Magazine Speciatr,':.'
(ex)jakhalsJanine
24
OPru RON w
24 u u ro p p a d R on B l aauw .C hef-kok.Jur ylid bij RTI Js Topchef.ln 2010benoemd tot SHV Meesterkok,cul i nai rdi rect eurvan de H ME Groep di e meerderer est aur ant s i n N oord-H ol l andbeheerten ( zieik na eni g Googl ew erk)ni et vi e s van een schnabbelhi er en daar;zo vef t egenw oordi gt hi j het barbecuem er kWeber . Maar bovenali s B l aauwc hef in zijn ei gen restaurantR on B l a auwdat di t j aar i n A msterdam de deur en opende,i n het voormal i geSophia. Zi j n oude stek i n Ouderker kaan de Amstel is omgedoopt tot Ron'sVis van de D ag en de tw ee Michelinst er ren nam hi j mee naar de h oof dst ad. H oew elzi j n hoofd en age ndaver m oedel i j koverl openmag S pe cialBit eeen dag over zi j n schouderme ekijken. Zodoendesta i k op een dr uiler ige mi ddag op een bi ol ogi scheboer der ij te ki j kennaar een ni et on aant r ekkel i j kej onge boer di e een geplet t e geef t . bi g mond-op-snui tbead em ing Maar l aat i k bi j het begi n beginnen.
10.00 uur- Totaalconcept
tekst en fotografie,Janine Abbring
hebben. Er is geen Ditkanhij nietoverleefd geenstuiptrekking ademhaling, opperulakkige zijn. dienognetzichtbaar vandeachterpootjes Ditis hutpte roepen. deneiging lk onderdruk geendramamakennu.Je benthier de natuur, meteenvande bestechef-koksvanNederwaarschijntijk land,diemanzietdezebeesten in 0f, correctie, spektapjes. alswandelende zijn gevalfilet deporcauxprunueauxsur un Maardanhoorik de chef Iit de quelquechose. op rechts.Hij kijktminstenszoverbouwereerd stilteroepthij' als ik. Enna eenvertwijfetde 'Hé!Er ligter hiereentjedoodte gaan!'
l n restaurantR on B l aauw in O ud- Zuid kl i nktdancemuzi ekop het volum e van i n de Kaleen puberkl edi ngw i nkel verstraat.R on B l aauwzi t aan de bar . Voor zich een kop koffie en een witte MacB ook,aan zi j n oor een iPhone. A chterde u-vormi gebar zijn t wee koks bezi gmet het voorb er eí denvan amuses.H et i s een van de kenm er kendeaspectenvan het n ieuwe Ron B l aauw ,l egt de chef even lat eruit als w e samen aan de koffi ez it t en.Hij oogt ontspannen,maar dat kan ook zijn omdat i e net terug i s van vakant ieuit Ital i ë.H i j draagteen w i tte koksjasm et daaropgeborduurdhet SHV- I ogoen zi j n naam. E rondereen sp ijker br oek en gympen. Om zi j n pol s een hor loge en (om bei de pol sen)me er der eler en armbandj es.In combi nat iem et zijn gebrui ndehoofd oogt hi j al s een sur f er / rockerdi e voor de grap e en koksjasje W i j zendop de bar , heeftaangetrokken. waarachterdruk gewerkt wordt, vertelt hi j : ' l k benaderhet restau r ant wezen V andaardat de koks al s entertai nment. de amuseshi er aan de ba r ber eiden.
p 15
Reportage En va n uit het r es t aur a n th e b j e a l s g a stzi c htop de k euk e n .D a t i s d e l i v e co o ki n g - barJ. e k unt z i e n w a a r h e t e te n va ndaank om t , wa a r d e a c ti e i s .' Op j e W ik ipediapagin as ta a ta n d e rs d a t j e vi ndt dat ' de r esu l ta te nv a n d e ko k pr im air dienent e s ta a n e n d a t e n to ur ageen per s o n e ns ê c u n d a i r zi j n ' .K or t om :dat h e t d ra a i t o m h e t et en en de r es t b i j z a a ki s . 'Ja , d a t k lopt .M aar daa r b e n i k v a n teruggekomen.Wat dat betreft ben i k a l ti j dwel aan het m a l e n ,p i e k e re n , d e n k en.Het r es t a u ra n tw e z eins ve ra n d er d,lk v ind glit te r& g l a mo u r ro two o r den,m aar ent o u ra g ee n u i tstra l ingz ijn nu wel b e l a n g ri j k . Me n senhebbenelk aa rte g e n w o o rd i g o o k nik s m eer t e v e rte l l e n .'
