuťice

100 II jahelná mouky

V lednici vám vydržl 1·2 dny.

troška oleje na vymazáni 4 PORCE 1. Neohte přes noc namáčet fazole v mlse s vodou. Přecedle je 8 n8sypte do pánve se studenou vodou. Přivedle do varu a nechte 45 minut na mírném pl8meni. Scedlevodu 8 rozmačkejte fazole mačkátkem na brambory.

150g plechovka konzervované bio cukrové kukuřice 1/2 červené papriky, pokrájené na malé kostičky 1/2 červené cibule , pokrájené nadrobno 2 lžičkyjablečného octa

2. Namočte 8r8me na 10 minut do vody 8 sced1e. 3- Nasypte cibuli do nepřilnavé pánve s 1 lžici oleje a 1 lžicí studené vody a jemně duste. až cibule

Smíchejte všechny pfísady dohromady a vložte je do čisté Z8v8řovací sklenice, dokud je nespotřebujete.

změkne. ale nezhnědne.

Dávejte do jídla shiitake. O těchto houbách se zjistilo, že mají velmi silné účinky pro

podporu

imunity.Vždycky

chci,

aby

SI

mOl I

klienti

vypěstovali

imunitní systém, a shiitakeje výbornou rostlinkou do salátů, polévek a dušených směsL Jiné zajímavé d r u hy j s o u reishi, maitakea enochi.

silný

23. den

SNIDAN�

PŘESNí DAVKA Mi.b n.klíčených IlZoU mun!!o, po.yp.njeh

1 Ulek teplé vody

1 lálek pampeliikového bje a kolltt'll.

B rOlkoyoyo· merutikowo ·ban 'n ovj kokt.jl 1 2 4 1

PORCE

tral' brolkve, rozpúlene I bel pecek meruňky banán

100 ml vody Rozmixujte najemno.

uumem a pohpanjch citr6novou š'''-vou.

OB�D

SVAČiNA

avokádo plněné hráškem.

Vzpomlnáte s i , jak jste si včera dali namáčet

Avokádo plněné hráškem

takže je nabitá potravinovjmi enzymy. Slijte ji

Tohlejídlo si dejte, až k vám přijdou pfátelé. Budou

a podávejte.

cizrnu? Právě ted'by začala co nevidět kličit,

jim nadšení! 2

PORCE

avokádo, rozpůlené a bez pecky št'áva z citrónu : 009 plechovka sterilovaného hrášku, propláchnutého (zde použijete jenom půlku plechovky, druhou plllku si nechta na zltra) 1 0 0 9 rozpůlenych cherry raji;átek 1 nesekaná jarni cibulka 1/2 111cejablečného octa 1 lžíce čerstvé bazalky Pulky avokáda položte na talífe a pokapejte citrónovou šťávou. 2 Všechny ostatní přísady smíchejte dohrom8dy a směs dejte na púlky avokád. 3. Ihned podávejte.

VEČEŘE Zeleninova it'áva z mrkve, okurek a řapikatého oeleru a o hfestové rizoto. Chřestové rizoto Jednu porci si nechte na zítřejší oběd, 4 PORCE 1 svazek i:erstvého ohřestu

pórak, pťeplllaný a nakrajaný na lenkoj odkrojené i:astí si sohovejte 1 litr vody

6. Dukl8dně do rýže vmíchejte n8sek8ný chřest 8 v8řte n8 mírném ohni dalších 5 minut. Přidejte petrželku a citrónovou šťávu. Pokud chcete. mužete přidatještě trošku VýV8ru Rýže by měl8 být měkká a kyprá, nesmíte ji vysušit, 7, Podávejte rizoto n8 vyhřátých hlubokých t8lířich a posypte �erstvou roketou.

1 bobkový list

2 slrou1ky časneku 1 lžíi:ka olivového oleje

2 lžioe vody (na duiení s olejem) 300 II kulatozrnné hnědé rýža

2 lžíoe petrželky 1 lžioe oítrónové št'ávy

hrst čerstvé rokaly

Jestli chcete z h u b n o u t , jezte syrová Vezměte p81ičky chřestu 8 odlámejte z nich tuhé konce, Chfest se sám od sebe láme v tom nejvhodnějšim místě. Rozkrájejte chřesty na I.Sem kousky, 2. Odřezky pórku 8 chřestu vložte do středně velkého kastrolu, pfilijte vodu a uvedle do varu,­ Přidejte ještě bobkový list 8 nechte mirně vařit. 3.Vnepřilnavé p(invi rozp81te olej se dvěm8 lžícemi vody a přidejte pokrájený pórek a česnek. Vafte 5 minut doměkk8, ale nenechte zhnědnout. P8k pfidejte dvě lžíce vývaru z chřestu, 4. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte dalších

několik minut. F\Jk přilijte ještě 200 ml chfestového vývaru, vařte několik minut, dokud rýže nevstřebá všechnu vodu, 8 P
5, Dál pfilévejte do rýže horký chřestový vývar a na mírném ohni v8řte přibližně 30 minut. Rýže by měla vstřebat asi 800 ml tekutiny, Odstra�te odřezky pórku a chřestu,

loupaná semena konopí. Já j im říkám "semena proti vázeR• Syrové loupané konopí má dokonalý poměr prospěšných t u k ů , které vám p o m o h o u spálit vtěle tuky nadbytečné. Má vynikající minerální složení a je vydatným zdrojem nezbytného minerálu pro posílení sexuální aktivity- z i n k u . Syrové loupané konopí používejte podle libosti jak svač inu, v polévkách, dušených jídlech nebo v omáčkách a dipech-

24 . den S N I

o

, N

t

'J E> t o

Chřestové rizoto ze vi:erejika 6 jižanským 1 šál&k t&plé vody $ citrónovou šťávou

hráškovým salátem.

1 šálek šalvějového taje

8 broskvovo-mangový koktejl.

Jižanský hráškový salát 6 červenou cibuli

Broskvovo-mangový koktejl

Vzpomínáte si, jakjste si nechali od včerejška púlku

a paprikou PORCE mango bez pecky, pokrájené na kousky

plechovky hrášku? Teď ho budete moci použit, Tento s81át v<Ím v lednici vydrži i tři dny.

broskev bez pecky, pokrájená na kousky banán nakrájeny na plátky

Zbyt&k 300g pl&chovky hrášku, propláchnutý

100 ml vody

'

1 vanii:ka borůvek

V2 červené papriky, očištěné, bez seminek

;2 červená cibul&, nasekané nadrobno

a pokrájené najemno rozemelte všechny přlsady (kromě boruvek)

V2 žluté papriky, očištěná, b&z s&mln&k

n8jemno_

a pokráj&ná najemno

2. Chcete-Ii řidší konzistenci, přidejte trochu vody.

NA D R E S I N K

3. Nalijte na borúvkya vypijte.

1 lžlce nasekaného hrstvého koriandru 1/2 lžičky dijonské hořčice 1/2 lžlce jabl&čnáho octa

P

E S N I D A V K A

1/2 lžice olivového oleje

g� va z rllžováho grapefruitu a dvě jablka nebo dílky grepu.

1 Smichejte fazole, cibuli a papriky dohromady. 2. Přis8dy n8 dresink vložte do Z8Y8řovaci sklenice a fádně protřepejte. 3. Nalijte dresink na fazole, dukl8dné promichejte, zakryjte a dejte vychladit. 4. Pfed podávánlm nechte marinovat 2-3 hodiny.

chcete-Ii si dopřát mimořádné silnou chuť, 8nebo to prostě snězte rovnou.

ZeleninoY8 Šť8V8 nebo červená či žlutá paprik8, nakrájená na nudličky. Z&I&ninová šťáva t PORCE 1 fenykl ';2 hrvené f&py

4 celerové řapíky

VEČEŘE Luaně z lososa a kadeUvku. lasaně z 10S0$8 a kadeťávku Název tohoto pokrmu se odvozuje od vrstev kapusty 8 lososa, které připomin8ji tradiční 18s,mé. M
4. Filet z losos8 položte n8 prkénko a ostrým nožem

ho pokrájejte vodorovně na 0.5 cm plátky. 5. Vezměte velký kus pečicího p8píru 8 položte doprostřed list kapusty. Na něj naskládejte

návštěvu.

polovinu lososich pl8tku. Děr8VOU naběračkou naneste navrch polovinu směsi z natrhané

4 PORCE

k8pusty. Z8kryjte druhým k8pustovým listem a celé ještě jednou zopakujte tak, aby vznikla

1 velké kapusta kadeUvek

2 lžičky snamového oleje

vicepatrová lasaně.

3 IŽÍ(::e vařící vody kara zjednoho citrónu

6. N8vrch přilijte trochu vývaru z k8pusty. LosoS
2 lžičky rjžového octa

7. Baliček položte na pafák nad pánvi s vroucl

1 lžička sójové omáčky bez pšenice

3009 filat z lososa 8 jarnlch cibulek, nasekanjch nadrobno 1 Odtrhněte z kadeřávku svrchnl listy a vyhoďte je.

Vezměte d81šiCh pět listu a odstraiite z nich tuhou prostřední žílu, V každém listu tak vznikne malé vykrojené V. 2. Ve velké pánvi (kastrolu) uved1e do varu vodu a vložte do ni pět vykrájených listu. Vafte 2 minuty_ Slijte a vychladle pod studenou vodou. 3. Zbylou kapustu natrhejte na m81é kousky a vložte do nepřilnavé pánve se sezamovým olejem a vroucl vodou. Zahfívejle na mírném plameni a vařte \
vodou a n8parujte 7-tO minut. Baliček by měl být na omak pevný. 8. Vyjměte z pafáku, rozbalte a rozkrojte na 4 kllny.

Přendejte je na čtyři n8hřáté mělké t8liře 8 polijte je svrchu veškerou zbylou šl'ávou. 9. Posypte porce nasek8nou jarní cibulkou a ihned

podávejte.

25. den SN1DAN�

pAESNloAvKA

1 Utek teplé vody

pokud č&rstV& nejsou k doslánI.

Dva čerstvá IIky, pfipadně $uhné (ndlfené), 1 Ulek kopfivového a pampeliUového čaje 1 vanilková kaše z quinoy. Vanilková kde

1

quinoy

2 PORCE

150 9 quinoových zrn 'I, vanilkového lusku

350ml vody nebo rýlového mléka . Smíchejte v kastr�lku quinou, vanilkový lusk a vodu nebo rýtové mléko. 2. Uvedle dovaru, pak zmírněte plamen a vařte asi 1 0 minut, nebo tak dlouho dokud zml ,

nezprllsvitní. 3, Stáhněte z plamene a pled podlwá.nlm nechte několik minut stát.

OBĚD Řeřichová polévka s turínem a salát z avokada, rajčata bazalky. A efichová polévka s turlnem

Sahit

Tato polévka má senzačnl peprnou chut' a nejlépe se vaři v letnich měsicích, kdyje sezóna bit> řeřichy

2 PORCE

Měla by se dělat, když je Mícha ještě úplně čerstvá, a snlst tentýž den, aby zústaly zachovány jejl

4 středně velká zralá rajčata, pokrájená na plátky

výživné hodnoty. PoKud nenl fericha právě na trhu.

2 linii četstvýcll 1i6tO bazalky

.

dá

se

l

avokada, rajčat a bazalky

2 zralll avokáda, pfakrojená n a patky

1 5 9 piniových omkO

nahradit listy hlávkového salátu.

2 lžlca panenského olivového olaje 1 Ilička halítnillo octa balsamico

2 PORCE

baliček (125 g) řeřichy (nebo salátu) cibule, nnekaná nadrobno

Z avokáda odstra�te pecku, oloupejte a vyhoďte

Itička Olivového oleje

slupku a pokrájejte ho na silné plátky. 2. Poskládeje t plátky avokáda na dva mělké talíře

2 Iflce vody

a navrch dejte rajčata a bazalkové lístky. Posypte

100 9 bitého turínu, oloupaného

piniovými ořlšky.

a nakrájeného na kousky

2. Pokapejte olivovým olejem a octem balsamico

750 ml domáclho vjvaru nebo vody

a podávejte. 1 . Odkrojte "stky z poloviny balíčku řeřichy (pokud ji použlváte) a nechte sl je stranou na ozdobu

SVAČiNA

2. Do stfedně velkého kastrolu vložte cibuli olej

Vanička bon)vek nebo malin.

,

a vodu, zakryjte poklici a vařte tak dlouho. až cibule změkne, ale ještě neztratt barvu. 3. Pfidejte tufin a vyvar uved)e do varu a vafte ,

mírně 20-30 minul Když do turínu píchnete nožem, musí byt měKký. .

4. Pfidejte fefichu (nebo salát) a vafte necelou minutu, sundejte z ohně a nechte poněkud vychladnout. 5. Nalijte polévku do mixéru a rozmixujte na hladký krém.

předehřátých miskách a ozdobte zbylýml l1stky řefichy.

6. Podávejte ve čtyřech

•

v,č,!, Kotlík Kotllk

z

1

činlkého leli. čluUho zeli

Jednu porci si nechte na zlt/eišl oběd. 4 PORCE

1 Iilr vody 2cm kousek ětrstvého zázvoru, pokt:!je"ý na plttk, 1 měkl tltun,ch semlnek koriandru I oloupaný Itrouhk čuneku 600 9 člnlUho zen

100 9 d.ikonu (n.bo fedkve), olouplného a rozkr'j.ného na Ienkě hranolky nebo pruh)

ni koulky 100 9 mrkve. oloupané a pokrájené na kol.č" " 11ice č'rllvilho tekaněho korialldru Ifíčka Itumoviho olej.

\

1 11ičh tOjov' omUky bez pienice

,

1 llíce ..urnových seminek 20 9 ulm., namoč.né 10 minut ve studené vodil . l<:Iltné

"

1. 00 stlednl nebo Yět� pánve de�evodu, zázvor, koriandrov;! semlnka a česnek a pfrved'1.e do varu 2.

�

•

Plidejte činské zeli, daikon a mrkev a nechte 5

, I ,

minut mlrně probublávd1.

•

3. SMhněte 2 plamene a vmíchejte polovinu koriandru.

"'

4. Sběračkou nalilte do polévkových rrisek a zakapejle

olejem, sójovou omáčkou, sezamovymi semlnky,

...

zbylým koriandrem a arame. A mCa!ele podával. NAMOČTE SI NA ZiT�:EK 80 9

�

•

,

---

'.

•

"

("

,

FAZOll ADZUKI.

'

r ,

•

I

I .

I ,

-

26 . de n SNíDANĚ

OBĚD

1 šél&k t&plé vody

kukuřice uvařeny v páře a potřeny pomazánkou ze iV8stek umeboši.

Kotllk z člnského zeli ze včerejika, klas sladké 1 šálek matového nebo fenyklového čaje a koktejl. Jahodov9 koktejl 1

PORCE

1 miska jahod zbavených stopek

SVAČiNA Miniburgery z fazoli adzuki s cibulovou omáčkou.

