PENGEMBANGAN INDUSTRI MAKANAN OLAHAN BERBAHAN BAKU IKAN LAUT DI JAWA TENGAH RACHMAN DJAMAL SOEBANDRIYO SENEN BUDI P HARSONO ARIF SOFIANTO
BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PROVINSI JAWA TENGAH 2012
LATAR BELAKANG
Industri makanan berbahan baku ikan laut merupakan salah satu kegiatan yang telah menyumbang perkembangan perekonomian di Jawa Tengah. Permasalahan pengembangan industri UMKM makanan berbahan baku ikan antara lain kebijakan pemerintah belum optimal pengarah kepada pengembangan industri makanan berbahan baku ikan, kendala bahan baku ikan laut, sarana dan tekonologi umunya masih sederhana, tenaga kerja yang terkait industri makanan berbahan baku ikan umumnya kurang terampil, modal usaha yang dimiliki umumnya kurang mencukupi serta pemasaran produk hasil industri umumnya terbatas. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
1
PERMASALAHAN
1.
Bagaimana regulasi atau kebijakan pemerintah maupun pemerintah daerah dalam mendukung pengembangan industri makanan olahan berbahan baku ikan 2. Bagaimana ketersediaan ikan bahan penunjang sebagai bahan baku industri makanan 3. Bagaimana kondisi sarana dan prasarana dalam mengembangkan industri makanan berbahan baku ikan 4. Bagaimana tenaga kerja yang mendukung pengembangan industri makanan berbahan baku ikan 5. Bagaimana teknologi yang mendukung pengembangan industri makanan berbahan baku ikan 6. Bagaimana modal yang diperlukan dalam pengembangan industri makanan berbahan baku ikan 7. Bagaimana pasar hasil industri makanan olahan berbahan baku ikan
Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
2
METODOLOGI
1. 2.
3.
4.
Penelitian deskriptif analitis Subjek penelitian atau populasi dalam penelitian ini ialah pelaku industri atau pengrajin makanan berbahan dasar ikan laut di Jawa Tengah, di Kabupaten Rembang, Kabupaten Pati, Kota Pekalongan, Kabupaten Brebes, dan Kabupaten Cilacap. Sampel ditentukan secara purposive, dalam pengumpulan data dengan memperhatikan informan dan key person di lapangan dengan mengunakan teknik snolwbol. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini, yaitu: Teknik observasi, Teknik wawancara (interview guide), Desk study. Teknik analisis yang digunakan trianggulasi sebagaimana penelitian kualitatif. Data dianalisis secara kualitatif dengan dilakukan analisis induktif.
Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
3
SINERGI KOORDINASI
Koordinasi • Hasil Penelitian sebagai bahan masukan kebijakan pengembanan industri penolahan makanan berbahan baku ikan laut • Dinas Kelautan dan Perikanan, Dinas Perindustrian dan Perdagangan daerah • Diskusi terfokus (FGD) • Tercapainya kesepahaman bersama dalam mengembangkan industri penolahan makanan berbahan baku ikan laut
Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
4
PEMANFAATAN HASIL KEGIATAN
hasil sementara dari penelitian ini bagi : • pemerintah daerah (SKPD terkait) sebagai bahan masukan bagi penyusunan rencana program kegiatan pengembangan industri pengolahan berbahan baku ikan laut ; • pelaku usaha sebagai masukan dalam meningkatkan pengelolaan kegiatan usaha pengolahan ikan
Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
5
POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN
1. Mengintegrasikan semua pemangku kepentingan dalam pengembangan sebuah model industri makanan berbahan baku ikan laut terutama dalam mengintroduksi teknolgi , penanganan hasil (standarisasi produk) dan pemasaran hasil produksi dalam suatu sentra/klaster pengolahan ikan 2. melakukan penelitian dan pengkajian lanjutan untuk mendeskripsikan secara rinci dan detil setiap langkah pengembangan industri pengolahan makanan dalam suatu kawasan industri pengolahan 3. Untuk menunjang poin 1 dan 2 diperlukan sumber pendanaan, sarana, dan tenaga ahli Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
6
FOTO KEGIATAN
FOTO KEGIATAN
Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa 2012
7
logo lembaga
TERIMA KASIH PENELITI BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PROVINSI JAWA TENGAH : RACHMAN DJAMAL SOEBANDRIYO SENEN BUDI P HARSONO ARIF SOFIANTO
