MOBIFlKAS! WANCANGWN DAM UJI TEKBtllS &LA% PENGEWING TlPE ONTUK GWBE MERbB

MOBIFlKAS! WANCANGWN DAM UJI TEKBtllS &LA% PENGEWING TlPE KONYEKSI @EBBSONTUK GWBE MERbB

Oleh S U D I Y O N B

F

24. 0482

1 9 Q 2

FAWLTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTlTUT PERTANIAN

B O G O R

BOGOR

Sudiyono,

F 24.

0482.

M o d i f i k a s i Rancangan dan U j i T e k n i s

A l a t P e n g e r i n g Tipe Konveksi Bebas bawah birnbingan D r .

Untuk Cabe Merah.

(Oi-

I r . Hadi K . P u r w a d a r i a ) .

Cabe merah dalarn keadaan segar a t a u basah dengan kadar air

d i a t a s SO %

basis

k i r n i a dan b i o l o g i s .

basah rnudah rusak Untuk

akibat

rnemperpanjang

aktifitas

rnasa sirnpan dan

rnernasok kebutuhan cabe k e r i n g u n t u k i n d u s t r i pangan s e p e r t i super

rnie,

rnenjernur basah.

petani

sampai Untuk

mengeringkan

kadar

air

mengatasi

cabe

cabe

merah

rnencapai

kendala

cuaca

11

dengan

-

pada

p e n g e r i n g a n dapat d i l a k u k a n s e c a r a buatan.

15

%

cara basis

penjemuran,

Dengan dernikian

d i p e r l u k a n a l a t p e n g e r i n g cabe m r a h yang d a p a t mernpercepat waktu

pengeringan,

meningkatkan

rnenyediakan suhu pengeringan

rnutu

secara

hasil

pengeringan,

kontinyu,

rnudah dalarn

pengoperasiannya dan rnenekan b i a y a pengeringan. Tujuan d a r i p e n e l i t i a n pada

a1 a t

pengeri ng

i n i a d a l a h melakukan r n o d i f i k a s i

bawang

p u t ih

rancangan

Vsman

( 1991 )

pada bentuk ruang p e n g e r i ng yang d i sesuai kan dengan karakt e r l s t i k d a r i cabe rnerah, yang

d i h a r a p k a n dapat

dan penarnbahan cerobong b e r c e l a h

rneningkatkan

aliran

udara

di

dalarn

Alat tungku, bong

p e n g e r i n g cabe merah yang d i r a n c a n g p i p a pemanas,

asap,

atap

r u a n g plenum,

pelindung

terdiri

ruang p e n g e r i n g ,

serta

cerobong

b a g i a n bawah ruang plenum t e r d a p a t

dari cero-

angin.

Pada

enam buah j e n d e l a

yang

b e r i u n g s i sebagai v e n t i l a s i . D a r i h a s i l percobaan t a n p a beban yang menggunakan s a t u dan dua B u r n e r , akan

d a p a t d i k e t a h u i bahwa mekanisme k e r j a a l a t

berlangsung

dengan

jika

baik

menggunakan

dua

bliah

Burner. Suhu

rata-rata

yang

pada percobaan tanpa masing-masing

1.9

untuk

l / j a m dan 2 . 1 3

d i lakukan

dengan

pengering

akan

masing-masing 1.9

dicapai

beban a d a l a h 3 9 l a j u konsumsi

l/jam

turun

l / j a m dan 2 . 1 3

,

pengering

tanah

-C,

l a j u konsumsi tetapi

l/jsrm,

didalam

'C

.?I

minyak

I. 3

"C

J i k a percobaan

rata-rata

33

ini

"i: dan 5 4

'C, 51

minyak

suhu

menjadi

l/jam,

alat

tanpa v e n t i l a s i .

venti l a s i

untuk

oleh

dan

tanah

13

1.3

alat 'C,

l/jam,

t i n g k a t keseragaman suhu-

nya i e b i h t i n g g i . Penurunan kelembaban

relatif

udara l u a r adalah b e r k i s a r 5

-

udara pengering

18 % ,

terhadap

t e t a p i t i d a k mempunyai

hubungan yang khas dengan l a j u konsumsi minyak t a n a h . Aliran 0.6

m/s

udara d i

dan

0.7

minyak tanah i . 3

dalam a l a t

m/s l/jam,

cobaan tanpa v e n t i l a s i . t i i a s i aliran

pengering

masing-masing 1.9

!/jam

adalah

untuk

laju

0.2

m/s,

konsumsi

dan 2 . 1 3 l / j a m pada p a r -

J i k a dengan dengan p e r l a k u a n van-

udaranya menjadi 0 . 3

m/s,

0.8

m/s dan

0.8

m/s.

Aliran

udara

di

dalam

alat

pengering

cenderung

m e n i n g k a t j i k a percobaan d i l a k u k a n dengan v e n t i l a s i . Efisiensi

pemanasan

yang

dicapai 30.48

i n i b e r t u r u t - t u r u t a d a l a h 5 . E 2 %, laja

konsumsi

2.13

?/jam

dengan

minyak

tanpa

venti l a s i

,

tanah

ve,nti.lasi. maka

1.3

o l e h a l a t penger+ng b e r t u r u t - t u r u t

alat

pengering

% dan 2 5 . 1 5

l/jam,

Jika

efisiensi

oleh

1.9

i/jam

percobaan

pernanasan

dan

dilakukan

yang

a d a l a h 4.81

% untuk

%,

dicapai

24.65

%

dan 2 0 . 6 8 % . Untuk meningkatkan s u ? ~u d a r a p e n g e r i n g d a p a t d i l a k u k a n dengan meningkatkan dengan j a l a n

l a j u konsun;si minyak

memperkecil

diameter

tangki

.

tanah

per

jamnya

m?nyak, sehingga

i

t e k a n a n s t a t i s minyak akan menjadi l e b i h b e s a r . Agar mudah dalam melakukan bongkar muat, p i n t u pemasukan p e r l u d i b u a t dua buah, dan landasan r a k p e n g e r i n g ditarnbah dengan b e s i s i k u yang b e r f u n g s i sebagai r e l . A l i r a n udara d i dalam a l a t p e n g e r i n g d a p a t d i t i n g k a t k a n dengan

merubah

b e n t a k i imas.

bentuk

atap

bangunan

pengering

menjadi

M O D I F I K A S I RANCANGAN DAN U J I ALAT

PENGERING T I P E

KONVEKSI

TEKNIS

BEBAS UNTUK CABE

oleh I S U D I Y O N O F

24.0462

SKRIPSI S e b a g a i salah satu s y a r a t u n t u k mernperoleh g e i a ; Sarjana Teknologi Pertanian pads Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n

Fakultas Teknologi Pertanian I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

!9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI INSTITUT

PERTANIAN

P E R T A N I A N BOGOR

B 0 G 0 R

MERAH

Institut Pertanian Bogor Fakultas Teknologi Pertanian

M O D I F I K A S I RANCANGAN DAN U J I ALAT

PENGERING T I P E

KONVEKSI

TEKNIS

BEBAS UNTUK C A B €

SKRIPSI S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t u n t u k m e m p e r o i e h g e l a r SARJANA T E K , W t % I

PERTANIAN

p a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n Fakultas Teknologi Pertanian

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

oleh : S U D I Y O N O F

24.

0482

T a n g g a l K e l u l u s a n : 15 Januari 1992

D i s e t u-i u i .,

Januari 1992

H a d i K.

Purwadaria)

MERAH

K A T A PENGANTAR

P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h Swt.,

-

yang t e l a h rnelirnpahkan rahmat dan h i d a y a h

Nya

kepada

p e n u l i s h i n g g a d a p a t rnenyelesaikan t u l i s a n i n i . Ucapan t e r i r n a k a s i h p e n u l i s sarnpaikan kepada : 1.

Dr.

Ir.

yang

tiadi K .

Purwadaria, selaku

dosen

pernbimbing

t e l a h nemberikan birnbingan dan pengarahan

kepada

p e n u i i s h i n g g a d a p a t rnenyelesaikan rnasalah khusus i n i . 4.

Ir.

Puttiati

Mahdar, M.App.Sc,

dan

Ir.

Suroso

atas

kesediaannya u n t u k t u r u t rnenguji.

3.

T e k n i s i L a b o r a t u r i u m T e k n i k Pengolahan Pangan dan H a s i l Pertanian, tanian

4.

Fakultas Teknologi Pertanian,

Sogor, yang

t e l a h mernbantu

Institut

selarna

Per-

penelitlan

b e r l angsung

.

Keluarga,

k e r a b a t , s a h a b a t dan sernua p i h a k yang

telah

rnernbantu p e n u l i s , r n a t e r i i l rnaupun s p i r i t u i l . Penulis rnendapat

rnenyadari

karena

perlu penulis

mengharapkan s a r a n dan k r i t i k yang rnembangun.

Akhirnya

berharap,

seperlunya,

rnasih itu

penulis

perbajkan

.

.

bahwa t u l i s a n i n ?

semoga t u l i s a n i n i

berrnanfaet

bagi

p e n u l i s khususnya dan pernbaca pada urnumnya.

Eogor,

Januari

1991

K A T A PENGANTAR DAFTAR I S 1 CAFTAR T A B E L DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN

I. PENDAHULUAN

11.

iI1.

vi vi i

ix i ;

xii 1

A.

L A T A R BELAKANG

1

B.

TUJUAN P E N E L I T I A N

4

T I N J A U A N PUSTAKA

5

A.

KEADAAN UMUM CABE MERAH

5

1.

B o t a n i Cabe Merah

d C

2.

Kandungan G i z i Cabe Merah

5

6.

PENGERINGAN CABE MERAH

C.

A L A T PENGERING UNTUK CABE MERAH

1 i'

D.

S I S T E M PEMANAS UDARA PADA A L A T PEMGERING

18

E.

BAHAN EAKAR M I N Y A K TANAH

19

F.

A N A L I S I S E F I S I E N S I PEMANASAN

22

G.

A N A L I S I S B I A Y A O P E R A S 1 PENGERINGAN

24

8

PENDEKATAN RANCANGAN

25

A.

M O G I F I K A S I RANCANGAN

25

B.

RANCANGAN F U N G S I O N A L

25

C.

RANCANGAN STRUKTURAL

27

IV.

V.

VI.

VII.

METODE PERCOBAAN A.

WAKTU DAN TEMPAT

8.

BAHAN DAN ALAT

C.

PROSEDUR P E N G U J I A N ALAT

D.

PARAMETER YANG CIUKUR

H A S I L DAN PEMBAHASAN A.

MEKANISME KERJA A L A T

8.

PENAMPILAN ALAT

C.

E F I S I E N S I PEMANASAN

USULAN PERUBAHAN RANCANGAN A.

KEMUDAHAN BONGKAR MUAT

8.

PENINGKATAN A L I R A N UDAe;

KESIMPULAN DAN SARAN A.

KESIMPULAN

9.

SARAN

LAMPIRAN DAFTAR PUSTAKP

viii

DAFTAR TABEL

Teks

No. 1.

Produksi i986-1989

Cabe Merah d i p u l a u (BPS, 1 9 8 9 )

H a l aman Jawa pada t a h u n

2

Kandungan z a t g i z i Cabe Merah segar dan k e r i n g p e r : 0 0 gram bahan S i f a t - s i i a t minyak t a n a h Nilai

k a l o r panas

Suhu, RH dan a l i r a n a l a t pengering

dari

21

beberapa

bahan bakar

udara r a t a - r a t a

22

d i dalam

52

Suhu u d a r a m u l u t tungku, permukaan p i p a pemanas A l i r a n udara r a t a - r a t a bawah cerobong b e r c e l a h

7

di

cerobong

asap

dan

53 ventilasi

E f i s i e n s i pemanasan a l a t p e n g e r i n g pada b l a n kcsong

dan d i 55

perco66

OAFTAR GAMBAR

Halaman

Teks A l m a r i p e n g e r i n g Cabe Merah

12

A l a t p e n g e r i n g Cabe Merah model sumur

15

A l a t p e n g e r i n g Cabe Merah dengan pemanas l i s t r i k

16

Bentuk Brander minyak t a n a h

18

P r o t o t i pe a l a t p e n g e r i n g Bawang P u t i h A l a t p e n g e r i n g Cabe Merah Tampak depan a l a t p e n g e r i n g Cabe Merah

-~ampak samping

a l a t p e n g e r i n g Cabe Merah

-

DeL La, ;1 a l a t p e n g e r i n g Cabe Merah D e t a i 1 a l a t p e n g e r i n g Cabe Merah D e t a i l p i pa pemanas Rak p e n g e r i n g u n t u k Cabe Merah D e t a i l cerobong b e r c e l a h Pembukaan v e n t i l a s i T i t i k - t i t i k pengukuran suhu pada plenum dan r a k p e n g e r i ng

44

T i t i k pengukuran sunu pada m u l u t t u n g k u , bong asap dan p i p a pemanas

44

Tampak depan a l a t p e n g e r i n g cabe Tampak samping a l a t p e n g e r i n g cabe Rak p e n g e r i n g dan p i p a pemanas Cerobong b e r c e l ah Tungku Burner dan t a n g k i minyak

cero-

d6

Perkernbangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi rninyak 1.3 l / j a m - V e n t i l a s i Buka Perkernbangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi rninyak 1 . 3 l / j a r n - V e n t i l a s i T u t u p Perkernbangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi rninyak 1 . 9 l / j a r n - V e n t i l a s i Buka Perkembangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi minyak 1 . 9 l / j a r n V e n t i l a s i Tutup

-

Perkernbangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi rninyak 2 . 1 3 l / j a r n - V e n t i l a s i Buka Perkembangan suhu pada percobaan dengan l a j u konsurnsi rninyak 2.13 l / j a m V e n t i i a s i Tutup

-

Perkernbangan RH u d a r a p e n g e r i n g Perkernbangan RH u d a r a l i n g k u n g a n

i

A l i r a n u d a r a d i bawah cerobong b e r c e l a h A l i r a n u d a r a pada v e n t i l a s i Rencana a t a p a l a t p e n g e r i n g cabe rnerah Denah a l a t p e n g e r i n g cabe rnerah Tampak depan a l a t p e n g e r i n g cake merah Tarnpak sarnping a l a t p e n g e r i n g cabe rnerah P i pa s a i u r a n pernanas Susunan r a k p e n g e r i n g cabe rnerah D e t a i l r a k p e n g e r i n g cabe rnerah

DAFTAR LAMPIRAN

Teks

H a l aman

Perkernbangan suhu u d a r a m u l u t t u n g k u u n t u k berbagai k o n d i s i percobaan

i9

Perkembangan suhu p i p a pemanas d a r i plenum k e cerobong asap pada b e r b a g a i k o n d i s i p e r c o b a a n

80

Perkembangan suhu u d a r a d i m u l u t t u n g k u pada berbagai k o n d i s i percobaan

81

Perkernbangan suhu u d a r a d i dalam c e r o b o n g asap pada b e r b a g a i k o n d i s i percobaan

82

Perkernbangan suhu pada ruang plenum u n t u k berbagai k o n d i s i percobaan

33

Perkernbangan suhu oada r a k p e n g e r i n g u n t u k berbagai kondi s i percobaan

84 i

Perkembangan suhu plenum, suhu pada r a k I , V I dan X I I pada p e r c o b a a n dengan s a t u B u r n e r

85

Perkembangan suhu plenum, suhu pada r a k I,V I dan X I 1 pada p e r c o b a a n dengan dua B u r n e r

65

Perkembangan suhu plenum, suhu pada r a k I,V I dan X I 1 pada p e r c o b a a n dengan dua B u r n e r

87

Perkernbangan suhu plenum, suhu pada r a k I,V I dan X I 1 pada p e r c o b a a n dengan dua B u r n e r

88

Perkembangan suhu plenum, suhu pada r a k I,V I dan X I 1 pada p e r c o b a a n dengan dua B u r n e r

89

Perkembangan RH pada r u a n g p e n g e r i n g u n t ~ k berbagai k o n d i s i percobaan

90

Perkembangan RH u d a r a l i n y k u n g a n pada b e r b a g a i k o n d i s i perzobaan Perkembangan a l i r a n u d a r a d i dalam a l a t p e n g e r i n g u n t u k b e r b a g a i k o n d i d : percobaan

92

Perkembangan a l i r a n u d a r a pada v e n t i l a s i u n t u k Serbagai k o n d i s i p e r c o b a a n

93

16.

