NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier

NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND

Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier

JORIS DE JONGH MSC. LIANNE WORRELL MSC. AMSTERDAM, MEI 2013

NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND

Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier JORIS DE JONGH MSC. LIANNE WORRELL MSC. AMSTERDAM, MEI 2013

3

INHOUDSOPGAVE

VOORAF

OPZET 05 UITVOERING 06 RESPONSOVERZICHT 07 RESULTATEN

BIER DRINKEN 08 BIER IN DE HORECA 13 ALCOHOLVRIJ BIER 16 BIER EN DUURZAAMHEID 20 CONCLUSIES

CONCLUSIES 24 BIJLAGEN

REFERENTIEKADER TABELLEN ANTWOORDEN OP OPEN VRAGEN VRAGENLIJST

Ruigrok | NetPanel - mei 2013

4

VOORAF


5

VOORAF

OPZET Doel • Porter Novelli heeft de afgelopen 7 jaar voor Nederlandse Brouwers (voorheen Centraal Brouwerij Kantoor) onderzoeken uit laten voeren naar het gebruik en de waardering van bier. • Ruigrok | NetPanel heeft in 2008 voor het eerst deze meting uitgevoerd en jaarlijks herhaald. Deze rapportage heeft betrekking op 2013. Methode • Het kwantitatieve onderzoek is door middel van een online vragenlijst uitgevoerd. • Om trendbreuk te voorkomen, is hetzelfde access panel* gebruikt als bij de eerdere metingen. Ook is de steekproeftrekking zoveel mogelijk gelijk gehouden.

* Deze leverancier voldoet aan de kwaliteitseisen conform het Research Keurmerk (based on ISO-20252). Ruigrok | NetPanel - mei 2013

6

VOORAF

UITVOERING Uitvoering • De acces panel provider heeft voor het onderzoek gericht bierdrinkers uitgenodigd. We hebben (ter controle) gevraagd of men bier drinkt en zo ja, hoe vaak zij dit doen. Alleen respondenten die minimaal 1 keer per maand bier drinken vallen binnen de steekproef (screening). • De datacollectie van het onderzoek heeft plaatsgevonden van 2 mei tot en met 6 mei 2013. In totaal hebben 521** respondenten de vragenlijst volledig ingevuld. Veranderingen ten opzichte van 2008, 2009, 2010, 2011 en 2012 • Anno 2013 is er een aantal vragen verwijderd en een aantal nieuwe vragen toegevoegd. De uitkomsten van vragen die in eerdere metingen ook zijn voorgelegd, worden vergeleken en weergegeven in deze rapportage Doelgroep • In de pers kan de doelgroep van dit onderzoek worden omschreven als: De Nederlander die minimaal 1 keer per maand bier drinkt. • In deze rapportage noemen wij deze doelgroep: bierdrinkers.

** Bij een steekproefgrootte van n=521 bedraagt de steekproefmarge in het slechtste geval 4,3%. Dat wil zeggen dat bij een gevonden waarde van 50% in de steekproef het werkelijke percentage in de totale populatie tussen de 45,7% en de 54,3% ligt. Maar hoe extremer de gevonden percentages, hoe kleiner de afwijking. Bij een gevonden waarde van 5% of 95% is de afwijking nog maar 1,9% . Ruigrok | NetPanel - juni 2012

7

VOORAF

RESPONSOVERZICHT Omschrijving

Aantal

Respondenten uitgenodigd

2.800

Gestart met vragenlijst

1.075

Uitgescreend (geen doelgroep)

221

Uitgescreend (quota full)

87

Afgehaakt

246

Gekwalificeerde respondenten (bierdrinkers)

521

De respons bedraagt 21%


8

BIER DRINKEN


9

BIER DRINKEN

HET GEMIDDELD AANTAL GLAZEN BIER DAT PER WEEK GEDRONKEN WORDT NEEMT AF Als we de huidige bierconsumptie vergelijken met voorgaande jaren, zien we dat de daling van de laatste jaren verder doorzet. Binnen de categorieën zijn geen significante verschillen met 2012 zichtbaar, maar over een langere periode is er een duidelijke trend aanwezig. Het aantal bierdrinkers dat gemiddeld nul tot en met drie glazen per week drinkt is gestegen naar bijna de helft van de bierdrinkers (49%). Daar tegenover staat dat de consumptie van 10 glazen bier of meer per week daalt (21%).


