McDonald’s Belgium Kauri presentation Stakeholder exercise 14th December 2010
ONZE ONDERNEMING BEHOORT TOT EEN INTERNATIONAAL MERK
McDonald’s wereldwijd
Aanwezig in 120 landen.
Meer dan 32.000 restaurants wereldwijd.
McDonald’s en zijn franchisenemers stellen wereldwijd meer dan 1,7 miljoen mensen tewerk.
Meer dan 60 miljoen klanten per dag.
McDonald’s in Europa
Aanwezig in 39 landen.
Meer dan 6.700 restaurants.
12,3 miljoen klanten per dag in 2009.
Meer dan 90% van onze ingrediënten zijn Europees.
McDonald’s en zijn franchisenemers stellen in Europa meer dan 375.000 mensen tewerk.
In 2010 zullen we meer dan 12.000 nieuwe banen hebben gecreëerd en 250 nieuwe restaurants hebben geopend.
McDonald’s in België
62 restaurants – 2 nieuwe geopend in 2010.
McDonald’s en zijn franchisenemers stellen in België ongeveer 2.300 mensen tewerk.
22 franchisenemers baten 61 van de 62 restaurants uit.
McDonald’s bedient ongeveer 32 miljoen klanten per jaar.
Al ons brood is Belgisch en ongeveer 1.200 Belgische veeboeren leveren 100% puur rundvlees aan McDonald's België.
Te groot om goed te zijn? Bijna iedereen heeft een mening over McDonald’s. Zoek ons op via Google en u zal versteld staan over wat u allemaal vindt. Massa's nieuws, opinies, reacties. Soms waar, soms niet.
Onze waarden worden uitgedrukt in 4 E's: Economie, Ethiek, Ecologie en Empathie. Deze waarden hebben allemaal evenveel belang en moeten in evenwicht zijn. Alleen op die manier kunnen we duurzaamheid garanderen. Bij McDonald’s België maken we elke dag werk van die waarden. We zijn niet volmaakt, maar we streven ernaar om elke dag beter te worden. Het is een eindeloze reis. Stephan De Brouwer, CEO McDonald’s België
Iedereen heeft wel een mening over McDonald’s, maar wie kent McDonald’s in België écht?
FASTFOOD: SYNONIEM VOOR SLECHT BETAALDE, UITZICHTLOZE JOBS ?
McDonald’s België: onze werknemers
In België werken 2.300 mensen voor McDonald’s. Elk nieuw restaurant is goed voor 30 tot 50 nieuwe banen.
Personeelsprofielen: aanwervingen gebaseerd op houding en potentieel • 40% geen diploma secundair onderwijs • 48% diploma secundair onderwijs • 12% universitair diploma
Demografie • 55% vrouwen / 45% mannen • 33% nieuwe Belgen en immigranten / 67% Belgen • 60% jonger dan 25 • 45% van de werknemers blijft langer dan 2 jaar (in/uit voor studentencontracten)
Wat is niet waar? • Ons personeel is onderbetaald: onze lonen zijn conform de horeca loonbarema’s. • Er werken alleen ‘nieuwe Belgen’ bij McDonald’s: onze onderneming gelooft in gelijke kansen. Leeftijd, afkomst, opleidingsniveau of godsdienst spelen voor ons geen rol. Wat is waar? • We stellen veel mensen zonder diploma tewerk – we bieden kansen op een moeilijke arbeidsmarkt. • Het is geen job van 9 tot 5: daarom werken we met deeltijdcontracten.
De opleidingscyclus: iedereen is erbij betrokken
Elke werknemer wordt jaarlijks minstens 5 dagen opgeleid – voor restaurantmanagers gaat dat tot 12 dagen.
De jobladder beklimmen: • 90% van onze 420 managers is begonnen als crew
Wat is niet waar? • Iedereen blijft bij ons werken en is gelukkig: zoals in elke onderneming werken sommige mensen graag bij McDonald’s en anderen niet.
Elke werknemer heeft een persoonlijk carrière-/opleidingsplan Werknemer b
Werknemer a 2
6
3
7 2
1 4
3 1
5
4
8
5
9
Wat is waar? • Mensen kunnen carrière maken bij McDonald’s – het is een 'carrièrespringplank’. Sommigen maken carrière bij McDo en anderen elders dankzij hun praktijkopleiding en vakkennis. • Ons personeel wordt voortdurend opgeleid. • Wij werven aan op basis van houding en potentieel; tijdens de opleiding staat klantgerichtheid centraal.
