CZ TM
č i ˇ r a v ční
M
k n fu ulti
8v1
Kuchaˇrka
Obsah Ranní rychlovky
Ovesná kaše Míchaná vejce se špenátem
3 4
Plněné tortilly (Quesadillas) Mexické kuře Paprikové kuřecí kousky
5 6 7
Chutovky ´
Jednoduché rychlovky
Hráškovo mátové rizoto Krevety v sezamu s grilovanou zeleninou Těstoviny s omáčkou z cherry rajčátek Těstoviny se sýrovou omáčkou Kedgeree s lososem
Klasická hlavní jídla
8 9 10 11 12
Pečené citronové kuře 13 Kuře v páře na bylinkách s novými bramborami 14 Dušené hovězí 15 Pečená hovězí žebra 16 Pepřový steak s restovanou zeleninou 17 Vepřový bůček 18 Vepřové kotlety na šalvěji s jablky, cibulí a rajčaty 19 Pomalu vařená jehněčí kolínka 20 Losos v páře na asijský způsob 21 Zeleninovo cizrnové kari 22
Prílohy ˇ
Bostonské pečené fazole Perfektní bramborové lupínky Pečená brambora
Fondue
23 24 25
Sýrové fondue 26 Čokoládové fondue s nugátovou příchutí 27
Sladkosti
Malinový džem Jednoduchý rýžový nákyp Krémový pudink Muffiny s čokoládou a vlašskými ořechy Jablíčka v županu 1
28 29 30 31 32
Vítejte... Tato kuchařka vám pomůže využít všech předností, které váš GoChef™ nabízí. Od zdravých lehkých snídaní až po vydatné obědy, od chutných svačinek až po neodolatelné dezerty – máme pro vás recepty pro každou příležitost! Stačí si jen vybrat: v této kuchařce najdete jednoduché recepty, které oceníte, když budete potřebovat připravit něco rychlého, ale i složitější recepty, které prověří vaše kulinářské dovednosti a jejichž výsledek udělá na strávníky dojem. Součástí receptů jsou srozumitelné pokyny a podrobný seznam ingrediencí, abyste si mohli vychutnat to nejlepší a nejlahodnější jídlo po každém vaření.
2
Ovesná kaše
Míchaná vejce se špenátem
2 porce
4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Nasypejte ovesné vločky do nádoby GoChef™ a přidejte vodu, mléko a sůl. Nastavte teplotu na 220 °C a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Po dosažení varu snižte teplotu na 120 °C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte 3 až 5 minut, dokud nebude kaše krémovitá.
80 g ovesných vloček
Rozehřejte GoChef™ na 160 °C. Přidejte olej a špenát. Za stálého míchání jej smažte asi jednu minutu, dokud špenát nepovadne.
2 polévkové lžíce olivového oleje
Přidejte vejce a snižte teplotu na 140 °C. Za občasného míchání vařte, dokud nebudou vejce hotová. Vmíchejte parmazán a kousky chilli.
8 rozmíchaných vajec
Podávejte s čerstvým ovocem a nakrájenými oříšky.
250 ml vody 250 ml polotučného mléka Špetka soli
K servírování: Čerstvé ovoce Nakrájené oříšky
3
200 g baby špenátu 2 polévkové lžíce strouhaného parmazánu 1/2 čajové lžičky kousků chilli
4
Plnené ˇ tortilly (Quesadillas)
Mexické kure ˇ
1 porce
4–6 porcí
Postup
Ingredience
Vše kromě tortill smíchejte ve velké nádobě.
100 g strouhaného čedaru
Vložte jednu tortillu do GoChef™. Potřete tortillu připravenou směsí, osolte a opepřete. Nahoru položte druhou tortillu a nastavte GoChef™ na 140 °C. Vařte 2 minuty, dokud spodní tortilla nezhnědne. Opatrně tortilly otočte a vařte další 2 minuty, dokud spodní tortilla nezhnědne. Vyjměte tortilly z nádoby a nakrájejte na čtvrtky. Ihned podávejte s kysanou smetanou a salsou.
