Nadia Zerouali & Merijn Tol

V I VA

‘BOMVOL RECEPTEN OM VAN TE WATERTANDEN’ delicious. over Arabia bij je thuis Ook van Nadia & Merijn: arabia 'Bismillah! Onze grote eetreis gaat beginnen.' Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen

met fotograaf Sven Benjamins door de warme

arabia

en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië,

Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.

Arabia laat de verschillen en overeenkomsten

in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de

gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Nadia Zerouali & Merijn Tol

I S B N 978-90-215-3779-5

Onze culinaire reis - Merijn Tol & Nadia Zerouali Kosmos Uitgevers,

fotografie Sven Benjamins

Utrecht/Antwerpen

9

789021 537795

NUR 440

Vriendinnen, koks en culi-experts Nadia & Merijn zijn bekend van hun Arabia-kookboekenreeks, delicious., 24Kitchen én van hun jarenlange column in tijdschrift Viva. Eerder verschenen: Arabia, Bismilla Arabia en Arabia bij je thuis. Arabia bij je thuis is ook verschenen in het Engels onder de titel Under the Shade of Olive Trees.

BIJ JE THUIS

Voor iedereen die houdt van een pure keuken vol smaak: koken met tahina, kikkererwten, bulghur, couscous, granaatappelmelasse en nog veel meer zinnenprikkelende ingrediënten. Veel recepten zijn geschikt voor vegetariërs en eenvoudig te maken voor iedereen.

BIJ JE THUIS

Merijn Tol en Nadia Zerouali zijn beiden culinair journalist en bekend van onder andere 24Kitchen, delicious. en Viva. Eerder schreven zij de kookboeken Arabia en Bismilla Arabia. Ze zijn gespecialiseerd in de Arabische keuken en reizen, koken en eten regelmatig in de grote Arabische wereld.

n uit o.a. Met recepte n, Marokko, Libano Turkije, Palestina, Italië. Plus Spanje en dressen handige winkela nd en België! in Nederla

Arabischmediterrane recepten om te leren kennen

"Liefde en passie voor de grote medi

terrane keuken is wat wij delen. Onze boeken zijn de vruchten van deze passie. Voor de landen, de culturen en het eten in de grote Arabische wereld, die voor ons geen strakke grenzen kent. ‘Arabia’ is de leidraad in onze keuken. Volgens ons is taal, ‘arabia’, gesproken of die van het bord, wat mensen bindt en niet religie of herkomst. Daarom vragen wij altijd: ‘Wat eten jullie?’. Zo ontdekten we tijdens onze vele reizen door het Midden-Oosten en de mediterraan zo’n andere wereld dan verwacht! We proefden bekende gerechten die onbekend smaakten en onbekende gerechten die bekend smaakten. Ingrediënten die we kenden uit Marokko, Italië en Spanje, die bijvoorbeeld in Libanon weer heel anders gebruikt en bereid werden. Graag nemen we je mee op deze ontdekkingsreis. Viva Arabia!"

160 mediterrane recepten van Nadia & Merijn

Arabisch-mediterrane gerechten, gewoon uit eigen keuken! Wat is arganolie? Waar koop je smen? Hoe ruikt oranjebloesemwater? En wat is het lekkerst met sumak? In Arabia bij je thuis boek leggen Nadia en Merijn alles uit over de typisch Arabische basisingrediënten: hoe je ze gebruikt en waar je ze kunt kopen. En die kennis brengen ze gelijk in praktijk, met sprookjesachtig simpele, heerlijke nieuwe gerechten in de bekende Nadia & Merijn-stijl! Denk aan linzensalade met knapperig brood, tahina en gekonfijte citroen of gevulde dadels met amandel-granaatappelspijs en oranjebloesem- & rozenwater. Verleidelijke eenvoud.

lie

Rosa Vita Fotografie Sven Benjamins, illustratie

VIVA

Onze culinaire reis Merijn Tol & Nadia Zerouali

‘I wish I could read this charming book by two intrepid food lovers’ − Claudia Roden

In Viva Arabia laten Nadia & Merijn je proeven van hun allerlekkerste ontdekkingen. Hun liefde voor de grote mediterrane keuken delen ze met je door de heerlijkste recepten te maken. Van Marokkaanse wortelsalade en Italiaanse pappardelle met geroosterde bietjes tot kruidkoek met honing, sinaasappel & oranjebloesemwater en hemelse hazelnotenpudding. Met meer dan 160 easy-tomake recepten: verrassend, makkelijk en altijd een succes.


