Návod k použití
HB 750 550
S-498-01
Aby vaření bylo pro Vás stejným potěšením jako jídlo přečtěte si, prosím, tento návod k použití. Pak můžete využít všechny technické přednosti Vašeho sporáku. Získáte důležité informace k Vaší bezpečnosti. Seznámíte se s jednotlivými díly Vašeho nového sporáku. A krok za krokem Vám ukážeme jak jej budete nastavovat. Je to zcela jednoduché. V tabulkách naleznete hodnoty nastavení a zásuvné výšky pro mnoho běžných pokrmů. Vše bylo testováno v našem Studiu vaření. A pokud se někdy vyskytne porucha - naleznete zde informace jak odstraníte malé poruchy svépomocí. Podrobný obsah Vám pomůže při rychlé orientaci v návodu k použití. A nyní dobrou chuť.
Obsah Na co musíte dávat pozor . . . . . . . . . . . . . . . . . . Před montáží . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bezpečnostní pokyny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Příčiny poskození . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5 5 5 6
Váš nový sporák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovládací panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Volič funkcí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Volič teploty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovládací tlačítka a displej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Otočné zápustné voliče (podle typu spotřebiče) . . . . Druhy ohřevu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pečicí trouba a příslušenství . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ventilátor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7 7 8 9 10 10 11 13 16
Před prvním použitím . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 První vyhřátí pečicí trouby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Čištění příslušenství . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Ujištění dovozce o vydání prohlášení o shodě Vážený zákazníku, dle § 13, odst.5 zákona č. 22/97 Sb. Vás ujišťujeme, že na všechny výrobky distribuované společností BSH domácí spotřebiče s. r. o. našim obchodním partnerům bylo vydáno prohlášení o shodě ve smyslu zákona č. 22/97 Sb. a příslušných nařízení vlády.
Nastavení pečicí trouby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ruční vypnutí trouby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatické vypnutí trouby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatické zapnutí a vypnutí trouby . . . . . . . . . . . Ukazatel zbytkového tepla . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17 17 18 19 20
Rychloohřev . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čas hodin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Budík . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Základní nastavení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dětská pojistka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatické omezení času . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatické samočištění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nastavení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatické zapnutí a vypnutí samočištění . . . . . . . Po vychladnutí trouby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21 22 23 24 26 26 27 28 29 30
Toto ujištění dovozce o vydání prohlášení o shodě se vztahuje na všechny výrobky včetně plynových spotřebičů, které jsou obsaženy v aktuálním ceníku firmy BSH domácí spotřebiče s. r. o.
2
3
Na co musíte dávat pozor Údržba a čištění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vnější plochy spotřebiče . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pečicí trouba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění skla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Těsnění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Příslušenství . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
30 30 31 32 33 33
Pečlivě si přečtěte návod k použití. Pouze pak můžete spotřebič správně používat.
Co dělat v případě závady? . . . . . . . . . . . . . . . . . Výměna žárovky pečicí trouby . . . . . . . . . . . . . . . .
34 35
Před montáží
Servisní služba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Obal a dosloužilý spotřebič . . . . . . . . . . . . . . . . .
36 37
Poškození během transportu
Zkontrolujte spotřebič po rozbalení. Pokud jste zjistili škody způsobené transportem, neuvádějte spotřebič do provozu.
Tabulky a tipy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Koláče a pečivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maso, drůbež, ryby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nákypy, zapékané pokrmy, toasty. . . . . . . . . . . . . . Rozmrazování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sušení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zavařování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tipy pro úsporu energie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
38 38 42 45 47 48 48 50
Elektrické připojení
Připojení smí provést pouze koncesovaný odborník. Bude-li spotřebič poškozen kvůli nesprávnému připojení, odpadne nárok na záruku.
Acrylamidy v potravinách . . . . . . . . . . . . . . . . . . Normované pokrmy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
51 52
Návod k použití a montážní návod pečlivě uschovejte. Pokud spotřebič předáváte dalšímu uživateli, přiložte návody.
Bezpečnostní pokyny Horká pečicí trouba
Spotřebič je určen výhradně k použití v domácnosti. Spotřebič používejte pouze k přípravě pokrmů.
Otevřete opatrně dvířka pečicí trouby. Mohla by vytrysknout horká pára. Nikdy se nedotýkejte vnitřních ploch spotřebiče ani topných těles. Nebezpečí popálenin! Udržujte děti z dosahu spotřebiče. V pečicí troubě neuchovávejte žádné hořlavé předměty. Nebezpečí požáru! Připojovací kabely elektrických spotřebičů nesmí být sevřeny horkými dvířky trouby. Mohlo by dojít k poškození izolace. Nebezpečí zkratu!
4
5
Opravy
Neodborné opravy jsou nebezpečné. Nebezpečí úderu proudem! Opravy smějí být provedeny pouze techniky autorizované servisní služby. Je-li spotřebič poškozený, odpojte ho od elektrické sítě. Kontaktujte autorizovanou servisní službu.
Automatické samočištění
Volné zbytky jídla, tuk a šťáva z masa se mohou při samočištění vznítit. Nebezpečí požáru! Před každým samočištěním odstraňte z pečicí trouby hrubé nečistoty.
Vychladnutí pečicí trouby
Troubu nechte vychladnout, pouze když je zavřená. Nepřivírejte nic do dvířek trouby. Kdyby byla dvířka trouby jen trochu pootevřená, mohl by se časem poškodit nábytek v okolí trouby.
Těsnící plochy dvířek jsou velmi zašpiněné
Jsou-li těsnící plochy dvířek velmi zašpiněné, dvířka se budou špatně dovírat, až bude trouba v provozu. Okolní předměty by se mohly poškodit. Těsnící plochy dvířek udržujte v čistotě.
Dvířka trouby
Nesedejte si, ani nestoupejte na dvířka trouby.
Na dvířka nezavěšujte nikdy hořlavé předměty, jako např. utěrky! Sporák je při samočištění zevnějšku velmi horký. Držte děti z jeho dosahu. Při samočištění nikdy nečistěte současně plechy a formy s nepřilnavým povrchem. Velký žár by zničil nepřilnavý povrch a vytvořily by se jedovaté plyny. Nebezpečí velkého ohrožení zdraví!
Váš nový sporák V této kapitole se seznámíte se svým novým spotřebičem, s obsluhou ovládacího panelu s ovladači a kontrolkami. Získáte informace o druzích ohřevu a o příslušenství.
Příčiny poškození Pečicí plech nebo alobal na dně trouby
Nedávejte na dno pečicí trouby žádný plech na pečení. Nevykládejte dno trouby alobalem. Může zde dojít k nahromadění tepla. Doby pro pečení pak již nesouhlasí a dojde k poškození smaltu.
Voda v troubě
Nelijte do horké pečicí trouby vodu. Může dojít k poškození smaltu.
Šťávy z ovoce
Nepřeplňujte formu na pečení koláčů se šťavnatým ovocem. Šťávy z ovoce, kapající z plechu, zanechávají skvrny, které nelze odstranit. Použijte hlubší univerzální pánev.
Ovládací panel
Volič funkcí
6
Menší odchylky závisí na typu přístroje.
Displej a ovládací tlačítka
Volič teploty
7
Volič funkcí
Nastavení druhu ohřevu v troubě voličem funkcí.
Volič teploty
Polohy: Horní a dolní ohřev
Voličem teploty nastavíte teplotu ohřevu, výkon grilu a stupně čištění pro pečicí troubu. Teplota 20 – 300
rozsah teplot v °C
Horký vzduch intenzivní / stupeň pro přípravu pizzy
Gril 1
slabý gril
Dolní ohřev
2
střední gril
Cirkulační gril
3
silný gril
Maloplošný gril
Čištění 1
čištění mírné
3D – Horký vzduch*
Velkoplošný gril Rozmrazování
2
čištění střední
3
čištění intenzivní
Automatické samočištění Rychloohřev Druh ohřevu, s nímž byla stanovena energetická třída účinnosti EN 50304. Když nastavíte volič funkcí, vnitřní světlo trouby se rozsvítí.
