PERFECT BALANCE OF TASTE AND PERFORMANCE

PERFECT BALANCE OF TASTE AND PERFORMANCE From the experts in whey protein science for sports nutrition

Een optimale nutrionele strategie is essentieel voor het managen van intensieve trainingsbelasting bij fitness, kracht- of duursport. De Optipep® range van wei-eiwit hydrolisaten vormen de perfecte balans tussen goede smaak en nutritionele impact. VERSE EN NATUURLIJKE SMAAK • Minst bitter • Meest smakelijk • Gemakkelijk op smaak te brengen • Combineert goed met een veelheid aan aroma’s; van verleidelijke cookies & cream tot pittige fruitsmaken

HOGE PRESTATIE • Rijke bron van essentiële aminozuren (EAA) • Van nature een hoog gehalte aan vertakte keten aminozuren (BCAA’s); leucine, isoleucine en valine • Geoptimaliseerd peptideprofiel voor verbeterde bio-activiteit • Snelle opname

BREDE KEUZE • Breed aanbod • Gehydroliseerde WPC (80% eiwit); Gehydroliseerde WPI (90% eiwit)

OPBOUWEN spiermassa en kracht

HERSTELLEN spierbeschadiging na het trainen

• Laag lactose- en vetgehalte als optie • Sustainable: Ierse melk komt van grass-fed koeien. • Geschikt voor vegetariërs

VOEDEN

glycogeenopslag in de spieren AANPASSEN ervaar de progressie van training

• Kosher- en Halal-gecertificeerd

02

OPTIPEP®

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

Optipep® - is het snel opneembare, goed smakende “next generation” wei-eiwit voor sportvoeding: SMAAKPAPIL

GOEDE SMAAK In eigen huis ontwikkelde hydrolisetechnologie zorgt voor een uniek smaakprofiel.

SPIJSVERTERINGSSYSTEEM

SPIERWEEFSEL

VERSTERKT & HERSTELT SPIEREN Herstelt de spierfunctie na training vanwege de grotere beschikbaarheid van BCAA’s

SPIER GLYCOGEEN

LEVERING PEPTIDEN

ENERGIE-HERSTEL SPIEREN

Optimale opname in bloedstroom van di- en tripeptiden en aminozuren zorgen voor hogere prestaties.

Helpt sneller en verbetert herstel van energie op spierniveau via (insuline gemedieerde) glycogeen synthese

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

OPTIPEP®

03

LEVERING VAN PEPTIDEN

Faster to absorb. Faster to perform.

Kick-start spiergroei en herstel. Onmiddelijk. Peptiden en vrije aminozuren worden snel getransporteerd en opgenomen. Aminozuur opname wordt mogelijk gemaakt door o.a. het PepT1 transportmechanisme voor di- en tripeptiden en een aantal andere transportmechanismen voor enkelvoudige aminozuren. Na opname door het luminale membraan worden di- en tripeptiden opgenomen in de bloedsomloop als peptiden, of verder verteerd door intracellulaire peptidasen tot individuele aminozuren.

Optipep® is speciaal gehydroliseerd om optimale niveaus aan di- en tripeptiden en vrije aminozuren te vormen. Dit maximaliseert de opnamecapaciteit en een effectieve levering van voedingsstoffen die nodig zijn voor spiergroei, -voeding en -herstel.

Intracellulaire peptidasen

40%

HOGERE BESCHIKBAARHEID VAN BCAA VAN HYDROLISATEN NA 60 MINUTEN.

