RANI SURAYA NIM

PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011

Oleh:

RANI SURAYA NIM.071000021

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011

SKRIPSI

Oleh:

RANI SURAYA NIM.071000021

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011


HALAMAN PENGESAHAN Skripsi dengan Judul: PENGARUH PENYULUHAN DENGAN METODE CERAMAH DAN LEAFLET TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG POLA PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI (MP ASI) PADA ANAK 6-24 BULAN DI DESA PANTAI GEMI KECAMATAN STABAT KABUPATEN LANGKAT TAHUN 2011 Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh: RANI SURAYA NIM. 071000021 Telah Diuji dan Dipertahankan di Hadapan Tim Penguji Skripsi pada Tanggal 14 Juni 2011 dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji

Penguji I

Ernawati Nasution, SKM, M.Kes NIP. 19700212 199501 2 001

Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si NIP. 19670613 199303 1 004

Penguji II

Penguji III

Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, MSi NIP. 19680616 199303 2 003

Ferry, SH, SSi, AMG, DC. Nutri, MKes NIP. 19690524 199303 1 001

Medan, Juni 2011 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara Dekan,

Dr. Drs. Surya Utama, MS NIP. 19610831 198903 1 001


ABSTRAK Pemberian MP ASI sering tidak tepat seperti pemberian makanan yang terlalu cepat, tidak bervariasi, serta frekuensi makan yang kurang. Akibatnya, anak menderita kurang gizi. Ketidaktepatan pemberian MP ASI tersebut disebabkan oleh pengetahuan dan sikap ibu yang rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet terhadap pengetahuan dan sikap ibu tentang pola pemberian MP ASI pada anak usia 6-24 bulan. Jenis penelitian ini adalah kuasi eksperimen dengan rancangan pre- dan pos-tes dengan kelompok kontrol. Sampel penelitian terdiri atas 64 responden pada kelompok perlakuan dan 67 responden pada kelompok kontrol. Responden adalah ibu yang mempunyai anak usia 6-24 bulan. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode acak sederhana. Kegiatan penyuluhan dilakukan dengan metode ceramah dan pembagian leaflet. Efek penyuluhan terhadap pengetahuan dan sikap ibu tentang pemberian MP ASI dianalisis dengan uji independent sample t-test pada α=0,05. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum penyuluhan ibu memiliki pengetahuan ‘baik’ sebanyak 9,4%, ‘sedang’ sebanyak 54,7%, dan ‘kurang’ sebanyak 35,9%. Sesudah penyuluhan ibu memiliki pengetahuan ‘baik’ sebanyak 90,6% dan ‘sedang’ sebanyak 9,4%. Sebelum penyuluhan ibu memiliki sikap ‘baik’ sebanyak 4,7%, ‘sedang’ sebanyak 34,4%, dan ‘kurang’sebanyak 60,9%. Sesudah penyuluhan ibu memiliki sikap baik sebanyak 98,4% dan ‘sedang’ sebanyak 1,6%. Hal ini menunjukkan bahwa ada perbedaan signifikan p=0,000 (p<0,05) pengetahuan dan sikap ibu sesudah penyuluhan. Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet dapat meningkatkan pengetahuan dan sikap ibu tentang pola pemberian MP ASI pada anak usia 6-24 bulan. Disarankan bagi petugas kesehatan di puskesmas untuk melakukan penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet kepada masyarakat.

