Příloha č.1: Příklad otázek na interview s ředitelkou restaurace 1. Kdo má iniciativu na zaloţení restaurace? 2. Jaké máte zkušenosti v pohostinství? 3. Proč je název firmy Scolopax Group? 4. Proč byla zvolená akciová společnost? 5. Proč je název restaurace Foodbar & Lounge Café? 6. Co bylo v restaurací před Foodbar & Lounge Café ? 7. Jaké trendy pouţíváte? 8. Jakých cílů chcete dosáhnout? 9. Jaká je vaše cílová skupina? 10. Máte podnikatelský plan? 11. Máte strategii? 12. S jakými dodavatele pracujete? 13. Máte polední menu? Kolik máte jidel v něm? 14. Nabízíté catering, rozvoz nebo donášku jidla? 15. Máte časopisy pro zákazníky? 16. Máte systém bonusů pro pravidelného zákazníka, slevy pro studenty nebo jiné akcii? 17. Kdy je restaurace neivíc naplněna? 18. Máte dotazník spokojenosti hosta? 19. Nacštívil vás někdo s celebrit? 20. Pouţíváte sociální sítí? 21. Pouţíváte slevomaty? 22. Jaké mate akce? 23. Kdo dělal webové stránky? Náklady? 24. Organizační struktura a zodpovědnost? 25. Pouţíváte outcourcing? 26. Mzdové náklady? 27. Co si myslíte na klady a zápory vaší restaurace? 28. Náklady pronájem? 29. Kdo je povaţován za hlavního konkurenta? 30. Jak si vybirate zaměstnance? Máte s tim nejaké problemy? 31. Zkušenosti zaměstnanců? 32. Je zaměstanan někdo známý? Šéfkuchař? 33. Chtěli byste pěstovat svou restauraci nebo otevřít další restaurace? 34. Myslíte si, ţe vaše restaurace je úspěšná?
Příloha č.2: Příklad dotazníkové šetření se zaměstnanci 1. Jaké máte zkušenosti v pohostinství? 2. Myslíte si, ţe restaurace Foodbar & Lounge Café je úspěšná? 3. Kolik máte zákazniku denně? 4. Kdo nejčasteji chodi do restaurace? Cílová skupina, věk, pohlávi? 5. Co si myslíte v poslední dobe nárůst nebo pokles zákazniků? 6. Jaká jsou reakce zákazníků na restaurace Foodbar & Lounge Café? 7. Co objednávájí hosté nejčastěji? 8. Co myslíte na pracovní prostředí? Jste spokojeny s praće? 9. Co byste změnili v restauraci? 10. Co si myslíte na klady a zápory restaurace Foodbar & Lounge Café? 11. Co si myslíte o rozširení nábidky? Co bych jste změnili nebo přidáli? 12. Kdo je zodpovědny za kválitu v restauraci? 13. Jaké technologii a trendy pouţíváte?
Příloha č. 3: Seznam obrazku pokrmu
Příloha č. 4: Stálé menu Předkrmy a málá jídla Carpaccio Carpaccio z hovězí svičkové marinováné v bazalkovém pestu s hoblinami parmazánu a čerstvou rukolou 169,-Kč Tataráček z Lososa Tataráček z lososa servírováný na salatovém lůţku s česnekovým dipem 299,-Kč Selekce italských sýrů a uzenín Gorgonzola,Parmezán,Talleggi 169,-Kč Selekce italských uzenin Parmská šunka, salami Milano, Bresaola 299,-Kč Selekce italských sýrů a uzenin Gorgonzola,Parmezán, Talleggio, parmská šunka, Bresaola, salami Milano 149,-Kč Caprese Plátky čerstvých rajčat, buffalo mozzarella, čerstvá bazalka, bazalkové pesto, balsamico 119,-Kč Panini Classico Zapečené česnekové panini s kuřecí šunkou a sýrem 139,-Kč