Jaar

Wekelijkse bierconsumptie

2013

5,9

2012

6,4

2011

7,2

2010

7,0

2009

7,4

2008

7,5

10

BIER DRINKEN

BIERDRINKERS DRINKEN VAKER THUIS BINNEN EEN BIERTJE Bijna de helft van de bierdrinkers (49%) drinkt zijn biertje het vaakst thuis binnen. In vergelijking met de meting uit 2010 drinkt men vaker bier thuis binnen (2010: 36%).

Waar drink je het vaakst een biertje? Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel Thuis binnen

36% 19% 23%

Binnen in een café/restaurant/sportkantine

Een vijfde (19%) drinkt zijn bier het vaakst binnen in een café, restaurant of sportkantine.

14%*

Thuis op eigen terras/ in de tuin

Tijdens een gelegenheid vanuit het werk

1% 1%

Op het strand

1% 1%


2013 (n=521)

2% 2%

Anders, namelijk…

*Significant verschil

22%

13% 16%

Op het terras van een café/restaurant/sportkantine

Thuis op het eigen terras of in de tuin zijn minder populaire locaties om het vaakst een biertje te drinken (14%) dan in 2010 (22%).

49%*

0%

10%

2010 (n=529) 20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

11

Leeftijd Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

BIER DRINKEN 100%

8% 90%

PILS BLIJFT DE FAVORIETE BIERSOORT Wij hebben bierdrinkers gevraagd een aantal biersoorten te rangschikken van meest favoriet (1) naar minst favoriet (6). Pils is de favoriete biersoort van twee derde van de Nederlandse bierdrinkers. Op één na favoriet is witbier, met een score van 4,0. Dit is de favoriete biersoort van 8% van de bierdrinkers en dit komt voor 31% op de tweede plaats.

Het minst populair zijn alcoholarm- en alcoholvrijbier. Ten opzichte van 2012 zijn er geen significante verschillen in de voorkeuren.

80%

100% 70%

90% 60% 80% 50% 100% 70% 40% 90% 100% 60% 30% 80% 90% 100% 50% 20% 70% 80% 90% 40% 10% 60% 70% 80% 30% 0% 100% 50% 60% 70% 20% 90% 40% 50% 60% 10% 80% 30% 40% 100% 50% 0% 70% 20% 30% 90% 40% 60% 10% 20% 80% 30% 50% 0% 10% 70% 20% 40% 0% 60% 10% 30% 50% 0% 20% 40% 10% 30% 0% 20% 10% 0%


31% 66%

8%

31% 26% 8% 66% 8% 12% 10% 66% 7% 4% 66% 12% Pils 66% 10%

7% 4% 12%

Pils 66% 10% 12% 7% 10% 4% 12%

7% Pils 66% 10% 4%

7% Pils 12% 4%

Pils 5,2 10%

31% 21% 26% 8%

31% 9% 4% 31% 21% 26% Witbier 8%

26% 9% 31% 4% 21% 8% 26% Witbier

21% 9% 31% 4% 21% 26% 9% Witbier 4%

9% Witbier 4% 21% 26% Witbier

4,0

Leeftijd5% 7% 13% Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 10% © 2013 - Ruigrok19% | NetPanel 11% 21% Leeftijd5% 7% 13% Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 14% 25% 10% © 2013 - Ruigrok | NetPanel Leeftijd 19% 18%

Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 11% 21%2013 - Ruigrok | NetPanel © Leeftijd 5%

7%

28% 13% Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 28% 14% ©21% 2013 - Ruigrok25% | NetPanel 10% 5% 19%

