Nabídka čajovny Želva
ZELENÉ ČAJE Zelený čaj se zpracovává bud´to ihned po sklizení,v některých oblastech se nechává ve stínu krátkou dobu (do dvou hodin) zavadnout.Zpracování probíhá bud opražením na pánvi (nejčastěji v Číně),propařováním(Japonsko) nebo pečením.To se dělá kvůli odstranění enzymů,které způsobují oxidaci,neboli fermentaci čajových lístků.
GUNPOWDER Číňany nazývaný ´Perlový čaj´.Lístky stočené do drobných kuliček připomínají střelný prach.Svinování křehkých lístků vyžaduje zvláštní dovednost.Tuhé samostatné kuličky,které vydrží déle než obvyklé čaje,po rozvinutí poskytují silný nálev typické nasládlé vůně a poněkud drsnější,nahořklé,kouřové,ale ne nepříjemné chuti.Tento čaj je bohatý na fluorid,poskytující ochranu před zubním kazem.Nabízíme jeho taiwanskou (formosa) nebo čínskou variantu. cca0,3 l -35 Kč cca0,6 l -45 Kč
LUNG CHING – Dračí studna Jeden z nejslavnějších čínských čajů z provincie Če-tiang,vyznačující se čtyřmi jedinečnostmi,kterými jsou Zelená barva,vyvážená chut´,vůně a tvar.Z plochých zelených listů se dostává čirý,žlutozelený nálev jemně nasládlé,svěží a nezaměnitelné chuti,dlouho v ústech držící a zanechávající osvěžující účinek. cca0,3 l -45 Kč cca0,6 l -55 Kč 2 nálevy
VIETNAM – CHÉ THÁI NGUYEN DAC BIET A1 (Special quality) Vietnamské čaje dobývají svou ztracenou slávu a v celosvětovém měřítku jsou stále více ceněny.Námi nabízené čaje jsou tomu jedině důkazem.Tento čaj se vyznačuje pravidelnými sytě zelenými listy,vydávajícími nasládlou vůni.Jeho chuť je velmi příjemná,chladivá s bylinnými akcenty. cca0,3 l -45 Kč cca0,6 l -55 Kč 2 nálevy
YUNNAN MAO FENG Superior Vynikající čínský zelený čaj.Označení Mao feng představuje čaj,který byl vyšlechtěn až v 70tých letech 20.století a už za tuto krátkou dobu si získal značné renomé.Sbírá se pouze jeden list a pupen,značně ochmýřený,což se u čajů zvláště cení.Vůně i chuť jsou zvláště jemné a sladce ovocné. cca0,3 l – 49 Kč cca0,6 l – 59 Kč 2 nálevy
SENCHA Čaj typicky japonského charakteru,silně povzbuzující bledě zelenavé až žlutozelené barvy, svěží,lehce trávové vůně a skvělé nasládlé chuti..Je jemnější než z čajovníku pěstovaného v Japonsku.Dodáván je v originálním balení,které zaručuje jeho čerstvost..Vynikající k osvěžení. cca0,3 l -42 Kč cca0,6 l -52 Kč 2-3 nálevy
KOKEICHA Další japonský čaj vyrobený z prachu pocházejícího z kvalitních listů čaje Sencha či Gyokuro,spojený pomocí tmelící látky přírodního původů v úzké nudličky.Tento čaj se vyznačuje silně povzbuzujícím účinkem a typicky japonsky zeleným nálevem. cca0,3 l -39 Kč cca0,6 l -49 Kč 2 nálevy
GENMAICHA Japonská čajová specialita.Zelený čaj Bancha či Sencha s praženou rýží,jež dodává zajímavou výraznou chuť s mírně ořechovými tony. cca0,3 l -42 Kč cca0,6 l -52 Kč
BÍLÉ ČAJE Obsahují převážné množství takzvaných ´tipsů´ (pupenů) a nedorostlých lístků.Po sběru se nechají zavadnout a přetřásáním na platech se mírně pomačkají,čímž dojde k jejich lehké oxidaci.Netvarují se ani nezavinují.Bílý čaj je všeobecně považován za specialitu hodnou gurmána.