1 (2 košičku malin 2 zralé hrušky, pokrajené a zbavenéjadřinclJ

Jednu porci burgerú s cibulovou omá�kou

1 jablko, oloupané a nakrájeni!

si schovejte na zltfek.

200 ml vody

Všechny přísady rozmixujte do hladká.

PŘESNíDÁVKA Humus s něktným druhem semen · d9ňov9mi, slunečnh::ovými nebo syrovjmi konopnjmi.

Vždycky, opravdu vždycky sáhněte raději po neloupané rýži než po loupané, jestli chcete zůstat štíhlí a mít pořád dostatek energie. Bílá rýže je zbavená skoro všech živin a v m no h a ohledech se chová vtěle jako cukr. Celozrnná rýže j e zato vydatným zdrojem vitaminů B , které jsou nezbytné pro funkci nadledvinek a udržení hmotnosti. Nedávné výz k u m y prokázaly, že strava, v níž jsou hojně zastoupena celá zrna -jako např. neloupaná rýže - m ůže napomoci k zastavení váhového přírůstku. Takže teď to víte . . .

Mliniburgeryz fazoli adzuki

Cibulová omáčka

Budete-Ii v8řit n8močené adzuki zhrub8 40 minut

8 Gibule

úplné domékk8, lépe sevám pak budou mixov8t.

2 lžlce olivového olaja 2 lžičky omáčky tamari

12

BURQERO

75 9 nesolené směsi ořeGhťJ, posekanýGh

nahrubo (jé poutlvém piniové oťliky)

1 Na mirném plameni nechte v olivovém oleji změknout cibulku, až zesklovatí. Nesmažiti

180 9 fazoli adzuki, uvařenýGh doměkka

2. Podlijte trochou vody a duste ještě dalšich

2 lžiGe tahini (sezamové pasty) 50 9 nahrubo nasekané cibule

3. Rozmixujte cibulku a nalijte ji do misky.

2 1žlGe nasekané čerstvé petržalky 1 lžička bio zelaninového bujónu v prášku i lžička olivového oleje Rozehřejte troubu na 200"Cj6. stupe� plynu. Vyložte pekáč 8lob8lem. 2. N8sypte ořechy do mixéru 8 rozmixujte je. Přidejte adzuki. tahini. cibuli. petrželku a bujón. 3. Mixujte tak dlouho. dokud se ze směsi nestane t8křka krémov8 tuhá past8 - možná že bude potřeba několikrát během procesu otevřlt viko mixéru a n8t18čit hmotu dolu. Čistýma rukama ukoulejte 1 2 kulitek a rozložte je na pekáč. Rozmáčknéte je do podoby m81ých burgeru (karbanátku ). 4. Potřete burgery lehce olejem a pečte 10 minut.

Vyndejte je z trouby 8 špachtli op8trné obralte. Vratle ještě na 5-7 minut do trouby, dokud burgery nebudou úplně propečené a lehce nahnědlé barvy. 5. Burgery podávejte s cibulovou om8čkou nebo s lahodnou avokádovou majonézou (str. 98). a k tomu ještě veliký mlchaný salát nebo kopec sezónni zeleniny.

10-15 minut. Pfimlchejte sójovou omáčku tamari a podávejte.

27 . de n SNIDAN�

VEČEAE Kuličky 1 mletéllo kruUho masa s rajskou

šálek teplé vody Ulek koptivového taje

oméčkou a kfupavým sallltem, anebo dzrnový eíhtop' se zeleninou. Kuličky z mletého krOtlho masa s rajskou

Ovocný koktejl Tenhle koktejl, pfi\telé, ten si vymysllte sami. Takže

omátkou

do práce! A napište mi, jak to dopadlo.

Omáčka nemusí byt, masové kuličky chutnaji stejně skvěle i jen s některym salátem a citrónovou

PŘESNioÁVKA Vanička boruvek.

šťávou. 4 PORCE 500 9 terstvého mletého krútlho masa, pokud

OBĚD Burgery zluoU adwki 8 cibulovou omáčkou zbylé od vterejUa.

moho bio nebo domáclho 1 slředně velkli cibule, oloupaná a poknijená nadrobno 1 stroubk česneku, oloupen., a rozmačkaný 1 svazeček čerslveho koriandru, nasekaný nadrobno

SVAČiNA

1/2 Uiěky bio prUkového zeleninového bujónu

Miska 5yrového kysaného zeli (proplllchnutého).

bez pšenice NA OMÁČKU

4009 konzerva drcených rajčal 1 stroutek ěesneku, oloupaný a rozmačkaný I středně velka cibule, oloupana a nahrubo

nnehnli I celerový faplk, očiltiinj a poknljený na lenU pllilky I sladký brambor, oloupaný a rozkrajený na kostičky I pórek, očittiiný a pokrájený na lenko I cuketa, očiilěnli a pokrajena na kostky

bobkový list (nemusl být)

1. Všechny přísady na omačku vložte do hrnce. Prázdnou sklenici od rajčat napl�te studenou

VEGETARIÁNSKÁ ALTERNATIVA Ciz rno vy eintopl se zeleninou PORce

vodou a r\aUjte ji na zeleninu. Přiveďte do varu, stahněte plamen a nechte 25-30 minut jemně

2

provilřet, dokud zelenina nezměkne a omačka nezhoustne. Pravidelně mlchejte.

2 rozmačkané stroužky če�neku

2. Mezitim rozehřejte troubu na 200"C!6. stupeň plynu. Mleté kr�tl maso dejte do velké mlsy a mokrýma rukama do něj dukladně zapracujte cibuli, česnek, koriandr a bujónový prášek. 3. Z masové směsi zformujte 20 kuliček a rozložte je na plech vyložen� alobalem. Pečte 12-15 minut. v polovině kuličky otočte. Maso musi b)'t nazlátlé a skrznaskrz propečené. 4. Omáčku nechte 5 minut vychladnout. Vyjměte bobkový �st, pokud ho použlváte, a pak všechno opatrně rozmixujte najemno. 5. Vrat)e omáčku do hrnce a vmlchejte do ni masové kuličky. Na mírném plameni zahfivejte. 6. Podávejte horké s krupav�m syrovým salá.tem.

1 červená cibule, pokrájená na plátky 1 lžice konopného nebo olivového oleje červená paprika, pokrájená na kostičky cuketa, pokrájená na plétky pórek, nakrajený na kolečka 400g konzerva vařené cizrny bez soli a bez cukru 625 ml (1,2 hrnku) studené vody 2 lžičky praškového zeleninového bujónu bez psenice hrst iipenétovych listů 1 . Na mirném plameni nechte v oleji změknout cibulku s česnekem. 2. Vmlchejte červenou papriku, cuketu a p6rek. Propláchněte cizrnu a přidejte na pánev. 3. Přilijte vodu s práškovým bujónem a uveďte do varu. Stáhněte plamen a duste 6·8 minut, dokud zelenina nezměkne. 4. Úplně nakonec vmichejte špenátové listy a podávejte s čerstvě uvařenou celozrnnou rýti.

28 . den SNíDANĚ

OBĚD

1 Mlek teplé vody 1 šálek kopfivového čaje

Chlazená fenyklová polévka 8 avokádem a okurkou

a horké ovoce.

2 PORCE

Horké ovoce

2 fenyklové cibule, nasekané a zbavené

1 jablko

koštlálu

1 lžička olivového oleje

1 hruška

11? daikonu (nebo ředkve), oloupaného

2 broskve

a rozkrájeného 1 bobkový list

2 meruňky Rozknijejte všechno ovoce a prohřejte ho n8 p(invi spolu S€ 100 ml �erstvého jablečného moštu, Ihned pod
1 lžička semlnek koriandru 250 ml zeleninového vývaru (bujónu) 1/2 okurky, pokrájené na kostičky 1 avokádo, pokrájené na kostičky it'áva z 11? citrónu

PŘESNíDÁVKA Dvě nastrouhané mrkve a jedna nastrouhané

1 Na nepřilnavé pánvi rozpalte olej, pfidejte trochu vody a nechte fenykl 2 minuty měknout

červená řepa 8 hrstí vojtěškovýGh kUtklJ a s citrónovou it'ávou.

2. Přidejte daikon, bobkový list, kori8ndr 8 zeleninový vývar 8 duste, dokud fenykl úplně nezměkne 20-25 minul. -

3. Rozmačkejte směs v pasirova�i nebo protla�te přes hrubé sitko. Nechte vystydnout. 4. Rozmixujte okurku s avokádem a citrónovou šťávou. Vmíchejte je do polévky 8 před podávánlm dejte vychladit.

Nejezte vestoje nebo v běhu za svými d e n n i m i p o v i n n os t m i .

Ať j íte h l av n í j íd l o n e b o j e n m a l o u

svač i n k u , posad'e se k t o m u . Pokud jste uvo l n ě n í , je trávení m n o h e m efektivnější.

okolicový salát s piniovými orišky 2 PORCE 1 brokolice, rOlkr'jen'

ni

rIHiěky

1}2 hrveně cibule, pokríjení

n.

kOliky

10 cherry njě"ek, pf.trij.njch n. půlky 2 me. nu.tan' blulty 2 Ifice lehce oprdenjch plniovjch orllU 1 Ifice lamarindu

šlha z půlky cilr6nu I V p�nvi uvafte vodu a minutu

�

ni blanšlruJte

brokolici. 2. Pfecedte v eednlku a vychladle pod studenou vodou. Nechte okapat. Tlmto postupem brokolice neztratí barvu ani Zádné 2iviny. 3 Nasypte brokolici do sal1ltové mlsy spolu s cibllll, ralčaty a bazalkou 4. Smichejte piniové olišky s tamarindem a citrónovou �t'ávou a nalijte na salát.

SVA t l N A Okurkové , mrkvov' tp,liky a koprem.

•

humuum

VEČEŘE Fazolové párky $ cibulovou omáGkou a čerstvě varenou zeleninou. Fazolové párky s cibulovou omáčkou Pokud toto jídlo chysMe pro tři lidi, udělejte místo 8 tenkých párečku 6 tlustších a pečte je O 1-2 minuty déle.

4. Čistyma rukama ukoulejte 8 kuli�ek, z těch pak zformujte cca 9 cm dlouhé pMečkp položte je na plech, 5. Párečky potfete celé olejem a dejte na 10 minut péct Opatrně vyndejte plech z trouby a p(Írky obratle, Pečte ještě 5-7 minut. dokud se neprohřejí 8 nezhnědnou, 6. Z8tímco se pečou párky, připravte si omáčku.

3-4

PORCE

HlO II směsi vyloupaných ofech(J (para,

lískových, mandli, vlaiskjGh či pekanovjGh), nesakaných nahrubo 50 II cibule, nasekané nahrubo 1 stroužek č&sneku, oloupaný a pfepůlený 300g konzerva červených fazoli, propléchnutých v cednlku pod studenou vodou 2 lžlc8 nahrubo nesekené čerstvé petrželky 1 lžička bio zeleninového bujónu v prášku 1 lžička panenského olivového oleje NA C I B U L O V O U O M Á Č K U 1 lžička panenského olivového oleje 50 II cibule, nakrájené na tenké kolečka 175 ml vrouci vody 2 lžičky sójové omáčky tamari bez pš&nice 1 1/2 · 2 11ičky arrowrootu rozpuštěného ve 2·3 lžicich studené vody I. Předehřejte troubu na 2OIJCj6. stupe� plynu.

Na plech položte nepřiln8vou fólii, 2, Do mixéru n8sypte ořechy 8 rozemelte úplně najemno. 3, Přidejte cibuli, česnek, f8zole, petrželku 8 bujónový prášek. Mixujte tak dlouho, dokud ze směsi nebude téměf krémová hustá pasta. Možná že budete muset několikr(Ít natlačit směs v mixéru špachtlí dolú, než se úplně rozmělnI.

Do rendlíku dejte cibuli s olejem a s 1 lžící studené vody 8 prohřívejte na m81ém pl8meni cca 5 minut. dokud cibule nezměkne a nedostane lehounce zl8t8vý n(Ídech, Pravidelně mlchejte. 7, Přidejte vrouci vodu a om(Íčku tamari 8 uved1e do varu. Vmíchejte arrowrootový škrob . menši množstvi 8rrowrootu znamená řidši om(Íčku a minutu vařte. Nepfetržitě mlchejte, dokud

•

omáčka nebude hust(Í 8 lesklá. 8. Párky podávejte s omáčkou a spoustou �erstvě

v8řené zeleniny.

R A DA BYC H , ABY SE ZE ZELEN , STALA VA Š E OB L l B E N A BARVA A ABYSTE! MYSLELI ZELEN " KDYl DOJDE NA J I DLO. JEZTE HROMADY C ERSTV , LlSTOV , ZELENI NY, KAPUSTY V Š ECH D R U H Ů , T u � I N O V , C I H O � C I C N , NAT ' , PETR lELKY, CI N S K , H O ZELI ATD. V Š E C H N O ZELEN , JE NABIT , M I N E R A LY A T , CH MY POT � EBUJEME SPOUSTU, POKUD M A M E F U N GOVAT NAPLNO.

o pročišťování slýcháme často, Moje verze ovšem říká, že zvol it si zd ravý životn í styl je

Když se snažlm Barbaře něco naznačit ohlednějejích stravovacích návykll. odpovídá

důležitější než nějaká nárazová detoxikace,

mi. že prý se nemám strachovat. Ve skutečnostije prý velmi uvědomělá,

Jestližejstesezačali řídit mým plánem a už jste si na něj zvykli, pak vám taková detoxikace udělá jednou za pár měsíců dobře. Vtéto kapitole vá m nabídnu opravdu jednoduchý dvoudenní očistný program, který můžete zkusit, kdykoli se na to budete cítit Nepovazujte detoxikaci za náhradu zdravé stravy,

protože se pravidelně účastni detoxikačnlch programll vjednom kalifornském centru. Během nich nejl nic jiného než fazolové kličky a pije lítry okurkové šl'ávy. Jenže jsem mezitlm přišla na to.žetosnl nenlzase úplnětak rll1ové. jakse násvšechnysnaží přesvědčit. Když jsem sejí naposledy pokoušela dovolat do onoho kalifornského centra. nebyla tam. Nikdo nevěděl, kam se ztratila. Nakonec se

naprosto dokonalý exemplář pro detoxikaci.

ukázalo. že zmizela, aby si někde sehnala bublaninu. a den natosi objednala klystýr.