Perkernbangan a l i r a n u d a r a l i n g k u n g a n pada b e r b a g a i k o n d i s i percobaan

i 7 .

P e r h i t u n g a n e f l s i e n s i pemanasan

xiii

A.

LATAR BELAKANG

Cabe merah

penghasi !

tanarnan itu,

cabe

bahan

(Capsicum annum v a r .

rnerah

rernpzh

j u g a sudah

baku k e b u t u h a n

dan

sayur

lama

industri

merupalian

.

Disarnpi t?g

dikenal

makanan,

sebagai

obat-obatan

i n d u s t r i rumah t a n g g a . Sebagaimana k o m o d i t a s

merah

segar

kimia

p e r t a n ? a n pada urnumnya, cabe

dengan k a d a r a i r

( b b j b e r s i f a t kamba

but,

dan

:ongum)

dan mudah

dsn 5 i a ; o g i s .

30

-

50 %

rusak a k l b a t

U n t u k rnengatasi

d i e r l u k a n penangatian

basis

basah

aktifitas

keadaan

p a s c a panen

yang

tersebertujuan

u n t u k mempertahankan mutu 3an memerpanjsng m r s a sirngannya. P r o d u k s i c a b s merah d i sil!:an cabe

o!eh merai-i

r a h penghasi; l a h Jawa,

D i beberapa

rakya:. sudaki

Indonesia

diusahakan

c a b e rnerah yang

Sumatra

S e l a t a n dan

d u k s i cab? merah d i P u l a u Jawa s e p e r t i t e r i : ? ! a t pada T a b e l Pada wakcti

rnusini

t e r d a p a t da-iam j u m l a h

3: murah.

seluruhnya

daerah d i

d i ha-

Indonesia,

secara komersial. utama d i

Indonesia

Sulawesi Selatan. d a r i t a h u n 1986

-

DaeadaPro1989

1.

panen r a y a ,

biasanya

banyak s e h i n g g a

c a b e merah

h a r g a n y a menja-

E o t e ! a h panen banyak c a b e yang

rnenjadi ber-

h u r a t i g , s e h i n g g a h a r g a n y a akan melambung t i n g g i .

Salah s a t u c a r a adalah jalan

dengan

u n t u k m e n g a t a s i masalah

rnelakukan

mengeringkannya

b a s i s hasah

sehingga

tersebut

pengawetan cabe rnerah dengan

sampai k a d a r a i r cabe a k a n rnernperpanjang

8 - 15 %

rnasa

sirnpan,

memudahkan p e n g a n g k u t a n dan menaikkan h a r g a .

I .

Tsbe:

Produksi c a b e rnerah d i pu1a1.i Jawa p a d a 1936 - 1 3 8 9 caps, .1983j .

DKI Lakarta

tah!in

533

355

352

Lawa E a r a t

88. 803

91 ,396

112.728

96.686

Jawa Tengah

95.389

71.766

61 . 2 9 7

80.703

6.106

5.618

6.155

8 .444

99.670

102.690

717.7C7

122.318

dilakukan

secara

D I ~ogyakarta Jawa T i m i l r

Pengeringan buatan.

dapat

Pengeringan alarni biasanya

66 1

a l a m i maupun

dllakukan

c a r a n e n j e m u r bahan d i Sawah t e r j k m a t a h a r i a t 3 u angin-anginkan rlangkan

bahan d i ternpat yang

dengan meng-

terlindung.

Se-

p e n g e r l r ? z g n b u a t a n d i lai.:,ui
rnsm-

9 e r l k a n panas b u a t a n p a d a u d a r a p e n g e r i n s yang d i l e w a t k a n pa3a tumpukan Sahan yang ri!?g.

Penger i n g a n

alarni

terdapat G i sangat

ruaf-$3 penge-

tergantucg

pada

keadaan

cuaca

yang t i d a k s e i a l u

menunjang,

t i d a k mernungkinkan u n t u k d i l a k u k a n pengeringan

d i p a n d a n g d a r i s e g i ekonornis, lebih

mahal

a:ami,

rneskipun

setiap saat.

ha1 i t u t j d a k t e r j a d i .

buatan

jika

pengeringan

dibandingkan

sehingga Pada

Namun j i k a buatan

dengan

akan

pengeringan

pada urnumnya l e b i h c e p a t dan

hasilnya

l e b i h baik. Begi sebagian kan'ah

p e t a n i , mengeringkan

merupakan

ha1 yang b a r u .

cabs n . ~ r a hyang b a i s a n y a dengan

menjernur cabe

beralaskan atau

kadang-kadang

Proses

pengeringan

dilakukan oleh petani

pada lapangan

bilik-bilik

cabe rnerah bu-

yang

barnbu, k a r u n g

luas

goni

langsung d i a t a s a l a s

adalah

,

yang plastik

semen,,

se-

h i n g g a h a s i l n y a k u r s n g b a i k dan harganya akan r e n d a h . Serbagai a l a t pengering yang Oerkapasi t a r rendah Sumber

panas

pembakaran lainnya.

yang

t e l ah

digunakan

kayu b a k a r , Dengan

sederhana u n t u k cabe rnerah

kompor

kapasitas

banyak

biasanya d i p e r o l e h d a r i rninyak t a n a h dan

pengeringan

maka t i d a k akan menampung cabe rnerah yang pada s a a t panen r a y a .

d i p e r k e n a l kan.

yang

lainrendah,

dihasilkan

8.

TUJUAN P E N E C I T I A N

Tujuan d a r i

p e n e l i t i a n i n i adalah

r n o d i f i k a s i b e n t u k r u a n g p e n g e r i n g yang ngan k a r a k t e r i s t i k cake nierah,

u n t u k rnelakukan d i s e s u a i k a n de-

pada a l a t p e n g e r i n g

wang p u t i h yang d i r a n c a n g o l e h Usnan ( 1 9 9 1 ) dan bahan c e r o b o n g

Sercelah

, serta

ba-

penam-

rnelakckan u j i t e k n i s .

TINJAUAN PUSTAKA

11.

KEADAAN UMUM CABE MERAH

1.

B o t a n i Cabf Merah Tanaman cabe urn), merupakan

merah (Capsicum annum v a r .

tanarnan

p e r d u yang

long-

termasuk dalam

f a n < 1 i So7anaceae dan ice1 a s D y c o t y ! c ~ . c ) n e ,

golongan

yang d i p e r k i r a k a n rnerniliki duapuluhan s p e c i e s fabe

rnerah merupakan

tumbuh b a i k d i

tanarnan

daerah T r o p i k a

tahunan,

maupun

s e p e r t i I n d o n e s i a , Amerika S e l a t a n ,

dapat

Sub T r o p i k a

Afrika,

Spanyol

1.

dan

Hongaria.

c a b e merah d a p a t maupun

beberapa

Di

dataran

daerah

ditanam d i daerah tinggi,

tetapi

yang

tanah

dan i k l i m

rnempunyai

yaitu

g a r i s besar

cabe b e s a r dan

cabe

agaL

pengaruh

besar t e r h a d a p u k u r a n , b e n t u k , warna dan r a s a

Secara

r

dataran rendah

1968).

buah cabe rnerah yang d j h a s i i 2 , a n n y a

c

Indonesia,

umumnya d i t a n a r n d i

sawah a t a u d i t e g a l a n ( S i s w a n t o , Keadaan

di

merah -

r

termasuk

d i k e n a l dua

cab= k e c i l k e dalam

kulit

buah agzk

1973).

jenis

cabe,

a t a u cabe r a w i t . cabe b e s a r

buah p a n j a n g r u n z i n g ,

manis,

(Bailey,

dengan

r a s a s e d i k i t pedas

t i p i s dan

buah muda

b e r w a r n a h j j a u s e t e l a h masak m e n j a d i merah rnenyala. Varietaz

yang

banyak

dikenal

antara

lain

cabe

C i r e b o n , Cabe S o l o k dan Cabe I r i a n (Samsudin, Cabe buahnya

merah

umumnya

berumur 2 ! / 2

set-elah

j a k b i b i t ditanam. kukan 8 sampai

5 ~ampai 8

bulan,

s e t i a p dua minggu s e k a l i .

Biasa-

d i p a n e n pada

dengan

sampai 3000 Kg/Ha.

dipungut

sampai 3 b u l a n se-

k a i i selama

nya buah cabe merah merah,

dapat

Pemanenan buah Cabe Merah d i i a -

10

dengan pemanenan

berwarna

mulai

1986).

s a a t buah

pi-oduksi

Jika

telah

rata-rata

i500

pemeliharaan l e b i h i n t e n -

sif,

p r o d u k s i n y a d a p a t m e n c a ~ a i6000 Kg/Ha

din,

:989).

(Samsu-

i

2.

Kandunyan G i z i Cabe Merah

Cabe merah

m e m i l i k i dua

komponen

k i m i a yang

p e n t i n g , y a i t u C a p s a i c i n sejurnlah 0 . i %

yang t e r -

dapat

b i j i yang

pada p l a c e n t a

memberikan

r a s a pedas

tempat melekatnya pada cabe

-tsn

yang memberikan warna merah pada cabe. sanya yang merah b a n a k

pedas dan warnanya

Karena

ra-

yang m e n a r i k , cabe

d i g u n a k a n dalam makanan s e h a r i - h a r i ,

i n d u s t r ~psngan dan o b a t - o b a t a n %atiduc,san g i z i cabe merah teryantung pida v a r i e t a s , rajat

C8psanti:in

masa?. dan

(Bai l e y , sangat

1973). bervariasi

k o n d i s i pertumbuhan,

pengol ahan.

de-

Kandungan g i z i cabe

merah se$ar dan k e r i n g t e r l i h a t pada Tabel 2 .

Tabel 2 .

Kandungan z a t g i z i cabe merah s e n a r dan k e r i n g - p e r 100 gram bahan (Setiadi, 1990).

Komponen g i z i

Segar

I.

Kalori (kal)

.- .

P r o t e i n (gram)

Kering

Lemak ( g r a m ) Karbohidrat (gram) K a l s i u m (mg) Fosf o r ( mg ) B e s i (mg) Vitamin A (Si) V i t a m i n B1 (mg) V i t a m i n C (mg) P.i r ( g r )

b.d.d.

(%I

Dalam i n d u s t r i

makanan

jadi:

d i g u n a k a n sebagai penyedap maupun pengawetan makanan, cabe merah bumbu penyedap dan pewarna. rin,

juga

l a d a mahal. untuk

diguneknn InSustri

campuran

dalam

cabe meran pewarna.

Pada p a b r i k

banyak d i g u n a k a n s e b a g a i

S e l a i n i t u , cabe

sebagai pengganti farmasi

Oiasanya

merah k e -

lada j i k a narga

memerlukan cabe t e r u t a m a

pembuatan o b a t gosok.

Sedangkan

sebagai

campuran

o b a t yang d i t e l a n a t a u

dimakan, cabe

m e m i l i k i daya p e r a n g s a n g dan r n e n g h i l a n g k a n r a s a l e s u .

B.

PENGERINGAN CARE MERAH

P e n g e r i ngan

a d a l ah

pengurangan

h i n g g a p a d a keadaan s e t i m b a n g dengan kanan u d a r a normal, jamur,

sehingga

bahan

kadar a i r pada t e -

penurunan

k u a l i t a s karena

sampai b a t a s k a n bahan

rnenurunkan

akibat a k t i f i t a s

b i o l o g i s dan

( 1 9 8 1 ) rnengemukakan b e b e r a p a yaitu :

(1

1

s e r t a Heldrnan dan S i n g h

k e u n t u n g a n d a r i p r o s e s pe-

memperpanjang

( 2 ) memudahkan p e n g a n g k u t a n ,

yang khas

kirnia sebelum

e t . a 7 . , 1974).

H e n d e r s o n aan P e r r y ( 3 9 7 6 )

r i n g a n dan

k a d a r a i r bahan

t e r t e n t u s e h i n g g a d a p a t rnengurangi k e r u s a -

d i o l a n l e b i h l a n j u t (Brooke,

ngeringan,

(Held-

1976).

Pengerin~an bertujuan

ubahan

air

r e a k s i e n z i m dan i n s e k t i s i d a d a p a t d i j a g a

mar? dan P e r r y ,

timbu!

kadar

masa

k a r e n a bahan r n e n j a d i

volumenya

menyusut,

(3)

pada bahan

tertentu.

Kerugian

a k i b a t p r o s e s p e n g e r i ~ g a na d a l a h

f :~- a ' l kdati

k i m i a pada

i l n t u k mempertaharikan

beberapa

menimbul k a n

lebih aroma

yang m u n g k i n

terjadinya perbahan t e r t e n t u .

dari m e n j a g a r n u t ~ li - ~ a s1i p e n g e r i ngati

agar t e t a p b a i k , d i p e r l u k a n bahan d i k e r i n g k a n .

simpan,

perlakuan

tambahan s e b e l u m

Cabe mudah

merah

I-usak daii

busuk,

g7aspnriui-n.

a t a u dua sk,an

merupakan j e n i s yang

fabe

kehilangan

panen.

Supaya

dapat

dikeringkan

d a ~ a tt a h a n atau

segar

demikian

kesegarannya

s a y u r a n yang oleh

co 7 7torium

merah

minggu, m e s k i p u n

(Setiadi,

disebabkan

so 7onacearum, Scab

Xantomonas jetiis

segar

bakteri

atau

j e n i s-

hanya t a h a n sat: cabe

merah

segar

pada h a r i k e t i g a s e t e l a h

lama

disimpan,

disimpan

dalam

cabs suhu

merah rendah

1990!.

