Paas Special
30 gerechten om lekker te tafelen Mooie wijnadviezen Glutenvrij de hele dag door!
Kaviaar
Borreltijd!
3 x Kreeft Nummer 2 - 2016 Looptijd 7 t/m 26 maart 2016
Volop keuze tijdens het ontbijt
4
High tea
15
Heerlijke smoothies
Zacht gegaarde entrecote
27
7
Gravad lax
20
Coole wijnen
Frisse salades
32
12
2
• Paas Special
elkom
Inhoudsopgave:
bij deze Heerlijk Hocras Paas Special! In deze special nemen wij u mee op een culinaire reis voor de Paasdagen. Zo vindt u hier heerlijke gerechtsuggesties voor elk moment van de dag; van ontbijt tot het diner en van de koffie tot aan de borrel. Bij de gerechten vindt u verrassende wijnadviezen. Wist u trouwens dat u bepaalde rode wijnen beter gekoeld kunt drinken?
Ontbijt & brunch . . . . . . . . . . 4 - 7 Lunch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 - 13 Koffie & thee. . . . . . . . . . . . 14 - 15 Borrel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 - 17 Amuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 - 19 Zalm & kaviaar . . . . . . . . . 20 - 21 Voorgerechten. . . . . . . . . 22 - 23 Kreeft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 - 25
Alle gerechten zijn elke donderdag, vrijdag en zaterdag, tijdens de looptijd van deze Heerlijk Hocras, live te proeven op ons Inspiratieplein. Ze worden voor u bereid door onze chef-kok Cor en zijn team Joost en Reinoud. Naast persoonlijk advies van de koks, zorgen onze wijnspecialisten voor bijpassende wijnen om zo uw paasmoment compleet te maken.
Natuurlijk kunt u uw bestelling doorgeven bij alle versafdelingen, zoals uw vlees-, vis-, groente- en poeliersbestelling. Vergeet daarbij
niet de gewenste datum en het tijdstip te vermelden van het moment waarop u de bestelling zou willen ophalen.
Hoofdgerechten . . . . . . 26 - 31 Gekoelde wijnen . . . . . . 32 - 33 Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 - 35
Proef Pas
en bij Ho
cras! Vrijdag 1 8 en zaterdag 19 maar t& Vrijdag 2 5 en zate rdag 26 maar t Doorlope nde demonstr aties en proeverij en!
Happy Mix & Match Happy Mix porselein is een servieslijn die bestaat uit geometrische patronen en grafische elementen. Ideaal om mee te mixen & te matchen! Het aanbod is heel divers met 10 verschillende soorten prints. Daardoor spreekt het allerlei gebruikers aan, want iedereen heeft een eigen smaak. Zo wordt het heel gemakkelijk om met een paar aankopen uw basisservies uit te breiden en uw tafel een hele nieuwe look te geven. Kom zelf mixen & matchen op onze non-food afdeling.
Hocras wenst u heerlijke paasdagen! 3
Volop keuze
tijdens het ontbijt
Nieuw!
Nieuw!
Desem 100% natuurlijk Bol rustiek
CHAUPAIN wit of meergranen doos 60 stuks à 100 gram 41.142.87 41.142.79 vanaf ook actie op zak met 5 stuks
18.50
Dit breekbroodje is gemakkelijk af te bakken en uit te serveren.
Desembreker
CHAUPAIN wit of meergranen doos 28 stuks à 150 gram 41.142.53 41.142.61 vanaf ook actie op zak met 4 stuks
Laat uw gasten het brood zelf breken en breng daarmee beleving op tafel! Het product is 100% natuurlijk, gemaakt van desem en vrij van melkproducten!
21.50
4
•
ntbijt & br nc
Pancetta magra VERONI gesneden pak 80 gram 43.666.22
1.75
Jamon serrano LA FINOJOSA gesneden pak 500 gram 43.673.73
9.85
Kwark
WEERRIBBEN biologisch, halfvol of vol bak 500 ml 43.010.16 43.003.99 vanaf
Volle yoghurt
WEERRIBBEN biologisch, pak 1 liter 43.046.56
1.15
1.65
Cruesli
QUAKER multi fruit, pak 500 gram 23.311.98 rozijn of appel & rozijn pak 965 gram 23.334.41/23.334.59
2.60
Havermout QUAKER pak 550 gram 23.303.64
3.95
Haverbrood Haver is de nieuwe broodtrend: gezond, eerlijk, natuurlijk en vooral erg lekker! Haver is een bekende ‘superfood’. Het is een zeer gezonde en bovenal smaakvolle toevoeging aan uw assortiment. Het brood is 100% natuurlijk en bevat dus geen kunstmatige toevoegingen.
Nieuw!
100% Spelt
Nieuw!
Haverbrood
Speltbrood
CHAUPAIN ongesneden doos 5 stuks à 450 gram 41.133.62 ook actie op de stuksverpakking
CHAUPAIN ongesneden doos 5 stuks à 450 gram 41.133.46 ook actie op de stuksverpakking
9.75
9.50
5
1.10
Nieuw in het Hocras assortiment is het 100% speltbrood. Het heeft een mooie structuur en een prettig gewicht van 450 gram. Dit pittige vierkante speltbrood heeft een specifieke nootachtige en volle smaak. Dit komt door de toevoeging van fenegriek. Het is gemaakt van 100% speltbloem.
