reizen
De revival van
Mallorca
Ibiza mag haar grootste zus jarenlang overschaduwd hebben, maar met een door Philippe Starck ontworpen hypermoderne haven voor mega-jachten, zomers vol VIPs en royals en hippe designhotels die als paddenstoelen uit de grond schieten, is Mallorca een van de meest chique bestemmingen in de ‘Med’ aan het worden. Met, op de meeste plekken dan toch, nog zeer vriendelijke prijzen.
© CAP ROCAT
Tekst Claudia Koopman Fotografie paul jeursen
VILL A D'ARTE 78
reizen
de majeustueuze entree van hotel cap rocat. ooit een negentiendeeeuws militair fort, nu een van mallorca’s mooiste luxe hotels
VILL A D'ARTE 79
reizen
de splinternieuwe designjachthaven Port Adriano in Palma is ontworpen door niemand minder dan Philippe starck
Het grootste eiland van de Balearen is door moeder natuur rijkelijk bedeeld. Aan de oost-, noord- en zuidkust lange witte zandstranden met idyllische baaitjes met kristalhelder water. Aan de westkust hoge kliffen met fraaie vergezichten. Karakteristieke dorpjes, oude kerken en kloosters rijgen zich aaneen en er zijn tal van lokale marktjes voor antiek, handwerk – kant, leer, keramiek – en lokale delicatessen. Het landschap varieert van vlak tot heuvelachtig – met bergen tot 1.500 meter – en ontvouwt zich als een soort smaakpalet: zoet, zout, bitter en zuur. De Romeinen, Etrusken, Moren en later de meest gevreesde der veroveraars, de massa-toerist, overspoelden dit gezegende eiland dan ook in immer toenemende aantallen. Zorgden de drie eerstgenoemden nog voor interessante bouwwerken, historie en cultuur, laatstgenoemden brachten grootschalige hotels, blokkerige appartementencomplexen en inwisselbare tenten waar eenheidsworst geserveerd wordt met zich mee. Met alle gevolgen van dien: horizonvervuiling, waterschaarste, een uitpuilende afvalberg, verdroging en verzilting van de land- en tuinbouwgrond. Maar door in te zetten op high end toerisme en met een stevige nadruk op duurzaam en lokaal, heeft Mallorca zichzelf niet alleen opnieuw op de kaart gezet, maar ook haar trots teruggevonden. Van de in totaal vijfhonderdduizend permanente eilandbewoners heeft de helft zich gesetteld in het ‘Barcelona van de Balearen’: de mondaine hoofdstad Palma de Mallorca. Geen wonder. Met de kathedraal Le Seu, het enige ronde gotische kasteel ter wereld Castell de Bellver, de authentieke tapastentjes in de autovrije oude stad, de oude Mercat de Santa
VILL A D'ARTE 80
Catalina, de galeries en boetieks in de kronkelende steegjes van La Llonja en nachtclub El Divino – waar je kunt dansen met uitzicht op de kathedraal en baai van Palma – biedt de kosmopolitische havenstad genoeg vertier. De yaughting jetset treft elkaar in Puerto Portals of, als je een maatje meer hebt, in de door Philippe Starck in een gloednieuw jasje gestoken Port Adriano in Calviá, in het zuidwesten van de baai van Palma. Voor de grondige renovatie – die gepaard ging met de grootste investering in maritieme architectuur in de Méditerranée – ging de Franse designer verder dan het ontwerpen van meubels en interieur. Hij ontwierp een totaal nieuw uitgebreid plan, inclusief ondergrondse parkeergarages, luxe winkels en restaurants en directe toegang tot zee.
