May your heart be warmed by the sweet magic that Christmas always brings, and may all your dreams be fulfilled! Wishing you a Merry Christmas and a Happy New Year! Team De Baere
2015
2016
NOËL • KERSTMIS
GLACES • IJS
LES BÛCHES • DE KERSTSTRONKEN
Vacherin Sorbet aux framboises, glace au lait d’amandes, meringue croquante
Moka
Frambozensorbet, amandelijs en krokante meringue
LES BÛCHES • DE KERSTSTRONKEN
Feuilleté de biscuit Joconde et crème au beurre café, finition Père Noël Bladerdeeg van Jocondebeslag en koffieboterroom, in de vorm van een Kerstman
Javanais Pâte macaron, crème au beurre moka (carré avec décor Noël)
Macaronbiscuit met mokkaboterroom (vierkant met Kerstdecor)
Misérable
Biscuit amandes ‘Faro’ et crème au beurre vanille (carré décor Noël) ‘Faro’ –amandelbeslag en vanilleboterroom (vierkant met Kerstdecor)
Samba Mousse au chocolat amer, mousse au chocolat au lait, biscuit chocolat aux amandes Bittere chocolademousse, mousse van melkchocolade, chocolade amandelbiscuit
Saint André Mousse au chocolat amer, crème brûlée à l’orange, fond croquant Bittere chocolademousse, “crème brûlée” van sinaasappel en krokante bodem
Forêt Noire Biscuit chocolat, mousse au chocolat et crème fraîche, le tout glacé
Colina Glace au chocolat, glace aux noix de pécan, noix de pécan caramélisées,
meringue croquante au café Chocolade-en pecannotenijs, gekarameliseerde pecannoten, krokante koffiemeringue
Violetta Glace cassis framboises, glace vanille, meringue croquante entourrée de
macarons Roomijs van cassis en frambozen , vanille-ijs, krokante meringue, omringd met macarons
Aléna Glace caramel au flocons de caramel au beurre salé, meringue croquante, sorbet poire Williams Karamelroomijs met stukjes karamel met gezouten boter, krokante meringue, sorbet Poire Williams
4 pers - € 19,80
6 pers - € 29,70
8 pers - € 39,60
de ganache chocolat Chocoladebiscuit, chocolademousse en slagroom, overgoten met chocoladeganache
LES FORMES • DE VORMEN
Maéva
Amandelmelkroomijs, frambozensorbet, in de vorm van een Kerstman
Mousse au chocolat amer ‘Manjari’, crème brûlée à la vanille et palette fruitée de myrtilles et framboises, biscuit chocolat-amandes et fond de pâte à croûte Bittere chocolademousse ‘Manjari’, vanille ‘crème brûlée’ en vruchtenpalet van bosbessen en frambozen, zanddeegbodem
Zéphir
Mousse de cassis, crème à la vanille de Madagascar, biscuit Duchesse et dacquoise aux amandes Mousse van cassis, crème met vanille uit Madagascar, hertoginnebeslag en amandeldacquoise
Mo Mousse au chocolat mi-lait, mi-fondant, crème brûlée à la vanille et à la canelle, biscuit tendre aux amandes, fond de streusel aux chocolat et amandes Chocolademousse half melk half fondant, ‘crème brûlée’ van vanille en kaneel, zachte amandelbiscuit, streuselbodem met chocolade en amandelen
4 pers - € 19,60
6 pers - € 29,40
8 pers - € 39,20
Saint Lou Glace au lait d’amandes, sorbet framboises, finition Père Noël
6 pers - € 31,80
8 pers - € 42,40
Traîneau En nougatine, garni de boules de glaces (pistache, vanille, lait d’amandes, chocolat) et de sorbets assortis
Slede
In nougatine met bolletjes ijs (pistache, vanille, amandelmelk, chocolade) en gevarieerde sorbetbolletjes
8 pers - € 54
10 pers - € 60
12 pers - € 66
GLACES INDIVIDUELLES • INDIVIDUELE IJSJES Bûchette Glace au lait d’amandes, sorbet framboises
Amandelmelkroomijs, frambozensorbet
Elan
Glace vanille, glace au chocolat Vanille- en chocolade-ijs
€ 4,95 pièce/stuk
POUR VOTRE PETIT DÉJEUNER DE NOËL VOOR UW KERSTONTBIJT
QUICHES SPÉCIALES FÊTES • FEESTQUICHES En plus de notre assortiment habituel, nous vous proposons 4 autres quiches Naast ons gebruikelijk assortiment stellen we u 4 andere quiches voor
Cougnous aux raisins ou au sucre – Kerstkindjes met rozijnen of suiker
Elbot / tomates cerises confites / broccoli Heilbot / gekonfijte kerstomaatjes / broccoli
