PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) TERHADAP KADAR KOLESTEROL LDL DARAH PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) MODEL HIPERLIPIDEMIA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Gilang Yuka Septiawan G0012083
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET Surakarta 2015
ii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta,19 November 2015
Gilang Yuka Septiawan NIM. G0012083
iii
ABSTRAK Gilang Yuka Septiawan, G0012083, 2015. Pengaruh Pemberian Seduhan Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) terhadap Kadar Kolesterol LDL Darah pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperlipidemia. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Latar Belakang: Kayu manis mengandung asam sinamat, sinamaldehid, flavonoid, dan polifenol yang diketahui memiliki potensi sebagai antihiperkolesterol sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian seduhan kayu manis (Cinnamomum burmanii) terhadap kadar kolesterol LDLdarah pada tikus putih (Rattus norvegicus) model hiperlipidemia. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorik dengan rancangan the post test only controlled group design. Sampel 30 ekor tikus putih dibagi ke dalam 5 kelompok secara random. Masing-masing kelompok terdiri dari 6 ekor tikus putih. Kelompok terdiri dari Kelompok Kontrol Normal (K1), Kelompok Kontrol Negatif dengan Pemberian Pakan Hiperkolesterolemik (K2), Kelompok Perlakuan 1 (K3), Kelompok Perlakuan 2 (K4), dan Kelompok Perlakuan 3 (K5). Tikus pada kelompok K2, K3, K4, dan K5 diberi pakan hiperkolesterolemik (campuran 9 ml kuning telur bebek dan 4,5 ml minyak ayam kemudian ditambahkan air sampai 100 ml) sebanyak 6 ml/hari. Tikus pada kelompok K3, K4, dan K5 diberi seduhan kayu manis dosis 0,5 ml, 1 ml, dan 2 ml/hari. Perlakuan diberikan selama 14 hari. Pada hari ke-15 dilakukan pengambilan darah tikus dan pemeriksaan kadar kolesterol LDL. Data dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA (α = 0,05) dan dilanjutkan dengan uji Post Hoc Multiple Comparisons (LSD) (α = 0,05). Hasil Penelitian: Pada penelitian ini diperoleh jumlah rerata kadar kolesterol LDL tikus putih kelompok K1 7,33 ± 1,51 mg/dL, K2 9,17 ± 0,98 mg/dL, K3 9,17 ± 2,32 mg/dL, K4 6,17 ± 1,33 mg/dL, dan K5 8,33 ± 1,21 mg/dL. Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan nilai p = 0,010. Hasil uji Post Hoc LSD menunjukkan perbedaan yang bermakna antara K1-K2, K1-K3, K2-K4, K3-K4, dan K4-K5 dengan nilai p < 0,05. Sedangkan untuk pasangan kelompok K1-K4, K1-K5, K2-K3, K2-K5, serta K3-K5 terdapat perbedaan yang tidak bermakna (p > 0,05). Simpulan: Pemberian seduhan kayu manis dapat menurunkan kadar kolesterol LDL darah tikus putih yang diinduksi pakan hiperkolesterolemik dan dosis seduhan kayu manis yang paling efektif dalam penelitian ini adalah 1 ml/hari. Kata kunci: seduhan kayu manis, kadar kolesterol LDL, hiperlipidemia
iv
ABSTRACT Gilang Yuka Septiawan, G0012083, 2015. The Effect of Cinnamon (Cinnamomum burmanii) Infusion Against Blood LDL Cholesterol Levels in Rats (Rattus norvegicus) Model of Hyperlipidemia. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta. Background: Cinnamon contains cinnamic acid, cinnamaldehyde, flavonoids and polyphenols that are known to have potential as antihipercholesterol so it can lower LDL cholesterol levels. This study aimed to determine the effect of cinnamon (Cinnamomum burmanii) infusionagainst blood LDL cholesterol levels in rats (Rattus norvegicus) model of hyperlipidemia. Methods: This study was laboratory experimental research with the post test only controlled group design. Thirty samples were divided into 5 groups randomly. Each group consisted of 6 rats. The group consists of Normal Control Group (K1), the Negative Control with Hipercholesterolemic Feeding Group (K2), the 1st Treatment Group (K3), the 2nd Treatment Group (K4), and the 3rd Treatment Group (K5). Rats in group K2, K3, K4, and K5 were given 6 ml/day of hipercholesterolemicfeed (mixture of 9 mL of duck yolk egg and 4.5 mL chicken oil then distilled water added until 100 mL). Rats in group K3, K4, and K5 were given cinnamon infusion in dose 0,5 mL, 1 mL, and 2 mL/day. Treatment was given for 14 days. On the 15th day the rats performed blood sampling and LDL cholesterol levels examination. The data were analyzed using One-Way ANOVA test (α = 0.05) and followed by Post Hoc Multiple Comparisons test (LSD) (α = 0.05). Results: In this research, the average amount of LDL cholesterol in K1 was 7,33 ± 1,51 mg/dL, K2 was 9,17 ± 0,98 mg/dL, K3 was 9,17 ± 2,32 mg/dL, K4 was 6,17 ± 1,33 mg/dL, and K5 was 8,33 ± 1,21 mg/dL. The results of One-Way ANOVA test showed the value of p = 0.010. The Post Hoc LSD test results showed significant difference between the K1-K2, K1-K3, K2-K4, K3-K4 and K4-K5 with the value of p < 0.05. As for the K1-K4, K1-K5, K2-K3, K2-K5 and K3-K5 there are no significant difference (p > 0.05). Conclusion: Cinnamon infusion can lower blood LDL cholesterol levelsin rats model of hyperlipidemia and the most effective dose of cinnamon infusion in this study was 1 mL/day. Keywords: Cinnamon infusion, LDL cholesterol levels, hyperlipidemia
v
