PERSDOSSIER Brussel, 28 augustus 2013

0

PERSDOSSIER Brussel, 28 augustus 2013

eat! BRUSSELS – Het Brusselse Restaurantfestival 3 dagen lang, van 13 tot 15 september 2013, komen een dertigtal restaurateurs uit het hele Brussels Hoofdstedelijk Gewest alsook 8 partnersteden, -provincies en regio’s van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest samen in het Ter Kamerenbos om tijdens eat! BRUSSELS hun knowhow en passie voor lekkere producten te delen met fijnproevers en lekkerbekken die steeds op zoek zijn naar uitmuntende kwaliteit, ontdekkingen, traditie maar ook naar nieuwe smaaksensaties en avonturen. eat! BRUSSELS bracht tijdens haar eerste editie in 2012 zo’n 30 restaurateurs en op initiatief van de Directie Buitenlandse Betrekkingen van het Ministerie van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest 7 partnerregio’s (bilaterale partners van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest) samen. eat! BRUSSELS geeft een mooi beeld van de gastronomische diversiteit die Brussel rijk is. Op het menu, een smeltkroes aan ontdekkingen uit de 4 windstreken. Restaurants en producten uit Europa, Afrika, Azië, het oosten, Frankrijk en België gaan zo creatief mogelijk te werk om alle bezoekers, jong en oud, te verrassen en te verwennen. En dankzij de kleinere porties kan de bezoeker in één maaltijd van meerdere keukens genieten en als het ware dus een reis maken langsheen een resem verschillende kookculturen. De creaties die de chefs van de restaurants bekokstoven, zijn te proeven tegen democratische prijzen (vanaf 6€) in de vorm van ter plaatse bereide degustaties. Elk restaurant zorgt voor één of meerdere gerechten. eat! BRUSSELS – Netwerken onder de bomen VISITBRUSSELS organiseert in samenwerking met Beci en de Amerikaanse Kamer van Koophandel van België (AmCham Belgium) tijdens de inhuldiging van eat! BRUSSELS op donderdag 12 september een netwerkavond. Deze is uitsluitend voorbehouden voor bedrijven die hun klanten, prospects, medewerkers, vrienden, enz. willen uitnodigen. Reservaties: www.eatbrussels.be eat! BRUSSELS in het ideale kader van het Terkamerenbos Het is de bedoeling dat meer dan 30.000 deelnemers kunnen genieten van deze vier onvergetelijke dagen. Het Terkamerenbos, recent gerenoveerd en met een nieuw plan van aanleg in voorbereiding, is het ideale kader voor het eat! BRUSSELS Festival. Het Terkamerenbos straalt charme uit, is centraal gelegen, dichtbij de universiteiten en studentenbuurten, beschikt over een goede infrastructuur qua wegen en prachtige grasvlaktes rond een meer. Gemakkelijk toegankelijk en ideaal voor voetgangers en sportbeoefenaars. De stad Brussel en de verschillende organen als de Groene ruimten werken mee aan deze actie. eat! BRUSSELS een duurzaam evenement Net als vorig jaar werd er ook voor deze editie van eat! BRUSSELS beslist om te werken met recyclebaar materiaal en een individueel systeem voor afvalbeheer. Het bestek en de bordjes van het festival zijn volledig biologisch afbreekbaar en de verschillende types glazen zijn van herbruikbare materialen. Naar eat ! BRUSSELS met het hele gezin Op zaterdag en zondag zorgt de Compahniya KATAKRAK met Animalda voor extra pret voor groot en klein met haar uit gerecycleerde objecten gemaakte spelen. 1

De deelnemende restaurants Atelier du Sushi, Bab Dar, Callens Café, El Vasco, Garuda, Guignol, Jaïpur, Jaloa (Brasserie), L'Hirondelle d'Or, La Cité du Dragon, La Soeur du Patron, La Truffe Noire, Le Chalet Robinson, de Martin's group Restaurants Genval les Bains, La Sucrerie and Icones, Le Tibet, O Liban, Restaurant Big Boss, Restaurant de l'Atomium, Ricotta & Parmesan, Strofilia, Tram Experience, Villa Natka en WY Brasserie. De Tram Experience op eat! BRUSSELS Sinds de lancering in februari 2012 kent de Tram Experience een daverend succes en moest het gebeuren dus duidelijk een plaatsje krijgen tijdens eat! BRUSSELS. Dit jaar staat de Tram Experience in het teken van Brusselse chefs. De gerechten ter gelegenheid van het festival werden samengesteld door de peter van het project, Lionel Rigolet, de chef van het mythische Comme Chez Soi.