Praktijkopleiding: een diploma behalen dankzij een combinatie van werk en studie
Atilla-project in samenwerking met Katho en de VDAB
Mogelijkheden • Een HBO5-diploma behalen • Kortere weg naar een bachelordiploma
Een diploma behalen • Gestart in september 2009 • Eerste diploma's uitgereikt in 2011
Wat is niet waar? • McDonald's biedt alleen dom werk dat enkel uit repetitieve taken bestaat. Wat is waar? • Onze restaurant managers zonder secundair, of ander, diploma kunnen toch een diploma behalen en erkende beroepsbekwaamheid verwerven door bij McDo werk en studie te combineren.
Ons Belgisch tewerkstellingsbeleid beloond
Ons HR- en tewerkstellingsbeleid werd de afgelopen jaren beloond. Een greep uit de recente prijzen: • De Fedis-Mercurius-prijs 2008: voor onze aanpak van "de ontwikkeling van talent en carrièreplanning bij de werknemers". McDonald’s België werd beloond voor zijn HR-aanpak en multiculturele personeelsbezetting. • Het Gouden Kompas 2010, georganiseerd door Cocom vzw: McDonald’s België werd genomineerd als "onderneming die co-creatief ondernemerschap aanmoedigt". • Beste Werkgever van België: 5de jaar op rij, waarvan 4 keer in de top 10. • Great Place to Work: McDonald’s België werd voor de tweede keer op rij beloond door het Great Place to Work Institute Europe. In 2010 was McDonald’s België 30ste op de lijst van beste werkgevers in Europa.
FASTFOODRESTAURANTS EN MILIEU: EEN CONTRADICTIE?
McDonald’s België investeert in nieuwe restaurants
In 2009 hebben we € 10 miljoen geïnvesteerd in het openen van nieuwe en het herinrichten van bestaande restaurants. In 2010 hebben we 2 nieuwe restaurants geopend: in Burcht en Froyennes – dezelfde investering als in 2009.
De nieuwe restaurants hebben een nieuwe look en maken optimaal gebruik van natuurlijke kleuren en natuurlijke materialen zoals natuursteen en hout. De nieuwe look is aantrekkelijk voor de klanten en toont hoe onze evolutie van fastfood naar good food fast.
Is dat niet louter inpikken op de ecologische rage? Wij denken van niet. De ‘golden arches' zullen altijd ons logo blijven, maar wij geloven dat we met een natuurlijkere look beter passen in het landschap.
Onze restaurants moeten uitstralen wie we zijn. Wij zijn er trots op wie we zijn en blij dat we evolueren. Vandaag willen we niet alleen ‘Good Food Fast’ bieden; onze klanten moeten zich ook op hun gemak voelen in onze restaurants. Onze nieuwe look en inrichting weerspiegelen wat we vandaag zijn: een toegankelijk kwaliteitsrestaurant dat een aangename ontmoetingsplek is voor groot en klein met respect voor de wereld waarin we leven.
McDonald's hanteert een nieuwe, natuurlijkere stijl
McDonald's België en duurzaamheid : een oud verhaal. Wij zijn een stabiele economische speler, die meer dan 2.300 mensen tewerkstelt. Op het vlak van milieu staan voor ons de 3 R'en centraal: 'Reduceren' (het gebruik van grondstoffen zoals water en energie beperken), 'Recupereren' (producten zoals kratten hergebruiken) en 'Recycleren' (materialen zoals papier en karton recycleren).
Duurzaamheidstijdlijn McDonald’s België; een begin, geen einde
Onze recente initiatieven voor duurzaamheid Energie besparen
• Energie besparen is een van onze topprioriteiten. Dankzij een waaier van maatregelen heeft McDonald’s België sinds 2001 een energiebesparing van meer dan 15% verwezenlijkt, ongeveer 1 miljoen kWh, ofwel het jaarlijks verbruik van bijna 300 gezinnen. • En we willen nog beter doen: over vijf jaar willen we een jaarlijkse energiebesparing realiseren die gelijk is aan het jaarlijkse verbruik van 500 gezinnen.