2 nakrájené jarní cibulky 1 červená paprika nakrájená na kostky 1 najemno nakrájená červená chilli paprička, bez semínek 1 oloupané avokádo bez pecky nakrájené na malé kostky
Postup
Ingredience
Nastavte GoChef™ na 140 °C. Do nádoby nalijte olej, přidejte cibuli, česnek a červené papriky. Za občasného míchání smažte asi 5 minut. Zvyšte teplotu na 160 °C. Přidejte kousky kuřete a za občasného míchání smažte dalších 5 minut.
2 polévkové lžíce olivového oleje
Přidejte rajčata, fazole, chilli koření, koriandr, oregano a kmín. Osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na 220 °C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 110 °C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte 30 až 40 minut. Servírujte s kukuřičnými tortillovými chipsy, kysanou smetanou a guacamole.
1 cibule nakrájená na kostičky 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku 2 nakrájené červené papriky, bez semínek 4 kuřecí prsa nakrájená na kousky 400 g krájených rajčat v plechovce Dvě 400g plechovky fazolí 1/2 čajové lžičky chilli koření
40 g nahrubo nakrájeného čerstvého koriandru
1 polévková lžíce mletého koriandru
2 tortilly
1 čajová lžička sušeného oregana
Sůl a černý pepř
K servírování: Kysaná smetana Salsa
2 čajové lžičky mletého kmínu Sůl a černý pepř
K servírování: Tortillové chipsy Kysaná smetana Guacamole
5
6
Paprikové kurecí ˇ kousky
Hráškovo mátové rizoto
4 porce
4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Naplňte nepřilnavou nádobu GoChef™ rostlinným olejem až po rysku na vnitřní straně. Rozehřejte olej na 200 °C.
4 kuřecí prsa nakrájená na 2cm kousky
170 g mraženého hrášku
Ve zvláštní nádobě smíchejte dohromady mouku, papriku, sůl a pepř. Směs vysypte na velký plytký talíř. Na druhý talíř nalijte rozmíchané vejce a na třetí talíř nasypte strouhanku.
100 g hladké mouky
Vložte hrášek, mátu a česnek do mixéru, přidejte 2 polévkové lžíce zeleninového vývaru a rozmixujte. Dejte stranou.
2 stroužky česneku
Obalte kousky kuřete ve směsi mouky. Oklepejte nadbytečnou mouku, obalte kousky ve vejci a nakonec ve strouhance. Obalené kuřecí kousky vložte do fritovacího košíku a v horkém oleji smažte 5 až 7 minut, nebo dokud nebudou kousky křupavé, zlatavé a zcela propečené.
200 g strouhanky
Nastavte GoChef™ na 120 °C. Asi 10 minut osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Zvyšte teplotu na 140 °C. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přilijte víno a nechte ho zcela vyvařit.
Pokud by byl ojel příliš horký, snižte teplotu GoChef™ na 180 °C. Papírovou kuchyňskou utěrkou odsajte přebytečný tuk a ihned podávejte.
1 čajová lžička paprikového koření 2 mírně rozmíchaná vejce 2,8 litru rostlinného oleje Sůl a černý pepř
Snižte teplotu na 120 °C. Přidejte naběračku vývaru a za stálého míchání vařte, dokud se všechen vývar nevypaří. Poté přidejte další naběračku vývaru a opět za stálého míchání vařte, dokud se vývar nevypaří. Pokračujte, dokud nebude rýže krémová a provařená. To bude trvat asi 20 minut. Vmíchejte pyré z hrášku a máty, kůru a šťávu z jednoho citrónu a podávejte s parmazánem a olivovým olejem.
4 polévkové lžíce čerstvé máty 1,5 litru zeleninového vývaru 1 nadrobno nakrájená cibule 350 g rýže na rizoto 125 ml bílého vína Kůra a šťáva z jednoho citrónu
K servírování: Parmazán Extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce olivového oleje
7
8
Krevety v sezamu s grilovanou zeleninou
Testoviny ˇ
2 porce
2 porce
s omáčkou z cherry rajčátek
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Nalijte olej do nádoby a nastavte GoChef™ na 160 °C. Jakmile se olej rozpálí, přidejte zázvorovou pastu, nakrájené jarní cibulky, česnek a chilli. Za stálého míchání smažte 1 minutu. Přidejte krevety a za stálého míchání smažte 1 až 2 minuty nebo dokud krevety nezrůžoví. Pomocí lžíce s otvory krevety vyjměte a dejte stranou.