P e n g e r i n g a n cake merah yang urnum d i l a k u k a n o l e h pet a n i adalah

dengan c a r a

tigen penjemuran tani

pengeringan alamiah,

d i bawah

t e r i k rnatahari.

y a i t u de-

Sebagian pe-

ada yang m e n g e r i n g k a n cebe merah dengan c a r a penge-

r j n g a n b u a t a n yang menggunakan a l a t p e n g e r i n g yang masih s e d e r h a n a yang

b e r k a p a s i t a s r e n d a h , dan panas

yang d i -

p e r o l e i i b e r a s a l d a r i pembakaran kayu b a k a r . Lease dan Lease ( 1 9 6 2 ) optimun Pada suhu untuk 9.1

untuk

pengeringan

pengeringan 6 5 . 5

mendapatkan

melaporkan

bahwa suhu yang

cabe merah

adalah 6 5 . 5

'C,

dibutuhkan

cabe merah k e r i n g

w a k t u 1 2 jam

dengan

kadar a i r

X bb dan n i l a i kepedasan yang cukup t i n g g i .

kan dengan suhu p e n g e r i n g a n 4 8 . 8

'C,

'C.

Sedang-

d i p e r l u k a n waktu 3 6

jam u n t u k mendapatkan cabe rnerah k e r i n g dengan k a d a r a i r

5.9 % b b .

a i l a suhu

pengeringan

r i n g a n hanya 5 jam u n t u k

79.4

'C,

lama penge-

mendapatkan cabe merah k e r i n g

dengan k a d a r a i r 7 . 9 % b b , t e t a p i warna dan n i l a i kepedasannya ahan b e r k u r a n g . C a p s a i c i n yang c a i r pada

t e r d a p a t pada c a b e merah

suhu 6 5 < C , dan

pada suhu

yang l e b i h t i n g g i

l a g i senyawa i n i akan menguap ( H a r t m a n , Siswoputranto (1973) d i ~ e r i u k a np a d a

melaporkan

-

K a k t u yang

Penjsmuran d i i a -

17.00 dan

j a n cabe d i m a s u k k a n k e d a l a m gudang. p e n g e r i n g a n cabe

merah

p a d a s a a t hu-

. yang

dilakukan

( 1 9 9 0 ) yang menggunakan a l a t p e n g e r i n g Z i p e

k o n v e k s i bebas model sumur yang mer-lul.tan w a k t u 2 2 jam RH u d a r a

bahwa

3 5 jem.

k u k a n a n t a r a p u k u l 0 8 . 0 0 sampai

o l s h Rukmini

1970).

p e n j e m u r a n cabe merah u n t u k mendapatkan

k a d a r a i r 8 - 10 % a d a l a h 3 3

Percobaan

alcan met:-

pada suhu p e n g e r i n g a n 5 0 . 5

p e n g e r i n g 83.2 %

cebe k e r i n g 8 % b b . kayu k a r e t k e r i c g iisanuddin

b e r k a p a s i t a s 30 Kg, me-

u n t u k rnendapatkan

Bahan b a k a r dengan l a j u

(1937) t e l s h

'C dan

kadar a i r

yang d i g u n a k a n

ada'ah

pengumpanan 3 . 3 4 Kg/j?rn. merancang a ? a t

pengering

cabe merah yang menggunakan pemanas l i s t r i k s e b a g a i sumb e r panasnys.

Pads

percobsan

sebanyak 50 !Kg decgac memerluk,en w a k t u

cake

merah

suhu u d a r a pemacas s a b s a a r 5 6

1 5 jam untuk

dengan k a d a r ? i r 7 . 9 3

pengeringan

*:

bb.

mendapatkan

'C,

cabs k e r i n ~

E n e r g i yang d i b u t ~ ! : ? a ! ? ada-

lai-I s'sbessr 1 5 2 f ,,+_it:. S ~ d a r - g k a i ipads

penger';,.~an

Kg cabe me!-ah da:? sil!-I:] c ~ d a r ap e n g e t - i n g r a t s - r a : ,

109

sebesar-

5 3 OC, d i p e r l u k a n

wai..tu

3 3 jam ui?t,!li,: mendapatkan c a b e

I c e r i n g detigan k a d a r a i t - 8.8 "m b b .

Ei-iet-gi

1 i s t r i k yang

digunakan adalah 2006 w a t t .

C.

A L A T PENGERING SEDERHANA UNTUK CABE MERAH

P e n g e r i n g a n s e c a r a b u a t a n urnumnya

d i l a k u k a n dengan

c a r a inemberi kati panas Ouatan pada u d a r a p e n g e r i ng. b e ? panas yang bakar.

d i b e r i k a n berasal

Ealian b a k a r }Icing b ?asanya

Surn-

d a r i pembakaran bahan d i gunakan a d a l ah b i o -

massa dan rninyak t a n a n . P e n g e r i n g a n yang menggunkan a l a t

pengering

biasa-

n y a akan rnemerlukan w a k t u yang r e l a t i i l e b i h s i n g k a t j i k a d i b a n d i n g k a n dengan

p e n g e r i n g a n s e c a r a a1 arni

muran).

t e r j a d i karena

Hal

dapst

i t i i

udara

(penje-

pengering

mempunyai k a p a s i t a s muat yang l e b i h b e s a r d a r i pada udar a iuar.

D i s a m p i n g i t u , panas yang d i p e r i u k a n u r i t u k pe-

ngeriiigan tersedia secara kontinyu

j i k a pengeringan d i -

l a k u k a n dengan a l a t p e n g e r i n g . A l a t p e t i g e r i n g cabe merah yang d s r i kcmpor

menggunakan pematias

rninyak a t a u t ~ d n p k uk a y u b a k a r yang

y a i bentuk s e p e r t i

untuk

menge-

r i n g k a n cabe rnerah sebanyak $ 0 Kg seiama 19 jam.

Yerena

bentuki;ya

seperti

d l k e n e i dengan

l e m a r i dapat digunakan

mernputi-

l e m a r i , rnalra a l a t penge: i n g

aimari pengering.

.

I:?:

.

lebih

Bahan yang d i g u n a h a n

u n t u k membuat

Iring t e r d i r i

a t a s kerangka, d i n d i n g

yang t e r b u a t

d a r i kayu.

a l a m a r i penge-

dan I-ak

Rak p e n g e r i n g

pensst-ing

(rigen) alssnya

t s r b u a t d a r l anyaman bambu, sedangkan penahan panas y a n g berfungsi G { , ~ j r a n~

u n t u k menyebarkan Z Y -

almari pengering i n i

( t e r r n a s u k :.inggi Ju Qi -air

kakinya

:5

dari

adalah t i n g g i

SO em) dan

t - i g e n i ib u a t

antar-

panas t e r b u a t

lebarnya

em, sedangkan u l t u r a n

seng

.

130 cm 100 em. t-i

gen-

n y a 100 em x 8 5 cm. Luas z t a p b e r u k u t - a r ber-kuran

15 cm x

?Ct

100 em.

cm x 100 em dan k a t u p

bawah

Luas l u b a n g pemasukkan p a n a s

b e t - u k u r a n 20 cm x 20 cm dengan k e i i n g g i a n 2 0 cm.

Pena-

i

h a n panas

d i b u a t d a r i s e n g r a n g b e r u h r a n 3 0 cm s 30 cm

dan d i pasang

n-!;

.

.

I-i

ng

.

Cindicg alamari bagian atas dibuat t i g a l a p i s . p i s a n i u a r d a r i papan ngan sekan p a d i .

.

.

r i n g In;

Aiat

k a y u dan b a g i e n

La-

t e n g a h d i j s i de-

Garnbar s e l e n g k a p n y a d a r i a l m a r i penge-

d s p a t d i l i h a t pada Gamabar 1 . pengering

u n t u k c a b e merah

t u n g k u pernanas d i dalarn

yang menggunakan

t a n a h ( a l a t p e n g e r i n g model su-

m u r ) t e l a k d i r a n c a n g o l e h Rukmitii ( 1 S 9 0 ) . A l z t p e n g e r i n g i n i t e r d i r i a t a s t u n g k u pemanas, ang penget-:ng, nas udacz

sungkup

terbuat

dan c e r o b o n g a s a p .

d a i i dua buah drum

d i a m e t e r 90 cm dan p a n j a n g n y a 190 em. drum d i b s r i s i r i p - s i r i p

ru-

Tungku pema-

m i n y a k yang b e r Pada d i n d i n g l u a r

yang b e r u k u r a n 50 mm x 2 mm yang

RAGAS ALMARI PENCERING

.

Gambar

I.

Almarl

,"

4

D e n g e r l n q Cabe M e r a h

(Setladl,

1790)

b e r g u n a u n t u k memperluas permuksan p i n d a h panas.

Ukuran

1 3 4 cm x 240 cm, dengan

tinggi

r u a n g penger-ing

adalah

r u a n g plenum 60 cm dsn t i n g g i sungkup

--

t a r

-!0 cm.

J a r a k an-

rak, a d a l a h : S cm. p e n g e r i n g i n i a d a l a h 3 0 Kg cabe

Kapasitas a l a t

r-ah b a s a h , dan :z+?,?rlukan

w a k t u p e n g e r i n g a n 2 2 jam pada

suhu p e n g e r i n g a n S0.5 ' C Jan Bahan

bakar

me-

yang d i g u n a k a n

RH

u d a r a p e n g e r i n g 83.2 % .

ada7eh k a y u

karet kering,

dengan l a j u pengumpanan 3.34 K g j j a m . l l a t p e n g e r i n g Cabe c e r a h y%--$ :sin, yang j u g a b e r b e n t u k aTmari t e l a h d i b u a t o l e h L i s a n u d d i n (1987). pengering

i n i t e r d i r i atas :

I )

Alat

rangka a l a t pengering,

i

2)

rak

pengering,

3)

unit

elemen pemanas, 4 )

5 ) s i s t e m k o n t r o l dan 63 s i s t e m l i s t r i k . kapnya

dari

alat

pengering

ini

kipas,

Gambar s e l e n g -

d a ~ a t di7ihet

pada

Gambar 2 . Rangka utama a l a t

pengering i n i

s i k u yang b e r u k u r z n 40 mm x 40 mm. dua l a p i s ,

y a i t u seng

1 . 3 m dan

i.G

m.

b e r u k u r a n 25 mm niasing

parijangnyi

P i n t u pemasukkan b e r u k u r a n

Penyangga r a k

r 2 5 mm 0.9

Dinding t e r d i r i a t s s

dan k a y u l a p i s yang masing-masing

0.25 mm dan 4.0 mm.

setebal

sebanyak m.

terbuat d a r i besi s i k u

24 buah yang

Sedangkan

b u s t d a r i k a y u b ~ i - u k u r a n 5/1 yang j u g a g a i d i n d i n g r-ak.

terbuat d a r i besi

masing-

bingkai rak

ter-

b e r i u n g s i seba-

Kawat kasa dengan u k u r a n l u b a n g 5 mm x

5 mni d i p a s a n g s e b a g a i a l a s r a k .

I

0

I -

~ e t e r a n g a n:

i . Tangga k e r u a n g oz,marator 2 . 8 a l o % S e t o n p e n o g a n g r u a n g plenum

3 . Fuang o p e r a t o r 4.

D r u m tungku pembskaran

5 . Pasangan a a t a k o penyangga tungku 6 . CeroSong a s a p 7 . Ruazg plenum 8 . Ruang p e n g e r l n g a n t z h a p awal

9. h c i penseringan 10. Ruang s u n g k u p 11. K l e p

Gambar

2.

i'clzt p e n g r r l n g C a b r M e r d h riodel ( R u k m i n i , 1990;

iomi~,r

Keterangan : 1. 2. 3. L 5.

Binding pengering Pengarah a l i r a n udara Rak p e n g e r i n g Penanas l i s t r i k Blower

Gambar 3 .

A l a t p e n g e r i n g cabe merah dengan pemanas l i s t r i k (Lisanuddin, 1987)

U n i t pemanas u d a r a t e r b u a t d a r i ngan t e b a l

0 . 3 mm s e b a g a i rumah

chrom s e b a g a i elernen pemanas. banyak

4 buah dengan

daya

p l a t a l u m i n i u m de-

pemanas,

asbes dan n i -

Jumlah elemen pemanas se-

( 3 buah!

600 w a t t

dan 1000

w a t t (sebuah). A:at

pecgering

i n i juga dilengkapi

penghembus u d a r a panas

dengan

yang t e r b u a t d a r i

kipas

aluminium de-

ngan diameser k i p a s 260 mm dan p a n j a n g b l a d e 120 mm, ngan s u d u t

kemiringan 45

'.

diserakkan

oleh

motor l i s t r i k .

sebuah

pada a l a t i n i j u g a

K i p a s penghembus u d a r a i n i Cisamping i t u ,

d i l e n g k a p i dengan u n i t

b e r g u n a u n t u k m e n g o n t r o l suhu pada a t u r a n suhu

plenum

diatur

de-

k o n t r o l yang

ruang plenum.

dengan j a l a n

Penci?;

rnengubah-ubah

v o l t a s e yang masuk ke elemen pemanas. P r i n s i ~k e r j a a l a t p e n g e r i n g mekanis manaskan uda!-a

l i n g k u n g a n dan

bahan yang akan d i k e r i n g k a n . perluan desain sia,

yaitu

i r i i

a d a l a h me-

menghembuskannya m e l a l u i Kadar a i r

bahan u n t u k ke-

d i s e s u a i k a n dengan s t a n d a r d mutu Indone-

anata.ra

8 %

-

1 1 % bb.

volurnetri k u d a r ~ ditentukan

Kebutuhan k e c e p a t a n

berdasar

j u m l a h a i r yang

hendak d j k e l u a r k a n d a r j bahan. Dengan

menggunkan

a i a t pengering

i n i , cabe merzh

sebanyak 1 0 3 Kg d a p a t d i k e r i n g k a n dalam w a k t u 3 9 jam da-

r i k a d a r a i r awal

7 6 . 8 6 9i bb

h i n g g a rnenjadi 9 . 0 8 % bb.

Sedangkan

cabe merah

dengan k a d a r a i r awal

62.04

% bb

sebanyak 5 0 Kg d i k e r i n g k a n selama 15 jam u n t u k rnendapatkan k a d a r a i r a k h i r 7 . 3 3 % b b .

D.

SISTEM PEMANAS UDARA PADA ALAT PENGERING

S i s i t e m pemanas u d a r a pada a l a t masam-macam

cara

dan

bentuknya.

n g e r i n g yang menggunakan b u r n e r

p e n g e r i n g ad= Ser.?emanasan u d a r a pe-

minyak t a n a h d i i a k a k u -

kan s e c a r a t i d a k l a n g s u n g ( p a n a s d a r i bahan b a k a r t i d a k k o n t a k l a n g s u n g dengan bahan yang d i k e r i n g k a n ) . ifii u n t u k

menghindgri

Hal

t e r p e n g a r u h n y a bahan yang d i k e -

r i n g k a n d a r i Sau minyak t a n a h . t

D i s a i n Surner menlg-nkan s i s t e m

telah

pembakaran

Oeherapa d ? s a i n B u r n e r

Gambar 4 .

banyak d i k e n a l , dengan

t e r u t a m a yang

p r i n s i p tekanan.

d a p a t d i l i h a t pada Gambar 4 .

