PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG KUNYIT PADA HERBAL MINERAL BLOK (HMB) TERHADAP PROFIL LEMAK DARAH DAN PERFORMA KAMBING KACANG
SKRIPSI ISNAN HARTANTO
DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
RINGKASAN Isnan Hartanto. D24051624. 2009. Pengaruh Suplementasi Tepung Kunyit pada Herbal Mineral Blok (HMB) terhadap Profil Lemak Darah dan Performa Kambing Kacang. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama Pembimbing Anggota
: Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS : Sri Suharti, S.Pt., M.Si
Kambing merupakan komoditas strategis sebagai bagian integral dari usaha tani lainnya dan sebagai penyumbang dalam pengadaan daging nasional. Salah satu indikasinya adalah meningkatnya produksi daging kambing yaitu 57.132 ton tahun 2004 meningkat menjadi 69.366 ton pada tahun 2008 (Direktorat Jenderal Peternakan, 2008). Namun demikian, akhir-akhir ini konsumen takut mengkonsumsi daging kambing karena tingginya kadar kolesterol daging kambing yang dapat menyebabkan aterosklerosis. Penurunan kadar kolesterol pada daging kambing dapat dilakukan dengan penambahan kunyit. Zat aktif berupa kurkumin dapat menstimulasi sekresi cairan empedu yang salah satu bahan dasarnya adalah kolesterol. Pemberian kunyit dalam bentuk ransum pada ternak kelinci, ayam, puyuh dan domba telah banyak dilakukan dan kunyit terbukti mampu menurunkan kolesterol. Namun demikian, kajian kunyit pada ruminansia dalam bentuk pakan blok belum banyak diteliti sehingga perlu dilakukan penelitian pemberian tepung kunyit dalam bentuk pakan blok pada ternak kambing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui taraf pemberian tepung kunyit dalam bentuk Herbal Mineral Blok (HMB) pada profil lipid dan performa kambing kacang yang dipelihara di peternakan rakyat secara semi intensif. Penelitian ini dilaksanakan di peternakan kambing Mitra Tani Farm Ciampea Bogor; Laboratorium Biokimia, Mikrobiologi dan Fisiologi Nutrisi, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Analisa Komersial, Bogor, selama tiga bulan dari Bulan Oktober sampai dengan Bulan Desember 2008. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah konsumsi bahan kering ransum dan HMB, pertambahan bobot badan, konversi ransum, trigliserida, plasma kolesterol, kolesterol-HDL dan LDL. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan yang terdiri dari P1 (perlakuan kontrol), P2 (150 g tepung kunyit dalam HMB) dan P3 (300 g tepung kunyit dalam HMB) dengan masing-masing perlakuan 10 ulangan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis kovarian (ANCOVA). Hasil pengamatan yang diperoleh pada penelitian ini menunjukkan bahwa suplementasi tepung kunyit tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap parameter yang diukur. Suplementasi tepung kunyit 150 g dan 300 g dalam bentuk Herbal Mineral Blok kurang efektif dalam memperbaiki performa kambing dan pengaruhnya terhadap kadar kolesterol, kolesterol-HDL dan LDL serta trigliserida plasma. Kandungan nutrien ransum yang rendah akan lemak kasar dan serat kasar juga mempengaruhi besarnya serapan lemak di darah sehingga pada semua perlakuan menunjukkan profil lemak yang tidak berbeda. Kata-kata kunci : herbal mineral blok, lemak darah, kambing kacang
ABSTRACT The Effect of Supplementation of Turmeric Flour in Herb Mineral Block (HMB) on Blood Lipid Profile and Performance of Kacang Goat (Capra sp) I. Hartanto., D.A. Astuti., S. Suharti The purpose of this experiment was to study of supplementation of turmeric flour in Herb Mineral Block (HMB) on blood lipid profile and performance of Kacang goat. This experiment used a Completely Randomized Design, with three treatments and 10 replications. Treatments consisted of P1 (control), P2 (150 g turmeric flour in HMB), P3 (300 g turmeric flour in HMB). All animals fed with commercial feed diet during 45 days feeding trial. Variables observed were feed consumption, average daily gain, feed conversion, triglyceride, total plasma cholesterol, HDL and LDLcholesterol. Result showed that supplementation of turmeric flour in HMB was not significance different in all parameters, compare to control treatment. Turmeric flour in Herb Mineral Block until 300 g is not effective as agent of decreasing cholesterol compound. Keywords : herb mineral block, blood lipid, kacang goat
PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG KUNYIT PADA HERBAL MINERAL BLOK (HMB) TERHADAP PROFIL LEMAK DARAH DAN PERFORMA KAMBING KACANG
ISNAN HARTANTO D24051624
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG KUNYIT PADA HERBAL MINERAL BLOK (HMB) TERHADAP PROFIL LEMAK DARAH DAN PERFORMA KAMBING KACANG
Oleh ISNAN HARTANTO D24051624
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 27 Agustus 2009
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS NIP. 196110051985032001
Sri Suharti, S.Pt., M.Si NIP. 197410122005012002
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc.Agr NIP. 196701071991031003
Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr NIP. 196705061991031001
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bintuhan Kabupaten Bengkulu Selatan Propinsi Bengkulu pada tanggal 11 Desember 1986 dari pasangan Bapak Slamet Basuki, BA dan Ibu Rahmania. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara. Pendidikan dasar dimulai dari Sekolah Dasar Negeri 9 Kota Manna Bengkulu Selatan yang diselesaikan pada tahun 1999 dan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Negeri 1 Kota Manna Bengkulu Selatan yang diselesaikan pada tahun 2002. Pada tahun 2005 penulis lulus Sekolah Menengah Atas Negeri 2 Kota Manna Bengkulu Selatan. Selama bersekolah di Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama maupun Sekolah Menengah Atas penulis aktif dalam berbagai kegiatan organisasi. Pada tahun 20002001 penulis menjabat Ketua 1 OSIS di SLTP Negeri 1 Kota Manna dan pada tahun 2003-2004 penulis menjabat Ketua 1 OSIS di SMAN 2 Kota Manna. Selain itu, penulis juga aktif dalam kegiatan kepramukaan, koperasi sekolah dan klub basket sekolah. Pada tahun 2005, penulis diterima sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Masuk IPB) dan merupakan salah satu mahasiswa angkatan pertama program mayor minor Institut Pertanian Bogor. Pada tahun 2006, penulis terpilih sebagai salah satu mahasiswa Jurusan Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Selama menempuh pendidikan di Institut Pertanian Bogor, penulis aktif di Himpunan Profesi Mahasiswa Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan sebagai staf Biro Khusus Magang periode 2006-2007 dan periode 2007-2008 dengan biro yang sama. Pada tahun 2008-2009 penulis juga aktif sebagai asisten mata kuliah Teknik Formulasi Ransum dan pada tahun 2009 penulis terdaftar sebagai asisten mata kuliah Pengelolaan Kesehatan Ternak Tropis yang diampu oleh Departemen Anatomi, Fisiologi dan Farmakologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR Bismillahirrohmannirrohiim. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat sang khalik pemilik seisi alam semesta Allah SWT atas segala rahmat dan barokah-Nya sehingga penelitian dan penulisan skripsi yang berjudul ”Pengaruh Suplementasi Tepung Kunyit pada Herbal Mineral Blok (HMB) terhadap Profil Lemak Darah dan Performa Kambing Kacang ” dapat terselesaikan dengan baik. Shalawat dan salam selalu tercurah kepada suri tauladan bagi segenap umat manusia Nabi Muhammad SAW, keluarganya dan sahabatnya serta orang-orang yang senantiasa istiqomah berjuang di jalan-Nya. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan. Penelitian ini dilaksanakan dari Bulan Oktober sampai dengan Bulan Desember 2008 bertempat di peternakan kambing Mitra Tani Farm Ciampea Bogor; Laboratorium Biokimia, Mikrobiologi dan Fisiologi Nutrisi, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Analisa Komersial, Bogor. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui taraf pemberian tepung kunyit dalam bentuk HMB pada profil lipid dan performa kambing kacang yang dipelihara di peternakan rakyat secara semi intensif. Penulis
memahami bahwa dalam penulisan skripsi ini banyak terdapat
kekurangan karena tidak ada manusia yang sempurna di muka bumi ini. Oleh karena itu, besar harapan penulis akan adanya kritik dan saran dari berbagai pihak untuk perbaikan skripsi ini. Terakhir penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada seluruh pihak yang telah menyumbangkan baik tenaga maupun pikiran sehingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Bogor, September 2009
Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN…………………………………………………………............