2 polévkové lžíce podzemnicového oleje
Nalijte do nádoby GoChef™ 1 litr vody a nastavte teplotu na 240 °C. Jakmile začne voda vařit, přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte 10 minut. Až se většina vody vypaří a těstoviny budou uvařené, vmíchejte česnek, cherry rajčátka a olivy.
220 g špaget
Míchejte 5 minut. Pokud budou těstoviny suché, přidejte trochu vody. Osolte a opepřete.
300 g cherry rajčat
Do nádoby vložte zeleninu. Za stálého míchání ji smažte asi jednu minutu, dokud zelenina nepovadne. Vraťte krevety zpátky do nádoby. Přidejte sójovou omáčku, šery a med a za stálého míchání ještě minutu osmažte. Posypte sezamovými semínky a podávejte s nudlemi.
1 čajová lžička zázvorové pasty 2 jarní cibulky 2 stroužky česneku nakrájené na plátky 1 velká červená chilli paprička najemno nakrájená 180 g velkých královských krevet 300 g grilované zeleninové směsi 2 polévkové lžíce tmavé sójové omáčky
Před podáváním zakapejte extra panenským olivovým olejem a posypte lístky bazalky.
2 polévkové lžíce olivového oleje 1 stroužek prolisovaného česneku 100 g oliv Sůl a černý pepř
K servírování: Extra panenský olivový olej Lístky bazalky
2 polévkové lžíce sherry nebo rýžového vinného octa 1 polévková lžíce medu 1 polévková lžíce sezamových semínek
K servírování: Vařené nudle
9
10
Testoviny ˇ
se sýrovou omáčkou
Kedgeree s lososem
2 porce
4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Nalijte do nádoby GoChef™ 1 litr vody a nastavte teplotu na 240 °C. Jakmile začne voda vařit, přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte 10 minut. Až se většina vody vypaří a těstoviny budou uvařené, vmíchejte pórek.
250 g penne těstovin
Nastavte GoChef™ na 140 °C. Asi 2 minuty osmahněte cibulku a česnek. Přidejte nastrouhaný zázvor, kari, hořčičná semínka a rozpůlená cherry rajčátka. Smažte další 2 minuty.
1 svazek najemno nakrájené jarní cibulky
Přidejte rýži, dobře promíchejte a zalijte 600 ml vody. Zvyšte teplotu na 220 °C a přiveďte směs k varu. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na 120 °C a vařte 15 až 20 minut. 5 minut před dokončením přidejte kousky lososa a přiklopte poklici.
2 cm nastrouhaného zázvoru
Vypněte GoChef™ a nechte kedgeree 10 minut uležet. Poté vmíchejte koriandr a červenou chilli papričku. Podávejte s jogurtem nebo vejci uvařenými natvrdo.
12 rozpůlených cherry rajčátek
Míchejte 5 minut. Pokud budou těstoviny suché, přidejte trochu vody. Vmíchejte crème fraiche, strouhaný čedar a parmazán. Osolte a opepřete. Před podáváním zakapejte extra panenským olivovým olejem a posypte nakrájenou petrželkou.
2 nakrájené pórky 150 ml crème fraiche 100 g strouhaného čedaru 2 polévkové lžíce parmazánu Extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce nahrubo nakrájené petrželové natě Sůl a černý pepř
1 nadrobno nakrájený stroužek česneku
2 polévkové lžíce kari 1 polévková lžíce hořčičných semínek
300 g rýže 300 g lososa stáhnutého z kůže a nakrájeného na 2cm plátky 1 malý svazek koriandru 1 červená chilli paprička
K servírování: 100 ml bílého jogurtu Vajíčka (dle chuti)
11
12
Pečené citronové kure ˇ
ˇ v páre Kure ˇ na bylinkách s
2–3 porce
4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Nastavte GoChef™ na 190 °C a nalijte olej do nádoby. Jakmile se olej rozpálí, vložte kuře a osmažte jej z obou stran dozlatova. Vytáhněte kuře z nádoby a opatrně do ní vložte spodní mřížku (dávejte si pozor, nádoba bude velmi horká). Položte kuře na mřížku. Pokapejte kuře šťávou z citronu, posypte oreganem, osolte a opepřete.