Eentuk E a ~ r n e r minyak t a n a h

Pada umannya,

B u r n e r yang digunakan

naskan d i n d i r ( 3 p i p a pemanas menggunkan Burner

tekanan

mula-mula

nyak t e r s e b u t

dipanasi

nyak ke7uar aliran

minyak k a r e n a

k e dalam Mi-

diuapkan s e p a n j a n g l i n t a -

mengakibatkan

rnelalui

yang

adanya e n e r g i p o t e n s i a l .

i r u a n g penguapan) .

t i n g g i d i dalam B r a n d e r .

mema-

Burner

Minyak niengal ir

d i p a n a s k a n dat;

san yang d i l a l u i n y a terus

adalah j e n i s

statis.

karena

untuk

Uap minyak yang

terjadi

tekanan

yang

Tekanan i n i rnendorong uap m i -

lubang

spuyer

energi

dan nenahan

laju

p o t e n s i a f , s e h i n g g a yang

t i n g g a l a d a l a h i a j c ! a l i r a n minyak k a r e n a day2 t a r i k l a jtu

penguapan

minyak i t u snd7 r i

~ e r s e b u ta i b a k a r

&.

psmbakaran. S i i ",, 'r u m

o l e h oksigon

Untuk menguapksn

.

Liap yang d i s e m p r o t k a n d a r i udara

minyak

dalam ruang

tanah dibutuhkan

i n i ~ u n 175 ~ C . Lintuk memperbesar volume pengua-

Dan dapat d i 1 a k u V . a ~ 6engan c a r a rnempertinggi suhu a t z u menperluas permukaan r u a n g penguapan ( A g u s t i n a h ,

E.

i982)

BAHAN BAKAR H I N Y A K TANAH

Minyak tanah rnerupakan yang d i p e r o ! e h yang p a l i n g 19823.

dari h a s i l

s a l a h s a t u bahan b a k a r c a i r p r o s e s d e s t j i a s i x i n y a k bumi

b e r a t (Anonymous,

19.Z0,

da!am

Agustinah,

T i t i k d i d i h awa? m i n y a k t a n a h a d a l a h 175 ' C dan t i t i k diditi

dalam

225 'C (Easier,

akhir adalah

Agustinah,

1982).

Sifat

et.

a7,

1980,

l e t u p a n yang b e s a r , pe-

nguapan yang m e n e r l u k a n suhu t i n g g i dan rnudah mengarany atau berjeiaga adalah Uap minyak pada suhu

beberapa kelarnahan rninyak t a n a h .

tanah dibakar o l e h

tinggi.

gas yang d i h a s i l k a n

oksigen menjadi C 0 2

Pernbakaran t e r s e b u t

sempurna

t i d a k berwarna, y a i t u C 0 2

jika Pemba-

karan adalah

k o m b i n s s i k i r n i a a n t a r a o k s i g e n dan elemen

baksn b a k a r .

R e a k s i pembakaran m i n y a k t a n a h a d a l a n se-

b a g a i b e r i k u t i%sonyrnoos, 1973 d3 Tan! A g u s t i n a h , CH4 + 2 C, 7

c8 p., + '1s

..

CO? + H20

--------------\

-

5 5 Y ------? 6-CC, : ' '2-

Campuran -,nyak

+

1982 j

+ ener-gi 18 HO , c

+

energi

t a n a h dan u d a r a s u l i t m e n g a l a pada

suhu b i a s a , t e t a p i d a p a t menyala pad2 s u h u d i a t a s 50

da !am, A g u s t i n a h ,

(Suhardjito,

1 930,

minyak t a n a h

sudah t e r u r a i

suhu yang t i n g - , : jadi

19 8 2 ) .

'C

J i k a uap

sebelum p e n y u n d u i a n k a r e n a

d a l a m r u a n g pembakaran, maka a k a n t e r -

itarbor! b e b a s .

pada T a b e l 3 .

;

Sifat-sifat

minyak t a n a h d i s a j i k a i ?

Tabei 3 .

Sifat-sifat m,;nysk tanah

Berat jenis pada suhu 1 5 ' C

0.822

Selang titik didih

175 ' C

IBP

Tipe hydrokarbon ( % berat) : paraffine

34

c y c i o parafiine

A7

aromat i k

19

didrogen ( X berat)

i3.4

Sifgt letupan

sedang

t4aysrires produksi pirclisa

(%

Serat) :

hidrogen mzzhane 0t'7:/1p_--f

etkzn

propylcine 1 . 3 butadiena C4

+ iighter

C5

-

205 ' C (pirulfsis yasoiin)

Sumber : Basler et. a 7 . (1978) daTam, rigustinah (1982)

Tabel 4 .

N i l a i k a l o r panas d a r i b e b e r a p a bahan b a k a r

Bahan b a k a r

Sumber

F.

Kca!/Kg

Minyak tanah

10 374,96

Bens in

10 512,96

Metkana

1 2 237,64

Prcpana

1 1 088.86

Butana

10 912,08

: B a s l e r e ~ a7 . ( 1 9 7 8 j da7am A g u s t i n a h ( 1 9 8 2 )

ANALISIS EFISIENSI PEMANASAN

Daiam p e n g e r i n g a n t e r d a p a t i s t i l a h nazan dan

efisiensi

adaiah perbandingan kan untuk

pengeringtq.

efisiensi

iiisiensi

pemanasan

a n t a r a e n e r g i yang e f e k t i f

memanaskan u d a r a

pema-

diguna-

p e n g e r i n g dan e n e r g i panas

yang d i h a s i l k a n d a r i pembakaran bahan b a k a r .

Sedangkan

e f i s i e n s i p e ~ g e r i n g a na d a l a h p e r b a n d i n g a n a n t a r a e n e r g i panas yang e f e k t i f

d i g u n a k a n u n t u k menguapkan a i r bahan

dengan jumla'h e n e r g i panas d a r i bahzc b a k a r . untuk

mencara?

efisiensi

petiger7ngap z d a l a h ( B r o o k e r ,

pemanasan

et. a i . ,

dan

1974) :

Persamaan efisiensi

E x hfg

Tk =

x 100

%

qbb

xic

=

q

z

qbb

-

qt

=

, , = ; i e n s i pengeringan - 2

(%)

ens.-gi panas yang digunakan untuk memanaskan udara aengering (Kj)

=

energi panas yang dihasilkan dari bahan bakar (Kj ! energ1 panas tots! untuk pengeringan i K j ) hecepatan vrj1ur;iezriic u d a r a (m3/jam)

!12

=

fntalpi udara pengering (Kj/Kg " A )

E

=

banyaknya air tahan yang diuapkan se!ama pengeringan !Kg H 2 0 j

hfg =

panas laten penguapan ( K j / ~ g )

t

=

waktu (jam)

V

=

A

=

kecepatan aliran udara fm/dt) " luas penampang (mi)

\'

= 4slemu spesifik udara < m3 /Kg u k )

G.

ANALISIS BIAYA OPERAS1 PENGERINGAN

U n t u k rnengetahui b e s a r n y a b i a y a o p e r a s i p e n g e r i n g a n p e r Kg h a s i l k e r i n g , rnaka d a p a t

d i l a k u k a n dengan rneng-

guriakan persarnaan b e t - i k u t (DeGarmo, e t .

BGP:!

(BT/IK

a ] . , 1984) :

) + B Y ) / c

( 5)

5s

Z ( P - s ) / N + ( 0 . 5 x ( P - S ) t S ) x i

(6

BL'

= P U + L + M

(7

d imana : BOP = B i a y a o p e r a s i p e n g e r i n g a n ( R p / K s )

ET

= Biaya t e i a p t o t a l (Rp/thf

BV

= Biaya uariabe!

JK

=

Jam k e r j a t o t a l p e r t a h u n ( j a m )

C

=

Kapasitas a l a t (Kg)

P

=

B i a y a psmbuatan a l a t !Rp)

S

:b l i l a i

N

= Urnur ekonorni a l a t

i

= T i n g k a t Sunga modal

PU

= B i a y a bahan bakai- ( % ? / j a m )

i

=

Upah t e n a g a k e r j a ( R p / j a m )

M

=

Biaya perawatan (Rp/jam)

al<.!iir

(Rp/jem)

s l a t !?p)

< tahunj !%)

111.

A.

PENDEKATAN RANCANGAN

M O D I F I K A S I RANCANGAN

M o d i i i k a s i rancangan bawang p u t i h udara

oieh

bentuk akan

t i p e konveksi Usman

(1991).

ruang pengering dikeringcan,

.

.

cesas dengan Modifi5,asi

beroasarkan

serta

p i p a pemanas di:akukan

siiat

penambzha!,

pada

bahan yang

cerobong b e r s e l a h

yang d l h a r a p k s n 3 a p a t

m e n i n g k a t k z n a1 ir a n u d a r a d i da-

lam ruang

Has; l m o d i i i ? : a s i

pengering.

pada Gambar S

B.

d i l a k u k a n pads a l a t p e n g e r i n g

-

Gambar

d i7 ihat

dapat

13.

RANCANGAN FUNGSIONA!

Menurut

fungsinya,

a l a t pengering

yang

d i i2::~ang

d i b a g i menjadi t u j u h bagian, y a i t u : ? j tungku, ruang p e n g e r i n g ,

2; p i p a

5) venti-

pemanas,

3 ) ruang plenum, 4 )

l a s i , S!

c e r o b o n g asap dan 7 ) cecobong b e r c e i a h .

Tnngku Tungku rnorupakar, surnber pernanas pada a l a t p e n g e r i n g i n i , k a r e n a 6sri t v n g k u panas d i h a s i l k a n .

P.i p a -

vemanas d d a r a panas ;as11

a!ir

m a l a l u i pits

plenum.

P i p a yang

pembakaran d a r i t u n g k u akan meng-

pemanas yang d i p a s a n g d i dalam r u a n g panas t e r s e b u t

akan

menghantarkan

panas k e u d a r a s e k e l i l i n g n y a d i r u a n g plenum.

Ruans plenum Udara panas d i s e p i t a r p i p a pemanas n a i k karena

adanya

perbedaan suhu.

akan b e r g e r a k

Ruang plenum b e r -

t;~?gsi u n t u k merat.akan p e n y e b a r a ~sul-..' , , - sebelurn rnasui; he

i,. 3

dalam ruang p e n g e r i n g . Ruang penaer in g Ruang p e n g e r i n g merupakar, tempat u n t u k menernpatkan k o n i s d i t a s yang akan d i k e r i n g k a n .

Vent:iasi ventilasi

b e r f u n g s i untuk

membantu m e r a t a k a n pe-

n y e b a r a n suhu pada r u a n g p e n g e r i n g . u n t u k mengatur ~ , - - -d ;,,*y

Disamping i t u j u g a

suhu yang d i p e r l u k . a n dalam p e n g e r i n g a n ,

..

konoa: t . z s ~ , 2 r ? g akan d i k e r i n g -

i s e s u a i ! i a n dengan

Cerobon~asap Gas-gas

sisa

h a s i l pembakaran

l u a r k a n m e l a i u i c e r o b o n g asap. asap j u g a b e r f u n g s i u n i u k

bahan b a k a r ,

dike-

Disamping i t u , cerobong

menarik u d a r a panas masuk k e

dalam p i p a pemanas dengan adanya efek cerobong. Cerobonn b e r c e l ah Cerobong

bet-celah

berfungsi untuk

menarik udara

3 a l a n ruang p e n g e r i n g dengan menanfaatkan a i i r a n t u r b u l e n s i yang Um ,,,uk +

terjadi di

daiam cerobong.

mengeluarkan uap a i r yang

yang d i k e r i n g k a n .

Juga b e r i u n g s i

berasai d a r i konoditas

0.

RANCANGAN STRUKTURAL

p a d a d a s a r n y a a l a t p e n g e r i n g i n i t e r d j r i a t a s empat b a g i a n pokok,

y a i t u : 1 ) t u n g k u dan

L o r , 2 ) p i p a pernanas

dan c e r o b o n g ,

A

p e n g e r i n g , dan 4 ) a t a p p e l i n d u n g

ruang k e r j a 3pera3 j p l e n u m dan r u a n g

bangunan dan cerobor7z

bercelah.

Tunqku c i a o - r u a n g k e r . i a o ~ e r a t o r Tungku t e r l e t a k d j l u t tungku

menghadap

, panjang

3.2a:

l u a r banguan ke

1 . 0 rn,

luar.

p e n g e r i n g dan mu-

Ukufan

dalam

0 . 5 m dan t i n g g i

lebar

tungku

3 . 5 rn.

D i depan t u n g k i ~m a s i h t e r s i s a r u a n g yang b e r u k u r a n pan-

j a n g 1 . 0 rn

dan l e b a r

1 . 0 rn,

yang b e r g u n a untuk. t e m p a t

c p e r a t o r menyalakan t c n g k u .

-

=i &ernanas

dan c e r o b o n g

P i p a Fernanas d i b u a t d a r i p e l a t b e s i dengan h e t e b a !an

1.0 rnm,

15.:

m,

yang membentuk

masing berawal asap.

0 . 1 5 m c'zn

berdiarneter

dua buah

d a r i t u n g k u dan

T i ~ g g ip i p a pemanas d a r i Cerobong a s a s

pernanas.

Cerobong

bereiameter- d j l - m mukaan t j ~ i s h .

merupakan asai2

,:.

1:

re!iib!ig

dibuat

h u r u f U , yang m a s i n g b e r a k h i r pada c e r o b o n g l a n t a i ada?ah 0 . 3 :

m.

perpanjange*?

pipa

d?ri

d a r i tsnnh

m j a n ',ji,gyji?ye asap

~ z n j a n gs e i u r u h n y a

2 . d

b e t - j u m l a h d;l-

l i a t yang d a r i ger-

j ~ ~ !

biiah,

masi 113-mas i r-g beri-!uhu:-.;:+i? deiigan p i pa penanas.

yang

Ruang_plenum dan ruangpixeer_i_in~ Ruarig p l e n u m dan r u a r i g

penger-:ng

lutarn?. d a r i banguan p e n g e r i n g i n i .

.

an

.

i!?i ada!ah

dalam k e d u a

r a k pertama d a r i

eatas ruang I . 25

iit

c i

!.3s1' yang

panjang

lJk:,-lir

9 1 -1

3 . 6 m dan l e b a r

keseluruhan adalah 3 . 8 m.

p l e n u m h a n y a sampai

d a r i permui':aan

r u a n y p:enum,

gemisah kedua r u a n g -

rus:-s p e n g e r i n g .

ruang i n i adaiah;

i . 7 m dengan t i n g g i

merupalia:? b a g i a n

pada

p i p a pemanas.

ketinggian

Pada b a g i a n bawah

0 . 3 5 m d a r i l a n t a j , d i b u a t enam buah venberukuran panjang

8.5 m dan l e b a r .

yang d l p a s a n g

.

t i g a buah ~ a d a s ? s : k i r i

0 . 2 m,

dan t i g a buah

cada s i s i kanan. @

Ruang p e n g e r i n g yang t e r l e t a k 3 i a t a s r u a n g p l e n u m berukar+r ngering antara

5<3ag? menjadi r a k yang

0.15 m.

rak

sama dengan t i n g g ?