Groene energie
• •
Restaurants met hoog rendement
• Onze restaurants zijn goed geïsoleerd en (vooral de nieuwe restaurants) werden gebouwd met duurzame bouwmaterialen. Ze worden verlicht met spaarlampen en zijn voorzien van o.a. slimme koel- en vriescellen en regenwatertanks. • In al onze restaurants zijn speciale boilers geïnstalleerd die de in de keuken gegenereerde warmte gebruiken als een energiebron om warm water te produceren. Dat is dubbel voordelig: de boilers verbruiken minder elektriciteit en zuigen hete lucht af uit de keuken, zodat die een koelere en aangenamer werkomgeving wordt.
Sinds 2007 gebruiken we alleen nog groene energie. Zo hebben we onze CO2-uitstoot met meer dan 60% gereduceerd .
Onze recente initiatieven voor duurzaamheid Gerecycleerde materialen
• In 2007 besloten we verpakkingen te gebruiken die voor minstens 70% uit gerecycleerde materialen bestaan. In 2008 opteerden we voor een minimum van 80%. Vandaag bestaan al onze verpakkingen voor 89% uit gerecycleerde materialen. De overige 11% dat in contact komt met voeding, is ‘schoon papier‘, afkomstig van hout uit duurzame bosbouw, een Europees programma dat in samenwerking met het WWF werd ontwikkeld.
Ons eigen afvalbeheersysteem
• In 2009 hebben we ons eigen afvalbeheersysteem opgestart. We sorteren ons afval in zeven gescheiden stromen, die worden opgehaald door een 'recyclagevrachtwagen' van McDonald’s. • Deze vrachtwagen werd speciaal voor McDonald’s ontworpen en haalt één keer per week de verschillende soorten afval op. De vrachtwagen is uitgerust met verschillende compartimenten zodat de afvalstromen gescheiden blijven voor specifiek(e) transport en verwerking. De zeven verschillende stromen zijn: karton en droog papier, plastic, keukenafval, frituurolie, gewoon afval uit de eetruimte, petflessen en klein gevaarlijk afval (bv. batterijen).
Frituurolie recycleren
• Sinds 1999 wordt alle gebruikte frituurolie gerecycleerd tot 100% biodiesel. • In 2009 werd 342.958 liter olie gerecycleerd.
LAGE PRIJZEN EN TOCH KWALITEIT: HOE KAN DAT?
Wij willen voeding van topkwaliteit aanbieden. Daarom besteden we grote zorg aan de selectie, opvolging en verwerking van onze ingrediënten. Dankzij strikte procedures en regelmatige controles kunnen we kwaliteitsmaaltijden aanbieden. Ons voedingsaanbod is gevarieerd en past in een actieve, evenwichtige levensstijl.
Kwaliteit is een mix van wat we gebruiken, hoe we het gebruiken en hoe we het op de markt brengen
Wat we gebruiken
Kwaliteit
Hoe we het op de markt brengen
Hoe we het gebruiken
Onze kwaliteitsingrediënten: de basis
We gebruiken alleen ingrediënten van topkwaliteit die voldoen aan onze eigen strenge kwaliteitsnormen en die geteeld of gekweekt zijn met respect voor de aarde, de dieren en het milieu.
Traceerbaarheid is heel belangrijk. Wij kunnen de oorsprong van al onze producten snel achterhalen. Alle voedselleveranciers moeten de oorsprong binnen de 3 uur kunnen achterhalen.
Het overgrote deel van onze basisproducten komt uit België of Europa. McDonald’s legt zichzelf zeer strenge normen op wat betreft kwaliteit, hygiëne, goede praktijken en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Onze leveranciers moeten eveneens aan deze normen voldoen en worden regelmatig geauditeerd om dit te garanderen.
Onze belangrijkste ingrediënten zijn: 100% puur rundvlees, kip en vis, broodjes voor onze hamburgers, aardappelen voor onze frieten, fruit en groenten, melk voor onze melkproducten (milkshakes, roomijs), koffiebonen voor onze versgemalen koffie, sauzen, saladedressings, kruiden.
Kwaliteitspartners kiezen: we bestuderen altijd de waarden van een derde partij voor we ermee samenwerken. Hun waarden moeten in lijn zijn met de onze.
In flagshipfarms worden nieuwe milieu- en diervriendelijke teelt- en kweekmethodes uitgetest.
