PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN SABUN MANDI BATANG KECANTIKAN DAN SABUN MANDI BATANG KESEHATAN TERHADAP KADAR AIR, KADAR ALKALI BEBAS NaOH, ASAM LEMAK BEBAS, DAN KADAR GARAM NaCl
SKRIPSI
MULIA MAULANA 060822015
PROGRAM STUDI KIMIA S1 EKSTENSI DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori Nama Nomor Induk Mahasiswa Program Studi Departemen Fakultas
: PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN SABUN MANDI BATANG KECANTIKAN DAN SABUN MANDI BATANG KESEHATAN TERHADAP KADAR AIR, ALKALI BEBAS NaOH, ASAM LEMAK BEBAS, DAN KADAR GARAM NaCl : SKRIPSI : MULIA MAULANA : 060822015 : SARJANA (S1) KIMIA EKSTENSI : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di Medan, Desember 2008
Komisi Pembimbing Pembimbing 2
Drs. Darwin Yunus Nasution, MS NIP. 130 936 280
Pembimbing 1
Prof. Basuki Wirjosentono, MS.Ph.D NIP. 130 809 725
Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
DR. Rumondang Bulan Nst, MS NIP. 131 459 466
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN SABUN MANDI KECANTIKAN DAN SABUN MANDI KESEHATAN TERHADAP KADAR AIR, ALKALI BEBAS NaOH, ASAM LEMAK BEBAS, DAN KADAR GARAM NaCl
SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing- masing disebutkan sumbernya
Medan,
September 2008
Mulia Maulana 060822015
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji bagi Allah, Tuhan pemilik seluruh alam semesta yang telah begitu banyak melimpahkan rahmat, nikmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN SABUN MANDI KECANTIKAN DAN SABUN MANDI KESEHATAN TERHADAP KADAR AIR, ALKALI BEBAS NaOH, ASAM LEMAK BEBAS, DAN KADAR GARAM NaCl, yang disusun sebagai salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Sains pada Fakultas MIPA USU, Medan Penghargaan yang setinggi-tingginya dan ucapan terima kasih yang tulus penulis sampaikan kepada Ayahanda Jalaluddin dan Ibunda Mariati dan menyampaikan rasa terima kasih untuk semua dukungan moril, materil, kasih sayang serta doa restu kepada penulis. Terima kasih juga kepada adik-adik tercinta Lindung, Nana dan Ina yang telah membantu dan memberi dukungan moril, motivasi kepada penulis yang tak akan pernah terbalas dengan apapun jua kecuali oleh Allah SWT. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang tulus kepada : 1. Bapak Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph D dan Drs. Darwin Yunus Nasution, MS selaku pembimbing I dan II yang dengan kesabarannya telah memberikan arahan dan bimbingan hingga selesainya skripsi ini. 2. Ibu Dr.Rumondang Bulan, MS selaku ketua Departemen Kimia FMIPA USU Medan. 3. Bapak dan Ibu staf pengajar dan administrasi FMIPA USU khususnya Departemen Kimia yang telah mendidik dan memberikan ilmu kepada penulis selama menjalani studi 4. Seluruh rekan kerja di PT.Oleochem and Soap Industry Khususnya di Departemen Quality Control yang telah memberikan masukan dan saran selama ini. 5. Sobat-sobat penulis seperjuangan Uwi, Ripai, Panda, Kangge, Amir, Didi, Ucup, Debby, Ucha, Bari, Dani dll 6. Rekan-rekan dikampus Bang Edi, Bang Ipul,Irma, Ika, Mona, Pipit dll Penulis menyadari atas kekurangan dari meteri yang disajikan dalam skripsi ini disebabkan karena keterbatasan literatur dan pengetahuan penulis. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat dan berguna bagi kita semua. Akhirnya kepada Allah jualah kita berserah diri, semoga Allah selalu menunjukkan jalan yang lurus kepada kita. Amin
Medan,
September 2008
Mulia Maulana
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Kadar alkali bebas, asam lemak bebas, garam (NaCl) dan kadar air merupakan kriteria uji untuk persyaratan standar mutu sabun mandi. Kelebihan jumlah kadar dari batasan standar yang telah ditentukan akan dapat menimbulkan kerugian bagi konsumen. Dalam penelitian ini ingin menentukan pengaruh suhu dan lama penyimpanan sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan terhadap alkali bebas (NaOH), asam lemak bebas, garam (NaCl) dan kadar air dengan variasi suhu 5-100C (suhu kulkas), 25–300C (suhu toko), 35–400C (suhu gudang), 55-650C (suhu kontainer) dan lama penyimpanan sabun 1,2,3, dan 4 Minggu. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air dari sabun mandi yang disimpan dengan suhu yang berbeda mengalami penurunan setiap minggunya. Kadar alkali bebas mengalami penurunan sehingga kadar asam lemak bebas meningkat, dan kadar garam juga mengalami peningkatan setiap minggunya.