Pada

yang

labar O.85

ring dibuat

1 2 r a k yap,

dengati

masing-masing

pengering

1 . 7 m,

satu

2 . 2 5 rn.

d i p e r k u a t decgan p o t o n g a n t r i p l e ;

rneninrijai;g,

terbiiat. d a r i

irig .

t

,

adalaii

Alas rak

buah

panjarig pnge-

5 r 3 mm,

yar?g

c z 3 3 b a g i a n bawaihnya,

k c i y ~ ; ?,;.I> 2 1 5 ysng d i p a s z ~ : ;

dari p a d s !;^gisn

;).,zsai?y d ~ ? .tush \:a;;> I-

:.

Jarak.

empat

Serukuran

d a r i k a s a p i a s t i k beru:::r?.n

Laridasan r a l .

lain

rak t s r d a p a t

'2.95

r u a n g pe-

bersusun.

raC yang

masing-masins

dan t i n g g i

Pada

teriyai1

;.

depati p i n t u ) d i -

;+..:sgL,3n

b a k j pej-,;i-

A t a p p e l i n d u n g b a n g u m dan c e r o b o n g berce1ah.Atap pelindung yanS menutup;

b a r > ~ u n a nb e r u k u r a n

se!uruh

Sacgunan

- --

ang k e r j a operatnr-.

t

!:at.

in!

Atap g e n t i n g

5.6

m x

7 . 0 rn

termasuk t u n g k u dan r u -

tsrhuat

dari

gentins tanah

bertb~mpu pada enam buah t i a n g

ber-ukuran P / i Z b e s e - t a ?;ga huah kuda-kuda.

ba;ok

E i a t a s g e n t i n g dao 3 i t e n g a h - t e n g a h

r u a n g penge-

r i n g dipasang

cerobonj berce?ah j a ? g berdiarneter 0 . 6 m

dan t i n g g i n y a

1 . 2 m.

Pada kedua

s j s i yang berhadapan

d i b u a t c e i a h s e 'IGuar -i3 . 7 5 crn dan p a n j a n g 9 0 cm.

Cero-

bong b r i e k a h d i b u a t d a r ~seng aengan k e t e b a i a n 0 . 3 mm. Ci

a t a s cet-obong b e r c e l a h t e r d a p a t a t a p

l el om bang s e t e b a l

bang i . b m.

be:--l

a i n

2 . 2 mm. adzlai-

d a r i seng

Ukhran a t a g p e l i n d u n g c e r o oan?jartg

2.6 in

dati

Iebar

PERSPEK TI F

t

Tu1 : 20 November 1991 Nama: SUDlYO NO Skala : 1 : 50 N ~ D: F 25 0482 ALAT PENGERI NG FATETA I P B CAB€ MERAH

-

Garnba-

6.

A l a t p e n g e r i n g Cabe Merah

Sat: cm,

A4

70

L

4

390

1

100

-L

1LO

TAMPAK DEPAN

Gambar

7.

Tampak depan alat p e n g e r i n g Cabe Merah

I

POTONGAN

Gambar

9.

A-A

Rincian alat pengering Cabe Marah

POTONGAN B-8'

Gambar 12.

Rak pengering u n t u k Cabe Merah

C E R O B O N G SERCELAH TgI

Skala: I : ?G

: 20 November 1991

Nama: S U D I Y O N O Nrp : F 240482

-

Gambar 1 3 .

R i n c - a ~cerobong b e r c e l a h

ka!. :c m ,

IV.

A.

METODE PERCOBAAN

WAKTU DAN TEMPAT

P e n e l i t i a n d i l a k u k a n d i Bengkel Mekanisasi P e r t a n i an,

Fakultas

Bogor.

Teknologi

Lama pembuatan

k a n percobaan p e n g u j i a n lama dua

minggu d a r i

tanggal

9.

Pertanian

,

I n s t i t u t Pertanian

a l a t adalah dua minggu, sedangpenampilan a l a t tanggal

d i l a k u k a n se-

3 November 1 9 9 1

sampai

1 6 November 1 9 9 1 .

BAHAN DAN ALAT

1.

Bahan

dalam p e n e 3 i t i z r i n i da-

Bahan yang digunakan p a t dibedakan

menjadi

dua

go:ongan,

yaitu

bahan

yang d i p a k a i u n t u k membuat a l a t p e n g e r i n g dan bahan yang

diperlukan

dalam

pengujian

penampilan a l a t

yang t e l a h d i b u a t . Bahan yang n g e r i n g dapat bahan

yang

digunakan u n t u k d i l i h a t pada

digunakan

dalam

rnembuat

lampiran l .

a l a t peSedc~gkan

p e n g u j i a n penampi:an

a l a t a d a l a h minyak t a n a h sebanyak 1 2 0 l i t e r .

klat-alat

yang

dipergunakan

dalam p e n g u j i a n

penampilan a l a t pengering i n i adalah :

C.

,

1,

Thermometer a i r r a k s a

2.

Thermometer a i r r a k s a ,

2.

Anemometer d i g i t a l ,

2.

Phsicrometrik Slink,

5.

Penakar m i n y a k t a n a h ,

S.

Pewaktu { a r i o j i ) ,

i

!!0

'C,

250 ' C ,

15 buah 8 buah

1 buah

1 buah 1 literr,

1 buah

buah.

PROSEDUR PENGUJIAN ALAT

Percobaar? p e n g u j i a n peiiarnpi ? a i l a1 a t d i 1a k u k a n p a beban ( t a n p a menggunskan ringkan). .ci-al-^_x

Percobaan i n i

k o r n c d i t a s yang

dimaksudkan

suhu dan s u h u rnaksimum

ingin

tertentu. diketahui

Se!?.ir;

suhiu,

RH u d a r a

adalah

akan d i k e -

u n t u k mengetahui

yang d a p a t d i c a p a i o l e h

a l a t p e n g e r i n g dengan l a j u ?.onsumsi per j a m

tan-

bahan m i n y a k t a n a h

parameter

lain

pengering

yang

dan l a j u

a l i r a n u d a r a d i dalam a l a t p e n g e r j n g . Pada

percobaan

yaltu iaju

ini,

konsumsi

dibuat

minyak

perlakuan

dua macam,

t a n a h p e r jam

dan d i b u h a

3 t a u d i t u t u p n y a v e n t i l a s i pada r u a n g p l e n u m . sunisi

minyak tanah

gunakan s a t u

p e r jam

a t a u dua

Burner

d i 1akuk.an dengaa

L a j u konmeinper--

dan m e n g a t u r k e t i n g g i a r i

tangl: i m i ?yak t a n z h . giati

2.0 rn

?r

m

a

U n t ~ i i . sat:> Si.::-ner

d;pero;eh

.

i a j i i ii?nsa;ns:

Se.2ai.gG.xn ~ n t i ~ ! dua ..

sian 2.0 m

-Jzn 2.5

TI,

ditutup

d a n 5ibuk.a

+

i ! z :,.

dengan

minyalc

! !t e r / j a m ,S&:-: 2 . ;3 1 i t e r / j a m .

zsi

d i c s b a cjz'3n; 3 u i macam, y a i t v

setengah,

seplrt;

d irnaksudkan

untub

hembac d a r i

l u a r bangunan p e n g e r i n s

m e n g u r a n g i pe.ngar,h

a l j r a n u d a r a rai-tcj djuk.;r yang d i t i m b u l k s n

keting-

:~s;:surnsi

teriihat

Pernbuir.aan v e n t i l a s i y s n s k.z.:;'a

Gambarl4.

1.3

nicyak tanah

d i p e r o l c i - : 1-32

t a n a h mas?ng-?!asi i?g 1 .!3 SedangVan Yent:

&i:-.--

dengan k e t i n g -

d;ha;api.?c

oleh t a r i i.,,an

dalam

setengah i n i a n g i n yang b e r ;*ngan

i.snJ,,.a

dernikian,

g l j r a n udara

: ~ d a r ,?at-, i r u a n g p'enum

yang n g i k a h i b a t .sd,si.ya p e r b e d a a n sghrj
e7eh

adsnj,s c e r o h n g b e r c e i a h .

j

I

i

-

-~ o , , , ~ . . ~

Sam'sar ! A ,

i b 1 Tsrn~a.. s a m p i r , g

Pembukaan v e n t i l a s i

IJntuk m a s i n g - m a s i n g

l a j u k o n s t ~ m s im i riyal< tar;ah,

c o b a k a n dengan kedua macam p e r l a k u a n v e n t i l a s i , ga

kombinasinya

menghasilkan

enam

macar?

di-.

sehing-

perlakuan.

M a s j n g - m a s i n g p e r l a L u a n d i c o b a dua k a l i dan d i a m b i l n i -

,... rata-ratanya. ini

Perccbaan pengujian

d i l a k u k a n selama

4 jam,

dirnu:ai

penampila? a l a t pukul

08.30

dan

b e r a k h i r pukul 1 2 . 3 0 . L a j u konsumsi m i n y a k t.ar,ah per- jam

dapat d i k e t a h u i

dengan n e n a k a r j u m l a h m i n y a k t a n a a yang b e r a d a d i dalarn t a i n g k i m i n y a k s e b e l u m ;at?

sesudah

per-cobaari d i b a g i de-

n g a n lama p e r c o b a a n .

..

P r o s e d u r p e r z o b a a n pengu:ian

-

.

a i a t ada'ah

sebagi

bsrjkut : 1.

X e n g i s i t a n g k i m i n y a k denga"

.!-3 2.

m i i i y a k t a n a h sebanyak

1 ite9.-

Menghubungkan

3 u r n e r dengan

p i p a pemasukan m i n y a k

tanah d a r i t a n g k i miiiya~k. 3.

Pengujian konsumsi

penampilan minyak t a n a h

alat

dengan t i g a macam l a j u

p e r jam

ye-try

t e l a h d i Len-

tukan. 4.

P a r a m e t e r yang d i i i k u r d i c a t a t s e l a r i a per-cobaari b e r 1arigsun;

5.

dcngan s e l ang w a k t u p e n c a t a t a n 3; ~ : e nti .

P e n g o l ahan ,5at,a

.

D.

PARAMETER YANG DIUKUR Perameter yang d i u k u r d a l a m percobaan p e n g u j j a n pensmpilzc a l a t i n i adalah :

1.

Suhu Suhu yang d i u k u r a d a l a h p i p a pemanas ( 2 t i t i k ) , mulut tungku (2 titik),

( 7

t i t i k ) , udara

ruang

plenum

(

dalam

3 titik!,

( 9 t i t i k ) San suhu u d a r a ! i n g k u n g a n

ietak

pernasangan

t it i k - t i t i k

pada p i p a pemanas, m u l u t t u n g k u ,

cerobong asap rak

pengering

(1 titih!.

pengukui-an s ~ h u

cerobong

asap,

rg-

ang plenum dan r a k p e n g e r i n g d a p a t d j l i h a t pad8 Gambar i 5 . 2.

Kelembaban R e l a t j f ( R H )

8% d i u k u r pada

dua t e m p a t ,

y a i t u pada u d a r a J i

d a i am r u a p g p e n g e r in g 6 a n pada u d a r a iingku9gan.

3.

Ktcepatan A l i r a n Udara

Kecepatan a l j r a n udat-a

d i u k u r pada dua t e m p a t ,

y a i t u pada v e n t l l s s i dan d i bawah cerobong h e r c e l a h . Sedangkan a l f r a n u d a r a d i dalam s l a t p e n g e r i n g t i d a k t e r u k u r s;eh

yang S ? ~ ! ~ ! ? z L s k.are-na n, !a i r a n

petigukur

u d a r a yang t e r j a d ; u k u r yang d i g u n e k z c

b e r a d a dibawah jangkauan a - a t (

'

0.1

m/s).

G a m h a r It..

Ti t

i k -?I::!

ceroba-g

p e \ , g t ~ k . u rs v , ,
;3ade 8ms.titt:.

:.~i!~a~:

p~:rnanis

tLi:-,g,

,.,,

H A S I L DAN PEMBAHASAN

V.

A.

MEKAfGISME K E K J A ALAT pr:r,s,p a3aiah dalam

slat

1.erja

moiewatkat-~ uda;a .-st

pe;?ger:ng

panas

pengering.

Surnber

pen.>a:,aran ininyak, t a n a h me! a l u :

Cabe Mer,ai'~ 7

0 1

pada tumpukan bahan d i panasnya

berasal d a r i

~u. ,. -,,-- e r .$i $a;arn

tu-si::;

pernDakaran. Panas h a s i l pembakaran m i n y a k t a c a h d i ~ a s u k h a n( 6 : s r a h k a n ) l e t a k rne.zanjang va!-ena j j a n y a

d i bagian

1 :-gi?ya, maka ahail .

. s e ~ " ~ i . , a a ;?pa ti

--

, . . ,~. - :n, . -~- = j.a;.:g k ~ , terjiidi

selanjutnya

zlat

pengering l n ?. permukaaan u d a r a 6'

;<,p3.

sekeli-

pa+>as s e , z a r z :.,_:;.-eisi

!,e u d a ~ ad i s e k e ? i 1 :t..i271r,~3,

aciiilah

v e c t i o t - , ) , iiaiena tjdri!:

hanveks!

ada 81 ; r a n

b s b a s ( f r e e can-

u d a r a yang d i b e r i ! * s t ?

a i a t pengerlng.

Ssnas yang d i h a s i 1 k a n d i dalam t u n g k u pembakaran, f a a t k a n untul,

memanaskan

patias yang n u n g k i i ; la1iii turgi'u,

-

, . pinad!:

pemzr;as

j .

Pe 2a;am

bawah

d i p a n a s k a n densan r _ % ?ai a ; ]

.

p i p a psmanas yang t t i -

perbedsan s u k : ~ a n t a r a

pemanss qeng t e ? a h

d6r:

k e dalam

.

!E;

terjac';

melalu!

d a r i pernbakaran m i n y a ! , ~t a n a h t i d a k semuanya d a p a t d?rna-u d a r a p e n g e r i ng .

K e h i lsngan

dalarii p r o s e s i n i a d a l a h me-

-

dindin"

21-t

p e n g e r i n g dan l b a r ? n a

ec, 4, h i e n s ; d a r i B u r n e r yang digunak.an.

Geiiya!> d ; p i k a . ::j,o semburan

ap:

has!?

!-ai?i:ari ,dan ciapat

a

Gui

j t b ~ g a ' sumber papas,

rie:

oi.mbai:ars!-; -

s s h l iigga panas jat?G k e : iiar-

;:I nyah

Lana!-, 3ap;t

ma;.? d j a-

:;s j a l a m p i p a pema,?as;

?