Watheeftdater nou meete maken? 'Ho e vaak z ie je niet in e e n re s ta u ra n t e en ec ht paart ege n o v e re l k a a r aan een tafeltjezitten zonder dal.ze i e ts te gen elk aarz egg e n ?D e e e rste vi j Í m inut en k unne nz e n o g d e me n u k aar tbes or ek ene n d a t i s h e t. Zi tte nze daar [ Ron doe t e e n u i te rs t ve rve e ldr ondk ijk endm o rs i g me n s n a . l k w eet niet of het e e n i m p re s s i e i s va n d e m an of v r ouw i n k w e s ti e . Of b e i d enl.Hier heb je me e rd e re b e l e vi n gs m om ent enGe . l i j ka l a a n d e b a r w aar je je aper i ti e fn e e mt, d a a r h eb je z ic htop de k o k s d i e d e a mu s esber eiden.G a s te nw o rd e n o o k m et eenov er d o n d e rdm e t me e rd er eam us es .He t z a l b i j m i j n i e t g e b eur endat je ee n k w a rti e r b i n n e nbent en er nog n i e m a n da a n je tafel is geweest.Of dat je tussen j e b e stellingen de eer s teg a n g a l l e e ne en m andje br ood v o o r j e n e u s kri j g t.A ls ik aanwez igb e n , b re n g i k o o k a l tijdz elfde m enu k a a rt.W a t i s d e kra c htv an Le G ar a g e ?N i e t a l l e e n h e t e ten.Het is een t ot a a l c o n c e p t.'
I 1.00uur- Draaiorgel Tw e ez ak elijkogendety p e s . e e n d a me e n een heer ,s c h u i v e na a n . R o n b e s pr eek vt anoc h te n dme t h e n zi j n webs it ewant d i e Ís ' h e -
p 1ó
Ma g a z in e
Hij oogt als een surferkocker die voor de grap eenkoksjasjeheeft aangetrokken
I
\ (
I
t I
I
I I ( l
t
: l e m a a lru k' .E en kenni sheeft het o n tw e rp g emaakten daar i s hi j op z ' n z a c h ts tgezegdni et tevreden me e . ' H e t l i j kt w el een A rkerei sgi ds!' b ri e s th i j . 'H et zi et er zo kneuteri g u i t, d i e m a n dacht:H é, het heet R o n Bl a a u w ,w eet j e w at, w e doen e r w a t b l auw bi j . l k erger me hi er a l s e e n g ek aan. l k w i l de w ebsi te o o k z e l f k u nnenveranderenen n i e t h o e v en bel l enal s het ni euw e me n u e r bi j voorbeel dop moet. E n i k w i l o o k muzi ek.Maar ni et van dat z w e v e ri g e.l k w i l i etsA msterdams.' We b b o u w er:' Je bedoel teen s m a rtl a p ?' R o n :' l k z a t aan een draai orgelte d e n k e n .'(De chef oogt bl oedseri eus.)
12.00 uur- Evaluatie ' l k v o n d h e t ruk gi steren.Men w as n i e t s c h e r p,D e ni euw el i ngenmoeten b e te r b e g el ei dw orden. E r zat vi j fti g m a n te e te n en w e haddenacht man b e d i e n i n g ,dat moetenw e met tw ee v i n g e rs i n de neus kunnendoen. W i e l o o p t er vanavondpodi um?' Ev a l u a ti ev an de vori ge avond m e t c h e f- kokMenno en gastvrouw (n o e m j e zo i emand i n een tw eerant ei genIi j k ook sers te rre n restau v e e rs te r?lk durf het ni et te vragen) J o n i . Z e k ni kkenschul dbew ust. O n d e rtu ssenw ord i k, geheelvol gens h e t e n te rtain mentprinci pe,' overd o n d e rd m et amuses' ,E en gepa-
neerd bol l etj emet gesmol te noude kaas(Ol dA msterdam,bi j na vr aag) met vi ol etkl euri gemosterden een kl etskopj evan kummel (si m pelm aar doel treffendl ekker),een gest oom d ei tj e met schui mvan gekookt eaar dappel (geserveerdi n een ei e r dopje) en mi j n favori et:een al dente gekookt bi etj emet chocol ade kr uim els. l k probeerni et te hard te smakken om de eval uati eni et te vers t or en. Menno:' l k vi nd dat mei sj ehelem aal ni ks.Ze heeftgew oon ni et de goede ui tstral i ng.' R on;' H eb j e met haar gesproken?Je moet haar w el een kans gev en.Zeg dat ze meer moet l achen.E n al s ze het niet l eukvi ndt dan l achtze al snogm aar , W i j bepal ende regel s.A nder s gaat ze maar l ekkerbi j C aféE spri twer ken, '
moeilijk? Vindje teidinggeven ' N ee, Lei di nggevenw ordt steedsm eer een natuurl i j kproces.l k ben wel m ilder gew orden,vroeger kon i k om de t ien mi nuten ui t mi j n dak gaan.M aar het i s af en toe net koorddansenhier .We zi j n een hechtteam, gaan bi jvoor beeld w el eens met de hel e bri gad est appen. Maar ook dat heeft nad elen;dan ontstaaner bi j voorbeel dw e er r elat ies. D at gaat dan een maand of t wee, dr ie goed en dan gaat het ui t,Tj a,en dan sta j e w el met el kaari n de keuken. ' Met messenbi nnen handber eik. ' H aha,j a. E n hete pannen.'
