PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT TERHADAP KUALITAS FISIK PAKAN IKAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1) pada Program Studi Budidaya Perairan
MUSLEM NIM : 07930010
JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2011
HALAMAN PENGESAHAN
Nama
: MUSLEM
Jurusan : PERIKANAN Fakultas : PERTANIAN-PETERNAKAN Judul
: Pengujian Berbagai Bahan Perekat terhadap Kualitas Fisik Pakan Ikan
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan :
Dekan,
Ketua Jurusan,
Dr. Ir. Damat, MP NIP. 19640228 199003 1003 Tanggal:
Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M.Aqua NIP. 110 9911 0353 Tanggal:
ii
PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT TERHADAP KUALITAS FISIK PAKAN IKAN
Oleh:
MUSLEM 07930010
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal 23 Mei 2011
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M.Aqua NIP. 110 9911 0353
Budi Setyono, S. Pi NIP. 19710818200801008
Dewan Penguji:
Penguji Utama
Penguji Pendamping
(Hany Handajani, S. Pi, M.Si) NIP. 110.0309.0406
(Ganjar Adi Wirawan, S. Pi) NIP. 0708048403
iii
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT. yang melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya, sehingga Skripsi yang berjudul ”Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Fisik Pakan Ikan” dapat terselesaikan. Shalawat serta salam kami haturkan kepada Rasulullah SAW. sebagai suritauladan pembimbing kita ke era pencerahan intelektual dan spiritual. Sebagai manusia yang memiliki serba ketertabasan dan selalu berinteraksi dengan sesamanya, maka patut pula kami haturkan ucapan terima kasih kepada pihak-pihak terkait yang telah membantu dalam penyelesaian Skripsi ini, diantaranya yaitu sebagai berikut: 1. Dr. Ir. Damat, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan. 2. Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M.Aqua. selaku Ketua Jurusan Perikanan yang tidak pernah lelah mencurahkan segenap perhatian dan bimbingan kepada kami. 3. Budi Setyono, S.Pi. dan Hany Handajani, S.Pi, M.Si selaku pembimbing pembuatan skripsi ini. Terima kasih atas segala kesabaran dan keikhlasan yang engkau berdua curahkan selama membimbing kami. Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikannya. Amin 4. Hariyadi, S.Pi, M.Si. selaku kepala Laboratorium Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang beserta staf dan karyawan yang telah memberikan izin serta fasilitas. 5. Ayah dan Mamaku tercinta, Abdullah (Almarhum) dan Aisyah yang telah mendidikku hingga aku seperti sekarang ini. 6. Abang-abangku (Bang Aiyub, S.Pd, Bang Sulaiman di Sudan, dan Bang hamdani, S.Pdi, MA) dan kakak-kakakku (Kak Nurasnah dan Kak Mawardaniah, S.Pdi) serta adik-adikku tercinta (Mauliadi, Nuraini, Muhammad Isa dan Nur Azizah) yang selalu memberikan dukungan baik moril ataupun materil selama kami menimba ilmu. 7. Paman dan bibi kami, khususnya alm. Abdul Wahab, mudah-mudahan segala kebaikanmu pada kami menjadi salah satu bekal yang mampu menempatkanmu di sisi Allah SWT dengan rahmat dan kasih sayang-Nya. 8. Mas Zainal, Mas Purwanto, Mbk Anis dan Mas Arifin yang memberikan andil besar dalam penyelesaian skripsi ini. 9. Kepada seluruh pihak yang terkait, baik atas nama perorangan ataupun lembaga yang turut serta membantu kelancaran penulisan skripsi kami. Kami menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangan. Oleh karena itu kami menyampaikan terima kasih atas saran dan kritik yang diberikan dalam rangka perbaikan dan penyempurnaan skripsi ini. Akhirnya, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak dan dicatat sebagai amal kebajikan di hadapan Allah SWT. Amien. Malang, Mei 2011 Penulis
iv
DAFTAR ISI Halaman
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN/PENGESAHAN ........................................
ii
SURAT PERNYATAAN .............................................................................. iv KATA PENGANTAR ...................................................................................
v
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
x
RINGKASAN ................................................................................................ xi I.
PENDAHULUAN .................................................................................. 1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1.2. Perumusan Masalah............................................................................ 1.3. Tujuan ................................................................................................ 1.4. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 1.5. Hipotesis ............................................................................................
2 2 3 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 2.1. Pakan Ikan ......................................................................................... 2.2. Bahan Baku Pakan ............................................................................. 2.3. Proses Pembuatan Pakan Ikan ............................................................ 2.4. Kualitas Fisik Pakan Ikan .................................................................. 2.4.1. Pengukuran Water Stability ...................................................... 2.4.2. Pengujian Bau Pakan (Attractant) ............................................. 2.4.3. Uji Daya Apung Pakan .............................................................
4 4 7 12 14 15 16 16
III. MATERI DAN METODE ..................................................................... 3.1. Waktu dan Tempat ............................................................................ 3.2. Materi dan Alat .................................................................................. 3.2.1. Materi ....................................................................................... 3.2.2. Alat dan bahan .......................................................................... 3.3. Batasan Variabel ................................................................................ 3.4. Metode Penelitian .............................................................................. 3.5. Tahapan Penelitian ............................................................................ 3.6. Variabel Uji .......................................................................................
18 18 18 18 19 19 20 20 24
v
1
3.7. Analisis Data ..................................................................................... 24 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 4.1. Proses Pembuatan Pellet .................................................................... 4.2. Daya Tahan Pakan Dalam Air (Water Stability) ............................... 4.3. Daya Apung (Floating) ...................................................................... 4.4. Kekerasan .......................................................................................... 4.5. Uji Organoleptik ................................................................................ V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 5.1. Kesimpulan ........................................................................................ 5.2. Saran ..................................................................................................