Fruit ...lekker gezond! Sinaasappelsap I’M FRUITY can 1 liter 48.984.85
2.25
Vruchtensap
I’M FRUITY appel/peer/framboos can 1 liter 48.985.34
3.25
Sinaasappel/kiwi- of sinaasappel/aardbeiensap I’M FRUITY can 1 liter 48.984.93/48.985.18
3.25
Happy mix kommetjes Mango
eetrijp per stuk 48.350.49
Fruitsalade puur
2.25
FRUITY PACK bak 1 kilo 48.918.43
2.50
5.99
Mango of bosbessen smoothie
Meloenmix
Galia meloen
eetrijp, maat 5-6 per stuk 48.333.66
COSY&TRENDY 12 x 6 cm (D x H), 10 dessins per stuk 53.306.34 0ok actie op het formaat 15,5 x 7,5 cm
1.95
FRUITY PACK in blokjes bak 1 kilo 48.960.09
MY SMOOTHIE pak 75 cl 02.401.27/02.401.43
5.85 6
2.25
Aardbeien of mango/ passie smoothie I’M FRUITY, can 1 liter 48.985.50/ 48.985.68
3.95
100% nat uurlijke smoothies ; gemaakt van verschillen de soor ten vers geplu kt fruit. Een heerli jk alledaa gs tussendoo r tje vol vitamines !
•
3 heerlijke smoothies
Doe-het -zelf smoothie s: eenvoud ig te ma ken, s per ge zond & verrasse nd lekke r!
Kijk voor de recepten van deze smoothies op www.hocras.nl of scan de QR-code.
rambozen smoot ie
Frambozen
Glazen ‘Salto’ 35 cl doos 6 stuks 53.215.34
5.25
CROPS zak 1 kilo 46.425.19
Magere Franse kwark
6.25
ALMHOF beker 500 gram 43.031.45
1.25
Healthy veggie smoothie
Longdrinkglazen ‘Picardie’ doos 6 stuks 53.298.43
og
4 .95
Spinazie
zak 500 gram 48.055.39
Conference peren
2.50
kiloprijs 48.266.00
1.25
rt smoot ie ki i banaan
Glazen ‘Dallas conique’ 31 cl set 6 stuks 53.212.53
Volle yoghurt Kiwi
1.95
kiloprijs 48.340.83
2.65
WEERRIBBEN biologisch pak 1 liter 43.046.56
7
ntbijt & br nc
1.15
i t g eb r ei d lu n c h en Rundercarpaccio
gemarineerd doos 10 stuks à 80 gram 33.614.67
14 .25
Mini hamburgers
HOCRAS pak 8 stuks à ca. 28 gram kiloprijs 33.639.84
9.75
KEUKEN
Pompoensoep
HOCRAS KEUKEN bak 1 kilo 46.715.68
5.75
Spaanse tortillareepjes TAPAS CLUB ca. 80 stuks doos 1 kilo 46.195.00
8.25 s Kostprij ,75 € soon 6 r e p r e p de Kijk voor an deze v recepten op n te h c re e g cras.nl www.ho e d n of sca . QR-code
Mini macarons
TRAITEUR DE PARIS doos 12 stuks à 12 gram 46.588.89
Mini paasbroodjes
4 .85
tray 8 stuks 41.300.27
2.10 8
Aardbeienjam OLMENHORST biologisch pot 340 gram 20.603.25
3.05
•
hartig & zoet
nc
Coverrecept: Oeuf Florentine Een gepocheerd eitje op een bedje van spinazie met gerookte zalm en Hollandaisesaus. Voor als u een keer een speciaal ontbijt wilt maken of een klassiek lunchgerecht wilt serveren. De bereiding ‘à la Florentine’ betekent dat het gerecht is bereid met spinazie of dat dit het garnituur is, meestal in combinatie met eieren.
Kostprijs t per gerec € 2,79
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Mâcon-Azé DOMAINE DU CLOS DE FOURCHIS Mâcon, Frankrijk es cl
Natu eieren EIDENRHODE biologisch tray 6 stuks 43.159.18
Hollandaisesaus
1.50
KNORR GARDE D’OR pak 1 liter 23.004.66
9.4 5
Geur: Wit boomfruit, perzik en delicaat Smaak: Vriendelijk, elegant en rond
4 .50 9
Gerookte Noorse zalm
zijde, gesneden, met vel per stuk ca. 1200 gram kiloprijs 47.388.55
17.95
Glutenvrij
de hele dag door!
Bij Hocras vindt u een ruim assortiment glutenvrije producten voor ieder moment van de dag. Niet alleen geschikte producten voor ontbijt, lunch, diner en dessert, maar ook zoete snacks voor bij een lekkere kop ko e of thee Alle glutenvrije producten zijn mono verpakt en ze zijn vrijwel allemaal na ontdooien direct kl r oor ebr ik
Broodplakken, per 2 verpakt In kleinverpakking en per stuk verpakt, de beste kwaliteit l ten ri e broodpl kken
Nieuw!
Broodplakken
CHAUPAIN glutenvrij, bruin doos 18 stuks à 70 gram 41.101.44 ook actie op de stuksverpakking
17.00
Voor bij de ko als dessert
eo
er st k erp kt en perfect te ebr iken ls dessert of oor bi de ko e ier ee speelt direct in op de wensen van uw sten
Nieuw!