f
t t l. d
g
I
s
C
(
€ t
K
1
2 k
ti t\ fi
a n tr o a
o b z
c
n
S p e c ia t
Waarmoeteenmenuvolgens RonBtaauwaanvoldoen? 'l n m ijn m enu m oet h u m o r z i tte n .l k v e e l me t ma l l e tj e s . w e rkbijv oor beeld (lkfronswaarschijnlijkietste kritlsch, Ro nw enk tdir ec tc he fMe n n o e n v ra a g t h e m' éénwor t el' t e m a k e n .)' We h e b b e n b i j v oor beeld een am u s eme t g a n z e n l e verin de v or m v an e e n s mi l e y .Ma a r i k b e denkook eigenv e rs i e sv a n H o l l t l a n d s ek las s iek er zo s , a l sb l o e mk o o me ka a s s aus lk. ber eidd e b l o e m k o o il n z i j n g e h eelin de ov en,ge g a a rdi n b ru i n e boter.Dan krijgje echtdie ouderwetse , at kinDa b l o e m k ools m aak . t g a s s i g ew d e re njuis tz o v iesv i n d e n .H m m m . K l a s si e k es m ak en,daar h o u i k v a n . S m a a k i s e m ot ie.De geurv a n d e c a k ev a n m i j n moeder.'Ron is een prettigespraakw a te r v al. E nt hous ia set n b e v l o g e no p e e nn ietdr am m er ig e ' k i j km i j e e n sd e E e nj o n g e n s a c h ti g e e xp erzt ijn' - m anier. ma nwaar m eeje ook me t a l l e l i e fd ee e n a vo n dde k r oegin ga a t.W e ln a d a ti e u i tg e br eidv oor je gek o o k th e e ftn a tu u rl i j k . Ch e fM ennoz et een b o rd j e me t - o p heteerstegezicht- een worteltje vo o rm ijn neus .Het b l i j k t e e n d e s sert.Het peentjeis gemaaktvan o ra n jec hoc oladege v u l d me t c rè m e Su i ss e,een bollet jefl u w e e l z a c h t g o d delijklek k ergem b e ri j se rn a a s t. Da tis nog eenseen m a n i e r o m ki n der enhun gr oen tete l a te ne te n .
Ma g a z in e
s *&*"1
":
È "j.