Soldatenkwartieren en bunkers Wij zoeken het direct hogerop. Ons eerste adres, boetiekhotel Cap Rocat in Cala Blava, bevindt zich middenin een natuurgebied op een heuveltop met uitzicht over de baai van Palma. Pas nadat we aan het eind van de lange oprijlaan de auto geparkeerd hebben worden de imposante zandstenen contouren van het lager gelegen complex zichtbaar. Ooit bedoeld als bastion tegen een mogelijke Amerikaanse invasie, wist de Mallorcaanse architect-eigenaar Antonio Obrador in slechts vier jaar tijd dit verlaten negentiende-eeuwse militair fort te transformeren tot een intiem luxehotel. De voormalige soldatenkwartieren en bunkers werden omgetoverd tot stijlvolle suites en kanonnen- en munitieruimtes maakten plaats voor terrassen en infinity pools. Via de ophaalbrug wandelen we de poort door naar de met palmen omzoomde binnenplaats.
© CAP ROCAT
reizen
Cap rocat by night
Aan weerszijden leiden zandstenen paden langs enkele van de 26 kamers en suites. Witte gordijnen wapperen onbezorgd in de wind. In Moorse kledij uitgerust personeel schrijdt de binnenplaats over. ‘s Winters wordt er in restaurant The Fortress gedineerd, ‘s zomers gebeurt dit onder traditionele Marokkaanse tenten op het hoger gelegen terras of in The Sea Club, het magistrale semi-overdekte restaurant op de kliffen van de Caló de la Reina, of Koninginnebaai. Het is vast een mooie wandeling, maar voordat we hieraan kunnen beginnen worden we al opgepikt door een golfkarretje dat ons aan de rand van het klif afzet. Grijnzend van oor tot oor laten we ons een heerlijke cava inschenken. De omgeving is zo onwaarschijnlijk mooi dat het eten hier bijna bijzaak lijkt. Niets is minder waar. Gefrituurde baby-inktvisjes met drie verschillende aioli’s en een fantastisch torentje van tonijntartaar, worden gevolgd door inktviscarpaccio met pittig paprikapoeder. Als dessert een gedeconstrueerde cheescake met koffiegranita geserveerd in een weckpotje. Million dollar views worden hier gecombineerd met eenvoudige, maar perfect bereide lokale biologische gerechten. Pretentieloos, stijlvol en smakelijk, The Sea Club raakt de juiste snaren. De toon is gezet.
Karakteristieke bergdorpjes Al viel onze compacte, knalrode Volkswagen Polo van Sunny Cars misschien ietwat uit de toon tussen de SUV’s op het parkeerterrein bij Cap Rocat, zodra we richting bergketen Sierra de Tramontana rijden zijn we dolblij met ons kleine maar krachtige wendbare model. Het Mallorcaanse wegennetwerk is doorgaans uitstekend. Maar nauwe steegjes en kronkelige
bergweggetjes kunnen een bestuurder soms wat verhitte momenten opleveren. Onze eerste stop: Valldemossa, een van Mallorca’s meest schilderachtige bergdorpjes met dromerig uitzicht op de omringende olijf- en amandelboomgaarden. In een van de bakkerijtjes bestellen we een traditionele coca de potata, een soort zoete aardappelcake, waarna we achter de mensenmassa aanlopen op weg naar het dertiende-eeuwse klooster waar Chopin en George Sand ooit woonden en werkten. Eveneens zeer in zwang is het verderop gelegen Deià, Mallorca’s versie van het Hof van Eden. Sinds de Engelse dichter en romancier Robert Graves zich hier in 1932 vestigde, groeide dit idyllische okerkleurige bergdorpje uit tot een een pleisterplaats van kunstenaars, idealisten én miljonairs. Ondanks de stroom toeristen die het inmiddels trekt en de opening van enkele zeer luxe hotels, is Deià er vooralsnog in geslaagd het authentieke karakter te bewaren. Met enkele uitstekende restaurants, zoals het door Michelin met één ster bekroonde Es Racó d’es Teix. Vanuit Deià leidt de weg tussen de geurige sinaasappelboomgaarden door naar Sóller, waar zojuist een festival gewijd aan de sinaasappel gaande is. In dit mekka van de sinaasappelteelt vind je op menukaarten talloze gerechten met deze vitamine Cbom terug, niet altijd met evenveel succes. Absoluut een succes daarentegen is Sa Fabrica des Gelats op Plaça del Mercat waar het allerbeste ambachtelijke sinaasappelijs van het eiland gemaakt wordt. Overigens zijn de andere smaken ook niet mis. Hoewel in Sóller en Puerto de Sóller tal van gezellige terrasjes te vinden zijn, was het niet het uitzicht – het bevindt zich in een steeg – maar de pinchos van Ca’n Pintxo die maakten dat we terugkwamen voor meer.