Universitas Sumatera Utara
THE EFFECT OF TEMPERATURE AND STORE TIME BEAUTY TOILET SOAP AND HEALTHY TOILET SOAP TO MOISTURE CONTENT, FREE ALKALY CONTENT NaOH, FREE FATTY ACID , AND SALT NaCl ABSTRACT Free alkaly content (NaOH), free fatty acid, salt (NaCl) and moisture contents represent criterion test for requirement of standard quality of toilet soap, Excess of amount content from standarddefination which have been defenited will be able to generate loss to consumer. In this research want to determine the effect of temperature and store time beauty toilet soap and healthy toilet soap to free alkaly content (NaOH), free fatty acid, salt (NaCl) and moisture content with the variation of temperature 5-100C (refrigator temperature), 25-300C (shop temperature), 35-400C (warehouse temperature), 55-650C (container temperature) and store time soap varians from 1 until 4 weeks. Result of this research showed that moisture content from kept toilet soap with defferent temperature has decreased every weeks, free alkaly content has decreased until free fat acid content mount, and salt content also experience of increased every week.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman PERSETUJUAN PERNYATAAN ABSTRAK ABSTRACK DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR
ii iii iv v vi vii viii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang 1.2 Perumusan Masalah 1.3 Pembatasan Masalah 1.4 Tujuan Penelitian 1.5 Manfaat Penelitian 1.6 Metodologi Penelitian 1.7 Lokasi Penelitian
1 1 3 3 3 3 4 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sejarah sabun 2.2. Safonifikasi 2.2.1. Kegunaan sabun 2.2.2. Jenis-jenis Sabun 2.2.3. Proses pembuatan sabun 2.2.4. Cara kerja sabun 2.3. Bahan baku pembuatan sabun 2.3.1. Lemak dan Minyak 2.3.2. Asam lemak bebas 2.3.3. Bahan pengisi 2.3.4. Jumlah asam lemak 2.4. Kandungan bahan kimia sabun 2.4.1. Toilet soap Noodle 2.4.2. Kandungan bahan kimia sabun mandi kecantikan 2.4.3. Kandungan bahan kimia sabun mandi kesehatan 2.5. Kadar air 2.6. Kadar alkali bebas yang dihitung sebagai kadar NaOH 2.7. Garam dapur (NaCl) 2.7.1. Kesadahan 2.7.2. Kesadahan sementara 2.7.3. Kesadahan tetap
5 5 5 6 7 8 9 10 10 11 11 12 13 13 13 13 14 14 14 15 15 15
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Alat-alat 3.2. Bahan-bahan 3.3. Prosedur penelitian 3.3.1. Pembuatan pereaksi
17 17 17 18 18
Universitas Sumatera Utara
3.3.2. Penentuan kadar air dalam sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan 3.3.3. Penentuan kadar alkali bebas dalam sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan 3.3.4. Penentuan kadar Asam lemak bebas dalam sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan 3.3.5. Penentuan kadar garam dalam sabun mandi kecantikan dan sabun mandi kesehatan 3.4. Bagan penelitian 3.4.1. Penyimpanan sampel 3.4.2. Penentuan kadar air dalam sabun 3.4.3. Penentuan kadar alkali bebas (NaOH) dalam sabun 3.4.4. Penentuan kadar asam lemak bebas dalam sabun 3.4.4. Penentuan kadar garam (NaCl) dalam sabun
18 19 19 20 21 21 22 22 23 24
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 25 4.1. Hasil penelitian 25 4.1.1. Penentuan kadar air 25 4.1.2. Penentuan kadar alkali bebas NaOH/FFA 26 4.1.3. penentuan kadar garam (NaCl) 27 4.2. Pengolahan data 29 4.2.1. Perhitungan kadar alkali bebas (NaOH) dalam sabun 29 4.2.2. Perhitungan kadar asam lemak bebas (FFA) dalam sabun 29 4.2.3. Perhitungan kadar garam (NaCl) dalam sabun 29 4.3. Pembahasan 30 4.3.1 Pengaruh lama penyimpanan sabun mandi kecantikan Dan sabun mandi kesehatan terhadap kadar air 30 4.3.2 Pengaruh lama penyimpanan sabun mandi kecantikan Dan sabun mandi kesehatan terhadap kadar alkali bebas (NaOH) dan asam lemak bebas 30 4.3.2 Pengaruh lama penyimpanan sabun mandi kecantikan Dan sabun mandi kesehatan terhadap kadar garam (NaCl) 31 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 5.2. Saran
32 32 33
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
34 35
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1.1.1 Data hasil pengukuran kadar air sabun mandi kecantikan Tabel 4.1.1.2 Data hasil pengukuran kadar air sabun mandi kesehatan Tabel 4.1.2.1 Data hasil pengukuran kadar alkali bebas (NaOH) dan asam lemak bebas sabun mandi kecantikan Tabel 4.1.2.2 Data hasil pengukuran kadar alkali bebas (NaOH) sabun mandi kesehatan Tabel 4.1.3.1 Data hasil pengukuran kadar garam (NaCl) sabun mandi kecantikan Tabel 4.1.3.2 Data hasil pengukuran kadar garam (NaCl) sabun mandi kecantikan
25 26 26 27 28 28
Universitas Sumatera Utara