POUR LE SOIR OU POUR LE CAFÉ VOOR’S AVONDS OF VOOR BIJ DE KOFFIE Friands (natures, cerises, chocolat) (natuur, met kriekjes, chocolade)
€ 6,20 / € 6,90
Truffes/Truffels (champagne, praliné, caramel/karamel) € 6,90
150 gr
Chicon / pintadeau Witloof / parelhoen Thon / tomates / fromage Comté / courgettes Tonijn / tomaten / Comté-kaas / courgetten
€ 11,50
150 gr 250 gr
Rochers aux amandes/met amandelen
€ 9,20
200 gr
Mendiants / Studentenhaver
€ 9,20
200 gr
Marrons glacés / Berijmde kastanjes
€ 6,50
100 gr
SALÉ • ZOUTE HAPJES
Stollen
€ 9,65
Gâteaux réduits / Mini gebakjes (9 pièces/stuks)
€ 11,70
Gâteaux réduits / Mini gebakjes (16 pièces/stuks)
€ 20,80
Macarons
€ 6,60 (6 pièces/stuks) € 16,55 (15 pièces/stuks)
CADEAUX ORIGINAUX • ORIGINELE GESCHENKEN Ballotins de pralines/met pralines Coffrets cadeaux en diverses tailles / Geschenkmanden in verschillende maten Sujets en massepain et en chocolat / Figuurtjes in marsepein of in chocolade
Truite fumée / choux fleur Gerookte forel / bloemkool
4 pers - € 12
6 pers - € 18
Pain surprise Verrassingsbrood
€ 70 (60 sandwiches)
Pain surprise aux noix, garni de divers fromages Verrassingsbrood met noten, belegd met diverse kaassoorten
€ 25 (30 triangles/driehoekjes)
Zakouskis à chauffer Warme hapjes
€ 12,90 (12 pièces/stuks)
Feuilletés salés Zoute koekjes
€ 6,75 - 150 gr
Zakouski froid Koude zakouski
€ 1,05 (pièce/stuk)
NOUVEL AN • NIEUWJAAR
GLACES • IJS Alfred
GÂTEAUX BONHEUR • GELUKSGEBAK
Glace au lait d’amandes, sorbet framboises (finition bonhomme de neige couché) Amandelmelkijs met frambozensorbet (afgewerkt als liggende sneeuwman)
Javanais
6 pers - €
Six 10
Glace stratiatella, glace café Stratiatella- en koffie-ijs
5 pers - €
Blanche
Glace vanille, sorbet framboises Vanille-ijs en frambozensorbet
4 pers - €
Misérable
Pâte macaron, crème au beurre moka (carré avec décor Nouvel An) Macaronbiscuit met mokkaboterroom (vierkant met Nieuwjaarsdecor) Pâte d’amandes, crème au beurre vanille (carré avec décor Nouvel An) Amandelbiscuit met vanilleboterroom (vierkant met Nieuwjaarsdecor)
Samba Mousse au chocolat amer, mousse au chocolat au lait, biscuit chocolat
aux amandes Bittere chocolademousse, mousse van melkchocolade, chocolade-amandelbiscuit
Saint André Mousse au chocolat amer, crème brulée à l’orange, fond croquant
Bittere chocolademousse, “crème brûlée” van sinaasappel, krokante bodem
Forêt Noire Biscuit chocolat, mousse au chocolat et crème fraîche, le tout glacé de ganache chocolat
Chocoladebiscuit, chocolademousse en slagroom, overgoten met chocoladeganache
Tendresse Mousse au chocolat amer ‘Manjari’, crémeux framboises et flocons de framboises, biscuit chocolat et dacquoise amandes Bittere chocolademousse ‘Manjari’, crémeux van frambozen met frambozenstukjes, amandelchocoladebiscuit en amandeldacquoise
Aïko Mousse au chocolat noir avec des notes de fruits de la passion, crémeux de mangue et de fruits de la passion, biscuit léger aux amandes, fond croquant de riz soufflé Donkere chocolademousse geparfumeerd met passievrucht, crémeux van mango en passievrucht, lichte amandelbiscuit, krokante bodem van gepofte rijst
Morea
Crème vanille, légèrement parfumée au Cointreau, biscuit aux amandes imbibé de myrtilles, cassis et framboises Vanilleroom, licht geparfumeerd met Cointreau, amandelbiscuit met punch van bosbessen, cassis en frambozen
Espoir
Crème de marrons glacés, fine feuille de cassis parsemée de marrons glacés, biscuit léger aux amandes Crème van berijmde kastanjes, fijn laagje cassis doorspekt met berijmde kastanjes, lichte amandelbiscuit
4 pers - € 19,60
6 pers - € 29,40
8 pers - € 39,20
POUR VOTRE PREMIER PETIT DÉJEUNER DE L’ANNÉE 2016 VOOR UW EERSTE ONTBIJT VAN HET JAAR 2016 Cougnous aux raisins ou au sucre • Kerstkindje met rozijnen of suiker
31,80