8
Stupně výkonu grilu a čištění
Stupně 1,2 a 3 platí pro maloplošný gril ný gril a pro automatické samočištění
Upozornění
U druhů ohřevu 3D-Horký vzduch a Horký vzduch intenzivní je maximální teplota 275 °C.
a velkoploš.
9
Ovládací tlačítka a displej
Druhy ohřevu Tlačítko Hodiny
Nastavení hodin, doby trvání tepelné přípravy v troubě a doby ukončení
Tlačítko Klíč
Zapnutí a vypnutí dětské pojistky
Tlačítko Budík
Nastavení budíku.
Tlačítko Minus -
Snížení nastavených hodnot.
Tlačítko osvětlení pečicí trouby
Zapnutí a vypnutí osvětlení pečicí trouby.
Tlačítko Plus
+
Horní a dolní ohřev Žár se šíří rovnoměrně shora a zdola na koláče nebo pečené maso. Nejlépe se zde upečou koláče pečené ve formách a nákypy. Také je zde vhodné pečení libových kousků hovězího, telecího a zvěřiny.
Zvýšení nastavených hodnot.
Na displeji můžete sledovat nastavené hodnoty. Kontrola rozehřátí pod ukazatelem teploty indikuje nárůst teploty nebo zbytkové teplo v pečicí troubě.
Otočné zápustné ovladače
V pečicí troubě máte k dispozici různé druhy ohřevu. Tak můžete pro každý pokrm zvolit optimální způsob přípravy.
3D-Horký vzduch Ventilátor na zadní stěně trouby šíří žár rovnoměrně. Horkým vzduchem můžete současně péci na dvou úrovních koláče a pizzu, listové těsto a placičky můžete současně péci na třech úrovních. Vyžadované teploty pečicí trouby jsou nižší než u horního a dolního ohřevu. Přídavné plechy obdržíte ve specializovaném obchodě. 3D-Horký vzduch je obzvláště vhodný k sušení.
Otočné ovladače jsou zápustné. Zasunutí a vysunutí provádějte stisknutím ovladače. Ovladače můžete otáčet vpravo i vlevo.
Horký vzduch intenzivní / stupeň pro přípravu pizzy V provozu je dolní ohřev a topné těleso. Tento druh ohřevu je zvlášť vhodný pro mražené výrobky. Mražená pizza, hranolky nebo sladký závin se Vám zde podaří bez předehřátí ideálně.
10
11
Dolní ohřev
Rozmrazování
Dolní ohřev umožňuje dopečení pokrmů a upečení do zlatova zespodu. Je také vhodný pro přípravu zavařenin.
Ventilátor na zadní straně trouby víří vzduch kolem zmražených potravin. Zmražené maso, drůbež, chléb a moučníky se rovnoměrně rozmrazí.
Cirkulační gril Grilovací topná tělesa a ventilátor se střídavě zapínají a vypínají. Při topné přestávce umožňuje ventilátor cirkulaci horkého vzduchu kolem pokrmů. Tím se maso do zlatova upeče ze všech stran.
Upozornění
Aby bylo teplo správně šířeno, zapne se u druhů ohřevu s horním resp. s dolním ohřevem ve fázi rozehřátí krátkodobě ventilátor.
Pečicí trouba a příslušenství Příslušenství může být do pečicí trouby zasunuto do 5 různých úrovní. Příslušenství můžete do dvou třetin vytáhnout, aniž se překlopí. Tak lze jídla snadno vyjmout.
Maloplošný gril Zapne se střední část grilovacího topného tělesa. Tento druh ohřevu je určen pro malé porce. Tak ušetříte energii. Pokrm umístěte do střední části roštu.
Příslušenství
Příslušenství můžete získat u servisní služby nebo ve specializovaných prodejnách. Uveďte prosím číslo HZ.
Rošt HZ 334 000 Velkoplošný gril
Pro nádobí, koláčové formy, pečeně, grilované kousky a mražená jídla.
Celá plocha pod grilovacím tělesem se zahřívá. Můžete grilovat více steaků, párků, klobás, ryb nebo si ogrilovat toasty.
Smaltový plech HZ 331 070 Pro koláče a placičky. Plech zasuňte do pečicí trouby zkosením ke dvířkám trouby.
12
13
Univerzální pánev HZ 332070
Kovový pekáč HZ 26000
Pro šťavnaté koláče, pečivo, mražená jídla a velké pečeně. Může být použita také k zachycování tuku, když grilujete přímo na roštu. Univerzální pánev zasuňte do pečicí trouby zkosením k dvířkám trouby.
Je určen pro smažicí zónu sklokeramické varné desky. Pekáč je vhodný pro varnou senzoriku, ale i pečicí automatiku. Pekáč je zvnějšku smaltován a uvnitř pokryt nepřilnavým povrchem.
Plech na pizzu Zvláštní příslušenství
Zvláštní příslušenství můžete koupit v servisu nebo v odborné prodejně.
Grilovací plech HZ 325070 Ke grilování místo roštu nebo jako ochrana proti vystřikování při grilování, aby se pečicí trouba příliš nezašpinila. Grilovací plech používejte jen v univerzální pánvi. Grilování na grilovacím plechu: použijte stejnou úroveň jako pro rošt. Grilovací plech jako ochrana proti vystřikování: univerzální pánev s grilovacím plechem zasuňte pod rošt.
Je ideální např. pro pizzu, mražené výrobky a velké kulaté koláče. Plech na pizzu můžete použít místo universální pánve. Postavte plech na rošt. Orientujte se podle údajů v tabulkách.
Pečicí forma proti přetečení HZ 26001 Pro obzvlášť šťavnaté koláče. Díky zvlášť širokému okraji zabrání přetečení a trouba zůstane čistá. Pečicí forma je zevnitř pokryta nepřilnavým povrchem.
Skleněná pánev HZ 336000 Hluboký pečicí plech ze skla, který lze použít i jako servírovací nádobí.
Profi-výsuv HZ 333100 Pro přípravu velkého množství. Kompletní příslušenství sestává z extra hluboké pánve s vkládacím roštem, z roštu k pokládání pokrmů a z teleskopického výsuvu. S položeným roštem můžete skvěle grilovat.
Rošt HZ 324000 Pro grilovaná jídla. Rošt stavte vždy do univerzální pánve. Zachytí se tak kapající tuk a štáva z masa.
Víko pro profi-výsuv HZ 333101 Činí z profi-pánve profi-pekáč.
Skleněný pekáč HZ 915000 Pro dušená jídla a nákypy připravované v troubě. Je obzvlášť vhodný pro pečicí automatiku.
Profi-pánev HZ 333070 Pro přípravu velkého množství.
14
15
Víko pro profi-pánev HZ 333001
Čištění příslušenství
Činí z profi-pánve profi-pekáč.
Pečicí trouba je vybavena chladicím ventilátorem. Ventilátor se zapíná a vypíná v případě potřeby. Horký vzduch vychází nad dvířky.
Ventilátor
Před prvním použitím Tato kapitola popisuje vše, co musíte udělat předtím, než budete poprvé připravovat pokrmy v nové pečicí troubě. Vyhřejte troubu a vyčistěte příslušenství. Přečtěte si bezpečnostní pokyny v oddílu „Na co musíte dávat pozor“. Nejdříve zjistěte, zda bliká symbol
Bliká symbol tři nuly
a blikají
Nastavení času hodin 1. Stiskněte tlačítko Hodiny . Objeví se 12:00 a symbol Hodiny
a tři nuly.
bude blikat.
2. Tlačítkem + nebo tlačítkem - nastavte čas hodin. Za několik sekund bude nové nastavení uloženo do paměti. Poté je spotřebič připraven k provozu.
První zahřátí pečicí trouby
Příslušenství před prvním použitím vyčistěte mýdlovým roztokem a utěrkou.
Nastavení pečicí trouby Jsou různé způsoby nastavení trouby.
Ruční vypnutí trouby
Když je pokrm hotový, vypněte troubu.
Automatické vypnutí trouby
Můžete opustit kuchyň na delší dobu.
Automatické zapnutí a vypnutí trouby
Například můžete postavit jídlo do trouby ráno a nastavit troubu tak, že jídlo bude hotové k obědu.