2 polévkové lžíce olivového oleje
Všechna kuřecí prsíčka na povrchu nařízněte. V nádobě smíchejte máslo, kůru z citrónu, prolisovaný česnek a nakrájenou petržel. Osolte a opepřete. Do zářezů na kuřecích prsíčkách rozdělte máslovou směs.
4 kuřecí prsa
Přiklopte poklici a vařte 50 minut nebo dokud po probodnutí kuřete ostrým nožem nebude vytékat čirá tekutina. Vyjměte kuře z nádoby a před servírováním zabalte na 10 minut do potravinové fólie. Omáčku připravíte takto: Opatrně vyjměte spodní mřížku. Zaprašte šťávy v nádobě moukou a rozehřejte nádobu na 140 °C. Směs rozmíchejte na kaši a poté pomalu přidejte trochu kuřecího vývaru. Jakmile bude kaše hladká, přidejte zbytek vývaru. Vařte 2 minuty. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více vývaru. Jestliže je naopak příliš řídká, zvyšte teplotu na 220 °C a vařte, dokud nedosáhnete správné konzistence.
13
novými bramborami
1 kg kuřete 1 čajová lžička oregana Šťáva z jednoho citrónu Sůl a černý pepř
Na omáčku: 1 polévková lžíce hladké mouky
Naplňte nádobu GoChef™ až po rysku vodou a položte na ni horní mřížku. Na mřížku položte nové brambory. Nastavte GoChef™ na 220 °C. Jakmile voda začne vařit, položte na mřížku kuřecí prsa a přiklopte poklici. Snižte teplotu na 140 °C. Vařte 15 až 20 minut, dokud nebude kuře zcela provařené a brambory měkké.
75 g změklého másla Kůra z jednoho citrónu 1 stroužek prolisovaného česneku 4 polévkové lžíce nahrubo nakrájené petrželové natě 1 kg nových brambor Sůl a černý pepř
350 ml kuřecího vývaru
14
Dušené hovezí ˇ
Pečená hovezí ˇ žebra
4 porce
3–4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Obalte hovězí steak v mouce. Rozehřejte GoChef™ na 160 °C. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a postupně osmažte hovězí dohněda. Dejte stranou. Přidejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje a za stálého míchání osmažte cibuli a česnek. Vraťte maso zpátky do nádoby a vmíchejte práškovou hořčici a rajský protlak. Vařte 2 minuty. Přidejte Worcestrovou omáčku, džem z červeného rybízu a pivo. Osolte a opepřete.
4 polévkové lžíce rostlinného oleje
Rozehřejte GoChef™ na 220 °C. Opečte hovězí z obou stran dohněda a poté vyjměte z nádoby. Vložte do GoChef™ spodní mřížku a snižte teplotu na 190 °C.
1,5 kg hovězích žeber
Zvyšte teplotu na 220 °C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 110 °C a přiklopte poklici. Za občasného míchání vařte 2,5 hodiny. Přidejte žampióny a pozvolna vařte bez poklice další hodinu.
1,5 kg hovězího steaku 1 nakrájená cibule
Hovězí potřete hořčicí, osolte a opepřete. Položte hovězí do GoChef™ na spodní mřížku.
2 prolisované stroužky česneku
Přiklopte poklici a vařte 45 minut, jestliže chcete rare, nebo 60 minut, chcete-li well-done.
1 čajová lžička hořčice v prášku
Vyjměte hovězí a překryjte ho potravinovou fólií. Nechte 20 minut odpočinout a poté podávejte.
3 polévkové lžíce mouky
1 polévková lžíce rajského protlaku 2 polévkové lžíce Worcestrové omáčky 1 polévková lžíce džemu z červeného rybízu 500 ml piva 400 g žampiónů
Na omáčku: Opatrně vyjměte spodní mřížku z nádoby. Poté přisypte do šťávy z masa na dně nádoby GoChef™ mouku a míchejte, dokud se směs nespojí. Za stálého míchání přilijte trochu zeleninového vývaru. Poté rovněž za stálého míchání postupně přidávejte zbytek zeleninového vývaru. Zvyšte teplotu na 220 °C. Jakmile začne omáčka vařit, snižte teplotu na 110 °C. Pozvolna vařte ještě 5 minut.
