POTENSI AYAM BURAS INDONESIA

POTENSI AYAM BURAS INDONESIA Penulis: Laily Agustina

Edisi Pertama Cetakan Pertama, 2013 Hak Cipta2013 pada penulis, Hak Cipta dilindungi undang-undang. Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apa pun, secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam, atau dengan teknik perekaman lainnya, tanpa izin tertulis dari penerbit.

Ruko Jambusari No. 7A Yogyakarta 55283 Telp. : 0274-889836; 0274-889398 Fax. : 0274-889057 E-mail : [email protected]

Agustina, Laily POTENSI AYAM BURAS INDONESIA/Laily Agustina - Edisi Pertama – Yogyakarta; Graha Ilmu, 2013 xiv + 96 hlm, 1 Jil.: 26 cm. ISBN:

978-602-262-023-5

1. Peternakan

I. Judul

Untuk suami tercinta Ir. M. Ali Rotib, M.Ed. diulang tahun yang ke 71 tahun (18 April 2013), semoga bakti dan kebersamaan kita selalu di ridhai-Nya menjadi amal. Juga untuk anakku tercinta Adi Affandi Rotib, S.Si., M.T., Natas Setiawan Rotib, S.T. dan Hamdi Widyawan Rotib, S.T serta menantu Febrina Mediawati, Amd. beserta kedua cucu tercinta Hafidz Adrian Rotib dan Faith Athallah Rotib. Oma berdoa sujud pada-Nya, semoga anak dan cucu kelak dapat meraih gelar tertinggi dalam tingkat ilmu pengetahuan dan berguna bagi nusa bangsa dan agama, Amin.

KATA PENGANTAR

A

yam buras mempunyai potensi dan kelebihan tersendiri, sehingga dibutuhkan sebagai penyumbang yang besar untuk memenuhi kebutuhan gizi berupa protein hewani daging dan telur. Walaupun broiler dan layer telah banyak dihasilkan sebagai sumber protein hewani, namun konsumen masih membutuhkan daging dan telur ayam buras tersebut. Berbagai upaya dilakukan untuk meningkatkan performa ayam buras ini, dengan seleksi dan grading-up yang terus menerus sehingga diperoleh ayam buras komersial yang ada sekarang ini. Hal ini juga dilakukan dalam upaya meningkatkan nilai ekonomis ayam buras. Pada umumnya ayam kampung digali potensinya untuk menjadi ayam pedaging dan petelur maupun dwi guna. Dengan melakukan seleksi yang ketat secara terus menerus, maka sifat-sifat unggul ayam buras terkumpul pada individu-individu, sehingga dapat diperoleh jenis ayam buras unggul yang lebih baik performanya dan dapat diproduksi secara massal dan kontinyu. Dengan adanya pasokan ayam buras secara kontinyu, maka kebutuhan konsumen dipasar dan direstoran ayam kampung akan tersedia, sehingga semua rantai tataniaga berjalan secara kontinyu pula. Restoran tertentu membutuhkan ayam buras yang memberi rasa spesifik pada masakannya. Memang rasa ayam buras lebih lezat dan lebih gurih, pemeliharaan lebih alami sehingga kemungkinan adanya residu sangat kecil dan harganya relatif lebih tinggi dibanding harga broiler maupun harga telur ayam ras. Keunggulan telur ayam kampung dipakai dalam campuran ramuan jamu dan madu, dipercaya memiliki khasiat yaitu meningkatkan vitalitas, kebugaran, kekuatan tubuh dan khasiat lainnya, Buku ini mengutarakan berbagai potensi ayam buras dan besarnya manfaat untuk kehidupan manusia. Diuraikan pula potensi sebagai petelur dan pedaging. Jenis ayam buras di Indonesia, kandang dan peralatannya, seleksi bibit, pemeliharaan ayam buras, pemberian pakan, meningkatkan kualitas bahan melalui fermentasi dan penggunaan ramuan herbal. Pengendalian dan pencegahan penyakit serta pengalaman pemeliharaan ayam buras di kampus juga diutarakan dalam buku ini.

viii

Potensi Ayam Buras di Indonesia

Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada Sri Purwanti, S.Pt., M.Si. dan M. Nur Hidayat, S.Pt., M.P. yang telah banyak membantu sehingga buku ini dapat rampung. Demikian juga kepada mahasiswa Abd. Razak serta Soraya Faradilla yang telah membantu menyelesaikan proses pengetikan dan editing tulisan ini. Penulis sangat mengharapkan kritik dan masukan untuk penyempurnaan tulisan ini. Semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan dibidang peternakan dan berguna bagi praktisi peternakan.

Makassar, April 2013

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR BAB 1 PENDAHULUAN BAB 2 JENIS AYAM BURAS DI INDONESIA A. Ayam Kedu B. Ayam Pelung C. Ayam Nunukan D. Ayam Buras Biasa E. Ayam Kampung Unggul Balitnak F. Ayam Kalosi G. Ayam Dumbia H. Ayam Kate I. Ayam Gagak

vii ix xi xiii 1 5 7 7 8 9 9 11 16 19 20

BAB 3

KANDANG DAN PERALATANNYA A. Perkandangan B. Peralatan Kandang

23 25 26

BAB 4 BAB 5

SISTEM PEMELIHARAAN AYAM BURAS PEMELIHARAAN AYAM BURAS A. Pemilihan Bibit B. Fase Pemeliharaan

27 33 35 36

x BAB 6 BAB 7

Potensi Ayam Buras di Indonesia PAKAN AYAM BURAS MENINGKATKAN KUALITAS BAHAN PANGAN MELALUI FERMENTASI A. Bungkil Kedelai Fermentasi B. Dedak Amoniasi C. Bokashi sebagai Pakan Unggas D. Bokashi Kotoran Unggas E. Pengolahan Bekicot melalui Fermentasi F. Pengolahan Bekicot secara Ensilase dengan Penambahan Dedak G. Bahan Pakan Pelengkap/Suplemen H. Susunan Ransum Ayam Buras

BAB 8 RAMUAN HERBAL SEBAGAI FEED ADDITIVE BAB 9 PROGRAM PENGEMBANGAN AYAM BURAS BAB 10 PENGENDALIAN DAN PENCEGAHAN PENYAKIT DAFTAR PUSTAKA GLOSSARIUM TENTANG PENULIS -oo0oo-

39 51 53 53 55 56 57 57 59 60 65 73 81 87 91 95