. muiut nIe?a-:i!

t~:!-~.g:.:: d a p a r

dil~urangi. Pacia 3 k a i , ,

;

te:-c,a,~;;u!- asp

3

-

-~- - ,-,

i.,

pe:i>aia?ri Ciingki,,

a

d

,3i.:ai

;enia?aai?

n q a l a g a r n e r l e i 1?,3ta3

+ - t a r , .E a ] t{i!:gti:,

-

-!. - I,

.

A -8 -a, - k . L

:;xi--:

~

~

~

p i p a pemanas

maslh d i n g i n .

P k i b a t n y a v d a r a panas d a r i

t u n g k u pembakaran m a s i h belum d a p a t masuk k% d a l a m p i p a penanas

dengan

terjadi

a r u s Salli.:

mulut udara

B.

tungku. d i $,.- a , ~ ,,;

, , +

ianzar,

bahkan

pada

10 m e n i t pert,ama

a l i r a n u d a r a panas

i,- . .. .

Sapat

Lu,tgl,:.;

+,:--

3 7 l 1 h a t pada

aada awa:

t f l u a r rnelalui ~ ? r , - - , + n y asuhu

penyalaan t ~ ~ g k u .

PENAMPILAN ALAT

Suhu f a n g d a p s t j u k k a n semakjn

d i c a p a i o l e h a l a t p e n g e r i n g menun-

-

? , > p-a =; -

yang t e r j a d i

1

j u konsumsi

ininyak

,dda,-a yang

terjadi .

d a l a m a l a t f.e::9sring,

b , u a k menunjukkar?

i; i

d i c a p a i o;eh

derigan : a j u

..,:. , a n p u l t !-ta;nya De-:;';;

minya!c t a n a h .

ininyak t a n a h .

sebanding

tanah,

semakin

-! e. c a o i 4H

konsumsi

dengan a! ir a n u d a r a , . sema;c;n

besar l a -

b e s a r ?;la

aliran

d i dalam a; c. p e r g e r i c g

n . ? l a h u b u r ; g a ~ dengan l a j u Y -

konsumsl

Suhu, RH dan a1 ; r a i l u d a r a r a t a - r e t z yang aiat

p e n g e r i n g u n t u k masing-masing

perco-

baan d a p a t d i l l h a t pada Tabel 5 . P e n i n g k a t a n suhu ,-.--

,-i:y

yang d i c a p a i

o l s h a:qt

pengering

s e b a n d i n g dangan ? a j u i.onsumsi m i nyak t a n a h t e r j a -

d ? "arena

s e m a k i n b e s a r l a j u konsumsi minya!:,

t a n a h maka

- -~ i e r gyang ~ i d i h a s i l k a n d a r i pembakaran akan s e m a k i n beszr p u l a .

H a l i n i d a p a t d i l i h a t pada t i n g g i n y a suhu d ?

-

G a r n b r 20.

Cerobong bsrcelah

1

Gambar 2:.

Tungku

permukaan p i p a pemanas.

Maka k a r e n a p e r b e d a a n yang se-.

m a k i n t i n g g i a n t a r a suhu permukaan p i p a pernanas dan s i i hu udara

6 i sekeliliiignya,

permukaa!;

p i p a pema:;as

b a t suh!2 ,.,,

, A - ~ , =p e n g e r i n g

Tabel 5 .

Suhu, RH dan a l i r a n u d a r a r a t s - r a t a d i d a l a m a l a t pengering.

Balian ba!-car Ve!?ti l a s i (?t/jarn)

ti ddk

1.3

Sernakin b e s a r rnecycbsbkaii suhu tinggi.

panas

y3ng d i l e p a s k a i i o l e h

a k a r ~ semakin b e s a r , yang b e r a k i mnnjadi l e b i h t i n g g i p u l a .

Sxhii ( ' C j 1n

.t..

RH ( % ) A1 i r a n u d a r a (m/s) in out,

33

30

58

! a j u konsumsi udara d i dalsm

64

minyak

5.2

ternyata juga

c e r o b o n g asap s e m a k i n

t i a l i n i me-nunju.Ckan panas h a s i l pambakaran m i -

n y a k t a n a h banyak yang

nrl-=z~+.I:e dalam p i p a pemanas dan

s e l a n j u t n y a k e l u a r r n e l a l u i cerobong asap. a a n u n j u k k a n bahwa n y a t a nmsili

k e h i l a n g a n panas

b e s a r (pemakaiar,

pip6

Ha? i n i j u g a

d a r i ce.robong t e r ?,--?t...r.4dt ,as

mas i h be 1um

. e ? e J a u q ~ q a iu e y e u n u a ~ d6 u e r i i L C n y n s u e ~ e q a A u a o i s e i !lush e A u e p e u e 6 u a p j d a ? a i

'

s e u e w a d e d jd u e e y n u - i s 2

u e y u ~ 6 u ; p u a u u e y e 6ueA L s e j j l u a A j n j e ~ a uw n u a ~ d6ucn-i w e L e p a y y n s s z 6ueX

eped

u e 6 u a p ue6un66ujs.:3::;

'eiues 6ueA y e u e l y A u ~ i i ; Lswnsuo:]

-jl,ua y jqa:

uj6ujp eJepn

eduex ueeq-o3~ad ue6uap u n i i a ~ dn q n s '

L S B LL?ua-\

iiCe; il.n:un

u e y 6 u ~ p v e q ; pe y L iie6iiap

,..-

y-epiia-i

iieeqo.iad eped '

- a 4

r

i - - ,. '-r.:

j s . e j ; ~ u a , \ vez>i::y

u P E u a p yeqwe?Lp n e ~ e y$ 6 ~ ~a d . ' ~e h u u e ~ p a q ~ aide s a q

n i 2 ; i a z y e p i ? L : & E L6ueX E u n f n u a 6 u a p

n y E u n ? u ~ 6 c a g? a y

z8

aiz

GE i

9$

I~FPL?

a9

EZZ

EZ L

iP

= r:

Ei

8-P 2

1Z1

G5

~ z f11 i

. e l ~ -e?o.r d s e i i s t a d ed! c! u e e y n w i a d nq!;; u n p ' d a s e "~ioqoia3' n y 6 u n 3 ? n j n w BJFpn iiyns

EL'Z c v

.i

E' 1

'9

~ u h u

r s L pengering ternyata i i d a k jauh

dengan s:ii:u jika

pada r u a r i g

percobaao

plerium.

Ce-mik i a n ~ u l a h a l n y a

d i l a k u k a n dengan

:-a\: pe::ger i c y ai,a!i

l e b i h r endah,

v e n t i l a s i , suhu pad8

i . e t a ~ : ipenyebai-a? saki;

srr

:;ads r z k pen-,ecicg eka? l e b i h m e r a t a , c i l n y a perbedaan suhu :i. A1 i I-an i l d a r a ya.ng

dari batas

d a r - i 0 . 1 cn/s).

l l:iat

d a r i ke-

r a k bawati d.an r a k p a l i i - ~ ya t a s . t e r j a d i d i dalam

t i d a k t e r u k u r o l e h alai: u k u r fans bih kecil

berbeda

s ? z t pensering

dig1!1?5>~ai;, k e r a n a l e -

minimum :remampuen

a i a t ( kureng

O l e h i i a r e n a i t s l a j u a?i.-s,l

s d a r a hanya

d i u k u r d i bawah c e r o b o n g b e r c e l a h dan a; i i - a n u d a r a pada uentilazi.

Namun s e c a r a

teoritis,

a1 i r a n

udara

ynny

L

terjad;

d1 dalam a i a t p e n g e r i n g a d a l a h 0 . 2 3 ? f i l s .

L a j i i a l i r a n u d a r a yeng t e r j a d i d l &lam r i n g akan %emakin n i n y a k tanah.

b e s a r s e b a n 3 i n g dengar? l a j i j konsumsi

Dengan s e m a k i n

m i n y & , t a n a h , maka pe.rSzdaari i. ii?g

de:?gzri

:,ai k denyan f.s:l:jkjan

pii1,3

,,,-,.-,,-.

.

L + ? - - '

i

d,>l

c e c a t iieluat-

..^I r ;..-. .,__ - -<- ,ar-a ,iy_.

.

c , i ., . . t, - " c ~

ai

? :;

::iin;.aia

laju

kacsumsi

suhu d i d a l a m a l a t pe~n-,esemait in b e s a r

i i d a r a p a n a s d i d a l a m a l a t p e n g e r i n g akan

k?::,,;'~

P c l a pzr!.enbange:! I , !

besarnya

suha ~ i i i a r a -! ingkuiiyan ak.a:i

p i i l a , ssi?ir:gga

a i a z pens%-

81m:.im

rne!al?ii

cerobo-ng

pet-cobaan

berc-elah.

d i la;.iul;an

dengan

s u h u yang d i c a p a i o l e h a l a t pe-

'32:~s

u n t u k masing-masing

t s i ~ a h . 3 m p a i derigaii

m r - ! i i n g i a t ?i?ga!-; ;spat

meni t ite

l a j u Kon50:

suhu

dan Cemudi a n akan meni n g k a t

-!:+be1

A i r a n u d a r a r a t a - r s t a d i v e n t i l a s i , d i dalam a l a t dan u d a r a l i n g k u n g a n .

7.

",>hati b a k a r V e n t i l a s i (lt/jam)

A l i r a n udzre (m/s) V e n t i 1a s

Oalam

L i :?g!cui;ga:i -

-..... ... 7 , . .2

0.2

-

0 .n

0.3

0.7

0. 5

t;, oai: .

0. 6

-

0.3

ya

0.6

0. 3

C.7

0.7

-

0.6

0.8

1 .O

0.6

t i dak

1 .:

ya

1.3 i.9

t i d.ak

2.13

jf a

2.73

secara p e r l a h a n - l a h a n h i n g g a r n e n i t k e i i i t,

7".

D i a t a s me-

k e 180 s g i i u t - e l a t i f sudah k o n s t a n . P.%da pemaka; an

a l a t jauh Burner.

lebih

s a t u B u r n e r , suhu y a ! ? ~$ .:.?a.ai r-endah

Cisamping Yaju

lebi!-, n ; .s-i- l :

7i ,

d a ~ r i pada

konsumsi m i n y a k

mer?eb,ai

pemarias.

b e n t u r d i d - in d i n g h a ? i k dan panas

3a:k.a

akan k e l u a r

pem-

d i a r a h k a n !(,s fJaiz:ii 1ii-

K a r e n a s-ernburan

tungku,

dua

t a n a h n y a yang

dengan s a t u B u r n e r semburan a p i h a s i :

b ~ k a r a nm i n y a k t a n a h t i dak & p a t bang p i pa

jika

o i el?

akan

a p i t e r s e - b u r . memmci?imbu! !',%a

arus

melaui mulut tungku.

Hal

i n i d a p a t d i 1 i h a t b3hwa suhu u d a - a d i m u ? u t t u r i g k u pada ?ercobaai-! dengan s a t . u Burner- z k a n l e b i t i t i n g g i d a r i pacia p s r c o b a a n yang m e n g g u n a k w dua B u r n e r . suhu d i d a l a z ala:

Perkembangan

p e n g s r i n g dapat d i 1 i h a t pads

2 0 sampai Gambar 2 9 .

Gamba~

I

PER,KMBAidMW SLlHU PAD8 PERCOBAAN DEMGAN SATU BUmEi VENTJLASi TUTUP (1.3 it/jarnj

I

1

I

1I

i

A,. ..

3 p a tnaEUEr P3mum

Ptpa keluar

Mulut :ungku -2.. 3&. P m g i - r i n p ii.?.~k,u1:7;-% -+

+

++

Udara cerc?mng

1

i

PERKEMBAlVGAM S - W l WDA PERCOBAAN DENGAN MIA EENTlhAS! TLCQP (1.9 it/jam) " W , ,

+

pipa mas& Pier,rt.n 5

--+ p

"

~

~

.

k

~ pd,,jlot~lungku ~ ~

Ra.k p ~ g ~ r ; +iir,&;ungan ~ * -

*- Mars cembeiig

1

r. . ....

,., 2 .

s i . h i t pada percobaan dengan l a j u nli~>,;.zk. ! . 9 l/jam Venti lasi T u t u p

Fe i:~rr;L;iiga:' i,_..;;.iq~ci

-

PER D":

-.

I !

-

BAPC-GAPI SUHU PARA PEPGQSAAN DENGAN BURNER iENfltASt TUTUP (2.13 !t/lzm!

--

?)pa maaub

-+

Pipa i(_PIuar

Benuin

4

Rak Pengecing + Lingkengan

KIuIu! Tsn@&cku+ i i d a r ~Ceiobong

a

-2

Perkernb-angan s i r h u pada percobaaaii dengan !z.j!i I;oiisurnsi

m i t:yak

2 . 1 3 !/.jam

- veritilasi

-

T u t z . -b- .

3 m b a r 29 .

~ ~ ! - t . ~ ~ - % ;RH i;,~ ud =a, r-a, p e n g e r i r s

Ganbat- 3 2

.

A i i rat? udara pada i e , > t i1 i

i

E f is i e n s i

_

1

^ L

a:,;

pemei-:%sen

I-ata-rata

yang d i capai

oleh

p e n g e r i n g pads perco.baan kosong i n i adalah 1 8 . 5 5 6 .

c ", i s i e n s i

pemanasar:

,

L

_ :. !,. ~ b n ; . n ~ i i m ~ iminyz!;

eiisiens i

sat--iijla

aka::

s%mz-l.i!? besar-

tan.ah.

s e s u i a dengan

Tabel t3 mcmperl i h a t k a r . be-

pemanasari

u n t i ~ k rnasing

-

masing

peco-baan.

Ef l s i e n s i pemanasa:; persobaan kosong.

Tabel 8 .

a l a t p e i i g e r i n g pad3

Vent: 1 a s i

BaP.an b a k a r (lt/jarni

Ef isiensi (%)

t i dak ya t i dz-k Ya

2, 6s.;; ya

D a r i Tabel 8 t s r l i - h a ~ tbahwa ef i s i e n s i t e r t i n g g i d i -

c a p a i pa4a l a j u kons.umi vsnti l a s i

.

1.3

nyek t a n a h

2.13

l / j a m tanpa

l / j a m lebii-8 b a i k d a r i j s j z kcns-umsi mi-: / j a m 7 t,eta-9i

pada i a j ~ i konzumsi

P e r h i t u n ~ g a n e f i 3i.ens.i Lampir3n 1 7 .

1.9

H a l in i menunjc-li!ian hahwa la j u k o n s u n i m-i-

nyak t a n a h

tinggi

mirlyak tanah

s ~ h cyaag dica;??

rninyak tanah

yn=man.asan

dapat

2.13

.

.ibebih l/jam.

d ~? i ih a t p.zda

$41.

USULAM PERUBAHAN RANCANGAN

D a r i h a s i 1 p e r r i j b a a l i p e n g ~ ui ja n a l a t yaiig t e l a h d i l a k u !x,sr: s e r t a m-1 ; h a t telah

d i buat,

p-i?gering

!:3!:~,r3r3s:?-ksk~r3"g2n d ~ r ranc.ai?gli? i

maka ~ e ~ : - l6; u adakal? p e r u b a l i a n r a n c a n g a n a l a t

.

c a ~ b e me--!-

.

