November 2013
Voor de zakenman hebben wij speciaal iets uitgedokterd, dat hem de mogelijkheid geeft, zonder tijdverlies door te werken. Met lekkere, verse en gezonde hapjes of minisandwiches schotels, hartige en zoete taarten. Maar, zowel voor de Businesswereld als voor privé aangelegenheden, voor een ‘Feest’, een ‘Receptie met ’Hapjes’, een ‘Buffet’, een ‘Diner’, een ‘Walking Dinner’, steeds met culinaire gerechten bereid met al onze liefde voor de gastronomie, biedt Reclips u zijn uitgebreide keuze, zoals hierna voorgesteld. En nog meer, zo nodig, kan Reclips ook instaan voor: een kok ter plaatse, dienstpersoneel, en zorgen voor de nodige accommodaties
Buffet
Receptie
Pâtisserie
T r a i t e u r Ka r e l Oo m s s tr a a t 4 5
Te l 0 3 2 4 8 8 0 3 5
2 0 1 8 An tw e r p e n
[email protected]
www.reclips.be
Gratis levering Antwerpen, Aartselaar, Berchem, Borgerhout, Deurne, Merksem, Wijnegem, Wilrijk, vanaf 50 €
Ove r z ic h t
R e c e p t ie s
b lz
Koude en warme hapjes, schaaltjes,.
B r o o d e n s a n d w ic h e s
b lz
Mini sandwiches en broodjes Korven van : broodjes, sandwiches, verrassingsbrood
L e k k e r n ij e n
b lz
Buffetten
b lz
L u n c h b o x e n s a la d e s
b lz
Qu ic h e s
b lz
Taarten
b lz
Leveringen in Antwerpen en randgemeenten : Gratis levering Antwerpen, Aartselaar, Berchem, Borgerhout, Deurne, Merksem, Wijnegem, Wilrijk, vanaf 50 € Andere leveringsprijzen:10,00 € voor bestellingen kleiner dan 50,00 € of voor andere gemeenten.
Nuttige tips Alle prijzen zijn exclusief BTW. Wij willen u enkel verse en gezonde producten bieden. Daarom, vragen wij u minstens 24 uur op voorhand te bestellen, en moeten wij u een meerprijs aanrekenen voor bestellingen, dezelfde dag te leveren. Dit laatste, omdat wij niet willen afwijken van onze service “kwaliteit, vers en gezond” kan dus enkel gebeuren volgens onze mogelijkheden. Dus hoe eerder u uw bestelling doorgeeft, hoe beter wij u een optimale service kunnen verzekeren. U kunt bij ons bestellen: per telefoon, e-mail . Voor uw recepties, maaltijden en seminaries, neem contact met ons op, teneinde een datum te bepalen om alles op punt te stellen, volgens uw behoeften en onze mogelijkheden. Een kok ter plaatse voor uw diner, walking dinner of receptie, met of zonder dienstpersoneel, daar kunnen wij ook voor zorgen. De bediening aan 30.00 € per kelner per uur en een kok aan 35.00 € per uur U kunt bij ons ook alle benodigdheden huren.
R e c e p t ie s Voor uw recepties stellen wij u verfijnde koude en/of op te warmen aperitiefhapjes voor, bereid met al onze liefde voor de gastronomie, en geleverd op schotels. Een brede waaier aan cocktailhapjes, een perfecte harmonie van subtiel gemengde kleuren en smaken. Wij bieden u ook een keuze uit heerlijke minisandwiches en enkele lekkernijen om uw eetmaal zoetjes te beëindigen.
Schotels koude hapjes
Anjou
40 stuks
42.00 €
Scampi en ananas met koriander, Droge pruim met eenden paté, Geroldbrood kaas bieslook, Parmarol met notensla, Taartje kip curry
Alsace
40 stuks
42,00 €
Droge abrikoos met geitenkaas, Gerookte eend en mango, Rund carpaccio en parrmezaan, Blinis met foreleitjes, Gerold brood met gerookte zalm.