Tabulky a tipy
Oddíl „Tabulky a tipy“ je věnován nastavením pro různé druhy pokrmů.
Ruční vypnutí trouby Příklad: Holní a dolní ohřev , 190 °C 1. Voličem funkcí nastavte požadovaný druh ohřevu. Na ukazateli teploty se ukáže navržená hodnota pro druh ohřevu.
Aby se odstranil pach novosti, zahřívejte prázdnou a zavřenou pečicí troubu.
Postup 1. Volič funkcí nastavte do polohy 2. Volič teploty nastavte na teplotu 240 °C. Po 60 minutách vypněte volič funkcí.
16
17
4. Stiskněte tlačítko + nebo tlačítko - k nastavení doby trvání. Tlačítko + navržená hodnota = 30 minut. Tlačítko - navržená hodnota = 10 minut.
2. Voličem teploty nastavte teplotu nebo výkon grilu.
Za několik sekund se pečicí trouba spustí. Na displeji se rozsvítí symbol .
Vypnutí
Když je pokrm hotový vypněte volič funkcí.
Změna nastavení
Teplotu nebo výkon grilu můžete kdykoliv změnit.
Kontrola rozehřátí
Kontrola rozehřátí indikuje nárůst teplot v pečicí troubě. Když jsou všechna pole vyplněna, je optimální doba k zasunutí pokrmu. Při grilování se kontrola rozehřátí neobjeví.
Automatické vypnutí trouby Příklad: Doba trvání 45 minut.
18
Nastavte podle bodů 1 a 2. Nyní nastavte dobu trvání tepelné úpravy pokrmu.
3. Stiskněte tlačítko Hodiny Bliká symbol doby trvání
. .
Po uplynutí doby
Zazní signál. Trouba se vypne. Vypněte volič funkcí.
Změna nastavení
Stiskněte tlačítko Hodiny kem + nebo -.
Zrušení nastavení
Vypněte volič funkcí.
Zjištění nastavení
Zjištění doby ukončení nebo času hodin : tlačítko hodiny stiskněte tolikrát až se objeví příslušný symbol. Zjišťovaná hodnota se objeví na několik sekund.
Automatické zapnutí a vypnutí trouby
. Změňte dobu trvání tlačít-
Dbejte na to, aby rychle se kazící potraviny nezůstaly v troubě příliš dlouho. Proveďte nastavení jak je popsáno v bodech 1 – 4.
Příklad: Nyní je 10:45. Jídlo se připravuje 45 minut a má být hotovo ve 12:45. 5. Stiskněte tlačítko Hodiny tolikrát, dokud nezačne blikat symbol . Na displeji vidíte, kdy má být jídlo hotové.
19
6. Tlačítkem + nastavte čas ukončení na pozdější dobu. Za několik sekund je nastavení uloženo do paměti. Do té doby, dokud se pečicí trouba nespustí, je na ukazateli hodin zobrazena doba do ukončení.
Rychloohřev Tato funkce umožňuje rychlé zahřátí trouby.
Nastavení
1. Volič funkcí nastavte na rychloohřev
.
2. Voličem teploty nastavte požadovanou teplotu. Po několika sekundách se pečicí trouba spustí. Na ukazateli svítí symbol .
Po uplynutí doby
Zazní signál. Pečicí trouba se vypne. Vypněte volič funkcí.
Upozornění
Pokud bliká symbol, je změna možná. Když symbol svítí, je nastavení uloženo. Můžete měnit dobu, do kdy lze uložit nastavení. Viz rovněž kapitola: "Základní nastavení".
Ukazatel zbytkového tepla
Rychloohřev je ukončen
Uslyšíte krátký signál. Symbol zhasne. Vložte pokrm do pečicí trouby a nastavte pečicí troubu.
Když vypnete pečicí troubu můžete na ukazovateli kontroly rozehřátí zjistit zbytkové teplo v troubě. Když jsou všechna pole vyplněná má trouba teplotu cca 300 °C. Když teplota klesne na cca 60 °C, zhasne ukazatel rozehřátí.
Využití zbytkového tepla
S použitím zbytkového tepla můžete udržovat teplotu pokrmů v pečicí troubě. U jídel s dlouhými varnými časy můžete pečicí troubu vypnout o 5 – 10 minut dříve. Jídla dovaříte s využitím zbytkového tepla. Ušetříte tak spotřebu el. energie.
20
21
Budík
Čas hodin
Budík pečicí trouby můžete používat jako kuchyňský budík. Pracuje nezávisle na pečicí troubě. Budík má speciální zvukový signál. Můžete nastavit budík i tehdy, je-li aktivována dětská pojistka.
Po prvním připojení nebo po výpadku proudu bude na displeji blikat symbol a tři nuly. Nastavte čas hodin. Volič funkcí musí být vypnut.
Nastavení Příklad: čas 13:00 1. Stiskněte tlačítko Hodiny 12:00 a symbol bliká.
. Na ukazateli se objeví
Nastavení Příklad: 20 minut 1. Stiskněte tlačítko Budík Symbol budíku bliká.
.
2. Tlačítkem + nebo tlačítkem - nastavte čas hodin. Za několik sekund bude nové nastavení uloženo do paměti. 2. K nastavení času budíku stiskněte tlačítko + nebo tlačítko -. Tlačítko + navržená hodnota = 10 min. Tlačítko - navržená hodnota = 5 min.
Například změna z letního času na zimní Vypnutí ukazatele hodin
22
Za několik sekund se budík spustí. Na displeji se rozsvítí symbol . Můžete sledovat ubývání nastaveného času. Stiskněte tlačítko Hodiny a změňte nastavení stisknutím tlačítka + nebo tlačítka -. Můžete vypnout indikaci času hodin. V tomto případě se čas hodin bude zobrazovat pouze při nastavení. Za tím účelem můžete změnit základní nastavení. Viz kapitola „Základní nastavení“.
Po uplynutí doby
Zazní signál. Stiskněte tlačítko Budík
Změna nastavení času budíku
Stiskněte třikrát tlačítko Budík + nebo tlačítkem -.
Zrušení nastavení
Stiskněte tikrát tlačítko Budík
. Displej zhasne.
. Změňte čas tlačítkem
.
23
Čas nastavený na budíku a doba trvání probíhají současně
Symboly svítí. Čas na budíku můžete sledovat na displeji. Zbývající dobu trvání , čas ukončení nebo čas hodin zjistíte takto: stiskněte tlačítko Hodiny tolikrát, až se objeví příslušný symbol. Zjišťovaná hodnota se objeví na několik hodin na displeji.
Změna základních nastavení Příklad: Vypnutí času hodin
Nesmí být nastaven žádný provoz. 1. Stiskněte současně tlačítko Hodiny a tlačítko dokud se na displeji neobjeví znak . To je základní nastavení času hodin v popředí.
Základní nastavení Trouba má několik možností základního nastavení. Můžete změnit základní nastavení pro dobu trvání signálu a čas uložení nastavení. Základní nastavení
Funkce
Změna
Čas hodin = čas hodin v popředí
Ukazatel času hodin.
Čas hodin = ukazatel času hodin vypnut*
Délka signálu = cca 10 sekund
Signál po uplynutí doby trvání nebo času budíku.
Trvání signálu = cca 1min. = cca 4 min.
Čas uložení = střední
Mezi kroky nastavení musí proběhnout určitá doba, aby nastavení bylo uloženo do paměti
Čas uložení = krátký = dlouhý
2. Změňte základní nastavení tlačítkem + nebo tlačítkem -.
3. Potvrďte tlačítkem Hodiny . Na displeji se objeví znak pro základní nastavení doby signálu.
*Vyjímka: Čas hodin se objeví, jakmile je indikováno zbytkové teplo. Pozměňte základní nastavení, jak je popsáno v bodu 2 a stiskněte tlačítko Hodiny pro potvrzení. Nyní můžete změnit čas uložení. Na závěr stiskněte tlačítko Hodiny .
24
Nechcete změnit všechna základní nastavení
Když nechcete změnit některé základní nastavení, stiskněte tlačítko Hodiny . Objeví se následující nastavení.
Oprava
Znovu změnit nastavení je možné kdykoliv.