Bloedvat

Dipeptiden

Tripeptiden

Aminozuren

Morifuji et al., J. Agric. Food Chem. (2010), 58, 8788-8797

PepT1 transport

04

OPTIPEP®

Aminozuur transport

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

VERSTERK

Versnelling van de spiergroei. Hoe stimuleert eiwit inname de ontwikkeling van spieren na training. Training verhoogt het nivo van muscle protein synthesis (MPS) én muscle protein breakdown (MPB). Het verschil tussen MPS en MPB is het Post exercise net muscle protein balance (NPB). Dus: spiergroei (MPS) minus spierafbraak (MPB) = verschil (NPB). Zonder eiwit inname is het NPB negatief na training. Eiwit heeft een positief (synergetisch) effect op zowel MPS (spiergroei) als op vermindering van MPB (spierafbraak). Dit resulteert in een positieve NPB, die bij herhaaldelijke training tot spiergroei leidt. VOEDING MPS R

TRAINING

MPB

=

NPB = SPIERGROEI = AANPASSING

MPS MPB

VOEDING

MPS: Muscle Protein Synthesis MPB: Muscle Protein Breakdown NPB: Net Protein Balance

MPS MPB

=

NPB

Wei-eiwit hydrolisaat versnelt de muscle protein synthesis (MPS). WPH resulteert aantoonbaar in een hogere mate van (MPS) na training in verhouding tot andere eiwitten (Tang et al., J. Appl. Physiol. 2009). Dit wordt veroorzaakt door een superieur stofwisselings- en opnamevermogen, en een hogere eiwit kwaliteit met een groter aandeel aan EAA en met name leucine. Leucine is een key stimulant van de muscle protein synthesis (MPS) (Atherton et al., Amino Acids 2010). Spierweefsel

Spiersynthese

Amino Acids

Spiereiwitten

Afbraak van Spieren

Spiergroei vindt plaats als

Spiersynthese PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

Afbraak van spieren

Fractional synthetic rate FSR (% • h-1)

Bloedvat

0.20

RUST TRAINING

0.15 0.10 0.05 0.00

Wei-eiwit hydrolisaat

Micellaire Caseïne

Soja-eiwit isolaat

Aangepast naar Tang et al (2009), J.Appl.Physiol.107 (987-992). FSR meet hoeveel van de geconsumeerde eiwitten worden opgenomen als spiereiwit na het eten

OPTIPEP®

05

HERSTEL

Herstel van spierkracht. Snel. Verminderde hersteltijd met wei-eiwit hydrolisaten. Herhaalde zeer intensieve trainingssessies veroorzaken vaak spierbeschadiging en pijn. Spierpijn en de vermindering van het prestatievermogen zijn veel voorkomende beperkingen bij training. Van wei-eiwit hydrolisaat is aangetoond dat het de hersteltijd vermindert en krachtherstel verbetert in vergelijking met standaard wei-eiwit isolaat (WPI).

Hydrolise maximaliseert het transport door de maagwand waardoor aminozuren sneller op de plek van de spierbeschadiging arriveren. Hierdoor is optimaal herstel mogelijk en stapsgewijze intensivering van de training en wedstrijden.

Buckely et al, J Sci Med Sport (2010); 13(1):178-81

Het mechanisme van spierherstel Wanneer spierweefsel tijdens training beschadigd raakt: (A) Slapende satelietcellen worden geactiveerd. (B) Deze satelietcellen vermeerderen zich, en (C) migreren naar de plaats van de spierbeschadiging, waar ze opgaan in beschadigd spierweefsel en zo extra cellen leveren voor het herstelproces..

Deze cellen sturen de synthetische reactie van de spiereiwitten aan tijdens het herstelproces, waarbij aminozuren worden opgenomen in de nieuwe gesynthetiseerde spiereiwitten (door middel van mRNA-transcriptie en daarop volgende eiwit-omzetting), om zo de spierweefsels te herstellen en te laten aangroeien.

Beschadigd spierweefsel

A

Slapende satelietcellen worden geactiveerd.

B

Cellen vermeerderen zich

Hersteld spierweefsel

C

“Hydrolisaten zijn een rijke bron van aminozuren, de bouwstenen van spiereiwit.” 06

OPTIPEP®

SLAPENDE SATELIETCEL

Cellen migreren naar de locatie van schade en zorgen voor herstel

GEACTIVEERDE SATELIETCEL

R

R

R

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

VOEDING

Aanvulling van energieopslag in de spieren. Snel. Het insulinotropisch effect van wei-eiwit hydrolisaat. 250 200 Insuline(pmol/l)

Wei-eiwit hydrolisaat ondersteunt aantoonbaar een hogere mate van glycogeen-hersynthetisering dan alleen met koolhydraten bereikt wordt. Tijdens de 60 minuten herstelperiode verhoogt het wei-eiwit hydrolisaat de synthese van glycogeen door middel van een door insuline gemedieerde reactie. Deze versnelde glycogeensynthese vult de energievoorraden in de spieren weer aan. Deze energievoorraden zijn kritiek voor de daarop volgende intensieve trainingssessies.

