PEMILIHAN ALTERNATIF PENINGKATAN KAPASITAS PRODUKSI PADA HOME INDUSTRY GAJAH DELTA SIDOARJO SKRIPSI Untuk Memenuhi Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh Achmad Lukman Hakim 201010160311361
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufiq serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi tentang “Evaluasi terhadap peningkatan kapasitas produksi pada produk rantang di home industry Gajah Delta Sidoarjo.”. Adapun tujuan penyusunan laporan penelitian skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Strata 1 (S1) pada Program Sarjana Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Atas berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah berkenan untuk memberikan segala yang
dibutuhkan
dalam
penulisan
skripsi
ini,
perkenankanlah
penulis
mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1.
Tuhan YME yang telah melimpahkan karunianya sehingga saya bisa menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.
2.
Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan bagi penulis untuk mengikuti kegiatan perkuliahan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3.
Drs. Marsudi, M.Si, selaku Ketua Program Study Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang atas kebijakan dalam penyusunan mata kuliah sesuai konsentrasi penjurusan.
4.
Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.P., dan Dra. Baroya Mila Shanty, M.M., selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu dan penuh
kesabaran memberikan pengarahan, saran serta dukungan hingga skripsi ini bisa terselesaikan dengan baik. 5.
Drs. Dicky Wisnu Usdek Riyanto,M.M. selaku dosen wali yang telah membimbing dan memberikan banyak masukan kepada penulis selama menempuh studi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
6.
Ibu, Ayah, Adik serta seorang pendamping saya yang selalu memberikan doa, dukungan, fasilitas, serta kasih sayang yang luar biasa hingga terselesaikan skripsi ini.
7.
Teman-teman Program Studi Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang khususnya kelas Manajemen G angkatan 2010. Penulis menyadari akan kekurangan kesempurnaan penulisan skripsi ini. Oleh
sebab itu, segala kritik maupun saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan agar kelak dikemudian hari dapat menghasilkan karya yang lebih baik. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.
Malang, 3 Februari 2015
Achmad Lukman Hakim
DAFTAR ISI
ABSTRAK ............................................................................................................... i KATA PENGANTAR ................................................................................................ iii DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN A. B. C. D.
Latar Belakang ................................................................................. Rumusan Masalah ............................................................................ Batasan Masalah ............................................................................... Tujuan dan Kegunaan Peneletian ..................................................... 1. Tujuan ......................................................................................... 2. Kegunaan ....................................................................................
1 8 8 9 9 9
BAB II TUNJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu ......................................................... B. Landasan Teori ................................................................................. 1. Keputusan Operasi ..................................................................... 2. Strategi Kapasitas ....................................................................... a. Definisi Kapasitas ................................................................. b. Perencanaan Kapasitas ......................................................... c. Proses Perencanaan Kapasitas .............................................. d. Alat-alat Analisis Dalam Perencanaan Kapasitas ................ C. Kerangka Pikir .................................................................................
10 11 11 16 16 18 26 28 32
BAB III METODE PENELITIAN A. B. C. D. E. F.
Lokasi ............................................................................................... Jenis Penelitian ................................................................................ Variabel dan Definisi Operasional Variabel .................................... Jenis dan Sumber Data .................................................................... Teknik Pengumpulan Data .............................................................. Analisis Data ...................................................................................
34 34 34 36 37 38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Perusahaan ........................................................ 47 1. Sejarah Perusahaan ..................................................................... 47
2. Misi dan Tujuan ......................................................................... 3. Lokasi Perusahaan ...................................................................... 4. Struktur Organisasi ..................................................................... 5. Personalia ................................................................................... 6. Produksi dan Hasil Produksi ...................................................... 7. Pemasaran.................................................................................... B. Karakteristik Data ............................................................................ 1. Kapasitas Produksi .................................................................... 2. Data Hasil Produksi ................................................................... 3. Data Permintaan dan Hasil Produksi ......................................... 4. Biaya yang Dikeluarkan ............................................................ C. Analisis Data ................................................................................... 1. Kelebihan Pesanan .................................................................... 2. Pohon Keputusan .......................................................................