VILL A D'ARTE 81
macarena de castro
Macarena’s missie Vanuit Sóller kiezen we voor de scenic route via het dorpje Pollença naar Alcúdia. Afgezien van ons tegemoet komende touringcars, die de bochten wel erg ruim insturen op een toch al krappe weg, is de slingerende tocht langs meren, kloven en beboste bergtoppen puur genieten. Totdat de Moren hun oog op Palma lieten vallen was het noordelijk gelegen Alcúdia de hoofdstad van het door hen veroverde eiland. Het wordt geheel omsloten door middeleeuwse stadsmuren. De fraaie, uit geel zandsteen opgetrokken Puerta de San Sebastián ontsluit de stad in de richting van Palma, de oudere Puerta de Xara in de richting van Puerto de Alcúdia. Dit is niet alleen een levendige haven voor visserij, handels- en pleziervaart. Dankzij de aanwezigheid van het langste zandstrand van Mallorca, wordt het zomers overspoeld door toeristen. Daar waar Alcúdia een charmant vestingstadje is met smalle, schaduwrijke straten, oude huizen en een fraai stadhuis, springen in Puerto de Alcúdia vooral kleine supermarkten, fastfoodketens, opblaaskrokodillen en bordjes met ‘Happy Hour’ in het oog. Desalniettemin is er één ijzersterke reden waarom iedereen Port de Alcúdia minstens één keer zou moeten aandoen en dat is Restaurante Jardín van chef en eigenaresse Macarena de Castro. De eerste vrouwelijke chef op Mallorca die een Michelinster in ontvangst mocht nemen en die overigens sinds december vorig jaar ook een dependance in het überhippe José Ignacio in Uruguay bestiert onder de naam Jardín by Sarava. De even ambitieuze als getalenteerde chef is geboren en getogen in Puerto de Alcúdia en trots op haar roots. In de warme, maar minimalistische design-eetzaal, waar wit en crèmetinten de boventoon voeren
VILL A D'ARTE 82
© Worldwide Leisure Ltd.
xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
© Nando Esteva
MAcarena’s garnalen-sobrasada met langoustine
Calamares met groene kikkererwten
en Louis XIV stoelen de meest uitbundige meubelstukken zijn, gaat de focus automatisch naar de schitterende glaskunst van Macarena’s oom Antonio. Puurheid is wat de kunst in het restaurant en de kunst op het bordt verbindt. Vergeten lokale boerengerechten en niet meer in zwang zijnde stukken vlees krijgen van Macarena een ‘haute cuisine makeover’. Het elfgangen tasting menu à € 85 wordt elke twee weken gewijzigd. Ambitieus? Jazeker, maar Macarena slaat geen enkele keer de plank mis. Enkele hoogtepunten? De licht gerookte Mallorcaanse mosseltjes met een sponscake van inktvis en gefrituurde algen wordt geserveerd op een stuk rots. We ruiken de zilte zeelucht! De gemarineerde tonijntartaar met schuim van tomaten, olijfolie en azijn, haringkuit en gefrituurde kappertjes is een waar smaakfestijn. Dat geldt ook voor de huisgemaakte