Panini & Salmone Zapečené panini s plátky lososa a sýrem mozzarella 149,-Kč Nachos Kukuřičná tortilla (lupínky) pokrytá rozpuštěným sýrem 239,-Kč QUESADILLA CON MARIZCO Velká tortilla plněná sýrem, rajčaty, olivami, uzeným lososem 199,-Kč QUESADILLA CON POLLO Y ESPINACA Velká tortilla plněná sýrem, listy špenátu a kousky kuřecího masa Saláty 250g Salát z kousky Norského Lososa Kousky čerstvého norského lososa, servírované na baby špenátu s pečenými cherry rajčátky a jemným dijónským dresinkem 179,-Kč Caesar salát Římský salát, cherry rajčata, krutony, parmazánové hobliny a ančovičkový dresing, restované kuřecí prsíčka a slaninou 169,-Kč Řecký salát se sýrem Feta míchaný salát z čerstvé zeleniny s řeckým ovčím sýrem Feta, černými a zelenými olivami a panenským olivovým olejem 169,-Kč Pera Caramella salát
Míchané zelené listy a karamelizovanou hruškou,sýrem gorgonzola, sypáné mandlemi s citronovo-medovým vinaigrette 189,-Kč Insalata con tonno Salát s tuňákem, vejcem a červenou cibulí, servírované na baby špenátu s pečenými cherry rajčaty a jemným dijónským dresinkem
Příloha č. 5: Dezerty Domáci dezerty Foodbar and Loungé Domácí tiramisu Domácí italské Tiramisu z mascarponé 89,-Kč Domácí tiramisu Coco Domácí italské Tiramisu z mascarpone s kokosem 89,-Kč Domácí čokoládový dort Domácí čokoládový dort ze švýcarské čokolády 89,-Kč Domácí cheese cake Domácí tvarohový dort s čerstvými jahodami 89,-Kč Domácí lime cake Domácí tvarohový dort s čerstvými limetkami 89,-Kč Dezert dle denní nabídky Dle denní nabídky
Příloha č. 6: Koktejlový a vinny lístek Pivo Pivo výčep - Pilsner-Urquell 12° 0,4 l 55,-Kč Pivo láhev - Stella Artois 0,3 l 59,-Kč Pivo láhev - Hoegaarden 0,3 l 59,-Kč Nealkoholické pivo láhev - Stella Artois 0,3 l 59,-Kč Champagne Kir royal créme de cassis liquer, bohemia brut 149,-Kč Royal fragola 4pcs fresh strawberry, strawberry sirup, bohemia brut 219,-Kč Aperol spritz aperol, bohemia brut, soda 169,-Kč Nonalko Honey banana pyré, yoghurt, nuts, honey, cream, vanilla ice cream 149,-Kč
Shirley temple fresh lemon juice, grenadine sirup, ginger lemonade 149,-Kč Baby mary lemon juice, salt, pepper, Tabasco, worchestershire souce, tomato juice 149,-Kč Safe sex peach sirup, banana sirup, cranberry juice, orange juice 149,-Kč Virgin colada coco sirup, cream, pinepple juice 149,-Kč Maracas passion fruit sirup, ananas, grapefruit, orange juice 149,-Kč Virgin mojito ginger ale, lime j., lime, mint, brown sugar, soda
Příloha č. 7: Horké nápoje Káva Espresso 49,-Kč Espresso ristretto 49,-Kč Espresso Lungo 59,-Kč Espresso s příchutí 78,-Kč Espresso Doppio 99,-Kč Moccaccino 69,-Kč Cappuccino 79,-Kč Cappuccino s příchutí 69,-Kč Macchiato 79,-Kč Mocca Macchiato 69,-Kč Latté Macchiato 79,-Kč
Latté s příchutí 79,-Kč Caffee Vienna se šleháčkou 99,-Kč Irish Coffee / Jameson 69,-Kč Frappé originale 79,-Kč Frappé s příchutí 99,-Kč Ledová káva se zmrzlinou 79,-Kč Ice Cappuccino 99,-Kč Baileys Coffee 99,-Kč Horká Čokoláda Horká čokoláda s příchutí karamelu 79,-Kč Horká čokoláda s příchutí klasické tmavé čokolády 79,-Kč Horká čokoláda s příchutí bílé čokolády 79,-Kč Horká čokoláda s příchutí mandli
