ILVO
Recent onderzoek naar optimalisatie van leghennenvoeding
Anikó Molnár 10 November, 2015
16th European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products
ILVO
• 10-13 Mei, 2015, Nantes, Frankrijk • Wordt samen met “European Symposium on the Quality of Poultry Meat” georganiseerd • Plenaire sessies + parallelle sessies (vlees/eieren) • 3-5 Sept, 2017, Edinburgh, VK
2
Recent onderzoek naar optimalisatie van leghennenvoeding 1. Potentie/belang van eieren 2. Optimalisatie van leghennenvoeding 2.1 Interne eikwaliteit niet alleen eiwitbron mar ook functioneel voedingsmiddel 2.2 “Verpakking” (schaalkwaliteit) de inhoud te beschermen tegen contaminatie ILVO
3. Knelpunten, uitdagingen 3
Recent onderzoek naar optimalisatie van leghennenvoeding • Nutriënten inhoud in eieren:
ILVO
• Rijk in eiwit, en vitaminen, mineralen • Standaard eiwit bron + functioneel voedingsmiddel
(Guyonnet, 2015)
4
Recent onderzoek naar optimalisatie van leghennenvoeding 2. Optimalisatie van leghennenvoeding
ILVO
2.1 Interne eikwaliteit verbeteren niet alleen eiwitbron mar ook functioneel voedingsmiddel: Eieren verrijkt met: • Omega 3 • Luteïne • Selenium
5
Eieren verrijkt met omega 3 vetzuren Baeza et al., INRA • Vis olie (hoog gehalte van PUFA: EPA, DPA, DHA)
–>1,5% sensorische problemen, visgeur, lage oxidatieve stabiliteit, duur, dalende bronnen
ILVO
• Microalgen (18% DHA inhoud, in droge stof) via fermentatie • Lijnzaad, koolzaad: rijk in linolzuur, proportioneel PUFA is laag • combinatie ? 6
Eieren verrijkt met omega 3 vetzuren Baeza et al., INRA
ILVO
Behandelingen: • T: controle, soya olie (1,7%) • GLE: lijnzaad, hoog fiber (3,8%) • GLDP: lijnzaad, laag fiber (4,1%) • MA: Microalgae (2,9%) • GLDP+MA: 75:25 (3,9%)
7
Eieren verrijkt met omega 3 vetzuren
ILVO
Baeza et al., INRA
8
Eieren verrijkt met omega 3 vetzuren Baeza et al., INRA Score – Ongewone smaak
Score – Globale beoordeling
ILVO
• Geen verschil tussen GLDP en GLE • Visgeur te vermijden MA + GLDP 9
Luteïne en zeaxanthin in eieren • Xantophyl / Carotenoïd • Bij jonge poeljen: in vlees maturiteit transfer naar reproductieve organen, eieren
ILVO
• Via voer: mais, luzerne, mais gluten, gedroogde algen of extracten • Vet inhoud in dooier luteïne en zeaxanthin worden beter geabsorbeerd ivg andere bronnen (spinazie)
10
Luteïne en zeaxanthin in eieren Bunduc et al.
ILVO
• 3 behandelingen (C, E1, E2) • 27 wk Lohmann br leghennen • Effecten op: • Dooier kleur • Luteine en zeaxanthine inhoud in dooier
11
Luteïne en zeaxanthin in eieren
ILVO
Bunduc et al.
Dooier kleur (intensiteit)
12
Luteïne en zeaxanthin in eieren Bunduc et al.
ppm
Luteine en zeaxanthine concentratie in dooier 60 50 40 30 20 10 0
C E1 E2
ILVO
27wk
29wk
32wk
13
Se verrijkte eieren
ILVO
• • • •
Selenium: 15,4µg/ei, 28% van RDI Antioxidant, schildklierfunctie Content in verrijkte eieren x 7 hoger Anorganische vs organische bronnen in voeder
14
Se verrijkte eieren, Briens et al.
ILVO
• Isa Brown • 40 – 48 wk • 6 behandelingen × 8 herhalingen × 5 hennen / kooi
Behandelingen: • CON: geen extra Se • SS 0,2 mg Se/kg (sodium selenite) • SY 0,1 (seleno-yeast) • SY 0,2 • SO 0,1 (hydroxy-selenomethionine) • SO 0,2 mg Se/kg 15
Se verrijkte eieren, Briens et al.
ILVO
Se concentratie in eieren (mg/kg DS)
16
Se verrijkte eieren, Briens et al.
ILVO
Seleno-yeast vs Seleno-methionine
17
Se verrijkte eieren, Briens et al.
ILVO
Seleno-yeast vs Seleno-methionine 0,2mg/kg DS
18
Se verrijkte eieren, Briens et al.
