Receptoldal.hu i t é v Hús
recept ajánló
Baconnal és Cheddarral töltött tojás Hozzávalók: -
12 tojás 1/2 csésze majonéz 4 szelet bacon 2 evőkanál finomra reszelt cheddar sajt 1 evőkanál mustár só,bors
Elkészítés:
A tojásokat 10-12 perc alatt keményre főzzük. Amint levesszük, a tűzről hideg víz alá kell tenni, hogy könnyedén le tudjuk venni a héját és szép tojásokat kapjunk. A szalonnát sütőben ropogósra sütjük. A megpucolt tojásokat félbevágjuk és óvatosan egy kiskanál segítségével kivesszük a sárgáját, amit összekeverünk a felaprított baconnal, majonézzel, mustárral sajttal és a fűszerekkel. Az így elkészült krémet visszatöltjük a tojásokba. A tetejét megmarat baconnal és zöldfűszerrel díszítjük.
Francia tojásleves Hozzávalók: -
6 db főtt tojás 30 dkg sárgarépa 1 fej hagyma 2 db erőleveskocka 2 evőkanál mustár fél citrom leve 2 evőkanál liszt 3 dkg vaj 2 dl tejszín frissen vágott snidling frissen őrölt bors
Elkészítés:
A vajból világos színű rántást készítünk, felöntjük 1,5 liter alaplével. A tojásokat, a hagymát és a répát lereszeljük, majd hozzáadjuk a leveshez. Forrástól számítva 10-15 percig főzzük, hogy teljesen megpuhuljon a hagyma és a répa. Liszttel kevert tejszínnel behabarjuk, a végén megszórjuk a snidlinggel.
Főfogások
1
Cheddar sajttal rakott burgonya Hozzávalók: -
2 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 1 teáskanál só 1/4 teáskanál bors 1-1/2 csésze tej 1/2 csésze reszelt cheddar sajt 1-3/4 kg burgonya (meghámozva és vékonyra szeletelve ) - 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
Elkészítés:
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, fokozatosan felöntjük a tejjel, hogy ne csomósodjon. Sózzuk, borsozzuk. Miután besűrűsödött levesszük a tűzről és hozzákeverjük a sajtot. A felszeletelt burgonya felét egy kivajazott sütőedénybe helyezzük, sózzuk, borsozzuk. A hagyma és a sajtmártás felét rárétegezzük, majd megismételjük. Fedjük le és 50 perc alatt pároljuk puhára. A sütés végén vegyük le róla a fóliát és kissé pirítsuk meg, hogy színt kapjon a teteje.
Medvehagymás tojáskrém Hozzávalók: -
8-10 tojás 1 csokor zöldhagyma 1 csokor medvehagyma 1 tojásból majonéz só bors
Elkészítés:
Keményre főzzük a tojásokat, majd hámozás után apróra vágjuk. Alaposan összekeverjük a majonézzel, az összevágott hagymával és medvehagymával, sózzuk, borsozzuk. Pirítóssal, friss kenyérrel, esetleg ropogósra sült baconnal kínáljuk.
Főfogások
2
Sonka ananász mázban Hozzávalók: -
4-5 kg nyers sertés sonka (csontos) 1 marék szegfűszeg (egész darabokban) 50 dkg ananász konzerv 10 dkg barna cukor 50 ml citromlé
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160 C fokra. Helyezzük a sonkát egy tepsibe, vágjuk rácsosra a sonka bőrét, tűzdeljük meg a szegfűszeggel a bőr alatt. Az ananászkompót levét öntsük egy tálba, keverjük hozzá a barna cukrot és a citromlevet. Öntsük a keveréket a sonkára. Vágjuk az ananászokat nagyobb darabokra és tegyük a hús mellé. Süssük 4-5 órán keresztül, fedetlenül. Locsoljuk gyakran citromleves-ananászos sziruppal. Tálalás előtt vegyük ki a fogpiszkálókat és az egész darab szegfűszegeket. Vékony szeletekre vágjuk fel. Tálalhatjuk rakott burgonyával, főtt tojással, friss salátával.
Húsvéti Sonkás Frittata (reggeli) Hozzávalók: -
6 felvert tojás, 10 dkg parmezán, reszelve 1/2 teáskanál fekete bors 1 csipetnyi só 1 teáskanál vaj 1/2 csésze apróra vágott hagyma 1/2 csésze apróra vágott sonka 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Elkészítés:
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd beletesszük az összevágott hagymát és sonkát. Fedő alatt, lassú tűzön, megpároljuk őket. Közben a tojásokat felverjük sóval, borssal, mintha rántottát akarnánk készíteni. Óvatosan hozzáöntjük, a sonkához 1-2 percig együtt pároljuk. Egy tepsit alaposan kivajazunk és beleöntjük a tojást. Meghintjük a felaprított petrezselyemmel és ki-ki kedve szerint szórhat rá sajtot is, majd irány a sütő! 200 fokon 20 perc alatt készre sül.
Főfogások
3
Fuszerekben sült báránygerinc Hozzávalók: -
1/2 csésze friss zsemlemorzsa 2 evőkanál darált fokhagyma 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring 1 teáskanál só 1/4 teáskanál fekete bors 2 evőkanál olívaolaj 1 (7 csont) báránygerinc (vágott) 1 teáskanál só 1 teáskanál fekete bors 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál dijoni mustár
Elkészítés:
Először egy nagy tálba keverjük össze a zsemlemorzsával a fűszereket (fokhagyma, rozmaring, 1 teáskanál só, 1/4 teáskanál bors, 2 evőkanál olíva olaj).