Wafels
CHAUPAIN glutenvrij, doos 12 stuks à 125 gram 46.504.05 ook actie op de stuksverpakking
24 .00
10
•
glutenvrije LUNCH
nc
Kostprijs t per gerec € 3,74
Bruine bol met serranoham
Manchego
CONDE DUQUE 6 maanden kiloprijs 43.314.27
14 .75
Nieuw!
Bruine bollen
CHAUPAIN glutenvrij, doos 18 stuks à 125 gram 41.103.50 ook actie op de stuksverpakking
18.50
Serranoham
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of sc n de
D’OLDE LANTSCHAP ca. 13 plakken pak 250 gram 43.620.68
code
5.85
Heerlijke koek, mono verpakt
ekker voor bij de ko e
Voor de ec te zoetekauw
l tenvrij & zorgenvrij
De bekende roze koek is nu ook zonder gluten erkri b r e i n per st k erp kt in een klein doos e
Een gevulde koek mag natuurlijk niet missen in ons l ten ri e ssorti ent
Ook voor de echte zoetekauw die geen gluten mag, zijn er nu l ten ri e ns
Nieuw!
Nieuw!
Nieuw!
it dessert heeft een krumelbodem met een ro i e b rois en een frisse spie el et is e kkeli k it te ser eren in een c p e
Roze koeken
Gevulde koeken
CHAUPAIN glutenvrij, vanille doos 20 stuks à 60 gram 46.502.07
CHAUPAIN glutenvrij doos 6 stuks à 50 gram 46.503.64
6.15
CHAUPAIN glutenvrij doos 6 stuks à 50 gram 46.502.99
Nieuw!
l m ffins
6.50 11
Passie/mangodessert
23.00
CHAUPAIN glutenvrij, doos 10 stuks à 75 gram 46.502.49
16.50
r i s s e s a la d es
...op 3 manieren!
Een prachtig cadeautje tijdens de lunch, zo’n kleurrijke salade in een mooie glazen pot!
Rauwkostsalade met zalm Saladedressing KESBEKE naturel fles 500 ml 23.208.36
Rauwkostmix Waldorf zak 1 kilo 48.812.32
4 .85
Zalm Royal Class JACOBUS TOET getrancheerd pak 1 kilo 47.467.17
1.05
Weckpot
BORMILO ROCCO met klemdeksel, 1 liter per stuk 53.207.68
35.50
1.95
Eindeloos veel kleur, smaak en variatie… Lunchen wordt zo een feestje!
Rauwkostsalade met kip
Komkommerrauwkost met rucola zak 1 kilo 48.807.71
Ki
4 .85
1.35
KIOOMS fles 1 liter 23.127.76
Cresson
waterkers per bos 48.502.87
endijfilet
bak ca. 1000 gram kiloprijs 44.203.53
5.4 5
Mosterddressing
12
5.05
• e i k oor d n n te p e c re des op deze sala s.nl ra c o www.h e of sc n d code
Feestelijke salades die zo op de paastafel kunnen!
Rauwkostsalade met ossenhaas
Rauwkostsalade Mexico speciaal zak 1 kilo 48.806.56
Ossenhaasreepjes kiloprijs 33.663.84
4 .85
21.95
Dille-mosterddressing
IJsbergsla per stuk 48.096.06
nc
APOLLO fles 250 ml 23.205.47
0.75
2.00
Feestelijke bubbels Mousserende wijnen met Pasen Pasen is het moment om te enieten n o sserende i nen ls be eleider n de br nch ls peritief bi het diner of in co bin tie et di erse erechten n prosecco sp nte tot n ch p ne oor ieder o ent heeft ocr s een p ssende i n in erschillende pri skl ssen en erschillende smaken.
Sergio Mo Rosé
Prosecco Treviso
Champagne Grand Cru
MIONETTO spumante es cl
CECILIA BERETTA spumante es cl
br t es
9.75
ook ctie op er io o en o rosecco re iso
7.25
Geur: Appel, perzik en zoete amandel Smaak: ris en le endi et citr s it fr it en een riendeli ke o sse
Geur: Frisse geur met rood fruit Smaak: Vol, fris en elegant
13
cl
24 .75
Geur: i er et ro s n citr s kr iden en eto st brood Smaak: le nt ooie fi ne b bbel et een erfi nde afdronk
Koffiemomenten
met zoete verleiding
Lage taarten met 10 taartpunten en niek assortiment lage taarten met moderne smaken. De smaken komen extra tot hun recht wanneer de taart, direct vanuit de vriezer, gedurende 15 tot 20 minuten wordt verwarmd in een oven van ca. 120ºC. De taart is dan direct te serveren en geeft een heerlijke geur.
Nieuw!
le almond taart
CHAUPAIN doos 1400 gram 46.514.11
7.00
Nieuw!
ear salted caramel taart CHAUPAIN doos 1150 gram 46.514.37
9.50
Nieuw!
l m ffins
ecan cranberr taart
CHAUPAIN doos 900 gram 46.514.61
11.75
l m ffins
CHAUPAIN blueberry of double chocolate doos 24 stuks à 120 gram 46.509.00 46.509.18 vanaf
CHAUPAIN blueberry of double chocolate zak 4 stuks à 120 gram 46.513.46 / e.a. vanaf
20.50
3.30
14
lband
HOCRAS met geel glazuur en decoratie per stuk 41.357.70
4 .65
•
o
e & t ee
High tea pakket In de doos itten
Nieuw!