'# :!\q
14.00 uur- Reanimatieteam Zo or dent elijkals z ij n re s ta u ra n et n keukenzijn,zo'nchaos is het in Ron's a u to.E ens noep-en s p e e l g o e d w i n k e l l i j kener gelijk t ijdigte z i j n o n tp l o ft. Ma argoed,hij is da n o o k n e t te ru g v a n e e nv ak ant iem et v r o u w e n d ri e k i n d e re n ,dus eigenlijkt el t h e t n i e t.Al l i j k t d e a a n z ienlijkveoor r aa dF ru l te l l ap, e p e rmu n t ,s alm iak s noe p j eesn S to p h o e s t tu ss ende v oor s t oe l e nn i e t e n k e l e e n o ve r blijf s el v an de d ri e d a g e n d u re n d e autorit.De chefwerkt de ene na de t e g . We ri j d e n n a a r a n der eS t ophoesw d e Lindenhofin f B aa m b ru g g ed, e b i o b o er der ijwaar hij ee n g ro o t d e e l v a n zi j nvlees ,gr oent ene n k ru i d e nb e tre k t. On derde r ookv an A m s te rd a ms ta a n h i e rr odeen geles n i j b i e t,a rti s j o k ,
p17
Magazine Speciallr;rr
'Smaakis emotie. De geurvan de cake vanmijn moeder'
p e te r s elie, m aggiplan te n ,O o s tk er s .E r z ijn o o k e e n a a n ta l In d i s c he m et b a s i l i c u m .m u n t, kru i d enk as s en, bieslook.Laatstgenoemdestaat in bloeimet kleinewifie bloemetjes.Ron p l u k ter eent jeaf en s te e k t' m i n z i j n mo nd.' K ijk ,z oiet szo u i k k u n n e ng e . et b ru i k enin de s aladeb i j v o o rb e e l dH zieter mooi uit en het verrast mensen.' Tu ss ende hop en de p o mp o e n e n k ippen,v e rd e ro ps ta a n sch a r r elen l i ch tbr uine k oeienin e e n s ta l .En kom en we bij de v a rk e n s .Gro te dan zw ar t es c har r elex e mp l a relni g g e n i n h e ts t r o.De B aam b ru g g e rb i g g e nz i j n n e tbij bos jesgebore n .M a a r a l s w e eentijdje vertederdstaan te kíjkenbij h e tpr illegez ins gel u kz e g t R o n :' L i g t e r n o u eent jeonder ? 'l k k i j k n o g e e n s g o e den inder daad tw , ee piepkleine pootjesen een stukje onderlijf steken o n d erde logge v ar k e n s k o n vt a n d a a n . Onwetendover het drama dat zich letterlijkachterhaar rug afspeeltzoogt hetvarken haar kroost. In zijn zoektochtnaar een speen is één niet zo sn u ggerbigget jebij d e k ru l s ta a rtp e r o n g elukr ec ht s afgeg a a ne n n u g e p l e t d o o rz ijn obes em oe d e r.l k o n d e rd ru k d e n eiginghulp t e r o e p e ne n s p re e k mezelfin stilte vermanend toe dat dit i n d e nat uurheel no rma a li s . Ge l u k k i g is Ron doortastenderen roept: 'Hé! Er l i g t er hier eent jed o o d te g a a n !' komen Dri ej ongensop r ub b e rl a a rz e n dikke aangespurt,eentje duwt de
v a rk e n sbi opzi l j ,een andervi st de o n fo rtu i nl i j kebi g onder zi j n moeder v a n d a a n.Ë n nog één. E n nog één! T o t m i j n verbazi ng(en total e adorati e) krijgt een van de platgewalstebeestjes De d i re c t mond-op-snui tbeademi ng. s l a p p ebi ggetj esl i j ken nog het meest o p v a n di e met ri j st gevul deknuffe l b e e s ten,en de j ongensschudden e rme e al soÍ ze kl euterszi j n met een d ri ftb u i .H et hel pt,na een hal f mi n u u tj eschuddenzi enw e een dui defi j k e a d e mhal i ng.' Zohé, dat scheel de n i k s ,'z e gt R on bl i j . ' D i e gaan het w el redden.'constateerthet varkensE n i k doe een sugre a n i mati eteam. g e s ti ev oor de namen:R on 1, 2 en 3.
uur- Voetbal 17.00 Na een kort bezoekjeaan Ron'sVis v a n d e Dag i n Ouderkerkaan de Amstel zijn we weer terug bij Ron Bl a a u wA msterdam.D e keukenbrigadestaat buiten op de stoep te v o e tb a ll en.H et personeeleet rond v i j f u u r, hal f zes i n de zaak.R on zel f ri j d t tu ssendooreven snel naar hui s o m me t zi j n gezi nte kunneneten. l k k i e se rvoor om vooral snoghel emaal n i k ste e ten,zodat i k l aterop de avond o n g e g e neerdkan proevenvan hetg e e n e r i n de keukenvoorbi j komt.