7%

13% 18% 21%

11%

10% 19% Leeftijd5% 7% 18% 13% Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 28% 16% 29% 11% 21% 14% 10% ©21% 2013 - Ruigrok25% | NetPanel 28% 19% 18% 9% 8% 14% 11% 25% 21% Leeftijd5% 7% Overig speciaal Bokbier Rosébier Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) 18% 13% 28% 18% bier 16% 14% © 2013 - Ruigrok28% | NetPanel 29% 25% 10% 21% 19% 18% 28% 9% 8% 11% 21% 28% 21% 5% 7% 13% Overig speciaal Bokbier Rosébier 28% 18% 16% 14% 10% bier 25% 29% 19% 28% 21% 18% 18% 9% 11% 16% 8% 21% 29%

Overig speciaal 18% 9% bier 21% 18% Overig speciaal 9% bier

3,7

Bokbier 8% 25% 16% 28% Bokbier 8%

3,5

Rosébier 28% 14% 29%

Rosébier

2,7

Overig speciaal 18% bier 21%

Bokbier 16% 28%

28% Rosébier 29%

Overig speciaal 18% bier

Bokbier 16%

Rosébier 29%

7% 9% 10%

7% 9% 26% 10% 7% 9% 26% 7% 10% 9% 48% 7% 10% 9% 26%

10% 26% en 48% Alcoholarm7% alcoholvrijbier 9% 26% 10% 48% 7% Alcoholarm- en 9% alcoholvrijbier 48% 26%

10%

48% Alcoholarm- en alcoholvrijbier 26% Alcoholarm- en alcoholvrijbier 48% Alcoholarm- en alcoholvrijbier

2,0

9% 7% Gemiddelde score:9%hoe hoger, hoe meer favoriet 8% 12% 4% 4%

Pils 10%

21% Witbier

7% 4%

9%

Pils

Witbier

4%

9%

8%

Overig speciaal bier

Bokbier

Rosébier

6. Minst favoriete biersoort 5

48% Alcoholarm- en alcoholvrijbier

Alcoholarm- en alcoholvrijbier

4 Minst 6. favoriete biersoort 53 2 Minst 6. 4 favoriete biersoort 6. Meest Minst 5 31. favoriete favoriete biersoort biersoort 5 Minst 6. 4 2 favoriete biersoort 54 Meest 3 1. favoriete biersoort 6. 43 Minst 2 favoriete biersoort 5 32 Meest 1. favoriete biersoort 6. Minst 4 21. Meest favoriete favoriete biersoort biersoort 5 3 1. Meest favoriete biersoort 4 2

3 Meest 1. favoriete biersoort 2 1. Meest favoriete biersoort

12

BIER DRINKEN

LOKAAL GEBROUWEN BIER WORDT HET VAAKST GEKOZEN ALS MEN BINNEN NEDERLAND OP VAKANTIE OF EEN DAGJE WEG IS Hoe vaaklokaal kies jijgebrouwen voor lokaalbier gebrouwen plaats van biermerk)? een bekend biermerk)? Hoe vaak kies jij voor (in plaatsbier van(in een bekend Als de Nederlandse bierdrinker voor lokaal Basis: Bierdrinkers - in (n=521) percentages (n=527) Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=527) © 2013 - Ruigrok | NetPanel © 2013 - Ruigrok | NetPanel gebrouwen bier kiest, dan doet men dat het vaakst als men in Nederland op vakantie ofIn horeca-gelegenheden In horeca-gelegenheden als jeop in Nederland op als je in Nederland 12% 21% 38% 21% 4% 4% 12% 4% 21% 38% 21% 4% een dagje weg is. Dit doet men dan in vakantie of eenvakantie dagje of een dagje weg bent weg bent horecagelegenheden (75% kiest dit soms tot als je in In de winkel(s) In alsde je winkel(s) in altijd) en in de winkel(s) (68% kiest dit soms Nederland Nederland3% op vakantie op vakantie 3% 13% 11% 13% 41% 27% 5% 11% 41% 27% 5% of een of een dagje weg bentdagje weg bent tot altijd). Een redelijk grote groep kiest nooit voor lokaal bier, dit geldt vooral voor de supermarkt waar men dagelijks boodschappen doet (39%).