1 quiche paprika met prei
legant arl re
DILMAH blik 100 gram 20.205.85
st ks van elk
2 quiche spinazie à la crème met kaas
6.95
3 macaron
chocolademuffin 5 mini gebakje tropical
igh tea akket
6 amarettomousse met bitterkoekje
FRESCO 8 variaties doos 8 x 4 stuks 46.508.85
7 truffel slagroom 8 bosvruchtenmuffin
18.95
h tiere
DILMAH T-serie per stuk 53.717.79
15.95
andlo er
DILMAH T-serie per stuk 53.724.12
6.25
1
2
3
5
6
7
8
bbel andige theegla en
35 cl set 2 stuks 53.247.28
9.50
bbel andige koffiegla en
hee ot
DUET classic zilver, 1,2 liter per stuk 53.710.92
37.50
16 cl set 2 stuks 53.266.83
s ressobonen
LAVAZZA crema e aroma zak 1 kilo 20.102.39
10.00 15
s ressobonen
17.95
LAVAZZA super crema zak 1 kilo 20.102.55
20.65
16
•
orrel
Borreltijd
serveer t eens anders
Bent u op zoek naar verrassende, eigentijdse en milieuvriendelijke producten waarmee hapjes op een gemakkelijke en originele manier gepresenteerd kunnen worden? Bij Hocras bent u aan het goede adres! Door gebruik te maken van ‘Stick it’ planken kunnen hapjes rechtopstaand gepresenteerd worden. De hapjes zweven als het ware in de lucht. Of gebruik het bamboe serveerplateau en vul daarbij de kleine houten puntzakjes. U kunt ze vullen met bijvoorbeeld bittergarnituren, hapjes, kleine gerechtjes en traktaties of gebruik ze als originele manier voor productpresentaties. Bijkomend voordeel: u kunt uw hapjes gemakkelijk serveren in een drukke omgeving, zoals in het café, voor catering, in een bar of op beurzen.
Hollandse garnalen
Mini loempia’s HEKOS doos 48 stuks à 20 gram 46.116.47
12.95
Geur: Plezierige uitgebalanceerde, harmonieuze en fruitige geur Smaak: Goede structuur met tonen van bloemen en een hint van peer en abrikoos
Croquetas
TAPAS DE LIMON met chorizo doos 30 stuks à 30 gram 46.128.93
8.95
14 .95
elmo arella
Puntzakjes hout
SIER DISPOSABLES 90/130, doos 100 stuks 53.180.52
KLAAS PUUL gepeld, vers bak 200 gram 47.610.12
inot rigio CECILIA BERETTA delle Venezie IGT, Italië es cl 08.813.01 4 .75
4 .95
DI BUFA bocconcini pot 12 stuks à 10 gram 43.301.48
Cherrytomaten doos 250 gram 48.076.84
2.50
1.25
Costières de Nîmes
Bamboe serveerplateau SIER rond, 10 gaats 53.111.21 actie op vierkant, 36 gaats serveerplateau
4 .25
DOMAINE DU CHÊNE Languedoc, Frankrijk es cl 08.412.80 4
Wijnglazen
SCHOTT-ZWIESEL model Diva, diverse maten doos 6 stuks 53.274.41 / e.a. vanaf tie m efl tes
Bamboe plank ‘Stick it’ met 90 gaatjes per stuk 53.700.36
30.00
7.95 17
.95
Geur: Kruidige en volle zwoele geur van bessenfruit Smaak: Sappig met tonen van laurier, tijm en rijp zwart fruit
Verrassende amuses: een klein feestje!
Piri Piri Parrillada Española BRESC t 50 r m 02 0
Een groots diner start met kleine hapjes. Deze hapjes passen ook heel goed bij een luxe borrel.
Black tiger garnalen e s
4 .90
e l 1 20 20 1 il 2
l eri
12.95
Zalmrillette oorse almfilet
met el i e ers il ri s 01 0 01
e
rti
Pittige gamba
eer
12.95
Dille
5 r m 52 5
1.50
Zeeuwse mosselen
Gazpacho FERRER fles 20 ml 21 1
2.35
PREMIER s er le ri 2 il 210
Manchego Chorizo burgos er st 0
5.85
225 r m
2.15
12 m e il ri s 1 1
16.50
Gazpacho met mosselen
Stapelaar chorizo-manchego
18
•
de Kijk voor an v n te p e c re ses op u m a ze de ras.nl c o .h www e d of scan . QR-code
Petites croquettes l
e rrel es met s 2 st s 0 r m 102 5
ri
8.75
Savora mosterd AMORA t 5 r m 21 55
Mini blini’s
Gerookte heilbot l s
6.25
es e e l 500 r m
0
Chorizokroket
19.20
1 st s 5 5 m 1 5 r m 02 5
1.50
Blini met heilbot
Amuseglas ‘Vertigo’ l s st 5 22
s
m ses
8.75
Iberico schouder HIDISA er ee 2000 r m il ri s 55
er
er
37.85
Canadese coquilles 10 20 il ri s 20 20
Witlof extra il
27.50
ri s 021 21
Cabrales
1.99
il
ri s 0
19.25
Witlofsoep met cabrales o ille Iberico
Amuseglas ‘Quartz’ l
s st 5 200 2
19
s
6.30
De authentieke smaak van
Gravad lax
Gravad lax
pak 100 gram 47.305.46
2.55
Gravad lax
zijde, gesneden per stuk ca. 1300 gram kiloprijs 47.361.56 ook actie op pak 500 gram
In de grond 17.25 begraven zalm
Gravad lax
zijde, heel per stuk ca. 1300 gram kiloprijs 47.361.64
16.85
of ‘graf’. Lax of laks betekent zalm. Gravad lax is dus feitelijk ‘in de grond begraven zalm’.