De Partnerregio’s Culinair dorp van de bilaterale partners van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest : 2012 was, op initiatief van de Regering van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, werkelijk hèt jaar van de gastronomie, onder het label Brusselicious. En het Festival eat! BRUSSELS dat bij die gelegenheid voor het eerst werd opgezet, was ongetwijfeld meteen één van de orgelpunten. Het festival in deze internationale en kosmopolitische stad en regio is de kans bij uitstek om volop de schijnwerpers te richten op de wereldkeukens die in Brussel aanwezig zijn. Het Gewest is met samenwerkingsakkoorden verbonden met een twintigtal andere regio’s, provincies en steden en wou - onder impuls van de Minister van Externe Betrekkingen en van de Directie Buitenlandse Zaken van het Ministerie - de gastronomie van zijn bilaterale partners speciaal voor het voetlicht brengen. De regio’s, provincies en steden-partners die op het voorstel ingingen, krijgen dus een plaats in het culinaire dorp om er hun specialiteiten en lokale producten voor te stellen. U vindt er partners uit alle hoeken van de wereld, onder meer:

Szechuan Op 9 november 2010 sloten de provincie Szechuan en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest een nieuw samenwerkingsakkoord dat het akkoord van 13 april 1995 verving. Szechuan is een provincie in het westen van China met een oppervlakte van 485 000 km², 90 miljoen inwoners en heel wat hulpbronnen. In de voorbije jaren, en ondanks de grote aardbeving van 2008 en de internationale financiële crisis, wist het land de economische problemen te overwinnen. Sinds 2008 nam het BNP van Szechuan met 15% toe. Szechuan is het economisch centrum van West-China en zijn grootste venster voor de samenwerking met het buitenland. Szechuan staat natuurlijk bekend voor zijn panda’s, maar zeker ook voor zijn gastronomie. Zijn keuken behoort tot de belangrijkste acht van China. Het festival eat! BRUSSELS is een ideale gelegenheid om de vriendschapsbanden tussen Brussel en Szechuan aan te trekken, via de rijkdom en de verfijning van zijn gastronomie. De ‘Szechuanese’ gastronomie zal schitterend vertegenwoordigd zijn door de chefs van het zeer vermaarde restaurant Daronghe in Chengdu. http://www.sc.gov.cn/10462/10758/index.shtml 2

Katanga Het partnerschapsakkoord tussen de provincie Katanga en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest werd getekend op 17 november 2010. Met haar 497.000 km² en bijna 6 miljoen inwoners is de provincie Katanga, in het zuiden van de Democratische Republiek Congo, al even pluricultureel als uitgestrekt. De Katangese keuken is een keuken van de zon, met veel pit, maar vooral ook gemoedelijk en familiaal! In het kader van de relaties tussen de provincie Katanga en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest werd het festival eat! BRUSSELS het ideale toneel om de rijke Katangese gastronomie beter bekend te maken bij de Brusselaars. Katanga wordt vertegenwoordigd door een typisch Katangese keuken in Brussel, namelijk deze van Madame Jeanine Mwadi van het Café Baraka in Elsene. http://www.katanga.cd/