Fotografie Sven Benjamins Illustratie en vormgeving Rosa Vitalie


I S B N 978-90-215-5220-0

Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

9

789021 552200

NUR 440

cover-Arabia-bij-je-thuisDEFDEF.indd 1

25-07-2012 17:49:08

www.nadiaenmerijn.nl

Nadia & Merijn

160 mediterrane recepten van Nadia & Merijn easy-to-make

NUR 440 Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

VIVA_ARABIA-coverDEFCC-2.indd 1

www.kosmosuitgevers.nl

25/07/14 15:42

V I VA Nadia Zerouali & Merijn Tol

Styling Jan Willem van Riel Fotografie Sven Benjamins Vormgeving en illustraties Rosa Vitalie

Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen

VIVA-ARABIA-DEF.indd 1

10-07-2014 15:53:56

INHOUD 6

Voorwoord

8

GROENTE

9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 15 16 16 17 17 18 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 25 26 26 27 27 28 29 29 30


Gekonfijte tomaten Doperwten met tijm Tuinbonen met pecorino Tuinbonen met geitenkaas en munt Italiaanse bonensalade Wortelsalade Marokkaanse wortelsalade Gegrilde paprika en tomaat Geroosterde paprika Geroosterde bloemkool Rauwe bloemkoolsalade Gegrilde radicchio Gemarineerde courgette Gestoofde prei Andijvie Onze tabouleh Libanese fattoushsalade Tomaten-kruidensalade Kruidensalade Salade van radijsjes Salade van bimi Venkelsalade Geroosterde paprikasalade Radicchio-venkelsalade Knapperige salade Geroosterde paprikasalade Gepofte knolselderij Meiknollen en koolrabi Bietjesfriet Knolselderij met appel Rode ui en rode biet Olijven Skordalia Kleurige groentespiesjes Grove wortelpuree

31 32 32 33 33 34 35 36 36 37 37 38 38 39 39 40

Geroosterde aubergine Geroosterde pompoen Pompoenhummus Roergebakken pompoen Rauwe pompoensalade Geroosterde groentesalade Geroosterde spitskool en vijgen Gegrilde aardappeltjes Knolselderij en aardappels Geplette ovenaardappeltjes Geplette aardappels Broccolipuree Koolraappuree Geroosterde aubergine Geroosterde biet en aubergine Groentetajine

42

SAUZEN EN MARINADES

50

PASTA, PIZZA EN BROOD

44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 49

51 52 54 54 55 55

Tomatensaus Kruidige tomatensaus Pittige tomatensaus Citrus-tomatensaus 11 Topmarinades Sinaasappel-gemberdressing Kruidige amandelolie Olijvendip Vlees laten rusten Gremolata Kappertjes-olijvenrelish Granaatappeldressing

Tarte tatin Pissaladière Pitabroodje met geroosterde aubergine Courgettequiches Sandwich met geroosterde paprika Pa amb tomàquet

10-07-2014 15:53:56

56 58 58 59 59 60 62 63 64 64 65 65 66 68 69 70 71 72 74 76 77 78 78 79 79 80

82 83 84 84 85 85 86 86 87 87 88 90


Pappardelle con pollo Pasta met verse tomaten-olijvensaus Pappardelle Penne met asperges Spaghetti met geraspte courgettebasilicumsaus Homemade pitabroodjes Marokkaanse duizendgatenpannenkoek Boerenbrood Pasta met olijven Pasta di riso met snelle tomatensalsa Risosalade Linzensalade Gebakken olijven-kaasbolletjes Lasagne met pompoen, gehakt en tomaat Lasagne op je bord Spaghetti met pittige tomatensaus Rozemarijncakejes Panzanella Pizza met pompoen, aardappel en pecorino Speltrisotto Quinoapilaf Pasta met kikkererwten Pasta met rode biet Penne met gegrilde kip Spaghetti cacio e pepe Pizza Margherita