In de middeleeuwen werd gravad lax door vissers gemaakt om de vis langer en beter te kunnen bewaren. Men deed dit door de zalm te pekelen en vervolgens een gat in de grond te graven. Men legde hier de zalm in, omgeven door mos. Daarna werd het gat dichtgegooid met zand.
Uniek recept Veelal wordt er niet meer de tijd genomen om de zalm te laten drogen, waardoor de meeste gravad lax veel vocht bevat. Om een hoogwaardige kwaliteit gravad lax aan te bieden heeft Hocras deze zelf vervaardigd. Deze gravad lax wordt op authentieke wijze gemaakt. De zalm wordt
Het woord grav is Zweeds en Noors voor ‘gat in de grond’
Gerookt zoals in vroegere tijden geschiedde, waarbij de krullen van de beuk en de eik worden gebruikt.
Zalm Silverline JACOBUS TOET pak 500 gram 47.404.04
Zalm Royal Class
17.95
JACOBUS TOET pak 500 gram 47.467.09
21.25 20
tijdens dit proces 24 uur gezouten. Vervolgens wordt het zout eraf gehaald. Dan wordt de zalm aan de lucht gedroogd, zodat de zalm mooi droog en compact wordt. Hierna komt de zalm in een speciale marinade te liggen en wordt hij 3 à 4 dagen onder druk weggelegd. Door dit proces ontstaat een mooie compacte gezouten zalm met de authentieke gravad lax smaak. Dit unieke recept is alleen bij Hocras verkrijgbaar!
•
alm & kaviaar
Kaviaar Baeri JACOBUS TOET blik 10 gram 47.409.59
8.95
Kaviaar Asetra
JACOBUS TOET blik 10 gram 47.403.97 ook actie op blik 30 gram
26.50
Kom d e Jacob us Toet ka v i a a r proeve n op v rijdag 18 ma ar t!
Nu bij
:
kaviaar van Jacobus Toet
Kaviaar: het zwarte goud Kaviaar zijn de gezouten eitjes van de steur. Oorspronkelijk komt kaviaar van wilde steur. In de afgelopen eeuw is er overmatig veel kaviaar geconsumeerd; hierdoor staat de wilde steur al lange tijd onder druk. Vandaar dat de vangst van wilde steur tot een minimum is beperkt. De meeste kaviaar komt nu van gekweekte steur, wat voorheen vooral uit Frankrijk
van gemiddeld 40 kg, die elk ongeveer 8 kg kaviaar opleveren. Elke steursoort levert een andere soort kaviaar, vandaar dat er verschillende soorten verkrijgbaar zijn.
kwam. Tegenwoordig heeft China het kweken van steur en het vervaardigen van kaviaar het beste onder controle. Bij de grootste kwekerij in China worden 18 verschillende soorten steur gekweekt. Dankzij de natuurlijke ligging met veel zonlicht en een overvloed aan schoon water met een constante temperatuur groeien de vissen hier op tot exemplaren
In het Hocras assortiment vindt u onder meer Baeri en Asetra kaviaar. De smaak van Asetra kaviaar is ten opzichte van de Baeri kaviaar veel zilter. De kenners zullen hierin meer de wilde kaviaar herkennen.
21
Parelmoer lepel JACOBUS TOET 7 cm per stuk 47.501.72
2.65
Kaviaar serving unit JACOBUS TOET kaviaargeschenkverpakking met lepel, exclusief kaviaar per stuk 47.502.13
14 .35
Blini’s
JACOBUS TOET doos 16 stuks 41.313.72
3.25
Linguine met scheermessen Hollandse scheermessen
Kostprijs ht per gerec € 4,28
Verse scheermessen doen denken aan vakantie, aan een heerlijke pasta of lekkere paella op een mediterraan terras. Ook in Nederland zien we steeds vaker scheermessen op het menu. Scheermessen kunnen rauw worden gegeten, maar ze zijn ook zeer geschikt om gekookt te worden net zoals mosselen. Dit hoeft maar heel kort te gebeuren, omdat het witte vlees tijdens het garen snel taai kan worden. Ook gewokte scheermessen, zoals in dit gerecht, zijn heerlijk als voorafje.