Boedapest Het samenwerkingsakkoord tussen de stad Boedapest en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest dateert van 26 januari 1999. Na vijftig jaar onder communistisch bewind en de politieke omwenteling van 1990 beleefde Boedapest een wedergeboorte. De Hongaarse hoofdstad bruist volop, zowel op sociaal als artistiek en wetenschappelijk vlak en is trots op haar wortels. In Boedapest zijn, op de twee oevers van de Donau, Boeda en Pest, duizenden restaurants, bars, cafés en plekjes om te feesten te vinden. Daarom verbindt Hongarije er zich toe om tijdens eat! BRUSSELS, het beste van Boedapest te bieden op het vlak van gastronomie en wijnbouw. Meesterchef Áron Barka zal het Brusselse publiek fascineren met zijn onvoorstelbare recepten op basis van ganzenlever, goulash in ‘nouvelle cuisine’ stijl en traditionele Hongaarse strudel met maanzaad en krieken. Daarnaast zal meester-sommelier Jim Bauters een uitgebreide waaier aan Hongaarse wijnen voorstellen. Dit jaar zal Boedapest ook zijn traditionele Hongaarse goulash van de grote vlaktes van Hongarije aanbieden, die zal bereid worden door een echte schaapherder volgens de oeroude traditionele techniek. Dat wordt zeker een onvergetelijke belevenis! Het motto van de stand van Boedapest voor dit jaar wordt dus onmiskenbaar: ‘wanneer modern traditie ontmoet’. Boedapest werd altijd al het “Parijs van het Oosten” genoemd. En de Hongaren zullen u nu eens en voor altijd bewijzen waarom! http://english.budapest.hu/Engine.aspx

3

Regionale Gemeenschap van Bratislava Sinds 9 maart 2004 werken de Slowaakse regio Bratislava en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest samen als partners. Bratislava vormt een echte grensregio die gelegen is aan Hongarije, Oostenrijk en Tsjechië. Hoewel het de kleinste Slowaakse regio is, met een oppervlakte van 2.053 km² en iets meer dan 600.000 inwoners vormt het de economische motor van het land. Het gebied dat zich ontwikkelde tot een belangrijk centrum voor de auto-industrie draagt bij tot ongeveer ¼ van het Slowaaks BNP. Geografisch gezien verdelen de bergen van de Malé Karpaty of de Kleine Karpaten het gebied in 2 laaglanden: het Záhorie-laagland en het vruchtbare Donau-laagland. Het gebied van de kleine Karpaten vormt een rijk wijngebied dat doordrongen is van een verbazend rijke wijncultuur. Zo biedt een wijnroute een kijk op de aloude wijntraditie. Maar ook culinair heeft de regio van Bratislava heel wat te bieden. Te beginnen met een rijke verscheidenheid aan groenten in alle kleuren van de regenboog over gans met een stoofschotel van rode en witte kool tot gevulde snoek en meervalsoep tot lokše, een soort pannenkoek, en gebakjes met welluidende namen als fánky en koblihy.

De regio van Rabat-Salé-Zemmour-Zaër De kaderovereenkomst voor samenwerking en partnerschap tussen de regio van Rabat-SaléZemmour-Zaër en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest werd getekend op 4 september 2001. Rabat-Salé-Zemmour-Zaër (in het Arabisch ‫ )زع ير زمور س ال ال رب اط‬is de regio van Marokko waarvan de hoofdplaats ook de hoofdstad van het land is, namelijk Rabat. De regio heeft een oppervlakte van 9 580 km2 en telt 3.123.595 inwoners. De culinaire kunst van de Hoofdstedelijke Regio van Marokko staat hoog aangeschreven. De beroemdste specialiteit van deze Marokkaanse lokaliteit is lams- of schapenvlees aan het spit (mechoui) of in een stoofpot (tajine). Bij deze langdurig bereide ragout met hartige vruchten zoals dadels, pruimen of citroen, wordt meestal couscous geserveerd. Dadels en melk zijn trouwens de basisvoedingsmiddelen van de regio. Daarnaast is de gastronomie van de Regio Rabat-SaléZemmour-Zaër gestoeld op mengelingen van pittige kruiden, onder meer kama, een mix van nootmuskaat, zwarte peper, gember, kurkuma en komijn. De typische drank van het land, de muntthee, is erg lekker bij de Marokkaanse gebakjes zoals de ghoriba of de pannenkoeken in laagjes. De Regio wordt vertegenwoordigd door traiteur Samraa uit Rabat. http://81.192.52.93/Portail-CR/index.php