sobrasada. Deze Mallorcaanse worst wordt dooorgaans gemaakt van varkensvlees en twee soorten paprikapoeder, picante en dulce. Macarena’s variant is echter gemaakt met gefermenteerde rode Mallorcaanse garnalen. Hierbij wordt langoustine geserveerd op een gelei van zijn eigen bouillon. De trassi-achtige smaak van de worst is even wennen, maar ongekend lekker. De smaken zijn perfect in balans en de begeleidende wijnen uit de glazen schatkamer – waar wij vanaf onze tafel zicht op hebben – van de bevlogen sommelier Guillermo Lucas de kers op taart. Hij verrast ons met een Torre des Canonge Blanco van de Mallorcaanse wijnmaker Toni Gelabert en alle suggesties en pairings die Guillermo vervolgens bij Macarena’s culi-hoogstandjes serveert, zijn van eenzelfde heerlijk hoog niveau. De service is uitstekend en hartelijk, maar wie iets minder formeel wil eten, kan terecht in de in 2011 geopende Bistro op de begane grond
© Nando Esteva
© Nando Esteva
reizen
andreu genestra
qua smaakcombinaties en presentatie is te zien dat andreu in de leer is geweest bij de beste chefs ter wereld
of in de naastgelegen gastrobar van Macarena’s broer Daniel. Waarmee we eigenlijk gelijk drie redenen geven om naar Puerto de Alcúdia te gaan. Een klein uurtje ten oosten, in Capdepera, ligt het hotel rural Predi Son Jaumell, gesitueerd in een traditionele Mallorcaanse possessió of landhuis, daterend uit de zeventiende eeuw. Uiteraard is dit hotel volledig gerenoveerd en voorzien van alle moderne gemakken. De 24 suites zijn bijzonder mooi ingericht en hebben alle een eigen unieke usp. Verder bij Predi Son Jaumell veel beige/terracottakleurig zandsteen, een (halfoverdekt) terras waar je – onder de druivenranken – kunt genieten van Mallorcaanse gerechten. Het enige geluid dat we hier horen terwijl we op riante hemelbedden van de zon genieten, komt van het kabbelende water in het zwembad, een balkend ezeltje verderop en de lieve staff die af en toe bijna fluisterend komt informeren of je nog iets nodig hebt. Het doel was om een oase van rust en ontspanning te creëren en dat is gelukt. Het hotel ligt te midden van oude eikenbossen en we zijn omringd door amandel- en johannesbroodbomen. Van het uitzicht op het Mallorcaanse landschap en het middeleeuwse kasteel van Capdepera even verderop, word je vanzelf helemaal tranquilo. ‘s Avonds dineren we bij Andreu Genestra in diens gelijknamige restaurant in het hotel. De jonge chef (31) kookte bij Ferran Adrià’s El Bulli, Andoni Luis Aduriz’ ‘Mugaritz en thuis(!) bij Juan Mari Arzak. Met zo’n cv verwacht je misschien schrikbarende prijzen, maar niets is minder waar. Bestel dus vooral Andreu’s vijfgangen tasting menu. Want niet alleen de prijs, maar ook de smaken en presentatie zijn hier dik in orde. ¡Bravo Andreu!