80 kwaliteitscontroles per restaurant per dag
Veilig voedsel is van doorslaggevend belang. Daarom voeren we voortdurend grondige controles uit: ongeveer 80 controles per restaurant per dag. De procedures voor kwaliteitscontrole worden op hun beurt streng gecontroleerd.
Enkele voorbeelden van onze hygiënische aanpak: • Keukengerei en werkoppervlakken worden meermaals per dag schoongemaakt, minstens elke 4 uur. • Al het keukenpersoneel moet het haar bedekken tijdens het werk (pet of haarnetje). • De teamleden moeten om het uur hun handen wassen en telkens als ze van post veranderen. • Gehakte biefstuk en ingrediënten voor salades worden behandeld met een specifiek type beschermende handschoenen. • Elke avond wordt alle keukenmateriaal/-uitrusting gedemonteerd, schoongemaakt en ontsmet. • De milkshake- en roomijsmachine wordt elke avond automatisch gepasteuriseerd. • Onze nieuwe frietketels gebruiken weinig olie. Dankzij hun automatische filterinstelling worden ze meerdere keren per dag automatisch gefilterd en wordt zo nodig de frituurolie ververst.
Informatie over de voeding
Wij vinden het belangrijk dat onze klanten weten wat ze eten. Daarom communiceren we in onze restaurants en daarbuiten uitgebreid over de voedingswaarde van onze producten. Enkele voorbeelden: op de meeste van onze verpakkingen, op al onze papieren onderleggers en op onze website wordt informatie over de voedingswaarde van onze producten verstrekt.
McDonald’s introduceerde in 2006 als eerste informatie over de voedingswaarde op de verpakking van de producten. Anderen volgden reeds dit voorbeeld.
'HAPPY MEAL', IS DAT GEEN VOORBEELD VAN MISLEIDENDE MARKETING?
De marketing van onze producten en diensten verloopt correct.
Happy Meal in België
In 2007 werden worteltjes een vast ingrediënt van onze Happy Meal, nadat we mama's en papa's hadden geraadpleegd. Sinds de invoering hiervan eten kinderen maandelijks 1 ton meer groenten.
Sindsdien hebben we ook vers fruit toegevoegd aan het Happy Meal (fruitzakje, ananassnack).
Op alle HM-producten staat informatie over de voedingswaarde, gebaseerd op het profiel van een (4-jarig) kind.
Publicité Elke Happy Meal advertising toont fruit en groenten.
In advertenties tonen we alleen maar wateren fruitsap. Ook op onze menuborden staat water en fruitsap afgebeeld. De nutritionele informatie is aanwezig op alle producten van het Happy Meal zodat ouders en
families een bewuste keuze kunnen maken. We adverteren niet naar kleuters of tijdens programma’s gericht aan deze doelgroep. Ronald McDonald wordt gebruikt voor het promoten van een evenwichtige levensstijl, en het
verspreiden van leerrijke en verantwoorde boodschappen.
MCDONALD’S BELGIË: INZET VOOR DE LOKALE GEMEENSCHAP
Een evenwichtige levensstijl bevorderen
McDonald’s promoot een actieve, evenwichtige levensstijl. Een evenwichtige levensstijl en voldoende lichaamsbeweging spelen in die context een belangrijke rol. Wij dragen ons steentje bij door uitgebreide en duidelijke informatie te verstrekken over onze producten en door sportactiviteiten te sponsoren.
Sinds 2004 promoten we een actieve, evenwichtige levensstijl bij kinderen via ons Go Active!™ Klasconditie programma. Kim Gevaert is meter van dit programma.
Er namen al meer dan 500.000 kinderen aan deel. Hun fysieke conditie ging er sterk op vooruit (dit werd gemeten door de gymleraars van de deelnemende scholen). Het project loopt nog altijd.
10 jaar steun aan ‘Geef om een glimlach’
Als belangrijke marktspeler hebben we ook een maatschappelijke rol te vervullen – en dat doen we ook. Het Ronald McDonald Kinderfonds steunt 'Geef om een glimlach', een project dat kinderen met schisis (lip-, kaak- of gehemeltespleet) helpt.
Tot dusver hebben we € 1.500.000 ingezameld en bijna 1.000 kinderen kunnen helpen.
Keith: sustainable supply chain
VOORTDUREND INNOVEREN EN VERANDEREN
De wereld verandert, wij veranderen , we elke dag leren hoe het morgen beter kan, wij geloven in verandering.