150 100

Aangepast naar Power et al., Amino Acids (2009); 37(2):333-9

0

Het niveau van glycogeenhersynthese was 20% hoger gedurende een herstelperiode van drie uur na training waarbij wei-eiwit hydrolisaat werd gegeten in combinatie met koolhydraten in vergelijking met alleen koolhydraten. Vermindering van spierglycogeen opslag tijdens zeer intensieve training leidt tot vermoeidheid en verminderd prestatievermogen. Na training is een complete hersynthese van spierglycogeen voorraden nodig om vroegtijdige vermoeidheid tijdens de volgende trainingssessie te voorkomen. Aangepast naar Van Hall et al., Int. J. Sports Med. (2000); 21(1): 25-30.

20%

Wei-eiwit hydrolisaat

0

30

60

90

120

Tijd (min) 40 35 Hersynthese van spierglycogeen (mmol/kg droge spier uur)

Wei-eiwit hydrolisaten stimuleren de mate van glycogeensynthese.

Wei-eiwit isolaat

50

30 25 20 15 10 5 0 Koolhydraten

Koolhydraten en wei-eiwit hydrolisaat

HOGERE MATE VAN GLYCOGEEN HERSYNTHESE

“Na training resulteert Optipep® in hogere niveaus van bloedinsuline op het moment dat het meest nodig is.” PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

OPTIPEP®

07

AANVULLEN ENERGIE

“Glycogeenvoorraden in de spieren zijn bepalend voor optimale volgende trainingssessies.” Aanvullen van energieopslag in de spieren. Snel. Insuline ondersteunt de hersynthese van spierglycogeen. Na training stopt insuline de afbraak van glycogeen en activeert de glycogeensynthese waarbij glucose wordt omgezet in glycogeen, waardoor de energieopslag in de spiercellen wordt aangevuld. Na de training is het hersynthetiseren van spierglycogeen uiterst belangrijk als voorbereiding op de volgende intense trainingssessies.

Insuline

Insuline

Insulinereceptor

Insulinereceptor

ENERGIE HERSTELLEN Fosfatase

Fosfatase

Glycogeen

-P

-P

NA TRAINING GLYCOGEENSYNTHESE

NA TRAINING GLYCOGEENFOSFORYLASE

GLYCOGEENSYNTHASE

GLYCOGEENAFBRAAK

Glucose Activering

08

OPTIPEP®

Deactivering

Activering

Deactivering

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

AANPASSING

Spier recuperatie en aanpassing. Behaal nieuwe prestatieniveaus met wei-eiwit hydrolisaten. Intensieve kracht- en duurtraining gaan gepaard met de afbraak van spiereiwitten tijdens fysieke activiteit. Het innemen van hoge kwaliteit eiwit is vereist voor de spier -synthese en -herstel. Dit maakt een optimaal herstel mogelijk en aanpassing aan een stapsgewijze intensivering van de training en de wedstrijden. Trainings en voedingsstrategieën zullen, na een zekere tijd, resulteren in een hoger atletisch vermogen.

Higher realised potential

Performance

4 Training overload

R

3 Accomodation

Baseline R

Over train

1 Training overload 2 Recover

5 Recover

Continue from new performance level

Stages of adaptation

1 OVERBELASTING

Eerste trainingsfase waarin vermogen tot trainen en prestatie in het algemeen daalt in reactie op vermoeidheid (principe van overbelasting).

2 & 5 HERSTEL

De herstelfase waar het systeem terugkeert naar de baseline of in de meeste gevallen hier iets bovenuit stijgt. Correcte nutritonele interventie (timing / hoeveelheid / kwaliteit) ondersteunt een optimaal herstel.