,|8.30 ptak uur- Gouden De eerstegasten stromen binnen. E e n s tu k mi nder opgedi rktdan j e
24 uur op pad misschienverwacht in een tweeW at busi nesssuit s hier sterrentent. en daar,een enkel mante lpakjem aar ook veel spijkerbroekenmet overhemden erboven.H et fei t dat ik de sfeereerderrel axeddan c hicvind, beschouw tR on al s een com plim ent . ' U i t eten gaan op topni veau m ag wat mi j betrefteen stuk mi nder beladen zi j n. l k w as l aatsti n Fr ankr ijkin een tweesterrenrestaurant. Staan er zesti enkel nersom j e heen en de hele avond w ordt er geen w oor d t egen j e gezegd.Zo sti j f! D an voel je je toch ni et op j e gemak? B ij m ij is het al l emaalni et zo opgepri kt .Het per soneel i s j ong en gastvri j .Dat bet ekent ook dat i k soms w eer kl ac ht enkr ijgt van gastendi e zeggen:" O ns hoof dgerechtw erd ni et l i nks i ng ezeten ik zag i emand met tw ee bor den lopen, dat kan echt ni et i n een ster r enr estauranti ' S orry hoor, daar doe ik niet aan. Mensenw orden extr a kr it isch van die sterren,zo van "Pfff, is dit nou twee sterren waard?" Het brengt ook een hoop gedoe met zich m ee. '
Komop zeg,atsje eensporter was zatje nu te klagenoverje goudenptak! ' N atuurl i j kben i k er super t r ot sop, het zi j n mi j n gouden pl akken,inder daad. oo k de enige l k vi nd Mi chel i nsterren echtegraadmetervoor de kwalit eitvan restaurants. Maar sterren beheersen ni et mi j n l even,i k spri ng niet voor lijn 5 al s i k er eentj ekw i j traak.En ik heb er ni et om gevraagd.l k heb ze gekr egen. Je merkt dat men opeensander e verwachtingenvan je heeft. Dat ik op tel evi si ekom heeftdaar nat uur lijkook mee te maken.H et i s mi j n kop boven het maai vel d.di e moet er dan af . ' p H et i s een gespreksonde r wer dat dezedag vaak terugkomt.Kr it iek. ïv-bekendhei dheeftvoordelen,m aar betekentook dat iedereeneen meni ng over j e heeft.E n met nam e het zei keri gedeel van N ederlanduit die meni ng met l i efdeop al l er handef or a en nieuwswebsites.Je zou denken dat een gevestigdetopchef daar ver boven staat,maar het zi t hem duidelijkdwar s.
p 19
Speciati Ma g a z in e
Reportage 'So ms s c hr ijv enm ens e nd a t z e h i e r sl e ch tg eget enhebbe n .D a t KA N g e wo o n niet . O k é, m is s c h i e nk re e gj e o e ste rsges er v eer den h o u j e d a a r n i e t va n . Maar s lec htet en h i e r? N o o i t' E n o p Fa c ebookbijv oor b e e l dg a a n to ta a l o n b e k endem ens enmi j v e fte l l e nw a t i k fo u t doe. J e m oet d i e re a c ti e so n d e r eens l e z e n ,h e t i s n i e t kra n te nar t ik elen n o rma alwat er ov er je g e z e g dw o rd t' '
niet ' Sterrenbeheersen mijn leveÍI,.ik;P-tiqg nidt voor liin 5 àls ik er eentjekwijttaak'
Maardaartrekjij je tochniks vanaan? 'Mi j n m oeder lees the t o o k .'
20.00uur- 0nderbuikgevoel Me t w is k undigeP r ec i s i ew e rk e n d e ko ksaan de am us esa c h te rb a r' D e g a stvr ouwenwijz en me n s e n h u n p l e k e n - inder daad- b i n n e n e n k e l e mi n u t en k r ijgt m en de e e rs tero n d e a mu s esges er v eer d.N e t a l s ti j d e n s d e l u n c h br engt Ron i e d e reta fe l d e me n u k aar ten houdt h e t o v e rz i c h t. De n i e uwelingenbac k s ta g ew o rd e n sch e r pin de gat en ge h o u d e n :' W e l b o n zeggen,hè! ' ( ' J a c h e Í!' )D o o r d e sp e a k er sk link t het z o e tg e v o o i s d e ste mgeluidv an Nor a h J o n e s . 'D e kok swet en dat ik ro n d l o o p ' l k k o o k n i e t va ak z elf ,s pr ing a f e n to e b i j , ma a r i k steekin de k euk enw e l o v e ra l mi j n vi n g er in. lk k an gas te no o k m e te e n i n schat t en,dat is een o n d e rb u i k g e vo el.Dan s ein ik m i j n P e rs o n e e l i n , zo v an: die t aÍ el m o e t j e m e e r i n d e g at en houden.lk w e e t d e e e rs te ti e n s ec ondenwat v o o r v l e e s i k i n d e ku i p h eb. 'Hij wijs t na a r e e n ta fe l ti e ' ee n z o n n e b a n k i n h et gez els c haP b ru i ne m an m et s pie rw i tteta n d e n ' ' L e t o p , d e eer s t ewijn ga a t i e a fk e u re n .' H e t k lopt .De m an ni P t a a n z i j n g l a s e n schudtm is P r ijz e n dz i j n h o o fd .