2 polévkové lžíce dijonské nebo hrubozrnné hořčice
Na omáčku: 1 polévková lžíce hladké mouky 350 ml zeleninového nebo hovězího vývaru
Sůl a černý pepř
15
16
Peprový steak s ˇ
° Veprový buček ˇ
2 porce
4–6 porcí
restovanou zeleninou Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Potřete steaky olivovým olejem s černým pepřem. Osolte.
2 jehněčí steaky
Nastavte GoChef™ na 160 °C. Rozpalte olej a přidejte cukety, červenou papriku, cibule, česnek a oregano. Osolte a opepřete. Za stálého míchání smažte 5 minut.
Rozehřejte GoChef™ na 220 °C. Poté vložte bůček mastnou stranou dolů a smažte 5 minut dohněda. Pozor, bude prskat.
1,5 kg vepřového bůčku
2 polévkové lžíce olivového oleje
Na nádobu se zeleninou položte horní mřížku (opatrně, nádoba bude velmi horká) a na ni položte steaky. Přiklopte poklici a vařte 3 minuty z každé strany. Dejte maso stranou a nechte 5 minut uležet. Podávejte se zeleninou.
1/2 čajové lžičky černého pepře 3 cukety nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm 2 nakrájené červené papriky, bez semínek 2 červené cibule na čtvrtky 1 stroužek prolisovaného česneku 1 čajová lžička sušeného oregana Sůl a černý pepř
K servírování:
Vyjměte bůček a do nádoby GoChef™ vložte spodní mřížku (opatrně, nepřilnavá nádoba bude velmi horká). Položte bůček na mřížku mastnou stranou nahoru. Osolte, posypte čerstvě namletým pepřem a navrch položte snítku rozmarýnu. Přiklopte poklici a pomalu pečte při 110 °C asi 3,5 hodiny doměkka.
Snítka rozmarýnu Sůl a černý pepř
K servírování: 4–6 hamburgerových housek Barbecue omáčka Salát Coleslaw
Vyjměte maso z GoChef™ a nechte 20 minut odležet. Když chcete křupavou kůrčičku: Jakmile maso vychladne, odstraňte z něj tuk na povrchu. Opatrně vyjměte spodní mřížku z GoChef™ a nastavte teplotu na 220 °C. Vložte maso mastnou stranou dolů a opečte dozlatova. Natrhejte nebo nakrájejte maso a podávejte s hamburgerovými houskami, barbecue omáčkou a salátem Coleslaw.
Zelenina
17
18
Veprové ˇ kotlety na šalveji ˇ s jablky,
Pomalu varená ˇ jehnečí ˇ kolínka
2 porce
4 porce
cibulí a rajčaty Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Potřete kotlety olivovým olejem, osolte a opepřete. Rozehřejte GoChef™ na 220 °C. Osmažte kotlety 1 minutu z každé strany a dejte stranou.
2 vepřové kotlety
2 polévkové lžíce olivového oleje
Snižte teplotu na 140 °C, vložte do GoChef™ červené cibule, brambory, nakrájenou šalvěj a jablka. Smažte asi 5 minut. Přilijte 150 ml zeleninového vývaru. Na nádobu nasaďte horní mřížku (opatrně, nádoba bude velmi horká) a na ni položte kotlety. Přiklopte poklici a vařte 10 minut, než se kotlety provaří.
2 červené cibule na klínky
Nalijte olej do GoChef™ a rozpalte jej na 220 °C. Přidejte jehněčí kolínka a osmažte je dohněda ze všech stran. Vyndejte je a dejte stranou. Přidejte olej, cibule a česnek a snižte teplotu na 140 °C. Smažte 3 minuty. Vraťte maso zpátky do nádoby. Přilijte víno a vařte, dokud se skoro všechno nevypaří. Poté přidejte brambory, kuřecí vývar, tymián a rozmarýn. Osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na 220 °C. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na 110 °C. Přiklopte poklici a vařte 3 hodiny, dokud nebude jehněčí měkké a nepůjde od kosti. Podávejte se šťouchanými bramborami.