In horecagelegenheden In horecagelegenheden 3%13% 10% 3% 10% waar je vaker komt waar je vaker komt

de je winkel(s) waar je je In de winkel(s) In waar je dagelijkse dagelijkse 2% 2% 9% 12% 9% doet boodschappenboodschappen doet 0% Altijd


13%

12%

32%

33%

32%

33%

34%

34%

39%

39%

8%

5%

10% 0% 20% 10% 30% 20% 40% 30% 50% 40% 60% 50% 70% 60% 80% 70% 90% 80% 100%90% Vaak Altijd

Regelmatig Vaak

Soms Regelmatig

Nooit Soms

Niet van toepassing Nooit Niet van toepassing

8%

5%

100%

13

BIER IN DE HORECA


14

BIER IN DE HORECA

ACHT OP DE TIEN BIERDRINKERS VERTROUWT EROP DAT ZIJ IN DE HORECA ALTIJD HET BIER KRIJGEN DAT STAAT AANGEGEVEN In hoeverre ben je het eens of oneens met de volgende stellingen over bier van de tap: Het merendeel van de bierdrinkers vertrouwt Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel erop dat zij in de horeca altijd het merk bier krijgen dat staat aangegeven (79%). Ik vertrouw erop dat ik in Een vijfde (18%) vraagt wel eens of het merk bier dat staat aangegeven ook daadwerkelijk geschonken wordt. De helft (51%) doet dit niet. Zeven op de tien Nederlanders (69%) zijn het er (helemaal) mee oneens dat het hen niet uitmaakt als zij een ander merk bier geschonken krijgen dan staat aangegeven.


de horeca altijd het merk bier krijg dat staat aangegeven

30%

Ik vraag wel eens of het aangegeven merk bier 2% ook daadwerkelijk geschonken wordt

16%

Het maakt mij niet uit als ik een ander merk bier 2% 9% geschonken krijg dan dat er wordt aangegeven 0% Helemaal mee eens

49%

26%

24%

19%

10% Mee eens

20%

14%

26%

34%

30% Neutraal

40% Mee oneens

6%

35%

50%

60%

70%

Helemaal mee oneens

80%

3%2%2%

2%

90%

100%

Weet ik niet/ geen mening

15

BIER IN DE HORECA

BIERDRINKERS ONDERSCHATTEN HET AANTAL BIERBROUWERIJEN IN NEDERLAND Nederlandse bierdrinkers denken dat er gemiddeld 39 bierbrouwerijen in Nederland zijn.

Hoeveel bierbrouwerijen denk je dat er in Nederland zijn? Basis: Bierdrinkers (excl. weet niet/ geen mening) - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel 30%

2012 (n=462)

28%

2013 (n=424)

De helft van de bierdrinkers (53%) denkt dat in Nederlander minder dan 20 bierbrouwerijen zijn. Vier op de tien (37%) denkt dat er tussen de 20 en de 124 bierbrouwerijen zijn.

25% 22%

*

24%

25%

22%

20%

20%

16% 15%

15%

10%

9%

6%

6% denkt dat er meer dan 124 bierbrouwerijen in Nederlanders zijn.

0 t/m 4


6%

0%


Slechts 1% geeft het juiste antwoord, namelijk dat er 165 bierbrouwerijen in Nederland zijn.

6%

5%

5 t/m 9

10 t/m 19

20 t/m 49

50 t/m 124

125 of meer

ALCOHOLVRIJ BIER

17

ALCOHOLVRIJ BIER

HET AANTAL BIERDRINKERS DAT WEL EENS ALCOHOLVRIJ BIER DRINKT BLIJFT STIJGEN In 2013 geeft bijna de helft van de bierdrinkers (46%) aan dat zij wel eens alcoholvrij bier drinken. Dit is een significante stijging ten opzichte van 2012 (36%). De belangrijkste reden waarom men alcoholvrij bier drinkt is omdat men soms even geen alcohol wil drinken (54%). Vier op de tien drinken wel eens alcoholvrij bier omdat zij soms geen alcohol mogen drinken, om de volgende redenen: • Men moet nog rijden (84%) • Vanwege medische redenen (16%) • Zwangerschap (10%) Een vijfde (21%) drinkt wel eens alcoholvrij bier omdat hij of zij dit lekker vindt.