Bordeaux
40 stuks
36,00 €
Hapje brood garnalen, Tomaat mozzarella , Rol gehakte zalm. Foie gras mousse met rozijntjes, Taartje verse zalm, Nieuw
Bourgogne
36 stuks
36,00 €
Zachte bodem met 6 verschillende garnituren
Saké
20 lepels
25,25 €
Mini sushi in lepels: komkommer, viseitjes, garnalen, zalm
Champagne
20 lepels
25,25 €
Gaspacho garnalen, Zalm met citrus, Scampi en komkommer, Foie gras, Rund carpaccio
Schotels mini porties in schaaltjes
St- Emillion
24 schaaltjes
32,00 €
St. Jacobsvruchten met tartufata, Selder mousseline met gerookte eendenborst, Krab cocktail, Gemarineerde zalm met truffelolie
Taboulé
Verrassingsbrood 35.00 € 48 belegde boterhammen (driehoek van 6 cm) 1) Gerookte zalm, kaas, ham 2) Vis: gerookte zalm, tonijnsalade, gerookte forel mousse 3) Vlees: eendenpaté, ham, kaas met noten Bestaat ook met 64 tot 128 boterhammen
Al l - in f o rmu le Vra a g o n s e e n o f f e rt e .
Meer keuze in de volledige catalogus
B ro o d j e s e n s a n d w ic he s Receptie & Lunch Schotels van mini open sandwiches of broodjes (7 cm)
Pinot
20 stuks Schotel met dag assortiment
26,00 €
Aligoté
20 stuks Américain, platte kaas, kip curry, Garnalen
28,25 €
Chardonnay
20 stuks Gerookte zalm, Kaas met tuinkruiden, Paté,
27,75 €
Muscat
20 stuks
Tonijnsalade Brie met noten, King krab, Gehakte zalm, Mozzarella en gedroogde tomaat
30.00 €
Schotels van driehoeken boterhammen (8x10 cm)
Sirah
36 stuks Gerookte zalm, komkommer, eendenmousse
41,00 €
Korf vanaf 25 minibroodjes belegd met gerookte zalm, charcuterie, kaas, salades
Per stuk 1.55€
Korf vanaf 25 minisandwiches belegd met gerookte zalm, charcuterie, kaas, salades
Per stuk 1.55€
Korf vanaf 50 super minisandwiches belegd met gerookte zalm, charcuterie, kaas, salades
Per stuk 1.10€
Receptie
Korf vanaf 12 tunnbrod (12cm) sandwiches belegd met gerookte zalm, charcuterie, kaas, forel rilletjes
Per stuk 2.00€
Receptie & Lunch
In twee gesneden voor de receptie
Korf vanaf 20 americaanse bagels
Cream cheese, pastrami, smoked salmon, swiss cheese and bacon
Korf met 48 mini pita (6cm)
Receptie & Lunch
Per stuk 2.50€
Lunch
Receptie
53 €
Diverse vegetarische garnituren van het Midden-Oosten Per 5 stuks meer 7.50 €
Korf vanaf 25 mini ciabatta Mozzarella en tomaat, Parmaham en artisjok,Tonijn met kapper, Bressaola met notensalade, Milaanse worst met courgette
Verrassingsbrood 35.00 €
Per stuk 1.55€
Receptie & Lunch
Receptie
48 belegde boterhammen (driehoek van 6 cm) 1) Gerookte zalm, kaas, ham 2) Vis: gerookte zalm, tonijnsalade, gerookte forel mousse 3) Vlees: eendenpaté, ham, kaas met noten Bestaat ook met 64 tot 128 boterhammen
On z e g a rn it u re n z ij n me t d e b e s t e g ro n d s t o f f e n t h u is b e re id e n
B ro o d j e s e n s a n d w ic he s
Schotel van minimum 32 longuettes broodjes
Per stuk
2.00€
Nieuw
Komkommer en gerookte zalm, Griekse yoghurt Lunch Roze garnalen met avocado Ham met mosterd salade Parma ham met artisjokken en droge tomaten en tapenade Chorizo met gekookte paprika en tomaten Kalkoenfilet, mosterdsaus met honing, tomaten komkommer Brie, spekjes en appel Geitenkaas met courgettes en paprika’s
schotel vanaf minimum 24 piccolobroodjes met gerookte zalm, charcuterie, kaas, salades
open per stuk 2.75€
gesloten per stuk 3.25€
L e k k e rn ij e n Schotels mini porties in schaaltjes
Yquem
24 schaaltjes
29,00 €