25
Dětská pojistka Blokace pečicí trouby
Automatické samočištění
Aby děti nemohly nahodile zapnout pečicí troubu, je tato vybavena dětskou pojistkou.
Při tom se pečicí trouba rozehřeje na cca 500 °C.Zbytky z pečení masa, grilování nebo pečení koláčů jsou spáleny.
Volič funkcí musí být vypnut. Stiskněte tlačítko Klíč a držte je stisknuté do té doby, dokud se na displeji neobjeví symbol . To bude trvat cca 4 sekundy.
Můžete zvolit mezi třemi stupni čištění.
Odblokování
Stiskněte tlačítko Klíč a držte je stisknuté do té doby, dokud symbol nezhasne.
Upozornění
Budík a čas hodin můžete nastavovat i v zablokovaném stavu.
To byste měli vědět
Automatické omezení času
Zadejte dobu, poté se pečicí trouba k požadovanému času vypne. Časové omezení je zrušeno.
Doba
1
mírná
cca 1 hodina
2
střední
cca 11/2 hodiny
3
intenzivní
cca 2 hodiny
Pro Vaši bezpečnost je pečicí trouba automaticky zablokována. Pečicí troubu můžete otevřít až tehdy, když z displeje zmizí symbol zablokování .
Když pečicí troubu po spuštění ještě jednou otevřete může dojít k tomu, že nahoře na troubě je vidět blokovací hák. To je normální. Hák zmizí automaticky, když dvířka znovu zavřete. Nezkoušejte hák odsunout rukou.
Když pečicí trouba již nehřeje, objeví se na ukazateli hodin .
Zrušení automatického omezení času
Intenzita čištění
Sporák je zvenčí velmi horký. Dbejte na to, aby čelní strana byla volná. Udržujte děti z dosahu spotřebiče.
Pokud zapomenete někdy vypnout pečicí troubu, aktivuje se automatické omezení času. Provoz trouby se přeruší. Kdy k tomu dojde závisí na nastavené teplotě nebo stupni grilování.
Zahřívání je přerušeno, když vypnete volič funkcí. Indikace zhasne. Nyní můžete pečicí troubu znovu nově nastavit.
Stupeň
Osvětlení pečicí trouby nemůžete při samočištění zapnout. Kontrola rozehřátí se neobjeví.
Před samočištěním
Z trouby vyjměte nepotřebné příslušenství a veškeré nádobí. Uvolněné zbytky jídla, tuk a šťáva z masa se mohou vznítit, nebezpečí požáru! Troubu a příslušenství, kterou budete také čistit, otřete vlhkou utěrkou. Očistěte dveře trouby a okraje trouby v oblasti těsnění. Těsnění nesmíte drhnout.
26
27
Spolučištění příslušenství
Univerzální pánev nebo smaltovaný pečicí plech zasuňte do úrovně 2 a můžete je čistit s troubou. Rošt je pro samočištění nevhodný. Nikdy nečistěte plechy a formy s nepřilnavým povrchem automatickým samočištěním. Vlivem velkého horka se nepřilnavý povrch zničí a vznikají jedovaté plyny. Nebezpečí značného poškození zdraví!
Zjištění doby trvání a ukončení
Automatické zapnutí a vypnutí samočištění Příklad: Samočištění má skončit ve 23.00 hod.
Nastavení Příklad:Stupeň čištění 3
Zbývající dobu trvání takto: Tlačítko Hodiny příslušný symbol.
nebo čas ukončení zjistíte stiskněte tolikrát, až se objeví
Pečicí troubu můžete také nastavit tak, že čištění bude probíhat např. v noci. Potom můžete troubu mít k dispozici během dne.
Nastavte tak, jak je uvedeno v bodě 1 a 2. 3. Tlačítko Hodiny stiskněte tolikrát, až symbol času ukončení bliká. Na ukazateli vidíte, kdy je samočištění ukončeno.
1. Volič funkcí nastavte na . Na ukazateli teploty bliká nula.
4. Tlačítkem + posuňte čas ukončení na pozdější dobu. 2. Voličem teploty nastavte stupeň 3.
Samočištění se ve stanovenou dobu zapne a vypne. Po spuštění se znovu objeví čas hodin.
Po několika sekundách se spustí samočištění.
Po uplynutí doby čištění
Symbol
28
svítí
Zazní signál a symbol doby trvání bliká. Vypněte volič funkcí až tehdy, když je možné dvířka pečicí trouby otevřít. Pečicí trouba je velmi horká a pro Vaší bezpečnost zablokovaná. Teprve když symbol zhasne, lze troubu otevřít. Teprve potom vypněte volič funkcí.
Po uplynutí doby čištění
Zazní signál a symbol doby trvání bliká. Vypněte volič funkcí až tehdy, kdy lze dvířka pečicí trouby otevřít.
Přerušení nastavení
Vypněte volič funkcí.
Upozornění
Po spuštění čištění nelze stupeň čištění změnit.
29
Po vychladnutí trouby Poznámka
Vytřete zbytky popela z trouby mokrou utěrkou.
Spotřebič s hliníkovým čelním panelem
Nevhodné jsou agresivní čistící prostředky, škrábající houby a hrubé čistící utěrky!
Při běžném provozu postačuje, pokud čistíte pečicí troubu každé 2 – 3 měsíce. Jeden čisticí cyklus si vyžádá jen cca 2,2 – 4,1 kWh. Žáruvzdorný speciální smalt a lesklé díly pečicí trouby mohou být časem matné nebo se mohou zabarvit. To je normální a nemá to vliv na funkci. Tato zabarvení neodstraňujte drhnoucími nebo ostrými čistícími prostředky.
Údržba a čištění Nikdy nepoužívejte vysokotlaké čističe nebo parní čističe.
Použijte jemný prostředek na mytí oken. Vodorovně a bez tlaku otírejte plochu měkkou utěrkou na okna nebo utěrkou z mikrovláken, která nepouští vlákna.
Pečicí trouba
Nepoužívejte tvrdé mycí houbičky ani jiné tvrdé a drsné prostředky. Čisticí prostředky na pečicí trouby používejte pouze na smaltovaných plochách spotřebiče.
Pro snadnější čištění Můžete zapnout osvětlení pečicí trouby tlačítkem vyjmout dvířka trouby.
Vyjmutí dvířek trouby
a
Dvířka trouby můžete vyjmout zcela jednoduše. 1. Dvířka trouby zcela otevřete 2. Obě uzavírací páčky vlevo i vpravo přemístěte.
Vnější plochy spotřebiče
Čistěte spotřebič vodou s přidáním několika kapek prostředku na mytí nádobí. Osušte jemným hadříkem. Nepoužívejte abrazivní, drsné nebo ostré čisticí prostředky. Dostane-li se takový čisticí prostředek do kontaktu se spotřebičem, okamžitě jej otřete vodou. Nepatrné barevné rozdíly na přední straně spotřebiče jsou podmíněny použitím různých materiálů, jako je sklo, plasty, kov.
Spotřebiče s čelním panelem z nerezové oceli
3. Dvířka trouby nastavte šikmo. Uchopte je vlevo a vpravo dole oběme rukama. Ještě více je přivřete a vytáhněte.
Odstraňte vápenaté skvrny, tukové, škrobové skvrny a skvrny od bílku. Pod těmito skvrnami může vznikat koroze. Používejte k čištění vodu a trochu mycího prostředku. Osušte měkkou utěrkou.
Po vyčištění je v obráceném pořadí nasaďte.
Čištění smaltových ploch Používejte teplou vodu s trochou mýdla a roztok vody s octem. trouby Při silném znečištění doporučujeme používání přípravků pro pečicí trouby. Čisticí prostředky aplikujte pouze na vychladlou troubu. 30
31
Poznámka: Smalt je vypalován za velmi vysokých teplot. Proto se mohou objevit mírné změny barvy. Tento jev je normální a nemá žádný vliv na fungování trouby. Na odstranění změny barvy se nesmějí používat drsné houbičky ani ostré čisticí prostředky.
4. Svorky vlevo a vpravo odšroubujte a uložte (obr. C). Sklo vyjměte. Sklo čistěte prostředky na čištění skla a jemným hadříkem.