langoustines op andreu’s wijze
Natuurlijk bubbelbad De volgende stop bevindt zich op slechts een kwartiertje rijden van Capdepera: Hotel Can Simoneta. Deze meer dan honderdveertig jaar oude en compleet gerestaureerde finca dankt haar spectaculaire locatie – want gelegen aan de rand van een klif uitkijkend over de baai van Canyamel – aan een monnik wiens dokter hem een kuur van zeewaterbehandelingen voorschreef. Om hieraan gehoor te geven liet hij niet alleen de finca bouwen, maar onderaan het klif een ‘natuurlijke’ jacuzzi en een trap hiernaartoe uit de rotsen houwen. Tegenwoordig is ‘het bad van de monnik’ een zeer geliefde plek voor een romantisch aperitief, maar speelt het wellness gedeelte zich af in de Can Simoneta Wellness by Natura Bissé Spa. Al is innerlijke rust in de rattan ligstoelen rondom het zwembad of op het terras van de zogeheten summer lounge, met overal dat spectaculaire uitzicht, ook prima te vinden. Uit de keuken komen zeer smaakvolle Mediterraanse gerechten en een prachtige zonsopkomst en/of -ondergang krijg je op de koop toe. Voor de liefhebbers: vier van Mallorca’s beste golfbanen bevinden zich op nog geen vijf minuten rijden. Andere interessante plekken om te bezoeken zijn Capdepera en Cala Ratjada. Can Simoneta bevalt zó goed dat we besluiten door te rijden naar het zuiden voor een bezoek aan zusterresort Font Santa. Uniek aan Font Santa is dat het de enige thermale spa op het eiland bezit. Maar het helende water is beslist niet de enige usp. Het hotel bevindt zich op een steenworp afstand van Mallorca’s mooiste, beschermde kuststrook Es Trenc. Het vier kilometer lange ongerepte bountystrand, behorende bij het stadje Campos, wordt geflankeerd door de stranden van Ses Covetes en Sa Rapita. Met het
VILL A D'ARTE 83
aangenaam zitje in predi son jaumell VILL A D'ARTE 84
© paul jeursen
Valldemossa is een van Mallorca’s meest schilderachtige bergdorpjes
© paul jeursen
reizen
© paul jeursen
reizen
zonsodergang op Es Salobrar vanaf het terras van het font santa hotel
hagelwitte zand en turquoise zeewater is dit strand een must visit. Het beschermde natuurgebied Es Salobrar is eigenlijk een soort moeras bestaande uit 130 vijvertjes en meertjes. Deze werden gebruikt bij de zoutwinning. De zoutpannen worden overigens nog steeds gebruikt. ‘Moeras’ klinkt wellicht niet aantrekkelijk, maar dat is Es Salobrar wel. De flora en fauna in het gebied hebben zich aangepast aan de zoute grond. Ook voor vogelaars is dit gebied een paradijs: er zijn meer dan 1.700 bijzondere (trek)vogels waaronder flamingo’s te vinden.
de Sant Bartomeu kerk in sóller
© paul jeursen
Bijzonder zout Het interieur van Font Santa, een adults only hotel, onderging in 2012 een complete makeover, maar de uit 1869 daterende zandstenen villa en spa en de thermale (zout)baden bevinden zich nog in originele staat. Zodra je uit de auto stapt daalt er een kalmte op je neer. Natuurlijke lokale materialen, zachte (aarde) tinten, perfect onderhouden naar lavendel geurende tuinen en rustgevend kabbelende waterpartijen. Het thermale water in de spa bevat een helende cocktail van onder meer sodium, magnesium, calcium, zwavel en kalium en heeft een temperatuur van een weldadige 38° Celsius. Zorgt het water niet voor een fysieke wedergeboorte, dan is er een zeer uitgebreid menu van uitstekende spa-behandelingen. Buiten kun je ontspannen in de hangmatten in de tuin of op de ligbedden bij de twee (onverwarmde) buitenzwembaden. Behoefte aan wat meer privacy of romantiek en/of beide? Verscholen tussen het groen zijn enkele vrijstaande privé-jacuzzi’s en privéligbedden te vinden. Vanwege de spectaculaire zonsondergang op Es Salobrar is het terras de beste plek voor een cocktail. Ook kunnen we
VILL A D'ARTE 85
lunchtijd bij predi son jaumell VILL A D'ARTE 86