PRAKATA Segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Seduhan Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) terhadap Kadar Kolesterol LDL Darah pada Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperlipidemia”. Skripsi ini dapat diselesaikan berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Hartono, dr., M.Si., selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Sinu Andhi Jusup, dr., M.Kes., selaku Kaprodi Kedokteran FKUNS. 3. Kusmadewi Eka D., dr., M.Gizi selaku Ketua Tim Skripsi; Ibu Enny N., S.H., M.H. dan Bapak Sunardi selaku Anggota Tim Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Siti Aisyah, Dra., Apth., M.Si., selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan, saran, dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi. 5. Endang Listyaningsih S., dr., M.Kes., selaku Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, saran, dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi. 6. Dr. Ida Nurwati, dr., M.Kes., selaku Penguji Utama yang telah memberikan masukan, saran, dan kritik demi kesempurnaan penulisan skripsi. 7. Muthmainah, dr., M.Kes., selaku Penguji Pendamping yang telah memberikan masukan, saran, dan kritik demi kesempurnaan penulisan skripsi. 8. Kepala dan Staf Laboratorium Farmasi Universitas Setia Budi Surakarta yang telah memberikan izin dan bantuan kepada penulis untuk melakukan penelitian skripsi. 9. Seluruh Dosen dan Staf Laboratorium Histologi Fakultas Kedokteran UNS yang telah memberikan bantuan, dukungan, dan motivasi dalam penelitian dan penulisan skripsi. 10. Kedua orang tua penulis, Kamidi dan Yuli A, kakak penulis, Prima YA, keluarga besar, keluarga asisten histologi 2012 (Fadhli, Billy, Beizar, Denalia, Cahyanita, Asti, Anggraini), sahabat (Agya, Natsir, Zaka, Ilham, Slamet), teman satu bimbingan (Yunindra) serta teman-teman terbaik yang selalu memberikan doa, dukungan, dan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi. 11. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, yang turut membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini. Kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan selanjutnya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca. Surakarta, November 2015 Gilang Yuka Septiawan vi
DAFTAR ISI
PRAKATA ..........................................................................................................
vi
DAFTAR ISI …………………………………………………………………...
vii
DAFTAR TABEL ……………………………………………………………...
ix
DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………..
x
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................
xi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ……………………………………
1
B. Rumusan Masalah ………………………………………….
3
C. Tujuan Penelitian …………………………………………...
3
D. Manfaat Penelitian ………………………………………….
4
LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka ……………………………………………
5
1. Kayu Manis ……………………………………………..
5
a. Klasifikasi …………………………………………..
5
b. Deskripsi Tanaman …………………………………
5
c. Kandungan dan Khasiat ……………………………..
7
2. Lipid, Kolesterol, dan Low Density Lipoprotein (LDL) ..
7
a. Definisi ……………………………………………...
7
b. Metabolisme Lipid ……………………………….....
9
c. Biosintesis Kolesterol ………………………………. 11 3. Hiperlipidemia ………………………………………….. 14 4. Peran Seduhan Kayu Manis terhadap Kadar Kolesterol LDL Tikus Putih……………………………………….............
15
5. Kuning Telur Bebek……………………………………..
16
6. Lemak Daging Ayam ......................................................
17
7. Propiltiourasil (PTU) .......................................................
17
B. Kerangka Pemikiran ………………………………………..
19
vii
C. Hipotesis ………………………………………………….... BAB III
BAB IV
20
METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ……………………………………………..
21
B. Lokasi Penelitian …………………………………………...
21
C. Subjek Penelitian …………………………………………...
21
D. Teknik Sampling …………………………………………...
22
E. Rancangan Penelitian ……………………………………….
23
F. Identifikasi Variabel Penelitian ……………………………..
24
G. Definisi Operasional Variabel Penelitian …………………...
24
H. Alat yang Digunakan .............................................................
28
I. Bahan Penelitian ……………………………........................
29
J. Cara Kerja …………………………………………………..
29
K. Alur Penelitian .......................................................................
36
L. Teknik Analisis Data Statistik ……………………………...
37
HASIL PENELITIAN A. Data Hasil Penelitian ..............................................................
38
B. Analisis Data ..........................................................................
40
BAB V
PEMBAHASAN ..........................................................................
45
BAB VI
SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ................................................................................. 50 B. Saran .......................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………..
51
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1. Rerata Kadar Kolesterol LDL pada Kelompok Perlakuan ................
39
Tabel 4.2. Hasil Uji Post Hoc LSD Antarpasangan Kelompok ..........................
43
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Kulit Kayu Manis Kering (Cinnamomum burmanii)....................... 6 Gambar 2.2. Pembentukan Kolesterol melalui HMG-CoA Reductase Pathway . 13 Gambar 3.1. Skema Rancangan Penelitian ......................................................... 23 Gambar 3.2. Skema Alur Penelitian .................................................................... 36 Gambar 4.1. Diagram Batang Perbandingan Rerata Kadar Kolesterol LDL (mg/dL) Tikus Putih pada Masing-masing Kelompok Perlakuan .. 40
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Data Kandungan Gizi Kuning Telur Bebek Lampiran 2. Hasil Uji Statistik untuk Menilai Perbedaan Rerata Kadar Kolesterol LDL Kelompok Tikus Putih Lampiran 3. Alat dan Bahan Penelitian Lampiran 4. Hasil Pemeriksaan Kadar LDL Darah Tikus Putih Lampiran 5. Surat Izin Penelitian di Laboratorium Farmasi Universitas Setia Budi Surakarta Lampiran 6. Ethical Clearance
xi