79,-Kč Horká čokoláda s příchutí liskových ořišku 79,-Kč Horká čokoláda s příchutí vanilky 79,-Kč Horká čokoláda s příchuti koření Čaj+ Svařené víno 99,-Kč Grog(Tatratea) Čaj ALTHAUS/ Konvíčka /6g/ Čaj z čerstvého zázvoru s medem 79,-Kč Čaj z čerstvé máty s medem 79,-Kč Jasmin ting yuan - zelený čaj s jasmínem 79,-Kč Manon - zelený čaj s listy slunečnice 89,-Kč Spring tonic - zelený čaj s citronovou kůrou 69,-Kč Rooibush cream caramel - vanilka a karamel 89,-Kč Imperial earl gray - černý čaj s listy růţe
79,-Kč Spice punch - černý čaj se skořici a mandlí 79,-Kč Red fruit flash - ovocný čaj z lesních plodů 69,-Kč Sencha senpai - zelený čaj 69,-Kč Meadow - heřmankový čaj 89,-Kč Sweet wild cherry - černý čaj s listy růţí a višně 79,-Kč Sicilian orange - ovocný čaj ze sicilskych pomeranču 69,-Kč Strawberry flip - ovocný čaj s jablkem a mandli 79,-Kč Almond pie - ovocný čaj s mandli,skořici a hruškou Čaj ALTHAUS porcováný Earl Grey Classic 49,-Kč Sencha Supreme 49,-Kč Fruit Berry
Příloha č. 8: Interiér
Příloha č. 9: Přiklad letaku v nemčine a angličine Přiklad letaku v angličine
Foodbar Café & Lounge is a modern café and lounge in the heart of Wenceslas Square. Foodbar Café & Lounge is the perfect place for any of your daily activities. A place with a long tradition of excellent coffee administration is prepared for you in a new modern twist to satisfy all your needs.
Concept Foodbar Café & Lounge is serving all day refreshments, offer great coffee, homemade desserts and fresh specialties, and in the evening to be a place to enjoy with friends. Modern cafe & lounge also provides superior Hi-tech equipment, fast Wi-fi throughout the day. Groundbreaking use of technology in your practice for maximum comfort. There is a very pleasant and relaxed atmosphere where you can relax, recharge, and to some extent, to release stress.
Přiklad letaku v nemčine
Die Benutzung den modernischen Technologien gibt den maximalen Komfort. Im Restaurant
gibt es eine angenehme Atmosphere, wo die Menschen sich erholen koennen und eine neue
Energie
finden. Foodbar & Lounge Café ist ein modernisches Kaffee und Lounge im Centrum der Wenzelplatz.
Foodbar & Lounge Café ist ein gutes Platz fuer Ihre irgendwelche Aktivitaeten. Dieses Platz
mit der Tradition eine gute Kaffee zu bieten ist fuer Ihnen in eine neue Role vorbereitet, um alle Ihre
Beduerfnisse zu loesen.
Die Konzeption von Foodbar & Lounge Café ist den ganzen Tag Essen und
wunden baren Kaffee, selbst gemachte Dezerten und frische Spezialitäten bieten, und am Abend einem Platz fuer den freundlichen Treffen sein. Modernische cafe & lounge bietet hoehen Standard der Hi-tech Ausrüstung und schnelle kostenlose Wi-fi.
Příloha č.10: Dotazník spokojenosti hosta Váţení hosté, svým klientům chceme poskytovat co nejkvalitnější sluţby, proto je Váš názor pro nás velmi důleţitý. 1. Kvalita poskytnutých služeb o Výborná o Dobrá o Průměrná o Špatná 2. Ochota a vstřícnost personálu restaurace: o Výborná o Dobrá o Průměrná o Špatná 3. Úroveň jídel: o Výborná o Dobrá o Průměrná o Špatná 4. Kvalita nápojů o Výborná o Dobrá o Průměrná o Špatná 5. Čistota a připravenost stolu o Výborná o Dobrá
o Průměrná o Špatná 6. Dostupnost restaurace o Výborná o Dobrá o Průměrná o Špatná 7. Celkový dojem o Výborný o Dobrý o Průměrný o Špatný 8. Datum Vaší návštěvy
