PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP PRODUKSI BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)
SKRIPSI Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S-1) Pada Program Studi Peternakan
Oleh:
ADI KURNIAWAN 06910002
JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2010
HALAMAN PENGESAHAN Nama
: Adi Kurniawan
Nim
: 06910002
Jurusan
: Peternakan
Fakultas
: Pertanian - Peternakan
Judul
: Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu Berat Jenis dan Kadar Lemak Susu Sapi Peranakan Frisian Holstein (pFH)
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana peternakan pada program studi Peternakan di Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan Dekan
Dr. Ir. Damat, MP. Nip : 119640228 199003 1 003 Tanggal :
Ketua Jurusan
drh. Imbang Dwi Rahayu, M.Kes. Nip : 19640318 19903 2 001 Tanggal :
SKRIPSI PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP PRODUKSI SUSU BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)
oleh : ADI KURNIAWAN NIM : 06910002 Pembibing utama
Ir. Tedjo Budi Wijono NIP : 110 9076 503 Pembimbing pendamping
Tanggal :
Ir. Wehandaka P. MM. M.Kes NIP : 110 9209 0283
Tanggal :
Mengeahui : Dekan
Dr. Ir. Damat. MP NIP. 196402281990031003
SKRIPSI PENGARUH TINGKAT LAKTASI TERHADAP PRODUKSI SUSU BERAT JENIS dan KADAR LEMAK SUSU SAPI PERANAKAN FRISIAN HOLSTEIN (pFH)
Oleh : ADI KURNIAWAN 06910002 Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Pada Tanggal 01 juli 2010
Dewan Penguji : Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Ir. Tedjo Budi Wicaksono NIP : 110 9076 503
Ir. Wehandaka Pancapalaga, MM. M.Kes NIP : 110 9209 0283
Penguji Utama
Penguji Pendamping
Dr. Ir. Indah Prihartini, MP. NIP : 19650729 199006 2 001
Ir. Endang Sri Hartatie, MP. NIP : 110 9102 0209
Malang, Universitas Muhammadiyah Malang Fakultas Pertanian Peternakan Dekan, Dr. Ir. Damat, MP. NIP : 19640228 199003 1 003
KATA PENGANTAR Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya akhirnya penulis dapat menyelesaikan karya Ilmiah berupa skipsi berjudul: Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu Berat Jenis dan Kadar Lemak Susu Sapi Peranakan Frisian Holstein (pFH) dengan tepat waktu. Tujuan penulis skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana di fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terimakasih yang sebesar – besarnya kepada: 1. Bapak Dr. Ir Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Ibu Dr. Ir. Indah Prihartini. MP selaku Pembimbing Utama dan Bapak Ir. Tedjo Budi Wijono selaku Pembimbing Pendamping. 3. Bapak Ir. Wehandaka Pancapalaga, MM, M.kes dan Ibu Ir. Endang Sri Hartatik, MP selaku Penguji. 4. Ibu drh. Imbang Dwi Rahayu, M.kes selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malng. 5. Ibu Ir. Endang Sri Hartatik, MP selaku Kepala Laboratorium Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. 6. Bapak Nur Khozin Aziz S.pt selaku Kepala Eksperimental Farm Peternakan Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. 7. Rekan–rekan angkatan tahun 2006 dan Karyawan Laboratorium dan Kandang yang telah membantu penelitian mulai dari persiapan hingga terselesaikannya sekripsi ini. 8. Ayahanda Mulyono dan Ibunda Suyiati tercinta “Terima kasih tiada terbatas atas doa, curahan kasih sayang dan segala yang kuterima selama ini”. Kakakku makasih dukunganya dan pengertiannya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa sekripsi ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, koreksi dan saran – saran perbaikan selanjutnya sangat penulis harapkan. Semmoga usaha ini di ridho-nya dan semoga pula sekripsi ini dapat dijadikan acuan, kutipan literatur dan sebagainya dalam rangka beribadah kepada-Nya. Semoga sekripsi ini dapat dijadikan bahan informasi bagi pihak – pihak yang membutuhkan. Wassallammu’allaikum Wr. Wb.