GRANEN, RIJST, COUSCOUS EN PEULVRUCHTEN

Wittebonensalade Lauwwarme linzensalade met chorizo Lauwwarme linzensalade met komkommer Tarwesalade Rijstsalade Kikkererwten Knapperige kikkererwten Libanees granentoetje Moudardara Risotto met courgette Knolselderijrisotto

91 92

94 95 96 97 98 98 99 99

Worteltjesrisotto De enige echte hummus uit het Midden-Oosten

KAAS EN ZUIVEL

Börek Cottagecheese Yoghurt-groenekruidensoep Komkommer-ayran Labne Ingemaakte geitenkaasjes Crudité met aangeklede labne

100

SOEPEN

110

EIEREN

118

KIP

101 102 102 103 103 104 105 105 106 106 107 107 108

112 113 114 114 115 115 116 117

119 120

Tomaat-watermeloensoep Courgettesoep met komijn Pompoensoep met ui Bloemkoolsoep Ribollita Courgette-peterseliesoep Pompoensoep Wortelsoep met doperwten Aardappelsoep Minestrone met kikkererwten Knoflook-aardappelsoep Brodo van venkel, bleekselderij en tomaat Snelle harira met kip Basistortilla Ferran Adrià’s speedy tortilla Frittata van spaghetti Grove venkel-sjalotomelet Omelet met brood en olijven Groentefrittata Shakshukha Oveneieren met geitenkaas Salade van gegrilde kip en pompoen Kerstkip-couscous

10-07-2014 15:53:57

122 123 124 126 127 128 129

130 132 132 133 133 134 134 135 135 136 138

140 141 142 143 144 144 145 145 146 148 148 149 149

150 152 152 153 153 154


Kiptajine Salade met gepocheerde kip Couscous met kip en pompoen Gegrilde kipfilet Kikkererwtenstoof Geroosterde kip BBQ-kippetje

LAMS-, GEITENEN RUNDV LEES

Knoflooksteak Slow cooked lamsbout Arabisch broodje merguez Spiesjes van geitenvlees en laurier Harissa-komijnburgers Spaanse burgers Koriander-citroenburgers Pijnboompitburgers Kebabjes Marokkaanse lamstajine

VIS

Sardientjes Forel in rozemarijn-zoutkorst Zeebaars uit de oven Witvis met parmaham Inktvis Doradefilet Vispakketjes met tomaat Tomatenrisotto met gebakken zeebaars Gegrilde scheermessen Kokkels met sinaasappelrasp Oesters Pasta met kokkels

ZOET

Abrikozen-granolabars Vijgen-chocoladebonbons Cracker met ricotta Eton mess 4 × kruidensuiker

156 157 158 160 161 162 164 165 166 166 167 167 168 170 170 171 171 172 174 175 175 175 176 178 179 179 180 182 183

184 185 186 187 188 188 189 189

190

Citroen-amandeltaart De ultieme vanilletaart Gestoomde sinaasappelcake Kruidkoek met rozemarijnsuiker Kruidkoek met honing Basisrecept krokante filodeegtaartjes Hemelse hazelnootpudding Crème brûlée Arabia ‘noga’ Cranberry-pistachenoga Pindakaas-pindanoga Macadamia-abrikozen-sinaasappelnoga Cheesecake met citroen Hangop met tuttifrutti Mini-dadelcakjes Oranjebloesem-amandelkoekjes Romig amandelijs Citroencrèmetaart met verse pruimen Dikke yoghurt Kardemom-citroenyoghurt-fool Geitenyoghurt met granola van gojibessen Geitenyoghurt met blauwe bessen Lavendelcake Karnemelk-vanillepudding Bread & butter-pudding met amandelspijs Bread & butter-pudding met kweepeer Oranjebloesemmeringue Chocolatechip-cookies Citroen-rozemarijndippers

DRANKJES

Spinazie-sinaasappelshake Kardemomespresso Spoom van cava Komkommer-citruswater Warme appelsap Gincocktail Kruidige thee Register