© predi son jaumell
Dankzij de ligging van hotel Can Simoneta op een klif heb je geweldig uitzicht over de baai van Canyamel xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
uitzicht op es salobrar vanaf je privéterras in Font Santa
© Font santa hotel
© hotel can Simoneta
reizen
© Font santa hotel
reizen
het font santa hotel is een oase van rust. als je al niet tranquilo wordt van de omgeving, zorgen het thermale water in de spa en de heerlijke behandelingen daar wel voor
genieten van de verse Mediterraanse en Mallorcaanse gerechten van het fine-dining restaurant. Een schaaltje pimientos de Padrón, wat boterzachte Iberico ham, misschien zelfs nog wat kaas. Alle gerechten zijn overigens goed geseasoned met een van de bijzondere zoutsmaken van de nabijgelegen zoutvlaktes. Het tevreden gekwaak van de kikkers in de waterpartij is geheel in overeenstemming met de mood onder de aanwezige gasten. Overigens een kleine waarschuwing vooraf: het grandioze ontbijtbuffet biedt meer verleidingen dan goed zijn voor de lijn, maar à la carte kunnen we de omelet en de flensjes met gesmolten chocolade van harte aanbevelen. Couleur locale vinden we in Ses Salines. In dit dorpje bevinden zich in de hoofdstraat meerdere restaurants met aantrekkelijke terrassen, maar het is juist de plek zonder noemenswaardig terras waar je hier moet zijn: Casa Manolo. Laat de tafel vol zetten met alles wat ook maar enigszins goed klinkt. Vergeet vooral de vis in zoutkorst niet en je bent in voor een feestmaal. Voor gezellige markten zijn er die van Santanyi op zaterdag en die van Campos op zaterdag en donderdag. Er worden – naast veel lokale lekkernijen – handwerk, sieraden en snuisterijen verkocht. Vlakbij Santanyi, bevindt zich ook het natuurpark Mondragó. Er zijn diverse wandelroutes mogelijk en in het park liggen meerdere prachtige stranden, zoals Cala Mondrago en S’Aramador. Het strand van Colonia de Sant Jordi, Es Dols, is wat minder spectaculair maar het biedt wél fantastisch uitzicht op de ruige kliffen van voor de kust gelegen eilandje Cabrera, dat in zijn geheel tot Nationaal Park werd benoemd en bekend is vanwege de Cova Blava. Dit is een 160 meter lange en 50 meter brede grot en een van Mallorca’s grootste natuurschatten. Een paradijs voor duikers bovendien.
In Palma en Alcúdia kun je een boot pakken voor de oversteek naar het vasteland. Dat zal voor ons de volgende keer worden, want voor nu zit deze prachtige rondreis er op. Dit compacte eiland, waar een volgende, prachtige bestemming altijd binnen handbereik is, heeft werkelijk alles wat een mens zich maar kan wensen. We hopen dat de eilandbewoners het ons niet kwalijk nemen, maar ze gaan ons hier zeker terug zien!
PRAKTISCH Hotel Cap Rocat: Ctra. de Cap Enderrocat, s/n, Cala Blava. Prijzen: op aanvraag. www.caprocat.com Hotel Rural Predi Son Jaumell: Carretera Cala Mesquida Km 1, Desvío Camino Son Moltó, Capdepera. Prijzen Junior Suite: vanaf € 125 (laagseizoen). www.hotelsonjaumell.com Hotel Can Simoneta: Carretera Artà-Canyamel Km 8. Finca Torre Canyamel, Capdepera. Prijzen Double room: vanaf € 210 (laagseizoen). www.cansimoneta.com Font Santa Hotel: Carretera Campos-Colonia de San Jordi Km 8,2, Campos. Prijzen Double room met patio: vanaf € 175 (laagseizoen). www.fontsantahotel.com Restaurante Jardín, C/ Tritones s/n, Puerto de Alcudia. T: +34971892391, www.restaurantejardin.com Via Sunny Cars huur je op Mallorca al een auto vanaf € 46 per dag.* www.sunnycars.nl * Inclusief: ongelimiteerde kilometers, alle verzekeringen, standaard terugbetaling eigen risico bij schade/diefstal, gratis dekking glas/banden/bodem en dakschade, dekking vandalisme. Je betaalt geen boekingskosten, geen creditcardtoeslag en ze zijn 24/7 bereikbaar.
VILL A D'ARTE 87