\
Malang, Juli 2010
Penulis
DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1 1.1 .......................................................................................................................... L atar Belakang ................................................................................................................. 1 1.2 Tujuan Penelitian .......................................................................................................... 4 1.3 Manfaat Penelitian ........................................................................................................ 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................... 5 2.1 .......................................................................................................................... S api Perah Peranakan Frisian Holstein ........................................................................... 5 2.2 Produksi Sapi Perah ...................................................................................................... 6 2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi ............................................................... 8 2.4 Kualitas Susu ................................................................................................................. 9 2.5 Berat Jenis Susu ............................................................................................................ 10 2.6 Lemak Susu ................................................................................................................... 11 2.7 Periode Laktasi .............................................................................................................. 12 2.8 Masa Kering Kandang ................................................................................................... 14 2.9 Bahan Pakan Sapi Perah Laktasi ................................................................................... 14 2.10 Kebutuhan Pakan Sapi Perah Laktasi ......................................................................... 15 2.11 Hipotesis Penelitian ..................................................................................................... 20 BAB III MATERI DAN METODE .......................................................................................... 21 3.1 .......................................................................................................................... W aktu dan Tempat ............................................................................................................ 21 3.2 Materi dan Alat ............................................................................................................. 21 3.3 Batasan Variabel dan Cara Pengukuran ........................................................................ 21 3.4 Metode Penelitian ......................................................................................................... 22 3.5 Pelaksanaan Penelitian .................................................................................................. 23 3.6 Definisi Operasional Variabel ....................................................................................... 23 3.7 Teknik Analisis Data ..................................................................................................... 24 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................................. 25 4.1 .......................................................................................................................... K eadaan Umum KUBE PSP “MAJU MAPAN” ............................................................. 25 4.2 Hasil Penelitian ............................................................................................................. 27 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................................... 35 5.1 .......................................................................................................................... K esimpulan ...................................................................................................................... 35 5.2 Saran .............................................................................................................................. 35