Tenké hrany plechů na pečení není možné úplně smaltovat a z toho důvodu mohou být drsnější. Protikorozní ochrana je zaručena.
Montáž Čištění ochranného skleněného krytu lampy v troubě
Skleněný kryt nejlépe vyčistíte pomocí prostředku na mytí nádobí.
Čištění skla
Pro lepší vyčištění můžete vyjmout sklo z dvířek pečicí trouby
Dbejte, aby nápis "Right above" v levém dolním rohu skla byl vzhůru nohama. 1. Zasuňte sklo šikmo dozadu. (obr. D).
Demontáž 1. Vyjměte dvířka trouby a držadlem dolů je položte na utěrku. 2. Sejměte vrchní kryt dvířek trouby. Šroubky umístěné vpravo i vlevo vyšroubujte pomocí mince (obr. A).
2. Nasaďte svorky a pevně je přišroubujte (obr. E). 3. Vrchní sklo zasuňte šikmo dozadu. 4. Nasaďte a přišroubujte kryt. 5. Dvířka trouby nasaďte. Trouba může být znovu používána pouze v případě, že sklo bylo správně nasazeno.
3. Uchopte horní sklo nadzvedněte je a vytáhněte je (obr. B.).
Těsnění
Příslušenství
32
Těsnění trouby čistěte prostředkem na mytí nádobí. Nikdy nepoužívejte drhnoucí čistící prostředky.
Příslušenství namočte do vody s prostředkem na nádobí hned po použití. Tak snadno odstraníte zbytky jídel kartáčkem nebo houbičkou. Při automatickém samočištění můžete souběžně čistit universální pánev nebo smaltovaný plech. 33
Co dělat v případě závady? Pokud se vyskytne závada, je to často způsobeno nějakou maličkostí. Než zavoláte servis, dbejte, prosím, následujících pokynů: Závada
Možná příčina
Upozornění / náprava
Spotřebič nefunguje.
Pojistka je vadná.
Podívejte se do pojistkové skříně, zda jsou pojistky v pořádku.
Bliká ukazatel hodin.
Výpadek proudu.
Nastavte znovu čas hodin.
Dvířka dveří nelze otevřít. Výpadek proudu. Volič funkcí je na a na displeji blikají tři nuly.
Volič funkcí vypněte. Znovu nastavte čas hodin a ještě jednou spusťte samočištění. Pokud nechcete samočištění opakovat, vyčkejte až trouba ochladne pod 300 °C.
Na ukazateli hodin se objeví " ".
Aktivizovalo se automatické časové omezení.
Vypněte volič funkcí.
Na ukazateli hodin se objeví chybové hlášení "Er 1" nebo "Er.4".
Vypadlo teplotní čidlo.
Volejte autorizovaný servis.
Na ukazateli hodin se objeví chybové hlášení "Er 2".
Nesprávné připojení k síti.
Pojistky v pojistkové skříni vypněte a spotřebič nechte správně připojit.
Závada
Možná příčina
Upozornění / náprava
Na ukazateli hodin se objeví chybové hlášení "Er6". Nastavili jste samočištění.
Blokování dvířek pečicí trouby je vadné.
Vypněte volič funkcí a volejte autorizovaný servis. Všechny další funkce trouby můžete používat.
Dvířka trouby nelze otevřít. Na ukazateli hodin se objeví chybové hlášení "Er 7".
Odblokování dvířek pečicí trouby je vadné.
Volejte autorizovaný servis.
Na ukazateli hodin se objeví chybové hlášení "Er 11".
Tiskli jste tlačítko příliš dlouho nebo se tlačítko vzpříčilo.
Stiskněte všechna tlačítka jednotlivě. Pokud chybové hlášení zůstává volejte autorizovaný servis.
Opravy smějí provádět jen technici autorizovaného servisu. Neodborná oprava může zapřičinit možnost značného nebezpečí.
Výměna žárovky pečicí trouby
Pokud žárovka trouby nefunguje, musí se vyměnit. Žárovku 40 W, odolnou proti teplotám můžete získat od servisní služby nebo ve specializovaných prodejnách. Požívejte jen tyto žárovky.
Postupujte následovně:
1. Pojistku v pojistkové skříňce vypněte. 2. Do studené pečicí trouby vložte utěrku, abyste zabránili poškození. 3. Sejměte skleněný kryt, tak, že palcem zatlačíte kovovou sponu dozadu (obr.A).
34
35
4. Nahraďte nefunkční žárovku stejným typem nové žárovky (obr. B). 5. Nasaďte skleněný kryt, tak,že jej na jedné straně nadaďte a na druhé pevně přitiskněte. Sklo zaklapne. 6. Vyjměte utěrku a znovu zapněte pojistku.
Výměna ochranného skleněného krytu
Je-li ochranný skleněný kryt žárovky v troubě poškozen, musí se vyměnit. Náhradní skleněné kryty obdržíte u servisní služby. Uveďte číslo výrobku E a jeho výrobní číslo FD.
Obal a dosloužilý spotřebič Na cestě k Vám je spotřebič chráněn obalem. Všechny použité materiály jsou šetrné k životnímu prostředí a lze je recyklovat a znovu použít. Prosíme, pomáhejte tímto způsobem s ekologicky nezávadnou likvidací obalového materiálu životnímu prostředí. Dosloužilé spotřebiče obsahují hodnotné materiály, které mohou být znovu využity. Předejte spotřebič oficiální sběrně recyklovatelných materiálů. Než se zbavíte starého spotřebiče, učiňte jej nepoužitelným a označte jej nálepkou „Pozor šrot!“. O nejúčinnějších způsobech likvidace dosloužilých spotřebičů při dodržování ochrany životního prostředí, se informujte na obecním úřadě.
Servisní služba Potřebuje-li Váš spotřebič opravu, je tu pro Vás naše servisní služba. Adresa a telefonní číslo nejbližšího střediska servisní služby jsou uvedeny na třetí stránce obálky tohoto návodu. Uvedená střediska Vám ochotně sdělí kontakt na středisko servisní služby ve Vaší blízkosti. E-číslo a FD-číslo
36
Servisní službě vždy uveďte číslo výrobku (E-č.) a výrobní číslo (FD-č.). Typový štítek s těmito čísly najdete vpravo na boční straně dvířek trouby. Abyste v případě závady nemuseli dlouho hledat, poznamenejte si údaje Vašeho spotřebiče.
37
Koláče ve formách
Tabulky a tipy V tomto oddílu najdete výběr pokrmů a optimální nastavení na jejich přípravu. Můžete se informovat, jaký druh ohřevu a jaká teplota jsou nejvhodnější pro každý pokrm, jaké příslušenství se má použít a do jaké úrovně se má umístit. Dále najdete tipy na používání nádobí a na způsob přípravy a také několik rad, jak postupovat, pokud se něco nedaří.
Koláče a pečivo Formy na pečení
Nejvhodnější jsou tmavé, kovové pečicí formy. Pro světlé pečicí formy z tenkostěnného materiálu nebo pro skleněné formy byste měli používat 3D-horký vzduch. I přesto se doba pečení prodlužuje a koláč nezhnědne stejnoměrně. Koláčovou formu pokládejte vždy na rošt. Přejete-li si vložit do trouby tři truhlíkové formy najednou, položte je na rošty tak, jak je to znázorněno na obrázku. Začněte s nižší hodnotou teploty. Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zabarvení. V případě potřeby nastavte příště vyšší hodnotu. Doplňkové informace naleznete v kapitole „Tipy pro pečení“, v návaznosti na tabulky.
Forma na roštu
Výška
Jednoduchý třený koláč
misková / věncová / truhliková 3 truhlíkové formy*
Jemný třený koláč
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
2 1+3
170 – 190 150 – 170
50 – 60 70 – 100
misková / věncová / truhlíková 3 truhlíkové formy*
2 1+3
150 – 170 140 – 160
60 – 70 70 – 100
Korpus s okrajem
dortová forma
1
180 – 200
25 – 35
Dortový korpus z třeného těsta
forma na ovocný dort
2
160 – 180
20 – 30
Piškotový dort
dortová forma
2
160 – 180
30 – 40
Ovocný nebo tvarohový dort, křehké těsto**
tmavá dortová forma
1
160 – 190
70 – 90
Jemný ovocný koláč z třeného těsta
dortová / bábovková forma
2
160 – 180
50 – 60
Pikantní koláč ** (quiche, cibulový)
dortová forma
1
180 – 200
50 – 60
* Dbejte na správné umístění truhlíkové formy. Přídavné rošty můžete získat ve specializovaných prodejnách jako zvláštní příslušenství. ** Nechte koláč v troubě asi 20 minut dojít.