9. V rámci zkvalitňování našich služeb budeme rádi, když vyplníte také Vaše kontaktní údaje.
Vaše emailová adresa Váš telefon Vaše přání či připomínky, chybějící sortiment:
Co Vás nejvíce zaujalo v naší restauraci:
Příloha č.11: Příklad zdravého jídelníčku Polévky Zeleninová Květáková Špenátová Saláty Rajčatový salát s bazalkou Okurkový salát s kysanou smetanou Fazolový salát s jablky špenátový salát s brusinkami a praţenými mandlemi Hlavní jídlo Tofu karbanátky, opékané brambory Brokolicové rizoto , sýr Těstoviny s houbami a smetanou Květák smaţený v bramborovém těstě Dezerty Čokoládový řez Jablečný řez s pudinkem a ořechy Mrková bábovka
Sojový s trarohem a ovocem Ovocné koktejly Mango + Ananas + Pomeranč Ananas + Jahody + Pomeranč + Banán Pomeranč + Jahody + Banán + Jogurt Jahody + Jablko Jablko + Jahody + Banán Pomeranč + Jahody + Banán Jahody + Jablko + Pomeranč + Banán Borůvky + Jablko + Banán Příloha č.12: Dotazník spokojenosti zaměstnanců Moţné odpovědi: ano, spíše ano, spíše ne, ne Spokojenost se zaměstnáním 1. Povaţujete své pracovní místo za stabilní? ______ 2. Jste spokojen/a se svým současným pracovním zařazením? ______ 3. Uvaţujete v současné době o odchodu z restaurace? ______ 4. Doporučil/a byste restaurace jako dobré místo pro zaměstnání? ______ 5. Hodnotíte vztahy ve firmě jako dobré? ______ Spokojenost s prací 1. Je Vaše práce rozloţena rovnoměrně? ______ 2. Povaţujete práci v restaurace za důleţitou? ______ 3. Povaţujete práci na penzionu za zajímavou? ______ 4. Dává Vám Vaše práce pocit osobního uspokojení? ______ 5. Máte jasnou představu, co se od Vás v práci očekává? ______ Hodnocení výkonu a odměňování 1. Odpovídá Vaše mzdové ohodnocení práci, kterou vykonáváte? ______
2. Poskytuje Vám zaměstnavatel dostatek zaměstnaneckých výhod? ______ 3. Motivuje Vás způsob odměňování k lepším výkonům? ______ 4. Můţete o svém odměňování otevřeně hovořit se svým nadřízeným? ______ 5. Jsou Vám známa opatření a dopady při neplnění Vašich povinností? ______ Školení a příležitost k rozvoji 1. Potřebujete pro vykonávání své práce nějaké další zaškolení, kurz apod.? ______ 2. Poskytuje Vám společnost moţnost školení a odborného rozvoje? ______ 3. Máte zájem o školení a odborný rozvoj v oboru, který vykonáváte? ______ 4. Myslíte, ţe je důleţité, aby vedení firmy pořádalo školení pro zaměstnance? ______ 5. Uvaţujete, ţe byste si rozšířil/a kvalifikaci nezávisle na firmě? ______ Co Vám na Vaší práci nejvíce vadí? 1.
Práce pod stresem
12345
2.
Nedostatečné finance
12345
3.
Nedostatečná informovanost
12345
4.
Špatná perspektiva profesního růstu
12345
5.
Špatné mezilidské vztahy
12345
Co Vás nejvíce motivuje? 1.
Pochvala
12345
2.
Dobrý manaţer
12345
3.
Finance
12345
4.
Vyuţití mých dovedností
12345
5.
Dobře odvedená práce
12345
6.
Dobří spolupracovníci
12345
7.
Zajímavá práce
12345
8.
Perspektiva zaměstnání
12345
Jaké důvody by Vás vedly ke změně zaměstnání? 1.
Lepší plat
12345
2.
Zajímavější práce
12345
3.
Moţnost profesního růstu
12345
4.
Lepší spolupracovníci
12345
5.
Moţnost uplatnění mých schopností a dovedností
12345
6.
Větší uznání od nadřízeného
12345
7.