2 prolisované stroužky česneku
Oddělejte kotlety, překryjte je potravinovou fólií a nechte odpočinout. Zvyšte teplotu na 190 °C a vařte směs cibule a brambor, dokud se všechna tekutina nevypaří, zelenina nezačne hnědnout a brambory nebudou uvařené. Osolte, opepřete a podávejte spolu s kotletami.
1 polévková lžíce olivového oleje 1 nadrobno nakrájený stroužek česneku 100 g rozpůlených nových brambor 2 polévkové lžíce najemno nakrájené čerstvé šalvěje nebo 1 polévková lžíce sušené šalvěje 2 jablka bez jadřince nakrájená na klínky Sůl a černý pepř
4 jehněčí kolínka 2 nakrájené červené cibule
120 ml červeného vína Dvě 400ml plechovky krájených rajčat 400 ml jehněčího nebo kuřecího vývaru 2 snítky tymiánu 1 snítka rozmarýnu Sůl a černý pepř
K servírování: Šťouchané brambory
19
20
Losos v páre ˇ na ° asijský zpusob
Zeleninovo cizrnové kari
2 porce
4 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Položte plátky lososa, mrkev, jarní cibulku a čínské zelí na velkou čtvercovou fólii. Na lososa a zeleninu rozložte česnek, zázvor a kůru z limetky. Pokapejte sladkou chilli omáčkou a sójovou omáčkou. Volně zabalte do několika balíčků tak, aby zůstalo dost prostoru pro uvaření ryby v páře.
2 plátky lososa, každý asi 150 g
Rozehřejte GoChef™ na 160 °C. Přidejte olej a cibuli. Za stálého míchání osmažte 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte koriandr a brokolici a za stálého míchání smažte 2 minuty. Přilijte 100 ml vody a přiklopte poklici. Vařte 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
2 polévkové lžíce olivového oleje
Naplňte GoChef™ vodou až po rysku a položte na nádobu horní mřížku. Nastavte GoChef™ na 220 °C. Jakmile začne voda vařit, snižte teplotu na 160 °C. Položte balíčky na horní mřížku. Přiklopte poklici a vařte 15 minut, dokud nebude ryba provařená.
2 baby čínské zelí na čtvrtky
Vmíchejte rajčata, chilli a cizrnu. Zvyšte teplotu na 220 °C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 120 °C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte ještě 10 minut.
1 malá brokolice rozdělená na malé růžičky
1 mrkev nakrájená na proužky 1 najemno nakrájená jarní cibulka
2 cm najemno nakrájeného zázvoru 1 stroužek prolisovaného česneku 1 polévková lžíce sladké chilli omáčky Nastrouhaná kůra a šťáva z jedné limetky 2 polévkové lžíce sójové omáčky
1 nakrájená cibule 1 květák rozdělený na malé růžičky
Mezitím nasaďte na nepřilnavou nádobu horní mřížku (dávejte pozor, nádoba bude velmi horká). Zabalte tortilly do fólie, položte je na mřížku a opět přiklopte poklici.
400 g cizrny v plechovce
Vyjměte tortilly a horní mřížku. Vmíchejte špenát a koriandr. Smažte ještě 1 minutu. Podávejte s jogurtem, limetkou a tortillami připravenými v páře.
1 čajová lžička chilli pasty
400 g krájených rajčat v plechovce 2 hrsti čerstvého koriandru 100 g listů baby špenátu
K servírování: 4 tortilly Bílý jogurt Limetka
21
22
Bostonské pečené fazole
Perfektní bramborové lupínky
4 porce
2 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Nalijte olej do nádoby GoChef™ a rozpalte na 160 °C. Přidejte cibuli a za stálého míchání smažte 5 až 7 minut, dokud nebude cibule měkká a dozlatova opečená. Přidejte plátky slaniny a za stálého míchání smažte ještě 3 minuty.
1 polévková lžíce rostlinného oleje
Umyjte plátky brambor ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob.
2 najemno nakrájené červené cibule
Přidejte zbývající ingredience. Zvyšte teplotu na 220 °C, dokud obsah nezačne vařit. Poté teplotu snižte na 110 °C, přiklopte poklici a pozvolna vařte 30 až 40 minut. Osolte a opepřete.