48 48 49 54 57 61 62 62 63 63 65 69 70 70
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ..................................................................................... 85 B. Saran ............................................................................................... 86 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Jumlah Karyawan atau Tenaga Kerja ............................................... 55 Tabel 4.2 Jenjang Pendidikan Karyawan atau Tenaga Kerja ............................ 56 Tabel 4.3 Kapasitas Mesin Produksi Perhari .................................................... 62 Tabel 4.4 Kapasitas Produksi Perhari ............................................................... 62 Tabel 4.5 Hasil Produksi Perhari ...................................................................... 63 Tabel 4.6 Permintaan dan Hasil Produksi Periode Okt 2013 – Sept 2014......... 64 Tabel 4.7 Pendapatan Home Industry Gajah Delta Sidoarjo ........................... 66 Tabel 4.8 Biaya – biaya yang dikeluarkan ........................................................ 69 Tabel 4.9 Rentang Skala ................................................................................... 71 Tabel 4.10 Perhitungan Probabilitas ................................................................. 72 Tabel 4.11 Jumlah Hasil Produksi Sesuai Dengan Kriteria Permintaan ........... 73 Tabel 4.12 Biaya Outsourching ......................................................................... 73 Tabel 4.13 Payoff Home Industry Gajah Delta Sidoarjo .................................... 74 Tabel 4.14 Payoff Alternatif Outsourching ........................................................ 75 Tabel 4.15 Payoff Home Industry Gajah Delta Sidoarjo .................................... 76 Tabel 4.16 Payoff Alternatif Beli Mesin ............................................................ 77 Tabel 4.17 Perbandingan Laba Alternatif .......................................................... 78 Tabel 4.18 Hasil EMV Alternatif ....................................................................... 81
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pikir Penelitian .............................................................. 32 Gambar 3.1 Pohon Keputusan ........................................................................... 39 Gambar 3.2 Analisis Data ................................................................................. 41 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Home Industry Gajah Delta Sidoarjo ............. 50 Gambar 4.2 Alur Proses Produksi ..................................................................... 61 Gambar 4.3 Pohon Keputusan Awal ................................................................. 79 Gambar 4.4 Pohon Keputusan Akhir ................................................................ 82
DAFTAR GRAFIK
Grafik 2.1 Alternatif Strategi Kapasitas 1 ......................................................... 22 Grafik 2.2 Alternatif Streategi Kapasitas 2 ....................................................... 23
Surat Pernyataan
Yang bertanda tangan dibawah ini: Nama
: Achmad Lukman Hakim
NIM
: 201010160311361
Fakultas
: Ekonomi dan Bisnis
Jurusan
: Manajemen
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa : 1. Tugas akhir dengan judul “Pemilihan Alternatif Peningkatan Kapasitas Produksi Pada Home Industry GAJAH DELTA SIDOARJO” adalah hasil karya saya, dan dalam naskah saya ini tidak terdapat karya ilmiah yang ditulis atau diterbitkan orang lain, baik sebagai ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. 2. Apabila ternyata didalam naskah tugas akhir ini, dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG SAYA PEROLEH DIBATALKAN, serta diproses dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tugas akhir dari penelitian yang saya lakukan dapat dijadikan sumber pustaka.
Malang, 28 Juli 2015 Yang Menyatakan,
Achmad Lukman Hakim
DAFTAR PUSTAKA Assauri, sofjan, 1993, Manajemen produksi dan operasi, Edisi ke-4, Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta. Anwar Sanusi, 2011, Metodologi penelitian bisnis, Salemba Empat, Jakarta.
Buffa, E.S. 2001, Manajemen Produksi atau Operasi, Jilid 1, Erlangga, Jakarta. Daniel T. Larose, 2005, Discovering knowledge in data, John Wiley and Sons, inc. Darmadi Duriyanto, Sugiarto, Toni sitinjak, 2003, Strategi menaklukkan pasar, Pustaka Pelajar Offset, Yogyakarta.
Eugene L. Grant, W. Grant Iresm, Ricard S. Leovenworth, 2002, Dasar-Dasar Ekonomi Teknik, Jilid 1, Aneka Cipta, Jakarta. Faradilla, 2004, Analisis kelayakan investasi mesin pada pabrik gula Tasik Madu Karanganyar, Universitas Sebelas Maret Surakarta. Handoko, T. Hani, 1993, Dasar-DasarManajemen Produksi dan Operasi, Edisi I, BPFE Yogyakarta, Yogyakarta. Heizer, Jay, 2004, Manajemen Operasi, Salemba Empat, Jakarta. Heizer, Jay dan Barry Render, 1999, Operation Management, edition International Edition, Prentice Hall International, Inc. Hendra Kusuma, 2002, Perencanaan dan pengendalian produksi, Penerbit Andi, Yogyakarta. Kusrini, 2007, Strategi perancangan dan pengelolaan basis data, Andi , Yogyakarta. Larry P. Ritzman lee J.Krajewski, 1999, Operation Managemen Strategy and Analysis, Fifth edition, USA :Addison-wesley publishing company. Machfud, 1999, Diktat Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fateta-IPB, Bogor. Melly Dwi Harnatalia, 2013, Perencanaan kapasitas produksi bagian penjahitan model baju koko Ampil 1 di CV,XYZ Surabaya, Jurnal ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya. M. Nazir, 2005, Metodologi penelitian, Ghalia Indonesia, Bogor. M.S. Ma’arif dan H. Tandjung, 2003 Manajemen operasi, Grasindo (Gramedia), Bandung.
O. Maimon and L. Rokach, 2005, Decomposition methodology for knowledge discovery and data mining, World scientific publishing, Book web site. Pittsburg Depnaker, 2010, Peraturan Upah Tenaga Kerja, Surabaya. Russel and Tylor, 1998, Operations management and competitiveness, Prentice Hall International, Inc. Simarmata, Janner dan Paryudi, Iman, 2005 Basis Data, Penerbit Andi offset, Yogyakarta.