BAB VI DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 36
Lampiran 1 Tabel 1. Rataan Produksi Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi Ulangan/ blok
Perlakuan 1
2
3
4
L1
267.75
390.25
250
255.25
L2
276.5
252
338.5
L3
394.5
224.25
L4
360.25
Jumlah Rataan
5
Jumlah
Rataan
297.5
2757.75
275.775
259.75
423.5
2967.75
296.775
391.75
534.5
167.25
3063
306.3
375.75
209.75
227.5
275.75
2979.25
297.925
1187.3
1137.5
1135.3
1198.5
1164
11767.8
296.81
284.38
283.81
299.63
291
6
7
8
9
10
236
341.25
215.25
327.75
176.75
218.75
350
305.75
337
206
275.25
318
313.25
234.75
209.5
217.25
305
405
297.5
305.5
1299
1083.8
1168.8
1197
1196.8
324.75
270.94
292.19
299.25
299.19
1. Faktor Koreksi (FK) FK = (11767,8)2/40 FK = 3461998.502 2. Jumlah Kuadrat Total (JKT) JKT = (267,752 + 390,252 + .... + 275,752) – FK = 76515.74844 3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP) JKP = (27575,752+ 1083,82+ ... + 11642) / 4 – FK = 5063.967188 4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB) JKB = (12992+ 2967,752+ ... + 2979,252) / 10 - FK JKB = 7119.201563 5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG) JKG = JKT – JKP – JKG = 64332.57969
Tabel 2. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Produksi Susu F TABEL SV DB JK KT F HITUNG 5% 1% ns BLOK 9 7119.2 791.02 0.332 2.25 3.14 ns PERLAKUAN 3 5064 1688 0.7084 2.96 4.06 GALAT 27 64333 2382.7 TOTAL 39 76516 KK = 30.69% Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
Lampiran 2 Tabel 3. Rataan Kadar Lemak Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi Perlakuan l1 l2 l3 l4 Jumlah Rataan
1 2 3 3.3 2.8 2.7 3.3 3.4 2.9 3.4 3.6 3.1 3.5 3.7 3.6 13.5 13.5 12.3 3.38 3.38 3.08
Ulangan/ blok 4 5 6 3 3.6 2.8 2.8 2.3 3.4 3.8 3.3 3.2 3.5 3.8 2.8 13.1 13 12.2 3.275 3.3 3.05
1. Faktor Koreksi (FK) FK = (129,5)2/40 FK = 419 2. Jumlah Kuadrat Total (JKT) JKT = (3,32 + 2,82 + ....... + 32) – FK = 4,67 3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP) JKP = (312+ 31,32+ …… + 33,12) / 4 – FK = 0,65 4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB) JKB = (13,52+ 13,52+ ... + 12,42) / 10 - FK JKB = 0,54 5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG) JKG = JKT – JKP – JKG = 3,48
7 8 9 10 3.2 3.3 3.3 3 3.4 3.1 3.7 3 3.4 3.9 3 3.4 3.4 2.8 3 3 13 13.1 13 12.4 3.4 3.28 3.3 3.1
Jumlah Rataan 31 31.3 34.1 33.1 129.5
3.1 3.13 3.41 3.31
Tabel 4. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Kadar Lemak Susu F TABEL SV DB JK KT F HITUNG 5% 1% ns Blok 9 0.54 0.06 0.463 2.25 3.14 ns Perlakuan 3 0.65 0.22 1.696 2.96 4.06 Galat 27 3.48 0.13 Total 39 4.67 kk = 11.38% Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
Lampiran 3 Tabel 5. Rataan Berat Jenis Susu Pada Tiap-Tiap Tingkat Laktasi Ulangan/ blok
Perlakuan
Jumlah
Rataan
1.023
10.23
1.023
1.023
1.024
10.233
1.0233
1.023
1.024
1.022
10.232
1.0232
1.024
1.023
1.023
1.024
10.232
1.0232
4.089
4.092
4.092
4.094
4.093
40.927
1.022
1.023
1.023
1.024
1.023
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
L1
1.024
1.023
1.023
1.024
1.023
1.021
1.023
1.022
1.024
L2
1.023
1.022
1.024
1.023
1.024
1.023
1.023
1.024
L3
1.024
1.023
1.024
1.024
1.023
1.023
1.022
L4
1.023
1.024
1.022
1.024
1.023
1.022
Jumlah
4.094