knalrozemet zwartestrepen (inktvisi n k t,v e rt el tR on),al s een ouderw etse z u u rs to k.Zeedui velmet gebakken s c h i j fj e sa ni sj oken de bl oemenvan de kers,ui t B aambrugge. Oo s t-l n di sche goed i n bal ans, M o o i g e p resenteerd, v e rfi j n d ,zi j het w at i ngew i kkel d. T o e g e g even,di e l aatstezi n heb i k gej a t u i t e e n recensi evan Johannesvan D a m. l k b en nou eenmaalgeen cul i nai r re c e n s e nt.E n i k vi nd al l esl ekker'S up e rl e k k er.Maar hoeveelmetaforenen s u p e rl a ti evenkan een mens bedenken v o o r' l e kker' ,verdori e'N a el ke gang komt Ron met een verwachtingsvol gezichttegenover me zitten aan het tafeltje.Het voelt als een wederzijds e x a me n.D e chef w i l w eten of i k zi j n g e re c h tengesl aagdvi nd. E n i k probeer n i e t te z a kkenal s kersverscul i nai rj ourn a l i s t.Bi j het dessert,een i j shoorntj e v a n fi l o deegen B ai l eysi j smet daaro n d e r e e n crème van koffi e,P robeer i k o n d e r w oorden te brengenw at m e z o a anspreekti n zi j n gerechten' H e t e te n i s een avontuur'N et al s je denkt dat je de smaak - letter22.00uur- SPanningsboogl i j k - te pakkenhebt,komt er w eer e e n n i e uw e l aag.D i e gel aagdZo n u en dan wor dt e r e e n b o rd j e n e e rgez etop m ijn t a fe l tj e .Ee n k ro k a n t h e i d , d i e maakt het bi j zonder. R o n g ri j nst goedkeurend.' Ji j hebt het g e b a k k ens ar dinem e t a u b e rg i n e h e l e m a albegrepen'N i et al l eeni n de g e p o c h e e rd s o o rt p a sta,daar naas een t a v o n d zel f maar ook i n het eten moet e i tj e- het bliik tc oqu i l l e c rè meme t e e n s p a nni ngsboogzi tten.' A l sbi j e e n v ulling v an k r ee ft.l k b e n n i e t d o l d e k o ffie bi tterbal l enen kaasbl okj es o p kreef tm aar dez es m a a k i s s u b w o rd e n geserveerdhap i k, terw i j l i k ti e l . Een m ar s hm all o wv a n ro d e b i e t,
p20
geen vlees eet, vol vertrouwen In een bi tterbal .D e karamelui t het chocol adebal l etj edrui pt over mi jn kin.
uur- Stuit 23.00 R estaurantR on B l aauwsl uit door gaansrond een uur of hal f een, als al l e gastenzi j n vertrokken,de boel i s schoongemaakten de ka s get eld. Maar R on zel f bl i j ft zel dentot 'sluit '. ' l k ga meestaltegen ti en, e lf uur naar hui s. H et i s goed om j ezel foP een gegevenmoment erbui tent e Plaat sen, het l os te l aten.E n j e m oet ook gewoon aan iezel'fdenken''Hij vond het een mooi e avond.' H et ging goed' beter dan gisteren.De sfeer was rel axed,i k geef de avond een 8, 5. '
Watzouje danhiernanogwitlen doen?St-etdatje zekerweetdat hetnietzoumislukken? ' l k zou nog heel graageen gr oot r est aurant begi nnenmet een open hout skoolgri l l i n het mi dden.Grote h out ent af els, echt bourgondi scheten.Alle st ukken vlees aan van die grote sPitten.'
Dusdaartigtdetoekomst vanRon1,2en3? { ' H aha,j a, w i e w eet. Maar m isschien j aar t ot aal w e er w el \I w i l i k over dri e i ets anders.' R on gaat ervandoor,het aut opor t ier sl aatdi cht.In gedachtenz ie ik'm zit t en' D e eersteS tophoestal i n zijn m ond'
I