Naplňte nádobu GoChef™ vodou a nastavte teplotu 220 °C. Jakmile voda začne vařit, přidejte brambory. Snižte teplotu na 120 °C a pozvolna vařte asi 5 minut.
400 g brambor (například odrůdy Maris Piper) nakrájených na plátky asi 1 cm silné
2 stroužky česneku
120 g slaniny na plátky 2 čajové lžičky hořčice v prášku 300 g těstovin 3 polévkové lžíce červeného vinného octa
Nechte nádobu zcela vychladnout, poté vylijte vodu a nádobu vysušte. Vraťte nádobu zpět do napájecí základny a naplňte ji až po rysku rostlinným olejem. Rozehřejte olej na 140 °C a vložte brambory do fritovacího košíku. Smažte asi 5 minut, dokud nebudou brambory hotové, ale ještě nebudou mít správnou barvu.
2 polévkové lžíce tmavého třtinového cukru
Vyjměte brambory, nechte je okapat a pomocí papírové kuchyňské utěrky odsajte přebytečný tuk. Dejte brambory na 30 minut do lednice.
1 čajová lžička paprikového koření
Rozehřejte GoChef™ na 180 °C. Vložte brambory do fritovacího koše a smažte dozlatova. Ihned podávejte.
Rostlinný olej 2,8 litru rostlinného oleje
Dvě 400g plechovky fazolí Cannellini Sůl a černý pepř
23
24
Pečená brambora
Sýrové fondue
1 porce
4–6 porcí
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Bramboru na několika místech propíchněte vidličkou. Potřete olivovým olejem a posypte mořskou solí.
1 velká brambora asi 300 g (např. odrůda King Edwards)
Vytřete nádobu GoChef™ česnekem. Nalijte víno a citronovou šťávu. Nastavte GoChef™ na 220 °C a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na 110 °C a přidejte trochu od každého sýru. Míchejte, dokud se sýry neroztopí. Opakujte se zbytkem sýru.
2 stroužky česneku
Nalijte na dno nádoby GoChef™ 150 ml vody. Vložte do nádoby GoChef™ spodní mřížku a na ni položte bramboru. Nastavte GoChef™ na 220 °C, přiklopte poklici a vařte 40–45 minut. V případě potřeby přilévejte vodu, dokud nebude brambora uvařená. Pokud chcete mít křupavější slupku, nechejte vodu 5 minut před dovařením brambory vypařit.
1 polévková lžíce olivového oleje 1/2 čajové lžičky mořské soli
Smíchejte kukuřičnou mouku s pálenkou nebo trochou vody. Za stálého míchání přidejte mouku do roztopeného sýru a při 120 °C míchejte, dokud nebude směs hladká. Nenechte směs vařit. Pokud se GoChef™ příliš rozehřeje, snižte teplotu na 110 °C. Ihned podávejte s kousky toastového chleba.
700 ml bílého vína 1 čajová lžička citronové šťávy 650 g strouhaného čedaru 650 g strouhaného ementálu 2 polévkové lžíce pálenky z třešní (dle chuti) 2 čajové lžičky kukuřičné mouky
K servírování: Toastový chléb
25
26
Čokoládové fondue s nugátovou príchutí ˇ
Malinový džem
4–6 porcí
4 sklenice po 340 g
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Smetanu, mléko, cukr, sirup a vanilkové aroma nalijte do GoChef™, nastavte teplotu na 160 °C a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Vařte jednu minutu.
500 ml smetany ke šlehání
1 kg malin
Vypněte ohřev a vmíchejte čokoládu. Vyšlehejte do hladka. Pokud chcete, vmíchejte nugetu a brandy.
2 polévkové lžíce hnědého cukru
Vložte polovinu ovoce do nádoby a rozmačkejte mačkadlem na brambory. Spolu se zbytkem ovoce a cukrem dejte rozmačkané ovoce do nádoby GoChef™. Nastavte GoChef™ na 120 °C a za stálého míchání nechejte cukr rozpustit.
Ihned podávejte s marshmallow, ovocem, sušenkami nebo piškotovou buchtou.