Noga mousse en zwarte bessen, Mango en gember, Aardbeien salade of peren in bosbessensaus, Chocolade mousse
Schotels van lekkernijen
Banyuls
40 stuks
39,50 €
28 stuks
26,50 €
35 stuks
16,25 €
Combinatie van mini gebakjes (3 cm)
Jurançon Combinatie van taartjes (4 cm)
Sauterne Combinatie van mini cakes Nieuw
Korf van 24 muffins 35 gr Rozijntjes, veenbessen, chocolade, frambozen
25.00€
Korf van 30 mini koffiekoeken 40gr Pecan, kaneel, vanille crème, frambozen, appel.
30.00€
Nieuw
Nieuw
Korf van 36 mini croissants, mini chocoladebroodjes, mini rozijnenbroodjes
28.00€
On z e le k k e rn ij e n z ij n me t d e b e s t e g ro n d s t o f f e n t h u is b e re id
Buffetten Op deze 2 pagina's vindt u een grote verscheidenheid aan themabuffetten voor minimum 10 personen. U kunt elk buffet aanpassen volgens uw keuze, smaak en prijs, en deze kan ook een warme schotel met saus, bevatten. Zodra uw keuze gemaakt hebt, zullen wij u de prijs ervan kunnen geven. Zo nodig, kan wij ook instaan voor: een kok ter plaatse, dienstpersoneel, en zorgen voor de nodige accommodaties. Bij elk buffet zijn broodjes inbegrepen. Presentatie op schotels. N a t u re
15.00 € pp
16.50 € pp
1 8 .0 0 € p p
Gemarineerde kippenbillen Halve tomaat met tonijn Gerookte forelfilet op komkommersalade Half hoeve-eitje cocktailsaus Visterrine Gemengde salade Taboulé Luikse salade
B u s i ne s s
20,50 €
19,50 € pp
Verre Oosten
20.50 € pp
Salade van rundvlees op wijze van Thai Sushi van zalm Nem van kip Kipstukjes tandoori met komkommersalade Rijstsalade met garnalen Salade van kip en prinsessen Omeletje met garnalen Spies van scampi met sesam
pp
Gemarineerde kip met citroen en taboulé Salade van gerookte eenden met mango Lamsfilet met tuinkruiden Ardeense paté, seldersalade Gemarineerde zalm met dille Komkommer salade met yoghurt Griekse salade met feta Salade van tomaten en mozzarella
B e l gi ë
Roma
½ Tomaat met scampi Gemarineerde zalm citroen en sinaasappelschil Salade met tomaten en mozzarella Salade van paddenstoelen met parmezaan Rol Parma ham met notensalade Kipfilet met basilicum Rund carpaccio met parmezaankaas Deegwarensalade met tuinkruiden
Verse zalm “belle-vue” Italiaanse ham met noten salade Gegrild kipfilet, salade Eendenpaté, ajuinconfituur Griekse salade Prinsessensalade met kaas Pastasalade met tuinkruiden Tomatensalade met curry
Q u a li t y
17.00 € pp
½ tomaat met garnalen mousse Bosje van groene asperges en gerookte zalm Gemarineerde zalm met tomaat en koriander Seldersalade met appeltjes en steurkrab Gemengde salade met ardeense ham Taboulé met kip stukjes Eendenmousse met ajuinconfituur Américain préparé Prinsessensla met parmezaan
Taartje van tomaat en courgette Half hoeve-eitje met waterkers Salade van tomaten en mozzarella Griekse salade Salade van champignons en kaas Salade met Roquefort parfait Komkommersalade met yoghurt Pasta salade met tuinkruiden Taboulé
First
Office
20,00 € p.p
½ Tomaat met grijze garnalen Terrine van paling in ‘t groen Bosje van groene asperges en gerookte zalm Gemarineerde zalm met wit bier Salade van Ardeense ham Ardeense paté, witloofsalade met Kriekenazijn Luikse salade
Buffet van bij ons
30,00 € pp
½ Tomaat met grijze garnalen Terrine van paling in ‘t groen Bosje van groene asperges en gerookte zalm Gemarineerde zalm met wit bier Rol van Ganda ham met eendenmousse Terrine van tongen en grijze garnalen Ardeense paté, witloofsalade met krieken azijn Luikse salade Vleesbrood met krieken