Hollandse scheermessen net à 1 kilo 47.256.38
6.25
Linguine
ALTONI naturel, vers pak 250 gram 43.403.87
1.50
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Passimento Bianco PASQUA Veneto, Italië es cl
Happy mix bord
Bosuitjes lang per bos 48.011.31
COSY&TRENDY ovaal, 30 x 20,5 cm, 10 dessins per stuk 53.306.18
Limes
0.89
per stuk 48.347.78
0.35
9.95
22
5.95
Geur: Weelderig, abrikoos en perzik Smaak: Krachtig, rijp fruit met een mooi bittertje
• Voorgerec ten
Lekker vegetarisch! Gevulde portabella
Kostprijs ht per gerec € 5,08
De portabella is een kastanjechampignon die door een speciale teeltwijze is uitgegroeid tot een zeer grote paddenstoel. Aangezien deze paddenstoel meer tijd krijgt om te groeien is hij ‘rijper’ dan andere soorten. Dit geeft de portabella haar typische volle smaak. In Amerika is de portabella al langer bekend als typische barbecuepaddenstoel. Deze variant is vanuit de USA overgewaaid naar Nederland. Portabella wordt vaak geheel bereid en vervolgens gevuld.
Portabella klasse 1 kiloprijs 48.525.22
7.95
Bord ‘Napoli’
wit, plat, 25,8 x 25,8 cm per stuk 53.304.86 ook actie op de maten 13x13, 19,5x19,5 en 22x22 cm
3.95
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Crianza VIÑA POMAL Rioja, Spanje es cl 08.810.46
6.95
Geur: Intens, donker fruit en houttonen Smaak: Rijke, diepe smaken en complex
Kno ookteentjes Shiitake kiloprijs 48.525.98
Spinazie
zak 500 gram 48.055.39
14 .95 23
2.50
BRESC vers pot 1 kilo 48.846.74
8.25
3x raak met kreeft Kreeftenbisque
Kostprijs ht per gerec € 0,35
is e de homard
FERRER ree te s e fles 20 ml 21 000 0
4 .25
Dragon
5 r m 50
1.35
Salade kreeft
Kostprijs ht per gerec € 12,10
roene as ergeti s e 200 r m 00 2
4 .50
anadese kree t
a o tr
APOLLO fles 250 ml 2 1 0 1
i 00 500 ers il ri s 00 25
el
3.95 24
24 .95
•
de Kijk voor n recepten hten c de e ere , op ft met kree s.nl cra www.ho e of sc n d code
ab lea slamix er r i e 250 r m 0 11
ode
2.99
Halve kreeft
ree t
ijndressing
fles 1 liter 2 12
5.95
Kostprijs ht per gerec € 8,78
hardonna Kree tenhaakje r s er st 52 2
0.90
1 m 52 1
6.95
Kree tentang er st
er rissingsdoekjes 125 st 5 5 1
25
s
12.50
HARDYS Australië es cl
11.95
e r Elegant, geel fruit en zuivel maak Complex, rond en rijk
er rissingsdoekjes
DUNI lem 5 12
250 st 2
s
7.50
Varkenskophaas in een jasje van coppa
Kostprijs ht per gerec € 3,61
Varkenskophaas in blokjes gesneden kiloprijs 33.634.13
7.75
Varkenskophaas
gevliesd, per stuk ca. 200 gram kiloprijs 33.634.39
7.95
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Duurzaam
varkensvlees
Coppa
VERONI gesneden pak 80 gram 43.665.99
1.80
Laurierblad APOLLO hand geplukt bus 35 gram 21.363.82
2.55
Fregola
LA CASA DEL GRANO zak 500 gram 23.390.27
2.55
Herkomst is steeds belangrijker; ook in de horeca speelt het een belangrijke rol. Restaurateurs geven steeds vaker op hun menukaart aan wat de herkomst van de producten is. Duurzaamheid leeft bij ons en bij onze klanten. Het verhaal achter het product wordt steeds belangrijker. Waarom Keten Duurzaam Varkensvlees? Keten Duurzaam Varkensvlees is een 100% Nederlandse keten met partners die allemaal als doel hebben om op een duurzame en verantwoorde manier smakelijk varkensvlees te leveren. ✓ ✓ ✓ ✓
Dichtbij de natuur Gezonde dieren Zorg voor milieu 100% Nederlands varkensvlees
26
• Hoo dgerec ten
Entrecote & ribeye
Deze mooie entrecote en ribeye komen van koeien die van origine uit Oostenrijk, Letland en België komen. Daar streven de boeren ernaar om de koeien op een zo natuurlijk mogelijke manier te houden. De dieren kunnen naar buiten zodra het weer het toelaat. Het voer is 100 % biologisch en bestaat voornamelijk uit klaver, gras en hooi. Dat is te proeven! Alles is puur natuur en reken maar dat dat lekker is!
Zacht gegaarde entrecote met polenta
Kostprijs ht per gerec € 5,75
Entrecote
MEAT FRIENDS geportioneerd kiloprijs 33.600.89
Maisgriesmeel BRAMATA ORO voor polenta pak 1 kilo 23.356.45
18.50
Ribeye
MEAT FRIENDS geportioneerd kiloprijs 33.600.47
1.25
Grana Padano
19.65
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
27
TEBBEN geraspt pak 1 kilo 43.358.25
14 .65
i ld eh oen
extra veel smaak
Kipknotsen GILDEHOEN naturel vers kiloprijs 44.200.22
6.4 5
r me filet
GILDEHOEN schaal 4 stuks vers kiloprijs 44.203.29
10.85
groeibevorderaars bevat. Dit alles komt de kwaliteit en de smaak ten goede: kip met een ouderwets lekkere smaak!
De Gildehoen groeit op in een stal met stro en natuurlijk licht voor een normaal dag- en nachtritme. De kippen hebben 24 uur per dag water en voedsel tot hun beschikking. Het sterke Hubbard ras en de extra ruimte in de stallen, zorgen voor gezonde dieren.