Koláče na plechu
Tabulky
Hodnoty v tabulce platí pro vložení do studené trouby. Tak šetříte energii. Pokud troubu předehřejete, zkrátí se doby pečení o 5 až 10 minut. V tabulkách najdete druhy ohřevu, které se nejlépe hodí pro druh koláče nebo pečiva. Teplota a doba pečení jsou závislé na množství a vlastnostech těsta. Proto se v tabulkách uvádějí vždy rozsahy doby pečení. Nejdříve to vyzkoušejte s nízkými hodnotami. Nižší teplotou dosáhnete stejnoměrnějšího zhnědnutí. Pokud to bude nutné, nastavte příště vyšší teplotu. Další informace naleznete v oddíle „Tipy na pečení“.
38
Druh ohřevu
Výška
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
Třené nebo kynuté těsto se suchým povrchem
univerzální pánev plech + univerz. pánev**
2 2+4
170 – 190 150 – 170
20 – 30 35 – 45
Třené nebo kynuté těsto se šťavnatou náplní* (ovocem)
univerzální pánev
3
170 – 190
40 – 50
plech + univerz. pánev**
2+4
150 – 170
50 – 60
Piškotová roláda (předehřát)
univerzální pánev
3
180 – 200
15 – 20
Kynutá vánočka z 500 g mouky
univerzální pánev
2
170 – 190
30 – 40
Štola z 500 g mouky
univerzální pánev
3
160 – 180
60 – 70
39
Koláče na plechu
Výška
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
Pečivo Listové těsto
Štola z 1 kg mouky
univerzální pánev
3
150 – 170
90 – 100
Závin, sladký
univerzální pánev
2
180 – 200
55 – 65
Pizza
univerzální pánev plech + univerz. pánev**
2 2+4
230 – 250 180 – 200
25 – 35 40 – 50
* Pečete-li na dvou úrovních, zasuňte universální pánev nad plech. **Pečete-li koláče s velmi šťavnatým ovocem, použijte hlubší universální pánev.
Výška plech 3 plech + univerz. pánev** 2+4 2 plechy* + univerz. pánev** 2 + 4 + 5
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
200 – 220 180 – 200 180 – 200
20 – 30 30 – 40 35 – 45
* Přídavné plechy můžete získat ve specializovaných prodejnách jako zvláštní příslušenství. ** Pečete-li na dvou úrovních umístěte univerzální pánev nahoru nad plech. *** Univerzální pánev zasuňte dolů. Můžete ji dříve vyjmout.
Tipy na pečení Chléb a housky
Výška
Druh ohřevu
2
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
300 200
8 35 – 45
Kynutý chléb z 1,2 kg mouky* (předehřát)
univerzální pánev
Chléb s kváskem z 1,2 kg mouky* (předehřát)
univerzální pánev
2
300 200
8 40 – 50
Housky (např. žitné)
univerzální pánev
3
210 – 230
20 – 30
* Nikdy nepřilévejte vodu přímo do horké trouby.
Pečivo
Výška
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba pečení v minutách
Placičky
plech 3 plech + univerz. pánev** 2+4 2 plechy + univerz. pánev*** 2 + 3 + 5
170 – 190 130 – 150 130 – 150
10 – 20 25 – 35 30 – 40
Pěnové cukroví
plech
3
80 – 100
100 – 150
Větrníky
plech
2
210 – 230
30 – 40
Mandlové těsto
plech 3 plech + univerz. pánev** 2+4 2 plechy* + univerz. pánev*** 2 + 3 + 5
110 – 130 100 – 120 100 – 120
30 – 40 35 – 45 40 – 50
40
Chcete péct podle vlastního receptu.
Orientujte se podle podobného druhu pečiva v tabulkách pro pečení.
Tak zjistíte, je-li třený koláč propečený.
Asi 10 minut před koncem doby pečení uvedené v tabulce píchněte tenkou dřevěnou špejlí do nejvyššího místa koláče. Není-li na špejli přilepené těsto, koláč je upečený.
Koláč se sesunul.
Příště dejte méně tekutin nebo nastavte teplotu o 10 stupňů nižší. Dodržujte dobu tření těsta uvedenou v receptu.
Koláč vysoko nabyl, ale okraje jsou nízké.
Formu nevymazávejte tukem. Po upečení uvolněte koláč opatrně nožem.
Koláč je na povrchu příliš tmavý.
Zasuňte jej níže a nastavte nižší teplotu, pečte poněkud déle.
Koláč je příliš vysušený.
Píchněte několikrát do hotového koláče párátkem. Pokropte koláč ovocnou šťávou nebo alkoholickým nápojem. Příště zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení.
Chléb nebo drobné pečivo (např, tvarohový koláč) vypadají dobře, uvnitř jsou ale mazlavé (vlhké, někde se zbytky vody).
Příště přidejte méně tekutiny a pečte o něco delší dobu za nižší teploty. U koláčů se šťavnatým povrchem nejprve předpečte korpus, posypte jej mandlemi nebo stroustrouhankou a obložte ovocem. Dodržujte recepty a dobu pečení.
41
Pečivo zhnědlo nestejnoměrně.
Zvolte nižší teplotu; pečivo se propeče stejnoměrněji. Choulostivé pečivo pečte na jedné úrovni, za použití horního a dolního ohřevu . Přečnívající papír na pečení může ovlivnit cirkulaci vzduchu. Papír vždy odstřihněte podle plechu.
Ovocný koláč je dole příliš světlý. Šťáva z ovoce vytekla.
Příště použijte hlubší universální pánev.
Pekli jste na více úrovních. Pečivo na horním plechu je tmavší než na spodním plechu.
Pro pečení na různých úrovních používejte vždy 3D-horký vzduch . I když vložíte několik plechů do trouby současně, neznamená to, že pokrmy v nich budou upečeny ve stejnou dobu.
Při pečení šťavnatých koláčů vystupuje kondenzovaná voda.
Při pečení může vznikat vodní pára. Část této páry uniká nad dvířky a může se kondenzovat na ovládacím panelu nebo na sousedním nábytku a ulpívat ve formě kapek. Je to fyzikálně podmíněný jev.
Maso, drůbež, ryby Nádobí
Můžete používat jakékoliv nádobí odolné proti vysokým teplotám. Pro velké pečeně je vhodný smaltovaný plech.
Pokyny pro grilování
Kousky masa ke grilování by měly být pokud možno stejně veliké, nejméně 2 až 3 cm silné. Tak se stejnoměrně ugrilují a zůstanou šťavnaté. Bifteky solte až po grilování. Grilované kousky položte přímo na rošt. Připravujete-li jeden kousek masa, umístěte ho přímo do středu roštu. Tak bude vynikající. Zasuňte smaltovaný plech do úrovně 1. Tak se zachytí šťáva z masa a trouba zůstane čistá. Po uplynutí dvou třetin nastavené doby kousky masa obraťte. Grilovací topné těleso se automaticky zapíná a vypíná. To je normální. Jak často k tomu dochází závisí na nastaveném stupni grilování.
Pokyny k pečení
Výsledek pečení závisí na druhu a kvalitě masa. U libového masa přidejte 2 až 3 polévkové lžíce tekutiny. U dušeného masa přidejte 8 až 10 polévkových lžic tekutiny, podle velikosti porce masa. Kusy masa by se měli obrátit po uplynutí poloviny doby tepelné úpravy.
Tabulka platí pro vložení do studené trouby. Časové údaje v tabulkách jsou orientační hodnoty a mění se podle kvality a vlastností masa.