Desserts:
Chocolademousse, Abrikozentaart, flan karamel of 3 mini desserts
Buffetten Middellandse zee 29.00 € pp Gaspacho Taboulé Gemarineerde kip met citroen en peterselie Salade van tomaat en mozzarella Rund sneetjes met groenten in Xeres azijn Gemarineerde tonijn met kapers Gekookte rode paprika salade Griekse salade Gevulde wingerdblad Tomaat met aubergine kaviaar Salade met Spaanse rauwe ham
Sjanghai 30.00 € pp Salade van gemarineerde eend met sojasaus Salade van rundvlees op wijze van Thai Nori rol van zalm en tonijn Nem van kip Sushi van tonijn en komkommer Kipspies met limoen Rijstsalade met garnalen Salade van kip en prinsessen Omeletje met garnalen Spies van scampi met sesam Dessert: 3 desserts of 3 mini desserts
Dessert: 3 desserts of 3 mini desserts
S e v i l la
Italia
23.00 € zonder warme gerechten 31.50 € met warme gerechten en zonder pasta salade
Spies van scampi met basilicum Gemarineerde zalm met citroen en sinaasappelschil Salade met tomaten en mozzarella Salade van champignons met parmezaan Parmaham met meloen Salade van bressaola met radicchio en appel Rund carpaccio met notensalade en parmezaan Pollo tonnato (Deegwaren salade met tuinkruiden en spekjes) Warm (koud geleverd) Cannelloni met ricotta en spinazie Lasagne bolognese Dessert: 3 Italiaanse desserts of 3 mini desserts
Breughel
22,50 € pp
Boerenpâté met uienconfituur Boerenham met augurken Vleesbrood met krieken Pensen met verse appelen en veldsalade Varkensfilet met piccalilly Maatjes met aardappelsalade ½ tomaat met Noordzee garnalen Plattekaas met fijne kruiden, radijsjes en jonge uitjes (seizoen) Salades: tomaat, komkommer, wortelen, selder. Wit en bruin boerenbrood met boter
Warme gerechten met puree +7,50 € Balletjes in tomatensaus Stoofvlees in biersaus Desserts Rijsttaart, appeltaart, plattekaastaart
2 6 .0 0 € p p
Koud schotels Gaspacho Pata Negra ham en meloen Vijgen met manchego kaas Salade van chorizo met linzen Tonijn salade op Catalaanse wijze Gambas met look en paprika’s Marineerde courgettes Tortilla de patatas Warm gerecht (koud geleverd) Paella Dessert 3 Spaanse desserts
Frankrijk
42,00 € pp
Artisjokbodem met gerookte zalm Salade met ganzenleverpastei Meloen met gerookte eendenborst Lams filet met kruiden en ratatouille Salade met parfait van roquefort Tomaat gevuld met tonijn Gevogelte terrine met kleine groenten Rilletjes van langoustine, tuinkruidensaus Gebak van verse geitenkaas met courgette
Dessert: 3 desserts of 4 mini desserts
Landelijk
27,00 € pp
Groenten terrine en tuinkruiden vinaigrette Linzesalade,spekjes van gerookte eende Kom van platte kaas met tuinkruiden en radijs, geroosterde baguette. Gemarineerde zalm met aromaten op een bed van aardappelen en zoete ajuinen Spies van kip Tikka masala met een indische witloofsalade Roastbeef sneetjes, boeren salade Gemarineerde gambas met limoen en courgettes Salade Dauphinoise (icebergsla, walnoten, comté, rouwe ham, tomaten, vinaigrette Warm (koud geleverd) Aardappelen gratin savoyard
Dessert: 3 desserts of 3 mini desserts
Sa la d e e n lu n c h B o x
De LunchBox maakt nu deel uit van de Business wereld. Voor snelle en heerlijke koude menu, zal ons gamma van schotels aan uw meest diverse verwachtingen kunnen beantwoorden. U wenst frisse, heerlijke en voedzame salades. Onze uitgebreide keuze zal u zeker tevreden kunnen stellen.