Jedna moje výborná newyorská kamarádka je Barbara má často nadváhu a strašně ráda se

vmarné naději.že takzasenabudeztracené

cpe tvrdými sýry - ksnídani. obědu i k večefi -

rovnováhy.

někdy nosnl pořádnou cihlu na posezenl. Řlkala mi, že když nenl nikdo nabllzku, cpe se koláči, zmrzlinou a člmkoli, co zní, vypadá

tělem může dělat doma, co chce, den za dnem hobičovata pakhozasejednouza několik

nebo vonljako křupky. Miluje život v NewYork City. nebol' jak řlká. je to jediné místo, kdesi může v kteroukol"l denni nebo nočnl dobu zaskočitdo nějakéhotakeawaybufetu nebo třeba vyběhnout časně zrána pro veliký kyblík smetanovézmrzlíny se sušenkami-je vyhlášená tlm. že je schopná seji cpát i ve čtyři ráno.

Barbara se mylně domnívá, že si se svým

měsíců vyléčit drastickými očistnými kúrami. Jenže takhle to prostě nefunguje. Pročišťován'l je fajn, ale ne místo každodenního zdravého jídelníčku. Ale jakožto součást zdravého životního stylu je to fantastická možnostjakse pročistit a zase si nabít baterky,

; ;

,

JAKO S O U C A STZDRAV t H O Z IVOTN I H O STYLU J S O U DETOXIKACE FANTASTICKOU MO Z NOST I , JAKSE PRO C ISTIT A ZASE SI NAB IT BATERKY.

'"

o

'"

'" '"

PROC SE VUBEC PROCI STOVAT? Naše tělo se pfirozenými cestami očištuje den co den. Vzávislosti na tom. co jlte, jaký máte životnl styl, kde bydllte a čemu je vaše tělo vystaveno, potfebuje nicméně často trochu pomoci. Tlusté stfevo je tělní odpadni systém. Pokud se tento kanál začne zadrhávat, začnou se ve stfevě hromadit toxické látky a tvofit živnou plldu pro škodlivé bakterie. Krevnl kapiláry podél stfevnl stěny začnou toxiny vstfebávat do krevního oběhu a to má za následek všeobecné omezeni tělních funkci. Po nějakém čase se tyto toxiny mohou dokonce začlt v těle ukládat, tvofit v rllzných orgánech usazeniny a zpllsobovat vyčerpanost, zažlvací problémy, váhový pfirllstek a celou škálu všelijakých problémll s pokožkou, vlasy i zdrav lm všeobecně.

NEJLEPší POTRAVINY K PROČiŠTĚNí Artyčoky Brokolice C�róny čekanka česnek Daikon Estragon Fenykl Grapefruit Chřest

Konopná semínka (syrová a v�oupaná) Kopřivový čaj Kurkuma Květák Libeček Lněná seminka Mungo fazole Naklíčená semínka Ovocné koktejly

Ovocný salát Pampeliškový čaj Papája Ředkvičky Syrové jidlo Teplá voda Vodní meloun Zelené listy Zeleninové štávy Zeli (syrové)

JAK DO TOHO? Většinou je snazší naordinovat si dvoudenní detoxikaci na víkend. To ale není žádné dogma, Prostě si jenom zajistěte, abyste ho mohli uskutečnit ve dvou po sobějdoucích dnech.

PROČI ŠŤOVACíVYBAVEN í 1 Potraviny a čajek pročištění 2 Odštavovač nebo blízký obchod, ve kterém vám udělají štáw 3 Mixér 4 Kartáč na kůži 5 Dvě svičky 6 Vonné oleje-myrrha a kadidlo 7 Poznámkovj blok 8 Spousta neperlivé vody v lahvích, pokud nemáte vodnífiltr (každý očistný den vypijte alespoň 2 litry vody) 9 Lněná semínka 10 Konopný olej nebo panenský olivový olej 11 Termofor 12 Příjemné hudební nahrávky ktanci a pohodě 13 Čerstvá máta peprná 14 Šálek ricinového oleje 15 Bavlněné pokrývky 16 Acidofilní bakterie v prášku

Včas do postele, včas z postele Chci, abyste chodili spát včas po cely tyden před detoxikaci a pak i během nI. Určitě ne později než v půl jedenácté. Spánekje nezbytnou součás!ltohoto procesu.

Zhluboka djchat Den před začátkem a pak po oba očistné dny se hned po probuzení posaďte na tvrdou židli a nohy položte celymi chodidly na podlahu. Cilite, jak se chodidla dotykaji podlahy? Položte si dlaň na mlsto těsně pod puplkem. Nechtedlai'i nějakou dobu na mistě. Zavřete oči a uvolněte se. Dychejte zhluboka, pak pti výdechu řekněte: ,Jsem zdravý/á. Každý den jim správné jldlo.� Opakujte loto ujištěni desetkrát.

Čas na koupel Během očistného vlkendu se koupejtejen krátce. Jestli máte polfebu horké koupele, pak v ni určitě nesetrvávejtedéle než 20 minut. Den před začátkem detoxikacesi dejte namočit dvě polé�kové lžlce bio Iněnych seminekve velké misce horké vody. Během očisty zůstaňte doma nebo pobllž domova.

1 . den PO PROBUZENI

SNIDAN�

Cvičeni s hlubokým dýcháním (vizstr. 165)

Velký kompot z michaného bobulo�ého ovoce 1(.2 vaničky borÍIVek 1(.2 vaničky malin

Jeden Mlek teplé vody s citrónovou a limetovou šťávou Šálekteplé vodyje pro začátek očisty to nejlep§, Vymačkejte si do nítrochu citrónu a trochu limetky, čímžsejejí účinnost ještě posílí. S pitím nespěchejte, Nenl kam se hnát Maly hrneček pampeliškoveho čaje

Pfecedte lněná semlnka, která jste si včera dali namočit, a vypijte z nich pouze vodu.

�12 vaničky jahod nebo i víc, mát&-Ii chut'.

Bobulové ovoceje vynikajicl na játra. Avýživa jater je pro detoxikaci klíčová! 1 hrnek pampeliškodho čaje

DOPOLEDNE

Cvičeni

Pusťtesisvou nejoblibenějši muziku, zatancujtesi a užlvejte si to.

Dvacetiminutová svižná procházka.

Ovocná št'áva V2 ananasu (nebo i vlc) jedno duh proieňte

Tření suché kůže Trenisuché kůže kartačem zrychlujevypulováni toxických látek z těla, protože stimuluje krevní buňky a lymfatickou tkáň, což jsou dvě hlavni cesty fyziologické detoxikace. Jemně si kartáčujte chodidla a postupujte vzht'lru po nohou, pak po pažích a na záda. Pohyby kartáče by měly bYt dlouhé a směrem k srdci, protože takto podporuji krevni oběh a zlepšuji barvu a texturu pokožky. Vždycky kartáčujte lehce a jemně a �yhýbejte se mlstům s popraskanou kůži a vystouplými nebo kfečovými žilami. Když skončite s kartáčem, osprchujte se.

odšťavovačem a podávejl&.

Cvičeni Pfed obědem si dejte procházku vostrém lempu.

OBĚD

ČASN� ODPOLEDNE

Horký o�i6tný vývar

a pořádně si zatancujte.

Všechnu uvedenou zeleninu uvařlte a vypijete

Zeleninová šťáva

Pustle si svou nejoblíbenějií písničku

pouze Výv8r Sn8zte se prosím vždycky, když je to možné, sehnat zeleninu v bio kvalitě. Bio zeleninu neloupejte I ,

6 mrkvi 1 okurka 2 celerová řaplky 1/2 cibule

6 mrkvi

hrst zelnych listiJ

3 velké bilé brambory 2 tur r ny

1 šálek kopřivového čaje

1 šálek petrhlky

2 celerQvé řapíky 1 stroužek česneku prouhk mořská řasy kombu

POZDĚ ODPOLEDNE Zeleninová šťáva 1 fenykl

Do kastrolu nalijte 2,5 litru vody_ N8sypte do ni

1 celá okurka

zeleninu a uvedte do varu

2 celerové řapiky

2. Stáhněte plamen, zakryjte hrnec poklici a vafte velice pomalu 2 hodiny. 3. Scedte zeleninu 8 vypijte třetinu výv8ru Zbytek si schovejte na večer a na zitr8_

(pokud je vám chladno a chcete se zahřát přidejte ještě kousek zázvoru) 1 Ulek kopřivového čaje Cvičení

Očistnj kličkovj salat t PORCE 100 9 blo mungových kllčk� 40 9 řapíkatého celeru, pokrajeného natenko 40 9 čínského zeli, natrhaného na kousky citrónová ilt'ava 6 čekankových puku 1. KII�ky, celer a zeli dukladně promíchejte v salátové míse. Pokapejte citrónovou šťávou. 2. N8skládejte n8 t8liř čekankové listy, n8sypte na ně mungovy salát a podávejte.

Před večeři si dejte dalši svižnou procházku.

,

-

-

J -

VEČEAE

Karlličodnl such' kůh a kr'lk' koupel

Jezte včas, tj. kolem 18. hodiny. 51r. 167) Syrová paštika s kličky Ofiltn; vjur Iviz

taj z čtr5hi máty

Pofádnou hrst čerstvých málovych lístků plelij!e vroucl vodou a nechte několik mřnul vylouhovat. Syrod paitika

-

2 PORce 2 Ilite natrhané čerstv' bazalky

1 Iflc. sekan'ho koriandru 200 II namoč.njch celých mandll 75 II piniovjch ořiikťJ 2 Ifice citrón 0" šťáv)'

Ubal l ricinoviho ol.jl

RicinoyY olej podle všeho umocňu;e detoxikační j)foces skrze játra a podněcUje orgány činné v eliminaci odpadnlch látek k uvolněni a vyprázdněnf. Mů2e také stimuloval lymfatický systém a zlepšit jak krevnl oběh, lak i odplaveni toxických látek obecně. Najděte si kousek bavtněné tkaniny, klení vam po přeloženI nadvakrát zakryje záda od k)ťlí až po hrudnl koš. MůŽete si pro tento účel l1eba natrhat staré bavlněně prostěradlo. SIož1e látku na čtyři vrstvy a nalijte na vrchnl vrstvu ricinový olej - asi tak jeden MIek. Zakryjte ji ručníkem nebo nějakou plastickou fólii, aby se vám olej nedostal do kootaklu s oblečenim .

1 Itrouhk čunlku

,. Všechny přísady vlo!te do Il'Wxéru a rozemelte najemno. 2. Přelijte do nVsky a dejte vychladit do mrnzaku. 3. Podávejte 00 směsí ruzných klíčků.

•

Na oblast jater a beder si položte tennofor s horkou vodou a nechte ho půSObit alespoň hodinu. Jesme mezitím vystydne, vyměňte vodu za novou, horkou. Pro dosaZeni co nejlep§ich výsledků je třeba udržovat láhev Iii 00 nejvyšší teplotě. UPOZORN �NI: zABAlY SE NEDOPORUČUJI B�HEM MENSTRUACE, T�HOTENSTVI NEBO KOJENI.

.J J

/

I

...

I

,

,

M&ditac& pfi $vlčc& Postavte na pevné místo asi půl metru před sebe svlčku. Vyzkoušejte si, že ji mužete pozorovat, aniž byste se u toho hrbili nebo se nutili do nějaké nepohodlné polohy. Pro tento druh meditace je zpravidla nejvhodnějši sedět u stolu. Zapalte svlčku. Zavřete oči a soustfed1e se na své tělo a na své nitro. Zakotvěte se do okamžiku tak, že si uvědomite svůj kontakt se zemi, podlahou, židlí nebo tím, na čem sedíte. Otevřete oči, zadívejte se do plamene a soustfedte se na něj - na jeho barvy, pohyb, i na ono nehybné místo uprostřed něj. Bude vás ledacos napadat Nechte myšlenky plynout bez velkého uvažování a vrat\e se v duchu zpátky ke svičce. Takto setrvejte asi 10 minut Svíčka představuje symbol spalování jakýchkoli negativnlch energii, které jste eventuálně mohli přitahovat nebo vytvořit.

pAlpRAVA NA DRUHÝ DEN Namočte si dvě lžíce bío lněných semínek ve velké misce s horkou vodou. Pro inspiraci a motivaci během tohoto dvoudenního detoxikačního programu si stále pfipomlnejte, proč jste se do něj pustili. Je to pro vás přiležitost vyhnat z těla toxické usazeniny a postarat se o své tělo, žlázy, orgány, buňky a zdraví obecně.

PŘED SPANiM Hodinu před ulehnutím vypijte šálek teplé vody. Těsně před spanim si vezměte poznámkový blok a zapište si dojmy z dnešního dne. Jak se cítíte? Jaké emoce ve vás pfevládajl? Nemuslte se držet zpátky. Zapište si všechno, co se vám prožene hlavou. Blok a pero si položte k posteli. Jestli se vám v noci bude něco zdát, hned po probuzeni si to zapište.

22.00 ČAS JIT SPÁT

2. den V pruběhu druhého dne vypijete hodné št'(ivy_ Nejde mi o to. abyste vypili jednu nebo dvě

Slovo O šťávách

skleničky, ale abyste jich vypili spoustu a uspokojili a pročistili jimi střeva, všechny

Ráda bych vás upozornila, že ve výběru zeleninových šť<Ív pro v<Ís nepl81í žádná omezení Jestliže se vám chuť některé z nich zdá poněkud

orgány 8 bUlÍky. Teď není Č8S se šidit. Až v<Ím tělo fekne: ,.Chci jíst. mám hlad: dejte si proslm ještě

nevábn<Í, pak do ní prostě jen přidejte trochu m r kvové šťávy (příp. jable�né). Jelikož mrkev

jednu skleničku št'(ivy_ Mělo by se v<Ím podařit zasytit eventuální nutkavý pocit hladu. pokud

chulná sladce, zjem ni chul' j8kékoli kyselejší zeleniny. Také řaplkatý celer a okurka mají splše

vás potká, prosté tím, že vypijete dosMek šťávy_

neu1r<Ílní chul'.

Pit celý den jenom čerstvou št'<Ívu je jedním z nejúčinnějšlch zpusobu. jak uvolnit z těla hlen

Pro druhý den jsem připsal8 i konkrétní časy. Je-Ii to možné, dodržujte je. prosím - protože uvidíte,

8 usazeniny na sliznicích, pročistit orgány zejména ledviny. játra a stfeva - a současně

že loho dnesk8 budete musel rozm ixov8t celkem dost!

z<Ísoboval tělo živinami 8 potravinovými enzymy s naprosto minimálnl námahou pro zažlvacl systém. Pokud v<Ím hl8d a pocit neuspokojenosti za�nou přerustat přes hlavu (múže se to stát), pak prosim snězte pouze trochu tvrdé zeleniny a celozrnné rýže. Když se vám to napoprvé stane, nic zlého se neděje. Múžete si dát jeden ovocný koktejl ajednu ovocnou šťávu kdykoli do 1 1 hodin dopoledne. Potom už začněte pit jenom zeleninové šťávy. Můžele si laké koupil v obchodě se zdr8vou výživou acidofilní bakterie v prášku a během dne je vypít. Acidophilus n8pom<ÍM množení prospěšných bakterii. Pijte rozpuštěné ve vodě.