Kata Kunci: penyuluhan dengan metode ceramah dan leaflet, perilaku ibu, baduta


ABSTRACT Complementary feeding practices are often inappropriate, for example early feeding practices, no variation, and inadequate of frequency of feeding. Therefore, the children experience undernutrition. Inappropriate complementary feeding practices are caused by low of knowledge and attitude of mothers. This study aims to determine the influence of health education with oral communication and leaflet on mother’s knowledge and attitude regarding complementary feeding practices to the children of 6-24 months old. This study was quasi experiment with pre-test and post-test with control group design. Samples consisted of 64 treatment group of respondents and 67 control group of respondents who have children of 6-24 months old. Sampling method was done by simple random sampling. The effect of health education on mother’s knowledge and attitude regarding complementary feeding practices was analyzed by using independent sample ttest on α=0,05. The result showed that before health education, mothers have ‘good’ knowledge 9,4%, ‘medium’ 54,7%, and ‘less’ 35,9%. After health education, mothers have ‘good’ knowledge 90,6% and ‘medium’ 9,4%. Before health education, mothers have ‘good’ attitude 4,7%, ‘medium’ 34,4%, and ‘less’ 60,9%. After health education, mothers have ‘good’ attitude 98,4% and ‘medium’ 1,6%. It showed that there was significant difference between mother’s knowledge and attitude p=0,000 (p=0,05) after health education intervention. It is concluded that health education with oral communication and distribution of leaflets are able to improve mother’s knowledge and attitude regarding complementary feeding practices to children of 6-24 months old. It is recommended that health services to do health education with oral communication and leaflet to the people.

Keyword: health education with oral communication and leaflet, maternal behavioral, underfive children


DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama Lengkap

: Rani Suraya

Tempat/ Tanggal Lahir

: Tandam Hilir I/ 10 November 1988

Agama

: Islam

Status Perkawinan

: Belum Kawin

Jumlah Anggota Keluarga

: 4 (empat) orang

Orang tua a. Ayah

: Mahyudi

b. Ibu

: Fadillah

Alamat Rumah

: Jalan Tanjung Pura KM. 32 No. 87 Dusun I Pasar Umum Tandam Hilir I

Riwayat Pendidikan

:

1. SD Negeri 105285 Tandam Hilir I

(1995-2001)

2. SLTP Negeri 1 Binjai

(2001-2004)

3. SMA Negeri 1 Binjai

(2004-2007)

4. FKM USU Medan

(2007-2011)


KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, Tuhan semesta alam yang telah melimpahkan segala nikmat, rahmat, dan karuniaNya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi yang berjudul “Pengaruh Penyuluhan dengan Metode Ceramah dan Leaflet terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Pola Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP ASI) pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat Tahun 2011” adalah dedikasi penulis kepada Ayahanda Mahyudi dan Ibunda Fadillah untuk cinta dan kasih yang tak tergantikan yang diberikan kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih atas doa, bantuan serta kehadiran orangorang yang diberkahi oleh sang Khalik di dalam kehidupan penulis sendiri antara lain: 1. Dr. Drs Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. 2. Asfriyati, SKM, MKes selaku dosen penasihat akademik yang telah membimbing penulis selama mengikuti proses pembelajaran di FKM USU. 3. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat beserta seluruh staf. 4. Ernawati Nasution, SKM, MKes dan Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si yang sudah berkenan menjadi dosen pembimbing serta orangtua yang baik bagi penulis, tidak hentinya dengan penuh kasih sayang serta kesabaran selalu memberikan kesempatan belajar bagi penulis. 5. Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang dan Ferry, SH, SSi, AMG, DC. Nutri, MKes selaku penguji yang telah memberikan masukan dan saran dalam skripsi ini. 6. Bapak Wahyudin selaku Kepala Desa Pantai Gemi beserta staf yang telah berkenan memberikan kesempatan bagi penulis untuk melakukan penelitian dalam mendapatkan gelar sarjana ini.


7. Teristimewa untuk teman-temanku yang telah memberikan cinta, kasih sayang, perhatian, ilmu dan motivasi sehingga penulis lebih sabar dalam menyelesaikan skripsi ini. 8. Adikku, yang telah memberikan dukungannya dalam menyelesaikan skripsi ini. Akhirnya pada kesempatan yang istimewa ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang turut memberikan perhatian kepada penulis.

Medan, Juni 2011

Penulis


DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan ............................................................................................. Abstrak .................................................................................................................. Riwayat Hidup Penulis .......................................................................................... Kata Pengantar ...................................................................................................... Daftar Isi ............................................................................................................... Daftar Tabel........................................................................................................... Daftar Gambar .......................................................................................................

i ii iv v vii ix x

BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................... 1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1.2 Perumusan Masalah .............................................................................. 1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................