Maso
Maso
Hmotnost
Nádobí
Hovězí dušená pečeně (např. přední)
1 kg 1,5 kg 2 kg
uzavřené
Hovězí kýta
1 kg 1,5 kg 2 kg
Roštěná, růžová*
1 kg
Nádobí stavte vždy doprostřed roštu. Horké skleněné nádoby byste měli odstavit na suchou utěrku. Na studené nebo mokré podložce by sklo mohlo prasknout.
Grilujte vždy v uzavřené pečicí troubě.
Bifteky, propečené Bifteky, růžové Vepřové maso bez kůžičky (např. plec)
1 kg 1,5 2 kg
Výška ohřevu
Druh
Teplota ve °C, gril
Doba trvání v minutách
2 2 2
200 – 220 190 – 210 180 – 200
80 100 120
otevřené
2 2 2
210 – 230 200 – 220 190 – 210
70 80 90
otevřené
1
220 – 240
60
rošt*** rošt***
5 5
stupeň 3 stupeň 3
20 15
otevřené
1 1 1
190 – 210 180 – 200 170 – 190
100 130 150
Jakmile je pečeně hotová, měla by ještě alespoň 10 minut dojít v zavřené troubě. Tím se šťáva z masa lépe rozdělí.
42
43
Maso
Hmotnost
Nádobí
Vepřové maso s kůžičkou** (např. koleno)
1 kg 1,5 kg 2 kg
otevřené
Uzené kotlety s kostí
1 kg
Sekaná pečeně
Výška ohřevu
Druh
Teplota ve °C, gril
Doba trvání v minutách
Drůbež
Hmotnost
Nádobí
Výška
1 1 1
210 – 230 200 – 220 190 – 210
130 160 180
Husa
3 kg
rošt
Krůta, mladá
3 kg
zavřené
2
210 – 230
70
2 krůtí stehna
po 800 g
750 g
otevřené
1
180 – 200
70
Párky
cca 750 g
rošt***
4
stupeň 3
15
Telecí pečeně
1 kg 2 kg
otevřené
2 2
190 – 210 170 – 190
100 120
Jehněčí kýta bez kosti
1,5 kg
otevřené
1
170 – 190
120
* Po uplynutí poloviny doby pečení roštěnou obraťte. Po upečení ji zabalte do alobalu a nechte ji dojít v troubě 10 minut. ** U vepřového masa několikrát nařízněte kůžičku. Pokud je budete chtít otočit, položte maso nejdříve kůžičkou dolů. *** Smaltovaný plech vsuňte do výšky 1.
Druh ohřevu
Teplota ve °C, gril
Doba trvání v minutách
2
170 – 190
110 – 130
rošt
2
180 – 200
80 – 100
rošt
2
190 – 210
90 – 100
Ryby Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby. Ryby
Hmotnost
Nádobí
Výška
Grilované ryby
po 300 g
rošt*
3
2
20 – 25
2 2
190 – 210 180 – 200
45 – 50 50 – 60
4
3
20 – 25
1,0 kg 1,5 kg Rybí plátky
po 300 g
rošt*
Druh Teplota ohřevu ve °C, gril
Doba trvání v minutách
* Smaltovaný plech vsuňte do výšky 1. Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby.
Drůbež
Údaje o hmotnosti v tabulce se vztahují na drůbež k pečení a bez nádivky. Při grilování přímo na roštu vsuňte smaltovaný plech do výšky 1.
Tipy pro pečení a grilování
U kachny nebo husy propíchněte několikrát kůži pod křídly, aby tuk mohl vytékat.
Pro hmotnost pečeně nejsou uvedeny orientační hodnoty.
Nastavte údaj podle příslušné nejbližší hmotnosti a prodlužte dobu pečení.
Celý kus drůbeže obraťte po uplynutí dvou třetin doby pečení.
Jak zjistíte, je-li pečeně již hotová?
Používejte teploměr pro maso (k dostání ve specializovaných prodejnách) nebo proveďte „zkoušku lžící“. Zatlačte lžící na pečeni. Odolává-li pečeně tlaku, je hotová. Pokud ne, potřebuje ještě trochu času.
Pečeně je tmavá a kůrčička je místy spálená.
Zkontrolujte, zda pečete ve správné výšce a se správnou teplotou . Příště zvolte menší nádobu nebo přidejte tekutinu.
Drůbež bude obzvláště křupavá, potřete-li ji ke konci doby pečení máslem, slanou vodou nebo pomerančovou šťávou. Drůbež
Nádobí
Výška
Půlky kuřat, 1 – 4 kusy po 400 g
rošt
2
210 – 230
40 – 50
Části kuřete
po 250 g
rošt
2
210 – 230
30 – 40
Kuře, celé, 1 – 4 kusy
po 1 kg
rošt
2
200 – 220
50 – 80
Kachna
1,7 kg
rošt
2
180 – 200
90 – 100
44
Hmotnost
Druh Teplota ohřevu ve °C, gril
Doba trvání v minutách
Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je připálená. Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je příliš světlá a vodnatá.
Příště zvolte větší nádobu a přidejte méně tekutiny.
Při podlévání pečeně vzniká pára.
Použijte cirkulační gril s horkým vzduchem místo horního a doního ohřevu. Tím se šťáva tak silně nezahřeje a vznikne méně páry. 45
Nákypy, zapékané pokrmy, toasty Tabulka platí pro vložení potravin do studené trouby. Pokrm
Nádobí
Výška
Sladké nákypy (např. tvarohový s ovocem)
forma na nákyp
Pikantní zapékané pokrmy z vařených přísad (např, nudlový nákyp)
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba trvání v minutách
2
180 – 200
40 – 50
forma na zapékání, smaltovaný plech
3 3
210 – 230 210 – 230
30 – 40 20 – 30
Pikantní zapékané pokrmy ze syrových přísad (např. zapékané brambory)
forma na nákyp smaltovaný plech
2 2
160 – 180 160 – 180
50 – 60 50 – 60
Opečení toastu
rošt
5
3
4–5
Zapečení toastu
rošt**
4
3
5–8
Pokrm
Vhodné
Výška
Bramborové produkty*
hranolky krokety brambory plněné taštičky
Pečivo*
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba trvání v minutách
2 2 2 2
200 – 220 200 – 220 200 – 220 200 – 220
20 – 30 20 – 30 20 – 30 15 – 25
housky preclíky
3 3
180 – 200 190 – 210
10 – 20 10 – 20
Smažené*
rybí prsty kuřecí kousky zeleninový burgr
2 2 2
200 – 220 200 – 220 200 – 220
5 – 15 10 – 20 15 – 25
Záviny*
Jablečný
3
190 – 210
30 – 40
* Vyložte univerzální pánev papírem na pečení. Dbejte na to, aby papír na pečení byl vhodný pro tyto teploty.
* Zapékaný pokrm nesmí být vyšší než 2 cm. ** Universální pánev vsuňte vždy do výšky 1.
Rozmrazování
Potraviny vyjměte z obalu a ve vhodné nádobě je položte na rošt. Dodržujte údaje uvedené výrobcem na obalu. Doby rozmrazování závisí na druhu a množství potravin k rozmrazování.
Hluboce zmrazené výrobky Dbejte, prosím, údajů výrobce na obalu. Hodnoty v tabulce platí pro zasunutí do studené trouby. Pokrm
Vhodné
Výška
Pizza*
pizza s tenkým těstem pizza se silným těstem pizza bageta minipizza
2 2 2 3
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba trvání v minutách
190 – 210 180 – 200 180 – 200 190 – 210
15 – 25 20 – 30 20 – 30 10 – 20
Pokrm
Příslušenství
Výška
Druh ohřevu
Teplota v °C
Zmrazené pokrmy* např. dorty se šlehačkou, krémem, s čokoládovou nebo cukrovou polevou, ovoce,
rošt
2
20 °C
Ostatní zmrazené produkty* kuře, párky, maso, chléb, housky, koláče a další výrobky z těsta.
rošt
2
50 °C
* Pokryjte zmrazené potraviny fólií určenou pro mikrovlnné trouby. Drůbež položte prsíčky dolů.
V rozsahu 30 – 60 °C je osvětlení pečicí trouby vypnuto. Tím je umožněna optimální jemná regulace. 46
47
Sušení
Hodnoty v tabulkách jsou orientační. Mohou být ovlivněny teplotou okolí, počtem sklenic a teplotou obsahu sklenic a mohou se tak lišit. Před vypnutím trouby se přesvědčete, že obsah ve sklenicích správně perlí.