7.00 PO PROBUZENi Cvii;eni s hlubokjm djGhánim (viz str. 165) Jeden šálek teplé vody s Gitrónovou a limetovou iit'ávou 1/2 Ulku kopfivového čaje smlGhaného s 12 Ulkem jilmového čaje CvičenI Vyrazte na dvaGetiminutovou svižnou proGházku.

8.00 SNIDAN� Pfecedle lněná semínka. která jste měli na močená přes noc, 8 vypijte pouzevodu OvoGnj koktejl 4 broskve 2 hrušky 6 meruněk NEBO pořádný velký plátek vodnlho melounu, jestli jsou zrovna k dostáni.

10:15 Zeleninová št'éva hnt vojtěškovýGh klii;ků k,

Očistný kličkový salát j PORCE 1 2 5 9 okurky. pokrájené n a tenká kotečka

l okwka

50 9 fazolovych kličku

3 nUičky brokolica

30 9 tlstku fe/lehy (nebo �penátu)

lhlavai;esneku

šťáva z pulky citrónu 2 1J:lce čerstvé nasekané máty

11.15 Pampeliškový čaj 11.30 DvaGetiminutova svižná proGházka

POLEDNE

1 Do misk yvlozte okurku, kličky. řeřichu 8 zalijte citrónem. 2. Posypte čerstvou mátou a ihned podávejte. 20.30 Oi;istná koupel

Šťavnat Ý očistný ko ktejl 6 mrkvi lfaplkatÝGeler lzraléavokádo 1 jablko

Do vody přidejte několik kapek myrrhověho a kadidlového esenciálnlho oleje. Dejte pozor, aťsi neuděláte koupel příliš horkou a nezustanete v ni přiliš dlouho. Dvace timinu tový nálevje ažaž. Z8p81te si v koupelně svlčky 8 rel8xujte.

Gitrónová št'áva IIstků

bazalky Vodšt'avovači vym8čkejte šťávu z jablka. celeru 8 mrkvi.

2. Nalijteji do mixéru a pfidejte avokádo

a bazatkové listky. 3. Do rozmixov8 ně směsi stříkněte trochu citrónu 8 podávejte. 14.15 Št'áva pro vitalitu 6 rajčat G mrkvi faplků cel aru 1 i;ervená paprika 1/2červenéfapy okurka 1/4cibule 1/4hMvkybllého zall G zelenýGh fazolek 16.00 Zeleninová št'áva (viz I. den) 17.00 Svižná dvaGetiminutová proGházka 18.00 Oi;istnývývar (viz 2. den)

Včas do postele 8 včas z postele, to je nejlepší cest8 kezdravl. bystrému rozumu a moudrosti! Opravdu se snazte chodit spátvčas a odpočinout si co nejvíc. Napl�tesi termofor horkou vodou Lehnětesi na postel a termolor si polozte wk, abyvám zakrjÍV81 hýždě a bedernl Mst zad. Trmto zpúsobem si zahřív<Íte ledviny, což jevelmi duležitě, 8 t8kě by vám to mělo pomoci k báječnému uvolnění. Nez8pomer1te také vypit zhrub8 hodinu před spanlm šálek teplé vody.

24hodi nový detoxikační balíček (K HLUBŠíMU PROČiŠTĚNí PODLE VLASTNí VOLBY) Po letech práce s lidmi zanesenými toxickými nánosy a bojujíclmi s �áhou jsem �yvinula práškovou směs pro očistu jater, žlučníku a tlustého stfeva. Funguje jako po másle a moji klienti to rádi dosvědči. Umožnívámjednol nejlepších pročištěni, jaké jste kdy zažili. Bude ale potřeba, abyste si nato vyhradili 24 hodin. kdy zůstanete doma. Moji klienti nazývají tento můj 24hodinový prostfedek .klystýrem bez hadičky skrz útroby!" Sestává z dýr'iovýc h semen, papaje, meduňky, hořčíku a ovsa.

POTAEBUJETE PROČISTIT NAOLEOVINKY? Trpíte nasledujlclmi problémy?

> Nadváha > Pivnl pupek > Břišní pneumatika typická pro slfednl vék > Odpoledni energetické propady

) Pollte se vstává nim >

Nepřetržitý stres Špatná funkce nadledvinek mllže pěkně zpomalit váhovy úbytek. Je dllležité, aby se těmto žlázám dostalo náležitého pročištěni. MlIj nejosvědčenější tip je 1 5 kapek výtažku z kozince dvakrát denně a 50 mg vitaminu B komplex obden po dva měslce následujlci po detoxikaci. A jeden rněslc poté 1 5 kapek sibiřského ženšenu denně.

VYSVĚ D Č E N í Na samém začátku této knihy jsem vás nabádala, abyste si sepsali všechno, co sníte a vypijete během sedmi dnů.Také jste si po sedm dni shromažďovali obaly od potravin a pročltali si na nich složenI. Stanovili jste si clle, odvrhli výmluvy, zahodili škodlivé jídlo a přepnuli na zdravou stravu.Tak znělo mé doporučeni k tomu, abyste se vydali po správné stezce a dostali náležitý impuls do začátku. Vživotěje důležité se v určitých chvílích zamyslet, kam jsme se vlastně dostali. Jinými slovy, celkem často se hodí a pomáhá zhodnotit pokrok, který člověk dělá. Tato reflexe podporuje motivaci, inspiruje, dodává kuráž a naději a také přistavuje odrazový můstek, z nějž je možné přeskočit do dalšíhostupně. Ta chvíle právě nastala, Ráda bych, abystesi zrekapitulovali a zhodnotili pokrok, kterého jste dosáhli od chvíle, kdy jste s mým programem začali. Podle návodu v mém plánu si sestavte sVlIj vlastnísedmídenní program. A zatlmco ho budete plnit, veďte si také deník se vším, co sníte a vypijete. Po týdnu srovnejte tento sVllj novýjldelnl deníčeks lim pll vodním. Jsem si jistá, žesi všimnete určitých udivujíclch rozdllll. Poté po vás chci, abyste vyplnili formulář, v němž sami sebe ohodnotíte,

Hodnoce n í Jaký podíl mají ve va!í současné stravě čerstvé potraviny a zelenina v porovnáni s dřívějškem? 1

2 Jíte teď rozmanitěji a vaříte i z takových skupin potravin, jako jsou celozrnné obilniny, lu!těniny, semínka a mořské řasy? 3

Kolik syrového jídla sníte teď oproti dřívěj!ku?

4

Pijete víc vody?

5 O kolik zdravější jsou vaše svačiny v porovnani s těmi, dříve?

co

jste jedli

Omezili jste podstatnou měrou konzumaci červeného masa, p!enice a mléčných výrobků? 6

Omezili jste na minimum nebo úplně vyřadili ten největ!í neřád - cukr, sladkosti, čokoládu, kofein, alkohol, kuchyňskou sůl? 7

8

Jak se cítíte? Jste zdravější?

9

Podívejte se do zrcadla. Co se změnilo na vašem vzhledu?

1 0 Máte teď více 11

Máte lep!í trávení?

12 Spíte 1 3 Jste 14

energie?

dobře?

rozhodnější při přípravě jídla?

Cvičíte pravidelně?

1 5 Cítíte

se štastnější, štíhlejší a více sexy?

JAK BYSTE VŠEOBECN� ZHODNOTILI SVŮJ POKROK? Nad těmito otázkami se dobře zamyslete. Nechci, abyste se snažili kdovljak skórovat. Chci jen, abyste se sami na sebe dókladně zadívali. VYNIKAJící POKROK Jste prostě jednička! SLUŠNÝ P O K R O K Vydržtevtempu. USPOKOJIVY POKROK Mohlo bylo být lepši. ŽÁDNÝ POKROK Takže zpátky k pláni'.un. Teďpotfebujete mllj SOS krizový plán (str. 206).

PRAVI D LO 90/ 1 0

Rllznl lidé už o mně tikají, že jsem morous, postrach večlrkll, jídelní fašista a stravovaci diktátor! Jo, jsem drsná a nehodlám na tom nic měnit. Chci, abyste dosáhli užasnych výsledkÍl.To pro mě znamená, že chci, abyste se citili dobře a byli zdravějšl, nežjste si kdy dokázali představit. Chci, abyste dosáhli své vytoužené váhy. A takyvim, co to člověka stojI. Vyžaduje to odhodláni, silnou vůli, elán a ochotu kezměně. Během plnění plánu jsem vás řídila já, alejakmile ho absolvujete, můžete se sami pustit do větších a vyšších věcí. Potěch osmi týdnech už vás nevezmu ničím přes hlavu, pokud vás něco přinuU trošinku se odchýlit. Jestliže už jste sejednou osvědčili během mého osmitýdenního táoora pro nováčky, nebudu uŽ"Vyžadovatsloprocentní poslušnost �ikám tomu pravidlo devadesát na deset Dfivejsem fikávala klientům, abyse fidili mým pravidlem 80/20, ale tento pokyn posledni dobou upravuji. Značně mě rozmrzelo, když jsem zjistila, že něktefi lidé se zabývajl hlavně důkladným promýšlenim,jak by 10 mohli udělat, aby dvacet procentjejich stravy bylo pokud možnošpalné. Atakjsemse rozhodla procenluálnl poměrtrochu posunout.Taktozbývá méně prostoru na všelijaké pochybné manévrováni.

Nejde tu o k a l k u l a c e

Mluvim teď samozřejmě obrazně. Pravidlo 90/10 nemá nic společného s čisly nebo výpočty. Nakonec bych stejně chtěla, abyste žili tímto způsobem života na sto procent, ale také si uvědomuji, že to v určitých chvílích nemusí být možné nebo žádoucí. Vydáte se třeba v neděli večer na rande do restaurace, kde mají úžasné dorty, a vy byste si některý chtěli dát. Jděte do toho a dejte si ho. Nebo si objednáte polévku se smetanou. Klidněji snězte. Nebo se vydáte na dlouhou cestu autem a budete muset zastavit u motorestu, kde budou mít jedině pražené ořechy a žádné syrové. Nechci po vás, abyste si říkali: .Jéje, tohle já nemůžu.H Když jste hladoví, dejte si to nejlepší z toho, co máte v danou chvíli k dispozici. Je to v pořádku, však jsme se dohodli, že máme ono obrazné pravidlo 90/10. Nemusíte se cítit provinile nebo se kvůli tomu na sebe čertit, protože víte, že máte k dispozici i okénko pro nevinné příležitosti, byť docela malé. Co rozhodně nechci, je, abyste uvažovali tak, že deset procent vašeho jídla musí být špatné. To je přesný opak mého záměru. Polila by mě hrůza, kdybych si měla myslet, že se snažíte nějak započítat do svého jidelníčku i nezdravé potraviny. Mým záměrem je, abyste žili takovým životem, kdy budete dělat to nejlepší, čeho jste schopní. Takže podstatné je soustředit se na těch 90 procent.

Pochutiny můžou být OK Většina lidí si myslí, že přijmout či připravovat pohoštěni musí být zaručeně zdraví škodlivé, A nejsou daleko od pravdy; valná většina konvenčních pochutin je napraná cukrem, tuky a chemikáliemi. Už od dětství jsme trénováni k přesvědčení, že přesně tyto věci chutnají dobře. Mnozí se pořád děsí, že v rámci mého plánu není na pochutiny místo, Tak to ne. Nejdřív si pročtěte mou knihu Vou Are What Vou Eat (Jste to, co jíte), kterou v českém překladu vydalo nakladatelství Beta-Dobrovský v roce 2005. Ve Jste to, cojíte mimo jiné najdete i recepty na další zdravá a přitom výtečná jídla. Ráda bych, abyste změníli pfesvědčení, které možná máte ohledně pochutin. Jako dětí jste nejsplš dostávali sladkosti od rodiM, prarodiM nebo tetiček. Váš mozek si vytváfel asociace mezi chuti daného jldla a pocitem lásky, obdarováni a štěstl. To mÍl�e zanechat stopu na celý život v tom smyslu, že takovéto pochoutky budete vyhledávat, když si budete chtlt znovu pfipomenout onen hfejivý láskyplný pocit. A aby toho nebylo málo, sladkosti jako čokoláda skutečně obsahuji určité přísady, které uvolňuji v mozku chemické látky dobré pohody. V dusledku toho člověk snadno upadá do pochoutkové pasti. Máte-Ii pocit, že i vy možná podvědomě spojujete jldla typu dort nebo čokoláda s pocitem štěstl či pohodli, pak je ted nejlepšl chvlle si to uvědomit. Ted už totiž vlte, že potraviny napěchované škodlivými tuky a rafinovaným cukrem jsou daleko od jakékoli pfijatelnosti, takže je načase zakousnout se do úplně nového sortimentu pochutin.

Pochutiny. které vás nehodí zpátky na Stupe� 1 Dovolte mi malou historku na téma pochutin. Jednou jsem jela vlakem na letiště, Seděla jsem hned vedle dámy, ktera do sebe s potěšením soukala obrovity čokoládovy croissant s ohromnou čepici šlehačky navrchu. Naprosto mě nebrala na vědomi, pfestože jsem seděla jen pár centimetrů od ní, a vychutnávala si každý jednotlivý drobeček. Když se však chystala pozřít poslední sousto, jakoby mimochodem přelétla očima dokola a zachytila můj pohled. OdmHila zrak, pak sklopila oči dolů ke svým drobkům a zhltla posledni dvojnásobné sousto. CES TUJ ie i: Pane Bože, to jste vy! Nikdy bych nevěřila, že vás tady potkám. jak sedíte vedle mě ve vlaku. Já se na vás dívám v televizi. G I L L I A N : Tak co vás vede k tornu, abyste jedla takovéhle svinstvo? CES TUJici : Ale tojá nejlm porád. G I L L I A N : To byla �aše snldaně? CESTUJici: Ano. Ale to byla jenom tako�á malá pochoutka. Já nepraktikuji žádné ,ano, ale"". Mám pro �ás �šak v zásobě spousty n 'Jzných alternativ. Pochoutky nemusl být nutně plné cukru, čokolády, pšenice, umělých aditi�, chemikálii a syntetických krémů. Když takové potravinyjlte, budete se cltit všeobecně pod psa

-

buď

hned poté, krátce poté, anebo až za delšl čas. Dá�ám �ám to plsemně, že 11m negati�ně ovlivnlte svlij organismus a nejsplš to i sami pocítite. Dejte si raději moje zdra�é pochoutky a bude vám dobfe. A žádné obviňováni nebude nutné.

f

OL

N EJ LEPší POCHOUTKY DR.GILLlAN

Sladké >

Č erstve ovoce, jako např. hroznove vino, jahody, borhky, broskve

>

Ovocný salát

>

Ovocné koktejly

>

Sušené fiky

>

Su§ené hestky

>

Datle

) Přlrodnl bio jogurt, oviem bez cukru a bez sladidel

Pečena jablka ( n e bo h rušky) 1. Rozehrejte troubu na 20()"C/6. stupeň plynu. 2. Na zapékací misku položte dvě jablka. 3. Pečte 15-20 minut.