4

Peking Het samenwerkings- en vriendschapsakkoord tussen het stadsbestuur van Peking en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest werd ondertekend op 22 september 1994. Peking, de hoofdstad van de Volksrepubliek China, is een megapolis van 16 800 km² en 20 miljoen inwoners. De Pekinese gastronomie is complex, verfijnd, hartig en vol smaak. Het is een keuken waarin zowel het varken als het schaap zijn plaats heeft, sinds de Yuan- en vervolgens de Ming- en de Qingdynastie. Dat is onder meer toe te schrijven aan de invloed van de Mongoolse en Mantsjoerijse eetgewoontes. Maar in feite put ze uit alle grote Chinese culinaire tradities, in het bijzonder deze van Shandong, die tot de belangrijkste acht keukens van China behoort. De overheerlijke gerechten worden bereid met eenvoudige ingrediënten en zeer aangename smaakgevers. De relaties tussen Peking en Brussel zijn altijd al erg dynamisch geweest. De deelname van Peking aan eat! BRUSSELS was dus vanzelfsprekend. Het is trouwens niet de eerste keer dat Brussel de Pekinese keuken voor het voetlicht plaatst. In mei 2011 nodigde het Brussels Hoofdstedelijk Gewest drie grote Pekinese chefs uit om deel te nemen aan het gastronomisch evenement "Culinaria". En het talrijke publiek was bijzonder enthousiast. Peking was vorig jaar ook al vertegenwoordigd op eat! BRUSSELS en aarzelde dus niet om in te gaan op de uitnodiging van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest voor een nieuwe gastronomische samenwerking. Dit jaar is het Beijing Golden Million Restaurant de vertegenwoordiger. http://www.ebeijing.gov.cn/

Québec Québec en het Brussels Hoofdstedelijk Gewest tekenden een samenwerkingsakkoord in 2002 en tevens een overeenkomst voor een gezamenlijk programma voor industriële en technologische samenwerking in 2006. De Algemene Afvaardiging van Québec is reeds meer dan 40 jaar aanwezig in Brussel en is dan ook verheugd zich voor de tweede maal te verbinden met het Festival EAT! BRUSSELS om alzo de uitstekende relaties met de regio Brussel-Hoofdstad te beklemtonen. Québec telt 7 700 000 inwoners voor een territorium dat 51 keer groter is dan België. In Québec heeft de passie voor goede maaltijden de loop der tijden doorstaan en leeft ze er meer dan ooit in de 21ste eeuw. Als smeltkroes van Franse, lokale en Britse invloeden kenmerkt de keuken van Québec zich tot op heden door een verscheidenheid aan lokale producten en de vindingrijkheid van zijn koks en vaklui. Tijdens het Festival stelt Kanata U voor Québec te ontdekken met zijn bieren, thee en infusies, ahornsiroop, zoetigheden, sterke drank en andere streekproducten. De deelnemers kunnen het typische “maïspelfeest” proeven tijdens de maaltijden. Coördinatie : Algemene Afvaardiging van Québec te Brussel www.quebec-europe.be De producten van Québec zijn het ganse jaar door te koop bij www.kanata.fr

5

Sofia Het raamakkoord tussen het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en het stadsbestuur van Groot-Sofia werd op 26 april 2004 getekend. Sofia, hoofdstad van Bulgarije, heeft 1,4 miljoen inwoners, of 17 % van de nationale bevolking. Het is tegelijk het politiek, cultureel en industrieel hart van het land, maar ook een groot universitair centrum. De keuken van Sofia is doordrongen van Slavische en mediterrane invloeden. Het is een zeer gezonde keuken, die veel plaats inruimt voor groenten, kruiden en andere smaakmakers, zoals knoflook, ui, chubritza, peterselie, munt en dille. Sofia wordt dit jaar vertegenwoordigd door het beroemde restaurant Shades of Red van het Grand Hotel Sofia en zijn talentvolle chef Joro Ivanov. Hij behaalde zijn diploma aan het befaamde French Culinary Institute in New York en beoefende zijn kunst daarna in Frankrijk, Duitsland en Italië. Hij nam twee keer deel aan de prestigieuze wedstrijd Bocuse d’Or. Joro Ivanov heeft trouwens nauwe banden met Brussel, want hij was vroeger de chef van sterrenrestaurant La Truffe Noire hier bij ons in Brussel. Hij zal een schitterende fusion keuken aanbieden, met heerlijke Bulgaarse toetsen. http://www.sofia.bg/en/index_en.asp