P e r b a i !?an r a n c ~ a n g a n yang

a t a s a u s p e r t imbaiigart , y a i t c i

!xi-dasai-kan

Am--+

U

A.

~

~

alat

peiigriiig

urituk

cabe

diajukaii

l<,emudahaii bongkal-

m u z t den u s a h a u n t u k metiin-gkatk.an a l i r a n u d a r a . I-aticangan

va - ,n . zn

J

merah

Fei-baikan

yang

diajukan

JJ i ~ 1 ih L a t p a d a Gambsr 3 0 sampai Garnbar 3 7 .

KEMUDAHAN BCNGKAR HUAT

P a d s r-a~icangai?*!st !:';S.at

d.an

teiai-I

t u g

p e n g e r i ng

b.a.;ian

pada t i q p

masing-masiiig hanya

rriirnasulil:.an

c a b e merali yatig t e l a h

d~izzha, tsrdapat

12

da~ti fii;isii?g-msi i:g

susun

d i bagi

rak

pada

rnenjadi

4

Derg-an adanya 4 buai? b a g i a n pada

;-&-i:.

rak

sebua-;i ,

pe;ig.ei-i:ig

ini

maka

dan

ahan

pintu

i!.ntuk

x e n g a l ami

hongkar

kes!ul it,an

muat bal-am

d e n inengel u a r k a n r a k d a r i dan k e d a l a m a1 a t

pengering . U n t u k n e i i g a t a s i k:enda?a t e ~ r s e b u td i a t a s , ma-!+a p i n t u t~ernpat k e l u a r buat?.

aiiai-ii

mxs~uk.ny bahan p e r i l 1 diu.h:zh

Masing-masin.g rak

ssja,

dapat d i k u r a n g i .

m-enjadi dua

p i n t u h m y a u t u k k+e-?us-r mas.uk du.a

sehingga

k e s u l i t a n d a l x m meiidorong

rak

Landasan

r-ak

yang

r a n c a n g a r yang t e ' - h

hanya

terbuat

d l buatsebelumnya,

dari

kayii

pada

mempunya7 k e l e -

n~ahant e r u t a m a j i C a d i n d i n g r u a n g p e n g e r i n g t i d a k r a t a . Ai;i b a t n y a ,

!-ai- yai-~g ,3idor,siig d i

t e r j e ~t i a t a i l e i - p a t

a t a s landasan

-"--,

z

ua-u,

lke - ? i n d i n g , sehing.ga t i d a k

bisa

didorong l a g i . Supaya ia!?car

pet-geraka!?

pada

walctu

p e r l u ditarnhah

.

. - - 7

-

bLII:?n

dido:-ong

diatas

didorong,

Cengarl b e s i

cm yang dipasa81g d i a t a s

2

I

rai:

meiijadi

diatas

landasan

malca

pada

dapat

landasan

rak

s i k u yang b e r u k u r a n 4 cm x Deiigan -:z>ys

landasan r a k .

masalah

rak

.I a g i ,

1 a n d ~ ~ a i z nr a k .

aa11 r a k

alien

se!-ii ngga pt-oses

mudah

boiigkar

Karena p r i n s i p k e r j a .%?at. p-engel-ing i n i b e r d a s a r k a n !

Si

I

yang

naik

bebas , ke

mal-:a

t-uaiig

udara

penger-frig

pe-rbedaan suhu & a . liukan,

ternyata

pa.n.as d a l am

?-A

aliran

ruang

p1 eniim

hanya. di-sebah-kari adanya p e r c o b a a n yang t z l a h d i l a -

udara

yang

naik

d-i

dalam a : a t

p e n g e r i n g m a s i h t e r l a l u k e c i ? , meskipun t e l z i :

Sipasang

cerobong t ? g l n . usaha u n t u h meningkatka:? a1 1 rat? u d a r a d l rialam a1aL p e i i g e r ~ n g dapat

ditemp;::

bangunan p e n g e r i n g .

den;an

merubah

%entub

atap

B a n t u k a t a p yang meapbnyai kemung-

kina17 dapmt pengering atap

ineiii ngkatkar? a1 i ran udara d i

adalah yang berbeniuk limas.

lirnas, maka aliran udara yang

dalam

Karena

naik

dari

alat bentuk i.:eluar

nielalzi ce!-.sboiig ai;g+i? akan me:i~umpui pacia sat9 terrcpat.

-u e n y a n

jimihi

5r - .

apalag i

terj?rC(! i

2: ir a n i

~ > " - -

-"a,

a yang

ada:iya

dala.? c.%r~bong angin.

lie!~!~~

efek

aka?

turbulensi

IS~:!? )an3

I

II Gambar 3 3 .

Ret;cana

RANGKA

ATAP

x-zpa : a t Zengerirg c a k e merah

A4

I

1

IFKTETA

iPB

1

TEYNPAK DEFAN

1

fi?.&

1

90

a

22%

.Lr -1.

90

-

_L: !

70 4

TAMPAK SSlPlidG

T

f ~ k @ ! a ;;: 50

G m 5 3 r 316~. Tamp.a!i

: ;O J G ~ L . J T ~j532

~NQrna : S u d i y o n o f?h: F 2 4 C482

sat:

s a n p i iig a! zt :?e.-.'jeri!?3 r a b e met-ah

I

cm [

T4 MFAK ATAS

c,,-i-, J - . . . ~ ~, : 37.

P i p s s.s! uyan p-emanas

Meterangan : X Di~iUJing 2. Rak 3. Besi siku

L- Landasan rak 5. Baut/paku 70cm

A Garnbar 3 9 .

T

7

RIMMAN

RAK

R : n c ? a q r a k ~p - e n g e i i n g cabe m*?zil

KESIMPULAN DAN SARAN

VII.

A.

KESIMPULAN

1.

,auhu .

yang d;capai

a l a t pengering

sumsi m i n y a k t a n a h

si.

J i k a dengan

ada'.ah

33

'c,

!/jam,

1.3

l / j a m a d a l a h 39 ' C ;

dengan l a j u 1.9

kon-

-

1.- f . 2 ~dan 2 . 1 3

5 1 'C dan 5 4 ' C ;sfips

'.,enti l a -

v e n t i l a s i suhu y a n g d a c a t d i c w a i

41

~C dsn

a ? 'C masjng-m--,,, l n g untui;

l a j u lronsumsi m i n y a k t a n a i i 1 . 3

l/jam,

-

dan

dalam

a?at

1.9

,

2.13 l/jam. 2.

Kelembaban

relatif

pengering !ebih

rata-rata

rendah

9

udara d i

. I s d i b a n d i n g k a n dengan

keiembaban

r e l a t i f udara lingkungan,

ti5

hu.bur?gan y a n g k h a s

ada

akan

dengan

t e t a ~ i

beszr

1 3 s

koncsmsi m i nyaik t s n a h ,matipun dengan v e n t i ? a si .

3.

Kecegatan

a! i r a n u d a r a ysi-,g t e r +d s . d i d i dalain

alat

pengering

( d i bawah c e r c b c p g b e r c e l a h ) ,3da;a!?

0.2

0 . 6 m / s dan 0 . 7 m / s rszsing-rnasing

m/s,

laja

ltensumsi minyai.: t a i i a i i 1 . 2 : / j a m ,

1 . 9 l / j a m dac 2 . 1 3

1

dengan

,A

-

, ,

9,

... ,

,,.. -.

tailpa

-

v e : - t i !a s i

;

. -1 a s i

ventiiasi

0 . 4 m/s,

L a j u a i i sn u d a r a

C."/s,

~E:-;E;:-~,t,,pnt;

F

iika

udat-a y i i i g t e i j a d i ad;ila!i

L.,e..,,;. - . : . , . . i i i g a!i-it? l e b i ? , bes;:

2.

uniuk

di

9.e

dalam

n/r alat

j i k a p e r c o b a a n d i 1ak.ukan

tei-buka.

pemat-~asati r a t . ? - t - a t a y a n g

a l a t p e n g e r i n g a d a l s h 19.87 % .

dicapai

Efisiensi

ole!?

terbesar

dicapai tanpa

pada i a j u k.o!-!sumsi m i n y a k t a n a h 1 . 9

(30.42 X), sedang

venxi i a s i

adalai?

yang

! s j u 'i.c!insurnsi minyak t a n a h

pada

tanpa v e n t i l a s i

:/jam

txrendah ?/jam

i.C

( 5 . 9 2 %!.

SARAN

7 .

U.?ti?k

mengetahili .

.

m i - a h ?:;I,

perlci

iieniampuan

alat

pengering

ca.be

l a r u k a n p e r c o b a a n dengan n e n y u -

I:

nak,an bahan yang s r r e n s r n y a .

2.

:!,.+

meni n g k a t k s n

suhu ~ 2 a : r a p e n g e r i n g ,

z i n y a k s e b a i k n y a menggunal!,a::

e:~-.._ .-..., -" e r yang +a ..-

aka11

t a n g k i yang

tanski

rnerpunyai

k e c i 1 sehingga tskanan s t a t i s lebii:

m i n y a k y a n g sarna,

besar.

kzrena

rninyak

dengari

vslune

t i n g g i miny.sk t z r , ~ ; dalarn

tangki

ahan I e S i h t i t n g g i dari t e k a n - ~ r , s skatn i e b i h be;s.zr. 3.

Untuk

rneningkatkan

pengering,

udara

di

cialam

d a p a t d i l a k u k a n dengan rnengubah

ataf -enjadi d a i am

a i i ran

bentuk lirnas,

a1 a t p e t i g e r i n g z!:an

alat bentuk

a g a r u d a r a yang n a i k rnengurnpu!

pada

di

c~cn-b~ong

b e r . 2 ~ a1h . 4.

-

A-ar

rnudai? melaltuitan b a n s k ~ a rn u a t ,

pwzsukan

bahan d i b u a t dua buah dan

ptr.yering d i b e r i re:

;.:=l-8serin g .

s e b a i knya landasan

pi-ntu rak

u n t u k rnernudahkan menggeser r a k

Lampiran I .

Perkembangan suhu p i p a pemanas d a r i t,ungku u n t u k b e r b a g a i k o n d i s i percobaan. ~

Suhu p i p a pemanas ( - C )

Ha:: ti)

Keterangan :

B:

:

32 B3 T

:

B

:

: :

Satu Burner

(1.3 QuaBurner (2.13 Qua Burner (1.9 V e n t i l a s i Tutup V e n t i l a s i Buka

liter/jam) liter/jam) liter/jam:

Larnpirzn 2 .

Perkembangan suhu ?:pa pemanas d a r i plenum k s cerobon[: asap pada b e r b z g e i k o n d s ~ i percobaan.

Keterangan :

t1 22 B3 T 3

: : :

: :

SZLI.! Burner (1-3 Dua Bsrner (2.:3 Oza Burner 9 V e n t i l a s ! Tutup V e n t i l a s i Euka

f iter/jamj liLLsr~jalfp)

!it e r / j a m )

Lanpiran 3 .

--

Perkembangan suhu u d a r a pada z u l ~ t tt u n g k u S e r b z s a i k o n d i s i percobaan. --

!i'aktu

Sz'-i*-~ u d a r a m u l u t turigku ( ' C )

Keterangan : -

0!

:

r,

:

7

DL a '2 ,d

.,

T

a

: :

:

Satu Burner (1-3 9uaBurner (2.13 Cua B u r n e r 9 VentiTasi T u t u p Y e n t i l a s i Buka

?iter/jxi) liter/jamj l i ter/jarn j

pada

Lamplran 4 .

kt, -*,I,, t u

81 E2 63

I

F?

: :

: : :

Perkenbangan s u h ~ udara dalam pada berbagai kord:si percobaan.

cerobong

Suhu u d a r a dalam c e r o b o n g asap ('C)

Satu Surner f 1.3 CuaEurxef (2.13 Dua S u r n e r !i . 3 Venti?=i T u - t u ~ Venti:asi E~ka

liter/jam) :iter/jan) literjjam)

asap

iantpiran 5.

Perkernbangan suhu pada rumg kr-bagai kond is i percsbaan.

-

Wakta

,---: t1

s\

B1 8Z 3 T

6

c(tclt t

: :

: : :

plenum

untuk

Suhu rtiang plenum ( ' C ) -

-.

8 : /T

gq

to

l l u

82/T

32/8

S&u Burner (i.3 l~%er/jarnj Dua Burner (2.73 1 i t e r i j a n l Dua Burner ( I .9 1it e r / j a r n j V e n t i l a s i Tutup V e n t i l a s ~Buka

a3/T

8318

Lainpiran 5 .

, ,-,

Perkerntari-an suhu pada r a k berbagai k o n d i s i percobaan.

tu

0' B2 83 T !3

t)

: : :

: :

pada

Suhu pada rap p e n g e r i n g ! ' C !

i-i-a;,~

(meiii

pengering

Bi/T

31 / E

"" oi/T

B2/5

Satu Burner f i . 3 ?
E ~ / T

S?/E

iampirzz 7 .

:dak,-4

Rata- r t t a

Perkembangan suhu plenum dan suhu pada r a k I , V I dan X I 1 pada k o n d i s i percobaan dengan S a t t i Burner ( i . 3 l t / j a m ) pad2 V e n t i l a s i Tutup. Suhu plenuw ( ' C )

Z9

Suhu r a k p e n g e r i n g ( " C )

30

39 - --

-2

-

Lampiran 8 .

Perkenbangan s u h u p7enum dan s u h u ?add R 3 4 I, dan X I 1 pada percobaan dengan Dua Borner ( 1 . 9 l t / j a r n ) dan V e n t i l a s i T u t u p .

VT

j.j,?L,t~

Sghu p l e n u m ('C)

suhu r a i pe,s-,, : 3.. e -, : ,.. 5-

[ 'C)

L a m p l r a n 9.

Perkembangan s u h u plenum d a n s u h u p a d a Rak I : V I dan X:I pada percobaan d e r ! ~ D i i~ a Burner ~ ( 1 . 9 ?t/jarn) d a n Ventilasi Euka.

Wai
~

u ph i s n~ um

(-c)

E u h a r a k pengering ( " C )

LamDiran 10.

Perkembangan suhu pienum dan susu pada ak I ,

V I dan X I 1 psda pecobaan dengan Dua Burner (2.13

Waktu

i t / j a m j dan V e n t i l a s i Tutup.

Suhu plenum ( ' C !

Suhu r a k pengering ( * C )

L a e p i r a n 12.

51 E2 B3 T 8

:

r : :

:

Perkembangan RH pada rrlang pengering nntuk berbagai k o n d i s i percobaan.

Sazu Burqer 1.3 7 it e r / j a m ) Dua Burner ;2. i 3 1 i t e r / j a m ) Dua Burner ( i .9 :iter/jam) V e ? . t i l a s i iutup V e ~ t i i a s iBuka

Lampiran 1 2 .

B1

02 .d?.>,-,

.