10-07-2014 15:53:57

VOORWOORD Introductie VIVA Arabia Voor je ligt een kookboek met onze lekkerste selectie van zeven jaar receptuur voor VIVA. Een leuke, lange periode waarin wij wekelijks onze lekkerste en vooral makkelijkste, gezonde en snelle recepten bedachten om te delen. Ze stonden nooit van tevoren vast. Vaak hadden we een idee maar veranderden we in de studio het recept weer, omdat we op de markt heerlijke groente of iets anders tegen waren gekomen. In onze recepten proef je onze voorkeur voor de mediterrane Arabische wereld en dat merk je ook aan de manier waarop wij met ingrediënten omgaan: grote bossen peterselie van de Marokkaanse winkel, en ook andere verse kruiden gaan in flinke hoeveelheden. Flinke scheuten olijfolie, geen snufjes maar eetlepels specerijen, dit alles omdat we op zoek zijn naar intense smaaksen saties. Ons eten zit gewoon bomvol smaak! We hebben één heel goede tip voor iedereen die graag lekker relaxed in de keuken wil staan: proef, proef opnieuw en proef nog een keer voor je het eten op tafel zet. Zo weet je altijd of er nog wat extra zuur bij moet (wij kunnen niet zonder rijkelijk citroensap of sumak) of wat olie of zout, peper of specerijen en kun je ieder gerecht naar eigen smaak aanpassen. Wat gebruiken we veel, waar haal je het en wat doe je ermee? Sumak Een friszuur donkerrood aromatisch poeder van het gemalen sumakbesje, ter vervanging van citroen. Wij gebruiken het aangemaakt met water in plaats van citroensap, maar ook gestrooid over salades, en ook een kip ingewreven met sumak en knoflook is heerlijk. Eigenlijk is sumak lekker over alles wat een kick kan gebruiken. Te koop bij Turkse, Midden-Oosterse en Marokkaanse winkels. Pul biber Turkse chilivlokken, die wat milder zijn dan de hete Italiaanse peperoncino. Gemaakt van gedroogde rode pepertjes en onmisbaar over alles. Te koop bij Turkse, Midden-Oosterse en Marokkaanse winkels. Tahina Als wij het over tahina hebben dan bedoelen we de witte, ongeroosterde tahina in plastic potten uit de Midden-Oosterse of Marokkaanse winkel. De bruine tahin uit de natuurwinkel of de Turkse variant zijn niet echt geschikt voor onze gerechten. Gekonfijte citroen Marokkaanse gezouten ingemaakte citroenen. Door het inleggen in zout verandert de structuur en de smaak: je gebruikt alleen de schil, de pulp is vaak wat bitter. Wij maken ze graag zelf: snij biologische citroenen gekruist tot ¾ in en vul elke citroen met een eetlepel grof zout, en vul een gesteriliseerde passende pot tot aan de rand met de citroen (ze moeten

6


10-07-2014 15:53:57

een beetje klem zitten). Voeg een scheutje kokend water toe, doe de deksel erop en zet minimaal een paar weken tot een paar maanden weg op een donkere plek. Te koop bij Marokkaanse winkels. Oranjebloesemwater en rozenwater Gedistilleerde bloemenwaters. Voor oranjebloesemwater is de bloesem van de bittere sinaasappel gebruikt, voor rozenwater geurige damascusrozen. Erg geschikt voor desserts en gebak, maar oranjebloesemwater wordt ook in hartige gerechten gebruikt. Wij gebrui ken oranjebloesemwater in flinke scheuten en met eetlepels vol, maar als je begint doe het dan rustig aan. Te koop bij Turkse, Midden-Oosterse en Marok kaanse winkels. Granaatappelmelasse Het ingekookte sap van de zure granaatappel. Een friszure melasse die heerlijk is over salades, bonen, granen en groentegerech ten, gegrilde kip of vlees. Maar ook als vervanger van aceto-balsamicoazijn. Te koop bij Turkse, Midden-Oosterse en Marokkaanse winkels. Couscous Gemaakt van durum-tarwe: fijne en grove semolina die gerold met water kleine korreltjes worden. Couscous is in tegenstelling tot bulgur rauw. Couscous stoom je in een couscoussière, of stoompan. Wellen doen wij niet: er zit een wereld van verschil tussen gestoomde en gewelde couscous. Vind je couscous lekker? Dan is de aanschaf van een couscouspan bij de Marokkaanse winkel een kleine investering en groot plezier. Je kunt in een keer een grote hoeveelheid couscous stomen, en die invriezen voor later: stoom de bevroren couscous dan nog een keer voor het serveren. Net zo makkelijk als wellen. Bulgur Gebroken gestoomde of gekookte en daarna gedroogde tarwekorrels. Bulgur is niet rauw en is dus echt iets anders dan couscous. Je kunt het ongekookt of kort gekookt eten. Boodschappen doen Grote supermarkten hebben tegenwoordig steeds meer mediterrane en zelfs Arabische ingrediënten in hun schappen liggen, maar het liefst doen wij toch gewoon boodschappen bij de Turkse, Marokkaanse en Midden-Oosterse winkels. Dat is lekkerder, meer in het seizoen en guller. Je kunt natuurlijk ook eens in de zoveel tijd een voorraadje aanleggen, want de meeste ingrediënten gebruik je vaker. Wil je nog meer met ons koken, dan zijn er ook nog onze andere Arabiakookboeken: Arabia, Bismilla Arabia en Arabia bij je thuis. En kijk op onze blog www.nadiaenmerijn.nl voor nog meer recepten, verhalen, tips en de beste adressen voor al je shoppings.