Pečené fíky

s

agáve a citrónem

, PO R C E

IIky pfekrojené naplll JI' lžíce agavoveho sirupu

2

šťávu lj2citrónu trochu anyzu (neni nutny)

,. Rozehfejtetroubu na 1801;(4. stupeň plynu. 2. Doprostfed velkého kusu alobalu položte rozpulené flky, nalijte na ně sirup a citrónovou št'avu a přidejte hvězdičku anyzu (pokud chcete). 3. Zabalte alobal a položte baliček na pekáč. Dejte do Iroubya pečte 20 minut. 4. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut stát. Podavejte primo z alobalu.

Ja hod ová dřeň Nejlepšího výsledku dosáhnete se strojkem na zmrzlinu. Jiná možnost je mrazit ji � plasto�é nádobě a �ždy jednou za půl hodiny ji rozmíchat vidličkou, dokud směs úplně nezmrzne. Stejně můžete připravit i maliny. Vynikajícl pochoutka pro děti. oa

I

LITR

500 g čerstvě očištěných j a hod

a

ještě trochu na ozdobu

2 lžíce agavového sirupu 500 ml rýžového mléka matové lístky na ozdobu I.

Nasypte jahody do mixéru a rozemelte najemno. Přidejte agávový sirup a rýžové mléko a mixujte dalších 30 minul.

2. Nalijte směs do strojku na zmrzlinu a nechte v něm vířit 20-30 minut.

3. Zmrzlinovou lžicí naporcujte na skleněné talířky a nazdobte čerst�ým ovocem a mátou.

M a n g o v á g r a n i ta Tahle zdravá odměna vám v mrazáku vydržl až měsíc, takže se vyplati udělat si většl zásobu, když zrovna manga zraji a nejsou drahá. Před podáváním ji nechte 5-10 minut tát při pokojové teplotě.

2 zralá manga šťáva zjedné limetky

100 ml studené vody 4 hrsti čerstvého červeného rybízu

1. Ostrým nožem mango ze strany nakrojte. Rozřízněte ho napůl a pak projedte nožem pod slupkou tak, aby vám vypadla dužina. Oškrabejte z pecky co nejvíc dřeně. Všechnu dužinu vložte do mixéru. 2. Mixujte tak dlouho, dokud nedostanete hladkou kaši. Přidejte limetkovou št'ávu a vodu a mixujte ještě čtvrt minuty. 3. Vyklopte vzniklé pyré do plastové nádoby a dejte do mrazáku. 4. Jednou

za půl hodiny pořádně rozmíchejte směs vidličkou. Tříšť by měla být hotová asi

za 2-3 hodiny a měla by mít znatelně zrnitou strukturu. 5. Podávejte ve vysokých sklenicích na stopce, ozdobené čerstvým rybízem nebo jiným ovocem.

Rebarborový

koláč

Když upravujete jídla z plodin, jako je rebarbora, nenechte je nikdy prudce vafil. Měly by se jen mlrně prohřívat na malém plameni. Tak máte zajištěno, že v nich zlIstane maximum živin. Rebarbora je také vynikajlcím zdrojem vápnlku. PORCE

2

1 0 0 g

rebarbory.

1,C

IHee

75

ml

nasekané

a g ávového

Hudené

na

kousky

sirupu

vody

DROBENKA 50 9 j em n ý c h

ovesnjch

l ! 2lžice j a h e l n é lž ie ..

a g ávového

vloček

mouky sirupu

1. Do malé pánvičky vložte rebarboru s agávovým sirupem a vodou. Ponechte na malém plameni 15 minut. Stáhněte z ohně, nechte trochu vychladit a pak přesypte do malé koláčové formy. 2. Rozehřejte troubu na 18CTC(4. stupeň plynu. 3. Do misky nasypte ovesné vločky s moukou a dobře promíchejte. Pak vmíchejte sirup,

Směs se vám bude zdát trochu žmolkovitá, to nevadL 4.

Rozsýpejte drobenku na ovoce. ale nemačkejte ji na něj.

5. Pfesuňte do trouby a pečte 1 5 minut. až bude drobenka kfupavá. 6. Vyndejte z trouby a pfed podáváním nechte 5 minut stát.

D a t l o v o - m a n d l o v é lanýže 8

čerstvých datli

100 9 mletých mandll 2

Iličky práškového karobu

jemně nastrouhaná kura a čerstvě vymačkaná šťáva

1

limetky

makadamske nebo para ořechy (pokud chcete) sekaná směs ořechu (pokud chcete)

1 . Datle, mandle, karob, limetkovou kuru a št'ávu dejte do mixéru. 2. Rozemelte tak, aby ze směsi vznikla tuhá hrouda. 3.Je-li to nutné, pfidejte ještě trochu limetkové št'ávy, aby se všechno spojilo. 4. Vyndejte z mixéru nůž a zformujte hmotu do kuliček. Vložte je do lanýžových koš nebo je obalte ve směsi sekaných ořechů. 5. Do každého lanýže vtlačte jeden makadamský nebo para ořech. 6. Zakryjte

a uchovejte v ledničce.

J e m n ý c i t ró n o v ý koláč s t o l u 1 balení (cca 350 g ) jemného (hedvábného) tofu 3 lžíce agávového sirupu kura ze tří citrónu a šťáva ze dvou 100 9 cizrnové mouky 2

lžičky prášku do pečiva

2

lžrce vody

1. Rozehřejte troubu na 17lfCj3. stupeň plynu. Pečicí formu na pul kilový bochník vyložte pečicím papírem, Použít můžete i jinou vhodnou formu na pečení, např. dortovou. 2. Do mísy dejte lotu s citrónovou kůrou a šťávou a tyčovým mixérem rozemelte najemno. Trvá to kolem pěti minut. 3, Smíchejte prášek do pečiva s moukou a vmíchejte je společně do totu, vždy dvě lžíce najednou. Mixujte dalších pět minut 4. Přendejte do připravené formy a pečte 25-30 minut, až bude koláč pevný, ale stále poddajný na dotek. Vyndejte ho z trouby a nechte trochu vychladnout, pak ho vytáhněte za paplr z formy a nechte vychladnout úplně, 5, Podávejte pokrájený na plátky,

M r kv o v ý koláč Agávový sirup kupodivu chutná sladce, i když pocházlz kaktusů. 100g nastrouhané mrkve 2 pomeranče 4

lžrce agávového sirupu

1 domácí vejce 150 9 cizrnové mouky 1/2

lžičky

prášku

do

peclva

100 9 měkkého (hedvábného) lofu 1. Rozpalte troubu na 17
2. Z pomeranM nastrouhejte kůru. Mrkev, kůru z

1V2 pomeranče a

polovinu sirupu do misky.

Promíchejte vidličkou a uprostřed udělejte dólek. 3. Vyklepněte do důlku vajíčko a rozmašlujte ho, až bude nadýchané a zpěněné. 4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva

a pakji vmíchejte do mrkvové směsi, vždy 2 lžíce

najednou. 5. Přidejte št'ávu zjednoho pomeranče a dobře rozmlchejte. Polovinu zbylé pomerančové št'ávy nalijte na dno formy. 6. Mrkvové těsto přendejte do připravené formy a uhladle svrchu tupým nožem. Dejte do rozehfáté trouby a pečte 25-30 minut nebo až koláč pěkně vyběhne. zezlátne a na dotek bude pevný. 7. Vyndejte koláč z trouby a zdvihněte ho za papír z formy. Nechte vychladnout. 8. Rozmačkejte tofu se zbylým sirupem najemno, pak přidejte št'ávu z 1/2 pomeranče. Dobře promíchejte a nechte pár minutstát. 9. Jakmile koláčvychladne, potřete ho navrchu bílou polevou, posypte zbývající kůrou a podávejte.

;' ,

.:.

Rýžový pudink s vanilkou a skořicí 1 PORce 350

ml vody nebo rylového mléka

100

g bio kulaté celozrnné ryže

1/4 tyč ky celé skof ice 1/4 vanilkového lusku klna a šťáva z 1/2 pomeranče 1

lžíce agávového sirupu (pokud používále ryžové mléko, pak nebudete sírup

potřebovat) 1 . Vodu

nebo rýžové mléko nalijte do kastrolku, přidejte rýži, skofici, vanilku, pomerančovou

kůru a šťávu i sirup, pokud ho používáte. 2. Uvedte do varu, zakryjte poklici a za občasného mlchání vafle mírně 25·30 minut.

K a r o b ová pěna 4 PORCE 4 lžičky práškového karobu 4 lžičky hodně horké vody 240 9 měkkého (hedvábného) tofu 4 ižičky rýžového sirupu 4 lžičky agávového sirupu 6

kapek čisté vanilkové tresti

čerstvě namletá skořice pro chuť 4 ipetky máty na ozdobu 1. Karob dejte do misky, přilijte horkou vodu a vymíchejte tak důkladně, aby se zcela

rozpustil. 2. Do středně velké misy vložte lolu a rozmačkejte šlehačem na bllky nebo elektrickým šlehačem najemno. 3. Zašlehejte karobovou kasičku do lolu, pak proveďte to samé s rýžovým sirupem a s agávovým sirupem. Před každou další ingrediencí všechno pořádně rozšlehejte na jednolitou hmotu. 4, Přidejte vanilkovou esenci a skořici, zamíchejte a pak přelijte směs do 4 skleniček

nebo na skleněné talířky. 5.

Dejte na půl až dvě hodiny vychladit. Podávejte ozdobené špetkou máty.

Slané >

Zeleninové šťávy

>

Ovesné placky

>

Rýžové placky s rozmačkaným avokádem, humusem, koprem a pulkami rajčátek navrchu

> >

Zeleninové špaliky s humusem nebo jiným zdravým dipem (viz str. 200) Namočené mandle nebo namočené ofechy jakéhokoli druhu (namáčeni ofechťJ pfes noc vždycky vede k jejich lepši stravitelnosti a sladšl chuti)

>

Ofechy

>

Napafené ofechy

>

Syrová loupaná konopná semena smíchaná s avokádovou kaší

>

Syrová loupaná konopná semena smíchaná s čímkoli I

>

Pečené sladké brambory s avokádovou kaší a bylinkami, např. bazalkou

>

Houbičky shiitake na toastu bez pienice

>

Sotě z dýňových semlnek se sójovou omáčkou Tamari bez pšenice

Pečená lepa

Pečené sladké brambory

Předehrejte troubu n a 200'Cj6. stupeň plynu. Zabalte fepu do alobalu a pečte ji 30 minut.

Předehřejte troubu na 200'C/6. stupeň plynu. Zabalte brambor do alobalu a pečte ho 30 minut.

Pečené plátky

Pečené j a m y

máslové dýně

Pfedehřejte troubu na 2OCfC/6. stupeň ply

Pfedehřejte troubu na 2001:/6. stupeň plynu. Zabalte dýni do alobalu a pečte ji

45

minut.

Zabalte jam do alobalu a pečte ho 30 minu

Calzone s cherry rajčátky a cuketou Jestli se vám ze všeho nejvic stýská po pizze, pak zkuste tohle. S těstem budete muset být trochu opatrní, jinak se vám potrhá. Pokud se tak stane, nedělejte si z toho těžkou hlavu, prostě ho zase smáčkněte dohromady. 4 PORCE 275 9 rozpulených cherry rajčátek 1 svazeček jarních cibulek, nasekaných najemno lžrce vody (na rajčatovou o m áč k u) 2 lžrce čerstvě nasekané bazalky lžrce čerstvého oregana 200 9 pohankové mouky 2 lžičky prášku do pečiva 2 lžičky olivového oleje 150 ml vody (na těsto) 100 9 cukety nakrájené na t e m plátky čerstvá roketa na ozdobu

1 . Cherry rajčátka, jarní cibulku a vodu dejte na pánvičku a 5-6 minut pomalu zahflvejte. Sejměte z ohně a nechte vychladnout, pak vmíchejte bylinky. 2. Předehřejte troubu na 200'C/6. stupeň plynu. 3. V misce smlchejte mouku a pečivový prášek. Uprostfed udělejte důlek,

pfidejte olej a 100 ml vody. Zpracujte dohromady, podle potfeby přidejte ještě trochu vody, aby vzniklo měkké těsto. 4. Těsto z misky vyklopte na pomoučený vál. Bochánek rozkrojte na 4 části,

které rozválejte do tvaru kruhu. 5. Na každé kolečko dejte rajčatovou směs a navrch cuketové plátky. Opatrně přehněte těsto tak, aby vznikly pul kruhové kapsy. 6.

Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10-12 minut.

7. Vyndejte z trouby a nechte 5 minut chladnout, pak podávejte ozdobené roketou.

Studené omáčky ( d i py) Š p e n á to v ý dip 1 avokádo, oloupané a bez pecky iťáva z 1/2 citrónu 225g sklenice vařené bio cizrny, propláchnuté 200 9 čerstvého špenátu

1 . Avokádo vložte spolu s cizrnou a citrónovou št'ávou do nádoby mixéru a rozemelte na jemný krém. 2. Špenát dejte na pafák a 1-2 minuty nechte v páfe, dokud listy nepustí vodu. Sundejte z plotny a nechte poněkud zchladnout. Propláchněte a vyždímejte listy rukou nebo lžlcl, abyste z nich dostali všechnu nadbytečnou vodu. 3. Přidejte špenát do směsi avokáda a cizrny a několik vteřin mixujte dohromady. Přelijte

do misky a podávejte.

O k u r k o v o - č e s n ekový dip 349g balíček měkkého tofu 3·4 oloupané stroužky česneku hrst čerstvých lístku máty 1(4 okurky, pokrájené na kostičky citrónová šťáva pro chuť

1. Tolu dejte do mixéru a rozemelte najemno. 2. Nechte stroj běžet a vsypte do nádoby česnek a mátové lístky. 3. Směs překlopte do misy a vmichejte do ni okurku s trochou citrónu na dochucenI. 4. Ihned podávejte.

L ilkový dip s m á t o u 1 maty lilek 2 velké stroužky česneku 3 lžíce panenského olivového oleje 2 lžice čerstvě vymačkané citrónové št'avy 2 lžíce nasekané čerstvé máty 1/2lžičky mleteho kmínu

1. Rozpalte troubu na 200'C/6. stupeň plynu. 2. Rozpulte lilek. Oloupejte česnek a ka.ždýstroužek pokrájejte na 4-5 plátkl!. 3. Naflzněte plochou stranu na obou pálkách lilku a do každého fezu zatlačte česnekový plátek. 4. Položte obě půlky na plech a pokropte lžici olivového oleje. Dejte je péci plochou stranou nahoru. Po 35-45 minutách by měly být hodně měkké a mit nazlátlou barvu. 5. Vyndejte je z trouby a nechte asi 20 minut stát, abyvychladlya mohlo ses nimi dál pracovat. 6. Uličkou vydloubněte stfed lilku s rozměklými česnekovými plátky do mixéru a slupku zahoďte. Pfidejte zbylý olivový olej, citrón, mátu a kmln. Rozmixujte najemno.