PAI MU TAN Superior Nejznámější čínský bílý čaj,pěstovaný v provincii Fu-Tien.Patří mezi nejlepší druhy takzvaných císařských čajů.Sběr probíhá brzy z jara,jen po dva dny v roce.Jeho slabá chuť je pouze zdánlivá,při jejím zažití však prožijete osvěžující sametové pohlazení jazyka.Jeho nálev může být dle způsobu přípravy lehce šedozelený až hnědavý,charakteristické vůně.Je silně povzbuzující. cca0,3l- 47 Kč cca0,6l -57 Kč
2 nálevy
NILGIRI –SILVER TIPS Popravdě po původu tohoto čaje jsme marně pátrali ve všemožných literárně čajových zákoutích.Svým popisem je velmi podobný čaji Nan Nuo-Paj Chao z Číny,dodavatel jej však nabízí pod tímto poněkud tajemným názvem.Každopádně se jedná o znamenitý čaj,který lze jen doporučit.Pravidelné šedostříbrné lístky ve tvaru jehliček dávají sladce ovocný nálev zlatohnědé barvy. cca0,3 l – 47 Kč cca0,6 l – 57 Kč 2-3 nálevy
ČAJE OOLONG Jde o částečně oxidované čaje,jejichž sběr probíhá v době plné zralosti lístků…to kvůli proslulé vyvážené chuti.Oproti ostatním čajům se oolongy nechávají zavadnout a přímém slunci a poté jsou přetřásány ve velkých vzdušných válcích z bambusu spletených,tak dlouho dokud se nezačne rozrušovat buněčná membrána.Čaj začíná fermentovat,ale neporušená část buněčných membrán si zachovává původní přírodní polyfenoly.Když začnou lístky na okrajích hnědnout či červenat,fermentace se zastaví sušením za vyšších teplot než je obvyklé u jiných druhů čaje.To má na výslednou chuť také zásadní vliv.
TSAU TSUN-(Jarní probouzení) Název Tsau Tsun znamená doslova ´brzké jaro´-odtud jeho poetický název.Je to čaj typu Wu-Ji,což je známá oolongová oblast Číny.Tento čaj se pěstuje v nízkých nadmořských výškách ostrova Taiwan,ve vesnici Minjing provincie Nantou.Pochází ze skvělého pozdně zimního sběru,dodáván je zaručeně čerstvý v originálním vakuovaném balení.Je plný skvostné květinové vůně a jemné chuti,která vám navodí příjemné rozjímavé rozpoložení.Jeden z našich nejlepších čajů. cca 0,3l-59 Kč 0,6l-69Kč 3-4 nálevy
TI KUAN YIN- Železná bohyně milosrdenství Neslavnější z čínských oolongů,představuje skutečný vzor elegance mezi čaji.Oplývá výraznou sladkou vůní a dlouho trvající hedvábnou chutí.Jeho název pochází ze jména bohyně Kuan Yin,která ve svém zjevení prozradila chudému sedlákovi Wejovi,kde hledat poklad,jenž mohou zdědit i další generace,pokud se o něj rozdělí.Sedlák na místě nalezl pouze malý čajový výhonek čajovníku o nějž se z lásky k bohyni vzorně staral a zanedlouho z něj sklidil lístky,z nichž nápoj připravený,chutnal zcela jinak,než cokoli jiného co kdy v čaji poznal.Byl neobyčejně voňavý a při zalití nádherně tančil.A protože se Wej nezapomněl rozdělit se svými sousedy,od těch dob děkují pěstitelé tohoto čaje železné sošce Kuan Yin za svou sklizeň. cca0,3 l – 52 Kč cca0,6 l – 62 Kč 2-3 nálevy
ČERNÉ ČAJE U tohoto druhu čaje je proces oxidace nejdelší,lístky se po otrhání rozloží na sušící plata a po několika hodinách se svinují podle zvyklosti dané oblasti,přičemž dochází k jejich oxidaci.Ta probíhá dalších několik hodin,čím déle,tím
tmavší čaj se získává.Poté je zastavena prudkým zahřáním v sušičkách,či na pánvích.