7


10-07-2014 15:53:58

LIBANESE FATTOUSHSALADE Op vakantie in Libanon en Syrië hebben we deze verslavende salade ontdekt, fris maar ook knapperig door het brood. Je kunt er in de zomer ook nog lichtzure zomerpostelein door heen mengen, voor het echte effect. In het Midden-Oosten zit er altijd purslane in, een lokale posteleinsoort. Voor 4 personen // Libanees platbrood • scheutje olijfolie • sumak • 2 kropjes little gem • 1 grote bos peterselie • 3 takjes munt • ½ komkommer (of 2 minikomkommertjes) • bakje kerstomaatjes • zout, peper • granaatappelmelasse (te koop bij de Turkse of Marokkaanse winkel) Het brood heeft twee lagen die je makkelijk los kunt scheuren zodat je twee helften krijgt. Rooster ze in de oven goudbruin en krokant en breek in grove stukken. Besprenkel met wat olie, royaal sumak en zout. Scheur de blaadjes sla grof. Hak de peterselie en munt grof. Snij de komkommer in grove stukken en de tomaatjes doormidden. Meng de groenten met de kruiden, wat olijfolie, peper en zout. Verdeel het brood erover. Besprenkel royaal met de granaatap pelmelasse.

19


10-07-2014 15:54:19

Sardientjes

met tomaat en eieren

Een geweldig gerecht met ingrediënten uit de voorraad kast. Voor 4 personen // 1 ui • 3 teentjes knoflook • olijfolie • 1 blik gepelde tomaten (400 g) • 1 blik sardientjes op olie • 4 eieren • peper • zout • peterselie Pel de ui en de knoflook en snij in plakjes. Verhit de olie in een koeken pan en bak de ui en de knoflook in 5 minuten op een laag vuur. Voeg de tomaten toe, prak ze fijn en doe het zout en de peper erbij. Bak de saus 10 minuten op een matig vuur. Verdeel daarna de uitgelekte sardien tjes erover. Breek de eieren in de saus en laat het eiwit in ongeveer 5 minuten stollen. Bestrooi eventueel met zout en peper en wat verse peterselie. Serveer met Turks of Marokkaans brood of afbakbroodjes uit de oven.

141


10-07-2014 15:58:38

V I VA

‘BOMVOL RECEPTEN OM VAN TE WATERTANDEN’ delicious. over Arabia bij je thuis Ook van Nadia & Merijn: arabia 'Bismillah! Onze grote eetreis gaat beginnen.' Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen

met fotograaf Sven Benjamins door de warme

arabia

en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië,

Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.

Arabia laat de verschillen en overeenkomsten

in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de

gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!


I S B N 978-90-215-3779-5

Onze culinaire reis - Merijn Tol & Nadia Zerouali Kosmos Uitgevers,

fotografie Sven Benjamins

Utrecht/Antwerpen

9

789021 537795

NUR 440

Vriendinnen, koks en culi-experts Nadia & Merijn zijn bekend van hun Arabia-kookboekenreeks, delicious., 24Kitchen én van hun jarenlange column in tijdschrift Viva. Eerder verschenen: Arabia, Bismilla Arabia en Arabia bij je thuis. Arabia bij je thuis is ook verschenen in het Engels onder de titel Under the Shade of Olive Trees.