.

t i e r

3u.a 3~i:rner :

i

-

B

:

7

P-L..

Perkembangan RH udara lingi.ungari k o n d i s i percobaan.

Dua Surner

--

(1.7 (2.13 ( i. 9

%Jer,?j 7% a a' ?T u t u p

V e n t i l a s i Buka

liter/js-m) !it-er/jam> ? iter/jam)

pada ber-bagai

ianpiran 14.

Perkernbangan a!!-an udara d i dalam ruang peng e r i n g f d i bawah cerobong h e r c e l a h ) untuk b e r b a g a i k n n d i s - percobaan.

. ,,. a- 1.1 .a.=

3 ~ 8

A ? i r a n udara (rn:'s)

&

81

:

92

:

83 T

:

8

:

:

0.1

0.1

C.6

0.5

0.1

0.5

0.2

C.?

0.6

0.3

0.4

0.9

0.1

0.2

fi .5

0.3

" 5

C.9

0.1

0.4

0.7

s-L ,

. a.

Q. 7

$2. 9

0.1

0.3

C.?

r, . o -

9.8

C. 8

0.1

0 .5

(2. 7

1

1 .8

0.9

L.2

0.5

3.6

9.9

0.6

0.9

0.7

0.5

0.7

0.8

0.6

0.3

S a t u Gt:rner

( 1.3 D t a q:rn~r (2.13 DuaBurner (1.9 Ventilasi T u t ~ p V e n t 2 i a s i Buka

-

1 it e r / j a n ! ) liter/jm,j

li~er/jam)

.C

Lampiran I S .

e1

:

-ii;

:

133

:

T

:

B

:

Perkenbariagn a l i r a n u d a r a pada v e n t i l a s i u n t u k b e r b a g a i k o n d i s i percobaan.

'

Satu Burner ( i .3 l:ter/jamj 12.13 iier/jam) Dua B u r n e r lie-= I/jam) Dua Burner (1.9 V e n t i l a s i Tutup V e n t i l a 3 i Euka

"-

Perkembangan a1 i rz:, u d a r a 1 i riyi:ungan b e r b a g a i kond i s i pet-cobaan.

Lamp i ran i 6 .

'? I" "I -i i

1 .0

9.7

G.5

-

.-

K~e te rangan : 91 82

-

. :

B3 8

:

:

satu Surnar

<

1 .3 Dua B.urntir(2.17 Dua %!,rr,er (!.9 V e n t i l a s i Tutup V e n t i ! a s i Euka

7 j ter/jam; 1i t . e r / j a n ) ?iter/jamj

,n - .7

C.7

unt.uli

7

.c

lampiran 17.

i.

F e r h i t u n g a n e f i s i e n s i pemanas?:.

L a j i i iio!-isiimsi n;:nj;ai: t a i l a h 1 . 3 l t / j a m - Ve::ti 1 a s i Tiltup a . Konsil.l>;s: i m i n y 3 l . ta!?ah = 1 . 3 l t / j a m ;. 4 jam = 5.2 l i t e r p4.i l a i ),.a;Gr. ks!-:&[-! b.a;s,2i- z 5 . 2 , L 0.822 : t / K g x "3406,45 7.

b.

-ob

v o n d i s i 2 s i ? ~ ~ g r r . - t r j~x r suhu K : - - r a t a , Rh r a t a - r a t a Oar: p s j k r o m e t r i k c h a r t E i ? t a l ~ i ,h l ~ o i u m zs p - j f ? k , v

....

-

5 1 8 5 5 3 6 . 5 3 K.3 j a r al u a r - 30 = C = 64 % : = 75 K j / K g uk = 0 . 8 8 m3/Kg uk

xond i i - c , ;,, :,.. ~ m e t r i ku d a r a p e n g s r i n g Suhu !-ata-r;-,%, T = 33 ' C D ,I- - 1' p s i kr.zrs; r iI< c h a r t Entslpl, kT = 8 6 K j / K g uk c . D e b j t a1 i!-a;? L;.&!-a Kscepatsn a i i r a n udera = 0.2 m/q Luss permukaaii : 0 . 3 0 m' D e b i t , 12 = V x A 9 : 0 . 2 m / g x 0 . 3 0 m' = 0 . 0 6 m"/s d . '4akt:u pengei-i ngan Lama .pe!ige; ingan, t = 4 jam e . E n e r g i yang t e r p a k a ? u n t u k ;enanasan ;

q

4 z

v

f

.

10800 K j

E f is iens;

pemannsan

x

(h2

-

h i ) :,

t

Kj,/vg

Lampi r a n 1 7 . 1.

(lanjutan) 1 . 3 l i t e r / j a m - ' J e n t i l a s i Eti1.a 1 . 3 i t / j a m x 4 jam

L a j u k,o~?si!i!lsi m i n j a l t z - a ! i a . K ~ n s u m s irninyai: t a n a h l j i l a i ! < 3 ? 0 r baj:zn

=

-

=

.>aliar-

..

->

'bS h L;.

,

)/A,..

, ,

P 3 < \ ~ ,-,,,.., T n m.-nFt ; i

gear-a S ~ i l ? ?I-ai.a! I-ata: T = = RH r a t a - r a t a Pal-i p s i k r c m s t r i k rk'31-t Entzigi, hi A < - <

.

. f :, , sprc7

lv/c;umo C71-..C

.

;

.

=

5.2 l i t e r 5.2 l t ; C,,s_7_1 Yg;?+, l G "s. ' 9 ' ,. " . 5 2 PC .j ,J

!uar 27 ' C 72 %

2 3 K j / K g uk 0.872

iri:. K o n d i s i - - ' 'ili ~V.I I-. C-i l. 7 ^ h udara 9-engering Suhu r a t a - r a t a , -i - 33 - C D a r i p s i k r o z e t r i l ~z h a r t - 75 K j / K g -

c.

-

Debit j r a n >.x.+-; -b-. KscepaLzr! a l ; r a n i i d a r a Luas p s r z u . ! i a a ~ Debit, 0

= = = =

= d.

e.

ti!:

Waktu p e n y e : - i i i g . w Lama p e n g e r i n g e - I t E n e r g i yang tnrpzi;. '1

=

0 . 3 mds 0.3 m

v x A 3.3 m / -9 9.09

m

0 . 3 mL

Y

',

m"/s

4 jam

u n t u k pemansan

=! . E f i s i e n s i p e n g e r i n g a n C

=

9

'QQb

r

l G C %

. 431,313. 3 5 ii.j/Kg

Campi r e n 1 7 . ran 3

1.

( 1a n j u t a n 2

L a j u konsurnsi rninyak t a n a h a . Konsurnsi m i q y a i ' t a n a h N i l a i l:s!ocr hahan 3 a k s r

-.. h --

=

:

-7

b.

I. S

= = =

l i t e r / j a r n - V ~ K - . i l s s iTutup 1.9 l t / j a r n x 3 jsn 7.6 l i t e r 7.6 i t x 0.822 K g / l t x 43406.45 271168.77 K j

K ~ n d i s ig s i k r o r n ~ t r i : u d a r a l u a r Suhu r a t s - r a + s . : = 27 ' C RH rats-. r a t 8 = 73 % o a r i p s i k rome'r 1 ; c k : a r t - -,7cq K j / K g uk E n t a ! g i , k! = 0.878 rn3/K3 u k Volume spfsif i k , v 7

K o ~ n a i s i p s i k r o m z t r i P. c d a r a pengering Suku r a t a - ? a t a , T = 51 " C Darj psjkromstrik zhsrt E n t a l p i , h2 = 96 K j / K g uk

c. E l b i t a l i r a n u d a r a ?

,

-

0.7 m j s 3.3 m" V X A 0 . 7 m/g x 0 . 3 0 . 2 1 rnJ

=

4 jam

=

K e c e p a t a n a1 ir a n u d a r a L u a s parmukaan Q

= d . Wa4tu p e n y e r i n g a r Lama p e n g e r i n g s n .

c

m2

e. E n e r g i yang terpa!+.ai u n t l i k pem,ansan 0

7 . E':

s ? e n s i p e n g e r 7 ngan II

P

=

9 qbb

x

700 %

I.

L a j u i:oiisumsl minyai- t a n & a . Konsumsi m i n y a k t a n a h N i l s i ka:o-

bsha:? b a k a r i i

?kt.

t.

2 . 1 3 ! i t e r / j a m - ~ ' e n t i l a s iT u t u p

= = =

--

-

2.13 l t / j a m b, a ;am ' 8.52 l i t e r 8 . 5 2 I t x O.822 K g / l t 3 0 ?, a"-L37. i 5 6.3

x o n d j s j o s i k r o m e c r ? k udai-a ] u a r Su17u . ! - 7 u0 - C RG r a t a - r a t a = 6 3 Pi D a r i p s i k r , ~ c e c r i : . ,c h a r + F , , i - 2 '~. - ip t ,.,La t , -- 7 4 K j / K p uk Volume s p e s i f i k , v = 0 . 8 8 2 m3/ K g uk .2

p s i k , r c m r.c r l, l : u d a r a p e n g e r i n g . Bah& pst~h~ni&%;:a c h a r t = 54 ' C r Li:,;l?pi, ,+ h2 : 1 0 0 K j / K g uk Korsjs;

-.

r

i

-

-

Q e b i t . a: : rar; udai-a Kecepacan a: i r a n u d s r a i u a s perrnuk.aan Cebit, Q

=

-

= = =

0 . 6 mls 0 . 3 mL 'v'

x

0.5

x 9.3

1 2 . 1 8 m":s

= . E n e r g l y a n g t e r p a k a i u n t ~ ~pemsnsan k

i 43406.45

Kj/Kg

.

L a j i i liorisurnsi mitiyak tat?ai-, 3 . Kcnsumsi m i n y a t ~t a n a h f j i l a i !1210r Sahan i - a i . i r p

+be!

= = = =

2 . 1 3 1 i t e r , ' j a m - l ' e n t l i a s i Bii1.a 2.13 :t,'jam r 4 jam 8.5: l i t e r F . 5 2 l t ; C . 8 2 2 ! < g / l t i 43406.4?-nu s?,o q ' , 35 y j -

b . y,C#, -,. Au' .I-.3; > .-c.i$.,rometri~ ..A--p - , t, , suuat a ? U ~ T Sahu i-ata-rata, T = 73 ' c rats-rat3 = 72 % C1ar.i p s i i r o r n s t r i k c h a r t Entalpi, hl : 76 K J / Y ~ ,jk i ' c ? ~ i i i i es p e s i f i k , + = 0 . 8 8 m3/Kg uk

-

K o n d i s i g s i k r o m e t r i k udara pengering Suhu r a t a - r a t a , T = 43 ' C C 3 ! - i p s i k r c m e t r i k chart: Eijta:,-;, hz - 9 2 %:,'Kg !~i:

c. D e b i t a 7 i r a n u d a r a Kecepsten a l i r a n udarz L u a s cermgkaan Deb4 t , Q

d -.

f .

n a k t t ~p e n s ~ rngan i i s m a =en.geri ngan, t

= = =

0 . 8 rnds 3 . 3 m" V ; ( A 0 . 8 Y 0.3 3 3 . 2 4 m,'s

=

4 jam

=

=

E f i s i e n s i pengeringar,

nL. --

9 ;< "b

10c %

Yj/'Kg

DAFTAR PUSTAKA

Ailmad, 11. 199:. Rancangan dan L i j i P e r f o r m a n s i P e n g e r i n g Bawang Pi?: i !i Derlgan P i pa Sa?clran Pernaiias Udar? . Skrips i . Fak u l t a s T e k n c i o g i P z t - t a n i a n , ; ? 5 . Bogor. EPS.

1 9 ~ 9 . P r . z d u k s i Bcaah dan Pusat S t a t - s t i k . Jakarta.

Sayur

di

Jawa

1983.

5i:-o

Ercol:er, C . B . , F.W. Gakker .- Arkerna dan C.i.1. Hall. 1374. Drying Cereals Grains. The SVI Pub? i s h i ng Cornpan:;, I n c . W e s t p o r t , Connect ic u t . DeGarmo,

E.F.,

W i l ? i a m G . S . dan John R . C . 1984. Engineer. 7 t h ed
iI - I ~i c o n o m i c York.,

D e s s o s i e r , N.W. 1988. The T e c n o l o g y o f Food R e s e r v a t i s n . D i t e r j e n z h k a n o l e h M c c h j i ~ . i ~ l j o h ~ . r d j oGI . Press. ~ 3 I., a I- ta .

-

Hartman, K T . 1979. i. R a p i d Gas i i q " < C : Chromatog!-apiiy D e t e r m i n a t : 3 n f o r C a p s s i c i n i n S3psiciif5 S F ~ C S S . -! . Food S C ~ . 3 5 : 542 - 5 4 7 . Heldman, D . R . dan R . ? . S i n g h . 1954. '90: irig. The :.VI Pub1 i s h e r C o m ~ s n y, I z c .

. pr> .4u-- . - = ~t - ! i g ?. . :- ? -.j ~ r - .

,

-------

~ p c P - -i : :~e ~ c < i ; t 3 .~ Irwarito, A.K. 19Ri. F a k g t a s -I e k n o i o g j p e r t a n i a ! ? , I P B , 90g:;r.

1 9 ~ 2 , ~-;f;.zt Lease, 8 J , , Lease, t i o n 0: I f i t i a l C o I c r , C c l c r pr;tsr,tjs3-;, Red P e p p e r s . F ~ o dT ~ c ! ; ~ z : c ~16 , : 11 . Lisa:-,uddii?. 9 ,, Cabe ! l a i e g r R

Yoi-k.

N?d

-J+

-

p;:

~ L

i

! : I ~J, - ~ ~ - , G .+a! ,--.-A u; Dul?g~~.!?c, =f

Dar? j Teknjs A-2.t t i ali!?iim i. . Skripsi. a , IPE. Bogor. C;.j3ii-,

K u ?~i ~ k t

, ~ II+-+ , L

i

"l-..ie!-,:23 Favg"-s

! ! . 1'390. Penget-inga!; B e r b a g a i Eorn.o6?1?s Perta!:: ai: Da:-igan Peiager i,rig T i pe Konveks i BsSas . 1. r, ; T ...,:. i;..- . 'akul t a s T e k n o l o g i P e r t a n i an, I P B . Bogor.

Setiadi. +& a .

1990.

Bertanarn C a b a i .

Penebar Sw33ay2.

Ja!.Se-

Sisi.i3puiranto. 197?. ?c:--r?baaii ?z~?ger-;!?ga!iCabe Met-ai.. S u ! e t i n P e n e l i t i a n ! - i n ~ + : ! . u l t . ~ r s i ~ 1? : . 3 : 5 .- 1 2 . Subekt-i, D. 1386. Pel!sembat~gat? P l a t D e n y e t - i ! ? ~ Jngu~n-, Mcde? SGrnur U n t ~ ~ T:I?J: i* 2' Fzc!esiian. S!., - i p s i . Fai;ult,;s Tek,nslogi Pertania,;, I F B . e.?gor.