3 AANPASSING

Hoger vermogen tot trainen en prestatie ontstaat dankzij voorgaande training, de nutritionele interventie en het daarop volgend herstel.

“De juiste voeding op het juiste moment is essentieel om topatleten in staat te stellen hun intense trainingsprogramma’s vol te houden.” PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

4 OVERBELASTING

De volgende trainingsfase: wanneer er te hard wordt getraind daalt de prestatie opnieuw in reactie op vermoeidheid. Overtraining treedt op wanneer te hard wordt getraind en onvoldoende recuperatie plaatsvindt.

R

R

R

OPTIPEP®

09

SMAAK

SENSORISCH IN KAART BRENGEN VAN WEI-EIWITUMAMI HYDROLISATEN UMAMI

Perfecte smaak begin met Optipep®

Gekookte kool, plantaardig

GROEN Optipep®

Concurrentie WPH

GREEN

Aangepast naar Leksrisompong et al., J. Agric. Food Chem. 2010 58,6318-6327

Wei-eiwit hydrolisaten zijn gemakkelijk te herkennen aan hun unieke organoleptisch profiel. Carbery heeft het eerste alomvattende onderzoek uitgevoerd naar het sensorisch in kaart brengen van wei-eiwit hydrolisaten door gebruik te maken van expert panels, aroma-analyse en consumentenonderzoek. Op basis van onderzoek van 22 commercieel in de markt beschikbare wei-eiwit hydrolisaten, zijn 8 smaak profiel categorieën gedefinieerd die vallen onder:‘umami’, ‘gefermenteerd’, ‘groen’ en ‘melkachtig’. Deze indeling helpt om optimale aroma profielen te kiezen voor de verschillende eiwit hydrolisaten. Met Optipep® hebben productontwikkelaars nu meer creatieve ruimte om sportvoedingsproducten te ontwikkelen, waardoor atleten meer keuze aan smaken worden geboden.

70% 010

OPTIPEP®

van consumenten zegt dat smaak van invloed is op hun aankoop van sportvoeding. PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

FERMENTED

Dierlijk, anorganisch Gemaaid gras, komkommer

GEFERMENTEERD

Kasig, bouillon

Gekookte, granen

Rokerig, verbrand

Gekookte melk, romig

MELKACHTIG

Eiwit hydrolisaten die het beste op smaak zijn te brengen.

MILKY

Karton Dry Cardboard

SMAAK

#1 Positie WPH-supplement qua smaak.

Optipep®– de eerste keuze van klanten. • Aroma

• Natuurlijke smaak

• Mondgevoel

• Verfrissend

• Smaak

• Aangename nasmaak.

4.0 Composite mean of evaluation variables

Onafhankelijk consumentenonderzoek stelde vast dat het sportsupplement met Optipep® SN beduidend beter was dan vergelijkbare supplementen met andere gehydrolyseerde wei-eiwitten.

3.5

3.0

2.5

2.0 Optipep

Supplement 1

Supplement 2

Supplement 3

Creëer het beste Wij zijn de experts op het gebied van wei-eiwiten en smaak. Samen met Synergy, onze smaakspecialisten, bieden wij onderbouwde kennis over weieiwitten, formulering, en markt trends. Met passie werken we voor onze afnemers om het beste uit hun markten te halen met de meest smaakvolle wei-eiwitten. (Carbelac 80, Isolac, Optipep®)

PERFECTE BALANS VAN SMAAK EN PRESTATIE

OPTIPEP®

011

PERFECT BALANCE OF TASTE AND PERFORMANCE

All information contained herein (the “Information”) is confidential and proprietary to Carbery Food Ingredients Limited (“Carbery”) and may not be disclosed to third parties or used without Carbery’s prior written consent. The Information is provided in good faith “as is” without any warranty as to accuracy, fitness for purpose, compliance with applicable laws or otherwise. All rights to this Information are reserved. Research references available on request

Carbery Food Ingredients, Ballineen, Cork, Ireland. T +353 23 8822200 E [email protected]

www.carbery.com