BIJ JE THUIS

Voor iedereen die houdt van een pure keuken vol smaak: koken met tahina, kikkererwten, bulghur, couscous, granaatappelmelasse en nog veel meer zinnenprikkelende ingrediënten. Veel recepten zijn geschikt voor vegetariërs en eenvoudig te maken voor iedereen.

BIJ JE THUIS

Merijn Tol en Nadia Zerouali zijn beiden culinair journalist en bekend van onder andere 24Kitchen, delicious. en Viva. Eerder schreven zij de kookboeken Arabia en Bismilla Arabia. Ze zijn gespecialiseerd in de Arabische keuken en reizen, koken en eten regelmatig in de grote Arabische wereld.

n uit o.a. Met recepte n, Marokko, Libano Turkije, Palestina, Italië. Plus Spanje en dressen handige winkela nd en België! in Nederla

Arabischmediterrane recepten om te leren kennen

"Liefde en passie voor de grote medi

terrane keuken is wat wij delen. Onze boeken zijn de vruchten van deze passie. Voor de landen, de culturen en het eten in de grote Arabische wereld, die voor ons geen strakke grenzen kent. ‘Arabia’ is de leidraad in onze keuken. Volgens ons is taal, ‘arabia’, gesproken of die van het bord, wat mensen bindt en niet religie of herkomst. Daarom vragen wij altijd: ‘Wat eten jullie?’. Zo ontdekten we tijdens onze vele reizen door het Midden-Oosten en de mediterraan zo’n andere wereld dan verwacht! We proefden bekende gerechten die onbekend smaakten en onbekende gerechten die bekend smaakten. Ingrediënten die we kenden uit Marokko, Italië en Spanje, die bijvoorbeeld in Libanon weer heel anders gebruikt en bereid werden. Graag nemen we je mee op deze ontdekkingsreis. Viva Arabia!"

160 mediterrane recepten van Nadia & Merijn

Arabisch-mediterrane gerechten, gewoon uit eigen keuken! Wat is arganolie? Waar koop je smen? Hoe ruikt oranjebloesemwater? En wat is het lekkerst met sumak? In Arabia bij je thuis boek leggen Nadia en Merijn alles uit over de typisch Arabische basisingrediënten: hoe je ze gebruikt en waar je ze kunt kopen. En die kennis brengen ze gelijk in praktijk, met sprookjesachtig simpele, heerlijke nieuwe gerechten in de bekende Nadia & Merijn-stijl! Denk aan linzensalade met knapperig brood, tahina en gekonfijte citroen of gevulde dadels met amandel-granaatappelspijs en oranjebloesem- & rozenwater. Verleidelijke eenvoud.

lie

Rosa Vita Fotografie Sven Benjamins, illustratie

VIVA

Onze culinaire reis Merijn Tol & Nadia Zerouali

‘I wish I could read this charming book by two intrepid food lovers’ − Claudia Roden

In Viva Arabia laten Nadia & Merijn je proeven van hun allerlekkerste ontdekkingen. Hun liefde voor de grote mediterrane keuken delen ze met je door de heerlijkste recepten te maken. Van Marokkaanse wortelsalade en Italiaanse pappardelle met geroosterde bietjes tot kruidkoek met honing, sinaasappel & oranjebloesemwater en hemelse hazelnotenpudding. Met meer dan 160 easy-tomake recepten: verrassend, makkelijk en altijd een succes.


Fotografie Sven Benjamins Illustratie en vormgeving Rosa Vitalie


I S B N 978-90-215-5220-0

Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

9

789021 552200

NUR 440

cover-Arabia-bij-je-thuisDEFDEF.indd 1

25-07-2012 17:49:08

www.nadiaenmerijn.nl

Nadia & Merijn

160 mediterrane recepten van Nadia & Merijn easy-to-make

NUR 440 Kosmos Uitgevers Utrecht/Antwerpen

VIVA_ARABIA-coverDEFCC-2.indd 1

www.kosmosuitgevers.nl

25/07/14 15:42

Nadia Zerouali & Merijn Tol

Recommend Documents