Drink je wel eens alcoholvrij bier? Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Ja, 2013 (n=521)

46%

Ja, 2012 (n=517)

36%

Ja, 2011 (n=575)

28%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

35%

40%

45%

50%

Waarom drink jij wel eens alcoholvrij bier? Basis: Bierdrinkers van alcoholvrij bier - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel 54%

Omdat ik soms even geen alcohol wil drinken

46%

38%

Omdat ik soms geen alcohol mag drinken

42%

21%

Omdat ik het lekker vind


30%

19%

8%

Anders, namelijk…

2013 (n=242)

11% 0%

10%

20%

2012 (n=221) 30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

18

ALCOHOLVRIJ BIER

DE SMAAK IS DE BELANGRIJKSTE REDEN OM GEEN ALCOHOLVRIJ BIER TE DRINKEN De meest genoemde reden om geen alcoholvrij bier te drinken is dat men dit niet lekker te vinden (64%). Een andere veelgenoemde reden is dat men alleen bier met alcohol wil drinken (30%). Bierdrinkers die een andere reden hebben om geen alcoholvrij bier te drinken, noemen een aantal keer dat zij dit simpelweg nog nooit geprobeerd hebben.

Wat zijn voor jou redenen om geen alcoholvrij bier te drinken? Basis: Bierdrinkers die geen alcoholvrij bier drinken - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel 64% 66%

Omdat ik het niet lekker vind 30% 33%

Omdat ik alleen bier met alcohol wil drinken 8% 10%

Omdat alcoholvrij bier een suf imago heeft Omdat het niet (altijd) verkrijgbaar is (niet op voorraad/niet in het assortiment)

2% 2%

Omdat er weinig keuze is in soorten/merken

2% 2%

Omdat alcoholvrij bier niet zo gezond is als andere alcoholvrije (fris)dranken

1% 3% 12% 8%

Anders, namelijk…

Daarnaast geven enkele bierdrinkers aan dat alcoholvrij bier niet te vergelijken is met normaal bier: • Is geen bier, is smaakwater. • Je drinkt bier of je drinkt limonade,

alcoholvrij bier is GEEN bier.

In vergelijking met 2012 zijn er geen significante verschillen.


0%

2013 (n=283) 2012 (n=415)

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

19

ALCOHOLVRIJ BIER

ZES OP DE TIEN VINDT ALCOHOLVRIJ BIER TIJDENS EVENEMENTEN BELANGRIJK Zes op de tien bierdrinkers (63%) vinden het (zeer) belangrijk dat er tijdens evenementen ook alcoholvrij bier geschonken wordt.

Hoe belangrijk of onbelangrijk vind jij het dat er tijdens evenementen naast alcoholhoudend bier, ook alcoholvrij bier geschonken wordt? Basis: Allen - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Een tiende (9%) geeft aan dat zij dit (zeer) onbelangrijk vinden. 42%

21%

0%

10%

20% Zeer belangrijk


30% Belangrijk

40% Neutraal

28%

50% Onbelangrijk

60%

70%

Zeer onbelangrijk

80%

6%

90%

Weet niet/ geen mening

3%

100%

20

BIER EN DUURZAAMHEID


21


DRIE OP DE TIEN IS GEINTERESSEERD IN DE HERKOMST VAN INGREDIENTEN VAN BIER De herkomst van de ingrediënten van bier is het feit dat de bierdrinkers het meest belangrijk vinden (30%). Dit is een significante stijging ten opzichte van 2011 (19%). Men vindt de hoeveelheid water die nodig is voor het brouwen van een glas bier het minst belangrijke feit (2%). Dit is een significant verschil met 2011 (6%). Bijna de helft (47%) geeft aan dat zij geen van de voorgelegde feiten over bier belangrijk vinden om te weten. De meningen over de negatieve invloed van het brouwen van bier op het milieu zijn verdeeld. Zo denkt een derde (34%) dat er een negatieve invloed is en iets meer dan een derde (37%) dat er geen negatieve invloed is.