Meer informatie over de partnerregio’s? Wilt u meer informatie over het culinaire dorp van de bilaterale partners van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest, neem dan contact op met: Jean-Michel Verdin, Communications Officer van Externe Betrekkingen van het Ministerie van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest T +32 2 800 37 49 [email protected] www.brussels.irisnet.be

6

HORECA en toerisme: meer dan 16.000 banen! Het festival eat! BRUSSELS is eveneens een gelegenheid om te tonen dat de HORECA een belangrijke bron van tewerkstelling is in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Op 31 december 2010 werden in het totaal 26.567 personen die tewerkgesteld zijn in de HORECA terwijl in alle activiteiten samen het toerisme 28.782 personen Brusselaars. In de cijfers van Actiris (de Brusselse antenne voor tewerkstelling) zien we dat de toerismegebonden banen binnen de horeca zo’n 14.710 mensen aan de slag houden. De activiteit in het toerisme stelt veruit het meeste mensen te werk. (De tweede is het transport met 4.800 werknemers). Ook bij de zelfstandigen telt de HORECA het grootste aantal dienstverleners in verband met het toerisme, met 1.941 personen op een totaal van 6.418 voor alle activiteiten samen, steeds in verband met toerisme. Dat is 5% van de zelfstandigen van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Als we loontrekkenden en zelfstandigen optellen, zijn 35.200 banen verbonden aan toerisme, of 4,92% van alle werknemers in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest (715.358). De HORECA vormt dan ook het grootste deel van de toerismegebonden tewerkstelling met 16.651 mensen. Het is een interessante vaststelling dat 70% van de werknemers in de horeca-sector in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest wonen (48% voor alle sectoren) Als aanvulling daarop geven we hier een overzicht van de evolutie van de toerismegebonden tewerkstelling in de HORECA: 1992: 10.042 2002: 12.502 2008: 14.301 2010: 14.710

7

Praktische informatie   

De toegang is gratis. De ingang van eat! BRUSSELS is aan de Gespanhoek in het Ter Kamerenbos. Het festival wordt geplaatst op het grasplein voor het meer van de Chalet Robinson. Hapjes en drankjes worden verkregen door middel van jetons die in voorverkoop op www.eatbrussels.be en ter plaatse te koop zullen worden aangeboden. Er bestaan 3 soorten jetons: o o o

De appelgroene jeton 1 met een waarde van € 1 De witte en fuchsia jeton 5 met een waarde van € 5 De fuchsia jeton 10 met een waarde van € 10

De jetons zijn geldig voor alle degustaties, aankopen of dranken die verkocht worden op de festivalsite. Ze zijn geldig in alle restaurants, bars en ambachtelijke kraampjes. Gekochte jetons zijn niet terugbetaalbaar, maar ze zijn het hele festival lang geldig, van donderdag 12 tot en met zondag 15 september 2013.  

De site is toegankelijk voor mindervaliden. Hoe eat! BRUSSELS bereiken? o Met de auto: Op zaterdag en zondag wordt er een pendeldienst voorzien tussen de parking van de ULB en eat! BRUSSELS. o Met het openbaar vervoer:  Met de bus: 71 (halte ULB) en 366 (halte Zoomlaan)  Met de tram: 7 en 94 (halte Legrand) en 25 (halte ULB)

Meer informatie: www.eatbrussels.be

Persinformatie Persconferentie De persconferentie van eat! BRUSSELS vindt plaats op donderdag 12 september om 17u00 aan de Gespanhoek in het Ter Kamerenbos. Gelieve uw aanwezigheid te bevestigen aan: [email protected]

Foto’s https://www.hightail.com/download/bWJxcXltSyttUUc1aWNUQw Copyright : ©VISITBRUSSELS

Perscontacten: Martha Meeze: +32 486 53 31 81 - [email protected]

8

9