26,50
21,20
8 pers - € 42,40
7 pers - € 37,10
8 pers - € 42,40
Mangue d’hiver Glace chocolat, glace mangue au parfums d’hiver (orange, canelle et tonka) Chocolade- en mango-ijs met winterparfums (appelsien, kaneel en tonka)
4 pers - €
21,20
Corne d’abondance En nougatine, garni de boules de glaces (pistache, vanille, lait d’amandes, chocolat) et de sorbets assortis
Hoorn des overvloeds In nougatine met bolletjes ijs (pistache, vanille, amandelmelk, chocolade) en gevarieerde sorbetbolletjes
8 pers - € 54
10 pers - € 60 12 pers - € 66
GLACES INDIVIDUELLES • INDIVIDUELE IJSJES Blanche
Alfred
Six 10
Glace vanille, sorbet framboises Vanille-ijs en frambozensorbet Glace au lait d’amandes, sorbet framboises Amandelmelkijs met frambozensorbet
Glace stratiatella, glace café Stratiatella- en koffie-ijs
€ 4,95 pièce / stuk
POUR L’ÉPIPHANIE NOUS VOUS PROPOSONS 3 SORTES DE GALETTES DES ROIS VOOR DRIEKONINGEN STELLEN WIJ U 3 SOORTEN DRIEKONINGENTAARTEN VOOR
Pour des mesures d’hygiène qui nous sont imposés par l’AFSCA, les boîtes isolantes pour la conservation des glaces ne seront plus reprises, mais vendues à € 5, ceci à partir du 10/12. La neige carbonique (€ 3) garantie une tenue de 8 heures. Om hygiënische redenen ons opgelegd door het FAVV nemen we de isolerende dozen voor de bewaring van de ijstaarten niet meer terug. Deze worden verkocht voor € 5 dit vanaf 10/12. Het koolzuurijs (€ 3) garandeert 8 uur houdbaarheid.
Frangipane nature – Frangipane natuur Crème aux noix de pécan, compote d’abricots – Crème van pecannoten , compote van abrikozen Pommes à la vanille – Appelen met vanille
Pour des raisons d’organisation nous demandons de payer votre commande à l’avance. Om organisatorische redenen vragen we om uw bestelling op voorhand te betalen.
Pour la dégustation de votre dessert Servir les gâteaux fruités à température fraîche, ceux au chocolat plutôt à température ambiante. Pour les glaces : enlever la neige carbonique 1/2 h avant la consommation, bien refermer la boîte isolante. Pour accompagner vos desserts nous avons un choix de coulis : fruits rouges - sauce chocolat à chauffer crème anglaise onctueuse à la vanille.
Voor de degustatie van uw dessert Dien uw fruitgebak gekoeld op, chocoladegebak mag op kamertemperatuur geserveerd worden. Voor ijstaarten : haal het droogijs 1/2 u voor consumptie uit de isolerende doos en sluit deze opnieuw. Om uw dessertbord ‘af ’ te maken heeft u keuze uit verschillende sausjes : coulis van rode vruchten - chocoladesaus om op te warmen - Engelse room met vanille.
POUR ÉVITER TOUT MALENTENDU OM MISVERSTANDEN TE VERMIJDEN La clôture des commandes sera strictement respectée ! ! Lundi 21/12 pour mercredi 23/12 et jeudi 24/12 Mardi 22/12 pour vendredi 25/12 Mardi 29/12 pour jeudi 31/12 Nous n’acceptons pas de commandes par e-mail ou par fax De datum waarop we de bestellingen afsluiten zal strikt nageleefd worden ! ! Maandag 21/12 voor woensdag 23/12 en donderdag 24/12 Dinsdag 22/12 voor vrijdag 25/12 Dinsdag 29/12 voor donderdag 31/12 We nemen geen bestellingen aan per e-mail of fax
HEURES D’OUVERTURE • OPENINGSUREN Dimanche / Zondag 20/12 07.00 u 15.00
Lundi / Maandag
28/12 Fermé / Gesloten
Lundi / Maandag
21/12 07.00 u 18.30
Mardi / Dinsdag
29/12 07.00 u 18.30
Mardi / Dindsag
22/12 07.00 u 18.30
Mercredi / Woensdag 30/12 07.00 u 18.30
Mercredi / Woensdag 23/12 07.00 u 18.30
Jeudi / Donderdag
Jeudi / Donderdag
24/12 07.00 u 18.00
Vendredi / Vrijdag 01/01 Fermé / Gesloten
Vendredi / Vrijdag 25/12 07.00 u 15.00
Samedi / Zaterdag 02/01 07.00 u 18.30
Samedi / Zaterdag 26/12 07.00 u 15.00
Dimanche / Zondag 03/01 07.00 u 15.00
31/12 07.00 u 18.00
Dimanche / Zondag 27/12 07.00 u 15.00
Fermé le 1 janvier 2016 • Gesloten op 1 januari 2016
Avenue Heydenberglaan, 20 Bruxelles 1200 Brussel Tel. 02 770 62 16 Fax 02 779 25 88