Keuze uit koude gerechten met broodjes Dit is een elegante en eenvoudige manier om uw genodigden, lekkere en smakelijke gerechten te bieden, op een individuele en appetijtelijke voorstelling in schaaltjes.
Prijs per portie (minimum bestelling : 4 porties per soort) Maak je eigen Lunchbox door te kiezen voor een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert en geniet van een korting van 10%
Sa la d e s me t b ro o d j e Hoofdgerecht 9.00 € voorgerecht 3.50€ ATHENA:
Griekse salade met feta,tomaten, ajuin, paprika,iceberg
BEEF :
Rundsneedjes gemarinerd in truffel olie en citroen, champignons, salade, Comté
BUFFALA :
Mozzarella, tomaten, ruccola olijven, basilic &vinaigrette Balsamico
GOLDEN :
Kipfilet, appelen selder salade, kerstomaten
LANDAISE :
Gerookte eendenborst, salade, mango, vinaigrette met frambozen azijn, pijnboompitten
LONDON :
Pasta met gerookte zalm, komkommer en citroen dressing
MADRAS :
Rijst met groentjes curry de Madras, scampi's, koriander dressing
MANATHAN: Salade van steurgarnalen,knolselder, appel en tomaten, korstjes, mayonaise MARRAKECH: Taboulé met groentjes en gemarineerde kipfilet NOORDZEE : Iceberg, tomaten , grijze garnalen, mayonaise NICOISE :
Tonijn, ansjovis, groene bonen, tomaten, komkommer, olijven, arde ei, iceberg
ROMA :
Pasta salade met paprika's, kerstomaten, spekjes, basilicum en parmezaan kaas
Kaasschotel met brood
4.00 €
Chocolade mousse Groene thee mousse met frambozen Rode vruchten salade Salade van mango, Salade van rode vruchten en nogamousse Salade van sinaasappel en chocolademousse Tiramisu en rode vruchten Tiramisu speculoos
3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,20 € 3,50 € 3,50 € 3.50 €
Desserts in glazen
Quiches Leverbaar van 20 tot 28 cm
Prijslijst van de quiches en vlaaien volgens de grootte.
Wij bereiden smakelijke en warme gezouten taarten en zachte en subtiele zoete vlaaien. Degenen die echtheid wensen zullen zonder pretentie onze taarten waarderen. Al onze taarten worden met de grootste zorg bereid op basis van de beste ingrediënten.