2 polévkové lžíce zlatého sirupu
120 ml mléka
1 čajová lžička vanilkového aroma
500 g cukru krystal nebo krupice
Zvyšte teplotu na 220 °C, přiklopte poklici a vařte 5 minut. Vypněte zahřívání a nechejte směs 10 minut vychladnout. Promíchejte a přendejte do sterilizovaných sklenic. Džem vydrží v lednici 2 týdny.
300 g hořké čokolády nasekané na malé kousky 200 g nugety (dle chuti) 1 polévková lžíce brandy (dle chuti)
K servírování: Marshmallow Jahody Sušenky Piškotová buchta
27
28
Jednoduchý rýžový nákyp
Krémový pudink
4–6 porcí
6 porcí
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Smíchejte rýži, cukr, mléko a vanilkové aroma a nalijte směs do nádoby GoChef™. Posypte muškátovým oříškem a citrónovou kůrou.
170 g pudinkové rýže
100 g cukru krupice
Nastavte GoChef™ na 220 °C. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na 110 °C. Za občasného míchání vařte 1 hodinu. Ihned podávejte s trochou džemu.
1 čajová lžička vanilkového aroma
Ve velké nádobě vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidejte smetanu, pomerančovou kůru a vanilkové aroma. Proceďte do velkého džbánu. Naplňte 6 forem. Vložte do nádoby GoChef™ spodní mřížku a položte na ni formy. Naplňte GoChef™ horkou vodou tak, aby formy byly z poloviny ponořeny ve vodě. Nastavte GoChef™ na 140 °C a vařte 30 až 35 minut pod pokličkou, nebo dokud pudink nebude uprostřed rosolovitý.
Kůra z pomeranče
100 g cukru 1 litr polotučného mléka
Špetka strouhaného muškátového oříšku Kůra z jednoho citrónu
K servírování: Džem
29
6 žloutků 500 ml smetany ke šlehání 1 čajová lžička vanilkového aroma
Poté pudink vyjměte a před podáváním nechte vychladnout.
30
Muffiny s čokoládou a vlašskými orechy ˇ
Jablíčka v županu
6 porcí
2 porce
Postup
Ingredience
Postup
Ingredience
Ve velké nádobě smíchejte kakaový prášek s trochou horké vody a vytvořte kaši. Přidejte zbytek ingrediencí a šlehejte ručním šlehačem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Vymažte máslem 6 forem a naplňte je směsí.
40 g kakaového prášku
Ve velké nádobě smíchejte mouku, prášek do pečiva a kukuřičnou mouku. Přidejte tolik mléka, abyste získali konzistenci jogurtu.
2,5 litru rostlinného oleje
Nastavte GoChef™ na 190 °C a vložte do nádoby spodní mřížku. Položte formy na mřížku. Přiklopte poklici a pečte 15 až 20 minut, dokud se směs nepřestane při propíchnutí lepit na špejli. Poté vyjměte a servírujte s pudinkem nebo šlehačkou.
3 vejce 175 g změklého másla, plus máslo na vymazání forem 175 g cukru krupice 115 g mouky s kypřícím práškem 1 vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva 2 polévkové lžíce nasekaných ořechů
Nalijte rostlinný olej do nádoby GoChef™ až po rysku a nastavte teplotu na 220 °C. Namočte jablka do připravené směsi a položte na plastovou stěrku. Opatrně vložte do oleje a smažte 2 minuty dozlatova. Vyjměte jablka z oleje a pomocí papírové kuchyňské utěrky odsajte přebytečný tuk. Pocukrujte a posypejte mletou skořicí. Ihned podávejte.
100 g hladké mouky 2 čajové lžičky prášku do pečiva 2 čajové lžičky kukuřičné mouky 50 ml mléka 1 nakrájené jablko bez jadřince 2 polévkové lžíce cukru krupice 1/2 čajové lžičky mleté skořice
K servírování: Pudink nebo šlehačka
31
32
Poznámky
33
Poznámky
34
JML JML House, Regis Road London, společností NW5 3EG Distribuováno JML
[email protected]
JML, Unit 1 Eastside, Port of Tyne, South Shields. NE33 5SP Bezplatná linka: 0800 781 7831 Email:
[email protected] Web: www.jmldirect.cz www.JMLdirect.com