ILVO
• Geen effect op performantie en eikwaliteit • Hogere Se depositie met organische bronnen in vergelijking met anorganische • Se-methionine (99%) efficiënter dan Se-yeast (6065%) • Prijs? • Se verrijkte eieren als functioneel voedingsmiddel • + • Embryo en kuikenkwaliteit
19
Recent onderzoek naar optimalisatie van leghennenvoeding 2. Optimalisatie van leghennenvoeding
ILVO
2.1 Interne eikwaliteit verbeteren niet alleen eiwitbron mar ook functioneel voedingsmiddel 2.2 “Verpakking” (schaalkwaliteit) verbeteren de inhoud beschermen tegen contaminatie • Kalksteen • Ca-pidolate, vitamine D3 metabolieten • Organische mineralen 20
Schaalkwaliteit, Alejandro B. Rodríguez-Navarro, Spanje
• Belang van ei “verpakking”: – Inhoud te beschermen (contaminatie vermijden)
• Schaalsterkte:
ILVO
– Schaaldikte (56%) – Vorm van het ei (15-36%) – Ultrastructuur en membranen – Microstructuur Optimale vorm: “sphere” 21
Schaalkwaliteit, R. Pottgueter, Duitsland • Ca bron: kalksteen – Fijn en grof – Eenvoudig, goedkoopste manier om Ca te supplementeren – Tijdstip van toediening!
ILVO
• Split voederverstrekking: voederen naar behoefte, juiste nutriënten op het juiste tijdstip van de dag (eivorming)
22
Schaalkwaliteit Al-Zahrani and Roberts, Australië Effect van Calcium pidolate met/zonder vitamin D3 metaboliet: • 21-50wk, Lohmann brown • Ca pidolate: Ca zout met 13% Calcium • HyD: 25(OH)D3 – nieren: 1,25(OH)2D3(hormonale vorm van vitamine D3)
Behandelingen ILVO
(g) Ca pidolate HyD
1
2
3
4
5
6
7
-
0,3
0,6
0,3
0,3
0,6
0,6
-
-
-
0,5
1
0,5
23
1
Schaalkwaliteit Al-Zahrani and Roberts, Australië Behandelingen 1
2
3
4
5
6
7
Ca pidolate (g)
-
0,3
0,6
0,3
0,3
0,6
0,6
HyD (g)
-
-
-
0,5
1
0,5
1
61,73a
60,98bc
61,05b
60,46cd
60,46cd
60,21d
Schaal gewicht (g) 5,58b
5,66a
5,53bc
5,58b
5,40e
5,46d
5,50cd
Schaal %
9,31a
9,19b
9,11cd
9,18bc
8,96e
9,06d
9,17bc
Schaaldikte (µm)
403,4a
404,2a
396,4c
399,7b
391,3d
393,2d
398,5bc
Breuksterkte (N)
41,8a
41,3a
40,4b
42,0a
40,1b
40,4b
41,6a
ILVO
Eigewicht (g)
60,13d
24
Schaalkwaliteit Stringhini et al., Brazilië • Anorganisch vs organische mineralen – Zn – Cu – Mn
Specifieke rol in schaalvorming
ILVO
• Hogere bio-beschikbaarheid van organische bronnen verbeterde eikwaliteit?
25
Schaalkwaliteit Stringhini et al., Brazilië • Bovans white, 60-80wk leeftijd • 3 behandelingen:
Soortelijk gewicht
ILVO
Supplement
26
Knelpunten ivm ei consumptie Eieren, functionele eieren: • Ontwikkelingslanden: Voedselveiligheid (food security)
– Consumptie van eieren laag – Prijs van func. Eieren
• Ontwikkelde landen: – Consument is sceptisch, heeft weinig info ivm voeding – Gezondheidsprofessionals: ILVO
• geen vertrouwen, interesse, waardigheid
– Overheid/autoriteiten: geen initiatief Guyonnet, 2015
27
Referenties
ILVO
Eggs: Maximizing the nutrition of laying hens to improve human nutrition around the world. Guyonnet, V. Factors determining eggshell structure organization and its influence on eggshell properties. Rodríguez-Navarro, A. B., N. Dominguez-Gasca, A. Gonzalez-Segura, J. Gautron, Y. Nys. Nutrition of hens in extended production cycles – as a practical approach, R. Pottgueter Effects of different dietary sources of n-3 fatty acids on the laying performance and technological, nutritional and sensorial quality of eggs. Baéza, E., Chartrin, P., Lessire, M., Méteau, K., Chesneau, G., Guillevic, M. and Mourot, J. Hydroxy-selenomethionine as a dietary selenium supplement to improve selenium concentration of table eggs. Jlali, M., Briens, M., Rouffineau, F., Geraert, P-A. and Mercier Y. Evolution of lutein and zeaxanthin concentration in the yolk of layers fed luteinenriched diets. Bunduc, V., Panaite, T. D, Varzaru, I., Cornescu, M. G., Panaite, C. V., Pop, M. The effect of supplementation of two levels of calcium pidolate and two levels of 25hydroxycholechaciferol on egg quality in commercial laying hens. Al-Zahrani, K. and J. Roberts. Eggshell Quality of Commercial Laying Hens Fed Diets Containing Inorganic or Chelated Micro minerals from 60 to 80 Weeks of Age. J.H. Stringhini, B.M. Santos, C.B.G. Tanure, E.M. Oliveira, F.V, Castejon, J.S. Moreira, T.O. Navas. 28
Bedankt voor uw aandacht!
ILVO
[email protected]
29