Prijs 22 cm 4/6 porties Asperge en peterselie aubergine en feta broccoli Camembert en appel Bospaddenstoelen Geitenkaas en peren Courgette en chorizo Courgette en tomaten Spinazie Spinazie en kikker erwten Venkel, geitenkaas en gekonfijte tomaten Zeebarbeelfilet met Middellandse zee groenten Tuinkruiden Peren en geitenkaas Met spekjes Gerookte eendenborst Mosselen en kleine groenten Mozzarella en tomaten Prei Prei en staartvis Kip op Indische wijze Ratatouille Zalm en peterselie Scampi, pesto en parmezaan kaas Taart met aubergine, geitenkaas en tomaten Gerookte forel en zurkel Witloof en spekjes
Warm geleverd +1 € per levering
St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St
16,70 € 14,40 € 14,10 € 17,30 € 17,50 € 15,10 € 16,20 € 15,30 € 14,10 € 15,00 € 15,90 € 15,10 € 14,10 € 14,30 € 14,10 € 15,30 € 14,40 € 15,30 € 14,10 € 17,50 € 16,20 € 15,00 € 15,30 € 16,20 € 19,60 € 16,20 € 16,70 €
Grootte 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm
% prijs -10 % 0% +15 % +25 % +35 %
Vlaaien Leverbaar van 20 tot 28 cm 4 tot 10 porties
Diverse taarten
Prijs 22 cm 5/6 porties
New Yorker cheesecake Chocolade crème en pistachenbiscuit Platte kaas taart met speculoos Romige rijsttaart Rijsttaart met chocolade ganache Bladerdeeg taart met een fruitige ganache Citroencrèmetaart met meringue
St St St St St St St
12,90 € 11,20 € 12,90 € 11,20 € 12,90 € 12,90 € 12,90 €
Appeltarten Appeltaart met Calvados Appeltaart met walnoten Appeltaart met rozijnen en pijnboompitten Karamel appeltaart (tatin)
St St St St
12,90 € 12,90 € 13,90 € 12,90 €
Met gekookte fruit Met peren en zout karamelmousse Cheesecake met frambozen Flantaart met krieken Met sinaasappel marmelade en chocolade ganache Rabarbertaart In seizoen Elastischer morellentaart Ananastaart met kokos Rode bessen taart met hazelnoten Taart met mirabelles In seizoen Bosbessentaart Sinaasappeltaart met amandelroom Taart met Reine Claude en gember In seizoen Frangipanetaart met peren Karamel abrikozentaart Tatin met mango
St St St St St St St St St St St St St St St
15,00 € 12,90 € 11,20 € 12,90 € 11,10 € 12,90 € 12,90 € 12,90 € 13,90 € 11,20 € 12,90 € 13,90 € 12,90 € 11,20 € 15,00 €
Met vers fruit Pistachenbiscuit met zomer vruchten en citroen Taart met limoen amandelroom, aardbeien en frambozen Vijgen taart met pistacheroom In seizoen Aardbeientaart met crème brûlée passievrucht Aardbeientaart met mango Frambozentaart met amandelroom Verse fruittaart. Zand of bladerdeeg Kiwitaart met kokosroom
St St St St St St St St
16,30 € 16,30 € 12,90 € 14,90 € 12,90 € 16,30 € 12,90 € 11,10 €
MARQUISE AU CHOCOLAT
Chocolade biscuit, lichte chocolademousse.
Per portie 3.00 €
MYRTILLIER
Amandelbiscuit, vanillecrème, blauwe bosbessen, rode vruchten p.p 3.25 €
Meer keuze in onze volledige catalogus
Reclips, een naam die voor de fijnproevers van onze metropool garant staat voor kwaliteit. De chef-kok, een leerling van Lenôtre (Parijs), stelt u een groot assortiment hartige gerechten voor : voorgerechten, hoofdgerechten, buffetten en nagerechten (taarten, roomijs) Reclips stelt u in zijn catalogus een brede waaier aan klassieke en moderne gerechten voor, gaande van de streekkeuken tot en met de wereldkeuken. Om meer info te krijgen over onze producten, bezoek ons op www.reclips.be Openingsuren Maandag tot vrijdag van 14:00 tot 18:30 uur Zaterdag van 10:00 tot 18:00 uur Zondag volgens afspraak
Chocoladetaart
252. 251
Kindertaart
Voorgerecht
Voorgerecht
Miniaturen
Walking dinner
fruittaart
IJstaart
Hoofdgerecht
Buffetten