Pochoutky, které se nejedí Užijte si i jiných druhů pokušení. Vyzkoušejte tylo možnosti nebo si vymyslete sami. jak by podle vás mohla vypadat chvíle luxusu. Sauna Bazén Masaž Kosmetika Reflexní masaž Hajll klidné mlsto a meditovat F il m

Nové CD nebo DVD Dopfát si úplně nové hty Dobrý roman Nový koniček . jako třeba tenis, laiči, kickbox, tanec, či-kung, bruslení nebo prostě cokoli, co se vám zachce.

Stručný p růvodce po resta u racích Základním pravidlem pro výpady na jídlo mimo domov je užít si to beze zbytku. Pokud chodíte do restaurací pravidelně, pak si skutečně musíte dávat víc pozor, ale jestli tam zajdete jen občas, pak rozhodně nechci, abyste si cestou domu pokaždé vyčítali zálivku na salátu nebo cokoli jiného. Jakmile se ocitnete v restauraci, nežeňte nic do krajnosti a nesnažte se ostatnl nutit, aby si objednali to samé, co vy. Vy si chcete tohle jldlo užit a vaši spolustolovníci zrovna tak. Tady je několik pravidel, která vám pomohou vyblrat si i mimo domov zdravé, chutné a neomezujícl jídlo:

hladovět. Nepraktikujete přece dietu proti

Přestaňte jíst, když už jste ze dvou tfetin sytI. Naslouchejte signál lim, které vám

kaloriím,

posílá vaše tělo. Zprávám ze žaludku to

Dvacet minut před jldlem vypijte sklenici

nějakou dobu trvá, než se dostanou až do mozku, a z toho plyne onen pocit

vody bez ledu. Budete se citit sytějšl a jidlo

přesycenosti, který byste mohli po jldle mlt.

lépe strávite. Během jidla můžete usrkávat vodu, ale rozhodně ne pivo nebo sycené

Není potřeba sníst úplně všechno, co máte na tallfi. Zeptejte se, jak se jídlo připravuje. Číšníci už si na takové otázky zvykajl, takže

Před návštěvou restaurace se nesnažte

nápoje.

>

se nemusíte obávat zeptat. Napřlklad vás Objednejte si jako první. Pak vás nebudou

mllže zajímat, zda:

pokoušet nebo rozkolísávat přání ostatních

Je to jídlo pečené? (dobře)

(nejspíš nezdravá). A třeba se vám podaří naladit ostatní tak, že si i oni dají něco

Je grilované? (dobře)

zdravého.

Je upravené na másle? (špatně) Nebo na oleji? (v pořádku, pokud není smažené)

Pro začátek si dejte vegetariánskou polévku,

Není to ryba z umělého chovu? (špatně)

pokud je v nabídce. Snažte se vyhnout smetanovým polévkám a požádejte

Zeptejte se, co dávají do omáčky; co do

obsluhu, aby žádnou smetanu ani

se snažte především nadbytečnému cukru

nepřidávala. Většina polévek vás nasytí a je

a přemíře soli.

lehce stravitelná. V restauracích to bývá dobrá volba, protože polévky jsou obvykle vynikajícím plnohodnotným jldlem.

polévky; a co je v zálivce na salát. Vyhnout

Nespěchejte. Po každém soustu položte

Klidně si dejte dva pfedkrmy, nebo jeden

vidličku a nůž. Neberte ohled na to, jak rychle Heba jedí ostatni.

předkrm a k němu salét, pfipadné kombinaci několika příloh · ovšemže kromě smažených! Já bych si například dala salát

>

Můžete si dip nebo salátový dresink objednat zvlášr. Tak máte zaručeno, že když

z artyčoků jako pfedkrm a k tomu

se vám nebude zdat nebo když bude samé město či cukr, nezkazí vám celé jldlo.

a mandlovou rýti jako hlavni chod.

Vždycky můžete raději požédat o citrón a vymačkat si ho na f)'bu nebo na salát. Pokud je ale dip nebo dresink neoddě· litelnou součásti jídla, nenervujte se z toho.

dohromady zelené fazolky, špenát

>

Když jdete do člnské, japonské nebo thajské restaurace, pfesvědčte se pfedem, že nedávaji do jídla glutaman sodný.

K těstovinám si dejte raději rajSkOU než smetanovou omáčku. Jednoduš�í jídla byvajl zpravidla ta nejehutnějši.

>

Jestliže pomy�Hte na zákusek, potkejte asi deset minut, než dm slehne hlavni jídlo. Dejte žaludku čas sdělit mozku, jestli už má dost. Pokud ani pak nedokážete odolat

Jestli nemáte jinou možnost, objednejte si něco Z dennlho menu. MlIžete si dát treba grilovanou rybu se zeleninou a salát s Olejem a bez másla. Nebo se zeptejte šéfkuchaře, co by vám mohl udětat jako vegetariánské/veganské jldlo. Dokázal by plipravil něco, v čem by nebylo maso ani mléko? S čim se asi vytas!?

čokoládovému potěšení, Illllžete si alespoň objednany dezert rozdělit s někym jinym u stolu a nechat ho snlst většinu. Casto vám k uspokojení stačí jen pár soust.

SOS krizový plán dr. G i llian Pokud jste u sebe zaznamenali pflliš časté vybočeni ze správné cesty pak asi potfebujete prudký start. Nechcete přece vyběhnout nazpátek na Stupeň 1 , ne?

DEN 1 Jestli jste trochu vybočili, neztrácejte hlavu. To poslednl, co bych vám chtěla sugerovat, by bylo, že hra je prohraná, protože to byste pak mohli sklouznout úplně nazpátek a zapomenout docela na všechno zdravé jídlo. Vrátit se je snadné. Každý den je zbrusu nový a každý den můžete znovu začll. A co je nejdóležitějši: NEDRŽíTE DIETU! Tim pádem nemóžele tuto dietu porušit, vypadnout z kola nebo snlst pflliš mnoho kaloriI. Není odkud padat. Když jste vzali do ruky tuto knihu, pakjste nejspíš byli naladění na životní změny. A to je něco úplně jiného než začlt si s dietou. Jak to ostatně vyjádfil jeden člověk na mé internetové diskusi: "To, co nablzí Gillian, je stav mysli. Nenl to dieta, a tlm pádem ani nic, co by bylo možné ukončit.TI Žádám vás, abyste přijali tento životnl styl tak úplně, jak jste schopni, a vložili se do něj na sto procent. Ale když se vám v životě stane nějaká šllenost a vy se odklonlte od trasy, tak co? Neřešte to. Prostě jen pokračujte v tom, do čeho jste se pustili. Dál praktikujte zvolený životní styl. Takže pokud jste v pondělí opomněli snídani a v poledne jste snědli croissant, neznamená to, že jste selhali. Č ili: >

Všimněte si toho

>

Rozpoznejte to

>

Zapamatujte si to

>

Využijte to jako značku, která vám ukazuje další směr

V Den 1 mého krizového plánu už party, na kterou jste byli pozvanl, skončila, Akce _zajdeme po práci na skleničkuTI už je za vámi a já potfebuji vaše soustfeděni, snahu a odhodlanost. Hned teď vypijte šálek teplé vody s citrónovou št'ávou, A pak určitě nezapomeňte vypit ještě jeden šálek hodinu pfed spanim, Po následujlcl tfi dny vypijte osm šálkll teplé vody a spousty šálkll bylinkových čajll, Osvědčilo se tfeba pravidlo vypit jednu sklenici za hodinu, Jediné dva čaje, které chci, abyste dnes pili, jsou kopfivový a pampeliškový, Vyberte si. A nechci slyšet žádné skuhrání. Ofone si cvičení SOS krizového plánu, Budete je používat následující tři dny, Noste je s sebou, kamkoli se vrtnete, Každé dvě hodiny budete potřebovat provést Krizové cvičení. Nezáleží na tom, kde zrovna jste, můžete být třeba v letadle, ve vlaku, autobuse, u psacího stolu v kanceláři, v kuchyni, prostě kdekoli.

SOS krizové cvičení dr. Gillian 1 ,Zavřete oči. 2 ,Za poslouchejtesedosvéhodechu, 3, Napočítejte od

4,

1 do 10,

Pomalu si desetkrát opakujte následující slova - v duchu nebo nahlas: ,Mám nový životní styl na celý živol,"

5, Vzávěru deseti opakování si představte filmové plátno, na němž hrajete hlavní roli. V tomto filmu můžete vidět celý jeden den svého života uspořádaný podle vašeho nového životního stylu, Takže například vidíte sami sebe, jak jíte zdravou snídani; jste svědkem toho, jak před každým jídlem vyrážíte na dvacetiminutovou procházku; připravili jstesi fantastickýzdravýoběda takdále, Na konci dne ve filmu vidíte, jak jste šťastni, spokojeni a vyrovnaní, Ajste zpátky na trati, 6, Počltejte od lOdo 1 . 7 , Pomalu otevfete oči.

De n l DATUM: MANTRA Následující větu opište desetkrát: Slibuji, že budu snídat.

SNi DANĚ

OBĚD

Zajděte do nejbližšího supermarketu

Vaše volba pro tento den znl: míso polévka.

a kupte si tam velké balení hotového

Kupte si ji v obchodě se zdravou výživou.

ovocného salátu nebo si udělejte domácí.

Nasypte obsah sáčku do hrnku a zalijte

A snídani mate hotovou, Jak prosté,

horkou vodou. Vypijte ji dva hrnky.

Nakrájejte si trochu čerstvé syrové zeleniny, nebo si ji kupte už nakrájenou

PO PRÁCI

v supermarketu. Dobrá je směs okurek, mrkve, červené nebo žluté papriky, čekanky,

Běžte domll, zapněte si rádio, naladle si

lusků apod. Vezměte si to všechno do práce

nejoblibenější stanici a zatancujte si se vši vervou. Skákejte, křičte, zpívejte na plné pecky. Hlavně se ale hýbejte. (Podlvejte se na str. 74, kde máte dalšl nápady k pohybu.)

a jezte to pfed obědem, k obědu nebo odpoledne jako svačinu. Můžete si jednotlivé kousky namáčel v humusu.

VEČE�E Po cvičeni si musila vypl! zeleninovou iťavu

Takle Den Jedna mÍl'1 II

a k ni sníst kfupavý salát s kyselým zellm

Ted' nh ledy čeká Din

ubou.

Bezva.

Dvi.

a citrónovou št'ávou, Jestli bydlfte poM! nějakého obchodu, kde dělajl čerstvé zeleninové št'ávy, zajděte si nějakou koupil.

Naplánujte si plesně, co budete další den jist. Nechala jsem vám na to prostor na další

Pokud ne, udělejte si ji sami. Zabere vám 10 pěl minut a za tak malou námahu 10 bohatě

stránce. Abych vám to ještě vice usnadnila, jediné, co musíte udělat, je vybrat si ze

sloji.

seznamu

113

straně 212. Důkladné plánování

dopředu je klíčové, měle-Ii se udr�el na palubě. Jistě vém neujde, že rada z nabízenych SOS šráva 4 mrkVI 1/1 J_bl_.

2 hplky

celeru

I okurka mallčkj kouuk zhvoru

Bělte spát nejpozději v deset hodin večer kaMý z těchto !fl dni!

IKltravin je syrové (nevařené), a že ledy čas vynaloženy na přípravu bude minimální.

Den 2 DATUM: MANTRA Následující \/étu si opište desetkrát: Držlm se cesty Gillian.

SNIDAN�

SVAČINA

SVAČINA

VEČEAE

OBĚD

CViČENi

Den 3 DATUM:

MANTRA Desetkrát opište následující větu: Jsem n a správné cestě a slibuju, že b u d u snfdat.

SNiDANĚ

SVAČiNA

SVAČiNA

VEČEŘE

OBĚD

CViČENI

K SNiDANI

DOPOLEDNi SVAČiNA

Každý den začněte šálkem teplé vody scitrónovou št'ávou a vzápětí šálkem kopfivového čaje. Potom si dejte něco z následující nabídky:

Vyberte si něco z následujicího:

Jablkojh rušku/ananasový salát 2 růžové grapefruity Jahodovo-banánový koktejl

Rozmixujte prostě úplně dojemná misku jahod, jeden zralý banán a 100 ml vody.

Jablko Hruška Hrozny Ananasový džus Šťáva z rtJžového grapefruitu Zeleninová iťáva.

Budto si udělejte svou vlastni a vezměte si ji s sebou v lahvi, nebo si nějakou kupte · ale bio a bez pfidaného cukru!

Jáhlová ovesná kaše

ODPOLEDNI SVAČINA

Je krásně krémová, povzbudivá a chutná jako ovesná kaše, ale je jakoby nadýchanější a jemnější.

Vyberte si některou z následujicích možnosti:

50 9 jahelných vloček 50 9 ovesných vloček 400 ml vody

Nejméně šálek, ale raději víc křupavého cukrového hrášku, Hrst syrových nesolených para ofechtJ. Št'áva pro vitalitu (str, 173),

1. Jáhly, oves a vodu smlchejte v kastrolu a dejte

vafit. 2. Zmlrněte plamen a nechte 3-5 minut probublávat. Míchejte a sledujte, kdy kaše získá konzistenci, jakou si přejete. Posypte sušenými bylinkami nebo špetkou soli a podávejte. Příprava trvá jen pár minut, takže žádné výmluvy.

OBĚD Miso polévka s lofu

Nakrájejte malou kostku totu na kousky akorát do pusy a nasypte je do polévky, Jakákoli fazolová, zeleninová nebo miso polévka (bud' si ji udělejte sami, nebo si kupte nějakou hotovou zeleninovou polévku bez cukru),

A po polévce si dejte křupavý zelený salát.

1/2

VEČEAE Aperitiv MUS( BÝT: zeleninová štllva celá maličká hlávka zeli 6 faplkG celeru fenykl okurka Jablko (jen na oslazeni, ne ni nutné)

P&čenj sladký brambor s avokádem a teplý zeleninový salát

Připravte si chuťové pohárky na horký pečený sladký brambor posypaný kmlnem, který zaplaš) jakékoli nezdárné touhy, a k němu rroslové pokrájené avokádo, čerstvé pikantní listy a teplou zeleninu - samá jídla, o kterých vím, že vzbuzuji dobré pocity. I

PORCE

1 stfedně veliký sladký brambor · zhruba 2 5 0 9 fluté

4

papriky

cherry rajčUka

1 121čka olivového oleje 2 velké hrstí rokety

1/2 vyzrálého avokáda feflcha (chcete-II) mletí kmln na dochuceni

DRESINK 1 Illce olivového oleje l itice blo octa balsamlco

1/2 rozmačkaného strouHu česneku

1. Omyjte brambor a osušte ho. Položte ho na plech a pečte v rozehfáté troubě (2CO'C(6. stupeň plynu) asi 40 minut do změknut!. 2. Llutou papriku pokrájejte na tenké plátky a rajčátka pfekrojte napůl. 3. Vyndejte plech z trouby a přidejte k bramboru papriku a rajčátka. Pokapejte lžičkou olivového oleje a vrat1e ještě na pět minut do trouby.