Premières Côtes de la e CHÂTEAU BONNANGE Bordeaux, Frankrijk es cl
Antibiotica wordt niet preventief toegediend maar alleen ingezet als het welzijn van de hoenders in het geding komt. De kippen worden vooral gevoerd met granen, waarbij het voer geen
Kostprijs ht per gerec € 3,68
met groene asperges
4 .65
Ontbijtspek
D’OLDE LANTSCHAP 20 plakken pak 250 gram 43.621.09
2.65
Groene asperges bos 420 gram 48.004.80
4 .4 5
9.75
Geur: Bosfruit, kruidig en leertonen Smaak: Goede structuur en kruidig
Supreme van gildehoen
Kip
GILDEHOEN heel, vers kiloprijs 44.284.48
ildehoen is een d r aam st kje vlees. et is een r ollands rod ct at ge ond eer smaakvol en ook nog eens minder milie belastend is.
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
28
• Hoo dgerec ten
Gevulde kwartel omwikkeld met Chinese kool
Kostprijs ht per gerec € 5,60 K artel
vers pak 2 stuks 44.218.30
4 .25
K artel
ontbeend, vers pak 2 stuks 44.218.80
6.25
Kijk voor het recept van dit gerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
w a r t el
hianti
eriore
POGGIO AL CASONE es cl
6.25
Geur: Intens, karakteristiek bouquet met veel kersenfruit Smaak: Ronde en fruitige smaak met zachte tonen
K artel is de kleinste vogel onder het l imvee en amilie van de a ant. en k artel eegt t ssen de en gram en hee t een lichte ildsmaak.
Ki
engehakt
schaal ca. 500 gram kiloprijs 44.256.68
6.35
Feestelijke beestjes met verrassende vulling Aangezien kwartels erg klein zijn, worden ze meestal in z’n geheel verkocht. De poten en filets i n te klein o los te verkopen. Gevulde kwartel is gemakkelijk van tevoren te bereiden. Er zijn verschillende soorten vullingen zoals: kippengehakt met abrikozen, rozijnen, kaneel en munt of ch pi nons i en kno ook Advies: ontdoe de kwartels van hun karkas voordat u ze vult. Het karkas bestaat namelijk uit kleine botjes, wat het lastig maakt om het te eten zonder al te veel gepriegel. Hocras biedt ook kwartels die al ontbeend zijn. In dit recept is een ontbeende kwartel gevuld met kippen-
gehakt en een plakje eendenlever, waarna hij is gerold in koolbladeren en met een crepinette is vastgezet.
Vervolgens gaart de kwartel in een o en n totd t de kernte pr t r n is bereikt.
hinese kool
per stuk 48.023.79
1.25
ijne cham ignons
klasse 1 bak 250 gram 48.502.03
29
0.75
Veluwe eend:
eerlijk & natuurlijk!
Vandaag de dag is men op zoek naar authenticiteit. Veluwe eend voldoet aan deze vraag naar oer-eerlijke kwaliteit. enorme expertise opgebouwd en dit vertaalt zich in een diervriendelijke productiewijze, wat een zeer smaakvol product oplevert met brede gebruiksmogelijkheden; speciaal voor de gastronomie. In Veluwe eend komen
Veluwe eend is mals, mager en geweldig van smaak. erfect oor eendenborstfilet en eendenbouten.
Veluwe eendenbout vers kiloprijs 44.283.57
7.95
Eenden worden van oudsher veel op de Veluwe gehouden. In de loop der jaren is een
30
authenticiteit & duurzaamheid samen. Veluwe eend is een uniek product dat zich naast een hoofdgerecht ook heerlijk laat combineren in voorgerechten, maaltijdsalades en sandwiches.
• Hoo dgerec ten
Kijk voor de deze recepten van gerechten op nl www.hocras. de an sc of QR-code.