Sózzuk, borsozzuk, a húst majd 1-2 percig süssük meg mindkét oldalát forró olívaolajon. Pár percig hagyjuk pihenni. Kenjük be a mustárral és hempergessük meg a fűszeres zsemlemorzsában. Tegyük át egy olajozott tepsibe, a csontos oldalával lefelé. Lefedve süssük 10-12 percig (hagyhatod tovább, ha jól átsütve szereted). A sütés befejezése előtt pár perccel vegyük, le a fóliát, hogy megpiruljon a hús. Miután kivettük a sütőből hagyjuk pihenni 10 percet és csak utána vágjuk föl.
Főfogások
4
Mázas répa Hozzávalók: -
1 kg hámozott átlósan szelt répa 3 evőkanál olvasztott vaj 1 csésze barack lekvár 1 csipet szerecsendió 1 teáskanál narancshéj 1 csipet só 2 teáskanál friss citromlé apróra vágott friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
Enyhén sós vízben pároljuk puhára a sárgarépát, ha kész alaposan csöpögtessük le. Keverjük össze az olvasztott vajat és a sárgabarack lekvárt. Adjuk hozzá a szerecsendiót, a narancshéjat, a sót és a citromlevet. Forgassuk jól össze a répát a lekváros keverékkel, a tetejét szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Húsvéti muffin Hozzávalók: -
25 dkg liszt 20 dkg cukor 2 egész tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 10-15 dkg puha Rama margarin 1 dl tej 1 csipet só 1 ek méz kevéske rum a tetejét
Elkészítés:
Az alapanyagokat egy nagy tálba teszünk és összekeverjük, majd a muffin formába papírt teszünk és háromnegyedig töltjük a keverékkel. A muffin 200 fokon, elomelegített sütoben 15 perc alatt elkészül. A kihűlt muffin tetejét cukormázzal és apró cukortojásokkal díszítjük. Egy szép szalagot kötünk a tetejére, hogy kosár formát adjon. Ha nagyobb díszt választunk, fogpiszkáló segítségével könnyen rögzíthetjük.
D e s s z e r te k
5
Cinnamon Roll Hozzávalók:
A tésztához: - 92 g cukor - 1 teáskanál só - 80 g vaj - 1 nagy tojás - 1 teáskanál reszelt citromhéj Ezt jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a továbbiakat: - 450 g liszt - 1 pohár tej (amennyit felvesz) - 1 zacskó instant élesztő Cukorbevonat: - 6 evőkanál vaj - 3 csésze cukor - 1,5 teáskanál vanília kivonat - 2 evőkanál tej
Elkészítés:
Ezekből selymes fényű, de nem ragacsos kelt tésztát dagasztunk. Kiolajozott tálba tesszük és duplájára kelesztjük. (kb. 2 óra). Majd olajozott deszkán kinyújtjuk, és megszórjuk fahéjas cukorral (6 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál fahéj keveréke). Feltekerjük és felszeleteljük, hogy 4-5 centis csigákat kapjunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kb. 2-5 cm-re. Aranysárgára sütjük. A cukorbevonatot összekeverjük és a forró csigákra öntjük.
D e s s z e r te k
6
Csokis pite Hozzávalók: -
20 dkg liszt fél kocka (12,5 dkg) rama 3 ek cukor 1 tojássárgája
Töltelékhez: - 15 dkg csoki (ét) - 15 dkg Rama /vaj - 4 tojás - 20 dkg cukor - 10 dkg liszt
Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A lisztet a margarinnal és a cukorral elmorzsoljuk. Adjuk hozzá a tojássárgáját, s ha nem áll össze a tészta, kevés tejfölt. Gyúrjuk össze, majd tegyük a hűtőbe fél órára. Jól meglisztezett munkalapon a tésztát kinyújtjuk kb. 2,5 mm-re, és belenyomkodjuk a kivajazott, lisztezett a pite-tortaformába. Sütőpapírral beborítjuk, és nehezéknek szárazbabot szórunk rá (hogy lapos maradjon a tészta). Kb. 10 percig elősütjük addig, amíg a tészta megszilárdul. Utána eltávolítjuk a nehezéket, és további 5-10 percig sütjük a tortalapot. Krém: A csokoládét a margarinnal vízgőz fölött felolvasztjuk. A tojásokat felverjük a cukorral és a liszttel, majd a csokoládés masszához adjuk. Ráöntjük a tésztára, és kb. 20 percig sütjük, csak addig, amíg épp megszilárdul. Ha kihűlt, díszíthetjük csoki tojással vagy marcipánnal.
D e s s z e r te k
7
Krémsajtos Répatorta Hozzávalók: -
30 dkg sárgarépa 30 dkg mandula 5 tojás 20 dkg barnacukor 1 citrom 6 dkg liszt 6 dkg mazsola 1 kávéskanál sütőpor 1 evőkanál rum margarin és liszt a forma kikenéséhez.
Elkészítés: A megtisztított répát és citrom héját finom reszelőn megreszeljük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.20 dkg cukorral habosra kevert 4 tojás sárgájába keverjük a reszelt répát, rumot, mazsolát, ledarált mandulát, sütőport, citromlevet, lisztet, sót és végül a fehér tojás habot. Az elkészített masszát a kikent tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben mérsékelt tűzön 40-50 percig sütjük. Tűpróba után rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Csak hidegen tudjuk szépen szeletelni! Máz: 30 dkg krémsajtot gépi habverővel 2 percig keverjük 5 dkg porcukor és 1 nagy narancs reszelt héjával egyetemben, hogy jó krémes legyen. Vastagon a kihűlt tortára kenjük (aki szeretné a felszeletelt tortalapok közé is kenheti)
D e s s z e r te k
8