4. Listy rokety dejte do misy a na

ně rozložte plátky zralého avokáda. Ušmiknéte trochu řeřichy. jestli ji zrovna máte po ruce, a nasypte ji navrch. Vyndejte brambor se zeleninou z trouby. 5. Položte brambor na tah'ř, rozkrojte ho a posypte pofádnou špetkou mletého kmlnu. Horké papriky a rajčata nasypte na salát. Všechno lehce promíchejte. Pokapejte lžíci olivového oleje a lžičkou bio octa balsamico smíchaného s půlkou rozmačkaného stroužku česneku. Podávejte spolu s horkým bramborem.

TIPY NA JEDNODUCHOU VEČEAI 1. Pečené fazole na toastu bez pšenice. Vobchodech sezdravou výživou jsou kdostání konzervy s pečenými fazolemi i bez cukru a bez sladidel. Podávejte s pastinákovou kaši. Uvařte pastináka rozmačkejte hostrochou olivového oleje. Jestli nemužete sehnat pastinák, použijte turín, ředkev, jam nebo tykev. Přidejtetrochu listů salátu a posypte natrhanou bazalkou a sekaným koriandrem. 2. Těstovi ny bez pšen íceze zdravé výživy nebo ze supermarketu. Kuptesi knim bioomáčku bez cukru.Speciálníobchodyvedou i omáčky bez rajčat. Promlchejte ji sčerstvě natrhanými IIstky bazalky. 3. Tácek grilované zeleniny na salátových listech. Pokrájejte na plátky červenou řepu, pastinák, cibuli, papriky, lilek nebo cuketu a poskládejte na plech. Zakapejte olejem a posypte sušenými bylinkami. Vložte plech do grilu a hotovou zeleninu podávejte sčerstvým listovým salátem a čerstvou bazalkou.

r,

JAK TO , ŽE MŮJ SOS KRIZOVÝ PLÁN FUNGUJE? Tento miniplán. který jsem pro vás vymyslela, je jednoduchý a nekomplikovaný Stačí vám k tomu, abyste zůstali ve správném směru. přičemž ovšem rovněž uspOkojuje vaši potřebu pohodiL Plati o něm všechna následující slova: )

Jednoduchý

)

Pohodlný

)

Rychlý

)

Nevede k vyhladovění

)

Levný

)

Ne ko mplikovan Ý

)

Snadno si ho zapamatujete

)

MÍIlete se na něj tětí!

)

Zábavný

)

Soustředěný na cll

Takřka okamžitě se budete cítit lépe, a to hned na dvou úrovních: fyzické a psychické, Učinili jste určité zásadní pozitivní kroky k tomu, abyste začali o své tělo pečoval s úctou, jaká mu náleží. Teď už vás neopustí ani dlouhodobý elán a měli byste si také všimnout, že mate najednou vice energie, netrápí vás nadymáni a mate dostatečnou motivaci k pokračování � započaté cestě nového životního stylu. Neodpadli jste do přikopu, jste na cestě. Hranicí je jen nebe a vy máte na to, abyste ho svými výsledky dosáhli.

Mé myšlenky tedy nebyly v souladu s pocity,

že jste včera byli celí podráždění, nemusíte

Nedokázala jsem se sama v sobě propojit.

témuž pocitu podlehnout i dneska. Nebo jestli jste dnes během dne nedokázali sladit

A co hůř, ignorovala jsem prostě svůj pocit, že se mi nikam jezdit nechce. Nakonec se z celé této cesty stala jedna velká noční

myšlenky s pocity, pak večer je stále čas dostat se zpátky do harmonického stavu.

můra. Potíže byly na všech frontách, od

Například jste se pohádali s partnerem těsně

příšerného letu za hrozného počasí až po

předtím, než jste oba vyrazili do práce, Víte

všelijaké přehmaty v programu akcí,

ale, že se stále vzájemně moc milujete, Když

pokazilo se zkrátka úplně všechno, a to ne

se oba vrátíte domů, dáte si pusu a všechno

jen první den, ale všechny čtyři.

se urovná, Právě jste provedli uvědomělý výběr, jímž jste prostřednictvím myšlenky

Bod 5 V životě přitahujete tentýž druh

a odhodlaného činu změnili energii mezi

vibrací, který sami vysíláte, Vysílejte dobrou

sebou, Takovýto postup můžete používat

energii a právě takovou budete dostávat.

pro kteroukoli součást svého života, Můžete

Jestliže jediné, co z vás jde, je energie

doslova zapnout pozitivní nebo vypnout

smutku, zlosti, strachu, zklamání, frustrace,

negativní myšlení, stačí se k tomu jen

obviňování, vzteku a podobně, pak budete

vědomě rozhodnout.

tentýž druh energie přijímat i do sebe, Negativní energie se může projevovat ve

Bod 7 Závěr z toho všeho zní, že máte

všech tvarech, velikostech a formách, a já už mám tu zkušenost, že když lidé vibrují

možnost svůj život změnit. Můžete si vybírat a zmírňovat svůj odpor. Musíte se

negativní energií, mají nesrovnatelně blíže k tomu, aby si ze všeho jídla vybírali to

rozhodnout: Dobré jídlo, správný životní styl, dobrá pohoda, senzační tělo, štíhlá

nejhoršL A naopak, když jste šťastní a máte

figura, láska bez podmínek, radost, naplnění,

pozitivní myšlení, budete také tíhnout ke

štěstí " dokonalé zdravL To všechno máte ve

správným potravinám, Jinak řečeno, když jíte zdravé jídlo, spíše se budete cítit dobře a mít pozitivní a čisté myšlenky, Šťastné

vlastních rukou,

myšlenky přitahují dobré jídlo a naopak ­ vytváří se dokonalý cyklus dokonalého zdravL Bod 6 Každý den (a vlastně každý okamžik v životě) je novým dnem a novým okamžikem, kdy se můžeme věnovat

sebeutvářenL To znamená, že jen proto,

Pfeji vám lásku a světlo. Vaše Gillian

Rejstřík aditiva, potravinová 19 sdzuki 99 mini burgery 151 sdzukOVli kotllk 112·113 nákyp 99 sgéw;ý sirup 194 pečené fiky S agáve a citrónem '"

alkohol 25 abe

vera - vytažek 70

asijskY ,aleninový .ahll 101

avokádo avokádo plněné hráškem 143

koktejl z broskvi a manga 92

burgery

kuled s cllrónem 123

kdy" kOlik jlsl34, 72 pill pleci jldlem a u jídla 67

mini z fszofl sdzuki 151

prsvidelny 71

byfinky27,54 dušený molský das rajska korlandrova salsa 125 sallll z svokads, rajča1 a bazalky 148 lreska pečená s rajča1y a bylinkami 135

vi1. 1M mála

polévka z černych fazoli

černé faLOle 1.elenlnové krokety 141

saSlrsgOll9m 94

s avokadem a okurkou 154

m

bylinné

čaje 65

čersll'ý mátový 168 pro úbytek váhy 70

s avol
a raketou 119 lahodná avolt300va majoooLa

calwne s cukelOu a cherry

98

cibule dresink 1.e sezamu a jarní

salát /. avokada a pinl0"Í'ch olišků 92 .ahll I: s\Ql<sda a tsplé l.elenlny 213 .ahll z avokada. rajčat a bazalky 148

koklajl I: bobuli. msrqs a bananu 138 koklejl I: broskvi. meruněk a oonanu 142 koklejl z jahod a banánu 212

bazalka .ahll z avokada. rajčat a bazalky 148 bilé fszole, polévka z 96

.bílé'· potraviny 27 bio potraviny 23

bobulolté ovoce bobuli;1;é poIěŠ9ni 128 dušené jablka na čerstvých

boruvkách 110 koklajl I: msroga a benénu 138

.ahll z bobuli;1;ého u.rocs 90 velkl) kompot l. bobulového ovoce 166

viz též jahody

čarvena lapa peóená 198

otevřeni se změně 46 enarga1icloi pnlšek za ti'lych potravin (IIvlng food energy powder) 70

energie 40 blok"""né 45

CVičeni pro nabuzení energie

sal;it z qUlnoya óervené lepy '"

41-43 nizká 34

časnekový dip s okurkou 200 ólnské 1.ell, dušené kule

enzymstické doplňky 70 enzymatické lrávicl doplňky 70

v zalVOr""ém misu s 91 ,,.,

esanciélnl msstné kyseliny

jemná čočková polévka 126

IEMK) 22, 27 estragon, dušený molský das 94

jemné čočkové kari 125

etika1Y ns p01ravinéch 18-21

čočky a zeleniny 133

rajČétky 199

fazole 62 datlovo-msndlové Isn)'že 191

denlk, sedmidennl 12-15

cibulky 139

nwi'

179

jižanský hrachový saIál s červenou Cibuli a paprikami

deloxikace 160-161 baličky pro 24hodinO\lOu

omáčky 151, 156

dendva170-173

'"

deMiksci 174 danjedn" 166-169 duvody k 163

pllklad 36 vlZuali1.ace 40-43

cttróny

fenyklol'ý saIál s 97 kolilč z IOfu s 193

gurménsloi kOlllk Mistr mungo

'00

kotllk z"dzuki 112_113 mini burgery 1. adzukl 151 mungový kotlik 86 nákyp 1. faLofí ad1.ukl 99 pérky s cibulovou omačkoo

,�

nejlepěí oói>tné potraviny 163

peóené 213 potévka 1. bílých fazOlí 96

pllprava 165 vybavení 154

s avokadovým kapénlm

dipy

polévks z čern)'ch fswll a roka1ou 119

kulaci burgary s 123 pečené fíky s agávovým

krémOVí' z kešu 134 lilkový s mátou 201

poma1.ánka z máslových fazOli

sirupem s 187

okurkew-česnekový 200

ragú 137 rizoloz fenyklu a velkých

špenátový 200

voda s Ilmelkou a 166 cukaty

calwne s cuketami a cherry rajčátky 199 polévka 115 z 141 ptidsné 21

v ní1.kolučných polravinach

22

cvičanl30, 74-75

katdodennl 78 plán pro 1.aMlečníky 82-85 rozmsnfiOS1 v 79 stále aktivní 69

brokolica

vy!1Va!

!szoli 108

dresinky kaparový 110 sezamový s jarní cibUlkou 139

rychlé dlĚ8né Letl s fazolemi 129 salát z fazoli mungo 104 saIál z fa1.ofí pinlo 107 salát z houbiček shittake a zelených fawlek 139

dUŠ!lná jldla

cukry 21, 25

fazolky, sslát za shiitska s 139

fazOle mungo 86

fazOlOvé klíóky 62 čistici kličkový salát 167. 173

gumlanský k01llk Mislr mungo

'M jídla z cinny a zeleniny 153 rychlé za zeli s !swll 129 dUŠ!lna zelenina s cinnou 153

brokolicový sal;it s plniol'ýml

závaLky 76

olišky 155 salát z flalOllé brokoflce

zdravý rozum a 77

dy�ě

cykliSliks 83

peóená a pokrájena na plátky 898

brokolice s ledkvičksmi 102

čaj z červeného malinového listí 70

čaje vi1. bylinné čaje

zeleninové krokety 141

činské zali 149

dUŠ!lné činské zall 149 dýcháni, hluboké 165

79

"5

doplňky pro zhUbnUlI 70

drhnuti suché kuta 166 dleň, jahodova 188

cukrová kukuřice, pochoUlka

borCrlky, dušené jablks ns čerslvých 1 10

koktejl z broskvi. maruněk a Ilananu 142

amocionálnl bloky 45 jak se s nimi vyrovnal bez jídla 68

satat 95

la>aně z

clla

....�

,��

jiSl pomalu 68 jl,l u SIOIU 68

chla,ans fenyklová polévka koklejl z avokada a limetky

óas kjidlu

koktajl z jshod s broskvi 118 bufely lake away 25

pečena 107 EMK viz asencialnl mSSlné kyseliny

fazOlOvé ragú 137 fanykl97 chla1.ena fenyklová polévka s avokadem a okurkou 1St rizOlO 1. fenyklU a velkých fazofl 108

salát s květakem a lepíkatým celarem 138

saIál 1. fenyklu s cilrónem 97 traska s dušeným 117 flky, peóené s agávovým Sirupem a cttrónem 187

grspefru� 106 hotC'IÉ jldla 25 houby 141 rannf kroupova polévka 136 saI;\1 ze shlltake a zelenych Iswlek 139 hrách jiisnský hrachovli salát S červenou cibuli a paprikou 145 polévka ze tlu1ého hrachu beze strachu 101 hrÉŠek avokado plněné 143 jiiansky salm s červenou cibulí a paprikou 145 mrkvovo-hraŠkovY salat s čersl"Í'm zázvorem 140 pečené bila ryba s mmovou ka�1 105 hrušky, pečené 187 hubnUli 20 nejlep�ích llpir 66-72 potraviny 65 "Í'plach lukir pro 86-87 chsluhs 70 chřeslové rizolo 144 Chu1bvks z korisndru s rajčst 1� chuze 82 jablka dUŠ!lna jablka ns čerst"Í'Ch borirvkách 110 pečené 187 jáhlolto-ovesná kaše 212 jshody bananovo-jahodový koktejl 212 jahodovo-broskvoví' koktejl ," koktejl 95 mraiena dleň 188 jamy, pečené 198 jemné čočk""é kari 125 jídelní denlček, sedmidennl 12-15 rliJ'IÍ' 179 jldlo mimo do,""" 29. 203·205 jogging 83 kadeřávek, lasaně z ooasa a 146 kaparovýdresink 110 kapusta. čerst"Í' tuňák s napalenou 110 karolx1;a pěna 196 ,"o

jáhlO\lO-OVesna 212 jednoduchá ovesna 90 ""asné 130 pohankové Sll skolicl 106 qUinoovés vanilkou 147

rychlá ovesná se skollcl s vanilkou 147 kešti olechy krémové kešu omáčka 13f kulecl nebo lofu sal3.l 124 paštika z kešu s para olechir 131 kličky 62 očistné kličkové sal;ily 167,

,�

koen1.ym 010 70 kotein 28 koktejly 73 avokád0"Í' s Ilmelkou 134 jShodovo·bsnanový 212 jshodovo-broslwový 118 jahodový 95 kysalý 104 očlstny �ľavnatý m u;ocný 170 švestkové koktejlQl/ics 102 z bobulového 0\I0Ce, manga a bananu 138 z broskvi a manga 92 z broskví, meruněk a banánu 142 z měkkého ovoce 126 koléče mrlwový 194 cilrórlOV1) s lofu 193 konopná semens s olej 70. 144 kopllvovy čaj 70 kofenI 27. 64 kOUik z f"zoll "dZUki 112·113 koupele deloxikačnl 165, 1f,J kolill9c 70 kriwvý pian 206·215 krokely, zeleninové 141 kroupy ranní kroopcv.t;i polévka 136 knill masové kuličky S rajskOO omáčkou 152-153 kHtata zelenina 129 kuře dušené kule v 1.31.vorovém misu s činským zelim 91 kuřecí burgery s cllrónem 123 kulecl salm s kešu 124 skollcové kuře s málovym salátem 132 květak sal;it z fenyklu, květáku s I'splkatého celeru 138 kysané zeli. ssla\ z lusku S 114 lan)'že. z dstli a mandli 191 lasaně čočkové Sll zeleninou 133 1. lososa a kadetavku 146 Iec�inO\lÝ granula\ 70 lepek 26 lilkovy dip s matoo 201 limetky koktejl z avcl<éda a limatky 13f

vods s linetkou a c�rónem 166 ,�

Issan? z bsoss s ksdeliwku 1<6 pllrodnl pečený 109 mandle 95 dallovo-mandlové lanýže 191 mango 93 koktejl 1. bobulového ovoce, mangs a bsnanu 138 koktejl 1. broskvi a manga 92 mangovi' sorbet 189 mangovi' sorbet 189

moo� ml.