4.092
4.093
4.095
4.093
Rataan
1.024
1.023
1.023
1.024
1.023
1. Faktor Koreksi (FK) FK = (40,927)2/40 FK = 41.87548323 2. Jumlah Kuadrat Total (JKT) JKT = (1,0242 + 1,0232 + ....... + 1,0242) – FK = 76515.74844 3. Jumlah Kuadrat Perlakuan (JKP) JKP = (10,232+ 10,2332+ …… + 10,2322) / 4 – FK = 5064 4. Jumlah Kuadrat Kelompok (JKB) JKB = (4,0942+ 4,0922+ ... + 4,0932) / 10 - FK JKB = 7119 5. Jumlah Kuadrat Galat (JKG) JKG = JKT – JKP – JKG = 64332.58
Tabel 6. Analisis Variansi Pengaruh Tingkat Laktasi Terhadap Berat Jenis Susu F TABEL SV DB JK KT F HITUNG 5% 1% ns BLOK 9 7119 791 0.332 2.25 3.14 ns PERLAKUAN 3 5064 1688 0.708 2.96 4.06 ERROR 27 64333 2383 TOTAL 39 76516 kk = 0.09% Keterangan : ns tidak berpengaruh nyata (P < 0.05%)
DAFTAR PUSTAKA Anonim, 1995. Beternak Sapi Perah. Kanisus. Yogkyakarta. Blakely.J. D.H. Bade 1992. Ilmu Peternakan. Edisi Keempat Gajah Mada University Press. Yogyakarta (diterjemahkan Oleh Bambang Srigandono dan Sudarsono). Blakely,J dan D.H. Blade 1994. Ilmu Peternakan. Gajah Mada University Press, Yogyakarta (diterjemahkan Oleh Srigondono, B.). Chuzaemi dan Hartutik. 1990. Ilmu Makanan Ternak Khusus Ruminansia. NUFFIC. University Brawijaya, Malang. Cullison.1978. Feed and Feeding. University of Georgian. Four Editions. Georgia. Etgen, W, et al. 1987. Dairy Cattle Feeding and Management. AVI Publishing Company. Inc. Etgen, W.1993. Feed and Feeding Dairy Cattle. Reston Publishing Company. Reston Virginia. USA. Hui, Y.H. 1992. Dairy Science and Technology Hand book : I Principles and Properties. VCH Publisher, Inc. Canada. Hadiwiyoto, S. 1982. Teknik Uji Mutu Susu dan Hasil Pengolahannya. Liberty. Yogyakarta. Hadiwiyoto,S. 1994 Pengujian Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Liberty. Jakarta. Hardjo Pranjoto, H.S. 1995. Ilmu Kemajiran Pada Ternak. Airlangga University Press. Surabaya. Judkins, H.F. and Keener, H.A. 1996. Milk Production and Processing. Newyork. John Wiley & Sons. Ins, 4 ed. Prihadi. 1996. Tata Laksana dan Produksi Sapi Perah. Fakultas Peternakan Universitas Wangsamanggala. Yogyakarta. Riyadhi. 2003. www.warintek.progressio.or.id/-byarns. Akses tanggal 25 Januari 2010. Santoso, U. 1995. Tatalaksana Pemeliharaan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta. Siregar, B.S. 1993. Sapi Perah, Jenis, Teknik Pemeliharaan dan Analisa Usaha. Cetakan III, Penebar Swadaya. Jakarta. SiregarB.S. 1994. Ransum Ternak Rumanansia. Penebar Swadaya. Jakarta. Soetanto, H. 2003. Pemberian Pakan Pada Sapi Perah “Buku Pegangan Penyuluh”. Departemen Pendidikan Nasional. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang. Sudono, A. 1993. Pedoman Beternak Sapi Perah. Direktorat Bina Produksi Peternakan, Jakarta. Sudono,A, 1996. Produksi Sapi Perah. Jurusan ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan IPB, Bogor (Tidak di publikasikan). Sudono,A. 1999, Produksi Ternak Perah. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Sutardi, T. 1981. Sapi Perah dan Pemberian Pakannya. Departemen Makanan Ternak. Institut Pertanian Bogor, Bogor (tidak diterbitkan). Sutardi,1991. Prospek Pembangunan Usaha Sapi Rakyat. Swadaya Peternakan. Jakarta.
Susetyo, I. Kismono dan B. Soewardi.1991. Hijauan Makanan Ternak. Direktorat Jendral Peternakan Rakyat. Jakarta (Tidak dipublikasikan). Soewandi, B. 1997. Ilmu Makanan Ternak dan Gizi Ruminansia. Departemen Ilmu Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Institute Pertanian Bogor. Syarif, M.Z. dan C.D.A. Sumaprastowo. 1985. Ternak Perah. CV. Yasaguna. Jakarta. Anonimus, 2009. http//www.kapanlagi.com/peluang peningkatan prod. Akses tanggal 29 Desember 2009. Irdha Mirdhayati, Jully Handoko, dan Khaidar Usman Putra, 2008. Jurnal Peternakan Vol. 5. UIN Sultan Syarif Kasim Riau.