Větší prestiţ nového zaměstnavatele
12345
Příloha č.13: Úplný výpis z obchodního rejstříku firmy Scolopax Group , SE Úplný výpis z obchodního rejstříku, vedeného Městským soudem v Praze oddíl H, vloţka 443 Datum zápisu: 10. října 2011 Spisová značka: H 443 vedená u Městského soudu v Praze zapsáno 10. října 2011 Obchodní firma: Scolopax Group , SE zapsáno 10. října 2011 Sídlo: Praha 1 - Nové Město, Revoluční 1082/8, PSČ 110 00 zapsáno 10. října 2011 vymazáno 4. března 2013 Berlínská 1491/9, Hostivař, 102 00 Praha 10 zapsáno 4. března 2013 Identifikační číslo: 241 67 410 zapsáno 10. října 2011 Právní forma: Evropská společnost zapsáno 10. října 2011 Předmět podnikání:pronájem nemovitostí,bytů a nebytových prostor zapsáno 10. října 2011 výroba, obchod a sluţby neuvedené v přílohách 1 aţ 3 ţivnostenského zákona zapsáno 21. prosince 2011 hostinská činnost zapsáno 21. prosince 2011
Statutární orgán - představenstvo: člen představenstva: Marina Merkusheva, dat. nar. 24. ledna 1989
Praha 2 - Vinohrady, Anglická 388/1, PSČ 120 00 den vzniku členství: 10. října 2011 den zániku členství: 30. listopadu 2011 zapsáno 10. října 2011 vymazáno 21. prosince 2011 člen představenstva: Irina Pashina, dat. nar. 13. září 1983 Magnitogorsk, Sovetskoi Armii 43/1, 455037, Rusko den vzniku členství: 30. listopadu 2011 den zániku členství: 14. ledna 2013 zapsáno 21. prosince 2011 vymazáno 4. března 2013 člen představenstva: Arman Konyrbayev, dat. nar. 19. dubna 1985 Almaty, Tulebayeva 54/101 Republika Kazachstán den vzniku členství: 14. ledna 2013 zapsáno 4. března 2013oddíl H, vloţka 443 Způsob jednání: Člen představenstva jedná jménem společnosti samostatně. zapsáno 10. října 2011 Dozorčí rada:
člen dozorčí rady: Mgr. Maksym Vykhoryev, dat. nar. 20. srpna 1986 Praha 10 - Pitkovice, Holubinková 168/4, PSČ 104 00 den vzniku členství: 10. října 2011 den zániku členství: 30. listopadu 2011 zapsáno 10. října 2011 vymazáno 21. prosince 2011 člen dozorčí rady: Dmitry Lyadov, dat. nar. 17. března 1973 Magnitogorsk, Gorkoho 24/14, 455000 , Ruská federace den vzniku členství: 30. listopadu 2011 den zániku členství: 14. ledna 2013 zapsáno 21. prosince 2011 vymazáno 4. března 2013 člen dozorčí rady: Sandira Razbayeva, dat. nar. 28. června 1981 Almaty, Ţeltoksan 99/1 Republika Kazachstán den vzniku členství: 14. ledna 2013 zapsáno 4. března 2013
Jediný akcionář: EUREOS,SE Praha 1 - Nové Město, Revoluční 1082/8, PSČ 110 00 Identifikační číslo: 248 02 131 zapsáno 10. října 2011 vymazáno 21. prosince 2011 Akcie:
30 ks kmenové akcie na majitele v listinné podobě ve jmenovité hodnotě 97 380,- Kč zapsáno 10. října 2011
jmenovitá hodnota kaţdé akcie činí 4.000,-EUR zapsáno 10. října 2011 Základní kapitál: 2 921 400,- Kč výše základního kapitálu 120.000,-EUR Splaceno: 30 % zapsáno 10. října 2011 vymazáno 21. prosince 2011 2 921 400,- Kč výše základního kapitálu 120.000,-EUR Splaceno: 100 % zapsáno 21. prosince 2011 Správnost tohoto výpisu se potvrzuje Městský soud v Praze Údaje platné ke dni: 29.03.2013 06:00