čerstVí' málovy čaj 168 hrachova kaše s métou 16 lilková namáčka s mátoo 201 mmovi' ssla\ 132 meditsce 169 melouny 64, 137 minerály 127 miso 108 dUŠ!lné kule v 1.31.vorovém misu s činskym zellm 91 polévka 92 polévka s totu 212 vydalná mlOCI polévka 134 mléčné "Í'robky 33 mléko 33 molské zelenina (mol'ské lasy) 63, 127 mol'sloi doo s estrsgonem. du�ený 94 mooky 63 mrkev mrk\tov1) kol;ič 194 saI;\1 z mrkve, hrá�ku a čerstvého zalVOru 140 mungo fazolky 103 kOWk 86 gurmánsk)' kotlík Mistr mungo 1M salát 104 nsdledvinky · pročištěni 175 nákyp, rebarbor0"Í' 190 nssycené tuky 22. 27 obaly, sblránl 117 oběd 71 obilniny 26, 63 obohscené potraviny 20 okurky chlazena fenykli;1;a polévka s avokadem a okurkami 154 chlazena okurkové polévks 87 okurkovy dlp s česnekem 200 omáčka, rajska 152-153 omačky. cibulové 151 . 156 omega 3 a 6 27 olechy 64 brokollCOV1) sa);il s plnioV1)ml

ořlŠky 155 kuřecí nebo tofu salát s ke!iu '"

krém0"Í' dip z kešu 134 psštiks z kešu s para ofechu 131 ""as 132 j;ihlovo-ovesná kaše 212 jednoduché ksše 90 rychlé ovesné kaše Sll skoficl a vanilkou 140 ovesné kaše 130 0\I0Ce 64. 135 bobulové pot�nl 128 bobuloví' saI;\1 90 horké 154 koktejly 102. 104. 126. 138. 1>0 sa1aty 98. 108. 114. 124. 140, 166 ""rové 26 viz léž jednotlivé druhy ovoce, napl. mango papriky. jižsnský hrachCfllli sslát s červenou cibulí a 145 parky fazolové parky S cibulovou omMkoo 156 pastinékové kaše 213 paštika ""rC'IÉ 168 z kefu a para olechir 131 pěna, karol:>ov;i 196 piniové olišky brokollCOV1) salát s 155 salm z swkilda s piniCflllich olišku 92 pinto, fazole rychlé dUŠ!lné zeli s fazolemi

m

salitt 107 plavani 82 pohanková kaOO se skořICí 100 pochoutky 184-185 jídlo mimo domov 203-205 nejedlé 202 slané 198-201 sladké 186-196 z cukrové kukulice 141 1. rajčat a koriandru 125 polévka z bilych fszoll 96 polévka z černych fazoli s svokadCflllim kspénlm s rokatou 119 polévky 67, 203 cUket""a 115 chlazená fenyldová s svokédem s okur1
rsnnl kroopu;a 136 rychlá 1.e sladk)'ch brambor

,�

řelichová s lurlnem 148 taplý očistny vývsr 167 I')'dalna miso 1:):1 I: bllych falOli 96 1. černých fazoli s avokMov)'m kspěnlm a rokatou 119 1.e žlutého hrachu 001.e strschu 10t pommnka 1. másl0"Í'Ch fazoli

'OS

potrsvinové sd�ivs 19 potravinové etikety 18-21 potraviny "bilé" 27 bio 28 čerstvé s nečerstvé 24 hubnuti 65 které pí!dat do jidelnlčku 60-

�

obohacené 20 očistné t63 syrové 26. 69 poullčni strava 25, 56-57 prumyslově I:pracwané potrsviny 24, 25 pšenice 26 ptačinec 70 quinoe t19 bleskol') quinool') salát 116 kaše s vanilkou 147 na slano 98 salát Z červené řepy a 118 rajčata csllOne s cherry rsjUnky a cuketoo 199 pečena treska s rajčaty a bylinkami 135 pochoutks I: rajčst a koriandru ,� satal I: avokads. rajČat a baLalky 148 kuličky I: mletého krmlho masa s rajskou om3čkou 1521� rebarborovy nákyp 190 rastsuraca 29. 2(13·205 riciflOV1) olej - zábal 168 rokets polévks I: čarných fSl:oll s avokádovym kapánlm a roketou 1 t9 ryby 60 iasaně I: bsoss a ksdal'évku 146 pečená bila ryba s mátovou hrschovou kaši 105 přlrodní pečený losos 109 tresks peÓ9na s rsjčaty a bylinkami 135

trasks s dušeným fenyklam m

valený molsloi dll> s estragonem 94 rýZe 20. 150 chlestové ri1.oto 144 rilOto I: fenyklu a velkych fazolí 108 rýžový pudink s vanilkou a skollcl 195 specialnl calounna 86 lapíkalý celer sa�t I: fanyklu. k'lětěku a lapíkalého celeru 138 ledk'lička. salill I: fislové brokolice s 102

�,. S citrónem a fenyklem 97 I:elaninwy 87 salát z lusku a kyselého zeli ," salál'J avokádovY s piniovými olišky 92 avokadovY s rajČsty a balslkou 1<8 avokadovY s teplou I:eleninou

m

bleskOVí' qulrlOO'l') 116 brokolicu;ý satal S piniwymi ořlšky 155 hlěvkCfllli S tuMkam 90 jižanský hrachol') salát sčervanou cibuli a paprikoo 1<5 křupaV1) zelený 113 kulaci neoo totu salat s kešu '" mátov)' 132 mrk'lovo.hréŠkový salět s čerslV1)m zázvorem 140 očistny kličku;ý 167. t73 orientální 101 ovocny 90. 98. t08. t14. t24. 140. 166 salát 1. fialové brokolice s ladk'ličak t02 salát ze shiilake a fa1.Olek s dresinkem I:a sel:smu s jami cibulky 139 syrrJVy t68 1. fazolí plnlo 107 I: čarvené lepy 95 1. 131.011 mungo 104 1. fenyklu, kltětaku s lapikatého caleru 138 1. jedlých lusku a kysaného zelí "4 1. qulnoy a červené řepy 118 I:alaninu;ý coleslsw 87 shiltake 141 salat I: falOlek s shmska

s dresinkem ze se1.amu a jarní cibulky 139 sibiřský ženšen 70 skořica pohanková kaOO se skořici 100 rychla ovesna kaše se skořici a vanilkou 140 rj'tovV pudink s vanilkou a skořici 195 skolioové kule s mětovým sslětem t32 sladidla 65 slsdké brsmbory pečené 198 pečané se satalem I: s\Qkěda s teplé I:elaniny 213 rychlá polévka ze sladk)'ch brambor t39 snldaně 34, 71 sodlk 21. 25 SOS kril:OVÝ pian 206·2t5 spánek 71 spanl - kdy ulehnout 71. t65 spirullna 70 stres 35. 72 sul 21, 25 suši rolky t27 špenillové oměčks 200 šťál')' SOS 209 1.eleninova 90, 95, 100, 104, t07. tt2. 1t6. 117. t25. 126, 131, 138 I:eleninwa očistně 167. 170.

m

švestkova koktejlovlca 102 tělocvičns. něwtěVj' 83 lempehové kotlety 123 těstoviny. i:>el:lapkové 213 IluSlé střevo 163

101.

cttr6nCfllli koMč I: totu 193 marinované se 1.elenlnou 91 miso polévks s 2t2 salát z lotu a kešu 124 toxiny t63 lreska s dušeným fenyklem 117 treska. pečana s rajČsty s bylinksmi t35 lUky 22, 27 tuMk čerstV1) tuMk s napalenou kapustoo s kaparovým dreslnkem 110 a hlěvkCfllli sstal 90 lurln, řeřichová polévka s 148 vanilka rychla wasně kála se skořici a 140 rýžovli pudink s vanilkou a skolicí 195

quinoová kaše s vanilkou 147 vapnik. potrsviny se NliŠ!lnym množslvím 20 vačala 34. 72 vegelarlánská strava 30 velké fa1.Ola. ri1.Oto I:fenyklu 0 100 v�smin B komplex 70 vláknina 33 vods 27. 67. 91 lelichové polévka s turlnem 148 s citrónem a limatkou t66 vyčerpanosl 34 V1)plach luku pro 1.hubnutí 86-87 vi'var. teplý očistny 167

léz\1Or duooné kule v 1.31.vorovém mlsu s člnským 1.elím 91 mrl<.vovo-hraškový sa�t S čerstV1)m 140 zě�u;ý tmak 100 1.elené listy 60, 157 I:alenins 60-61 čočkovo-zeleninové lassně 1� datoxiksčnl št�vy 167. 170.

m

dušená zelenina s cinnou 153 grilwana 213 kolenova 135 krokety 141 kližatě 129 listová 60, 157 mol'ské lasy 63. 127 pečena 135 pečeně s roke1ou 136 salill z swkéds s taplé zeleniny 213 syrové 26 št�I')' 90,95, 100, 104, 107, 112. 116. 117. 125. 126. 130, 138 vil: téžjednotlivé druhy zeleniny, např. mrkev zali kotllk I: činského zeli 149 lassně 1. lososa a kadeřávku 146 rychlé dušené 1.ell s fazolemi

m

zlo1.vyky, potlačeni 51-55 změns v životě 44·47 živiny 20

Milý táto, tuhle knihu bych chtěla věnovat Tobě. Moc mi chybíš. Ale cítím Tě nablízku a vím, že mě pozoruješ. Tvá znamení už mě přesvědčila, že život znamená víc než jen to, co mllžeme vidět, cltit, myslet nebo ohmatat. Mnoho objetí, stisků, polibků a lásky pro mé dvě malé holčičky. Moc vás miluji. A taky mé ohromné opoře a inspiraci Howardovi: jsi mimořádně talentovaným katalyzátorem pro přeměnu naší planety na mnoha úrovních. Tvá motivace, ohromná podpora, vášeň, slova a povzbuzeni všeho druhu mi dokážou změnit život a moc si jich vážím. Ráda bych poděkovala každému, kdo někdy otevřel některou z mých knih, cvaknul vypínačem televize a sledoval v ní seriál BBC Jste to, co jíte nebo mi poslal dopis s požehnánlm. Jeden každý z Vás umožňuje, aby se moje zprávy rozšířily do světa. Jsem nesmírně vděčná své nakladatelce Kate Adamsové, děkuji jí a posllám svou lásku. Jste nevšední osoba, jejlž srdce a duše se dostaly i do této knihy. Vaše odhodlání mě inspiruje. A také všem z firmy Smith Et Gilmour - díky za Vaši nesmírně těžkou práci. Design, kterýjste navrhli, je fantastický a pro Vaši nápaditost nenacházím srovnáni. A děkuji také Vám všem od Penguina, zejména Tomu Weldonovi, Louise Mooreové a Sarah Rollasonové. Mé hluboké uznání si zaslouží také Helen T. Posllám pusu Tvým dětem i mužíčkovi. My už o sobě víme všecko, vid?

www.drgillianmckeith.com internetová stránka dr. Gillian McKeithové je vymyšlená tak, aby sloužila jako dokonalý zdroj aktivní podpory, pomoci a informaci. Uvádí do života celou filozofii dr. Gillian.

Nicolo, jsi jedinečná a spolu s Julií, Jo, Dawn, Johnnym, Ginou a Helen jste senzační parta. Všem Vám pam vyhřáté místo v mém srdci. MocvAM DtKUJU za všechno. A můj milý Luigi: tyjsi prostě skvost. Všechno dobré také mému úžasnému Maxi Cliffordovi. Tvé milé vedení je nepřekonatelné. A báječné Lucy, Louise, Jessice a všem z MCA. Děláte zázraky. Terezo, veliký dlk i Tobě za hloubkový průzkum. A Josie za vynikající spolupráci. Justine, Ty jsi neuvěřitelně tvůrčl živel. Děkuji Zdrafce a Izabele, že vzaly celé mé dllo a recept po receptu ho vyzkoušely. Třeba nákyp z adzuki. To je prostě bomba! Oscare, pořád se Ti daří dovádět mě v pravý čas z bodu A do bodu B, a to i když se to mně samotné nedatI. A cestou ještě rozdáváš moudrá slova. Mým skaliskům Dougovi a Eloise pevný stisk. Dlky moc také Georgovi, Paulovi, Davidovi, Placy, Leonoře a celé téhle bandě. Mým pilířllm síly ve společnosti McKeith Research Ltd: Nejedlé pochutiny ve Tvé společnosti dostávají úplně nový význam, Alane. Jsi neuvěřitelný tvor. Alane, Robe, Indranie a Jone, díky Vám všechno letl kupředu jako vržené kopl. Vždycky Vás najdu na pravém místě jako věže pevnosti. Slova nedovedou vyjádřit, jak moc jsem Vám vděčná za všechno, co děláte. Chaime Solomone, ukazujete mi duchovní cestu a vedete mě po ní. To se nezapomíná. Mami, posílám Ti svou lásku. Tvé povzbuzování mě nepřestává posilovat.

Podlvejte se na její webovou stránku a najdete tu povzbuzení pří hubnutí, dietní rady, infonnace o výživě, alergologické testy, odkazy na vědecké výzkumy, na výzkumný ústav McKeith Research Centre, elektronický časopis zdarma, on-line chat, klub přátel webu dr. Gillian a internetový oochod "vševjednomH•