PRAKATA Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Aktivitas Protease Dan Amilase Ikan Nilem (Osteochilus hasselti C.V.) Selama 24 Jam”. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada Dra. Yulia Sistina, M.Sc.Stud., Ph.D. selaku Dekan Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman, Drs. Untung Susilo, MS. selaku pembimbing pertama dan Dra. Farida Nur Rachmawati, MSI. selaku pembimbing kedua. Sejumlah referensi juga dihimpun dan disusun atas saran dan petunjuk para pembimbing. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para pembimbing dan semua pihak yang turut berperan dalam penelitian dan pembuatan skripsi ini. Selama dan sesudah penelitian penulis mendapatkan pengetahuan dan pengalaman yang sangat berharga mengenai aktivitas protease dan amilase digesti. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangsih kepada khasanah ilmu pengetahuan, khususnya di bidang Fisiologi Hewan.
Purwokerto, Januari 2014
Penulis
iii
DAFTAR ISI Halaman PRAKATA.......................................................................................................
iii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................
vi
INTISARI.........................................................................................................
vii
ABSTRACT.....................................................................................................
viii
I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
II. MATERI DAN METODE PENELITIAN .................................................
5
1. Materi, Lokasi dan Waktu Penelitian..................................................... 2. Teknik Pengambilan Sampel.................................................................. 3. Metode Analisis .....................................................................................
5 6 12
III. HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................
13
1. Aktivitas Protease................................................................................... 2. Aktivitas Amilase...................................................................................
13 15
IV. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................
18
DAFTAR REFERENSI ...................................................................................
19
LAMPIRAN.....................................................................................................
21
iv
DAFTAR GAMBAR Halaman 3.1. Nilai Aktivitas protease Intestin Ikan Nilem pada Setiap Perlakuan ........
13
3.2. Nilai Aktivitas Amilase Intestin Ikan Nilem pada Setiap Perlakuan ........
15
v
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Hasil Pengukuran Aktivitas Protease (U/menit) .........................................
21
2. Hasil Pengukuran Aktivitas Amilase (U/menit)..........................................
21
3. Analisis Ragam Aktivitas Protease Intestine Ikan Nilem Dalam 24 Jam ..
22
4. Analisis Ragam Pengaruh Amylase Intestine Ikan Nilem Dalam 24 Jam ..
23
5. Tabel Bantu Kadar Protein ..........................................................................
24
6. Tabel Bantu Aktivitas Protease ...................................................................
25
7. Tabel Bantu Aktivitas Amilase ...................................................................
26
vi
INTISARI Variasi aktivitas enzim digesti merupakan perubahan aktivitas enzim yang terjadi didalam organ pencernaan ikan (intestine). Perubahan ini dipengaruhi oleh beberapa hal diantaranya yaitu waktu, suhu, dan species. Perubahan aktivitas enzim digesti pada ikan nilem dilihat dari waktu setelah pemberian pakan. Lamanya waktu setelah pemberian pakan tersebut berkorelasi dengan aktivitas enzim digesti (protease dan amylase) pada tubuh ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya perubahan aktivitas enzim protease dan amylase digesti dalam kurun waktu 24 jam, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah berupa aspek fisiologi mengenai perubahan aktivitas protease dan amylase digesti ikan nilem dalam kurun waktu 24 jam. Metode penelitian ini dilakukan secara survei menggunakan teknik pengambilan sampel dengan 4 waktu pembedahan dan 4 kali ulangan. Waktu pembedahan dilakukan selama 24 jam, ikan nilem yang dibedah pada pukul 06:00 WIB (P1), ikan nilem yang dibedah pada pukul 12:00 WIB (P2), ikan nilem yang dibedah pada pukul 18:00 WIB (P3), dan ikan nilem yang dibedah pada pukul 24:00 WIB (P4). Parameter yang diukur adalah aktivitas protease dan amilase digesti. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas protease adalah 0,624±0,170 U/menit (P1), 0,683±0,09 U/menit (P2), 0,804±0,361 U/menit (P3), 0,712±0,065 U/menit (P4) menunjukkan terdapat perbedaan yang tidak signifikan antar waktu pengambilan sampel (P>0,05). Aktivitas amilase adalah 0,915±0,111 U/menit (P1), 1,429±0,424 U/menit (P2), 1,307±0,601 U/menit (P3), 0,977±0,081 U/menit (P4), menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan antar waktu pengambilan sampel (P>0,05). Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa aktivitas protease dan amilase ikan nlem tidak dipengaruhi oleh lamanya waktu setelah pemberian pakan.
Kata kunci : amilase, nilem, waktu, protease.
vii
ABSTRACT
Variation of digestive enzymes activity is changes of enzymes activity in fish Osteochilus hasselti digestive organs ( intestine ). This change is influenced by several things including time, temperature, and species. Changes in the activity of digestive enzymes in fish nilem can be seen from time after feeding. The length of time after feeding correlat with digestive enzymes activity ( protease and amylase ) in fish’s body. The aim of this study to determine the change in protease and amylase activity within 24 hours. The results are expected to provide scientific information such as physiological aspects, that is changes of protease and amylase in fish nilem digestion within 24 hours. Methods has been done by survey using sampling techniques with 4 treatments and 4 replications. Treatment for 24 hours by fed twice, the fish were dissected at 06:00 pm ( P1 ), 12:00 pm ( P2 ), 18:00 pm ( P3 ), 24:00 pm ( P4 ). Parameters were digestion protease and amylase activity. The results showed that protease activity were 0.624 ± 0.170 U / min ( P1 ) , 0.683 ± 0.09 U / min ( P2 ) , 0.804 ± 0.361 U / min ( P3 ) , 0.712 ± 0.065 U / min ( P4 ). There was not significant difference between sampling time ( P > 0.05 ). Amylase activity were 0.915 ± 0.111 U / min ( P1 ) , 1.429 ± 0.424 U / min ( P2 ) , 1.307 ± 0.601 U / min ( P3 ) , 0.977 ± 0.081 U / min ( P4 ). There was not significant difference between sampling time ( P > 0.05 ). It can be concluded that no change protease and amylase activity in fish during the observation. Keywords : amylase , Osteochilus hasselti , time , protease .
viii
