ABSTRAK PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH PADA LAKI-LAKI DEWASA NORMAL Hans Ariel Satyana, 2015, Pembimbing I : Rizna Tyrani, dr.,M.Kes Pembimbing II: Endang Evacuasiany, Dra., MS, Apt., AFK
Latar Belakang Kayu manis merupakan tanaman rempah-rempah yang dewasa ini sering dipakai untuk berbagai kebutuhan seperti bumbu pada makanan, tambahan untuk minuman, wewangian, dan juga obat-obatan. Kayu manis mengandung banyak flavonoid serta berbagai zat alami lainnya yang memiliki banyak fungsi bagi kesehatan manusia, termasuk untuk menjaga kadar glukosa darah. Tujuan Penelitian Mengetahui pengaruh ekstrak kayu manis terhadap penurunan kadar glukosa darah pada laki-laki dewasa normal. Metode Penelitian Penelitian ini bersifat eksperimental semu dengan rancangan pre test dan post test. Subjek penelitian terdiri dari 24 orang laki-laki dewasa berusia lebih dari 40 tahun. Subyek penelitian diukur kadar glukosa darahnya sebelum dan 2 jam sesudah makan. Pada hari yang kedua, selain mengonsumsi makanan, subyek penelitian juga diberikan kapsul ekstrak kayu manis. Data yang diperoleh diuji secara statistik dengan uji t berpasangan dengan α = 0,05. Hasil Hasil penelitian menunjukkan terjadi penurunan dari selisih kadar glukosa darah puasa dan 2 jam post prandial setelah diberi kapsul ekstrak sebesar 9 ��⁄��. Setelah diuji secara statistik, didapatkan nilai p=0,242 (tidak signifikan). Simpulan Kapsul ekstrak kayu manis tidak dapat menurunkan selisih kadar glukosa darah puasa dan glukosa darah 2 jam post prandial pada laki-laki normal dewasa. Kata kunci :kayu manis, glukosa darah, laki-laki dewasa normal
iv
Universitas Kristen Maranatha
ABSTRACT CINNAMON (Cinnamomum burmanii) EXTRACT EFFECT ON BLOOD GLUCOSE LEVEL IN HEALTHY ADULT MALE Hans Ariel Satyana, 2015, Supervisor I : Rizna Tyrani, dr.,M.Kes. Supervisor II: Endang Evacuasiany, Dra., MS, Apt., AFK
Background Cinnamon is a spice plant that nowadays is used as food seasoning, addition for beverages, fragrance, and medicine. Cinnamon contains a lot of flavonoids as well as other natural substances which have much benefit for health, including maintaining blood glucose level. Objective To determine that cinnamon extract can reduce the blood glucose level in healthy adult male. Methods This is a quasi-experimental study with pre-test and post-test. The research subjects are 24 healthy adult male and age over 40 years-old. The subjects were measured for their blood glucose level before eating and 2-hour-post-prandial. On the second day, the subjects were given the cinnamon extract capsules after the meal. The data obtained was tested statistically by paired t-test with α=0,05. Result There was a reduction of the difference between fasting blood glucose and 2hour-post-prandial blood glucose after the cinnamon were given (a decrease of 9 �� ⁄��). After statistically tested, p value=0,242 (not significant) Conclusion Cinnamon extract can’t reduce the blood glucose levels in healthy adult male. Keywords : cinnamon, blood glucose, healthy adult male
v
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI COVER………………………………………………………………………………..i LEMBAR PERSETUJUAN………………………………………………….……..ii SURAT PERNYATAAN………………………………………………………..….iii ABSTRAK……………………………………………………………………….......iv ABSTRACT………………………………………………………………………….v KATA PENGANTAR………………………………………………………………vi DAFTAR ISI…………………………………………………………………….....viii DAFTAR TABEL…………………………………………………………………...xi DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………….....xii DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………xiii BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………1 1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………….1 1.2 Identifikasi Masalah………………………………………………………………2 1.3 Tujuan Penelitian………………………………………………………………….3 1.4 Manfaat Karya Tulis Ilmiah……………………………………………………….3 1.5 Kerangka Pemikiran dan Hipotesis……………………………………………….3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA…………………………………………………..6 2.1 Metabolisme Karbohidrat di Dalam Tubuh……………………………………….6 2.1.1. Penyerapan Karbohidrat……………………………………………………6 2.1.2. Metabolisme Glukosa……………………………………………………...8 2.2 Insulin……………………………………………………………………………13 2.3 Definisi, Epidemiologi, dan Klasifikasi Diabetes Melitus………………………15 2.4 Gejala Diabetes Melitus………………………………………………………….17 2.5 Diabetes Melitus Tipe 1………………………………………………………….18 2.6 Patogenesis dan Patofisiologi Diabetes Melitus Tipe 2………………………….18 2.7 Komplikasi Diabetes Melitus……………………………………………………21 2.8 Diagnosis dan Pemeriksaan Penunjang Diabetes Melitus……………………….22 viii
