Rawfood tips & tricks
66 FRONTIER LIFE 15.02
VOEDING
Auteur: Noëlle Kabel
In augustus 2013 kwam ik in aanraking met rawfood. Ik had toen al een jaar alle geraffineerde suikers uit mijn eetpatroon geschrapt, wat me de suikerdips bespaarde en 2 uur meer slaap per nacht opleverde.
E
en half jaar daarvoor was ik ook gestopt met brood en kaas, omdat ik allergisch bleek te zijn. Onmiddellijk stopte het opgeblazen gevoel in mijn buik, en gebruikte ik allerlei tarwevervangers zoals haver, boekweit en gerst. Voeden of vullen? Toen ik bij de Tarwegraskoning begon te werken, ervoer ik dat het mogelijk is om werkelijk energie te krijgen van voedsel, en dat er niet per se granen en dierlijke eiwitten nodig zijn om je vol en verzadigd te voelen. Ik koos ervoor om mijn lichaam te gaan voeden in plaats van enkel te vullen. Dit doe ik momenteel met behulp van sappen, smoothies, verse groenten en fruit, zaden, noten, gezonde oliën, kruiden, miso en overige superfoods zoals tarwegras en zeegroenten. Inmiddels voel ik onmiddellijk wanneer er iets niet klopt wat ik eet, omdat mijn lichaam dat nu sneller en duidelijker aangeeft. Dat kan soms lastig zijn, maar helpt mij ook in de richting van werkelijke lichamelijke gezondheid. Omdat je bij rawfood de ingrediënten niet stuk kookt blijven alle voedingsstoffen behouden.
Juiste combinaties Wat voorop staat bij mij is het gebruik van juiste combinaties. Vaak zie je in de rawfood-wereld dat er combinaties van voedsel worden gebruikt die in de buik net niet helemaal lekker mixen. Er zijn dan verschillende maagsappen nodig om deze voedingsmiddelen te verteren, deze heffen elkaar op, en daardoor verteert het erg moeizaam. Of het een verteert sneller dan het ander, waardoor het geheel gaat gisten. Het is een persoonlijke keuze of je dat belangrijk vindt of niet. Er zijn grofweg 4 voedingscategorieën: 1. Fruit. 2. Groenten. 3. Eiwitten. 4. Koolhydraten. De kracht van simpliciteit Eenvoud vind ik ook belangrijk. Als iets snel, makkelijk en lekker is, goed verteert en je je er beter door voelt, ben je eerder geneigd om er mee door te gaan. Sterker nog: je gaat ernaar verlangen om het vaker te doen! Als je het genot van het simpele kunt ervaren in voedsel, zal dit je ook
15.02 FRONTIER LIFE 67
Rawfood
68 FRONTIER LIFE 15.02
VOEDING
helpen om van andere kleine dingen in het leven meer te kunnen genieten. Een lekker begin Dit wilde ik al een tijdje proberen: een rauwe soep van avocado, spinazie en hennepzaad. Toen ik anderhalf jaar geleden begon met het dagelijks drinken (eigenlijk eten) van groene smoothies in de ochtend, leerde ik langzaam maar zeker dat avocado met spinazie toch wel de lekkerste combinatie is. Dit raad ik dus meestal aan als eerste verandering in eetwijze, omdat mijn zoektocht naar een lekkere smoothie vaak tot bittere eindes leidde. Spitskool met appel ging al de goede kant op, na mijn boerenkoolmislukking waarna ik een dag amper kon werken vanwege de misselijkheid, maar dit was helemaal een succes. Zeker wanneer ik wat dadels en leuke poedertjes toe ging voegen, maar dan hebben we het over een smoothie, en niet meer over een soep. Een rauwe soep is namelijk eigenlijk gewoon een hartige smoothie!
DE BELANGRIJKSTE “REGELS”: 1. Eet fruit apart en op een lege maag, combineer dit dus niet met een andere groep. Fruit verteert namelijk sneller dan de overige groepen, en gaat gisten indien gecombineerd. 2. Bladgroenten mogen met fruit gegeten worden, overige groenten kunnen alleen met eiwitten of koolhydraten gecombineerd worden. Bladgroenten gaan snel door het lichaam, net als fruit. Overige groenten bevatten meer zetmeel, waardoor het geheel gaat gisten. 3. Eet eiwitten óf koolhydraten, mix deze groepen niet met elkaar. Eiwitten en koolhydraten hebben verschillende maagsappen nodig om te verteren. Indien samen gegeten, heffen deze elkaar op, en is het gevolg dat je geen optimale vertering en opname hebt. 4. Vetten mogen overal mee gegeten worden, maar probeer verschillende vetten niet met elkaar te combineren. 5. Avocado is een wondervrucht, die past zijn verteertempo aan aan het voedsel waarmee het gecombineerd wordt.
15.02 FRONTIER LIFE 69
Rawfood Wat ik grappig vond, was dat ik onlangs het advies aan iemand gaf om deze smoothie in de ochtend te proberen, en iemand ánders meeluisterde en dat werkelijk ging doen! Hij vertelde later dat hij er zelf hennepzaad en wat kruidjes bij had gedaan, en dat leidde tot mijn eigen experiment, opnieuw in andermans keuken. En het was overheerlijk…
Zie voor het avocado met spinaziesoep-recept (en meer!) noelle.in
1%
Frontier Life wil graag weten wat u denkt over actuele zaken. Vandaar de vraag: waarom zou Minister Schippers onmiddellijk 20%
ANTWOORD
32%
5% 42%
Resultaten inzameling per verkoper ANTWOORD
moeten aftreden?
PERCENTAGE
50% van de werkende bevolking is chronisch ziek
20
Ze gaf €100.000 aan veroordeelde farmareuzen
41
Ze weigert “The Science Delusion” te lezen
5
Ze weigert het Ziekenfonds terug te halen
31
Ze heeft met Rutte in het torentje gezeten
1
70 FRONTIER LIFE 15.02
PERCENTAGE
50% Van de werkende bevolking is chronisch ziek
20
Ze gaf €100.000 aan veroordeelde farmareuzen
42
Ze weigert “The Science Delusion” te lezen
5
Ze wil het Ziekenfonds niet terug
32
Ze heeft met Rutte in het torentje gezeten
1