Welke van onderstaande feiten over bier vind jij het meest belangrijk om te weten? Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel 30%*

De herkomst van de ingrediënten van bier (bijvoorbeeld regio)

2013 (n=521)

19%

2011 (n=575)

10% 10%

De manier van telen van de ingrediënten van bier (bijvoorbeeld biologisch) 6% 6%

In hoeverre de verpakking van bier wordt hergebruikt

5% 7%

De hoeveelheid energie die het kost om een glas bier te brouwen.

2%* 6%

De hoeveelheid water die nodig is voor het brouwen van een glas bier

47%

Ik vind geen van deze feiten belangrijk om te weten


52% 0%

10%

20%

30%

40%

Denk jij dat het brouwen van bier een negatieve invloed kan hebben op het milieu? Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Ja 34%

Weet niet 29%

Ruigrok | NetPanel - mei 2013 Nee 37%

50%

60%

22


MEER DAN DE HELFT DENKT DAT HET BROUWEN VAN BIER EN WIJN EVEN SCHADELIJK VOOR HET MILIEU IS Maak de volgende zin af. Het brouwen van bier is... Van de bierdrinkers geeft 57% aan te Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel verwachten dat het brouwen van bier even 68% 70% schadelijk voor het milieu is als het 64% produceren van wijn. Dit is een significante 60% 57%* daling ten opzichte van 2011 (64%).

2010 (n=529)

2011 (n=575) 2013 (n=521)

50%

Daar tegenover staat dat iets meer dan een kwart (27%) verwacht dat het brouwen van bier minder schadelijk is dan het produceren van wijn. Dit is een significante stijging ten opzichte van 2011 (18%). Als de bierdrinkers verteld wordt dat het brouwen van bier minder schadelijk is dan het produceren van wijn, geeft 52% aan hier (een beetje) verbaasd over te zijn. Ten opzichte van 2011 zijn minder bierdrinkers hier erg verbaasd over (6% ten opzichte van 14% in 2011).

40%

27%*

30% 20%

20%

16%

12% 10% 0% ...minder schadelijk voor het milieu dan het produceren van wijn

70%

...even schadelijk voor het milieu als het produceren van wijn

...schadelijker voor het milieu dan het produceren van wijn

Het brouwen van bier is minder schadelijk voor het milieu dan het produceren van wijn, in hoeverre verbaast je dit? Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel 2010 (n=529)

2011 (n=575)

60%

2013 (n=521)

50%

50%

Hierbij aansluitend geeft 28% aan hier niet verbaasd over te zijn, een significante stijging ten opzichte van 2011 (17%).

18%

18%

51% 46%

40% 28%*

30% 21%

20%

17%

12% 14% 10%


9%

6%*

11% 10%

10% 7%

7%

0% Dit verbaast me erg


Dit verbaast me een beetje

Dit verbaast me niet

Dit verbaast me helemaal niet

Weet niet/geen mening

23


MILIEUEFFECTEN VAN HET BROUWEN VAN BIER ZIJN MOEILIJK TE DUIDEN Bij het voorleggen van de stellingen over de milieueffecten van het brouwen van bier, valt het op dat een relatief grote groep (een derde) niet weet wat het juiste antwoord is. Van de bierdrinkers is 37% van mening dat het brouwen van biologisch bier beter voor het milieu is dan het brouwen van bier waar geen biologische ingrediënten bij worden gebruikt. Iets minder bierdrinkers (29%) denken dat dit niet het geval is. Bij de stelling dat het brouwen van lokaal bier beter voor het milieu is dan het brouwen van bier van landelijk bekende merken, zijn de meningen gelijk verdeeld. Volgens een derde is dit waar, een derde denkt dat het niet waar is en ook een derde geeft aan het juiste antwoord niet te weten.