Universitas Kristen Maranatha
2.9 Penanganan Diabetes Melitus……………………………………………………24 2.9.1 Diabetes Melitus Tipe 1……………………………………………………24 2.9.2 Diabetes Melitus Tipe 2……………………………………………………25 2.10 Kayu Manis…………………………………………………………………30 2.10.1 Penggunaan Kayu Manis………………………………………………..31 2.10.2 Komponen Fitokimia Kayu Manis……………………………………...32 2.10.3 Penelitian yang Berhubungan dengan Kayu Manis……………………..33 2.10.4 Efek Anti-diabetes Kayu Manis…………………………………………34 2.10.5 Efek Lain Kayu Manis…………………………………………………..35 BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN……………………………..…37 3.1 Alat dan Bahan…………………………………………………………………..37 3.2 Subyek Penelitian………………………………………………………………..37 3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian…………………………………………………….38 3.4 Rancangan Penelitian…………………………………………………………….38 3.4.1 Desain Penelitian…………………………………………………………..38 3.4.2 Variabel Penelitian…………………………………………………………38 3.4.2.1 Definsi Variabel Konsepsional…………………..............................38 3.4.2.2 Definisi Variabel Operasional….…………………………………..39 3.5 Prosedur Pengukuran Besar Sampel……………………………………………..39 3.6 Prosedur Penelitian………………………………………………………………40 3.6.1 Persiapan Subyek Penelitian……………………………………………….40 3.6.2 Prosedur Penelitian………………………………………………………...40 3.7 Metode Analisis………………………………………………………………….41 3.7.1 Hipotesis Statistik………………………………………………………….41 3.7.2 Kriteria Uji…………………………………………………………………41 3.8 Aspek Etik……………………………………………………………………….41 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN…………………………………………..42 4.1.Hasil……………………………………………………………………………...42
ix
Universitas Kristen Maranatha
4.2.Pembahasan……………………………………………………………………...43 4.3.Pengujian Hipotesis Penelitian…………………………………………………..45 BAB V SIMPULAN DAN SARAN………………………………………………..47 5.1. Simpulan………………………………………………………………………...47 5.2. Saran…………………………………………………………………………….47 DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………48 LAMPIRAN………………………………………………………………………...50 RIWAYAT HIDUP…………………………………………………………………54
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kriteria Diagnosis DM……………………………………………………23 Tabel 2.2 Obat Hiperglikemik Oral………………………………………………….27 Tabel 2.3 Komponen Fitokimia Kayu Manis………………………………………..32 Tabel 4.1 Rerata glukosa darah hasil percobaan…………………………………….42 Tabel 4.2 Rerata selisih glukosa darah hasil percobaan……………………………..43 Tabel 4.3 Uji t hasil percobaan………………………………………………………43
xi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pencernaan Karbohidrat…………………………………………………6 Gambar 2.2 Penyerapan Karbohidrat…………………………………………………6 Gambar 2.3 Glikolisis…………………………………………………………………8 Gambar 2.4 Siklus Asam Sitrat Beserta Asam Amino yang Berperan………………10 Gambar 2.5 Glikogenesis Dan Glikogenolisis Di Hati……………………………..11 Gambar 2.6 Glukoneogenesis………………………………………………………..12 Gambar 2.7 Mekanisme Sekresi Insulin……………………………………………..14 Gambar 2.8 Faktor yang Mempengaruhi Sekresi Insulin……………………………15 Gambar 2.9 Peta Prevalensi DM (International Diabetes Federation 2010)………...16 Gambar 2.10 Patofisiologi DM……………………………………………..……….21 Gambar 2.11 Algoritma Diagnosis DM……………………………………..………22 Gambar 2.12 Algoritma Penatalaksanaan DM berdasarkan Nilai HbA1c…..………28 Gambar 2.13 Algoritma Penatalaksanaan berdasarkan Tahapnya……..…………....29 Gambar 2.14 Biji Kayu Manis dari Berbagai Spesies……………..………………...30 Gambar 2.15 Bunga dan buah kayu manis……..……………………………………30 Gambar 2.16 Kulit dan Bubuk Kayu Manis…………………………………………30
xii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 – GLUKOSA DARAH SEBELUM DAN SESUDAH PERLAKUAN……..50 LAMPIRAN 2 – INFORMED CONSENT…………………….……………………………..51 LAMPIRAN 3 – DOKUMENTASI…………………………….……………………………52 LAMPIRAN 4 – SURAT KEPUTUSAN KOMISI ETIK PENELITIAN…………………..53
xiii
Universitas Kristen Maranatha