Používejte výhradně bezvadné ovoce a zeleninu a vždy je pečlivě umyjte. Nechte dobře okapat a dobře osušte. Vyložte smaltovaný plech papírem na pečení nebo pergamenovým papírem.
Potraviny
Výška
600 g jablek nakrájených na kolečka
Druh ohřevu
Nastavení
1. Universální pánev vsuňte do výšky 2. Sklenice postavte na plech tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Teplota v °C
Doba trvání v hodinách
2. Na univerzální pánev vlijte 0,5 l horké vody (cca 80 °C)
2+4
80
cca 5
4. Volič funkcí nastavte na
800 g hrušek nakrájených na čtvrtky
2+4
80
cca 8
5. Volič teploty nastavte na 170 až 180 °C.
1,5 kg švestek
2+4
80
cca 8 -10
200 g očištěných bylinek
2+4
80
cca 11/2
3. Uzavřete dvířka trouby.
Zavařování ovoce
Poznámka: Šťavnatější ovoce a zeleninu vícekrát obraťte. Po ukončení sušení okamžitě z papíru uvolněte.
Zavařování Příprava:
Sklenice a zavařovací gumy musí být čisté a v pořádku. Použijte pokud možno stejně velké sklenice. Údaje v tabulce se vztahují na jednolitrové kulaté sklenice. Pozor! Nepoužívejte větší nebo vyšší sklenice. Víčka by mohla prasknout.
.
Jakmile obsah sklenic perlí, tj. v krátkých intervalech stoupají nahoru bublinky – po 40 až 50 minutách – vypněte volič teploty. Volič funkcí zůstane zapnutý. Po 25 až 35 minutách využívání zbytkového tepla vyjměte sklenice z trouby. Při delším chladnutí v troubě se mohou vytvořit choroboplodné zárodky a urychlilo by se kvašení zavařeného obsahu. Vypněte volič funkcí.
Ovoce v jednolitrových sklenicích
od perlení
využívání zbytkového tepla
Jablka, rybíz, jahody
Vypnout
cca 25 minut
Třešně, meruňky, broskve, angrešt
Vypnout
cca 30 minut
Jablečná dřeň, hrušky, slívy
Vypnout
cca 35 minut
Použijte pouze bezvadné ovoce a zeleninu. Důkladně je omyjte. Naskládejte ovoce či zeleninu do sklenic. Okraje sklenic otřete, je-li to zapotřebí. Musí být čisté. Na každou sklenici položte vlhkou zavařovací gumu a vlhké víčko. Uzavřete sklenici pomocí svorek. Do pečicí trouby nestavte více než 6 sklenic najednou.
48
49
Zavařování zeleniny
Zelenina ve studeném nálevu v jednolitrových sklenicích
Jakmile bublinky ve sklenicích stoupají, snižte teplotu na 120 až 140 °C pomocí voliče teploty. Řiďte se tabulkou, když chcete vypnout volič teploty. Zeleninu ponechte v troubě o 30 – 35 minut déle. Během této doby zůstane volič funkcí zapnutý. od perlení 120 – 140 °C
Okurky
využívání zbytkového tepla
Odborníci v současné době diskutují o tom, jak nebezpečné mohou být acrylamidy. Na základě výsledků současných výzkumů jsme vypracovali pro tento návod následujicí upozornění.
Jak acrylamidy vznikají
cca 35 minut
Červená řepa
cca 35 minut
cca 30 minut
Růžičková kapusta
cca 45 minut
cca 30 minut
Fazole, kedlubny, červené zelí
cca 60 minut
cca 30 minut
Hrášek
cca 70 minut
cca 30 minut
Vyjmutí sklenic
Acrylamidy v potravinách
Jakých potravin se tento Acrylamidy se tvoří při přehřívání potravin připravovaných z obilovin a brambor, jako jsou např. čipsy, hranolky, topinky, jev týká housky, chléb a moučné výrobky (sušenky).
Sklenice nestavte na studenou či vlhkou plochu; sklenice by mohly prasknout.
Jak postupovat Tipy pro úsporu energie
Troubu předehřívejte pouze tehdy, je-li to uvedeno v receptu nebo v tabulce.
Obecně
Používejte tmavé, černě lakované či smaltované formy na pečení. Nejlépe absorbují žár. Připravujete-li více koláčů, pečte jeden po druhém. Je-li trouba ještě horká, zkrátí se doba pečení dalšího koláče. Můžete také postavit dvě truhlíkové formy vedle sebe. Při delší tepelné úpravě můžete troubu vypnout 10 minut před ukončením doby trvání a využít zbytkové teplo.
Nevytvářejí se působením choroboplodných zárodků ani působením jiných podobných vnějších vlivů. Acrylamidy se tvoří především při úpravě pokrmů, obsahujících velké množství škrobu a proteinových složek. Jak k tomu přesně dochází se dosud zcela neobjasnilo. Avšak je známo, že obsah acrylamidů v jídle je ovlivněn zvláště působením vysokých teplot. Vysokými teplotami, malým obsahem vody v potravě, tvorbou silné kůrčičky.
Vysoké hodnoty acrylamidů mohou být při pečení a grilování omezeny. Dobu tepelné přípravy, pečení a grilování zkraťte na nejnižší možnou hodnotu. „Pečte do zlatova, ne do tmava“, tato zásada omezí přílišné zhnědnutí pokrmu. Čím větší a silnější je porce, tím menší je obsah acrylamidů.
Pečení
Nastavujte horní a dolní ohřev maximálně na 200 °C a 3D-horký vzduch maximálně na 180 °C. Placičky: Nastavujte horní a dolní ohřev na maximální teplotu 190 °C a 3D-horký vzduch maximálně na 170 °C. Obsahuje-li jídlo vejce či žloutek, tvorba acrylamidů se omezí. Brambory pečené v troubě musí být rozmístěny rovnoměrně a pokud možno v jediné vrstvě na plechu. Aby nedošlo k rychlému vysušení, pečte minimálně 400 g na jednom plechu.
50
51
Normované pokrmy Podle normy DIN 44547 a EN 60350
Pečení
Následující tabulka pečení platí pro vložení do studené trouby.
Pokrm
Příslušenství a upozornění
Výška
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba trvání v minutách
Koblihy a větrníky
plech 3 plech + univerz. pánev** 2+4 2 plechy* + univerz. pánev*** 2 + 3 + 5
170 – 190 140 – 160 130 – 150
20 – 30 30 – 40 40 – 50
Drobné pečivo 20 ks
plech
170 – 190
20 – 30
Drobné pečivo, 20 ks na 1 plech (předehřát)
plech + univerz. pánev** 2+4 2 plechy* + univerz. pánev*** 2 + 3 + 5
140 – 160 140 – 160
25 – 35 30 – 40
Piškot
dortová forma
2
160 – 180
30 – 40
Kynutý koláč
univerzální pánev plech + univerz. pánev**
3 2+4
170 – 190 150 – 170
40 – 50 50 – 60
Jablkový koláč
2 rošty + 2 dortové formy 1+3 z bílého plechu ∅ 20 cm**** univerz. pánev + 2 dortové 1 formy z bílého plechu ∅ 20 cm****
180 – 200
70 – 80
200 – 220
70 – 80
3
**** Plechy a rošty můžete získat jako zvláštní příslušenství ve specializovaných prodejnách. **** Pečete-li na dvou úrovních, zasuňte universální pánev vždy nad plech. **** Universální pánev zasuňte dolu. Můžete ji vyjmout dříve. **** Koláče pokládejte na příslušenství napříč.
Grilování
Následující tabulka pečení platí pro vložení do studené trouby.
Pokrm
Příslušenství
Výška
Do zlatova opečené toasty (předehřát 10 min.)
rošt rošt
Karbanátek 12 kusů* * Po uběhnutí
52
2/
3
Druh ohřevu
Teplota v °C
Doba trvání v minutách
5
3
1–2
4
3
25 – 30
doby ohřevu obraťte. Universální pánev vkládejte vždy do výšky 1.