25 25 27 31 34 38 41 41 41
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 42 LAMPIRAN.................................................................................................... 44
vi
DAFTAR TABEL Tabel : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Halaman
Komposisi Kimia Bahan Pakan Ikan Nila Gift ..................................... Formulasi Pakan Ikan Nila Gift ............................................................ Kriteria Penilaian Uji Hedonik ............................................................... Data Hasil Pengukuran Kestabilan Pakan Dalam Air ........................... Analisa Sidik Ragam Kestabilan Pakan Dalam Air .............................. Uji BNT Kestabilan Pakan Dalam Air .................................................. Data Hasil Pengujian Daya Apung Pakan ............................................. Analisa Sidik Ragam Daya Apung Pakan Ikan ..................................... Data Hasil Pengujian Kekerasan Pellet ................................................. Analisa Sidik Ragam Kekerasan Pellet ................................................. Uji BNT Kekerasan Pellet .....................................................................
vii
18 19 23 27 29 29 31 33 34 36 37
DAFTAR GAMBAR Gambar : 1. 2. 3. 4. 5.
Halaman
Pellet Hasil Penelitian ............................................................................ Grafik Kestabilan Pakan Dalam Air ...................................................... Grafik Daya Apung Pakan Ikan ............................................................ Grafik Kekerasan Pakan Ikan ................................................................ Diagram Bau Pakan Ikan .......................................................................
viii
26 28 32 35 38
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran : 1. 2. 3. 4.
Halaman
Data Hasil Pegujian Daya Apung Pakan Dalam Air ............................. Data Hasil Pengujian Kestabilan Pakan Dalam Air .............................. Data Hasil Pengujian Kekerasan Pellet ................................................. Foto Kegiatan Penelitian .......................................................................
ix
44 45 46 47
DAFTAR PUSTAKA Afandi, R., Djadja, S.S., Rahardjo, Sulistiono., 1992. Fisiologi Ikan Pencernaan. Pusat Antar Universitas Ilmu Hayat. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Anna, S., dan Sumeru, S.U., 1991. Pakan Udang Windu. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Anonymous, 1983. Nutrient Requirements of Fish. 8th Ed. National Academy of Sciences. Washington DC. Anonymous, 2009. Kumpulan Standar Nasional Indonesia (SNI). SNI 01-72422006, Pakan Buatan untuk Ikan Nila (Oreochromis spp) Pada Budidaya Intensif. Departemen Kelautan dan Perikanan, Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya, Direktorat Produksi. Jakarta. Darmawiyanti, V., 2005. Formulasi dan Proses Pembuatan Pakan Buatan. Bahan Presentasi pada Pelatihan Teknis Teknologi Produksi Pakan Alami dan Buatan Skala Rumah Tangga, BBAP Situbondo. Situbondo Dewi, P. 2001. Uji Fisik Ransum Ikan Bentuk Pelet dengan Penyemprotan Air Panas dan Penambahan Perekat Tepung Tapioka. Laporan Penelitian. IPB Djuhanda, T., 1981. Dunia Ikan. Penerbit Armico. Bandung. Effendie, M.I., 1997. Biologi Perikanan. Penerbit Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta. Hariati, A. M. 1989. Makanan Ikan. NUFFIC/UNIBRAW/ LUW/FISH. Fisheries Project. Universitas Brawijaya. Malang. Khairuman, dan Khairul A., 2003. Membuat Pakan Ikan Konsumsi. Penerbit Agro Media Pustaka. Jakarta. Lehninger, A.L., 1988. Dasar-dasar Biokimia Jilid I. Penerbit Erlangga. Jakarta. Manik, R. dan Isnantyo D., 1980. Makanan Buatan Untuk Larva Udang Penaeid. Pedoman Pembenihan Udang Penaeid. Ditjen Ikan, Deptan. Jakarta. Mudjiman, A., 2008. Makanan Ikan. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta. Murtidjo, B.A. 2007. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Muslem, J. Muslim, A. Yani, S. Feriyanda, C. Akhfaitar dan Asbar. 2011. Usaha Pembesaran Lele Organik Secara Intensif. Laporan Praktek Usaha Perikanan. Merakyat Company. Malang. Nurmala, T., 1980. Budidaya Tanaman Gandum. Penerbit PT. Karya Nusantara. Jakarta.
x
Sapto, F., 2005. Manajemen Pemberian Pakan Udang dan Ikan. Bahan Presentasi pada Pelatihan Teknis Teknologi Produksi Pakan Alami dan Buatan Skala Rumah Tangga, BBAP Situbondo. Subyakto, S., dan V. Darmawiyanti, 2005. Nutrisi untuk Udang dan Ikan. Bahan Presentasi pada Pelatihan Teknis Teknologi Produksi Pakan Alami dan Buatan Skala Rumah Tangga, BBAP Situbondo. Subyakto, S., S, Cahyaningsih, dan V. Darmawiyanti, 2005. Peranan Pakan Alami dan Buatan dalam Menunjang Keberhasilan Udang dan Ikan. Bahan Presentasi pada Pelatihan Teknis Teknologi Produksi Pakan Alami dan Buatan Skala Rumah Tangga, BBAP Situbondo. Suyatno, 2010. Metodologi Penelitian. Bahan Kuliah Semester 6 Jurusan Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang. Malang Widodo, W. Dan H. Handajani., 2010. Nutrisi Ikan. Penerbit UMM Press. Malang. Winarno, F.G. 1991. Kimia Pangan dan Gizi. Penerbit Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Zonneveld, N.E.A. Huinsman dan J.H. Boon. 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. Penerbit Gramedia. Jakarta.
xi
xii