GOLDEN NEPAL GFOP1 Vynikající černý čaj obsahující velké množství zlatých tipsů.Nálev plné,sladce ovocné,snad až medovité chuti,dlouho setrvávající v ústech.Nepálské čaje sousedí s provincií Dargeeling,oproti jeho čajům jsou však silnější a plnější.V naší čajovně je tento čaj velmi oblíbený. cca0,3 l -42 Kč cca0,6 l -52 Kč 2 nálevy
DIAN HONG GONG FU Skvostná třída čínského Yunnanu hořkosladké chuti plné svěžích ovocných tónů.Pochází z první sklizně,ze které jsou ty nejjemnější čaje. cca0,3 l – 49 Kč cca0,6 l – 59 Kč 2 nálevy
CEYLON OP –Dimbula Uduwela Standardní čaj z ostrova Srí Lanka pocházející z prosincové sklizně.Jde o poměrně dobrý čaj za přijatelnou cenu. cca0,3 l – 33 Kč cca0,6 l – 43 Kč
TURKEY BOP Další dobrý čaj za přijatelnou cenu.Má velmi charakteristickou vůni a chuť.V zemi svého původu se připravuje velice silný a slazený (viz RIZE),ale stojí za to si jej vychutnat připravený jako běžný černý čaj. cca0,3 l – 33 Kč cca0,6 l – 43 Kč
GRUZIE OP Gruzínské plantáže sousedí s tureckými a čaj z nich je poměrně podobný.Vyznačuje se silnou chutí a tmavým nálevem. cca0,3 l -33 Kč cca0,6 l -43 Kč
CHINA PU-EHR Čaj z provincie Yunnan známý svými jedinečnými léčivými účinky na lidský organismus.Odbourává cholesterol,tuk,dokonce i alkohol.Číňany je považován za téměř universální lék.Díky vícenásobné fermentaci má svou naprosto jedinečnou silně zemitou chuť a tmavý nálev.Zkušený čajař říká:Pu-ehr bud´ to miluješ,nebo nenávidíš.Každý kdo se jej však naučí pít,nemůže první zkušenosti s ním litovat. cca0,3 l – 36 Kč cca0,6 l – 46 Kč
2 nálevy
ZELENÉ AROMATIZOVANÉ ČAJE
CHINA JASMIN MANDARIN Tradiční čínská kombinace,v této zemi velmi oblíbená.Zelený čaj, ovoněný přirozeně pouze květem Jasmínu—bez chemických přísad. cca0,3 l – 36 Kč cca0,6 l – 46 Kč
DEEP FORREST (Tmavý Prales) Zelený čaj tajemné vůně a chuti,uvolňující vaši představivost. Složení:čaj,brusinka,bezinka,malina,květ třapatky nachové,aroma cca0,3l -36 Kč cca0,6l -46 Kč
KARAMEL-SMETANA Zelený čaj ovoněný sladce karamelově s příchutí kakaa Složení:čaj,kousky karamelové čokolády,kakaové slupky,aroma cca0,3l-33 Kč cca0,6l-43 Kč
ČERNÉ AROMATIZOVANÉ ČAJE
IRISH CREAM Výtečný černý ovoněný čaj,vhodný po ránu,ale i odpočinku s knihou. Složení-černý čaj,kousky čokolády,aroma cca0,3 l – 36 Kč cca0,6 l – 46 Kč
1000 a 1 NOC Černý svůdný,exotický čaj,známý svojí vůní po květech pomeranče. Složení-černý čaj,kousky pomeranče,třešní,květ pomeranče,jasmínu a růže…aroma cca0,3 l- 36 Kč cca0,6 l -46 Kč
EARL GREY Čaj hraběte Greye ochucený bergamotovou silicí.Anglická klasika.Zlatavě hnědý nálev a typická,příjemně nahořklá chuť. Složení-černý čaj,bergamotová silice. cca0,3 l – 33 Kč cca0,6 l – 43 Kč
VANILKA ORIENT Černý aromatizovaný čaj Složení-černý čaj,vanilkové aroma cca0,3 l – 33 Kč cca0,6 l – 43 Kč
ČAJOVÉ SPECIALITY LE TOUAREG Čaj kočovných Nomádů.Zelený čaj s Mátou nana,silně slazený.Tento výtečný osvěžující nápoj nabitý energií vás rychle dostane z pocitu únavy.Pije se zejména v arabském světě,zvláště vhodný je k pokuřování Nargilé-vodní dýmky. cca0,5 l – 49 Kč
DÁTA MASALA (Yogi čaj) Indická specialita.Černý čaj s kořením,mlékem povařený,zázvorově řízný a medem slazený. Koření obsahuje kardamon,zázvor,skořici,hřebíček a černý pepř.Nápoj skvěle působí zejména v chladném počasí,při nachlazení,potížemi se zažíváním a je velmi povzbuzující. cca0,3 l -46 Kč cca0,6 l -59 Kč