Zijn de volgende stellingen waar of niet waar? Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Het brouwen van biologisch bier is beter voor het milieu dan bier waarbij geen biologische ingrediënten worden gebruikt

37%

Het brouwen van lokaal bier is beter voor het milieu dan bier van landelijk bekende merken

29%

34%

0%

10% Waar

20%

34%

33%

30%

40%

Niet waar

50%

33%

60%

70%

80%

Weet niet/geen mening

90%

100%

24

CONCLUSIES


25

CONCLUSIES

Verschillen met eerdere metingen • De bierdrinkers drinken hun biertje vaker thuis binnen (49%) dan in 2010 (36%). • Het aantal bierdrinkers dat wel eens alcoholvrij bier drinkt stijgt de laatste jaren flink. In 2011 was dit 28%, in 2012 was dit 36% en in 2013 drinkt bijna de helft (46%) wel eens een alcoholvrij biertje. • De herkomst van de ingrediënten van bier vindt men vaker belangrijk om te weten (30%) dan in 2011 (19%). • In vergelijking met 2012 is het aantal bierdrinkers dat denkt dat het brouwen van bier even schadelijk is als het produceren van wijn, gedaald van 64% naar 57%. Favoriet type bier • De meest favoriete biersoort is pils. Daarna volgen witbier en overig speciaal bier. De minst favoriete biersoort is alcoholarm- en alcoholvrij bier. Bier in de horeca • Acht op de tien bierdrinkers hebben er vertrouwen in dat het merk bier dat staat aangegeven ook daadwerkelijk geschonken wordt, twee op de tien vraagt hier wel eens naar. • Het aantal bierbrouwerijen wordt fors onderschat, gemiddeld verwacht men dat er 39 brouwerijen zijn, waar het werkelijke aantal 165 is. • Ongeveer zes op de tien bierdrinkers vindt de waarschuwingslogo’s op de bierflessen belangrijk en vindt het daarnaast goed dat de leeftijdsgrens van 16 tot 18 wordt verhoogd.


26

CONCLUSIES

Alcoholvrij bier • Meer dan de helft van de bierdrinkers die wel eens alcoholvrij bier drinkten, kiest er bewust voor om op dat moment even geen alcohol te drinken. • Smaak is voor twee derde van de bierdrinkers die geen alcoholvrij bier drinkt de belangrijkste reden om niet voor alcoholvrij bier te kiezen. • Iets meer dan zes op de tien bierdrinkers geven aan het belangrijk te vinden dat er tijdens evenementen ook alcoholvrij bier geschonken wordt. Duurzaamheid en bier • Iets minder dan de helft van de bierdrinkers vindt geen van de feiten over de herkomst en de productie van bier belangrijk om te weten. • Drie op de tien vinden de herkomst van de ingrediënten van bier belangrijke informatie. • Ruim de helft (57%) denkt dat het brouwen van bier even schadelijk voor het milieu is als het produceren van wijn. • Men vindt het moeilijk om de impact van het brouwen van bier op het milieu in te schatten.


27

BIJLAGEN


28

REFERENTIEKADER

Wat is je gezinssituatie? Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Leeftijd Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel

Meerpersoonshuishouden met huisgenoten 6%

35% 30%

Huishouden met thuiswonende kinderen 39%

Eenpersoonshuishouden 21%

29%

29%

25%

28%

22%

20%

20%

19%

18% 15%

15%

13%

10% 6% 5% 0%

Tweepersoonshuishouden met partner 34%

18 - 24 jaar

25 - 34 jaar

Wat is je hoogst voltooide opleiding? Basis: Bierdrinkers - in percentages (n=521) © 2013 - Ruigrok | NetPanel Post doctoraal onderwijs

35 - 44 jaar Man

100% 100% 100% 100%

100% 90%

8%

90% 89% 86% 87% 86% 88% 88% 85%

85% 85% 81%81%

80% Hoger beroepsonderwijs

32%

73% 70% 72%

70%

Middelbaar beroepsonderwijs

44%

75%

61%61%59% 59%

60% 50%

Lager beroepsonderwijs

55 - 65 jaar

Wat drink je minimaal één keer per maand? Basis: Bierdrinkers - in percentages © 2013 - Ruigrok | NetPanel

1%

Wetenschappelijk onderwijs

45 - 54 jaar

Vrouw

46% 44% 46%44%

40%

6%

30% Voortgezet onderwijs

8%

Basisonderwijs

20%

10%

1% 0%

5%

10%

15%

20%


25%

30%

35%

40%

45%

50%

0% Koffie

Water

Wijn 2010 (n=529)

Bier 2011 (n=575)

Thee 2012 (n=517)

Sterke drank 2013 (n=527)

Frisdrank

NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier

Recommend Documents