ii
ABSTRACT…………………………………………………………..............
iii
RIWAYAT HIDUP…………………………………………………………............vi KATA PENGANTAR…………………………………………………….....
vii
DAFTAR ISI………………………………………………………….............
viii
DAFTAR TABEL…………………………………………………………............ x DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………
xi
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………………. xii PENDAHULUAN…………………………………………………………...... Latar Belakang……………………………………………………… Perumusan Masalah………………………………………………… Tujuan…………………………………………………………............
1 1 2 2
TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………
3
Kunyit (Curcuma domestika Val) …………………………………… Bahan Aktif Kunyit………………………………………….. Sifat Kimia dan Fisika Kunyit……………………………… Mekanisme Penurunan Kolesterol oleh Kurkumin…………. Pakan Blok…………………………………………………………..... Kambing Kacang……………………………………………………... Kebutuhan Nutrien Kambing………………………………………. Konsumsi Ransum…………………………………………………… Pertambahan Bobot Badan………………………………………… Konversi Ransum…………………………………………………… Fraksi Lemak Darah………………………………………………… Trigliserida……………………………………………………………. Kolesterol………………………………………………………………
3 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10 11
METODE…………………………………………………………...................
13
Lokasi dan Waktu…………………………………………………… Materi………………………………………………………….............. Ternak…………………………………………………………. Kandang dan Peralatan……………………………………… Pakan………………………………………………………......... Herbal Mineral Blok………………………………………….. Perlakuan Penelitian…………………………………………… Prosedur…………………………………………………………......... Persiapan Kandang…………………………………………… Kegiatan Penelitian…………………………………………… Pengambilan Darah……………………………………………
13 13 13 13 13 13 14 14 14 15 15
Peubah yang Diamati………………………………………………… Konsumsi……………………………………………………… Pertambahan Bobot Badan Harian………………………… Konversi Ransum……………………………………………. Trigliserida…………………………………………………… Kolesterol Total………………………………………………… Kolesterol-HDL……………………………………………… Kolesterol-LDL………………………………………………… Rancangan Percobaan……………………………………………… Analisis Data……………………………………………………………… HASIL DAN PEMBAHASAN……………………………………………....…
16 16 16 16 16 16 16 17 17 17 18
Keadaan Umum Penelitian………………………………………… Pengaruh Perlakuan terhadap Performa Kambing…………………… Konsumsi Ransum…………………………………………… Konsumsi HMB……………………………………………… Pertambahan Bobot Badan Harian…………………………… Konversi Ransum……………………………………………… Pengaruh Perlakuan terhadap Profil Lemak Darah Kambing……… Trigliserida…………………………………………………… Kolesterol…………………………………………………….. Kolesterol- HDL……………………………………………… Kolesterol-LDL………………………………………………
18 18 19 19 20 21 22 22 23 24 25
KESIMPULAN DAN SARAN………………………………………….........
26
Kesimpulan…………………………………………………………… Saran…………………………………………………………………..
26 26
UCAPAN TERIMAKASIH…………………………………………………
27
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………….................
28
LAMPIRAN…………………………………………………………………….
32
ii ix
DAFTAR TABEL Nomor
Halaman
1. Komposisi Kimia Rimpang Kunyit……………………………………………..
4
2. Kebutuhan Nutrien Kambing……………………………………………………… 7 3. Rataan Hasil Pengamatan Performa Kambing selama Penelitian……………..
18
4. Rataan Hasil Pengamatan Profil Lemak Darah Kambing selama Penelitian
22
iii