RIZE ČAJ Silný turecký černý čaj,který se povařuje v kovovém kotlíku a silně sladí.Nic pro slabé povahy,má vysoký obsah kofeinu.Taktéž vhodný k vodní dýmce. cca0,5 l – 49 Kč
SAHLEP Arabská delikatesa.Bílý až kašovitý,sladký mléčný nápoj vyráběný z mletého vstavače,ovoněný vanilkou na vrchu posypaný mletými oříšky a skořicí.Arabové prý s úsměvem říkají,že je vhodný ženám pro radost,mužům ku síle a dětem na průdušky.. Šálek cca 0,2 l – 35 Kč
OVOCNÉ ČAJE
BABIČČINA ZAHRÁDKA Čaj vzbuzující nostalgii po bezstarostných prázdninách Složení- ibišek,jablko,černý bez,černý rybíz,červená řepa,ostružina,jahoda,malina,červený rybíz,listy jahody,aroma cca 0,3 l – 33kč cca 0,6 l – 43kč
LESNÍ LIKÉR Příjemný ovocný čaj,s malým tajemstvím aroma Složení-ibišek,rozinky,bezinky,lesní jahoda,lesní malina,ovocno-rumové aroma cca 0,3 l-33kč cca 0,6 l-49kč
SCANDINAVIA Další z řady příjemných ovocných čajů,při kterém můžete rozjímat v zimních i letních chladných večerech.. Složení-ibišek,kousky jablka,bezinky,brusinky,rozinky,borůvky,kousky švestky,listy brusinky,květy třapatky,nachové aroma cca 0,3 l-33kč cca 0,6 l-43kč
ČAJE NEČAJE MATÉ Posvátný nápoj indiánů jižní Ameriky,kde se popíjí na každém kroku.Pochází z listu Cesmíny Paraguayské,obsahuje řadu vitamínů,bílkoviny,magnesium,železo,sodík,fluor a další.Podáván je v tradiční nádobě ´kalabase´,není vhodný pro děti.Nabízíme tři jeho varianty,na požádání je možné jej osladit. Maté čisté
- cca 0,25 l-30kč
Maté pražené -
cca 0,25 l-33kč
Maté Lemon -
cca 0,25 l- 35kč
ROOIBOS Jehličí z jihoafrického keříku Aspalathus Linearis obsahuje velké množství minerálních látek a stopových prvků,jako jsou železo,draslík,vápník,měd´,zinek,hořčík,fluor,mangan a sodík.Roste na jediném místě na světě,v pohádkové krajině pohoří Cedarbeg,v Kapské provincii.Neobsahuje kofein,vhodný pro děti.
ROOIBOS ČISTÝ
Červený,fermentovaný rooibos,specifické barvy a jemné aromatické chuti. cca0,3 l – 29kč cca0,6 l – 39kč
ROOIBOS ZELENÝ Nefermentovaný rooibos,vynecháním oxidačních procesů při zpracování,zůstávají stopové prvky v původní podobě. cca0,3 l – 33kč cca0,6 l – 43kč
ROOIBOS ORANGE-SPICE Kvalitní rooibos ochucený skočicí a květy pomeranče cca 0,3 l – 33kč cca 0,6 l – 43kč
BYLINNÉ ČAJE Nabízíme zde několik základních,prospěšných bylin,které můžeme na požádání libovolně namíchat,či připravit samostatně.Nabízíme vám také dvě směsi,připravené ke konkrétním účelům takové,které se neužívají dlouhodobě a mají okamžitý účinek.
SMĚS NA ZKLIDNĚNÍ - (Třezalka,řebříček,měsíček,máta,meduňka) Čaj výborně působící jak při stresu a nervovém vypětí,tak při problémech se zažíváním,nadýmání apod. cca0,5 l – 30kč
ČAJ NA NACHLAZENÍ - (zázvor,květ černého bezu,květ lípy,skořice,med,citron) Osvědčuje se jak při příznacích nemoci z nachlazení,tak jako výborná prevence v rizikovém období,špatném počasí atd.Pročistí vám ústní dutinu jako nic jiného a navíc vás zahřeje.. cca 0,5 l – 30kč
DALŠÍ BYLINY Šípek
- cca 0,5 l -30kč
Heřmánek - cca 0,5 l -30kč
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE-
Soda: 0,2l – 15 kč , 0,3l – 19kč JUICE: dle nabídky 0,2l - 20kč , 0,3l - 30kč
ALKOHOLICKÉ NAPOJEVÍNO – dle denní nabídky Červené – 25kč Bílé - 25kč DESTLÁTY 0,2cl - 20kč
POCHOUTKY K ČAJI - dle denní nabídky -
KÁVA
picolo - 28,- Kč espreso - 28,- Kč espreso aroma - 35- Kč cappucino - 35,- Kč latte - 35.- Kč irská - 70.- Kč vídeňská - 35.- Kč
VODNÍ DÝMKA Tabáky do vodní dýmky dle nabídky. Možné i namíchat do směsi. Délka hoření cca. 45 minut. Cena jedné dýmky je 80 KČ