Salade van gerookte eend met witlof en appel
ostprijs t per gerec € 1,24
Gerookte Veluwe eendenfilet vers kiloprijs 44.265.09
Witlof extra kiloprijs 48.021.21
25.95
Gerookte spekplakjes ROODE MOLEN pak 1 kilo 43.619.37
Granny Smith
kiloprijs 48.229.97
5.50
Eendenborstfilet
el
e eendenborstfilet
Groene kool kiloprijs 48.018.76
18.10
Griekse feta MINOS bak 1 kilo 43.399.84
1.99
ostprijs t per gerec € 4,90
met feta
vers kiloprijs 44.283.65
1.99
0.99
Winterpeen kiloprijs 48.041.43
9.50 31
0.79
oole w i j n en 3
4
5
6
2
1
Het voorjaar is de periode om te genieten van frisse wijnen. Deze wijnen kunnen mooi worden gecombineerd met diverse vis- en gevogeltegerechten. o el itte ls rode i nen et een frisse sti l i n heerli k nneer e licht ekoeld orden chter niet lle rode i nen i n eschikt o licht ekoeld te ser eren i nen die e kt i n n de dr i ensoorten inot oir en i n hier el iter te eschikt oor oor de fr iti heid en de n e i e ren oeten de e i nen ist licht ekoeld eser eerd orden
2
lento t li
es
cl
Geur: n n s honin en speceri en Smaak: r chti ond e oel en l
3
Chenin Blanc 49 tellenbosch
id frik
Geur: ropisch fr it en ho ttonen Smaak: l en kr chti et een l n e fdronk
4
8.75
Numen Chardonnay
es
cl
Chablis o r o ne r nkri k es
9.75
11.75
cl
Geur: erfi nd it fr it en iner len Smaak: oede str ct r en kr idi
5
Sancerre oire r nkri k es
10.75
cl
Geur: i er citr s en ri k Smaak: roo delic te ren en co ple
1
Tafelstandaard
6
Pouilly Fumé oire r nkri k
met koelelement per stuk 53.231.84
es
Geur: e endi kr idi en ppel Smaak: reed s kp llet en kr idi
17.50 32
cl
10.95
•
1
ekoelde
6.4 5
Pinot Noir s bl nc
lle
hili
es
ijnen
cl
Geur: i p rood fr it en lichte to st Smaak: elic te str ct r en een i de fdronk
2
entr l es
t
o
ie
eel nd
cl
Geur: ersen chocol de en co ple Smaak: ond llend et een ele nte str ct
3
r
4 .25
Frappato Geur: ersen Smaak: edi
4
8.95
Pinot Noir
erre icili ne
t li
es
or l en le endi bod et een frisse fdronk
cl
11.25
Fleurie e es
ol is r nkri k
cl
Geur: osfr it ioolt es en cht Smaak: erfi nd en i de cht
Wijnkoeler ‘Elegance’ VACU VIN rvs per stuk 53.717.53
5
Pinot Noir Tastevinage o r o ne r nkri k
Geur: elic t bosfr it en cht kr idi Smaak: r iti et ele nte ren
12.95
2
es
cl
4
1 3
5
33
9.95
Nagenieten met... Huisgemaakte advocaat
Vanille ijs
FRESCO m teli s 2500 ml 02 22
e is
6.95
Kostprijs ht per gerec € 1,97
met vanille-ijs
Verse slagroom CAMPINA 1 liter 012 0
2.95
Brandewijn MISPELBLOM fles 100 l 0 02 0
12.50
Zelf advocaat maken? De Paasmaand is traditioneel gezien ook de advocaatmaand. U kunt het gele goedje natuurlijk gewoon kant-enklaar in een esje kopen, maar u kunt het ook zelf maken. t Het eindresultaa is heerlijk!
Kijk voor het recept van dit nagerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Desserttips:
Moelleux van chocolade s 2 st 51
s 100 r m
Aardbeienijs Madam Jeanette
Groene thee ijs FRESCO m teli s 2500 ml 15 1
1.95 34
e is
6.95
FRESCO m teli s 2500 ml 1
e is
6.95
• Desserts
Tiramisu Kostprijs ht per gerec € 1,68
met witte chocolade
Marsala Cremovo DOC PELLEGRINO t li fles 5 l 0 510 55
5.95
Tiramisu betekent wel ‘trek me op’ ofte ege ‘beur me op’ vanw de energierijke het ingrediënten die gerecht bevat!
Kijk voor het recept van dit nagerecht op www.hocras.nl of scan de QR-code.
Lange vingers 1 5 r m 2 00
Muscat: de traditionele 0.90 zoetbegeleider
Mascarpone 500 r m 0 1
2.99
De Muscatdruif staat bekend om zijn zoete karakter. Naast ‘normale’ wijn kan van deze druivensoort ook versterkte wijn gemaakt worden. De Muscatdruif is vooral bekend vanwege deze versterkte wijn. Door zijn mooie zoete smaak met frisse tonen wordt deze wijn traditioneel gebruikt als begeleider van diverse nagerechten.
Muscat
Muscat Beaumes de Venise
DOMAINE L’ERMITAGE Frankrijk es cl
DOMAINE DE LA PIGEADE Frankrijk es cl
Geur: Peer, druiven en perzik Smaak: Mildzoet en vol fruitig
Geur: Peren, exotisch fruit en druiven Smaak: Elegant zoet met frisse tonen
5.95
35
8.4 5
Proef Pasen bij Hocras: Vrijdag 18 en zaterdag 19 maart & Vrijdag 25 en zaterdag 26 maart Doorlopende demonstraties en proeverijen! Hocras B.V. Franse Kampweg 38 1406 NW Bussum Telefoon 035 – 69 79 777 Fax 035 – 69 79 706 www.hocras.nl Openingstijden: Maandag t/m donderdag 08.00 - 17.00 uur Vrijdag 08.00 - 20.00 uur Zaterdag 08.00 - 16.00 uur Openingstijden rondom Pasen: Extra koopavond: donderdag 24 maart 08.00 - 20.00 uur Geen koopavond: vrijdag 25 maart 08.00 - 17.00 uur Zaterdag 26 maart 08.00 - 16.00 uur Zondag 27 en maandag 28 maart gesloten Hocras verkoopt uitsluitend aan bij de K.v.K. ingeschreven ondernemingen en instellingen, welke na selectie in aanmerking komen voor een Hocras Kooppas. Alle aanbiedingen zijn vrijblijvend, onder voorbehoud van prijswijzigingen, druk- en zetfouten, afgehaald en betaald en gelden in de actieperiode zolang de voorraad strekt. De prijzen zijn exclusief b.t.w. en statiegeld. Deze folder wordt gedrukt op chloorvrij papier. Minder belastend voor het milieu.