1 1 5 5 5

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 2.1 Penyuluhan ........................................................................................... 2.1.1 Pengertian Penyuluhan Gizi ......................................................... 2.1.2 Proses Adopsi dalam Penyuluhan ................................................. 2.1.3 Metode dan Media Penyuluhan .................................................... 2.1.3.1 Metode Penyuluhan .......................................................... 2.1.3.2 Media penyuluhan ............................................................ 2.2 Makanan Pendamping ASI (MP ASI) ................................................... 2.2.1 Prinsip Pemberian MP ASI .......................................................... 2.3 Penyuluhan dalam Proses Perubahan Perilaku ...................................... 2.4 Kerangka Konsep ................................................................................. 2.5 Hipotesis Penelitian ..............................................................................

6 6 6 7 7 7 9 11 12 14 18 18

BAB 3 METODE PENELITIAN………………………………………………. 3.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................ 3.2.1 Lokasi Penelitian......................................................................... 3.2.2 Waktu Penelitian ......................................................................... 3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ............................................................ 3.3.1 Populasi ...................................................................................... 3.3.2 Sampel ........................................................................................ 3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................................... 3.4.1 Data Primer ................................................................................. 3.4.2 Data Sekunder............................................................................. 3.5 Instrumen Penelitian .............................................................................

19 19 20 20 20 21 21 21 22 22 22 22


3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ................................................................ 3.7 Aspek pengukuran ................................................................................ 3.8 Definisi Operasional ............................................................................. 3.9 Mekanisme Pelaksanaan Penelitian....................................................... 3.9.1 Tahap Persiapan .......................................................................... 3.9.2 Tahap Pelaksanaan ...................................................................... 3.9.3 Tahap Akhir ................................................................................ 3.10 Variabel Penelitian ............................................................................. 3.11 Teknik Analisis Data ..........................................................................

23 23 25 25 25 26 26 27 27

BAB 4 HASIL PENELITIAN ............................................................................. 4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..................................................... 4.1.1 Letak Geografis .......................................................................... 4.1.2 Akses Informasi Kesehatan ........................................................ 4.2 Karakteristik Ibu (Responden) .............................................................. 4.3 Karakteristik Anak ............................................................................... 4.4 Gambaran Pengetahuan dan Sikap pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding Sebelum dan Sesudah Penyuluhan................... 4.4.1 Pengetahuan ................................................................................ 4.4.2 Sikap ........................................................................................... 4.5 Pengaruh Penyuluhan terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat.............................. 4.5.1 Pengetahuan ................................................................................ 4.5.2 Sikap ...........................................................................................

28 28 28 28 29 30 30 30 36

40 40 40

BAB 5 PEMBAHASAN.......................................................................................... 5.1 Pengaruh Penyuluhan terhadap Pengetahuan Ibu tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat…………………………. 5.2 Pengaruh Penyuluhan terhadap Sikap Ibu tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat……………………………………………..

42

45

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………... 6.1 Kesimpulan……………………………………………………………. 6.2 Saran…………………………………………………………………...

47 47 47

42

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Prinsip Pemberian MP ASI ............................................................. 13 Tabel 4.1 Distribusi Karakteristik Responden di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat Tahun 2011………………………………………………………. 29 Tabel 4.2 Distribusi Karakteristik Anak Responden di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat Tahun 2011…………………………………………….. 30 Tabel 4.3 Hasil Jawaban Pre-test dan Post-test Pengetahuan Responden tentang Pola Pemberian MP ASI pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding……………… 32 Tabel 4.4 Hasil Jawaban Pre-test dan Post-test Sikap Responden tentang Pola Pemberian MP ASI pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding………………………….. 37 Tabel 4.5 Perbandingan Rata-rata Nilai Skor Pre-test dan Post-test Pengetahuan pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat……………………………………………... 40 Tabel 4.6 Perbandingan Rata-rata Nilai Skor Pre-test dan Post-test Sikap pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding tentang Pola Pemberian MP ASI pada Anak 6-24 Bulan di Desa Pantai Gemi Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat……………………………………………... 41


DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka Konsep ........................................................................ Gambar 3.1 Desain Penelitian ......................................................................... Gambar 4.1 Diagram Distribusi Responden pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding berdasarkan Pre-test dan Post-test Pengetahuan……………………………………… Gambar 4.2 Diagram Distribusi Responden pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Pembanding berdasarkan Pre-test dan Post-test Sikap……………………………………………

18 19

31

36


RANI SURAYA NIM

Recommend Documents